Домашен компот от круши за зимата. Как се готви компот от круши

Краят на летния сезон не винаги обещава скучно, сиво ежедневие и липса на настроение. Всъщност за летните жители и домакините, напротив, започва времето за активно прибиране на реколтата.

Плодовете, зеленчуците и плодовете ви позволяват значително да спестите семейния бюджет, тъй като с помощта на тях в кухнята можете да приложите голям брой вкусни и необичайни рецепти.

По този начин реколтата може да бъде замразена, консервирана, използвана като пълнеж за печива, а също и да се правят вкусни напитки. Например компот, който, подобно на желе, е традиционна напитка в руската кухня.

Дори зеленчуците могат да бъдат основа за компот, но най-освежаващите и приятни напитки идват от зрели, сочни плодове, като круши.

Представяме на вашето внимание рецепти, според които всеки може да готви компот от круши, за да утоли жаждата в горещ ден или да го приготви в буркани за зимата.

Компот от пресни круши (в тенджера)

Класическа рецепта

Класическият метод за приготвяне на тази напитка се основава на пресни круши.

За компот могат да се използват различни сортове, но е по-добре да изберете плодове със средна твърдост. Това се дължи на факта, че твърде меките могат да се разпаднат в процеса на готвене.

За основна рецепта за компот от пресни круши са необходими следните съставки:

• Зрели круши - ½ кг;
• Гранулирана захар - 200 g;
• Вода - ½ л;
• лимонена киселина;
• Канела на прах.

Важно е да подготвите водещата съставка на напитката за готвене, независимо дали става въпрос за круши, закупени в супермаркета или събрани от собствената ви градина. Ако е необходимо, трябва да откъснете дръжката с излишната зеленина и след това старателно да измиете плодовете отделно на ръка.

След това трябва да използвате специален нож, който ще ви помогне лесно да обелите крушите. Последният етап от приготвянето на плодовете е да премахнете сърцевината със семена от тях, за което първо можете да нарежете плодовете наполовина или на четвъртинки.

След това трябва да изрежете плодовете в желаната форма. По правило крушата се нарязва на 4 части, след което всяка четвъртинка се разделя напречно на равни части.

Накиснете плодовете в студена вода, в която предварително трябва да разтворите щипка лимонена киселина. Оставете ги да престоят 10 минути и ги извадете.

Междувременно можете да напълните тигана с 500 мл вода и да загреете съдържанието до горещо. Разтворете кристалната захар в него, разбъркайте с дървена шпатула и сложете парченцата круша в тигана.

Компотът трябва да се готви на слаб огън за 15-30 минути, което зависи от твърдостта на крушите.

Веднага след като омекнат, можете да свалите съда от котлона и да разсипете съдържанието му в стерилизирани буркани.

По желание можете да добавите щипка канела на прах към готовата напитка.

От сушени плодове с ванилия

Докато класическата рецепта за компот от круши се основава на пресни плодове, можете да използвате различен метод на готвене на базата на сушени плодове. Освен това, ако желаете, домакините могат да използват не само сушени круши, но и ябълки, сини сливи, сушени кайсии, стафиди и др.

За да приготвите обикновен компот от сушени плодове, ще ви трябват следните съставки:

• Сушени круши - 2 големи шепи;
• Вода – 5 л;
• Ванилова захар – 3 супени лъжици.

Можете да използвате не само закупени сушени плодове, защото опитни летни жители могат умело да изсушат реколтата си, спестявайки пари.

Въпреки че сушените плодове са предварително обработени преди сушене, те все още трябва да бъдат сортирани. В крайна сметка сред тях можете да намерите развалени плодове, клонки и други отпадъци. След това поставете плодовете в гевгир и ги изплакнете само със студена вода.

Напълнете тенджера с 5 литра вода, добавете измитите сушени круши и оставете на тих огън, докато заври. Щом водата започне да кипи, изчакайте още 7 минути, добавете кристална захар и оставете компота да поври още 3 минути.

След варенето плодовият компот не е напълно готов, така че трябва да му дадете възможност да вари. Това значително ще подобри вкуса на напитката, правейки я по-приятна и сочна. Времето за инфузия е до 6 часа. След това можете да изсипете напитката в стерилизирани съдове.

Компот от круши за зимата: най-простата рецепта

Класическите рецепти за компот от круши са общоприети методи за готвене, които са подходящи както за начинаещи, така и за опитни домакини. Дамите, които са решили да се пробват в кулинарията за първи път обаче, могат да приготвят компот и по по-прост начин.

