Przepis na mrożone muffiny truskawkowe. Babeczki truskawkowe. Jak zrobić babeczki truskawkowe - prosty przepis na babeczki truskawkowe ze świeżymi lub mrożonymi truskawkami ze zdjęciami krok po kroku

Pozdrawiam wszystkich czytelników serwisu. Wreszcie rozpoczął się sezon na truskawki, słońce przygrzało, a jagody zaczęły odważniej dojrzewać. Pomimo tego, że wszystkie święta majowe okazały się zimne. Latem nie mogę się powstrzymać od wykorzystania w wypiekach owoców i jagód. Tym razem zrobiłam muffinki z truskawkami, choć bardziej przypominają babeczki. Długo zastanawiałam się, czym się różnią, więc nie będę dzisiaj o tym mówić, ale podam przepis.

Muffinki to danie, które może przygotować każdy, nawet najbardziej niedoświadczony początkujący cukiernik, nawet jeśli wcześniej wiedziałeś tylko, jak gotować jajecznicę, na pewno dostaniesz muffinki.

A więc przepis na babeczki truskawkowe

• Mąka – 220 g (około dwóch szklanek, fasetowana)
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Cukier – 180 g (1 szklanka)
• Sól - mała szczypta
• Jajka – 2 szt.
• Masło – 100 g
• Mleko – 125 ml (lub pół szklanki)
• Truskawki – 200 g
• Skórka z połowy cytryny

Jak zrobić muffinki z truskawkami

Oto co otrzymałam - złocistobrązowe, pachnące muffinki z truskawkami. Zjedliśmy je tak szybko, jak je ugotowałam. Zaparzyłam zieloną herbatę z miętą i plasterkiem cytryny. Mam nadzieję, że w tym tygodniu ceny truskawek spadną, kupię je i będę gotować więcej.

Kiedy sezon na truskawki w pełni i każdy miał już dość dojrzałej, aromatycznej jagody w czystej postaci, pojawia się chęć ugotowania z nią czegoś smacznego i niezwykłego. Dziś upieczemy lekkie i puszyste muffinki z truskawkami, które idealnie komponują się z filiżanką herbaty lub kawy w słoneczny letni dzień. Te małe, pachnące babeczki przygotowuje się bardzo prosto i szybko, bez specjalnego sprzętu kuchennego, dzięki czemu nie musisz tracić cennego letniego czasu w dusznej i gorącej kuchni. Dodatkowo muffinki truskawkowe zawierają naturalne, zdrowe składniki i są niskokaloryczne. Jedna mała muffinka, zjedzona na śniadanie lub podwieczorek, da Ci mnóstwo przyjemności i korzyści, a jedynie 200 kcal, co raczej nie wpłynie na Twoją sylwetkę.

Muffinki truskawkowe przygotowane według tego prostego przepisu wychodzą niesamowicie miękkie i puszyste. Ponieważ ciasto na muffiny jest zawsze przygotowywane bardzo szybko i nie wymaga długiego ugniatania, dobrze wyrasta w piekarniku i okazuje się bardzo lekkie i przewiewne. Świeże truskawki nadają temu ciastu wyjątkową soczystość i delikatny słodko-kwaśny smak, a w połączeniu z cynamonem - niezwykle atrakcyjny aromat, który wypełni Twoje mieszkanie i natychmiast zgromadzi wszystkich domowników przy kuchennym stole. Swoją drogą, zimą też możesz stworzyć sobie letni nastrój i upiec te babeczki z mrożonych truskawek. Spróbuj zrobić pachnące, puszyste muffinki z truskawkami, a przekonasz się jakie to proste, szybkie i niesamowicie smaczne!

