Lecho de ardei gras cu pasta de rosii - Retete de iarna de casa. Cum se prepară lecho cu pastă de roșii pentru iarnă după o rețetă pas cu pas cu fotografii

Lecho strălucitor și aromat făcut din ardei gras este o adevărată delicatesă. Pregateste-te pentru iarna cu pasta de rosii, ceapa, morcovi, rosii.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru a face lecho pentru iarnă. Se prepară ușor, iar iarna te vei încânta cu o salată foarte gustoasă.

• roșii - 2 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Morcovi – 350 gr
• Ceapa - 350 gr
• Ulei vegetal - 150 ml
• zahăr - 130 gr
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 70% - 1 lingură. (9% - 100 ml)

Spălați roșiile și tăiați-le felii, aruncând miezul și butoaiele putrezite, dacă există. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender până se face piure. Turnați-le într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute dupa fierbere.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați la roșii și gătiți încă 15 minute.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se curata ardeiul si se taie cubulete. Adăugați lecho-ul nostru în tigaie și gătiți totul împreună timp de 30 de minute.

În timp ce amestecul de legume se gătește, sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.

Puneți salata finită în borcane sterile, rulați-o, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură până se răcește. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Iar iarna, savurați lecho delicios.

Reteta 2, pas cu pas: lecho cu ardei gras pentru iarna

O salată „lecho” foarte strălucitoare, aromată și incredibil de gustoasă, practic nu există concurență pe masa de iarnă. Mulți oameni îl iubesc și, bineînțeles, încearcă să-și aprovizioneze acest preparat sănătos pentru iarnă.

• Ardei gras - 800 gr
• pasta de tomate - 500 gr
• apă - 250 ml
• usturoi - 4 catei
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l
• oțet - 2 linguri. l
• zahăr - 1 lingură. l
• boabe de piper - 5-10 buc
• ienibahar - 5-7 buc
• frunză de dafin - 1 buc.
• sare - 1 lingura. l.

Mai întâi, tăiați ardeiul în jumătate și îndepărtați toate semințele. Apoi îl tăiem în felii mici.

Apoi puneți pasta de roșii într-un bol adânc și diluați-o cu apă. Se toarnă într-o cană cu piper, se adaugă dafin, ienibahar și mazăre.

Se pune la foc mediu, se adaugă sare și zahăr și se fierbe aproximativ o jumătate de oră, amintindu-ne să amesteci din când în când.

Apoi, turnați două linguri de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal. Cu ajutorul unei presă, stoarceți 4 căței de usturoi și, dacă doriți, adăugați o bucată de ardei iute. Gatiti inca 15 minute si puneti lecho-ul finit in borcane sterilizate si rulati-le capacele.

Întoarcem borcanele, le acoperim cu o pătură caldă și le lăsăm în această poziție până se răcesc complet.

Reteta 3: Lecho cu ardei gras - Bun de lins cu degetele

Un răsfăț făcut din ardei gras pentru iarnă, acest delicios aperitiv de legume este prezent în fiecare pivniță de acasă. Acest tip de conservare include roșiile, ardeiul gras și ceapa. În general, acesta este un tip de salată de borcan care a venit la noi din Ungaria și a câștigat succes în multe țări europene.

Din articol veți învăța cum să pregătiți acasă lecho delicios din ardei gras; rețetele sale sunt extrem de simple.

Această salată conservată vă va decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele de sărbători. În plus, aceasta este o sursă utilă de vitamine pentru întregul an. Gătește cu plăcere!

• 2 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 5 cepe
• 150 ml ulei de floarea soarelui inodor
• 1 lingura. caxapa
• Z st. eu sare
• 50 ml otet
• frunza de dafin
• ienibahar și mazăre

Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați centrul, spălați și tăiați. Îl poți tăia cum vrei, totul depinde de consistența dorită a piesei de prelucrat: fâșii subțiri, felii largi, cuburi.

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, aproximativ 2 kg, ar trebui să obțineți 3 litri de roșie finită. Este mai bine să alegeți roșii cu carne, astfel încât sosul să nu fie prea lichid.

Punem rosia pe aragaz, dar tigaia nu trebuie sa fie plina, pentru ca atunci vom adauga acolo ceapa si ardei.

În timp ce se fierbe roșia, tăiați ceapa și căleți-o în ulei vegetal. Nu o aducem la o culoare aurie, doar până când devine transparentă, amestecând constant.

Când roșia fierbe, adăugați ceapa, sare, zahăr și oțet în ea, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Apoi încărcăm acolo piper tăiat felii, ienibahar și piper negru (10 mazăre fiecare) și câteva foi de dafin (2-3 buc.).

Fierbeți încă 15 minute, turnați în borcane pregătite și sigilați. Din acest volum de produse de preparare veți obține 6 borcane de jumătate de litru. Borcanele trebuie sterilizate înainte de a pune lecho-ul în el.

Borcanele de jumătate de litru sunt cele mai potrivite pentru tratament, doar suficient pentru o cină în familie. Poftă bună!

Reteta 4: lecho de ardei gras cu rosii

• 3 kg de ardei dulce. Se recomanda folosirea legumelor de sezon.
• 100 ml ulei de floarea soarelui.
• 2 kg de roșii cărnoase.
• 2 linguri sare.
• 100 de grame de zahăr.
• 2 linguri otet.

Inițial, trebuie să spălați bine fructele de ardei pentru a evita riscul de infecție. Puteți tăia după cum doriți. Oricare vă place mai mult.

Roșiile trebuie, de asemenea, spălate, partea de jos tăiată și tăiată în felii convenabile.

Roșiile, împărțite în bucăți, trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți folosi un blender sau un mixer cu imersie.

Turnați cantitatea necesară de sare, zahăr granulat după gust și ulei rafinat de floarea soarelui în piureul de roșii. Fanii gustului picant pot adăuga ardei iute.

În etapa următoare, adăugați piper în tigaie, amestecați și gătiți după fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră. Caldura trebuie redusa la minim pentru ca ardeiul sa isi pastreze textura crocanta.

După cum probabil ați ghicit, este important să adăugați oțet la sfârșitul gătitului. Se amestecă totul și se fierbe timp de cel mult cinci minute.

Sper că ați pregătit deja borcanele, adică le-ați sterilizat. Se pune intr-un recipient, lecho preparat, cat este fierbinte. Strângeți cu o cheie, răsturnați și puneți într-un loc întunecat. Salata poate fi depozitată în apartament.

Reteta 5: lecho din ardei gras si morcovi (cu fotografie)

• Roșii - 3 kg
• Piper - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Oțet 9% - 200 ml.
• zahăr - 200 gr.
• Sare - 100 gr.

Folosim roșii de casă; au coaja subțire, așa că nu le curățăm de coajă. Spălați mai întâi toate legumele. Curățați ceapa și morcovii.

Tăiați roșiile în felii mari.

Am luat ardei de diferite culori. Îndepărtăm tulpinile și semințele cu despărțitori. Tăiați ardeiul fâșii și trimiteți la roșii.

Rade morcovii folosind o răzătoare coreeană. Ei bine, dacă nu aveți una, răzătoarea pe o răzătoare obișnuită mare. Mai adaugam morcovi la rosii si ardei.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-le la legume.

Puneți legumele pe foc și aduceți la fiert. După ce salata clocotește, mai fierbeți încă 20 de minute.

După 20 de minute, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 40 de minute.