За лесна рецепта за компот от круши ще ви трябва:

• Круши – 1 кг;
• Вода – 3 л;
• Гранулирана захар - 70 g;
• Лимонов сок - от 1 плод.

За да намалите времето за готвене, по-добре е да изберете меки круши. Важно е първо да измиете плодовете на ръка, като същевременно отстраните клонките и зелените от тях. След това ги нарежете на четвъртинки и изрежете сърцевината със семките.

Готовите плодове се потапят във вода, предварително подкислена с лимонов сок. Тази стъпка ще ви помогне да запазите естествения цвят на крушите по време и след готвене. Можете да го пропуснете, ако желаете.

За да приготвите сиропа, поставете съд с вода на огъня и изчакайте, докато температурата на водата стане гореща. След това можете да разтворите гранулирана захар в него. В получения сироп се слагат крушите и се варят до омекване.

Готовият компот от круши за зимата остава да се изсипе в стерилизирани буркани.

Готвене без традиционна стерилизация

Процесът на стерилизиране на буркани, след като са били навити, често отнема много време и усилия, докато домакините не винаги имат възможност да бъдат в кухнята. В този случай можете да приготвите компот от круши за зимата по специална рецепта. При него е пропусната стъпката на стерилизиране на буркани.

За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• Круши - ½ кг;
• Вода - ½ л;
• Гранулирана захар - 200 g.

Подгответе плодовете, като ги измиете старателно на ръка и отстраните излишната зеленина и дръжките. След това нарежете всеки плод на четвъртинки и отстранете сърцевината със семената.

Следващата стъпка след обработката на плодовете е приготвянето на захарния сироп. За да направите това, напълнете тигана с вода и го оставете на силен огън, докато се загрее.

След това намалете котлона, добавете кристалната захар и оставете за още няколко минути, докато заври. След като добавите захар, не забравяйте да разбъркате сиропа, докато приключи варенето.

Въпреки че тази рецепта за компот предполага, че няма нужда да стерилизирате бурканите, те все пак трябва да бъдат старателно измити и изсушени.

След това ги напълнете с готовите круши, залейте ги изцяло със сироп, покрийте с капаци и завийте с одеяло или кърпа.

След 5 минути трябва да излеете сиропа в друг съд и отново да заври. Напълнете отново бурканите с него, покрийте ги и оставете за 5 минути, завити с кърпа.

След това трябва да повторите горната процедура отново и можете да затегнете бурканите напълно. Преди бурканите да изстинат, те трябва да се обърнат с капачките надолу. Сега знаете как да готвите компот от круши за зимата без стерилизация.

Искате ли да научите как да варите друга вкусна и здравословна напитка? През зимата вкусът му ще ви напомня за лятото!

И ще научите за необичайното използване на мента - в сладко. Не можете да пропуснете този прекрасен десерт!

Тук ще намерите стъпка по стъпка рецепти за корейски тиквички за зимата.

Тандем с ябълки

Когато правите плодова напитка, не е нужно да използвате само круши. Напротив, някои плодове и плодове се допълват много хармонично.

За да приготвите компот от ябълки и круши за зимата, трябва да подготвите следните съставки:

• Ябълки - 1 кг;
• Круши – 300 г;
• гранулирана захар - 425 g;
• Вода – 1л.

Важно е внимателно да сортирате плодовете, преди да ги приготвите, като се отървете от развалените плодове. След това трябва да ги измиете и да ги почистите от клонки и зеленина, да ги нарежете на четвъртинки и да премахнете сърцевината със семената. Нарежете плодовете на дребно.

Буркани с обем 3 литра трябва да се напълнят 1/3 с парчета круши и ябълки и да се напълнят напълно с вряща вода. Оставете за половин час и отцедете водата в тенджера. Сварете го, добавете гранулирана захар, оставете сиропа да вари още няколко минути.

Можете да изсипете готовия сироп в буркани с плодове, след което да ги завиете със задушени капаци. Обърнете компотите от круши и ябълки с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете, докато изстинат.

Рецепта с грозде

И сега предлагаме да подготвим компот от круши и грозде за зимата. Ярките сочни плодове не само разнообразяват вкуса на компот от круши, но и му придават по-богат нюанс и интересен вид.

За напитка на базата на круши и грозде трябва да подготвите:

• Грозде – 300 г;
• Круши – 5 бр.;
• гранулирана захар - 225 g;
• Лимонена киселина.

