Przepis na pyszne naleśniki z kwaśnym mlekiem. Przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem, cienkie na słodko z dziurami

Jak zrobić naleśniki z kwaśnego mleka z dziurami - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Wiele osób jest przyzwyczajonych do gotowania naleśników na wodzie lub mleku, ale nie każdy wie, że istnieją przepisy na przygotowanie tego dania z kwaśnego mleka. Uważa się, że najjaśniejszy smak mają naleśniki na kwaśnym mleku, same w sobie są bardzo smaczne i puszyste, ciasto ma przyjemną konsystencję i wygląda tak samo jak na zdjęciu. Poniżej znajdują się proste przepisy na wykonanie tych naleśników w domu.

Tradycyjne naleśniki z kwaśnym mlekiem

W tym przepisie stosuje się kwaśne mleko, to znaczy nie kefir ani jogurt. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową.

• litr kwaśnego mleka;
• 2 lub 3 jajka (w zależności od ich wielkości);
• cukier (4 łyżki);
• 2 szklanki mąki premium.

1. Dokładnie utrzyj jajka z cukrem i szczyptą soli, tak aby nie pozostały żadne ziarenka.
2. Do jajka z cukrem dodaj jedną trzecią kwaśnego mleka.
3. Mąkę należy przesiać tak, aby nie pozostały w niej grudki i dodawać małymi porcjami, bardzo intensywnie mieszając ciasto.
4. Po wylaniu całej mąki wlej pozostałe mleko do ciasta i bardzo dobrze ubij. Najlepiej robić to mikserem, aż utworzą się bąbelki. Ciasto powinno być płynne, aby naleśniki wyszły cienkie. Jeśli wolisz trochę grubsze ciasto, możesz zagęścić ciasto.
5. Następnie dodaje się sodę - pół łyżeczki i pięć łyżek oleju. Możesz to zrobić bez sody, ale w tym przypadku ciasto nie okaże się przewiewne. Możesz użyć zarówno oleju roślinnego, jak i roztopionego masła.
6. Ciasto powinno odpocząć około pół godziny.
7. Przed pieczeniem patelnię należy posmarować olejem lub niesolonym smalcem.
8. Ciasto wylewamy na patelnię cienką warstwą, tak aby naleśniki były cienkie. Smażymy jak zwykle z obu stron.

Jeśli w trakcie wyrabiania ciasto okaże się zbyt gęste i nie będzie już mleka, można dolać do niego odrobinę wrzącej wody, nie wpłynie to negatywnie na smak.

Jeśli chcemy zrobić naleśniki z nadzieniem z kwaśnego mleka, ilość cukru można zmniejszyć. Jako nadzienie odpowiednie jest mięso mielone lub jagody.

Aby naleśniki ułożone w stos nie wystygły, można je po każdym nowym stale odwracać, a żeby się nie skleiły, należy je posmarować masłem lub niesolonym smalcem.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem (jogurt)

Ten przepis nadaje się do robienia naleśników z jogurtu.

• jedno jajko;
• cukier (2 łyżki);
• sól (pół łyżeczki);
• 2 szklanki mąki;
• około 2,5 szklanki jogurtu;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• proszek do pieczenia lub soda (pół łyżeczki).

1. Cukier i sól dokładnie zmielić w jajku z olejem słonecznikowym. Powinny całkowicie się rozpuścić, nie pozostawiając ziaren. Można ubić mikserem. Zamiast oleju roślinnego odpowiednie jest roztopione masło.
2. Wlać pół szklanki jogurtu i energicznie wymieszać, aż masa będzie gładka.
3. Następnie zaczynamy stopniowo dodawać mąkę i ubijać, nie pozostawiając grudek w cieście. Można to zrobić za pomocą trzepaczki lub miksera. Lepiej byłoby najpierw przesiać mąkę.
4. Przed pieczeniem ciasto należy pozostawić na pół godziny, aby ostygło.
5. Nasmaruj patelnię przed pieczeniem. Nadaje się do tego masło lub niesolony smalec.
6. Ciasto należy wylewać cienką, równą warstwą. Smażymy naleśniki jak zwykle z obu stron.

Te naleśniki na kwaśnym mleku (jogurcie) dobrze komponują się z kwaśną śmietaną i konfiturą jagodową. Ilość cukru można zmieniać w zależności od własnych upodobań.

Kefir to sfermentowany produkt mleczny, który nadaje się również do robienia naleśników.

• trzy jaja kurze;
• pół litra kefiru;
• trzy łyżki cukru stołowego;
• półtora szklanki mąki
• sól (pół łyżeczki);
• jedna łyżka oleju roślinnego;
• dziesięć gramów masła.

1. Cukier i sól dokładnie uciera się z jajkiem i masłem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Najpierw można go zmielić łyżką, a następnie ubić mikserem.
2. Następnie wlej jedną trzecią całkowitej ilości kefiru do jajka i masła. Wszystko miesza się, aż będzie gładkie. Można to również zrobić za pomocą miksera.
3. Mąkę przesiewa się tak, aby nie pozostały w niej grudki. Następnie zaczynamy powoli wsypywać ją do ciasta bardzo małymi porcjami, cały czas energicznie ubijając i mieszając, aby mąka nie posklejała się w grudki. Robimy to do momentu, aż wlejemy całą mąkę do ciasta.
4. Następnie wlać pozostały kefir i ponownie dokładnie wymieszać. Nie wpłynie to na smak naleśników.
5. Pozostaw na pół godziny.
6. Następnie jak zwykle smażymy na natłuszczonej patelni z obu stron.
7. Dobrze nasmaruj i ułóż w stos.

Jak gotować cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem

Każda rodzina ma ulubione rodzinne dania, które budzą nieskrywany entuzjazm o każdej porze dnia – od rana do wieczora. Naleśniki z kwaśnym mlekiem to właśnie takie rodzinne danie, którego przepis może się znacznie różnić w zależności od osobistych doświadczeń kucharza. Te domowe wyroby mączne nigdy się nie nudzą, mają bardzo przyjemną kwaskowatość, a ich zjedzenie tylko wzmaga apetyt!

Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka są delikatne i szczególnie miękkie, a smak przypomina drożdże. Jeśli spróbujesz ugotować naleśniki na kwaśnym mleku, zostaniesz ich wielbicielem na całe życie! Spójrzmy na klasyczny przepis i przepisy na naleśniki bez jajek i bez napojów gazowanych.

Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem - klasyczny przepis

• Zsiadłe mleko - 2 szklanki;
• Jajko kurze – 2 szt.;
• Cukier – 0,5 szklanki lub do smaku;
• Mąka pszenna wysokogatunkowa – 1,5 szklanki;
• Rafinowany olej roślinny – 2 łyżki;
• Sól – kilka szczypt;
• Cukier waniliowy – 0,5 saszetki.

