Sockerkaka från Andy Chef tårta för 123. Chokladkaka för en, två, tre - steg-för-steg-recept för att göra den hemma med foton

Ingredienser:

• 280 g premiummjöl;
• 1 tesked (med topp) brödläsk;
• 1 tesked (utan topp) salt;
• 60 g naturligt kakaopulver;
• 320 g socker;
• 2 ägg;
• 70 g smör 82%;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 1,5 tsk vaniljextrakt;
• 300 ml mjölk;
• 2 tsk äppel- eller vinvinäger.

En, två, tre... klar!

Ett framgångsrikt och snabbt recept på chokladkaka hemma är alltid en gudagåva, eftersom moderna kvinnor har mindre och mindre tid att skapa kulinariska mästerverk. Men hur kan du göra en chokladkaka inte värre än i butiken, spendera väldigt lite tid och inte gå pank på en massa dyra ingredienser?

Det stämmer, allt du behöver är:

En - samla den mest grundläggande uppsättningen av produkter som finns i varje kök;

Två - blanda allt och baka;

Tre - gör valfri kräm som du alltid gör bra. Eller så behöver du inte göra någonting, öppna bara en burk med kokt kondenserad mjölk och en läcker chokladkaka är klar!

Det är ingen slump att "en-två-tre" chokladkakan har varit på toppen av popularitet i mer än ett år. Den fuktiga, bokstavligen andas sockerkakan i denna mest utsökta chokladkaka, med en delikat impregnering och en subtil inslag av söt vanilj, är inte lämplig för dem som räknar kalorier av en anledning - när du börjar äta denna till synes enkla chokladkaka är det helt enkelt omöjligt att stanna vid ett stycke!

Göra chokladkaka steg för steg

1. Chokladkakdegen "en, två, tre" förbereds mycket snabbt - så innan du börjar blanda ingredienserna, sätt på ugnen för att värma upp. Ställ omedelbart temperaturen till 1800 och börja förbereda maten;
2. Kombinera alla bulkingredienserna i receptet i en behållare och vispa den torra blandningen mycket försiktigt;
3. Det är lämpligt att ta bort smöret från kylskåpet i förväg så att det mjuknar, men om du inte har tid att göra detta, lös det sedan i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, men låt det under inga omständigheter koka upp. Sedan måste den kylas (till rumstemperatur) och blandas i de torra ingredienserna;
4. Tillsätt ägg, extrakt och solrosolja där. Innan du häller den i formningsdegen måste mjölken värmas upp något - högst till 270, annars kommer äggen att "koka";
5. Det här enkla receptet på chokladkaka innebär inte att man vispar med en mixer eller för hand, det kommer att ha motsatt effekt, och den krämiga massan som kommer att bildas i slutändan kommer inte att gräddas alls. Därför beväpnar vi oss med en gaffel eller en träbakslev och blandar allt väl, skrapar degen från botten;
6. När det inte finns några oblandade klumpar kvar i blandningen, försiktigt (från en sked, och inte direkt från flaskan "med ögat"), tillsätt vinäger och i ungefär en minut till fortsätter vi att röra degen på samma sätt, i lugn och ro takt. I princip, om du inte har någon av ovanstående typer av vinäger hemma, kan du använda vilken som helst annan, förutom starkt smaksatta.

Vilken typ av form du än föredrar för att baka chokladkaka hemma, bör dess diameter inte överstiga 21 cm eller vara mindre än 17 cm (baserat på våra proportioner). För efterföljande bekväm borttagning av kakorna, använd metoden som är mer bekant för dig - smörj formen med olja eller foder den med pergament.

De ursprungliga ingredienserna ovan räcker till två fullfjädrade höga sockerkakor, därför är det bra om det finns två identiska formar. Men om så inte är fallet kommer processen att sträcka sig något över två bokmärken in i ugnen. Väldigt viktigt! Om du planerar att dela degen i flera omgångar, häll inte vinäger i hela massans volym, utan först i massan som är förberedd för den första bakningen, sedan i degen för den andra.

Fyll formen med chokladblandningen och ställ in i ugnen i cirka 45-50 minuter. Beroende på typ av ugn kan det ta kortare tid, men för att undvika att degen faller av kan du öppna luckan för att kontrollera sockerkakans beredskap tidigast efter 35 minuter.

Efter att kakan är tillagad är det lämpligt att skaka den ur formen omedelbart, utan att vänta på att den svalnar. Oroa dig inte om sockerkakan spricker under borttagningen - efter montering av kakan kommer en sådan defekt inte att märkas alls.