Тази рецепта изисква твърди круши и бяло грозде без семки. Трябва да измиете плодовете, да премахнете клоните и да премахнете сърцевината и семките от крушите, след като ги нарежете на четвъртинки. Нарежете на няколко еднакви части.

Пригответе захарен сироп по обичайния начин, като сложите вода в тенджера на огъня и добавете захарта няколко минути преди да е напълно готова.

Поставете плодовете в буркани и ги залейте с врящ сироп. След това завийте капаците на съдовете, поставете ги с капачките надолу и ги завийте с кърпа, докато изстинат.

Начинаещите домакини могат да вземат под внимание следните правила за приготвяне на вкусен компот от круши за зимата:

1. Колкото по-твърд е сортът круша, толкова по-дълго трябва да се готви плодът за напитката;
2. Най-качественият компот идва от онези домакини, които не са мързеливи да настояват за него;
3. Желателно е бурканите с крушова напитка да се съхраняват при стайна температура;
4. Ако плодовете са много сладки, можете да разредите готовия компот с малко количество лимонена киселина;
5. За да придадете на нектара специален вкус и аромат, можете да добавите канела на прах или лимонова кора към него след готвене;
6. По-добре е да използвате 3-литрови буркани.

Компотът от круши е едно от най-добрите предложения за използване на лятната реколта за домакините:

• Готвенето отнема по-малко от час, дори като се вземе предвид процесът на приготвяне на съставките;
• Ако имате собствена градина, напитката струва само захар;
• Може да се допълва с други видове горски плодове и плодове;
• Когато готвите, можете да използвате не само пресни, но и сушени плодове;
• За заетите домакини има рецепта за компот от круши, която не съдържа стъпката за стерилизиране на бурканите.

Скъпи мои, ние с вас вече свършихме много приготовления за зимата. Много плодове и зеленчуци вече са умрели. Но има и такива, които, напротив, са добри само през есента. Затова днес ще направя компот от круши за зимата.

Ще ви дам рецепти и съотношение на продуктите за буркан от 3 литра. Ако вашият обем е по-малък, тогава разделяме пропорциите на обема, от който се нуждаете.

Също така искам да ви напомня, че количеството захар може да варира в зависимост от вашите предпочитания и сладостта на самите круши. Ще разгледаме и какво трябва да се направи, за да не помътнява компотът. А също и рецепти с добавяне на други плодове, които ще накарат напитката да блести по нов начин.

Нека първо да разгледаме нюансите, които трябва да се вземат предвид, преди да започнете консервацията.

1. Първо, компотите могат да се приготвят по два начина: със и без стерилизация. Или кипнете буркани, пълни с напитката, или загрейте плодовете 2-3 пъти с вряща вода. Ще покажа и двата метода по-долу.
2. Второ, по-добре е да вземете леко незрели плодове, за да не се запарят под въздействието на вряща вода и да се превърнат в пюре. Това ще определи дали компотът ще стане мътен.
3. Ако ще използвате цели дребни плодчета, надупчете кората им на няколко места с клечка за зъби или вилица. Тогава крушата ще издаде повече от аромата си, ще се затопли по-равномерно и ще запази красив преливен вид в сиропа.
4. Големите плодове могат да бъдат нарязани на филийки.
5. Не забравяйте, че месото на крушата започва бързо да потъмнява. Предварително пригответе слаб киселинен разтвор. Добавете 1 г лимон към 1 литър вода и поставете резените плод в разтвора. Същото правило работи и с ябълките.
6. Винаги използваме само стерилни буркани и капаци.
7. По-добре е плодовете с твърда кора да се бланшират във вряща вода за 5 минути. Или дори напълно отрежете кората.

Сега искам да изброя билките и подправките, които правят компота по-ароматен:

• много вкусна напитка се прави с канела,
• мента, добавя се преди последното заливане,
• ванилин или ванилова захар. Изсипете директно в задушените круши преди навиване.

Помислете за класическата рецепта за приготвяне на компот от круши. Без добавяне на други плодове и подправки. Ще използваме метода на трикратно нагряване на плодовете с вряща вода. И като консервант ще вземем лимонена киселина.

За буркан от 3 литра:

• круши - 7 бр.,
• захар - 400 г,
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Отстраняваме опашките и изрязваме местата на съцветията. Може да сложите и цели плодове, но за да ги извадите по-лесно ги разполовете.

