Dżem truskawkowy z całymi jagodami na zimę - najlepsze przepisy. Dżem truskawkowy lub Victoria na zimę z całymi jagodami - najlepsze przepisy na dżem truskawkowy

Truskawka to jagoda, która jako jedna z pierwszych pojawia się na przydomowych działkach, a następnie na wszystkich rynkach. O jego smaku i dobroczynnych właściwościach można mówić bardzo długo, każdy już o nich dużo wie. Nawiasem mówiąc, ten link jest dla tych, którzy go przegapili

Ze wszystkich rodzajów konfitur, dżemów i kompotów chyba najbardziej popularny jest dżem truskawkowy z całymi jagodami. Lubią go dzieci, bo kojarzy im się z latem, a gospodynie domowe lubią, bo szybko potrafią ugotować ten aromatyczny przysmak. Zdecyduj sam, jakich truskawek użyjesz, np.: truskawki uprawiane na wsi są znacznie łatwiejsze do mycia i obierania, lepiej zachowują swój kształt, świetnie nadają się do pieczenia, robienia dżemów, galaretek czy marmolady; leśny - bardziej aromatyczny, ale nie tak słodki, ze względu na mały rozmiar trudniej go sortować, ale jeśli jest niedojrzały, nie wpłynie to na smak preparatu.

Dlatego w dzisiejszym artykule podpowiem Wam, jak najlepiej przygotować na zimę pyszny dżem truskawkowy z całymi jagodami. Posłuży Ci przez cały rok jako idealny nadzienie zarówno do ciast, jak i ciast i wypieków. I oczywiście doskonale uzupełni ulubione przez wszystkich naleśniki, naleśniki i serniki.

Jak prawidłowo zrobić dżem truskawkowy, aby wszystkie jagody były całe

Składniki:

• Truskawki – 1 kg
• cukier - 1 kg

Metoda gotowania:

Truskawki dokładnie umyć w wodzie, oddzielić łodygi, włożyć je do miski, dodać cukier i pozostawić do zaparzenia na 3-5 godzin.

Następnie ponownie postaw na ogniu, zagotuj, usuń pianę, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 30-50 minut.

Im dłużej dżem jest gotowany, tym staje się gęstszy i oczywiście ma mniejszą objętość.

Gotowy dżem przełóż do wysterylizowanych słoików i natychmiast zwiń pokrywki.

Dżem truskawkowy okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.

Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

• Truskawki – 2 kg
• cukier - 1,5 kg
• cytryna ze skórką - 1/2 szt.

Metoda gotowania:

Umyte i oddzielone od szypułek jagody włóż do emaliowanej miski, dodaj cukier i pozostaw na noc, aby jagody puściły sok.

Kiedy truskawki puszczą sok, oddzielą się, a nierozpuszczony cukier opadnie na samo dno naczynia, nad którym osadza się sok, a truskawki unoszą się na wierzchu soku. Dlatego po postawieniu na ogniu miski lub patelni należy stale mieszać zawartość, aby cały cukier się rozpuścił.

Postaw miskę na kuchence, zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i usuń pianę. Pozostaw jagody na wolnym ogniu przez 10 minut.

Teraz łyżką cedzakową zbieramy wszystkie jagody, odkładamy je na bok, a pozostały syrop gotujemy pod otwartą pokrywką na małym ogniu przez godzinę.

Po 1 godzinie dodać drobno posiekaną 1/2 cytryny wraz ze skórką i gotować, mieszając, przez kolejną godzinę. W tym czasie syrop zmniejszy swoją objętość o około połowę.

Następnie po łącznie dwóch godzinach do syropu włóż truskawki i razem gotuj dżem, również na małym ogniu, przez kolejne 40-50 minut, okresowo usuwając pianę.

Dżem truskawkowy jest gotowy, gorący przełóż do wysterylizowanych słoików i zostaw trochę do sprawdzenia.

Najsmaczniejszy dżem truskawkowy z całymi jagodami - pięć minut

Składniki:

• Truskawki – 1 kg
• cukier - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

Oczyszczamy jagody z łodyg, myjemy je w wodzie i pozostawiamy do wyschnięcia. Zasypać cukrem i pozostawić na co najmniej 2-3 godziny, ale lepiej na całą noc, aby puściło sok.

Teraz, gdy nasz przyszły dżem wypuści sok, należy go postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia, delikatnie mieszając od czasu do czasu, a następnie zmniejszyć ogień do najniższego poziomu i kontynuować gotowanie przez kolejne pięć minut. Następnie usuń dżem z pieca.

