Reteta de fripturi de somon chum la cuptor. Somon chum la cuptor - retete pentru a-l face suculent. Somon chum la cuptor cu broccoli si legume

Un pește din familia somonului, somonul prieten, este considerat pe bună dreptate o delicatesă. Somonul Chum conține multe substanțe utile, vitamine și acizi Omega-3, la fel ca orice alt pește roșu.

Datorită conținutului scăzut de grăsimi, mâncărurile cu somon sunt ideale pentru mesele dietetice și pentru copii. În ciuda costului ridicat al produsului, merită cel puțin ocazional să vă răsfățați cu preparate delicioase din pește. De exemplu, fripturile de somon chum, ale căror rețete vă vom spune astăzi.

Pentru ca felul de mâncare să aibă succes, este important să luați în serios selecția și pregătirea peștelui. Puteți cumpăra atât carcasă de somon, cât și fripturi gata preparate. Principalul lucru este că au culoarea și mirosul adecvat, fără semne de alterare. Peștele congelat trebuie acoperit cu un strat subțire de gheață transparentă, dar în nici un caz cu un strat de zăpadă, ceea ce înseamnă că peștele a fost supus la dezghețari și recongelări repetate, ceea ce, în consecință, a distrus beneficiile și gustul prietenului. somon.

Somonul chum nu este un pește potrivit pentru prăjit, așa că îl vom găti la cuptor. Peștele selectat este dezghețat, eviscerat și tăiat în fripturi. Se stropește apoi cu sare, condimente, ierburi tocate, se stropește cu ulei, suc de lămâie – acesta este un clasic care poate fi adaptat oricărei alte rețete.

Pentru a spori gustul și a adăuga sațietate, fripturile de somon chum sunt gătite cu legume sau diverse toppinguri. Ceapa, rosiile, dovleceii, cartofii, smantana, smantana merg bine cu pestele. Legumele pot fi așezate ca strat inferior sub pește sau deasupra fripturii. De asemenea, somonul poate fi acoperit cu sos, maioneză și acoperit cu brânză. Alegerea iti apartine, indiferent de reteta alegi, rezultatul te va multumi!

1. Friptura de somon chum la cuptor

Ingrediente:

• 1 somon de mărime medie;
• ceapa – 3 capete;
• 2 roșii;
• 1 lamaie;
• o cantitate mică de ulei de măsline;
• un praf de sare si piper negru;
• mărar - 2 ciorchini.

Metoda de gatire:

1. Curățați somonul de coajă, curățați-l, clătiți-l, tăiați-l în fripturi de grosime medie.
2. Stoarceți lămâia într-o ceașcă mică, adăugați ulei de măsline în suc, adăugați puțină sare, piper și condimente de pește, amestecați totul bine.
3. Se spala mararul, se toaca marunt, se toarna intr-o cana cu zeama de lamaie.
4. Acoperiți bucățile de pește cu marinada pregătită și lăsați 30-40 de minute la macerat.
5. Tăiați ceapa curățată fâșii, spălați roșiile în cercuri.
6. Pune bucăți de pește marinat pe o tigaie unsă cu unsoare, deasupra peștelui se așează ceapa și feliile de roșii.
7. Puneti foaia in cuptorul incins si coaceti putin mai putin de jumatate de ora.
8. Când serviți, puneți bucăți de pește pe o farfurie de servire, puneți ceapa coptă și roșiile în jurul lor și stropiți cu mărar tocat.

2. Friptură de somon chum la cuptor, coaptă în mânecă

Ingrediente:

• 1 somon mic;
• 50 ml ulei vegetal;
• jumătate de lămâie;
• sare, condimente de pește, piper negru - câte 1 linguriță;
• pătrunjel, mărar - mai multe ramuri fiecare.

Metoda de gatire:

1. Curățați somonul, clătiți, îndepărtați solzii și tăiați fripturi.
2. Frecați bine toate bucățile cu sare, piper, condimente și puneți într-un castron, stropiți cu ierburi tocate și lăsați câteva minute.
3. Tăiați o jumătate de lămâie în cercuri.
4. Puneți bucățile marinate într-un manșon de copt împreună cu felii de lămâie, adăugați o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, legați bine manșonul cu ață și agitați.
5. Așezați mâneca cu peștele pe o tavă de copt și neteziți-o.
6. Puneți foaia de prăjire în cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră.
7. Scoateți bucățile coapte de somon chum din mânecă, așezați-le pe un platou plat, aranjați frumos felii de lămâie și frunze de pătrunjel în jurul peștelui.

3. Friptură de somon chum la cuptor în folie

Ingrediente:

• 1 somon mare;
• sare, piper negru pudră, condimente de pește - 10 g fiecare;
• câteva roșii mari cărnoase;
• 1 lamaie;
• pătrunjel sau mărar - jumătate de grămadă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați coloana vertebrală din somonul chum eviscerat și spălat și tăiați fileul în porții de dimensiune egală.
2. Tăiați roșiile și lămâia în felii.
3. Tăiați folia în cuburi mici, puneți pe fiecare câte o friptură de pește, deasupra o felie de roșie și lămâie, adăugați puțină sare, stropiți cu condimente și piper, înfășurați strâns.
4. Pe o foaie se aseaza fripturile invelite in folie si se dau in cuptorul incins, se coace putin mai putin de jumatate de ora.
5. Se serveste pe farfurii portionate, dupa ce ai indepartat folia, alaturi de rosii si lamaie, se orneaza cu ierburi.

