Gyermekgyógyászat. Orvostudomány és jog. Onkológia. Fertőzés » Szülészet » Le lehet fagyasztani a görögdinnyét télre? Hogyan fagyasszuk le otthon a görögdinnyét: egyszerű receptek a téli előkészítéshez. Lehet-e enni fagyasztott görögdinnyét?

Le lehet fagyasztani a görögdinnyét télre? Hogyan fagyasszuk le otthon a görögdinnyét: egyszerű receptek a téli előkészítéshez. Lehet-e enni fagyasztott görögdinnyét?

A görögdinnye egy nagy, édes bogyó, amelyet sokan élveznek. Sajnos rövid az az időszak, amikor jóízűen lehet élvezni, de nagyon kellemes egy hűvös őszi estén elfogyasztani egy darab lédús görögdinnyepépet, vagy elkészíteni egy finom görögdinnyedesszertet egy újévi lakomára. Ma már van egy egyszerű és hatékony módja annak, hogy örömet szerezzen magának, ha sokáig megőrzi a hűtőszekrényben az elmúlt nyár ízét és aromáját. Néhány hasznos tipp a görögdinnye téli lefagyasztásához nagyon hasznos lesz, és hasznos lesz a háziasszonyok számára.

Természetesen lefagyaszthatja a görögdinnyét, de ahhoz, hogy ne csalódjon az eredményben, ismernie kell a folyamat néhány finomságát. Mivel a görögdinnye nagyrészt vízből áll, a fagyasztás tönkreteszi a pép finom rostjait. Leolvasztás után az ilyen bogyó elveszti ízét és eredeti formáját, íztelen vízzé vagy csúnya zselévé válik. Ezért a fagyasztott görögdinnye nem önálló étel, hanem kiválóan alkalmas koktélok, turmixok készítésére, hideg desszertek díszítésére.

Ezért találhat pozitív és negatív véleményeket a fagyasztásról. Ha minden helyesen történik, akkor nem csak a vendégeket és a családot lehet meglepni egy váratlan csemegével, hanem megőrizheti a nagy csíkos bogyó előnyös tulajdonságait is.

A görögdinnyét legfeljebb 12 hónapig kell hűtőszekrényben tárolni.

Fontos: a hosszú távú tárolás jelentősen rontja a csíkos bogyók ízét - a cukor egyszerűen kifagy az alacsony hőmérséklet hatására

Legkésőbb 2 hónappal a fagyasztás után érdemes elfogyasztani. Bár vannak adatok a termék felhasználásáról 8, sőt 12 hónapos tárolás után is.

A fagyasztás jellemzői

Emlékeztetni kell arra, hogy fagyasztva a termék nagymértékben kitágul, és gyorsan felszívja az idegen szagokat. Éppen ezért a pépdarabokat lazán kell elhelyezni, és szorosan lezárt csomagolásban kell tárolni.

Tárolás előtt a pépet teljesen meg kell hámozni és a magokat eltávolítani. Üvegtartályokat nem használnak cellulóz tárolására, az ilyen tartályok szétrepedhetnek a táguló nedvesség és az alacsony hőmérséklet hatására.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket

Az érett gyümölcs pépet fagyasztásra használják. Az érettséget a szár határozza meg (száraznak kell lennie). A görögdinnye legyen ép, repedések és horpadások nélkül, fényes, sűrű héjjal. Kopogtatáskor az érett gyümölcs tompa hangot ad; ha egy ilyen bogyót enyhén összenyomnak, enyhe reccsenés hallatszik; az összes kiválasztási kritérium egybeesése szinte teljes garancia a teljesen érett és ízletes görögdinnye megszerzésére.

A hűtőszekrény előkészítése

Mivel a görögdinnye, mint a legtöbb gyümölcs és zöldség, tökéletesen elnyeli a szagokat, hosszú távú fagyasztás előtt történő tárolás előtt a fagyasztót ki kell húzni a konnektorból, és alaposan ki kell mosni (mosószappant vagy mosogatószert használhat). Mossa ki a polcokat és tárolóedényeket, a fagyasztó belsejét és a fagyasztó ajtaját. Ezt követően szárítani és szellőztetni kell.

Ezután készítse elő a szükséges számú fagyasztózsákot vagy szorosan záródó fedelű műanyag edényt.

A görögdinnye otthoni fagyasztásának módszerei

Különféle receptek léteznek a görögdinnyepép fagyasztására. A választékban a legfinomabbak szerepelnek.

Egészben a fagyasztóban

Ez a tárolási mód görögdinnyéhez nem alkalmas. Ha hidegnek van kitéve, a görögdinnye belsejében lévő pép étvágygerjesztő kocsonyás masszává alakul. Desszert készítésére nem alkalmas, egy ilyen termék íze és megjelenése nagymértékben ronthatja a hangulatot.

Ha a házban van egy hideg kamra vagy alagsor, amelynek állandó hőmérséklete nem magasabb, mint +10 °C és nem alacsonyabb, mint +2 °C, akkor a görögdinnye frissen és lédúsan tartható, ha egyszerűen elhelyezi és időnként megfordítja. Ebben az esetben a gyümölcsöket úgy kell tárolni, hogy ne érintkezzenek egymással, és elkülönüljenek a többi tárolásra szánt terméktől.

