Kornellsylt recept. Recept för att göra kornellsylt

Dogwood är allmänt känt för sina medicinska egenskaper. Dessa små bär innehåller:

Per 100 g - endast 45 kcal.

Tack vare de värdefulla egenskaperna hos kornel har sylten följande användbara funktioner:

Det finns dock kontraindikationer att konsumera kornel rekommenderas inte för:

• ökad surhet;
• förstoppning;
• lätt exciterbart nervsystem, nervös överexcitation och agitation (särskilt inte att konsumera på natten);
• individuell intolerans.

Grundläggande regler för att göra sylt

För att göra sylten välsmakande måste du följa följande regler:

Recept på sylt med gropar

Det finns många recept utan att ta bort gropen, låt oss titta på de mest populära:

Alternativ 1

Vi kommer att behöva:

• kornel: kilogram;
• kokt vatten: ett och ett halvt glas;
• socker: ett och ett halvt kilo.

Tvätta bären, sortera dem, lägg dem i vatten på 80°C, håll i 5 minuter och sänk sedan ner i isvatten för att svalna. Doppa bären i den beredda sirapen, efter att blandningen kokar, håll den på spisen i ytterligare 15 minuter och ta sedan bort.

Vi upprepar denna procedur 5 gånger.

Alternativ 2

• kornel: kilogram;
• socker: ett och ett halvt kilo;
• kokt vatten: glas.

Vi tvättar och sorterar bären, lägger dem i vatten vid 80°C, låter stå i 5 minuter och lägger dem sedan i isvatten för att svalna.

Släpp sedan ner bären i den kokande sirapen och koka i ca 20 minuter efter kokning, ta sedan bort från spisen.

Blandningen behöver minst 8 timmar för att svalna.

Häll sedan ett halvt kilo socker i den kylda blandningen och koka tills det är helt genomkokt (20 minuter).

Alternativ 3 (mormors metod)

• kornel: kilogram;
• socker: 1,3 kg;
• kokt vatten: 50 ml.

I den största aluminiumbassängen tvättar och sorterar vi bären, genomborrar de största med en gaffel för att släppa ut saften bättre.

Tillsätt socker, tillsätt vatten och sätt på eld. Efter att blandningen kokat, stäng av spisen och låt den svalna.

Minst 5 gånger till ska sylten koka upp och låt stå kallt. I det här fallet, se till att ta bort skummet som bildas tills kornellsylten börjar tjockna.

Den färdiga blandningen hälls i burkar för denna typ av konservering, sterilisering av burkar är på begäran av hemmafrun.

Benfria recept

Låt oss titta på huvudalternativen för att göra sylt med gropborttagning.

Alternativ 1

Nödvändig:

• kornel: kilogram;
• socker: ett och ett halvt kilo;
• kokt vatten: 500 ml;
• citronsyra: 3 g.

Vi tvättar och sorterar kornelbären och tar bort fröna. Lägg den sedan i en dubbel gaspåse, doppa den i kokande vatten och sedan i isvatten (3 gånger tills sammandragningen försvinner).

Vi gör en sirap i vilken vi sänker ner bären och kokar tills de är kokta, i slutet lägger vi till citronsyra.

Alternativ 2

• socker: kilogram;
• bär: kilogram;
• vitt torrt/halvtorrt vin: 2 glas.

Vi tvättar och sorterar bären noggrant, tar bort fröna. Placera den sedan i en djup behållare och häll vin, tillsätt socker.

Placera den resulterande blandningen på spisen tills den kokar, koka sedan tills den är tjock (20 minuter). Lägg den färdiga blandningen i burkar för konservering, täck toppen med järnlock och lägg i ett vattenbad en kort stund.

Efter denna procedur rullar vi upp burkarna.

Tillagningsmetod utan kokning

För att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos detta bär och alla vitaminer använder vi det här alternativet.

Vi sorterar och tvättar bären, mal dem genom en sil.

Tillsätt sedan socker (1:2), mal bären med socker, lägg dem i burkar och täck med plastlock.

Denna kornellsylt förvaras i kylen.