În acest timp, sterilizăm borcanele și punem lecho fierbinte în borcane fierbinți. Întoarce borcanele cu susul în jos. Nu așezați borcanele pe o masă sau mai ales pe o suprafață metalică, deoarece se pot sparge. Poate fi așezat pe un prosop sau o placă de lemn.

Lăsați borcanele să se răcească și depozitați. Iarna îl scoatem și ne bucurăm de mirosul verii. Poftă bună!

Reteta 6: lecho de ardei gras cu pasta de rosii

Hai sa pregatim lecho cu pasta de rosii pentru iarna astazi, iti propun sa il faci din ardei gras, este ardeiul gras care da cel mai stralucitor, dulce si bogat gust de boia de ardei. Ardeii pot fi luați în diferite culori; cu ardei gras galben rezultatul va fi suculent, strălucitor și frumos și, desigur, gustos. Să luăm ca bază pasta de roșii bună, ideal pasta de roșii de casă, dar și pasta cumpărată din magazin este bună. Lecho poate fi servit la masă ca aperitiv, iar lecho va face, de asemenea, fiecare dintre felurile dumneavoastră speciale; doar adăugați câteva linguri de lecho la tocană, borș, sos, sos, toate felurile de mâncare încep să se joace cu noi culori strălucitoare. Asigurați-vă că pregătiți cel puțin câteva borcane de lecho, sunt sigur că nu le veți lăsa inactiv.

• apă - 0,5 l,
• pasta de tomate - 100 g,
• ardei gras - 1 kg,
• ceapa - 2 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• sare - 0,5 linguri,
• zahăr - 4-5 linguri,
• oțet - 30 ml,
• ulei vegetal - 50 ml,
• usturoi, ardei iute - după gust.

Pregătiți o cratiță sau o tocană în care va fi pregătit lecho-ul nostru. Se toarnă o jumătate de litru de apă curată filtrată într-un recipient, se adaugă pasta de tomate, se amestecă totul bine până la omogenizare.

Îndepărtați semințele de ardei gras și îndepărtați membranele. Clătiți jumătate de ardei decojit și tăiați ardeiul în bucăți mari sau cuburi. Transferați imediat feliile într-o cratiță cu bază de roșii.

Se curata morcovii si ceapa, se spala bine legumele si se usuca. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii în cuburi mici. Transferați legumele într-un recipient cu toate ingredientele.

Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în tigaie. Așezați recipientul pe foc, aduceți la fierbere, reduceți căldura, lichidul ar trebui să gâlgâie ușor. Gatiti lecho timp de o ora.

La sfârșitul gătitului, adăugați o porție de oțet de masă 9% în lecho, adăugați ardei iute și usturoi dacă doriți. Se fierbe încă o jumătate de minut.

Puneți lecho-ul în borcane presterilizate, strângeți imediat capacele borcanelor și puneți-le cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați o zi. După ceva timp, transferați piesa de prelucrat în pivniță.

Reteta 7: lecho din ardei gras si ceapa (pas cu pas)

Pentru mine, acesta este cel mai delicios lecho pe care vi-l puteți imagina. Această gustare de legume suculentă, fragedă și aromată conține toate culorile și gusturile verii însorite. Ardeii gras carnosi, morcovii dulci, ceapa picanta si rosiile bogate se imbina perfect in acest lecho, pe care il vom pregati pentru iarna.

• ardei dulce - 1 kg
• roșie - 1 kg
• ceapa - 400 gr
• morcovi - 400 gr
• zahăr - 100 gr
• ulei vegetal - 100 ml
• sare - 1 lingura.
• oțet de masă 9% - 2 linguri.
• frunză de dafin - 2 buc
• ienibahar - 5 buc

Reteta acestui lecho simplu si gustos pentru iarna include ardei dulci, rosii, ceapa, morcovi, ulei vegetal rafinat (eu folosesc ulei de floarea soarelui), otet de masa 9%, zahar, sare, dafin si mazare ienibahar. Puteți alege orice culoare de ardei, dar este important ca fructele să fie cărnoase și coapte. Luați și roșii coapte, le puteți chiar zdrobi - totuși le tocați. În ceea ce privește condimentele, puteți adăuga și câțiva muguri de cuișoare, dar acest lucru este opțional. Apropo, deși în această rețetă de lecho se folosește oțet, poți să-l neglijezi sau să adaugi mai puțin (deși 2 linguri nu sunt prea mult pentru o asemenea cantitate de legume).

Deci, în primul rând, să ne ocupăm de roșii. Acestea trebuie spălate și tăiate din legume locurile unde a fost atașată tulpina. Apoi, măcinați roșiile în orice mod convenabil - puteți folosi un robot de bucătărie sau printr-o mașină de tocat carne.

Mi-a fost însă lene să-l adun și apoi să-l spăl, așa că pur și simplu am bătut feliile de roșii cu un blender de imersie direct în tigaia (am o capacitate de 4 litri) în care se va pregăti lecho pentru iarnă. Rezultatul este literalmente în 30 de secunde și nu este nevoie să îndepărtați pielea.

Adaugam sare, zahar, ienibahar si dafin in piureul de rosii (putem spune ca este suc cu pulpa). Dacă vrei ca lecho-ul să fie picant, adaugă ardei iute, dar eu nu fac asta niciodată. Pentru mine, lecho este o gustare blândă, deloc picantă. Se pune cratita pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mediu aproximativ 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați roșiile.

Între timp, să trecem la restul legumelor. Curățăm ceapa și morcovii - vom avea nevoie de 400 de grame din fiecare, decojite.

Ceapa poate fi tocata dupa dorinta, dar eu prefer ca bucatile sa fie simtite in lechoul finit. Taiem ceapa mare in 4 parti, dupa care taiem fiecare in sferturi groase. Se toarnă tot uleiul în tigaie deodată, se încălzește și se adaugă ceapa tocată. Se prăjește la foc mediu, amestecând, până când este transparent.

În timp ce ceapa este prăjită, fie tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră, fie tăiați-i fâșii (fâșii subțiri). A doua varianta, desi dureaza mai mult, este mai gustoasa la preparare (dupa parerea mea).

Când ceapa este pe jumătate gata și devine transparentă, adăugați morcovi la ea și prăjiți totul până când este complet fiert. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Intre timp pregatim ardeiul. Spalam legumele, le taiem in jumatate pe lungime, taiem tulpinile, venele albe si indepartam semintele.

Jumătățile le tăiem în mod arbitrar - acesta este genul de lecho pentru iarnă pe care îl ador când ardeiul este tăiat în felii groase. În această formă, ar trebui să existe 1 kg de piper (este posibil puțin mai mult).

Ei bine, morcovii și ceapa sunt gata - sunt ușor rumeniți și au un miros plăcut (mirosul de ceapă crudă a dispărut).

Apropo, fără capac, în aproximativ 20 de minute sucul de roșii cu aditivi a reușit să fiarbă, să se evapore și să devină mai gros. Gustă-l: va părea puțin bogat, dar așa ar trebui să fie. De asemenea, trebuie să adăugăm piper, morcovi și ceapă - vor absorbi sare și zahăr. În această etapă, vă sfătuiesc să îndepărtați frunza de dafin, deoarece deja și-a emanat aroma și poate degaja ulterior amărăciune în preparat.

Puneți legumele prăjite și uleiul în baza de roșii.

Punem acolo și bucăți de piper.

Amestecați conținutul cratiței, acoperiți cu un capac și aduceți totul la fierbere. După aceasta, scoateți capacul, dați focul la mediu și fierbeți legumele în sos de roșii timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, amestecați totul cu grijă de câteva ori. Poate părea că există prea multe legume pentru un asemenea volum de roșii, dar nu este așa: în timpul procesului de tocănire, ele înșiși vor elibera suc și va fi mult mai lichid.

