Terápiás diéta májbetegségekre. Hogyan kell felépíteni a napi étrendet májbetegségek esetén. Milyen ételek jók a májnak: tisztító és helyreállító

Májbetegség jelenlétében az orvosok a gyógyszerek mellett jelentős táplálkozási korlátozásokat is előírnak. Ezzel párhuzamosan nő az étrendben elfogyasztott fehérje mennyisége, de jelentősen csökken a napi zsír- és szénhidrátbevitel, a legtöbb megkötés a zsírokra esik. Az ételek elkészítésének módja is változik, minden májbetegség esetén tilos sült, füstölt, fűszeres ételeket fogyasztani. Számos élelmiszert is betiltanak majd.

Az ilyen esetekre egy speciális diétát fejlesztettek ki - ez az 5. táblázat. A máj étrendjéhez szigorúan be kell tartani az utasításokat, még azok enyhe megsértése is fájdalommal jár, és a hosszú távú kezelés eredményeit gyakran semlegesítik.

A máj étrendjének jellemzői

Ha az orvos az 5. számú táblázatot írta elő, akkor az ételekre és a főzésre vonatkozó korlátozások mellett be kell tartania a napi rutin korlátozásait, valamint be kell tartania néhány egyéb tilalmat is. A legfontosabbak közé tartoznak a következők:

• Nem szabad enni olyan ételeket, amelyek elősegítik a savképződést: pácok, savanyú, fűszeres ételek;
• Tartósítószert, színezéket, sült és grillezett ételeket enni tilos;
• minden ételt pürésítettnek, apróra vágottnak és mindig melegnek kell lennie;
• Naponta 6-7 alkalommal kis adagokban kell ételt fogyasztania;
• az elfogyasztott víz mennyisége (kivéve az élelmiszerben) legalább 1,5 liter naponta;
• Soha nem szabad éhezned;
• az élelmiszer kalóriatartalma - 3200-3500 kcal naponta;
• só - legfeljebb 8 g.

A fő engedélyezett és tiltott élelmiszereket a táblázat tartalmazza:

Termékcsoport	Tud	Ez tiltott
Kenyér és liszttermékek	Tegnapi kenyér 1. és 2. osztályú búzalisztből, sült lepények (almával, túróval, hússal, hallal)	Frissen sült kenyér, rozslisztből készült termékek, sült lepények, muffinok, leveles tészta
Baromfihús	Marhahús, sertéshús, fiatal bárány, nyúl (inak és zsír nélkül); csirke, pulyka (bőr nélkül); főtt káposzta tekercs és kolbász	Zsíros húsok, belsőségek (agy, vese, máj), húskonzervek, bármilyen kolbász, mindenféle füstölt hús, kacsa, liba
	Alacsony zsírtartalmú fajták, főzve vagy sütve (forralás után)	Zsíros fajták, halkonzervek, pácok, sózott hal, füstölt hal
Gabonafélék, tészta	Cérnametélt, tészta, hajdina, zabpehely, rizspehely	Köles, árpa dara
	Tejtermékek tésztával, zöldségekkel és gabonapelyhekkel zöldséglevesben, borscs, káposztaleves, céklaleves hús nélkül és sült zöldségek nélkül (szárítani kell, vagy csak főzni kell)	Minden első fogás hús- vagy hallevessel, okroshkával és zöldkáposzta levessel
Tejtermék	Kefir, tej, túró (alacsony vagy félzsíros) és az abból készült ételek, joghurt, zsírszegény tejföl, zsírszegény és enyhe sajt	Zsíros erjesztett sült tej és tejföl, tej, túró, fűszeres sajt
	Fehérje omlett, lágy tojás 1 sárgája naponta (ételekben)	Kemény főtt és tükörtojás
	Nyersen, főzve és párolva salátaként és köretként, hagyma (főtt), zöldborsó (pépesített), savanyú káposzta (nem savanyú)	Pácok, zöldek: hagyma, spenót, retek; gomba és fokhagyma bármilyen formában
Édességek, gyümölcsök	Nem savas bogyók és gyümölcsök, szárított gyümölcsök, zselé és kompótok, habok, lekvárok, mályvacukrok, zselé, befőttek, méz, cukorkák (csokoládé nélkül)	Krémtermékek, csokoládé, fagylalt
	Csak finomított: olajbogyó, napraforgó, mustár, amaránt; vaj csak természetes, sózatlan	Bárányzsír, disznózsír, marha- és baromfizsír
	Gyenge tea, tejes kávé, bogyós gyümölcslevek, gyümölcsök és zöldségek, csipkebogyó főzet	Szénsavas italok, kakaó, feketekávé, minden hideg ital, alkohol

Menü a hétre

Krónikus májbetegségek súlyosbodása esetén zsíros hepatosis, cirrhosis, gyulladás esetén az akut időszakban szigorúan be kell tartania az étrendi utasításokat.

Tartsa be magát az étkezési rendet, valamint az ételek körére és az elkészítési módokra vonatkozó korlátozásokat. Krónikus májbetegségben szenvedő betegek ételeinek elkészítésekor használhatja a táblázatban javasolt ételek listáját. Ez a menü a hét minden napjára használható a kolecisztitisz, a májgyulladás és a zsíros májgyulladás remissziós időszakában.

A hét napjai	Enni	Menü
hétfő	1. reggeli	Hajdina tejes zabkása kekszet
	2. reggeli	Merész túró szárított gyümölccsel
		Borscht zöldséglevessel és tejföllel. Marhahúsgombóc, sütőtökpüré, kompót. Fehér állott kenyér
		Sült pite zselével
		Burgonyapüré főtt hússal. Csipkebogyó főzet édességgel
	1. reggeli	Rizstejes zabkása, édes sült pite
	2. reggeli	Alma vagy édes gyümölcshab
		Cékla leves. Töltött káposzta tekercs. Csipkebogyó főzet. Kenyér, pite, zselé
		Édes mályvacukor
		Csirkeleves pürésítéséhez zöldségekkel, zselével
		Tej keksszel
	1. reggeli	Tejkása "Hercules" lekvárral
	2. reggeli	Túrós rakott mézzel
		Káposztaleves állott kenyérrel. Főtt és sült hal köret tésztával és zöldségsalátával. Kissel, édes piték
		Sütőtök rakott lekvárral
		Püré krémleves fiatal bárányhúsból zöldségekkel. Kekszeket. Cukorkák
		Aludttej pitével
	1. reggeli	Hajdina tejes zabkása kekszet
	2. reggeli	Édes gyümölcsök, gyümölcslé, párolt tojásfehérje omlett
		Borsch tejföllel. Pilaf főtt hússal. Zöldség saláta. Csipkebogyó főzet
		Párolt gyümölcspuding
		Tejleves tésztával. Tea egy darab sajttal és kenyérrel
		Túrós massza gyümölcsökkel
	1. reggeli	Rizstejes kása kekszet
	2. reggeli	Édes pasztilla, tea, pite
		Káposztaleves Párolt sertés- és marhaszelet zöldségsalátával. Csipkebogyó főzet
		Tej sütivel
		Cukkinipüré főtt csirkével
	1. reggeli	Tejleves tésztával és édes pite
	2. reggeli	Két tojásból készült gőzös omlett. Kissel. Tegnapi süti
		Zöldségleves. Fasírt zöldségsalátával. Kompót
		Friss gyümölcsök (banán, szárított sárgabarack, mazsola). Csipkebogyó főzet
		Zöldségleves pürével krutonnal. Cukorkák
		Édes gyümölcs- és tejhab
vasárnap	1. reggeli	Búzadara tejes kása mézzel vagy lekvárral és keksszel
	2. reggeli	Túrós rakott, kávé tejjel
		Cékla leves tejföllel. Főtt hús pilaf. Zöldség saláta. Csipkebogyó főzet
		Sült alma. Kissel
		Zöldségleves krutonnal. Tea kenyérrel és egy darab sajttal
		Aludttej

Gyermekek és terhesség esetén a diéta módosítást igényel, amit fontos megbeszélni kezelőorvosával. Az exacerbáció során a táplálkozást a betegség típusától függően módosítani kell.