Gröpfri sylt med äpplen

Alternativ 1

• bär: kilogram;
• äpplen: ett halvt kilo;
• socker: 1,4 kg;
• kokt vatten: 1,75 koppar.

Vi tvättar bären och tar bort fröna. Vi tvättar också äpplena och skalar dem, skär ut fröna och skär dem i skivor. Lägg äpplen i sockerlag (1,25 kg vatten) och koka på låg värme tills de är mjuka.

Separat, förbered sirap för bären (för 400 g ett halvt glas vatten) och doppa kornelen i den, koka på låg värme i cirka 10 minuter.

Blanda sedan båda siraperna och förbered dem på låg värme.

Alternativ 2

• bär: 1,2 kg;
• äpplen: kilogram;
• socker: 2 kg;
• kokt vatten: liter.

Vi tvättar bären och tar bort fröna från dem. Vi tvättar också äpplena, skär av skalet, skär ut fröna och hackar.

Lägg äpplen och bär i sirap, låt dem koka och ställ kallt i 6 timmar. Vi gör allt detta 4 gånger till tills vi är helt förberedda.

Kornellsylt

Skrynkliga, övermogna bär som inte lämpar sig för sylt kan användas för att göra mycket god sylt.

Vad vi gör: tvättar bären, sorterar dem, tar bort fröna. Placera den sedan i en stor bassäng och häll i ett glas äppel- eller kvittenjuice, koka i 10 minuter, tillsätt socker (1:1).

Koka blandningen under konstant omrörning tills den är helt genomstekt (endast 1 gång).

Hur vet man om sylten är klar?

Denna metod kan användas inte bara för kornelsylt, utan också för sylt från andra bär. Vi droppar kornelsylt på fatets plana yta, vänder fatet vertikalt och ser om det sprider sig.

Så fort kornellsylten slutar sprida sig är den klar.

Dogwood har ett stort antal användbara medicinska egenskaper. Du kan och bör göra sylt och sylt av det: med ett frö, utan ett frö, med ett äpple.

Färdig sylt har en söt och sur smak, de äts i sin rena form, läggs till som en fyllning till pajer och kakor, och kompletteras med kötträtter, tack vare vilka köttet får en pikant, ovanlig smak.

Dogwood är populärt på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Jam gjord av säsongens frukter stärker immunförsvaret, höjer "kamp"-stämningen, normaliserar den psyko-emotionella bakgrunden och eliminerar sömnlöshet. Delikatessen är användbar för personer som lider av berusning och anemi, luftvägssjukdomar, mag-tarmsjukdomar och feber. En sådan bred lista med värdefulla egenskaper uppmuntrar många hemmafruar att förbereda kornelsylt.

Dogwood jam: en klassiker i genren

• granulerat socker - 1,2 kg.
• Dogwood - 975 gr.
• filtrerat vatten - 0,5 l.

1. Börja proceduren med att sortera kornel. Bli av med bortskämda och ruttna frukter, skölj friska bär. Ta bort fröna. Koka separat sirap från strösocker och vatten.
2. Rör om den söta basen tills kornen smält. Utför manipulationer med låg effekt. Blanda nu kornell och sirap i en stekpanna och låt stå i 5 timmar.
3. Efter att den tilldelade tiden har gått ut, placera disken med innehållet på spisen och låt puttra i 10 minuter efter kokning. Bären är redan ganska mjuka, så rör inte om dem. Skaka bara behållaren lätt.
4. Var noga med att sterilisera burkarna och locken i förväg och packa sedan den färdiga godbiten. Täckning utförs omedelbart, medan sylten fortfarande är varm. Kyl den upp och ner.

Snabbrecept på kornellsylt

• strösocker - 850 gr.
• Dogwood - 900 gr.
• dricksvatten - 90 ml.

