Pyszny lunch - zupa rybna z pelengas. Zupa rybna z głowy pelengi z warzywami Jak ugotować zupę rybną z głowy pelengi

Pelenga - ryby morskie, dość tłusty, z mała ilość kości i bardzo smaczne. Pelenga jest dobra pod każdą postacią: smażona, galarecie, pieczona, gotowana. Zupa rybna z tej ryby jest również wspaniała. Zupa klarowna jak łza, z marchewką i ziemniakami. Danie przygotowuje się szybko i łatwo. Za 30-35 minut będziesz miał swój pierwszy posiłek na lunch.

Prosty przepis na zupę rybną z Pelengas, kuchnia rosyjska, krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 30 minut. Zawiera tylko 34 kilokalorie.

• Czas przygotowania: 20 min
• Czas gotowania: 30 minut
• Ilość kalorii: 34 kilokalorie
• Liczba porcji: 3 porcje
• Okazja: Obiad

• Złożoność: Prosty przepis
• Kuchnia narodowa: Kuchnia rosyjska
• Rodzaj potrawy: Pierwszy posiłek
• Technologia gotowania: Gotowanie

Składniki na trzy porcje

• Ziemniaki 2 szt.
• Liść laurowy 2 szt.
• Cebula 1 szt.
• Rafinowany olej słonecznikowy 30 ml
• Marchew 1 szt.
• Pelenga 500 g
• Pieprz czarny 5 szt.
• Mielony czarny pieprz 1 szczypta
• Sól 2 łyżeczki.

Przygotowanie krok po kroku

1. Aby przygotować zupę rybną z pelengi, należy wziąć następujące produkty: rybę pelengas, marchew, cebulę, ziemniaki, olej słonecznikowy, sól, ziarna czarnego pieprzu, mielony czarny pieprz, Liść laurowy i sól.
2. Czyścimy łożyska i myjemy je. Usuwamy wnętrze, a także głowę i płetwy.
3. Tuszę pelengi pokroić na porcje.
4. Na patelnię wlać 1 litr wody, włożyć głowę i kawałki ryby. Doprowadź do wrzenia i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Podczas gotowania usuń powstałą pianę.
5. Odcedź powstały bulion rybny.
6. Ugotowaną rybę połóż na talerzu.
7. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.
8. Umieść pokrojone ziemniaki na patelni z bulionem rybnym i zacznij gotować zupę rybną.
9. Marchew i cebula oczyścić i umyć, następnie drobno posiekać. Wlać na patelnię olej słonecznikowy i gotuj warzywa przez 10 minut.
10. Na patelnię z zupą dodaj marchewkę i cebulę. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą gotowe.
11. Na 5 minut przed końcem gotowania do zupy rybnej dodać sól i pieprz. Dodaj liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.
12. Do przygotowanej zupy rybnej z pelengas wrzucamy gotowaną rybę i zioła.

Ukha z Pelengas jest najlepsze ucho, jakie kiedykolwiek próbowałem. Mięso pelengi jest bardzo delikatne, a co najważniejsze zdrowe i pożywne. A w połączeniu z rybą i warzywami – generalnie ten smak zapamiętasz na długo!
Ten przepis na zupę rybną nie jest do końca skomplikowany, ale jeśli jesteś „nowicjuszem” w tej kwestii, będziesz musiał spróbować.

Oto, czego potrzebujemy do tego:
Składniki:
Woda – 3 l
Głowa – 1 szt
Brzuch - 2 szt.
Ziemniaki nie są duże – 4 -5 szt.
Marchew – 1 szt.
Pomidor – 1 szt.
papryka- 1 szt
Sól – 0,5 łyżki
Przyprawy - liść laurowy, ziarna pieprzu. Możesz użyć mieszanki przypraw do ryb.

Przygotowanie zupy rybnej z głowy:

1. Przygotuj jedzenie.

2. Pamiętaj, aby odgryźć skrzela z głowy (można to zrobić za pomocą specjalnych nożyczek kuchennych). Namocz go trochę w wodzie. Następnie wypełniamy głowę zimna woda i postaw na mały ogień. Czekamy, aż bulion się zagotuje, okresowo usuwając pianę. Gdy bulion się zagotuje, postaw go na małym ogniu i gotuj rybę nie dłużej niż 10 minut! Ostrożnie wyjmij rybę. Odcedź bulion i ponownie postaw na ogniu.

