Zrobiłeś ciasto na bułki, paszteciki i precle, ale nie wiesz, jak pokroić ciasto, aby wypieki wyszły pięknie - zobacz zdjęcia krok po kroku.

Piękne bułeczki

Cięcie „Orchidei”: rozwałkować, wyciąć kwadrat, złożyć w trójkąt, wykonać nacięcia wzdłuż boków, pozostawić kawałek ciasta bez nacięcia, rozłożyć kwadrat, wycięte paski połączyć na środku.

Cięcie „Piwoni”: rozwałkować, wyciąć kwadrat, złożyć w trójkąt, wykonać nacięcia wzdłuż boków, pozostawić kawałek ciasta bez nacięcia, rozłożyć kwadrat, złożyć trójkąt z pozostałymi narożnikami, wykonać nacięcia. Rozłóż kwadrat i połącz wycięte paski na środku. Nadzienie umieszczamy w płatkach kwiatów.

Cięcie „Loków”: Rozwałkować warstwę, posmarować nadzieniem, zwinąć bułki z obu stron, przeciąć w poprzek.

Forma do pieczenia „Róża”: rozwałkuj bułkę, rozwałkuj okrąg, wykonaj 4 nacięcia w równych odstępach, na środek nałóż nadzienie, zwiń jeden po drugim płatki róż.

Masło „Kokardy”: zwiń w koloboki, rozwałkuj kółka, złóż koło na pół, wykonaj 4 nacięcia zewnętrzne i 3 wewnętrzne.

Prosty kwiatek z ciasta drożdżowego: zwiń kiełbaski, połącz je w krążki, nałóż farsz na obie ścianki wewnątrz pierścienia, połącz je na środku, jak pokazano na zdjęciu.

Piękne ciasto francuskie Kalach: rozwałkuj z niej bułkę, rozwałkuj okrąg, posmaruj nadzieniem, zwiń w rulon, przetnij bułkę wzdłuż, skręć ze sobą dwie wstążki francuskie, połącz końce, aby powstał rulon.

Jak zrobić „Prosięta” z bogatego ciasta drożdżowego. Rozwałkuj okrąg, wykonaj małe nacięcie na górze, zagnij rogi - uszy. Rzeźbimy prosiaka na dole, zaginając krawędź i lekko go spłaszczając. Oczy prosiąt są zrobione z rodzynek.

Masło „Grzyby”: Rozwałkowujemy okrąg, który następnie kroimy na kawałki (patrz zdjęcie) i układamy w kształcie grzybów.

„Rogaliki”. Rozwałkuj okrąg i pokrój go w trójkąty, tnąc od środka do zewnętrznej krawędzi. Po zewnętrznej stronie trójkąta w środku wykonuje się nacięcie i na jego końcu układa się nadzienie. Rogalik zwija się od zewnętrznej krawędzi do środka.

Bułka „Ptak”: Zwiń kiełbasę, owiń jeden brzeg wokół palca wskazującego i nawlecz ją na powstały pierścień. Za pomocą małej szczypty uformuj ciasto w kształt dzioba. Ogon należy spłaszczyć i wykonać nacięcia nadające wygląd piór. Najważniejszym elementem są oczy.

Oto proste wersje pięknych bułeczek z kiełbasek. Nawiasem mówiąc, nawet dziecko może tworzyć takie formularze. Zaangażuj najmłodszych w ten zabawny proces pieczenia. Jednocześnie rozwiniesz zdolności motoryczne i wyobraźnię.

Jak ozdobić ciasta

Dekoracja tortu kwiatowego: Rozwałkuj warstwę na okrągły kształt, połóż bułkę z nadzieniem na środku. Ostrożnie rozprowadź resztę nadzienia po obwodzie koła, zostawiając odstęp od brzegów i środkowej części bułki. Przykryj wierzch kolejną warstwą ciasta. Używając małej miski lub filiżanki do herbaty, dociśnij krawędzie wokół środka. Przytnij zewnętrzne krawędzie ażurowym nożem. Następnie równomiernie pokrój ciasto z nadzieniem, które biegnie wzdłuż zewnętrznego pierścienia. Lekko obróć każdy „płatek” tak, aby nadzienie było skierowane do góry.

Krojenie bochenka chleba. Zwiń wici w kiełbaski i splot je w bochenek, jak pokazano w instrukcji krok po kroku na zdjęciu.

Oto opcje dekoracji krawędzi ciasta.

Cięcie ciasta „Pigtail” lub „Spikelet”

Najprostsza wersja „Pigtails”. Z rozwałkowanej warstwy ciasta wycina się prostokąt i w środku wykonuje się nacięcie wzdłużne. Następnie jedna krawędź jest kilkakrotnie przewleczona przez powstały otwór. W ten sposób krawędzie zwiną się w spiralę. Na środku umieszcza się wypełnienie.

