Domaći džem od jagoda: korak po korak recepti sa fotografijama. Gusti džem od jagoda za zimu - najbolji recepti

džem od jagoda– divan desert koji se može koristiti uz pecivo ili samostalno. Džem od jagoda, baš kao i džem od jagoda, pozitivno utiče na organizam ako ga ne zloupotrebljavate. Osnovna razlika između džema od jagoda i džema je u tome što prilikom pripreme džema nema potrebe za održavanjem oblika bobica. Osim toga, džemu se često dodaju proizvodi za želiranje kako bi se osigurala što viskoznija konzistencija.

Prednosti džema od jagoda su zbog činjenice da sadrži jagode. Uostalom, jagode su divna bobica i po izgledu i po ukusu. Koristi se ne samo za pravljenje džema i konzervi. Od njega se prave sladoledi, želei, sirupi, pića i slatkiši. Dodaje se pekarskim proizvodima i čak se koristi u proizvodnji lijekova.

Kao i sve šareno bobičasto voće i voće, jagode sadrže mnogo antioksidansa. Oni, na primjer, vitamin C, kao i fenolna jedinjenja, flavonoidi i organske kiseline, kojima su jagode bogate, pomoći će u izbjegavanju mnogih bolesti. Kalij koji se nalazi u jagodama pomoći će normalizaciji intraokularnog tlaka. A ovaj faktor je veoma važan za vid.

Jagode pomažu u održavanju pokretljivosti zglobova. Svakodnevna konzumacija ove divne bobice zaštitit će organizam od nastanka i razvoja tumora. Jod, koji se takođe nalazi u jagodama, pomoći će starijim ljudima da zaštite svoj mozak i nervni sistem od pokazivanja znakova starenja.

Svi znaju da prekomjerni unos soli može uzrokovati visok krvni tlak. Kalijum i magnezijum u jagodama će se suprotstaviti ovom fenomenu. Brojni vitamini iz grupe B, koji se takođe nalaze u jagodama, pomažu efikasnom funkcionisanju srčanog mišića.

Da bi se korisna svojstva bobica najpotpunije sačuvala u pekmezu, važno je da se podvrgne što manje termičke obrade. Za ukusan i zdrav džem potrebno je odabrati samo najzrelije jagode.

Džem od jagoda - priprema jela

Kako bi bobice zadržale svoja korisna svojstva i da neugodni aditivi ne bi završili u domaćim preparatima, pekmez ne treba kuhati u bakrenim ili aluminijskim posudama.

Umivaonik od nerđajućeg čelika pomoći će da vaše pripreme za zimu budu zaista bezbedne. Ako ga nemate, možete koristiti emajlirano posuđe. Takođe je bezbedan za pravljenje džema. Ali kada ga koristite, morate biti što je moguće pažljiviji da se caklina ne odlomi. Džem je potrebno miješati drvenom kuhačom ili posebnom lopaticom.

Za čuvanje kuvanog džema tegle treba pravilno pripremiti. Treba ih dobro oprati toplom vodom i sapunom za pranje veša. Čiste tegle moraju biti sterilisane. Postoji nekoliko načina da to učinite.

Na primjer, staklenke možete sterilizirati na pari. Da biste to učinili, sipajte vodu u malu šerpu i zakuhajte. Stavite cjedilo na tepsiju, a na nju stavite teglu, vratom nadole. Para će teći iz posude u teglu, sterilišući njenu unutrašnju površinu. Za takvu obradu tegle od litre dovoljno je pet minuta. Zatim, teglu treba pažljivo ukloniti i na njeno mjesto postaviti sljedeću. Gotova tegla se stavlja na sto, vrat je prekriven sterilizovanim poklopcem.

Poklopci se steriliziraju kuhanjem u maloj posudi. Važno je da poklopci budu potpuno prekriveni vodom tokom procesa sterilizacije.

Džem od jagoda - priprema voća

Jagode se moraju dobro oprati prije pravljenja džema. Da biste to učinili, morate ga staviti u sito ili cjedilo i uroniti u posudu s vodom. Bolje je isprati u nekoliko voda. Bobice moraju biti potpuno čiste. Listovi, peteljke i oštećene bobice moraju se ukloniti.
Prije sjedinjavanja sa šećerom, jagode treba izgnječiti. To se mora učiniti na bilo koji pogodan način. Bobičasto voće možete zgnječiti rukama, usitniti, koristiti blender ili zgnječiti. Rezanje bobica na male komadiće nožem je takođe dobra opcija.

Džem od jagoda - recept 1

U pripremljeni kilogram jagoda dodajte koricu od 2 limuna i dodajte sok od istih limuna. Smjesa se dovede do ključanja i kuha ne više od pet minuta. Zatim se u smjesu dodaje zagrijani šećer. Džem zakuhati i kuvati 20 minuta na laganoj vatri, neprestano skidajući penu. Gotov džem se drži 10 minuta, a zatim se sipa u tople sterilisane tegle i zatvara. Nakon dvije sedmice možete uzeti uzorak iz radnog komada. Zašto šećer treba zagrijati i kako to ispravno učiniti, pročitajte na kraju članka.

Džem od jagoda - recept 2

Kilogram pripremljenih bobica prelije se kipućim šećernim sirupom, koji se prokuva brzinom od 0,8 kg šećera na 0,3 kg vode. Zatim kuhajte džem dok ne omekša, miješajući i skidajući pjenu. Pekmez koji ključa pakuje se u suve vruće tegle, koje se hermetički zatvaraju i preokrenute ostavljaju da se ohladi.