1. Först och främst måste du sortera bären. Eliminera alla olämpliga exemplar, bli av med hästsvansarna med hjälp av nagelsaxar. Lägg korneln i en skål med vatten och vänta 10 minuter.
2. Torka de tvättade bären med handdukar, blanda sedan med socker och lägg i en kastrull. Tillsätt vatten enligt receptet. Koka upp blandningen på medelvärme.
3. När kompositionen når det önskade tillståndet, minska värmen till minimum. Fortsätt värmebehandlingen av frukten i ytterligare 7 minuter. Bli av med skum i tid.
4. Det är bättre att sterilisera burkar i förväg. När den tilldelade tiden har gått ut, häll den varma godbiten i behållarna, täck sedan omedelbart med en burk och vänd. När svalnat, kyl.

Kornell och äppelsylt

• strösocker - 1,35 kg.
• Dogwood - 1,45 kg.
• filtrerat vatten - 350 ml.
• granulerat socker - 1,4 kg.

1. Tvätta och sortera kornelen och låt den sedan torka på handdukar. Ta nu bort fröna: lägg bären ett och ett på en skärbräda, tryck på kanten av glaset mot mitten av frukten.
2. Blanda strösocker och vatten i en annan skål, lägg blandningen på elden och vänta tills den kokar. Minska effekten, låt sjuda tills kristallerna lösts upp. När sirapen blir slät, tillsätt hackade äpplen till den.
3. Fortsätt att koka godbiten tills frukten blir mjuk. Tillsätt sedan kornell och blanda försiktigt. Stäng av värmen, vänta 5 timmar.
4. Efter det angivna intervallet, utför en andra värmebehandling. Medan den är varm, häll upp sylten i burkar och förslut omedelbart med en plåt. Kyl upp och ner.

• vatten - 50 ml.
• granulerat socker - 1,1 kg.
• Dogwood - 950 gr.

1. Sortera kornell och tvätta sedan bären. Låt det ligga på en sil för att rinna av fukten. Ta bort kvistarna, svansarna och överför produkten till en kastrull för att laga godbiten.
2. Gör ett hål i varje bär med en tandpetare eller nål, på så sätt säkerställer du bra saftfrisättning. Tillsätt socker till frukterna och blanda med händerna.
3. Låt produkten sitta i 3 timmar och tillsätt sedan vatten. Sätt blandningen på spisen och värm på medeleffekt. När blandningen kokar, vänta 6 minuter och stäng av brännaren. Häftigt.
4. Upprepa ovanstående steg ytterligare 2 gånger, i slutskedet, packa sylten i rena burkar. Rulla genast ihop den varma blandningen och vänd på den.

Kornell och päronsylt

• päron - 230 gr.
• strösocker - 0,6 kg.
• Dogwood - 0,5 kg.
• vaniljstång - 1 st.

1. Lägg korneln på tidningspapper och torka i en timme i rumstemperatur. Ta sedan bort alla ruttna element. Klipp av hästsvansarna med nagelklippare.
2. Lägg bären i ett durkslag, skölj dem för att ta bort främmande skräp och låt dem torka på en handduk. Torka nu av frukterna med en sil i portioner för att ta bort fröna.
3. Från den angivna volymen får du cirka 380-400 g. puréliknande massa. Tvätta päronet, bli av med stjälkarna och centrera. Skär fruktköttet tillsammans med skalet i tärningar.
4. Kombinera kornell med päron, tillsätt nymalen vanilj och socker. Placera den värmebeständiga behållaren med innehållet på elden och efter kokning, låt sjuda i en tredjedel av en timme.
5. Rör om blandningen med jämna mellanrum och ta bort skumlocket från ytan. Efter utgångsdatum, häll omedelbart godbiten i rena burkar och täck med plåt.

Kornellsylt med berberis

• filtrerat vatten - 240 ml.
• Dogwood (måttligt mogen) - 1 kg.
• granulerat socker - 1,9 kg.
• citronsyra - i änden av kniven
• mogen berberis - 1 kg.

1. Bären sorteras separat från varandra. Sortera först berberisen, sedan kornelen. Ta bort alla omogna frukter och skölj friska exemplar under kranen. Låt torka på en handduk.
2. Dela nu hela mängden socker lika. Strö varje sektion med kornel och berberis. Blanda blandningen för hand och låt stå i 2 timmar. Efter denna tid, tillsätt vatten till dogwood och placera på spisen.
3. Koka blandningen i en kvart och kyl sedan i 3 timmar. Efter den tilldelade tiden, tillsätt berberisbär och utför värmebehandling igen i 15-20 minuter.
4. Bli av med skum i tid. Efter den andra sjudningen, låt godsaken stå i 10 timmar. Koka upp igen och packa omedelbart i steriliserade behållare. Förslut med plåtlock.

