Plasterki pomidorów z cebulą bez sterylizacji. Pomidory deserowe na zimę. Zimowa sałatka pomidorowa z masłem i ziołami

Sałatkę pomidorowo-cebulową robię na zimę z dużych pomidorów wołowych. Są bardzo duże, więc zrobię dużo posiekanych sałatek. Sałatki te robi się warstwami. Warstwa pomidorów, warstwa cebuli. Sałatkę tę przygotowuje się w ten sam sposób na zimę, z dodatkiem ogórków, papryki lub marchwi. Fani dodają ostrą czerwoną paprykę. Nieważne jaką sałatkę robimy, zawsze robię tę samą marynatę. Używam go od wielu lat i nigdy mnie nie zawiódł. Wszystkie warzywa z jego udziałem zachowują swój smak i są doskonale zachowane do następnych zbiorów. Marynata, którą tu opisuję, doskonale nadaje się do polewania różnorodnych sałatek z dowolnym zestawem warzyw.

Słoik tak pysznej sałatki zjada się za jednym razem. Od razu powiem – nie oszczędzaj na cebuli! Marynowana cebula w tej sałatce jest szczególnie smaczna. Sałatkę z pomidorów i cebuli można sterylizować na zimę w słoikach lub można ją przygotować bez sterylizacji. Obie opcje stoją przed Tobą. Wybierz dowolny i gotuj z przyjemnością!

W tym artykule:

Sałatka z plasterkami pomidorów na zimę z cebulą i olejem roślinnym - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Moje słoiki są różnej wielkości, ale zrobię 3 litry marynaty. To wystarczy na około 6-litrowe słoiki. Lub odpowiednio 12 półlitrowych. Oto prosta kalkulacja. Skoncentruj się na tym.

Czego będziesz potrzebować:

Jak gotować:

1. Natychmiast zagotuj marynatę. W rondlu z trzema litrami wody dodaj sól, cukier i goździki. Gdy się zagotuje, gotuj przez około pięć minut. Następnie wlewam kwas octowy i wyłączam.
2. Przygotowałam cebulę i czosnek: obrałam, umyłam i położyłam do wyschnięcia na ręczniku. Umyłam i osuszyłam także pomidory. Kroję je na 3 lub 4 części. Jeśli pomidory są małe, przekrój je na dwie połówki. Cebulę pokrój w cienkie pierścienie, a ząbki czosnku na połówki. Co mam zrobić z bankami? Myję je i sterylizuję. Wrzucam pokrywki do czajnika, żeby się zagotowały. Teraz wszystko jest gotowe.
3. Na dnie każdego słoika umieściłam liść laurowy i dwie połówki ząbka czosnku. Dwa groszki ziela angielskiego i 3-4 ziarna czarnego pieprzu. Koper i natka pietruszki, po jednej gałązce. Do wszystkich słoików wlewam po 2 łyżki oleju słonecznikowego.
4. Następnie ułóż warstwami krążki cebuli, następnie plastry pomidora, ponownie cebulę i jeszcze raz warstwę pomidorów. Warstwy układam gałązkami pietruszki i koperkiem. Górna warstwa to koniecznie cebula.
   
5. Przygotowaną marynatę wlewam do słoików. Ile razy podczas sterylizacji wylała się marynata ze słoików? Teraz wlewam marynatę do słoików nie do samej góry, ale trochę mniej. Następnie przed wirowaniem dopełniam. Po prostu przykrywam go pokrywkami. Słoiki umieszczam w dużym rondlu z ręcznikiem lub serwetką na dnie. Na dno kładziemy serwetkę tak, aby dna słoików nie stykały się z grzejnym dnem patelni. Teraz wlewam około litra ciepłej (w żadnym wypadku zimnej!) wody i zamykam pokrywkę. Sterylizować na małym ogniu przez około 20 minut. Mam na patelni cztery słoiki.
   

6. Pozostaje tylko wyjąć wysterylizowane słoiki i natychmiast zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki i zawiń je w koc lub futro. I pozostaw do ostygnięcia na kilka dni. Następnie umieść go w piwnicy w celu przechowywania. Chociaż sterylizowane takie pomidory są dobrze przechowywane nawet w ciepłym miejscu.

