Пригответе палачинки от кефир. Палачинки с крем на кефир с дупки. Тънки дантелени палачинки със сирене и пресни билки

Тънките палачинки на кефир, дантелени и с дупки, са друг вид от тези вкусни пържени продукти, които си струва да разгледате. Вече ги приготвихме и те също бяха с дупки, ще има разлики в рецептите, но и много прилики. В една от предишните рецепти ви казах как да готвите с кефир и сега ще готвим, така че същият кефир да ни помогне да направим палачинки тънки и дупки, като дантела. Всичко е в тестото, ще ви кажа и ще разкрия няколко тайни.

На първо място, целият смисъл, разбира се, е в самия кефир, който като продукт на ферментирала млечна ферментация отделя въглероден диоксид, тоест просто бълбука. А ако към него добавите сода, процесът дори ще се засили. Между другото, за палачинки можете и дори трябва да използвате кефир, който вече е престоял няколко дни и срокът му на годност наближава края, но все още не е изтекъл. Всичко е свързано с ферментация, която се засилва с времето. Ако имате пакет недовършен кефир в хладилника си, тогава приготвянето на палачинки от него е най-добрият и най-вкусен начин да го използвате.

И все пак добрият кефир без химически добавки не трае повече от три дни, но не винаги е възможно да се пие. Веднъж имах такъв случай, че донесох кефир от магазина, който купих, забравяйки да погледна датата на производство. Оказа се, че е към края си, дори торбата беше леко надута. Кефирът все още не беше имал време да се развали, но беше близо до това. Така че спасих положението с цяла купчина вкусни палачинки за цялото семейство. И тогава си купих нов кефир.

Нека видим как да приготвим вкусни тънки палачинки с кефир.

Вкусни палачинки на кефир в дупка - рецепта с вряща вода

Такива палачинки, приготвени с кефир и вряща вода, се наричат ​​още палачинки с крем. Вярно е, че това не е точно същото като тестото за чоу, например, за еклери. Тук целият процес на приготвяне се състои от добавяне на вряла вода, която помага на брашното да се разпръсне и всички съставки да се разтворят. Тестото става хомогенно, а палачинките стават тънки и здрави. Не се късат и не се мачкат.

Ще имаш нужда:

• кефир - 2 чаши,
• брашно - 2 чаши,
• яйца - 2 броя,
• захар - 2 супени лъжици,
• сол - 1/4 чаена лъжичка,
• сода бикарбонат - 1/2 ч.л.

Приготвяне:

1. Ако вече сте правили палачинки, сигурно се сещате, че най-лесният начин да започнете е като разбъркате яйцата и захарта. Разбийте ги съвсем малко, колкото да се смесят захарта, солта и яйцата до гладкост и лека пяна.

2. След това изсипете кефира в яйчната маса и разбъркайте още малко с бъркалка, така че да се комбинират добре. Кефирът дори ще се разпенва малко от активното разбъркване и това е само в наша полза.

3. Сега е време постепенно да добавите брашно. Правете това на части, като разбърквате всяка част. Това ще доведе до по-малко бучки, които понякога са много трудни за смилане в готовото тесто. Също така е добре, ако брашното е пресято през сито или специална чаша.

4. Тестото трябва да е хомогенно и достатъчно гъсто, като крем или заквасена сметана. Защо, ще попитате, ако приготвяме тънки палачинки. Нека ви напомня, че правим палачинки с кефир и вряща вода. Вече сме изсипали кефира, а врящата вода ще доведе течността на тестото до желаното ниво.

5. Сварете вода в чайник, веднага я изсипете в чаша, не я оставяйте да изстине. Сега добавете сода за хляб към водата и разбъркайте, докато се разтвори добре. И след това можете да излеете вряла вода и сода в тестото и веднага да започнете бързо да го разбърквате. Ако не се колебаете, тестото няма да се накъдри или сготви, всичко ще се смеси добре до хомогенна консистенция. Накрая добавете растително масло и разбъркайте, докато маслените кръгове по повърхността изчезнат.

6. След това нашето тесто ще бъде достатъчно течно, за да направят палачинките тънки и дантелени. Содата за хляб и кефирът ще реагират и ще започнат да произвеждат мехурчета. Време е да започнем да печем палачинки.

Загрейте тиган, ако имате чугунен или специален тиган за палачинки, го намажете с тънък слой масло. Въпреки че добавяте масло към тестото, все пак трябва да намажете тавата още първия път.

Изсипете палачинки в тигана с помощта на черпак. Наклонете го, така че тестото да е тънко и равномерно разпределено.

7. Никак не е трудно да определите кога е време да обърнете палачинката. Краищата започват да покафеняват и падат от тавата, а средата става плътна и пълна с дупки. Повдигнете палачинката с шпатула или нож и я обърнете. Ще бъде златисто и ажурно. От втората страна палачинката трябва да се приготви малко по-малко време, буквално минута или две и е време да я извадите.

Всяка готова палачинка може да се намаже с парче масло, докато е още гореща. Тези палачинки са много нежни и миришат вкусно.

Тънките ажурни палачинки, приготвени на кефир и вряща вода, са готови. Добър апетит!

Ажурни палачинки с кефир и мляко - стъпка по стъпка

Тъй като приготвяме палачинки с кефир, е напълно възможно да разгледаме рецепта, която използва както кефир, така и мляко. Тази рецепта дава много въздушно тесто и деликатни палачинки, определено ще ви хареса масата на дупките.

Ще имаш нужда:

• кефмр - 500 мл,
• мляко - 1 чаша,
• брашно - 1,5 чаши,
• яйца - 2 бр.,
• захар - 2 супени лъжици,
• сол - 0,5 чаена лъжичка,
• сода - 1 равна ч.л.,
• растително масло - 3 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Вземете удобна купа или тенджера и изсипете в нея кефир със стайна температура. Към него добавете сол и захар и разбъркайте.

2. Разбийте две яйца в кефир, вземете бъркалка и разбийте сместа малко, така че яйцата да се смесят добре.

3. Добавете брашното и продължете да бъркате, докато изчезнат всички бучки.

4. Изсипете загрято мляко в полученото гъсто тесто. Загрейте го почти до горещо. След като се изсипе в тестото, веднага се разбърква.

5. Полученото тесто трябва да бъде подобно на дебелината на нашата основна съставка - кефир. Това е, което ще ви позволи да печете тънки, деликатни палачинки. Ако гъстотата не е постигната, тогава можете да добавите брашно супена лъжица наведнъж и да продължите да бъркате, докато постигнете желания резултат.

