A legfinomabb enyhén sózott uborka hideg módszerrel. Enyhén sózott uborka: receptek ropogós uborka készítéséhez
Az enyhén sózott uborka gyors elkészítése a legkényelmesebb módja annak, hogy egyszerű előételeket készítsünk az ünnepi asztalra. Ebben az esetben bármilyen receptet használhat a zöldségek főzéséhez: hideg vagy forró vízzel. Ropogós és fűszeres enyhén sózott uborkát készíthet egy serpenyőben nem szabványos fűszerek, ribizlilevél vagy cseresznye hozzáadásával. A javasolt fényképes és videós utasítások közül a háziasszonyok választhatnak a leggyorsabb 5 perc alatti snack elkészítési módot, vagy összetettebb recepteket az enyhén sózott uborkákhoz aromás fűszerekkel.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát egy serpenyőben - egy gyors recept 5 perc alatt háziasszonyoknak
A fűszerek megfelelő kiválasztásával és keverésével a leghétköznapibb uborka kiváló előétel lehet az asztalra. Kiválaszthatja őket saját belátása szerint, vagy használhat már bevált recepteket, amelyek biztosan minden háziasszonynak tetszenek. Egy egyszerű recept különféle paprika és fűszernövények hozzáadásával gyorsan segít fűszeres enyhén sózott uborkát készíteni egy serpenyőben.
Hozzávalók enyhén sózott uborka főzéséhez 5 perc alatt egy serpenyőben
- szemes bors (fekete-fehér) - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- forró piros paprika - 1-2 db;
- só - 2-3 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- kapor, petrezselyem - egy csomó;
- ribizli és cseresznye levelek - 5-6 db;
- uborka - 2-3 kg.
Gyors recept enyhén sózott uborka főzéséhez 5 perc alatt egy serpenyőben
Ropogós és fűszeres enyhén sózott uborka serpenyőben - lépésről lépésre fotó recept
A legfinomabb enyhén sózott uborka elkészítéséhez fahordókat szokás használni. De egy kényelmes serpenyőben könnyedén készíthet finom falatokat az asztalra. Kezdetben összekeverheti a hozzávalókat egy tálban, majd átteheti egy másik edénybe. De a legjobb, ha azonnal ropogós, enyhén sózott uborkát főzünk a recept szerint egy serpenyőben. A fedél jelenléte lehetővé teszi, hogy gondosan lefedje a munkadarabot a jó sózás érdekében.
Hozzávalók listája az enyhén sózott ropogós uborka receptjéhez bármely serpenyőben
- uborka - 1 kg;
- víz - 2 l;
- só - 2 evőkanál;
- cukor, ecet - 1 evőkanál;
- szemes bors - 5 db;
- fokhagyma - 5 kis gerezd;
- kapor - egy kis csomó;
- babérlevél - 2 db.
Lépésről lépésre recept enyhén sózott fűszeres uborka főzéséhez egy serpenyőben
Finom enyhén sózott uborka egy serpenyőben hideg vízzel - recept lépésről lépésre fotókkal
Ha hideg vízben finom uborkát főzünk, akkor a fűszerekkel együtt előmelegítjük. Így képesek lesznek egyedi ízt és aromát kölcsönözni a terméknek. Ha a háziasszony úgy dönt, hogy egyszerűen hideg vizet önt az előkészített zöldségekre, akkor az összes fűszert jól meg kell őrölnie. Vagy készíthet hűvös sólevet, majd adjuk hozzá hideg vízhez, amelyet a zöldségekre öntünk. Ezért használhatja az alábbi receptet enyhén sózott uborkákhoz egy serpenyőben, néhány saját módosítással és változtatással.
Az enyhén sózott ízletes uborka serpenyőben főzéséhez szükséges összetevők listája
- uborka - 3 kg;
- víz - 1,5-2 l;
- sóoldat - 100 ml;
- fokhagyma - 1 fej;
- ribizli és cseresznye levelek - 6 db;
- só - 3 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- torma levelek - 3 db .;
- szemes bors - 10 db;
- kapor - csomó.
Recept lépésről lépésre fotókkal az enyhén sózott finom uborka elkészítéséhez
Étvágygerjesztő enyhén sózott uborka egy serpenyőben - egy gyors snack recept
A legtöbb háziasszony számára, aki uborkát termeszt a telkén, a gyors pác a legjobb megoldás az egyszerű harapnivalók elkészítéséhez. Hiszen egy nap vagy akár rövidebb idő elteltével már fogyasztható a zöldség. Ugyanakkor az enyhén sózott uborka serpenyőben történő elkészítése szó szerint fél órát vesz igénybe. Szintén fontos az alkatrészek egyszerű előkészítése a munkához. A következő receptből megtudhatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy serpenyőben gyorsan elkészíthető ecetes uborkát.
