Adyghe sajt otthon: finom bármilyen néven! Receptek házi Adyghe sajt készítéséhez. Házi Adyghe sajt - recept otthon

Az Adyghe sajtot otthon készítették a kaukázusi hosszú májúak. Az elnevezés a kaukázusi Adygea tartomány nevén alapul, ahonnan ez a finom és egészséges sajt került területünkre. A modern gyártók egyre gyakrabban adnak hozzá különféle kémiai elemeket a készítményhez, hogy javítsák az ízt és növeljék a termék eltarthatóságát. Ezért csak a házi Adyghe sajt előnyös a szervezet számára.

Miért érdemes ezt a fajtát választani?

Kezdetben ezt a fajtát teljes kecske-, juh- vagy tehéntejből állították elő. A házi sajtot, mint minden tejterméket, vitamin- és létfontosságú energiaforrásként értékelték. Ez a túrófajta és a többi típus közötti különbség a tej előzetes pasztőrözésében rejlik.

Az ínyencek méltatlanul kerülik ezt a fajtát, de meg kell jegyezni, hogy az aludttej egyszerű ízét bőven kompenzálja az emberre gyakorolt ​​óriási előnyök. A sajtot lehet füstölni, sőt egyes ételekhez sütni is lehet. A különféle főzési és tálalási módok lehetővé teszik az ízek változatosságát és az egészséges táplálkozás változatosabbá tételét.

Az Adyghe fajta előnyei

A sajtos ételek előnye, hogy nem terhelik túl a szervezetet plusz kalóriákkal. A vitaminok és mikroelemek raktárának hatása a következő:

• Visszaállítja az erőt, ha az ember megerőltető sportot űz.
• Javítja a fogzománc állapotát és erősíti a csontszövetet.
• Normalizálja az emésztési folyamatokat.
• Könnyen emészthető, súlyos betegeknek, terhes nőknek és szoptatós anyáknak ajánlott. Ugyanakkor egy darab megevett sajtot, amelynek súlya 100 gramm. növelheti az anyatej zsírtartalmát.
• Antidepresszánsként működik: normalizálja az alvást, javítja a hangulatot.

Milyen esetekben ellenjavallt a sajt?

Recept tojással

Ez az Adyghe sajt receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• házi tej - 2,5 liter;
• kefir - gőzasztal. kanál;
• tojás - 4 darab.

Főzési mód:

1. Kezdje a kovászos előétel elkészítésével. Ehhez keverje össze a kefirt fél liter tejjel. Hagyja az indítót egy napig szobahőmérsékleten.
2. A periódus lejárta után a tojásokat felverjük, és az elkészített kovászhoz keverjük.
3. A maradék tejet öntsük egy edénybe, és forraljuk fel. Keverés közben hozzáadjuk a tojásos keveréket.
4. Tartsa a tejet alacsony lángon még egy ideig, amíg a tejzsír rög képződik.
5. A sűrített masszát szűrőedénybe tesszük, leszűrjük a felesleges folyadékot és megsózzuk.
6. Az összes manipuláció után vigye át a formába.

Ha megnéz egy fotót az interneten, egy sima, fehér sajtcsomót lát, amelyet azonnal meg akar majd kóstolni. Ugyanazt a terméket könnyedén elkészítheti otthon is. Mivel tejből készül, kalóriatartalma rendkívül alacsony (240 kcal) és „egészséges” – hiszen sok fehérjét tartalmaz. Akár otthon is főzheted.

Sült Adyghe sajt receptje

A sült Adyghe sajt receptje segít elmozdulni a szokásos étrendtől. Ehhez szüksége lesz:

• Adyghe sajt - 500 gr .;
• panírozás (kukorica- vagy búzaliszt, keksz) - 200 gr.;
• víz a szeletek mártásához;
• növényi olaj a sütéshez.

Az otthon sült fermentált tejterméket a következőképpen készítik el:

1. A kész sajtot 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.
3. A tányért mártsuk vízbe, majd panírozásba.
4. Forró olajban mindkét oldalát egy perc alatt aranybarnára sütjük.

Nem ez az egyetlen főzési lehetőség, hiszen a sült Adyghe sajtot más módon is elkészítheti. Csak vágd kockákra és süsd meg vajban. Ezt az ételt főzés után azonnal el kell fogyasztani, mert kihűlés után száraz és kemény lesz. Az egészséges falatozáshoz figyelj oda, és.

Az észak-kaukázusi Adygea Köztársaságból származó ízletes és egészséges sajtot régóta szeretik nemcsak a kaukázusi százévesek, hanem a világ minden országa. Az otthon elkészített sajt 100%-ban természetes termék lesz, és Ön biztos lesz a minőségében. Ezen kívül számos csodálatos salátát, pékárut és harapnivalót készíthet belőle. Nem utolsósorban ennek a terméknek az előnyei közé tartozik a kapott étel alacsony költsége és kiváló minősége.

Videó: Csináld magad finom, megfelelő Adyghe sajt

Ha szereted a sajtot, valószínűleg sok fajtát kipróbáltál már. Ismeri az Adyghe sajt előnyeit és azt, hogy hogyan készítheti el otthon? Ha nem, akkor mindenképpen tájékozódj!

Milyen sajt ez?

Az Adyghe sajt a cserkesz konyha egyik nemzeti étele. Nevét az Adygeai Köztársaságnak köszönheti, ahol régóta nagy mennyiségben gyártják.