Загрейте тиган, намажете го с олио и опитайте да изпечете една палачинка. Доброто тесто с правилната консистенция ще ви позволи да направите тънка палачинка с дупки, която лесно ще се обърне и няма да се разкъса.

6. Обърнете палачинките, щом средата стегне и краищата се запекат. Наредете готовите, за да са топли. Сега можете да увиете плънката в тях, да ги сгънете красиво и да поканите домочадието си на масата.

Добър апетит!

Тънки тиквени палачинки с кефир - видео рецепта

Бих искал да ви запозная с моето скорошно откритие. Моля, обичайте и предпочитайте - тиквени палачинки. Човек би си помислил, че ярко златистите палачинки със златистокафява коричка просто не могат да бъдат по-ярки и по-златисти. Оказва се, че могат. Сладката, нежна тиква ще ги накара да изглеждат като слънчеви дискове в чинията ви. И се оказва много вкусно. Почти като тиквен пай или . Толкова много ястия се приготвят от тиква, а палачинките са едно от тях.

И при приготвянето на такива прекрасни палачинки няма ужасни тайни или сложни техники, пюрето от варена тиква се добавя директно към тестото и вече знаем как да приготвим класически или крем палачинки с кефир.

Време е да опитате тази невероятно вкусна нова опция.

Тънки палачинки от тиквички - как да готвя с кефир

Много хора са опитвали палачинки от тиквички, но тънки палачинки с тиквички не се приготвят често. Но напразно, те също са вкусни и перфектно допълнени с различни пълнежи. Било то извара или месо, за всеки вкус. Как да готвя тънки палачинки с кефир и тиквички. Прочетете.

Ще имаш нужда:

• тиквички - 1 брой (малък),
• брашно - 200 грама,
• овесени трици - 1 супена лъжица,
• кефир - 250 мл,
• яйце - 1 бр.,
• сол - 1/2 чаена лъжичка,
• захар - 1 чаена лъжичка,
• растително масло - 2 супени лъжици,

Приготвяне:

1. Разбийте яйцето, солта и захарта. Добавете триците и разбъркайте добре.

2. Изсипете леко загрят кефир. Можете просто да го извадите от хладилника предварително. Разбъркайте всичко отново.

3. Сега постепенно добавете брашно, за да направите тесто приблизително с дебелината на кефир.

4. Тиквичката се обелва и настъргва, малко се изцежда от излишния сок, който отделя. След това добавете тиквичките към тестото и разбъркайте. Ако тестото е станало твърде гъсто за тънки палачинки, можете да добавите малко повече кефир или топла вода.

5. Преди печене добавете растително масло към тестото, разбъркайте добре, така че маслото да не изплува на повърхността.

6. Загрейте тигана за палачинки и не забравяйте да го намажете с тънък слой масло първия път. Изсипете първата палачинка и я изпържете от двете страни. Наблюдавайте дали се получава тънък и издръжлив с дупки. Не трябва да се разкъсва при отстраняване. Ако тестото не се разтече както трябва, тестото е твърде дебело. Ако палачинката се намачка и разкъса, значи е твърде течна. регулирайте дебелината. Ако опитате палачинката, можете да разберете какво липсва. Например сол или захар. Нагласете всичко на вкус на първата палачинка и продължете да печете.

Получените тънки палачинки от тиквички ще бъдат златистокафяви и много вкусни.

Проста и вкусна рецепта за овесени палачинки

Овесените палачинки не се правят изцяло от овесено брашно. Обикновено се добавя към тестото заедно с пшенично брашно, за да добави вкус към палачинките. Не е нужно да пазарувате и да търсите пълнозърнести овесени ядки за тази рецепта. Ако имате овесени ядки у дома за приготвяне на каша, тогава те са напълно подходящи. Люспите трябва да се смилат в кафемелачка или блендер, като се оставят малко груби. Няма нужда да се смила на прах. По време на процеса на готвене ще трябва да накиснете малко люспите, ако нямате такива за незабавно готвене, а обикновени, които изискват готвене. Можете спокойно да добавите инстантни зърнени храни към тестото веднага, просто го оставете да престои пет минути преди печене.

За да се подготвите ще ви трябва:

• овесени ядки - 40 грама (около 4 супени лъжици зърнени култури),
• брашно - 100 грама,
• нискомаслен кефир (1-2,5%) - 300 ml,
• яйце - 1 бр.,
• захар - 1,5 супени лъжици,
• сол - 1/4 чаена лъжичка,
• сода - 1 чаена лъжичка,
• растително масло - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Когато използвате овесена каша за готвене, изсипете я в купа и залейте с половин чаша кефир. Оставете да киснат 15 минути, трябва да набъбнат и омекнат. Напомняме, че люспите не трябва да са цели, а смлени на едри трохи.

2. В друга купа разбийте яйцето със захарта и солта. След това добавете останалия кефир, за предпочитане малко топъл. Разбъркайте.

3. Сега добавете сместа от кефир и овесени ядки и разбъркайте добре. След това добавете на части пшенично брашно. Сложете няколко лъжици, разбъркайте и така докато смесите цялото брашно.

4. Разбъркайте тестото, докато всички големи бучки изчезнат. Някои овесени ядки може да останат, но те ще се разтворят по-късно. Оставете тестото да почине 10 минути преди печене.

5. Когато дойде време за печене на палачинките, първо добавете сода бикарбонат към тестото. Той веднага ще започне да бълбука поради реакцията на содата с киселината на кефира. Добавете също растително масло и разбъркайте всичко до гладкост. Можете да го изпечете.

6. Запържете всяка палачинка в тиган до златисто кафяво. Овесените ядки правят тестото достатъчно здраво и предпазват палачинките от разкъсване.

Определено ще получите вкусни златистокафяви палачинки.

Палачинките са просто и в същото време универсално ястие. Всеки пълнеж е подходящ за палачинки, те могат да украсят както празнична, така и ежедневна трапеза, те могат бързо и евтино да нахранят цялото семейство. Изглежда толкова просто ястие, а разнообразието от рецепти е просто невероятно. Стандартно основата на палачинките е мляко или минерална вода. Но най-слънчевите, красиви, деликатни, тънки и много вкусни палачинки се приготвят с кефир. Нека научим тайните и рецептите как да готвим палачинки с кефир.

