Kvasz nyírnedvből aromás aszalt gyümölcsökkel: egészséges receptek. A nyírfanedvből készült kvass egy egészséges és izgalmas ital a szomjúság oltására.

Főzési idő: 30 perc.

A termékek mennyisége 1,5 literes edényre vonatkozik, ha nagyobb edényt használ, akkor ennek megfelelően növelje az összetevők mennyiségét.

Ma elmondok egy receptet a mazsolával készült nyírnedvből készült kvashoz. Mint mindenki tudja, a „nyírfakönny” nagyon hasznos az emberi szervezet számára, de nagyon rövid ideig, kora tavasszal, körülbelül 2-3 hétig beszerezhető. Ez alatt az idő alatt lehetetlen megtisztítani és gazdagítani a szervezetet hasznos mikroelemekkel és vitaminokkal, amelyeket ez a természetes ital tartalmaz. Ezért azt javaslom, hogy hosszabbítsák meg ezt az időt, és készítsenek nyírfa kvast mazsolával és cukorral műanyag palackokban. Minden eredeti egyszerű, és ha egy forró májusi napon kipróbálod ezt az italt, akkor biztosan lemondasz a szokásos limonádéről vagy söréről, tökéletesen oltja a szomjat és feltölt energiával.

Hogyan készítsünk nyírkvaszt mazsolával műanyag palackokban - recept fotókkal lépésről lépésre

Az elkészítéshez cukorra, mazsolára, nyírfanedvre és műanyag palackra van szükségünk.

Az edényeket, amelyekben a munkadarabot tárolni fogják, alaposan el kell mosni. Különös figyelmet kell fordítani az alkoholt tartalmazó műanyag palackokra, például sörre. Ügyeljen arra, hogy ne legyen idegen szag. Ha nem tud megszabadulni az idegen szagtól, például a sörtől, akkor jobb, ha kicseréli az üveget. Vegyünk egy másik edényt, szerintem ez manapság nem lehet probléma.

Öblítse le a mazsolát, és tegye egy üvegbe.

Öntözőkanna segítségével cukrot is küldünk oda.

Nyírfalevet öntsünk. Először át kell szűrni egy finom szitán gézzel, hogy megszabaduljon az apró törmelékektől és hibáktól, amelyek a gyűjtés során a lébe kerültek. Zárja le a fedelet. Egy hétig hűvös helyen kell hagyni. Hét nap múlva kész lesz az ital.

Sokakban felmerülhet a kérdés: hogyan készítsünk nyírfakvaszt mazsolával, ha ellenzi az italok műanyag palackokban való tárolását, és különösen, ha nem akarja elrontani a természet ilyen értékes ajándékát és műanyagban tárolni. Van egy kijárat. Csak töltse normál üvegedényekbe vagy bármilyen méretű palackokba. Fedjük le nejlon fedővel, és helyezzük a tárolóba.

A mazsolával és cukorral készült nyírkvaszt műanyag palackokban és üvegedényekben kell tárolni a pincében, de legfeljebb 3 hónapig.

Egyéb receptek mazsolával készült nyírkvaszhoz

Ennek a csodálatos és szomjoltó italnak számos receptje létezik, mindenki kiválaszthatja a hozzávalókban és ízvilágban a legkedvesebbet. Ne feledje, a kvass nem tartós tárolási termék, hűvös helyen legfeljebb 2-3 hónapig tárolható.

Minden összegyűjtött nyírlevet, bármilyen receptet is használ, át kell szűrni, hogy megszabaduljon a fatörmeléktől és az erdei rovaroktól.

Aszalt gyümölccsel

• nyír nedv - 10 liter;
• Szárított gyümölcsök - 200 gramm (alma);
• Mazsola - 200 gramm.

A legegyszerűbb recept, amit nagyapáink használtak. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket és mazsolát a léhez. Először vízzel kell lemosni. Hagyja 3-7 napig. Néhány napon belül megindul az erjedés. Időnként le kell ütni az aszalt gyümölcs kupakját, hogy ne savanyú legyen. Amikor megjelenik a kvas tipikus csípőssége, 5-7 napon belül megtörténik. Sajtrongyon át kell szűrni. Tárolja hűvös helyen.

Nagyapám egy hatalmas húszliteres lábosban főzött, egy hét múlva kész is volt a kvas, de nem szűrte le, és nem szedte ki a szárított almát és a mazsolát, hanem a lében hagyta, idővel a kvas erősödött és finomabb.