Egészséges receptek

A betegség alatti mindennapi ételnek nem kell ízetlennek lennie. Bár a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségei súlyos korlátozásokat igényelnek az étrendben, számos egyszerű recept létezik, amelyek nem csak egészségesek, hanem ízletesek is.

Saláták

Kiváló kiegészítőként szolgálnak a főételekhez. A zöldségek és gyümölcsök nemcsak májbetegségek esetén hasznosak, hanem egyfajta gyógyszer is. Nem szabad fűszeres gyümölcsöket főzni (növelik a gyomornedv képződését), valamint azokat, amelyek fokozott gázképződést okoznak a belekben. Néhány egészséges és ízletes recept:

• Alma és paradicsom. 100 g paradicsomot szeletekre vágunk, ugyanennyi almát meghámozunk, kimagozunk és szintén feldarabolunk. A paradicsomot és az almát felváltva egy edényre tesszük, meglocsoljuk tejföllel és petrezselyemmel díszítjük.
• Sárgarépa és homoktövis. 0,4 kg sárgarépát meghámozunk és finomra reszelünk, hozzáadunk 250 g homoktövis gyümölcsöt, 150 g tejfölt és ízlés szerint cukrot. Hagyjuk állni fél órát, majd tálaljuk.
• A saláta zsírszegény. Kockára vágva 40 g főtt csirke, 25 g sonka, 30 g főtt és hámozott burgonya, 30 g alma, 40 g narancs, 30 g friss uborka. Mindent összekeverünk, tejföllel ízesítjük. Egy halomba tesszük, és a tetejére reszelt sajtot szórunk.
• Gyümölcssaláta. 100 g almát, 80 g körtét és 80 g szilvát kockára vágunk, 120 g szőlőt félbevágunk, mindent összedolgozunk, felöntjük 20 g citromlével és 10 g lekvárral.

Borscht zöldséglevessel

Májbetegség, valamint vese- és gyomorbetegség esetén hasznos lesz borscsot főzni zöldséglevessel.

70 g répát apróra vágunk, pici sóval ledarálunk, egy serpenyőbe tesszük, 100 g vizet és 10 g vajat adunk hozzá, és félig főzzük (kb. 30 perc). Ezalatt vágjunk fel 15 g sárgarépát, 5 g zellert, 20 g paradicsomot, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

Amikor a zöldségek készek, adjunk hozzá 100 g finomra vágott káposztát és 60 g csíkokra vágott burgonyát. Adjunk hozzá vizet (250 g) vagy zöldséglevest.

A kész borscshoz adjunk hozzá 40 g friss, szeletelt paradicsomot és petrezselymet. Tejföllel (30 g) tálaljuk.

Beteg máj: tünetek és kezelés

A fájdalom szindróma nem jelenik meg azonnal: először a patológia rejtett, a máj mérete megnő, és a kapszula falai megnyúlnak. Minél jobban megnyúlnak, annál intenzívebb fájdalmat fog érezni. Néha a tünetek hamisnak bizonyulnak, és a szerv összenyomódása vagy az interkostális neuralgia eredményeként jelentkeznek. A fájdalom okait hagyományosan két típusra osztják: szerves és funkcionális.

A funkcionális okok a következők:

• Mérgezés (vegyszerek, toxinok, alkohol).
• Túlfeszültség.
• Feszültség.
• Rossz táplálkozás (zsíros, füstölt és nehéz ételekkel való visszaélés).
• Gyógyszerek szedése.

A szerves okok a következők:

• Tályogok.
• Májgyulladás.
• Cirrózis.
• Kövér máj.
• Jó- és rosszindulatú daganatok.
• Fermentációs zavar.
• Májkólika.
• Sérülések.
• Hepatózisok stb.

A máj területén fellépő fájdalom gyakran emésztőrendszeri betegségek (gasztritisz, kolecisztitisz, cholangitis stb.) jele.

A következő tünetek jelentkeznek. Eleinte a fájdalom nyomasztó, kellemetlen érzésként jelentkezik a jobb hypochondriumban, fokozatosan fájdalmassá válik és gyakrabban jelentkezik. Egy személy hányingertől, gyomorégéstől, keserűségtől a szájban, a nyelvén sárgás bevonat jelentkezhet, a vizelet és a széklet színe megváltozhat. Gyakran megfigyelhető a testhőmérséklet emelkedése, a bőrszín változása és a kiütések.

Fontos! Nem hiába beszél a média az alkohol veszélyeiről, mert az alkohol erős méreganyagokat tartalmaz. 10 mg májvodka feldolgozása egy órát vesz igénybe. Az alkoholtartalmú italok gyakori fogyasztása kimeríti a májat, és patológiák kialakulásához vezet.

Feltétlenül teljes körű orvosi vizsgálaton kell átesni, a kezelést csak szakorvos írja elő a kórelőzmény felvétele és a vizsgálati eredmények kézhezvétele után. A görcsök enyhítésére előírják a Drotaverine, No-shpu, Papaverine stb.. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen vegyen be hepatoprotektorokat (Essentiale, Karsil, Galstena stb.), Ha szükséges, enzimeket írnak fel az emésztés javítására és bifidobaktériumokat a mikroflóra normalizálására. A májfájdalom diétáját egyénileg is összeállítják, figyelembe véve a beteg fizikai állapotát, életkorát, összetettségi fokát és a betegség jellemzőit.

