Сладко Виктория с големи цели плодове - рецепти за зимата. Препарати от Виктория (градински ягоди, горски ягоди): сладко, желе, компот, сушене

Ягодите съдържат много витамини и хранителни вещества, необходими за хората. Но сезонът на горски плодове е кратък - 2-3 седмици. Ето защо, за да запазите склад от витамини за зимата, по-добре е да направите сладко от Виктория, чиято рецепта е известна на бабите, или да използвате съвременна рецепта за приготвяне.

За да направите здравословен, вкусен и красив препарат, трябва да вземете предвид характеристиките на приготвянето на сладко:

1. Използвайте прясно набрани, сухи, цели плодове с еднакъв размер, които все още не са били в хладилника и не са пуснали сока си. В противен случай сиропът ще се окаже мътен и плодовете ще загубят апетитния си вид.
2. Избирайте само емайлирани съдове. Сладкото се разбърква с дървена лъжица.
3. Не използвайте вода за приготвяне. Зрънцето се състои от 90% течност, която ще бъде основата на сиропа.
4. Ако консервирането се отложи за следващия ден, тогава поръсете плодовете със захар и оставете, докато се получи сок от горски плодове.

Основната грешка на начинаещите домакини е да добавят вода навсякъде.

1. Спазвайте пропорции 1:2 за двете основни съставки на лакомството: гранулирана захар и ягоди.
2. Продължете според рецептите, тъй като плодовете Виктория са едри и изискват дълго варене.
3. Изсипете полуготовия продукт в загрят стъклен съд. Запечатвайте бурканите само с лакирани капачки.
4. Можете да сгъстите сладкото, като го кипнете отново. След охлаждане деликатесът ще се сгъсти. Затова е по-добре да проверите плътността на сиропа, като го пуснете върху чиния. Сиропът не се е разтекъл - ястието е готово.
5. Гответе в страхотно настроение.

Приготвяне на "Виктория"

Преди да започнете да приготвяте лакомството с ягоди, плодовете трябва да бъдат правилно подготвени:

1. Големите плодове не са подходящи за прибиране на реколтата. Препоръчително е да изберете малки плодове, намалявайки времето за готвене.
2. Сортирайте и сортирайте плодовете. Гнилите трябва да бъдат отстранени, тъй като те ще развалят вкуса и външния вид на продукта, а също така ще намалят срока на годност на сладкото.
3. Ягодите не се мият преди консервиране. Зърната се избърсват с влажна кърпа и се поставят в отделна купа.
4. След това от ягодите се отделят опашките и дръжките.
5. Изсушете плодовете върху хартиени кърпи.

Как се прави сладко Виктория

Има много възможности за приготвяне на сладко Виктория. Някои готвачи използват традиционната рецепта „Пет минути“, докато други добавят „жар“ към подготовката. Всички рецепти комбинират две съставки: захар и плодове.

В резултат на продължителна топлинна обработка захарта се сварява, превръщайки се в ягодоплоден сироп. Ягодите поемат сладката саламура и стават сладко-кисели. Нека да разгледаме по-подробно най-популярните и успешни рецепти за лакомства с горски плодове.

Проста рецепта за зимата

Традиционна рецепта за ястието ще ви помогне да приготвите сладко с цели и вкусни плодове.

съставки:

1. Захар - 1 килограм.
2. Плодове - 1 килограм.

За да направите идеалното сладко, трябва стриктно да следвате рецептата. Комбинацията от кристална захар и Виктория трябва да бъде 1:1. Ако искате да направите по-малко сладък деликатес, вземете поне 650 грама захар, в противен случай има голяма вероятност заготовката да избухне.

Приготвяне:

• Готовите плодове, поръсени със захар, се нареждат на слоеве в дълбока емайлирана купа. Оставете "Виктория" за 5-8 часа (през нощта), за да пусне сока.
• След като изтече времето, поставете съда с горски плодове на газ. Оставете ягодовия сироп да заври и оставете да къкри 5-6 минути. При готвене обирайте пяната.

Готвачите от 18-ти век смятат, че пяната на повърхността на всяко ястие е нежелана. Оттогава домакините са се отървали от пяната, като по този начин са подобрили вкуса и аромата на ястията.

• Изключете огъня. Покрийте съда със сладко с марля. Охладете лакомството до стайна температура.
• Повторете процеса още два пъти, като варите храната за 5-7 минути и след това охлаждате. За да направите деликатеса гъст, увеличете времето за готвене за последен път до 10-15 минути.
• Преди да поставите полуготовия продукт в буркани, охладете го, за да не образува конденз по повърхността на капачките. Опаковайте охладеното сладко в стерилни бутилки, като внимавате да не нарушите целостта на плодовете. Завийте капаците на контейнерите и ги приберете за зимно съхранение.

Резултатът ще бъде подготовка от ярък, цял "Виктория" и сладък сироп.

Рецепта за пет минути

Друга рецепта за консервиране на плодове за зимата ще се хареса на привържениците на правилното хранене. Няма нужда да готвите Виктория, така че ще запази своята полезност и аромат.

съставки:

1. Вода – 1 чаша.
2. Плодове - 1 килограм.
3. Гранулирана захар - 650 грама.

Приготвяне:

1. Подгответе плодовете за варене, сортирайте и обелете. По желание се нарязва на парчета. Основното нещо в рецептата е да не се смесват ягодите, запазвайки целостта им. Затова незабавно поставете обелените плодове в съда, в който ще се варят.
2. Пригответе сладка саламура, като варите захар във вода, докато се разтвори напълно.
3. Изсипете захарен сироп в тигана с горските плодове. Не се намесвайте. Покрийте съда с кърпа и оставете плодовете да се охладят за 2-2,5 часа.
4. По това време дезинфекцирайте бутилките и капачките с висока температура във фурна, микровълнова печка или пара.
5. Поставете тигана с изстиналите полуготови горски плодове на газ. Варете сместа 5-6 минути, като отстранявате образувалата се пяна с решетъчна лъжица.
6. Разсипете горската смес в буркани. Затворете контейнерите с капаци и навийте.