Džem od jagoda - recept 3

Stavite pripremljene bobice (1 kg) u emajlirani pleh. Dodajte pola kilograma šećera. Zatim morate ostaviti bobice da iscijede 16 sati. U dobijenu smjesu dodajte još pola kilograma šećera i kuhajte džem dok se potpuno ne skuva. Toplina tokom kuvanja mora biti jaka, tako da ne smijete zaboraviti stalno miješati džem i skidati pjenu. Ako umjesto kilograma upotrijebite 1,2 kg šećera, ispast će još ukusnije. Pakujte džem vruć, zatvorite tegle i ostavite da se ohlade.

Da bi džem duže trajao, možete ga pasterizirati. Da biste to učinili, vrući džem sipajte u tople, suhe tegle, labavo ih pokrijte poklopcima i stavite u veliku šerpu, u kojoj je voda već zagrijana na 70 stepeni. Za pravilnu pasterizaciju, temperatura vode u posudi mora dostići 95 stepeni. Trajanje postupka je 15 minuta za tegle od pola litre i 25 minuta za tegle od litara.

Posuda mora biti pokrivena tokom čitavog perioda pasterizacije. Voda ne smije dopirati do grla tegle za 3 cm. Na kraju procesa staklenke potpuno zatvorite i ostavite da se ohlade ne okrećući ih. Da biste napravili pravi džem, potrebni su vam šećer, pektin i kiselina. Pektin se oslobađa iz bobičastog voća tokom procesa zagrijavanja, kiselina limuna čuva boju proizvoda i čini da njegov okus ne bude zajedljiv. Šećer je bolje zagrijati prije upotrebe. Hladan šećer može se teže otopiti i snizit će temperaturu proizvoda. Možete ga ponovo zagrejati tako što ćete ga izliti u pleh i ostaviti u rerni 10 minuta na 100 stepeni.

Zdravo! Došlo je ljeto i svima omiljena bobica uskoro će sazreti. Vrijeme je da počnemo sa pripremama za zimu. Predstavljam vam recepte za ukusan i gust džem od jagoda.

Ova slatka poslastica zimi će oduševiti cijelu porodicu, kao da je zaronila u ljeto. Ako volite ovu bobicu, možete pogledati i recepte za njeno pravljenje.

Moj sladokusac je jednostavno oduševljen njime. I svake godine ga kuvam drugačije. Trudim se da eksperimentišem i želim da podelim rezultate svojih eksperimenata sa vama.

Predstavljam svoje najuspješnije opcije koje su mi se najviše dopale. A vi se pripremite i procijenite. Sigurna sam da će vam barem jedan od recepata postati omiljeni.

Prvo želim da podijelim ovaj recept. Vrlo je jednostavan za pripremu, a što je najvažnije, brz. Volim ovaj desert namazati na lepinju i zaliti mlijekom. Konsolidacija!

Sastojci:

• Jagode – 600 gr
• Šećer - 500 gr
• Želatin (instant) - 1 kašičica
• Voda – 50 ml

Način kuhanja:

Prije kuhanja obavezno operite bobice i uklonite čašice.

1. Bobice stavite u dublju posudu, dodajte šećer i izgnječite gnječilicom ili blenderom.

2. Zatim stavite na vatru i prokuvajte uz povremeno mešanje. Kuvajte 20 minuta. Džem bi trebao poprimiti bordo boju.

3. U međuvremenu 1 kašičicu želatina prelijte vodom. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

4. Sada u tankom mlazu sipajte želatin u naš varivo, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

6. Nakon toga skloniti sa šporeta i sve staviti u tegle. Napunjene tegle okrenite naopako i ostavite dok se ne ohlade. Zatim ih stavite na hladno mesto do zime.

Tegle i poklopce prvo morate sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara.

Kako napraviti džem od jagoda da bude gust

Ova metoda se naziva petominutna jer se kuva tri puta po 5 minuta. i može se konzumirati odmah nakon hlađenja. Ili ga možete ostaviti za zimu ako je moguće, jer ispada jako gusto, aromatično i nevjerovatno ukusno.

Sastojci:

• Jagode – 1 kg
• Šećer – 1 kg
• Limunska kiselina - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Bobice operite, uklonite peteljke i osušite na papirnom ubrusu. Zatim prebacite u šerpu i pospite šećerom. Promešati i ostaviti da odstoji dva sata da pusti sok.

2. Nakon dva sata dodajte limunsku kiselinu i sve sameljite potopnom blenderom. Zatim stavite na vatru i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. Kuvajte 5 minuta, s vremena na vreme skidajući penu. Nakon 5 minuta skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. Uradite ovu proceduru još dva puta.

3. Gotov džem stavite u tegle i zarolajte. Okrenite, pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi.

Postiže gustu konzistenciju nakon potpunog hlađenja.

Veoma ukusan i gust konfitur od jagoda sa limunom

Pokušajte napraviti ovu poslasticu za čaj. Ova poslastica će se svidjeti svima onima koji vole slatko. Odličan recept i veoma lak za napraviti. Niko neće ostati ravnodušan.

Sastojci:

• Limun – 1,2 kg
• Jagode – 1 kg
• Šećer - 1,3 kg
• Pektin – 2 kesice

Način kuhanja:

1. Isperite svo voće i bobice. Odrežite krajeve sa obe strane limuna. Jedan limun ostavite sa strane, a ostatak sameljite u blenderu. Preostali limun narežite na okrugle kriške. Mljeveno voće stavite u posudu, dodajte pola šećera, promiješajte i na vrh stavite isjeckane kriške.

2. Bobičasto voće pretvoriti u pire pomoću potopnog blendera. Sipajte preostali šećer i promiješajte. Ostavite bobice i voće dva sata dok se ne pojavi sok.