Az étrend jellemzői

A májfájdalomra vonatkozó étrendi szabályok:

• Az ételnek egészségesnek kell lennie, otthon kell készítenie, és nem boltban vagy piacon kell vásárolnia.
• Az étlapnak kiegyensúlyozottnak kell lennie: naponta 400 g szénhidrátot, 120 g fehérjét (50% növényi és állati) és legfeljebb 80 g zsírt (ebből 70% növényi eredetű) kapjon a szervezet.
• Az étrendet folyamatosan be kell tartani. Az időtartam a patológia sajátosságaitól és a kórelőzmény súlyosságától függ: például akut hepatitis esetén vagy az epehólyag eltávolítása után 1-1,5 hónapig tart, majd átválthat egy kíméletes lehetőségre. 6-7 hét elegendő a máj megtisztulásához és megelőzéséhez. Krónikus betegségek esetén a súlyosbodás elkerülése érdekében a korlátozások állandóak lesznek.
• A teljes kalóriatartalmat egyénileg számítják ki: átlagosan 2600-3200 kcal.
• A terápiás étrend maximum 30 g cukrot és 10 g konyhasót tartalmaz. Ha lehetséges, jobb a cukrot mézzel helyettesíteni.
• Az étlapnak főtt, sült és párolt ételekből kell állnia. Előnyben részesítendő a gőzölés, mivel így a hasznos mikro- és makroelemek megmaradnak az élelmiszerben. Az ételt legalább az első 5-7 napban ajánlatos őrölni vagy pürésíteni - könnyebben emészthető és jól telítődik.
• Ne felejtse el betartani az ivási rendszert: napi 2 liter folyadékot kell fogyasztania. Zöld tea, zöldségleves, hígított természetes gyümölcslevek, kompótok, zselé, erjesztett tejtermékek, különösen a kefir megengedett.
• Kis adagokat kell enni, de rendszeresen - napi 4-5 alkalommal, a maximális adag 300 gramm. A töredékes étkezések gyakori epehólyag-összehúzódásokat váltanak ki, és leegyszerűsítik az emésztési folyamatot. Ne mondd, jobb, ha 2 óra után falatozunk.
• Figyelje az étel hőmérsékletét: nagyon meleg és hideg ételek nem ajánlottak.
• Eleinte be kell tartania a 10. számú étrendi táblázat szabályait, ha nincs exacerbáció, áttérhet az 5. táblázatra.
• Ne egyen száraz ételt és ne éheztesse magát, alakítson ki diétát és szigorúan tartsa be azt.

Engedélyezett és tiltott termékek

Milyen ételeket válasszunk a diétához, ha fáj a mája?

Termékek	Engedélyezett	Tiltott
Zöldségek	Káposzta, cékla, sütőtök, cukkini, brokkoli, sárgarépa, paradicsom, burgonya	Hüvelyesek, saláta, sóska, spenót, fehérrépa, retek, gomba
Gyümölcsök	Édes gyümölcsök, hámozott, szárított gyümölcsök	Savanyú bogyók és gyümölcsök
Hal	Alacsony zsírtartalmú fajták (heke, pangasius, tengeri sügér, tőkehal, ponty, csuka stb.)	Zsíros, füstölt és sózott hal
Hús	Csirke, pulyka, nyúl, borjúhús	Sertés, bárány, liba, kacsa, belsőségek
Kenyér és liszttermékek	Főtt tészta, tegnapi kenyér, keksz, keksz	Sütemények, friss kenyér
Növényi zsírok	Napraforgó-, lenmag-, olíva- és vajolajok	Kiolvasztott zsír, disznózsír
Édesség	Méz, lekvár, gyümölcshab és zselé	Fagylalt, sütemények, sütemények, csokoládé, cukorka
Szószok és fűszerek	Zöldek, tejfölös szósz, citromlé, vanília, fahéj	Majonéz, bolti szószok, csípős gyógynövények és fűszerek
Tejtermék	Alacsony zsírtartalmú tejföl, joghurt, kefir, enyhe sajt, túró	Friss tej, zsíros erjesztett tejtermékek, éles sajt, savanyú túró
Italok	Csodálatos víz, gyümölcslevek, kompótok, zselé, zöld tea, csipkebogyó főzet (1 pohár vízhez 1 evőkanál bogyó, naponta 2 alkalommal étkezés után egy órával)	Szénsavas italok, alkohol, kávé, kakaó, erős tea, forró csokoládé
Snackek	Zöldség és gyümölcs saláták	Konzerv, ecetes és sózott zöldségek
Gabonafélék	Hajdina, zabpehely, búzadara, rizs. A hajdina zabkása egyébként nagyon jót tesz az egészségnek. Tulajdonságairól itt olvashat bővebben: Hajdina zabkása: jótékony tulajdonságok és kalóriatartalom	Köles, árpa, búza

Magától értetődik, hogy a kezelés magában foglalja a sült és zsíros ételektől, valamint a gyorsételektől való teljes tartózkodást.

A hét napja	Menü
1	Reggelire: párolt omlett. Ebédre: burgonyaleves (200g), párolt zöldségek hússal (150g). Délutáni uzsonnára: kefir, keksz. Vacsorára: hajdina zabkása (150g), főtt marhahús (100g)
2	Reggelire: zabkása tejjel (200g). Ebédre: zöldségpüré leves (200g), céklasaláta (80g), halpüré (120g). Délutáni uzsonnára: aszalt gyümölcsbefőtt, keksz. Vacsorára: rizs zabkása (100g), főtt csirke (150g)
3	Reggelire: 1 lágy tojás, zöldségsaláta. Ebédre: hajdina leves (200g), sárgarépapüré (80g), főtt pulyka (120g). Délutáni uzsonnára: banán, müzli tejjel (140g). Vacsorára: burgonyapüré (120g), csirkeszelet (120g)
4	Reggelire: búzadara zabkása (200g). Ebédre: rizsleves (200g), párolt zöldség (100g), csirke felfúj (100g). Délutáni uzsonnához: túró gyümölccsel (150g) Vacsorára: főtt burgonya (100g), csirkehúsgombóc (120g)
5	Reggelire: rizs zabkása gyümölccsel (200g). Ebédre: burgonyaleves (200g), sütőtökpüré (80g), főtt csirke (120g). Délutáni uzsonnára: sárgarépa-alma saláta tejföllel (200g). Vacsorára: burgonyapüré (120g), főtt hal (100g), paradicsomsaláta (80g)
6	Reggelire: párolt omlett (120g), főtt csirke (100g). Ebédre: halászlé (200g), párolt zöldség (200g). Délutáni uzsonnára: túrós rakott (150g). Vacsorára: cérnametélt (120g), főtt borjúhús (150g)
7	Reggelire: zabpehely almával (200g). Ebédre: zöldségpüré leves (200g), párolt cukkini (100g), főtt csirke (120g). Délutáni uzsonnára: sült alma (120g). Vacsorára: hajdina zabkása (120g), csirkeszelet (150g)

Lehetetlen túlbecsülni a máj jelentőségét a szervezet életében. Ez a szerv számos különböző funkciót lát el. Több mint ötszáz reakcióban vesz részt, vitaminokat, cukrot, hemoglobint tárol, vért szűr. Megállás nélkül szabadítja fel az epét, ami lehetővé teszi az élelmiszerben lévő zsírok lebontását és megemésztését, felmelegíti a vért, ezáltal a test legtávolabbi sarkait is felmelegíti. Megvédi a szervezetet a káros és mérgező anyagoktól, megóvja az embert a mérgezéstől, és sok más, sokrétű munkát végez.

Miért van szükség májdiétára?

Azonban, miközben a máj számos különböző funkciót lát el, számos különböző okból szenvedhet. Közülük a leggyakoribb a helytelen, hanyag táplálkozás. A túlzott sült, édes és zsíros ételek, az ételfogyasztás zavarai gyakran okoznak epeúti diszkinéziát. Ennek következtében az epehólyagban lévő epe stagnálni kezd, ami kövek képződéséhez vezet, és mindez általában a máj aktivitásának csökkenéséhez, majd sejtjeinek degenerációjához, esetleg fibrózishoz vezet.

