Téli uborka receptje szójaszósszal. A koreai uborkasaláta fűszeres készítmény télre. Fűszeres koreai gyors uborkasaláta

A szezámmagos uborka könnyű, pikáns és gyors előétel, amely felvágottakhoz és különféle köretekhez illik. Az elkészítéshez mindössze 20 perc szabadidőre lesz szüksége, és arra a vágyra, hogy meglepje családját egy új recepttel.

Koreai uborka szezámmaggal

Hozzávalók:

• friss uborka - 1 kg;
• só - 1 teáskanál;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• erős paprika - 1 teáskanál;
• szezám - 1,5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Készítmény

Az uborkát megmossuk, csíkokra vágjuk, sózzuk és 20 percig állni hagyjuk. Ezután engedje le a folyadékot. A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymanyomón áttesszük, és az uborkához adjuk. Ezután tegye a borsot, az ecetet és a szójaszószt egy közös tálba. Öntsön szezámmagot egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és várja meg, amíg a magok színe megváltozik. Ezután öntsük a serpenyő tartalmát az uborkákra, és jól keverjük össze. Kívánság szerint a friss uborkát enyhén sózottra cserélheti, és szezámmaggal is keverheti, vagy kevés apróra vágott friss káposztát adhat hozzá. készen áll a kipróbálásra.

Egy kis fantázia hozzáadásával ez az előétel összetettebb ételré alakítható. Ideje megtanulni, hogyan kell uborkasalátát és szezám salátát készíteni.

Uborkasaláta szezámmaggal

Hozzávalók:

Készítmény

Az uborkát megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a zöldségeket 10 percig állni hagyjuk, majd a felesleges levet lecsepegtetjük. Adjunk hozzá ecetet, sót és finomra vágott fűszernövényeket. Süssük a szezámmagot növényi olajban, amíg színe megváltozik, keverjük össze a zöldségekkel. Saláta kész! Ne félj kísérletezni a fűszerekkel és... Tökéletesen passzol szendvicsekhez, különféle szendvicsekhez, és számos könnyű harapnivalót is tökéletesen kiegészít.

A koreai uborka többféleképpen elkészíthető. Egy válogatásban összegyűjtöttük az uborka koreai nyelvű elkészítésének összes lehetséges és legsikeresebb módját.

1. Koreai fűszeres uborka
2. Túlnőtt uborka koreaiul
3. Koreai uborka kaliforniai paprikával
4. Szuperfűszeres koreai uborka édes paprikával és sárgarépával
5. Koreai uborka szezámmaggal

Koreai uborka télre kész fűszerezéssel

• Uborka - 1,5-2 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Koreai sárgarépa fűszerezése - 10 g
• Fokhagyma - 2 nagy fej
• Cukor - 125 g
• Só - 50 g
• Ecet 9% - 120 g
• Piros paprika ízlés szerint

Hogyan kell uborkát főzni koreai nyelven?

Készítsük elő az uborkát. Ha a gyümölcsök fiatalak, akkor egyszerűen felaprítjuk, ha túlérett, nagy uborkánk van, meghámozzuk, ha kell, a magokat is eltávolítjuk, és feldaraboljuk.

Készítsük elő a sárgarépát. Rostély.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

Keverje össze az összes előkészített zöldséget egy edényben. Adjunk hozzá olajat, sót, cukrot, fűszereket, ecetet. Keverje össze és hagyja állni 4-4,5 órán át.

Tegye a keveréket a kiengedett lével együtt előkészített üvegekbe. Sterilizáljuk a 0,5 literes edényt 10-15 percig (a víz forrásától számítva). Feltekerjük és betakarjuk hűlni.

Koreai uborka télire sárgarépa nélkül

Szükséges termékek:

• Uborka - 4 kg.
• Fokhagyma - 4 közepes fej.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• erős fekete bors (őrölt) - 2 evőkanál. l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet (9%) - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre az uborka koreai nyelvű elkészítésének folyamata:

Vágjuk a kis uborkát 4 részre és félbe.

A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.

Keverje össze a fokhagymát, a borsot, a növényi olajat, a sót, a cukrot és az ecetet.

Ezt a keveréket öntsük az előkészített uborkára.

Hagyja 5 órán át.

A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, felöntjük a kiengedett levével és bepácoljuk. Sterilizáljuk a fél literes üvegeket 15 percig. Liter - 20 perc.

Koreai stílusú uborka télre „Megnyalod az ujjaidat”

• Kis uborka - 4 kg.
• Fekete bors - 20 db.
• Érett kapor magokkal - 1 esernyő minden tartályhoz.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Ecet (9%) - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.

Az uborkát hosszában 2 vagy 4 részre vágjuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet.

Óvatosan keverjük össze vagy rázzuk fel.

Hagyjuk pácolódni 3-4 órát.

Sterilizálja az üvegeket. Cm.

Minden üveg alján kapor, szemes bors - 3-4 darab, apróra vágott fokhagyma.

Helyezzük az uborkát, öntsük a maradék pácot a felszabaduló lével.

A félliteres üvegeket 15 percig, a 20 litereseket sterilizáljuk. Parafa. Tekerjük le, hogy kihűljön.

Koreai fűszeres uborka

• Kis fiatal uborka - 4 kg.
• Fokhagyma - 1-2 fej.
• Őrölt fekete bors - 2 evőkanál. l.
• Mustárpor - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - ½ evőkanál.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Az uborkát darabokra vágjuk.

Keverje össze a sót, cukrot, ecetet, apróra vágott fokhagymát, mustárport, növényi olajat, őrölt fekete borsot.

Az elkészített pácot az apróra vágott uborkára öntjük.

Hagyjuk állni 3 órát, hogy jól bepácolódjon. Szorosan üvegekbe helyezzük. Adjunk hozzá pácot a nyak széléhez.

A félliteres üvegeket 10-15 percig sterilizáljuk. Lezárjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Koreai stílusú uborka télire reszelve

Termékarány:

• sárgarépa - 0,7 kg.
• Uborka - 1,5 kg.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Kész fűszerezés koreai sárgarépához – 1 csomag.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 1-2 fej
• Ecet - 100 ml (9%).

A főzési folyamat lépésről lépésre

Darálja le az uborkát koreai sárgarépa reszelővel.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, és ugyanazon a reszelőn lereszeljük.

A meghámozott és megmosott fokhagymagerezdeket nyomjuk át. Hozzáadjuk a zöldségekhez.

Készítse elő a pácot - keverje össze az olajat, ecetet, koreai fűszereket, sót, cukrot. Ráöntjük a zöldségekre. Hagyja állni egy ideig (4-5 óra).

A zöldségeket időnként enyhén rázzuk fel.

Tegye a zöldségeket üvegekbe. Adjunk hozzá pácot.

Sterilizáljuk 15-20 percig. Feltekerjük, feltekerjük.

Koreai uborka receptje télre mustárral

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Mustárpor - 2 evőkanál. l.
• Só - 100 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.

Az uborkát hosszában vagy negyedekre vághatjuk.

A fokhagymát aprítsuk fel vagy nyomjuk össze prés segítségével.

A fokhagymát összekeverjük az olajjal, az ecettel, hozzáadjuk a mustárt, a cukrot, a sót.

Ráöntjük az uborkára. Ismét állni 3 órán át.

A félliteres üvegeket 10 percig, a literes üvegeket 20 percig sterilizáljuk. Felteker.

Koreai uborka receptje télen, paradicsommal történő sterilizálás nélkül

A termék arányai:

• Uborka - 3 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• kaliforniai paprika - 4 db.
• Csípős paprika – 1 hüvely.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 2 evőkanál. l. (csúszdával).
• Cukor - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.

Darálja meg a fokhagymát paradicsommal és paprikával (keserű és édes) egy húsdarálóban. Adjunk hozzá sót, napraforgóolajat, cukrot. Ez lesz a pác.

Az uborkát egyforma kockákra vágjuk.

Beleöntjük a pácot. Tedd fel a tűzre. Forráskor a hőt alacsonyra vesszük. 10 perc forralás után főzzük. Felöntjük ecettel, és további 5 percig főzzük.

Sterilizálja az üvegeket. Az uborkát forró üvegekbe tesszük, és leöntjük páclével. Parafa. Tekerje fel.

Túlnőtt uborka koreaiul

• Uborka - 4 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Hagyma - 3 hagyma
• Őrölt erős paprika - 2 evőkanál. l.
• Só - 100 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.

A főzési folyamat lépésről lépésre

A hagymát felaprítjuk, az uborkát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és felaprítjuk.

Adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot, ecetet az uborkához és a hagymához.

Hagyd állni 12 órán át, tedd üvegekbe, öntsd hozzá a pácot, sterilizáld 15-20 percig, zárd le és csomagold be.

Instant koreai uborka szójaszósszal

Szükséges termékek:

• 600 g fiatal uborka.
• 2 szelet hagyma.
• 3-4 gerezd fokhagyma.
• 50 ml szójaszósz.
• 1 evőkanál cukor.
• 20 ml asztali ecet.
• 1 teáskanál só.
• ½ teáskanál erős paprika.
• Lomb.

Főzési mód

Az uborkát karikára, csíkokra vagy kockákra vágjuk, sózzuk és 20-30 percre félretesszük.

A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk (kockákra vagy félkarikára).

Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, szójaszószt, cukrot, ecetet és pirospaprikát. A friss fűszernövényeket apróra vágjuk.

Engedje le a folyadékot az uborkáról, és tegye egy edénybe. Ezután öntsük hozzá a pácot.

Hagyja 12 órán át, lehetőleg néhány napig.

Koreai gyorsfőzésű uborka sterilizálás nélkül mustárral

Termékarány:

• 4 kg uborka
• fokhagyma - 6-8 gerezd
• növényi olaj - 180-200 gr.
• ecet 9% - 200 gr.
• só - 100 gr.
• cukor - 200 gr.
• őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• száraz mustár - 1 evőkanál. l.
• mustármag - 1 tk.
• zöldek - ízlés szerint

A főzési folyamat lépésről lépésre

Az uborkát felszeleteljük.

Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt, fekete borsot, gyógynövényeket, növényi olajat, ecetet és apróra vágott fokhagymát.

Hagyja 2-4 órán át.

Előkészített üvegekbe tesszük, a legtetejére pácot teszünk, és ha azonnal fogyasztjuk, fedjük le műanyag fedővel. Sterilizálunk és pecsételünk - ha egész télre szeretnénk meghosszabbítani az élvezetet. Tárolja nejlon huzat alatt a hűtőszekrényben.

Koreai uborka kaliforniai paprikával és hagymával

A termékek szükséges aránya:

• 2 kg uborka
• sárgarépa - 500 gr.
• édes kaliforniai paprika - 500 gr.
• hagyma - 500 gr.
• fokhagyma - 7 gerezd
• csípős paprika - 1 db.
• növényi olaj - 100 gr.
• ecet 9% - 100 gr.
• só - 50 gr.
• cukor - 100 gr.

Készítmény:

A zöldségeket feldaraboljuk. Az uborkát szeletekre, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Félgyűrűk - hagyma.

A jelzett termékekből elkészítjük a pácot, és ráöntjük a zöldségkeverékre.

Hagyja 4-5 órán át.

Tedd üvegekbe, és töltsd fel mindegyik üveget páclével. Sterilizáljuk 10-15 percig (0,5 literes üvegek), zárjuk le és csomagoljuk be.

Koreai uborkasaláta borssal és almaecettel

• uborka - 4 kg
• sárgarépa - 600 gr
• kaliforniai paprika - 600 gr
• fokhagyma - 2 fej
• erős paprika - 1 darab
• cukor - 1 pohár
• só - 4 evőkanál. kanalakat
• almaecet - 1 pohár
• növényi olaj - 1 csésze
• őrölt fekete bors - 2 evőkanál. kanalakat

Hogyan készítsünk koreai salátát uborka paprikával és almaecettel?

Az uborkát szeletekre vágjuk.

A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.

A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.

A fokhagymát és az erős paprikát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

Sóval, cukorral, borssal, növényi olajjal és ecettel összekeverjük a pácot. Öntsük a zöldségekre, keverjük össze.

Hagyja 3 órán át.

Töltsük meg az üvegeket. Adjunk hozzá pácot.

Sterilizáljuk az literes üvegeket 20 percig. Parafa, pakolás.

Koreai uborka padlizsánnal

A termékek szükséges aránya:

• uborka – 1,-1,5 kg
• padlizsán - 2 db. közepes méretű
• 2 evőkanál. Koreai benzinkút
• 3-4 gerezd fokhagyma
• kapor és petrezselyem
• 2 evőkanál. növényi olaj
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál. Szahara.

Lépésről lépésre előkészítés:

A padlizsánt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és olaj nélkül enyhén kisütjük. Rugalmasnak kell maradniuk.

Az uborkát csíkokra vágjuk, és a padlizsánhoz adjuk.

Adjunk hozzá koreai fűszereket, apróra vágott fokhagymát, szójaszószt, növényi olajat, cukrot és gyógynövényeket. Keverjük össze és hagyjuk állni 4-5 órát.

Tedd üvegekbe és sterilizáld 15 percig. Lezárják, becsomagolják.

Gyors recept koreai uborkasalátához

Szükséges termékmennyiség:

• fiatal uborka - 1 kg
• szójaszósz - 1 evőkanál.
• ecet 9% - 2 evőkanál.
• 1 evőkanál. koreai fűszerezés;
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál. növényi olaj
• 1 tk Szahara.

Lépésről lépésre előkészítés:

Az uborkát vékony szeletekre vágjuk.

Készítse elő a pácot - keverje össze az olajat koreai fűszerekkel, cukorral, ecettel, apróra vágott fokhagymával és szójaszósszal.

Pácot öntsünk az uborkára. Hagyja 4-5 órán át.

Tedd üvegekbe, vagy tedd hűtőbe azonnali felhasználásra, vagy sterilizáld 15 percig, zárd le és csomagold be a hosszú távú tároláshoz.

Szuperfűszeres koreai uborka édes paprikával és sárgarépával

Hozzávalók:

• 4 kg uborka
• 4 közepes sárgarépa
• 4 kaliforniai paprika
• 100 ml növényi olaj
• 1 piros csípős chili paprika
• 4 evőkanál. szója szósz
• 50 ml 9%-os ecet
• 2 evőkanál. Szahara
• 2 evőkanál. só
• 2 evőkanál. koriander
• 7-8 gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre előkészítés:

Az uborkát szeletekre vágjuk. Paprika - csíkok. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.

A serpenyőben felhevített növényi olajhoz hozzáadjuk a fűszereket, a szójaszószt, az ecetet, az apróra vágott fokhagymát, a chilipaprikát.

A kapott páclével ízesítjük a zöldségkeveréket. 2-3 órát állni hagyjuk, üvegekbe csomagoljuk.

Ezután vagy hűtőszekrényben tárolják azonnali fogyasztás céljából, vagy sterilizálják (15 perc), és lezárják a téli fogyasztáshoz.

Koreai uborka szezámmaggal

Az összetevők szükséges aránya:

• 900 g uborka
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 g szezám
• 20 ml szójaszósz
• 80 ml növényi olaj
• 10 g só
• 20 g cukor
• 3-5 g őrölt pirospaprika.

Lépésről lépésre előkészítés:

Az uborkát hosszúkás szeletekre vágjuk. Sózzuk és 20-30 percig állni hagyjuk, a levét lecsepegtetjük.

Az olajat elkeverjük a szójaszósszal, hozzáadjuk a cukrot, az apróra vágott fokhagymát, szezámmagot, csípős borsot.

Pácot öntsünk az uborkára. Hagyja 2-3 órán át.

Üvegekbe tesszük, sterilizáljuk (0,5 literes üvegek 10-15 percig), lezárjuk és becsomagoljuk.

Koreai uborka - a legfinomabb recept

A termékek optimális aránya:

• 4 kg fiatal uborka
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. száraz mustár
• 200 ml növényi olaj
• 200 ml 9%-os ecet
• 100 g só
• 200 g cukor
• 1 evőkanál. l. őrölt feketebors.
• 1 evőkanál őrölt koriander

Lépésről lépésre előkészítés:

Az uborkát szeletekre vágjuk.

A felsorolt ​​termékekből készítsünk pácot, és fűszerezzük az uborkát. Hagyja 4-5 órán át.

Tedd üvegekbe, sterilizáld 10-15 percig, zárd le és csomagold be, amíg teljesen ki nem hűl.

(604 alkalommal látogatták meg, ma 1 látogatás)

Az uborka szezámmaggal és szójaszósszal a koreai uborkasaláta legfinomabb változata. Ha még nem próbáltad ezeket, akkor természetesen ezt a hibát ki kell javítani :)

Az alábbi recept segítségével lépésről lépésre fotókkal biztosan sikerül! A koreai stílusú uborka szójaszósszal és szezámmaggal télre zárva kiváló előétel az ünnepi és a hétköznapi asztalokra egyaránt.

Hogyan készítsünk koreai uborkasalátát télre

Vegyünk 1,5 kilogramm uborkát (nem túl nagy és vastag). Alaposan öblítse le. Mindkét oldalon levágjuk a „csikket”, és szó szerint 5 milliméter vastag és 2,5-3 centiméter hosszú szeletekre vágjuk.

Az uborkaszeleteket külön edénybe helyezzük. Megszórjuk 1,5 evőkanál sóval.

Keverjük össze és hagyjuk körülbelül 1 órán át szobahőmérsékleten. Ezalatt az uborkás masszát célszerű többször átkeverni.

Addig is térjünk át a többi hozzávalóra. 40 gramm szezámmagot világos aranybarnára sütjük. Nem kell olajat önteni a serpenyőbe.

A csípős paprikát vékony karikákra vágjuk.

A borssal vigyázni kell. Ha a kész étel túl forrónak tűnik, akkor mielőtt a készítményt üvegekbe helyezné, távolítson el néhány felesleges borsdarabot.

Tehát az uborka levet adott és megernyedt. Kézzel kinyomkodjuk és áttesszük egy másik edénybe. Öntse ki a kapott sóoldatot.

Hámozzon meg 5 nagy gerezd fokhagymát, és nyomja bele az uborkába.

Adjunk hozzá csípős paprikakorongokat, 1 púpozott evőkanál paprikát, sült szezámmagot, 2 púpozott evőkanál cukrot, 0,5 teáskanál 70%-os ecetsavat és 3 evőkanál szójaszószt.

A szójaszósznak jó minőségűnek kell lennie, ettől függ a koreai uborka íze.

Most melegítsen fel 6 evőkanál növényi olajat nagy lángon, és azonnal öntse az uborkába.

Keverjünk össze mindent. A szezám, uborka és fokhagyma aromája egyszerűen varázslatos! Az ízletes koreai stílusú uborka ebben a formában készen áll a fogyasztásra.

Az uborka szezámmaggal való lezárásához télen a szokásos módszert kell használnia, és el kell helyeznie a készítményt. Fedjük le fedővel, és tegyük egy fazékba hideg vízzel.

0,5 literes üvegeknél ez 30 percet vesz igénybe attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben.

Sterilizálás után tekerje fel a munkadarabokat fedővel, fordítsa meg és takarja le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl.

A koreai uborkát szezámmaggal és szójaszósszal egész télen hűvös helyen tárolják. A feltüntetett termékmennyiségből 3 db, egyenként 0,5 literes doboz jön ki, és egy családi vacsorára még elég kevés maradt. Feltétlenül próbálja ki ezt a felkészülést a télre! Garantáltan mennydörgő tapsot kap a háztartásából.

A koreai gyorsan főző uborka a névjegyem a grillezés és a szabadtéri tevékenységek során. Az ilyen uborkák mindig elsőként hagyják el az asztalt a grillezéshez, mert élesek, lédúsak és nagyon jól harmonizálnak a grillezéssel.

Ezeket az uborkákat mindennap elkészítheti vacsorára vagy ebédre, snackként vagy köretként. Könnyű, gyors és ízletes, ez az uborka különösen tetszeni fog azoknak, akik szeretik a koreai ételeket.

Minden terméket a lista szerint elkészítünk.

Vágjuk le az uborkát, vágjuk le a végét, és az uborkákat először hosszában, majd mindegyik felét hosszában ismét félbevágjuk. Ezt követően a csíkokat keresztben két részre vágjuk. Az apróra vágott uborkát egy tálba tesszük.

Az uborkát most bőségesen megszórjuk sóval, erre a legjobb a durva tengeri só. Hagyja az uborkát sóban 15 percig.

A pácolt uborkából felszabaduló levet megsózzuk.

Adjunk hozzá csípős pirospaprika port.

Öntsön szójaszószt a tálba az uborkával.

Adjunk hozzá ecetet.

A szezámmagot egy serpenyőben szó szerint 1 percig pirítjuk, kevergetve.

Tegye át a szezámmagot az uborkával együtt lévő tálba. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és ráöntjük az uborkára.

Egy nagy gerezd fokhagymát vagy pár kis gerezdet nyomunk át, és szintén az uborkához adjuk. Keverje össze az edény összes összetevőjét. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre.

Mi a jó ebben a felkészülésben? A fűszeres fűszerek nemcsak felgyorsítják a vért, felmelegítve a hidegben, hanem pikáns jegyeket adnak a nyájas téli menühöz, jelentősen diverzifikálva az étrendet. Ezenkívül a „borsos” ételek felgyorsítják az enyhén lelassult anyagcserét, elősegítve a karcsú alak megőrzését. Csábítóan hangzik! Legyen azonban óvatos: ha gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, akkor jobb, ha nem ragad el az egzotikus ételektől.

Tehát nézzük meg a részletes recepteket fotókkal.

Koreai uborkasaláta télre: recept sterilizálás nélkül

Szerintem ez a legfinomabb recept, ráadásul nagyon egyszerű is. Elmondom, hogyan készítsünk csípős koreai stílusú uborkasalátát télre sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• 2 kg közepes méretű uborka;
• 500 g sárgarépa;
• 50 g só;
• 500 g kristálycukor;
• 25-30 ml finomított növényi olaj;
• 30 ml 9%-os ecet;
• 3-5 közepes gerezd fokhagyma;
• 1/2 tk. őrölt feketebors;
• 1/2 tk. őrölt paprika;
• 0,5-1 tk. apróra vágott koriander.

Tipp: Előzetesen beáztathatja az uborkát egy órán át - rugalmas és ropogós lesz.

Készítmény:

1. Ahhoz, hogy télre fűszeres salátát készítsen uborkából és sárgarépából, alaposan mossa meg a zöldségeket.
2. A páchoz keverjük össze az olajat és az ecetet, adjuk hozzá a fűszereket és a fűszereket, az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Egy zománcozott tálban kevergetve forrásig melegítjük. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja állni mindent 1-5 órán keresztül.
3. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Leggyakrabban gőz fölött sterilizálom az üvegeket, és közvetlenül a serpenyőben forralom fel a fedőt.
4. Ezután vágja az uborkát hosszú csíkokra vagy kockákra. A meghámozott sárgarépát a koreai termékekhez való reszelővel lereszeljük. Keverje össze a sárgarépát az uborkával, enyhén nyomja össze a kezével. Helyezze a zöldségkeveréket tiszta üvegekbe. Hagyjon egy kis helyet a tetején - a zöldségek még kiengedik a levét.
5. A pácot ismét forrásig melegítjük, majd óvatosan szinte nyakig az üvegekben lévő uborkára és sárgarépára öntjük. Tekerje fel a fedőket. Fordítsa meg az üvegeket és csomagolja be őket. Hagyjuk ülni, amíg kihűlnek.

Téli koreai uborka sárgarépával készen áll! Tárolja őket hűvös helyen.

Megjegyzés a háziasszonynak: Egy kicsit kevesebb ecetet adhat hozzá, mint a receptben. Felhívjuk figyelmét, hogy az ecettel tartósított uborka idővel még savanyúbbá válhat.

Tipp: Ezt a receptet használhatod koreai sárgarépa fűszerezéssel, sterilizálás nélkül is. Akkor még könnyebb a főzés!

Koreai uborka télire kaliforniai paprikával

A koreai stílusú konzerv uborka pikánsabb lesz, ha kaliforniai paprikával forgatja.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 250 g kaliforniai paprika;
• 100 g fokhagyma;
• 250 g sárgarépa;
• ¼ pirospaprika (csípős);
• 25 g só;
• 50 g kristálycukor;
• 15 g fűszerezés koreai sárgarépához;
• 50-60 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

1. A megmosott uborka mindkét oldalán levágjuk a végét. Vágjunk minden gyökérzöldséget nyolc hosszú szeletre: félbe, majd mindegyik felét ismét félbe, és folytassuk így, amíg 8 darab nem lesz. Helyezze őket egy serpenyőbe.
2. A meghámozott és megmosott kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Keverje hozzá az uborkát.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük vagy hosszú csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben keverjük össze más zöldségekkel, adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, koreai fűszereket. Oda küldjük a vékony csíkokra vágott csípős paprikát és a zúzott fokhagymát is.
4. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk lefedve 3 órán át. Ezalatt még többször keverjük meg a zöldségeket.
5. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Töltsük meg az üvegeket zöldségsalátával, és helyezzük őket egy széles serpenyőbe. Töltsük fel hideg vízzel az akasztókig, forraljuk fel, sterilizáljuk 20 percig.

Ezután vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, tekerjük fel a fedőjüket, fordítsuk meg, csomagoljuk be, és hagyjuk kihűlni. Elkészült a téli koreai uborkasaláta sárgarépával és paprikával.

„Koreai” uborka sárgarépa nélkül

Nem mindenki szereti a sárgarépát. Ezért szeretném elmondani, hogyan kell főzni a koreai uborkát télen - a legfinomabb recept sárgarépa nélkül.

Hozzávalók:

• 2 kg fiatal uborka;
• 2 nagy fej fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 0,5 csésze kristálycukor;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 0,5 evőkanál. l. ecet esszencia (70%);
• 2 tk. őrölt feketebors;
• 0,5 tk. koriander (apróra vágva).

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan öblítsük le, és vágjuk le a végét. Vágja őket vékony csíkokra vagy csíkokra. Tedd egy zománcozott tálba.
2. Egy külön edényben törjük össze a fokhagymát, öntsük bele a növényi olajat. Ezután adjunk hozzá fűszereket: só, cukor, koriander, fekete bors. Az ecetesszenciát negyed pohár vízben hígítjuk, és a pácba öntjük. Keverj össze mindent.
3. Öntsük a pácot az uborkára, és fedjük le fedővel. A tetejére akár súlyzót is helyezhetsz, hogy a zöldségek kiengedjék a levét. Hagyja állni az uborka keveréket öt vagy hat órán keresztül.
4. Ezután tegyük az uborkát sterilizált félliteres üvegekbe, és töltsük meg a maradék öntettel. Sterilizáljuk egy serpenyőben 10 percig, töltsük fel vízzel az akasztókig, majd csavarjuk rá tiszta fedőkkel.

Tipp: Ne felejtse el óránként megkeverni a zöldségeket a pácban.

Fordítsd meg, tekerd be. Hamarosan elkészül a koreai saláta. Tárolhatod vagy azonnal tálalhatod.

Túlnőtt uborkából készült koreai saláta

Télre koreai salátát készíthet túlnőtt uborkából. De először meg kell tisztítani őket a durva bőrtől.

Hozzávalók:

• 2 kg túlnőtt uborka;
• 2-3 db. sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 15 g koreai sárgarépa fűszerezés;
• 130 g finomított növényi olaj;
• 2 tk. só;
• 1/4 csésze kristálycukor;
• 30-40 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

1. Vágja le a megmosott uborka héját és végét mindkét oldalán. Hámozzuk meg a sárgarépát és a fokhagymát. Az uborkát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Mindent összekeverünk egy külön edényben.
2. Az öntethez keverjük össze az olajat és az ecetet, adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot. Rázzuk simára, öntsük az uborkás keverékhez, keverjük össze. Fedjük le fóliával (vagy gézzel), és tegyük hűtőbe 24 órára. Időnként vegye ki a tálat, és keverje össze újra az egészet (összesen hat-hét alkalommal egy nap).
3. Másnap a salátát sterilizált üvegekbe tesszük, és megtöltjük a maradék öntettel. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel. Széles tepsibe tesszük, az aljára hajtogatott törülközőt teszünk. Vállig töltsük fel vízzel, 10-12 perces forralás után sterilizáljuk.
4. Az üvegeket kivesszük a vízből, áttöröljük, a fedelüket kulccsal feltekerjük. Fordítsa meg és tekerje be.

Kihűlés után az ételízesítővel pácolt zöldségeket tárolásra rejtjük.

Koreai uborka: recept szezámmaggal

Egy barátom, aki nagy rajongója a koreai konyhának, megosztotta velem ezt a receptet. Télre uborka heh-nek is hívják. Az étel szezámmaggal készül, amely fűszeres keleti jegyeket ad hozzá. A készítmény könnyű, fűszeres, frissítő ízű.

Hozzávalók:

• 900 g uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 20 g szezámmag;
• 20 ml szójaszósz;
• 80 ml növényi olaj;
• 10 g só;
• 20 g cukor;
• 3-5 g őrölt pirospaprika.

Készítmény:

1. Az uborkát megmossuk, ha szükséges meghámozzuk, és hosszú csíkokra vágjuk. Tedd egy tálba, szórd meg sóval és hagyd állni 20-30 percig. Ezután a felszabaduló levet az uborka kifacsarásával csepegtessük le.
2. Keverjük össze az olajat a szójaszósszal. Adjunk hozzá cukrot, apróra vágott fokhagymát, szezámmagot, csípős borsot. Ezt a keveréket öntsük az uborkára. Fedjük le és tegyük a hűtőbe 2-3 órára.
3. Ezután a salátát sterilizált félliteres üvegekbe helyezzük. Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk a serpenyőben nyolc percig. Ezután csavarja fel a fedeleket.

A szezámmagos pácolt koreai uborka készen áll.

Koreai uborka mustárral

A mustáros uborka receptje elképesztően finomnak bizonyul. A legjobb, ha nagyon fiatal, kis méretű zöldségeket veszünk – olyan puhák, hogy megnyalja az ujjait!

Hozzávalók:

• 4 kg fiatal uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. száraz mustár;
• 200 ml növényi olaj;
• 200 ml 6%-os ecet;
• 100 g só;
• 200 g kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. őrölt feketebors.

Készítmény:

1. Az uborkát nem kell meghámozni. Vágja őket hosszában vékony csíkokra. Tegyük egy lábasba, szórjuk meg borssal, mustárral, sóval, kristálycukorral és apróra vágott fokhagymával.
2. Öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Hagyja hideg helyen három órán át.
3. Tegye a salátát tiszta üvegekbe, és sterilizálja egy serpenyőben tíz percig, miután a víz felforrt.
4. Tekerje fel a kulcsot, csavarja be egy törülközőbe. Kihűlés után a saláta készen áll.

Koreai uborka télire egy reszelőn

Az előétel lédús, fűszeres, és egyszerűen elolvad a szájban! Remek módja a sárgarépa télire való elkészítésének uborkával fűszeres szószban.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 200 ml növényi olaj;
• 1 csésze cukor;
• 5 evőkanál. l. só;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. őrölt pirospaprika.

Készítmény

1. Ez a téli uborka recept lehetővé teszi, hogy még a nem megfelelő zöldségeket is elkészítse. A meghámozott, megmosott uborkát és a sárgarépát reszelőn (lehetőleg koreai reszelőn) lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a zöldségeket fűszerekkel, olajjal és ecettel. Hűtőben 9-12 órát pihentetjük.
3. A zöldségsalátát tiszta félliteres üvegekbe tesszük. Sterilizáljuk 10-12 percig. Aztán feltekerjük.

Tipp: Ez a snack koreai sárgarépával is elkészíthető - még egyszerűbb lesz.

Uborkás kimchi

És egy másik érdekes recept - hogyan kell főzni a koreai uborkát egészben, fűszeres darált zöldségekkel. Ezt a snacket kimchinek hívják.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 db PC. hagyma;
• 1/2 csokor zöldhagyma;
• 1 db PC. sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 evőkanál. l. ecet 6%;
• 1/4 csésze víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• ¼ hüvely erős szárított paprika;
• 1 evőkanál. l. szezám

Készítmény:

1. A megmosott uborkát keresztben vágjuk, ne érje el a végét 1 cm-re, sózzuk meg kívül-belül, hagyjuk állni tíz percig. Ezután ne feledje, hagyja állni további 10 percig. Lecsepegtetjük és leöblítjük.
2. A zöldet és a hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverje hozzá a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát.
3. Elkészítjük az öntetet: hígítsuk fel az ecetet vízzel, öntsük fel szójaszósszal, adjunk hozzá sót, cukrot, szezámmagot, apróra vágott csípős borsot. Öntsön mindent a sárgarépa-hagymás keverékbe.
4. Töltsük meg az uborkát a fűszeres töltelékkel, és tegyük üvegekbe vagy műanyag edénybe. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe. Az uborka két-három óra alatt elkészül.

Most már tudja, hogyan készítsen koreai uborkát télre - válassza ki a legfinomabb receptet, akár 7 lehetőség közül választhat. Remélem mindegyik talál majd hozzáértőt. Jó étvágyat kívánunk!