Hozzávalók a serpenyőben főtt enyhén sózott uborka receptjéhez
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- víz - körülbelül 1 l;
- uborka - 1 kg;
- torma levelek, kapor, bors - ízlés szerint;
- kész fűszer a savanyításhoz - fél csomag.
Egy nagyon gyors recept finom ecetes uborka készítéséhez egy serpenyőben
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát egy serpenyőben fűszerekkel forró módon - videó recept
A forró sóoldat használatát sok háziasszony üdvözli, mivel ez az elkészítési mód lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan és egyszerűen készítsen nagyon ízletes és aromás uborkát. Az összes hozzávaló elkészítése után rövid ideig meg kell sózni, majd burgonya, hús és egyéb ételek mellé tálalhatjuk. Az alábbi utasításokból megtanulhatja, hogyan készíthet gyorsan enyhén sózott uborkát egy serpenyőben, és kényezteti családját egy csodálatos harapnivalóval.
Részletes videó recept enyhén sózott uborka fűszerekkel főzéséhez egy serpenyőben forró módszerrel
A fűszeres snack lépésről lépésre történő elkészítését leíró részletes videó segít az uborkát egy serpenyőben gond nélkül őrölni. A háziasszonyoknak csak követniük kell ezeket a tippeket, és pontosan meg kell ismételni a szerző cselekedeteit.
Fűszeres, csípős vagy egyszerűen ropogós enyhén sózott uborka egy serpenyőben gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A javasolt fotó- és videóreceptekben kiválaszthatja az optimális utasításokat a snack hideg vízben vagy melegben történő elkészítéséhez. Használhat kényelmes, gyors, 5 perces recepteket is, amelyek segítségével problémamentesen készülhet az ünnepi asztalra. A munkához nagy és kicsi uborkát is használhat. És ha nem szabványos fűszereket ad a sóoldathoz, akkor még egy csodálatos készítményt is kaphat, amely örömet okoz mind a háztartásának, mind az összes vendégnek.
Megtekintések száma: 52
Ez az egyik legrégebbi orosz snack. Kiegészítenek és hígítanak minden hús-, hal- vagy zöldségételt. Ezért, amint ennek a zöldségnek az első gyümölcsei megérnek az ágyban, a háziasszonyok elkezdik sózni őket. Az enyhén sózott uborka fűszeres ízének és jó aromájának teljes titka a megfelelően elkészített sós lében rejlik. Cikkünket azoknak a háziasszonyoknak ajánljuk, akik tapasztalatlanok ebben a kérdésben. Ebben megtudhatja, hogyan készítsen sóoldatot az enyhén sózott uborkákhoz különböző módon. A pontosan ezen receptek szerint elkészített snack étvágygerjesztő, aromás, és ami a legfontosabb, ropogós.
hideg sós lében
A zöldségek élénkzöld színűek és ropogós héjúak, ha nem alkalmaznak hőkezelést az elkészítéshez. Hogyan készítsünk sós vizet az enyhén sózott uborkákhoz „hideg” módszerrel? Egy külön tálban keverjünk össze 5 nagy pohár vizet és 2 nagy (nem púpozott) kanállal. Ha azt szeretnénk, hogy az előétel fűszeresebb legyen, adjunk hozzá 1 kiskanál száraz mustárt. Amíg a só feloldódik, előkészítjük a zöldségeket és a fűszereket.
Egy üvegbe tegyünk karikára vágott csípős borsot, egy fej hámozott fokhagymát, pár ág kaprot és petrezselymet. Helyezzen uborkát az összes fűszer tetejére. Fedjük be frissen a gyümölcsöket. Öntsük az uborkát sóoldattal, fedjük le szorosan, és hagyjuk 3 napig sózni a pincében vagy az erkélyen.
Enyhén sózott uborka forró sós lében
A „napi uborka” a „forrón” sózott zöldségek elnevezése. Az ezzel a technológiával készült snack az elkészítés után 24 órával fogyasztható. Szóval, hogyan készítsünk forró sólevet enyhén sózott uborkához? Egy zománcozott serpenyőben vízzel (2 liter) fűszereket kell tenni: babér, szegfűbors, szegfűszeg. Ide kell még 4 nagy kanál kősót is tenni. Pár percig forraljuk a serpenyő tartalmát. A sóoldatot leszűrjük, és előre elkészített üvegekbe töltjük uborkával. Ezután le kell zárni a tartályokat fedővel, és egy napig sötét helyen kell hagyni. Ahhoz, hogy az étel aromás és ízletes legyen, az edényben lévő gyümölcsöket apróra vágott fokhagymával, tormagyökérrel és fűszernövényekkel kell megszórni.
