Rețete de salate funchose cu care îți poți surprinde plăcut prietenii și familia. Prepararea funchose de casă după rețete delicioase

Pentru salată, funchoza poate fi preparată în două moduri diferite:

1. Înmuiați tăițeii în apă fierbinte timp de 5-7 minute, îndepărtați și clătiți sub apă rece. Acest funchose este preparat pentru salate reci.
2. Puneți tăițeii în apă rece, temperatura apei aproximativ 30 de grade timp de 30-40 de minute. Scoateți și uscați puțin. Acest funchose merge în salate și supe fierbinți prăjiți.

Să ne uităm la rețeta coreeană cu fotografii pas cu pas:

Funchoza- 100 g

Castravete proaspăt- 100 g

Morcov— 70 de grame

ardei bulgaresc- 30 de grame

Usturoi- 4 cuișoare

Îmbrăcat pentru funchose

Cum se prepară salată cu funchose în coreeană

1 . Puneți tăițeii într-o cană adâncă.

2 . Umpleți cu apă fierbinte, temperatura 30 de grade. Se lasa 5-7 minute. Clătiți într-o strecurătoare sub apă rece.

3 . Tăiați castravetele și ardeiul gras pe răzătoarea coreeană de morcovi sau tăiați în fâșii subțiri.

4 . Se toaca si morcovii si se adauga la funchose si legumele.

5 . Sezon (pansamentul coreean pentru funchose de diferite mărci este predat în magazin), amestecați.

Salata delicioasa cu funchose este gata

Poftă bună!

Cuvântul „funchoza” a apărut în vocabularul specialiștilor culinari europeni nu cu mult timp în urmă. Dar acum sunt puține emisiuni TV de specialitate sau reviste tematice care se pot descurca fără el. Pentru cei care încă nu sunt familiarizați cu funchose, merită să faceți câteva explicații. Funchoza sau vermicelli de sticlă este un tip de paste uscate populare în Asia de Sud-Est și făcute din amidon.

Da Da. Contrar credinței populare, funchose nu are nimic de-a face cu tăițeii de orez. Nu este făcut din făină de orez, ci din amidon. Mai mult, în varianta clasică (și nu cea mai ieftină), nu din orice amidon, ci obținut din fasole aurie, cunoscută la noi sub denumirea de fasole mung sau fasole mung. Mai rar, amidonul de cartofi dulci, igname sau manioc este folosit în același scop. Ei bine, magazinele noastre vând de obicei doar cea mai accesibilă versiune de tăiței de sticlă. Se face din amidonul obișnuit de porumb sau de cartofi.

Spre deosebire de fidea de orez, funchose nu are propriul gust și miros. Prin urmare, toate felurile de mâncare cu acest ingredient conțin neapărat o cantitate mare de ierburi și condimente și sunt, de asemenea, aromate cu sosuri de soia. Apropo, din același motiv, funchose nu este folosit ca garnitură independentă. În cele mai multe cazuri, este inclus în supe groase, o varietate de preparate din carne și numeroase salate. Acesta din urmă merită să vorbim mai detaliat.

Salata cu funchose si pui

Strict vorbind, această rețetă nu poate fi numită 100% salată. De fapt, acesta este un al doilea fel cu drepturi depline. Dar dacă nu găsești nicio greșeală, poți clasifica această capodopera a bucătăriei asiatice ca o salată caldă. Pentru asta vei avea nevoie de:

• funchose – 150 g;
• file de pui – 200 g (puteți lua orice parte din pasăre);
• ardei gras – 2 buc.;
• usturoi – 3-4 căței;
• apă – 100 ml;
• mărar, pătrunjel, piper negru, sare - după gust.

Mai întâi trebuie să măcinați ingredientele. Tăiați carnea de pui cubulețe, ceapa în sferturi, ardeiul fâșii, morcovii se dau pe răzătoare fină, usturoiul se zdrobește.

Se incinge o tigaie pe foc, se toarna uleiul si se adauga puiul. După cum știți, carnea de pasăre eliberează suc în astfel de situații, așa că trebuie să prăjiți puiul până când tot lichidul s-a evaporat. În acest caz, bucățile de carne trebuie amestecate constant. Cand sucul s-a evaporat, adaugam ceapa si morcovul in tigaie si continuam sa prajim, aducand legumele pana se inmoaie. Acum puneți ardeiul gras în tigaie, adăugați apă și, acoperiți cu un capac, fierbeți salata aproximativ 10 minute.

În acest timp, puteți pregăti funchose. Puneți vermicelli de sticlă în apă clocotită, puțin sărată și gătiți timp de 4-5 minute. Scurge apoi funchose-ul intr-o strecuratoare si clateste cu apa rece. După aceasta, „tăiteii” trebuie tăiați în bucăți mici, de aproximativ 4 cm lungime. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu foarfecele culinare.

Acum trebuie să amestecați toate ingredientele într-un bol de salată, să adăugați sare, piper și să amestecați. Serviți salata, ornându-o mai întâi cu ierburi proaspete.

Salată cu funchose și bastoane de crab

Dacă vorbim despre salate în sensul obișnuit, atunci funchose cu bețișoare de crab poate fi un aperitiv excelent. Puteți face această salată cu următoarele ingrediente la îndemână:

• funchose – 100 g;
• batoane de crab – 200 g;
• porumb conservat - 1 conserve (aproximativ 400 g);
• ardei gras – 2 buc. (aproximativ 200 g);
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 150 g (cel mai bine este conținutul de grăsimi 10-15%);
• piper negru, sare - după gust.