Fagyasztott görögdinnye pép darabok

A fagyasztott görögdinnye kockák elkészítése nem nehéz, önállóan vagy alapként használhatók a görögdinnye téli tartósítására. A munka szakaszai:

  1. A kiválasztott gyümölcsöt alaposan megmossuk és szárazra töröljük.
  2. A görögdinnyét megtisztítják a zöld héjtól és a magvaktól, a pépet apró darabokra vágják, amelyeket tiszta tepsire vagy vágódeszkára helyeznek úgy, hogy külön feküdjenek egymástól.
  3. A tepsit a fagyasztóba helyezzük; a teljes fagyasztás után a darabokat óvatosan kiszedjük és fagyasztózsákokba helyezzük, amelyekből a töltés után a levegőt óvatosan eltávolítjuk, és speciális gép segítségével szorosan megkötjük vagy lezárjuk.
  4. A megfagyott görögdinnyekockák könnyebb eltávolítása érdekében a tepsi vagy deszka felületét először ragasztófóliával fedjük le. A tároláshoz gyakran szorosan lezárt műanyag edényeket használnak.
  5. A kiválasztott tárolóedényt nem szabad szorosan megtölteni görögdinnyepépdarabokkal, mert fagyáskor kitágul.

Az így elkészített gyümölcsdarabokhoz hozzáadhat gyümölcslevet és cukorszirupot. Egyébként a fagyasztott görögdinnye kitűnő tonik a bőrnek, sok nő szívesen használja saját szépsége megőrzésére és megőrzésére.

Cukorral

Ebben az esetben a görögdinnye pépet az előző recept szerint készítjük el, és fagyasztás előtt megszórjuk cukorral, 200 gramm kristálycukorral 1 kilogramm görögdinnyepépre vonatkoztatva. A görögdinnye darabokat gyorsan lefagyasztják, majd tárolóedényekbe helyezik. A vélemények és a személyes tapasztalatok alapján az így tartósított pép ízletesebb marad.

Görögdinnyelé fagyasztása

Sok háziasszony inkább fagyasztott görögdinnyelevet vagy görögdinnyepürét tárol télre. Kiválóan alkalmas zselé készítésére, és gyümölcsturmixokhoz vagy koktélokhoz adjuk. A püré elkészítéséhez a pépet ízlés szerint megszórjuk cukorral, és turmixgépben turmixoljuk. Ezután jégtálcákba öntjük.

A teljes fagyasztás után a görögdinnyepüré kockákat tárolóedényekbe helyezzük.

A lé elkészítésekor a pépet cukor hozzáadása nélkül turmixgéppel lyukasztják, majd több réteg gézen préselik át. A kész levet formákba öntik fagyasztásra, majd a lefagyasztott levet egy edénybe rakják tárolásra.

Kocka szirupban

Az édesszájúak szívesebben fagyasztják le a görögdinnye pépet cukorszirupban. Ehhez a felkockázott görögdinnye pépet lefagyasztják, a kockákat fagyasztás után tárolóedényekbe helyezik, és hideg cukorsziruppal megtöltik. Figyelembe véve, hogy a folyadék kitágul fagyáskor, hagyjon szabad helyet a tartályban, legalább a tartály térfogatának 15%-át.

Pép fagyasztása gyümölcslében

Az elkészített fagyasztott görögdinnyedarabokat tárolóedényekbe helyezzük, és gyümölcslevet öntünk a tetejére. A narancs-, ananász- és egyéb, nem túl savanyú gyümölcslevek alkalmasak erre a célra.

A görögdinnye tárolása és kiolvasztása

A tároláshoz adagolt edényeket kell kiválasztani, mivel a görögdinnye pépet nem lehet kiolvasztani és újra lefagyasztani. Ne használjon mikrohullámú sütőt a leolvasztáshoz. A terméket lassan felolvasztjuk, először a hűtőszekrény polcán, majd szobahőmérsékleten. Leolvasztás után a terméket 2 napon belül fel kell használni.

Egyre népszerűbb a gyümölcsök, zöldségek és bogyók gyorsfagyasztása. Ez az egyszerű módszer a hosszú távú tároláshoz nem igényel erőfeszítést, és lehetővé teszi, hogy télen épségben kapja meg a nyár nagylelkű ajándékaiban található tápanyagok és vitaminok jelentős részét.

A nagy nyári bogyót, amely lédússágával és élénk színeivel díszíti az augusztust és szeptembert, nem mindenki ismeri sokrétűen hasznos termékként. És néhányunk még mindig nem tudja, hogy a görögdinnye bogyó, nem gyümölcs, ami azonban nem von le értékéből és a „lehet-e télire lefagyasztani a görögdinnyét” kérdés ésszerűségéből. Nézzük meg, hogy célszerű-e ezt megtenni, pontosan hogyan és mire használjuk a végén a fagyott munkadarabot.

A téli fagyasztás lényegében ugyanaz, mint a befőzés, csak jobb! Univerzális bármilyen diétához és rendkívül természetes. Hiszen nem adunk hozzá cukrot, sót, ecetet a termékeinkhez.

Ugyanakkor az eredeti termékben, így a görögdinnyében is több értékes tápanyag marad meg. Hasonlítsuk össze a számokat: a konzerválás a hasznosnak maximum felét, az otthoni fagyasztás – akár 60%-ot, az ipari gyorsfagyasztás – akár a 80%-ot is megőrzi számunkra.

A sárgadinnye és a görögdinnye azonban olyan élelmiszerek, amelyek kiolvasztás után elveszítik állagukat. Szóval le tudod fagyasztani őket? Általában igen.