Az Adyghe sajt lágy sajt, amely nem igényel érlelést. Erjesztett tejsavó felhasználásával készül, általában tehén-, juh- és kecsketejből, és minden bizonnyal magas hőmérsékleten pasztőrözött.

Két fő típusa van: friss sajt és füstölt. Az első lágy krémes ízű, míg a második fűszeres füstölt ízéről és élénk aromájáról híres. A szín az elkészítéshez használt tej minőségétől és zsírtartalmától függ. Leggyakrabban tejszerűtől krémesig vagy világossárgáig változik.

Hogyan készül ez a sajt?

Az előkészítés nem túl nehéz. Először a tejet 95 fokra melegítik, majd fokozatosan bevezetik a tejsavót, amely beindítja a tejfehérjék alvadási és ülepedési folyamatait. Néhány perc múlva alvadékok kezdenek képződni, amelyeket kosarakba helyeznek (ezek hagyják el a fajtára jellemző mintát a fejeken), és addig hagyják, amíg be nem sűrűsödik és sűrűsödik.

Összetett

A természetes Adyghe sajt sok hasznos anyagot tartalmaz, köztük foszfort, rezet, cinket, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, fehérjéket és szénhidrátokat, aminosavakat és többszörösen telítetlen zsírsavakat, valamint H, A, D, C és B csoport vitaminokat.

A termék 100 grammjának kalóriatartalma egyébként mindössze 220-240 kalória, tehát nyugodtan nevezhető diétásnak.

Jótékony tulajdonságok

Az Adyghe sajt előnyei a következő tulajdonságokban rejlenek:

• Ez a sajt sok fehérjét tartalmaz, amely javítja az izomszövet állapotát, és részt vesz az új sejtek képződésében a test szinte minden szövetében.
• A készítmény olyan enzimeket tartalmaz, amelyek normalizálják az emésztési folyamatokat és javítják az étvágyat.
• Az Adyghe sajt kiváló kalciumforrás, amely a csontok, a haj, a fogak és a körmök erősítéséhez szükséges.
• Ez a termék nagyon hasznos az immunrendszer számára, mivel egyrészt segít normalizálni a bél mikroflóráját (és hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek megvédik a szervezetet a káros mikroorganizmusok támadásaitól), másrészt aszkorbinsavat tartalmaz, amely szükséges az immunrendszer normális működését.
• A B-vitaminok (és sok van belőlük ebben a sajtban) nagyon hasznosak az idegrendszer számára, és számos anyagcsere-folyamatban is részt vesznek.
• Az Adyghe sajt nagyon jótékony hatással van az erekre és a szívre, és javítja az egész szív- és érrendszer működését.
• A termék triptofánt tartalmaz, és ez az anyag javítja a hangulatot és segít megbirkózni a depresszióval.
• Ez a sajt nagyon hasznos túlsúly és elhízás esetén.

Ez árthat valamit?

Az Adyghe sajt károsodása csak akkor lehetséges, ha egy ilyen termékkel visszaélnek. Először is, az emésztőrendszerbe jutó nagy mennyiségű enzim gyomorfájást, valamint a gyomorhurut vagy fekélyek súlyosbodását okozhatja. Másodszor, a túlzott triptofán migrénes rohamot válthat ki. Ezenkívül a termék ellenjavallt tejfehérje egyéni intoleranciája esetén.

Hogyan kell főzni?

Hogyan készítsünk Adyghe sajtot otthon? Tejből a legegyszerűbb elkészíteni.

Szükséged lesz:

• 3,5 liter tej;
• 500 ml tejsavó (bizonyára savasnak kell lennie);
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Először a tejet fel kell melegíteni, de nem forralni. Ez azt jelenti, hogy amint hab kezd képződni, csökkentse a hőt minimálisra.

Amikor a hab emelkedni kezd, óvatosan és lassan öntsük a tejsavót a serpenyőbe, közben folyamatosan keverjük a tejet. Körülbelül egy-két percen belül pehelynek kell lennie. Ez azt jelzi, hogy az érési folyamat megkezdődött.

Folytassa a tej melegítését, amíg az összes tejfehérje le nem ül, és a tejsavó átlátszó zöldes színűvé válik.

Tegye a pelyheket egy szűrőedénybe, a savót lecsepegtetheti, vagy legközelebb sajt készítéséhez használhatja.

Nyomja le egy kanállal, hogy fejet formázzon.

Amikor az összes folyadék lefolyt, sózzuk meg a keveréket az egyik oldalon, majd fordítsuk meg, és sózzuk meg a másik oldalát.
Tegye át a keveréket egy edénybe vagy tálcába, és tegye a hűtőszekrénybe öt-hat órára, hogy teljesen lehűljön és lehűljön.

A házi Adyghe sajt készen áll!

Tipp: A tejsavó legyen savas, így ha nem, akkor hagyd meleg helyen pár napig állni. Ezenkívül a tejsavót saját maga is elkészítheti. Ehhez melegítse fel a kefirt, a joghurtot vagy a savanyú tejet, és várja meg, amíg az összes folyadék felszabadul.

Mit lehet ebből a sajtból készíteni?

Adyghe sajtból sok finom ételt készíthet. Az alábbiakban néhány recept található.