Preparați funchoza cu apă clocotită. Tăiați mărunt bețișoarele de crab și ardeiul gras. Scurgeți lichidul din porumb. Pune funchoza intr-o strecuratoare si lasa excesul de apa sa se scurga. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, se adaugă sare, piper și smântână.

Teoretic, o astfel de salată poate fi îmbrăcată cu maioneză, dar în acest caz este mai bine să adăugați câteva ouă de pui fierte și tăiate mărunt la ingredientele enumerate.

O altă variantă

Îl poți face și mai interesant. Se toarnă apă clocotită peste funchoza și se lasă 5 minute.Se bat ouăle crude bine și se prăjesc în ulei vegetal încălzit. Lăsați „clatita” rezultată să se răcească. Clătiți funchose sub jet de apă rece, lăsați apa rămasă să se scurgă și tocați puțin cu foarfecele culinare. Rulați clătitele cu ouă răcite într-un rulou și tăiați-le în fâșii subțiri. Tăiați și bastoanele de crab mărunt. Se amestecă toate ingredientele, noi și indicate la începutul rețetei, se adaugă sare, piper și se condimentează cu maioneză.

Salată cu funchose și morcovi coreeni

Opțiune simplă

Cea mai simplă variantă de salată cu funchose poate fi preparată în doar 10 minute. Pentru a face acest lucru, trebuie să preparați vermicelli, să-l clătiți și să-l amestecați cu morcovi coreeni. Sarați gustarea rezultată și stropiți cu sos de soia. Gata!

Această variantă, deși gustoasă, nu este deosebit de interesantă din punct de vedere culinar. Prin urmare, merită să apelăm la o varietate mai rafinată de salată cu funchose și morcovi coreeni.

Opțiunea 2

Pentru aceasta salata veti avea nevoie de cateva ingrediente mai mult decat pentru varianta simpla. Mai precis, va trebui să pregătiți:

• funchose – 250 g;
• morcovi coreeni - 200 g;
• broccoli - 100 g;
• cimpignon - 100 g;
• seminte de susan – 1 lingurita;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sos de soia - pentru dressing.

Pregătiți funchoza conform instrucțiunilor de pe ambalaj, clătiți și scurgeți. Dacă se dorește, vermicelli pot fi tăiați în bucăți cu foarfecele. Dezasamblați broccoli în buchețele, fierbeți 3-4 minute în apă cu sare și prăjiți împreună cu champignonii tăiați subțiri în ulei vegetal. Nu este nevoie să gătiți alimente pentru o lungă perioadă de timp. 10 minute sunt suficiente.

Amesteca funchose, morcovi, broccoli si ciuperci intr-un bol de salata, asezoneaza cu sos de soia si lasa sa stea o jumatate de ora pentru ca produsele sa fie saturate cu aromele condimentelor prezente in morcovii coreeni. Înainte de servire, amestecați din nou salata și stropiți cu semințe de susan.

Cei cărora nu le place broccoli pot înlocui acest produs cu conopida. Salata nu va pierde deloc din asta și poate chiar invers.

Salata cu funchose si legume

În mod ciudat, cel mai apropiat lucru de bucătăria coreeană este o salată cu funchose și legume, și nu cu morcovi coreeni. În esență, în afară de funchose și condimente care intră în dressing, nu există nimic exotic în acest aperitiv:

• funchose – 200 g;
• morcovi – 1 legumă rădăcină medie;
• ardei gras – 1 buc.;
• castravete proaspăt – 1 buc.;
• ghimbir, ardei iute, coriandru și usturoi - 5 g fiecare (se iau toate condimentele uscate și măcinate);
• oțet - 1 lingură;
• ulei de susan - 1 lingura;
• seminte de susan, patrunjel si coriandru - dupa gust.

Totul începe din nou cu prepararea funchose în apă clocotită. Cand a stat 5-7 minute, se scurg de vermicelli intr-o strecuratoare, se clateste si se scurg. Tăiați ardeiul gras fâșii subțiri, iar castravetele și morcovii pot fi răzuite pe răzătoarea coreeană. Odată ce ingredientele principale sunt pregătite, puteți începe să pregătiți dressing-ul.

În principiu, nu trebuie să vă deranjați să pregătiți dressing de casă, ci să cumpărați un amestec gata făcut pentru funchose. Dar asta e pentru cei mai lenesi. Mai mult, prepararea sosului de salată nu necesită efort sau timp. Pentru a face acest lucru, doar turnați toate condimentele (ghimbir, ardei iute, coriandru și usturoi) într-un bol, adăugați sos de soia, ulei de susan și oțet. Amestecați bine amestecul și dressingul poate fi considerat gata.

Mai rămâne doar să amesteci toate ingredientele, să adaugi semințele de susan, ierburile mărunțite și să asezonezi cu sosul rezultat. Salata trebuie amestecată bine și lăsată să se fierbe timp de aproximativ o oră la frigider. După care puteți servi aperitivul la masă.

Această versiune a salatei cu funchose poate fi considerată de bază. Dacă doriți, puteți adăuga carne, fructe de mare și alte legume care nu sunt pe lista principală. De asemenea, puteți completa orice fel de mâncare fierbinte cu această salată, folosind-o în loc de garnitură.

Salata cu funchose si carne

Această salată poate fi clasificată și ca aperitiv. Totuși, aceasta este probabil o etapă de tranziție între salate și feluri principale. Ei bine, o salată se prepară din funchose și carne folosind tehnologia stir-fry - atunci produsele sunt prăjite rapid în ulei încins într-un wok sau tigaie adâncă. Pentru o astfel de salată, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• funchose – 150 g;
• carne – 150-200 g (carne de vită este mai bună, dar este potrivită și carnea slabă de porc);
• morcovi – 1 legumă rădăcină medie;
• cimpignon - 100 g;
• ceapa – 1 cap de marime medie;
• usturoi – 4-5 căței;
• ouă – 1 buc.;
• ulei de susan și floarea soarelui - pentru prăjit;
• sos de soia - 3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• ceapa verde si seminte de susan - dupa gust.