Wiele osób uwielbia ten preparat nie tyle ze względu na pomidory, ile ze względu na cebulę. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś marynowanej cebuli, wiesz, o czym mówimy. Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, zdecydowanie musisz to zrobić teraz.

Dzięki temu zimą będziesz mieć w swojej spiżarni kilka słoiczków zawierających soczyste i pikantne kiszone pomidory ze słodką, ale jakże smaczną cebulą!

Ogólne zasady gotowania

Do przygotowania takich przetworów na pewno potrzebne będą słoiki. Jaka będzie ich objętość? To zależy od Ciebie. Nie zalecamy jednak zabierania małych pojemników, bo nie zmieści się w nich więcej niż pięć pomidorów. W rezultacie okazuje się, że na każdy lunch lub kolację będziesz musiał otworzyć jeden słoik.

Po zakupie należy dokonać przetwarzania. Najpierw słoiki należy dokładnie umyć, a następnie koniecznie je wysterylizować. Można to zrobić w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Obie opcje zajmują nie więcej niż piętnaście minut, w obu przypadkach słoiki należy już umyć. Następnie wystarczy włożyć je do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika i sterylizować przy maksymalnej mocy/100 stopni Celsjusza przez określony czas.

Plasterki pomidorów na zimę z dodatkiem cebuli

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

To nie tylko preparat, ale kompletna przystawka, którą można podać na lunch, kolację lub świąteczny stół.

Jak gotować:

Wskazówka: możesz użyć octu owocowego, wtedy smak będzie nowy i wyjątkowy.

Tradycyjny preparat z cebulą

To, co ludzie lubią najbardziej, to świeże pomidory. Jeśli nie ma świeżych, wolą marynowane. Dlatego ugotujemy takie warzywa, ale z dodatkiem cebuli.

Ile czasu - 55 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 21 kcal.

Jak gotować:

1. Obierz cebulę, odetnij oba końce;
2. Umyj każdą głowę pod bieżącą wodą i odłóż na bok;
3. Opłucz wszystkie pomidory, w razie potrzeby możesz odciąć łodygi ostrym nożem;
4. Obierz czosnek, usuń suche końcówki;
5. Dokładnie umyj papryczki chili pod bieżącą wodą;
6. Opłucz liście porzeczki, chrzan i koper, rozłóż warzywa w słoikach;
7. Jeśli to możliwe, umieść tam czarny/słodki groszek, chili i czosnek;
8. Następnie włóż pomidory i cebulę do słoików, naprzemiennie składniki;
9. Wlej wodę do dużego rondla, postaw na kuchence i włącz ogień;
10. Zagotuj, a następnie zalej wszystkie słoiki wrzącą wodą;
11. Przykryj pokrywkami i odstaw na dziesięć minut;
12. Następnie spuść wodę z powrotem na patelnię (bez warzyw i przypraw);
13. Dodaj sól i cukier, ponownie zagotuj;
14. Następnie wlać ocet, wymieszać i ponownie napełnić słoiki pomidorami i cebulą;
15. Zwiń pokrywki kluczem i postaw słoiki do góry nogami w ciepłym miejscu.

Wskazówka: Aby potrawa była słodka, użyj białej lub czerwonej cebuli.

Zastrzyk witamin na zimę

Teraz bądźcie przygotowani na to, że nie przygotujemy zwykłego preparatu, ale całą sałatkę. W składzie znajdą się pomidory, ogórki i oczywiście cebula. Będzie bardzo smacznie i zdrowo.

Ile to trwa - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 27 kcal.

Jak gotować:

1. Obierz, umyj i posiekaj cebulę według uznania (mieliśmy pióra);
2. Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą, każdy owoc pokrój na 4-6 części;
3. Opłucz paprykę i pokrój ją na połówki;
4. Za pomocą ostrego noża wytnij rdzenie, nasiona i błony;
5. Pokrój miazgę warzywną w batony;
6. Ogórki umyć, odciąć końcówki i w razie potrzeby obrać owoce. Na przykład zdarza się, że skórka staje się gorzka, wtedy zdecydowanie należy ją odciąć;
7. Ręcznie wrzuć cebulę, pomidory, paprykę i ogórki do dużej miski;
8. Na dnie słoików ułóż liście laurowe. Możesz je uzupełnić parasolami koperkowymi i czarnym pieprzem;
9. Następnie włóż powstałą masę warzywną do słoików, zagęszczając ją;
10. Wlać wodę do rondla, dodać cukier i sól, umieścić na kuchence;
11. Włącz ogień i zagotuj marynatę, dodaj ocet i olej, wymieszaj;
12. Wlać solankę do słoików z sałatką, przykryć pokrywkami;
13. Umieść ręcznik lub gazę w dużym, szerokim rondlu;
14. Rozłóż słoiki z przetworami i wlej między nie wodę „aż do ramion”;
15. Połóż wszystko na kuchence, włącz ogień i zagotuj;
16. Sterylizuj słoiki, następnie je wyjmij, zwiń pokrywki kluczem i odstaw w ciepłe miejsce.

Wskazówka: weź ogórki sałatkowe, są łatwe w krojeniu i dość soczyste.

Delikatna przekąska w słoikach

To zwykły przepis na pomidory w słoikach, ale marynata będzie zawierać nie tylko ocet, ale także olej. Dzięki temu owoce będą delikatniejsze, a ich smak jeszcze wyraźniejszy.

Jaka jest zawartość kalorii - 42 kcal.

Jak gotować:

1. Obierz cebulę, umyj ją, aby usunąć sok;
2. Warzywa korzeniowe pokroić w pierścienie o jednakowej grubości;
3. Umyj pomidory, osusz je, a następnie posiekaj według uznania;
4. Umieść ziele angielskie w wysterylizowanych słoikach;
5. Następnie ułóż pomidory i cebulę, naprzemiennie warstwami aż do „ramion”;
6. Wlej wodę do garnka, połóż ją na kuchence i włącz ogrzewanie;
7. Zagotuj, dodaj cukier i sól;
8. Mieszając, gotuj przez pięć minut;
9. Wlać olej i ocet, wymieszać, wlać marynatę do słoików;
10. Przykryj pokrywkami i umieść na patelni do sterylizacji;
11. Wlać wodę, podpalić i zagotować;
12. Gotuj słoiki w zależności od ich wielkości, ale nie dłużej niż pół godziny;
13. Następnie zwiń i przykryj pokrywkami pod ciepłym kocem.

Wskazówka: możesz dodać goździki, aby uzyskać przyjemny aromat.

Pomidory z cebulą bez obróbki cieplnej

Przygotuj się na klasyczny przepis na pomidory i cebulę, który nie wymaga gotowania. Wszystkie składniki są proste i znajome, więc będzie łatwo, dołącz do nas!

Ile czasu - 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 36 kcal.

Jak gotować:

1. Do dużego rondla wlać wodę, dodać sól i cukier. Jeśli nie masz tak dużego pojemnika, podziel marynatę na trzy lub więcej części. Ważne jest, aby nie zapominać, że sól i cukier należy również podzielić przez liczbę rondli lub patelni;
2. Połóż na kuchence, włącz średni ogień i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje;
3. Gdy wszystko się zagotuje, opłucz pomidory i ostrym nożem pokrój w pierścienie;
4. Zdejmij skórkę z cebuli i dokładnie umyj każdą główkę;
5. Warzywa korzeniowe pokroić w pierścienie tym samym nożem. Wskazane jest, aby pierścienie miały tę samą grubość, wtedy będą równomiernie marynowane;
6. Obierz czosnek, usuń suche końcówki i pokrój w plasterki;
7. Zacznij wkładać wszystkie trzy składniki (pomidory, cebulę i czosnek) do wysterylizowanych słoików, naprzemiennie;
8. Posyp czarnym groszkiem, goździkami i liśćmi laurowymi. Tutaj należy pamiętać, że wszystkie przyprawy i przyprawy muszą być równomiernie rozmieszczone we wszystkich pojemnikach, nie pomijając żadnego;
9. Wlać gotowaną marynatę do słoików, przykryć pokrywkami;
10. Napełnij najszerszą i najgłębszą patelnię do połowy wodą;
11. Umieść tam słoiki (tyle się zmieści) i podpal;
12. Gotuj i sterylizuj przez wymagany czas. Wszystko zależy od wielkości puszek. Największy, 3-litrowy, jest sterylizowany przez pół godziny, nie dłużej;
13. Następnie zwiń pomidory i połóż je pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Wskazówka: zastąp cukier miodem, aby marynata miała jeszcze bardziej wyjątkowy smak.

