Ki ne ismerné a híres Kubai szivar? Mindenki hallott róluk legalább egyszer. Azonban elgondolkozott már azon, hogy hogyan készül a kubai szivar? Úgy döntöttünk, hogy válaszolunk erre a kérdésre, és elmondjuk.

A kubai szivartermelés az európai borkultúrához hasonlítható. A világ minden tájáról érkeznek turisták Kubába, és szeretnék tudni, hogyan készülnek a kubai szivarok, és szeretnék kipróbálni őket.

A legfontosabb dolog a kubai cigarettában a dohány. Az év végén ültetik, és 3 hónap múlva gyűjtik a zöld leveleket. Egy dohánymag akár 30 levelet is termelhet.

Sok dohányültetvényt egyszerre több család tart fenn. Néha különböző falvakból jönnek emberek segíteni az ültetvények betakarításában. Minden az ültetvény méretétől függ. A legtöbb ültetvény azonban továbbra is részben az állam tulajdonában van.

Amikor a leveleket összegyűjtik, a szárítókamrába küldik. A szárítási folyamat körülbelül 3-4 hónapig tarthat. A helyiek ezt a folyamatot „gyógyításnak” nevezik. A leveleket szárítás előtt megtisztítják. És manuálisan, mert... használat vegyszerek tönkreteheti a szivar ízét.

Amikor a levelek megszáradtak, megkezdődik a szivar sodorásának folyamata. Különös figyelmet fordítanak erre a folyamatra, mert a szivar végső íze attól függ. Egy jó kubai szivarnak sima felülete van, minden levele ugyanabba az irányba görbül.

Mint fentebb említettük, sok turista érkezik Kubába, hogy megtanulja, hogyan készül a kubai szivar. Az ilyen turisták számára számos dohányfarm területén speciális éjszakai szobákat alakítanak ki. Ezért a világ minden tájáról érkező turisták teljes mértékben megtanulhatják a kubai szivar létrehozásának folyamatát.

A legjobb kubai dohány a Pinar del Rio-völgyben nő. Itt a dohányra kiosztott földet csak ökrök által húzott ekével szabad megművelni. A dohánybokrok a szabad levegőn nőnek, így különféle aromás anyagokat termelnek a levelekben. A levélgyűjtés a beporzás után 50 nappal kezdődik. Nehéz munka – minden levelet kézzel kell letépni, hogy ne sérüljön meg.

A legerősebb aromát a bokor tetejéről származó fiatal levelek birtokolják - ezeket ligernek nevezik. Alacsonyabbra nőtt levelekkel keverednek - seco és volado, a volado levelek pedig a bokor tövében nőnek. Közöttük capote levelek találhatók, amelyeket szivarsodoráshoz használnak. Annak érdekében, hogy csak nagy levelek növekedjenek, minden fiatal hajtást eltávolítanak, amint a növény eléri az ideális magasságot. Ezeknek a leveleknek a kombinációja, a titkos, szabadalmaztatott receptekkel összhangban, lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű szivarokat készítsen.

A dohánymezők közepén fehérrel borított tér szokatlan látvány. Ez a vékony szövet védi a bokrokat, amelyeken a levelek nőnek kívül szivarok Jelentőségük a szivarkészítési folyamat azt jelenti, hogy jól védeni kell őket.

A leveleket tovább dolgozzák fel az ültetvénytől nem messze lévő dohány casában. A leveleket szárítják, hogy koncentrálják az aromát és az ízt. Speciális oszlopokra akasztják több hétig. A páratartalom változását gondosan figyelemmel kísérik - ha szükséges, a dolgozók vízzel meglocsolják a padlót vagy kis tüzet gyújtanak, hogy fenntartsák a szükséges egyensúlyt. Ilyen enyhe körülmények között a levelek nem száradnak ki és nem rothadnak. Minden egyes új levélgyűjteménynél a rudak feljebb mozognak, míg végül elérik a mennyezetet, jelezve a szárítási folyamat befejezését.

A „termelés szíve” a több éve gyűjtött dohánylevél. A leveleket minden fajtánál különleges módon tekerjük. A munkapad egyszerű, csakúgy, mint a szerszámok - pengék a levelek vágásához, zselatin adásához a kívánt formát, növényi gyanta a hegy és végül a forma lezárásához. Minden dolgozó akár 100 szivart is sodorhat naponta. Fizetésük a kész szivarok száma szerint történik. Keverék különböző típusok leveleit a szivar típusa határozza meg. A Ligero ízt, a volado az égést, a seco pedig finom aromát biztosít. Minden munkás egy meghatározott típusú szivart készít, de ezt nagy pontossággal, minden méretet betartva.

A hengerlés után a szivarokat 50 darabos kötegekbe gyűjtik, és cédrusdobozokba helyezik, hogy eltávolítsák a gyártási folyamat során felszívódott nedvességet. Több hét leforgása alatt a különböző dohányok aromái keverednek, aminek eredményeként hagyományos havannai szivar.

http://site/uploads/posts/2013-11/1384694068_13.jpg

Végül eljön a pillanat, amikor a szivarok elérik végső készenlétüket. Kiveszik a dobozokból, és átadják a szivar színét értékelő szakembereknek. Ebben a szakaszban nagy figyelmet fordítanak a színre - több mint 60 színárnyalatot vesznek figyelembe.

A bokszolást egy másik szakember végzi, aki minőségtől függően válogatja szét a szivarokat. A szivarok balról jobbra vannak egymásra rakva – a legsötétebbtől a legvilágosabbig.

A legenda szerint a szivarokon matricákra volt szükség, hogy az arisztokraták ne piszkosuljanak be fehér kesztyűjükből dohányzás közben. De valószínűleg így a gyártók megvédték a terméket a hamisítástól.

A szivarkóstolók a legkisebb csoport, akik részt vesznek a szivargyártás hosszú folyamatában.

A partagas az egyik leghíresebb szivarfajta. A fővárosban, egy 1845-ben alapított gyárban gyártják.

Egy másik híres gyár – H. Upmann. Még mindig nagyon sokan dolgoznak itt. Havanna város lakosságának jelentős része a szivariparból él.