• Не забравяйте да пресеете брашното, това ще го обогати с кислород и ще помогне на вашите палачинки да станат пухкави, леки и ефирни.
• Яйцата и кефирът трябва да са със стайна температура, а водата да е преварена.
• Тиганът може да бъде всякакъв, но за предпочитане е да изберете чугунен. Достатъчно количество слънчогледово масло в такава купа ще нарисува фантастични ажурни шарки върху вашите печени продукти.
• Загрейте тигана добре непосредствено преди готвене. Когато печете палачинки, намалете котлона.
• Регулирайте дебелината на печене, като добавите течни или сухи съставки.

Палачинки с кефир "Ажурные"

Тънките, ефирни, деликатни палачинки на кефир се приготвят много лесно. Всеки пълнеж ще бъде подходящ, а самото ястие ще украси ежедневна и празнична трапеза.

съставки:

• 1 чаша кефир;
• 300 г брашно;
• захар на вкус, но не по-малко от 100 g;
• 5 яйца;
• 0,5 ч.л. сол;
• разтопено масло - 100 мл.

Смесете кефир, яйца и вода. Постепенно, за да избегнете образуването на бучки, добавете брашното, захарта и солта в течността. Разбийте всичко старателно с бъркалка или блендер. Добавете гхи. Печете в тиган, намазан с растително масло.

Кефирни палачинки с вряла вода „Кустард“

Техниката за приготвяне на такива палачинки е малко по-различна от обичайната. Врящата вода, добавена към тестото, прави печивата необичайно нежна и изненадващо красива на външен вид, поради получените шарки и дупки по повърхността на палачинката.

съставки:

• 250 ml кефир;
• 1-2 яйца;
• 0,5 чаши вряща вода;
• 1 чаша брашно;
• 2-3 с.л. л. Слънчогледово олио;
• щипка сода и малко сол;
• поне 2 с.л. л. Сахара.

Смесете яйцата, содата и кефира. Разбийте старателно сместа от яйца и кефир. Към пресятото брашно добавете захарта, солта, кефира и яйцата. Смесвайки всичко старателно, постепенно добавете вряща вода към тестото. Налейте растителното масло и започнете да пържите палачинките.

Палачинки с кефир и мляко "Тънки"

Палачинките, направени от тесто, приготвено със смес от кефир и мляко, се оказват много тънки, леки, невероятно вкусни, просто се топят в устата ви.

съставки:

• по 250 мл топло мляко и кефир;
• 1-2 яйца;
• 1,5 чаша брашно;
• 2-3 с.л. л. растително масло;
• щипка сол, сода и малко захар.

Смесете топло мляко и кефир, добавете яйца, сол, сода и захар. Всичко се разбърква старателно. При непрекъснато бъркане на сместа от всички продукти постепенно се добавя брашното. Изсипете растително масло. Печете палачинки в добре загрят тиган.

Обикновено прясно изпечените палачинки на кефир са чудесни за ядене без пълнеж, просто ги намажете с масло. Но ако искате да направите ястието по-засищащо и интересно, комбинирайте палачинките със сладки или солени добавки.

Как да готвя тънки палачинки с кефир, правилната рецепта - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Тази рецепта за тънки палачинки на кефир научих от баба ми. От дете обичах да идвам в кухнята й и да гледам как тя меси тестото за тънки палачинки с кефир, изсипва го в чугунен тиган и сръчно обръща златистите палачинки. Сега аз самият често глезя семейството си с тънки и нежни палачинки с различни пълнежи или просто с ягоди и шоколад, както днес. Можете да добавите щипка смляна канела или ванилин към тестото за сладки продукти за вкус.

• 500 мл. кефир 1-2,5% мазнини;
• 5 с.л. л. брашно;
• 3 яйца;
• 1 с.л. л. растително масло;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 0,5 ч.л. Газирани напитки;
• 0,5 ч.л. сол.

Как да готвя тънки палачинки с кефир:

Разбийте три яйца в купа с високи стени. Добавете фина сол, кристална захар и сода бикарбонат. Разбийте сместа, докато сухите съставки се разтворят напълно.

Изсипете малко кефир със стайна температура в получената яйчна маса, около една трета от общото количество. Разбъркайте всичко с бъркалка.

Добавете пресятото брашно към тестото. За да направите тънките палачинки на кефир нежни, използвайте висококачествено първокласно брашно.

Смесете тестото с брашно, като постигнете хомогенна консистенция.

Добавете останалия ферментирал млечен продукт към сместа. Така тестото ще е меко, без бучки.

Накрая добавете пречистеното растително масло. Това ще ви помогне да направите тънките палачинки на кефир еластични. Разбъркайте отново всички съставки старателно с бъркалка.

Оставете тестото да почине за 15 минути, за да престои.

В това време загрейте тигана. Смажете повърхността му с малко количество растително масло без мирис. Удобно е да използвате кулинарна силиконова четка.

Внимателно изсипете част от тестото в горещия тиган. Въртейки тавата, разпределете тестото равномерно по повърхността.

Изпържете палачинката до златисто кафяво. След това внимателно го обърнете, като си помагате с шпатула. Запържете го на умерен огън до готовност.

След това прехвърлете тънките палачинки на кефир върху суха чиния.

Да изпечем всички палачинки. В крайна сметка получих 16 броя.

Можете да увиете любимия си пълнеж в готови палачинки на кефир. Ще сервираме сладки палачинки с течен мед, конфитюр, шоколадова заливка и солени палачинки със сметана.

Сега знаете как да пържите тънки палачинки с кефир. Те се оказват ефирни и особено нежни. Как се готвят палачинки? Кои са любимите пълнежи на вашето семейство? Ще чакам вашите коментари!

Рецепти за тънки палачинки с кефир: правилни пропорции, вкусни пълнежи

Можете да приготвите тънки палачинки не само с пълномаслено мляко, но и с различни ферментирали млечни продукти, например кефир. В този случай те се оказват по-меки и нежни. Рецепти и тайни за приготвяне на тънки ажурни палачинки с кефир ще ви помогнат да постигнете подобен резултат, който ще разгледаме в нашата статия.

Тази рецепта ви позволява да получите меки и гъбести палачинки, които можете да сервирате с ароматна плънка или изобщо без нея. Времето за готвене е около 1 час.

• 2 с.л. кефир
• 1 с.л. брашно.
• 2 яйца.
• 0,5 ч.л. сода за хляб.
• 3 с.л. л. растително масло.
• 2 с.л. л. гранулирана захар.
• една щипка сол.