Поставете крушите в стерилни буркани.

Слагаме 2 литра вода да заври. И да започнем да загряваме плодовете.

Напълнете напълнените съдове с вряща вода. Затворете капаците, покрийте с кърпа и им дайте около пет минути да се затоплят.

Изсипете водата обратно в тигана. По-добре е да направите това чрез удобен капак, който се продава във всички строителни магазини.

Можете да направите това покритие сами, като направите дупки в найлоновото покритие с нагорещено шило.

Сега добавете захар към отцедения бульон. Слагаме на огъня и варим 3 минути, изсипваме крушите за втори път.

Изчакваме 5 минути и отново отцеждаме сиропа от бурканите. Моля, обърнете внимание, че плодовете вече са променили цвета си. Сега добавете лимонена киселина към сиропа. Разбъркайте сиропа и го сложете на огън.

След като заври, засипете плодовете за трети път. На този етап можете да добавите ванилова захар, мента или канела.

Навиваме бурканите и проверяваме за течове. Ако всичко е наред, тогава ги изпращаме „под кожено палто“ за естествена стерилизация.

Ако сте направили всичко правилно, напитката ви ще издържи дълго време. Трябва да се съхранява на хладно място. По-добре на студен балкон или в мазето.

Как да готвя компот от круши с лимон (без стерилизация)

Към крушите често се добавя лимон. Разрежда захарността на плодовете и е естествен консервант.

съставки:

• 200 г круши,
• половин лимон
• 1,5 чаши захар.

Стерилизирайте бурканите и капаците.

Измийте крушите, нарежете ги на половинки, отстранете дръжките и сърцевината. Слагаме ги в буркани.

Измийте лимона и го разполовете. Вземете едната половина, разделете я отново на две и я поставете върху половинките. Между другото, наскоро видях, че използват лайм вместо лимон. Мисля, че напитката има много необичаен аромат.
Е, сега използваме метода на нагряване на плодовете.

Залейте бурканите с вряща вода и ги оставете за 5-10 минути да се затоплят. След това отцедете водата. Изсипете захар вътре в крушите.

Сварете вода и напълнете трилитрови съдове до гърлото. По-добре е, когато сиропът тече малко над ръба. Това е важно, за да не остане кислород вътре, който може да причини ферментация вътре в контейнера.

Навиваме контейнера и го поставяме „под коженото палто“.

Как да си направим напитка от круши и ябълки у дома

Ябълките идеално допълват крушите. Именно този компот го свързвам с детството. Защото тези два вида плодове са били най-често срещаните и достъпни в Урал по онова време.

съставки:

• 3 ябълки,
• 5 круши,
• чаша захар
• 1 ч.ч лимонена киселина.

Между другото, компотът ще продължи по-дълго, ако добавите ябълки.

Нарежете ябълките и крушите на филийки. Помним, че бързо потъмняват, затова ги слагаме в киселинен разтвор. Писах за него по-горе.

Сварете вода и изсипете плодовете за 15-20 минути.

Отцедете сиропа и изсипете чаша захар в него.

Сега добавете половин чаена лъжичка лимон в бурканите. Когато сиропът заври, напълнете съда. Запечатваме го и го изпращаме да се охлади „под козината“.

Проста рецепта с портокал

Обичам как портокалът добавя цитрусова, освежаваща нотка към напитката. Ако към него добавите стръкче мента, получавате почти .

Съединение:

• 2,5 литра вода,
• 2 резена портокал
• 2 круши,
• 300 г захар,
• 0,5 ч.л лимони.

Отстраняваме дръжките и сърцевината на крушите и ги нарязваме на 4 части.

Напълнете бурканите около 1/3 с тях. Обичам да има повече сироп, отколкото плодове, затова спазвам това правило. Но можете да добавите повече плодове, тогава вкусът на напитката ще стане по-интензивен.

Слагаме водата да заври. Плодовете се заливат с вряща вода и се оставят за 10 минути. След това изсипете инфузията обратно в тигана.

Добавете 300 г захар, лимон и няколко резена портокал в трилитрова бутилка. Не ги беля.
Сварете вода, изсипете филийките и навийте съда.

Възможност за приготвяне на компот със сливи без използване на лимонена киселина

Изобщо не е нужно да използвате лимон. Компотът също е вкусен и се запазва добре на студено.

Съединение:

• 1 чаша захар,
• 400 г круши,
• 300 г сливи.

