Kalafior jest gorący. Smażony kalafior: szybki, smaczny i zdrowy. Jak gotować kapustę z jajkiem

Kalafior to rodzaj kapusty, warzywa bogatego w witaminy i mikroelementy. W porównaniu do kapusty białej zawiera 2 razy więcej witamin C, B1, B2, B6, PP. Wśród mikroelementów zawiera żelazo, fosfor, wapń, magnez.

Jak smażyć kalafior?
Bogaty skład witamin i doskonały smak sprawiają, że kalafior jest warzywem szeroko stosowanym w kuchni. Kapusta jest smażona, duszona, marynowana. Można go stosować zarówno jako część rozbudowanych dodatków, jak i jako samodzielne danie. Spójrzmy na kilka przepisów na gotowanie kalafiora.

Składniki na kalafior smażony z jajkiem:

• kapusta – 400 gr.,
• jajka – 2 szt.,
• masło – 40 gr.,
• sól.

Gotowanie kapusty smażonej z jajkiem.

1. Obierz widelce z zewnętrznych liści, rozłóż kapustę na drobne kwiatostany, opłucz wodą i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie spuść wodę i lekko osusz kapustę. Warzywo jest praktycznie gotowe do spożycia.
2. Ubijać jajka.
3. Na rozgrzaną patelnię włóż masło. Jest to olej używany do smażenia kapusty. Gdy masło się rozpuści, włóż kapustę na patelnię, zamieszaj, trochę podsmaż i wlej roztrzepane jajka, dodaj sól i smaż przez kilka minut.

Składniki na smażony kalafior:

• kapusta – 1 kg.,
• śmietana – 150 gr.,
• mąka – 200 gr.,
• jajka - 4 szt.,
• masło - 120 gr.,
• sól.

Gotowanie kalafiora smażonego w cieście.

1. Kapustę podzielić na różyczki, zagotować we wrzącej wodzie i odcedzić na durszlaku.
2. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka ze śmietaną, dodaj mąkę, sól i wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
3. Każdy kwiatostan gotowanej kapusty nadziewamy na widelec i zanurzamy w cieście. Następnie podsmaż kapustę na roztopionym maśle na złoty kolor.

Składniki na panierowany kalafior:

• kapusta – 500 gr.,
• krakersy – 2 łyżki,
• masło – 89 gr.,
• sól.

Gotowanie kalafiora smażonego w bułce tartej.

1. Kwiatostany kapusty gotujemy do miękkości. Umieść kapustę na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
2. Posyp kapustę na durszlaku bułką tartą, lekko potrząśnij durszlakiem. i dać możliwość usunięcia nadmiaru krakersów.
3. Kapustę obtoczyć w bułce tartej na patelni z masłem, posolić i smażyć na złoty kolor.

Składniki na zapiekankę z sosem mlecznym i serem:

• kapusta – 700 gr.,
• mleko - 200 ml,
• mąka – 25 gr.,
• masło - 60 gr.,
• ser tarty – 90 gr., sól.

Przygotowanie zapiekanki z sosem mlecznym i serem.

1. Ugotowaną kapustę wrzucamy na patelnię, stroną do dołu.
2. Przygotujmy sos mleczny. Aby to zrobić, w małym rondlu podsmaż mąkę na maśle i stopniowo wlewaj mleko. Gotuj mieszając, aż powstanie gęsta masa. Następnie sos przecedź przez sito i polej nim kapustę.
3. Posyp obrabiany przedmiot startym serem i włóż do nagrzanego piekarnika.
4. Piec kapustę, aż ser się roztopi. Podawać jako osobne danie na kolację.

Dziwnie byłoby opisując dania z kalafiora, nie wspomnieć o wspaniałych sałatkach, które mogą ozdobić każdy świąteczny stół.

Składniki na Sałatka Kalafiorowa Z Krewetkami:

• gotowany kalafior – 300 gr.,
• obrane krewetki – 180 gr.,
• pomidory -120 gr.,
• oliwki – 80 gr.,
• kukurydza konserwowa – 10 0 gr.,
• majonez – 200 gr.,
• natka pietruszki – 1 pęczek,
• przyprawy.

Robienie sałatki z kalafiora i krewetek.

1. Połącz gotowaną kapustę z gotowanymi krewetkami. Lepiej jest brać małe krewetki, aby były całe w sałatce.
2. Pomidory umyj, usuń łodygę, przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w cienkie półpierścienie.
3. Oliwki bez pestek przekrój na pół.
4. Połącz kapustę, krewetki, pomidory, oliwki i kukurydzę, sól i pieprz, dopraw majonezem i dobrze wymieszaj.
5. Salaterkę wyłóż liśćmi zielonej sałaty, ułóż w niej sałatkę, wygładź i udekoruj gałązkami dowolnej zieleni.