1. Aby całkowicie rozpuścić cukier, wymieszaj go z jajkami w misie miksera na niskich obrotach.
2. Do masy jajecznej wlać kwaśne mleko, dodać cukier i wanilię i wymieszać mikserem.
3. Teraz mieszaj mąkę porcjami, aż ciasto będzie jednolite, przypominające płynną śmietanę.
4. Wymieszaj olej z już gładką płynną mieszaniną.
5. Pierwszy naleśnik smażymy na patelni rozgrzanej masłem. Kolejne naleśniki przygotowujemy bez dodatku oleju – jest on już w cieście!

Każdy smażony z obu stron naleśnik moczymy masłem, zwijamy w trójkąt, w tubę lub nadziewamy czymś smacznym. Możesz też po prostu delektować się nim ze skondensowanym mlekiem i herbatą.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem - przepis bez sody

Do ciasta dodawana jest soda oczyszczona, co zapewnia idealną puszystość produktów. Łącząc się z kwasem z kwaśnego mleka, soda pomaga nasycić ciasto dwutlenkiem węgla i zaczyna bulgotać. Jak zastąpić sodę, aby produkty mączne były puszyste? Zgadza się – białka!

Do naszych fantastycznie smacznych i cienkich naleśników będziemy potrzebować: 2 szklanki kwaśnego mleka; 2 szklanki mąki; 5 jaj; 2-3 łyżki. Sahara; ćwierć łyżeczki sól; 2 łyżki każdy roztopione masło i oleje roślinne.

Osobliwością wyrabiania ciasta na te doskonałe naleśniki jest obecność w nim ubitych białek jaj kurzych. To oni jako ostatni ingerują w ciasto - ruchami łyżki od dołu do góry.

Podawać ze śmietaną. Sos deserowy jest jeszcze lepszy! Najprostszym sosem deserowym jest mieszanka śmietany ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem – przepis bez jajek

Przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem bez sody można łatwo zmodyfikować i przygotować jako mieszankę naleśnikową na naleśniki. Naleśniki z kwaśnym mlekiem są przygotowywane bez napojów gazowanych według tych samych kanonów i ostatecznie okazują się puszyste i delikatne. Czyli ciasto na naleśniki wyrabiamy jak zwykle, białka ubijamy tylko do uzyskania stabilnej piany i na ostatnim etapie wmieszamy je w ciasto.
Są dni, kiedy naprawdę masz ochotę spróbować naleśników na herbatę, ale w lodówce nie ma jajek. Ten przepis jest właśnie na takie przypadki. Nadaje się również dla osób uczulonych na jajka, a także dla przekonanych wegetarian.

Główną cechą tego przepisu jest podgrzewanie mleka. Płyn należy podgrzewać na małym ogniu. Podpalamy głęboki rondelek z kwaśnym mlekiem, czekamy, aż lekko się rozgrzeje, dodajemy sodę i rozpuszczamy ją w mleku.

Widzimy gwałtowną reakcję, dodajemy cukier i sól. Połącz wszystkie składniki energicznie mieszając i zdejmij z ognia. Nie można przegrzać mleka, maksymalna temperatura nie powinna przekraczać 35-40 stopni.

1. Do ciepłego mleka wlewać porcjami przesianą mąkę i ubijać, aż grudki całkowicie znikną, uzyskując jednolitą konsystencję. Płynność mieszanki powinna przypominać płynną śmietanę – ciasto powinno swobodnie rozpływać się po dnie patelni.
2. Dokładnie rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę masła, rozprowadzamy po powierzchni i zaczynamy piec nasze naleśniki na kwaśnym mleku mi. Utrzymuj patelnię bardzo gorącą i szybko piecz produkty.
3. Podawać do herbaty ze śmietaną, miodem lub dżemem.

Sekrety pysznych naleśników z kwaśnym mlekiem

Przed dodaniem mąki do płynnego składnika należy ją przesiać, trzymając sito wysoko nad miską. Mąka wzbogacona w tlen nadaje produktom puszystość i lekkość.

Lekko podgrzej kwaśne mleko nad ogniem i używaj jajek tylko w temperaturze pokojowej. Jeśli dodasz ubite białka zamiast sody oczyszczonej, nie musisz ich również przechowywać w lodówce!

Najlepsza patelnia do pieczenia cienkich naleśników jest żeliwna. Nagrzewa się równomiernie i powoli się ochładza! Patelnię należy podgrzać na małym ogniu, dlatego należy ją wcześniej podpalić.

Za pomocą szerokiej szpatułki obracaj naleśniki, pomagając sobie ręką. Chroń skórę przed poparzeniem specjalną rękawicą kuchenną.

Z każdym naleśnikiem patelnia nagrzewa się coraz bardziej, przez co czas smażenia kolejnego ulega skróceniu. Weź ten niuans pod uwagę i nie opuszczaj patelni. Wystarczy poczekać, aż z jednej strony nabierze złotego koloru, a naleśnik od razu przewrócimy na drugą!

Stos cienkich naleśników na talerzu to oznaka ciepłego i przyjaznego domu. Naleśniki z kwaśnym mlekiem, których przepis jest tak łatwy w wykonaniu, napełnią Twój dom znajomym zapachem dzieciństwa - bo naleśniki pachną przepięknie!

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne) prosimy o podanie swojego Nazwa I e-mail

Naleśniki z kwaśnego mleka - cienkie przepisy z dziurami

Do przygotowania puszystych naleśników zwykle używa się produktów z mleka fermentowanego. Ale jeśli znasz pewne subtelności, możesz ugotować niezrównane naleśniki z kwaśnym mlekiem, które różnią się od zwykłych niezwykle delikatnym smakiem. Ponadto naleśniki z kwaśnego mleka są porowate, „koronkowe”, co nadaje im szczególnie apetyczny wygląd.

Ze względu na zwiewną konsystencję ciasta na kwaśnym mleku zaleca się smażenie naleśników na patelni z powłoką nieprzywierającą, patelni ceramicznej lub teflonowej. Aby ciasto nie przyklejało się do dna, patelnia musi być dobrze rozgrzana.