Przydatne informacje Jak zrobić babeczki z truskawkami - prosty przepis na babeczki ze świeżych lub mrożonych truskawek ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 250 g mąki
• 120 g masła
• 2 jajka
• 250 g jogurtu naturalnego
• 150 g) cukier
• 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy lub 1 opakowanie. cukier waniliowy
• 1 paczka proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka. cynamon
• szczypta soli
• 200 g truskawek + 1 łyżka. l. mąka

Do posypania:

• 1 łyżka. l. brązowy cukier
• trociny cynamon

METODA GOTOWANIA:

1. Aby przygotować muffinki truskawkowe, do dużej miski przesiej mąkę, sól, proszek do pieczenia i cynamon.

2. Dodać cukier i wymieszać wszystkie składniki łyżką. Sucha mieszanka na muffiny jest gotowa!


3. Do osobnego pojemnika włóż jajka i jogurt naturalny. Zwykle używam domowego jogurtu, ale możesz użyć dowolnego jogurtu kupionego w sklepie z minimalną ilością dodatków.


4. Jogurt wymieszaj z jajkami za pomocą miksera, trzepaczki lub zwykłego widelca.


5. Dodajemy roztopione i lekko przestudzone masło oraz ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy), wszystko ponownie mieszamy.


6. Płynną masę muffinową wlewamy do suchych składników i szybko mieszamy wszystko widelcem. Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta przez długi czas, w przeciwnym razie stanie się zbyt gęste i „ciężkie”, wystarczy zwilżyć całą mąkę. Rezultatem jest dość gęste ciasto.

7. Truskawki umyć i dobrze osuszyć, pokroić w drobną kostkę i wymieszać z łyżką mąki. Do ciasta na muffinki dodać jagody i delikatnie wymieszać drewnianą lub silikonową szpatułką. Jeżeli chcemy upiec muffinki z mrożonymi truskawkami, należy je najpierw rozmrozić i dokładnie osuszyć.


8. Ciasto podzielić na porcje, wypełniając je do 3/4 wysokości, gdyż muffinki urosną w trakcie pieczenia. Foremek silikonowych nie trzeba niczym smarować, wygodnie jest włożyć do nich dodatkowo jednorazowe papierowe mankiety. Posyp wierzch muffinek brązowym cukrem zmieszanym z cynamonem, tak aby powstała pachnąca, chrupiąca skórka. Z tej ilości składników wyszło 14 średniej wielkości muffinek.


9. Babeczki z truskawkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 - 25 minut na złoty kolor. Gorące muffinki pozostawić w formie na 5 do 10 minut, następnie wyjąć i ostudzić na metalowej kratce. Te urocze babeczki są równie dobre na ciepło, jak i na zimno.


Delikatne, soczyste i bardzo aromatyczne muffinki z truskawkami są gotowe!

Te pachnące i delikatne muffinki z soczystymi truskawkami i chrupiącą kruszonką są nie tylko apetyczne, ale także bardzo smaczne. Pomimo minimalnego zestawu dostępnych produktów, szybkości i łatwości przygotowania, gotowe wypieki według tego przepisu będą naprawdę idealne. W połączeniu z filiżanką herbaty lub szklanką mleka te babeczki sprawią, że każdy poranek będzie udany!

Z podanej ilości składników otrzymasz 6 standardowych muffinek z truskawkami. Dla smaku dodaję szczyptę waniliny (można ją zastąpić łyżeczką cukru waniliowego), ale jeśli macie ochotę, śmiało poeksperymentuj. Przepis na muffinki truskawkowe nadaje się do przygotowania w jednorazowych foremkach lub w jednym małym naczyniu do zapiekania. Babeczki z jagodami upieczemy w piekarniku, ale jeśli chcesz, możesz je ugotować w powolnej kuchence.

Składniki: Ciasto na ciasto: Streusel: Przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Wszystkie składniki do przygotowania muffinów truskawkowych powinny mieć temperaturę pokojową. Weźmy więc mąkę pszenną (używam klasy premium, ale wystarczy pierwsza), cukier, masło, średniej wielkości jaja kurze, proszek do pieczenia i szczyptę waniliny dla smaku. Na pewno będziemy potrzebować świeżych truskawek.