След охлаждане прехвърлете шева на място за съхранение.

Сладко от замразена Виктория

Ако не можете да запазите деликатеса веднага, поставете плодовете във фризера. И след това започнете да запечатвате с помощта на сладолед Виктория.

съставки:

1. "Виктория" - 1 килограм.
2. Лимон - ½ парче.
3. Захар - 1 килограм.

План за обществени поръчки:

1. Оставете ягодите да се размразят в хладилника. След това отцедете в гевгир и изплакнете.
2. Плодовете се поръсват със захар и се оставят за 6-8 часа.
3. Поставете съда с горски плодове на печката. Сварете детайла за 5-6 минути. Накрая добавете цитрусовия сок и разбъркайте.

Ястието с горски плодове е готово. Сервирайте сладко за чай или използвайте като пълнеж.

Как да съхранявате сладко от ягоди Виктория

Важно е не само да знаете как да приготвите сладко Виктория за зимата, но и да се научите как да го съхранявате правилно.

Сладкото Виктория е ароматен и здравословен деликатес. Може да изглежда като конфитюр или да се насладите със консервирани цели плодове в гъст сироп.

Избор и подготовка на горски плодове

За сладко трябва да изберете зрели, неповредени плодове. Ягодите с нарушение на целостта им съдържат патогенни бактерии, които провокират гнилостни процеси. Освен това не трябва да забравяме, че всяко увреждане е входна точка за различни инфекции и бактерии.

Неузрели и презрели, гнили плодове не са подходящи.При готвене те ще станат меки или, напротив, ще останат „гумени“. Освен това съдържат по-малко пектин. Последният е желеобразуващ компонент на конфитюра, позволява ви да поддържате еластичността на ягодите и също така действа като естествен консервант.

Ако правите сладко от цели плодове, трябва да ги подберете така, че да са приблизително с еднакъв размер. Така ще се предпазите от ситуация част от зрънцата да се разварят, а другата да остане твърда.

След бране и сортиране на ягодите, те трябва да се измият. Зрънцето силно абсорбира влагата, което се отразява на вкуса и консистенцията на готовия десерт, така че трябва бързо да го изплакнете. Най-добре е да направите това под лека струя течаща вода, като поставите плодовете в гевгир. След измиване плодовете трябва да се поставят в гевгир и да им се даде достатъчно време да се отцедят.

Ако ягодите са много замърсени, можете да ги залеете с вода и да оставите за 3-5 минути. Отпадък и нечистотии, частици пръст и зеленина ще останат на повърхността на водата. След това плодовете трябва да се изплакнат отново под вода.

Следващата стъпка е да отделите зелените опашки.В този случай трябва да действате внимателно, без да изстисквате зрънцето много и да предотвратите изтичането на сок от него. Доста големи плодове могат да бъдат разполовени, ако желаете.

Също така е важно да изберете правилния съд за готвене, той трябва да бъде емайлиран, така че съдържанието да не гори или да се окислява. Когато използвате метални опции, десертът може да се окисли, в алуминиев съд конфитюрът ще изгори.

Избирането на съд, в който дъното ще се нагрява равномерно, ще помогне да се избегне изгарянето на сладкото.Емайлираният умивалник напълно отговаря на тези изисквания. Освен това, тъй като е нисък и широк, той най-добре улеснява изпаряването на излишната течност. Това означава, че сладкото в него ще се свари по-бързо и ще има наситен вкус.

Рецепти

Най-полезно се счита сладкото, което е варено на огън за не повече от 15-20 минути. Благодарение на минималните топлинни ефекти, плодовете запазват не само външния си вид, но и лечебните си свойства.

Стандартното съотношение на горски плодове към подсладител е 1:1.Ако желаете, можете да увеличите или намалите количеството захар, но оставете поне 700 g на 1 kg плодове.

Сладкото може да има по-плътна или по-рядка консистенция, тъй като ягодите съдържат малко количество пектин. За да получите вискозна консистенция на десерта, трябва да прибягвате до добавяне на желиращи компоненти - желатин, пектин.

Дебела

Готвенето на гъсто сладко не може да се нарече прост процес, но резултатът ще си заслужава. Резултатът ще бъде гъст, вискозен сироп с красив нюанс, в който плуват еластични, сякаш свежи ягоди.

Ще имаш нужда:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг сладко.

Сортирайте плодовете. За това ястие е по-добре да използвате по-малки плодове, ако са големи, трябва да ги нарежете наполовина. Изсипете малко количество плодове в купа, покрийте със слой захар, след това повторете слоя с плодове, като върху него сложите подсладител. Наредете ягодите и захарта, докато съставките изчезнат. Оставете така 12 часа.

След определеното време плодовете ще пуснат сок, те трябва да бъдат извадени от сиропа. Поставете последния на силен огън, оставете да заври и намалете интензивността на пламъка. Варете, докато обемът на течността намалее с една четвърт.

Когато сиропът се охлади малко, сложете плодовете в него и оставете отново за 12 часа. След това извадете ягодите и отново сварете сиропа. След като се свари, това ще отнеме само 20 минути.

Повтаряме процедурата за трети път (залейте плодовете, оставете да престоят 12 часа). Сега обаче ягодите не се вадят, а се варят в сироп за 5-7 минути. Когато е горещо, сладкото се налива в буркани.

Рецептата за "живо" сладко ще бъде много интересна.

Този продукт не изисква термична обработка.По-добре е да го съхранявате във фризера. Сладкото в тази форма е приятно за ядене, но ще бъде особено полезно през студения сезон, тъй като Виктория остава свежа за зимата, трябва само да бъде захаросана. Съставът съдържа голямо количество витамин С и други витамини и микроелементи и има изразено противопростудно и имуноукрепващо действие.