Przepisów na naleśniki jest mnóstwo. Jednak podstawowa technologia gotowania prawie nigdy się nie zmienia. Istnieje wiele zasad, które pozwalają zrobić bardzo smaczne cienkie naleśniki z dowolnych standardowych i dodatkowych składników. Zasady przygotowania ciasta naleśnikowego:

1. Aby zapobiec tworzeniu się grudek w cieście naleśnikowym na kwaśnym mleku, należy najpierw wymieszać w jednym naczyniu wszystkie suche składniki kompozycji, a dopiero potem wlać płynne. W takim przypadku nie należy wlewać mleka do mąki od razu, ale stopniowo, dokładnie wyrabiając ciasto, aż będzie gładkie.
2. Gęstość naleśników zależy od liczby jaj. Im więcej jajek dodasz do ciasta, tym będzie ono gęstsze i odwrotnie. Średnio kilka jajek wystarcza na 0,5 litra mleka - w ten sposób ciasto okazuje się elastyczne i umiarkowanie miękkie.
3. Bez względu na przepis, kwaśne mleko do ciasta naleśnikowego należy zawsze ogrzać do temperatury pokojowej. Dzięki temu reakcja powstawania gazu w przypadku kontaktu bakterii kwasu mlekowego z ośrodkiem zasadowym (soda, proszek do pieczenia) będzie intensywniejsza i szybsza. Ta sama zasada obowiązuje przy wyrabianiu ciasta drożdżowego na naleśniki.
4. Przed dodaniem jajek do ciasta naleśnikowego należy je wcześniej wyjąć z lodówki, aby trochę się rozgrzały. Jeżeli do puszystości naleśników zamiast sody używamy ubitych białek, to ich temperatura również powinna być równa temperaturze pokojowej.
5. Zaleca się przesiać mąkę przed zmieszaniem z innymi produktami. Jest to konieczne zarówno w celu usunięcia z niej zanieczyszczeń i ziaren, jak i w celu wzbogacenia mąki w tlen. Dzięki prostemu zabiegowi ciasto naleśnikowe z kwaśnego mleka okaże się jeszcze bardziej miękkie, puszyste i bardziej zwiewne.
6. Ponieważ mąka występuje w różnej jakości, wskazane w przepisie proporcje tego składnika można nieznacznie zwiększać lub zmniejszać, aby uzyskać odpowiednią grubość ciasta. Idealnie konsystencja ciasta naleśnikowego powinna być podobna do płynnej śmietany lub rozcieńczonej śmietany.

Aby nie smarować patelni smalcem i nie smarować jej za każdym razem przed wlaniem nowego naleśnika, do ciasta należy dodać odrobinę oleju roślinnego. Dzięki temu składnikowi naleśniki nie przyklejają się do patelni i bardzo łatwo je obrócić i wyjąć.

I ostatnia rzecz. W miarę pieczenia naleśników patelnia staje się coraz bardziej gorąca. Dzięki temu czas pieczenia każdej kolejnej porcji naleśników ulega skróceniu. O idealnym stopniu wysmażenia decyduje kolor naleśników, który powinien być złotobrązowy.

Najprostsza i najczęstsza opcja robienia cienkich naleśników z kwaśnego mleka. Naleśniki wychodzą w dziurze, tak jak uwielbiają to dzieci. Wszystkie produkty są bardzo proste, przepis jest łatwy do zapamiętania. Ogólnie rzecz biorąc, robienie naleśników z kwaśnego mleka jest absolutnie łatwe.

• Zsiadłe mleko - 1 l.
• Mąka - 1,5-2 łyżki.

Mąka z kwaśnego mleka

Jajko - 2 szt.

Skrobia ziemniaczana - 0,5 łyżki. l.

Soda - 1/4 łyżeczki.

Olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. l.

Cukier i sól - do smaku.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem - wideo

Gotowe naleśniki zalane zepsutym mlekiem zdejmujemy z patelni za pomocą szpatułki, układamy je na talerzu w stos, smarując każdy masłem.

Jeśli kwaśne mleko nie wystarczy, można je uzupełnić ciepłą przegotowaną wodą. Rezultatem są cienkie, elastyczne naleśniki, które można jeść na gładko lub owinięte nadzieniem.

• Kwaśne mleko - 1,5 łyżki.
• Przegotowana woda - 1,5 łyżki.

Jajka Woda Cukier

Jeśli chcesz, żeby naleśniki na kwaśnym mleku i wodzie były słodsze, zwiększ ilość cukru. W przypadku ciasta z zepsutego mleka wcale nie jest to przerażające, ponieważ naleśniki w każdym razie okazują się smaczne, nie przyklejają się do dna i można je łatwo usunąć z patelni. Nie trzeba w ogóle dodawać cukru, jeśli naleśniki są pieczone, aby mieć w środku jakiś słony nadzienie.

Dietetyczne naleśniki bez jajek

Wiele osób uważa, że ​​nie da się upiec naleśników bez jajek, bo cienkie ciasto się rozerwie. Zwykle tak się dzieje. Ale jeśli znasz kilka sztuczek, zrobienie naleśników z kwaśnego mleka bez jajek jest bardzo możliwe. Nie ma w tym specjalnych trudności, z wyjątkiem tego, że będziesz musiał spędzić trochę więcej czasu.

• Zsiadłe mleko - 1 l.

Soda maślana

Mąka pszenna - 2-2,5 łyżki.

Cukier - 2-3 łyżki. l.

Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.

Masło - 50 g.

Soda - ½ łyżeczki.

Sól - ½ łyżeczki.

Nie ma potrzeby smarowania gotowych złotobrązowych naleśników masłem, ponieważ są już dość miękkie.

Wczesne dojrzewanie naleśników Guryev

Słynny przepis na zwiewne, koronkowe naleśniki o niesamowitym słonecznym kolorze, który mieni się w świetle. Przygotowanie naleśników Guryev wcale nie jest trudne. Co więcej, zajmie to bardzo mało czasu.

• Zsiadłe mleko - 2 łyżki.
• Mąka - 320 g.
• Jajko - 5 szt.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Masło - 100 g.
• Sól.

1. Jajka rozbija się na szerokiej misce, oddzielając białka i żółtka. Białka odstawić na bok, żółtka ubić mikserem ręcznym, dodając sól i cukier.
2. Rozpuść masło w łaźni parowej.
3. Mąkę przesiewa się.
4. Ciągle ubijając, cienkim strumieniem ostrożnie wlewaj roztopione masło do żółtek.
5. Stopniowo dodawaj 100 uncji mąki, nie przerywając ubijania.
6. Dodaj połowę mleka. Kontynuuj delikatne ubijanie.
7. Do ciasta wlać resztę mleka i mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
8. Za pomocą czystej trzepaczki ubij białka na sztywną pianę. Ostrożnie włóż go do ciasta naleśnikowego i powoli, łyżką od dołu do góry, wmieszaj piankę białkową. Rezultatem powinna być lekka puszysta masa, nie tak gęsta w konsystencji jak naleśniki, ale niezbyt rzadka.
9. Najwygodniej jest smażyć wcześnie dojrzewające naleśniki Guryev na żeliwnej patelni. Ogień powinien być nieco wyższy niż minimalny. Smażyć naleśniki z każdej strony przez 3 minuty.

Naleśniki ażurowe „w dziurkę”

Naleśniki można upiec nie z jajami kurzymi, jak zwykle, ale z dietetycznymi jajami przepiórczymi. Po pierwsze, są zdrowsze, a po drugie, ten produkt sprawia, że ​​naleśniki stają się dość elastyczne, ale z wieloma dziurkami.