Fűszeres savanyúság enyhén sózott uborkához
Ez a recept ínyenceknek való. Az ennek alapján készített étel íze eltér a klasszikus enyhén sózott uborka ízétől. Édesebb és fanyarabb. A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz: fél citrom levére, 2 kiskanál cukorra, fél ugyanennyi sóra, 1 nagy kanál dijoni mustárra. Ezekből az összetevőkből sóoldatot kell készíteni (nem kell hozzá vizet adni). Az uborkát karikákra vágjuk. Egy üvegedénybe tesszük, felöntjük a páccal. A tartályt le kell zárni és jól fel kell rázni. Hagyja a snacket a hűtőszekrényben egy-két órára. Időnként rázza fel az uborkatálat. Az étel két óra múlva kóstolható.
Egyáltalán nem nehéz ropogós, ízletes, aromás enyhén sózott uborkát elkészíteni. Ebben a kérdésben a legfontosabb az, hogy olyan sós lében receptet válasszunk, amelyet Ön és családtagjai szeretnek. Ezt pedig csak kísérletekkel lehet kideríteni. Próbáld ki a cikkben bemutatott főzési módokat, és az biztos, hogy hosszú időre „megtelepednek” a füzetedben kedvenc ételeid receptjeivel.
Az enyhén sózott uborka szuper előétel. Szeretném felajánlani a leggyorsabb recepteket a ropogós uborka elkészítéséhez, lélegzetelállító kapor- és fokhagymaillattal, egy csipetnyi borssal és mustárral.
Nem készülnek fel későbbi használatra, és nagyon gyorsan megeszik. Bármennyire is próbálkozom, mindegyik más. Minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei. Minden receptben, ha szükséges, megváltoztathatja a fűszerkészletet, hozzáadhatja azt, ami kéznél van. A legfontosabb dolog az, hogy térfogatuk legfeljebb az uborka tömegének 7% -a.
Serpenyőkben, különféle űrtartalmú üvegekben és zacskókban készülnek. Hideg vagy forró sóoldattal töltik meg, és egyes receptekben e nélkül is elkészítik. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a gyors, szinte azonnali főzési lehetőségek. Szóval talán velük kezdem.
Gyors recept enyhén sózott uborkához zacskóban
Ezt a receptet nem csak gyorsnak, hanem azonnalinak is nevezném. Az enyhén sózott uborka főzés után azonnal fogyasztható. Itt nem kell sóoldatot és tartályokat készíteni. A zacskós uborkát nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik.
Hozzávalók:
- uborka - 1 kg
- fokhagyma - 4 gerezd
- puha kapor szárak és esernyők - 50 gr.
- zöld csípős paprika - ízlés szerint
- zöld koriander - 20 gr.
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 1 teáskanál.
- szemes fekete bors - 5-8 borsó
- szezámolaj - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
Magának az uborkának nincs kifejezett íze vagy szaga. Ahhoz, hogy aromásak legyenek, fűszerek aromáival kell átitatni őket.
Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, méret szerint válogatjuk. Igyekszünk egyforma méretet venni, így egyenletesen sózzuk, és fontos szerepe van az ételek esztétikus megjelenésének. Ezenkívül pattanásoknak kell lenniük, sűrű húsúak és üregek nélkül. Vágjuk le az uborkák végét, és vágjuk hosszában négy részre.
Fiatal fokhagyma, gerezdekre osztva. Egy kés lapos oldalával törjük össze őket, szórjuk meg egy kevés sóval és vágjuk apróra.
A kaprot apróra vágjuk. Érdemesebb puha szárat venni, ezek több levet tartalmaznak. Szórjunk rá egy kevés sót is, és vágjuk apróra. A kapor leve és aromája azonnal felszabadul.
A fekete borsot mozsárban törjük össze. És azonnal érezni fogod friss illatát.
Nem baj, most adjuk hozzá a koriander és a csípős zöldpaprika illatát. Ezt a két hozzávalót kis mennyiségben szedjük és apróra vágjuk.
El tudod képzelni, milyen csodálatos illat van a konyhában! És most ezt az egész íz- és aromacsokrot átvisszük az uborkára.
Most veszünk egy vastag műanyag zacskót, és beletesszük az összes aromás keverékünket és az apróra vágott uborkát. Adjunk hozzá sót, cukrot és szezámolajat.
Minden! Nagyon kevés van hátra. Szeletelje fel a fekete kenyeret, öntsön hideg vodkát.
A zacskót megkötjük, az összes tartalmát összekeverjük és erőteljesen összerázzuk.
Tányérra tesszük és tálaljuk. Az illatát, az illatát és az ízét egyszerűen lehetetlen szavakkal leírni! Jó étvágyat és ivást!