Pozostaje tylko usunąć piankę, natychmiast włożyć gotowy dżem do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki.

Przezroczysty dżem truskawkowy z całymi jagodami na zimę

Składniki:

• Truskawki – 1 kg
• cukier - 800 gr.

Metoda gotowania:

Przed gotowaniem jagód należy usunąć z nich wszystkie ogony, dokładnie je opłukać i usunąć zepsute owoce. Następnie włóż do rondelka i dodaj cukier.

Następnie odstawiamy na noc w chłodne miejsce, aby wypuścił sok i zatopiły się w nim wszystkie jagody.

Teraz postaw patelnię na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyjmij z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ponownie wkładamy dżem na kuchenkę i postępujemy tak samo, jak za pierwszym podejściem.

Aby jagody nie zamieniły się w puree po ugotowaniu, należy je ugotować co najmniej dwa razy.

Gotowy gorący dżem wlać do wyparzonych słoików, przekręcić i wyjąć.

W tej formie można go przechowywać dłużej niż rok.

Jak zrobić dżem truskawkowy z żelatyną

Składniki:

• Truskawki - 3 kg
• cukier - 1,5 kg
• żelatyna - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim musimy umyć wszystkie truskawki i oddzielić je od łodygi. Następnie dzielimy je na bardziej miękkie i twardsze w różnych rondlach.

Teraz bierzemy bardziej miękką jagodę, wsypujemy do niej 1 kilogram cukru i mielimy za pomocą blendera.

Następnie dodać twardszą jagodę i żelatynę, postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Po około 2 godzinach ponownie postaw patelnię na kuchence, dodaj pozostały cukier i po zagotowaniu dżemu gotuj przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Następnie wyjmij z pieca i wlej gotowy smakołyk do wysterylizowanych słoików.

Jak zrobić dżem truskawkowy w powolnej kuchence (wideo)

Smacznego!!!

Dżem truskawkowy to prawdziwy rarytas, zwłaszcza domowej roboty, w 100% naturalny. Jeśli mówimy o dżemie, w miejscu kruszenia jagód występuje jednorodna masa. Jak zrobić dżem truskawkowy, aby wszystkie jagody pozostały nienaruszone i nie uległy uszkodzeniu? Jaki jest sekret? Technika gotowania czy dodane składniki? A może wybór jagód? Warto się tym zainteresować.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Sekret nie tkwi w technice, ale w czasie gotowania. Zajmie to czas i cierpliwość, ale nagrodą będzie smaczna i piękna, w której będą unosić się pachnące jagody.

Czego będziesz potrzebować:

Truskawki – 3 kg;
Cukier – 2 kg.

Przygotowanie:

Tak, jest kilka składników i wszystkie są całkiem zrozumiałe. Bez stabilizatorów, słodzików i kwasu cytrynowego. Tylko truskawki, tylko cukier. Będziesz także potrzebować naczyń z grubym, wysokiej jakości dnem, aby jagody nie paliły się podczas gotowania. Tradycyjna emaliowana miska jest idealna, jeśli zdecydujesz się na maksymalne ugotowanie truskawek.

Najpierw umyj i posortuj jagody, usuwając liście oraz wszystkie uszkodzone i zepsute owoce. Następnie osusz ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar płynu. Weź jednorazowy ręcznik, ponieważ z jagód pozostanie sok.

Pokrój wszystkie duże jagody. W połowie lub w trzech częściach najważniejsze jest wyrównanie ich z resztą. Do przygotowanej miski lub patelni wsypujemy wszystkie truskawki, dodajemy cukier (na razie połowę) i pozostawiamy, aż nasączą się i puszczą sok. Czas infuzji wynosi 4 lub 6 godzin.

Po zaparzeniu przystąp do gotowania. Nie trzeba mieszać, nie trzeba też dodawać wody. Mieszanie zepsuje jagody. Po prostu włącz ogień i poczekaj, aż jagody będą gorące i wrzące. Usuń powstałą pianę.

Gdy tylko się zagotuje, dodaj 400 g pozostałej połowy cukru. Zmniejsz ogień ze średniego do niskiego, gotuj powoli przez kolejne 7, maksymalnie 10 minut. Wyjąć, dobrze przykryć i ostudzić. Czas infuzji wynosi 8 lub 10 godzin.