Citrommal

• nyír nedv - 3 liter;
• Citrom - 0,5 db;
• Mazsola - 6 db;
• Méz - 1 evőkanál. házikó;

Mossa ki az edényt, amelyben a kvast tárolni fogja. Öntsünk bele „nyírfa könnyeket”. A citromot szeletekre vágjuk, mézet és mazsolát adunk az üvegbe. Fedjük le nejlon fedéllel, és hagyjuk 10-14 napig hűvös helyen, két hét elteltével az ital fogyasztásra kész. Ugyanígy elkészíthető ez az ital naranccsal is. Vagy add hozzá ezt a két csodálatos citrusfélét. Ne felejtsd el fogyasztás előtt forrásban lévő vízzel leönteni őket, ez eltávolítja a keserűséget, és megszabadul a gyümölcsök kezelésére használt viasztól, hogy ne romoljanak meg olyan gyorsan.

Mézzel

Az előző recepthez hasonlóan elkészítve, de citrom hozzáadása nélkül. A forró nyári napokon szomjúság oltására, az immunrendszer erősítésére szolgál. Egészséges és nagyon finom.

Árpával

• nyír nedv - 10 liter;
• Árpa - 1 kg;
• Mazsola - 200 gr.

Válogassa szét az árpát, és távolítsa el a felesleges törmeléket. Alaposan öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet. Száraz serpenyőben addig sütjük, amíg az árpa megbarnul, és sült árpa illata lesz. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le.

A mazsolát forrásban lévő vízzel le kell önteni. Adjuk hozzá a kihűlt árpát és a mazsolát a léhez, keverjük össze. Helyezze a gyümölcslével ellátott edényt hűvös helyre, például pincébe. A kívánt élesség idővel megjelenik. Pár nap múlva használhatod. Sötét és hűvös helyen ez a kvas majdnem fél évig eltartható.

Kenyérrel

• „Nyírfa könnyek” - 5 liter;
• Mazsola - 100 gr;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Fekete kenyér - 400 gr.

Nagyon jó lesz, ha főzés előtt a lé néhány napig meleg helyen áll, és elkezd savanyodni.

Amikor az erjedési folyamat elkezdődik benne, elkezdheti magának a kvassznak az elkészítését.

Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Felmelegítjük, a cukor feloldódjon, de a leve ne forrjon fel, forralás közben elveszti minden jótékony tulajdonságát.

Közben a fekete, lehetőleg rozskenyeret apró, kb 3x4 centiméteres darabokra kell vágni. Tepsire tesszük és 10-15 percre a sütőbe tesszük, a kenyérből kekszet kell, nem baj, ha megég, telítettebb lesz az ital színe.

A felforrósított lébe beleküldjük a zsemlemorzsát és összekeverjük, valamint hozzáadjuk a megmosott mazsolát is. Keverjük össze, és azonnal megbarnul. Levesszük a tűzről, fedővel letakarjuk, és sötét, hűvös helyen 3-4 napig állni hagyjuk. Ennyi idő elteltével szűrjük le a kvast és palackozzuk be. Hűtőbe küldjük.

Kávéval

• nyír nedv - 2,5 liter;
• Borodino kenyér - 2-3 szelet;
• Cukor - 0,5 evőkanál;
• Mazsola - 1 evőkanál. házikó;
• Kávé - 1 evőkanál. páholyok (gabonák).

Pörkölt kávét egy száraz serpenyőben.

Öblítse le a mazsolát.

Vágja a kenyeret apró darabokra, és szárítsa meg a sütőben.

Tegyünk mindent egy háromliteres üvegbe, gumikesztyűvel szúrjunk ki egy tűvel egy lyukat, majd tegyük rá az üvegre, kössük szorosan egy gumiszalaggal a nyak köré. Hagyja meleg helyen. Egy idő után a kesztyű emelkedni kezd, ami azt jelenti, hogy az erjedési folyamat megkezdődött. Amikor a kesztyű leesik, a folyamat befejeződött, és az ital készen áll. Szűrd át a sajtruhán, és tárold a hűtőszekrényben.

Rizzsel

• Juice - 5 liter;
• Rizs - 1 teáskanál;
• Mazsola - 1 evőkanál. házikó;
• Cukor - 200 gr.

Keverje össze az összes összetevőt egy edényben, fedje le, és hagyja sötét, nem forró helyen 5-7 napig. Egy hét múlva az ital készen áll.

Csipkebogyóval

Egy másfél literes üvegbe 2-3 evőkanál cukrot teszünk. kanál, 5-6 mazsola, több szárított csipkebogyó. Zárd le dugóval, és tárold a hűtőszekrényben, néhány nap múlva kész is lesz az ital.

Borbolyával

A mazsolával és borbolya nyírfakvaszt az előző recepthez hasonlóan készítjük csipkebogyóval.

Élesztővel

• Természetes nyír nedv - 5 liter;
• Méz - 30 gr;
• Préselt élesztő - 25 gramm;
• Mazsola - 4-6 db.