Jeśli obawiasz się, że pomidory pękną od wrzącej wody lub wrzącej marynaty, sugerujemy nakłuć skórkę w pobliżu łodygi w kilku miejscach. Można to zrobić za pomocą widelca, noża, wykałaczki, igły, szpilki itp.

Podczas sterylizacji na kuchence pamiętaj o przykryciu dna rondla lub patelni gazą lub ręcznikiem. Jest to konieczne, aby puszki pomidorów nie stykały się bezpośrednio z dnem pojemnika, w przeciwnym razie mogą po prostu pęknąć z powodu wysokiej temperatury.

Przygotowanie z pomidorów i cebuli jest naprawdę bardzo smaczne, chociaż dość powszechne. Sadzenie zalecamy latem, kiedy warzywa i warzywa korzeniowe są jak najbardziej świeże i autentyczne. Zimą na pewno nie będziesz żałować przygotowania takiego dania, zwłaszcza gdy możesz podać na stół coś oryginalnego.

Notatka: Wygodniej jest przygotować pomidory w plasterkach z cebulą na zimę w półlitrowych słoikach, aby można je było wykorzystać na raz.

Przepis plasterki pomidora na zimę:

Zanim zaczniesz przygotowywać warzywa, dokładnie umyj słoiki i wysterylizuj je w dogodny dla siebie sposób. Zalać wrzątkiem pokrywki i doprowadzić do wrzenia. Zanurz pokrywki w gorącej wodzie, odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowywanie warzyw zaczynamy od siekania cebuli. Dwie duże cebule obierz, pokrój w plasterki o grubości około 1 cm, możesz wziąć cebulę białą (zwykłą) lub fioletową, albo możesz użyć obu w równych częściach. Ząbki czosnku przekrój na pół.

Do zbioru w plasterkach na zimę nadają się tylko gęste, mięsiste i najlepiej niezbyt małe pomidory. Tak, aby plastry po pokrojeniu zachowały swój kształt i nie puściły dużo soku. Pomidory przekrój na pół, odcinając białą część w pobliżu łodygi. Jeśli w pomidorach jest dużo białych żyłek, odłóż je na bok i wykorzystaj do innych celów, w puszce będą zachowywać się nieprzewidywalnie.

Na dnie półlitrowego słoika umieść 2 gałązki natki pietruszki i selera. Wypełnij jedną trzecią plasterkami pomidora, pukając w słoik dłonią, aby pomidory wypełniły go mocniej. Na pomidorach ułóż w jednej warstwie kilka gałązek ziół i plasterków cebuli. Wlać czosnek.

Warstwę cebuli przykryj plasterkami pomidorów, wypełniając słoik do góry, ale tak, aby pomidory nie wystawały poza krawędzie słoika.

Napełnione słoiki przykryj czystą ściereczką. Przygotuj marynatę. Podgrzej wodę, dodaj liść laurowy, sól i cukier. Zamieszać.

Do marynaty dodać goździki, ziele angielskie i groszek. Wodę z przyprawami gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Na koniec wlać łyżkę 9% octu.

Wrzącą marynatę wlać do słoików z pomidorami i cebulą, przykryć gorącymi pokrywkami.

Weź patelnię o odpowiedniej wielkości. Na dnie połóż ręcznik, składając go na kilka warstw. Słoik przykryty pokrywką połóż na ręczniku (uwaga – przykryty, nie zwinięty). Wlać gorącą wodę do wysokości wieszaków słoików lub nieco niżej. Gdy tylko woda na patelni zacznie się spokojnie gotować, zanotuj czas. Sterylizacja półlitrowych słoików wodą o niskim wrzeniu zajmuje 7-8 minut. Przed zwinięciem słoików można do każdego słoika wlać łyżkę oleju roślinnego. Ale z własnego doświadczenia zauważamy, że znacznie smaczniejsze okazuje się, jeśli po otwarciu słoika zimą polejesz olejem pomidory i cebulę.