Тъй като плодовете не се варят или консервират, е необходимо да се увеличи количеството на подсладителя. Това няма да позволи развитието на патогенна микрофлора.

Предприеме:

• 1,5 кг плодове;
• 800 г гранулирана захар.

Разделете плодовете, като запазите около една трета от тях. Разбийте останалата част с блендер, добавете гранулирана захар и разбъркайте добре състава, докато се разтвори напълно.

Сега добавете цели плодове, сместа се разбърква отново и се поставя в подходящ съд. Удобно е да използвате пластмасови контейнери с капак. Първо трябва да се попарят с вряща вода. Намажете сладкото, като не достигате 1 см от ръба на съда. Върху сладкото се изсипва захар с дебелина 0,5-0,8 см. Тя ще играе ролята на "капак" и няма да позволи на вредните микроорганизми да проникнат в сладкото.

Удобно е да замразите десерта на малки порции, така че след като отворите един контейнер, можете веднага да ядете сладкото, което се съдържа в него.

Сладко Виктория с портокал е истинска витаминна експлозия. Оказва се нежен, с приятна киселинност, цитрусов аромат и благородна прозрачност на сиропа.

Трябва да вземете:

• 2 кг Виктория;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 портокал.

Измийте обилно портокала и го нарежете заедно с кората. Пригответе Виктория и добавете подсладител. Не месете, оставете за 3 часа, плодовете ще дадат сок.

След това време добавете портокала към сместа, оставете да заври на силен огън, след това намалете огъня и оставете сместа да къкри за 10 минути. Оставете конфитюра да се охлади напълно, след което отново кипнете за 10 минути. Разпределете в бурканчета докато е топло.

Сладко Виктория с мента и босилек е подходящо за хора, които обичат свежестта дори в кулинарията. Добавянето на босилек и мента ще придаде на ястието уникален „охлаждащ“ аромат.

съставки:

• 2 кг Виктория;
• 1,5 кг захар;
• 1 лимон;
• 10 г пектин;
• по 25 листа мента и босилек.

Смесете пектина със захарта, така че първият да се разтвори по-добре по време на готвене. Пригответе Виктория, добавете захар и оставете за 3-4 часа. След определеното време поставете състава на огъня и след като заври, варете 5 минути.

Добавете билките към сместа и гответе още 5 минути. Отстранете кората от лимона и нарежете на ситно пулпата. Добавете кората и парчетата лимон към сладкото и оставете да къкри за 10 минути.

Този десерт може да се приготви без добавяне на пектин, но няма да има посочената дебелина. Поради минималното време за готвене съставът ще се окаже доста течен.

Течност

Една от най-бързите и лесни рецепти е „Пет минути“.

Благодарение на особеностите на приготвяне, плодовете по-добре запазват ползите си, а за стабилност на цвета към десерта се добавят лимонов сок и киселина. Вкусен десерт без излишни проблеми - това е сладко от Пятиминутка.

Трябва да вземете:

• 2 кг ягоди;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 200 ml вода;
• 1 лимон.

Подгответе плодовете и направете сироп от захарта и водата. Подсладителят трябва да се добави към течността на части, като се изчака да се разтвори. Когато сиропът е готов, сложете плодовете в него и изчакайте съставът да заври.

Веднага след като това се случи, трябва да изстискате 1 супена лъжица сок от лимона и да го добавите към сладкото.След като се появят признаци на кипене, намалете котлона и оставете сместа да къкри точно 5 минути. Внимателно отстранете появилата се розова пяна и разпределете сместа в стерилни буркани.

Ако действате внимателно и не преварявате сладкото на котлона, ще получите красив и ароматен десерт. Цели плодове плуват в бистър сироп.

Можете също така да варите ягоди в собствен сок. Тази рецепта не включва варене на плодовете, за да се запазят, те се попарват три пъти със собствен сок и сироп. Конфитюрът може да се използва не само като самостоятелен десерт, но и като пълнеж за пайове и основа на плодови напитки. Можете да го приготвите от всякакви плодове, включително градински ягоди.

съставки:

• 5 чаши ягоди;
• 5 чаши захар;
• чаша вода.

Пригответе плодовете и от останалите съставки, както в предишната рецепта, гответе сироп. След като заври, оставете да къкри на огъня за четвърт час.

След това залейте горските плодове с леко охладения сироп и ги оставете за 20 минути. През това време ягодите ще пуснат сока си. След определеното време трябва да източите течността от плодовете и да я сварите отново за 10 минути.

След това плодовете могат да се разпределят в предварително стерилизирани буркани.С готовия сироп отново залейте ягодите, оставете да престоят четвърт час и отцедете течността. Сварете го за трети път, но времето за готвене този път ще бъде 5 минути. Отново залейте ягодите със сиропа и завийте бурканите, като ги затворите с капаци.

В бавна готварска печка

Купата за мултикукър е отличен вариант за ястия, в които конфитюрът ще се нагрява равномерно, което означава, че има по-малък шанс да изгори или да изкипи. Вярно е, че трябва да изберете правилния режим на готвене - отоплението трябва да се извършва при достатъчно високи температури за дълго време. Внезапните промени в температурата по време на процеса на готвене са неприемливи. Най-добрите програми за това са „Пилаф“, „Задушаване“, „Печене“.

Не трябва да варите голямо количество сладко, дори ако съдът го позволява. Оптимално е да готвите 2-3 кг плодове наведнъж. В противен случай ще се набръчкат и има опасност от неравномерно изпичане.

Също така не трябва активно да разбърквате сладкото по време на процеса на готвене, тъй като това може да повреди плодовете.По същата причина трябва да внимавате, когато отстранявате розовата пяна, която обикновено показва края на процеса на готвене. Тази пяна е резултат от разграждането на протеина. Не е опасно за човешкото здраве и има приятен вкус. Много хора, след като отстранят пяната, го използват като десерт.