Natychmiast włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Najpierw zacznijmy od zrobienia kruszonki. To tak smaczny i chrupiący miękisz, który idealnie komponuje się z delikatnym ciastem muffinowym i jagodami. Takie okruchy możesz przygotować w misce lub bezpośrednio na stole – w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Klasyczny przepis na kruszonkę przyjmuje standardowe proporcje: na 1 część masła weź 2 części cukru i mąki. Najpierw ucieramy 1 łyżkę masła (ja używam miękkiego) z 2 łyżkami cukru pudru.

Całość rozcieramy widelcem lub bezpośrednio pomiędzy dłońmi, tak aby powstały kruszonki masła. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, w zależności od jej wilgotności. Najważniejsze jest to, że masz okruchy, a nie jednorodne ciasto. Na razie włóż kruszonkę do lodówki i przejdź do przygotowania ciasta na babeczki.

Ubijaj wszystko mikserem lub ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jednorodna i puszysta. Możesz nawet ubić wszystko widelcem - to nie ma znaczenia.

Następnie dodaj 100 g masła, które albo roztopiłeś i ostudziłeś wcześniej, albo po prostu użyj bardzo miękkiego masła (wyjmij je z lodówki kilka godzin wcześniej). Połącz masło z masą jajeczną.

Całość mieszamy do uzyskania jednolitego, niezbyt gęstego ciasta. Konsystencja będzie przypominać kwaśną śmietanę o zawartości tłuszczu 20-25%. Nie trzeba długo mieszać ciasta – wystarczy wszystko połączyć. Jeśli będziemy bardzo się starać, aby ciasto było gładkie, gotowe muffinki nie będą luźne i puszyste, ale będą gęste i nadziewane.

Włóż ciasto do foremek, po jednej łyżce na raz. Mam silikonowe, ale nadal lekko nasmarowałem je olejem roślinnym.

Następnie dodajemy świeże truskawki (wcześniej je umyliśmy i osuszyliśmy), które pokroiliśmy w dość duże plasterki. Jeśli twoje jagody są małe, możesz zostawić je w całości.

Znów kładziemy łyżkę ciasta i znowu warstwę kawałków truskawek.

W rondelku rozpuścić do połowy masło, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wlać do głębokiego pojemnika, dodać cukier, sól i cukier waniliowy, dokładnie ubić masę trzepaczką, dodać jajko, ubić, następnie dodać drugie jajko i ponownie ubić na puszystą masę.

Do ciasta wlać mleko i mieszać, aż mieszanina stanie się płynna.

Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać ciasto łyżką.

Ciasto będzie przypominało gęsty krem.

Przygotowane formy wypełnij ciastem w dwóch trzecich. Jeśli formy są silikonowe, tak jak w moim przypadku, to nie ma potrzeby ich smarowania. Jeśli używasz metalowych, lepiej włożyć do nich papierowe wkładki.

Truskawki umyć i osuszyć, pokroić wzdłuż na 4-6 części. Na powierzchni ciasta ułóż truskawki, lekko je dociskając.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz muffinki przez 30-35 minut. Następnie wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Gotowe, niezwykle pyszne muffinki truskawkowe wyjmij z silikonowych foremek, posyp cukrem pudrem i podawaj z dowolnymi napojami.

Smacznego!

Cześć wszystkim!

Szczerze mówiąc, nie miałam zamiaru pisać takich „ciężkich przepisów”: termometr ma już 30 stopni, a ja chcę coś lżejszego, bardziej zwiewnego i nieważkiego. A już planowałam przejście na dietetyczne desery bez pieczenia i lodów. Ale nie mogłam się powstrzymać przed napisaniem TEGO przepisu.

Tak się złożyło, że miałam w lodówce trochę truskawek, zupełnie bez smaku, mimo wczesnego upału w tym roku. I postanowiłem jakoś to wcielić w życie. Ponieważ w niedziele wszystkie supermarkety w Europie są zamknięte (a był to cudowny niedzielny poranek), musieliśmy coś, jak to mówią, zrobić z tego, co mieliśmy. Ku mojemu zaskoczeniu, miałam już gotowy zestaw składników na podstawowe ciasto na muffiny (jeśli tak, to możesz poszukać) i od razu przypomniał mi się przepis na muffinki truskawkowe z kruszonką, który chciałam wypróbować już od 3 lat .