„Warkocz z kiełbasą”. Trzy kiełbaski są połączone górnymi krawędziami. Następnie umieszcza się między nimi kawałek kiełbasy. Splecione jak warkocz. Prawą uprząż umieszcza się pomiędzy lewą a środkiem, następnie lewą umieszcza się pomiędzy prawą (która jest teraz po lewej stronie) a środkiem (która znajduje się po prawej stronie). Ponownie umieszcza się kawałek kiełbasy i splatanie jest kontynuowane.

Kiełbasa w cieście „Pigtail”.. Ten przysmak nazywany jest czasami w sklepach kulinarnych „Obzhorką”. Kiełbasę umieszcza się na środku ciasta. Następnie krawędzie sklejają się ze sobą, a kiełbasę zawiniętą w ciasto kroi się na równe części. Każdą polka odwracamy kiełbaską do góry i układamy jedna po drugiej z różnych stron, zaczynając od środka. Wstawić do piekarnika na pół ugotowane. Posypać serem, ziołami, posmarować majonezem lub ketchupem (opcjonalnie). I zakończ pieczenie, aż będzie gotowe.

Przepiękna bułka „Spikelet”. Ten rodzaj wypieku jest prosty w wykonaniu i wygląda bardzo pięknie. Rozwałkować cienką warstwę, posmarować olejem roślinnym lub jajkiem, posypać cukrem i cynamonem (makiem). Zwijamy rulon, który następnie przecinamy nożyczkami lekko ukośnie, jak pokazano na zdjęciu. Powstałe „kłoski” wkładamy do jednej dużej pięknej bułki.

A to prosty warkocz z makiem. Kiełbasę posypujemy makiem i kroimy nożyczkami, układając płatki po różnych stronach.

Chcę ugotować coś specjalnego na święta. I zaproponuj nową interpretację już znanych i lubianych potraw. Czas zatem sprawdzić kilka nowych pomysłów na projekty potraw!

Nasza dzisiejsza recenzja poświęcona jest kreatywnemu krojeniu ciasta - od najprostszych po prawdziwe arcydzieła produkcji mąki.

Wrzucanie pomysłów do skarbonki!

Bułeczki z pasków i warstw ciasta bez nadzienia

Z „kiełbasek” z ciasta drożdżowego można zrobić piękne bułeczki. Aby paski się nie sklejały, kiełbasę należy najpierw posmarować jajkiem. A następnie oklej go ozdobną linią według wzoru, który Ci się podoba.

Z małego zwiniętego paska można zrobić bułkę w kwiaty, kokardkę lub bułkę w kształcie liści.

Dla dzieci zdecydowanie przygotowujemy wypieki w kształcie zwierzątek.

Z warstwy ciasta francuskiego można zrobić stylową bułkę z dużą kokardą.

Pieczenie na bazie bułek

Na bazie bułek można przygotować oryginalne kłoski, bułki i chleb. Stosowane są tutaj różne schematy cięcia ciasta nożyczkami.

Kłos wykonujemy w następujący sposób: posypujemy ciasto „kiełbasą” makiem. Następnie wykonujemy nacięcia w rolce pod kątem 45 stopni i układamy je w „warkocz”.

Podobnie robimy kłoski nadziewane makiem lub cynamonem i cukrem.

Z bułki z cukrem i cynamonem można zrobić różowy wianek.

Jeśli pokroisz bułkę na kawałki i ułożysz ją na blasze do pieczenia, możesz zrobić bułeczki cynamonowe. Gotowe bułeczki napełnij polewą czekoladową, skoncentrowanym syropem, orzechami i cukrem lub inną pyszną dekoracją.

Dekorowanie krawędzi ciasta

Otwarte ciasta i pizzę można ozdobić w specjalny sposób, dekorując wcześniej brzeg i wypełniając go nadzieniem.

Oryginalne paszteciki z nadzieniem

Dorośli i dzieci uwielbiają ciasta. Możesz zaskoczyć i zachwycić swoich bliskich, wykonując je w kształcie róż, zwierzątek, loków, jabłek i innych owoców i warzyw. W ten sposób możesz zrobić ciasta tematyczne na konkretne wydarzenie lub dla konkretnej osoby.

Nadziewane ciasta

Duże nadziewane ciasta można ozdobić w kształcie zabawnego żółwia. Relief na muszli można wykonać za pomocą odcisków kubków lub klusek.

Ciasto nadziewane kwiatami można przygotować z dowolnym, dość gęstym nadzieniem lub z kombinacją dwóch nadzień. Na dolną warstwę nałóż farsz, uformuj środek i okrąg. Następnie przykryj drugą warstwą ciasta i przymocuj środek talerzem. Zapinamy pierścień wokół krawędzi i wykonujemy nacięcia, rozkładając ciasto jak płatki kwiatów.