Naturligtvis, om du har bråttom att glädja dina nära och kära med en "en, två, tre" chokladkaka, förbjuder receptet inte direkt efter att kakorna har svalnat, skär dem på längden med en tråd och börja täcka dem med grädde .

Men för ett idealiskt resultat som verkligen är överraskande bör båda beredda kexen kylas helt, slås in i matfilm och placeras i kylskåpet (på nedersta hyllan) i 5-6 timmar. Förresten kommer sådana kylda kex att vara mycket lättare att skära - deras struktur kommer att "sätta sig" och bli mer fuktig och flexibel;

Du kan hitta vilken kräm som helst för en "en, två, tre" chokladkaka, eller köpa en färdig. Många människor får hjälp av tjock kondenserad mjölk, vispad med gott, helfett smör till ett stabilt skum - med en sådan kräm krävs inte ens separat impregnering, kakan är så saftig.

Vilken frukt som helst låter bra i lagret, och den bästa dekorationen för en "en, två, tre" chokladkaka tillagad i ugnen är mörk chokladglasyr enligt ditt favoritrecept.

Smaklig måltid!

Jag har lånat receptet på denna, vågar jag säga det, underbara tårta (samt namnet) av den underbara bloggaren Andrey Rudkov. Det här är en av de godaste, möra, höga och porösa kexen jag har gjort! Rik chokladsmak, enkel förberedelse och en uppsättning produkter som varje hemmafru har hemma! En av förändringarna jag har gjort är att laga mat i en slowcooker snarare än i ugnen (sommaren har äntligen nått oss och jag vill egentligen inte lägga till extra grader i huset!) Kom in, det kommer att bli jättegott!

Tillagningstid: 70 minuter

Ingredienser för "One-Two-Three Chocolate Cake":

• Vetemjöl - 250 g
• Soda - 1,5 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Kakaopulver - 55 g
• Kycklingägg - 2 st
• Socker - 300 g
• Smör (mjukat) - 60 g
• Olivolja (alla grönsaker) - 60 g
• Vaniljsocker (vaniljextrakt 2 tsk) - 2 tsk.
• Mjölk - 280 ml
• Vinäger (äpple, vin, inte mer än 6%) - 1 msk. l.

Matlagningsparametrar i en multicooker:

• Effekt: 900 Watt
• Program: Bakning (60 minuter)

Recept på "En-två-tre chokladkaka":

Blanda först det siktade mjölet, läsk, salt, kakaopulver och socker. Blanda bara med en sked eller visp.

Tillsätt sedan ägg, vanilj, smör och olivolja, mjölk och vinäger till den torra blandningen.

Vispa vår deg med en mixer. Först är det något läskigt - löst och knöligt... Var inte rädd och fortsätt vispa i 3-5 minuter beroende på mixerns kraft

Successivt går rädslan över, och vi ser att degen blivit smidig och blank – ät den bara så!

Smörj multikokskålen väl med olja. Jag lägger en cirkel av pergament på botten - då oroa dig inte för om allt blir bra - det är väldigt bekvämt!!!

Ställ in "Baking"-programmet i 60 minuter.

Om bakning i ugn - temperatur 180 grader - 45-55 minuter. Tills en torr match.

Ta omedelbart bort det färdiga kexet från multikokarskålen och ta bort pergamentet (vi utvärderar hur bekvämt det är).
Låt kexet svalna på galler.
Så fort det svalnat, slå in det i matfilm och glöm kexet i minst 2 timmar. Mer är möjligt.

Kakan mognar på 2 timmar.
I princip, om du har bråttom, kan du helt enkelt strö kakan med strösocker. Du kan varva den med vilken favoritkräm som helst.
Jag gjorde chokladganache - värmde mörk choklad med grädde tills chokladen löst sig, tillsatte lite smör.
Jag skar kakan på mitten och täckte den med ganache. Hällde sedan upp resten av ganachen och dekorerade med hallon och mynta!
Förresten, alla bär på tårtan var kärleksfullt utvalda av min son)))
Det finns bara så mycket utrymme för fantasi här!!!

Häll upp teet, skär av en bit.. Beundra kakans porositet.. Bit av en bit...
Vi kommer till besinning, ser smulor på fatet och skär av ännu en bit!!!

Om du läser det här receptet nu, betrakta dig själv som väldigt lycklig. Du har förmodligen aldrig stött på ett så enkelt recept förut. Detta trots att alla som provade denna tårta himlade med ögonen och sa: "Gud vad gott, men jag kommer aldrig att göra den här själv."