Adjunk hozzá minden összetevőt a leszűrt léhez, keverjük össze és hagyjuk három napig, három nap múlva a kvass készen áll. Szűrni kell, tiszta üvegekbe kell önteni, hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

A nyírnedv gazdag kémiai és biológiai összetételének köszönhetően széles körű népszerűségre tett szert. Ezenkívül egy ilyen ital nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

De tiszta formában csak korlátozott ideig iható, de nagyon ízletes, frissítő és legfőképpen egészséges kvast készíthet belőle.

Őseink is észrevették, hogy a fahordókban erjesztett nyírfanedv jelentősen növelte a hatékonyságot, és tökéletesen csillapítja a szomjat és az éhséget.

A nyírnedv alapú kvassz készítésére többféle lehetőség létezik.

Mindegyiket két hagyományos tényező egyesíti:

1. Frissen gyűjtött nedv erről a fáról.
2. Fahordók az erjesztéshez és magának az italnak a közvetlen elkészítéséhez.

A modern körülmények között nem mindig lehet valódi fából készült edényt használni az ital elkészítéséhez, ezért azt üvegedényre vagy zománcozott serpenyőre lehet cserélni.

Mazsolával

Ez az egyik legősibb recept. A kész ital kifejezetten nyírnedv ízű. Tökéletesen oltja a szomjat, és segít gyorsan helyreállítani az erőt erős, intenzív edzés után.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 5 liter nyírfa nektár;
• 250 g kristálycukor;
• 50 g sötét mazsola.

Fontos! Használat előtt nem ajánlott a mazsolát megmosni. Ez az, amely élesztőként működik, mivel a mosatlan szárított bogyók felületén minden szükséges baktérium megtalálható.

Főzési folyamat:

1. Melegítsük fel a levet 40 fokos hőmérsékletre.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, és alaposan keverjük össze, amíg minden részecskéje teljesen fel nem oldódik.
3. Öntse a szirupot egy fermentációs edénybe.
4. Adjunk hozzá mazsolát a folyadékhoz, és jól keverjük össze.
5. Fedjük le az edényt egy ruhával, és tegyük meleg helyre három napig erjedni.
6. Az italt üvegekbe töltjük, és további három napra hűtőbe tesszük. Ezt követően a kvass felhasználásra késznek tekinthető.

Referencia! A nyírfanektárból készült kész italt hermetikusan lezárt edényben, hűvös helyen kell tárolni. Ebben az esetben a garantált eltarthatósága 20 hét.

Nézze meg a videót, amely elmondja, hogyan készítsünk kvast nyírnedvből mazsola és szárított gyümölcsök hozzáadásával:

Árpával

Egy másik ősi lehetőség az ízletes és egészséges kvass készítésére. Minimális terméket használ, és a végeredmény kellemesen meglep és elkápráztat ízével és illatával.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• frissen gyűjtött nyírfalé - 6 l;
• száraz árpa - 200 g.

Az e recept szerint elkészített alkoholmentes ital színében és aromájában nagyon hasonló a közönséges kenyérkvaszhoz. Hűvös helyen hermetikusan lezárt palackokban akár 7 hónapig is eltartható.

A nyírfa nektárból készült kvas elkészítése nagyon egyszerű:

1. A folyadékot gondosan át kell szűrni több réteg gézen.
2. Válogassa szét az árpát, és távolítsa el a sérült vagy üres szemeket.
3. Öntse a gabonát egy megfelelő edénybe.
4. A levet alacsony lángon 65 fokra melegítjük, és az árpára öntjük.
5. Fedje le a tartályt egy ruhával, és tegye sötét és meleg helyre 4 napig. Ezután a kvaszt leszűrjük és lehűtjük.

Referencia! A kész ital ízének fokozása és kellemes barna színezése érdekében a szemeket száraz serpenyőben ajánlott aranybarnára sütni. Figyelembe kell venni, hogy ha az árpát nem választják el a héjtól, akkor a kész kvas utóízében enyhe keserű lesz.

A videó bemutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a nyírfa kvast árpával, zabbal és búzával:

Kenyérrel

Egy másik lehetőség a finom és frissítő kvas készítésére kenyérrel.

Módszer 1. Ősi

Hozzávalók a főzéshez:

• nyírfalé 2 l;
• 3 kéreg rozskenyér;
• 150 g kristálycukor;
• 50 g mazsola.

Ez a recept több évszázaddal ezelőtt jelent meg.