Hogy ezt pontosan és milyen céllal tesszük, az már más kérdés. Hiszen ha már úgy döntöttünk, hogy lefagyasztjuk egy görögdinnye vagy dinnye instabil pépet, akkor a téli napokon érdemes teljes hasznot húzni belőlük, és nem csak italokra szorítkozni.

Például a gyümölcsjég felhasználható az otthoni kozmetológiában. Így a dinnyekocka kiváló gyógyír a reggeli bőrszínezésre, a fagyasztott görögdinnyepép pedig gyulladáscsökkentő hatású maszk alapja lehet.

Az otthoni fagyasztás fontos szabályai

Mióta elkezdtük elmondani, hogyan kell lefagyasztani a görögdinnyét télire, először is emlékezzünk a hatékony fagyasztás szabályaira. Nélkülük a beszerzési erőfeszítések egyetlen hőse sem tudja majd jól megőrizni és gazdagítani a téli étlapot.

  • Fagyasztó gyorsfagyasztó üzemmóddal: csak egy ilyen asszisztenssel válik jó minőségűvé az otthoni fagyasztás.
  • Hőmérséklet -18 és -23 fok között: ebben a tartományban a zöldségek és gyümölcsök gyorsan lefagynak, és akár egy évig is megbízhatóan tárolhatók a fagyasztóban.
  • A „szuper frost” mód előzetes időtartamának legalább 2 órának kell lennie - mielőtt az első adag készítmény a fagyasztóba kerül.
  • Zárt csomagolás. Fagyasztva tárolva minden gyümölcsöt legalább olyan műanyag zacskóba kell csomagolni, amely az eltérő hőmérsékleteknek ellenálló anyagból készül.
  • Jégkockák – dobozokban. Kényelmes a gyümölcslevet jégkocka formájában külön dobozokban tárolni. A görögdinnyét gyakran így fagyasztják le télre a koktélitalok elkötelezett rajongói.

A megtakarítás és a kényelem érdekében őrizze meg családja fagylaltcsomagolásait – műanyag edényeket és papírdobozokat egyaránt. Vásároljon nagy csomagokat élelmiszeres zacskókból is - 200-500 darab egyszerre.

Térjünk át a görögdinnye fagyasztásának szabályaira, és határozzuk meg a recepteket a téli használatra.

Tekintettel arra, hogy a görögdinnye pépje fagyasztva teljesen elveszíti szerkezetét, nincs értelme kiolvasztani, mert ugyanazt az eredményt várják, mint a ribizli vagy a cseresznye esetében.

A fagyasztott görögdinnye azonban többféleképpen felhasználható.

Igyál kockákat

A görögdinnyét érdemes kockákra fagyasztani - ahogyan a omlós bogyós gyümölcsök előállításánál tesszük, külön tálcára rakva, hogy lefagyva, leragadás nélkül zacskókba kerülhessen.

Pép szirupban

Kezdetben tegye a görögdinnyét édes szirupba, hogy mindig legyen a fagyasztóban az ideális félkész termék az édes házi limonádékhoz.

Olvassa el a következő linkeket a frissítő görögdinnye italok receptjéhez:

Popsics és fagylalt

És persze a pálcika és a zárt edényben (!) tárolt görögdinnye fagylalt két nagyon finom válasz a „mit készítsünk a fagyasztott görögdinnyéből” kérdésre:

  • legfeljebb 6 hónapig tárolható.
  • Hozzávalóktól függően 3-5 hónapig is eltartható.

Bőrfesték

A görögdinnye és a sárgadinnye fagyasztásakor ne feledkezzünk meg az egyszerű házi kozmetikai receptekről sem. Télre készítsünk előre egy könnyű tonik zsíros és vegyes bőrre:

  • Görögdinnyelé + uborkalé = egyenlő arányban keverjük össze.
  • Jégkocka tálcákba töltjük és gyorsan lefagyasztjuk.
  • Tegye az összes kockát egy külön edénybe, címkézze fel, és zárva tartsa.

Lehet-e fagyasztani a dinnyét és miért?

Csakúgy, mint a görögdinnye, felolvasztás után a dinnye pépje teljesen elveszíti állagát. Ezenkívül keserű ízt kap. Ezért darabjait csak alkoholos koktélokhoz használják, ahol a kisebb keserűség észrevehetetlen.

A fagyasztott dinnyelé teljesen más kérdés! Az otthoni kozmetikában ez az egyik erős nyári tonik:

  • Klasszikus alakformálás száraz bőrre: az arcot és a dekoltázst dinnyeléből készült jégkockákkal, vagy dinnyelé és tej egyenlő arányú fagyasztott keverékével vigye át.
  • Kis ráncok esetén adjunk hozzá finomított növényi olajat a folyadékhoz - olíva, szezám, napraforgó. Arány = 1 teáskanál 1 pohár folyadékhoz, jól rázzuk fel. Az ezzel a tonikkal végzett reggeli eljárás után egy vékony zsíros síkosítóréteg marad a bőrön. Télen megbízhatóan megvédi Önt az utcai hidegtől, és lehetővé teszi a zökkenőmentes púderezést.

A görögdinnye elkészítése:

  • A kéregeket megmossuk és lehúzzuk, a piros pépet munkára hagyjuk.
  • Távolítsa el a magokat a pépből, amennyire látható.