• Zsiadłe mleko - 400 ml.
• Mąka - 1,5-2 łyżki.

Jajka przepiórcze waniliowe

Jajko przepiórcze - 3 szt.

Cukier - 2 łyżki. l.

Soda - 0,5 łyżeczki.

Trochę soli.

Wanilina - szczypta.

Cienkie ażurowe naleśniki pieczemy jak zwykle na gorącej patelni. Ułożyć na talerzu i posmarować masłem.

Naleśniki z kremem na wrzącej wodzie

Są ludzie, którzy nie mogą znieść specyficznego smaku sody w cieście. W takim przypadku zaleca się zrobienie naleśników z kwaśnym mlekiem bez sody. Aby naleśniki były puszyste, ciasto „parzy się” wrzącą wodą.

Składniki na naleśniki z kremem:

Piec naleśniki z ciasta we wrzącej wodzie bez sody w zwykłym trybie na średnim ogniu. Smarujemy masłem, układamy w stosy lub wałkujemy na trójkąty.

W tym przepisie nie używa się również sody oczyszczonej. Jego miejsce zajmują drożdże, dzięki czemu naleśniki okazują się porowate, puszyste, prawie jak bogate ciasta.

W tym czasie ciasto powinno dobrze wyrosnąć i zwiększyć swoją objętość, stając się puszystą pianką. Nie ma potrzeby mieszania ani osadzania. Wystarczy nabierać łyżką odrobinę spienionej masy i wylewać ją na rozgrzaną patelnię. Musisz usmażyć pyszne naleśniki z ciasta drożdżowego w taki sam sposób, jak zwykłe naleśniki.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem jabłkowym

Niesamowicie aromatyczne, smaczne i delikatne naleśniki z jabłkami zachwycą każdego w domu. Dzieci będą całkowicie zachwycone takim przysmakiem, podanym ze skondensowanym mlekiem!

Składniki:

• Ciepłe kwaśne mleko - 400 ml.
• Mąka - 1-1,5 łyżki.
• Jajko - 2 szt.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Duże jabłko - 1 szt.
• Wanilina - szczypta.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Rozpocznij pieczenie od razu. Jeśli robisz naleśniki jabłkowe z kakao, dodaj 1 łyżkę. l. dosypując do ciasta podczas wyrabiania, otrzymasz wspaniały czekoladowy deser, który będzie przyjemny i zdrowy do spożycia na śniadanie.

Równie zdrowym i smacznym daniem śniadaniowym będą naleśniki, które w ogóle nie zawierają mąki. To niezwykłe danie przygotowywane jest z kaszy manny i płatków owsianych. Pozostałe składniki są takie same jak w przypadku zwykłych naleśników z kwaśnym mlekiem. Płatki i semolinę moczy się w ciepłej kwaśnej wodzie przez 2 godziny, po czym zagniata gęste ciasto. Podawane ze śmietaną, konfiturą, miodem, miodem. Smaczne i bardzo zdrowe!

Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Oto przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem. Pomaga w sytuacji, która zdarza się w każdej rodzinie – gdy mleko kwaśnieje. Naleśniki wychodzą przepyszne, jeszcze smaczniejsze od zwykłych :)

• mąka 2 szklanki
• kwaśne mleko 2 szklanki
• jajka 2 sztuki
• olej roślinny 3 łyżki. łyżki
• soda 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżka. łyżka
• sól 0,5 łyżeczki

Opis preparatu:

Jeśli Twoje mleko jest kwaśne, nie wyrzucaj go, ale upiecz z niego pyszne naleśniki. Zawsze to robię. Naleśniki wychodzą tak pyszne, że teraz już nigdy się nie zmartwię, gdy mleko się skwaśnieje - wiem, jak to zrobić ;) Dzieci też bardzo lubią te naleśniki, czasem nawet chowają otwarte mleko w lodówce gdzieś poza moim zasięgiem, żeby mleko kwaśnieje i zrobiłam z nich naleśniki. Oj jak oni chcą.) Przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem: Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, cukier, olej roślinny, kwaśne mleko i jajka. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut. Rozcieńczyć sodę oczyszczoną w gorącej wodzie i dodać do ciasta. Pokonaj dobrze. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Na patelnię wlewamy cienką warstwę ciasta i smażymy naleśniki z obu stron. Gotowe naleśniki podawaj ze śmietaną. Smacznego!

Ważny! Film może różnić się od wersji tekstowej przepisu!

Przepisy na pyszne naleśniki z kwaśnego mleka

Tradycyjne rosyjskie naleśniki są zawsze przygotowywane z mlekiem, ale teraz istnieje wiele różnych przepisów. Używając kwaśnego mleka, z dodatkiem różnych składników, można przygotować także pyszne, delikatne, złociste naleśniki z dziurkami. Do tych naleśników odpowiednie są różne nadzienia.

W zależności od zawartości cukru w ​​przepisie, można je przygotować z dowolnym nadzieniem. Naleśniki wykorzystuje się także jako dodatek do innych potraw kulinarnych. Każde danie kulinarne wymaga nie tylko umiejętności gotowania, ale także wyczucia z wyprzedzeniem, jakby wyczuwało smak przygotowywanego dania. Jeśli nie zawsze jesteś pewny siebie, pomogą Ci strony kulinarne.

Jak gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Najczęściej przygotowując jedzenie na naleśniki bierzemy mleko, ale czasami, gdy w lodówce nie ma mleka lub zrobiło się kwaśne, można przygotować naleśniki na kwaśnym mleku, powinno być tylko kwaśne, nie powinno być gotowe Jogurt. W końcu inaczej to już kefir.

Aby naleśniki miały kremowo-mleczny smak, potrzebujesz świeżego kwaśnego mleka. Naleśniki wychodzą delikatne, przewiewne, z ażurowym wzorem i dziurami. Można zrobić grube naleśniki, prawie naleśniki, wszystko zależy tylko od ilości mąki w cieście.

Przepis na cienkie klasyczne naleśniki z dziurkami

Naleśniki gotowane na kwaśnym mleku to pyszne i ulubione danie każdego człowieka, do jego przygotowania należy wziąć: jajko - 1 szt., ubić z cukrem - 1 łyżkę stołową. Następnie dodaj sól do mieszanki jajecznej - pół łyżeczki, sodę - taką samą ilość. Po dodaniu kwaśnego mleka - pełną cienkościenną szklankę, wlać olej roślinny - 3 łyżki i dodać przesianą mąkę - 250 gramów. Olej jest potrzebny, aby naleśniki miały dziury i równomiernie się smażyły.