4. Friptura de somon chum cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

• jumătate de somon mare;
• cartofi - 5 tuberculi mici;
• 3 cepe;
• 3 roșii;
• o cantitate mică de ulei de floarea soarelui;
• putina maioneza;
• putina sare, piper negru, busuioc uscat.

Metoda de gatire:

1. Somonul chum preparat se spala sub jet de apa rece, se aseaza pe prosoape de hartie si se usuca, se taie fripturi de marime medie.
2. Tăiați ceapa decojită fâșii subțiri, curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe medii, tăiați roșiile spălate în cercuri, dați-i pe răzătoare.
3. Puneți fripturile de somon chum într-o tavă adâncă de copt tapetată cu folie și unsă cu ulei, adăugați sare, stropiți cu busuioc și brânză rasă.
4. Puneți un strat subțire de ceapă, cartofi și brânză pe fripturi.
5. Se aseaza ultimul strat de rosii, se sare, se presara busuioc, se acopera totul cu marginile foliei.
6. Dați tava în cuptorul preîncălzit la 220 de grade și coaceți puțin peste jumătate de oră.
7. Într-o ceașcă mică, amestecați restul de brânză rasă cu maioneză și busuioc.
8. Cu câteva minute înainte de sfârșitul coacerii, deschideți cuptorul, desfaceți marginile foliei, ungeți conținutul cu un amestec de maioneză, brânză și busuioc și dați din nou la cuptor pentru câteva minute.
9. La servire se aseaza fripturile pe farfurii impreuna cu cartofii, se presara patrunjel tocat.

5. Friptura de somon chum la cuptor in crema

Ingrediente:

• somon mic;
• un morcov mare și o ceapă;
• făină - jumătate de pahar;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 125 g;
• putina sare si piper negru pudra.

Metoda de gatire:

1. Curățați legumele, tăiați morcovii fâșii subțiri și tăiați ceapa fâșii.
2. Tăiați somonul chum pregătit în fripturi și uscați-le puțin pe prosoape de hârtie.
3. Sarați puțin fripturile și rulați în făină.
4. Puneți morcovii într-o tigaie adâncă și adăugați ulei vegetal.
5. Puneți ceapa tocată pe morcovi și pe ea fripturi de somon.
6. Se toarnă smântână peste tot.
7. Dați tava la cuptorul încins pentru o jumătate de oră.
8. În timpul coacerii, asigurați-vă în mod constant că nu se scurge crema de pe marginile tavii.
9. Când serviți, puneți o friptură pe porție pe farfurii, alături de legume puteți pune piure de cartofi;

6. Friptură de somon chum dietetică la cuptor

Ingrediente:

• 10 fripturi de somon chum;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de pahar;
• ardei gras - 2 bucati;
• dovlecel mic;
• o bucată mică de brânză olandeză;
• cap de ceapa;
• o lamaie;
• jumătate de cap de usturoi;
• condimente, sare - 20 g fiecare.

Metoda de gatire:

1. Frecați bucățile porționate de somon chum cu sare și condimente și lăsați într-o cană timp de 30 de minute. Dacă sunt înghețate, va trebui să le dezghețați mai întâi.
2. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, tăiați pulpa în fâșii subțiri.
3. Tăiați ceapa curățată fâșii și lămâia în felii.
4. Tăiați tulpina din ardei împreună cu semințele, tăiați ardeiul însuși în fâșii.
5. Într-un castron curat, amestecați smântâna cu usturoiul tocat și brânza rasă.
6. Puneți fripturile de somon chum într-un recipient adânc pentru copt, deasupra cu felii de lămâie, fâșii de ceapă, ardei dulci și dovlecel.
7. Se toarnă întreg conținutul cu sos cremos și se da la cuptorul încins pentru 45 de minute.
8. Serviți pe farfurii de servire, acoperiți cu sos și stropiți cu ierburi.

7. Friptura de somon chum la cuptor cu seminte de susan si ierburi

Ingrediente:

• kilogram de friptură;
• o jumătate de pahar de semințe de susan;
• condimente;
• sare;
• lămâie;
• ulei vegetal;
• maioneză.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fripturile și uscați. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați deoparte o jumătate de oră.
2. Tăiați folia în pătrate, ungeți fiecare cu ulei. Așezați o stivă de somon chum pe fiecare bucată.
3. Intr-un castron amestecam branza rasa fin, 50-60 g maioneza, semintele de susan. Masa trebuie să fie groasă.
4. Acoperiți generos peștele cu amestec de susan.
5. Înfășurați folia, puneți totul pe o foaie de copt, coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.