Mielőtt elkezdeném a kubai szivarok torcedorával való sodorásának folyamatáról szóló történetemet, szeretnék néhány magyarázatot adni, amelyek segítenek jobban megérteni, hogyan is történik minden valójában:

1-A 16. század óta a kubai dohányt a világ legjobb dohányának tartják. A 19. század végén a botanikusok tanulmányok sorozatát végezték, amelyek célja a klasszikus kubai dohány „tiszta” magvainak azonosítása volt, és számos magfajtából megtalálni azokat, amelyek a legellenállóbbak a mikrobákkal és a különféle járványokkal szemben. . Így ugyanabból a „tiszta” kubai dohányból, amely már Kubában termett, a Kolumbusz vezette hódítók érkezése előtt, „Tabaco Negro Cubano” (Fekete kubai dohány) néven egy új dohányfajta, „Habanensis” jött létre. 1907-ben .Folytatódtak a kutatások a botanika és a genetika területén, melynek eredményeként 1941-ben egy továbbfejlesztett dohányfajta, a „Criollo” jött létre. Ez a fajta még mindig a klasszikus dohánytermesztés alapja. Később a „Criollo” fajta alapján létrehozták a „Corojo” fajtát, amely fedőszivarlevél vagy Capas előállítására szolgál.

2-A „Capas” fedőlevelekre szánt dohányültetvényeket (az ültetéstől számított 10-20 napos növénynövekedés után) teljesen letakarják egy speciális fehér kendővel, amely megszűri a napfényt és megtartja a felesleges hőt, ami lehetővé teszi a levelek további növekedését és növekedését. nagyon vékonyak és rugalmasak lesznek, ami elengedhetetlen kritérium a jó minőségű szivarok sodorásához. A fedőlapok csekély hatással vannak a szivar ízére, de azt a gyönyörű megjelenést kölcsönzik neki, amit megszokhattunk. Ezzel szemben a töltelékként termesztett dohány (Tripa) és a kötőanyagként használt dohány (Capote) a szabadban nő, ahol a mindig intenzív és ragyogó kubai nap számos különböző ízt és aromát ad nekik, ami olyan egyedivé teszi a kubai szivarokat.

3-Ha elképzel egy dohánybokrétát, amely teljes növekedésben nő a nyílt nap alatt, akkor a növény felső rétegeinek legdurvább szerkezetű, kevésbé gyúlékony és legnagyobb szilárdságú leveleit „Ligero”-nak vagy „ Fortaleza No. 3”, a növény középső rétegeinek, átlagosan erős és leggazdagabb aromapalettájú leveleit „Seco” vagy „Fortaleza No. 2” néven emlegetik, az alsó szinten növekvő leveleket pedig - a leggyúlékonyabb és legkönnyebb ízű - „Volado” vagy „Fortaleza No. 1” néven ismertek.

Később a „Volado” leveleket osztályozzák, a legnagyobbak és legszebbek pedig „Capote”-ként (kötőanyagként) kerülnek felhasználásra. A „Capote” levelek szerepe rendkívül fontos, hiszen beburkolják a tölteléket, meghatározzák a szivar jövőbeli formáját és adják utolsó simítások olyan minőségben, hogy a szivarok jó szívást kapjanak füstölés közben. Ha megkérdezi bármelyik torcedort, hogy „mi a legfontosabb levél a szivarban”, biztosan azt fogja mondani, hogy ez a „Capote” levél.

4-Minden szabványos kubai szivar három összetevőből áll:

*Fedőlap, iratgyűjtő lap és töltelék.

A töltelék pedig szintén háromféle levéltípusból áll: „Ligero”, „Seco” és „Volado”.

Itt meg kell jegyezni, hogy a 36 és 28 közötti (átmérő: 11,11 mm és 14,29 mm átmérőjű) gyűrűs szivarok töltelékei kétféle levelet használnak: Seco és Volado, a 26-os (átmérőjű) szivaroknál. : 10,32mm), Volado csak annak köszönhető, hogy ezek a formátumok a legvékonyabbak. Egyrészt méretük és térfogatuk nem teszi lehetővé több anyag hozzáadását, másrészt az ilyen miniatűr szivarokat nem szabad megengedni, hogy túl erősek legyenek.

5-És tehát, hogy az egyes levélfajtákat milyen célokra használják, már kiderítettük, de szeretném hangsúlyozni, hogy a torcedor fő feladata a szivarok sodorásakor az, hogy fenntartsa a megfelelő egyensúlyt minden típusú szivar használata során. levelek, amelyekből a szivart össze kell készíteni (Ligero, Seco, Volado, Capote és Capa), csavarja meg úgy, hogy ne legyen túl erős vagy túl könnyű, ne legyen üres vagy túl sűrű (de egyenletes sűrűségű legyen a teljes hosszon), íztelen vagy nem ég jól. A szivarban lévő összes levéltípus és különösen a tölteléklevél mennyiségének beállításával a torcedor mindezeket a paramétereket szabályozhatja. Ezenkívül a szivarnak jól és megfelelően megfeszített kötőanyaggal és csomagolóanyaggal kell rendelkeznie. Egy szóban. szivart szigorúan az általa készített márka receptje szerint kell előállítania Ebben a pillanatban egyrészt a kívánt tömeggel, átmérővel, hosszúsággal, sűrűséggel és kívánt alakkal. A legfontosabb, hogy dohányzás közben helyesen és szabadon dohányozzon (vagyis jó huzattal rendelkezik), és csak örömet okoz a dohányosnak, nem fájdalmat. Amint Ön is érti, mindezen feltételek teljesítéséhez szükség van a torcedor legmagasabb professzionalizmusára és természetesen a legjobb minőségű levelekre.