A helytelen táplálkozás másik következménye lehet a zsírmáj. Először is, az olyan termékekből származó felesleges zsír, amelyeket nincs ideje feldolgozni, egyszerűen felhalmozódik a szerv sejtjeiben. Amikor már nincs bennük elég hely, a zsír elkezd felhalmozódni a sejtközi térben, és fokozatosan egyre nagyobb területeket foglal el. Az elhízás következtében a máj begyullad, megnagyobbodik, hegek jelennek meg benne stb. Természetesen ilyen körülmények között már nem tud normálisan működni.

A meglévő májproblémák megelőzésének és megoldásának fő módja mindig is a táplálkozás volt és az is marad. A megelőzés érdekében elegendő, ha nem élünk vissza zsíros ételekkel. Gyakrabban cserélje ki a pékárut teljes kiőrlésű kenyérrel, az édességeket gyümölcsökkel és mézzel, a zabkását és a burgonyát zöldségekkel. Egyél egy bizonyos időpontban, miközben tartsa meg a mértéket, és ne eszik túl. És természetesen teljesen el kell hagynia az alkoholt, kevesebb tablettát kell bevennie és abba kell hagynia a dohányzást. Ha a máj már nem egészséges, ahhoz, hogy kezelése hatékony legyen, speciális diétát kell betartani.

Diéta májbetegség esetén

A máj egyik egyedülálló képessége a regenerációs képessége. A legjobb asszisztens ebben a folyamatban egy speciális étrend. Célja az anyagcsere aktiválása, a szerv terhelésének csökkentése, funkcióinak helyreállítása, valamint az epeutak és magának az epehólyagnak a funkciói. Az ilyen étrend számos májproblémát megoldhat; gyakran írják fel krónikus hepatitis, cirrhosis, cholangitis, epehólyag-gyulladás, hepatosis stb.

A májbetegségek étrendje a fehérjetartalmú élelmiszerek növelésére összpontosít az étrendben. Ez annak köszönhető, hogy a fehérje más anyagoknál jobban segíti a szervek helyreállítását. Az elfogyasztott fehérjének azonban könnyen emészthetőnek kell lennie. Ezzel párhuzamosan jelentősen korlátozzák a zsírok, különösen az állatok fogyasztását, és kissé csökkentik az egyszerű szénhidrátok mennyiségét. Teljesen kerülnie kell azokat az élelmiszereket, amelyek fokozott gyomornedv-termeléshez vezetnek, és amelyek purint, koleszterint, oxálsavat és tűzálló zsírokat tartalmaznak. Ahhoz, hogy pontosan megértsük, milyennek kell lennie a táplálkozásnak májbetegség esetén, érdemes megismerkedni azoknak az élelmiszereknek a listáival, amelyeket mindenképpen kerülni kell, és amelyek étrendjének alapjául javasoltak.

Olvassa el még:

Egynapos böjt – előnyök és jellemzők

Mint látható, a fogyasztható élelmiszerek száma nem olyan kicsi, így a májbetegségek táplálkozása nem lesz csekély és monoton.

Tiltott termékek:

• Szigorúan tilos a konzervek, a füstölt húsok, a savanyúságok, a fűszeres és meleg ételek, a kaviár és a legtöbb kolbász.
• Szintén az étlapról mindenképpen ki kell zárni a zsíros húsfajtákat, a disznózsírt, a zsíros baromfit, ide tartozik a kacsa és a liba, a zsíros, sózott, szárított hal, bármilyen belsőség, valamint a halból, gombából és húsból készült húsleves.
• Savanyú zöldségek, bogyók és gyümölcsök, különösen nyersen. Ide tartozik a sóska, savanyú savanyú káposzta, citrom stb. Ami a zöldségeket illeti, kerülje a tormát, a paprikát, a spenótot, a spárgát, a padlizsánt, a retket, a zöldhagymát, a retket, a fokhagymát és a gombát.
• Friss kenyér, sütemények, péksütemények, palacsinta, piték, piték, zsemle és egyéb pékáruk.
• Rántotta.
• Ami a leveseket illeti, kerülje a zöldkáposzta levest, a borscsot, az okroshkát és más hasonló ételeket.
• Krémek, fagylaltok, kakaótartalmú édességek.
• Árpadara, minden hüvelyes, kukoricadara.
• Minden savanyú ital, szóda és kávé.

Diéta a beteg máj számára - betartási szabályok

A májbetegségek diétája az egyes élelmiszerek étrendből való bevezetése és kizárása mellett számos táplálkozással kapcsolatos feltétel kötelező teljesítését igényli.

A máj és az epehólyag akut és krónikus betegségei szükségszerűen megkövetelik az étrend szigorú betartását. A táplálkozás alapelvei arra a tényre vonatkoznak, hogy el kell távolítania a szerv felesleges terhelését, hogy a sérült sejteket stressz nélkül lehessen újakkal helyettesíteni. Amikor az orvos pontos diagnózist állít fel és előírja a kezelést, mindenképpen tisztázza, mit lehet enni beteg máj esetén, és mely ételektől érdemes tartózkodni. A beteg állapotától függ, hogy mennyire lesz szigorú ez a diéta, lehetséges-e a lazítás, és mikor lehet visszatérni a szokásos étrendhez. Ezen túlmenően, alkohol, túlevés vagy bizonyos gyógyszerek szedése után minden ember nehézséget érezhet a megfelelő hipochondriumban. Ilyenkor is érdemes bizonyos élelmiszerekre korlátozni egy ideig.

A máj szerepe a szervezetben és miért fontos a helyes táplálkozás

A máj a szervezet fő szűrője, semlegesíti és természetes úton eltávolítja a méreganyagokat. A modern életritmus, a rengeteg egészségtelen étel és alkohol, bizonyos gyógyszeres kezelések káros hatással lehetnek a májra. Növekszik a terhelés, a sejtek elpusztulnak, funkcióit nem tudja ellátni. Ezenkívül a máj részt vesz a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és ásványi anyagok szintézisében és lerakódásában. Ezenkívül epét is termel, amely aztán a vékonybélbe áramlik, és lebontja a táplálékot.

Az összes májbetegség közül a főbbek megkülönböztethetők:

• hepatitis - fertőző vagy nem fertőző jellegű gyulladásos folyamatok;
• zsíros hepatosis - a normál funkcionális hepatociták cseréje zsírszövettel;
• A cirrhosis a legsúlyosabb májkárosodás, amely során sejtpusztulás következik be és kötőszöveti hegek képződnek (fibrózis).

A diagnózis a klinikai tünetek, az ultrahang és a vérvizsgálat alapján történik. A májbetegségek előrehaladhatnak és súlyosbodhatnak. Ultrahangon minden változás látható, a legfejlettebb esetekben a normál szövetet hegszövet váltja fel. Ha a kisebb gyulladás gyorsan elmúlik, akkor a 3. fokozatú cirrhosis élethosszig tartó gyógyszerhasználatot és szigorú diéta betartását igényli.