A kvass elkészítése nagyon egyszerű:

1. A nyírlevet óvatosan szűrni kell.
2. A leforrázott és szárított mazsolát egy üvegbe tesszük.
3. Adjon hozzá kristálycukrot és kenyérhéjat a tartályba.
4. Melegítsük fel a levet 40 fokos hőmérsékletre, és öntsük a tartály tartalmába.
5. Az egészet alaposan összekeverjük, és két napra meleg helyre tesszük kelni.

Kész kvass, törzs és üveg. Hűtőben való kihűlés után azonnal fogyasztható.

2. módszer. Frissítés

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 5 liter nyírfa nektár;
• 250 g kristálycukor;
• 15 db. mazsolák;
• 450 g rozskenyér;
• 50 g friss mentalevél;
• 250 g árpa.

Referencia! A kész ital kellemes, élénkítő és frissítő ízű. A legjobb tiszta formában használni.

Minél hűtöttebb, annál kellemesebb inni.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. Vágja fel a kenyeret kis kockákra, melynek oldala körülbelül másfél centiméter, és szárítsa meg a sütőben, amíg meg nem pirul. A lényeg az, hogy a keksz ne égjen meg.
2. Egy vastag falú serpenyőben, lehetőleg öntöttvas, olvasszuk fel a cukrot, és addig forraljuk, amíg karamell színt nem kapunk. Nem kell hozzá vizet adni!
3. Hasonló edényben az árpaszemeket aranybarnára kell sütni.
4. A nyírlevet alaposan szűrjük át sajtruhán, és öntsük egy nagy serpenyőbe.
5. A nektárt lassú tűzön forraljuk pár percig, majd vegyük le a tartályt a tűzhelyről.
6. A mentaleveleket apróra vágjuk, és a forró lével együtt hozzáadjuk a tartályhoz.
7. Az összes többi hozzávalót a folyadékba öntjük, jól összekeverjük és fél órát állni hagyjuk. Ezalatt a kristálycukor teljesen feloldódik, és a keksz meglágyul.
8. Öntse a folyadékot egy üvegedénybe, és vegyen fel egy kesztyűt, amelynek az ujján egy kis lyuk van.
9. Hagyja három napig szobahőmérsékleten.
10. Öntse a kész kvast üvegekbe, minden üveghez adjon három mazsolát a kész ital minden literéhez.
11. Hűtsük le a kvaszt 24 órán keresztül a hűtőszekrényben.

Fontos! A fenti receptek bármelyike ​​szerint elkészített nyírnedv alapú kvaszt nem szabad műanyag palackokban tárolni. Tárolásra a közönséges üvegedények a legalkalmasabbak, amelyek hermetikusan lezárhatók vastag nylon fedőkkel.

A videó leírja a kvass nyírnedvből kenyérrel történő elkészítésének technológiáját:

Hogyan kell helyesen inni?

A nyírkvasz ugyanazokat a jótékony tulajdonságokat tartalmazza, mint ennek a fának a nedve. Látható előnyei ellenére ezt az alkoholmentes italt korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, és nem mindenki tudja meginni.

Referencia! A nyírfa kvassnak erős vizelethajtó hatása van, ezért korlátozott mennyiségben kell inni a húgyúti betegségben szenvedőknek, valamint azoknak, akik urolithiasisban szenvednek.

Ezt az italt a következő ajánlásoknak megfelelően kell fogyasztani:

1. Ha a kvast először használják, akkor az egyszeri adag nem haladhatja meg a 100 ml-t. Ebben az esetben az első napon legfeljebb 250 ml-t inni lehet ebből az italból.
2. Ha ezt az italt hideg levesek készítéséhez használják, akkor tisztított vízzel 1: 1 arányban kell hígítani.
3. Még ha jól tolerálható is ez az egészséges alkoholmentes ital, ne fogyasszon naponta 1 liternél többet. Ebben az esetben jobb, ha a kvass napi mennyiségét több egyenlő részre osztja.
4. Ezt a folyadékot a legjobb étkezés után inni, különösen azoknak, akiknek magas a gyomor savassága és olyan betegségekben szenvednek, mint a fekély vagy a gyomorhurut.

Figyelem! 10 év alatti gyermekeknek jobb, ha nem adunk nyírfakvaszt. A legtöbb gyermekorvos azt állítja, hogy a legjobb, ha ezt az italt legkorábban 12 évesen beiktatja az étrendbe. Ebben az esetben naponta egyszer 150 ml kvast ihat, legfeljebb hetente háromszor.

A megfelelően elkészített nyírnedv valódi előnyökkel jár a szervezet számára, de csak akkor, ha helyesen fogyasztják, tárolják és elkészítik.

Különös figyelmet kell fordítani a fő összetevőre - a nyírnedvre:

1. A nektárt jobb a városi településektől távol gyűjteni.
2. A fákról kora tavasszal nedvet kell gyűjteni, ebben az időben tartalmazza a hasznos anyagok maximális koncentrációját.
3. A legalább két éves, legalább 25 cm törzsátmérőjű nyírfa betakarításra alkalmas.