Det här är ett av mina favoritögonblick när jag gjorde en rätt av de enklaste ingredienserna på 20 minuter, och för alla som provar det verkar det som om detta är det hemligaste receptet av de bästa kockarna i världen, som avslöjas en gång en århundradet till tre lyckliga människor på en månbelyst natt.

Tja, och viktigast av allt, kakorna enligt detta recept visar sig vara oanständigt välsmakande, det finns en rik chokladsmak (och specifikt choklad) och måttlig fukt. Eftersom det visade sig att jag gjorde den här tårtan tre gånger på tre dagar hann jag utvärdera alla dess styrkor. Så när kakan är klar och svalnat är det bara att slå in den i matfilm. Efter ett par timmar har du den mjukaste, vårigaste och fuktigaste kakan du någonsin sett. Jag skar bara av bitar från den och åt den som en oberoende efterrätt, ingen impregnering eller krämer behövs alls. Och i denna form kan den ligga i 3-4 dagar och bli bättre och bättre.

Produkternas sammansättning är generellt överraskande det finns inget där som inte skulle förvaras i ditt kylskåp eller skåp varje dag. Och det finns inga krav alls på processen att knåda degen - släng alla ingredienser i en skål, vispa i cirka tre minuter och du är klar. Det är ingen överraskning att jag gjorde den här tårtan tre gånger, och det enda jag ångrar är att jag inte gjorde det ett par gånger till.

Åh ja, det här är i allmänhet en anständigt generös bonus, men av denna mängd ingredienser kan du få 1 tjock kaka på 20 cm (höjden blir ca 4-5 cm) eller två av samma 16 cm vardera i volym!

Som jag redan sa, det finns inga tekniker här, det enda villkoret är att vi tillsätter vinäger i slutet. Gå. Blanda mjöl, läsk, salt, socker och kakao.

Blanda med en visp, lätt, för att åtminstone på något sätt låtsas att vi är seriösa kockar, och receptet kräver färdigheter;)

Därefter skickar vi två ägg, mjukt smör, olivolja, vaniljextrakt (ett par teskedar, om det inte finns något extrakt, ersätt inte med något, bara hoppa över), mjölk och vinäger. Du kan ta äpple, päron och andra alternativ, MEN inte balsamico, det viktigaste är inte superstark (ta upp till 6%).

Nu behöver vi bara blanda alla ingredienserna väl med en mixer. Till en början kommer klumpar och ränder av oljefläckar att dyka upp, men efter 3-4 minuter blir massan slät, enhetlig och glansig.

Som jag redan skrivit så gör vi det i en form från 16 till 20 cm VIKTIGT! Degen kommer att fördubblas i volym, så försök inte fylla formen mer än halvvägs. Smörj formen med olja. Jag lägger alltid bakplåtspapper på botten, bara för att du inte ska behöva kämpa länge med att ta bort kakan.

Grädda i 175 grader i ca 50-60 minuter. Till en början kommer kakan att växa aktivt, sedan kommer den att lugna ner sig. En klump kan dyka upp på toppen, och den kan till och med spricka - var inte orolig, det här är bra, vi får en porös struktur.

Som vanligt kollar vi med ett träspett. Det ska komma ut torrt. Det vill säga, efter 40 minuter börjar vi kontrollera var 5:e minut.

Den färdiga kakan kommer ut ur formen nästan omedelbart. Lägg den försiktigt upp och ner på ett galler. Och ta bort pergamentet.

Kan ni fatta att jag bara hällde 2 centimeter deg i formen, men kakan blev mer än 4 cm?! Och återigen, se till att förvara de kylda kakorna i en lufttät behållare (eller film) i minst ett par timmar. Om det i början kan verka för dig som att utsidan av kakorna är lite torra, så blir de senare lika fuktiga och porösa.

Om kakorna överlever tills kakan är monterad, använd valfri kräm, jag hällde bara ganache ovanpå. Du kan läsa om hur du bakar tårtor på rätt sätt, sätter ihop tårtan och jobbar med grädde här.

Tillagningstid: 2 timmar

Antal portioner: 8-10

Hur man gör chokladkaka för 1,2,3, steg-för-steg recept med foton:

Steg 1. Blanda torra ingredienser i en behållare: kakao, socker, mjöl, salt och läsk.

Vid behov kan mjöl och kakao siktas för att göra degen homogen och utan klumpar.

Steg 2. Välj naturlig mörk kakao och sedan blir din dessert choklad utan eftersmak av kakaopulver. Så det blev så mörkt just tack vare kakao av ​​hög kvalitet.