În primul rând, trebuie să marinați carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l tăiați, ca și pentru carnea de vită stroganoff, sare și piper, zdrobiți-l puțin cu mâinile și puneți-l la frigider timp de 10-15 minute. Acum puteți începe să pregătiți sosul, adică. Pur și simplu dizolvați zahărul în componenta de soia. În acest moment, procesul de pregătire a pansamentului poate fi considerat finalizat.

Dezghețați ciupercile și tăiați-le în felii. Tăiați morcovii în felii. Este indicat să le faceți cât mai subțiri. Tăiați usturoiul și ceapa cât mai fin. Trebuie doar să fie prăjiți în ulei încins mai întâi. Când aceste ingrediente capătă o nuanță aurie, puteți adăuga morcovi în wok. Nu ar trebui să prăjiți legume prea mult timp. Trebuie doar să se înmoaie puțin. Acest lucru va dura 4-5 minute. Puneți ingredientele pentru salată pregătite pe o farfurie separată.

Adăugați puțin ulei în wok, adăugați ciupercile și prăjiți aproximativ 10 minute, apoi transferați-le într-un bol separat. Acum să trecem la carne. Trebuie prajit in acelasi ulei aproximativ 10 minute, amestecand continuu. Cand bucatile sunt prajite pe toate partile, stingem focul sub wok, acoperim vasul cu un capac si lasam carnea sa fiarba inca 5-7 minute. Și în acest timp puteți face funchose.

De data aceasta este mai bine să luați tăiței mai groși și să-i fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute, apoi să-i scurgeți într-o strecurătoare și să-i clătiți. Cand s-a scurs toata apa, taiem funchose-ul bucatele de cate 7-10 cm fiecare, asezam intr-un castron de salata, stropim cu ulei de susan si amestecam.

E timpul să faci o omletă. Pentru a face acest lucru, turnați oul bătut într-o tigaie de clătite unsă cu unt, distribuiți-l pe toată suprafața de prăjire, clătinând ușor tigaia și prăjiți timp de 3 minute. Apoi întoarceți cu grijă clătitele cu ou, opriți gazul de sub tigaie și lăsați pe aragaz încă câteva minute. Așezați omleta finită pe o farfurie, iar când s-a răcit, rulați-o și tăiați-o fâșii.

În acest moment, pregătirea componentelor salatei este completă, așa că puteți începe asamblarea acesteia. În primul rând, trebuie să turnați sosul în funchose și să amestecați bine, astfel încât vermicelli să fie uniform saturat cu el. Acum puteți adăuga toate celelalte ingrediente, amestecați și, dacă este necesar, adăugați sare la gustarea finită. Blatul salatei poate fi ușor aromatizat cu ulei de susan și stropit cu semințe din aceeași plantă.

Salată cu funchose și creveți

Bucătăria coreeană este de neconceput fără fructe de mare. Așa că o salată funchose cu creveți este mai mult decât potrivită. În plus, este bine absorbit și în general foarte util. Pentru a o pregăti trebuie să pregătiți:

• funchose – 100 g;
• creveți fierți – 300 g;
• roșii cherry – 6 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• ceapă – 1 cap de mărime medie (de preferință albă);
• usturoi – 2 catei;
• sos de soia - 2 linguri;
• suc de lamaie – 1/2 lamaie;
• ulei vegetal - pentru dressing (măsline sau susan);
• coriandru sau patrunjel - dupa gust.

Trebuie să începem din nou cu funchose. Vermicelli subțiri pot fi pur și simplu turnați cu apă clocotită și păstrați într-un recipient acoperit timp de 10 minute. Cele mai groase trebuie gătite timp de 3-5 minute. Apoi totul este ca întotdeauna - strecurătoare, spălat, curge în jur.

Tăiați ardeii și ceapa fâșii și de preferință mai subțiri, iar roșiile felii mici. Creveții fierți sunt ușor de curățat.

Pentru a face dressing-ul, pune intr-o oala mica coriandru sau patrunjel tocat marunt, adauga ulei, zeama de lamaie, sos de soia si 3 linguri de apa. Se amestecă conținutul oală și se fierbe timp de 2-3 minute.

Cand dressingul s-a racit putin, puteti asambla salata amestecand toate ingredientele si asezonand cu sosul rezultat. Aperitivul finit trebuie lăsat să se fierbe timp de o jumătate de oră și apoi servit.

Salată cu funchose și castraveți

Acesta este un alt tip de salată cu funchose și morcovi coreeni. Tot ce necesită este:

• funchose – 150 g;
• castraveți – 1 buc.;
• morcovi coreeni – 150-200 g;
• ceapa – 1 cap de marime medie;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• mărar, pătrunjel - după gust.

Așadar, tăiați ceapa în rondele și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. După care trebuie să-l puneți într-un castron de salată și să turnați peste uleiul rămas după prăjire. Pune acolo morcovi coreeni și amestecă totul bine.

Adăugați funchose pregătit în prealabil la legume și amestecați din nou toate produsele. Când semifabricatul s-a răcit suficient, adăugați ultimele ingrediente la el - castraveți tăiați și ierburi mărunțite. Amesteca totul din nou si lasa sa stea 30 de minute.