За да не се спука сливата под вряла вода и да запази формата си, я надупчете на няколко места с клечка за зъби.

Измийте крушите и също надупчете кожата. След това слагаме всички плодове в буркан.

По желание може да премахнете костилките на сливите. Но тогава парчета пулп ще плуват в напитката и тя няма да бъде прозрачна. Сливата също ще придаде на напитката красив червеникав оттенък.

Сварете чайник или тенджера с вода предварително. Взимам съд с вместимост 3 литра, повече не трябва. Не е толкова тежък и лесно се вдига, за да напълни контейнера.

Залейте плодовете с вряла вода. Оставете за 10 минути. Изцедете водата в тенджера и изсипете захарта в нея, оставете да заври.

Тук е важно зрънцата захар да се разтворят.

Още веднъж изсипете вряща вода върху плодовете и навийте нашия контейнер. Помним, че вътре не трябва да влиза въздух, така че разклатете буркана отгоре и отдолу и вижте дали в напитката се образуват мехурчета. Ако са, тогава капакът трябва да се отвори и съдът да се затвори отново (добре).

Компот от резени круши и грозде

Много често популярният сорт круши "Северянка" расте в нашите градини. Той е сладък и ароматен. Но почти никога не се съхранява в откъснат вид. Най-често този сорт има средни и големи плодове, които не са удобни за изваждане от буркана. Те се забиват или се изплъзват от тапата в тясното гърло. Затова ще ги нарежем на филийки.

Да вземем:

• круши - 5 бр.
• грозде - 350 г,
• захар - 200 г,
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Предварително трябва да нарежете всичките 5 плода по дължина на филийки.

Гроздето трябва да се измие и отдели от клоните. За този компот обичам да използвам киш или дамски пръсти.

Поставете плодовете в чисти, стерилни буркани.

Сварете вода и изсипете филийките. Оставете за 15 минути. След това изсипете сиропа обратно в тавата. Изсипете захарта в него и поставете на силен огън.

Поставете лимонена киселина в съд.

Когато сиропът заври се залива догоре.

Запечатваме и оставяме да изстине под кърпа.

Видео рецепта за готвене "Асорти"

Разбира се, можете да направите напитка от няколко вида плодове и плодове наведнъж. Събрах ви страхотна видео рецепта. Моята съименница Елена разказва подробно, стъпка по стъпка, как се приготвя такъв компот.

Рецепта за круши и череши

Неотдавна имаше селекция от рецепти за готвене. И сега ще добавим круша към него.

Да вземем:

• 9 круши,
• 0,5 кг жълти черешови сливи,
• 1 чаша захар.

Нарежете крушите на четири части, като отстраните сърцевината.

Стерилизираме буркана и го пълним с резени и измита череша.

Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути. След това отцедете водата.

Добавете захар към инфузията и я кипнете.

Сиропирайте плодовете.

Затворете и оставете за самостерилизация под слой топло облекло.

Как се готви компот от диви круши: проста рецепта за 3-литров буркан

Писах за северната жена, така че не мога да пренебрегна дивата. Много обичам тези сладки и ароматни плодчета. Ще ги сготвим цели.

Съединение:

• гранулирана захар - 0,5 кг,
• 1 ч.ч лимонена киселина,
• 0,5 кг дивеч.

Измиваме контейнера и го стерилизираме. Ние сортираме плодовете и премахваме неликвидните стоки. Отрязваме всички натъртени места и опашки.

На една трета от буркана слагаме дивеч.

Залейте ги с вряща вода. Предварително загрях чайника. Оставете да се затопли за 5 минути и изсипете водата в тенджера.

Добавете захар към тази ароматна инфузия и кипнете. След това напълнете бурканите до средата. Изсипете лъжица лимон във всеки съд и добавете сироп до самия връх.

Затворете с капаци и приберете за съхранение.

Крушова напитка с арония за зимата

И сега ще ви дам две рецепти, където ще използваме стерилизация. Разбира се, предишният метод на консервиране е по-бърз, но не всеки го използва.

Съединение:

• 0,6 кг круши,
• 0,4 кг арония,
• 0,5 кг захар.

Нарежете крушите на 4 резена. Поставете веднага в стерилни буркани. Измиваме офиката, изсушаваме я и също я слагаме в буркан.

Сварете 2 литра вода и разтворете в нея половин килограм захар. Сиропирайте плодовете.

Покрийте с капаци и стерилизирайте за 45 минути.