Pregătirea ardeiului este determinată de textura sa: pulpa trebuie să devină aproape moale, iar pielea nu trebuie să se desprindă (atunci pur și simplu ați fiert-o prea mult). Dar nici ardeiul nu ar trebui să fie crocant - găsiți o cale de mijloc pentru dvs. Morcovii și ceapa erau aproape gata înainte, așa că totul este clar cu ei.

Turnați câteva linguri de oțet în tigaie, amestecați totul și acoperiți rapid cu un capac, astfel încât oțetul să nu se evapore. Gatiti doar cateva minute.

Lecho făcut din ardei, roșii, morcovi și ceapă este gata - închideți-l pentru iarnă. Borcanele cu capac trebuie mai întâi sterilizate - facem acest lucru în timp ce gustarea cu legume în sine este pregătită. Fiecare gospodină are metoda ei preferată, dar eu o fac la cuptorul cu microunde - spăl borcanele într-o soluție de sifon, clătesc și torn în fiecare aproximativ 100 ml apă rece. Le aburesc la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5-7 minute fiecare. De exemplu, două borcane vor dura 6-8 minute, iar trei - 10 minute.Fierb capacele pe aragaz aproximativ 5 minute. Puneți lechoul clocotit în borcane.

Închidem capacele folosind o mașină sau le strângem cu șuruburi. Apropo, sunt adesea întrebat dacă există o diferență între ce capace să folosești - șurub sau tablă la cheie. Nu există nicio diferență - folosește orice ai la îndemână în acest moment. Ei bine, sper că înțelegeți că dozele cu șurub necesită și cutii filetate?

Întoarcem conservele de lecho cu susul în jos și le învelim într-o pătură sau o pătură. În această poziție, lăsați preparatul de legume pentru iarnă să se răcească complet. Apoi îl transferăm în pivniță sau în pivniță și îl depozităm până la nevoie.

In total, din cantitatea specificata de produse iau 3 borcane pline cu o capacitate de 0,5 litri, unul de 0,55 litri si inca 3-4 linguri de lecho - pentru testare.

Sper din tot sufletul că îți va plăcea această gustare de iarnă și că o vei face și pentru familia ta an de an. Succes cu pregătirile de iarnă, prieteni și poftă bună!

Reteta 8: lecho cu ardei dulce cu ceapa si morcovi

Următoarea rețetă poate fi numită cu greu clasică, dar este foarte populară printre noi. Se adaugă morcovi și ceapă la ardei. Nu știu de unde provine această opțiune, dar este și foarte gustoasă. Bănuiesc că a apărut în acele vremuri când ardeiul nu era încă o legumă omniprezentă și ingredientele rămase erau trimise pentru a obține mai mult produs la final. Cu toate acestea, această opțiune este foarte reușită în ceea ce privește combinațiile de gust și, prin urmare, este foarte populară.

• Ardei gras - 1,5 kg
• Morcovi - 1 kg
• Roșii - 2 kg sau pastă de tomate - 500 g
• Ceapa - 4 bucati de marime medie
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml
• Oțet 70% - 1 lingură
• zahăr - 7 linguri.
• Sare - 1,5 linguri

Dacă folosești roșii, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să faci suc de roșii din ele. Pentru a face acest lucru, pur și simplu treceți-le printr-o mașină de tocat carne, folosind un disc cu cele mai mici găuri, sau un storcator. Nu este absolut necesar să dezlipești pielea, totul se va măcina și vei primi fibre suplimentare în tratamentul tău. Dacă folosiți pastă de roșii, diluați-o și amestecați-o în apă caldă fiartă.

Tăiem ardeiul în petale, morcovii în rondele nu groase, iar ceapa în jumătate de rondele. Nu este nevoie să încerci să tăiați legumele cât mai fin, nu pregătiți caviar. Ar trebui să-și păstreze forma după procesare și să nu se destrame atunci când vine timpul să le scoateți din borcan.

Turnați pasta de roșii (sau sucul de roșii rezultat) într-o cratiță mare și adăugați zahăr, sare și ulei de floarea soarelui. Amestecă totul din nou bine și pune tigaia pe foc.

La foc iute, aduceți amestecul la fierbere și, imediat ce dă în clocot, reduceți focul la mic și adăugați ardei și morcovi la viitorul lecho. În aceeași etapă, trebuie să turnați oțet în tigaie și să amestecați totul.

După ce amestecul fierbe din nou, trebuie să-l temporizați încă 10 minute, apoi adăugați ceapa și, dacă doriți, o mână mică de boabe de piper negru (10 bucăți).

După aceasta, gătiți lecho-ul încă 10 minute, amestecând constant.

Lecho este un preparat străvechi, tradițional din bucătăria maghiară, destul de răspândit în Europa.

Acest preparat din pasta de tomate poate fi folosit ca gustare independenta sau ca sos. În ciuda faptului că acesta este un fel de mâncare din bucătăria maghiară, este răspândit în toate țările. De asemenea, nu are o rețetă specifică, la fel ca și ea, așa că există multe opțiuni diferite pentru prepararea sa.

Astăzi vom parcurge pas cu pas 5 rețete simple și gustoase de făcut lecho din ardei gras cu pastă de roșii pentru iarnă.

Lecho cu pasta de rosii si 3 kg de ardei gras (pentru iarna) - Te vei linge degetele

Datorită acestei rețete, nu este nevoie să înfășurați lechoul într-o pătură caldă sau să îl sterilizați. Poate fi păstrat la temperatura camerei, nu trebuie să fie pus într-un loc răcoros.

Ingrediente:

• Ardei gras - 3 kg.
• Pentru marinata:
• Apa - 1,5 litri
• Pastă de roșii - 250 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 1,5 linguri. linguri
• Zahăr granulat - 1,5 căni
• Oțet 9% – 70 ml.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• Boabe de piper – 10 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeii gras sub jet de apă caldă. Curatam ardeiul de seminte si taiem tulpina. Apoi tăiați în felii mici. Punem totul într-un lighean mare.

2. Pregătiți marinada. Luați o cratiță mare, turnați 1,5 litri de apă în ea, turnați 70 ml. 9% oțet, 1,5 căni de zahăr granulat, 1,5 linguri. linguri de sare.

3. Adăugați și 100 ml. ulei vegetal și 200 gr. pasta de tomate. Pune pe ochi boabe de piper negru și câteva foi de dafin. Se amestecă totul bine și se lasă marinada să fiarbă.

4. În timp ce marinada se gătește, sterilizați borcanele în acest moment.

5. Imediat ce marinada dă în clocot, adăugați ardei gras la ea.

6. Se lasa la foc mare, cand lechoul fierbe, se reduce focul la mediu si se mai fierbe 15 - 20 de minute.

8. Închideți cu capace, puneți pe pervaz și așteptați să se răcească complet, apoi puneți-l într-un loc de depozitare.

Lecho din ardei gras cu pasta de rosii pentru iarna cu ceapa si morcovi

Ingrediente:

• Ardei gras - 3 kg. (deja tocat)
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• roșii - 700 gr.
• Zahăr granulat - 1 cană
• Ulei de floarea soarelui - 1 cană
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• Oțet - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Spălați bine ardeiul, tăiați tulpina, îndepărtați semințele și tocați după dorință.

2. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră.

3. Spălați roșiile, tăiați tulpina și pisați-le într-o mașină de tocat carne (puteți doar să le tocați mărunt, vor fierbe când vor fierbe).