Recept enyhén sózott uborka gyors főzéséhez egy serpenyőben
Hozzávalók:
- uborka - 2,5 kg
- fokhagyma - 10 gr.
- puha kapor szárak és esernyők - 100 gr.
- fekete ribizli levelek - 10 gr.
- torma gyökér - 15 gr.
- tárkony - 15 gr.
- korianderlevél, bazsalikom - 10 gr.
- piros erős paprika - 1 hüvely
- víz - 4 l
- só - 200 gr
- cukor - 100 gr
Készítmény:
Az uborkát gyűjtjük, minőség és méret szerint válogatjuk. Finom bőrűeket választunk, pattanásokkal és apró fekete tövisekkel. Két-három vízben alaposan mossa le.
Az uborkát a legjobb a begyűjtés napján savanyítani. Előzetesen áztassa be őket hideg vízbe 3-4 órára
A zöldeket is alaposan megmossuk. Kapros esernyőket használunk, a szárát darabokra vágjuk.
Vegyük a torma leveleit és gyökerét. A gyökeret megtisztítjuk és apróra vágjuk, lehet vágni.
Helyezzük rá az egész pirospaprikát, távolítsuk el a magokat.
A fiatal fokhagymát megtisztítjuk és gerezdekre osztjuk. A héját nem kell lehúzni, még fiatal és zsenge. Törje össze a fogakat a kés lapos oldalával.
Hozzáadhat még fekete ribizli- vagy cseresznyelevelet, tölgylevelet, zellerzöldet, tárkonyát, koriandert és más fűszeres növényeket.
A teljes fűszerkeveréket három részre osztjuk.
Vegyünk egy tiszta, 5 literes zománcozott serpenyőt, és helyezzük az első réteg előkészített zöldeket az aljára.
Az uborkák végét levágjuk, és egy serpenyőben egy kupacba helyezzük, majd hozzáadunk egy második réteg fűszert, a tetejét megszórjuk uborkával és befedjük a többi zölddel.
Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében az uborka végét levágjuk vagy forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
A sóoldat elkészítéséhez vegyünk 50 gramm sót és 25 gramm cukrot 1 liter vízhez. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a hozzávalókat, adjuk hozzá a fűszereket. Forraljuk 3-5 percig, kapcsoljuk ki és hűtsük le.
Öntsük bele az uborkát, helyezzünk rá egy lapos tányért, és helyezzünk rá nehezéket, hogy minden belemerüljön a folyadékba.
Fedjük le a serpenyőt egy vastag ruhával, és tartsuk szobahőmérsékleten 12 órán át. A teljes lehűlés után helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és hűtse le az uborkát. És tálalhatod az asztalra.
Klasszikus recept enyhén sózott uborkához 3 literes üvegbe
Hozzávalók:
- friss uborka – mennyi kerül bele
- fokhagyma - 4 gerezd
- kapor puha szárai és esernyői - 50 gr.
- só - 60 gr.
- cukor - 30 gr.
- torma és fekete ribizli levelek - 50 gr.
Készítmény:
A 3 literes üvegek klasszikus összetevőihez kapor és fokhagyma szükséges. Az íz és az illat fokozása érdekében pedig bazsalikom, sós, cseresznye vagy feketeribizli levelek, zeller és petrezselyem levelek, koriander adhatunk hozzá. További ropogásért - tölgyfalevél és tormagyökér. A fűszeresek szerelmesei csípős pirospaprikát adhatnak hozzá.
A frissen szedett uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk. Ha egy-két nappal a feldolgozás előtt gyűjtöttük össze, akkor 3-6 órára tiszta hideg vízbe kell áztatni. Így telítődnek vízzel és visszaadják a frissességet.
Háromliteres üvegekbe helyezzük a kaprot és a fokhagymát. Igyekszünk egyforma méretű uborkát választani, így jobban sózzuk, és megtöltjük az üveget. Ilyenkor a fektetés módja nem sokat számít, csak próbáljuk szorosabban beleilleszteni őket az üvegbe.
Készítsünk 6-8 százalékos sóoldatot. Az uborkát üvegbe öntjük, nyakát vastag ruhával letakarjuk, és egy éjszakán át kelni hagyjuk.
Meg kell jegyezni, hogy az uborka méretétől és a lerakás módjától függően a sóoldat mennyisége eltérő lehet.
Reggel az üveget hűtőbe tesszük hűlni, ebédre pedig már kész is a klasszikus recept szerint elkészített enyhén sózott ropogós uborka. Jó étvágyat kívánunk!
Ropogós uborka - recept forró sós lében
Ez az a recept, amit a legjobban szeretek főzni. Az uborka egy nap alatt elkészül, hűtőben tárolva egy egész hétig fogyasztható.