Robimy nadziewany placek z wystającym nadzieniem za pomocą specjalnych nacięć w środku warstwy ciasta i zawijamy go w stronę krawędzi.

Ciasto nadziewane w kształcie ryby robione jest z ciasta francuskiego lub ciasta drożdżowego.

Ciasto wiejskie z mięsem mielonym i jajkami też jest całkiem piękne i kolorowe. To danie z pewnością zachwyci Twoich gości!

Z małych okrągłych ciast z nadzieniem tworzymy kiść winogron i dekorujemy rzeźbionymi liśćmi i winoroślą. Oto gotowe kulinarne arcydzieło!

Ciasto nadziewane można perforować. Do takiego ciasta odpowiednie jest grube nadzienie z kawałków mięsa, kapusty i jabłek.

Dwukolorowe ciasta

Bardzo oryginalne są ciasta i bułki z ciasta dwukolorowego. Robimy je na zasadzie znanego placka Zebra, barwiąc połowę ciasta proszkiem kakaowym. A wtedy wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Można włożyć do naczynia do pieczenia śnieżnobiałe kulki ciasta i wypełnić je ciemną częścią ciasta, można upiec ciasta wielokolorowe i zrobić z nich ciasto, można też połączyć dwie warstwy jasnego i ciemnego ciasta , zrób dwie bułki i wykonaj z nich kolorowe motyle.

Dekoracyjny chleb

Naszym zwyczajem jest witanie gości chlebem i solą. Ale gdzie można dostać piękny ozdobny chleb? Okazuje się, że można go upiec samodzielnie. Istnieje wiele godnych opcji. Poznajmy je:

Otwórz ciasta i ciasta

Otwarte ciasta i ciasta można ozdobić nie tylko oryginalną krawędzią.

Ciasto francuskie z efektem otwierającego się kwiatka robimy z dwóch kwadratowych warstw, przecinając górną.

Teraz robimy Charlotte z jabłkami w nowym formacie. Na ciasto kruche wylewamy nadzienie twarogowe o konsystencji gęstej śmietany, a wierzch dekorujemy różyczkami jabłoni.

Dekorujemy ciasta jagodami i nadzieniem konfiturowym ozdobnymi kawałkami ciasta.

Wykonujemy otwarte placki z ciasta francuskiego z nadzieniem mięsnym.

Dekorujemy ciasta i ciasta brzegiem ciasta i kiełbasek. Aby to zrobić, umieść kiełbasę między dwiema warstwami, zabezpiecz ją, wykonaj nacięcia i rozłóż.

Z kawałkami gotowanej kiełbasy można zrobić placki różane.

Otwarte ciasto z gruszką i twarogiem jest bardzo zdrowe. Spód ciasta kruchego napełniamy gruszkami pokrojonymi w krążki, nie rozdzielając ich. Układamy je w kształcie kwiatka i wypełniamy płynnym nadzieniem twarogowym. Upiec.

Ciasto gruszkowe robimy z ciasta francuskiego i połowy gruszki. Oryginalne i proste!

Ciasto „Święty Mikołaj”

Na Nowy Rok warto upiec ciasto z jednym z jego symboli. Sugerujemy zrobienie ciasta z wizerunkiem Dziadka Mroza.

Teraz, w pełni uzbrojeni, zacznijmy eksperymentować z oryginalnymi wypiekami!

Wykorzystane zdjęcia: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

środa, 24 października 2012 23:35 + zacytuj książkę

Każda z nas, gospodyń domowych, pragnie, aby nasze dania były nie tylko najsmaczniejsze, ale także miały zapadający w pamięć wygląd. Nie wystarczy nauczyć się piec! Jeśli wiesz jak je pięknie ozdobić to... wtedy Twoja rodzina i znajomi od razu to docenią:0)

Robienie dekoracji do ciast to rodzaj „rzeźby piekarniczej”, której prawie nie da się obejść bez zainteresowania, miłości i wyobraźni.

Aby nadać atrakcyjną osobowość każdemu ciastu, można zastosować dekoracje.

Najważniejsze, że dekoracje są efektowne, ale ich wykonanie nie jest zbyt pracochłonne i nie rozprasza niepotrzebnej energii.
Brzegi ciasta można dekorować na różne sposoby, pokażę Wam kilka z nich - te najprostsze, które nie zajmą dużo czasu:0)

Więc zacznijmy. Przygotuj ciasto na pierogi. Rozwałkuj dużą kulę ciasta i włóż ją do formy.

Małe sztuczki

* Przede wszystkim należy dokładnie wyrównać krawędzie. Przytnij brzeg ciasta nożem i dociśnij je na płasko.