Палачинки с кефир - видео

За да приготвите тънки палачинки с кефир, към тестото често се добавя определено количество вряща вода. Това е рецепта за палачинки с крем, които сръчните домакини определено ще харесат.

• 1 с.л. нискомаслен кефир.
• 1 с.л. вряща вода
• 1 с.л. брашно.
• 2 яйца.
• 2 с.л. л. гранулирана захар.
• 0,5 ч.л. сода за хляб.
• малко количество сол.

1. Жълтъците внимателно се отделят от белтъците и се разбиват до побеляване с кристалната захар. Този процес може да се извърши с помощта на бъркалка или миксер.
2. Белтъците се разбиват на пяна със солта, след което малко по малко се добавя вряла вода при непрекъснато бъркане, за да не се сгъстят.
3. Брашното се пресява и след това се смесва със смлените със захарта и содата жълтъци.
4. Изсипете количеството кефир със стайна температура, посочено в рецептата, в белтъците с вряща вода. След това получената маса се комбинира с брашно, предварително смесено с жълтъците.
5. Смесете всичко с бъркалка или миксер. Въпреки това, не трябва да разбърквате тестото твърде дълго, в противен случай палачинките ще се окажат плътни.
6. Тестото се оставя да се влива в продължение на около половин час, след което се добавя растително масло и се разбърква отново. Растителното масло може да се замени и с масло. В този случай палачинките ще се окажат невероятно сочни и ароматни.
7. Загрейте добре тигана и започнете да пържите дантелените палачинки.
8. След изпичане всяка палачинка се намазва с масло.
9. Не пропускайте да опитате първата палачинка. Това ще ви позволи да разберете каква съставка липсва в тестото и да я коригирате навреме.
10. Палачинките с крем са готови.

Палачинки на сода

Можете да постигнете порьозност с газирана вода, която се добавя директно към тестото. По тази рецепта можете да направите крехки палачинки с дупки без сода.

съставки:

• 1 с.л. кефир
• 1 с.л. Газирани напитки.
• 2 яйца.
• 1 с.л. брашно.
• 100 г масло.
• 2 с.л. л. гранулирана захар.
• една щипка сол.

Палачинки с кефир и мляко

Така че, нека да разгледаме как да готвим вкусни палачинки с дупки с помощта на мляко и кефир.

• 600 мл кефир.
• 300 мл пълномаслено мляко.
• 0,5 ч.л. сода за хляб.
• 440 г брашно.
• 2-3 яйца.
• 3 с.л. л. растително масло.
• 2 с.л. л. гранулирана захар.
• 0,5 ч.л. сол.

Това са невероятно ароматни и вкусни палачинки, приготвени с кефир и коняк. Идеални са за празничната трапеза. Подобни тънки палачинки, приготвени на кефир, можете да сервирате и за неделна закуска със семейството си.

• 1 литър кефир.
• 120 мл коняк (можете да вземете домашен).

1. Кефирът се загрява до температура 30 °C. Препоръчително е този процес да се извърши на водна баня, така че ферментиралият млечен продукт да не се пресича и да се превърне в извара.
2. Разбийте яйцата с гранулирана захар и изсипете в кефир на тънка струя.
3. Към сместа добавете сол, ванилин, сода бикарбонат и разбийте.
4. Брашното се пресява няколко пъти на ситна цедка. След това постепенно изсипете сместа от яйца и кефир в нея, като бъркате непрекъснато, за да избегнете появата на бучки.
5. Накрая добавете коняк и разбъркайте. Можете също да добавите канела за вкусен вкус.
6. Тестото се оставя да почине половин час, след което започва пърженето.
7. Палачинките се пържат от двете страни до красив златист цвят и се намазват отгоре с разтопено масло.
8. Използването на две тави едновременно ще ускори процеса на печене. Това е вярно, ако трябва да направите доста палачинки за ограничено време.

Палачинки за празничната трапеза

Това са вкусни палачинки на дупка в едно, приготвени с кефир. Въпреки че рецептата ще отнеме малко бърникане, времето, отделено за нея, си заслужава. Това е чудесен вариант за празнична маса. Палачинките стават невероятно тънки. Можете да използвате хайвер като пълнеж.

• 125 мл кефир.
• 115 мл сметана 10%.
• 1 яйце.
• 1 с.л. брашно.

Крем с лимонов сок

1 с.л. л. лимонов сок.

2 с.л. л. гранулирана захар.

2 с.л. л. растително масло.

50 г масло.

0,5 ч.л. сол.

0,5 ч.л. Газирани напитки

1. Не забравяйте, че колкото по-високо е съдържанието на мазнини в кефира, толкова по-пухкави се получават палачинките. Ето защо, за да печете тънки ажурни палачинки с дупки, трябва да използвате нискомаслен кефир.
2. Отделете белтъка от жълтъка и го разбийте с кристална захар на пяна с бъркалка или миксер.
3. Смелете жълтъка до побеляване и смесете със сметаната, след което добавете получената маса към белтъка.
4. Изгасете содата в лимоновия сок и добавете към тестото.
5. Кефирът се затопля леко до стайна температура и се смесва с яйцата и сметаната.
6. Пресейте брашното, добавете сол към него и след това изсипете предварително получената смес от кефир, яйца и сметана на малки порции. Смесете всичко до гладкост. Тестото трябва да е гъсто и без бучки.
7. Поставете тестото на топло място за половин час.
8. Разтопете маслото и го изсипете в тестото преди да изпечете палачинките.
9. Изпържете палачинките по обичайния начин с растително масло.

Тъй като големите палачинки на кефир имат неутрален вкус, можете да използвате абсолютно всякакъв пълнеж, за да ги пълните - както солен, така и сладък.

Следните опции за пълнене са идеални за празнична или обикновена маса:

• Сьомга, нискомаслено извара, билки и сол. Това е много пикантен и невероятно вкусен пълнеж, който ще направи палачинките основният акцент на масата. Отгоре можете да излеете сос от кефир и заквасена сметана.
• Извара, настъргана със захар с добавка на стафиди, сушени кайсии, пресни плодове, ядки или сушени плодове. Можете да залеете палачинките с разтопено масло или нискомаслена заквасена сметана.

Ситно нарязан варен или пържен черен дроб, който е накиснат в мляко преди топлинна обработка. Такива палачинки обикновено се сервират със заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини.

Маково семе, което първо се запарва в гореща вода и след това се смилат добре с кристална захар. Отгоре намажете палачинките с разтопено масло.