Fontos! További felhasználás előtt ajánlatos az összegyűjtött nektárt 3-5 órán át hagyni, majd óvatosan több réteg gézen átszűrni.

Csak a fenti ajánlások figyelembevételével elkészített nyírfa kvas tekinthető igazán egészséges terméknek.

Az immunrendszer megerősítése érdekében sokan nyírlevet gyűjtenek és finom kvast készítenek. A nyírnedv nem alacsonyabb, mint sok vitamin, ezért érdemes az erdőbe kimenni üvegeket rakni. A nyírfanedvből készült kvas nagyon gazdag vitaminokban, amelyek nagyon szükségesek szervezetünk számára. Sokan ismerik ezt az italt ősidők óta. Kvaszt isznak a különféle salakanyagok és méreganyagok eltávolítására, tisztítják a májat és az emésztőrendszert. A nyírlevet április végétől május végéig kezdik gyűjteni, de nagyon óvatosnak kell lenni az erdőben, sokan félnek az agyvelőgyulladásos kullancsoktól. Sok különböző recept létezik a kvass számára. Ma a leghíresebbeket nézzük meg.

Hozzávalók:

• nyír nedv 8-10 liter;
• Cukor 500 gr;
• Szárított mazsola 500 gr;
• 1. Szűrje le a friss nyírlevet a törmelékről.
  2. Mossa le a mazsolát forró vízben
  3. Keverje össze a mazsolát a cukorral, és adjon hozzá nyírlevet. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  4. Üvegekbe kell önteni, lehetőleg 3 literesekbe. Nem fedővel zárjuk le, hanem vékony ruhával vagy gézzel.
  5. Tartsa a kvass-t 2 napig.
  6. Szűrjük le a kész kvasunkat, és élvezzük.
  7.4 hónapig tárolható.

Illatos kvass nyírfanedvből mézzel és citrommal

Hozzávalók:

• Nyírfalé 6-8 liter;
• Folyékony méz 40 g;
• Citrom 3-4 db.; citromsav 2 tk/l;
• Élesztő (lehetőleg élő 50 g)

1. 1. Dekantálja a nyírlevet az apró törmelékről.
   2. Facsarj ki citromlevet vagy hígítsd fel 2 tk citromsavval.
   3. Adjunk hozzá folyékony mézet.
   4. Hígítsa fel az élő élesztőt vízzel.
   5. Keverje össze az összes hozzávalót.
   6. Öntsön mindent üvegedényekbe.Az italt szorosan le kell fedni egy ruhával, és 3 napig szobahőmérsékleten kell tartani.

Finom nyírfanedvből készült kvas fekete kenyérrel és kávéval

Hozzávalók:

• nyírfalé 2-3 liter;
• Fekete kenyér 3 kéreg;
• Cukor 150 gr;
• Kis mazsola 50 gr;
• Kávébab 50 gr

1. 1. Szűrjük le a nyírfalevet.
   2. Pörkölt kávébabot 3-4 percig.
   3. Öntsön forró vizet a mazsolára, és jól öblítse le. Szárítsuk meg a mazsolát.
   4. Egy háromliteres üvegbe cukrot, kávét, mazsolát teszünk, és megtöltjük lével.
   5.A fedő helyett helyezzen be egy átlyukasztott gumikesztyűt az üvegbe.
   6. Amikor a kesztyű felemelkedik, a kvas erjedni kezd.2 napot várunk, amíg a gumikesztyű visszaáll a helyére.
   7. Hűtőbe tesszük, 24 óra múlva fogyaszthatjuk.

Sötét kvass nyírnedvből árpával

Hozzávalók:

• Nyírfalé 3 liter;
• Száraz élesztőt egy kanál hegyén.;
• Árpa 3-4 evőkanál;
• Keksz fűszerezés nélkül 150 g;
• Cukor 3 evőkanál;

Az árpa nemcsak aromás ízt ad a kvasnak, hanem a kvas sötét színét is. Nyáron okroshkát készíthet árpa kvassból.

1. 1. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, és melegítsük fel.
   2. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, és melegítsük fel.
   3. A kekszet egy serpenyőben olaj nélkül megsütjük és a serpenyőbe tesszük.
   4. Az árpát is megpirítjuk, és egy lábasba tesszük.
   5. Keverje fel a cukorral, amíg fel nem oldódik.
   6. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 36 órán keresztül, hogy a kvass megerjedjen, majd tegyük be a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk finom kvast nyírfanedvből naranccsal

Hozzávalók:

• Narancs 1 db;
• nyír nedv 2-3 liter;
• Mazsola 2 teáskanál;
• Élesztő 10 g;
• Menta 3 levél;

1. 1. A narancsot szeletekre vágjuk.
   2. Az élesztőt a cukorral felreszeljük.
   3. Tegye az üvegbe narancsot, élesztőt, cukrot és nyírlevet.
   4. Töltsük üvegekbe, és adjunk hozzá mazsolát. 24 órát hűtőben tartjuk és kész is a kvass!