* Ozdoby do ciast wykonuje się z ciasta głównego lub oddzielnie przygotowuje się specjalne ciasto maślane (zawsze zawierające cukier w przepisie) lub ciasto tarte (z mąki, wody i drożdży, w dowolnych proporcjach).

* Ciasto pozostałe do wykonania dekoracji delikatnie natrzyj mąką, aby stało się sztywniejsze i trzymało kształt dekoracji.

* Zwilż brzegi ciasta tak, aby ciasto dobrze się sklejało. Można też zwilżyć palce wodą, wtedy ciasto na pewno nie będzie kleiło się do dłoni.

* Wykonane i przymocowane do powierzchni ciasta dekoracje przed pieczeniem smarujemy lekką pianką z ubitych białek, mleka lub samej wody.

1. Brzeg ozdobiony widelcem
Ostrożnie przytnij brzegi ciasta do poziomu krawędzi formy, w której ciasto będzie pieczone. Za pomocą czterozębnego widelca mocno i równomiernie dociśnij ciasto w stronę krawędzi formy. Przejdź się wzdłuż całej granicy. Możesz wykonać wzór ciągły lub możesz to zrobić w określonych odstępach czasu. Jeśli widelec się przyklei, w razie potrzeby zanurz go w mące.

2. Ażurowa łyżka
Wciśnij zaokrągloną końcówkę łyżki w brzeg ciasta. Następnie opuść łyżkę i powtórz czynność lub użyj mniejszej łyżki, która również ma zaokrągloną krawędź.

3. Falista krawędź
Za pomocą nożyczek odetnij ciasto tak, aby pozostało około 1/2 cala nad krawędzią formy i złóż krawędzie ciasta pod spód. Używając kciuka i palca wskazującego, naprzemiennie ściskaj około 2,5 cm ciasta wokół palca wskazującego drugiej ręki. Kontynuuj dookoła krawędzi.

4. Prążkowana krawędź
Za pomocą nożyczek odetnij ciasto, pozostawiając około 1/2 cala nad krawędzią formy. Złożyć nadmiar ciasta. Umieść palec wskazujący jednej ręki na ZEWNĄTRZ krawężnika. Delikatnie owiń palec wskazujący i kciuk drugiej ręki w kształt litery „V”, tworząc falbankę.
Powtórz to samo na całej krawędzi. Pomiędzy każdą falbanką powinno być 5 mm odstępu.

5. Ostra ząbkowana krawędź
Umieść palec wskazujący jednej ręki po WEWNĘTRZNEJ stronie krawężnika. Chwyć go mocno palcem wskazującym i kciukiem drugiej ręki - otrzymasz rowek.
To samo powtórz na całym brzegu ciasta. Pomiędzy rowkami powinno być 5 mm odstępu.

6. Skręcona lina
Umieść kciuk pod kątem do krawędzi ciasta. Następnie chwyć ciasto między kciukiem a kostką wskazującą. Umieść kciuk w rowku pozostawionym przez palec wskazujący. Szczypta.
Powtórz te same czynności wokół całego ciasta.

7. Warkocze
Warkocz przygotowuje się zgodnie z wielkością obwodu ciasta lub, jeśli rozmiar ciasta jest dość duży, wykonuje się dwa warkocze zgodnie z wielkością półkola ciasta.
* Najprostszy sposób to warkocz z pojedynczego paska. Za pomocą noża natnij równomiernie ciasto wzdłuż krawędzi i dociśnij. Z skrawków ciasta wytnij długą wstążkę o szerokości około 2 cm, zwilż brzeg i zaciśnij jeden koniec wstążki. Ostrożnie przekręć go wzdłuż osi, aby utworzyć piękną spiralę i ponownie dociśnij do krawędzi. Kontynuuj wzdłuż całej krawędzi.

* Warkocz wykonany z dwóch pasm. Rozwałkuj dwa identyczne kawałki ciasta na cienkie paski.

Przeplatamy je razem, skręcając w linę tak, aby pasowała do obwodu ciasta. Brzegi ciasta zwilżyć wodą (lub posmarować żółtkiem) i ostrożnie ułożyć warkocz wzdłuż starannie zaciśniętego mokrego brzegu okrągłego lub owalnego ciasta

* Warkocz z trzema paskami. Warkocze do dekoracji splata się z trzech cienkich, okrągłych zwiniętych wici lub wąskich i długich pasków wyciętych z ciasta. Weź 3 długie paski ciasta o pożądanej szerokości. Zapleć je.Brzegi ciasta zwilż wodą i przymocuj do zwilżonego brzegu.

Lub nałóż gotowy warkocz na ściśnięty brzeg ciasta, posmarowanego żółtkiem i lekko spłaszcz, aby dekoracja dobrze przylegała do powierzchni.

8. Szachy
Za pomocą noża równomiernie przytnij ciasto wokół krawędzi. Za pomocą nożyczek kuchennych wykonaj około 1 cm nacięcia wokół krawędzi ciasta, a następnie złóż jedno z nich do środka.