Salată cu funchose și sfeclă

Și în sfârșit, o salată foarte simplă care cu siguranță le va plăcea iubitorilor de sfeclă. La urma urmei, aceasta este a doua cea mai importantă componentă a acestei gustari. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a o pregăti:

• funchose – 200 g;
• sfeclă - 1 legumă rădăcină mare;
• usturoi – 2-3 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sos de soia - după gust.

Se fierbe sfecla, se răcește sub jet de apă rece, se curăță și se dau pe răzătoarea grosieră. Se prepară funchoza conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se amestecă cu sfecla. Adăugați în salată usturoiul zdrobit într-o presă și asezonați-l cu ulei și sos de soia, apoi amestecați totul.

Apropo, este o idee bună să adăugați la această salată nuci de pin sau mărunțiș.

Rețetă video de salată cu funchose de la bucătarul Ilya Lazerson

Pentru a pregăti o salată orientală neobișnuită, de regulă, este nevoie de mult timp și de multe ingrediente diferite, uneori costisitoare.

Cu totul altceva este o salată de funchose cu legume; Da, ingredientul principal din această gustare este foarte exotic pentru latitudinile noastre, deși astăzi îl puteți cumpăra din orice supermarket.

Dar găsirea tuturor celorlalte componente ale felului de mâncare nu va fi dificilă și puteți pregăti aperitivul cu propriile mâini destul de repede și fără prea mult efort.

Ce este funchose și cu ce se mănâncă?

Asociem funchoza, sau așa-numita „fidea de sticlă”, cu bucătăria tradițională asiatică. Și totul pentru că aceste paste subțiri transparente, aromate cu condimente aromate, au fost de multă vreme parte integrantă din dieta popoarelor asiatice. În general, acest produs merge bine în Rusia de zeci de ani.

Funchoza nu este deloc tăiței de orez, așa cum cred mulți oameni, ci vermicelli din fasole verde.

Producătorii susțin că vermicelli conțin minerale, vitamine B și că produsul păstrează toate proprietățile benefice ale acestor fasole.

Frumusețea unei salate cu funchose este că poți adăuga orice îți dorește inima: felii subțiri de carne prăjită, ciuperci murate, ierburi aromatice, semințe de susan și nuci.

Aperitivul il puteti potrivi cu creveti, midii, calamar sau scoici delicate, iar legumele se potrivesc bine cu taiteii de sticla (fie ca este vorba de morcovi, ardei gras, rosii, castraveti sau ardei iute).

Cu toate acestea, uleiul de susan, usturoiul și, bineînțeles, sosul de soia vor ajuta să ofere salatei gustul asiatic perfect. Fără aceste componente, salata va fi departe de rețeta originală.

Cum să gătești funchose

Pentru o gospodină, cel mai rău lucru atunci când pregătește un produs nou este teama de a strica minunea, mai ales dacă nu există experiență în manipularea acestui produs. Ambalajul funchose oferă întotdeauna o descriere detaliată a modului de preparare pas cu pas.

Cel mai adesea, spaghetele „de sticlă” pentru salată trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte timp de 5-7 minute și numai atunci pot fi considerate gata.

Salata Funchose cu legume

Ingrediente

• Funchoza – 300 g + -
• — 120-150 g + -
• - 1 BUC. + -
• — 1/2 buc. + -
• - 2 buc. + -
• ardei gras (rosu)— 1/2 buc. + -
• - 3 cuișoare + -
• Coriandru proaspăt - 1/4 de buchet + -
• — 5 ml + -
• — 10 ml + -
• Seminte de susan - 1 lingura. + -

Vă sugerăm să faceți acest tratament savuros acasă folosind o rețetă clasică. Salata se dovedește colorată, veselă și, cel mai important, foarte gustoasă.

1. Fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare (1 praf) timp de 5 minute, apoi puneți-i într-o sită și clătiți în apă cu gheață.
2. Tăiem vermicelli finiți în bucăți mai scurte și îl transferăm într-un castron mare, unde turnăm și morcovii coreeni.
3. Tăiați ardeiul gras și castraveții fără coajă în fâșii subțiri și tăiați ceapa în jumătate aproape transparente. Se macină usturoiul pe răzătoarea fină și se toacă mărunt coriandru cu un cuțit.
4. Puneți un wok sau o cratiță pe aragaz, turnați ulei, adăugați semințele de susan și încălziți-l la foc iute. Prăjiți semințele doar câteva minute, apoi îndepărtați-le și aruncați-le.
5. Acum se adaugă ardeii și ceapa într-un recipient, amestecând constant, se călesc 5 minute în ulei, apoi se adaugă usturoi, oțet și sos de soia. Se amestecă totul și se ia de pe foc.

Amestecați tăițeii și morcovii cu legume sotate, castraveți și coriandru, lăsați 15 minute și serviți.

Salata Funchose cu castraveti

Vă sugerăm să pregătiți acasă o salată de tăiței de sticlă cu castraveți proaspeți. Această salată este foarte rapid și simplu de preparat; totul va dura aproximativ 20 de minute, iar rețeta noastră pas cu pas vă va ajuta în acest sens.

Ingrediente

• Funchoza – 100 g;
• Ulei vegetal (sau mai bine, susan) – 1 lingura;
• varză Beijing - 5 frunze;
• Castraveți lungi – 1 bucată;
• Usturoi – 2-3 catei;
• Piper negru măcinat – 1 praf;
• Oțet 9% – 2 lingurițe;
• Sos de soia - 5 linguri.
• zahăr - 2 lingurițe. fara tobogan;
• Portocaliu – 1 buc. (Pentru decor).