Smażony kalafior to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie. Można go przygotować na wiele sposobów, koniecznie wypróbuj któryś z nich!

Najprostsza opcja: wystarczy trochę czasu i przystawka gotowa.

Smażony kalafior to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie.

Wymagane produkty:

• głowa kalafiora;
• 50 mililitrów oliwy z oliwek;
• przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

1. Dobrze myjemy kapustę i kroimy ją na kawałki, a następnie kroimy na małe kawałki, tak aby były mniej więcej tej samej wielkości.
2. Na patelni rozgrzej olej i umieść tam kwiatostany, mieszając, aby wszystkie dostały odpowiednią ilość oleju.
3. Trzymaj na ogniu tak długo, aż warzywa się zarumienią, ciągle mieszając. Gdy pojawi się piękny kolor można dodać wybrane przyprawy i po kilku minutach zdjąć.

Jak pysznie usmażyć w panierce?

Panierowany Kalafior to soczysty, chrupiący dodatek do dania, który jest niezwykle łatwy w przygotowaniu.

Wymagane produkty:

• dwa jajka;
• około 700 gramów kapusty;
• pakowanie bułki tartej;
• przyprawy według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Ta opcja wymaga wstępnego przygotowania. Warzywa należy umyć, pokroić na kawałki i gotować do miękkości przez około 7 minut po zagotowaniu wody. Zwróć uwagę na jego stan, aby go nie rozgotować, w przeciwnym razie kapusta okaże się zbyt miękka i nieatrakcyjna.
2. W trakcie tego procesu w misce lekko ubić jajka i połączyć je z wybranymi przyprawami. Możesz dodać, co chcesz, ale wskazane jest, aby mieć przynajmniej trochę soli i mielonego czarnego pieprzu.
3. Ugotowaną, zmiękczoną kapustę zanurzamy w przygotowanej masie jajecznej, a następnie do drugiego pojemnika z bułką tartą, tak aby dobrze przykryła kawałki ze wszystkich stron.
4. Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem i doprowadzić do gotowości, pamiętając o wymieszaniu. Powinien pojawić się charakterystyczny rumiany kolor. Zwykle zajmuje to około siedmiu minut.

Panierowany

Smażony kalafior w cieście można uznać za przepis dietetyczny, jeśli użyjesz minimalnej ilości oleju. Co więcej, jest to przepis bez jajek.

Uważa się, że smak tego dania jest lepszy od mięsa.

Wymagane produkty:

• 150 gramów mąki;
• przyprawy według własnego gustu;
• szklanka wody;
• około 600 gramów kapusty.

Proces gotowania:

1. Na początek robimy ciasto: mąkę mieszamy z wodą tak, aby uzyskać dość gęstą masę, przypominającą śmietanę. Dodać wybrane przyprawy i koniecznie dodać sól i pieprz.
2. Kapustę kroimy na kawałki, całkowicie otaczamy przygotowaną masą i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażyć, aż nabierze złocistego koloru.

Z jajkiem na patelni

Kalafior z jajkiem to pyszne danie, które będzie pełnowartościowym obiadem lub lunchem.

Wymagane produkty:

• dwa jajka;
• łyżka mąki;
• przyprawy według uznania;
• pół kilograma kalafiora.

Proces gotowania:

1. Kapustę należy rozebrać na kawałki i zagotować w gorącej, lekko osolonej wodzie. Wystarczy 10 minut, aby stało się miękkie.
2. W trakcie procesu możesz przygotować inne składniki. Jajka rozbić do miski, wymieszać z określoną ilością mąki i przyprawami według uznania.
3. Zdjąć kapustę z patelni, lekko ostudzić, obtoczyć ją w masie jajecznej i wrzucić na patelnię z masłem. Smaż około 10 minut, aż warzywo nabierze pięknego złotobrązowego koloru.

Kiełbasa

Czy chcesz, aby Twoje danie było bogatsze i satysfakcjonujące? Następnie należy ugotować według tego przepisu, z dodatkiem kiełbasy.

Pieczony kalafior z kiełbaską to szybkie i pożywne śniadanie.