9. Krawędzie profili
Za pomocą noża natnij równomiernie ciasto wzdłuż krawędzi i dociśnij. Za pomocą specjalnych foremek można wyciąć z warstwy ciasta kwiaty lub inne figurki i ozdobić ich kompozycją ciasto.

Możesz też samodzielnie wykonać dekoracje.

* Liście. Przytnij ciasto równo z krawędzią formy. Mały kawałek ciasta rozwałkować na warstwę o grubości 2-3 mm, pokroić w paski o pożądanej szerokości i pokroić w małe lub duże romby. Nadaj każdemu diamentowi kształt liścia, tępą stroną noża wyciśnij „żyłki” na liściach. Krawędzie liści można lekko przyciąć lub pozostawić gładkie.
Jeśli masz czas, za pomocą małej foremki do ciasta wytnij ze skrawków ciasta ozdobne listki.
Zwilż brzegi ciasta i dociśnij liście, w razie potrzeby lekko nachodząc na siebie.

Nawiasem mówiąc, możesz w ten sposób wyciąć inne figury: diamenty, serca, gwiazdy.

Cóż, podstawa ciasta jest przygotowana i pięknie udekorowana. Pozostało już tylko dodać nadzienie.

I upiecz nasze kulinarne arcydzieło

Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinamy figurki, zwijamy wici itp., lekko smarujemy powierzchnie ciasta wodą i układamy dekoracje na cieście. Po wyrośnięciu smarujemy ciasto roztrzepanym jajkiem i pieczemy.
Przed podaniem ciasto można udekorować plasterkami jabłka.

Ciasto można przykryć siatką z pasm ciasta lub pasków z nałożonymi dekoracjami.

WSKAZÓWKA: jeśli chcesz, żeby ciasto było bardziej złotobrązowe, do jajka lub żółtka dodaj trochę cukru w ​​celu natłuszczenia ciasta (około 1/2 pełnej łyżeczki na 1 jajko lub 2 żółtka) i ubijaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Ciasto Z Ziemniakami I Serem.

Ciasto z kapustą.

Ciasto Z Pieczarkami I Ziemniakami.

Ciasto z mięsem.

Ciasto rybne.

Ciasto z jabłkami.

Ciasto twarogowe.

Ciasto z suszonymi morelami.

Ciasto „Fale Dunaju”

Ciasto jest po prostu fantastyczne – puszyste i mięciutkie.
Ciasto to można przygotować z różnymi nadzieniami, w zależności od upodobań i dostępności produktów (patrz. Nadzienia do ciast, kulebyaków, serników ). Ponadto w różnych ciastach można umieszczać różne nadzienia.

Składniki :
. 4 jajka
. 100 g masła
. 100-120 ml mleka
. 1 łyżka. l. + 1 łyżeczka Sahara
. 1 łyżeczka sól
. 25 g drożdży (świeżych)

Przygotujmy ciasto. Do miski wsyp 100 g przesianej mąki, dodaj łyżkę cukru i suche drożdże. Do mąki wlać 120 ml lekko podgrzanego mleka, dobrze wymieszać. Rezultatem jest gęsta, gładka masa.
Miskę przykrywamy drugą, najlepiej szklaną (aby zobaczyć jak ciasto rośnie) i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto rośnie przez 35-40 minut, wzrasta 3-krotnie, staje się porowate i puszyste.
Rozpuść masło w misce. Dodać 3 łyżki cukru, sól, wanilię, ubijać po 3 jajka, po jednym. Do kubka wlej czwarte jajko i roztrzep widelcem. Do ciasta wlać połowę jajecznicy, drugą połową posłużymy do natłuszczenia ciasta przed pieczeniem. Dodajmy odpowiednie ciasto.
Dodawaj stopniowo mąkę (około 500 g) i zagniataj ciasto. Kolejne 50 g mąki idzie na dodanie mąki podczas wyrabiania ciasta.
Ciasto okazuje się bardzo elastyczne, wcale nie klejące („konsystencja płatka ucha, do niczego się nie klei”).
Ciasto przełóż do dużej miski, przykryj ciepłym ciastem i odstaw do wyrośnięcia. W ciągu około 1,5 godziny ciasto wyrośnie do krawędzi dużej miski o pojemności 3,5 litra.
Pieczemy w okrągłej formie o średnicy 26 cm, zaleca się użycie tortownicy, ale można piec w formie jednoczęściowej z wysokimi bokami. Przykryj spód formy krążkiem pergaminu i posmaruj ścianki masłem.
W tym przypadku jako nadzienie używamy jabłek z cukrem.
Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałek wielkości jajka, zagniatamy na papierze pergaminowym na gruby płaski placek. Wlać 0,5 łyżeczki na środek płaskiego chleba. cukier i dodaj trochę jabłka pokrojonego w paski.
Podczas formowania placków nie należy dodawać mąki – ciasto nie klei się do rąk ani do stołu. Formujemy okrągły placek, ściskamy szew i podciągamy jak cebulę. Umieść go na środku formy. W ten sam sposób formujemy pozostałe ciasta i układamy je w okrąg. Wypełnioną formę przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 25-30 minut.
Ciasto smarujemy połową jajecznicy (zostawiamy trochę do drugiego smarowania) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Z piekarnika. Po 20-25 minutach ponownie posmaruj jajkiem. Piec na złoty kolor.
Gotowe ciasto pozostawić w formie na 10 minut, przykrywając je złożonym ręcznikiem.
Jeśli patelnię można zdjąć, wystarczy odpiąć bok i wyjąć ciasto. Najpierw odwracamy jednoczęściową formę na miękką poduszkę przykrytą ręcznikiem, a następnie kładziemy ją na drucianej kratce.
Ciasto można podawać na ciepło lub na zimno.