Cum se prepară o salată cu funchose și castraveți

1. Pregătiți 100 g de funchose conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Iată un exemplu de preparare a funchose (pentru utilizare ulterioară în salate) de la SEN SOY premium:

• Înmuiați cantitatea necesară de funchose într-o farfurie adâncă cu apă fierbinte, timp de 5-7 minute.
• Apoi, asigurați-vă că toate pastele sunt sub apă.
• Apoi trebuie să scurgeți apa, după care vermicelli trebuie clătiți cu apă rece.

2. Puneți mănunchiul finit de funchose pe o masă de tăiat și tăiați-l în fire de aproximativ 5 cm lungime, apoi transferați-l într-un bol de salată.

3. Adăugați susan sau ulei vegetal pentru a preveni lipirea tăițeilor.

4. Se rade cateii de usturoi curatati de coaja si se adauga in salatiera.

5. Tăiați aproximativ 2/3 din frunzele de castraveți și de varză chinezească în fâșii, de aproximativ 3-5 mm grosime, și puneți și feliile într-un bol de salată.

6. Amestecați 2 lingurițe într-un pahar. oțet 9% cu 1 lingură. apă fiartă și turnați în ingredientele principale.

7. Adăugați acolo zahăr, piper măcinat și sos de soia. Amestecați bine toate ingredientele. Iubitorii de sare pot adăuga puțină sare în salată.

8. Lăsați aperitivul terminat să fiarbă câteva ore și serviți.

Din ingredientele menționate vom obține 4 porții dintr-o salată ușoară sănătoasă.

Puteți servi salata funchose cu legume ca fel de mâncare separat, decorând farfuria cu felii subțiri de portocală dulce.

Poftă bună!

Mâncărurile asiatice au fost foarte populare în Rusia de mulți ani. Printre abundența de sosuri, condimente, alge și fructe de mare, un loc aparte îl ocupă tăițeii asiatici, atât de îndrăgiți în Orient și atât de diferiți de pastele noastre. Fără îndoială, unul dintre cele mai interesante este tăițeii de sticlă, sau funchoza, rețete pentru care îți permit să prepari o mulțime de preparate interesante și colorate, cu o aromă asiatică unică.

Fidea de orez și funchose, care este diferența

Mâncăruri asiatice autentice sunt preparate nu numai în restaurante, ci și în bucătăriile de acasă. Iar produsele autentice pot fi cumpărate în aproape orice supermarket din țară. În ciuda răspândirii mâncărurilor asiatice în Rusia, mulți oameni încă confundă unele dintre soiurile sale, în special funchose și fidea de orez. De fapt, acestea sunt produse complet diferite atât ca gust, cât și ca mod de preparare.

Taiteii de orez sunt facuti din faina de orez, iar funchose este facut exclusiv din amidon, de obicei leguminoase, dar uneori orez sau cartofi.

Dacă în formă uscată acești tăiței sunt similari unul cu celălalt, atunci când sunt gătiți, veți vedea cu siguranță diferența. Orezul va deveni alb ca zăpada, dar amidonul funchose va deveni complet transparent. De aceea se numește sticlă.

Datorită compoziției sale și absenței făinii, funchoza este o opțiune mai sănătoasă pentru tăiței. În plus, astfel de tăiței sunt fazi și practic nu au gust propriu, dar absorb perfect aromele altor produse. De aceea, funchose este rareori preparat ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. De obicei este însoțită de sosuri, carne, fructe de mare, legume și condimente.

Cum să prăjiți corect tăițeii

Cel mai popular mod de a prepara funchose este fierberea și amestecarea cu alte ingrediente. Cu toate acestea, tăițeii de sticlă prăjiți sunt, de asemenea, foarte gustoși și au o textură crocantă neobișnuită.

Deoarece funchose se gătește foarte repede, nu trebuie să fie fiert înainte de prăjire, ci va trebui să fie înmuiat.

1. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste tăiței și lăsați timp de 6 minute.
2. Apoi clătiți cu apă rece și prăjiți imediat într-o cantitate mică de ulei vegetal fierbinte timp de cel mult 5 minute.
3. Adăugați sare și piper negru la tăiței.
4. Se pune pe un prosop de hârtie și se usucă excesul de ulei.

Funchose crocant poate fi servit cu pui prăjit, legume și fructe de mare.

Fidea chinezească funchose cu legume

Pentru a pregăti o gustare în stil chinezesc, luați:

• 200 de grame de tăiței;
• castraveți proaspeți;
• Ardei gras;
• 3 morcovi.

Îmbrăcare pentru funchose:

• cățel de usturoi;
• un buchet de coriandru;
• Artă. l. sos de soia;
• Artă. l. otet de orez;
• lingurita ulei de susan.

Hai să o pregătim așa:

1. Mai întâi, pregătiți dressing-ul tăind usturoiul și ierburile și amestecându-le cu ingredientele lichide.
2. Pregătiți funchose fierbându-l în doi litri de apă clocotită timp de aproximativ 5 minute.
3. În acest moment, tăiați legumele în fâșii subțiri.

Amestecați toate ingredientele pentru salată într-un bol și puneți-o la frigider pentru câteva ore pentru a permite aromelor să se topească.

Salată cu funchose și creveți

Dacă doriți să adăugați și mai multă aromă tăițeilor de sticlă, pregătiți o salată cu funchose și creveți mari.

Lua:

• 100 de grame de tăiței;
• 20 de creveți;
• ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ardei dulce;
• 2 catei de usturoi, tocati;
• 1 ardei iute;
• 2 linguri rădăcină de ghimbir rasă;
• o lingură de sos de pește;
• suc de la 1 lămâie;
• o lingură de zahăr;
• o lingurita de ulei de susan.