6-A kínzóknak 4 kategóriája van, és csak azok, akiknek van a legmagasabb kategória, amelyet megnövelt összetettségű szivarok sodorására bíztak, mint például a „Laguito No. 1” (Cohiba Lanceros) (gyűrű: 38, átmérő: 15,08 mm, hosszúság: 192 mm), az egykor kedvenc Comandante Fidel szivar. módon (több mint 10, már évek óta nem dohányzik) vagy „Laguito Especial” (Trinidad Fundadores) (gyűrű: 40, átmérő: 15,87 mm, hossza: 192 mm). Ez azonban semmiképpen sem jelenti azt, hogy egy 2-es kategóriájú torcedor ne tudna ugyanolyan minőségű Cohiba Lanceros szivart sodorni, mint a legmagasabb kategóriájú 4-es torcedorok, ami azt jelenti, hogy egy 2-es kategóriájú torcedor ugyanabban a munkaidőben képes. hogy sokkal kevesebb szivart sodorjon, mint a barátja. Ehhez a szakmához nagyon gyors, ügyes és erős kézre, valamint sok éves folyamatos tapasztalatra van szükség ahhoz, hogy a kubai szivarsodró művészetében a mesteri csúcsot elérjük. A kubai szivargyártás kezdete óta csak egy dolog változott ebben az iparágban, ma a dohánygyárakban több Torcedora (henger) található, mint Torcedores (henger). De tény, hogy a kubai forradalom kezdetétől (1959. január 1.) a kubai nők teljes egyenlőséget kaptak a férfiakkal, sőt még azok is, akik a forradalom előtt könnyű erényű lányok voltak (Gineteras) a kubai építés kezdetén. egy új társaságot vontak be ebbe a munkába oktatási céllal. 8 órás munkaidő alatt egy jó torcedornak körülbelül 60-170 szivart kell elsodornia, a nehézségi szinttől függően. Íme néhány napi norma (megrendelés) példaként:

*170 szivar Laguito No. 3 (Cohiba Panetelas) (gyűrű: 26, átmérő: 10,32 mm, hosszúság: 115 mm)

*135 szivar Marevas (Montecristos No. 4) (gyűrű: 42, átmérő: 16,67 mm, hosszúság: 129 mm)

*120 Robustos szivar (Cohibas Robustos) (gyűrű: 50, átmérő: 19,84 mm, hosszúság: 124 mm)

*100 Canonazo szivar (Cohiba Siglo VI) (gyűrű: 52, átmérő: 20,64 mm, hosszúság: 150 mm)

*95 szivar Julieta No. 2 (Cohiba Esplendidos) (gyűrű: 47, átmérő: 18,65 mm, hosszúság: 178 mm)

*60-85 szivar Prominentes (Hoyo de Monterrey Double Coronas) (gyűrű: 49, átmérő: 19,45 mm, hosszúság: 194 mm)

A kínzók munkáját a kubai szabványok szerint jól fizetik, havi fizetésük körülbelül 1500 nem átváltható kubai peso (CUP), ami körülbelül 75 dollár. Összehasonlításképpen, ugyanebben az időszakban a kubai orvosok és tudósok körülbelül 500-700 (CUP), a rendőrök pedig 800-1000 (CUP) kapnak. Ezenkívül Kubában a kínzók napi 2 szivar kvótát kapnak, és dohányozhatnak a munkahelyükön.

Az érdeklődőknek: 1 konvertibilis peso (CUC) = 25 nem konvertibilis peso (CUP)

100 USD = 80 CUC = 2000 CUP

100 Euro = 115 CUC = 2875 CUP

Amint azt már észrevetted, Kubában 2 hivatalos nemzeti valuta van párhuzamosan: konvertibilis és nem átváltható kubai peso.

7- A dohánygyárak minőségellenőrzése a gyártás minden szakaszában folyamatosan és a legalaposabb módon történik. A „Havanna” minőségét mind a műszakvezető, mind pedig az ellenőrök egész csoportja (Controladores de Calidad) felügyeli a legtapasztaltabb torcedorok, a szivarszivárgást többször ellenőrző speciális gépek, az utolsó szakaszban pedig a kóstolók (Catadores) ). Ha a gyártási ciklus bármely szakaszában a normától való eltéréseket fedezik fel, akkor vagy ezeket a hiányosságokat lehetőség szerint kijavítják, vagy egy adott torcedor összes termékét teljesen elutasítják, ami minden bizonnyal keményen érinti a zsebét.

8-A legjobb dohány Kubában, és kétségtelenül a világon, a Havannától nyugatra fekvő Pinar del Rio tartományban, a Vuelta Abajo régióban, olyan ültetvényeken nő, mint: „Viscaino”; San Luis városában az „El Corojo” és a „Las Cuchillas de Barbacoa” ültetvényeken (a Robaina család tulajdonában - több generáció óta dohánytermesztők); San Juan y Martines-ban a „Hoyo de Monterrey” ültetvényen; a Semi Vuelta területén, a „Consolacion del Surban”, a Havannától délre fekvő Partido területen, „San Antonio de Los Banos” városában A sziget központi tartományaiban, a Semi Vuelta régiókban, például „Remedios”-ban. . A sziget keleti tartományaiban termesztett dohányt nem Gavan gyártására használják fel, vagyis nem exportálják, hanem csak belföldi fogyasztásra.

A kubai dohány kivételes minőségének oka természetesen a kubai éghajlatban rejlik: egész évben forró napsütés, magas páratartalom, állandóan fújó tengeri szelek, alacsony hegyláncok (Mogotes), valamint a talaj egyedi adottságai. e régiók közül.

9-A dohánylevél keverékének kiválasztása minden szivarmárkához annak megfelelően különleges recept jóval a levélbálák gyárba érkezése előtt kezdődik.

Amint a gyár jövőbeli elrendezése a márkák és méretek tekintetében ismert, a turmixmester (Ligador) elkészíti a szivarok elkészítéséhez szükséges levelek listáját.

A szelekciót egy központi raktárban végzik, ahol nagyszámú, minden típusú levélbálát tárolnak, amelyek mindegyike típusa (Ligero, Seco, Volado, Capote és Capa), mérete, kora és legtöbbje szerint van besorolva. ami fontos, a termesztési terület és hely.

A kubai dohány jellegzetessége, hogy az ilyen kis ültetvények (Vegas) olyan sokféle ízt képesek produkálni, ez még a szomszédos területeken is megnyilvánul. Például a Vuelta Abajoban, az autópálya egyik oldalán termő dohány egészen más ízű lehet, mint az út másik oldalán termő dohányé.

Erős kapcsolat van a gyárak és az általuk gyártott márkák leveleit szállító területek között. A turmixgép (Ligador) feladata azonban, hogy nap mint nap megkóstolja a dohányt, megőrizze az egyes márkák, méretek titkos receptjeit, és gondoskodjon a keverék állagáról.