Nyírfanedvből készült édes kvas, szárított gyümölcsökkel élesztő nélkül

Ha meleg időben szeret hideg italokat inni, valószínűleg szeretni fogja a nyírfakvaszt. Ha nem allergiás a pollenre, akkor ez a termék az étrendjének hasznos összetevőjévé válik, mert sok vitamint, sót és mikroelemet tartalmaz. Az ital enyhe vízhajtó hatást fejt ki, javítja a máj, az emésztőrendszer és az eperendszer működését, eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből. Tanuljuk meg a nyírfa kvass készítésének legegyszerűbb receptjeit.

Hogyan gyűjtsünk nyírlevet kvasshoz

Ha egy boltban vásárolt termék minősége továbbra is kétséges, nincs is jobb, mint éles késsel és kényelmes edényekkel kimenni a természetbe. De ne feledje: a nyírfa könnyet csak az öreg fákról és a poros utaktól és nagy lakott területektől távoli területeken lehet levenni. Ezenkívül reggel el kell mennie az erdőbe, hogy nyírlevet szerezzen a kvasshoz, mivel éjszaka lelassul az áramlása.

Fa kiválasztásakor ügyeljünk a körülbelül 25 cm kerületű növényre.A hasznos elixír kinyeréséhez vágjuk le a törzset a talajtól 0,5 m magasságban, és rögzítsünk egy hornyot a bevágáshoz. Ha elegendő mennyiségű lé gyűlt össze, fedje be a vágást földdel vagy mohával.

Receptek kvas készítéséhez nyírnedvből

A nyírkvaszt általában kenyér és különféle aromás összetevők (menta, narancs, méz, mazsola) hozzáadásával készítik. A nyírnedvvel készült kvass klasszikus receptje magában foglalja a természetes nektár és mazsola keverését.

• Száraz mazsola - 50 db;
• granulált cukor - 0,5 kg;
• Természetes gyümölcslé – 10 l.

A mazsolát megmossuk és szárítjuk, a nektárt leszűrjük. A recept szerint adjunk hozzá cukrot és mazsolát a léhez, és várjuk meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Fedje le a tartályt egy vastag törülközővel, és helyezze át egy olyan helyiségbe, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 22 ° C-ot. 3 nap elteltével gondosan szűrjük le az italt és palackozzuk.

Nagy sötét mazsolával

Ebben a receptben nincs cukor. Vegyünk 25 egység nagy sötét mazsolát, mossuk meg és szárítsuk meg. Szűrjünk le 3 liter levet, és keverjük össze a hozzávalókat egy indítóedényben. Az italnak 3 hónapig kell erjednie zárt edényben és hűvös helyiségben.

Árpával

Termékek:

• Árpa - 3 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Rozs keksz - 150 g;
• Nyírfa elixír – 3 l;
• Száraz élesztő – egy teáskanál hegyével kanalazd ki.

Az összes hozzávalót egy 3 literes edénybe öntjük, és 2-3 napig savanyítjuk. Szűrje le a folyadékot, és élvezettel igya meg.

Narancssárgával

Ha úgy dönt, hogy nyírfanedvből és narancsból kvaszt készít, ízletes és egészséges csemegét kap, amely segít leszoktatni gyermekeit a bolti italokról, amelyek nem mindig egészségesek.

Szükséged lesz:

• élesztő - 10 g;
• Mazsola - egy csipetnyi;
• narancs - 1 gyümölcs;
• cukor - 250 g;
• Melissa és menta - több ág;
• Folyékony natúr termék – 2,5 l.

A hozzávalókat a recept szerint dolgozzuk fel:

1. A narancsot szeletekre osztjuk;
2. Elmorzsoljuk az élesztőt egy kis mennyiségű cukorban, és tegyük egy üvegbe;
3. Dobja a narancsszeleteket, a citromfűt és a mentát az üvegbe;
4. Tölts meg mindent nektárral.

2 nap múlva öntsön kvaszt a nyírnedvből aromás termékek hozzáadásával fél literes palackokba, és öntsön mazsolát mindegyikbe. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe, várjon 1 napot, és élvezze.