Wymagane produkty:

• 200 gramów kiełbasy lub parówek.
• dwa jajka;
• 500 gramów kapusty;
• łyżka mąki;
• przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy warzywo, dzielimy je na kwiatostany i wrzucamy na patelnię z gorącą wodą. Po zagotowaniu trzymać na ogniu około 10 minut.
2. W tym czasie jajka wymieszać z przyprawami i mąką, a wybrany produkt mięsny pokroić na drobne kawałki.
3. Gdy kapusta będzie już gotowa, włóż ją do mieszanki z jajkami, tak aby przykryła wszystkie kawałki. Następnie smażymy na patelni przez około 7 minut.
4. Do kapusty dodajemy kiełbasę i trzymamy na kuchence jeszcze kilka minut.

W sosie śmietanowym

Prosty przepis, dzięki któremu kalafior będzie jeszcze bardziej miękki i soczysty.

Wymagane produkty:

• przyprawy według własnego gustu;
• żarówka;
• około 400 gramów kwaśnej śmietany;
• mała główka kapusty.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotowujemy główny składnik, który należy lekko zmiękczyć w procesie gotowania. Włóż do gorącej wody i trzymaj na kuchence przez około pięć minut, wyjmij i pozwól, aby trochę ostygło.
2. Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy kwiatostany kapusty, całość doprawiamy wybranymi przyprawami według własnego uznania.
Wymagane składniki na danie:

• dowolne przyprawy według własnego gustu, ale sól i czarny pieprz są koniecznością;
• główka kapusty o wadze około 400 gramów;
• jedna cebula;
• około 300 gramów dowolnych grzybów.

Proces gotowania:

1. Najpierw dobrze umyj warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem, smażyć kilka minut, aż nabierze złotobrązowego koloru.
2. W tym czasie kapustę podzielić na kawałki i włożyć do garnka z już podgrzaną wodą, poczekać, aż ponownie się zagotuje i gotować około pięciu minut. Najważniejsze, żeby nie rozgotować produktu!
3. Gdy cebula się zrumieni, dodaj do niej posiekane grzyby i gotuj wszystko przez pięć minut.
4. Następnie do smażonych warzyw dodać kapustę, wymieszać, dodać przyprawy m.in. sól i mielony pieprz, aby danie nie było mdłe.
5. Trzymaj na kuchence przez kolejne 3-4 minuty i po tym czasie możesz podawać.

Istnieje wiele odmian kapusty, ale kalafior uważany jest za najsmaczniejszy i pożywny. Ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość witamin polecany jest w żywieniu dietetycznym. Nawet po usmażeniu kalafior ma ogromne korzyści dla organizmu. Jak jednak prawidłowo usmażyć to bezcenne warzywo, aby zachować jego smak?

Smażony kalafior w cieście jajeczno-śmietanowym

Wymagane składniki:

• Kapusta - 750 g.
• Mąka - 300 g.
• Masło - 180 g.
• Jajka - 6 szt.
• Śmietana - 225 g.
• Sól.

Etapy gotowania:

• Główki kapusty ugotować w wodzie.
• Podziel warzywo na kwiatostany.
• Przygotuj ciasto: jajka połącz z solą, mąką, śmietaną i ubijaj wszystkie składniki trzepaczką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Rozgrzej patelnię z olejem.
• Zanurz każdy kwiatostan w przygotowanej mieszance i umieść na patelni.
• Smaż kapustę na złoty kolor.

Kapusta zasmażana w panierce

Wymagane składniki:

• Kapusta - 1 kg.
• Sucharki - 170 g.
• Masło - 180 g.
• Sól.

Etapy gotowania:

• Kapustę gotujemy do miękkości.
• Umieść kwiatostany na durszlaku, a gdy cały płyn odpłynie, posyp je bułką tartą.
• Krótko wstrząśnij durszlakiem, aby usunąć nadmiar bułki tartej.
• Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego kapustę.
• Smażyć na złoty kolor.

Smażony kalafior z jajkami i sosem śmietanowym

Wymagane składniki:

• Kalafior - 600 g.
• Jajka - 4 szt.
• Olej - 75 g.
• Ser (ser holenderski lub feta) - 120 g.
• Śmietana - 250 g.
• Sól.
• Czosnek.
• Koperek.

Etapy gotowania:

• Ugotuj kwiatostany kapusty i pozostaw do wyschnięcia.
• Rozgrzej patelnię z olejem (możesz wziąć mieszankę masła i słonecznika 1:1).
• Włóż kapustę do oleju i poczekaj, aż lekko się zrumieni.
• W międzyczasie ubić jajka i dodać je do kapusty.
• Wszystko wymieszaj i doprowadź do gotowości na średnim ogniu.
• Następnie przykryj warzywa serem, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 1,5 minuty, aż ser się rozpuści.
• Śmietanę połączyć z czosnkiem i posiekanym koperkiem (w razie potrzeby można użyć świeżej bazylii lub natki pietruszki).
• Połóż kapustę na talerzu i polej sosem śmietanowym.