• strösocker - 0,6 kg.
• Dogwood - 0,7 kg.
• torrt vin (helst vitt) - 240 ml.
• dricksvatten – faktiskt

1. Skölj dogwood och kassera svansarna. Lägg bären i en värmetålig djup skål och häll i kokande vatten. Blanchera i en minut och överför sedan frukten till kallt vatten.
2. Värm vin blandat med strösocker i en kastrull. Koka sirapen tills partiklarna lösts upp. Massan ska vara homogen.
3. Efter att ha uppnått önskad konsistens, tillsätt ren kornel (med eller utan frön), sjud blandningen efter kokning i 8 minuter. Kyl sedan sylten, värm den igen och rulla ihop den.

Kornellsylt med honung

• dricksvatten - 0,3 l.
• Dogwood - 1 kg.
• granulerat socker - 1,15 kg.
• Linden eller blomhonung - 145 gr.
• citronsaft - 55 ml.

1. Börja proceduren med att sortera och skölja kornell. Om du vill kan du ta bort fröna från frukten genom att trycka på mitten med botten av glaset. Lägg sedan alla bär i ett durkslag och låt ånga i 5 minuter.
2. Blanda vatten med strösocker separat och koka sirapen. Häll den kokande söta basen över kornell och vänta 6 timmar. Koka sedan upp delikatessen och fortsätt att sjuda i en kvart.
3. Efter det angivna intervallet, tillsätt honung och citronsaft. Värm i ytterligare 20 minuter och häll sedan omedelbart godbiten i sterila burkar. Täck med en plåt och svalna genom att vända.

Kall kornellsylt med hallon

• hallon - 1,8 kg.
• Dogwood - 1,7 kg.
• granulerat socker - 4,3 kg.

1. Sortera försiktigt hallonen, krossa inte frukterna. Lägg i ett durkslag, skölj under en tunn stråle med vatten och torka. Skölj kornelen och ta sedan bort fröna.
2. Blanda bären, tillsätt 4 kg till dem. Sahara. Låt produkterna stå i 3 timmar så att frukterna släpper ut sin juice. Mixa innehållet med en mixer och låt stå igen i 3 timmar.
3. Se till att sterilisera behållare med lock i förväg. Packa den kalla sylten, strö topparna av purén med resterande strösocker. Täck med nylon och kyl.

Kornellsylt med citron

• strösocker - 900 gr.
• Dogwood - 950 gr.
• citron - 40 gr.
• filtrerat vatten - 480 ml.

1. Välj en stor kornel, skölj och ta bort frön. De senare tas enkelt bort med kanten eller botten av ett glas. Lägg nu bären i en gasväv, doppa dem flera gånger, först i varmt vatten, sedan i kallt vatten.
2. Koka nu en söt massa från strösocker och dricksvatten. När blandningen blir homogen, häll den över kornell. Håll i sirap i 3 timmar och sätt sedan på eld.
3. Koka blandningen efter att den börjat koka i en kvart. 7 minuter före tillagning, tillsätt citronskivor eller citrusjuice. Vispa. Låt godsaken svalna i 5 timmar.
4. Utför ytterligare en värmebehandling, denna gång koka delikatessen tills den tjocknar. Häll genast upp i sterila burkar och stäng med plåtlock. Kyl, kyl.

Kornellsylt: recept på en långsam kokare

• strösocker - 675 gr.
• dricksvatten - 130 ml.
• Dogwood - 580 gr.