Po odczekaniu końca czasu włóż go ponownie i poczekaj, aż się zagotuje. Dodać kolejne 300 g pozostałego cukru, odczekać 10 minut, zagotować. Ostudzić dżem, ponownie odczekać 8, maksymalnie 10 godzin do zaparzenia.

Ponownie podgrzej, poczekaj aż się zagotuje, dodaj resztę cukru, gotuj jeszcze 5 minut, wyłącz.
Ważne: nie można mieszać, ale w razie potrzeby można w trakcie gotowania lekko potrząsnąć misą (analogicznie jak rondelkiem).

Umyj i wysterylizuj kilka słoików, a następnie wlej do nich jeszcze gorący dżem, wypełniając do góry. Zakasać. Następnie umieść wszystkie słoiki pokrywkami w dół, aby ostygły pod kocem lub kocem. To wszystko, pyszny preparat w naturalnym, lepkim syropie gotowy. Co więcej, jagody okażą się tak nienaruszone, jak to możliwe.

Sekrety gotowania i przydatne wskazówki

1. Wybierając truskawki, staraj się sięgać po prawdziwe, domowe. Nada pożądanego aromatu, smaku i nie będzie w nim azotanów ani innych „chemii”. Pamiętaj, że domowe truskawki nie zawsze są duże i piękne z równymi, doskonałymi jagodami. Sezon na jagody przypada na czerwiec, rzadko zdarza się, aby prawdziwe truskawki pojawiały się wcześniej. Oczywiście letni mieszkańcy lub plantatorzy warzyw mają przewagę: zbierają truskawki, a następnie robią dżem. Reszta musi „surfować” po rynku;
2. Kupuj, kiedy planujesz gotować. Nie wiadomo, kiedy truskawki zostały zerwane, czy nie zepsuły się po jednodniowym nietrzymaniu w domu;
3. Ostrożnie usuń liście i łodygi po umyciu i wysuszeniu, a nie wcześniej;
4. Sortuj zakupione truskawki, usuwając zepsute, chore lub zgniłe jagody. Do zrobienia dżemu potrzebne są tylko dobre, mocne owoce;
5. Cały czas kontroluj zacięcie, w porę usuń gromadzącą się pianę;
6. Pamiętaj: niektóre materiały (naczynia) mogą się utleniać, więc nie wszystkie przybory nadają się do dżemu. Idealnie jest wziąć ceramiczny, ale nie można w nim gotować. Emaliowane wystarczy;
7. Aby zachować integralność, musisz przestrzegać kilku metod gotowania, nie możesz połączyć wszystkiego w jeden długi, w przeciwnym razie jagody się rozpadną. Długie przerwy – naleganie też jest konieczne. Czas gotowania jest zawsze krótki, 5-10 minut (po ugotowaniu);
8. Musisz przechowywać taki dżem jak zwykle, w ciemnym, chłodnym miejscu. Budowa lodówki nie jest konieczna. Antresola lub magazyn, wystarczy piwnica;
9. Sterylizacja słoików jest obowiązkowa;
10. Ilość cukru określi wówczas stopień słodkości dżemu. Można to dostosować na etapie gotowania.

Dżem truskawkowy lubi każdy bez wyjątku. Miło jest w zimowy wieczór wyjąć słoiczek aromatycznego przysmaku, zaparzyć herbatę i rozkoszować się smakiem i zapachem. Można go podawać z naleśnikami lub naleśnikami lub smarować chlebem.

Lepiej jest zbierać truskawki z własnego ogrodu. Jeśli nie jest to możliwe i musisz go kupić, to oddaj go do recyklingu jeszcze tego samego dnia. Nie wiadomo, ile czasu minęło od zbioru do sprzedaży, ale jagoda jest bardzo delikatna i miękka.

Aby dżem wyszedł prawidłowy i gęsty, musisz znać szereg zasad:

1. Jeśli chcesz zobaczyć całe jagody, musisz wybrać te same owoce - małe lub niezbyt duże. Aby ugotować większe okazy, należy wydłużyć czas gotowania. Jednocześnie tracą swoje korzystne właściwości i zamieniają się w papkę. Lepiej jest z nich zrobić dżem lub przecier z cukrem. Lepiej zjeść od razu.
2. Owoce muszą być świeże, dojrzałe, ale nie przejrzałe. Robią najsmaczniejszy, aromatyczny dżem.
3. Do obróbki cieplnej wystarczy wziąć nie więcej niż 2,5 kg Victorii. W przeciwnym razie proces zostanie opóźniony, korzyści zostaną zmniejszone, a jagody rozpadną się.
4. Po umyciu ogony należy usunąć, aby nie „pływały”.
5. Na etapie przygotowania zdecyduj, jaki przysmak chcesz uzyskać - gęsty czy puree, dżem czy konfitura, ile piasku dodać lub obejść się bez niego. Przygotowałem różne opcje gotowania - wystarczy wybrać opcję, która Ci się podoba.