Пиле, настърган кашкавал и гъби. За да приготвите този пълнеж, пилешкото филе се нарязва и след това се задушава с лук и гъби. След като получената кайма се охлади, към нея се добавя настъргано твърдо сирене. Настърган кашкавал Пилешко филе Гъби

Варено кондензирано мляко и парче пресен банан. Децата ще харесат тази опция за пълнене. Горната част на палачинките може да се полее с малко количество разтопен шоколад или да се поръси с пудра захар.

Телешко, мариновани краставици и гъби. Това е още един вариант за солен пълнеж за празничната трапеза. За приготвянето му прясно говеждо месо се смила в месомелачка, запържва се с лук и парчета шампиньони. След като каймата е готова се охлажда и се добавят нарязаните на филийки кисели краставички. Върху палачинките можете да излеете заквасена сметана или сос от заквасена сметана-кефир, подправен със сол и ситно нарязани билки.

Една от най-скъпите, но невероятно вкусни опции е пълнежът от хайвер. Тези палачинки се сервират с разтопено масло за специални поводи.

Можете лесно да приготвите тънки, деликатни палачинки с кефир. Тъй като имат неутрален вкус, те могат безопасно да бъдат пълнени с абсолютно всякакъв пълнеж и сервирани на празнична или обикновена маса. В зависимост от използвания пълнеж, такива палачинки могат да бъдат гарнирани с разтопено масло, холандски сос, сметана, майонеза, соев сос, мед, конфитюр, шоколад, сос Бешамел и др.

Въпреки че приготвянето на тънки палачинки с кефир изисква известно количество знания и умения, дори и начинаещ в кулинарното изкуство може да се справи с тази, на пръв поглед, малко трудна задача. За да направите това, трябва да обърнете внимание на следните съвети:

• За да приготвите тънки, порести палачинки, не трябва да слагате твърде много брашно в тестото, в противен случай те могат да се окажат доста пухкави и дебели.
• В тестото трябва да добавите не повече от 2 яйца. Колкото повече яйца, толкова по-плътни са палачинките.
• За да се получат порести палачинки, содата често се използва в тестото. Моля, обърнете внимание, че преди да го поставите в тестото, то никога не трябва да се гаси с оцет. По правило се смесва с пресято брашно или се гаси в кефир, а оцетът (ако е предвиден в рецептата) се добавя по-късно. Можете да получите порести палачинки, без да добавяте сода за хляб. Ще разгледаме как да постигнем това по-късно.
• Тънките, порести палачинки обикновено не се приготвят с мая.
• За тестото трябва да използвате кефир, чиято температура е близка до стайната. Препоръчително е да го оставите за една нощ на топло място, преди да приготвите палачинки.
• Купеният от магазина кефир може успешно да се замени с домашно кисело мляко. За да го приготвите, трябва да вземете 1 литър пълномаслено мляко и да го оставите на топло за един или два дни. За да ускорите процеса на вкисване, можете да добавите към млякото малко количество кефир, ферментирало печено мляко или кисело мляко. Палачинките, приготвени с кисело мляко, се оказват невероятно нежни.
• След като тестото е готово, трябва да го оставите да престои 30 минути. Това ще му позволи да придобие правилната консистенция. След това е необходимо да се размеси, тъй като брашното се утаява и тестото става неравномерно.
• Растителното масло се добавя само веднъж - преди загряване на тигана. Няма нужда да го използвате допълнително, тъй като по правило вече е включен в теста. Ако имате много от него, палачинките ще бъдат твърде мазни и мазни.
• Ако палачинките излязат малко сухи, след изпичане те трябва да се намажат с разтопено масло. Това може да стане с помощта на силиконова четка.
• Препоръчително е да използвате чугунен тиган за пържене, тъй като той запазва температурата добре.
• За да направите палачинките ароматни, можете да добавите към тестото ванилова захар, ванилин или малко количество смляна канела.

Ванилова захар Канела

Винаги трябва да вземете пресни яйца, в противен случай палачинките ще се окажат доста плътни. Най-добре е да се даде предимство на домашните яйца.

Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана с 15% масленост. Ако се окаже твърде гъсто, може да се разреди с вода, а ако, напротив, е течно, добавете известно количество пресято брашно.

Тестото трябва да се изсипе в тигана в сравнително малък обем и да се разпредели равномерно по дъното. За целта трябва с една ръка да хванете черпака с тестото и да го изсипвате, а с другата ръка да завъртите тавата, разпределяйки тестото по цялото дъно.

За да направите порести палачинки, можете да използвате всякакъв вид брашно, например елда или пшеница. Основното е, че е с най-високо качество. Преди употреба трябва да се пресее.

Палачинки на кефир, тънки с дупки

Реших да направя рецепта "две в едно", за да можете да сравните какви палачинки можете да получите от едни и същи съставки, ако направите различно тесто. В единия случай вряща вода се излива в разбитите яйца, в другия - в тестото след добавяне на брашно. Все още има дебат онлайн коя рецепта е правилната. Просто го взех и го сготвих така и така и искам да кажа, че и двата са добри, всеки по своему. Изберете някоя, тънки палачинки на кефир, с дупки, рецептата е проста, резултатът ще бъде сто процента успешен.

Тънки палачинки с дупки с кефир

Добавянето на вряла вода към тестото има удивителен ефект: то шупва и бухва толкова много, че не е необходима мая. Море от мехурчета, палачинки с дупки, дантелени, тънки. Топлите са невероятно вкусни, меки и нежни. Като изстинат стават леко сухи, но това е мое субективно мнение. Когато ги печете, гледайте да не се препичат в тигана, имайте предвид, че са тънки и се готвят бързо. Но дори и да покафенеят прекалено много, няма страшно, стават като сладки чипсове от палачинки: тънки, хрупкави, можете да ги късате парче по парче.

• пшенично брашно - 1,5 чаши;
• нискомаслен кефир (течен) - 1 чаша;
• вряща вода - 1 чаша (250 ml);
• яйца – 2 бр.;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л;
• сода - 1 чаена лъжичка без пързалка;
• фина сол - 2 щипки;
• рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене

Поставете черпак с вода върху котлона, докато заври, нека да направим тестото. Началото е стандартно: яйцата се разбъркват със сол и захар, като се разбиват с бъркалка или миксер до пяна. Аз направих палачинките сладки, можете да намалите количеството захар до две лъжици или по-малко, но добавете поне една, за да покафенеят палачинките при пържене.