A teljes főzési folyamat hasonló az enyhén sózott uborka serpenyőben történő gyors főzéséhez. Megnéztük fent.
Csak forró sóoldatot öntünk az uborkára. Ezután hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggel hűtőbe tesszük hűlni. Ebédidőre pedig már az asztalra is tálalhatod. És hogy ropogós legyen, ne felejtse el beáztatni, a torma gyökerét felaprítani, és tölgyfaleveleket adni.
Ebben a videóban a saját szemeddel láthatod, hogyan kell ezt megtenni.
Az előkészületek folytatódnak, találkozunk legközelebb. A megjegyzésekben megoszthatja érdekes receptjeit és kívánságait.
Az enyhén sózott uborka sok orosz egyik legkedveltebb téli snackje. Kétféleképpen főzheti őket: melegen és hidegen. Bár lényegében a két módszer nem különbözik túlságosan egymástól, és az egyetlen különbség az alkalmazott sóoldat hőmérséklete. A hideg sóoldat hatása természetesen enyhébb, így az uborka elkészítése kicsit több időt vesz igénybe, de ennek a megközelítésnek is megvannak a maga előnyei, és meglehetősen jelentősek. Az így feldolgozott uborka sokkal tovább megőrzi eredeti megjelenését, élénkzöld marad. Ennek a körülménynek köszönhetően az enyhén sózott hidegen főtt uborka ugyanolyan ízletes és ropogós, nagyon étvágygerjesztő és vonzó az asztalon, ami sok háziasszony számára nagyon fontos.Általános főzési elv
Mint már említettük, az enyhén sózott uborka hideg módszerrel történő elkészítésének elve ugyanaz, mint a hagyományos technológiánál: az eredeti terméket sóoldattal öntik le, amelynek elkészítéséhez literenként hideg vízhez 2 evőkanálnyit adunk. kanál asztali só. Az így kapott sóoldatot ráöntjük az uborkákra, és egy napon belül élvezheti csodálatos ízét. De van néhány trükk ebben a kérdésben, amelyek használata lehetővé teszi az uborka ízletesebbé tételét. Az uborkát üvegekbe vagy lábasokba helyezheti.
1. számú recept
Tehát az előkészítés az uborka elkészítésével kezdődik. Alaposan megmossák (egyesek speciális, puha sörtéjű kefét is használnak erre, ami jobb eredményt eredményez), majd levágják a végüket, hogy a sólé jobban behatoljon a gyümölcs belső szerkezetébe. A feldolgozott uborkát nem helyezzük túl szorosan az üvegbe, 1 evőkanálot öntünk a tetejére. kanalazzuk meg egy kupac sóval, majd tegyük bele a fűszereket, majd töltsük fel az egészet hideg vízzel. A szokásos fűszerkészlet ebben az esetben a következőket tartalmazza: 1-2 gerezd fokhagyma, egy közepes méretű kapor virágzat magvakkal, egy közepes tormalevél vagy evőkanál. egy kanál reszelt gyökér, 5 szemes fekete bors, 2 babérlevél, valamint két kis levél fekete ribizli és cseresznye.
Ezután tegyen egy darab fekete kenyeret (rozskenyérrel helyettesíthető) közvetlenül a víz tetejére, majd zárja le az üveget. Itt két lehetőség van: használjon műanyag fedelet vagy több rétegben hajtogatott gézt. Úgy gondolják, hogy ha az edényt fedéllel zárja le, az uborka jobban sózott, ami azt jelenti, hogy gyorsabban érik el a készenlétet.
Ezután az uborkát egy napra meleg helyre tesszük, ahol teljesen készen állnak. Ehhez elvileg egy nap is elegendő, azonban növelhetjük a főzési időt. Ebben az esetben az enyhén sózott uborka erőteljesebb lesz. Ugyanakkor a TX túlexponálása sem ajánlott.
2. számú recept
Az uborkát alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a végét. A kaporesernyőt enyhén gyúrjuk át, hogy az aromáját adja a készítménynek, ugyanakkor megőrizze eredeti formáját. Ugyanebből a célból 3-4 ribizlilevelet több részre tépünk. A fokhagyma fejét a héj eltávolítása nélkül gerezdekre szedjük, és félbevágjuk. Az összetevőket rétegenként egy megfelelő térfogatú serpenyőbe helyezzük. Készítse elő a sóoldatot: oldjon fel konyhasót hideg vízben - 2 evőkanál. kanál só 1 literre. Az uborkákat sóoldattal öntjük, a tetejére egy fejjel lefelé fordított tányért helyezünk, amelyre egy kis súlyt teszünk. A készítményt meleg helyre tesszük – már egy nap múlva kivehetjük az uborkát és élvezhetjük az ízét.