Ако обаче попадне в буркан, може да придаде на сладкото горчив вкус и да причини помътняване на състава. Ако съдържанието на пяна е твърде високо, не може да се избегне повреда на детайла.

Важно е да се избягва попадането на влага в състава, освен ако не е посочено в рецептата. С други думи, използвайте сушени плодове, не ги накисвайте дълго време във вода, когато миете. Ако използвате замразена Виктория, първо размразете и оставете влагата да се отцеди.

Ако има твърде много течност, ще отнеме много повече време, за да се изпари и в резултат на това плодовете ще започнат да се „разпръскват“ и ще бъдат преварени.

Виктория, която не е била подложена на продължителна топлинна обработка или е била навита с найлонови капаци, трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 6-8 месеца. Ако съставът е разпределен в стерилизирани буркани и запечатан с метални или винтови капачки, тогава той може да се съхранява както в хладилника, така и в мазето, както и на хладни мецанини.

За да научите как да приготвите сладко Виктория, вижте видеото по-долу.

Кой от нас не обича ягодите, едни от най-вкусните и дългоочаквани плодове.

Това не е просто вкусно зрънце, а склад от витамини и полезни елементи.

Съдържа витамини В и С, богато на желязо, калий, магнезий, фосфор и пектин. Има лечебен ефект, нормализира обмяната на веществата, има благоприятен ефект върху храносмилателната система, подобрява сърдечно-съдовата дейност, използва се за лечение на простудни заболявания.

Вкусно, ароматно, ароматно и най-важното здравословно сладко е задължително за зимата.

В предишната статия подготвихме.

Днес ще разгледаме популярни и необичайни рецепти за приготвяне на сладко от ягоди.

Преди да започнете да правите сладко, трябва да подготвите ястията и плодовете.

Подготовка на плодовете

• Първо, трябва да сортирате плодовете, като изберете зрели плодове със среден размер (не много големи и не много малки).
• Изплакнете многократно с помощта на гевгир. Трябва да опитате, така че зрънцето да не абсорбира излишната влага, оставете водата да се отцеди.
• Поставете върху кърпа и оставете да изсъхне.
• Отделете от чашелистчета (опашки)

Нека започнем да правим сладко от ягоди.

Рецепта за плътно сладко от ягоди с цели плодове

съставки:

• ягоди – 1 кг. готови горски плодове
• гранулирана захар - 800 гр.

Съотношението захар и ягоди е 1: 1, но можете да добавите малко по-малко захар, тъй като плодовете вече са много сладки. За 1 кг ягоди трябва да има поне 650 грама захар, за да не започнат да искрят плодовете. За приготвянето ще използваме само 800 грама захар.

Как да си направим гъсто сладко от ягоди с цели плодове

• Подредете горските плодове на слоеве в тенджера

• И изсипете захар върху всеки слой ягоди в приблизително същото количество като на снимката

• Поставете останалата захар върху зрънцето, изравнете го, покрийте с капак и оставете за една нощ (10-12 часа), така че зрънцето да пусне сок.
• След като изтече времето, махнете капака и трябва да видим същия сок на дъното на тигана.

• Оставете да заври, гответе 5-7 минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, отстранете пяната, оставете да изстине, поставете отново на огъня, гответе 5-7 минути. Правим това 3-4 пъти, като всеки път охлаждаме. За по-плътна консистенция трябва да готвите по-дълго.
• Ще бъде готово, когато капка сладко не се разтече по чинията.
• Поставете горещото сладко в стерилни буркани.

• Бурканите със сладко могат да се обърнат с капачките надолу, за да се уверите, че са затворени.
• Поставяме го на хладно място.

Сладкото е готово :) Може да го пробваме!

Добър апетит!

Рецепта за 5-минутно сладко от ягоди

Тази рецепта е малко по-кратка и ви позволява да запазите повече витамини.

Това сладко се приготвя лесно и бързо.

съставки:

• 600-700 г захар
• 1 кг ягоди

Приготвяне:

• Подготвяме плодовете: нарязваме големите на четири части, използваме малките цели.
• Пригответе сироп на базата на 2 кг плодове, вземете 0,5 литра вода и 1,2 кг захар.
• Сварете получения сироп от захар и вода в емайлиран съд на силен огън.

• Добавете плодове към врящ сироп и варете 5 минути.

• Разбъркайте с дървена лъжица.

• Поставете сладкото в стерилизирани буркани.
• Навийте нашето сладко и го обърнете. Оставете да изстине.

Сладкото е готово. Съхранявайте на хладно.

Добър апетит!

Сладко от ягоди без варене на плодовете

Този метод на приготвяне ще осигури още повече полезни свойства на нашето сладко.

Ще ни трябват около 500 г захар, 1 кг ягоди

Измийте плодовете, сортирайте ги, отстранете дръжките и ги добавете в тигана.

Смелете плодовете до получаване на малки парченца.

Добавете 2,5 фасетирани чаши захар (500 г)

Разбъркайте и оставете за няколко часа, за да се разтвори захарта. Прехвърлете в пластмасова купа или стъклен съд.

Конфитюрът от пресни горски плодове може да се съхранява във фризер, като количеството захар е минимално.

Ако това сладко от ягоди се съхранява в хладилник, трябва да се добави захар в съотношение 2 кг захар на 1 кг плодове, така че плодовете да не ферментират.

Да се ​​съхранява в хладилник.

Добър апетит!

Нека да разгледаме няколко необичайни рецепти за сладко от ягоди

Сладко от ягоди с бадеми и ликьор

Съчетават ягодите с всичко в търсене на уникален, оригинален вкус. Нека и ние се опитаме да експериментираме.

съставки:

• ягоди - 1 кг,
• захар - 1 кг,
• бадеми - 80-100 г,
• ликьор "Амарето" - 1 супена лъжица. лъжица

Приготвяне:

Подготвя плодовете - сортира ги и ги измива.