1. Ta bort kornell från frön, stjälkar och löv. Skölj bären och låt dem torka ordentligt. Efter beredning, lägg frukterna i en kastrull och tillsätt strösocker.
2. Blanda försiktigt ingredienserna för hand och låt stå i 10 timmar. Under denna tid kommer juicen att komma ut. Överför nu ingredienserna till multikokarskålen och tillsätt vatten.
3. Sylten tillagas med locket stängt, så ta bort ångventilen. Slå på funktionen "Släckning", varaktighet - 1 timme. Om godbiten inte tjocknar tillräckligt efter utgångsdatumet, öka tiden.
4. Håll ett öga på processen under hela sjudningen, rör om kompositionen 2-3 gånger. Var försiktig så att du inte skadar kornelen då den blir mjuk. Efter alla manipulationer, packa godbiten och försegla den.

1. Kornell mognar i augusti-oktober. Det är under denna period som det rekommenderas att skörda grödan och sedan förbereda en delikatess från den. Insamlad färsk frukt lagras i en månad, inte längre.
2. För att hålla kornelen i form, koka den med fröna. Sådana bär måste först förvaras i en läsklösning i 2 timmar. Vätskan framställs av 15 g. bulksammansättning och 1 l. vätskor.
3. Efter långvarig kokning blir kornel hård. Du kan ta bort denna funktion utan att överskrida koktiden (upp till 20 minuter). Glöm inte att kyla blandningen innan applicering.
4. Vill du få en tjock sylt, med en syltliknande konsistens, gnugga först bären genom en sil. Under sjudningsprocessen, tillsätt mindre vatten än vad som anges i receptet.

Traditionellt bereds kornelsylt utan frön. De tas lätt bort, tryck bara på mitten av frukten med botten av glaset. Överväg andra populära recept som inkluderar päron, äpple, berberis, citron, torrt vin.

Video: recept för att göra kornellsylt

Kornel sylt och andra sötsaker, desserter och är mycket populära i Europa och Asien, särskilt i Kaukasus. Och allt för att sylten inte bara är välsmakande, utan också hälsosam, och behåller alla egenskaper hos färska bär. Det rekommenderas att använda det i följande fall:

• med en ökning av kroppstemperaturen;
• med nedsatt immunitet;
• efter sjukdomar och akuta luftvägsvirusinfektioner för att stärka immunförsvaret;
• i förebyggande syfte för olika magbesvär;
• för kvicksilverförgiftning och allmän berusning av kroppen.

Denna utbredda användning av kornel beror på att den innehåller provitaminer, vitamin C och P, askorbinsyra, mineralsalter, feta eteriska oljor och tanniner. Det är sant, som vilken produkt som helst, har dogwood ett antal kontraindikationer. Så du bör inte luta dig hårt på sylt om du har kornelintolerans (i det här fallet kan du förbereda det), såväl som med följande hälsoproblem:

• nervös överexcitation;
• ökad surhetsgrad.

Dogwood fördelaktigt för hälsan

Och för att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos detta underbara bär bör du följa ett antal regler när du gör sylt och andra kornelrätter för vintern. Bären kan bara plockas när de är helt mogna, vilket inträffar runt slutet av augusti. För att undvika hårdhet hos bären, koka i 2–3 minuter.

Om du förbereder sylt med frön kan du blötlägga bären i en läsklösning (2 matskedar läsk för varje liter vatten) i cirka två timmar före tillagning. Tack vare detta kan bärens integritet bevaras.

Det första receptet är en klassisk sylt för vintern, för beredningen av vilken du behöver ta 1,2 kg socker, 950 g kornel och 500 ml vatten. Vi sorterar bären, tar bort kvistar och frön, kasserar bortskämda bär och tvättar de goda bären noggrant. Förbered sedan lösningen genom att tillsätta vatten till sockret och värma vätskan tills den är klar, under konstant omrörning.

Lägg rena bär i en emaljpanna, tillsätt sirap och låt blandningen stå i fyra timmar. Efter den angivna tiden, ställ pannan på spisen och värm långsamt i 10 minuter. Under tillagningen är det bättre att inte röra massan alls, för att inte skada bären, utan bara skaka pannan lite. Efter tillagning, packa den varma sylten i steriliserade burkar, rulla ihop den, lägg ner halsen och täck med en filt tills den svalnar. Efter en månad kan du redan äta sylt som har behållit alla sina fördelaktiga egenskaper.