За целта покрийте дъното на тавата с кърпа. За да не се напукат трилитровите бутилки при нагряване. Показваме контейнера. Внимавайте, всичко е горещо и можете да се изгорите.

Налейте топла вода в тавата, докато стигне до средата на съда. Не използваме студена вода, защото температурните промени могат да доведат до спукване на стъклото.

След като изтече времето, извадете и запечатайте компота.

Компот от круши и праскови със стерилизация

Е, нека помислим и за приготвянето на напитка с праскови. И него ще го стерилизираме.

Съединение:

• 1 кг круши,
• 0,3 кг праскови,
• 0,4 кг захар.

Измиваме зрели, здрави праскови, поставяме ги в гевгир и ги спускаме във вряща вода за 10 секунди. След това бързо ги охладете в студена вода и отстранете кожата.

Поставете обелените праскови в стерилни буркани.

Измийте крушите, отстранете дръжката и околоцветника. Нарежете на 4 части и наредете върху прасковите.

Гответе сиропа: изсипете 400 г захар в 2,5 литра вода. Оставете да заври и изсипете плодовете. Покрийте с капак и изпратете за стерилизация.

За да направите това, поставете кърпа в много дълбока тава. Върху него се нареждат напълнените буркани и се заливат с топла вода. Стерилизирайте 3 литрови буркани за 30 минути.

След това изваждаме контейнерите и ги затваряме с капаци.

Обичам да готвя . Обикновено това не е много обезпокоителен въпрос. Да, тук се разпродават бързо, особено по празници или след баня. Благодаря за вниманието!

Компотът от пресни круши със сигурност ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Има лек, почти без кисел вкус и много приятна, апетитна миризма. В допълнение към общите ползи от компотите, компотът от круши има стягащи свойства, така че може да се използва като естествено средство за подобряване на чревната функция след отравяне. За да получите богат, ароматен компот, използвайте повече плодове на литър вода и оставете компота да престои поне два до три часа.

съставки:

• 1 кг пресни круши;
• 150-200 g захар;
• 2 литра пречистена вода.

Как се готви компот от круши

1. Първата стъпка, както при всяка рецепта, е да подготвите съставките.

2. Трябва да вземете круши, които са узрели, но достатъчно твърди. Избраните за компота круши измиваме внимателно и ги разполовяваме. След това премахваме напълно краката и семената на плода. Нарежете на по-малки парченца. Ако крушата не е обелена, тогава по време на процеса на готвене компотът най-вероятно ще запази формата си и няма да се развари.

3. Поставете нарязаните плодове в тенджера и ги залейте с вода. Когато водата заври, трябва да добавите гранулирана захар. Количеството му зависи от това колко сладък е избран сортът круша. Компотът от круши трябва да готвите 10-15 минути.

4. Махнете готовия компот от котлона и просто го оставете да изстине. Ако трябва да го охладите бързо, можете да поставите горещия тиган в студена вода. Важно е да се гарантира, че водата не попадне в напитката, в противен случай може да развали вкуса й.

Лятото е време да си направите препарати, които ще осигурят на тялото необходимите витамини през студения сезон. Компотът от круши ви позволява да запазите всички предимства на плодовете, които практически не са подложени на термична обработка.

Ароматният компот от круши без стерилизация може да се приготви от всякакъв сорт круши, но най-подходящи са твърдите сортове, леко неузрели плодове - те ще запазят формата си по-добре. Тази рецепта включва цели круши с опашки, на които можете да се насладите през зимата, тъй като ще запазят аромата и вкуса си.

съставки

На базата на 1 трилитров буркан:

• 7-8 круши
• 200 г захар
• 0,5 ч.л. лимонена киселина

Подготовка

1. Преди да приготвите компот от круши, трябва добре да изплакнете плодовете под течаща студена вода, за да премахнете всички замърсявания, особено в областта на опашката.

2. Веднага след като крушите леко изсъхнат от водата, всеки плод трябва да се набоде на 2-3 места с остра клечка за зъби. Ако крушите са презрели, тази стъпка може да се пропусне, но за твърди плодове операцията е задължителна.

3. Поставете крушите в още топли стерилизирани буркани - достатъчни са 7-8 плода на трилитров буркан.

4. Напълнете бурканите с круши с вряща вода, увийте ги и ги оставете да престоят 15 минути, след това изцедете водата, добавете захар и киселина към нея, изсипете горещия сироп в бурканите, навийте ги със стерилизирани капаци и обърнете ги над.