Не е необходимо да загрявате кефира, врящата вода ще затопли всичко както трябва. Изсипете нискомасления кефир в разбитите яйца и разбъркайте.

Смесете брашното и содата, пресейте, отстранете примесите и в същото време наситете с кислород. Моят кефир беше с ниско съдържание на мазнини, беше течен, малко по-дебел от млякото, давам изчислението на брашното за такъв продукт. За гъст кефир трябва да е достатъчна една чаша брашно. Във всеки случай, ако се окаже много гъсто, добавете още вряща вода или разредете тестото с кефир.

Разбийте всичко в хомогенна маса, доста гъста. Без бучки - това е много важно! Ако го победите лошо, тогава, когато добавите вряща вода, бучките ще се варят, ще станат плътни и вече няма да можете да се отървете от тях. Единственият изход е да прецедите тестото, но защо да усложнявате всичко, когато можете да го направите веднага.

Водата в черпака започна да кипи. Измерваме чаша - 250 мл. Изсипва се на тънка струя, като едновременно с това се разбива тестото с бъркалка или миксер, придавайки му пухкавост и ефирност. Не успях да снимам целия процес, ръцете ми са пълни, но следващата снимка показва всичко перфектно.

Ето как изглежда тестото след добавяне на вряща вода, с много мехурчета отвътре и отвън. Доста течен, излива се лесно от лъжица на тънка струйка.

Добавете слънчогледово масло, разбъркайте. Оставете тестото да се възстанови и да почине малко преди печене.

Намазвам тигана със закачено на вилица парче свинска мас. Също така е удобно да използвате четка за сладкиши или да нарежете картофи, като ги потопите в масло. Изсипвам лъжица тесто върху добре загрята повърхност, завъртам тигана, като го накланям. Той е течен, след няколко секунди ще се разпространи по цялата долна част, слоят ще бъде тънък. Ако не е напълно равномерно разпределено, това няма да повлияе на вкуса и вида на палачинките. Намалявам котлона на средна и пека палачинката за около минута-минута и половина, докато покафенеят краищата. С дървена клечка го отделям от стените, надигам го и го обръщам на другата страна с ръце. Става и с шпатула, палачинките няма да се накъсат.

Ето какво имаме в крайна сметка: тънки, дупкови палачинки, дантела, ажур. Всичко се побира в дупката, както беше обещано.

Вкусни тънки палачинки на кефир с дупки са готови. Много са еластични, можете да ги навивате както желаете и са подходящи за плънка. Не е за течен пълнеж, кремът определено ще изтече от тях. А с ябълки или месо едно яйце ще ви свърши необходимото. Добър апетит!

Рецепта за тънки палачинки с дупки от заварено тесто с кефир

Тези палачинки на кефир се приготвят напълно различно. Тук разбитите яйца се запарват с вряща вода. Така и не разбрах защо се прави това, какъв беше смисълът от рецептата? Оказа се доста интересна технология. Когато разбитите яйца и врящата вода се комбинират, се образува буйна пенлива смес, в която се изсипва кефир и се добавя брашно. Мехурчетата, които са просто безброй, идеално разхлабват тестото. Вярно, тогава са по-малко, но при печене палачинките пак стават с дупки и доста тънки. Вкусът им е по-мек, структурата им е по-деликатна и не изсъхват на тиган.

Необходими съставки:

• течен 1% кефир - пълна фасетирана чаша (това е 250 ml);
• пшенично брашно - фасетна чаша с голяма пързалка (170 г);
• захар – 2 с.л. л. (вкус);
• вряща вода - 250 ml;
• яйце – 1 бр.
• сол - на върха на чаена лъжичка;
• сода - плоска чаена лъжичка, без могила;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Искам веднага да ви предупредя: завареното тесто за палачинки, приготвено на кефир, се пени много, правете го в дълбока купа. Едва не избягах. Кипваме водата, след като заври я оставяме на слаб огън да клокочи едва. Изсипете захарта, солта в купа, разбийте едно яйце.

Разбъркайте и започнете да разбивате, докато се появи пяна. Разбивам първо с бъркалка, после с миксер, защото... Разбиването не образува буйна пяна. Трябва да разбиете старателно, така че цялата повърхност да е покрита с мехурчета.

Добавете вряща вода на тънка струйка, веднага разбийте яйцето, в противен случай то ще излезе на люспи и ще се "готви". Разбих го с миксер, но не мога да ви покажа снимка, нямах достатъчно ръце да налея вряла вода, да го разбия и да го извадя.

Ето как изглежда сместа от яйца и вряла вода след разбиване. Трябва да разбивате поне минута и половина-две на висока скорост. Повтарям още веднъж: вземете дълбока купа, пръските от моята привидно голяма купа се разпръскват във всички посоки. Пени се много силно и бързо втасва.

Добавете кефир, студен или топъл - няма значение. Моето беше студено, течно, малко по-гъсто от мляко.

Пресейте брашното, добавете сода към последната част. Няма нужда да гасите, врялата вода ще си свърши работата, гасете, няма да се усеща вкусът.

Готовото тесто е течно, тече надолу като тънка нишка и не се къса. Хомогенна, без бучки. След като се смеси, добавете слънчогледово или друго растително масло.

Загряваме тигана, намазняваме го (аз използвам мас, може и масло), загребваме тестото с черпак, изсипваме го върху нагорещена повърхност. Не забравяйте да загреете тигана и да го загреете. Не можете да получите палачинки с дупки, когато е топло. Печете на умерен огън и запечете дъното.

Обърнете и запържете другата страна до златисти петънца. Палачинките няма да имат големи дупки, но ще има много малки. Структурата им е мека, еластична и можете да увиете всякакъв пълнеж.

Моите заключения: всяка рецепта за тънки палачинки с кефир има своя собствена „жарка“. В първия, в който тестото се вареше с вряща вода, палачинките бяха с дантелена структура, с изпържени краища и бяха много тънки. Във втория те са по-нежни, по-меки, идеални за пълнене и пълнежи.

Изберете всяка рецепта, ще получите тънки палачинки на кефир с дупки за първи път. Не напразно се опитах да направя подробни снимки и да напиша всичко стъпка по стъпка. Е, ако все още имате въпроси, попитайте в коментарите. Приятни палачинки и приятен апетит! Вашият Плюшкин .

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Палачинки с кефир

Ако имате кефир в хладилника, това означава, че имате причина да опитате нова рецепта за печене. Нежни, розови, с приятен кисел вкус, палачинките на кефир се съчетават с различни сосове, пълнежи и добавки, могат да се приготвят по различни начини и да се сервират както като десерт, така и като предястие.