Smażony kalafior z cebulą i ryżem

Wymagane składniki:

• Kapusta - 600 g.
• Marchew - 2 szt.
• Ryż - 200 g.
• Cebula - 2 szt .;
• Olej roślinny - 100 g.
• Sól.
• Przyprawy.

Etapy gotowania:

• Ryż myjemy i gotujemy do połowy ugotowanego (lepiej jest użyć ryżu długoziarnistego).
• Kapustę podzielić na różyczki i gotować przez 3 minuty.
• Zetrzyj cebulę i marchewkę, a następnie usmaż na oleju.
• Do warzyw dodajemy posiekaną kapustę, a po 10 minutach dodajemy ryż.
• Gotuj warzywa przez kolejne 15-20 minut.
• Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Smażony kalafior może służyć jako doskonałe śniadanie dla całej rodziny i prawdziwe świąteczne danie na każdej uroczystości. Jest szybko przygotowywana i nie wymaga dużych nakładów finansowych, dlatego każda gospodyni domowa powinna mieć kilka przepisów na jej przygotowanie.

Dzień dobry. Dzisiejszy artykuł poświęcony jest pysznemu jesiennemu warzywu – kalafiorowi. To prosty produkt – weź i usmaż! I bez względu na to, który z pięciu przepisów opisanych poniżej wybierzesz, okaże się smaczny i zdrowy.

Warzywo to, oprócz zwykłej witaminy C, zawiera duże ilości rzadkich zasobów niezbędnych człowiekowi: choliny, witaminy B i błonnika. Dzięki temu potrawy z niego przyrządzane są nie tylko smaczne: zapobiegają nowotworom, cukrzycy, poprawiają pracę mózgu i napięcie mięśniowe. A to tylko niektóre z jego niesamowitych właściwości!

Wybierając kapustę do zakupu, zwróć uwagę na jednolity kolor liści i powierzchnię kwiatostanu: dobre i świeże warzywo nigdy nie będzie miało ciemnych plam ani suchych liści.

Rada: świeżą lub rozmrożoną kapustę na sałatkę można gotować przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie od razu wrzucić do zimnej wody: w ten sposób stanie się nieco bardziej miękka, nada więcej smaku, ale nie będzie rozgotowana i zachowa swoje właściwości. unikalna struktura. Tę samą operację warto wykonać przed smażeniem, aby danie okazało się delikatne i miało bogaty smak.

Przejdźmy zatem do przepisów! Nawiasem mówiąc, zapiekanka z kalafiora okazuje się tak pyszna, że ​​będziesz lizać palce) Jak gotować

Najprostszy przepis w wyborze: tylko 2 składniki i nic więcej. Przygotowanie tego dania zajmie nie więcej niż 15 minut; możesz podać tę kapustę jako danie główne lub jako dodatek.

• Kalafior – 400 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Sól, pieprz - do smaku

1. Zamrożone plastry kalafiora włóż na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Na początku po prostu trzymaj go na małym ogniu z zamkniętą pokrywką, aż się rozmrozi.

2. Świeży kwiatostan należy rozebrać na małe części i gotować w osolonej wodzie przez 5 minut.

Następnie podsmaż kapustę na patelni na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Gotowa kapusta powinna mieć miękką łodygę i można ją łatwo łamać szpatułką.

4. Gdy kapusta się usmaży, dodaj dwa jajka. Można wymieszać, można też zostawić jajka w całości, też wyjdzie pysznie).

5. Kontynuuj smażenie, ciągle mieszając, przez 2 minuty. Dodać sól i pieprz do smaku.

Smacznego.

Przepis krok po kroku na smażony kalafior w panierce

Według tego przepisu kapusta okazuje się miękka w środku i chrupiąca skórka. Wszyscy miłośnicy panierowania będą zachwyceni tym daniem. Nadzienie pozostaje dłużej gorące, a panierka schładza się szybciej, tworząc nieodłączny kontrast temperatury, smaku i konsystencji, który pokochasz.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Kalafior – 1 szt.
• Olej słonecznikowy

Na ciasto:

• Bułka tarta
• Jajko – 2 szt.
• Sól, pieprz - do smaku

1. Oddzielić gałązki kapusty od twardej łodygi i pokroić na średniej wielkości kawałki. Kwiatostany gotuj w osolonej wodzie przez 7 minut.

2. Ubij 2 jajka, posól i pieprz do smaku.

3. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.

4. Każdy plaster kalafiora zanurzamy w jajku, panierujemy w bułce tartej i układamy na patelni.

5. Smaż kapustę z jednej strony przez 5 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, następnie obróć każdy kawałek i powtórz procedurę.