Całość mieszamy na gładką masę, tak aby nie pozostały suche grudki. Następnie odstaw ciasto do wyrośnięcia, nie dłużej niż na pół godziny. Ciasto jest gotowe. Naleśniki należy smażyć na rozgrzanej patelni, najlepiej na specjalnej patelni do naleśników, jest bardzo cienka. Dzięki temu naleśniki szybko się na nim smażą i będą pięknie cienkie z dziurami. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Jak zrobić pyszne ciasto bez jajek

Naleśniki można przygotować bez użycia jajek, ale z kwaśnym mlekiem okazują się niezwykle delikatne i bardzo soczyste, ponieważ jajka czynią je mocnymi. Weź cienkościenną szklankę kwaśnego mleka, najważniejsze jest to, że nie stało się jeszcze kwaśnym mlekiem, wtedy dostaniesz puszyste naleśniki. Najpierw wsyp do miski mąkę - 300 gramów, cukier - 2 łyżki deserowe, sól - ćwierć łyżeczki, wanilinę - jeden worek, wymieszaj suchą mieszankę.

Stopniowo dodawaj kwaśne mleko – dwie szklanki, mieszaj na gładką masę, najlepiej mikserem. Następnie dodaj sodę gaszoną i olej roślinny (około trzech łyżek stołowych).

Jak upiec naleśniki koronkowe lub ażurowe

Do miski wlać ciepły kefir, następnie roztrzepać jajka z cukrem, solą, sodą i koniecznie wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę, tak aby sól i soda całkowicie się rozpuściły. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę w częściach, prawie dwie szklanki, mieszając ciasto, aż uzyska konsystencję śmietany, najważniejsze jest to, aby nie było suchych grudek. Powoli i cienkim strumieniem wlewać prawie wrzące mleko, ciągle mieszając. W ten sposób ciasto z gorącego mleka staje się kremem. Ciasto powinno mieć jednorodną konsystencję płynnej śmietany.

Dodaj oliwę lub inny olej roślinny, ponownie dobrze wymieszaj, aż olej całkowicie się rozpuści. Naleśniki należy upiec na dużym ogniu na rozgrzanej patelni, lekko natłuszczając patelnię przed każdym naleśnikiem. Wlać na patelnię bardzo cienko i szybko ją obracać, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni patelni.

• 500 g mąki
• 500ml kwaśnego mleka
• jajka – 3 sztuki
• trochę cukru
• Oliwa z oliwek
• wanilina – 1 saszetka
• 250 ml mleka

Przepis bez sody oczyszczonej

W przepisie na naleśniki z kwaśnym mlekiem bez sody najważniejsze jest dobre wymieszanie wszystkich składników, należy upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Ponieważ jeśli cukier pozostanie, naleśniki mogą się spalić. Weź trzy jajka i rozdrobnij je z cukrem - 4 łyżki i torebkę cukru waniliowego, po rozpuszczeniu cukru zalej kwaśnym mlekiem - cienkościenną szklanką pełną do góry. Całość mieszamy na gładką masę, porcjami dodajemy przesianą mąkę.

Całość energicznie mieszamy trzepaczką, jeśli mamy blender, to za jego pomocą przygotujemy ciasto. Przygotowane ciasto powinno wyglądem przypominać skondensowane mleko, dodać 4 łyżki oleju roślinnego i zakończyć proces mieszania. Ciasto należy wlać na gorącą patelnię, dobrze nasmarowaną olejem. Należy posmarować tłuszczem przed każdym naleśnikiem, smażyć z obu stron. Podawać porcjami ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem lub konfiturami. Czekoladę można podgrzać lub podać z Nutellą.

Jak gotować z jabłkami

Naleśniki z jabłkami wychodzą soczyste i aromatyczne, koronkowe jabłkowo-cynamonowe, o zapachu egzotycznego południowego lata. Te naleśniki zajmą należne im miejsce na świątecznym stole i zawsze będą popularne wśród dzieci. Naleśniki z jabłkami nie wymagają dodatkowych sosów ani dżemów, wystarczy podać je ze zwykłą kwaśną śmietaną. Można je przygotować o każdej porze roku, jednak smaczniejsze są ugotowane z pierwszymi jabłkami w sezonie.

Aby przygotować naleśniki z jabłkami, należy wziąć: pięć małych jabłek, po obraniu i wydrążeniu gniazd powinno pozostać około -300 gramów miąższu jabłkowego. Do rondelka włóż obrane i drobno pokrojone jabłka, dodaj cukier – dwie łyżki, miód naturalny, niekandowany – dwie łyżki, dwie łyżki koniaku i pięć łyżek mielonego cynamonu. Rondelek postawić na małym ogniu i pod zamkniętą pokrywką dusić jabłka wraz z pozostałymi składnikami przez około 10 minut, mieszając. Następnie zmiel je lub ubijaj mikserem na puree i ostudź.

Jajka - dwie sztuki, ubić z cukrem - jedną łyżką i solą - jedną trzecią łyżeczki, stopniowo dodawać roztopione masło - 50 gramów, po dokładnym wymieszaniu stopniowo dodawać także w małych porcjach mus jabłkowy. Następnie stopniowo wlewaj 300 ml soku jabłkowego, wszystko dobrze wymieszaj. Przesianą mąkę - 100 gramów, połączyć ze skrobią - 50 gramów i sodą - na czubku noża. Suchą mieszankę dodawaj porcjami do płynnej bazy jabłkowej, po dokładnym wymieszaniu ciasta odstaw ciasto na pół godziny, żeby dojrzało. Smażyć na natłuszczonej, rozgrzanej patelni, smarować patelnię przed każdym naleśnikiem, z obu stron. Placki z jabłkami są nie tylko smaczne, ale także dietetyczne, a przez to zdrowe.

Gęste i puszyste naleśniki drożdżowe

Pyszne, gęste i puszyste naleśniki drożdżowe można przygotować także na kwaśnym mleku, można użyć świeżych drożdży lub można użyć drożdży suszonych. Dzięki prostemu przygotowaniu ciasta z suchymi drożdżami proces dojrzewania ciasta naleśnikowego będzie nieco dłuższy. Aby przygotować ciasto na naleśniki drożdżowe, weź jedną łyżkę suchych drożdży od doktora Oetkera. Przygotujmy ciasto w misce, najpierw weź 250 ml ciepłej wody, dodaj trochę cukru i mieszaj, aż się rozpuści.

Dodaj wstępnie przesianą mąkę. Po dokładnym wymieszaniu miskę szczelnie przykrywamy folią spożywczą i wyjmujemy ciasto w ciepłe miejsce, najlepiej bez przeciągów. Masło można roztopić lekko podgrzewając rondelek, w którym się znajduje, lub roztopić je w kąpieli wodnej. Musisz wziąć 120 gramów oleju, olej powinien być trochę ciepły, aby drożdże nie gotowały się po połączeniu z nim. W jajkach - 2 sztuki, oddziel białka od żółtek, dobrze zmiel żółtka z cukrem - półtorej łyżki stołowej, podczas gdy białka schładzają się w lodówce. Mleko - 3, nalewane do samej góry szklanki, lekko podgrzane.