Az egyes fajták leveleinek meghatározott arányú keverékét az összeállító (Ligador) készíti el a keverékosztályon - a napi szivargyártáshoz szükséges mennyiségben.

A keverék osztály neve „La Barajita”, ami szó szerint „a kártyablokkot” jelenti, mivel a levelek kiválasztása a keverékhez hasonló a kártyák keveréséhez.

És végül, több mint három év, sőt egyes esetekben akár 5 év is eltelt az első levél begyűjtése után, eljön a pillanat, amikor a dohánylevelek szivarrá változnak.

10 - Kubai szakaszok és folyamatok dohánytermelés egyszerűsített változatban:

A-A talaj előkészítése a magok elültetésére.

Csak állati vontatást alkalmaznak, hogy ne károsítsák a talajt. A dohánytermesztők vagy dohánytermesztők, vagyis a dohánytermesztő parasztok munkája a forró hónapokban - június-július - kezdődik, és 9 hónap után ér véget.

B-Magvak elültetése palántáknak.

C-Palánták átültetése kész talajba a legjobb dohányültetvényeken - ez a palántákra ültetéstől számított 45 nap elteltével történik, amikor a növények elérték a 13-15 cm-t.

A D-Leaf begyűjtése 4 szakaszban történik, és a palánták kiültetésétől számított 40 nap múlva kezdődik.

Kész dohánylevelek e-szállítása az ültetvényről a parasztok dohányházaiba szárításra.

Ezeknek a házaknak a teteje pálmalevélből, a falak pedig pálmafából készültek, hogy hűvösebb legyen bent, és a levegő szabadon mozoghasson ezekben a házakban, segítve a dohánylevelek kiszáradását és szellőzését.

F-A borítólevelek szárítási folyamata („Curación”) 25 napig tart, a kötő- és töltőlevelek esetében pedig 50 napig. Ebben a szakaszban a levelek megkapják a megszokott barna-arany árnyalatot.

G-Leaf fermentációs folyamat "fermentacion".

A fedőlevelek csak egy erjesztést igényelnek, míg a kötőanyagok és a töltőlevelek kettőt.

J-Újranedvesítés és szárítás

K-Leaf besorolás.

L-A levelek kioldása a központi erekből, vasalás és préselés.

M-levegőztetés és "pihenés" az öregedés előtti bálázás előtt.

N-Anejamiento bálában való öregedés.

*A fedőleveleket (Capas) legalább 6 hónapig pálmakéregből (Palma Real) készült bálákban érlelik.

*A kötőleveleket (Capote) és a legalacsonyabb szilárdságú „Volado” töltelékleveleket legalább 9 hónapig érlelik normál zacskóban

*A Seco közepes erősségű levelei körülbelül 12-18 hónapot igényelnek, hogy normál zacskóban érjenek.

*A legerősebbeket, a „Ligero” töltelékleveleket pedig legalább 2 évig érlelik közönséges zacskóban.

Meg kell jegyezni, hogy az egyes levéltípusok érlelési ideje nagyon hozzávetőleges, mivel minél tovább érleljük őket, annál jobb a végtermék.

O-Keverék összetétele minden márkához és formátumhoz a Ligador által.

P-guruló szivarok torcedorral.

Q-A végtermék ellenőrzése és minőségellenőrzése.

R-„Rest” a szobákban teljesen cédrusfával (Escaparate) bélelt szekrényeken, 16-18 fokos hőmérsékleten és 65-70% páratartalom mellett (azaz sokkal hidegebb és szárazabb, mint a kubai éghajlaton), hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől, a csavarási folyamat során szerzett. Az „Escaparate” termeket a dohánygyárak kincstárának is nevezik. Egy hét pihenő után ezekben a helyiségekben a szivar készen áll a szívásra, de minél tovább töltik ott, annál jobb a termék végső minősége.

S-Szín szerinti választás. A lényeg az, hogy minden dobozban minden szivarnak pontosan egyforma színtónusúnak kell lennie. Ezt a műveletet szakemberek - „escogedores” végzik. El kell mondanunk, hogy a kubai borítóleveleknek összesen több mint 60 különböző színtónusa létezik.

X-gyűrűk felhúzása.

Z-csomagolás dobozokban.

11-A kubai szivarok sodrásához használt eszközök és anyagok:

*Falap (Tabla).

*Két kés (Chaveta) fémfűrészre emlékeztető lapos pengével és egy kis hengeres kés (Casquillo).

*Guillotine.

*Növényi ragasztóval ellátott edény, színtelen és íztelen; általában hínárból és más növényekből készül.

*Craft (Cepo) a szivar hosszának és átmérőjének ellenőrzésére.

*Fa formák.

*Dohánylevél.

És persze a torsedor ügyes és tapasztalt kezei.

12-Most pedig térjünk vissza történetünk fő témájához, azaz „Hogyan sodor a kubai Torcedor szivart”:

Először azonban vezesse be a következő szükséges konvenciókat:

• Bonche – Ez egy köteg, amely levelekből (Ligero, Seco és Volado) áll, amelyek a szivar töltelékét képezik, „Capote” kötőlapba csomagolva.
• „A” vége – Ez a dohánylevél vége, azaz (Ligero, Seco, Volado, Capote és Capa), ahonnan nő, és ahonnan egy központi ér segítségével a növény központi törzséhez ér.
• Ennek megfelelően a dohánylevelek „B” vége ellentétes lesz az „A” végével, azaz. valójában itt ér véget.
• A dohánylevél „C” oldala – Ez a levél elülső oldala, amely az ég felé néz, és amelyen a központi és oldalsó erek kevésbé észrevehetők.
• A dohánylevél „D” oldala – Ez a „C” oldallal ellentétes oldal, amelyik mindig a föld felé néz, és ahol a levél erezetei nagyon jól láthatók.
• A lap bal fele az a fele, amely amikor a lapot „C” oldalával felfelé fekteti, a lap középső magjától balra van.
• A lap jobb fele az, amelyik, ha a lap „C” oldala felfelé néz, a lap középső magjától jobbra van.
• Boquilla - Ez a vége a szivarnak, amit meggyújtunk.
• Perilla - Ez a szivar vége, ahol a szivart kupakkal zárják le, amit levágunk és onnan fogjuk elszívni.
• Bandera – Ez a borításnak egy zászló formájú darabja, amelyet a csomagolás felesleges maradékából vágnak le, és a szivarkupak (Gorro) kialakításához használják.