Așadar, de data aceasta pregătim funchose cu creveți:

1. Amestecați dressingul din usturoi, ghimbir, chili, zahăr și ingrediente lichide.
2. Fierbeți creveții timp de 5 minute, curățați și marinați în dressing.
3. Tăiați legumele fâșii mai subțiri și prăjiți câteva minute.
4. Taiteii trebuie fierti, amestecati cu creveti, dressing si legume. Lăsați salata la macerat timp de 15 minute și serviți.

Gătit în coreeană

Bucătăria coreeană, ca și bucătăria chinezească, este bogată în rețete cu funchose.

Lua:

• 200 de grame de tăiței de sticlă;
• 250 de grame de file de pui;
• 1 ardei de salata;
• 1 morcov;
• 1 dovlecel;
• 3 catei de usturoi;
• 1 pastaie ardei iute;
• 60 ml sos de soia;
• 40 ml ulei vegetal;
• 10 ml oțet de orez.

Să începem:

1. Pentru felul de mâncare funchoza în stil coreean, se fierbe și se toacă pieptul.
2. Dovleceii și morcovii trebuie tăiați în fâșii. Puteți folosi o răzătoare specială pentru salatele coreene și o puteți folosi pentru a tăia legumele în fâșii lungi și subțiri. Tăiați ardeiul de salată în fâșii.
3. Zdrobiți usturoiul și păstaia fierbinte sau măcinați-o într-o pastă într-un blender.
4. Se fierbe funchoza în apă clocotită timp de 5 minute. Amestecați tăițeii în mod constant, altfel amidonul din compoziția lor îi va forma pur și simplu într-un singur bulgăre.
5. Se diluează usturoiul și ardeiul cu sos de soia, ulei și oțet pentru a crea un dressing. Amestecați legumele și funchose cu pui și dressing.

Reteta fructe de mare

Un fel de mâncare rapid, dar foarte gustos și satisfăcător poate fi preparat din funchose cu creveți, caracatiță, calmar, midii și alte fructe de mare.

A pregati:

• 1 pachet de cocktail de mare congelat;
• 2 felii de funchose;
• 1 centimetru păstăi chili;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura. l. ulei de susan;
• 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri. l. Sos de scoici;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 3 linguri. l. otet de orez;
• 1 crenguță de coriandru;
• 1 lingura. l. susan

Pentru aceasta reteta fierbe funchose astfel incat sa isi pastreze forma de cuib.

Pentru a face acest lucru, treceți un fir prin mijloc și legați-l. Puneți „cuibul” în apă clocotită și opriți focul. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți tăițeii timp de 5 minute. Scoateți funchose de marginea firului și tăiați-l.

Algoritmul suplimentar al acțiunilor este simplu:

1. Tăiați mărunt ardeiul și usturoiul. Turnați ulei de floarea soarelui într-un wok, încălziți-l și apoi prăjiți amestecul picant în el.
2. Apoi adăugați fructe de mare congelate. Amestecați constant și aruncați ingredientele în tigaie.
3. Adăugați sosul de stridii și oțetul de orez.
4. Apoi, puneți tăițeii fierți în wok, clătiți cu apă rece. Amestecați vasul în mod constant și adăugați ingredientele rămase foarte repede, altfel vasul se va transforma într-un bulgăre de pastă.
5. Adauga ulei de susan si sos de soia, adauga coriandru tocat si presara seminte de susan peste taitei.

Funchoza cu pui si legume

Pentru acest fel de mâncare luați:

• 200 de grame de funchose;
• o jumătate de kilogram de piept de pui;
• 400 de grame de champignon proaspete;
• ardei gras;
• ceapă;
• mai multe roșii cherry;
• 3 catei de usturoi;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper, seminte de susan;
• 60 ml sos teriyaki.

Sa gatim!

1. Tăiați puiul, ciupercile, ardeii și ceapa în fâșii subțiri. Se fierbe funchose și se clătește.
2. Intr-o tigaie in ulei incins se prajesc ciupercile 5 minute, se adauga ceapa si se calesc in aceeasi cantitate.
3. Alte 5 minute vor fi petrecute pentru pui, care este așezat în continuare.
4. Adăugați sare, piper și sferturi de roșii. Reduceți focul și lăsați legumele să fiarbă încă 10 minute.
5. Adăugați tăiței, semințe de susan și sos teriyaki în legume. Se încălzește totul împreună timp de 5 minute și se servește.

Cu morcovi coreeni

O salată luminoasă și gustoasă va veni din:

• 140 de grame de tăiței:
• 2 castraveți;
• catel de usturoi;
• 200 de grame de morcovi coreeni;
• susan alb-negru;
• sos de soia.

Fierbeți tăițeii, tăiați castraveții fâșii sau dați-l pe răzătoarea specială coreeană. Amestecați tăițeii, castraveții, usturoiul stors și morcovii. Condimentam salata cu seminte de susan si sos de soia.

Taitei cu sos de soia

Sosul de soia va completa perfect funchose-ul, impregnandu-l cu gustul său strălucitor sărat.

Pentru o cină copioasă cu funchose, luați:

• 300 de grame de tăiței de sticlă;
• 300 de grame de muschi de vita;
• 2 morcovi;
• 1 ardei galben de salata;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Să începem:

1. Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor.
2. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește carnea, tăiată în fâșii subțiri.
3. În timp ce carnea este prăjită, stoarceți usturoiul, tăiați ceapa în pene, morcovii și ardeii în fâșii subțiri. Apropo, ardeiul poate fi înlocuit cu ridiche verde, va adăuga claritate și picant.
4. Cand carnea este prajita, adaugam legumele si prajim totul impreuna, amestecand continuu, timp de aproximativ 10 minute.
5. Apoi turnați sosul de soia în tigaie și adăugați funchose. Se amestecă totul, se stinge focul, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 2 minute.