4. Luați o cratiță mare, adăugați roșii, adăugați zahăr granulat și turnați ulei vegetal. Aprindeți focul și aduceți totul la fiert, apoi adăugați sare. După ce fierbe, se toarnă oțet 9%.

5. După oțet, adăugați morcovii.

6. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, puneți într-o cratiță.

7. Gatiti 15 minute, apoi adaugati ardeiul gras si fierbeti cu capacul inchis inca 30 de minute (daca vi se pare ca nu este suficient lichid adaugati apa).

8. Puneți lechoul fierbinte într-un borcan fierbinte, steril și acoperiți cu un capac. Întoarceți-l cu capul în jos și lăsați până se răcește complet. Apoi îl punem deoparte în depozit. Poftă bună.

Cum se prepară preparatul de ardei gras cu pastă de roșii, morcovi și orez

În această rețetă indicăm greutatea legumelor deja pregătite, tocate. Randament: 5 litri de lecho.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Orez - 1 cană
• Sare - 2 linguri. linguri
• Zahăr granulat - 1 cană
• Ulei vegetal - 300 gr.
• Oțet 9% - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Clătiți toate legumele sub jet de apă. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

2. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați semințele și tulpina, apoi tăiați fâșii.

3. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.

4. Scoateți tulpina de pe roșii, tăiați-le în jumătate și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne.

5. Luați o cratiță mare, adăugați toate ingredientele, amestecați și puneți la foc mediu.

6. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se acoperă cu un capac, se fierbe 15-20 de minute.

7. Se spală orezul și se adaugă în tigaie. Adăugați sare, zahăr granulat și ulei vegetal. Amestecați bine.

8. Se pune din nou pe foc si se aduce la fierbere, asa mai fierbem 30-40 de minute la foc mic (neaparat sub capac).

9. În acest moment, sterilizăm borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs. Spălați-le bine în prealabil cu sifon.

10. În acest timp, orezul este fiert, se adaugă oțet, se amestecă și se mai fierbe încă 5 minute.

11. Când lecho-ul este gata, puneți-l în borcane și închideți.

Întoarceți-l cu capul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă până se răcește complet. Apoi îl punem deoparte în depozit. Poftă bună.

Lecho delicios cu usturoi și pastă de roșii

Ingrediente:

• Ardei gras - 2 kg.
• Ceapa – 3 buc.
• Ardei iute – 1/2 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Apă – 750 ml.
• Pastă de roșii - 350 gr.
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr granulat - 200 gr.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Oțet – 150 ml.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Ienibahar – 10 -15 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați-i în bucăți mici.

2. Curățați usturoiul și tăiați-l grosier în două sau trei părți. Tăiați ardeii iute puri în jumătăți de inele mici.

3. Scoateți coajele de ceapă și tăiați-le în jumătate de rondele. Punem toate ingredientele într-un singur recipient.

4. În acest moment, pregătiți sosul. Turnați 750 ml într-o cratiță mare. apa, adauga 350 gr. pastă de tomate, turnați 150 de ulei vegetal, adăugați 200 g. zahăr granulat, 1 lingură. o lingură de sare, dafin, piper negru și ienibahar. Amestecăm totul cu grijă.

5. Gatiti 5-7 minute si adaugati restul ingredientelor. Timpul de gătire necesar este de 30-40 de minute.

6. După 30 de minute, adăugați oțet și îndepărtați foile de dafin.

7. Fierbeți încă 5-10 minute, abia apoi începeți să întindeți și să rulați borcanele. Se lasa pana se raceste complet si se pune la depozitare. Poftă bună.

Reteta de lecho din ardei dulci si dovlecel (video)

Acesta este un aperitiv minunat, în care ingredientul principal este dovlecelul - un fel de mâncare de legume dulci, fragede, care poate fi folosit ca aperitiv sau garnitură pentru orice fel de mâncare din carne sau poate fi, de asemenea, pus pe pâine și mâncat ca sandvișurile. Preparat fără sterilizare.

Bucura-te de masa ta!

Aceste rețete sunt atât de numeroase încât este imposibil să le strângi pe toate împreună. Fiecare gospodină le schimbă după cum dorește, adăugând propriile ingrediente. Singurul lucru în comun este că atunci când se recoltează ardeiul, sunt încă foarte puține roșii roșii necesare pentru a face lecho. În acest caz, acestea sunt înlocuite cu piure sau pastă. De obicei, acest fel de mâncare acționează ca o salată, dar poate fi și separat, cum ar fi brizoli. Astăzi vom vorbi despre ce rețete există pentru lecho-uri pentru iarnă.

Rețeta nr. 1

Deoarece există o mulțime de rețete, vă vom spune doar câteva dintre ele. Ingrediente pentru primul: șase kilograme de ardei gras roșu, doi litri și jumătate de sos de roșii iute, un pahar de zahăr granulat, aceeași cantitate de acid acetic și ulei vegetal, sare. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fâșii longitudinale. Se fierbe uleiul într-o tigaie mare de oțel inoxidabil.

Adăugați zahăr, sos, piper tocat, sare. Amestecând din când în când, fierbeți aproximativ 40 de minute. La sfârșit, în timp ce amestecați, turnați oțetul. Sterilizam borcanele in avans intr-un recipient mic si transferam lechoul bulgaresc in ele si rulam capacele. Apoi intoarcem borcanele, le invelim intr-o patura calda si le lasam pana se racesc. Folosind urmatoarele retete de lecho cu pasta de rosii pentru iarna obtinem un produs care se poate pastra la temperatura camerei. Folosind ardei multicolori, obținem un fel de mâncare frumos, luminos și colorat.

Rețeta nr. 2

Vom pregăti cel mai simplu lecho. Lecho este un fel de mâncare foarte gustos, dar uneori este nevoie de mult timp pentru a fi pregătit. Cea mai mare parte este folosită pentru extragerea sucului de roșii din roșii. Și adesea în viața noastră hiperdinamică pur și simplu nu este suficient timp. Așa că am venit cu următoarea rețetă, care a devenit foarte necesară și importantă pentru mulți, pentru că acum durează de cinci ori mai puțin timp. Deci, vom avea nevoie de: cinci conserve cu o capacitate de 0,58 litri, două kilograme de ardei gras, o jumătate de kilogram de pastă de roșii, o jumătate de litru de apă, 150 de grame de zahăr granulat, 200 ml de ulei vegetal, 100 ml de oțet. , o lingura de sare (lingura). Vom găti cu o fotografie atașată.

Spălați și îndepărtați semințele din ardei. Se amestecă apa, pasta de roșii, zahărul și sarea într-o cratiță mare, se amestecă bine și se pune pe foc. Tăiați ardeiul, dar nu mărunt. Când amestecul fierbe, turnați ulei în el și adăugați piper. Se amestecă din nou, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.La sfârșit, se adaugă oțet, se amestecă și se ia de pe foc. Puneți în borcane și sigilați. Îl înfășurăm cu capul în jos, îl lăsăm două zile și apoi îl punem într-un loc răcoros, întunecat.

Rețeta nr. 3

În continuare, vom stăpâni rețete de lecho cu pastă de roșii pentru iarnă. Ingrediente: cinci kilograme de ardei dulce, ardei gras, o jumatate de litru de pasta de rosii sau sos, doi litri de apa curata, o suta de grame de sare, 150 de grame de zahar granulat, 2/3 cana de otet si un pahar de ulei vegetal . Nu ai mai văzut o rețetă să iasă atât de repede până acum.