3. Nakon proteklog vremena stavite jagode na vatru, provri i kuvajte još 3 minuta mešajući. Isto uradite i sa limunom, samo kuvajte 5 minuta. Zatim je potrebno pustiti da se ohladi i ponoviti ovaj postupak još jednom. Nakon drugog puta ostavite ih da se ohlade preko noći.

4. Nakon noći vratite limunove na vatru, dodajte 1 paketić pektina, promiješajte i kuhajte 3 minute. Zatim skinite sa vatre i sipajte 1/3 pune u tegle. Ostavite da se ohladi. Zatim stavite okrugle komade limuna u tegle.

6. Zatvorite tegle poklopcima i stavite u šerpu sa vodom. Sterilizirajte na šporetu oko 10 minuta u kipućoj vodi. Nakon toga će vam ostati veoma ukusna poslastica.

Jednostavan recept za zimnicu bez želatine

Pravljenje divnog i ukusnog džema ovom metodom neće predstavljati poteškoće čak ni domaćicama početnicima. tako je jednostavno. I dobićete neverovatan desert za zimu.

Sastojci:

• Jagode - 1,5 kg
• Šećer – 1 kg

Priprema:

1. Bobice operite, osušite i ogulite. Zatim ih sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa u kašu. Zatim sipajte u posudu u kojoj ćete kuvati. Tu dodajte šećer i promiješajte.

2. Stavite na vatru i prokuhajte. Kada proključa, skinite penu. Kuvajte 40 minuta, mešajući slatku masu.

Uklonjena pjena je nevjerovatno ukusna nakon hlađenja. Toliko je volim.

3. Pripremite sterilne tegle sa poklopcima, u njih stavite pripremljeni džem i zašrafite poklopac. Okrenite ga i umotajte nečim toplim. ostaviti jedan dan dok se ne ohladi. Zatim ga odložite u skladište.

Video o tome kako napraviti džem od jagoda sa pektinom

Kao što ste već shvatili, možete pripremiti divnu poslasticu na različite načine. A sada želim da vas upoznam s još jednim receptom koji koristi pektin, zahvaljujući kojem vam vrijeme kuhanja neće oduzeti više od 4 minute.

Pektin je konditorski aditiv za hranu koji se formira od ostataka galakturonske kiseline.

Sastojci:

• Jagode – 500 gr
• Šećer - 250 gr
• Pektin – 5 g

Pogledajte recept i formirajte svoje mišljenje o ovoj opciji, ali meni se jako sviđa.

Da budem iskrena, nisam kuvala na ovaj način, ali ću svakako probati. Džem izgleda veoma ukusno i toliko je gust da ne kaplje sa lepinje. Hajde da pokušamo to da uradimo.

Priprema poslastice od bobičastog voća bez kuvanja

Jeste li znali da nije uvijek potrebno kuhati bobičasto voće? Možete pripremiti neverovatno ukusan konfitur bez kuvanja. Predstavljam odličan recept. Nećete uopšte trošiti puno vremena. Ali biće tako ukusno i sveže, kao da jedete samo bobice iz bašte.

Sastojci:

• Jagode - 1 kg
• Šećer - 1,5 kg

Način kuhanja:

1. Ogulite bobice sa peteljki i uklonite sve oštećene. Zatim isperite i oparite kipućom vodom.

2. Uz pomoć blendera sameljite ih dok ne postanu pire.

3. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite 30 minuta. Zatim ponovo promešajte i stavite u tegle. Svježi džem čuvajte u frižideru.

Konfiture sa narandzom

Još jedan recept za vašu kasicu prasicu. I isto tako jednostavno i brzo. Vrlo zanimljiva kombinacija jagode i narandže. Stvarno mi se sviđa.

Sastojci:

• Jagode – 1 kg
• Šećer - 700 gr
• Narandža – 1 kom

Priprema:

1. Bobice operite i uklonite peteljke. Zatim samljeti kroz blender ili mlin za meso.

2. U dobijeni pire dodajte iscijeđeni sok od pomorandže i šećer. Dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte uz stalno mešanje 40-50 minuta. Vreme kuvanja zavisi od toga koliko gust želite da džem bude. Na kraju dodajte koricu narandže, promiješajte i sklonite s vatre.

3. Vrući desert sipajte u čiste, sterilne tegle i odmah zatvorite. Džem postaje gust kada se potpuno ohladi. Tegle možete čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mestu.

Kuvanje džema od jagoda u sporom šporetu

Za one koji vole da kuvaju u sporom šporetu, imam i recept. Odabrao sam detaljan video s postupnim opisom pravljenja džema od jagoda u ovoj jedinici.

Sastojci:

• Jagode – 500 gr
• Šećer - 400 gr.

Kako ga skuhati pogledajte u ovom video receptu.

Zapravo, to je zaista vrlo zgodno, posebno za ljetne stanovnike. Rezultat je veoma gust i ukusan džem kojim ćete zimi oduševiti sebe i svoju porodicu.

Pa, dragi prijatelji, završio sam za danas. Nadam se da će vam se svidjeti moji recepti. Mislim da će vaši najmiliji cijeniti ovu poslasticu.

Prijatno!

Na vrhuncu ljetne sezone voća, podsjetimo se da ih kod kuće možete koristiti ne samo za pravljenje pekmeza, već i za pravljenje drugih slatkih zalogaja.

Na primjer, teško je smisliti ukusniju poslasticu za univerzalnu upotrebu od viskoznog i prozirnog džema od jagoda napravljenog vlastitim rukama od svježih bobica. Požurimo da razuvjerimo one koji vjeruju da je teže i duže pripremiti od pekmeza - zapravo je suprotno, a rezultat je odličan!