Ciasto z pstrąga

Składniki
. 500 g mąki + około 50 g do posypania
Dla testu:
. 100 ml mleka (podgrzanego do 30 stopni C)
. 10 g świeżych (żywych) drożdży
. 1 jajko
. 2 łyżki stołowe. Sahara
. 1 łyżeczka sól
. 70 g miękkiego masła
. 370 g mąki
Do wypełnienia:
. 600 g świeżego filetu z pstrąga
. 120 g sera mozzarella
. 1 mała czerwona papryka
. 1 średni pomidor
. natka pietruszki, sól, pieprz - do smaku

		Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier, sól, masło, jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Gdy ciasto wyrośnie (objętość podwoi się), wyjąć ciasto z lodówki i odstawić na około godzinę w temperaturze pokojowej.
		Po godzinie rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości 0,6 cm, oddalając się od krawędzi o 3,5 cm, ułóż w okrąg paski pstrąga pokrojone na kawałki o grubości 2,5 cm, brzegi przykryj ciastem i dobrze zlep.
		Okazuje się, że jest to taki wałek.
		Pokrój wałek na kawałki o szerokości 4 cm i obróć każdy kawałek o 90 stopni, rybą do góry.
		Pozostałą rybę pokroić na kawałki i ułożyć na środku ciasta. Na rybę ułożyć pokrojone w plasterki pomidory i paprykę, posolić i pieprzyć, a wszystko przykryć plasterkami mozzarelli. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 minut.
		Piec w temperaturze nagrzanej do 180 stopni. Piec przez 30 minut, aż uzyska złoty kolor. 20 minut od rozpoczęcia pieczenia smarujemy ciasto żółtkiem.

„Statek” z ciasta drożdżowego

Upiecz „kadłub” i „żagiel” statku ułożone na odpowiednich przedmiotach żaroodpornych, lekko nasmarowanych olejem.
Po upieczeniu złóż wszystkie części w gotowy produkt.
Wypełnij zmontowany „statek” piernikowymi ciasteczkami, krakersami, krakersami, bajglami, słodyczami i podawaj na stole herbacianym z samowarem.
Oddzielnie podawaj w wazonach dżem, ciasteczka, rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, owoce kandyzowane itp.

I prostsze:

Niezwykłe, pełne wdzięku, koronkowe koczki... Mało kto jest w stanie oprzeć się takiej urodzie!!! Jeśli lubisz bułeczki, przyjdź i przekonaj się, jak łatwo jest zrobić te sznurówki... Nawet dziecko potrafi to zrobić)))

Składniki

350 g mąki
- 80 g miękkiego masła
- 2 żółtka
- 140 g ciepłego mleka
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 10 gramów drożdży
- Trochę słodkiego mleka do natłuszczenia bułek
- Cukier puder

GOTOWANIE

Do miski wlać mleko. Dodaj 1 łyżeczkę. Sahara. Wlać drożdże, wymieszać, przykryć serwetką i pozostawić na 10 minut.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.

Dodać przygotowane ciasto + mleko + cukier i jajka. Wymieszaj łyżką.

Gdy ciasto będzie trudno wymieszać, dodajemy pokrojone na małe kawałki masło.

Zagniataj ciasto przez 10 minut. Ciasto przełożyć do czystej miski, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę 30 minut, aż ciasto wyrośnie (podwoi swoją objętość).

Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować niezbyt cienko. Wytnij koła (tutaj o średnicy 5 cm)

Złóż trzy krążki ciasta, jak pokazano na obrazku.

Zwiń je razem, a następnie przekrój na pół, aby uzyskać 2 kawałki koronki.

Zrób to z całym ciastem.

Formę do muffinek wyłóż papierem do pieczenia, nie układając koronki zbyt ciasno, jak pokazano na zdjęciu.