Добавете захарта към ягодите и оставете за няколко часа.

Залейте бадемите с вряща вода за 10-15 минути.

Отцедете водата. Залейте бадемите със студена вода. Оставете да изстине. Обелете кожата, за да избегнете горчивина.

Добавете обелените бадеми към ягодите и захарта.

Слагаме го на огън. И се вари 10-15 минути след като заври. Гответе на слаб огън на няколко порции.

Минута преди края на готвенето се налива ликьорът. Алкохолът ще изчезне и уникалният вкус на ликьора ще остане.

Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Добър апетит!

съставки:

ягоди – 2 кг

захар – 1 кг

портокал – 1 бр.

Приготвяне:

Измийте обилно портокала. Нарежете на парчета заедно с кората.

Измийте и сортирайте ягодите

Поръсете ягодите със захарта и ги оставете да престоят 2-3 часа.

Добавете резенчета портокал към ягодите със захарта и сложете на огън.

Оставете да заври и гответе 10 минути.

Изключете котлона (свалете от котлона). Оставете докато изстине напълно.

След това отново поставяме на огъня. Вари се 5-10 минути.

Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:

• ягоди - 2 кг,
• захар - 1,5 кг,
• лимон - 1 голям или 2 малки,
• листа от мента - 20 бр.,
• листа босилек – 20 бр.

Приготвяне:

Сортираме ягодите и оставяме водата да се отцеди.

Добавете захар към плодовете и оставете за няколко часа, за да пуснат сок.

Оставете плодовете да се варят и варете 5 минути на слаб огън.

Добавете измитите листа босилек и мента и гответе още 5 минути.

Измийте лимоните, настържете кората на ситно ренде, а пулпата нарежете на малки парченца. Можете да смелите всичко в месомелачка.

Добавете лимон към сладкото и гответе още 5-10 минути.

Готовото сладко разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Добър апетит!

съставки:

• ягоди - 1 кг,
• захар - 1 кг,
• лимон – 1 голям или два малки.

Приготвяне:

Сортираме ягодите, измиваме ги и ги подсушаваме.

Покрива плодовете със захар. И го оставете да престои 5-7 часа, за да се появи сокът.

Поставете на слаб огън. Оставете да заври.

Измийте добре лимона. Три корички на ренде. Изстискайте сока от лимона. Можете да го смелите в месомелачка.

Добавете лимон към ягодите и гответе за 10 минути.

Готовото сладко насипете в буркани и затворете с ключ за консервиране.

Добър апетит!

Сладко от ягоди с мандарини

съставки:

• ягоди - 1 кг,
• мандарини - 1 кг,
• Захар – 2 кг
• Вода – 300 мл.

Приготвяне:

Измиваме плодовете и ги подсушаваме.

Мандарините се измиват и бланшират във вряща вода за 5 минути.

Извадете и охладете в студена вода.

Нарежете мандарините на красиви филийки.

Пригответе захарен сироп.

Потопете плодовете и резенчетата мандарина във врящ захарен сироп. Гответе 5 минути.

Свалете от огъня. И оставете сладкото да се охлади.

Правим това няколко пъти.

Насипете горещо сладко в буркани и затворете.

Добър апетит!

Тази рецепта е полезна за ягоди, които имат реколта 2 пъти годишно.

съставки:

• ягоди - 1 кг,
• червено френско грозде - 1 кг,
• захар - 2 кг,
• лимонов сок – сокът от 1 голям лимон.

Приготвяне:

Измийте ягодите и оставете водата да се отцеди.

Измийте и подсушете червеното френско грозде. Смелете през сито, за да се отървете от семките.

Смелете ягодите с помощта на блендер или месомелачка. Добавете към него захарта.

Добавете сок от лимон и касис в купата с ягоди.

Поставете в чиста купа. Да се ​​съхранява в хладилник.

Добър апетит!

съставки:

• ягоди - 1 кг,
• череша - 1 кг,
• захар - 2 кг,
• сок от 1 лимон.

Приготвяне:

Измийте ягодите и ги оставете да изсъхнат.

Смелете горските плодове в блендер.

Измиваме черешите, премахваме костилките и също ги нарязваме с блендер.

Комбинирайте ягоди, череши и захар.

Поставете в чисти буркани и съхранявайте в хладилник.

Добър апетит!

Ягодите се съчетават добре с различни плодове и билки. Можете да експериментирате и да създавате свои собствени уникални рецепти.

Добър апетит! Бъдете здрави!

Натрошена Виктория (градински ягоди, горски ягоди) от IrishkaK

Изобщо не варя плодовете и смилам захарта 1:1 с преса със захар (в тенджера), слагам в хладилника за ден-два. През това време няколко пъти издърпвам тигана и разбърквам всичко (за да се разпръсне захарта). След това слагам плодовете и захарта в буркани (предварително загрята във фурната, загрейте я на 250 С). Затварям капаците и съхранявам или в хладилник, или в студена маза (така че температурата да е същата като в хладилника).

Сладко Виктория (градински ягоди, горски ягоди) от Ник

Виктория се засипва със захар за една нощ (аз го правя на око, но съотношението е приблизително 1 част Виктория + 0,8 захар), след което се оставя да заври. Ври около 5 мин. Свалям от котлона, оставям да изстине и отново кипвам. Варя 5 минути и насипвам в горещи стерилизирани буркани. Аз го усуквам (можете да го поставите „под кожено палто“ или да го оставите). Понякога веднага добавям захар и варя, когато заври около 15 минути - и в стерилизирани буркани.