Džem i džem: u čemu je razlika?

Prije nego što pričamo o tome kako napraviti ukusan džem od jagoda kod kuće i ponuditi zanimljive recepte, razjasnimo šta je ovo poslastica.

Za razliku od džema, koji se mora kuhati postepeno nekoliko sati kako bi bobice ostale netaknute, džem je gotovo homogena želeasta masa koja se sastoji od sirupa i omekšanog voća.

Mnogo je lakše pripremiti od pekmeza, a osim toga, to je ekonomičnija opcija za zimsku slatku pripremu, jer kao sirovinu možete bezbedno koristiti ne samo odabrane bobice, već i mešane sorte - sitne plodove različitog stepena zrelosti pa čak i malo zgnječen (ali ne i pokvaren!).

Druga značajna razlika između džema od jagoda i domaćeg džema je ta što se pravi brzo, doslovno za nekoliko minuta. U nastavku nudimo verziju recepta za džem od jagoda „5 minuta“ i praktične savjete kako napraviti ukusan domaći tvist od ove omiljene bobice.

Ovaj recept će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima zdrave prehrane. Za dobijanje poslastice potrebno vam je malo šećera, obogaćen je „imunim“ vitaminom C. Kuvanje mu je potrebno samo 5 minuta, što znači da zadržava skoro sve korisne komponente.

Sastojci

• Slatke jagode – 1,2 kg;
• granulirani šećer – 400 g;
• Srednji limun – 1 plod.

Kako napraviti ukusan džem od jagoda kod kuće po brzom receptu

1. Pripremimo bobičasto voće - operite ga i uklonite zelene posude. Takođe ga morate malo osušiti kako višak vlage ne bi ušao u džem.
2. Sada nam treba blender. Pripremljeno voće stavljamo u duboku posudu i mehanički pretvaramo u mirisni pire. Ako nemate blender, možete jednostavno omekšati bobice viljuškom ili koristiti mlin za meso.
3. Pire od jagoda sipajte u duboku šerpu, dodajte šećer, promešajte (u tome će nam pomoći drvena špatula!) i stavite na srednju vatru.
4. Kada smjesa počne da ključa, morat ćete je stalno miješati da se ne zalijepi za dno šerpe.
5. Nakon što isečete oprani limun, ocijedite 3 žlice. svježi sok i njime začinite pire od bobica. Kiseli svježi sok će “raditi” kao dodatni konzervans, dajući deliciji neponovljivu aromu.
6. Slatku masu držite na vatri da ključa ne više od 5 minuta, ne prestajući da radite kašikom, a zatim sklonite sa vatre i odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite.

Brzi džem od jagoda po ovom originalnom receptu ne traje dugo - najviše mjesec dana. Ali ispada da je toliko aromatičan i ukusan (umjereno sladak) da se obično jedu prije svega domaći tvistovi. Hrskavi tost sa kašičicom nježne mješavine jagoda je najbolji početak dana!

Pravljenje klasičnog džema od jagoda

Sastojci

• — 2 kg + -
• — 2 kg + -

Kako napraviti ukusan džem od jagoda kod kuće

1. Oprane i malo osušene bobice sameljite na bilo koji prikladan način, dodajte jednaku količinu zaslađivača, miješajte dok se slatka zrna ne otope i stavite na vatru.
2. Nakon ključanja, smanjiti vatru i kuhati sadržaj posude oko pola sata. Što je džem tamniji, to ćete duže morati da ga držite na vatri.
3. Na površini džema će se pojaviti pjena - mora se ukloniti na kraju kuhanja, inače će pokvariti izgled radnog komada.

Stavite poslasticu u sterilisane tegle dok je još vruća. A kako biste spriječili pucanje lomljivog stakla pod utjecajem visoke temperature, u svaku posudu morate staviti čistu žlicu - metal će podnijeti toplinu. Prije namotavanja poklopca, kašike se moraju ukloniti.

Pravljenje domaćeg džema od jagoda po ovom receptu je vrlo jednostavno. Može se čuvati pod limenim poklopcem godinama i ima mnogo bolji ukus od kupljenog.

Količina šećera predložena u ovom receptu može se povećati prema vašem ukusu. Nije preporučljivo dodavati ga manje, jer šećer nije samo dodatak aromama, već i odličan konzervans.

Sastojci

• Jagode (re-grade) – oko 1,5 kg;
• Šećer - 1,5 šolje;
• Voda – oko 50 ml.

Kako napraviti džem od jagoda bez koštica kod kuće

1. Oprane bobice stavite u dublju posudu, dodajte pripremljenu vodu i stavite na srednju vatru. Vrijeme kuhanja nije duže od 10 minuta, kako bi bobice pustile vlastiti sok.
2. Kada se malo prohladi, izmrvite ga kroz sitno sito, sipajući pire u drugu tepsiju (najbolje od nerđajućeg čelika sa debelim dnom). Rezultat bi trebao biti oko 750 ml bobičaste mase bez sjemenki.
3. U pire dodati šećer, sve dobro promešati da bude homogeno i staviti na vatru. Stranice druge posude trebaju biti veće od onih u prvom, uzimajući u obzir količinu šećera koju ćemo koristiti.
4. Nije potrebno dugo kuhati, inače će džem postati previše taman i izgubiti većinu vitamina. Smjesu je dovoljno kuhati pola sata na laganoj vatri, bez prestanka miješanja. Nakon skidanja sa vatre, gotovu poslasticu odmah sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Ako obradak planirate čuvati u hladnjaku, poslužit će plastični poklopci, ali ako je u podrumu ili na polici kod kuće, bolje je zamotati limeni poklopac. Ovaj džem se može čuvati cijelu zimu. Istina, malo je vjerovatno da će trajati do proljeća - ispada vrlo ukusno.