1. lehetőség

Készíts Adyghe khachapurit

Szükséged lesz:

• 500 ml joghurt, kefir vagy savanyú tej (a tészta lágyabbá tételéhez keverhet össze 250 ml ilyen összetevőt ugyanannyi tejföllel);
• 4 vagy 5 csésze liszt;
• egy tojás;
• 5 evőkanál vaj vagy növényi olaj;
• egy teáskanál só;
• egy teáskanál szóda;
• egy teáskanál cukrot.

Töltelékhez:

• 500 gramm Adyghe sajt.

Készítmény:

Először el kell készítenie a tésztát. Ehhez szitáljuk át a lisztet, és keverjük össze szódával, cukorral és sóval.

A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a kefirt és a vajat, majd feltörjük a tojást.

Elég rugalmas tésztát gyúrunk, és körülbelül egy órára hűtőbe tesszük.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

A kihűlt tésztát több részre osztjuk. Az egyes részeket meglehetősen vékony rétegre tekerjük.

A réteg közepére tegyünk reszelt sajtot (néhány evőkanál).

Vidd a réteg széleit középre, kösd össze és csípd össze.

A tortát megfordítjuk, és sodrófával óvatosan kinyújtjuk.

A többi lapos kenyeret ugyanígy formázzuk meg. Süssük őket növényi olajban.

Kívánság szerint pitét is készíthet. Ehhez az egész tésztát kinyújtjuk, és nagy lapos tortát formázunk. Süssük körülbelül 40 percig a sütőben.

Második lehetőség

Ez a recept segít a zöldséges saláta elkészítésében.

Szükséged lesz:

• fél pohár rizs;
• két paradicsom;
• 100 gramm spenót;
• egy kaliforniai paprika;
• 300 gramm Adyghe sajt;
• három gerezd fokhagyma;
• egy hagyma;
• három evőkanál vaj;
• bors és só ízlés szerint.

Főzési mód:

A rizst puhára kell főzni. A gabonafélék egy részéhez használjon két és fél vagy három rész vizet.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Hámozza le a paprikát a magokról a szár eltávolításával. Vágjuk csíkokra.

A paradicsomot szeletekre vagy kockákra vághatjuk.

A sajtot közepes méretű kockákra kell vágni.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát fokhagymanyomó segítségével.

Egy serpenyőben olajat hevítünk.

A hagymát áttetszőre pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a sajtot. Mindent aranybarnára sütünk.

A rántott sajtot hagymával és fokhagymával, rizzsel, paprikával és paradicsommal összekeverjük, a salátát sózzuk, borsozzuk.

Harmadik lehetőség

Cézár salátát készíthetsz.

Kívánt:

• 300 gramm csirke filé;
• 200 gramm Adyghe sajt;
• 2 paradicsom;
• 50 gramm saláta;
• 50 gramm keksz;
• 2 evőkanál majonéz;
• gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

A csirkefilét megfőzzük, vagy fóliában a sütőben megsütjük.

A sajtot lereszeljük.

Tépje fel a salátaleveleket a kezével.

A paradicsomot kockákra vágjuk.

A fokhagymát felaprítjuk és majonézzel összekeverjük.

Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük a salátát majonézzel és fokhagymával.

Mindenképpen edd meg ezt a sajtot, finom és egészséges!

2015. augusztus 12 Olga

Adyghe sajt otthon Bárki készíthet olyat, aminek az íze semmiben sem különbözik a boltitól, ha van egy jó és bevált recept. Az Adyghe a köztársaság tiszteletére kapta a nevét, ahol a helyi lakosok - a cserkeszek - elkezdték termelni. Nos, mi szoktuk így hívni, de a helyi lakosság „matekuae”-nak hívja a sajtját, ami sajtkosárnak felel meg. A kész sajt jellegzetes félgömb alakú megjelenése érdekében kis fonott kosarakba helyezik. Az ülepedés után a sajt nemcsak a kívánt formát, hanem szép mintát is elnyeri, a kosár által hagyott dombormű formájában.

Rendkívüli ízének köszönhetően gyorsan elterjedt határain túl is. Minden cserkesz családban az Adyghe sajt receptje nemzedékről nemzedékre öröklődött. Otthoni használatra és eladásra is készült.

Az Adyghe sajt tulajdonságai alapján a túrósajtok csoportjába tartozik, közeli rokona a fetának, a feta sajtnak és a ricottának. Az Adyghe sajt szigorúan friss tehéntejből készül, tejsavó formájában oltóanyag hozzáadásával. A tej az enzimek hatására megdermed, és pelyhekben hullik ki. Az előkészítés ezen szakaszában az Adyghe sajt úgy néz ki, mint a túró. Elvileg nagyjából azt mondhatjuk, hogy az Adyghe sajt erősen préselt túrómasszát jelent.

A klasszikus Adyghe sajt tejből, savóból és sóból készül. Ezért van kifejezetten tejes illata. Ugyanakkor vannak receptek az Adyghe sajthoz szárított fűszerek és gyógynövények, valamint nyers tojás hozzáadásával.

Az Adyghe sajt önmagában is ízletes, de széles körben használják számos étel elkészítésére, beleértve a salátákat, szószokat, rágcsálnivalókat, rakott ételeket, khachapurit és pitéket. Az Adyghe sajt, akárcsak a halloumi sajt, vajban süthető. Kiváló meleg uzsonna lehet belőle.

Adyghe sajt receptje otthon, amelyet meg szeretnék mutatni, némileg eltér a hagyományos sajtok helyi gyártásától. Ennek ellenére a sajt finom - a sült tej aromájával, savanyú-sós ízével és jó porózus szerkezetével.