Рецепта от Sveta-sarsmis. Текстът на Света:

• 1 кг ягоди
• 2 с.л. л. натурална ванилова захар
• 5 зърна черен пипер (аз добавих 10)
• 500 г специална захар за конфитюр Dansukker (взех 800 г обикновена гранулирана захар)
• 2 с.л. л. лимонов сок

Сложете обелените ягоди в тенджера, поръсете с ванилия и обикновена захар. Изчакайте, докато изтече сокът. Черният пипер се смила на едро в хаванче и се добавя към ягодите. Налейте лимонов сок и поставете тигана на слаб огън. Оставете да заври, отстранете пяната. Гответе 5-10 минути (в зависимост от вида на ягодата, колкото повече сок се образува, толкова по-дълго готвите) Свалете от огъня. Охладете за 30 минути, като разбърквате от време на време. Разпределете в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Както виждате, не съжалявах за пипера. Струва ми се, че 5 броя очевидно няма да са достатъчни) И пиперът, разбира се, може да варира в пикантност. Моята явно беше някак стара и изискваше точно това количество, за да се усети аромата и пикантността му.
Бележки:

1. Случайно взех двойна порция.
2. Нямах лимон, наистина не исках да изляза и да го взема в жегата, затова добавих 10 г пакетче лимонена киселина към 2 порции сладко.
3. Ваниловата захар беше свършила, така че не исках да излизам на жегата и за нея. И в сладкото сложих шушулка ванилия.
4. Много вкусно и ароматно!!

Сладко Виктория (градински ягоди, горски ягоди) с бял шоколад „Целувката на Марлене Дитрих“

• 1 кг ягоди (имах много малки, така че не се наложи да ги нарязвам)
• 500 г желираща захар (никога преди не съм яла, взех 800 г обикновена захар)
• 5 g лимонена киселина
• 1 блокче бял шоколад (100гр.)

Подредих ягодите, измих ги, подсуших ги, поръсих ги със захар, смесена с лимонена киселина.
Оставете да заври на слаб огън. Ако с желираща захар, тогава гответе за 5-10 минути, аз варих малко по-дълго, около 15 мин. В края на готвенето, изключвайки котлона, изсипах ситно нарязания бял шоколад. Разбъркват се до разтваряне, насипват се в стерилизирани буркани, веднага се затварят с Twis капачки и, както е препоръчано в оригиналната рецепта, се обръщат бурканите с капачките надолу за 5 минути.
Казват, че сладкото може да се съхранява в хладилник 4 месеца. Няма да го държа толкова дълго, усещам, че скоро ще свърши.
Шоколадът беше бял порест „Въздух“ от фабрика „Русия“.
Сиропът се оказва непрозрачен, с матови шоколадови петна.

Сладко Виктория (градински ягоди, диви ягоди) с босилек от викани

Приятелката ми отиде в командировка в Мичиган и от там ни донесе подарък сладко, направено в местна ферма. Собствениците на фермата, съпруг и съпруга, отглеждат цялата си храна без торове, изцяло естествени. А там, във фермата, правят сладка, сушат гъби и плодове. Една приятелка донесе 4 различни буркана сладко, любимото й беше сладко от къпини с шираз (червено вино) и сладко от ягоди с босилек
Едно време правих плодова салата от ягоди и босилек, но не се сетих да сложа босилек в сладкото. Босилек и ягоди са чудесна комбинация, босилекът придава свежест на вкуса. На буркана със сладко имаше телефонен номер на фермата - опитах се да разбера рецептата за сладкото, но безуспешно. Направих сладкото както обикновено, но добавих босилек - получи се почти същото като вкусно сладко от буркан.

От това количество продукти ще получите 2,5 с.л сладко

• 1 кг ягоди, обелени
• 1 с. л. + 1/2 ч. л. пресен лимонов сок
• 1-1,5 супени лъжици захар
• 2-3 с. л. едро нарязани листа босилек

Смесете ягодите и лимоновия сок и поставете в тенджера. Включете газта и загрейте ягодите и захарта на слаб огън, като разбърквате често. Ягодите трябва да пуснат много сок, ще отнеме около 40 минути.
След това добавете захарта и оставете да заври. Гответе на умерен огън, като разбърквате около 15 минути, добавете босилека 2-3 минути преди готовност. След това охладете напълно сладкото, отстранете пяната и го наредете в буркани.
Сладкото може да се съхранява в хладилник 2-4 месеца. Или можете да поставите сладкото в стерилизирани буркани, затворете с метални капаци и съхранявайте около 1 година.

Сладко от портокали Виктория (градински ягоди, горски ягоди) от Катерьонок

• 250 г портокали
• 650 г захар
• 380 г ягоди
• 2 с.л. нарязани листа от мента или маточина
• 2-3 с.л. портокалов ликьор

Попарете портокалите, разполовете ги и нарежете на тънко. След това смесете с 250 г захар и оставете да вари една нощ. Смесете измитите, обелени и леко пасирани ягоди с останалата захар и оставете да вари за час. След това комбинирайте портокалите с ягодите. Добавете мента или маточина, оставете да заври и гответе 4 минути. След това добавете 2-3 с.л. портокалов ликьор. След това веднага разсипете сладкото в чисти бурканчета с винтова капачка и затворете плътно.

Желе Виктория (градински ягоди, горски ягоди) от Катерьонок

• пресни ягоди - 300гр
• захар - 150гр
• желатин - 2 с.л. лъжици
• лимон

Пасирайте измитите плодове, изстискайте сока, прецедете. Останалата каша се залива с 1 литър гореща вода, добавя се захарта и се оставя да заври. Прецедете бульона. В охладения бульон добавете предварително накиснатия желатин, разбъркайте, оставете да заври и налейте ягодовия и изцедения лимонов сок. Изсипете в купички, след като ги изплакнете със студена вода, и охладете до студено.