Ne dobd ki a héját! Elvégre ez egy nélkülözhetetlen anyag a természetes lekvárokhoz és az egészségügyi gyümölcslevekhez.

Fagyasztott görögdinnye pép

  • Egy nagy edényt/deszkát/tálcát használunk, ahová a görögdinnyepép darabjait úgy helyezzük el, hogy ne érintkezzenek.
  • Az elkészített görögdinnye kockákat lefagyasztjuk. Előre megforgathatod a cukorban.
  • Kb. 1-2 óra múlva kivesszük az edényt, és egy kés segítségével szétválasztjuk a kockákat.
  • Gyorsan dobozokba/zacskókba rakjuk és újra elküldjük fagyasztani.


Hogyan kell lefagyasztani a görögdinnye levét

  • A görögdinnye pépet turmixgépben pürésítjük.
  • Nyomja ki a levet több réteg gézen keresztül.
  • A levet jégkocka tálcákba öntjük és lefagyasztjuk.
  • Tároláshoz gyorsan tegye a kockákat konténerekbe vagy zacskókba.

Görögdinnye kockák fagyasztása cukorszirupban

  • Készítsen elő egy adagolt műanyag edényt fedővel.
  • Tegye a görögdinnyekockákat egy edénybe, és töltse meg kihűlt cukorsziruppal.
  • A cukor és az ivóvíz aránya tetszőleges, attól függően, hogy milyen italt tervez télen készíteni.
  • A görögdinnyét megtöltheti édes gyümölcslével - ananász vagy narancs.

Emlékezik! Hagyja üresen a tartály legalább 15%-át, hogy több hely maradjon a megnövekedett mennyiségű fagyasztott folyadék számára.

Meggyőződésünk, hogy a görögdinnyét többféleképpen is lefagyaszthatja télire, hogy élvezze a nyári ízt, így egy nem unalmas menüt készítsen, és megőrizze bőre szépségét. Végül azt tanácsoljuk, hogy tájékozódjon az otthoni kozmetikumokban található egyéb zöldség- és gyümölcslevek tulajdonságairól. Végtére is, minél többféleképpen használhatja fel a fagyasztott terméket, annál jövedelmezőbb, ha helyet foglal a fagyasztóban.

A fagyasztott görögdinnye egész évben tárolható. A legegyszerűbb módja, hogy a görögdinnyét szárazon lefagyasztjuk egy tepsiben. A görögdinnyére cukrot is szórhatunk, hogy fagyasztás után is édes maradjon. Ha azt szeretné, hogy a görögdinnye a lehető legjobban megőrizze édességét és frissességét, tárolja szirupban vagy gyümölcslében. Bár a görögdinnye fagyasztva veszít természetes állagából, a fagyasztott szeleteket önmagukban is fogyaszthatjuk, vagy turmixokhoz és egyéb ételekhez adjuk.

Lépések

A görögdinnye mosása és darabolása

Mossa meg a görögdinnyét folyó víz alatt, és szárítsa meg. Mielőtt felszeletelné a görögdinnyét, mossa le a szennyeződéseket vagy törmeléket. Ha szükséges, dörzsölje le egy zöldségmosó kefével, hogy eltávolítsa a makacs szennyeződéseket. Ezután szárítsa meg a görögdinnyét papírtörlővel.

  • Mosson kezet is forró vízzel és szappannal, hogy elkerülje a görögdinnye foltosodását.

Felhasználás előtt olvasszuk fel a görögdinnye darabokat a hűtőszekrényben. Ha készen áll a görögdinnye felhasználására, helyezze át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. Várja meg, amíg a szeletek megpuhulnak, majd adjátok hozzá a kívánt ételhez. A görögdinnyedarabokat gyakran használhatjuk még azelőtt, hogy teljesen megpuhulnának, főleg ha valami folyékonyat szeretnénk készíteni belőle, például turmixot.

  • A felolvasztott görögdinnye körülbelül 4 napig eltartható a hűtőszekrényben. Dobja el, ha túl puha vagy avas szagú lesz.

A görögdinnye fagyasztása cukorban

Az apróra vágott görögdinnyedarabokhoz cukrot adunk. Mosd meg és vágd fel a görögdinnyét a fent leírtak szerint, majd tedd át a szeleteket egy nagy tálba. Töltsük meg őket fehér kristálycukorral, körülbelül 500 gramm/2,5 kilogramm görögdinnye arányban. Keverje össze a tál tartalmát kézzel vagy egy meglehetősen erős nagy kanállal.

  • Ez a módszer jobban működik a kockákra vagy golyókra vágott görögdinnyével. A cukor segít részben megőrizni a rendszeres fagyasztás során elveszett édességet.

  • Helyezze a görögdinnye szeleteket fagyasztható edényekbe. Miután összekeverted a görögdinnyedarabokat a cukorral, helyezd műanyag zacskóba vagy szorosan lezárt ételtartóba. Hagyjon 1-1,5 centiméter szabad helyet a tetején, hogy a görögdinnye pépének legyen helye kitágulni. A fagyasztóba helyezés előtt címkézze fel a zacskókat vagy tartályokat az aktuális dátummal.

    • Ezzel a módszerrel nem kell előfagyasztani a szeleteket a fagyasztóban való tárolás előtt.

  • Tárolja a görögdinnyét a fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig. Tárolja a szeleteket a fagyasztóban -18°C-on vagy ennél hidegebb hőmérsékleten. A fagyasztott görögdinnye addig tárolható, ameddig csak akarja, de 10-12 hónap múlva kezdi elveszíteni tulajdonságait.