Ako vas je bobičasto voće obradovalo neviđenom žetvom, a na policama u vašem kućnom podrumu još uvijek ima dovoljno slobodnog prostora, svakako biste trebali pokušati pripremiti deliciju koja je vrlo popularna u Europi, a napola zaboravljena u našoj zemlji.

Nakon što smo iz našeg posta saznali o nekim tajnama kako napraviti nevjerovatno ukusan obični džem od jagoda, ostaje samo da sakupite ili kupite pravu količinu svježih bobica. Najbolje je uzeti slatko voće - tada ćete morati dodati manje šećera, a poslastica iz tegle će biti što zdravija!

Kada euforija od prve bobice prođe, vrijeme je da razmislite o očuvanju darova ljeta kod kuće. Osim džema, predlažem da napravite nekoliko teglica gustog, ukusnog džema od jagoda. Prednost u odnosu na ostale preparate je što se prezrele i sve naborane jagode mogu preraditi. S obzirom na to da priprema nema za cilj očuvanje cijele bobice, pekmez i marmeladu kuham kada je berba velika i nije moguće brzo preraditi.

Lako je pripremiti džem od jagoda, glavna stvar je da konzistencija bude gusta, homogena i bez komadića bobica, kako se razlikuje, recepte za koje možete pronaći u drugom članku.

Mnogi to rade na starinski način, bez zgušnjivača, prokuhujući masu dugo vremena. Moderne domaćice koriste razne proizvode na bazi pektina - želatinu, želatinu, marmeladu. Možete pronaći i koristiti agar-agar; to će također učiniti proizvod bogate konzistencije.

Džem od jagoda - recept za zimnicu bez gustina

Ovo je klasična verzija pravljenja džema od jagoda. Naše bake su pravile preparat bez zgušnjivača. Dugotrajno vrenje bobica omogućilo je postizanje potrebne konzistencije.

uzmi:

• Bobice - kilogram.
• Šećer u prahu – kilogram.

Savjet: ako je bobica kisela, povećajte količinu šećera.

Kako kuhati:

1. Nežno isperite bobice, pazeći da ne zgnječite u potpunosti one koje su već oštećene. Pustite da se višak vode ocijedi, osušite i uklonite čašice.
2. Stavite u šerpu, pospite šećerom, pažljivo promešajte i ostavite da odstoji nekoliko sati da pusti sok.
3. Sljedeći korak je pire od jagoda bilo kojom dostupnom metodom. Gnječilica, blender, procesor hrane - glavno je da masa postane homogena.
4. Pustite da se kuva. Počnite na jakoj vatri, ali kada proključa, smanjite plin i kuhajte oko sat vremena.
5. Do tog vremena, džem će biti skoro upola manji, masa će se zgusnuti i potamniti.
6. Kapnite kap na tanjir; ako se polako širi i ne širi, džem je gotov. Po potrebi kuhajte još neko vrijeme.
7. Pravilno skuvan džem se može čuvati ispod najlonskog poklopca. Ako ste zabrinuti za sigurnost radnog komada, zarolajte ga gvožđem i stavite u sterilizovane tegle.

Gusti džem od jagoda - recept sa želatinom

Ova opcija za kuhanje kod kuće također se smatra klasičnom. Zahvaljujući dodatku želatine, vrijeme kuhanja džema je značajno smanjeno, a njegova konzistencija ispunjava sve zahtjeve za pripremu za zimu.

Obavezno:

• Jagode – 1 kg.
• Želatin – kesica od 20 g.
• Šećer – 1 kg.
• Limunov sok - kašika.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Jagode pripremite tako što ćete oguliti i isprati. Obavezno se riješite viška vlage, to će vas spriječiti da brzo postignete potrebnu konzistenciju.
2. Stavite u posudu za kuvanje i odmah koristite blender.
3. Započnite kuhanje: lagano zagrijavajte smjesu dok se ne pojave prvi znaci ključanja.
4. Nakon toga dodajte šećer i kristale želatine. Ako odlučite da ga pripremite sa limunovim sokom, dodajte ga u isto vreme.
5. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim ostavite tačno 5 minuta i skuhajte desert.
6. Uklonite sa ringle, brzo rasporedite u tegle i zatvorite. Ohlađene tegle stavite u ostavu za zimnicu.

Recept za džem od jagoda sa limunskom kiselinom

Limun i njegova kiselina također se smatraju odličnim lijekom koji pekmezu može dati potrebnu gustoću. Toliko da priprema više liči na marmeladu. Tajna uspjeha ovog recepta je u tome što se desert priprema u malim porcijama. Tehnologija kuvanja će vam omogućiti da sačuvate mnogo više vitamina. A izgled izratka će premašiti sva očekivanja - džem će izaći plemenite rubin boje.

trebat će vam:

• Svježe bobice - kilogram.
• Limunska kiselina – prstohvat.
• Šećer – 1,2 kg.