De ennek a sajtnak számos előnye van a bolti sajtokhoz képest. Először is, ez az ár. A házi sajt sokkal olcsóbb lesz. A második dolog, amit meg kell jegyezni, a minőség. A szupermarketben olyan terméket vásárolhat, amely nem teljesen friss, és azt sem tudni, hogy miből és mikor készült.

Nagyon örülök, ha tetszik ez a lépésről lépésre elkészített Adyghe sajt recept.

Hozzávalók:

• tehéntej - 2 liter,
• savanyú tej - 1 liter,
• tojás - 1 db,
• só - 1,5 evőkanál,

Adyghe sajt otthon - recept

Miután az összes hozzávalót elkészítettük, elkezdhetjük a sajtkészítést. A finom sajt készítéséhez érdemes házi tejet használni, hiszen az többszörösen zsírosabb, mint a bolti tej, és ezzel finomabb és kalóriadúsabb lesz a sajt. Öntsük a serpenyőbe.

Öntsön savanyú tejet vagy savót egy tálba.

Beleütjük a tojást. Sok recepttel találkoztam az Adyghe sajthoz tojás nélkül. A tojás semmilyen módon nem befolyásolja a sajt ízét, a receptben az a funkciója, hogy nagyobb plaszticitást adjon a túrómasszának. A tojás hozzáadásával készített Adyghe sajt sűrűbb és jobban megtartja alakját.

Tehát egy tojást üssünk egy tál savanyú tejbe. Villával keverjük össze.

A kapott savanyú tej keveréket forrásban lévő tejbe öntjük. Egy kanállal gyorsan összekeverünk mindent.

Azonnal adjunk hozzá sót.

Szó szerint azonnal pelyhessé válik a tej.

A sajtot legfeljebb 5-7 percig forraljuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Ahhoz, hogy a sajt félgömb alakú legyen, készítsen elő szűrőedényt. Fedjük le 2-3 rétegben összehajtott gézzel. A serpenyőből szűrőedénybe öntjük. Ne felejtsünk el egy szűrőedényt egy tálba tenni, mert a tejsavó azonnal kifolyik.

A túrót kanállal nyomkodjuk le, hogy a felesleges folyadékot kiszűrjük. A leválasztott tejsavó azonnal lecsepegtethető és felhasználható a sütéshez. Az ilyen tejsavóból egyébként sok lisztterméket készíthetsz, a pitéktől a... A túrós masszát lapos tányérra borítjuk, és súlyt helyezünk rá. A legegyszerűbb, ha egy vízzel töltött edényt teszünk.

Tegye a szűrőedényt sajttal a hűtőbe egy napra. A kész Adyghe sajtot egy tányérra fordítjuk. Vágjuk késsel. Ennyi, egyszerűen fogyaszthatod és élvezheted az ízét, vagy használhatod a főzéshez. Én személy szerint ilyen vagyok Adyghe tejsajt, lépésről lépésre recept az általunk megtekintett fotó alapján leggyakrabban saláták elkészítéséhez használom. A receptet megtalálod a weboldalon. Jó étvágyat. Az Adyghe házi sajtot műanyag ételtálcában vagy műanyag zacskóban, hűvös helyen tároljuk, hogy ne romoljon meg (savanyú), ne repedjen meg.

Adyghe sajt otthon. Fénykép

A fenti módszer mellett az Adyghe sajtot kicsit másképp is formázhatja - kis „paskák” formájában. Ehhez készítsen széles üvegeket - műanyagot vagy üveget. Töltsük meg harmadára túrós masszával. Helyezzen egy súlyt a tetejére - pohár vizet. Tárolja hűvös helyen legalább egy napig.

A meglévő sajtfajták közül az Adyghe sajtra nagy a kereslet a vásárlók körében. Ez a népszerűség a szokatlan, egyedi íz ebből a termékből. Ennek az íznek a titka nem csak az összetevőkben és a technológiában rejlik.

Az a tény, hogy ez a fajta nevét az Adygea Köztársaságnak köszönheti. A cserkeszieknél bevett szokás, hogy teljes birka- vagy kecsketejből készítenek sajtot. Az adyghe tejnek is különleges íze van.

Főzési jellemzők

Ezenkívül az Adyghe sajt lágyabb és finomabb állagú. Ennek a sajtnak nincs szüksége időre az érésre, így íze kifejezetten savanyú tejszínnel rendelkezik. Ez a sajt lehet friss vagy füstölt. Táplálkozási szakértők ezt a terméket mérsékelt sótartalma miatt és viszonylag alacsony tömegű zsír - 40%. Ezenkívül az Adyghe sajt gazdag B-vitaminban, PP-ben, kalciumban, magnéziumban, foszforban és nátriumban.

Valódi bolti termék gyártásánál a 95 fokra melegített tej és az erjesztett tejsavó az alap. A tej és a savó kölcsönhatása során tejalvadék keletkezik, amelyet összegyűjtenek és fűzfaágakból készült fonott kosarakba helyeznek. Így együtt főzés történik termék fertőtlenítése. A kész sajtfejek lapított henger alakúak, amelyek tömege nem haladja meg az 1,5 kg-ot.

Sajnos az Adyghe sajt, amit a boltok polcain látunk, nem mindig 100%-ban természetes termék. A jobb tartósítás érdekében a sajtgyártók mindenféle vegyi összetevőt, ízfokozót, aromát stb. adnak hozzá. Ugyanakkor a sajt ára továbbra is magas.