Deci, diluați pasta de roșii în apă, adăugați sare, zahăr și oțet. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se arunca ardeii pre-tocati in tigaie. Gatiti 20 de minute si puneti in borcane presterilizate, sigilati-le. Totul este gata!

Rețeta nr. 4: o scurtă introducere și ingrediente

În principiu, numele „lecho” este frumos și vorbește de la sine. Depuneți puțin efort într-o vară fructuoasă - și vă veți bucura de aroma și gustul ei toată iarna. Și schimbând ușor ingredientele, vei obține un preparat nou, memorabil și unic. Indiferent de felul de mâncare aromat pe care îl mâncați cu lecho, aroma acestuia din urmă, gustul său, va trece în continuare.

Prin urmare, nu este nevoie să renunți la plăcerea de a gusta o gustare atât de delicată și fragedă. Doar două ore de muncă și lecho va fi pe masa ta. Deci, dacă ai crescut ardei gras, lecho de iarnă este doar pentru tine. Ingrediente: două kilograme de ardei gras, cinci linguri de zahăr granulat, 3/4 de lingură de sare și 800 de grame de pastă de tomate.

Să ne pregătim lecho-ul

Spălați ardeiul sub jet de apă, uscați-l și îndepărtați semințele și tulpinile. Se recomandă tăierea lui în fâșii. Se diluează pasta de roșii cu apă într-un raport unu la unu, se adaugă sare și zahăr, se amestecă. Apoi turnați-l într-o cratiță adâncă și puneți-l pe aragaz. Apropo, dacă ai probleme cu pregătirea lecho, te va ajuta foarte mult o rețetă cu fotografie. Să revenim la rețetă. Aduceți amestecul de legume la fierbere, turnați ardeiul gras în el și amestecați în masa totală.

Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Apoi îl punem în borcane care au fost sterilizate în prealabil și îl rulăm. Urmează procedura standard: întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească. După o zi, scoateți borcanele într-un loc răcoros. Aceasta este foarte fiabilă pentru iarnă, iar dacă este făcută corect, delicatesa de legume poate fi păstrată bine și pentru o perioadă lungă de timp. În același timp, își va păstra toate calitățile benefice și gustative. Și iarna, această mâncare odată străină va decora oricare dintre mesele tale, inclusiv o sărbătoare de sărbători.

Rețeta nr. 5

După cum am menționat deja, există o mare varietate de rețete de lecho cu pastă de roșii pentru iarnă. Și gospodinelor nu prea le place faptul că nu pot termina totul într-o singură zi. Trebuie să așteptați o zi pentru a putea elimina conservele finite din bucătărie. Această rețetă a corectat acest lucru. Ingrediente: trei kilograme de piper, 0,5 kg pasta de tomate, 800 ml apa, doua sute de grame zahar granulat, 100 ml otet si o lingura de sare. Ar trebui să obțineți cinci până la șase porții. Ardeiul îl procesăm standard, îl tăiem în cuburi sau fâșii, după dorință. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, combinați apa cu pasta de roșii într-o cratiță adâncă. Adăugați zahăr granulat și sare, amestecați totul bine până obțineți o consistență omogenă. Turnați oțet în tigaie.

După dizolvarea pastei, puneți recipientul pe foc și așteptați până când conținutul fierbe. Apoi adăugați piper, aduceți din nou la fiert și fierbeți la foc mic timp de 30-45 de minute. Timpul depinde de mărimea și calitatea ardeiului. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți adăuga ardei iute în timpul procesului de gătire. Imediat ce lecho-ul este gata, scoateți-l de pe aragaz și turnați-l imediat în borcane presterilizate. Le întoarcem cu susul în jos și le înfășuram literalmente într-o pătură sau un prosop timp de o jumătate de oră. Apoi îl putem scoate din cameră și îl putem pune deoparte pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Lecho este o invenție minunată a bucătăriei maghiare. Inițial, lecho a fost preparat folosind roșii proaspete. Au fost răsucite, frecate printr-o sită, apoi sucul rezultat a fost fiert și bucăți de ardei dulce au fost scufundate în el. Această procedură este destul de lungă, așa că au apărut multe rețete de lecho cu pastă de roșii.

Dacă iei pastă de roșii de înaltă calitate, pregătirea ta pentru iarnă se va dovedi foarte gustoasă și frumoasă. Lecho este preparat cu adaos de morcovi, ceapă și dovlecel. Astăzi avem lecho făcut din ardei dulce.

Asadar, pentru a pregati un lecho clasic cu pasta de rosii pentru iarna, vom avea nevoie de: piper, pasta de rosii, otet, ulei vegetal, sare si zahar. Usturoi, ardei iute și condimente - după cum doriți.

Vă atrag atenția asupra compoziției pastei de tomate. Este foarte bine daca nu este nimic in plus in compozitie, ci doar rosii, sare si zahar. Pastele mele conțin doar roșii; le cumpăr într-un singur loc de la comercianții din Asia Centrală. Dacă pasta conține deja sare și zahăr, ajustați singur gustul de lecho fără a urma rețeta.

Am diluat pasta groasă de roșii cu apă în proporție de 1:3, dar uită-te la pasta ta. Dar sosul ar trebui să fie destul de gros, așa cum se vede din fotografie: ardeii și cuișoarele nu s-au înecat. Puteți lega condimentele într-o pungă de tifon și le puneți în sos, și le scoateți la sfârșitul gătitului, apoi mazărea nu va intra în lecho.

Punem sosul pe foc, iar intre timp il spalam, indepartam semintele si taiem ardeiul gras. Puteți tăia bucăți, fâșii sau fâșii - orice doriți. Din 1 kg de ardei am obtinut 800 g de ardei decojit.

Înmuiați ardeiul în sos. Nu vă faceți griji dacă nu este totul acoperit cu lichid. În timpul procesului de gătire, întregul ardei va fi scufundat în sos.

Aduceți ardeiul la fierbere, îndepărtați spuma.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal.

Gatiti lecho cu pasta de rosii la foc mediu timp de 20-25 de minute. Adauga ardeiul iute tocat marunt si usturoiul.

Ne place cand ardeiul in lecho ramane putin ferm, dar daca vreti ca ardeiul sa fie mai moale, mariti timpul de fierbere cu 5-7 minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. În timp ce lecho se gătește, încălziți borcanele de sticlă în cuptor sau la abur. Puneți lechoul finit în borcane uscate fierbinți și închideți bine capacele. Am primit două borcane de 0,5 litri și încă 300 ml. Lecho cu pasta de rosii este gata de iarna!

Întoarceți borcanele și lăsați-le sub ceva cald până se răcesc. Păstrați lecho cu pastă de roșii într-un loc răcoros. Iarna, un preparat atât de minunat vă va aminti de vară. Ajută-te!

Preparate goale – dulci, sărate, picante; uleios si savuros, aromat si parfumat. Nu este nimic mai bun decât să deschideți „raza de soare” într-un borcan în serile de iarnă cu zăpadă și să vă ospătați cu legumele roșii aurii pe care le-ați pregătit cu atâta dragoste toamna.

Astăzi vom vorbi despre preparate din roșu dulce, numit popular ardei gras. Nimeni nu poate răspunde sigur de ce este bulgară, din moment ce nu are nicio legătură cu Bulgaria.

Poate că acest nume i-a „lipit” în timpul Uniunii Sovietice, când a fost importat din această țară. Dar adevărata patrie a acestei legume este America; crește bine la o temperatură de 20-25 de grade și o umiditate bună.