A mézen

A nyírfanedvből és mézből nyert kvass kiváló antibakteriális és megelőző szer a megfázás ellen. Az elkészítésének receptjei a következő termékeket tartalmazzák:

• Mazsola - 3 bogyó;
• Citrom - három közepes gyümölcs;
• folyékony méz - 30-40 g;
• „Élő” élesztő – 50 g-os csomag;
• Erdei nyírnedv – 10 l.

Szűrjük le a nektárt egy nagy edényben, és öntsük bele a citromból kifacsart levét. Adjunk hozzá mazsolát és élesztőt, adjunk hozzá mézet. A keveréket alaposan összekeverjük és üvegekbe töltjük. Zárja le a tartályt, és tegye hűvös helyre 3-4 napig.

Aszalt gyümölccsel

Nézzük meg, hogyan készítsünk kvast nyírnedvből és szárított gyümölcsökből. Mossa meg és szárítsa meg a mazsolát és a szárítót. Keverje össze az összes összetevőt egy edényben, és hagyja meleg helyen 3-4 napig. Rendszeresen keverje meg a jövő italát. Amint abbahagyja az erjedést, palackozzuk be.

Kvasz kávébabból, nyírfanedvből és kenyérből

Ha szereti a hagyományos kenyérkvaszt, a változatosság kedvéért elkészítheti a nyírnedvvel készült kenyérrel és babkávéval is. Hasznosabb, mert ezen kívül mazsolát is tartalmaz.

Amire szüksége lesz:

• Egy marék mazsola.
• Cukor - 100 g.
• 2-3 szelet állott Borodino kenyér.
• Nyírfa elixír – 2,5 l.
• Kávébab (a mennyiség a mazsolára vonatkozik).

A kávét serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk, a kenyeret a sütőben szárítjuk, a mazsolát leöblítjük és szárítjuk. Tegye az összes hozzávalót egy 3 literes üvegbe, és töltse fel lével. Helyezzen gumikesztyűt az üvegre, és tűvel szúrja meg. Ez megkönnyíti annak megértését, hogy az ital erjed-e. Helyezze a kvaszt meleg helyre 2-3 napig, és várja meg, amíg a levegő nem áramlik a kesztyűbe. Szűrjük le a folyadékot, és tegyük hűtőszekrénybe 3 napig. A termék most használatra kész.

Hibát talált? Válassza ki és kattintson Shift + Enter vagy

Mindenki ismeri az ilyen egészséges és kellemes nyírfanedv enyhén édes ízét! Friss nyírnedv csak kora tavasszal kapható, általában áprilisban. De ízét, előnyeit, valamint a mikroelemek és vitaminok egyedülálló összetételét nemcsak üvegekben való tartósítással őrizheti meg, hanem egy ugyanolyan csodálatos termék - a kvass - elkészítésével is.

Kevesen tudják, hogy nem csak kenyérrel, hanem nyírnedvvel is elkészíthető, így az ital sokkal lágyabbá, könnyedebbé, ezáltal üdítőbbé válik, miközben minden jótékony tulajdonságát megőrzi. A mazsolával és szárított gyümölcsökkel, árpával és kenyérrel készült kvas elkészítési lehetőségei pedig változatos ízeket adnak a klasszikus savanyú élesztőtől az édeskés nyírfagyümölcsig.

Kvasz árpával

A nyírnedvből otthoni kvas készítése nem nehéz feladat, ahogyan a tapasztalatlan háziasszonyoknak első pillantásra tűnhet. A nyírfanedvből árpával történő kvas elkészítése pedig a szokásos élesztőkvaszhoz leginkább hasonló ízt eredményez. Az elkészítéshez mindössze két összetevőre lesz szüksége:

1. A nyírlevet (friss, gyűjtött) több réteg gézen kell átszűrni, eltávolítva az esetleges mechanikai szennyeződéseket, faforgácsot és kérget. Megtisztítva 1-2 napig hűvös helyen állni hagyjuk.
2. A hámozatlan árpaszemeket egy serpenyőbe öntjük és megsütjük. Ha aranybarnára sütjük, finomabb, enyhébb ízű lesz a kvas, ha sötétre, majdnem feketére sütjük, keserű ízű lesz a kvas.
3. Öntsön árpát a nyírfa nedvébe. Ha nem szeretné, hogy az árpaszemek lebegjenek egy üveg kvasban, akkor gézzacskóba kötve beledobhatjuk az üvegbe.
4. A kvaszt legalább 3-4 napig meleg szobában kell infundálni. A kvaszt időnként meg kell keverni. Idővel sötétebb színt és gazdag árpaízt kap.
5. Néhány nap elteltével a kvast leszűrhetjük, és üvegpalackokba tölthetjük, amelyek szorosan lezárhatók, és akár hat hónapig is eltarthatók pincében vagy más hűvös helyiségben.