Тази популярност се обяснява не само с отличния вкус, но и с лекотата на приготвяне и практичността. Можете изгодно да добавите леко подкислен кефир и да получите вкусна купчина златистокафяви палачинки. Ферментиралите млечни продукти са по-дебели от млякото, поради което тестото за палачинки, приготвени на кефир, няма да бъде напълно течно. Но е много лесно да изберете консистенция, при която палачинките ще бъдат тънки: добавете малко минерална вода или топла вода към тестото. Резултатът е тънки, почти дантелени палачинки на кефир. Може обаче да възникне друг проблем - понякога се късат при обръщане. Мислите ли, че имате нужда от специален тиган? Не, имате нужда от ясна, доказана рецепта за палачинки с кефир с подробно описание на всеки етап от подготовката. Тогава всичко ще се получи за вас. Ако обичате да са по-пухкави, добавете сода към тестото. Взаимодействайки с киселината, содата разрохква тестото, палачинките ще са порести, пухкави, ефирни, ще се изпекат добре и ще се обръщат без проблем. Когато все още нямате увереност в кулинарните си способности, най-добрият избор ще бъде рецепта за палачинки на кефир, приготвени от гъсто тесто с добавка на сода.

Ако подходите към готвенето експериментално, можете да събирате и разбирате тайните на приготвянето на перфектни палачинки в продължение на много години. Предлагаме ви селекция от рецепти със снимки, от които ще научите как да готвите палачинки с кефир по различни начини. Можете да опитате нещо ново, оригинално или да изберете ежедневна рецепта, превръщайки обикновената закуска в почти ресторантско ястие с красиво покритие и необичайно представяне. Всичко е във вашата власт, а нашите съвети ще ви помогнат да готвите вкусно и разнообразно. Изберете рецептата, която харесвате, и се захващайте за работа - в крайна сметка всяка домакиня определено трябва да се научи как да готви такива палачинки с кефир, така че да са вкусни и да ги хареса цялото семейство.

Тази рецепта за крем палачинки с кефир и вряла вода, по отношение на състава на съставките и дори пропорциите, на практика повтаря тънки палачинки с кефир и вряла вода. Но технологията е коренно различна: тук врящата вода се добавя към разбитите яйца, а не към тестото. Съответно резултатът също ще бъде различен. Не по-лош, но различен. Деликатен...

На пръв поглед комбинацията от продукти е странна: има кефир, защо иначе вряща вода? Но не бързайте със заключенията. Най-добрият начин да разсеете съмненията е да готвите палачинки с кефир с вряща вода; стъпка по стъпка рецепта със снимки и полезни съвети ще ви помогне да изпечете купчина тънки, розови и красиви палачинки за половин час. Имат приятно усещане...

Когато имате под ръка подробна рецепта със снимки, стъпка по стъпка, тънките палачинки с кефир се оказват сякаш сами. С такъв кулинарен „мамски лист“ нищо няма да бъде забравено или объркано. Пропорциите ще бъдат правилни, тестото ще бъде умерено гъсто и ефирно, палачинките ще бъдат вкусни и розови. Просто имайте време да изсипете следващата порция в тигана и...

Приготвянето на палачинки с кефир без яйца не е толкова трудна задача. Въпреки че битува мнението, че в тестото трябва да има яйца, за да са еластични и лесни за обръщане палачинките, с тази рецепта няма да има проблеми. каква е тайната И няма тайна. Всичко, от което се нуждаете, е да добавите малко сода към палачинките на кефир -...

Кефирът, престоял два-три дни в хладилника, започва да шупне и става лют и кисел. Не бързайте да се отървете от него - можете да направите вкусни палачинки с кисел кефир, тънки или пухкави, дупки, нежни. Ще ги получите от първия път и ще се убедите, че колкото по-кисел е кефирът, толкова по-подходящ е за...

Усвояването на печенето на тънки дантелени палачинки с кефир не е толкова трудно, колкото си мислите, когато гледате купчина дантелени палачинки. Най-важното е тестото да е въздушно и толкова гъсто, че лесно да се разтече по тигана и в същото време да не е много течно. Содата бикарбонат ще помогне за бухването на тестото за палачинки. Палачинките по тази рецепта ще се окажат...

Палачинките са универсално ястие. Ядат се по всяко време на годината с всякакви пълнежи: месни, млечни или плодови. Палачинките могат да служат като десерт за чай. Ако следвате прости правила, всяка домакиня ще успее. Как да готвя палачинки с кефир? Отговорите ще намерите в нашата публикация.

И децата, и възрастните са доволни от ароматните горещи палачинки. Киселият вкус върви добре както с месо, така и с плодови и ягодоплодни пълнежи.

Ще имаш нужда:

• яйца – 3 бр.;
• литрова бутилка кефир;
• захар - 50 g;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• брашно - 130 g;
• масло - 20 g;
• Слънчогледово масло - 50 g.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и солта. Разбийте енергично с бъркалка до появата на пяна.
2. Добавете кефира и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка и еднородна.
3. Добавете пресятото брашно. Може да има повече или малко по-малко брашно, трябва да погледнете консистенцията на тестото. В състава не трябва да има бучки.
4. Палачинките на кефир често залепват за тигана, така че добавянето на масло е задължително!
5. Преди пържене тиганът трябва да се загрее и да се намаже със слънчогледово масло или парче свинска мас. Внимателно изсипете тестото и като въртите тавата в различни посоки го разпределете равномерно върху горещата повърхност.
6. Когато ръбовете на палачинката придобият кафеникав оттенък, тя трябва внимателно да се обърне. Пече се до зачервяване от двете страни. Наредете ги едно върху друго и намажете всяко с масло, за да не се слепят.
7. Тънките дантелени палачинки са готови. В зависимост от вашите предпочитания можете да увиете всякакъв пълнеж или да сервирате с кондензирано мляко или конфитюр.

По-добре е да печете палачинки в тиган с тефлоново покритие.

От кисел кефир

Палачинките, направени от кисел кефир, ще се харесат особено на тези, които не обичат много сладки сладкиши. Благодарение на активния процес на ферментация, палачинките винаги излизат дантелени, с дупки.