Funchoza cu sparanghel și fasole verde

Sparanghelul fraged și fasolea verde fac o salată rece, răcoritoare, cu conținut scăzut de calorii.

Lua:

• jumătate de pachet de funchose;
• 150 de grame de sparanghel;
• 150 de grame de fasole verde;
• 100 de grame de brânză tare;
• 1 morcov;
• 4 linguri. l. sos de soia;
• ulei de susan - 1 lingura. l.;
• verdeata dupa gust.

Il vom pregati astfel:

1. Fierbeți tăițeii, apoi scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
2. Tăiați morcovii cubulețe sau dați-i prin răzătoare folosind o răzătoare coreeană. Se prăjește în ulei de susan fierbinte.
3. Adăugați sparanghelul și fasolea la morcovi, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 10 minute.
4. Apoi adăugați tăiței, sos de soia și brânză rasă în legume. Tăiați verdeața și puneți-le într-un vas înainte de servire.

Cu ciuperci și ardei dulci

Salata coreeană cu numele impronunciabil Chapae este perfectă atât pentru cină, cât și pentru prânz.

A pregati:

• 100 de grame de carne de vită;
• 3 ciuperci shiitake uscate;
• 3 champignon proaspete;
• 2 catei de usturoi;
• 100 de grame de tăiței de sticlă;
• 100 de grame de spanac;
• 1 galbenus de ou;
• ceapă;
• niste ceapa verde;
• 1 morcov;
• jumătate de ardei dulce;
• seminte de susan;
• ulei de floarea soarelui și susan, sos de soia, zahăr din trestie - 30 ml fiecare.

În ciuda abundenței de ingrediente, procesul de gătit este destul de simplu:

1. Mai întâi, înmuiați ciupercile shiitake în apă timp de 3 ore. Apoi tăiați-le în fâșii.
2. De asemenea, tăiați carnea fâșii, stoarceți usturoiul în ea, adăugați zahăr, ulei de susan, sos de soia și puneți într-un castron la marinat timp de 15 minute.
3. Se bate galbenusul cu un praf de sare si se toarna intr-o tigaie cu un strop de ulei. Se lasă să se întindă și se prăjește ca o clătită, se răstoarnă. Apoi tăiați clătita cu ouă rezultată în fâșii.
4. Spanacul trebuie albit în apă clocotită și transferat imediat în apă cu gheață pentru a preveni rumenirea. Tăiați fâșii și amestecați cu sosul de soia și uleiul de susan.
5. Se fierbe funchose, se clătește, se amestecă, ca spanacul, cu sos și ulei.
6. Intr-o tigaie se prajesc ambele tipuri de ceapa in ulei, se adauga fasii de morcovi si ardei si se prajesc inca un minut.
7. Adăugați ciupercile, shiitake și carnea. Cand sunt gata se amesteca cu taitei, clatita si spanacul, se presara cu seminte de susan. Dacă doriți, adăugați mai mult sos de soia și zahăr la dressing.

Pansament tradițional pentru funchose

Un aperitiv funchose minunat, simplu, dar strălucitor este făcut prin adăugarea de sos tradițional de ghimbir.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu sos original, luați:

• 200 g funchose;
• 4 castraveți;
• 1 rădăcină de ghimbir;
• 2 spice de porumb;
• 1 rosie;
• 2 tulpini de telina;
• 3 catei de usturoi;
• conform art. l. miere și suc de lămâie;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• un praf de ardei iute iute.

Să începem:

1. Tăiați castravetele în felii subțiri, stropiți cu sare și chili, adăugați jumătate din mierea pregătită. Nu uitați să tăiați legumele cu degetele și să le lăsați la marinat.
2. Se macină ghimbirul cu sos de soia, suc de lămâie, miere și sare.
3. Fierbeți tăițeii și clătiți.
4. Tăiați boabele de porumb și prăjiți într-o tigaie cu unt și bucăți de țelină. La final se adauga usturoiul tocat.
5. Puneți tăițeii în tigaie câteva minute pentru a se încălzi. Adăugați dressing de ghimbir, castraveți murați, roșii proaspete tocate și spanacul la funchose cu legume.

Funchoza în sine este un produs foarte simplu - un minim de ingrediente și un gust plictisitor, blând. Cu toate acestea, cu adăugarea altor culori strălucitoare, poate deveni o adevărată operă de artă culinară. Cunoașteți mai bine acești tăiței și asigurați-vă că prietenia voastră cu ea va dura mulți ani.

Mulți, trecând pe lângă rafturile cu paste sau cereale din magazine, au observat în repetate rânduri o delicatesă ciudată de peste mări numită funchose. Arată ca tăiței subțiri și transparente. Dar ce este, cum se prepară funchose și care sunt diferențele cheie de gust? Să ne dăm seama și să încercăm să pregătim cea mai delicioasă și preferată rețetă vegană - tăiței chinezești prăjiți cu legume.

Funchoza este un fel de mâncare din bucătăria asiatică care a apărut recent pe mesele rusești, precum și în meniurile restaurantelor de lux și, de fapt, a cafenelelor asiatice. În ciuda gustului complex și interesant, prepararea lui acasă nu este deloc dificilă.

Înainte de a trece la pregătirea perfecțiunii culinare, să ne dăm seama ce greșeli trebuie evitate, de ce secrete și recomandări să ținem cont și de ce alte moduri poate fi preparată.

Secretele „vermicelli”. 5 pași către perfecțiunea gastronomică

• Întrucât patria funchose este Thailanda, nu vom convinge cititorii de utilitatea acesteia, pentru că dacă sunteți familiarizat cu cultura thailandeză, știți cu câtă atenție abordează alegerea alimentelor sănătoase.
• Consumul de tăiței este posibil în cantități mari și acest lucru nu vă va afecta silueta, deoarece constă fie din orez, fie din amidon de fasole mung.