Koka kornel i sirap

Det finns också ett recept för att göra korneldelikatesser tillsammans med frön för vintern. För att göra detta behöver du 1,1 kg socker, 950 g bär och 450 ml vatten. Vi tvättar bären, kasserar bortskämda, häller dogwood i en skål för matlagning . I det här fallet måste du genomborra varje bär med en nål för att förbättra juiceutsöndringen. Tillsätt socker på toppen och blanda försiktigt. Vi håller det i detta tillstånd i 2-3 timmar, tills sockret blir blött och absorberar korneljuice, häll vatten på toppen.

Placera sedan behållaren på spisen och värm den, rör försiktigt. Efter att blandningen kokar, kyl den och upprepa proceduren igen. Under tillagningen kommer det hela tiden att dyka upp skum på ytan, som måste skummas bort. Koka sista gången tills det blir tjockt och häll i steriliserade behållare. Du måste förvara sylten antingen i kylskåpet eller i källaren.

Bli inte förvånad, men du kan göra sylt i en långsam spis! Samtidigt kommer det att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper. För att göra sylt till vintern behöver du:

• 550 g bär;
• 650 g socker;
• 120 ml vatten.

Vi rengör bären, tar bort de bortskämda, tvättar dem sedan och placerar dogwood på en torr yta. Fröna måste tas bort genom att försiktigt trycka på varje bär med en sked. Lägg de förberedda bären i en skål, tillsätt socker och låt stå i ca 12 timmar tills saften dyker upp. Efter detta, lägg den resulterande massan i multicooker-skålen och fyll den med vatten.

Vi ställer in "Stew" -läget, tillagningstid - en timme. Öka eventuellt tiden eftersom den färdiga sylten ska tjockna ordentligt. Under tillagningsprocessen, rör om blandningen, agera mycket försiktigt för att inte skada bären. Efter att ha kokat upp blandningen, häll upp sylten i burkar och ställ i kylen.

Att göra kornellsylt i en långsam spis

Du kan också laga kornelsylt i en långsam spis genom att lägga till äpplen. Det här receptet kan verka ganska konstigt, men slutresultatet är sylt med en ovanlig smak och ett komplex av vitaminer och nyttiga mikroelement.

Och med hjälp av en brödmaskin är tillagningsprocessen mycket enklare. För att förbereda dig måste du ta:

• 1,5 kg kornel;
• 0,6 kg äpplen;
• 340 ml vatten;
• 1,3 kg socker.

Tillagningsprocessen är enkel:

1. Skala hälften av bären, lämna resten tills vidare.
2. Lös socker i vatten genom att värma lösningen på spisen.
3. Skala äpplena, skär bort kärnan och ta bort kärnorna, skär i tunna bitar.
4. Häll kornel i botten av brödmaskinen, tillsätt några matskedar socker och koka i 10 minuter i "Sylt" -läget.
5. Tillsätt äppelskivor, fyll med sirap till 75 % av vikten av frukt och bär.
6. Låt det koka på spisen tills blandningen tjocknar (detta är ungefär en halvtimme).
7. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar och förslut.

Kornellsylt "Yuzhnoe" – recept med honung tillsatt

En annan utsökt sylt, som, om den tillagas korrekt, kommer att bevara alla bärens egenskaper, kallas "Yuzhnoe". Ta ett kilo kornel, 1,2 kg strösocker, 100 g blomhonung, två matskedar naturlig citronsaft och 0,3 liter vatten. Denna kombination av honung och kornelbär kommer att göra sylten ännu mer användbar.

För att göra sylt för vintern, följ instruktionerna:

1. Sortera bären och tvätta dem.
2. Häll kornelen i ett durkslag, sänk sedan ner bären i kokande vatten i ett par minuter och häll kallt vatten över korneln igen.
3. För att förbereda sirapen, tillsätt vatten till sockret, låt koka upp och häll över bären.
4. Låt kornelen dra i sirapen i 5 timmar.
5. Sätt sedan tillbaka blandningen i spisen och låt koka i cirka 15 minuter, rör försiktigt.
6. Tillsätt sedan juice och honung och koka i ca 10 minuter.