Prin urmare, în Rusia nu este ușor să obțineți o recoltă de ardei; rareori avem veri calde și umede. Și durează doar trei luni, și asta conform calendarului. Uneori chiar mai puțin. Dar nu disperăm și îl creștem în sere.

Și cei care reușesc să devină fericiți proprietari ai propriei lor recolte bogate, desigur, o pregătesc pentru o utilizare viitoare. Unul dintre cele mai populare preparate este, desigur, lecho. Poate fi consumat fie singur, fie adăugat la felurile principale. Am scris deja pe această temă și am distribuit și „.

Și astăzi subiectul nostru este dedicat preparatului nostru preferat exclusiv cu pastă de tomate. Ceea ce este foarte interesant. La urma urmei, cu el procesul de gătire este redus de cel puțin două ori.

De aceea iti oferim mai multe retete din care sa alegi. Și tu alegi care este mai aproape de tine.

O reteta clasica si deci una dintre cele mai populare optiuni pentru prepararea lecho este un amestec de pasta de rosii si ardei gras, cu condimente si legume.

Nu este complicat. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta, apoi vă veți încânta cu preparate delicioase.

Ingrediente (randament aproximativ 4 litri):

• Ardei dulce 2 kg
• Pasta de rosii 300 gr
• Morcovi 1 kg
• Ceapa 500 gr
• zahăr 200 gr
• Apa 2 litri
• Ulei vegetal 200 gr
• Otet 9% 90 - 100 ml
• Usturoi 1 cap

Preparare:

1. Puneți un vas mare de gătit pe foc. Acesta poate fi un fel de mâncare voluminos sau un lighean mic de gătit. Principalul lucru este că există suficient spațiu în farfurie pentru amestecarea convenabilă a legumelor.

2. Turnați apă într-un recipient și adăugați pasta de tomate. Se amestecă până la omogenizare. Puteți folosi pastă de roșii cumpărată din magazin. Are un gust și o culoare bogate, iar gătitul cu el se dovedește întotdeauna delicios.

Principalul lucru este să vă asigurați că este fără aditivi inutile. Și chiar mai bine fără sare și fără zahăr. Informații despre aceasta pot fi citite pe ambalaj.

3. Spălați morcovii, curățați-i, tăiați cozile. Se rade pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi și o răzătoare coreeană de morcovi pentru tocat.

Deși îl puteți tăia în fâșii mici, felii, inele, jumătate de inele sau îl puteți măcina într-un robot de bucătărie. În acest caz, piesele se vor dovedi a fi foarte mici, ceea ce nu este foarte bun pentru lecho. Dar, ca opțiune, este posibil.

Se toarnă în roșii și se amestecă. Gatiti la foc mic.

4. Adăugați zahăr granulat și sare în amestec. Dacă o roșie conține aceste componente, atunci ghidează-te mai mult după gustul tău decât după recomandările de rețetă.

5. În timp ce amestecul de roșii se gătește, începeți ceapa. Ar trebui decojit și tăiat în bucăți mici. Nu ar trebui să le faceți foarte mici, deoarece ceapa din acest fel de mâncare nu va avea un gust amar și nu va da un gust neplăcut. El va deveni un membru egal al frăției de legume în acest fel de mâncare.

Când totul este tocat, trebuie pusă și ceapa în tigaie.

6. În timp ce legumele se gătesc, să procesăm ardeiul gras. Ar trebui spălat, semințele îndepărtate și tulpinile tăiate. Apoi tăiați mai întâi în fâșii pe lungime, apoi în cuburi mici.

7. Trimiteți-l la fiert împreună cu alte legume și așteptați să fiarbă masa.

După fierbere, fierbeți încă 15-20 de minute, amestecând mereu. Nu vă fie teamă că va rămâne crudă. Chiar dacă, în opinia dumneavoastră, este umed, va „ajunge” în borcan în timpul sterilizării „pasive”.

Dacă gătiți prea mult legumele în timp ce gătiți, totul din borcan se poate transforma pur și simplu în mușcă.

8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați ulei de floarea soarelui și oțet în amestec. Rade usturoiul sau trece-l printr-o presă și, de asemenea, adaugă-l în legume.

9. Cât timp amestecul este încă fierbinte, turnați gustarea pregătită în borcane curate, sterilizate și rulați. Pentru a vă asigura că sunt bine etanșate, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe o cârpă de bumbac.

Dacă borcanul este închis prost, îl veți vedea imediat; va începe să curgă.

Reteta este usor de preparat si foarte usor de facut un preparat delicios pentru iarna.

Lecho din ardei gras cu pastă de roșii pentru iarnă - rețetă „O să-ți lingi degetele” (cu videoclip)

Rețeta este foarte asemănătoare ca compoziție cu cea anterioară, dar gusturile lor vor diferi din cauza lipsei unor ingrediente. Este și mai ușor de pregătit. Și se dovedește foarte gustos. Oamenii spun despre asta că, în timp ce mănânci o astfel de gustare, îți vei linge toate degetele.

Cum să gătească? Citiți rețeta și, de asemenea, vizionați-o în format video și gătiți cu plăcere.

Ingrediente:

• Ardei gras 800 gr
• Pasta de rosii 500 gr
• Apa 250 ml
• Usturoi 4 catei
• Sare 1 lingura
• zahăr 1 lingură
• Ulei de floarea soarelui 1 lingura
• Oțet 2 linguri
• Boabe de piper 4-5 buc
• Ienibahar 4 buc
• Frunza de dafin 1 bucata

Preparare:

1. Spălați ardeiul, împărțiți-l în jumătate și îndepărtați întregul miez împreună cu tulpinile. Apoi tăiați în felii transversale.

2. Se dilueaza pasta de rosii cu apa si se toarna acest amestec peste legumele tocate.

3. Adăugați în amestec frunza de dafin și două tipuri de ardei. Dacă doriți, puteți adăuga și condimentele preferate sau, dimpotrivă, nu adăugați, să zicem, piper. Totul este o chestiune de gust.

4. Transferați viitorul lecho într-o cratiță și puneți-l pe foc. Masa ar trebui să fiarbă. După aceasta, adăugați o lingură de zahăr și sare. Nu merită să adăugați mai multe încă; este mai bine să ajustați gustul mai târziu.

5. Trebuie să gătiți aproximativ o jumătate de oră, apoi adăugați două linguri de ulei vegetal și oțet. Urmează usturoiul ras. Dacă doriți, puteți adăuga o capsulă fierbinte.

6. Gatiti vasul pentru inca 15 minute la foc mic, amestecand din cand in cand. După timpul specificat, puteți gusta preparatul finit și adăugați zahăr sau sare dacă este necesar.

7. Transferați produsul finit într-un borcan cât este fierbinte și închideți cu un capac. Așa că va rămâne până la iarnă. Poftă bună!

De asemenea, puteți urmări întreaga rețetă de gătit în videoclipul furnizat.

Lecho cu ardei si dovlecel cu pasta de rosii

Alături de ardeiul gras, o altă legumă hrănitoare și sănătoasă se coace la sfârșitul verii - dovlecelul. Și combinarea lor într-un borcan ar fi o idee grozavă.

Împreună creează un duet excelent și vă voi spune cum să le combinați delicios în această rețetă.

Ingrediente:

• Dovlecel 2 kg
• Ardei gras 500 gr
• Ceapa 500 gr
• Morcovi 500 gr
• Usturoi 1 cap
• Ulei de floarea soarelui 1,5 cani
• Sare 1 - 2 linguri rase (sau dupa gust)
• zahăr 7 linguri
• Oțet 9% 100 ml (mai mult este posibil)
• Pasta de rosii 300 gr
• Apa 1000 ml

Această cantitate de ingrediente face aproximativ 4,5 litri de salată.