Do dobrze wyrośniętego ciasta, gdy podwoi swoją objętość, a na wierzchu pojawi się pianka i minie około godziny, dodajemy żółtka, które powinny być już rozdrobnione z cukrem, odrobiną soli, masłem i wszystko mieszamy. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę w małych porcjach - 2 szklanki, dopiero po całkowitym połączeniu poprzedniej części ze wszystkimi składnikami, aż mieszanina będzie jednorodna. Następnie stopniowo wlewaj ciepłe mleko.

Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego należy zamknąć pojemnik pokrywką i wyjąć go, aby ciasto mogło dojrzeć w ciepłym miejscu. Po półtorej godzinie zagnieść ciasto łyżką i poczekać, aż ponownie wyrośnie. Ubić ostudzone białka z solą i połączyć z ciastem. Ponownie wyjmij ciasto do wyrośnięcia. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, można je upiec, nie trzeba mieszać.

Prosty przepis wideo na szybkie i smaczne naleśniki z kwaśnego mleka

Piękne i co najważniejsze smaczne naleśniki można przygotować nie tylko ze świeżego, ale także z kwaśnego mleka, co potwierdza ten film. Przepis krok po kroku pozwala nawet początkującym kucharzom przygotować naleśniki, wszystkie kroki są dość proste, a składniki można znaleźć w każdym domu. Wynik mile Cię zaskoczy, ponieważ niewiele osób wie, że naleśniki piecze się nawet z kwaśnym mlekiem.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Naleśniki z kwaśnym mlekiem są szczególnie popularne wśród tych, którzy nie lubią słodkich wypieków. Naleśniki są delikatne, lekkie i mają niezwykły słodko-kwaśny smak.

Struktura naleśników jest bardzo plastyczna, ale jednocześnie miękka, dlatego wypiek idealnie nadaje się do szerokiej gamy nadzień: mięsa mielonego, ryżu z jajkiem, kurczaka, grzybów, łososia, kawioru itp. Jeśli do ciasta dodasz więcej cukru, możesz zawinąć naleśniki w słodkie nadzienie lub podać je z miodem, dżemem, syropem lub świeżymi jagodami i bitą śmietaną.

Zasada pieczenia naleśników na kwaśnym mleku niewiele różni się od techniki przygotowania innych naleśników. Główne składniki pozostają takie same: mąka, cukier, jajka itp. Niektóre przepisy dodają sodę lub wanilinę, a czasem nawet wykluczają jajka z listy składników.

Mleko fermentowane musi być ciepłe lub co najmniej o temperaturze pokojowej. Najpierw przygotuj ciasto na naleśniki: płynne składniki (mleko i jajka) utrzyj z cukrem i solą, następnie stopniowo dodawaj mąkę. Na sam koniec dodajemy olej roślinny (można też dodać miękkie masło). Ciasto dokładnie ubić trzepaczką lub mikserem, tak aby nie było grudek.

Placki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej warzywem lub masłem. Smaż z każdej strony przez około 20-30 sekund. W rezultacie naleśnik powinien mieć rumiany złoty odcień i ciemniejsze krawędzie. Grubość naleśników zależy od ilości ciasta wlanego na patelnię. Gorące naleśniki z kwaśnym mlekiem układane są w stosy i smarowane masłem, aby nadać delikatny smak.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem - przygotowywanie potraw i dań

Przybory, które będą Ci potrzebne to emaliowana misa lub miska do przygotowania ciasta, trzepaczka, sitko, nóż, oddzielarka do jajek oraz specjalna patelnia do pieczenia naleśników. Jeżeli nie posiadacie takiej patelni, możecie upiec ją na dowolnej innej z powłoką nieprzywierającą.

Przed przygotowaniem ciasta mąkę przesiewa się, mleko podgrzewa i w razie potrzeby oddziela białka od żółtek. Z góry odmierz także wymaganą ilość cukru i oleju roślinnego. Masło wyjmuje się z lodówki i zmiękcza. Jeśli naleśniki na kwaśnym mleku będą podawane z nadzieniem, należy zadbać o jego przygotowanie wcześniej.

Przepisy na naleśniki z kwaśnym mlekiem:

Przepis 1: Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Naleśniki na kwaśnym mleku świetnie nadają się do przygotowywania pysznych smakołyków z nadzieniem, gdyż wychodzą elastyczne i bardzo delikatne. Te naleśniki mają wyraźny, harmonijny smak. Przysmak można podać na śniadanie lub lunch, a jeśli dodatkowo przygotujesz oryginalne nadzienie, możesz ozdobić świąteczny stół przystawką.

Wymagane składniki:

• Zsiadłe mleko - 1 litr;
• Jajka 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru);
• Cukier - 3-4 łyżki. l. (ilość cukru zależy od nadzienia);
• Soda - pół łyżeczki;
• Sól -1 szczypta;
• Olej słonecznikowy - 5 łyżek. l.;
• Mąka – około dwóch szklanek (w zależności od konsystencji i ilości mleka).

Metoda gotowania:

Jajka wbij do miski, dodaj sól i cukier, dobrze ubij. Wlać około 350 ml kwaśnego mleka (mleko powinno mieć temperaturę pokojową). Mąkę przesiać i dodawać małymi porcjami. Wlać 650 ml mleka i wymieszać ciasto mikserem tak, aby nie było grudek. Na samym końcu dodać sodę i wlać olej.

Ciasto powinno mieć płynną konsystencję. Jeśli wydaje się gęsty, możesz dodać trochę wrzącej wody. Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem i zacznij smażyć naleśniki na kwaśnym mleku. Ciasto należy wylać cienką warstwą. Jeśli zostawisz ciasto na pół godziny, naleśniki wyjdą jeszcze smaczniejsze i łatwo się przewrócą.

Przepis 2: Naleśniki z kwaśnym mlekiem i wanilią

Takie naleśniki na kwaśnym mleku okazują się bardzo apetyczne i aromatyczne dzięki dodatkowi do ciasta waniliny. Naleśniki można podawać z miodem lipowym, dżemem lub syropem. Czas gotowania nie przekracza pół godziny.

Wymagane składniki:

• Szklanka kwaśnego mleka;
• 4 łyżki cukru;
• 1 duże lub 2 małe jajka;
• 100 g mąki pszennej;
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• Wanilina;
• Syrop lub dżem do podania.