Mindkét fenti receptben az összetevők mennyisége literes edényben van feltüntetve.
Annak érdekében, hogy az enyhén sózott uborka gyorsabban sózzon és lágyabb legyen, vékony héjú fajták gyümölcseit kell használni - a sólé jobban áthatol rajta. A fenti receptekhez csak kő és durva só alkalmas. A ribizlinek csak feketenek kell lennie, mivel a növény más fajtáinak nincs ilyen erős és kifejezett aromájuk. A hatás fokozása érdekében a levelek helyett a fiatal hajtások tetejét veheti fel kicsi, még nem teljesen kialakult levelekkel. A torma választható hozzá, de ettől az összetevőtől az uborka ropogósabb lesz. Ugyanez mondható el a csípős paprikáról is, amelynek hüvelyének használata egyáltalán nem szükséges, azonban a tüzesebb és pikánsabb készítmények kedvelői ne menjenek el mellette.
Néhány apró trükk
Ha edényt használunk enyhén sózott uborka hideg módszerrel történő elkészítéséhez, akkor a készítmény meleg helyen történő elhelyezésekor az edényt egy megfelelő méretű fazékba kell helyezni. Miért? Az a tény, hogy a néhány órán belül megkezdődő fermentációs folyamat során a sóoldat elkezd kifolyni az edényből, és a javasolt óvintézkedés sok problémát elkerül.
Ezenkívül sok háziasszony a csapvíz helyett szobahőmérsékletre hűtött forralt víz használatát javasolja. Ez kissé felgyorsítja a sózási folyamatot anélkül, hogy befolyásolná a végtermék ízét.
A nyár a napsütés, a forró napok, a zöldségek és gyümölcsök beérésének ideje. A forró levegőben mindig hűvösre vágyik, és a kertből származó friss zöldségek oltják a legjobban szomjat és étvágyat. Az uborkasaláták gyors és legjobb megoldást jelentenek a szabadban való étkezéshez, mert magas a vese- és szívműködést javító tápanyagtartalmuk, köztük a kálium is. Magas rosttartalmának köszönhetően ez a zöldség segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.
Válogatás az uborkából
A salátákkal együtt sok háziasszony nyári asztalán jelennek meg enyhén sózott uborka. Ez a termék, mint senki más, ízével, elkészítési sebességével és sokoldalúságával tetszhet. Sok recept létezik az enyhén sózott uborka elkészítésére, de először nézzük meg, hogyan válasszuk ki a legjobb zöldségeket a feldolgozáshoz.
A savanyításhoz közepes vagy kis méretű, kemény, vékony héjú, nem sárguló uborkát érdemes választani. Természetesen az lenne az ideális, ha a zöldség a saját kertedből származik, így tudni fogod, hogy nem tartalmaz semmilyen káros anyagot és fogyasztásra tökéletes. Uborkát vásárolhat a piacon vagy boltban, vagy a városon kívül a gazdáktól. Pácolás előtt mindenképpen kóstoljuk meg az uborkát, és győződjön meg róla, hogy nem keserű. Jó, ha a kertből frissen szedett zöldségeket használod a recepthez. Érdemes elkezdeni az enyhén sózott uborka elkészítését a vásárlás vagy a betakarítás napján, és nem a következő, így a fő összetevő nem kezd el fakulni, és finomabb lesz.
Tipp az egyenletesen pácolt uborka elkészítéséhez: körülbelül akkora zöldséget válasszunk, mert az uborka nem marad egész télen a sós lében, hanem sokkal kevésbé.
A tiszta víz fontossága
Ahhoz, hogy hideg módszerrel finom, enyhén sózott uborkát kapjon, ügyeljen a felhasználni kívánt vízre. Kicsit kell, de jó minőségű, mert a víz az egyik legfontosabb alapanyag, és a minőségétől függ az íz és a sózás. Csak ropogós uborkához használja tiszta tavaszi folyadék vagy kútból vizet. Ha nem lehet ilyen vizet kapni, akkor a szűrt víz megteszi.
Felejtsd el az egyszerű központi csapvizet, tönkreteszi az egész receptet. Ha aggódik a víz minősége miatt, egy ezüstkanál használatával néhány órán belül kitisztulhat a folyadék.
Sózási módszerek
Az enyhén sózott uborkát a legkényelmesebb egy serpenyőben savanyítani, mivel nagyon kényelmes eltávolítani és beletenni a fő összetevőt. A serpenyőt zománcozottnak kell lennie. Ha nincs, akkor a kerámia és az üvegáru megteszi. Használhat normál tégelyt, de szükséges zárt műanyag burkolat. Ha serpenyőben sózzuk, akkor előzetesen fedőt kell készíteni neki, hogy megnyomhassuk vele az uborkát. Ha nincs megfelelő fedél, használjon tányért vagy csészealjat. Ügyeljen arra, hogy egy nehéz tárgyat helyezzen a fedél tetejére, hogy a szükséges nyomást gyakorolja a termékre.