A máj-, epehólyag- és hasnyálmirigy-betegségek okai gyakran összefüggésbe hozhatók az ember életmódjával és táplálkozási kultúrájával. A máj nem szereti a rengeteg zsíros, sült ételt, az egészségtelen italokat és a gyorséttermeket. Az ilyen élelmiszerek feldolgozásához nagy mennyiségű epére van szükség, amelyet a májsejteknek kell előállítaniuk. Folyamatos használatával a máj elhasználódik, szöveteinek nincs idejük regenerálódni. Az alkoholfogyasztás nem kevésbé veszélyes a májra. Kis adagokban, ha ritkán szedik, teljesen feldolgozódik, és nem okoz kárt a szervezetben, alkoholizmussal pedig a méreganyagok megtelepednek a belső szervekben és veszélyes betegségeket okoznak. A hepatitis azonban nem függhet az ember életmódjától. Ilyen betegségekkel vérrel fertőződhet meg körömszalonba, kórházba látogatva vagy tetoválás közben.

A természetes gyümölcslevek egészségesek, de jobb, ha vízzel hígítjuk, és só, cukor nélkül fogyasztjuk.

Miért van szükség diétára májbetegség esetén?

A májbetegség terápiás étrendje szükséges a terhelés enyhítésére. A betegség etiológiájától és stádiumától függően alapvető kezelési rendet írnak elő, amely gyógyszerek szedését foglalja magában. Egyes esetekben (a cirrhosis utolsó stádiumában) akár szervátültetési műtétre is szükség lehet. Alapvetően a hepatoprotektorok csoportjába tartozó gyógyszereket és étrendet írnak fel, amelyet a betegnek be kell tartania a teljes gyógyulásig.

A máj részt vesz a különböző elemek emésztésében és anyagcseréjében. Megnövekedett terhelés esetén a sejteknek nincs idejük felépülni, ami a betegség további fejlődését és súlyosbodását idézi elő. Ha helyesen táplálkozik, és nem töri meg az étrendet, a hepatociták nagyon gyorsan újakra cserélődnek, és a szerv teljesen regenerálódik. Ez nem vonatkozik azokra a formákra, amikor a parenchymában már kialakultak kötőszöveti hegek, de a beteg állapota megfelelő táplálkozással fenntartható.

A májdiéta alapelvei

A májbetegségek étrendje magában foglalja a könnyű ételek gyakori fogyasztását. Zsír, fűszerek vagy szószok hozzáadása nélkül kell elkészíteni, jobb, ha forraljuk vagy pároljuk. A sót is szigorúan adagolják. Ilyen patológiák esetén a következő szabályok szerint kell enni:

TESZT: Milyen állapotban van a mája?

Végezze el ezt a tesztet, és derítse ki, hogy Önnek májproblémái vannak.

• az ételeknek és italoknak szobahőmérsékleten kell lenniük;
• naponta legalább 5-ször kell enni kis adagokban;
• az étrend teljes kalóriatartalmát egyénileg számítják ki, de nem lehet kevesebb napi 2000-2500 kcal-nál;
• a fehérjék és a szénhidrátok szintje magas marad, és a zsír mennyisége csökkenthető;
• vitaminok szükségesek a regenerációs folyamatokhoz;
• Ezenkívül egészséges főzeteket és italokat is fogyaszthat (csipkebogyó főzet).

A diéta időtartama a betegségtől és annak stádiumától függ. A hepatitis enyhe formáinak kezelésekor a kezelés több hónapig tart, de cirrhosis esetén ezeket az ajánlásokat egész életében be kell tartania. A böjtnapokat lakomák, alkoholfogyasztás vagy túlevés után is töltheti. Ennek a diétának nincs ellenjavallata, hiszen nemcsak a májra és az epeutakra, hanem az összes szervrendszerre is pozitív hatással van.

Ezenkívül érdemes elvégezni egy hepatoprotector-kúrát (Essentiale, Allochol és mások). Különböző csoportokhoz tartozhatnak. Ezek egy része a meglévő májsejteket erősíti, mások újak képződését serkentik. A tény az, hogy a májszövet regenerációja az azt alkotó hepatociták felosztásával történik. Egy sejt két leánysejtet termel, így a máj gyorsan helyreáll. Ha azonban a hepatociták stressznek vannak kitéve, nem osztódnak. Először is támogatni kell azokat, akik még nem szenvedtek a betegségben, majd serkenteni kell a regenerációs folyamatokat.

Minden termék főzve vagy párolva fogyasztható.

Tiltott termékek

Mindenekelőtt a betegnek pontosan tudnia kell, milyen ételeket nem ehet, ha májbetegsége van. Ide tartozik minden olyan étel, amelyet nehéz feldolgozni, vagy amelyek a test mérgezését váltják ki. A sült, zsíros, füstölt ételeket, fűszereket és bolti szószokat teljesen ki kell zárni az étrendből. Az alkohol is tilos bármilyen formában és mennyiségben.

Azon élelmiszerek teljes listája, amelyek befolyásolhatják a máj állapotát és megakadályozhatják betegségeinek gyógyulását:

• zsíros húsok és halak (sertés, kacsa, vörös hal);
• gazdag húslevesek, beleértve az első fogások elkészítését is;
• búzalisztből készült friss pékáru (fehér kenyér), de az ebből készült keksz megengedett;
• leveles tészta;
• néhány friss gyümölcs és zöldség (hüvelyesek, lencse, káposzta, édes bogyók);
• hús melléktermékek (máj, nyelv), valamint bolti kolbász és kolbász;
• finomítatlan növényi olajok és állati zsírok;
• bolti szószok (majonéz, ketchup);
• erős kávé és tea;
• alkoholos italok.

Mikor, hallgass a saját testedre, és biztosítsd számára a gyógyulás minden feltételét. A káros élelmiszerek súlyosbítják a beteg állapotát, ezért tartózkodnia kell ezek fogyasztásától, amíg egészségi állapota teljesen normalizálódik. Májfájdalmak esetén az étrend nagyon fontos, és a korlátozások a legtöbb esetben átmenetiek. Ennek ellenére a tiltott termékek listája elsősorban az egészséges emberre ártalmas termékeket tartalmazza. Az ételeket lehetőség szerint otthon kell elkészíteni, az egészségtelen falatokat, gyorsételeket pedig gyümölcsökkel, diófélékkel vagy salátákkal helyettesíteni.

Engedélyezett és egészséges ételek

A betegnek tudnia kell, hogy mely élelmiszerek szerepelhetnek a napi étrendben az egészség károsodása nélkül. A megengedett ételek teljes, ízletes ételeket adnak, és idővel hozzá lehet szokni a sok fűszer és fűszer nélkül való étkezéshez. Érdemes odafigyelni az alábbi ételek listájára:

• sovány hús vagy hal, főtt vagy párolt (lehetőleg apró darabokra vágva);
• gabonafélék vízben vagy tejben, kis mennyiségű vaj hozzáadásával (legfeljebb 30 g naponta);
• vegetáriánus vagy tejes levesek;
• durumtészta;
• keksz vagy szárított kenyér;
• zöldség pörköltek;
• alacsony zsírtartalmú tej és erjesztett tejtermékek (kefir, fermentált sült tej, házi joghurtok);
• túró és túrós rakott ételek;
• a tojás bármilyen formában, a tojásfehérjéből készült párolt omlett különösen hasznos;
• gyenge tea, zöldséglevesek, csipkebogyó infúziók, cukrozatlan bogyós gyümölcsitalok vagy zselé.