6. Zdejmij pokrywkę, dodaj olej roślinny i utwórz chrupiącą skórkę: smaż kawałki z różnych stron na średnim ogniu, aż będą chrupiące.

7. Gotowa kapusta powinna być miękka i łatwo łamliwa. Zdjąć kapustę z patelni na talerze.

Szybko i smacznie usmaż kalafior w cieście

Miękkie ciasto z białek jaj z mąką i świeżymi ziołami, które przygotowujemy w tym przepisie, jest smażone na apetyczny złoty kolor, nadaje aromat i dopełnia smak kapusty, podkreślając jej delikatną strukturę.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Kalafior – 1 szt.
• Białko jaja – 2 szt.
• Mąka – 2 łyżki. łyżki
• Sól – 2 łyżeczki
• Cukier – 1 łyżeczka
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki
• Zieleń

1. Odetnij twardą łodygę i oczyść kapustę. Możesz odciąć wszystkie ciemne plamy, które często znajdują się na powierzchni tego warzywa.

2. Podzielić główkę na osobne kwiatostany i gotować przez 10-15 minut we wrzącej wodzie. Najpierw dodaj do wody 1 łyżeczkę soli i cukru.

3. Przygotuj ciasto:

• Białka ubić trzepaczką lub widelcem, nie ubijając ich na pianę.
• Dodać 1 łyżeczkę soli, pieprzu i świeżych posiekanych ziół.
• Wmieszaj 2 łyżki do ciasta. łyżki mąki, w razie potrzeby można dodać trochę więcej mąki, aby ciasto uzyskało lepką konsystencję.

4. Ugotowaną kapustę ułożyć na ręcznikach papierowych, pozostawić do ostygnięcia i wyschnięcia.

5. Podgrzej mieszaninę masła i oleju roślinnego na patelni. Jeśli usmażysz plastry tylko na maśle, spali się.

6. Kawałki kapusty zanurzamy w cieście, dokładnie zanurzamy i układamy na patelni. Smażyć na średnim ogniu aż do złotego koloru.

7. Przed podaniem połóż gotową kapustę na papierowym ręczniku, aby odsączyć zbędny tłuszcz.

Najdelikatniejszy kalafior w cieście jest gotowy.

Przepis na pieczony kalafior z czosnkiem

Innym świetnym sposobem na szybkie i smaczne ugotowanie kalafiora jest upieczenie go w piekarniku z serem. Nie musisz stać przy kuchence i przewracać plasterki; po prostu włóż wszystko do formy, włóż do piekarnika i poczekaj, aż potrawa się upiecze.

Oprócz łatwości przygotowania i doskonałego smaku, ważną zaletą tego przepisu są jego walory odżywcze. W końcu kalafior jest bogaty w białko roślinne, które może służyć jako dobry zamiennik białka zwierzęcego. Dzięki tej jakości niektórzy dietetycy nazywają ten warzywny twarożek warzywny.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Kalafior – 500 gr.
• Ser twardy – 50 gr.
• Czosnek – 4 ząbki
• Olej roślinny – 3 łyżki. łyżki
• Zioła włoskie – 1 łyżeczka
• Sól – 1-2 łyżeczki
• Zmielony czarny pieprz do smaku

1. Tradycyjnie dzielimy kapustę na pojedyncze kwiatostany, myjemy je i pozwalamy, aby woda spłynęła.

2. Na drobnej tarce zetrzyj ser i grubo posiekaj ząbki czosnku.

3. Do kapusty wlać olej roślinny, dodać starty ser, czosnek, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.

3. Ułóż kwiatostany w natłuszczonej formie do pieczenia i piecz przez 45 minut w temperaturze 200 stopni. Zaleca się mieszać co 15 minut.

4. Na 15 minut przed końcem pieczenia na wierzch kapusty dodaj jeszcze odrobinę startego sera.

Kapusta jest upieczona i gotowa do podania.

Kalafior z pomidorami w piekarniku - przepis wideo

Kolejny przepis na gotowanie w piekarniku. Tym razem do kapusty dodamy pomidory. To będzie bardzo smaczne.

Obejrzyj przepis gotowania krok po kroku na filmie:

Smażyć kalafior z jajkiem i pomidorami

Kwiatostany kalafiora duszone w sosie ze świeżych pomidorów, cebuli i czosnku. Wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, minimalna ilość oleju i prawie brak smażenia – wyjątkowo zdrowe danie, które może być smaczne i satysfakcjonujące.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Kalafior – 1 szt.
• Pomidor – 2 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Czosnek – 2 główki
• Sól, pieprz - do smaku

1. Kwiatostany kapusty włóż do osolonego wrzątku i gotuj przez około 7 minut.

2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, smaż na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.