Apropo! Fasolea mung are un efect bun asupra sănătății femeilor, este bogată în vitaminele B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, precum și în micro și macroelemente.

• Datorită compoziției sale, fanchuza capătă o culoare transparentă când este gătită, foarte asemănătoare cu culoarea fructelor de mare fierte. Acest lucru conferă preparatului o aromă asiatică și îl face mai sofisticat.
• Fidea în sine, în ciuda ușurinței și aerului lor, sunt foarte hrănitoare și satisfăcătoare.

Pentru a vă face felul de mâncare mai perfect, vă sfătuim să luați în considerare recomandările noastre:

1. Funchoza absoarbe toate mirosurile ingredientelor cu care este preparata.
2. Fidea se potrivește bine cu carnea, peștele, fructele de mare și legumele.
3. Servirea „taitei de sticla”, in functie de reţetă, poate fi rece sau fierbinte.
4. Dacă aveți de gând să gătiți, mențineți cu strictețe timpul, altfel se va lipi sau se va lipi de dinți. Gătitul corect îl face moale și ușor crocant.
5. Când prăjiți, asigurați-vă că înmuiați tăițeii în apă.

Reteta de taitei tailandezi (chinezi) prajiti cu legume

Atrageți-vă atenția asupra! Fiecare pachet de funchose contine o reteta pentru prepararea lui, pe care o puteti folosi pentru preparatele ulterioare. Oferim o varianta cat mai apropiata ca gust de cea traditionala si potrivita pentru vegani.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. 250 de grame de tăiței chinezești;
2. 2 morcovi;
3. 2 tulpini de ceapă verde;
4. 200 de grame de varză proaspătă;
5. 100 de grame de semințe de soia încolțite;
6. 2 catei de usturoi;
7. 1,5 cm rădăcină de ghimbir;
8. 0,5 linguriță ardei rosu iute;
9. 3 lingurite sos de soia;
10. 100 de grame de mazăre proaspătă;
11. 2 linguri ulei de cocos.

Bine de stiut! Uleiul de nucă de cocos poate fi înlocuit cu ușurință cu orice ulei vegetal în gătit, dar în acest caz, adăugați puțin fulgi de nucă de cocos.

Metoda de gătit pas cu pas cu fotografie

Bucătărie: asiatică

Numar de portii: 4

Timp de preparare: 20 minute

Timp de preparare: 20-30 minute

Conținut caloric: 120 kcal la 100 de grame

Important! Când se prepară mâncăruri asiatice, legumele sunt tăiate fâșii.

• Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Tăiați morcovii sau tăiați mărunt fâșii. Tăiați ceapa verde. Tăiați varza în felii pătrate. Măcinați soia, usturoiul, ghimbirul.
• Se fierbe apa si se toarna peste taitei timp de 5-7 minute. Apoi clătiți în apă rece.

• În continuare, încălziți tigaia, turnați ulei vegetal, apoi adăugați tăițeii și dați-i prăjit vedere la foc mare.
• Separat, se adauga usturoiul si ghimbirul tocat si se fierbe 1-2 minute.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Pentru multe gospodine, rămâne un secret ce poate fi gătit din tăiței de orez. Între timp, funchose cu legume se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Vezi rețeta cu fotografii și pregătire pas cu pas. Nu este complicat, pentru că nici măcar nu trebuie să gătiți tăițeii.
Funchoza este foarte populară în multe țări, așa că este surprinzător că în țara noastră nu este la fel de populară ca în Occident. Felul de mâncare propus este potrivit pentru o masă vegetariană. Datorită acestui lucru, îl poți folosi aproape zilnic, deoarece nu pune foarte mult stres pe stomac. Este de remarcat faptul că felul de mâncare este pregătit foarte repede, așa că îl puteți prepara chiar înainte de sosirea oaspeților. Arată foarte neobișnuit, deci este potrivit chiar și pentru o masă de vacanță.

- fidea sau taitei de orez – 100 g,
- morcovi - 100 g,
- castraveți proaspeți - 100 g,
- ardei gras - 100 g,
- usturoi - 3 catei,
- oțet - 3 lingurițe,
- sos de soia - 3 linguri,
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.,
- Sarat la gust,
- seminte de susan - dupa gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

În primul rând, turnați apă clocotită peste tăițeii noștri și lăsați-i la infuzat timp de cinci minute. De asemenea, este necesar să adăugați sare în apa clocotită. După ce tăițeii s-au înmuiat, clătiți-i sub apă rece.




Curatam si spalam legumele, dupa care taiem toate legumele in fasii subtiri. Usturoiul trebuie tocat marunt. Daca nu folositi o presa de usturoi, ci o tocati marunt cu un cutit, usturoiul ramane mai bogat si mai aromat.




Apoi, trebuie să puneți tigaia pe foc, să o încălziți. După ce tigaia este fierbinte, adăugați ulei de floarea soarelui. Puneti morcovii si ardeii intr-o tigaie si caliti-i. Apoi, sare și piperează legumele.




La sfârșit, adăugați castraveții și amestecați.






Apoi puneți tăițeii în tigaie, după care trebuie să adăugați oțet și sos de soia. Merită să-l faci după gustul tău, dar nu exagera. Adăugați usturoiul.




Amesteca. Gata, preparatul nostru este gata! După cum am promis, se prepară rapid și ușor.




Când serviți funchose cu legume, stropiți cu semințe de susan. Preparatul poate fi servit cald sau rece.
Poftă bună!

Recomand si pregatirea