És úgy tűnik, minden készen áll, kezdjük:

1. lépés – Torsedor 5 köteg levelet tesz maga elé: Ligero, Seco, Volado, Capote és Capa, azaz típusonként, mindegyiket külön-külön.

2. lépés – A Torcedor kiveszi a „Capote” ragasztólapot, és eltávolítja a központi mag maradványait, miközben egyidejűleg két részre osztja a lapot (jobbra és balra).

3. lépés: Torsedor egy fél „Capote” lapot helyez a „Tabla” táblára, és néha amikor a „Capote” levelei kicsik, két felét tesz (a második az első folytatásaként), de úgy, hogy mindkettő jobbra vagy fordítva balra, először egy lapos „chaveta” késsel távolítson el mindent az élekről.

Ezeket a „B” véggel a torsedor felé, a „D” oldallal felfelé helyezzük el, hogy később az erek a bonche belsejében maradjanak, és kívülről ne legyenek láthatók. Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy ha a torcedor a „Capote” levél jobb felét használja, akkor a „Capa” fedőlevél jobb felét kell használnia, és fordítva. Ez elsősorban a szivarhúzás megkönnyítése érdekében történik.

4. lépés – A Torcedor kivesz egy egész „Ligero”, „Seco” és „Volado” levelet, és egy csomó levelet formáz a töltelékhez úgy, hogy a „Ligero” levél (a legerősebb és lassabban égő) belül legyen. csokor. A torcedor folyamatosan kiegyenesíti és simítja a töltelék leveleit, és gondoskodik arról, hogy azok mindig egyenesek maradjanak, és ne csavarodjanak össze egymással, és ezáltal rontsák a leendő szivar vonzását. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a Bonche a jövőbeni szivar formátumának és márkájának megfelelően készül. Tehát például, ha egy torcedor éppen egy erős Partagas szivart sodor, akkor több „Ligerót” ad hozzá, mintha egy közepes erősségű szivart készítene, mint a Romeo y Julieta. És ha vastag gyűrűs szivart készít: 56 (. átmérője: 22,22 mm), mint például a Cohiba Behike (BHK) 56, általában több levelet kell hozzáadnia, mintha vékonyabb, gyűrűs szivart készítene: 42 (átmérő: 16,67), mint például a Montecristo No. 1. Ha a szivarnak aromásabbnak kell lennie, több Seco levelet ad hozzá, és hogy jobban égjen, több Voladot ad hozzá. A torcedor összetöri a töltelék leveleit, így azok megkettőződnek, de így mindig vannak szabad terek „csatornák”, amelyeken keresztül a füst belégzéskor nehézség nélkül kering majd A leendő szivar formátuma és márkája, hozzáadhat a töltelékhez egy fél lap „Ligero” és két egész lap „Seco” vagy „Volado”, vagyis minden attól függ, hogy éppen mit sodor.

A bonche-csokorban az összes levél ugyanúgy van elrendezve: az egyik irányban „A”, a másikban „B” végei vannak. Azon az oldalon, ahol a kész szivarban az „A” végei találhatók, a „Perilla” lesz (a szivar vége, amelyet felvágunk és ahonnan elszívjuk), azon az oldalon pedig, ahol a „B” végei vannak. ott található majd a „Boquilla” (az általunk gyújtott szivar vége).

Azt sem mondhatom, hogy a dohánylevelekben az erősség „B” végétől „A” végéig növekszik. Emiatt kedvenc szivarja elszívásakor feltétlenül éreznie kell, hogy ahogy a hamu közeledik az ajkához (azaz a dohányzás vége felé), az íze egyre erősebbé és gazdagabbá válik.

5. lépés - A Torcedor egyik kezével egy csomó levelet tart, amelynek vége „A” lefelé, a másik kezével pedig egy erős és ügyes mozdulattal letör egy kis darabot a csomóból ugyanarról az „A” oldalról a leendő szivar hosszának szabályozására szolgál, ugyanakkor a keletkező paszományokkal a Torcedor levelek kitölthetik a tölteléket ott, ahol az egyenletes sűrűséghez szükséges. De hangsúlyozom, hogy egy csomó tölteléklevélből leszakadt darab mérete közvetlenül függ a leendő szivar hosszától (azaz lehet nagyobb vagy kisebb).

6. lépés – Miután a torcedor a kívánt vastagságú, hosszúságú és a kívánt százalékos levéltípusú töltelékcsokorral készült, ezt a csomót a „B” levelek végével a fekvő fél azonos „B” végére helyezi. a „Capote” kötési lapot, és elkezdi tekercselni a „Capote”-t a kötegre az egyik kezével, a másikkal pedig folyamatosan kiegyenesíteni és húzni a kötözőlapot, amíg teljesen körbe nem tekered a köteg.

Kiderült tehát, hogy a torcedor a leendő „Boquilla” oldaláról kezdte feltekerni a kötőlapot a töltelékre, és a leendő „Perilla” oldalán fejezte be.

Ennek a műveletnek a végén a torcedor növényi ragasztóval rögzíti a „Capote” kötőlapot a töltelék levélcsomójára a leendő „Perilla” oldaláról, hogy elkerülje a szerkezet későbbi felbomlását.

7. lépés – Torcedor a már kialakított „Bonche”-t a leendő „Perilla” oldalára helyezi a guillotine-ra, és levágja a végét, majd eltávolítja a guillotine-ból, és egy faformára helyezi 5 percre az egyik oldalon, majd ugyanekkor a másikon, ahol alatt Nyomás kifejtésével a „Bonche” felveszi a leendő szivar körvonalát és formáját.

8. lépés – Amíg a „Bonche” a formán van, a torcedor elkezdi előkészíteni a „Capa” fedőlapot.

A fedőlapot jól meg kell nedvesíteni, hogy jobban feküdjön és a „Bonche”-hoz tapadjon.