3. Dodać pomidory pokrojone w drobną kostkę, sól i trzymać na ogniu przez 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką.

4. Ugotowaną kapustę wrzucić na patelnię z warzywami i dusić razem wszystkie warzywa przez 5 minut.

5. Przed podaniem wymieszaj naczynie, dodaj sól i pieprz do smaku.

Ciesząc się wspaniałą kapustą. Smacznego!

Kalafior to niezwykle smaczne i zdrowe warzywo, z którego można przygotować wiele dań. Chyba nie ma osoby, która nie lubiłaby smażonego kalafiora. Ale możesz przygotować takie danie na różne sposoby. Aby kapusta była smaczna i zachowała swoje korzystne właściwości, musisz poznać pewne subtelności i tajemnice gotowania.

Cechy i zalety metody

Pieczony kalafior jest niesamowicie pyszny. Oczywiście pod warunkiem, że ugotujesz go zgodnie ze wszystkimi zasadami, na patelni.

Osobliwością tego warzywa jest to, że nawet po smażeniu zachowuje swoje korzystne właściwości. W smażonym naczyniu pozostają magnez, potas, wapń, żelazo, fluor, witaminy z grupy B, witaminy C, K i PP.

Zaletą śnieżnobiałej główki kapusty jest to, że zawiera dużą ilość korzystnych dla zdrowia substancji i doskonale nadaje się do spożycia o każdej porze dnia. I nawet jeśli dana osoba jest na diecie, nie ma ścisłych przeciwwskazań ani ograniczeń.

Kapusta zasmażana jest lekkostrawna, doskonale wzmacnia układ odpornościowy, pomaga wzmacniać zęby i kości oraz ułatwia wchłanianie innych dobroczynnych składników. Ponadto, nawet smażone, warzywo to może usuwać toksyny z organizmu i zmniejszać prawdopodobieństwo wystąpienia depresji.

Warto osobno wspomnieć, że ten sposób przygotowania ma jeszcze jedną istotną zaletę. Smażenie neutralizuje warzywa przed wszelkiego rodzaju źródłami infekcji, w tym robakami. Również podczas odpowiedniego przygotowania, czyli smażenia, na powierzchni każdego kwiatostanu tworzy się skorupa, która pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości warzywa.

Zawartość kalorii

Wiele osób przestrzegających prawidłowego odżywiania jest przekonanych, że kapusta smażona jest bardzo bogata w kalorie. Jednak jak wszystko co smażone jest na oleju. Lecz nie zawsze tak jest.

Zawartość kalorii w tym warzywie w postaci surowej wynosi 30 kcal, a po smażeniu 120 kcal na sto gramów produktu. Warto pamiętać, że dietetycy nazywają smażony kalafior warzywem o ujemnej zawartości kalorii. Oznacza to, że aby strawić danie z tego warzywa, człowiek wydaje wielokrotnie więcej kalorii niż spożył, jedząc na lunch kapustę smażoną.

Dlatego jeśli zamiast zwykłego dodatku przygotujesz kalafior na mięso, pomoże to nie tylko napełnić Cię witaminami i dobroczynnymi mikroelementami, ale także pomoże Ci zachować szczupłość i urodę.

Korzyści czy szkody?

Jak wspomniano powyżej, nawet smażony kalafior zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i ma pozytywny wpływ na organizm ludzki. Do czego jeszcze przydatne jest to warzywo?

Oprócz powyższych witamin i mikroelementów kalafior zawiera różne kwasy - jabłkowy, cytrynowy i tartronowy. Ten ostatni ma wyjątkową właściwość zapobiegania odkładaniu się tłuszczu. Z tego powodu kapustę często włączają do swojej diety osoby pragnące pozbyć się zbędnych kilogramów.

Ponadto regularne spożywanie kalafiora poprawia ogólną kondycję organizmu, obniża poziom cholesterolu we krwi i poprawia trawienie. Produkt ten poprawia również pracę serca, gdyż zawiera dużą ilość potasu.

Jednak możliwa jest również szkoda wynikająca z jedzenia podarowanego kalafiora. Oczywiście, jeśli usmażysz warzywo w dużej ilości oleju, połączysz je z potrawami, które znacznie zwiększą jego kaloryczność i gotujesz potrawy bez przestrzegania zasad, wówczas taka kapusta nie przyniesie korzyści. Pojawią się tylko ciężkość w żołądku, dodatkowe kilogramy i tak dalej.