Steg 3: Till de torra ingredienserna, tillsätt ägg, mjukt smör, olivolja, vaniljextrakt, mjölk och vinäger.

Mixa allt ordentligt med en mixer, men vispa inte för länge.

Steg 4. Smörj formen där du ska baka chokladkakan med smör och klä den med bakplåtspapper.

Steg 5. Fyll formen med max 2/3 av degen, då den jäser mycket.

Min form är 18 cm i diameter och den färdiga kakan är nästan 8 cm hög.

Steg 6. Grädda chokladkakan i en ugn som är förvärmd till 175 grader i 60-70 minuter. Kontrollera beredskapen med ett torrt spett.

Om din ugn kan stänga av varmluftsläget, gör det. Då kommer kakorna inte att jäsa mycket i mitten och spricka utan bakas jämnt och snyggt.

Steg 7. Slå in den färdiga chokladkakan i film och låt den stå i kylen i minst 2 timmar. Under denna tid kommer den att mättas med fukt och bli mer elastisk och böjlig.

Chokladkaka kan ätas som en kaka, helt enkelt genom att täcka den, eller skära i tårtlager och blötläggas i den, eller med valfri grädde efter smak.

Bara en bomb, grym, grym, läcker chokladkaka som även ett barn kan göra!

Det är snart min mammas födelsedag, alla tårtor har gjorts hundra gånger om, jag letade efter något intressant att göra. Och så springer djuret mot fångaren)) I fodret sexisourwork Jag ser en länk till en intressant sida och en fantastisk tårta! Jag bestämde mig för att testa det direkt så att jag senare kunde göra några tårtor till mamma med grädde. Här hade vi väldigt roligt även utan grädden)) Vi kunde inte stå ut)

Ingredienser:

Mjöl - 250 gr.
Soda - 1,5 tsk.
Salt - 1 tsk.
Kakao - 55 gr.
Socker - 300 gr.
Ägg - 2 st.
Smör - 60 gr.
Olivolja - 60 gr.
Vaniljextrakt - 2 tsk.
Mjölk - 280 ml.
Vinäger - 1 msk.

Du kan se det steg för steg på författarens webbplats, även om det inte finns några steg som sådana))

Blanda mjöl, läsk, salt, socker och kakao.
Blanda med en visp, lätt, för att åtminstone på något sätt låtsas att vi är seriösa kockar, och receptet kräver färdigheter;)
Därefter skickar vi två ägg, mjukt smör, olivolja, vaniljextrakt (ett par teskedar, om det inte finns något extrakt, ersätt inte med något, bara hoppa över), mjölk och vinäger. Du kan ta äpple, päron och andra alternativ, MEN inte balsamico, det viktigaste är inte superstark (ta upp till 6%).

Nu behöver vi bara blanda alla ingredienserna väl med en mixer. Till en början kommer klumpar och ränder av oljefläckar att dyka upp, men efter 3-4 minuter blir massan slät, enhetlig och glansig.
Vi gör den i en form från 16 till 20 cm VIKTIGT! Degen kommer att fördubblas i volym, så försök inte fylla formen mer än halvvägs. Smörj formen med olja. Du kan lägga pergament på botten, du behöver bara inte kämpa länge med att ta bort kakan.

Grädda i 175 grader i ca 50-60 minuter. Till en början kommer kakan att växa aktivt, sedan kommer den att lugna ner sig. En klump kan dyka upp på toppen, och den kan till och med spricka - var inte orolig, det här är bra, vi får en porös struktur.
Som vanligt kollar vi med ett träspett. Det ska komma ut torrt. Det vill säga, efter 40 minuter börjar vi kontrollera var 5:e minut.

Den färdiga kakan kommer ut ur formen nästan omedelbart. Lägg den försiktigt upp och ner på ett galler. Och ta bort pergamentet.

Se till att förvara de avsvalnade kakorna i en lufttät behållare (eller film) i minst ett par timmar. Om det i början kan verka för dig som att utsidan av kakorna är lite torra, så blir de senare lika fuktiga och porösa.
Om kakorna överlever tills kakan är ihopsatt, använd valfri kräm.

Jag orkade knappt ha den i matfilm i 3,5 timmar)) Det är omöjligt att gå förbi och se hur sorglig kakan är))

Hur blir det så smidigt? Jag har alltid en klump...

Omdöme: vi kommer att göra detta mer än en gång) Underbar fuktig, fluffig, mega chokladkaka. Och det är oanständigt enkelt att förbereda) Grundingredienser och ingen dans med en tamburin)