Metoda gotowania:

Jajka dokładnie utrzeć z cukrem i wlać mleko. Ubij mieszaninę trzepaczką i dodaj wanilinę. Następnie stopniowo dodawać mąkę, cały czas ubijając masę. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do płynnego mleka skondensowanego. Jeśli okaże się gęsty, możesz dodać trochę więcej mleka. Aby uniknąć grudek, ciasto można mieszać mikserem. Na koniec do ciasta dodaje się olej roślinny. Piec naleśniki na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Naleśniki smażymy z każdej strony przez około 20 sekund. Aby naleśniki były cienkie, należy wlać niewielką ilość ciasta. Gotowe naleśniki z kwaśnym mlekiem można podawać z syropem lub dżemem, a także świeżymi jagodami i śmietaną.

Przepis 3: Naleśniki na kwaśnym mleku z ubitymi białkami

Bardzo prosty przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem, w którym wykorzystuje się mąkę, zmielone żółtka, kwaśne mleko, cukier i białka. Naleśniki wychodzą lekkie, przewiewne i bardzo apetyczne.

Wymagane składniki:

• Szklanka mąki;
• Zsiadłe mleko - 2 szklanki;
• Jajka - 2 szt.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Olej roślinny - 30 ml;
• Pół łyżeczki sody;
• Sól.

Metoda gotowania:

Oddziel żółtka od białek. Żółtka dokładnie ubić z solą i cukrem. Do żółtek wlać mleko i energicznie ubić. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj sodę. Całość wymieszaj mikserem tak, aby nie było grudek.

W osobnej misce ubijamy białka z solą, aż powstanie gęsta piana. Białka włóż do ciasta i wymieszaj od dołu do góry. Ciasto powinno mieć konsystencję lekkiej, przewiewnej.

Wlać olej roślinny, ponownie wymieszać i upiec naleśniki na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.

Przepis 4: Naleśniki z kwaśnym mlekiem bez jajek

Spróbuj zrobić pyszne naleśniki na kwaśnym mleku bez dodatku jajek. Wszystko, czego potrzebujesz do tego, to mąka, kwaśne mleko, cukier i sól oraz trochę ghee. Naleśniki dobrze komponują się z nadzieniami słonymi i mięsnymi.

Wymagane składniki:

• Mąka pszenna (klasa premium) - 190 g;
• Zsiadłe mleko - 470 g;
• Pół łyżeczki soli;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Masło ghee - 2 łyżki. l.;
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Zsiadłe mleko wymieszać z cukrem i solą. Mąkę przesiać i dodać do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto ubić blenderem, wlać roztopione masło i ponownie wymieszać.

Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę. Pozostaw ciasto na dwie do trzech godzin w temperaturze pokojowej. Przed pieczeniem ponownie zagnieść ciasto.

Naleśniki smażymy z obu stron na złoty kolor na patelni rozgrzanej masłem.

Przepis 5: „Koronkowe” naleśniki na kwaśnym mleku z jajkami przepiórczymi

Naleśniki wychodzą bardzo delikatne, jakby utkane z najlepszej koronki. Ten przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem różni się od innych tym, że nie obejmuje jaj kurzych, ale jaja przepiórcze. Zamiast oleju słonecznikowego pobiera się oliwę z oliwek i dla smaku dodaje się odrobinę waniliny.

Wymagane składniki:

• Ciepłe kwaśne mleko - 400 ml;
• Jaja przepiórcze - 3 szt.;
• Cukier - 2,5-3 łyżki deserowe;
• Sól - 1 szczypta;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• Oliwa z oliwek - 15 ml;
• Wanilina;
• Mąka - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Mleko ubić z solą i cukrem. Dodajemy jajka przepiórcze i przesianą mąkę (sprawdź konsystencję). Do gęstego ciasta można wlać trochę mleka lub przegotowanej wody. Ciasto ubić mikserem, przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut.

Następnie dodać wanilinę, rozcieńczyć niewielką ilością mleka i zalać oliwą z oliwek. Placki smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem z obu stron. Gotowe naleśniki zalać kwaśnym mlekiem w stos, każdy naleśnik posmarować masłem.

• Cukier w cieście należy dokładnie wymieszać i rozpuścić, w przeciwnym razie naleśniki spalą się podczas pieczenia;

• Aby wystarczająco szybko zakwasić mleko, możesz zastosować się do tej sztuczki: zagotować mleko, ostudzić do 37 stopni i dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub łyżkę kwaśnej śmietany. Następnie mleko bardzo szybko skwaśnieje;

• Jajka na naleśniki z kwaśnym mlekiem powinny być wyłącznie świeże, dlatego przed dodaniem do ciasta należy je dokładnie ubić.

Chcesz przypomnieć sobie smak dzieciństwa i spędzić czas z babcią na wsi? Choć może to zabrzmieć banalnie, te naleśniki z kwaśnym mlekiem okazują się bardzo smaczne i przywołują ciepłe wspomnienia. Ponadto zaletą tego przepisu jest to, że pozwala znaleźć zastosowanie dla przeterminowanego mleka, które okresowo pojawia się w lodówce niemal każdej gospodyni domowej.

Autor publikacji

Pochodzi z Białorusi. Matka dwójki dzieci – Miroslavy i Voislavy, kochająca i ukochana żona. Z wykształcenia jest nauczycielem klasy akordeonu. Osoba kreatywna chce móc robić wszystko: szyć, rzeźbić z gliny polimerowej, gotować i oczywiście robić zdjęcia. Wierzy, że jest o co walczyć i co najważniejsze, jest chęć, więc jestem pewna, że ​​z biegiem czasu wszystko będzie już tylko lepiej.

• Autor przepisu: Ekaterina Patskiewicz
• Po ugotowaniu otrzymasz 15 szt.
• Czas gotowania: 40 minut

Składniki

• 2 szt. jajko
• 10 g cukru
• 500 ml mleka
• 1/2 łyżeczki sól
• 1/2 łyżeczki Soda
• 200 gr mąki pszennej
• 10 g oleju roślinnego
• 40 g masła

Metoda gotowania

Przygotuj wszystkie składniki. Jajka ubić z cukrem trzepaczką, aż pojawi się lekka piana.

Dodaj kwaśne mleko i dobrze wymieszaj.

Dodać sól, sodę oczyszczoną i ponownie wymieszać. Aby ciasto miało tę samą konsystencję, możesz użyć miksera. Dodać przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj i pozostaw ciasto na 15-20 minut, aby odpoczęło.

Na koniec dodać olej roślinny i dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można je rozrzedzić niewielką ilością ciepłej wody.

Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, przed przygotowaniem pierwszego naleśnika możesz nasmarować ją kroplą oleju roślinnego. Na środek patelni wylewamy porcję ciasta i rozprowadzamy je po całym dnie za pomocą chochli lub przechylając patelnię.

Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Z pozostałego ciasta przygotuj naleśniki w ten sam sposób.