Häll den varma massan i steriliserade burkar och låt dem stå öppna i ungefär ett dygn. Under denna period bildas en tunn hinna på sylten, varefter burkarna kan rullas ihop och skickas till kylen för förvaring.

Endast erfarna hemmafruar som älskar att experimentera i köket och glädja sina nära och kära med ovanliga konserver vet hur man korrekt gör kornelsylt med stenar. Tills nyligen var dessa aromatiska, läckra frukter populära endast i Asien och Mellanöstern, men spreds gradvis över varma regioner. Rika skördar skördas i Kaukasus och Krim. Bären innehåller många användbara ämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen och kan hantera sjukdomar i hjärtat och blodkärlen och hjälpa till med förkylningar.

Det rekommenderas att använda inhemska eller vilda frukter för konservering - de skiljer sig praktiskt taget inte åt i innehållet av näringsämnen och smak. Hemligheten med att göra sylt ligger i bärens mognad. Det är bättre att laga en beredning från något omogen kornel - den kommer inte att koka över och kommer att behålla sin form även under värmebehandling.

Det rekommenderas inte att laga sylt under lång tid - varma temperaturer kommer avsevärt att minska mängden användbara element. Var noga med att följa kraven i receptet - detta kommer att förhindra misstag, vilket kan resultera i skador på den färdiga produkten på kortast möjliga tid.

Hur man förbereder kornel

Erfarna hemmafruar som har förberett denna läckra delikatess i många år rekommenderar att du först sorterar ut bären, först efter det kan du tvätta dem. Du måste ta bort bortskämda frukter och samtidigt ta bort stjälkarna från en bra kornel. De mjuknar inte i sylt och kan förstöra smaken.

För att säkerställa att bären behåller sin form under tillagningen och inte blir skrynkliga, rekommenderas att blanchera kornelen efter tvätt. För att göra detta, placera bären i ett durkslag i kokande vatten i 3-5 minuter. Efter blanchering, kyl och torka frukterna på en servett.

Kornellsylt, recept för vintern

Det är inte nödvändigt att engagera sig i arbetsintensiva processer och omedelbart börja konservera, som består av flera ingredienser. Det rekommenderas att prova på de enklaste recepten där kornel är huvudkomponenten. Om allt fungerade, gå vidare till mer komplexa kompositioner - erfarenheten som du får gör att du kan hantera processerna på ett adekvat sätt.

Kornell går bra med många ingredienser, men oftast gör de sylt utan några tillsatser eller använder äpplen i den.

Enkelt recept

Att göra den enklaste sylten hemma tar väldigt lite tid. Det enda du behöver tänka på är att processen sker i flera steg, så du måste ha tålamod.

Förberedelse:

1. Koka söt melass (kombinera 1 kg socker och 250 ml vatten).
2. Häll kokande sirap över tidigare blancherad kornel (1 kg).
3. Koka blandningen i en kvart.
4. Ta bort behållaren från värmen och placera den i ett svalt rum, först täck den med ett lock.
5. Nästa dag, fortsätt värmebehandling av konserveringen, rör försiktigt kompositionen (koka i en kvart).
6. Avsluta tillagningen på den tredje dagen (koka tills den är klar - ungefär en halvtimme).

Fem minuters recept

Receptet på "fem minuter", som upprepade gånger har hjälpt hemmafruar under den hektiska säsongen av förberedelser, hjälper dig att snabbt förbereda en ovanlig delikatess från kornelfrukter.

Förberedelse:

1. Förbered söt melass (koka 300 ml vatten och 1 kg socker).
2. Häll kokande vätska över bären och rör om.
3. Efter en kvart, häll av sirapen, ställ på spisen och låt koka upp igen.
4. Häll över frukterna igen och koka på hög värme i fem minuter.

Lägg sylten i en försteriliserad behållare och förslut den tätt. Kyl upp och ner, under en varm filt.

Kaukasiskt recept på sylt med frön

Kaukasisk sylt kombinerar kornel och berberis, vilket gör en enkel beredning till en välsmakande delikatess. Det är viktigt att ta hänsyn till fruktens surhet - det är bättre att inte experimentera med socker och lägga till det strikt enligt receptet. Om bären är omogna rekommenderas att göra sylt genom att öka mängden socker något.