Bułeczki smarujemy słodkim mlekiem i pozwalamy im zwiększyć objętość, pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Udekorować cukrem pudrem)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Składniki:

Dla testu:
250 ml ciepłego mleka, 1 jajko
1/4 szklanki cukru, 1/2 łyżeczki. sól
100 g masła, rozpuścić
wanilia, 2+1/4 łyżeczki. suche drożdże
3 szklanki mąki
Osobno:
cukier, mak
olej roślinny
Masło topione
cukier puder

Ze składników zagnieść miękkie ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
Wyrośnięte ciasto podzielić na kulki. Weź kawałek ciasta i zwiń go w owalny kształt.
Nasmaruj olejem roślinnym, posyp cukrem i makiem. Uformuj bułkę jak pokazano na zdjęciu.
Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut. Przygotowane bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15-20 minut.
Gotowe gorące bułki smarujemy roztopionym masłem. Kiedy bułeczki ostygną, posyp je cukrem pudrem.

„Apetyczny” to nie jedyna cecha wymagana w teście kulinarnym. Oprócz szczegółów smakowych wiele potraw wymaga spektakularnej prezentacji. Ciasto po prostu należy do listy wypieków, nie do pomyślenia bez eleganckiego designu. Jeśli wcześniej proste dodatki wykonywano za pomocą zacisków palcowych, nowoczesne wersje mają szerszy zakres. Teraz każda gospodyni domowa może zapewnić obfite nadzienie naprawdę pięknym i równie jadalnym kapeluszem.

Jak ozdobić otwarte ciasto drożdżowe

W tym przypadku ciasto należy stosować tak samo jak na cały spód: gęste, dość zwarte i elastyczne. Model wysokiej jakości powinien wyglądać odpowiednio i nie zakrywać całkowicie wnętrza. Dlatego najlepiej zastosować metodę „siatkową”, pozostawiając wolne obszary. Aby to zrobić, wytnij paski (liczba zależy od szerokości każdego kawałka i całkowitej wielkości ciasta) i ostrożnie ułóż najpierw rząd poziomy, a następnie nałóż na niego rząd pionowy.

Zamiast klasycznych linii spróbuj zrobić coś niezwykłego - faliste liście lub fale. W tym celu warto wyregulować boki ciasta, zostawiając na nich nacięcia. Końce przylegające do boków należy ukryć pod solidnym warkoczem. Utkanie go nie jest trudne: użyj pozostałych pasków (wystarczą 2-3) i postępuj zgodnie z tą samą techniką, jak podczas tworzenia typowej fryzury dla dziewczynki. Prawidłowo obliczając długość improwizowanej ramy, możesz łatwo ozdobić blat.

Za pomocą wałka do ciasta można również zrobić siatkę na ciasto. Aby to zrobić, po prostu rozwałkuj ciasto i rozwałkuj je. Rezultatem jest bardzo schludny wzór w formie siatki na ciasto. Za pomocą tego wałka można również przygotować różne ciasta francuskie z nadzieniem.

Jeśli nie masz wałka do ciasta, nie martw się, możesz spróbować zrobić siatkę z okrągłymi otworami w kształcie plastra miodu, używając okrągłego stempla.

Jak ozdobić zakryte ciasto

Gdy główna niespodzianka jest już niewidoczna, pozostaje jedynie zaintrygować figurkami z ciasta. Jednym z najprostszych sposobów jest umieszczenie miniaturowych róż wzdłuż krawędzi. Wstępnie rozwałkuj cienkie ciasto i pokrój je w paski o wymiarach 3 x 15 cm, bez pośpiechu zwiń każdy kawałek w rulon i ściśnij z jednej strony, aby wygodnie było przyczepić się do ciasta. Takie pąki można umieścić w dowolnym miejscu, nawet w celu odtworzenia całego bukietu w centrum kompozycji. Nie zapomnij o wspomnianych wcześniej liściach ciasta.

Jeśli rozwiązania wolumetryczne nie są dla Ciebie, ogranicz się do obrazów płaskich. Za pomocą zwykłego noża (lub specjalnych foremek, które służą do ciastek) możesz odtworzyć każdy pomysł. Ważne jest tylko, aby unikać nierównych „szwów” i przemyśleć działania krok po kroku, ponieważ naprawienie lub przesunięcie czegoś będzie problematyczne - lepka konstrukcja zacznie się rozdzierać i przyciągać.

Wzór można nanieść na ciasto za pomocą wytłaczanych wałków do ciasta, które są już w sprzedaży. Tak ciekawe wzory sprawią, że tort stanie się prawdziwym dziełem sztuki.