    A görögdinnye felhasználása előtt kiolvasztjuk a hűtőszekrényben. Tegye a tartályokat a hűtőszekrénybe, és tartsa ott körülbelül 30 percig, amíg a szeletek megpuhulnak. A felolvasztott daraboknak puhábbaknak kell lenniük, mint a friss görögdinnyének. Önmagukban is fogyaszthatók, de legjobb turmixokhoz és egyéb italokhoz adni.

    • A felolvasztott görögdinnye legfeljebb 4 napig tárolható a hűtőszekrényben.

    A görögdinnye fagyasztása szirupban

    Egy kis lábasban forraljuk fel a vizet a cukorral.Öntsön 4 csésze (1 liter) vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 1¾ csésze (150 gramm) fehér cukrot. Forraljuk fel az oldatot közepes lángon. Időnként keverje meg a vizet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

    A szirupot 1 órára hűtőbe tesszük.Öntse a szirupot egy műanyag edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Tartsa ott, amíg érintésre hideg nem lesz. Ha a szirup még mindig forró tapintású, várja meg, amíg legalább szobahőmérsékletűre hűl.

    • A forró szirup megfőzi a görögdinnyét, ezért várja meg, amíg alaposan kihűl. Ha a szirup meleg tapintású, még túl korai a görögdinnyébe önteni.

  • Fokozatosan keverje össze a görögdinnyét és a szirupot egy fagyasztható edényben. Válasszon minőségi műanyag zacskót vagy edényt a görögdinnye fagyasztóban való tárolására. Először öntsünk bele ½ csésze (120 milliliter) szirupot, majd adjuk hozzá a görögdinnyeszeleteket. Ezt követően öntsük hozzá a maradék szirupot, és merítsük bele teljesen a görögdinnyedarabokat.

    A friss bogyók az év bármely szakában, különösen télen, igazi csemege. Frissességüket, ízüket és jótékony tulajdonságaikat két hétnél tovább csak lefagyasztva őrizheti meg. Különféle technológiák léteznek, amelyek lehetővé teszik bármilyen bogyó, zöldség és gyümölcs ilyen módon történő tartósítását.

    Le lehet fagyasztani a görögdinnyét télre? A többi bogyó közül abban különbözik, hogy a víz a fő összetevője. A pép rostjai a fagyasztás során elpusztulnak, így a görögdinnye a teljes felengedés után tulajdonképpen vízzé válik. Ez a tény nagymértékben megnehezíti a fagyasztási folyamatot. De ezt meg lehet tenni.

    A kalóriaszegény termék fajtától függetlenül még fagyasztva is gazdag antioxidánsokban (likopin), ásványi anyagokban és vitaminokban: a tápanyagok akár nyolcvan százaléka is a bogyóban marad.

    Kiolvasztás után a görögdinnyéből koktélokat, gyümölcsleveket, turmixokat és desszerteket készítenek. Jobb, ha nem várja meg, amíg a termék teljesen felolvad, és azonnal tegye az edénybe. Nem szabad így enni – a fagyasztott görögdinnye pép jelentősen eltér a frisstől. Sajnos ezt nem mindenki tudja.

    Fagyasztott görögdinnye: vélemények

    Le lehet fagyasztani a görögdinnyét? Végül is nem minden bogyó alkalmas erre a folyamatra. Emiatt alig lehet fagyasztott görögdinnyét találni a szupermarketekben. De a vágy, hogy élvezze a bogyó csodálatos ízét, nem állította meg a rajongókat. Elég sokan próbáltak görögdinnyét lefagyasztani. Véleményeik két csoportra oszthatók: pozitív és negatív.

    Azok, akik élvezhették a fagyasztott görögdinnyét, rohantak az interneten dicsekedni vele. Bemutatták a fagyasztott bogyós szeleteket, és sok receptet adtak. Mind azt mondják, hogy fagyasztva a görögdinnye megőrizte lédússágát és ízét. Sajnos a dicsérő vélemények nem mindig tartalmaztak fontos fagyasztási szabályokat, így nem mindenki tudta megismételni a sikeres élményt.

    A második csoport a negatív véleményekből áll. A fagyasztás minden jellemzőjének ismerete nélkül az emberek egyszerűen tönkretették a görögdinnyét. Felolvasztás után nagyon eltért az eredeti megjelenésétől. A görögdinnye egy zselészerű masszához hasonlított, amely gyorsan megolvad, és vízzé vagy zselévé változott. A magok még jobban elrontották az egész benyomást. A terméket gyakorlatilag lehetetlen volt édesipari célokra használni: a görögdinnyét gyakorlatilag nem használták vízként, enyhén jellegzetes aromájú. Sajnos azok száma, akik negatív véleményüket hagyták, több, mint azok száma, akik pozitívan beszélnek az eredményről. Ez az oka annak, hogy az a vélemény uralkodik, hogy a görögdinnyét nem szabad fagyasztani. De ez nem igaz. Fontos, hogy mindent jól csináljunk.