Preparare:

1. Spălați, curățați și îndepărtați cozile de pe morcovi. Apoi se da pe răzătoarea grosieră. Dacă ți se pare acest lucru plictisitor, îl poți trece prin raftul robotului tău de bucătărie.

O opțiune excelentă ar fi să o dai prin răzătoarea coreeană de morcovi.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi de mărime medie. Puteți folosi fie soiuri albe, fie roșii. Al doilea va oferi felului de mâncare finit o frumusețe suplimentară.

3. Spălați ardeiul, curățați-l de coajă și tăiați-l în fâșii mici.

De ce paie? Pentru că este personajul principal în acest fel de mâncare și nu poate fi dizolvat în lichid ca și alte legume.

4. Spălați dovlecelul. Dacă sunt deja mature, puteți scăpa de coajă. Dacă sunt tineri, o poți lăsa.

Tăiați legumele rădăcină în inele sau farfurii de aproximativ 1 centimetru grosime, apoi tăiați-le în cuburi.

5. Puneți pe foc o tigaie cu fund gros, o tigaie sau o tigaie cu laturile înalte.

Turnați în el un pahar și jumătate de ulei de floarea soarelui și fierbeți ceapa și morcovii. Nu este nevoie să le prăjiți. Trebuie doar să așteptați până când devin moi.

6. Apoi, adăugați ardeii și dovlecelul în bol și amestecați bine.

7. Într-un castron separat, amestecați pasta de roșii cu apă. Acest lucru nu trebuie făcut pe foc, deoarece pasta se poate arde în timp ce amestecați tot conținutul tigaii.

8. Turnați amestecul de roșii peste toate legumele.

Adăugați sare, zahăr, usturoi ras și amestecați ușor fără a deteriora legumele deja moi. În continuare, așteptăm să fiarbă lichidul și apoi fierbem lechoul finit încă 40 de minute.

9. La final, turnați oțet în vas și fierbeți încă 5 minute. După ce s-a împrăștiat, poți gusta sosul, iar dacă simți că nu este suficient acid pentru gustul tău, mai poți adăuga puțin după gust.

Am întâlnit rețete în care la o anumită cantitate de legume se adaugă până la 200 ml de acid. Pentru mine personal, asta este mult, dar fiecare are gusturi diferite. Și, după cum știi, nu te poți certa cu el.

10. Puneți salata fierbinte în borcane sterile și închideți. Se rastoarna, se aseaza pe capac si se acopera cu o patura calda. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Apoi puneți-l deoparte pentru depozitare. Asteapta iarna!!!

Cum se prepară lecho din 3 kg de ardei gras și pastă de roșii

De ce exact trei kilograme de piper, te întrebi? Pentru ca, pentru prepararea unui singur tip de salata, aceasta cantitate este suficienta pentru toata iarna. Este mai bine să pregătiți mai multe opțiuni diferite decât să vă concentrați doar pe una.

Astăzi există multe rețete diferite, așa că dacă pregătiți puțin din toate aperitivele, atunci dieta noastră de iarnă va fi mai variată.

Ingrediente:

• Ardei gras 3 kg
• Ceapa 1 kg
• Pasta de rosii 250 gr
• Zahăr 1 cană
• Ulei de floarea soarelui 1 cană
• Piper negru măcinat după gust
• Apa 750 gr
• Oțet 9% 1/2 cană
• Sare 2 linguri (sau dupa gust)
• frunza de dafin

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să spălați ardeiul. Avem propriul nostru, de casă, cu carne. Pentru a face vasul finit frumos, am ales fructe multicolore.

Pentru această rețetă, apropo, puteți folosi exemplare care nu sunt complet coapte. Drept urmare, vor deveni în continuare delicioase. Legumele trebuie tăiate în fâșii longitudinale.

2. După îndepărtarea coajelor, clătiți ceapa cu apă curentă și tăiați-le în jumătate de rondele de aproximativ 4-5 mm grosime.

3. Luați o cratiță mare cu fund gros, turnați apă în ea, adăugați sare și zahăr granulat, fierbeți până se dizolvă toate cristalele.

4. Turnați ulei vegetal și oțet. Facem asta acum, fără mâncare, astfel încât lichidul să fie gata să „primiți” toate legumele.

5. Apoi, turnați pasta de roșii și lăsați-o să fiarbă aproximativ 5 minute.

6. Puneți ardeii și ceapa tocate în lichidul preparat. Apoi, trebuie să reduceți focul, să închideți tigaia cu un capac și să lăsați amestecul să fiarbă timp de 15-20 de minute.

7. Înainte de a pune lechoul finit în borcane, acestea trebuie sterilizate la abur sau prin fierbere. Apoi rulează-le și ține-le sub o pătură caldă până se răcesc complet.

Această cantitate de ingrediente va produce aproximativ 4,5 litri de produs finit.

Lecho delicios cu roșii și miere

Ați încercat vreodată lecho cu miere? L-am întâlnit prima dată la o petrecere. Nu prea îmi place mierea, dar acest fel de mâncare a fost pur și simplu divin. Ardei dulci, topiți în gură, cu sos de miere - este atât de gustos încât vă puteți înghiți limba. Și „linge-ți degetele” – despre asta nici măcar nu se discută!

Nu mă crezi? Incearca. Și iată rețeta.

Ingrediente (randament 1,5 litri):

• Ardei dulce 1,5 kg
• Usturoi 1 cap (30 gr.)
• Suc de rosii 1\2 litri
• Oțet 9% 2 linguri. linguri
• Miere 3 linguri (zahăr este posibil)
• Sare 1 lingura
• Ulei vegetal 50 ml

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să curățați ardeii și să-i tăiați în bucăți care vă sunt convenabile. Care dintre ele - decideți singuri. Unora le place să fie straturi lungi care acoperă întreaga farfurie, în timp ce altora le place să se potrivească perfect într-o lingură.

Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați suc de roșii în tigaie, adăugați o linguriță de sare, trei linguri de miere (dacă sunteți complet împotrivă, îl puteți înlocui cu zahăr) și 50 de grame de ulei vegetal.

Dacă nu aveți suc de roșii, puteți dilua roșia cu cantitatea necesară de apă.

Trimiteți acolo usturoiul stors printr-o presă. De asemenea, îl poți da pe răzătoare fină sau pur și simplu îl poți toca cu un cuțit.

3. Puneti ardeii tocati in amestecul de rosii si puneti cratita pe foc. Asigurați-vă că acoperiți recipientul cu un capac.

4. Când conținutul fierbe, trebuie să adăugați două linguri de oțet, amestecați bine și lăsați să fiarbă încă 15 minute.În acest timp, bucățile trebuie să se înmoaie puțin.

De ce ar trebui introdus oțetul în această etapă? Dacă îl adaugi la început, se poate risipi. Și dacă la sfârșit, legumele s-ar putea să nu aibă timp să se înmoaie în el.

5. În timp ce aperitivul nostru fierbe pe foc, puteți steriliza borcanele și capacele. Acest lucru se poate face fie la abur, fie în orice fel.

6. Fără a stinge focul, dar făcându-l minim, umpleți borcanele unul câte unul cu conținutul aromat și strângeți-le imediat. Nu uitați să puneți recipientul umplut sub pătură, răsturnându-l și așezând-l pe capac. Așteptați până când totul se răcește, apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Acest volum de ingrediente dă trei borcane mici de lecho. Și a mai rămas niște sos aromat delicios. Poate fi turnat într-un borcan mic și păstrat la frigider.

Puteți găti primul sau al doilea fel cu el sau pur și simplu îl puteți adăuga la paste și le puteți mânca ca și cum.

Reteta de lecho de iarna cu suc de rosii

Lechoul gros, aromat, este, desigur, întotdeauna foarte gustos. Dar sunt mancatori care iubesc mai ales sosul din el, atat de suculent si dulce-acru.

Am pregatit special pentru ei o reteta speciala cu suc de rosii. Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai lichid, dar nu mai puțin apetisant.

Ingrediente:

• Ardei gras 1 kg
• Suc de rosii 2 litri
• zahăr granulat 3 linguri (grămăduit)
• Sare 2 linguri (sau dupa gust)
• Acid citric pe vârful lingurii

Preparare:

1. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare unde va fi pregătit supa de legume. Adăugați zahăr și sare acolo și amestecați bine.

Puteți folosi propriul suc preparat sau îl puteți cumpăra de la magazin. Atunci când îl cumpărați, asigurați-vă că este suc 100%, complet natural și, de preferință, fără aditivi.

2. Tăiați ardeii în fâșii longitudinale, desigur, după îndepărtarea tulpinilor și a semințelor. Puneți-le imediat în tigaie.

Metoda de tăiere poate fi oricare. Personal imi place sa o tai destul de mare in varianta asta, pentru ca atunci cand il mancam sa il simti.

Luați fructe roșii sau portocalii, acestea au dobândit deja atât gust, cât și aromă, iar produsul finit din astfel de legume va fi cel mai delicios.

3. Puneti cratita pe foc si aduceti amestecul la fiert. Mai mult, procesul de fierbere trebuie să fie uniform pe întreaga zonă și nu în locuri individuale.

Va dura aproximativ 10 minute pentru a găti conținutul. Amestecarea nu este absolut necesară, deoarece legumele se pot înmuia prea mult și se pot rupe, ceea ce nu este absolut ceea ce ne dorim. Totul se va găti perfect uniform în suc.

Nu există ceapă sau morcovi aici, așa că nu este necesar un tratament termic pe termen lung.

4. Până la terminarea gătitului, borcanele și capacele ar trebui să fie deja sterilizate.

5. Lecho trebuie turnat în borcane cât este fierbinte. Mai întâi umpleți unul dintre ele și înșurubați-l imediat. Apoi următorul și așa mai departe până când totul este înșurubat. Acoperiți cu capace metalice.

În acest moment, nu scoatem tigaia cu conținutul de pe foc; setăm doar cea mai mică valoare a acesteia.

Puneți conservele finite sub pătură pe capace și așteptați până se răcesc. Apoi puteți pune recipientul umplut într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Aceasta reteta este foarte simpla, fara trucuri sau bibelouri. Dar este atât de gustos încât în ​​fiecare an prepari un mic lot din el.

Ce proporție de pastă de roșii și roșii proaspete se folosește pentru a pregăti lecho delicios

Gustul, aroma oricărui fel de mâncare, precum și consistența acestuia depind în mare măsură de sos. Și dacă ne uităm astăzi la rețetele de lecho, cea mai importantă legătură sunt roșiile. Gustul gustării în sine va depinde de cât de coapte, suculente, cărnoase și gustoase sunt acestea.

Prin urmare, în acest caz, încercăm întotdeauna să alegem roșii roșii, coapte. Ele oferă nu numai gust, ci și culoare, care joacă, de asemenea, un rol important.

Pregătește-ți gustarea preferată cu suc de roșii sau pastă de roșii gata preparată. Desigur, prepararea sucului sau a pastei poate dura mult timp. Și nu toată lumea o are, așa că folosesc adesea opțiuni cumpărate din magazin.

În plus, analogii de casă se dovedesc de obicei oarecum apoase și este nevoie de timp suplimentar pentru a le fierbe la consistența dorită. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când gătiți.

Dar pasta de roșii din magazin, de regulă, este întotdeauna groasă și, dimpotrivă, necesită diluare cu apă. În plus, are adesea un gust acru bogat, iar unele dintre soiurile sale sunt prea dulci sau sărate. Prin urmare, trebuie să fii atent și aici.

Cu toate acestea, avantajul său neîndoielnic este că timpul de gătire este redus cu cel puțin jumătate. La urma urmei, nu este nevoie să-l evaporăm.

Dacă ați observat, în toate rețetele de astăzi am scris că atunci când cumpărați, ar trebui să citiți ingredientele de pe ambalaj și să încercați să cumpărați un produs cu gust neutru, fără a adăuga ingrediente acre, dulci sau sărate. Dacă adăugați paste bogate în aditivi de aromă în forma sa pură, va fi imposibil să mâncați produsul finit.

Prin urmare, este întotdeauna necesar să se dilueze pasta cumpărată din magazin cu apă. De regulă, acest lucru se face cu o rată de 1:3 sau 1:2. Aceasta depinde de grosimea produsului achiziționat, precum și de preferințele dvs. de gust.

Și în primul rând, în orice caz, bazează-te pe gustul tău. Chiar dacă rețeta spune că ar trebui să adaugi o lingură sau două de sare sau zahăr, mai puțin la început, amestecă și gustă. Puteți adăuga oricând aditivi aromatizanți, dar dacă adăugați prea mult, nu îl puteți elimina.

Dacă comparăm raportul dintre pastă de roșii și roșii, o pot face doar aproximativ. Am analizat o serie de rețete care folosesc unul sau altul, iar variația s-a dovedit a fi semnificativă. Chiar dacă este vorba doar de roșii.

Așadar, analiza mea a arătat că pentru 1 kg de ardei gras poți lua fie 1 kg de roșii, fie 2. Totul depinde de cât de mult sos ai vrea să primești în aperitiv.

Pentru aceeași cantitate de legume, luați de obicei 250-300 de grame de pastă de roșii și diluați totul cu aproximativ 1 litru de apă (cu 100 ml mai puțin este posibil).

Deși am dat peste rețete în care pentru 2 și 2,5 kg de legume ai nevoie și de 300 de grame de paste și 900 ml de apă. Și una dintre rețete sugerează chiar să luați 250 de grame de pastă și 750 ml de apă pentru 3 kg de fructe.

Există rețete în care se ia doar un kilogram de roșii pentru 2 kg de ardei. Adică de două ori mai puțin decât în ​​comparația anterioară.

Aceeași situație este valabilă și pentru sucul de roșii. Pentru 1 kg de legume se pot lua de la 0,5 ml la 2 litri.

Adică, când am început cercetarea mea, aveam de gând să găsesc un fel de algoritm logic. Dar, vai... nu am reușit niciodată să fac asta.

Prin urmare, prieteni, este mai ușor să urmați rețeta gata făcută. Și ține cont doar de faptul - cât sos ai vrea să obții? Dacă vă place ca aperitivul să aibă mai mulți ardei, atunci adăugați mai puțin, iar dacă vă place să culegeți un amestec gros, dulceag, cu pâine, atunci mai adăugați puțin.

Și asta e tot pentru mine astăzi. Sper că puteți alege rețeta care vă place. Dacă ai rețetele tale preferate, împărtășește-le în comentarii. Fie ca fiecare să poată alege singur ceea ce îi place.

Este grozav când oamenii gătesc mâncare delicioasă și își împărtășesc experiențele.

Le doresc tuturor preparate delicioase. Și Poftă Bună!