Az ételeket jobb nem nagy darabokban, hanem püré formájában enni. Az is fontos, hogy sok tiszta vizet igyunk, és kis adagokat igyunk egész nap. A termékek kombinálhatók és diétás kulináris remekművek hozhatók létre. Például a mézzel és fahéjjal sült alma könnyen emészthető, és képes megtisztítani a májat. A glükózt (cukrot) jobb fruktózzal (mézzel vagy bolti termékkel) helyettesíteni. Ez nemcsak a májbetegek, hanem a cukorbetegek számára is hasznos lesz.

Jobb teljesen kizárni a tiltott ételeket és az alkoholt az étrendből, még a teljes gyógyulás után is.

Májbetegségek megelőzése

A betegségek megelőzése érdekében a máj megtisztítható néhány egészséges étellel. A hagyományos orvoslásnak rengeteg receptje van, amelyek hatással vannak a májra és az epeutakra, de ezeket csak az orvos által előírt módon szabad használni.

• A tubage egy módszer az epehólyag stimulálására, amely megakadályozza az epe stagnálását. Ehhez igyon bele zsíros olívaolaj és természetes gyümölcslé keverékét, majd helyezzen melegítőpárnát a jobb oldalára. Előre böjtölhetsz.
• A háromnapos terápiás böjt egy módja annak, hogy teljesen megtisztítsuk a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól. Három napig csak zöldségfőzeteket vagy gyümölcsleveket fogyaszthat. A harmadik nap végén a csövesítési eljárást elvégezzük.
• Egyes orvosok azt javasolják, hogy minden reggel éhgyomorra vegyen be egy csipkebogyó-főzetet. Ezt követően a szokásos módon egész nap reggelizhet és étkezhet. Az a jó ebben a módszerben, hogy a hagyományos orvoslás orvosai nem tagadják, és egyetértenek a hatékonyságával. A készítmény gyermekeknek is adható csökkentett adagban.

A májtisztítás különböző módszereinek megvannak a maga ellenjavallatai. Fontos tudni, hogyan kell tisztítani az egészség károsodása nélkül, és nem provokálja a betegség súlyosbodását. Érdemes minden életkorral összefüggő ellenjavallatról is tájékozódni. A máj tisztítása egy egészséges gyermek számára káros lehet, mert a módszerek meglehetősen agresszívek. Ezenkívül a gyermekeknek nem szabad gyógyszert adni az orvos előzetes jóváhagyása nélkül. Minden gyógyszer tartalmaz utasításokat, hogy milyen életkorban és milyen adagban használható.

Amikor a fájdalom megjelenik a jobb hypochondriumban, fontos tudni, hogyan kell kezelni a májat és hogyan kell megfelelően enni. Az alapszabályok abból fakadnak, hogy jobb csak természetes ételeket fogyasztani, amelyek összetételében biztos lehetsz. A betegség kezelésének időszakában kerülnie kell a káros élelmiszereket. Egy idő után visszatérhet normál életmódjához, ha a betegség gyógyítható. Érdemes azonban megérteni, hogy bizonyos esetekben a rossz étkezési szokások a máj, az epeutak és a gyomor-bél traktus patológiáinak kialakulásának okaivá válnak. Elkerülhetők, ha figyelemmel kíséri étrendjét és étrendjét, és hozzászokik az egészséges ételekhez.

Az egyik legfontosabb szervként a máj végzi a szénhidrát-, zsír-, fehérjeanyagcserét, ásványi anyagokat és vitaminokat raktároz, vörösvértesteket szintetizál, hormonokat szintetizál és lebont, és természetesen felelős a méregtelenítésért. A máj egyfajta szivacs, amely számos káros és hasznos anyagot felszív, és semlegesíti a méreganyagokat.

A máj állapotát ultrahanggal lehet meghatározni, amely megmutatja, hogy a máj mennyire birkózik meg tisztító funkciójával. De néha már csak egy személyre nézve is észrevehet problémákat a máj működésében: bőrkiütések, pigmentáció, pattanások - mindez a szerv nem kielégítő állapotát jelzi. A változások az ember jellemében is tükröződnek: ingerlékeny, ideges lesz, és gyakran álmatlanság, vagy éppen ellenkezőleg, letargia és álmosság gyötri.

Bár a máj képes eltávolítani a mérgező anyagokat, jó ötlet segíteni rajta. Ehhez olyan növényeket vagy más élelmiszereket fogyaszthat, amelyek hepatoprotektorokat tartalmaznak. Nevezetesen magas cink-, szelén-, magnézium-, A-, E-, C-vitamin- és foszfolipidet tartalmaznak. Ezek a termékek a következők:

• Sandy immortelle. Immortelle főzet, öntsünk 2-3 teáskanál gyógynövényt egy pohár forrásban lévő vízzel. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez a főzet a vérnyomást is emeli, ezért a magas vérnyomásos betegek nem ihatnak belőle.
• A kukoricaselyem növelheti a máj aktivitását. Főzetként használjuk (1 evőkanál pohár forrásban lévő vízhez). Az adagolás gyakorisága: napi 4-5 alkalommal, egy evőkanál. kanál.
• Fekete retek. Egy evőkanál gyümölcslevet naponta háromszor három héten keresztül fogyasztanak.
• Csalán. A csalán főzete 1 kanál mézzel erősíti a májat. Elkészítés módja: 4 evőkanálnyit fél liter vízben elkeverünk, 5 percig forraljuk, majd leszűrjük. A főzetet forrón, naponta 4-szer 100 ml-t igyuk.
• A tormalé mézzel kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Egyenlő arányban hígítva fogyasztjuk naponta párszor, 1 teáskanálnyit, és meleg forralt vízzel lemossuk.
• A berkenyevirágból készült főzet mézzel kiválóan csökkenti a májkólikát.

Ha a betegnek szüksége van az emésztőrendszer bármely szervének kezelésére, az étrend felírásával és a megfelelő táplálkozás ellenőrzésével kezdődik. A diétás táblázatok egyesítik azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyeket egy bizonyos betegség esetén nem szabad fogyasztani, és az ezek szedésének szabályait. A májbetegségek diétája (5. sz.) a híres terapeutáról, a dietetika és a klinikai gasztroenterológia alapítójáról, Pevznerről kapta a nevét. Kifejezetten betegségekre diétákat dolgozott ki, amelyeket később 15 csoportra osztottak. Munkája a hepatitis és más krónikus betegségek kialakulásának tanulmányozása volt. Külön étrendet is biztosítottak az emésztőrendszeri betegségek megelőzésére.

Májbetegség esetén a fő feltétel a magas koleszterintartalmú zsíros ételek teljes kizárása az étrendből. A diéta indikációi a következők:

• epekövek;
• bél patológia;
• krónikus hepatitis remissziós időszaka;
• krónikus kolecisztitisz;
• kolecisztitiszben szenvedő betegek lábadozási időszaka;
• felépülési időszak akut hepatitis és kolecisztitisz kezelését követően;
• cirrhosis a májsejtek működésének megőrzésével.