    A görögdinnye fagyasztási folyamata

    Annak érdekében, hogy olyan terméket kapjon, amelynek íze minden évszakban élvezhető, tudnia kell, hogyan kell lefagyasztani a görögdinnyét. A folyamat egyszerű, de fontos, hogy minden lépést kövessen. Szóval le tudod fagyasztani a görögdinnyét? Igen. Ehhez tegye a következőket:

    • A görögdinnyét a szokásos darabokra vágjuk.
    • A teljes kérget, beleértve a teljes sűrű részt is, levágják a friss termékről.
    • Minden magot eltávolítanak.
    • A pépet apró darabokra vágják (lehetőleg kockák formájában).
    • A tepsit fóliával vagy sütőpapírral letakarjuk.
    • A kockákat úgy rakjuk rá, hogy ne érjenek egymáshoz. Nem kell letakarni a darabokat.
    • A lapot a fagyasztóba helyezzük.
    • Miután a görögdinnye teljesen megfagyott, óvatosan zsákokba vagy kis tartályokba helyezzük.
    • A zacskókat és tárolóedényeket lezárjuk és visszahelyezzük a fagyasztóba.

    A görögdinnye fagyasztásának titkai

    Hogyan kell lefagyasztani a görögdinnyét? Első pillantásra úgy tűnik, hogy a folyamat nagyon egyszerű, de vannak itt titkok is.

    1. Fontos, hogy mindent gyorsan tegyünk, mivel a bogyó vizet bocsát ki, ami jelentősen megnehezítheti a főzési folyamatot.
    2. Ha tárolóedényként egy edényt választanak, akkor nem kell teljesen megtöltenie bogyókkal. Érdemes hagyni egy kis szabad helyet. A fagyasztási folyamat során a görögdinnye tágulni kezd.
    3. A műanyag zacskót le kell zárni, a levegőt teljesen el kell távolítani belőle, mielőtt bogyódarabokat adna hozzá. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a görögdinnye, mint bármely más folyadékban gazdag termék, jól elnyeli a szagokat. Annak érdekében, hogy a kiolvasztás után a jellegzetes aromát érezzük, és ne egy másik termék illatát, ezt a tulajdonságot nem szabad elhanyagolni.
    4. A csomagolás csak műanyag legyen. Az üveg nem bírja a hirtelen hőmérséklet-változásokat.

    A görögdinnye fagyasztásának jellemzői télen

    Le lehet fagyasztani és mennyi az eltarthatósága? A fagyasztott gyümölcs legfeljebb tizenkét hónapig tárolható. De ennek a bogyónak az a sajátossága, hogy minél hosszabb ideig tárolják a terméket, annál több ízt veszít. A görögdinnye sokkal édesebb lesz, ha a tárolást követő egy hónapon belül megeszik. A hosszú távú fagyasztáshoz jobb olyan fajtákat választani, ahol a hús laza és édes. Általában a Krasnodar bogyófajták ilyen tulajdonságokkal rendelkeznek.

    Annak biztosítása érdekében, hogy a tárolás időtartama ne befolyásolja a görögdinnye ízét, a háziasszonyok különféle trükkökhöz folyamodnak. A recepthez gyakran cukrot vagy szirupot adnak. Ez megtehető fagyasztás előtt és után is.

    A bogyókat nulla alatti hőmérsékleten kell lefagyasztani (tizennyolc és huszonhárom fok között). A bogyót jobban tárolják, ha a hőmérséklet nem haladja meg a tizennyolc fokot. Kiolvasztás után a gyümölcs négy napig jó lesz. Nem lehet újra lefagyasztani.

    Könnyű minőségi terméket kapni, ha a fagyasztója gyorsfagyasztó funkcióval rendelkezik. Ez a tulajdonság nagyon fontos a görögdinnye szerkezete szempontjából. Fontos egy bizonyos technológia betartása, hogy télen finom fagyasztott görögdinnye legyen. A recepteket alább ismertetjük.

    1. számú recept

    Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a görögdinnyét? Mindenki tudja, hogy a cukor jól kristályosodik és segít megtartani a vizet. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a görögdinnye kiolvasztás után olyan édes marad, mint a friss. Ha öt kilogramm pépet megszórunk cukorral (fél kilogramm), akkor nemcsak a kívánt ízt kaphatja meg, hanem segít megőrizni az aromát és a vizet is. A cukor egyébként nem oldódik fel a görögdinnye felületén.

    Ha a görögdinnye nem túl édes, akkor a cukor mennyisége négyszáz grammra növelhető két kilogramm pépenként.

    2. számú recept

    A cukor mellett szirupra lesz szüksége. Mindkét hozzávalót ízlés szerint adjuk hozzá, de túl sok belőlük mindent tönkretehet. A szirupot külön készítjük el. Ez lehet a víz és a cukor klasszikus kombinációja. Víz helyett görögdinnyelé vagy narancslé is megteszi.

    A fagyasztási folyamat nem különbözik az előző recepttől. Egy nap múlva a görögdinnyét kivesszük a fagyasztóból. A szirupot a már fagyott bogyókockákra öntjük, és egy edénybe tesszük. Két nappal később megnyílik. Meleg vizet öntünk bele, ami egy kicsit lemossa a szirupot. Minden kockát fóliába csomagolunk és a fagyasztóba tesszük.

    3. számú recept

    Cukor és szirup helyett érdemes édes gyümölcs- vagy bogyólevet választani. Az ananász és a narancslé a legjobb. Választhatsz helyette.A túl édes vagy savanyú leveket kerüld, mert nem lesz jó a görögdinnye íze.