Kako napraviti ukusan džem:

1. Važan uslov pripreme: nakon pripreme jagoda za kuvanje, dobro osušite bobice.
2. Unaprijed pripremite tegle sa poklopcima - sterilizirajte (trebaće vam dvije od navedenog broja bobica). Na dno svake dodajte limunsku kiselinu na vrh noža.
3. Bobičasto voće sameljite blenderom u pire.
4. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom i dobro promiješajte.
5. Sipajte prvu porciju smjese od jagoda u manji lonac (zapamtite, rekao sam da ćemo kuhati u malim porcijama).
6. Sipati oko čašu, pustiti da provri i dinstati na laganoj vatri oko 5 minuta.Poželjno je stalno mešati džem. Ali ne smijete ukloniti pjenu. Ako se previše diže i počne ometati, uklonite ga.
7. Zgusnutu masu prebacite u teglu i poklopite poklopcem da ostane topla.
8. Zatim sipajte sljedeću čašu ušećerenih jagoda i ponovite cijeli postupak.
9. Nastavite sa kuvanjem dok se tegla ne napuni do vrha. Zarolajte, poklopite i ohladite naopačke.

Džem od jagoda - recept za sporo kuhanje

Jednostavan i brz recept koji traje samo pet minuta. Jedina mana je što nije previše gusta. Međutim, ako povećate vrijeme kuhanja, konzistencija će biti idealna.

• Jagode – 1,5 kg.
• Vanilin – 2 standardna pakovanja.
• Šećer u prahu – 1,3 kg. (količina šećera ovisi o slatkoći bobica, može se smanjiti).

Kako kuhati:

1. Bilo koja nestandardna bobica će biti dovoljna - mala, prezrela, oštećena. Isperite, uklonite repove i pustite da se višak vlage ocijedi.
2. Miksajte blenderom dok ne postane pasta i stavite u zdjelu.
3. Dodajte šećer i vaniliju, dobro promiješajte i stavite multivarku na način kuhanja.
4. Brzo dovedite do ključanja. Ako pjena "gazi", što se često dešava ako je bobica sočna, uklonite je.
5. Da bi džem brže prokuvao, poklopite poklopcem, ali pazite da džem ne pobjegne.
6. Ako primijetite da je masa proključala i počela da se diže, brzo isključite multivarku.
7. Uklonite pjenu, ponovo uključite uređaj i kuhajte 5 minuta.
8. U ovoj fazi kuvanje se može završiti. Ali ako niste zadovoljni gustinom proizvoda, pirjajte još 10-15 minuta.
9. Sipajte džem, zatvorite poklopcima koji su vrlo zgodni za konzerviranje. U posljednje vrijeme pokušavam koristiti samo njih. Preparat se čuva na polici frižidera. Ako želite da ga stavite u ostavu, uvaljajte ga ispod gvozdenog poklopca.

Kako napraviti ukusan džem od jagoda u mašini za hleb

Domaćice koje u svom domu imaju mašinu za hleb verovatno cene sposobnost kućnog pomoćnika da napravi ukusne džemove od raznih bobica. Ova jedinica ima ogromnu prednost čak i u odnosu na multivarku koja je toliko cijenjena u našoj zemlji - nema potrebe miješati desert i pratiti proces. Pametna pekač hleba sve radi sama - kuva, meša. Sve što treba da uradite je da ubacite sastojke i gotov desert rasporedite u tegle.

Obavezno:

• Za 500 gr. zrele bobice - čaša šećera, velika kašika limuna.

Hajde da napravimo ukusan džem:

1. Oguljene bobice operite, osušite i nasjeckajte.
2. Stavite u činiju, dodajte sok i granulirani šećer. Stir.
3. Koristite program “Jam” (ako nema programa “Jam”).
4. Vreme kuvanja je jedan sat i 20 minuta.
5. Nakon toga, ostaje samo da se rasporedi u tegle i odloži.

Video recept za petominutni džem od jagoda

Recept za divan džem, spravljen uz očuvanje blagotvornih svojstava. Sretno sa pripremama.

Ah, leto, dacha, svež vazduh i mirisne jagode... Kako je ukusno i zdravo uživati ​​u njima po toplom danu. Međutim, na kraju sezone berbe postaje pomalo tužno što se vrijeme za jagodičasto voće bliži kraju. I zaista želim da uzmem djelić sparnog ljeta u snježnim zimskim danima. I, znate, sasvim je moguće ovo učiniti.

Pokušajte da napravite džem od jagoda za zimu i imaćete priliku da uživate u svom omiljenom desertu tokom cele godine. Nije teško pripremiti, gotovo isto kao i ako imate svoju berbu, takođe je prilično jeftino. Možete ga jesti uz čaj ili koristiti kao punjenje za peciva.

Ova poslastica nije samo veoma ukusna, već je i izuzetno zdrava. Uostalom, jagode su pravo skladište vitamina. Međutim, ne zaboravite da je šećer koji se nalazi u sastavu potpuno nezdrav za organizam, pa se ne biste trebali ni prejedati.

Svake godine pravim džem od jagoda, inače mi porodica neće oprostiti što ga nemam - jako ga volimo. Iz godine u godinu isprobavam sve nove i nove recepte. Sada ću podijeliti s vama provjerene načine kako napraviti džem od jagoda za zimu. Svakako probajte!

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Naziv govori sam za sebe i džem se može pripremiti za samo 5 minuta. Ovdje koristim šećer za želiranje. Zaista mi se sviđa njegov efekat. Desert ispada vrlo jak, žele, a komadići bobica ne prevru i zadržavaju oblik.

Djeca su jednostavno luda za ovom poslasticom, a od nje se ne mogu držati ni odrasli. Radni komad se može čuvati cijelu zimu u hladnoj prostoriji. Ali, u mom slučaju, koliko god džema napravim, samo mali broj tegli preživi do proljeća.

Za pripremu vam je potrebno samo:

1. Pola kilograma svježih jagoda;
2. 170 grama šećera za želiranje.

Ako ćete kuhati više ili, obrnuto, manje, tada se količina sastojaka mora mijenjati određenim redoslijedom. U ovom slučaju, važno je zapamtiti da bi omjer šećera i bobičastog voća trebao biti otprilike 1:3.