Hogyan készítsünk Adyghe sajtot saját kezűleg?

Ha a preferenciái továbbra is a környezetbarát termékekre irányulnak, ne essen kétségbe. Az Adyghe sajtot saját kezűleg is elkészítheti otthon. Sok recept létezik.

Nézzünk egy példát a házi Adyghe sajt készítésére túróból.

1. recept

Ehhez 1 kg házi túróra, 1 liter tejre, 100 g vajra, 2-3 tojásra és 2 teáskanál sóra lesz szüksége.

A túrót fel kell önteni tejjel, és forralni kell. Ezután még 30-40 percig lassú tűzön főzzük tovább.

Ezután a savót le kell csöpögtetni, és a túrómasszát jól kinyomkodni. Hozzáadás A túróhoz adjuk a tojást, a vajat és a sót. Jól összekeverni. Újra alacsony lángra tesszük, és körülbelül 10 percig főzzük. A kapott forró masszát szorosan egy edénybe helyezzük, lehűtjük és 8-9 órára hűtőbe tesszük. Összességében tart legfeljebb egy óra.

2. recept

Ha nem lehet túróból sajtot készíteni, akkor nélküle is megteheti.

Íme egy másik példa a házi sajtkészítésre: kefirre és joghurtra e. Ez a folyamat sokkal tovább tart, 2-3 napig. A hatás azonban minden várakozást felülmúl.

Tehát 3 liter tejet, 1 liter kefirt és 1,5 teáskanál sót kell készítenie.

A kefirt alacsony lángra tesszük, és addig melegítjük, amíg a felületén aludt massza meg nem jelenik. Hagyja abba a melegítést, és alaposan szűrje le a keveréket. Öntse a tejsavót egy külön edénybe, és hagyja két napig szobahőmérsékleten. Ez az idő szükséges, hogy legyen ideje erjedni.

Két nap elteltével közvetlenül folytatjuk a sajt elkészítését. Ehhez öntsön tejet egy serpenyőbe, forralja fel, és fokozatosan adjon hozzá erjesztett savót. Hamarosan észre fogod venni, hogy a tej elkezd aludni és sajttá alakul. Most a keveréket le kell venni a tűzről, átszűrjük a 2-3 rétegben hajtogatott sajtruhán. Adjuk hozzá a kapott masszához megsózzuk és egy fej sajtot formázunk belőle. Nem marad más hátra, mint prés alá tenni, és körülbelül 8-9 órára hidegbe tenni. Ezalatt a sajtból bizonyos mennyiségű folyadék szabadulhat fel, amelyet le kell engedni. Kezdheti a kóstolást.

A házi készítésű Adyghe sajtot saját ízlése szerint adhatja hozzá különféle fűszerek vagy fűszernövények.

A tejtermékeket gyártó vállalkozások különféle márkájú és fajtájú sajtokat készítenek. Mindig nagy a választék az úgynevezett házi sajtokból. Az Adyghe sajt receptjét minden elkészítési szabványnak megfelelően használják. A gyártás során a gyártók figyelembe veszik az összes finomságot és árnyalatot. De egy kiskereskedelmi üzletben vásárolt termék nem képes átadni a kézzel főzött tejes finomság ízének minden gazdagságát. A jó háziasszonyok előnyben részesítik a megfelelő, egészséges táplálkozást, és otthon készítik az Adyghe sajtot.

Csak önállóan készíthet olyan kiváló minőségű tejterméket, amely megtartja a tejben lévő összes vitamint és mikroelemet.

Az Adygeából származó házi sajt nemzeti kaukázusi gyökerekkel és ősi eredetekkel rendelkezik. A sajtkészítési recept nemzedékről nemzedékre öröklődik, és egyedi ízekből és hagyományokból áll. A Kaukázusban a tejtermékek nagyon népszerűek és pótolhatatlanok. A kifinomult ínyencek, amikor sokféle sajtot kóstolnak, előnyben részesítik az adygeai sajtot. Az egyedülálló különleges íz a legigényesebb szerelmeseket is meghódíthatja. A tejterméknek van elég versenytársa, a tejtermék külső tulajdonságai nem különböznek az olyan alkotásoktól, mint: mozzarella, ricotta, feta, feta sajt. Csak a technológiai jellemzők adnak az Adyghe sajtnak összehasonlíthatatlan íztulajdonságokat. Az elkészítés során a felhasznált alapanyagokat magas hőmérsékleten pasztörizálják, ami hasonló sajtok készítésénél elfogadhatatlan. A speciális gyártási technológiának köszönhetően a házilag főzött Adyghe sajt egyéniséget és népszerűséget kapott.

Hogyan készítsünk Adyghe sajtot otthon

A saját Adyghe sajt elkészítése otthon nem nehéz. Természetesen a modern konyhák nem képesek megteremteni a nemzeti cserkesz konyha jellegzetes atmoszféráját és ízét, de egy házi készítésű kulináris termék örömet okoz az egészségesen étkezni vágyóknak.

A házi készítésű Adyghe tejsajt finom sűrű állagú, az erjesztett tej enyhén fűszeres és enyhén sós ízű. A termék felülete némi rétegződésből áll, és ha elkészült, sokáig frissnek és levegősnek tűnik.