    A gyümölcskockákat a szokásos módon vágjuk. Egy edénybe helyezik, és teljesen megtöltik gyümölcslével. A darabok nem emelkedhetnek a lészint fölé. Ebből a célból a felületükre helyezzük, majd a tartályt lezárjuk és a fagyasztóba helyezzük. De a kapott terméket legfeljebb hat hónapig tárolják.

    Recept görögdinnyelé fagyasztásához

    Ha egy nagyon lédús, nagy mennyiségű vizet tartalmazó görögdinnyét kell lefagyasztania, akkor nem fogja tudni megtenni a szokásos módon. Folyadék folyamatosan szivárog a gyümölcsből, és a fagyasztott pép íztelen jéghez fog hasonlítani. Ebben az esetben jobb, ha lefagyasztjuk a görögdinnye levét. Jégfagyasztó edényekbe öntjük és fagyasztóba tesszük. Ezután a kockákat egy tartályba helyezzük.

    Az íz javítása érdekében a görögdinnye levéhez gyakran adnak grapefruitot vagy narancslevet. Pépük jól kristályosodik, ami lehetővé teszi számukra, hogy kockák formájában visszatartsák a vizet.

    Előszó

    A dinnye fagyasztása nagyszerű módja annak, hogy nyári csemegét vigyünk a téli asztalra. Képzeld el, milyen lenne dinnyedesszertekkel ünnepelni az újévet? A gyakorlatban azonban sokan csalódnak a téli fagyasztásban - a dinnye pépessé válik, és elveszti ízét. A cikk elolvasása után teljesen más eredményt kapsz!

    Kísérletezés a dinnyével – érdemes fagyasztani?

    Miután megpróbálták előzetes előkészítés nélkül lefagyasztani a dinnyét, sokan olyan eredményeket értek el, amelyek messze voltak a várttól. A felolvasztott pépnek a friss dinnye ízének és aromájának tizede sincs. Minden azokról a szokásos hibákról szól, amelyeket az üzletben újoncok elkövetnek.

    Hiba 1. Bogyó kiválasztása

    A fagyasztásra leginkább a sűrű, ropogós pépes dinnye alkalmas. Ezeket a fajtákat sűrű héj, repedésmintával állítják elő. Talán a legmegfelelőbb ilyen elkészítésre a sárgadinnye - egy különleges fajta dinnye, élénk narancssárga pépet, amely a sütőtök pépére emlékeztet. A sárgadinnye héja sűrű, mintha szegmensekre lenne osztva - ennek a külső tulajdonságnak köszönhetően könnyen megtalálhatja ezt a fajtát a piacon.

    Ezek a dinnyék nagyon erős aromájúak, ami még fagyasztva sem vész el. Minél édesebb a kiválasztott gyümölcs, annál jobb. A puha, vizes péppel rendelkező fajták egyáltalán nem alkalmasak fagyasztásra - ennek eredményeként a kiolvasztás után íztelen péppé válnak.

    Hiba 2. Fagyasztási módszer

    Vannak, akik megpróbálják lefagyasztani az egész bogyót - ezt a módszert azonnal meg kell szüntetni. Legalább két részre kell vágni, a magokat eltávolítani, vagy még jobb, ha meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az a tény, hogy a darabok gyorsabban fagynak meg, mint az egész gyümölcs. Ezenkívül egy egész dinnye teljesen megrepedhet.

    Hiba 3. Fagyasztási technológia télire

    A legfontosabb hiba a sárgadinnye télre történő lefagyasztása ugyanazzal a módszerrel, mint amilyenre használják. A baj az, hogy a dinnyepép túl sok vizet tartalmaz – a normál fagyasztás során a sejtekben lévő folyadék túl nagy kristályokat képez, amelyek szó szerint szétszakítják a sejtközi membránokat és a növényi ereket. Emiatt a leolvasztás után a munkadarab péppé válik.

    A szárazjeget használó gyorsfagyasztásnál azonban a sejtekben lévő víz kikristályosodik, kis struktúrákat hozva létre, amelyek alig vagy egyáltalán nem károsítják a sejtmembránokat. Kiolvasztás után a frisséval megegyező pépet kap, az íz és az aroma nem változik.

    Hiba 4. Dinnye használata

    Ne követeljen túl sokat a munkadarabtól! Desszertek és koktélok készítéséhez a legjobb, ha felolvasztott dinnyepépet használunk. Vagy meleg időben cseréld le vele a fagylaltot! A gyerekek csak boldogok lesznek.

    A hibákkal kapcsolatos munka befejeződött, most folytassuk közvetlenül a fagyasztási módszerek és technológiák részletes áttekintését.

    Dinnye télre - standard módszer

    Tehát megtalálta a megfelelő fajtát, és van egy kis szabad hely a fagyasztójában. Előzetesen készítse elő a szükséges anyagokat és edényeket - tálcát, celofán zacskókat vagy műanyag tartályokat, éles késeket. A dinnyét megmosás után két részre vágjuk, a magokat kivesszük. Ezután hámozzuk meg és vágjuk a pépet az Ön számára megfelelő kockákra.

    Helyezze a kockákat egy tálcára úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és helyezze be a fagyasztóba, ha elérhető, kapcsolja be a gyorsfagyasztás módot. A bogyók betakarításának legjobb hőmérséklete, amely mérete ellenére dinnyét is tartalmaz, -18 °C-ot tart. Miután a kockák megfelelően megdermedtek és megszilárdultak, helyezze át őket műanyag edényekbe vagy zacskókba.