Figyelembe kell venni, hogy ha a torcedor a „Capote” iratgyűjtő lap jobb felét használta a „Bonche” készítésekor, akkor a „Capa” borítólap jobb felét is ki kell választania, így az összes A „Capote” iratgyűjtő lapon és a „Capa” borítólapon lévő erek ugyanabba az irányba lesznek irányítva, ami javítja a leendő szivar formáját, konfigurációját és vonását.

Így a torcedor kiveszi a nedves „Capa” fedőlap felét, és egy lapos pengéjű „Chaveta” késsel eltávolítja az összes szélét és a felesleges belső részt, amely a lap szélével szomszédos, ahol a központi mag szokott lenni. Ez azért van így, mert ha a torcedor megpróbálja a borítólap egész felét a „Bonche”-ra tenni, akkor a szivar fedőlapja alatt jól láthatóak lesznek az összes ér körvonalai, és ez, mint tudod, semmi hasznunkra.

9. lépés – A torcedor a csomagolólap kész felét egy fából készült „Tabla” deszkára helyezi úgy, hogy a „B” vége feléje legyen, a „D” oldal pedig (ahol az összes ér jobban látható) felfelé úgy, hogy azok a lap belsejében maradjanak. szivar. Így a gyönyörű „C” arc kívül marad, és jobban díszíti a szivarunkat.

10. lépés: Torcedor kiveszi a kész „Bonche”-t a formából, és egy lapos „Chaveta” késsel lekerekíti annak minden szélét a leendő „Perilla” oldalon, ami azt eredményezi, hogy a kész szivarnak inkább lekerekített feje lesz, mintsem lapos.

11. lépés – Torcedor a „Bonche”-t a leendő „Boquilla” szivar oldaláról (azaz a „B” töltelék leveleinek végével a „Bonche-ban” belül) a szivar felének „B” végére helyezi. közelebb van a csomagolóanyaghoz, mivel a „Bonche”-ra helyezése erről az oldalról kezdődik, de mielőtt elkezdené a „Bonche”-t a fedőlappal becsomagolni, az utóbbit ezen a végén (azaz „B”) kissé elkenjük. növényi ragasztó a teljes szerkezet jobb rögzítéséhez.

12. lépés A Torcedor egyik tenyerének ügyes mozdulataival elkezdi a fedőlapot a „Bonche”-ra helyezni, miközben a másik kéz ujjaival egyidejűleg kinyújtja és beállítja a fedőlapot. A csomagolólapot a lehető legjobban meg kell nyújtani és simítani, hogy megfelelően illeszkedjen a „Bonche”-ra. Emlékeztetjük, hogy a tekercselés a leendő szivar „Boquilla” oldaláról kezdődött, és a leendő „Perilla” helyén ér véget.

13. lépés. Amikor az egész „Bonche” már le van fedve egy fedőlappal, a torsedor egy lapos „Chaveta” késsel eltávolítja az összes felesleget, és a „Perilla” oldaláról egy kis növényi ragasztóval keni be a szerkezetet.

14. lépés. Ezután a torcedor kiveszi a borítólapnak azt a nagyon felesleges részét, és egy lapos „Chaveta” késsel kivág belőle egy darabot „Bandera” zászló formájában, és ráragasztja a perillára („Perilla”). egy sodort szivar.

-15. lépés A Torcedor egy hengeres Casquillo késsel levág egy kerek darabot a csomagolás többi részéből, és ráragasztja a szivar perillájára a zászló tetején, teljesen eltakarva a szivart azon az oldalon. Így a szivar a „Perilla” oldalán hermetikusan lezárva van, vagyis ahol majd szivarollóval vagy lyukasztóval úgyis felvágjuk és onnan fogjuk elszívni.

Felteheti magának a kérdést, miért kellett akkor bezárni?

Válasz: Hogy jobban megőrizze kívánt nedvességtartalmát és aromáját.

-16. lépés Torcedor. A szivart a „Boquilla” felőli oldalról helyezi a guillotine-ra (vagyis ott, ahol később meggyújtjuk), és a kívánt méretre vágja, eltávolítva az összes felesleget és kész megjelenést kölcsönöz a szivarnak.

De nem szeretném úgy befejezni a történetemet, hogy ne említsem meg azokat az embereket, akik a kubai szivargyárakban is együtt dolgoznak a torcedorokkal. Mármint az előadókra vagy az olvasókra.

Ez az egyedülálló hagyomány 1865-ben keletkezett, amikor a tudós iparmágnás, Nicola De Ascarate úgy döntött, hogy monoton és fárasztó munkájuk során olvasással szórakoztatja a szivarhengereket. Annyira megtetszett ez a hagyomány, hogy a mai napig megőrizték.

Az előadó feladata, hogy minden nap egy magas emelvényről olvasson fel különféle irodalmat a kínzóknak. Lehetne Cervantes és Lenin és Cooking receptjei és könyvei a szexológiáról és detektívtörténetekről, de minden nap a Kubai Kommunista Párt központi újságjának „Granma” olvasásával kezdődik. Az olvasnivalók kiválasztása közösen történik. Az előadókat általában a gyári munkások közül választják ki. Kezdetben egy hónapot kapnak próbaidő, és ha megtetszik nekik az illető, akkor megtartják állandó munkára. Volt, hogy a gyártulajdonosok nem akartak fizetni a munkájukért, aztán maguk a torcedorok gyűjtöttek pénzt az olvasók munkájáért. Még a rádió és a televízió sem hallgattatta el az előadókat. Ha a torcedoráknak nem tetszik az olvasott anyag, rosszallásuk jeléül elkezdik a padlóra dobni lapos Chaveta késeiket, és ha éppen ellenkezőleg, a deszkájukon kopogtatják a késeket. Idővel az előadók kialakítják saját professzionális stílusukat, és manipulálhatják hangjukat olvasás közben, és könnyen utánozhatják a puskalövéseket, a repülőgép hangját stb.

A lényeg, hogy alázatos munkájuk egyszerre szórakoztatja, informálja és neveli a kínzókat. Nem meglepő, hogy a kubai előadókat-olvasókat nagyra értékelte az UNESCO szellemi örökségének megőrzésével foglalkozó kormányközi bizottság. Ez a nemzetközi szervezet a torcedorák kubai olvasási élményét a munkásosztály nemzeti vívmányának és népi kultúrának nyilvánította. hagyomány (az egyetlen) az egész világon.