Az Adyghe sajt elkészítését a pasztőrözés tej. Ezenkívül a készítményben jelenlévő tejsavó diétássá teszi a terméket magas tápértékkel. A sajt nagyon egészséges, az ember számára nélkülözhetetlen mikroelemeket és zsírsavakat tartalmaz.

A tejből készült alkotást széles körben használják a kulináris receptekben. Önálló ételként fogyasztják, zöldségsalátákhoz és mindenféle hideg előételhez adják. A termék jól illik gyümölcsételekhez, fűszernövényekhez, lisztből készült termékekhez.

A friss kaukázusi találmányú szendvicsek rendkívül finomak. A sajt borokhoz és lisztes pékárukhoz is jó. Ő megadja magát sütés, ami után a termék egészen más oldalai tárulnak fel.

Természetesen az Adyghe sajtot otthon készíteni városi körülmények között néhány jellemzőt figyelembe kell venni . Az igazi Adyghe sajt elkészítésének számos módja és finomsága van. Bárki megtanulhatja, hogyan kell saját kezűleg készíteni Adyghe sajtot, és élvezheti a kézzel készített termék ízét, mivel az elkészítése nem olyan nehéz.

A sajt tejből készül, amelyhez különféle erjesztett tejtermékeket adnak a gyors alvadás elősegítése érdekében. Miután megtanulta a világos, helyes receptet, a nem túl bonyolult főzési lépéseket és az összes szükséges összetevőt, magabiztosan nekiláthat az üzletnek.

Hozzávalók

Az Adyghe sajt elkészítésének receptje változatos lehet. Egy saját készítésű termék sokkal finomabbnak és egészségesebbnek bizonyul, mint a termelési méretekben készült termék. Az Adyghe sajt otthoni készítése lehetővé teszi a legjobb minőségű alapanyagok felhasználását, így friss, ízletes termékeket eredményez.

Sok háziasszony érdeklődik az Adyghe sajt otthoni elkészítése iránt. Nagyon fontos megérteni, hogy melyek a legfontosabb összetevők, amelyek meghatározzák a kulináris termék összetételét és kezdeti ízét. Az Adyghe sajt otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• Friss teljes tehén- vagy kecsketej. Tudnia kell, hogy nem készíthet kaukázusi ételt akármilyen tej alapanyagból. Az elkészítéshez csak a piacról származó tejet vagy a bolti pasztőrözött, magas zsírtartalmú tejet használjuk. Az Adyghe sajt otthoni készítése csak természetes alapanyagokból lehetséges. Egy ilyen termék sokkal gyengédebb, és a késztermékek hozama nagyobb.
• Néhány főzési recept megköveteli a tejföl jelenlétét. Inkább kovászos, bolti alapanyagokat használjunk. Falusi szeparált tejfölből nem lehet igazi Adyghe sajtot készíteni.
• Az Adyghe sajtot otthon csak előétel jelenlétében főzheti, ezt a funkciót tejsavó, kefir, folyékony joghurt és tojás látja el.
• Ha sűrűbb terméket szeretne kapni, készítse elő a következő összetevőket az eljáráshoz: kilenc százalékos ecet, citromlé, tejsavó. Ezeket az anyagokat forrás közben adják a tejhez. A lágy, finom állag eléréséhez a komponenseket a lehűtött tejhez adjuk.
• Annak érdekében, hogy az Adyghe sajt otthon is piacképes megjelenésű legyen, a tétel összetételét szódabikarbónával keverik össze. Az anyag porozitást ad a sajt szerkezetének, és elősegíti a kis lyukak kialakulását.
• A főtt terméket ízesítő adalékokkal lehet kiegészíteni. Erre a célra sót, különféle aromás fűszernövényeket, gyógynövényeket és fűszereket használnak ízlés szerint.

Teljes tejből és kefirből készült sajt

Minden háziasszony szeretné tudni, hogyan kell otthon elkészíteni az Adyghe sajtot. Csak egy tejtermék kézzel történő elkészítése teszi lehetővé a minőség és az íz egyedülálló skálájának teljes megtapasztalását. A sajtkészítés sok kezdő szakács számára nem túl gyakori vagy hozzáférhető folyamat.

A tejtermékek főzéséhez a legegyszerűbb, teljesen egyszerű módszert használhatja. A fő összetevőkből a kefir tej elkészítésének receptje különösen egyszerű. Az otthon leginkább hozzáférhető Adyghe sajt receptje alacsony kalóriatartalmával és természetes termékével tűnik ki.

Az eredeti termék térfogatát az összetevők száma határozza meg. A kaukázusi étel elkészítéséhez hagyományos ízletes receptet használva a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Az Adyghe sajtot otthon készítik házi tehéntejből három liter mennyiségben.
• A kovász kefirből vagy joghurtból készül. A szükséges térfogat 1 liter.
• A fő íz kialakításához használjon 20 gramm durva konyhasót.
• A házi Adyghe sajt elkészítésekor az alapként javasolt recept mindenféle élelmiszer-adalékanyaggal kiegészíthető. Az íz és a szín szabályozására kapribogyót, fokhagymát és fűszereket adnak a készítményhez.

Az Adyghe sajtot szintén lehetetlen otthon elkészíteni bizonyos felszerelések nélkül. A tejtermék elkészítéséhez szüksége lesz egy nagy serpenyőre, egy tálra, egy szitára vagy szűrőedényre, egy rögtönzött elnyomásra és egy nagy darab gézre.