    A tálcán történő előfagyasztás megakadályozza az egyes kockák összetapadását. Oszd el a készítményt úgy, hogy egy edényben legyen egy adag, amelyet azonnal elfogyasztasz, vagy a desszert elkészítéséhez használd fel. A felolvasztott sárgadinnyét nem lehet újra lefagyasztani – elveszti ízét és aromáját.

    Egy másik fagyasztási módszer hosszú időt vesz igénybe, de megbízható, és emellett lehetővé teszi egész dinnye elkészítését! Lényege a bogyók fokozatos lehűlésében rejlik - minden nap csak 0,5 °C-kal csökken a hőmérséklet, amíg a jel el nem éri a legalább -8 °C-ot. Ebben az esetben a magzati sejtekben lévő folyadék kis kristályokat képez, amelyek nem sértik azok integritását. Igaz, lakáskörülmények között nem valószínű, hogy ilyen kényes folyamatot lehet megszervezni.

    Ízlés szerint dolgozunk – csavarral fagyasztjuk

    Ha a gyorsfagyasztás szárazjégben nem lehetséges, a cukorszirup segít megőrizni a dinnyepép eredeti állapotát. Elkészítése nagyon egyszerű - egyenlő arányban keverje össze a cukrot és a vizet. Ezt alacsony lángon teheti, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de akkor fontos, hogy a szirupot lehűtsük. Tegye a dinnyedarabokat egy edénybe, töltse meg sziruppal, majd tegye be a fagyasztóba. Ebben az esetben, ha a hús ropogós volt, akkor a kiolvasztás után is az marad, bár az íze némileg csorbát szenvedhet.

    A felolvasztott sárgadinnyéből gyakran hiányzik az édesség, de a porcukorral történő fagyasztás korrigálja ezt a hiányt. Az elkészítési folyamat gyakorlatilag nem különbözik a szokásostól, csak az egyes kockák lefagyasztásának szakaszában kell őket porcukorba forgatni, vagy extrém esetben bőségesen megszórni.

    A fagyasztott dinnye ízének javítása érdekében tegyen vele egy edénybe élénk ízű és aromájú bogyókat. Ez lehet málna, eper vagy őszibarack szelet – sőt, kész gyümölcssaláta!

    Ha nincs időnk bajlódni, és a dinnye túl puhának bizonyul, tegyük a meghámozott szeleteket turmixgépbe, és alaposan verjük össze. A kész pürét elosztjuk műanyag poharakba, és ebben a formában fagyasszuk le. Ezt először egy pohárral tegyük – ha fagyasztás után nem túl édes a püré, édesíthetjük mézzel vagy cukorral. Ha úgy dönt, hogy kísérletez a dinnyével, valószínűleg érdekelni fogja más gyümölcsök és zöldségek fagyasztásának módjai – valószínűleg tetszeni fog ez a cikk.



    • Hasonló cikkek

    • Madáriskola Madáriskola zakhoder

      Madáriskola Az udvari öreg hársfán Nagy volt az izgalom.Valaki hajnalban akasztotta le ezt a hirdetményt: „Megnyílt egy csibésziskola! Öt órakor kezdődnek az órák. Itt minden tantárgyat tanulhatsz még a nyár!" És pontosan hajnali ötkor berepült egy madár...

    • Zakhoder Vicces versek - Madáriskola

      Előadó: Vera Vasziljeva, Alekszej Batalov, Alekszandr Pinegin, Szvetlana Korotejeva.. Típus: mp3 Méret: 4,50 MB Időtartam: 00:03:16 A történet letöltése ingyen Hallgasson verset online. Böngészője nem támogatja a HTML5 audio + videót ..

    • Versek az orosz természetről Stiz a természetről

      A MEZŐ Hullámos szövetként szétterült a mező S sötétkék peremként egyesült az éggel, S az égen, mint átlátszó aranypajzs, Fölötte ragyog a ragyogó nap; Mintha a tengeren járna a szél a mezőkön és fehér ködbe borítja a dombokat, titokban beszél valamiről...

    • ABC lecke. Búcsú az ABC könyvtől. Olvasástanítás Nadezsda Zsukova módszerrel VIII. Házi feladat

      A "Az alapozó ünnepe" leckét az 1. osztályos tanulók számára fejlesztették ki, és ez az utolsó lecke a "Műveltség tanítása" tudományág tanulmányozásában. A tanórán alkalmazott tartalom, formák és módszerek megfelelnek az 1. évfolyam programanyagának és a...

    • A „Liba és hattyúk” mese elemzése

      , nem megfelelő tartalom bejelentése Jelenlegi oldal: 1 (a könyvben összesen 1 oldal van) Libák és hattyúk Élt egyszer egy férfi és egy nő. Volt egy lányuk és egy kisfiuk. – Lányom – mondta az anya –, elmegyünk dolgozni, vigyázz a bátyádra! Ne hagyd el az udvart, légy...

    • Karpukhin Viktor Fedorovich: életrajz, eredmények és érdekes tények Karpukhin tábornok az alfa halálokról

      Viktor Fedorovich Karpukhin (1947. október 27. - 2003. március 24.) - a Szovjetunió hőse, a Szovjetunió KGB egyik osztályának tisztje, a KGB 7. igazgatóságának „A” (Alfa) csoportjának parancsnoka A Szovjetunió 1988-1991 között. Korai évek (1947-1979) Született...