Köszönöm, hogy ennyi időt szántál rám és Ne feledje, hogy weboldalunkon torcedor (szivarhenger) és vitoglier (szivarspecialista) szolgáltatásait is megrendelheti rendezvényére.

Minden jót neked, és élvezd a kubai Torcedores egyedi keze munkájának végtermékét, mert a kubai szivarok műalkotások. "Hasta La Vista"

Az 1980-as évek elejéig a Cohiba szivarokat semmilyen áron nem lehetett megvásárolni. Csak Kuba magas rangú vendégei kaphatták ajándékba. A villa, ahol készülnek, maga Fidel Castróé, a belépés külön engedéllyel lehetséges. Mi történik odabent?

(Összesen 18 kép)

Poszttámogató: Énektanítás: Az énekstúdióban csoportos színjátszó foglalkozások zajlanak, melynek feladata az énekes színészi képességeinek, szerves és laza színpadi létezésének fejlesztése, ennek vagy annak a műnek a professzionális színvonalú előadásának képessége. .
Forrás: venividi.ru

1. A Cohiba a kubai szivarok egyik legfiatalabb márkája, de meglehetősen drága rövid időszak termékei kultikus státuszt szereztek, és kívánatossá váltak minden önmagát tisztelő dohányos gyűjteményében. A márka története 1969-ig nyúlik vissza.

2. Kubának az volt átmeneti időszak: a forradalom viszonylag nemrégiben elhalt, a hangos politikai jelszavakat lassan, de biztosan átültették a gyakorlatba Fidel Castro és hűséges csatlósai. Ilyen körülmények között a Fidel tulajdonában lévő Villa El Laguitóban megnyílik az elit szivarok gyártása. Eduardro Riviera vezette, aki korábban egy másik gyárban, a La Coronában dolgozott.

3. Nem tudni, mi érte el gyorsabban Castrót - a dohánygyártó rendkívüli képességeiről vagy meglepően erős szivarjainak aromájáról szóló pletykák, de Riviera jelenléte az új gyárban egyértelműen mellette szól.

4. A Cohiba márka sikerét nagymértékben meghatározza a Pinar del Rio ültetvényeiről származó legmagasabb minőségű dohány használata, ahol a gyárral ellentétben rendszeresen szerveznek kirándulásokat. Egyébként, ha mégis nagyon szeretné személyesen meglátogatni a szivargyártást, a Dominikai Köztársaságban található Tabacalera De Garcia gyár nyitva tart a turisztikai kirándulásokra. Vegyük észre, hogy a valódi kubai szivarok gyártási folyamatában használt dohány nem tartalmaz idegen vegyi szennyeződéseket vagy növényvédő szereket. A Cohiba márka esetében a legritkább és legvékonyabb leveleket használják.

5. A szivargyártás kötelező első szakasza az erjesztés. Az erjesztési folyamat különösen összetett, és több szakaszból áll. Végső célja a fejlesztés ízminőségek dohányt, és csökkenti annak nikotin-, különböző kátrány- és ammóniumtartalmát. Először az összegyűjtött leveleket szigorúan lezárt zsákokban szárítják. Az ismételt erjesztés sajátos ízeket visz be a szárított levelekbe, míg a dohányt sötét, zárt helyiségben tárolják. Az erjedés utolsó, harmadik szakaszát úgy alakították ki, hogy a szivar töltésére használt leveleket a lehető legjobban megtisztítsák. Ennek az összetett biokémiai folyamatnak az összes szakaszának való megfelelés minden valódi kubai szivarnak tartós, felejthetetlen aromát és kiváló minőséget biztosít, amely méltó a deklarált prémium márka ambícióihoz.

6. Miután a dohány hosszú erjedési folyamat után napvilágra kerül, ugyanilyen hosszú utat tesz meg a dohánygyárak műhelyein keresztül. A dohány műhelyek közötti mozgását a dohánymunkások irányítják, akik mindegyike a saját feladatát végzi. Az ilyen munkásokat tabaquero-nak hívják, és mellesleg sok nő is van köztük.

7. A dohányt megtisztítják a deformált levelektől és rovaroktól, szín, vastagság és minőség szerint válogatják, a nagy leveleket eltávolítják, majd a következő gyártósorra küldik - keverés. Ebben a szakaszban az előkészített dohányleveleket a fajtajellemzők szerint kiválasztják, majd összekeverik. Úgy tűnik, hogy a fő dolog az aroma meghatározása illóolajokés ezek alapján készítsünk fajtakeveréket. Ez a gyártás talán legfontosabb szakasza, ezért csak szakemberek vesznek részt benne. Nincsenek véletlenszerű emberek ezekben a pozíciókban – könnyebb kiválasztani a Google-t, mint megszerezni a megfelelőt munkahely Cohibában.

8. A termelés következő szakasza logikusan következik az összes előzőből: a szivarok formájáért felelős dohánymunkások kerülnek szóba. Ahhoz, hogy a végtermék megfelelő formát adjon, jártasnak kell lennie a chavetában – ez egy speciális kés, amellyel a szárat levágják és az egyes levelek széleit levágják. Ha a szivar szilárd dohánylevél alapú, akkor nincs akadálya a szivaron áthaladó levegőnek. A dohányos így lehetőséget kap arra, hogy teljes mértékben élvezze az aroma legfinomabb árnyalatait.

9. A jövőbeni aromát a töltelék jellege határozza meg - a szivar központi része. A helyiek tripának hívják. Alapja több egész dohánylevél, a legillatosabb és legdurvább, harmonikaszerűen összehajtva. A tripa általában három levélből áll, és ha az első levél a legaromásabb, akkor a másik kettő teljesen más célt szolgál - enyhe ízt és jó égést biztosítanak.

10. Annak érdekében, hogy a töltelék szilárdan a helyén maradjon és ne essen szét, capote-ba csomagoljuk - egy erős vékony lapba, amelyet előre egy adott formára préselnek.

11. A szivar megjelenését a bogány határozza meg - ez az a része, amely a legdrágább dohánylevélből készül, a legjobb illóolajokba áztatva.

12. A szivarok dobozokba rendezésekor vegye figyelembe a vastagságot és a színt. Ez a tudás csak kevesek számára elérhető - csak a legtapasztaltabb, nagy nevekkel rendelkező kubai kézművesek irányítják a gyártás ezen szakaszát.