Zwiniętych puszek pomidorów nie trzeba przykrywać kocem, wystarczy sterylizacja. Gdy kawałki ostygną, przenosimy je na zimę w ciemne, chłodne miejsce.

Marynowane pomidory w plasterkach są gotowe!

Witam drogie hostessy! Pomidory w plasterkach z cebulą to wspaniały duet i wszędzie kiszone są na zimę. W sezonie letnim podobna sałatka zdobi nasz stół niemal codziennie. Wraz z nadejściem zimy chcę także cieszyć się pomidorami. Dla tych, których zbiory były bardzo udane i tych, których zbiory nie były zbyt obfite, oferuję wspaniały przepis na pomidory z cebulą do przechowywania na zimę.

Opis krok po kroku każdego etapu przygotowania szwu pomoże Ci w pracy. Gospodynie po obejrzeniu zdjęcia z pewnością będą chciały odłożyć je do spiżarni i zachować kilka słoików z pysznymi plasterkami na specjalną okazję. Zjada się je błyskawicznie, wystarczy podać je na stół. A sekret polega na tym, że cebula również okazuje się niesamowicie smaczna, dlatego można dodać jej więcej. Smak pomidorów bez wątpienia jest taki, że palce polizać!

Ci, którzy myślą, że pomidory są najważniejsze w przepisie, są w błędzie. Obecność cebuli jest obowiązkowa. Z białymi pierścieniami zimowe przygotowanie wygląda apetycznie. Nawiasem mówiąc, cebula leci szybciej niż pomidory. Nawet solanka nie pozostaje bez odbioru. Można go dodawać do zup, marynat i tak po prostu pić.

Składniki na zimową przekąskę

Aby wszystko wyszło jak w przepisie, gospodyni powinna najpierw przygotować następujące warzywa, przyprawy i dodatki:

• pomidory – 2 kg;
• cebula – 3 duże główki;
• czosnek – 6 ząbków.

Na marynatę na 1 litr wody:

• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól (może z małą zjeżdżalnią).

Do słoika (1 litr):

• 1 liść laurowy;
• mieszanka pieprzu (groszek);
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. l. ocet (9%).

Dodawanie zieleniny nie jest konieczne, ale nie zakłóci to ani nie zepsuje smaku, więc jeśli chcesz, możesz wrzucić kilka gałązek natki pietruszki lub koperku.

Sposób na zwijanie pomidorów w plasterki

Proces przygotowania rozpoczynamy od umycia słoików, obejdziemy się bez sterylizacji pojemników. Naczynia muszą być idealnie czyste. Soda oczyszczona pomoże zapewnić świeżość. Nie ma potrzeby traktowania pojemników i pokrywek parą lub ciepłem, ponieważ zapewniona jest dalsza sterylizacja sałatki.

1. Obierz główkę czosnku zimowego. Do każdego przygotowanego słoika włóż goździki (po 2 sztuki).
2. Wybrano pomidory. W tym przepisie możesz użyć prawie każdego: żółtego, różowego, czerwonego. Wielkość owocu nie jest istotna. Po umyciu należy je pokroić w plasterki. Małe pomidory kroi się na dwie równe połówki, duże - według własnego uznania, jak na zdjęciu. Do każdego słoika włóż warstwę pomidorów.
3. Obierz cebulę, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Ostrożnie pokroić w pierścienie. Jeśli głowy są duże, wystarczą półpierścienie.
4. Na pięknie pokrojonych pomidorach ułóż warstwę cebuli.
5. Układać warstwy naprzemiennie, aż do całkowitego zapełnienia słoika. Nie ma znaczenia, która warstwa będzie na wierzchu.
6. Wlać 1 łyżkę stołową na warzywa do każdego słoika. l. oliwę, taką samą ilość octu, dodać liść laurowy i pieprz.

Kto zdecyduje się dodać goździki i zioła, dodaje wszystko, aż warzywa zostaną pokryte marynatą.

marynata

Przygotuj nadzienie składające się z wody, soli i cukru. Litrowy słoik zajmuje około 0,3 litra. marynata Jeśli otrzymasz 3 puszki, przygotuj 1 litr. wypełnia.