Jak ozdobić wierzch ciasta

Próbując przenieść jakąś abstrakcję na powierzchnię tortu, pamiętaj, że wcale nie jest konieczne skupianie się na konkretnym stylu. Spróbuj zastosować kilka podejść jednocześnie, mieszając naprzemiennie dekor figurowy z innymi dodatkami. Na przykład obraz winogron zawiera spłaszczone fragmenty (łodygi i liście) połączone z minisferami (winogrona ciasta w formie kulek).

Taka różnorodność znacząco ożywia banalne schematy. Ponadto warto dodać do dowolnego obrazka ciasta inne smaczne dodatki: czekoladę w proszku, cukier puder, mak, posiekane orzechy. Nie skreślaj wszelkiego rodzaju kremów - w przeciwieństwie do złotobrązowej skórki, one również bardzo się przydadzą. Jeśli nadzienie ma być słodkie, można celowo pozostawić małe dziurki. Na tle solidnej polewy z ciasta okna w kształcie serca, koła lub rombu będą wyglądać bardzo prosto i jednocześnie oryginalnie.

Jak ozdobić brzegi ciasta

Brzegi ciasta można ozdobić różnymi elementami, np. można je zaplecić, wyciąć różne listki czy kwiaty. Ciasto będzie wyglądać pięknie, jeśli przetniesz jego krawędzie nożyczkami i wygniesz je w różnych kierunkach, tworząc wzór szachownicy.

Ale pomijając jakiekolwiek modelowanie, stylową ramę uzyskuje się również za pomocą zwykłych sztućców. Łyżka lub widelec doskonale zastępuje zacisk krawędziowy. Zasłaniając nacięcia w cieście, jednocześnie pozostawiają dyskretny ślad. W zależności od siły czy kąta nachylenia wzory te można modyfikować według własnego uznania.

Spróbuj stworzyć falistą obwódkę za pomocą palców – możesz to zrobić bez użycia jakichkolwiek narzędzi kuchennych. Z pozostałego ciasta uformuj mały wzór tylko z jednej strony.

Taka alternatywa dla ciągłego zdobienia ma prawo do życia. A wygląd „podartych” końcówek uzyskuje się za pomocą nożyczek. Odcinać luźne kawałki ciasta w odległości 1-2 cm od brzegów. Kiedy udawane zaniedbanie wydaje Ci się nieatrakcyjne, zawsze masz czas na lekkie poprawienie surowego przedmiotu lub ukrycie błędu pod nową warstwą.

Jak udekorować ciasto owocami

Dekorując ciasto owocami, możesz skorzystać z poniższych wskazówek: . Innym uniwersalnym rozwiązaniem byłoby ułożenie na blasze do pieczenia plasterków owoców z puszki lub świeżych. Jedyną rzeczą wartą rozważenia jest zgodność tego projektu z ogólną recepturą, w przeciwnym razie słodki blat będzie zbędny. Aby soczysta mozaika kawałków nie zepsuła koloru lub całej struktury ciasta wraz z sokami, należy najpierw zrobić warstwę galaretki. Następnie zabierz się do pracy nad rysunkiem, starając się maksymalnie urozmaicić go odcieniami lub nietypową prezentacją: podobnie jak w przypadku ciasta modelarskiego, tutaj trzeba mieć wyczucie smaku. Staraj się osiągnąć 100% spójności w każdym najdrobniejszym szczególe ciasta. Owoce nie powinny być grupowane osobno, ale powinny pięknie współgrać z falbankami ciasta. Dlatego nie bój się umieszczać ich obok siebie: czasami po piekarniku tacy sąsiedzi są ze sobą w doskonałej harmonii.

Małe sztuczki

Gospodynie domowe są przyzwyczajone do dzielenia się sekretami gotowania i często sugerują swoim kolegom w kuchni całkiem praktyczne sposoby. Poniższe zalecenia z pewnością pomogą Ci podczas pracochłonnego i ekscytującego polerowania ciasta:

• rękodzieło wykonane z ciasta należy czasami zwilżyć wodą, aby mocniej przylegały i nie odpadały podczas pieczenia;
• zwracaj uwagę na szerokość zastosowanych cyfr: zbyt grube obszary mogą pozostać wilgotne, a zbyt cienkie obszary mogą spowodować oparzenia;
• posmarowując finalną wersję dekoracji żółtkiem jaja, można uzyskać idealnie złotą skórkę i zapewnić równomierną „opaleniznę” całego ciasta;
• Nie dajcie się zwieść wstawkom: ostateczny smak może zostać zagłuszony przez obfitość ciasta;
• w niektórych przypadkach zalecamy przygotowanie części na osobnej blasze, a następnie ułożenie ich na cieście (jeśli chcesz użyć innego ciasta).
• Zachęcamy do korzystania z tutoriali kulinarnych dostępnych w Internecie. Wtedy każdemu ciastu będzie towarzyszyć wiele hojnych recenzji, komplementów i próśb o więcej!