Friptură de somon chum la cuptor - secrete și trucuri

• Este mai bine să dezgheți peștele în frigider pentru a-și păstra toate proprietățile benefice. Dezghețarea „aspră” în cuptorul cu microunde sau în apă caldă „ucide” nu numai beneficiile, ci și gustul și aroma.
• Pentru a împiedica scândura să se arate după tăierea peștelui, mai întâi tratați-o cu suc de lămâie sau pur și simplu puneți-o într-o pungă de plastic.
• Dacă nu folosiți ingrediente suplimentare, de exemplu, legume sau brânză, atunci asigurați-vă că marinați peștele în suc de lămâie și o cantitate mică de condimente, astfel încât fripturile să fie delicioase.
• Un sos din maioneză și brânză rasă sau un pat de legume vor face fripturile mai sățioase.
• Când gătiți fripturi de somon chum, este indicat să nu lăsați cuptorul pentru mult timp. Datorită conținutului mai mare de apă și conținutului minim de grăsimi, acest tip de pește se usucă ușor. Aceeași pernă de legume sau brânză rasă va ajuta la evitarea unui astfel de incident.
• Nu este indicat să prăjiți pur și simplu peștele; sucul și frăgezimea somonului pot fi păstrate prin tocănirea în sos sau coacerea în folie în mânecă.
• Friptura de somon chum în aluat nu este mai puțin gustoasă. Pentru aluat, amestecați doar oul, smântâna și puțină făină.
• Friptura de somon chum este de obicei servită cu o garnitură de cereale sau legume. Orezul și cartofii se potrivesc mai ales cu peștele. Un duet din somon chum copt și legume proaspete: ardei dulce, roșii, castraveți nu vor fi mai puțin gustoase.

Peștele roșu, în special somonul chum, este o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare diferite. Desigur, tuturor ne place mâncarea noastră să fie gustoasă, delicioasă și, în același timp, relativ ușor de preparat. Asa ca astazi iti voi spune, cum să gătești fripturi de somon în cuptor. Somonul chum copt sub formă de fripturi poate fi gătit și pe grătar peste cărbuni. Dar, dacă vremea nu permite gătitul în aer liber, toate acestea sunt perfect coapte în cuptor. Sa incepem.

Să luăm o carcasă medie de somon, proaspăt prins sau proaspăt congelat. Dacă peștele este mare, atunci poate jumătate este suficient. Totul depinde de planurile tale, apetitul și numărul de invitați. Iar fripturile de somon chum coapte la cuptor pot fi servite la masă când sosesc oaspeții.

Dacă am tăiat deja pește roșu congelat, atunci lăsați-l să se dezghețe puțin natural, la temperatura camerei. Apoi, tăiați în astfel de fripturi. Acest lucru face mult mai convenabil să coaceți somonul în cuptor sau pe un grătar. Coaceți peștele întreg mai mult timp. Și aici se va coace cu siguranță și destul de repede.

Deci, fripturile noastre sunt complet dezghețate. Frecați peștele cu sare pe toate părțile. Sare cu moderatie pentru a nu exagera. Daca vrem o varianta standard de fripturi la cuptor, presaram doar putin piper negru si adaugam doar putin rozmarin. Dacă vrem să fie mai picant, atunci ungeți fripturile de somon chum cu piper roșu măcinat.

De asemenea, luați și curățați mai multe cepe de mărime medie. Spălați bine lămâia. Tăiați ceapa curățată în rondele. De asemenea, tăiați lămâia în felii. Rămâne doar să împachetați totul în folie înainte de coacere.

Pe o bucată de folie alimentară așezați mai multe inele de ceapă, împăturite în jumătate. Deasupra asezam friptura noastra de somon chum condimentata si sarata. Deasupra este un inel de lămâie. Înfășurați-l cu grijă. Încercăm să înfășurăm folia astfel încât să existe șanse minime ca suc să se scurgă.

Așa ornam toate fripturile noastre de pește roșu. Puneți porțiile împachetate pe o tavă și puneți la cuptor. Ar trebui să fie încălzit la 180 de grade. Dacă fripturile sunt mici și destul de subțiri, atunci sunt suficiente 20 de minute. Dacă mai impresionant - jumătate de oră.

Se dovedește simplu și grozav. O friptură coaptă în cuptor și chiar în folie se dovedește a fi moderat uscată. A fost umezită cu suc de lămâie și ceapă. Ceapa absorb aroma și gustul peștelui. Peștele capătă o ușoară aciditate de la lămâie.

Puteți servi fripturi de somon chum, de exemplu, cu smântână ușoară-chefir, sau smântână-smântână. Cui îi pasă? Serviți fripturile cu salată de legume și o garnitură. Atât orezul, cât și cartofii în diferite forme funcționează bine.

Toată lumea a auzit că somonul prieten este extrem de sănătos, dar puțini știu să-l gătească corect. Opțiunea obișnuită, de obicei câștig-câștig - prăjirea - nu va funcționa aici. Carnea de somon conține o cantitate mare de apă, care se evaporă atunci când este prăjită. Ca rezultat, vasul se dovedește a fi uscat și dur. Dar suntem gata să dezvăluim câteva secrete culinare și să vă spunem cum să gătiți somonul pentru ca acesta să fie suculent la cuptor. Cu rețeta noastră, puteți să vă mulțumiți oaspeților și membrilor gospodăriei cu un fel de mâncare sănătos și gustos fără a petrece mult timp, iar prepararea va dura aproximativ o oră.

Compoziție și beneficii

Nu degeaba nutriționiștii sfătuiesc să vă diversificați dieta cu mâncăruri cu somon: din întreaga familie de somon, este are cel mai scăzut conținut de calorii(126 kcal la 100g), nu este inferior față de omologii săi în ceea ce privește conținutul de nutrienți. În primul rând asta proteine ​​de înaltă calitate, a cărui pondere este de până la 20% din greutatea individului. Cu ele corpul nostru primește toți aminoacizii de care are nevoie, chiar și cel mai rar - metionina, nici măcar nu se găsește în carnea de animale.

Un alt avantaj semnificativ al produsului este conținut ridicat de acizi grași Omega-3, ajutând la prelungirea tinereții întregului organism. 100 g de fructe de mare conțin 126 kcal, acest indicator ne permite să numim produsul dietetic. Împreună cu felul de mâncare cu somon am primit vitaminele A, B, C, D, PP și multe microelemente utile: calciu, sodiu, magneziu, clor, fosfor, potasiu etc.

În ciuda conținutului ridicat de proteine, preparatele cu somon sunt ușoare și digerabile în 2-2,5 ore, așa că va fi o cină ideală, mai ales când sunt gătite la cuptor. Masa va fi satisfăcătoare și, cu o abordare rezonabilă a porțiilor, nu vă va afecta silueta.

Particularitățile compoziției chimice a somonului au fost observate de mult timp de medicii și nutriționiștii din întreaga lume, precum și influența consumului constant al acestui tip special de somon:

• Metan normalizează și restabilește funcția hepatică;
• Vitamina E crește capacitatea de reproducere;
• Vitamina D susține activitatea sistemului cardiovascular și a tractului gastrointestinal;
• Omega 3 previne dezvoltarea oncologiei și a bolii Alzheimer, încetinește îmbătrânirea;
• Acid fosforicîntărește oasele, menține rezistența scheletului;
• Vitamine si mineraleÎntărește sistemul imunitar și vindecă organismul în ansamblu.

Somon Chum util pentru pacientii postoperatori cei care au nevoie de restaurare, precum și femeile însărcinate. Fiind un produs sărac în calorii, este prezent în meniul aproape tuturor dietelor echilibrate.

Nu există contraindicații directe pentru consumul de somon chum, dar persoanele cu alergii la fructe de mare sau cu tulburări de absorbție a proteinelor ar trebui să fie precaute atunci când încearcă acest produs.

Cumpărăm somon

Având în vedere că peștele roșu nu este o plăcere ieftină, chiar nu doriți să faceți o greșeală când cumpărați. Amintiți-vă câteva reguli simple pentru alegerea somonului:

• Daca se poate, cumpara pește proaspăt răcit, și chiar mai bine Trăi. Carcasa trebuie să fie întreagă, nu eviscerată;
• Se întâmplă ca vânzătorii fără scrupule să încerce să treacă speciile mai ieftine de somon, cel mai adesea somonul roz, drept somon prieten. Greutatea medie a somonului roz este de 2-3 kg și somonul chum este mult mai mare, aproximativ 5 kg;
• Provine din somon proaspăt aroma usoara de peste, fara note neplacute, suprafața sa trebuie să fie aspră;
• Inspectați carcasa din toate părțile. Pe pielea unui pește bun fără vânătăi, pete, culoare uniformă;
• Într-un somon prieten capturat recent ochii transparenti, stralucitori;
• Apăsați cu degetul pe carcasă- a apărut gaura se va recupera rapid. Dacă acest lucru nu se întâmplă, produsul este învechit;
• U somon chum congelat semnele sale de calitate: absența crustei de gheață, culoare uniformă, culoare deschisă a branhiilor, suprafață nedeteriorată.

Când cumpărați somon proaspăt, nu uitați asta Când este refrigerat, poate fi păstrat cel mult 8 ore.. Dacă nu se pescuiește somon în zona în care locuiți, există o mare probabilitate de fraudă: poate că vânzătorii pur și simplu au dezghețat carcasa. Excepție fac magazinele specializate care vând pește viu.

Lista ingredientelor

Carnea de somon este pur și simplu o mană cerească pentru gurmanzi - fragedă, ușor dulce, foarte moale, cu un gust caracteristic unic. Dar cu o condiție: este important să gătești corect somonul. Este foarte greu să prăjiți acest file, astfel încât să fie suculent. Desigur, puteți încerca să prăjiți în aluat, dar alimentele coapte în cuptor vor fi mult mai gustoase. Astăzi ne vom îndepărta de rețetele plictisitoare de coacere în folie și vom pregăti o răsfăț surprinzător de fragedă pe o tavă de copt deschisă. Mai întâi, să pregătim produsele:

• Fripturi de somon chum 500 g Puteți cumpăra fripturi gata preparate sau puteți tăia singur carcasa în bucăți de aproximativ 2 cm grosime. Cantitățile sunt aproximative - bazează-te pe dimensiunea foii de copt. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult produs. Vă rugăm să rețineți că piesele ar trebui să stea liber, fără a se atinge;
• Smântână conținut mediu de grăsime 200 g;
• 2 ouă de găină;
• Maioneză 100 g;
• Pereche copt mare roșie;
• Branza tare 100-150 g;
• Jumătate medie lămâie;
• Puțin ulei vegetal, sare, condimente după gust.

Nu ar trebui să experimentați cu condimente; nu toate sunt compatibile cu somonul, există riscul de a strica felul de mâncare prin adăugarea de condimente „greșite”. Piperul negru, coriandru, chimen, nucșoară și frunza de dafin sunt considerate potrivite.

Gătirea somonului suculent

Când toate componentele sunt pregătite, porniți cuptorul astfel încât să se încălzească la 180 de grade și începeți să gătiți:

	Într-un castron adânc adauga smantana, sparge-l acolo ambele ouă, adăugați maioneză, condimente, amestecați totul până la omogenizare. Nu uitați să adăugați sare și apoi lăsați sosul deoparte;
	O tavă de copt cu laturi înalte este bună se prajesc cu ulei vegetal. Pentru a distribui uleiul în mod uniform, este mai bine să folosiți o perie;

Somonul chum gătit la cuptor are beneficii enorme și un gust excelent. Toate rețetele de coacere a peștelui au ca scop să-l facă suculent. Am alcătuit cea mai bună colecție pentru tine, toată lumea va putea alege o opțiune ținând cont de preferințele familiei. Să începem!

Numarul 1. Somon chum suculent la cuptor cu smântână - un clasic

• file de pește - 4 buc.
• smântână bogată în grăsimi - 0,4 l.
• mărar - 40 gr.
• sos de soia - 60 ml.

Această rețetă de preparare a somonului este considerată un clasic al genului, așa că să începem cu ea.

1. Stropiți fileurile pregătite cu sare, dar nu exagerați. Se pune in matrita.

2. Se face o umplutură de sos și smântână, se sfărâmă aici chestia verde. Asezonați somonul cu acest amestec.

3. Porniți cuptorul în avans, astfel încât să se încălzească până la 180 de grade. Puneți peștele înăuntru și gătiți timp de 25-30 de minute.

nr 2. Somon cotat într-o mânecă la cuptor

• lămâie - 1 buc.
• pește - 1 buc.
• mărar - 30 gr.
• ulei vegetal - 30 ml.
• condimente

Somonul se coace la cuptor. Toate retetele sunt simple, inclusiv aceasta. Pentru a avea un pește suculent, folosește o mânecă.

1. Pregătiți carcasa. Eliberați-l de măruntaie, clătiți-l, tăiați capul cu coada și aripioare. Tăiați fripturi.

2. Condimentează fiecare bucată cu condimente combinate cu sare. Se presara deasupra mararul tocat. Stropiți cu zeama de la o jumătate de citrice și ulei. Marinați timp de un sfert de oră.

3. Când intervalul specificat se termină, mutați peștele în mânecă. Deasupra se aseaza feliile celeilalte jumatati de lamaie. Legați mâneca și faceți găuri cu un ac.

4. Porniți cuptorul, setați indicatorul la 180 de grade și așteptați să se încălzească. Puneți peștele pe o foaie de copt și coaceți-l timp de 25 de minute. Apoi, puteți deschide mâneca și lăsați fripturile să se rumenească încă 10 minute.

Numarul 3. Fripturi de somon chum la cuptor în folie

• brânză tare - 60 gr.
• roșie - 1 buc.
• fripturi de pește - 3 buc.
• sos de soia - 30 ml.
• ulei vegetal - 30 ml.
• condimente

Toată lumea va plăcea somonul la cuptor, rețetele nu ridică întrebări suplimentare. Pentru a avea un pește suculent, veți avea nevoie de folie.

1. Combină condimentele cu o cantitate mică de sare. Turnați uleiul și sosul în amestecul uscat și frecați bucățile de somon chum cu acest amestec.

2. Timp un sfert de oră. Între timp, tăiați roșia în felii și rade brânza cu o răzătoare fină.

3. Pregătiți o bucată separată de folie pentru fiecare friptură. Așezați piesele și faceți părți laterale în jurul lor.

4. Așezați roșia deasupra și stropiți cu brânză. Se sigilează cu folie și se fierbe timp de o treime de oră la 180 de grade. Apoi deschideți peștele și țineți încă 7 minute.

nr. 4. Somon chum in sos de usturoi-maioneza cu branza

• ceapa - 0,5 buc.
• file de pește - 2 buc.
• brânză tare - 130 gr.
• maioneză - 140 gr.
• lămâie - 0,5 buc.
• catei de usturoi - 3 buc.
• mărar - 15 gr.
• condimente

Vă spunem cum să gătiți delicios somon. Să-l coacem la cuptor suculent și moale.

1. Stropiți fileurile cu condimente și sare, dar nu exagerați. Peștele absoarbe rapid condimentele, așa că marinați-l nu mai mult de un sfert de oră.

2. Faceți un sos din maioneză, căței de usturoi zdrobiți, ierburi tocate și suc de citrice. Se unge pestele cu el si se aseaza pe folie.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o deasupra. Se ornează cu brânză rasă. Înfășurați folia. Porniți cuptorul și așteptați până se încălzește la 200 de grade.

4. Așezați tava de copt înăuntru, gătiți somonul chum la cuptor după rețetă pentru o treime de oră ca să fie zemos.

nr. 5. Somon chum copt cu legume la cuptor

• catei de usturoi - 4 buc.
• miere - 50 gr.
• sos de soia - 60 ml.
• morcovi - 3 buc.
• inflorescențe de broccoli - 6 buc.
• somon chum (friptură) - 4 buc.
• amidon - 20 gr.
• apă - 0,1 l.
• ulei de floarea soarelui - 10 ml.
• ceapa verde - 10 gr.
• oțet de mere - 10 ml.
• condimente

1. Turnați oțet cu ulei, sos de soia și apă într-o cratiță. Adaugă miere cu condimentele tale preferate și căței de usturoi zdrobiți. Puneți conținutul pe aragaz și așteptați să fiarbă, opriți.

2. Folosind o strecurătoare, adăugați amidon. Amestecați pentru a evita aglomerarea. Se pune din nou la foc mic, se fierbe timp de 5-7 minute până când masa devine groasă.

3. Tăiați morcovii în felii și așezați-i pe primul rând pe o tavă unsă cu unt. Puneți deasupra fripturile de pește și broccoli între ele. Se toarnă sosul îngroșat peste vas și se stropește cu ceapă.

4. Acoperiți cu o foaie de folie, gătiți somonul chum la cuptor conform rețetei la 190 de grade ca să fie suculent. După 20-25 de minute, îndepărtați folia, rumeniți somonul chum și serviți.

nr. 6. Somon chum copt cu lamaie

• suc de lamaie - din 0,5 fructe
• ulei vegetal - 50 ml.
• mărar - 20 gr.
• lămâie - 0,5 buc.
• fripturi de pește - 2 buc.
• condimente

1. Combinați untul și sucul, tocați ierburile și condimentele. Se rade pestele si se lasa la marinat 15 minute.

2. Asezati pe o tava de copt, asezati felii de lamaie langa sau deasupra. Gatiti la 180-190 de grade timp de 25 de minute.

nr. 7. Somon chum cu cartofi la cuptor

• roșii, ceapă - 3 buc.
• cartofi - 0,6 kg.
• maioneză - 90 gr.
• fripturi de somon chum - 3 buc.
• brânză (răzătoare) - 0,3 kg.
• condimente

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți prima felie pe o tavă de copt tapetată cu folie.

2. Marinați fripturile în maioneză condimentată timp de 15 minute. Se pune pe ceapă.

3. Așezați cartofii în apropiere, tăiați în cuburi de mărime medie. Decorați vasul cu felii de roșii și sare puțin.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l pentru copt.

Somonul chum la cuptor este un fel de mâncare ușor de preparat, rețetele pentru care am trecut în revistă mai sus. Pentru a asigura un pește suculent și aromat, trebuie să alegeți varianta care vă place și să urmați cu strictețe recomandările.

Poți găti somonul în cuptor suculent și moale în multe feluri: în folie, în mânecă, în suc propriu cu o cantitate minimă de mirodenii, cu legume, cu roșii sub „șapcă” de brânză etc. Peștele este copt întreg, sub formă de fripturi, sub formă de cotlet

Somonul chum copt în cuptorul de acasă este cel mai bun mod de a păstra gustul natural și nutrienții peștelui. Procesul de gătit nu durează mult timp, iar cantitatea scăzută de grăsime nu vă va dăuna siluetei.

Conținutul caloric al somonului chum copt la cuptor

Conținutul mediu de calorii al somonului chum copt este de 150-170 de kilocalorii la 100 de grame. Peștele nu are un conținut ridicat de grăsimi (nu mai mult de 6 g/100 g), dar valoarea energetică poate fi crescută prin folosirea de sosuri grase de smântână, maioneză și brânză.

O alternativă este să folosiți o marinadă din suc de lămâie proaspăt stors, sare și piper negru măcinat.

Pentru a reduce conținutul total de calorii al cinei, se recomandă să serviți somon chum copt cu legume și ierburi proaspete. Maioneza și smântâna adaugă suculenția necesară, dar în timpul unei diete utilizarea lor este strict limitată (interzisă cu totul).

Rețetă clasică delicioasă

O rețetă simplă de copt cu o marinadă făcută dintr-o cantitate minimă de ingrediente. Se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

• somon chum (mușchiu) – 250 g,
• Suc de lămâie - 2 linguri mari,
• Ulei de măsline - 2 linguri,
• Sare, piper negru măcinat - după gust,
• Ierburi proaspete - pentru o aromă plăcută și decor.

Preparare:

1. Spal ierburi proaspete. Eu folosesc mai multe legături de pătrunjel și mărar. Il toaca marunt. Il transfer intr-un vas separat.
2. Eu storc sucul de lamaie. Adaug 2 linguri mari de ulei de masline. Sare si piper dupa gust. Amestecam ingredientele, obtinand un amestec omogen, usor gros ca consistenta datorita verdeturilor.
3. Imbrac bucatile de somon pe toate partile. Il las pe blatul din bucatarie 10 minute.
4. aprind cuptorul. Am setat temperatura la 180 de grade. Dupa incalzire am pus pestele marinat la cuptor. Timp de gătire - 10-15 minute.

Reteta video

O scot din cuptor. L-am pus pe farfurii. Decorați cu ierburi proaspete și felii de lămâie. Serviți cu o garnitură (piure de cartofi sau orez fiert cu legume). Poftă bună!

Somon chum suculent și moale în folie

Rețeta folosește un număr mare de legume. Somonul Chum este gătit întreg.

Ingrediente:

• Somon Chum (carcasă răcită) – 1 bucată,
• Morcovi - 1 bucată,
• ceapa - 1 cap,
• Ou de pui - 1 bucată,
• unt - 70 g,
• Maioneză - după gust,
• Piper negru măcinat, sare - după gust.

Preparare:

1. Curățesc și spăl somonul chum sub jet de apă. Scot oasele și coloana vertebrală.
2. Frec exteriorul cu un amestec de piper negru si sare, il asez pe o farfurie si pun cateva bucatele de unt in interiorul pestelui (am pus unul deoparte pentru prajirea amestecului de legume). Lasam pestele pe farfurie 1,5 ore la macerat.
3. Spal si curat legumele. Fierb oul tare si il rad. Am tăiat morcovi și ceapa. Am prajit amestecul de legume in unt, evitand arderea si amestecand ocazional. Amestecam ouale si le calesc intr-un vas separat.
4. Am pus cuptorul la preîncălzire. Temperatura de gătit - 180 de grade.
5. Am pus umplutura in interiorul somonului chum si o invelesc in folie. Il asez pe o tava de copt pregatita.
6. L-am pus la cuptor. Timp de gătire - nu mai mult de 80-90 de minute (în funcție de mărimea peștelui).
7. La sfârșitul gătitului, desfac folia. Am intins maioneza deasupra. Am dat din nou la cuptor pentru două-trei minute.

Somonul suculent cu maioneza si umplut cu legume este gata de mancat. Mânca sănătos!

Fripturi suculente de somon chum la cuptor

Ingrediente:

• Friptură de somon chum – 3 bucăți,
• roșii - 1 bucată,
• brânză - 50 g,
• Ulei vegetal - 2 linguri mari,
• Sos de soia - 2 linguri,
• sare - 8 g,
• Busuioc și mărar tocate - 2 linguri mari.

Preparare:

1. Am amestecat sosul de soia într-o farfurie separată, adaug ierburi tocate și sare. Se amestecă bine.
2. Imbrac fripturile de somon chum preparate cu marinata pe ambele parti. Transferați pe o farfurie plată timp de 10-15 minute.
3. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți subțiri. Brânza o dau pe răzătoare (prefer soiul tare) folosind o răzătoare grosieră.
4. Fac „bărci” îngrijite și frumoase din folie alimentară.
5. Am intins pestele marinat. Fiecare friptură are propria „barcă”.
6. Deasupra puneți 2-3 felii subțiri de roșii. Apoi fac o „pălărie” din brânză. Ciupesc folia de sus.
7. Preincalzesc cuptorul la 170 de grade. Trimit pestele la fiert 20 de minute. Cu 3-4 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfac folia, lăsând brânza să se rumenească.

Gătit video

Servim direct in barci, garnisit cu o felie de lamaie si o crenguta de ierburi proaspete.

Gătirea somonului la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

• somon proaspăt – 1 kg,
• Cartofi - 2 kg,
• Ceapa - 3 bucati,
• Morcovi - 4 bucăți,
• Ulei vegetal - 120 ml,
• maioneza - 180 g,
• Sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

1. Pregătirea somonului pentru copt. Curăț solzii, scot aripioarele și capul. Devisc și scot oasele. Primesc bucăți de file porționate.
2. Spălarea legumelor. Morcovii îi dau pe răzătoare cu o răzătoare grosieră. Am tăiat ceapa în jumătate de rondele.
3. Am tăiat cartofii în felii subțiri. O transfer pe o farfurie. Se amestecă cu ulei vegetal.
4. Mai adaug ulei vegetal pe tava de copt. Asez feliile de cartofi in 1 strat. Am pus pestele deasupra.
5. Se sare, se presară piper negru măcinat. Il asezonez cu maioneza.
6. preincalzesc cuptorul. Am setat temperatura de gătit la 200 de grade. Coc 40 de minute.

O scot din cuptor. L-am pus pe farfurii. Decorez blatul cu ierburi proaspete tocate marunt si servesc. Poftă bună!

Cum se coace somon întreg

Ingrediente:

• Somon Chum – 1 bucată de mărime medie,
• Ceapa - 1 cap,
• Morcovi - 1 bucată,
• Ou de pui - 1 bucată,
• brânză tare - 100 g,
• unt - 70 g,
• Piper - 1 bucată,
• Orez pentru garnitură – 400 g.
• Sare, piper măcinat - după gust.

Preparare:

1. Pentru a-l pregăti, iau o carcasă de pește răcită. Curăț și clătesc bine sub jet de apă de câteva ori. Fac o incizie de-a lungul liniei abdomenului, îndepărtând oasele și coloana vertebrală.
2. In interiorul pestelui am pus unt, taiat in prealabil in mai multe bucati.
3. Frec carcasa cu un amestec de sare și piper măcinat. Îl transfer într-un vas mare separat și îl las la marinat 1,5-2 ore.
4. Pregătesc umplutura.
5. Fierb ouăle și le curăț de coajă. Îmi curăț morcovii și ceapa. Rad morcovii si tocam marunt ceapa. O trimit la sot intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal.
6. Amestec amestecul sotat cu ou fiert ras intr-o farfurie. Am pus pește înăuntru.
7. aprind cuptorul. Îl încălzesc până la 180-190 de grade. Învelesc somonul în folie alimentară, îl așez pe o foaie de copt și îl dau la cuptorul preîncălzit.
8. Coc 35-50 de minute. Timpul exact de gătire depinde de mărimea peștelui. În etapa finală rup folia. Storc maioneza peste peste si il dam din nou la cuptor.
9. Fierb orezul ca garnitură. La servire se amestecă cu ardeiul gras tocat. Adaug porumb conservat dupa gust.
10. Imediat ce pestele s-a rumenit, se toarna deasupra zeama de lamaie si se orneaza cu ierburi. L-am pus pe farfurii si am adaugat o garnitura.

Sfaturi utile. Dacă cuptorul are o funcție „Grill”, porniți-l la sfârșitul coacerii.

Cum să gătești somon în mânecă

Ingrediente:

• Pește - 1 bucată,
• Lămâie - jumătate din fructe
• Ulei vegetal - 10 ml,
• Sare, piper negru măcinat - după gust,
• Ierburi proaspete - 5 crenguțe.

Preparare:

1. Pregătirea somonului chum pentru procesul de coacere. Transfer peștele congelat în frigider și apoi pe masa din bucătărie pentru dezghețare treptată.
2. Îndepărtez părțile exterioare în exces, eviscerez cu grijă și scot interiorul. L-am taiat in bucati.
3. Transfer bucățile de somon chum într-un recipient mare. Se presara deasupra piper macinat si sare.
4. Spăl crenguțele de verdeață. Il toca marunt si il torn intr-un vas cu pestele.
5. Las bucățile de somon chum în pace 15-20 de minute să se înmoaie în aromele de ierburi și condimente tocate mărunt.
6. Spălați lămâia, tăiați jumătate și tăiați felii subțiri.
7. Pun peștele înmuiat într-un manșon de copt. Apoi adaug felii de lamaie. Adaug putin ulei vegetal.
8. Leg cu atenție mâneca cu fir, astfel încât să nu existe probleme de etanșeitate.
9. aprind cuptorul. Îl încălzesc la o temperatură de 180 de grade.
10. Am pus mâneca cu somon chum, condimente si lamaie in cuptorul preincalzit. Gatesc 25-35 de minute.

Îl scot din manșonul de copt. Aranjez piesele pe farfurii. Serviți cu legume proaspete. Deasupra adaug o felie de lamaie proaspata si o crenguta de ierburi.

Somon chum la cuptor cu broccoli si legume

O rețetă non-standard pentru a coace pește roșu cu multe legume. Somonul chum, somonul roz sau păstrăvul sunt foarte gustoase și suculente. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți.

Ingrediente:

• somon chum (file) – 300 g,
• amestec de legume mexican - 300 g,
• broccoli - 200 g,
• Busuioc uscat – 2 vârfuri,
• sare - 15 g,
• unt - 30 g.

Preparare:

1. Asez fileul de somon chum pe folie. Presărați deasupra cantitatea specificată de busuioc uscat.
2. Am pus broccoli si un amestec de legume mexican format din fasole verde, morcovi, porumb si alte ingrediente. Adaug cantitatea necesara de sare.
3. Invelesc cu grija folia intr-un cerc pentru a nu cadea ingredientele. In partea centrala (deschisa) am pus unt, taiat in prealabil in mai multe bucati.
4. Trimit vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru a se găti. Aproximativ va dura cel puțin 15 minute.

Scot amestecul de pește și legume din cuptor. Se aseaza pe un platou si se serveste fierbinte. Poftă bună!