Förberedelse:

1. I en behållare, kombinera berberis (1 kg) och socker (1 kg).
2. Häll kornel (1 kg) och socker (900 g) i en annan behållare.
3. Vänta tills frukterna släpper saften.
4. Du bör börja laga mat med dogwood - koka den i en kvart, sval.
5. Nästa gång du lagar mat, kombinera båda massorna och koka i en halvtimme.

Efter förpackning av den färdiga produkten, förslut burkarna hermetiskt, skicka dem till källaren eller lägg dem i kylskåpet.

Recept på fröfri sylt

Alla gillar inte en produkt som innehåller frön, så i sådana fall är det korrekt att använda ett recept som kräver att man tar bort dem.

Förberedelse:

1. Lägg bär (700 g) i ett durkslag i kokande vatten och låt sjuda i en kvart.
2. Ta ut den, vänta tills den svalnat lite och gnugga igenom ett durkslag.
3. Tillsätt socker (600 g) till den beredda massan och blanda.
4. Placera behållaren med kornelpuré på elden och koka tills den är helt kokt (en kvart).
5. Var noga med att röra om och ta bort skum under tillagningen.

Kyl under en filt efter att ha lagt ut i behållare och lock - det kommer framgångsrikt att ersätta steriliseringsprocessen. Skicka för förvaring efter att arbetsstycket har svalnat helt.

Kornellsylt i en långsam spis

Om du inte har tid att sitta vid spisen länge och laga mat i flera steg, kan du använda ett recept där huvudrollen ges till multikokaren. En användbar köksapparat kommer att göra livet mycket lättare för hemmafrun och kommer framgångsrikt att klara av att göra sylt.

Förberedelse:

1. Blanda socker (1,2 kg) och frukt (1,1 kg) i en skål med flera spisar.
2. Rör om, låt stå i 5 timmar, under denna tid rör om flera gånger.
3. Slå på "Stew" -läget i en timme och placera sedan den färdiga godbiten i glasbehållare.

Mald kornellsylt

Markberedningen kräver inte lång tillagning och behåller nästan alla de nyttiga ämnen som frukten är så känd för. Använd helt mogna bär.

Förberedelse:

1. Koka upp en blandning av socker (1 kg) och vatten (350 ml).
2. Koka frukterna tills de är halvkokta i en liten mängd vatten (tillsätt inte socker).
3. Häll av vätskan och mal bären (det rekommenderas att använda en sil).
4. Blanda fruktmassan med sirapen och låt puttra på svag värme.
5. Glöm inte omrörning - det kommer att förhindra att det bränns.
6. Tillagningstiden är endast 5 minuter.

Placera blandningen i behållare, efter att ha täckt, vänd och lägg på en plan yta. Slå inte in, låt svalna och förvara.

Kornellsylt med äpplen

Bärens mognadstid sammanfaller med äpplens mognad, vilket hemmafruar ofta utnyttjar genom att kombinera dessa underbara frukter i sylt. Det är gott, nyttigt och tar lite tid.

Förberedelse:

1. Skala äpplen (500 g), ta bort kärnor och kärnor, skär i tunna skivor.
2. Koka bär (700 g) med tillsatt socker (1 kg) i en halvtimme.
3. Koka äppelskivorna separat i en kvart, tillsätt 500 g socker.
4. Kombinera båda massorna, koka i 10 minuter, rör om ofta och skumma skum från ytan.

Skicka till en sval plats omedelbart efter placering i behållare och förslutning.

Förvaringsmetoder

Det speciella med dogwood-ämnen är att de förvaras perfekt även utan lock med metalllock. Om du frågar en invånare i varma länder vad de ska ersätta dem med, kommer svaret att vara ganska förutsägbart - täck burkarna med pergament, detta kommer att skydda mot damm, men kommer inte att påverka hållbarheten på något sätt, sylten kommer inte att förstöra för lång tid och kommer inte att förlora sin smak.