Warto również wspomnieć, że nie każdemu zaleca się spożywanie kalafiora. Nie zaleca się stosowania tego produktu osobom cierpiącym na wysoką kwasowość żołądka lub wrzody trawienne.

Lekarze nie zalecają jedzenia kalafiora osobom cierpiącym na dnę moczanową. Faktem jest, że warzywo to zawiera puryny, które gromadzą się w organizmie i ostatecznie zwiększają stężenie kwasu moczowego. Może to spowodować pogorszenie stanu pacjenta i rozwój choroby. Produkt nie jest również zalecany dla alergików z indywidualną nietolerancją tego dania.

Z czym najlepiej pasuje?

Tradycyjnym sposobem pieczenia kalafiora jest oczywiście jajko. Produkty te dobrze się ze sobą komponują, dlatego danie to z łatwością można przygotować na śniadanie, zastępując tradycyjny omlet, a nawet na lunch. Powstały omlet możesz także posypać serem – będzie bardzo smaczny.

Kalafior dobrze komponuje się z innymi warzywami, takimi jak cebula (cebula i warzywa), cukinia, czosnek i pomidory. Ziemniaki również dobrze komponują się z tą kapustą. W razie potrzeby można przygotować gulasz warzywny z dodatkiem tego warzywa.

Nawiasem mówiąc, do ciasta do smażenia kapusty często dodaje się starty lub drobno posiekany czosnek. Efektem jest bardzo oryginalny smak – to danie idealnie nadaje się do spożycia z kwaśną śmietaną.

Kurczak dobrze komponuje się również z tego typu kapustą, zwłaszcza z filetem z kurczaka. Filet można upiec w folii i podać kalafior jako dodatek do dania, lub można je razem upiec w piekarniku, tworząc pyszną zapiekankę.

Warzywo to duszone jest także z grzybami, a czasem nawet z kiełbaskami myśliwskimi. Każda gospodyni ma swój przepis i każdy ma swoje preferencje smakowe, dlatego można bezpiecznie eksperymentować i wymyślać nowe potrawy.

Subtelności smażenia

Aby kapusta była zdrowa i smaczna, musisz ją odpowiednio ugotować. Przygotowaliśmy kilka oryginalnych przepisów i jesteśmy gotowi ujawnić tajemnice pysznego gotowania.

Zacznijmy od tego, że do smażenia nadaje się nie tylko świeża główka kapusty, ale także mrożone kwiatostany. W takim przypadku nie ma potrzeby rozmrażania kapusty - wystarczy gotować ją we wrzącej osolonej wodzie przez dwie do trzech minut. Następnie umieść wszystko na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu. W ten sposób zamrożoną kapustę można łatwo przygotować do smażenia.

Aby kapusta zasmażana była smaczna, musi być jak najświeższa. Wybierając główkę kapusty, zwróć uwagę na liście - powinny być zielone, świeże i wiotkie. Same kwiatostany powinny być śnieżnobiałe, bez plam.

Przygotowanie warzyw do smażenia jest łatwe. Wystarczy rozłożyć go na kwiatostany, umyć i zanurzyć w osolonej wodzie. Pomoże to pozbyć się larw i drobnych zanieczyszczeń, a także usunie gorycz.

Chociaż wiele przepisów wymaga gotowania kwiatostanów, nie jest to konieczne. Warzywa można po namoczeniu przez dziesięć minut usmażyć, dzięki czemu będą smaczne, zdrowe i chrupiące. Warto przestrzec, że surowa kapusta podczas smażenia wchłonie znacznie więcej oleju, a to znacznie zwiększy jej kaloryczność i wpłynie na smak. Dlatego najlepiej oczywiście najpierw trochę go zagotować.

Jeśli planujesz ugotować warzywo w cieście, a mianowicie bułkę tartą lub semolinę, lepiej zostawić „nogi” kwiatostanów, aby wygodniej było je trzymać. Podczas smażenia w cieście ciepło pod patelnią powinno być cały czas średnie – dzięki temu potrawa będzie lepiej się gotowała.

Powinieneś zacząć smażyć kapustę na dużym ogniu, aby miała czas natychmiast pokryć się apetyczną skórką. To doda pikanterii smakowi i zachowa wszystkie korzystne właściwości warzywa. Następnie należy zmniejszyć ogień, pozostawiając bardzo mały płomień, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić naczynie do ugotowania.