Priprema:

1. Jagode dobro operite i uklonite zelene klobuke. Nakon "tuširanja", premjestite bobice na salvetu da uklonite vodu. Sada ih treba prvo prepoloviti po dužini, a zatim svaki komad narezati na male kockice.

2. Stavite komade bobica u šerpu ili šerpu, dodajte šećer i miješajte dok se zrnca pijeska potpuno ne otope. Rezultat je vrlo svijetla i briljantna slika koju sada želim isprobati. Ali kontrolišite se - biće ukusnije!

3. Stavite na jaku vatru dok ne proključa. U ovoj fazi veoma je važno biti u blizini štednjaka, jer takav džem ima sposobnost da raste i izlazi iz posude.

Stoga, ako ne želite da operete šporet i kuhinju od aromatičnog variva, budite izuzetno oprezni. Džem treba stalno miješati da ne zagori ili pobjegne.

4. Nakon ključanja ostavite lonac na šporetu na laganoj vatri i kuvajte 5 minuta. Za to vrijeme će se formirati ružičasta pjena, koja se mora ukloniti. Ali nemojte žuriti da ga bacite. Takođe je veoma ukusan i može se bezbedno jesti uz čaj. Samo ako takva pjena uđe u teglu, proizvod će se brzo pokvariti.

Jeste li znali da je pjena na pekmezu rezultat koagulacije proteinskih elemenata, koji se kuhanjem pretvaraju u lagani šljam preko džema? Bezbedan je za jelo, ali ga nikako ne treba stavljati u tegle sa džemom.

5. Sterilizirajte teglu za desert na zgodan način i sipajte u nju vruću sadržaj šerpe. Zarolajte poklopac i ostavite sa strane dok se ne ohladi. Zatim je potrebno ohladiti. Ovu ukusnu poslasticu možete pojesti odmah nakon hlađenja ili je spremiti za ugodnu zimsku čajanku.

Ispada veoma lepo i izuzetno ukusno. Probajte i vi!

Kako napraviti džem od jagoda sa pektinom?

Pektin je pročišćeni polisaharid koji ima funkciju želiranja pri pravljenju džema. U malim količinama je dobar za zdravlje, jer njegova formula u obliku gela obavija želučanu sluznicu i na taj način poboljšava njen rad.

Osim toga, jela s dodatkom pektina smatraju se niskokaloričnima i mogu se konzumirati dok ste na dijeti. Ova tvar vam omogućava da značajno smanjite vrijeme kuhanja proizvoda, jer se sadržaj zgušnjava odmah kako se zagrije.

Džem sa pektinom se može kuvati i bez običnog šećera, ali ga mogu dodati i oni koji vole slatko. Ovaj desert ispada vrlo lagan, elastičan i izuzetno ukusan. Može se davati maloj deci bez brige, bez razmišljanja o šteti po zube i zdravlje dece.

Kuvanjem bez šećera dobit ćete kiselkast i vrlo lagan proizvod. Mi ćemo pripremiti nešto slađe, ali sami odlučite kakav će biti vaš desert.

Sastojci:

1. Pola kilograma svježih jagoda;
2. puna čaša šećera (250 grama);
3. 15 grama pektina.

Ako želite da desert bude još slađi dodavanjem ne 1, već 2 šolje granuliranog šećera, onda vam u tom slučaju ne treba više od 10 grama pektina. Ako uopće kuhate bez šećera, onda vam za 1 kilogram bobica treba 20 grama pektina.

Priprema:

1. U šerpu sipajte šećer i pomiješajte ga sa pektinom. To je neophodno kako se tokom procesa ključanja ne bi stvorile nepotrebne grudvice, kojih se, inače, vrlo teško riješiti. Osim toga, prisustvo neugodnih grudica također će ometati kvalitetno zgušnjavanje mase.

2. Zgnječite jagode, uklonite zelene listove i umutite blenderom dok ne postane glatka. Dodajte u šerpu sa šećerom. Sve dobro promiješajte kako bi se zrnca pijeska što više otopila. Sada možete nastaviti s kuhanjem.

3. Šerpu sa budućim džemom stavite na šporet na maksimalnu vatru dok ne proključa. Kako se bobičasta masa zagrije, počinje se zgušnjavati. Nakon što proključa, potrebno je da prokuvate još 3-4 minuta. Veoma je važno stalno miješati sadržaj lonca kako bi se džem ravnomjerno zgusnuo, bez grudvica.

4. Vrući džem sipajte u pripremljene i sterilne tegle, pa odmah zavijte poklopce.

5. Džem ispada veoma ukusan i jak. Nakon hlađenja, možete uzeti prvi uzorak.

Čak i nakon što ga namažete na kruh, praktično ne kaplje. Tako možete brzo, uz minimalne troškove, pripremiti ukusan desert od jagoda za zimu. Oni koji su vam bliski zahtijevat će to uvijek iznova. Provjereno!

Priprema džema za zimu sa želatinom:

Jagode su jedna od najranijih bobica koje se pojavljuju ljeti u zemlji. Stoga svaka domaćica žuri da zamota nekoliko teglica džema ili džema od jagoda kako bi zimi uživala u ovom božanstvenom ukusu.

Prednosti dodavanja želatina u džem su, prije svega, što se tegle dugo čuvaju i ne nabubre. Želatin ubrzava proces pripreme bobičastog poslastica.

Ovaj preparat savršeno drži oblik i idealan je za mazanje na kruh ili kao nadjev za peciva. Čak i jesti ovaj desert kašikom i piti čaj je odlična opcija.