Виктория (градинска ягода, горска ягода) в собствен сок от Еос

По-малките плодове се поръсват със захар (200-250 г на 1 кг плодове) на пластове и се поставят в хладилника за една нощ. След това сложете плодовете в буркани до височината на закачалка. Загрейте останалия сок, но без да завира, и го залейте при горските плодове. Покрийте бурканите с капаци и пастьоризирайте в гореща вода (45-50 градуса). Доведете температурата на водата до 80 градуса и задръжте 0,5 кутии за 7-8 минути, кутии от 1 литър за 12-15 минути или стерилизирайте (от момента, в който водата заври) съответно 4 и 7 минути. Извадете бурканите, навийте капачките и ги поставете с капачките надолу.
Или:Поставете малки плодове в буркани и ги залейте с вряла вода, покрийте с капаци и стерилизирайте в тиган с нагрята вода: буркани от 0,5 литра за 9-10 минути и 1 литър за 10-12 минути. Навийте на руло и охладете.

Компот Виктория (градински ягоди, горски ягоди) от Ник

За 1 литър има приблизително 150 g захар (т.е. за трилитров буркан вземаме 450-400 g захар).
Напълнете стерилизиран буркан до една трета с плодове, добавете захар към водата, оставете да заври, изсипете сиропа в плодовете в буркана, завийте капака - и в кожено палто за един ден.

Беше експеримент, според мен всичко се получи. Сушените ягоди са сладки и много подобни на ягоди, отгоре са сухи (естествено) и малко „кожести“, а отвътре меки и дъвчащи. Спомням си, че когато бях дете, баба ми сушеше ябълки, круши, кайсии и сливи на слънце, но някак си никога не сушеше ягоди. Исках да изпека кекс, една от съставките беше сушени ягоди. Никога не съм купувал и не съм обръщал внимание колко струват сушени ягоди, представете си изненадата ми, когато на етикета видях $10.00 за 450 гр. Все пак купих ягоди, но най-вероятно бяха изоставени в магазина - оказаха се да е твърд и със странен вкус. Реших да опитам сам да изсуша ягоди. Направих доста, 600-700 грама за проба.

• 1 кг ягоди
• 2 супени лъжици аскорбинова киселина
• 1 литър вода

Трябва да изберете красиви малки плодове с еднакъв размер. Зрънцето трябва да е узряло, но не презряло. Четох в интернет, че за да запазите цвета, трябва да потопите плодовете в разтвор с аскорбинова киселина. Първо трябва да измиете и обелите плодовете. След това се потапя в разтвор с аскорбинова киселина - 2 супени лъжици на 1 литър вода.
Нямам покрив за сушене на плодове, а влажността ни през лятото е 85% или по-висока, така че изсуших плодовете във фурната. Постелете решетката на фурната с памучна кърпа (или марля) и отгоре наредете горските плодове на 1 пласт. Загрейте фурната на 70, вратата на фурната трябва да е леко отворена (аз използвах дървена лъжица), за да излиза парата. Процесът на сушене ще отнеме 4-8 часа. Колкото по-малко е зрънцето, толкова по-бързо ще бъде готово. Плодовете трябва да са сухи и меки.
Поставете сухи плодове в голяма купа и оставете на топло, добре проветриво място за 10-14 дни. Плодовете трябва да се разбъркват 1-2 пъти на ден. След това прехвърлете плодовете в буркан, затворете плътно и съхранявайте на хладно и сухо място. И майка ми сушеше ягодите на слънце 4 дни. Обърнах плодовете два пъти и ги преместих в къщата през нощта, за да избегна излишната влага от росата.

Ягодите се считат за много вкусен десерт. Обичат я и възрастни, и деца. Освен изключителния си вкус, ягодите притежават и редица полезни свойства.
Той е много важен за нашата диета. Зрънцето също е в състояние да насити тялото с всички необходими вещества.

Ягодите съдържат:

Витамини В;
витамин Ц;
целулоза;
каротин;
пектини;
киселини.

Описание на сорта

Има голям брой различни сортове ягоди. Те се класифицират според времето на плододаване. Например, има по-ранни сортове и има по-късни. Сортът Виктория има доста широки листа с наситен зелен цвят. Зрънцето расте в мощни храсти. Плодовете на този сорт са много големи и сладки. Разбира се, размерът е по-нисък от Gigantela, но ягодата все още е голяма.

Виктория дава плод само веднъж годишно. Много хора се опитват да запазят вкуса му през зимните студове. За да направите това, те готвят различни конфитюри и сокове.

Конфитюр за зимата: рецепти

Винаги е толкова приятно да хапнете сладко от ягоди в студените зимни дни и да си спомните лятото. Много хора предпочитат сорта Виктория. В крайна сметка, когато отворите буркана, веднага усещате аромата, а вкусът е просто несравним. Домашното сладко не може да се сравни с купеното от магазина. Ето защо всички се опитват да направят подготовка за зимата през лятото. Често се приготвя сладко от Виктория за зимата. Рецептите ни помагат да запазим вкуса на това великолепно зрънце.

Не можете да направите сладко бързо. Тук ще трябва да работите усилено повече от един ден. Варенето става на няколко етапа, като преди това ягодите и захарта трябва да се запарят, за да пуснат сок. Конфитюрът може да се направи само от ягоди или с добавяне на други плодове и плодове, като по този начин се създава асортимент. И тогава можете да направите много вкусни бисквити от това сладко.

сладко от ягоди

Нашите майки и баби винаги са правили заготовки за зимата не само от горски плодове, но и от плодове и зеленчуци. Сега много малко хора избират да направят това. Те вярват, че сега парите могат да купят всичко. Но такова сладко не можете да си купите никъде. Самата носталгия от факта, че ягодите сме набрани ръчно и сме сварили сами, ни кара да затворим сладкото. Във видеото любителите на тапа споделят тайни рецепти как да приготвят сладко Виктория за зимата. За да приготвите такъв препарат, няма да ви трябват много съставки.

съставки:
1 килограм ягоди;
1 килограм захар.