A májbetegségek során a táplálkozás fő kritériuma a szervezet kémiai takarékossága, amelyben az első helyet az egészséges ételek fogyasztása és a teljes kiegyensúlyozott étrend foglalja el.

Az étrendi táblázat követelményei:

• kis mennyiségű fehérje és szénhidrát az élelmiszerben;
• A zsírokban és koleszterinben gazdag élelmiszerek fogyasztásának korlátozása;
• Főzési módok: sütés, forralás, párolás, nagyon ritkán párolás.
• Sütés szigorúan tilos;
• Az étel optimális hőmérséklete (sem meleg, sem hideg);
• Előállítás oxálsav, purinok használata nélkül;
• Kivéve azokat a termékeket, amelyek olyan kivonatokat tartalmaznak, amelyek élesen növelik a puffadást és a puffadást;
• Mérsékelt konyhasó fogyasztás.

A betegnek kis adagokat kell ennie, rövid időközönként, legfeljebb napi 5 alkalommal. Javasoljuk, hogy éhgyomorra igyon szénsavmentes tisztított vizet.

A májbetegségekre vonatkozó étrendi korlátozások a kalóriabevitel és az élelmiszer-összetevők mennyiségének szigorú betartását jelentik:

• A napi elfogyasztott fehérje mennyisége 80 gramm. (50% állati zsír).
• A zsír tömege 80-90 gramm legyen. (30% növényi zsír).
• A májbetegségben szenvedő betegeknek napi 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztaniuk.
• Ügyeljen arra, hogy naponta 1,5-2 liter tisztított vizet igyon (nem számítva a húsleveseket, gyümölcsleveket és egyéb italokat).
• Az élelmiszer napi adagjának kalóriatartalma 2400-2800 kcal legyen.
• A konyhasó normál mennyisége napi 10 gramm.

Az ehető élelmiszerek listája:

• Gyümölcs- és bogyófőzetek, gyenge tea citrommal, tejjel, gyümölcs- és bogyólével, cukorral őrölt szárított gyümölcsök kompótja. Használhat cukorhelyettesítőt (xilit).
• Leves és húsleves. Húsleves helyett használhatunk zöldséglevest vagy húslevest is. Kiváló lehetőség a burgonya, sütőtök, sárgarépa, tökpüré levesek, búzadara, rizs és hajdina zabkása, valamint cérnametélt. Ha nem szeretné, hogy az étel nyájas legyen, adhat hozzá alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy vajat. Tejleves tésztával, gyümölcsleves, borsóleves rendkívül ritkán fogyasztható. A levest ízesíthetjük szárított liszttel és zöldségekkel.
• Gabonafélékből és zabkása ételek. Zsírszegény tejjel, nyálkás búzadarával vagy zabpehellyel, félig viszkózus hajdina- vagy rizskásával kell főzni. A gabonafélékből készült desszertek is tökéletesen kiegészítik az ételek listáját: pudingok, rakott ételek, szuflék. Túrós vagy vermicelli rakott, pilaf gyümölccsel.
• Csak főtt tészta.
• Hús- és halételek. Minden alacsony zsírtartalmú hús megengedett. Lehet borjú, marha, nyúl, pulyka, csirke. Ez a hús fogyasztható főzve, őrölve, vagy darált hús formájában. A fő húsételek a marhahús stroganoff, a párolt szelet, a darabos hús és a tejes kolbász. Sütés nélküli galuskát is szabad sovány hússal enni. A friss osztriga, tintahal, kagyló, sovány hal és néha lazac vagy lazac fogyasztása javasolt.
• Tejtermékek. Kis adagokban fogyaszthat enyhe sajtokat és alacsony kalóriatartalmú tejfölt. A rakott ételek elkészítésekor zsírszegény vagy félzsíros túrót ajánlott használni, vagy tejföllel fogyasztani. Ha tejet vagy kefirt fogyaszt, akkor csak zsírszegény tejet (2%). Lehet enni lusta galuskát, pudingot, sajttortát.
• Péksütemények. Ha a betegnek májpatológiája van, akkor csak rozs- és korpás kenyeret ehet. Búzakenyér evésénél először meg kell szárítani, vagy kekszeket kell készíteni belőle. A májbetegségben szenvedő betegek édes kekszet, szárított kekszet és bármilyen más típusú, cukrozatlan, alacsony kalóriatartalmú süteményt is fogyaszthatnak. A piték közül előnyben kell részesíteni az alacsony kalóriatartalmú sós péksüteményeket: hús-, hal-, zöldség- vagy gyümölcslepényeket.
• Zöldség ételek. Emésztőrendszeri betegségek esetén hasznos lesz a sárgarépa, a burgonya, a sütőtök, a cukkini, a karfiol, a zöldborsó és a kínai kel. Ezeket a zöldségeket főzhetjük, pépesíthetjük, pürésíthető levesek, szuflék, rakott ételek és saláták készíthetők belőle.
• Gyümölcsös és bogyós ételek. Ehet nem savas almát sütve vagy frissen. A banán napi bevitele nem haladhatja meg a napi 1-et. A pürésített bogyókat és gyümölcsöket édesítőszeres kompótok készítéséhez használják. A hematochromatosisban szenvedő betegek nem fogyaszthatnak gránátalmát.
• Tojás. A megengedett adag 2 fehérje és fél sárgája. Főzheti őket főtt és párolt omlett formájában.
• Olaj. Naponta legfeljebb 10 gramm finomított olajat és 30 gramm vajat fogyaszthat.
• Szósz. Ehet enyhe, tejes és tejfölös szószokat. A desszerteket nem savas gyümölcsökből készült mártással is fogyaszthatjuk. Más szószok adalékai közé tartozik a kapor, a fahéj, a petrezselyem és a vanillin. A pikáns íz hozzáadásához használhat szójaszószt.
• Snackek. Harapnivalóként különféle ételeket fogyaszthat: saláták zöldségekből, gyümölcsökből, zselés hal (alacsony zsírtartalmú heringfajták), töltött hal, savanyú káposzta ecet nélkül, vinaigrette, squash kaviár.
• Édesség. Sült gyümölcsök, zselék, kompótok, zselék, habok, lekvárok, nem csokoládé cukorkák fogyaszthatók. Méz, kevés cukor, nem savas bogyós gyümölcsökből készült lekvár fogyasztása javasolt, de nem túl édes.