Egy teljesen egyszerű, érthető folyamattechnológia megmondja, hogyan készítsünk Adyghe sajtot otthon. Egy nagyon hozzáférhető formában egy videóval tájékoztatja Önt arról, hogyan kell otthon elkészíteni az Adyghe sajtot, amelyből pontosan visszaadhatja a kulináris munkát. Az Adyghe sajt elkészítéséhez javasolt fotókkal ellátott receptet ajánlásként is átveheti.

A sajt teljes tejből és kefirből a következő módon készül:

1. Az elkészített tejtermékeket közvetlenül a hűtőszekrényből is fel lehet használni, mivel az elkészítési hőmérsékletük nem számít.
2. A kefirt vagy aludttejet egy serpenyőbe helyezzük, amelyet kis lánggal a tűzhelyre teszünk. A kefir melegítési fokától függően a savó eltávolodik a túrótól. A következő edénybe öntjük, és két napig meleg szobában hagyjuk megsavanyodni.
3. A visszamaradt túrómasszát elfogyaszthatjuk, vagy kulináris ételek készítésére is felhasználhatjuk.
4. Két nap múlva forraljuk fel a teljes tehéntejet közepes lángon. A tej hőmérsékletét a melegítés mértéke határozza meg. Nem szabad felforrni, csak annyira, hogy vékony filmréteg keletkezzen a felületén.
5. Egy előerjesztett liter savót egy serpenyőbe teszünk 100 fokon nem forralt tejjel, és feloldjuk, a hőt csökkentjük. Hét percen belül, falapáttal történő folyamatos keverés mellett a tejfehérje lassan kiválik, túrópelyhekké formálódik. A sajtkeverék a felszínre úszik. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
6. Az ételek elkészítésében nagy tapasztalattal nem rendelkező sajtkészítőknek tudniuk kell, hogy a tűzön maradt tej és savó megkeményíti a sajtot.
7. A tejsavóra már nincs szükség, leszűrjük és eltávolítjuk. A használt tejfolyadékot nem kell kiönteni, sok liszttermék készíthető belőle.
8. Béleljük ki a szitát gézzel. A túrós masszát eldobjuk, a készítményt gondosan leszűrjük és jól kinyomkodjuk. A szita alá mély tálat helyeznek, amelybe a tejsavó lefolyik.
9. A formált sajtmasszához adjunk hozzá fűszereket, sót és ízlés szerint fűszereket. A leendő finomságot jól összekeverjük, gézbe tesszük, megkötjük és felfüggesztett helyzetben hagyjuk, amíg a kinyomkodás után visszamaradt összes folyadék el nem ürül.
10. A kapott munkadarabot speciális formába helyezik, rögtönzött présgéppel préselik, és hűtőszekrényben hagyják. A préselés ideje alatt a felgyülemlett nedvességet időszakonként elvezetik.
11. Másnap kiváló ízű és minőségű egészséges terméket kap.

Így készül az Adyghe sajt, az otthoni elkészítési receptje teljesen hozzáférhető. A tejes kefirben történő főzési folyamat rendkívüli egyszerűsége még egy kezdő és tapasztalatlan sajtkészítő számára is lehetséges.

Túró

Az Adyghe sajt otthoni főzése az egészséges életmód sok hívét érdekli. Egyes tapasztalt sajtkészítők nem túlságosan hajlandók kísérletezni, és a hagyományoknak megfelelően az Adyghe sajtot egy általuk jól ismert recept alapján főzik. A legnépszerűbb, házi készítésű Adyghe sajt, amelyet felülmúlhatatlan íze jellemez, túróból készül.

A házi Adyghe túró receptje is meglehetősen egyszerű. Összetételében és összetevőiben érdekes. A sajtkészítési tapasztalattal nem rendelkező szakács jól tudja kezelni az elkészítési folyamatot, hiszen az Adyghe sajt otthoni készítése igencsak izgalmas tevékenység. A recept megvalósításához a következő termékekre lesz szüksége:

• A sajtkészítés fő összetevője a tej. Egy literre lesz szükséged belőle.
• Csirke tojás három darabban, lehetőleg saját, gazdag, magas kalóriatartalmú sárgájával.
• Az Adyghe túrósajtot túróból készítik, amelynek egy kilogrammját előre megvásárolják. A termék zsírtartalmának is magasnak kell lennie.
• A vaj boltból megfelelő, mennyisége 120 g.
• 20 g-ra lesz szüksége. jódozott só, 12 gr. szóda

Az Adyghe sajt otthoni gyártása során a receptet meghatározott sorrendben kell követni. Ehhez a sajtkészítőket a következő lépések vezérlik:

1. Az elkészítéshez friss teljes tejet használnak, amelyet egy nagy serpenyőbe helyeznek, és felforralják.
2. Az összes túrót forrásban lévő tejbe mártjuk, és csökkentjük a hőt. Főzzük a keveréket, amíg újra fel nem forr, időnként megkeverve egy nagy fakanállal.
3. A felforralt keveréket egy szitán gézzel átszűrjük, és egy ideig hagyjuk állni. Miután a tejsavó nagy része lecsöpögött, a túrómasszát egy mély tálba tesszük.
4. A sajtot összekeverjük csirke tojással, vajjal, szódával és sóval.
5. A kompozíciót alaposan összekeverjük és homogén masszává hozzuk.
6. Kívánság szerint hozzáadhat fűszernövényeket és fűszereket a sajtkeverékhez. A gondosan apróra vágott fűszernövények is javítják az ízt: petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom.
7. Az összekevert keveréket egy serpenyőbe tesszük, és 10 percig alacsony lángon melegítjük.
8. Egy tiszta, száraz edény falait a maradék olajjal megkenjük. A meleg túrómasszát átvisszük.
9. A lehűtött terméket több órára hideg helyre helyezzük.
10. A kész sajtterméket kivesszük a hidegből. Kóstoláshoz adagokra vágva tálaljuk egy tervezett teadélutánon.