5. Бурканите трябва да бъдат внимателно увити и оставени да изстинат, покрити за 1-2 дни, след което да бъдат изпратени в мазето за съхранение.

Бележка към домакинята

1. Крушите имат една невероятна особеност: понякога те стават презрели отвътре, но външно запазват целостта си. По вида им не може да се познае, че сърцевината им е омекнала. Междувременно такива плодове трябва да бъдат отхвърлени, в противен случай запазването ще бъде развалено. За да се „изложат“ неподходящи екземпляри, всеки плод се дърпа енергично за опашката. В такъв, в който не всичко е наред, той ще изскочи и ще издърпа със себе си потъмнялата семенна камера, но в круша със средна зрялост и в неузряла дръжката няма да излезе.

2. Тъй като компотът не е стерилизиран, условията за неговото съхранение са предмет на изискванията, посочени в рецептата: бурканите трябва да бъдат отнесени в мазето. Жалко е, че жителите на многоетажни сгради нямат удобно подземно пространство и в хладилника няма достатъчно място за няколко трилитрови контейнера. Ще ви помогне балкон и дебелостенна дървена кутия с капак, тапицирана отвътре с три слоя филц или дебел покривен материал. Преди да сложите там компота от круши, бурканите трябва да се увият добре с вестници. Този импровизиран термос ще ви бъде полезен и за други консумативи.

3. Домакинята нави много кутии от компот и ги сложи една до друга с капаците надолу. След малко открих локва. От кой съд е изтекла течността? Поради пренаселеността им, идентифицирането на дефектните е проблематично. Ето защо е препоръчително да поставите не повече от 2 кутии една до друга: двойка на масата, същото число на пода и т.н.

Крушите са доста трудни за консервиране, невъзможно е да се направи, без да се знаят някои тайни за приготвяне на ястието. Ето защо днес бих искал да говоря за консервирането на компот от круши. Предлагам ви няколко рецепти за приготвяне на тази вкусна напитка със и без стерилизиране на кутии.

Рецепта за компот от круши за зимата

Кухненска посуда:кухненска гъба, кухненска везна, трилитров буркан, железен капак, остър дълъг нож, мерителни съдове, голяма дълбока тенджера, железен пръстен или дебела стара кърпа, уред за навиване на капаци, топло одеяло .

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

1. Измиваме старателно 10-13 круши с кухненска гъба и след това внимателно отстраняваме опашките, за да не навредим на плодовата каша.
2. Пълним чист трилитров буркан с круши, като ги сгъваме хлабаво, за да не се набръчкат.
   
   

   Един трилитров буркан отнема около 10 круши, но много зависи от размера на плода.

3. Изсипете 5 г лимонена киселина и 180-200 г захар в буркан с круши.
   
4. Залейте плодовете с около 1,5 литра вряла вода и направете това на малки порции, като се стремите да наливате вода в центъра, а не по стените на буркана. Бурканът трябва да се напълни с вряла вода до гърлото.
   
5. Поставяме железен пръстен на дъното на голяма тава или застиламе дебела кърпа, върху която поставяме буркан с круши.
   
6. Налейте в тигана толкова топла вода, колкото е необходимо, така че бурканът да е наполовина потопен в течността.
   
7. Покрийте крушите със стерилизиран капак, оставете водата да заври и стерилизирайте буркана поне 40 минути.
8. След това време извадете компота от тигана и навийте капака на буркана.
   
9. Изпращаме буркана с компот на тъмно място, поставяме го с капака надолу и след това го увиваме добре в топло одеяло. Оставете компота да вари в тази форма поне 5-6 часа. Бурканът трябва да се охлади до стайна температура. Прехвърлете охладения компот на място за съхранение.
   

Видео рецепта за компот от круши за зимата

Видеото по-долу показва най-лесния начин да запазите вкусен компот от цели круши за зимата.

• опитен кулинарните експерти препоръчват консервирането на малки круши цели, и разделете средно големи и големи плодове на две до четири равни части. Консервираните цели плодове ще изглеждат апетитно на всяка празнична маса, но нарязаните плодове се използват най-добре като пълнеж, например за пайове или торти.
• За приготвяне на напитката изберете изключително зрели и плътни плодове. Обърнете специално внимание на вдлъбнатините; също така не трябва да има порязвания или гнили части по крушите.
• Ако плодът има плътна и дебела кожа, по-добре е да го нарежете с белачка за картофи. Позволява ви лесно и бързо да премахнете кожата, като същевременно запазите ценната пулпа на плода.
• Сама по себе си крушата е доста сладък плод, така че не прекалявайте с добавянето на гранулирана захар към компота. В противен случай, компотът може да се окаже твърде сладък.
• Не забравяйте да напълните нарязаните или обелени плодове с вода и добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина. Тази процедура е необходима, за да за да не потъмняват резенчетата крушаи не са загубили привлекателния си външен вид.