Sastojci:

1. 600 grama zrelih jagoda;
2. 1 kašičica suvog želatina;
3. pola kilograma granuliranog šećera;
4. 50 grama vode.

Priprema:

1. Dobro isperite bobice i uklonite zelene klobuke. Stavite u suvu, čistu posudu i pospite granuliranim šećerom. Izgnječite gnječilicom dok ne postane pire. Možete koristiti i blender.

2. Stavite na vatru i upalite maksimalnu vatru. Istovremeno, ne zaboravite povremeno miješati, jer bobičasta masa ima štetno svojstvo da bježi i izgori. Dok sadržaj lonca ključa, potrebno je da natopite želatin.

3. Razblažite instant proizvod u toploj vodi. Smjesa treba da bude homogena, pa je potrebno vrlo pažljivo miješati. Bolje je sipati vodu u malim porcijama.

4. Nakon ključanja džem kuvati 20 minuta. Za to vrijeme imat ćete vremena da primijetite da se boja promijenila u zasićeniju.

Osim toga, tokom procesa kuhanja, kao rezultat savijanja elemenata neprikladnih za skladištenje, može se pojaviti pjena. Svakako ga treba očistiti. Ali ne bi trebalo da ga bacate u smeće. Može se koristiti i za ispijanje čaja.

5. U džem u tankom mlazu sipajte smesu želatina uz stalno mešanje. Kuvajte još 5 minuta uz stalno mešanje. Sipati želatin u sterilisane tegle i odmah zarolati poklopce.

Nakon hlađenja tegle skloniti u hladnu prostoriju. Možete ga čuvati i u frižideru cele zime.

Džem ispada vrlo gust i elastičan. Dobro drži oblik na tostu. A okus je jednostavno neopisivo predivan. Nemoguće je otrgnuti se!

Džem od jagoda sa celim bobicama

Ovaj recept u mojoj porodici se zove "Ljeto u tegli". Rezultat je takva ljepota kojoj je nemoguće odoljeti. Djeca jednostavno obožavaju ovaj desert, a odrasli ga jedu na oba obraza. Vrlo je jednostavan za pripremu, čak ćemo uštedjeti vrijeme na seckanju bobica.

Možete koristiti želatinu kao zgušnjivač, što ćemo i uraditi. Recept je prilično dug, ali rezultat će ispuniti sva očekivanja.

Sastojci:

1. 1,5 kilograma šećera;
2. 1,5 kilograma svježih Viktorijinih bobica;
3. 3 kašičice želatina (opciono);

Priprema:

Posuda za pravljenje džema mora se odabrati uzimajući u obzir da dobijeni volumen sastojaka ne smije prelaziti trećinu posude. Bobice i pijesak treba polagati u slojevima tako da je cijeli volumen Viktorije u potpunosti zasićen pijeskom.

1. Bobičasto voće i šećer podijelim na tri dijela. Prvi dio jagoda stavim na dno i prekrijem pijeskom. Takođe to radim još 2 puta. Na ovaj način dobijem 3 sloja posutih bobica.

2. Stavite na toplo mesto 12 sati. Za to vrijeme jagoda će se sprijateljiti sa pijeskom i pustiti aromatični sok koji će služiti kao sirup u procesu kuvanja.

3. Pažljivo miješajte smjesu da ne oštetite integritet bobica. Nakon 12 sati uhvatite bobice šupljikavom kašikom i prebacite ih u posebnu posudu. U tiganju ostaje samo sirup. Prokuvaćemo ga.

Sirup stavite na šporet na jaku vatru dok ne proključa. Nakon toga smanjite snagu na minimum. Potrebno je stalno miješati da šećer ne zagori. Kuvajte još 10 minuta i sklonite sa vatre. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom.

4. Ostavite u frižideru 12 sati. Nakon još pola dana ponovite postupak. Odnosno, ponovo izvadite bobice iz sirupa, prokuhajte ga na isti način i ponovo stavite Viktoriju. Bobice su se već primjetno smanjile u veličini, jer svaki put ispuštaju određenu količinu soka.

5. Nakon 12 sati ponovo prokuvati sirup odvojeno od jagoda. Ovaj put nema potrebe da odmah skidate sa šporeta. U kipući sirup stavite bobice i kuhajte s njima još 5 minuta.

Za to vreme možete razblažiti želatin u posebnoj posudi. Za 3 supene kašike trebaće vam 150 grama tople vode. Dobijenu smjesu sipajte u šerpu sa džemom i uz stalno miješanje kuhajte još 3 minute.

Želatin se ne sme dodavati. Džem ispada gust i bez njega zbog prokuvavanja sirupa u nekoliko faza.

6. Skloniti sa šporeta i odmah uvaljati u tegle.

Možete ga probati nakon što se ohladi! Ispada veoma ukusna poslastica sa celim i jakim bobicama.

Video o tome kako napraviti džem od jagoda kod kuće

Naša sezona bobica počinje u maju. Svaki dan uživamo u ukusnim jagodama. Ali u isto vrijeme, ne zaboravljamo da ćemo zimi htjeti uroniti u atmosferu toplog ljeta. Stoga, čim je berba u punom jeku, pripremam tegle i počinjem s pripremom.

Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu. Probala sam sa pektinom, želatinom i prirodnim kuhanim džemom. Nemoguće je tačno reći koji je bolji, a koji lošiji. Svaki od njih je dobar na svoj način.

Da biste pronašli najidealniji recept za kuhanje za sebe, savjetujem vam da isprobate svaki od njih. Teško je napraviti izbor u jednom pravcu. Zato pravim nekoliko varijanti džema za zimu.