Hogyan készítsünk nyírkvaszt Nagyon egyszerűen

Ez a natúr nyírfa-árpa kvas kiváló megoldás a házi készítésű hagyományos okroshka fűszerezésére, mert a nyírfanedv frissességével és savanyúságával egy kis árpa keserűséggel bír.

Kvasz mazsolával és szárított gyümölccsel

Főzéskor a nyírfanedvből készült kvas mazsolával sajátos ízt és édességet hagy maga után. A kvassban lévő mazsola az erjedés alapja. A szárított gyümölcsök gyümölcsös jegyet adnak az italhoz. Tehát a nyírnedvből szárított gyümölcsökkel és mazsolával készült kvass elkészítéséhez szüksége lesz:

• Friss nyírfalé – 3 l;
• szárított gyümölcsök - 0,6-0,8 kg;
• Mazsola - 200 g (1,5-2 csésze).

1. A friss nyírlevet meg kell tisztítani a legkisebb mechanikai szennyeződésektől úgy, hogy egyszerűen átszűrjük több réteg gézen. Szűrés után a levet 1-2 napig hűvös helyen, üvegedényben állni kell.
2. A mazsolát és a szárított gyümölcsöket alaposan öblítse le, távolítsa el a szennyeződéseket és a törmeléket.
3. Tegye a megmosott szárított gyümölcsöket és mazsolát egy nyírnedvvel ellátott edénybe, zárja le az üveget lyukas fedéllel vagy több réteg gézzel.
4. A leendő kvast legalább 5-7 napig meleg helyen hagyjuk állni, mivel a receptben nem adunk hozzá cukrot, és a kvassz kicsit lassabban erjed. Ha a hozzávalók összekeverésekor 3-5 evőkanál cukrot adunk hozzá, gyorsabban megy végbe az erjedés, és ennek eredményeként a kvas gazdagabb ízű lesz, és elveszítheti a nyírfanedvben rejlő enyhe édességet.
5. A közönséges palackból kész italt leszűrhetjük és kis üvegekbe tölthetjük, és azokban szorosan lezárva a nyírfanedvből készült kvas szárított gyümölcsökkel legfeljebb hat hónapig tárolható hűvös, sötét helyiségben.

Házi kvass. Márkás recept nyírfanedvből.

Ez az ital a nyírfanedv kellemes tavaszi ízével örvendezteti meg, és késő ősszel is biztosítja az aszalt gyümölcsökben felhalmozódott vitaminok előnyeit. A nyírfanedvből készült kvass szárított gyümölcsökkel akár egy ünnepi asztalra is érdekes megoldás lehet, mint csodálatos aperitif.

Kvasz kenyérrel

Miután már látták, milyen egyszerű a nyírfanedvből kvaszt készíteni, a háziasszonyok valószínűleg kíváncsiak lesznek, hogyan készítsenek kvaszt a szokásos rozsízzel, de a nyírfanedv egyedülálló előnyeivel. Ebben az esetben kiváló választás lesz a következő recept a nyírfalé-kvaszhoz kenyérrel. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Friss nyírfalé – 3 l;
• Fekete kenyér (rozs, Borodino stb.) - 300 g;
• Cukor - ½ csésze;
• Választható: egy marék mazsola, mentalevél, fekete ribizli, árpaszem, kávébab.

Kenyérkvasz készítése nyírnedvvel:

1. Szűrje át a friss nyírlevet több réteg gézen, hogy megszabaduljon a mikroszennyeződésektől: fadaraboktól, foltoktól. Ha a levet frissen gyűjtöttük össze, mielőtt kvast készítünk belőle, jobb, ha 1-2 napig hűvös helyen állni hagyjuk.
2. Vágja fel a kenyeret apró kockákra, és készítsen kekszet: Helyezze és szárítsa meg egy tepsiben a sütőben, vagy egyszerűen süsse meg olaj nélkül egy serpenyőben.
3. Egy palackba (lehetőleg üvegbe), ahol az erjedési folyamat zajlik, tegyünk az aljára kekszet és cukrot, töltsük fel enyhén felmelegített nyírnedvvel, és jól keverjük össze. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit: lehet feketeribizli vagy mentalevél - ez enyhe bogyós-füves aromát ad, a kávébab és az árpa fokozza a rozs ízét.
4. Az üveget laza fedéllel zárjuk le, vagy fedő helyett több réteg gézzel kössünk rá, és hagyjuk meleg helyen 3-5 napig erjedni.
5. Több napos erjesztés után a kvast leszűrhetjük, kényelmesebb kisebb edényekbe önthetjük, és legfeljebb hat hónapig tárolhatjuk hűvös helyen.