Aby owoce pozostały nienaruszone, a dżem był gęsty, należy go ugotować w kilku etapach i przestrzegać innych punktów.

Będziesz potrzebować:

Na 1 kg truskawek – 600-700 g cukru

Oczyśćmy jagody z gruzu. Wybierzmy w przybliżeniu identyczne okazy i włóżmy je do wody na kilka minut wraz z działkami. W przeciwnym razie w gotowym dżemie okażą się wodniste. Umyj, wyjmij miseczki i osusz na papierowym ręczniku. Nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci.

Truskawki przekładamy do rondelka lub miski, w której będziemy gotować, posypujemy warstwami granulowanego cukru. Odstawiamy na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby truskawki puściły sok. Przykryj górę ręcznikiem.

Wygodne jest wypełnienie piaskiem rano lub wieczorem. Wieczorem zasypialiśmy, a rano zaczynaliśmy gotować. Postaw pojemnik na średnim ogniu. Delikatnie zanurzaj pływające jagody łyżką.

Aby zachować kolor i wielkość owoców, gotuj dżem w kilku etapach. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć. Wskazane jest usunięcie powstałej na powierzchni piany. Dopóki syrop nie ostygnie, możesz kilka razy kąpać w nim jagody. Pozostawić do ostygnięcia na 8-10 godzin.

Procedurę tę należy powtórzyć 3-4 razy. Dzięki tej delikatnej metodzie jagody pozostają nienaruszone, a kolor jest nasycony.

Przygotujmy wysterylizowane słoiki i pokrywki. Po ostatnim zagotowaniu gotowy produkt przełożyć do słoików i zakręcić.

Mrożony dżem jagodowy

Jeśli zimą chcesz cieszyć się świeżym dżemem, ale go zabrakło, to jest wyjście. Możesz go ugotować z zamrożonego, kupionego w sklepie lub zebranego z grządek ogrodowych i przechowywanego w zamrażarce.

Będziesz potrzebować:

• Mrożone truskawki – 500 g
• Cukier granulowany – 300 g

Przygotowanie:

• Opłucz jagody i umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody. Truskawki wlać na patelnię z piaskiem i odstawić do rozmrożenia i puszczenia soku.
• Gotuj do wrzenia, usuń pianę i gotuj przez pięć minut. Na tym etapie możesz dodać sok z połowy małej cytryny lub dodać 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego w celu konserwacji, zachowując wielkość jagód i kolor.
• Przełóż do słoika lub miski i ciesz się smakiem. Nie radzę gotować wcześniej. Jest to niepraktyczne - lepiej gotować ponownie, nie zajmuje to dużo czasu.

Przepis wideo na gotowanie w powolnej kuchence

W powolnej kuchence możesz zrobić dżem zarówno ze świeżych, jak i mrożonych truskawek. Jedyną ostrożnością jest gotowanie w małych porcjach, w przeciwnym razie będzie wyciekać spod pokrywki, ponieważ mocno się pieni.

Klasyczny przepis krok po kroku na „Pięć minut”

Dzięki temu, że przygotowanie takiego preparatu zajmuje znacznie mniej czasu, zachowuje on maksymalną ilość przydatnych substancji.

Będziesz potrzebować:

Na 1 kg truskawek – 700 g cukru kryształu

Posortuj jagody, opłucz, usuń łodygi i odcedź. Dodać cukier granulowany i delikatnie wymieszać. Pozostaw na kilka godzin.

Po chwili pojawi się sok. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Gdy mieszanina zacznie aktywnie wrzeć, usuń pianę, gotuj przez pięć minut i wyłącz.

Gorące przełożyć do czystych i suchych słoików. Zwiń z żelaznymi pokrywkami. Schłodzić i przechowywać.

Gotowanie bez gotowania we własnym soku (w słoikach)

Sposób gotowania we własnym soku pozwala zachować większość witamin, a kolor i aromat przywodzą na myśl lato.