A folyamat befejezése után a kezdők már pontosan tudják, hogyan kell otthon elkészíteni az Adyghe sajtot. Miután meggyőződtek a sajtkészítés egyszerűségéről, egészséges terméket készítenek. Rendszeresen főznek Adyghe túrósajtot, amelynek receptje teljesen egyszerű.

Rántott Adyghe sajt

Kevesen tudják, hogyan kell elkészíteni az Adyghe sajtot, de régóta ismert, hogy a tejtermék nagyon ízletes és egészséges. Alacsony kalóriatartalma, rekord fehérje- és kalciumtartalma miatt fogyókúrák alatt és egyszerűen az egészséges táplálkozáshoz ajánlott a használata. Még egy sült Adyghe sajtrecept sem okoz meglepetést vagy megdöbbenést, amelynek fényképe megtalálható a kulináris kézikönyvekben.

A frissen elkészített Adyghe sajt nagyon finom, a receptet a dolgos háziasszonyok pontosan reprodukálják. A tápláló, egészséges tejterméket frissen elkészítve fogyasztják, és kísérleteket is végeznek vele.

Vannak ínyencek, akik szerint a kaukázusi nemzeti étel íze túl nyájas. A rendelkezésre álló friss sajttermékkel kísérletezni kezdenek. A finomság darabjait próbálják sütni, sült, sült, rántott Adyghe sajt, recept, melyről fotó is látható az oldalon. A főzési folyamathoz szüksége lesz:

• Kész friss sajt.
• Csirke tojás mennyiségben 1-2 db.
• Búzaliszt 3 ek. kanalakat.
• Zsemlemorzsa 50 gr.
• Finom só.
• Szezámmag.
• Provance-i gyógynövények.
• Száraz curry keverék
• Növényi olaj.

A sült sajtmassza elkészítésének receptje minden szerelmes számára teljesen hozzáférhető. A sütési folyamat a következőképpen történik:

1. A sajtot éles késsel lapos kis csíkokra vágjuk.
2. A tojásokat alaposan felverjük, hozzáadjuk a sót, a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.
3. Egyes szerelmesek a fűszeres ételeket részesítik előnyben. A fűszeresség és az íz fokozása érdekében a kompozícióhoz pirospaprikát adnak.
4. A panírozást szezámmaggal összekeverjük.
5. A lisztet mély csészealjba helyezzük.
6. A sajtcsíkokat először lisztbe forgatjuk. Ezután mártsuk felvert tojásba és zsemlemorzsába.
7. A darabokat forró serpenyőben növényi olajban megsütjük. Mindegyik oldalát aranybarnára sütjük.
8. A sütés után a sajtot papírtörlőre fektetjük. Ezek a lépések segítenek az ételnek megszabadulni a felesleges zsírtól.
9. Tálaláskor paradicsomot, olajbogyót és szeletekre vágott fűszernövényeket adhatunk a kulináris remekműhöz.

Miután elolvasta az Adyghe sajt otthoni elkészítésére vonatkozó információkat, pontosan tudnia kell, hogyan lehet az Adyghe sajtot tárolásra alkalmassá tenni. Egy házi készítésű terméket még nagyon hideg helyen sem lehet sokáig tárolni. Nem minden gyártó tudja, hogyan lehet meghosszabbítani a gyorsan romlandó tejtermékek eltarthatóságát:

1. Az Adyghe sajt otthoni elkészítése után a lehűtött terméket azonnal vízálló zacskóba csomagolják. Az ideális tárolás egy szoros, légmentesen záródó táska lenne. Egy darab finomított cukrot teszünk egy zacskó sajtba, hogy felszívja a felesleges nedvességet. A sajtzsákot hűtőszekrényben, a leghidegebb polcon tárolják.
2. A kész Adyghe sajtot durva sóval megszórjuk, lezárt zacskóba tesszük és nagyon hideg helyen tároljuk.
3. Hosszabb tároláshoz a hermetikusan lezárt sajtot a fagyasztóba helyezzük. A hosszú ideig fagyasztott termék nem veszíti el ízét és jótékony tulajdonságait.
4. Minden sajt gyorsan felszívja a hűtőben lévő idegen szagokat. A terméket nem tárolják nyitva. Az íz megőrzése érdekében a sajtot szoros csomagolásba helyezzük.

A frissen készített kaukázusi ételek megfelelően szervezett tárolása a kulcsa a kiváló minőségű terméknek.

Következtetés

Minden sajtfajta egyedi. A hatalmas ízválaszték közül különösen kiemelkedik a kaukázusi hagyományos étel - az Adyghe sajt. Otthon különösen a tejes ételeket kezelik. A sajtról legendák születnek, tisztelik, becsülik és tisztelik. Más területekre és régiókra terjedve a tejtermék szokatlan ízének rajongóit és csodálóit találja. Az Adyghe sajt otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű, a gyártás fő pontja a kiváló minőségű alapanyag, amelyből kedvenc ételét elkészítheti.