3. Ziemniaki należy umyć, a następnie obrać i pokroić w kostkę. Włóż to do bulionu.

4. Przygotuj marchewkę i cebulę. Marchewkę i cebulę pokroić w dość duże kawałki. Nie zaleca się tarcia marchewki, gdyż smak zupy rybnej może się pogorszyć. Pokroiłam go na małe paski.

5. Pokrój paprykę w paski. Pomidory obierz i pokrój w kostkę. Około 1,5 na 1,5 cm.

6. Gdy ziemniaki się zagotują, do bulionu możesz dodać marchewkę i cebulę.

7. Gdy wszystkie warzywa staną się miękkie, do bulionu dodaj pieprz, pomidor i obraną rybę. Dodaj przyprawy do smaku. Doprowadzić do wrzenia. Umieścić na małym ogniu. Odczekaj 5 minut, wyłącz i przykryj pokrywką. Zaparzmy.

Ta zupa rybna (a właściwie zupa rybna) ma też inną nazwę - Kalia.

Dla zupa zupa z pelengas Będziemy potrzebować:

W oparciu o objętość dwóch litrów (będziemy gotować na patelni o pojemności 2,5-3 litrów):

— Pelenga (a raczej jej części) w sumie około 1,5 kg.

— Kilka ogórków kiszonych (wiem, że pomyślałeś „wow, składnik zupy rybnej”, ale mimo to).

— Ziemniaki 3-4 średnie ziemniaki.

— Okrągły ryż. Pół szklanki.

- Cebula - 2 średnie cebule.

- Pół cytryny.

- Zieloni (pietruszka, zielone cebule).

— Trochę wódki (30-40 gramów).

Zazwyczaj łożysko Mamy w rękach dużego, 2,5-3 kg, a nawet więcej. Zatem do zupy rybnej bierzemy tylko głowę, kręgosłup z resztkami mięsa, ogon, płetwy i w ogóle niewiele filetu. W sumie daje to 1,5 kg. Dołączenie do tego zestawu wątroby pelengi nie byłoby złym pomysłem.

Najpierw ugotuj rybę.

Gdy ryba będzie gotowa, wyjmij ją i wlej na patelnię. ogórek kiszony, dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, jak na zupę, oraz ryż.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, demontujemy pelengi i usuwamy kości.

Do ucha wrzuć kawałki filetu z pelengi, drobno posiekane marynata i cebula.

Sprawdzamy, kiedy ryż i ziemniaki są gotowe – wciśnij kilka łyżek do ucha sok cytrynowy i wlej trochę wódki.

Bardzo niezwykłe i smaczne, a zarazem tradycyjne danie rosyjskie – Kalya. A w naszym przypadku - ucho od pelengi. Spróbuj!

ZY Oczywiste jest, że pelenga nie jest w żaden sposób tradycyjną rybą do starożytnych rosyjskich potraw, ale mimo to. Wcześniej potas gotowano z dowolnego odmiana tłusta ryba, a teraz pelenga bardzo dobrze sprawdza się w tej roli - my ją wykorzystaliśmy.

Przygotowanie:

1. Przygotuj niezbędne produkty.

2. Koniecznie usuń skrzela z głowy (użyj specjalnych nożyczek kuchennych lub własnej wersji), głowę namocz w wodzie, zalej zimną, bieżącą wodą i postaw na małym ogniu. Poczekaj chwilę, aż bulion się zagotuje i nie zapomnij zebrać powstałej piany. Po ugotowaniu gotuj rybę nie dłużej niż dziesięć minut. Następnie wyjmij rybę, odcedź bulion i ponownie postaw na ogniu.

3. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę i dodaj do bulionu.

4. Grubo posiekaj cebulę i marchewkę. Jeśli zetrzesz marchewkę, smak zupy rybnej może zostać zrujnowany.

5. Paprykę pokroić w paski. Pomidory obierz i pokrój w kostkę o wymiarach 1,5 x 1,5 cm.

6. Gdy ziemniaki się zagotują, do bulionu dodaj cebulę i marchewkę.

7. Gdy warzywa zmiękną, do bulionu dodać pomidory, paprykę i rybę. Dodaj przyprawy według własnego gustu. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do małego. Gotuj przez kolejne pięć minut, następnie wyłącz ogień i przykryj pokrywką. Niech się zaparzy.