Przygotowywać:

Na 5 litrów truskawek – 1,5 kg. Sahara

Jeśli masz ochotę na słodycze, dodaj więcej piasku.

Oczyszczamy jagody, myjemy je, odsączamy i posypujemy cukrem. Mieszaj ostrożnie, starając się nie uszkodzić owoców. Poczekajmy, aż pojawi się sok. W ciągu dnia okresowo mieszaj zawartość i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Nie zapomnij przykryć gazą. Gotowe jagody przenosimy do pojemników lub słoików. Zaleca się przechowywać w zamrażarce. Można stosować jako dżem, dodatek do naleśników i wyrobów cukierniczych.

Gęsty dżem truskawkowy z pektyną

Dzięki pektynie syrop okazuje się gęsty, a dzięki naturalnemu zagęszczaczowi czas gotowania ulega skróceniu, co pozwala maksymalnie zachować składniki odżywcze.

Będziesz potrzebować:

• Truskawki – 1 kg
• Cukier – 0,5 kg
• Pektyna – 16 g

Pektynę wymieszaj z cukrem, aby nie sklejała się podczas gotowania.

Przygotowujemy jagody. W razie potrzeby można je pokroić na dwie lub cztery części. To jeszcze bardziej skróci czas gotowania. Wymieszaj z cukrem i natychmiast podpal.

Mieszamy stale. Czekamy, aż się zagotuje, gotujemy przez minutę, ale nie dłużej niż trzy, w przeciwnym razie pektyna ulegnie zniszczeniu i straci swoje właściwości żelujące.

Gorące wlać do przygotowanych gorących słoików i przykryć pokrywkami. Odwróć się i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dżem okazuje się lepki, aromatyczny o bogatym, jasnym kolorze.

Im bardziej zagęszczony, tym jest grubszy.

Można nawet gotować bez dodatku cukru. Jak? Zobacz znak.

Stosunek jagód - cukru - pektyny

1 kg jagód – 0,5 kg cukru – 5-10 g pektyny

1 kg jagód – 0,25 kg cukru – 11-15 g pektyny

1 kg jagód – 0 kg cukru – 16-20 g pektyny

Dżem Victoria z żelatyną

Dzięki zawartości żelatyny dżem bardziej przypomina gęsty dżem. Taka konsystencja pozwala na wykorzystanie go jako nadzienia do naleśników, a także podczas smarowania tostów nie będzie spływał z kawałka.

Produkty:

• Truskawki – 500 g
• Żelatyna – 10 g
• Cukier – 300 g

Przygotujmy jagody w zwykły sposób. Dodaj granulowany cukier i postaw na małym ogniu. Usuń piankę.

Zmiksuj masę blenderem i ponownie podpal na 10-15 minut.

Żelatynę rozcieńczamy w niewielkiej ilości wody i wlewamy do rozdrobnionej masy, ciągle mieszając. Gotuj przez 5-7 minut.

Słoiki przygotowujemy wcześniej, gdyż należy je zalać od razu, zanim masa zgęstnieje.

Zakręć pokrywki i odwróć, aż ostygną.

Dżem bezcukrowy klarowny z całymi jagodami

• Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki w piekarniku.
• Posortuj truskawki i opłucz. Umieścić na durszlaku do odcieknięcia. Lepiej go wysuszyć, aby nie było nadmiaru wilgoci.
• Jagody ułożyć ciasno na samej górze w słoikach i umieścić w łaźni wodnej.
• Truskawki opadną po podgrzaniu. Trzeba dodać więcej, żeby słoiczek był pełny.
• Po 10 minutach zakręcić słoiki i ostudzić. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Rozkoszuj się pysznym dżemem truskawkowym przygotowanym według różnych przepisów.

Truskawki spożywa się na świeżo, robi się z nich kompoty i wina, robi się galaretki i syropy, no i oczywiście robi się aromatyczne dżemy. Ta jagoda to nie tylko smaczna letnia przekąska, ale także źródło minerałów, witamin, kwasów organicznych, pektyn i składników odżywczych. Truskawki słyną z zerowej zawartości tłuszczu i cholesterolu. Będąc źródłem przeciwutleniaczy, pomaga zwalczać wiele chorób i pełni funkcję zapobiegawczą. Spożywanie dżemu truskawkowego reguluje ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, normalizuje pracę układu nerwowego, poprawia pamięć i poprawia odporność. Dżem jest niezastąpiony przy przeziębieniach i bezsenności.

Co to jest dżem? To proste: gotuje się jagody z cukrem. