Recept za muffine sa smrznutim jagodama. Strawberry cupcakes. Kako napraviti muffine od jagoda - jednostavan recept za muffine od svježih ili smrznutih jagoda s fotografijama korak po korak

Pozdrav svim čitaocima sajta. Konačno, sezona jagoda je počela, sunce je ugrijalo i bobice su počele hrabrije sazrevati. Uprkos činjenici da su svi majski praznici ispali hladni. Ljeti ne mogu odoljeti da ne koristim voće i bobičasto voće u pečenju. Ovog puta sam napravila muffine od jagoda, iako su više kao kolačići. Dugo sam smišljala po čemu se razlikuju, pa neću o tome danas, već ću vam reći recept.

Mafini su jelo koje može pripremiti bilo ko, čak i najneiskusniji slastičar početnik, čak i ako ste prije znali samo kuhati kajganu, sigurno ćete dobiti mafine.

Dakle, recept za mafine od jagoda

• Brašno – 220 g (oko dve šolje, fasetirano)
• Prašak za pecivo – 1 kašičica.
• Šećer – 180 g (1 čaša)
• Sol - mali prstohvat
• Jaja – 2 kom.
• Maslac – 100 g
• Mlijeko – 125 ml (ili pola čaše)
• Jagode – 200 g
• Korica pola limuna

Kako napraviti muffine od jagoda

Evo šta sam dobila - zlatno braon, mirisne mafine sa jagodama. Pojeli smo ih brzo kao što sam ih ja skuvao. Skuvala sam zeleni čaj sa mentom i kriškom limuna. Nadam se da će ove nedelje pojeftiniti jagode, kupiću ih i kuvati još.

Kada je sezona jagoda u punom jeku i svi su se već nasitili zrelog, aromatičnog bobičastog voća u čistom obliku, javlja se želja da se s njim skuha nešto ukusno i neobično. Hajde da danas ispečemo lagane i lepršave mafine od jagoda, koji su savršeni uz šoljicu čaja ili kafe po sunčanom letnjem danu. Ovi mali mirisni kolačići pripremaju se vrlo jednostavno i brzo bez posebne kuhinjske opreme, tako da ne morate gubiti dragocjeno ljetno vrijeme u zagušljivoj i vrućoj kuhinji. Osim toga, mafini od jagoda sadrže prirodne, zdrave sastojke i imaju malo kalorija. Jedan mali muffin, pojeden za doručak ili popodnevnu užinu, pružit će vam puno zadovoljstva i koristi i samo 200 kcal, što teško da će uticati na vašu figuru.

Muffini od jagoda pripremljeni po ovom jednostavnom receptu ispadaju nevjerovatno mekani i pahuljasti. Pošto se testo za mafine uvek priprema veoma brzo i ne podleže dugom mesenju, u rerni se dobro diže i ispada veoma lagano i prozračno. Svježe jagode ovom pecivu daju posebnu sočnost i delikatan slatko-kiseli okus, au kombinaciji sa cimetom - nevjerovatno atraktivnu aromu koja će ispuniti vaš stan i odmah okupiti sve ukućane za kuhinjskim stolom. Inače, i zimi možete sebi stvoriti ljetno raspoloženje i ispeći ove mafine od smrznutih jagoda. Probajte napraviti mirisne, prozračne mafine sa jagodama, pa ćete vidjeti kako je jednostavno, brzo i nevjerovatno ukusno!

Korisne informacije Kako napraviti muffine sa jagodama - jednostavan recept za mafine od svježih ili smrznutih jagoda sa fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

• 250 g brašna
• 120 g putera
• 2 jaja
• 250 g prirodnog jogurta
• 150 g šećera
• 1 tsp. ekstrakt vanile ili 1 pak. vanilin šećer
• 1 pakovanje brašno
• 1 tsp. cimet
• prstohvat soli
• 200 g jagoda + 1 žlica. l. brašno

Za prskanje:

• 1 tbsp. l. smeđi šećer
• drvna sječka cimet

NAČIN KUVANJA:

1. Da napravite mafine od jagoda, u veću činiju prosijte brašno, so, prašak za pecivo i cimet.

2. Dodati šećer i kašikom izmešati sve sastojke. Suva mješavina za mafine je gotova!


3. Stavite jaja i prirodni jogurt u posebnu posudu. Obično koristim domaći jogurt, ali možete koristiti bilo koji jogurt iz trgovine sa minimalnim aditivima.


4. Mikserom, pjenjačom ili običnom viljuškom izmiksajte jogurt sa jajima.


5. Ulijte otopljen i malo ohlađen puter, kao i ekstrakt vanilije (ili vanilin šećer), sve ponovo izmiksajte.


6. Tečnu smesu za mafine sipajte u suve sastojke i brzo sve izmiksajte viljuškom. Nije potrebno dugo mijesiti tijesto, inače će postati previše gusto i "teško", samo navlažite svo brašno. Rezultat je prilično gusto tijesto.

7. Jagode operite i dobro osušite, narežite na sitne kockice i pomešajte sa kašikom brašna. Dodajte bobičasto voće u tijesto za mafine i lagano miješajte drvenom ili silikonskom lopaticom. Ako želite ispeći muffine sa smrznutim jagodama, prvo ih odmrznite i dobro osušite.


8. Podeliti testo u porcione kalupe, puniti ih do 3/4, jer će mafini narasti tokom pečenja. Silikonske kalupe nije potrebno ničim podmazati, zgodno je u njih dodatno umetnuti papirnate manžete za jednokratnu upotrebu. Vrhove muffina pospite smeđim šećerom pomiješanim sa cimetom kako biste stvorili mirisnu, hrskavu koricu. Od ove količine sastojaka dobila sam 14 muffina srednje veličine.


9. Pecite mafine sa jagodama u rerni zagrejanoj na 200°C 20 - 25 minuta dok ne porumene. Vruće mafine ostavite u kalupu 5 do 10 minuta, a zatim ih izvadite i ohladite na rešetki. Ovi slatki kolačići su podjednako dobri topli ili hladni.


Nježni, sočni i vrlo aromatični muffini od jagoda su gotovi!

Ovi mirisni i nježni mafini sa sočnim jagodama i hrskavim streuselom ne samo da zalijevaju usta, već su i veoma ukusni. Unatoč minimalnom skupu dostupnih proizvoda, brzini i jednostavnosti pripreme, gotovi pekarski proizvodi po ovom receptu bit će zaista idealni. Upareni sa šoljicom čaja ili čašom mleka, ovi mafini su napravljeni da svako jutro učine dobrim!

Od navedene količine utrošenih sastojaka dobićete 6 standardnih muffina od jagoda. Za aromu dodam prstohvat vanilina (možete ga zamijeniti kašičicom vanilin šećera), ali slobodno eksperimentirajte ako želite. Recept za mafine od jagoda pogodan je za pravljenje u kalupima za jedno serviranje ili za jednu malu posudu za pečenje. Mafine sa bobičastim voćem ispeći ćemo u rerni, ali ako želite, možete ih skuhati u sporoj peći.

Sastojci: Tijesto za torte: Streusel: Priprema korak po korak sa slikama:

Svi sastojci za pravljenje muffina od jagoda trebaju biti sobne temperature. Dakle, uzmimo pšenično brašno (ja koristim premium, ali će i prvi), šećer, puter, kokošja jaja srednje veličine, prašak za pecivo i prstohvat vanilina za ukus. Svakako će nam trebati svježe jagode.

Odmah uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Prvo, počnimo s pravljenjem streusel-a. Ovo je tako ukusna i hrskava mrvica koja će se savršeno slagati s nježnim tijestom za mafine i bobičastim voćem. Takve mrvice možete napraviti ili u posudi ili direktno na stolu - što vam više odgovara. Klasični streusel recept pretpostavlja standardne proporcije: za 1 dio maslaca uzmite 2 dijela šećera i brašna. Prvo samljeti 1 kašiku putera (ja koristim meki) sa 2 kašike granuliranog šećera.

Sve utrljajte viljuškom ili direktno između dlanova da se formiraju mrvičaste mrvice putera. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna u zavisnosti od sadržaja vlage. Glavna stvar je da imate mrvice, a ne homogeno tijesto. Za sada streusel stavite u frižider i pređite na pripremu tijesta za kolače.

Sve mutite mikserom ili pjenjačom par minuta dok masa ne postane homogena i pjenasta. Sve možete čak i istući viljuškom - nije važno.

Zatim dodajte 100 grama putera koji prethodno ili otopite i ohladite, ili koristite veoma mekan puter (izvadite ga iz frižidera par sati ranije). Pomiješajte puter sa smjesom od jaja.

Sve miješajte da dobijete homogeno, ne baš gusto tijesto. Konzistencija će biti poput kisele pavlake sa 20-25% masti. Nije potrebno dugo miješati tijesto - samo sjedinite sve. Ako se potrudite da tijesto bude glatko, gotovi mafini neće biti labavi i pahuljasti, već će biti gusti i punjeni.

Stavite testo u porcionisane kalupe, jednu po kašiku. Imam silikonske, ali sam ih ipak malo namazala biljnim uljem.

Zatim dodajemo svježe jagode (unaprijed smo ih oprali i osušili) koje smo narezali na prilično velike kriške. Ako su vam bobice male, možete ih ostaviti cijele.

Opet stavljamo kašiku tijesta i opet - sloj komadića jagode.

U šerpi do pola otopite puter, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Zatim sipajte u dublju posudu, dodajte šećer, so i vanilin šećer.Masu dobro umutite pjenjačom, dodajte jaje, umutite, pa dodajte drugo jaje i ponovo umutite dok ne postane pjenasto.

U testo sipajte mleko i mešajte dok smesa ne postane tečna.

Zatim dodajte brašno prosejano sa praškom za pecivo i kašičicom mešajte testo.

Testo će biti kao gusta krema.

Pripremljene kalupe napunite testom do dve trećine. Ako su kalupi silikonski, kao u mom slučaju, onda ih nema potrebe podmazati. Ako koristite metalne, onda je bolje umetnuti papirne umetke u njih.

Operite i osušite jagode, isecite po dužini na 4-6 komada. Slažite jagode po površini tijesta, lagano pritiskajući.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite mafine 30-35 minuta. Zatim izvadite kolačiće iz rerne i ostavite da se ohlade.

Gotove neverovatno ukusne muffine od jagoda izvadite iz silikonskih kalupa, pospite šećerom u prahu i poslužite uz bilo koje piće.

Prijatno!

Zdravo svima!

Da budem iskren, nisam imao nameru da pišem ovakve „teške recepte“: termometar je već 30 Celzijusa i želim nešto lakše, prozračnije i bestežinsko. A već sam planirao da pređem na dijetalne deserte bez pečenja i sladoleda. Ali nisam mogla odoljeti da ne napišem OVAJ recept.

Desilo se da sam imala jagode u frižideru, potpuno bezukusne, uprkos ranim vrućinama ove godine. I odlučio sam to nekako provesti u djelo. Pošto su svi supermarketi ovde u Evropi nedeljom zatvoreni (a bilo je divno nedeljno jutro), morali smo da napravimo nešto, kako kažu, od onoga što smo imali. Na moje veliko iznenađenje, imala sam kompletan set sastojaka za osnovno tijesto za mafine (ako išta, možete pogledati) i odmah sam se sjetila recepta za mafine od jagoda sa streuselom koji sam htjela isprobati već 3 godine .

U strahu da neukusne jagode ovim mafinima ne donesu ništa zanimljivo osim vlage, požurila sam da im dodam malo crne čokolade. Moji muffini su ispali prilično slani. Ako želite slađe, savjetujem vam da dodate bijelu ili mliječnu čokoladu umjesto crne.

Naravno, jagode možete zamijeniti i malinama, borovnicama i drugim ne baš kiselim bobicama. Iako imam odvojene recepte za mafine sa borovnicama i malinama: 1) i 2).

U principu, ako se ne želite znojiti, onda streusel možete zanemariti, ali osim što dodaje važan vanjski apetit tako jednostavnom desertu kao što su muffini, on im daje i dodatnu slatkoću i hladnu hrskavost.

Moji muffini od jagoda su zapravo ispali neverovatno vlažni, prozračni, spužvasti i ukusni. Čak je i nitratna jagoda počela svirati na nov način, uz vanilu.

Pa, hajdemo na posao, hoćemo li?

Za 18 muffina od jagoda i čokolade trebat će nam:

Lista proizvoda: Za muffine:

• jagode - 220 gr.
• čokolada (crna, bela ili mlečna) - 150 gr.
• puter, omekšan - 180 gr.
• šećer - 150 gr.
• jaja - 3 kom.
• mleko 200 ml
• brašno - 380 gr.
• prašak za pecivo - 1 kašičica.
• soda - ½ kašičice.
• sol - 1 šapat
• vanilija - sjemenke 1 mahune ili 1 tsp esencije ili vanilin na vrhu noža

Za streusel (opciono):

• brašno - 50 gr.
• smeđi šećer - 40 gr.
• puter, hladan - 30 gr.

Priprema korak po korak

Možda najvažnije pravilo u pravljenju muffina: sve sastojke staviti na sobnu temperaturu.

	Jagode očistimo i operemo i narežemo na sitne komade. Čokoladu nasjeckajte nožem ili uzmite gotove čokoladne kapi.
	Zagrijte rernu na 180º. Napunite kalup za mafine papirnim kapsulama ili premažite maslacem.
	Mikserom umutite omekšali puter i šećer dok ne nastane bela vazdušna masa (5-10 minuta).
	U dobijenu masu dodajte jedno po jedno jaje: pričekajte da se prvo jaje potpuno otopi pa tek onda dodajte sljedeće.
	Nakon toga dodajte mlijeko u malim porcijama i sve umutite dok ne postane glatko.
	U posebnoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo, sodom, solju i vanilijom (ako imate esencije, dodajte zajedno sa mlekom).
	Sve suve sastojke prosijte u posudu sa mešavinom putera i tucite na srednjoj brzini samo nekoliko sekundi da se tečni i suvi sastojci sjedine.
	Zatim dodajte nasjeckane jagode i čokoladu, pa lagano promiješajte drvenom kuhačom ili silikonskom lopaticom.
	Podijelite tijesto u pripremljene kalupe, ostavljajući razmak od oko 1 cm od ivica.
	Nakon toga brzo pripremite streusel: u zdjelu stavite brašno, šećer i hladan puter i dobro utrljajte rukama dok se ne formiraju sitne mrvice slične kruhu.
	Svaki mafin pospite streuselom i pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta.
	Gotove mafine izvadite iz rerne i nakon 10 minuta izvadite iz kalupa. Prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Ove godine sezona piknika je došla rano, pa svi uzmite kutiju muffina sa jagodama, termos čaja i zaputite se u prirodu. Štaviše, dugi i uzbudljivi uskršnji majski praznici su odmah iza ugla.

Ovo ću završiti ovdje i poželjeti svima ugodnu radnu sedmicu.

Olga Atenska je bila sa vama.

Sretno, ljubav i strpljenje.