Ще имаш нужда:

• 1 литър кисел кефир;
• брашно - 250 g;
• яйца - 3 големи или 4 малки;
• захар - пет супени лъжици;
• сол на върха на ножа;
• сода за хляб - 8 g;
• слънчогледово масло - 6 супени лъжици.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. В дълбока купа комбинирайте кефир, захар и сол, разбийте добре.
2. В друга купа разбийте яйцата, след което изсипете яйчената смес в кефира.
3. Пресейте пшеничното брашно заедно със содата.
4. Добавете брашното към течността и разбъркайте добре с бъркалка, като разбиете всички бучки, докато сместа стане гладка.
5. В края добавете няколко супени лъжици растително масло, разбъркайте отново и оставете тестото да престои.
6. Печете палачинки в силно загрят тиган, след като го намажете с масло.

Подредете красиво в чиния под формата на триъгълници, полейте отгоре с мед. Колкото по-кисел е кефирът, толкова по-вкусни ще бъдат палачинките. И ако в тестото има захар, киселинността ще бъде по-изразена.

Без добавени яйца

Какво да направите, когато искате да печете палачинки, но нямате яйца у дома? Някои смятат, че печенето без яйца ще бъде неапетитно. Всъщност можете да направите страхотни, вкусни палачинки с кефир, без да добавяте яйца.

Ще имаш нужда:

• топъл кефир (2,5% мазнини) - литрова бутилка;
• брашно - 250 g;
• сол - 1 малка лъжица;
• захар - 6 супени лъжици;
• растително масло - 60 ml;
• сода бикарбонат – 2 супени лъжици;
• лимонов сок - 1,5 супени лъжици;
• канела (на вкус).

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Ако използвате канела, първо трябва да я смесите със захарта и солта.
2. Пресейте брашното.
3. Загрейте леко кефира, като разбърквате, така че ферментиралият млечен продукт да не се съсири.
4. Добавете кефира към брашното и разбийте до гладкост.
5. Добавете олио.
6. Изгасете содата с лимоновия сок и изсипете в брашното.
7. След добавяне на сода, масата ще се надигне отново и ще стане „пухкава“.
8. Оставете тестото да престои няколко минути, след което можете да започнете да печете.
9. Поставете тигана на среден огън и го оставете да загрее. Намажете с парче масло.
10. Разстелете тестото на тънък слой върху повърхността на тигана и запържете до готовност.

Палачинките по тази рецепта са тънки, меки и ефирни.

Палачинки с крем на кефир с вряща вода

Има огромен брой рецепти за палачинки с крем, но може би най-красивите и нежни кулинарни продукти се получават с добавяне на вряща вода. Тънки, с много дупки, палачинки, приготвени на кефир и вряща вода, се приготвят много лесно.

Ще имаш нужда:

• кефир - литрова бутилка;
• брашно – 600 – 620 g;
• вряща вода - 400 ml;
• яйца – 3 бр.;
• захар - 100 g;
• 100 г слънчогледово масло в тестото и още малко масло за намазване на тигана;
• масло - 80 г;
• сода - 1 малка лъжица;
• сол на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Смесете яйцата, захарта и солта в една купа и разбийте с миксер.
2. Препоръчително е да използвате топъл кефир. Добавете към яйцата.
3. Пресейте брашното и омесете тестото за палачинки. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
4. Да заври вода. Когато чайникът заври, налейте вода в чаша и добавете сода, разбъркайте.
5. Когато содата се разтвори, внимателно и бавно налейте вода в тестото, като бъркате непрекъснато.
6. Оставете сместа на кухненския плот за 10-15 минути.
7. След това изсипете растително масло в тестото, разбъркайте отново до гладкост.
8. Можете да започнете да правите палачинки. Изсипете един черпак от сместа в предварително загрят тиган и я разпределете равномерно по повърхността. Колкото по-тънки са палачинките, толкова повече мехурчета ще се образуват върху тях.

Готовите палачинки се редят на купчина и се намазват с масло. Според тази рецепта палачинките винаги излизат на дупки и всичко това благодарение на врящата вода.

Готвене без сода

Содата има специфичен вкус. Можете да направите вкусни палачинки и без него. Кефирът се използва като водна основа. Той ще придаде на продуктите приятна киселинност. Рецептата може да се разнообрази, като към брашното се добавят малко овесени ядки.

Ще имаш нужда:

• кефир - 1 литър;
• яйца – 4 бр.;
• пшенично брашно - 550 g;
• овесени ядки - 50 г;
• захар - 50 g;
• сол - 1 малка лъжица.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Отделете белтъците от жълтъците.
2. Смелете жълтъците със захарта.
3. В друга купа разбийте белтъците със сол.
4. Комбинирайте овесена каша с брашно.
5. Загрейте кефира, изсипете го в брашното, разбъркайте всичко старателно с бъркалка.
6. Внимателно добавете жълтъците и белтъците, разбъркайте до гладкост.
7. Налейте олио в тигана и изчакайте да загрее.
8. Пържим палачинките на умерен огън до хващане на апетитна коричка.

Може да се сервира както като гарнитура, така и като десерт.

Как да готвя дебели палачинки с кефир

Дебелите палачинки (известни още като палачинки) са обичани в много страни по света. Залети със сироп или разтопен шоколад изглеждат още по-апетитни и просто се топят в устата. Дебелите палачинки са подобни на палачинките. Рецептата е много проста и не изисква специални кулинарни умения.

Ще имаш нужда:

• кефир при стайна температура - литрова бутилка;
• брашно - 600 g;
• яйца – 3 бр.;
• захар - 80 g;
• сол - малка лъжица;
• сода на върха на ножа;
• Слънчогледово или зехтин - 50 g.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. В купа с високи стени смесете яйцата със захарта и солта и разбъркайте с кръгови движения с бъркалка.
2. Изсипете сода и веднага добавете кефир, който за предпочитане трябва да бъде загрят.
3. Добавете пресятото брашно към основата от кефир и яйца на няколко стъпки, за да постигнете хомогенност на тестото.
4. Добавете масло и отново разбъркайте добре, за да няма петна от масло по повърхността.
5. Оставете сместа да почине няколко минути. Содата в тандем с ферментирала млечна напитка ще направи палачинките пухкави, розови и меки.
6. Тавата се намазва леко с масло.
7. Печете палачинки на умерен огън до златисто кафяво.

По време на летния ваканционен сезон можете да направите палачинките по-ярки, като ги украсите с пресни плодове.

Бърз и вкусен начин да зарадвате любимите си хора е да печете палачинки на базата на кефир. Това сърдечно и питателно ястие е идеално като лека закуска и дори децата ще оценят деликатния му сладко-кисел вкус.