13. Lassan, de biztosan közeledtünk az elit kubai szivarok gyártásának végső szakaszához - a címkézéshez. A gyári munkások fürge kezei magabiztosan lavíroznak a szivarokkal teli dobozok között, és felragasztják a dokumentáció által előírt cédulákat. Vegyük észre, hogy itt szó sincs automatizálásról: minden címkét manuálisan ragasztanak, és mindegyiket szigorúan elszámolják.

16. A szivarokat olyan helyiségekben tárolják, ahol nincs hőmérsékletváltozás, mert a hőmérséklet emelkedésével fennáll a dohánypoloska megjelenésének veszélye. Ideális esetben a szivarokat nemes fából készült speciális dobozokban - humidorokban - kell tárolni. Ilyen kedvező feltételek Minden szivarnak jó esélye van arra, hogy akár a tizedik évfordulóját is megünnepelje. Kivéve persze, ha előbb elszívják.

17. A Cohiba gyár 2009-ben ünnepelte fennállásának 40. évfordulóját. Ebből az alkalomból a cég kiadta a világ legdrágább szivarját - a Cohiba Behike-et. Vigyázat: észrevették, hogy a csodát nézve még azokban is felmerül a vágy, hogy elszívják, akik még csak nem is gondoltak a dohányzásra.

18. P.S. Egyszer Sigmund Freud, válaszul a hallgatók nevetésére, akik szivarral a szájában látták őt egy előadás során, kijelentette: „Néha a szivar csak egy szivar.” Freuddal vitatkozni egyenlő azzal, mintha Isten megsértődött volna, de jegyezzük meg, hogy maga a szivarozás folyamata már rég túlnőtt a szokás státuszán, és teljes értékű kulturális jelenséggé formálódott.

Totalmente a mano

Az így készülteket a legdrágábbnak és legnemesebbnek tekintik, mivel teljesen kézzel készülnek. Ezek a szivarok elit minőségű dohányukról híresek, ami a töltelékbe kerül. A tölteléket pedig jó minőségű dohány egész leveleiből sodorják, amelyek levelei hosszabbak, mint a hagyományos dohánynövényeké. Az elkészült tölteléket kötőlapba helyezzük, végül fedőlapba tekerjük.
A szakemberek azt állítják, hogy nincs két egyforma méretű szivar a világon, hiszen természeténél fogva nincs két egyforma dohánylevél. Azt is tartják, hogy megjelenése és megfelelő füstkeringés dohányzáskor az elvégzett munka pontosságától és természetesen a csavaró tapasztalatától függ.

Hecho a mano

Ezek szivar is, de a tölteléket egy kényelmes szivarsodort gép segítségével a kötözőlapba helyezzük, a többi munka pedig a henger kezével történik. Ennek az eszköznek a segítségével a szivar töltőanyaga sűrűbbé válik. Világszerte ezt a szivarkészítési technikát gyakran használják számos iparágban.

A név magáért beszél - az ilyen szivarok teljesen gépi sodrással állítják elő. Ezeket a szivarokat főként a polcokon értékesítik, mind a kubai üzletekben, mind a moszkvai dohányboltokban megvásárolhatók. Az ilyen gépi gyártás segítségével nemcsak egész dohánylevél töltelékkel, hanem zúzott dohányból való töltelékkel is előállítható szivar. Az ilyen szivarok minősége természetesen jelentősen gyengébb kézzel sodort szivarok, így a gyártók kitaláltak egy kis trükköt és különféle ízek segítségével és vonzó kinézet növeli a fogyasztói keresletet. És úgy, hogy könnyű dohánypor oldattal van bevonva, de az ilyen szivarok jelentősen különböznek a kézzel készített szivaroktól.

Korábban ezt mondják a szivarsodort közvetlenül férfiak végezték, nők pedig segítettek a dohánylevél elkészítésében. Az egész termelés a dohánylevelek szárításával kezdődött. A dohány szárításának két módja van: az egyik - természetes, a napon, a második pedig - tűz segítségével, ami jelentősen rontja a dohánytermékek minőségét. A napon szárított dohánylevelek élénkebb illatúak, jobb minőségűek és lágyabbak. A levél színsémája a napon történő szárítási módszertől is függ, a dohány gyönyörű barna-vörös színt kap, és a tűztől a dohánylevél egyszerűen halványsárga lesz. Szárítás után a leveleket színtől függően fajtákra válogatják. Az első két fajta sárga-narancssárga és piros levelű, a negyedik fajta a fekete levelű, a harmadik fajta az összes többi színű. A kiválasztás után megkezdődik a csavarásnak nevezett folyamat.

Sodrás előtt a dohányleveleknek egy ideig „pihenniük” kell a termelésben, hogy a levelek megkapják a sodráshoz szükséges nedvességet, majd minden levélről eltávolítják az ereket és a szárakat. Most kezd működni a twister, helyesebb lenne hívni - torsedoros. A szivar méretétől függően a torsedoroshoz 4-5 levél dohány szükséges tölti és hosszában kiteríti, majd félbehajtja vagy spirálra csavarja. Ez odafigyelést igényel, mert a töltelék nem tekerhető túl szorosan, de nem is túl lazán, ez attól függ vonóerő és. Ezt követően a tölteléket kötőlevélbe csomagolják, és a szivardarabokat egy speciális edénybe helyezik, hogy a kívánt formát megkapják. A végén lemérik a leendő szivarokat, és ellenőrizni fogják, hogy nincs-e benne huzat. Most csak kihúzzák az üres lapokat, és elkezdik becsomagolni őket a szivar elejétől a végéig, ahol a lap hegyét szivarragasztóval rögzítik. A kész szivart a szükséges hosszúságúra vágják, és egy speciális szekrénybe helyezik, ahol körülbelül két hétig száradnak. A szárított szivarokat szín szerint válogatják, emblémákat rögzítenek és dobozokba helyezik. Minden, szivarkészítési folyamat befejezett.

Sok szivargyártó, mint pl Gohiba, Montecristo, Partagas változatos és érdekes ízek, keveréssel különféle típusok dohány, melynek titkait a mai napig titokban tartják.