• Задължително постелете дъното на тавата с дебела кърпаили инсталирайте железен пръстен. В противен случай има вероятност банката да се спука и всички усилия да бъдат напразни.
• Целите круши е най-добре да се стерилизират по-дълготака че впоследствие да не „експлодират“ по време на съхранение.
• Съветвам ви да изберете железни капаци за консервиране на компот от круши, т.к гумата може да загуби своята еластичностпо време на процеса на стерилизация на продукта.
• Не препоръчвам да добавяте много подправкиКогато консервирате компот, по-добре е да го направите след отваряне на буркана.
• Компотът от круши ще бъде напълно готов за консумация. само след 2-3 месеца, така че ви съветвам да не бързате и да имате търпение.
• Такава консервация може да се съхранява не само в мазето, но и в шкаф в кухнята или килера. Основен - пазете компота от пряка слънчева светлина.

Рецепта за компот от круши за зимата без стерилизация

Време за готвене: 20-30 минути.
Съдържание на калории (на 100 g): 70-73 kcal.
Количество компот:три литра.
Кухненска посуда:трилитров буркан, голяма купа, железен капак, дървена дъска за рязане, мерителни прибори, остър дълъг нож, машина за консервиране, топла кърпа.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Видео рецепта за компот от круши за зимата без стерилизация

Вижте предложения видео материал и консервирането на компот от круши и касис вече няма да бъде голям проблем за вас.

• Касисът може да бъде заменен с всяко зрънце, който има кисел вкус. Благодарение на сладко-киселото зрънце, вкусът на компот от круши е по-интензивен.
• Ако такова зрънце не е под ръка, заменете го с лимонена киселина. За трилитров буркан ще ви трябва много малко киселина, само две щипки. Или, като опция, добавете сока от половин лимон към един трилитров буркан.
• Компот от круши можете да приготвите и без различни добавки: изсипете нарязаните круши в стъклен съд, добавете захар и залейте с вряща вода. След това навиваме капака на буркана, обръщаме го и го покриваме с нещо топло. След това оставете компота да се охлади напълно.

Рецепта за компот от круши и лимон за зимата без стерилизация

Време за готвене: 1:50-2:00
Съдържание на калории (на 100 g): 68-71 kcal.
Количество компот:три литра.
Кухненска посуда:трилитров буркан, нож и дъска за рязане, топла кърпа, тенджера, железен капак, дълбока голяма купа.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

1. В буркан се поставя четвърт лимон, а върху него 10 измити цели круши.
   


2. Налейте 2-2,5 литра вряща вода в буркана, така че течността да покрие плодовете.
   
3. Покрийте стъкления съд с капак и го увийте в топла кърпа, така че крушите да се „изпарят“ и леко да пожълтяват.
   
4. След около 20 минути източете водата от съда обратно в дълбока купа.
   
5. Оставете водата да заври, след което залейте крушите с вряща вода за втори път.
   
6. Покрийте отново с капак и завийте с топла кърпа. В тази форма оставете плодовете да се влеят в продължение на половин час.
   
7. След 30 минути отново отцедете течността от буркана и добавете към нея 150-200 г захар.
   
8. Изсипете получената смес в тенджера, гответе сиропа на слаб огън, докато захарните кристали се разтворят напълно.
   
9. Залейте крушите с горещ сироп и покрийте бурканите с капак.
   
10. Увийте правилно бурканите в топла кърпа и оставете напитката да се охлади напълно.

Видео рецепта за компот от круши и лимон без стерилизация

Описаният по-горе процес на консервиране на компот от круши е показан във видеото по-долу.

Ако имате допълнителни познания относно консервирането на компот от круши, моля, споделете информацията с мен. Кажете ни каква рецепта използвате обикновено за напитки с круши? Може би сте намерили по-добра комбинация от плодове или добавяте специални подправки? Пишете за всичко това в коментарите. Също така не забравяйте да оставите отзивите си за компотите от круши според описаните по-горе рецепти. Успех и много здраве! Добър апетит!