Ukha z pelengas to gorące danie, które można przygotować zarówno na lunch, jak i kolację. Można to zrobić po prostu w domu. Ucho ma przyjemny aromat i również pyszne wygląd. Jak więc przygotować tę zupę? Przyjrzyjmy się teraz dwóm sposobom stworzenia dania.

Ucho z pelengi. Przepis jeden

Danie to różni się od innych zup rybnych nie tylko sposobem przygotowania, ale także zestawem składników. Na przykład do zupy rybnej nie dodaje się mąki, płatków zbożowych i masła.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 2 sztuki, taka sama ilość marchwi;
• 900 gramów świeżej ryby (na przykład filet);
• cebula;
• cztery liście laurowe;
• korzen pietruszki;
• świeży koper;
• sól;
• jedna łyżeczka czarnego pieprzu;
• trzy plasterki cytryny (dodawane podczas serwowania dania).

Gotowanie w domu

1. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować czterolitrowej (lub pięciolitrowej) patelni. Wlej do niego trzy litry wody (przefiltrowanej).
2. Weź przygotowaną rybę. Wyczyść go i oczywiście wypłucz.
3. Teraz potrzebujesz warzyw. Najpierw je umyj i wyczyść. Następnie spłucz pod bieżącą wodą.
4. Wszystkie warzywa (ziemniaki, cebulę) drobno posiekać.
5. Pokrój na kilka kawałków, a po ugotowaniu wystarczy je po prostu wyjąć.
6. Marchewkę pokroić na półpierścienie.
7. Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu. Następnie dodaj warzywa i sól.
8. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe (po około dwunastu minutach), dodajemy ziarna pieprzu i liść laurowy.
9. Po czterech minutach wyślij tam rybę. Zupę rybną z pelengas gotuje się przez osiem minut.
10. Koperek umyj i posiekaj.
11. Następnie dodaj go na patelnię.
12. Teraz posmakuj zupy pod kątem soli. Jeśli to nie wystarczy, dodaj i gotuj przez kolejne trzy minuty. Następnie wyłącz ogrzewanie.
13. Podając danie, na każdym talerzu połóż plasterek cytryny, następnie polej zupą.

Zupa z głów rybnych. Przepis drugi

Ukha z Pelengas jest bardzo smaczne danie. Jedzenie okazuje się pożywne. Przepis jest prosty i jednoznaczny.

Do przygotowania zupy potrzebne będą:

• jedna głowica łożyskowa;
• trzy litry wody;
• dwa brzuchy;
• pomidor;
• pół łyżki soli;
• cztery średniej wielkości ziemniaki;
• papryka;
• ziarnka pieprzu;
• pomidor;
• liść laurowy;

Gotowanie jedzenia w domu

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Specjalnymi nożyczkami kuchennymi odetnij skrzela z głowy (jeśli ich nie masz, użyj noża).
2. Następnie namocz go w wodzie.
3. Następnie zalej głowę ryby zimną wodą i postaw na małym ogniu.
4. Podczas gdy bulion się gotuje, okresowo usuwaj z niego pianę.
5. Po ugotowaniu umieść żywność na małym ogniu. Następnie gotuj rybę przez około 6-8 minut.
6. Następnie wyciągnij głowę.
7. Następnie odcedź bulion.
8. Następnie włóż go z powrotem do ognia.
9. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę.
10. Następnie dodaj go do bulionu.
11. Teraz przygotuj cebulę i marchewkę.
12. Warzywa pokroić na duże kawałki. Nie zaleca się tarcia marchewki.
13. Paprykę pokroić w paski.
14. Pomidory obierz i pokrój w kostkę o wymiarach około 1,5 x 1,5 cm.
15. Po ugotowaniu ziemniaków do bulionu można dodać cebulę i marchewkę.
16. Gdy wszystkie warzywa zmiękną, dodajemy pomidora, obraną rybę i pieprz.
17. Następnie dodaj przyprawy.
18. Doprowadź naczynie do wrzenia. Następnie postaw na małym ogniu. Poczekaj pięć minut, wyłącz zupę. Następnie przykryj pokrywką
19. To wszystko, ucho z głowy pelengi jest gotowe. Niech naczynie lekko ostygnie. Następnie podawaj jedzenie na stół!

Mały wniosek

Teraz wiesz, jak przygotować zupę rybną z pelengi. Jak widać, istnieje kilka prostych i dostępnych metod gotowania dla każdego. Życzymy sukcesu.