A fogyasztásra tiltott termékek listája

A betegeknek ki kell zárniuk étrendjükből a következő ételeket:

• Szőlőlé
• Kávé és erős teák
• Alkoholos, sőt alacsony alkoholtartalmú italok
• Szénsavas ásványvíz, vagy nagyon lehűtött víz
• Húsleves zsíros húsból, gombából, hüvelyesekből, sóskával
• Gyöngyárpa, köles, árpa és kukorica gabonafélék
• Tészta, tészta, gazdag szószok, erős paradicsomöntet, krémes szósz
• Füstölt húsok, kolbászok, konzervek, cukrászsír, bárány, sertéshús
• Zsíros halak (lazac, lazac, harcsa)
• Ételek félkész termékekből
• Halikra
• Vajas péksütemények, leveles tészta, friss péksütemények, zsíros piték, fánk
• Tej, túró, erjesztett sült tej magas zsírtartalommal
• Sós sajt
• Zöldségek: káposzta, sóska, fokhagyma, hagyma, kaliforniai paprika, fehérrépa, retek,
• Magas savtartalmú gyümölcsök és bogyók: datolya, áfonya, szőlő, málna, füge
• Sok tojás keményre főtt, sült
• Sushi, fűszeres, zsíros, füstölt ételek
• Csípős szósz, majonéz, ketchup, adjika, fűszerek
• Csokoládé édességek

A diéta fontossága

A májbetegségek diétáját be kell tartani a szerv túlterhelésének enyhítése és regenerációjának elősegítése érdekében. A megfelelő táplálkozás lehetővé teszi az epe összetételének javítását, aminek következtében az epe szekréciójának folyamata normalizálódik, és az emberi test teljes mértékben el van látva tápanyagokkal.

Minta menü májbetegség esetén

Egész nap enni lehet szárított fehér és rozskenyeret (200 g), cukrot - legfeljebb 70 g.

• Első reggeli: zabpehely, túró puding, tea tejjel.
• Második reggeli: omlós zabpehely vajjal, főtt csirke, kenyér, gyümölcslevek.
• Ebédre: zsírszegény leves burgonyával és tejföllel, főtt marhahús zsírszegény szósszal sült, párolt cukkini, alma zselé.
• Vacsorára: főtt vagy párolt hal, burgonyapüré, tea cukorral és citrommal.

Az 5. számú diéta azoknak ajánlott, akik akut hepatitisben, epehólyag-gyulladásban, krónikus hepatitisben, kudarc nélküli májcirrhosisban és epehólyagban szenvednek. Ennek a diétának az a célja, hogy megfelelő táplálkozással kíméletes feltételeket teremtsen a máj számára. Az étrend megfelelő táplálkozást biztosít elegendő mennyiségű fehérjével és szénhidráttal, minimális zsírfogyasztás mellett. Az étrendnek megfelelően fogyasztani javasolt termékek rostban, pektinben, folyékony és lipotróp anyagokban gazdagok. Nem szabad zsíroxidációs termékeket, párolt lisztet és zöldségeket tartalmazó ételeket fogyasztani. Ezenkívül nem szabad nagyon hűtött ételeket enni.

A kémiai összetétel tekintetében az 5. számú étrendnek tartalmaznia kell:

• Fehérjék 80 g
• Zsírok 80 g
• Szénhidrát 350-400 g
• asztali só 10 g
• víz 1,5-2 l
• 25-40 g xilit és szorbit
• Teljes kalóriatartalom - 2500 kcal

Engedélyezett és tiltott termékek:

Tud	Ez tiltott
1. és 2. osztályú búzalisztből készült kenyér, rozslisztből készült kenyér, főtt hússal töltött sós pékáruk, hal, túró, alma. Száraz keksz, kemény keksz.	friss kenyér, leveles tészta, pékáruk, olajban sült piték.
zöldségleves, gabonaleves, tejleves tésztával, borscs, céklaleves.	húsleves, hal, gomba, zöldkáposzta leves.
alacsony zsírtartalmú hús baromfi inak nélkül. Fiatal és sovány marhahús, sertés, nyúl, csirke, pulyka. Főtt, apróra vágott, darált hús.	zsíros baromfi (liba, csirke), füstölt húsok, agyak, vesék, zsíros kolbász, húskonzerv.
sovány hal, főtt vagy sült, húsgombóc, szufla.	sózott, füstölt, zsíros hal.
félzsíros vagy alacsony zsírtartalmú tej, tejföl, kefir, túró, joghurt.	tejszín, zsíros túró, sajt, erjesztett sült tej, tejföl.
tojás omlettként főzve fehérjéből vagy puhára főzve.	kemény tojás, sült.
hajdina és zabpehely, pilaf sárgarépával, szárított gyümölcsök, túró.	zabkása zsíros vagy sós szósszal.
főtt vagy párolt, nyers zöldségek, borsópüré, savanyú káposzta ecet nélkül.	fokhagyma, hagyma, ecetes zöldségek.

Alma diéták

Ha a beteg elhízásban, magas vérnyomásban, rossz keringésben vagy vese-, máj- és epeúti betegségben szenved.

A diéta szabályai szerint naponta 5 alkalommal kell enni 300 g almát különféle formában: érett nyersen vagy sütve.

Ha a betegnek vesegyulladása és szív- és érrendszeri betegségei vannak, további 50-10 gramm cukrot adnak hozzá.

Ha valaki krónikus, hasmenéssel járó enterocolitisben szenved, naponta 1,5-2 kg nyers, érett almát kell ennie.

Túró diéta

Naponta ötször 100 g zsírszegény túrót kell elfogyasztani, kiegészítve 2 pohár teával, 1 pohár csipkebogyófőzelékkel, 2 pohár kis zsírtartalmú kefirrel. A teljes mennyiségnek körülbelül 1 liter folyadéknak kell lennie.

Követheti a túrós-kefir diétát is, amely napi 5 alkalommal 60 g zsírszegény túró és 1 pohár kefir elfogyasztását jelenti. Összesen 1 liter kefirt vagy tejet kell inni, és naponta 300 g túrót kell enni.

Az érelmeszesedésben, magas vérnyomásban, cukorbetegségben, vesebetegségben, májbetegségben, epeúti betegségben és urolithiasisban diagnosztizált betegeknek naponta 4-szer kell enni 3 pohár gyümölcs- és zöldséglevet egy pohár vízzel hígítva.

Fitogyűjtemény

A gyógynövénykeverékeket immortelle-ből, zsurlóból, cikóriából és cickafarkból készítik. Gyógynövényekből keveréket készítenek: öntsünk 3 evőkanál 300 ml forrásban lévő vizet. Egy óra elteltével szűrje le a levest, és igya meg 1/3 csészével étkezés előtt.

Uborka diéta

Az uborka diéta hatásos máj-, epeúti betegségek és magas vérnyomás esetén. A nyers zöldségeket 300 grammot fogyasztanak naponta, sózatlanul, enyhe növényi olaj hozzáadásával.

Ne feledje, hogy a nagy adag A-vitamint tartalmazó ételek fogyasztása nagyon káros a májra. Más, A- és D-vitamint tartalmazó komplex vitaminok bevitele sem javasolt.

Egyes gyógynövénykészítmények veszélyt jelentenek a májra, és jelentős károkat okozhatnak a májgyulladás során. Így a crotalaria, a chaparral, a tölgybogyó és a fagyöngy szigorúan tilos.

Az ivási rendszer betartása

Ha májbetegek vagyunk, naponta legalább két liter folyadékot kell inni: legyen az víz, befőttek, gyógynövényfőzetek vagy csipkebogyófőzet.

A gyógynövény infúziók nagyon hasznosak májbetegségek esetén. A leggyakoribb főzetek a borsmenta, az oregánó és a kukoricaselyem. Tilos alkoholos italok, kávé, szóda fogyasztása, ezek a termékek mindegyike az epeürítési útvonalak megzavarásához vezet.

Ásványvíz fogyasztása elfogadható, fontos, hogy tisztított és szénsavmentes legyen.