Oczywiście sposób smażenia w dużej mierze zależy od samego przepisu. Oferujemy kilka pysznych przepisów, które zachwycą wszystkich miłośników kalafiora. Aby szybko i smacznie usmażyć danie na lunch, potrzebne będą następujące składniki:

• pół kilograma kalafiora, już rozłożonego na kwiatostany;
• dwa ząbki czosnku;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowane wcześniej kwiatostany należy gotować w osolonej wodzie przez pięć minut, a następnie odcedzić na durszlaku. W międzyczasie czosnek pokroić w cienkie plasterki i smażyć na oleju, aż zacznie zmieniać kolor. Gdy czosnek się ściemnieje, zdejmujemy go z oleju i dodajemy kapustę. Smaż kwiatostany na złoty kolor i całkowicie ugotowane. Nie ma potrzeby zamykania pokrywy. Danie to może być samodzielnym obiadem lub doskonałym dodatkiem do mięs.

Aby prawidłowo przygotować panierowane śnieżnobiałe kwiatostany, musisz poznać wszystkie zawiłości przepisu.

Weź pół kilograma kapusty, sto gramów bułki tartej, dwa średnie jajka, trochę koperku i sól do smaku. Przygotuj i ugotuj kapustę. Drobno posiekaj koperek i dodaj do panierki. Dokładnie ubij jajka; w razie potrzeby możesz dodać trochę śmietanki. Zanurz każdy kwiatostan w mieszance jajecznej, następnie obtocz w bułce tartej i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu aż do całkowitego ugotowania, od czasu do czasu obracając.

Jeśli uwielbiasz kapustę w cieście, ale chcesz trochę urozmaicić rodzinne menu, proponujemy przygotować kwiatostany nie w zwykłym cieście, ale w cieście serowym. Będziesz potrzebować następujących składników:

• pół kilograma gotowanej kapusty;
• sto mililitrów jasnego piwa;
• dwa średnie jajka;
• siedemdziesiąt do osiemdziesięciu gramów mąki;
• sto gramów twardego sera;
• olej roślinny do smażenia.

Ser należy zetrzeć na drobnej tarce. Jajka osobno ubić, dodać mąkę i starty ser. Następnie stopniowo dodawaj piwo, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta – powinno ono swoją gęstością przypominać śmietanę. Następnie zanurz kwiatostany w cieście i smaż, aż będą ugotowane.

W razie potrzeby można dodać odrobinę przypraw, np. kapusta i ser dobrze komponują się z curry lub ziołami prowansalskimi.

Aby nie tylko usmażyć kapustę, ale przygotować kompletny lunch, oferujemy kolejny pyszny przepis. Składniki do gotowania:

• pół kilograma kapusty;
• trzysta gramów kiełbas myśliwskich;
• dwieście gramów cukinii;
• jedna duża cebula;
• pęczek koperku;
• sól i pieprz do smaku.

Kapustę należy rozłożyć na kwiatostany i zanurzyć w osolonej wodzie. Drobno posiekaj cebulę, cukinię pokrój w średnią kostkę, a kiełbaski pokrój w średniej grubości plasterki. Najpierw na głębokiej patelni podsmaż cebulę. Gdy tylko zmieni kolor na złoty, dodaj cukinię i smaż przez około pięć minut. Następnie dodaj kiełbaski i smaż przez kolejne pięć minut. Na koniec dodaj kalafior i smaż wszystko przez pięć do siedmiu minut. Posyp drobno posiekanymi ziołami, zamknij pokrywkę, wyłącz ogień pod patelnią i pozostaw na dziesięć minut.

Uwaga dla gospodyni

• Podczas gotowania kapusty można dodać liść laurowy, który pomoże pozbyć się specyficznego zapachu warzywa i nada mu wyjątkowy aromat;
• po ugotowaniu należy spuścić całą wodę i umieścić kwiatostany na durszlaku, aby nie było nadmiaru płynu - pozwoli to bez problemu usmażyć warzywo;
• Wystarczy ugotować kapustę we wrzącej wodzie, więc dodaj kwiatostany, gdy tylko woda się zagotuje;
• kwiatostany kapusty można dodać do dowolnej zupy jarzynowej;

• jeśli lubisz kapustę w cieście, ale chcesz, żeby była chuda, bez jajek, możesz zastąpić ją świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny - okazuje się bardzo smaczna i nietypowa;
• zanurzaj w cieście tylko całkowicie ostudzone kwiatostany, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty;
• jeśli chcesz uzyskać nietypowe i chrupiące ciasto, zamiast jajek, mleka lub wody możesz użyć piwa;
• Aby kapusta była trochę chrupiąca, gotuj ją przez około trzy minuty, a wystarczy pięć do sześciu minut gotowania, aby była gotowa;
• Jeśli masz ochotę na smażonego kalafiora, ale nie chcesz używać do smażenia oleju roślinnego, możesz przygotować zapiekankę w piekarniku.

Poniżej jeden z przepisów na smażenie kalafiora.