Każdy naleśnik smarujemy masłem. Podawać na ciepło ze śmietaną i cukrem lub ulubionym dżemem. Naleśniki z kwaśnym mlekiem gotowy. Smacznego!

Dzisiaj otworzyłam nowy karton mleka na śniadanie dla dzieci. Paczka została kupiona pewnego dnia w sklepie, więc nie spodziewałam się żadnego triku. Ale... mleko okazało się kwaśne, chociaż sądząc po dacie ważności podanej na opakowaniu, zostały nam jeszcze 3 dni. Co powinienem zrobić? Otworzyłem kolejną paczkę mleka (dobrze, że kupiliśmy kilka paczek, bo rano zawsze mamy owsiankę mleczną (i inne) omlety (w lub), więc ten produkt jest zawsze niezbędny dla naszej rodziny)))

Zupa mleczna została przygotowana ze świeżej paczki mleka. Rodzina jadła, dzieci biegały się bawić/robić ważne rzeczy. Ale kwestia kwaśnego mleka wisi w powietrzu. , które już wcześniej ugotowałam, nie chciałam gotować, chciałam coś innego))) I wtedy przypomniałam sobie o naleśnikach. Czy to nie powód, aby zadowolić rodzinę smakowitym poczęstunkiem? Robiłam już naleśniki na kwaśnym mleku – wychodzą bardzo smaczne, delikatne i nie widać, że nie były ze świeżego mleka. Przepis ze zdjęciem naleśników na kwaśnym mleku, którym je dzisiaj robiłam, zamieszczam tuż poniżej. Jeśli więc macie w lodówce paczkę kwaśnego mleka/kefiru, nie zmartwijcie się, ale przyłączmy się do eksperymentów)) Będzie smacznie i przyjemnie.

Swoją drogą, z tego przepisu robiłam naleśniki zarówno na świeżym mleku/kefirze, jak i na rozcieńczonym mleku w proszku - zawsze wszystko wychodzi świetnie, przepis był wielokrotnie testowany (tylko nie mogłam wstawić przepisu na stronę, ale Czuję się coraz lepiej), więc nie martw się – na pewno Ci się uda! :)

Jak zrobić naleśniki z kwaśnym mlekiem (przepis ze zdjęciami)

Będziemy potrzebować:

• mąka 250 gr
• zsiadłe mleko lub kefir (można wziąć świeże mleko/kefir lub rozcieńczone mleko w proszku) - 2 szklanki (ja odmierzam zwykłymi fasetowanymi kubkami)
• jajka - 2 szt
• cukier do smaku (ja dodaję około 4-6 łyżek, ale nadal mamy ochotę na słodycze)
• soda gaszona octem
• olej roślinny

Jak gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem

Dziś podwoiłam proporcje, bo mleka było dużo i chciałam je jak najszybciej wykorzystać. Ale nie sądzę, że nasze naleśniki będą siedzieć i się zepsuć)) Zwykle znikają z prędkością światła)))

Gdy naleśniki będą gotowe, wołamy rodzinę do stołu. Naleśniki z kwaśnego mleka można podawać z miodem, pastą czekoladową, mlekiem skondensowanym, dżemem, kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem i cukrem (ostatnia opcja jest ulubioną opcją moją i moich dzieci). Smacznego.

Każdy ma w swoim arsenale naleśniki, które sprawdzają się najlepiej. Niektórzy pieczą doskonałe naleśniki z kefirem, inni tworzą stosy najlepszych naleśników z serwatką. Moje naleśniki na kwaśnym mleku okazują się najsmaczniejsze. Już od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia przepisu ze zdjęciem, ale w moim domu kwaśne mleko nie pojawia się często, a jeśli nagle w lodówce zakwasiło się pół torebki, od razu sięgałam do kuchenki. I dopiero wtedy przypomniałam sobie, że powinnam sfilmować i zamieścić przepis na stronie, żeby inni mogli skorzystać z mojego prostego doświadczenia. Naprawdę nie ma żadnych trudności. Sekrety też. Najważniejsze jest, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta, wymieszać je miotłą, aby nie pozostała ani jedna grudka. Ja do naleśników na kwaśnym mleku dodaję sodę, żeby nie były zbyt gęste. Nie bójcie się – smaku sody nie da się wyczuć od słowa „w ogóle”. Naleśniki można zrobić grubsze lub cieńsze. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych. Podaję proporcje na dość cienkie naleśniki - do farszu.

Składniki:

• Zsiadłe mleko – 0,5 litra (2 szklanki po 250 ml),
• Mąka – 210 gramów (1 szklanka + 1/3 szklanki),
• 1 jajko,
• 2 łyżki cukru,
• 1 szczypta soli,
• ¼ łyżeczki sody,
• 4 łyżki oleju roślinnego

Jak gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem

1. Lepiej jest przyjmować mleko o temperaturze pokojowej (wyjąć z lodówki 15 minut przed wyrabianiem ciasta). Wlać mleko do miski.

2. Dodaj jajko, ubij miotłą, aż powstanie piana.

4. Pozostaje dodać sodę i olej roślinny. Ubijaj ciasto, aż będzie całkowicie jednorodne. Konsystencję ciasta można porównać do niskotłuszczowego kefiru. Oznacza to, że ciasto będzie gęstsze niż mleko, ale bardziej płynne niż zwykły kefir.

5. Patelnię należy odpowiednio rozgrzać i wlać na nią odrobinę oleju. Na jeden naleśnik zużywa się około 2/3 standardowej chochli. Wlać ciasto do formy, chwycić je za uchwyt i przekręcić patelnię tak, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni. Właściwe ciasto bardzo szybko i łatwo rozchodzi się po blasze. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że ciasto jest zbyt gęste. Ale tę sprawę można naprawić! W czajniku zagotuj wodę i dodaj do ciasta 1-2 łyżki wrzącej wody, szybko mieszając. Upiecz kolejny naleśnik. Jeśli okaże się wystarczająco cienki, wszystko jest w porządku. A jeśli nadal jest dość gęste, dodaj do ciasta jeszcze kilka łyżek wrzącej wody. Wskazówka: nie nalewaj za dużo wody na raz! Trudno zgadnąć na oko, jak rozcieńczyć ciasto. Im mniejsze kroki, tym mniejsze ryzyko zepsucia się ciasta (choć oczywiście, jeśli będzie zbyt płynne, można je zagęścić mąką).

6. Gdy naleśnik będzie już usmażony na spodzie (można go podnieść szpatułką i sprawdzić, czy od spodu zrobił się złocisty), przewrócić go na drugą stronę i smażyć kolejne 2-3 minuty.

7. Gotowe naleśniki można nadziewać lub po prostu podawać zwinięte w ten sposób (tutaj naleśniki najpierw składa się na pół, a następnie ciasno zwija w rulon), z konfiturą lub kwaśną śmietaną.

Smacznego!