Ahhoz, hogy az uborka kellemesen ropogjon a szájban, hagyja hideg vízben több órán át. Ezt úgy kell megtenni, hogy az uborka a sózás ellenére sűrű és kemény maradjon. Ha gyorsan akarunk enyhén sózott uborkát kapni, akkor nem kell sokáig áztatni, 3 óra is elég lesz.
Az enyhén sózott uborkához hozzáadott gyógynövények közül sok háziasszony receptje tartalmaz kaprot és fokhagymát. Az egyéb összetevők között megtalálható a tormalevél felhasználása. Segítenek megóvni az uborkát a penésztől. Tapasztalt háziasszonyok hozzáadjuk a ribizli leveleket, mondván, hogy kellemes ropogóssá teszik az uborkát és egyedi aromát adnak neki.
A ribizli bogyók szokatlanul élénk savanyúságot adnak. Különböző színű gyümölcsöket használhatsz, a hozzájuk adott jegyek mindig jól passzolnak az uborkához. A háziasszonyok szívesen tesznek bele néhány darab almát is, ez a gyümölcs különleges ízt ad a savanyításnak.
A legjobb, ha a recepthez minden fűszert és egyéb hozzávalót kis mennyiségben használunk fel, különben az uborka megromolhat. Bármely sózás állandó összetevői az babér és fekete bors. Mindig megvannak az otthoni fűszeres dobozában, és kellemesen kiemelik a segítségükkel elkészített recepteket.
Még néhány szó az enyhén sózott uborka sójáról. Jódozott vagy tengervizet nem szabad beletenni, salátákhoz alkalmas. Használjunk nagy köveset, mert a kicsiktől puhább lehet az uborka. Sózáskor akár különböző módszerekkel is 2 evőkanál szükséges sómennyiség literenként.
A recept hideg vízben egy napon belül elkészül. Az uborkát nem szabad túl sokáig az üvegben tartani, különben kicsit puhább lesz, és nem lesz ropogós. Amikor az uborka ízessé válik, távolítsa el a serpenyőt vagy az üveget hűvös helyre. Így az erjedési folyamat lelassulhat, és az uborka íze sem változik túl gyorsan. De ennek ellenére minden nap az alábbi recept szerinti uborka savanyúsággá válik. Ha hosszabb ideig szeretné kényeztetni magát enyhén sózott uborkával, készítse el kis tételekben. Az uborka nagyon gyors pácolásához, A végeit ajánlott levágni. Most érdemes elkezdeni leírni az enyhén sózott uborka receptjeit.
A hideg vízben történő pácolás receptjei elsősorban azok számára alkalmasak, akik az országban saját uborkát termesztenek. A forrásban lévő vízzel történő sózás feltételei nem megfelelőek minden nyári lakos számára, és a hideg víz a leginkább elfogadható ilyen körülmények között.
Egyszerű és ízletes recept hideg vízzel enyhén sózott uborkához
Be kell venni:
Sorrend:
- Az uborkát alaposan megmossuk, és két órára jeges vízbe áztatjuk.
- Sóoldat elkészítése: a só és víz fent megadott számítása alapján. Egy háromliteres üveghez valamivel kevesebb, mint két liter sóoldatra lesz szüksége. Ha valami leülepszik az edény alján, semmi esetre sem szabad uborkás üvegbe önteni. A sóoldathoz szükséges vizet le kell ülepíteni, hogy tiszta legyen, kövek és zavarosságok nélkül.
- Mosd ki jól az üveget, használhatod a szódabikarbónát és jól öblítsd ki.
- Mossa meg a kaprot, a torma gyökerét és a ribizli leveleit. Mindent apróra vágunk. Tormát lereszelünk. Hámozzuk meg a fokhagymát.
- Ha az uborka kellőképpen a vízben volt, kiveheti.
- Tormával érdemes kezdeni. Tedd egy üvegbe. Adja hozzá a fűszernövények több mint felét és a fokhagyma felét.
- Helyezzen egy réteg uborkát. Aztán egy gerezd fokhagyma és több fűszernövény. Aztán még egy réteg uborka, még egy gerezd fokhagyma és még egy kis fűszernövény.
- Amikor az összes uborkát az üvegbe teszed, szórd a tetejére a többi fűszernövényt és a fokhagymát.
- Öntsük sós lében.
- Ehhez az üveghez vágjunk egy fedő nagyságú papírkört, és fedjük le az uborka tetejét. Ez azért van így, hogy a penész összegyűljön ezen a papíron, és ne kerüljön az uborkához.