готвене:

Първо трябва да вземете решение за размера на зрънцето. Някои хора го харесват по-малко, други го харесват по-голямо. Но за сладко е по-добре да изберете малки плодове, така че ще бъде по-приятно да ги вземете в устата си по-късно. Това е просто кой харесвате.

След това плодовете трябва да бъдат сортирани старателно. Трябва да се отървете от гнилите плодове, в противен случай те ще развалят цялата процедура за готвене. Дръжките трябва да се откъснат. След което ягодите трябва да се измият обилно. Оставете излишната вода да се отцеди.

Рецептата за 5 минути е най-лесната за разбиране и много домакини много я харесват. Използвайки същия алгоритъм от действия, можете да затворите ягоди.

Приготвяне със сироп

Можете да опитате необичайна рецепта за приготвяне на сладко Виктория за зимата със сироп. В тази форма ягодите запазват вкуса си, а богатият сироп придобива ярък цвят. След това плодовете могат да се използват за кнедли, пълнеж на пайове или като вкусен десерт.

съставки:
ягода;
литър вода;
1,5 кг захар;
1/2 ч.ч. лимонена киселина.

готвене:

Първо трябва да измиете добре плодовете и да премахнете всички опашки. Оставете да престои известно време, докато водата се отцеди.

Чистите ягоди трябва да се поставят близо до бурканите. Цилиндрите също трябва да бъдат предварително измити.

Сега трябва да заври вода, да добавите захар и лимонена киселина. Всичко се разбърква добре, докато се разтвори напълно.

Горещата течност трябва да се излее върху плодовете в бурканите.

Всеки контейнер трябва да бъде покрит с капак. Поставете балона във вряща вода и стерилизирайте за около 7 минути. След това кутиите трябва да се навият. Този продукт трябва да се съхранява на хладно място.

Приготвяне без варене

Лятото е време за ягоди! Има огромен брой начини да направите сладко от ягоди по различни начини, но всички те изискват готвене. Има отлична рецепта за сладко Виктория за зимата без готвене. Този препарат може да се съхранява в хладилник до зимата. Миризмата ще напомня на пресни плодове.

съставки:
1 килограм ягоди;
2 килограма захар.

готвене:

Плодовете трябва да се сортират, като се отстранят опашките и се изхвърлят гнилите плодове. След това трябва да поставите ягодите в блендер.

Устройството само нарязва плодовете. Към тях трябва да добавите захар, но не на големи порции. След това пасирайте отново в блендер до гладкост.

Конфитюрът трябва да се загрее, докато захарта се разтвори напълно. Ако го оставите само за една нощ, то през това време също ще изчезне. Готовото сладко трябва да се постави в буркани. Отгоре можете да постелете с лист пергамент и да покриете с капак.

Приготвяне с желатин

Много хора обичат гъсто сладко от ягоди. Хората го харесват, защото не се разпространява. Това сладко ще бъде отлично допълнение към палачинки или палачинки. Получава се много ароматно. Много проста рецепта. Зимното сладко Виктория с желатин може да се съхранява дълго време. По този начин плодовете запазват своите полезни свойства.

съставки:
4-5 килограма плодове;
4-5 килограма захар;
25 грама желатин.

готвене:

Първо трябва да подготвите ягодите. За да направите това, трябва да измиете плодовете и да се отървете от опашките. За това сладко се допускат презрели плодове. Основното нещо, което трябва да запомните е, че плодовете трябва да са презрели и да не са развалени!

След това ягодите трябва да се поставят в купа и да се поръсят със захар. Ягодите трябва да престоят една нощ, преди да могат да се сготвят.

Трябва да го готвите три пъти по 15 минути. Плодовете трябва да се пюрират с помощта на блендер. След това ги сложете обратно в купата и ги сложете на огън. След като заври, продължете да готвите още 7 минути. След 4 часа повторете процедурата. Трябва да има общо 3 кипения. Подгответе се за зимата

По време на последния подход трябва да добавите желатин. Как се накисва е написано в инструкциите на гърба на опаковката. След като сладкото изстине, ще се сгъсти.

Готвене в бавна готварска печка

През лятото, по време на сезона на ягодите, можете да затворите сладкото Виктория за зимата. Рецептата в бавна готварска печка ви позволява да запазите всички витамини, които се намират в това зрънце. Този метод е много прост. В мултикукър ще се извърши само задушаване, няма активно кипене. Това сладко се оказва ароматно и здравословно.

съставки:
550 грама ягоди;
380 грама захар;
110 мл вода.

готвене:

Първо трябва да подготвите бурканите. За да направите това, те трябва да бъдат стерилизирани. Същото трябва да се направи и с капаците.

Сега трябва да налеете вода в купата за мултикукър. Също така трябва да инсталирате двоен котел и капак отгоре. Там трябва да поставите чисти буркани. След това трябва да настроите режима „Готвене“ и таймера за половин час. След това бурканите трябва да бъдат извадени, покрити с капаци и оставете настрана.

Сега трябва да подготвите ягодите. За да направите това, трябва да се измие с вода и да се отдели от опашките. Поставете плодовете в чаша и покрийте със захар. Ягодите трябва да престоят около час.

След това трябва да прехвърлите ягодите със захарта в тенджера за бавно готвене и да ги налеете с вода. Може да се сервира с чай или да се използва за печене.

Сега трябва да настроите режима „Гасене“ и таймера за един час. Забранено е поставянето на повече от 1 килограм плодове в бавна готварска печка! Ако имате много ягоди, които трябва да се покрият, направете го на етапи.

Готовото сладко трябва да се изсипе в буркани и да се навие. Заготовката може да се спусне в мазето или да се постави в хладилника. Това сладко може лесно да се съхранява няколко години.

Има много рецепти за приготвяне на ягоди, всеки, който иска да си направи заготовки, може да намери начин по вкуса си. Сладкото от ягоди се оказва ароматно, а също така радва цялото семейство с изискания си вкус в студените зимни вечери!