W obawie, że pozbawione smaku truskawki nie wniosą do muffinek nic ciekawego poza wilgocią, pospiesznie dodałam do nich odrobinę gorzkiej czekolady. Moje muffinki wyszły całkiem smakowite. Jeśli wolisz słodszą wersję, radzę dodać białą lub mleczną czekoladę zamiast ciemnej.

Oczywiście truskawki można też zastąpić malinami, jagodami i innymi niezbyt kwaśnymi jagodami. Chociaż mam osobne przepisy na muffinki z jagodami i malinami: 1) i 2).

W zasadzie, jeśli nie chcesz się pocić, możesz zignorować kruszonkę, ale oprócz dodania ważnej zewnętrznej apetycznej tak prostemu deserowi, jakim są babeczki, dodaje muffinkom dodatkowej słodyczy i chłodnej chrupkości.

Moje muffinki z truskawkami wyszły niesamowicie wilgotne, przewiewne, gąbczaste i aromatyczne. I nawet truskawka azotanowa zaczęła grać w nowy sposób w towarzystwie wanilii.

Cóż, przejdźmy do rzeczy, dobrze?

Na 18 muffinek truskawkowo-czekoladowych będziemy potrzebować:

Lista produktów: Do muffinów:

• truskawki - 220 gr.
• czekolada (czarna, biała lub mleczna) - 150 gr.
• masło miękkie - 180 gr.
• cukier - 150 gr.
• jajka - 3 szt.
• mleko 200ml
• mąka - 380 gr.
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• soda - ½ łyżeczki.
• sól - 1 szept
• wanilia - nasiona z 1 strąka Lub 1 łyżeczka esencje Lub wanilina na czubku noża

Na kruszonkę (opcjonalnie):

• mąka - 50 gr.
• brązowy cukier - 40 gr.
• masło zimne - 30 gr.

Przygotowanie krok po kroku

Być może najważniejsza zasada robienia babeczek: doprowadzić wszystkie składniki do temperatury pokojowej.

	Oczyszczamy, myjemy truskawki i kroimy je na małe kawałki. Czekoladę posiekaj nożem lub weź gotowe kropelki czekoladowe.
	Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Foremkę do muffinek napełnij papierowymi kapsułkami lub posmaruj masłem.
	Za pomocą miksera ubijaj miękkie masło z cukrem, aż utworzy się biała masa powietrza (5-10 minut).
	Do powstałej masy dodawać po jednym jajku: poczekać, aż pierwsze jajko całkowicie się rozpuści i dopiero wtedy dodawać kolejne.
	Następnie małymi porcjami dodawaj mleko i ubijaj wszystko razem na gładką masę.
	W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i wanilią (jeśli masz esencję, dodaj ją razem z mlekiem).
	Przesiej wszystkie suche składniki do miski z mieszanką masła i ubijaj na średniej prędkości przez kilka sekund, aby połączyć płynne i suche składniki.
	Następnie dodać posiekane truskawki i czekoladę i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
	Ciasto rozłożyć do przygotowanych foremek, pozostawiając odstęp około 1 cm od brzegów.
	Następnie szybko przygotuj kruszonkę: do miski wsyp mąkę, cukier i zimne masło i dokładnie roztrzyj rękami, aż powstanie drobna okrucha przypominająca chleb.
	Każdą muffinkę posypujemy kruszonką i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut.
	Gotowe muffinki wyjmij z piekarnika i po 10 minutach wyjmij je z formy. Przenieść na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

W tym roku sezon piknikowy rozpoczął się wcześniej, więc wszyscy łapią pudełko muffinek z truskawkami, termos z herbatą i wyruszają na łono natury. Co więcej, długie i ekscytujące wakacje wielkanocno-majowe są tuż za rogiem.

Na tym zakończę i życzę wszystkim udanego tygodnia pracy.

Olga Ateńska była z tobą.

Powodzenia, miłości i cierpliwości.