- Fedjük le szoros műanyag fedéllel, először öntsünk rá forrásban lévő vizet. Zárja le az üveget fedéllel. Várja meg, amíg a fedél lehűl; csak ebben a helyzetben lesz az edény szorosan lezárva. Fordítsa az üveget a fedélre.
- A sózási folyamat valamivel kevesebb, mint egy napig tart.
Meghatározhatja, mikor készül el a régóta várt ropogós uborkánk sóoldat színe szerint. Amikor a víz az edényben zavarosabbá válik, a zöldségek készen állnak. Használhatja az enyhén sózott uborkát, amint kinyitja, vagy lecsukhatja a fedőt és hideg helyre teheti, hogy télen élvezze ezeket a zöldségeket. Néhány nap az edényben savanyúság keletkezik, ezért időzítse a lehetőségeket, és az üveg kinyitása után tárolja a hűtőszekrényben.
Egy újabb recept uborkához, amit kedvedre élvezhetsz és ropoghatsz.
Ropogós enyhén sózott uborka hideg vízben
Szükséged lesz:
Eljárás:
- Az uborkát alaposan megmossuk, és néhány órán át hideg vízben állni hagyjuk.
- Készítsen sóoldatot vízből és sóból 1 literenként 2 evőkanál. kanál sót
- A kaprot és a tormaleveleket felaprítjuk, néhány egészet meghagyunk, a fokhagymát megpucoljuk.
- Ez a recept egy serpenyőt használ. Az aljára tegyünk apróra vágott tormaleveleket, kapor egy részét, néhány gerezd fokhagymát, néhány fűszert. A tetejére helyezzük az uborkát. Aztán megint zöldek, fokhagyma, fűszerek, megint egy réteg uborka.
- Az uborkát befedjük a maradék fel nem vágott tormával.
- Öntsük tiszta sóoldatba, üledék nélkül. Fedjük le fedővel és helyezzük teher alá.
- Ezek az uborkák 24-36 óra alatt elkészülnek.
A ropogós enyhén sózott uborka pótolhatatlan, mint gyors hideg előétel az asztalra. Tálalhatjuk burgonyával és hússal is, különféle salátákhoz, például vinaigrette-hez, savanyúságként elkészítve, más savanyúsággal tálalhatjuk. Ez az étel mindig díszít minden asztalt, legyen az ünnepi és a mindennapi, és változatossá teheti étrendjét. Készítsen enyhén sózott uborkát, és fogyasszon örömmel. Jó étvágyat kívánunk!
Hasonló cikkek
-
Köles kása sütőtökkel a sütőben
A köleses kása sütőtökkel az első étel, ami eszünkbe jut, ha valami finom tökös főzésre gondolunk. Ezt a kását többféleképpen főzheti: vízzel vagy tejjel, viszkózussá vagy omlóssá varázsolhatja, hozzáadhatja vagy nem...
-
Sült karfiol: gyors, ízletes és egészséges
A karfiol a káposzta egyik fajtája, vitaminokban és mikroelemekben gazdag zöldség. A fehér káposztához képest 2-szer több C, B1, B2, B6, PP vitamint tartalmaz. Mikroelemei közül vasat, foszfort,...
-
Hogyan kell főzni sült almát a sütőben: receptek gyerekeknek és felnőtteknek
A fáról frissen leszedett nagyon finom alma is unalmassá válhat. Ezután a sütőben sült alma jön segítségül - mindennapi diétás étel vagy elegáns ünnepi csemege, attól függően, hogy milyen alapanyagokból...
-
Piték hagymás tojással Hogyan készítsünk pitéket tojással és hagymával
Üdv mindenkinek!Ma pitékkel jövök hozzátok: Sült piték zöldhagymás tojással.A piték (sütve-sült) tészta receptje megegyezik a májas pitével, kézzel vagy kenyérsütőgépben is gyúrható (): 1 tojás és víz...
-
Az önképzés témája az idősebb csoportban: „A didaktikai játékok használata a matematikai képességek fejlesztésének módjaként
Városi óvodai nevelési intézmény, gyermekfejlesztő központ - 161. számú óvoda Önképzési terv a témában: Gladysheva Evgenia Igorevna Pedagógus, Tver, 2014 Egyéni önképzési terv On...
-
Gyermek megismertetése űrkonzultációval (csoportos) Önálló produktív tevékenység témában
MADO Bolshealekseevsky kombinált óvoda "KALINKA" Stupinsky önkormányzati kerület Konzultáció a szülőknek a következő témában: "Gyermekek a térről." Felkészítő: Fomina N.V. 2016 „Az űr minden, ami van, ami valaha volt és...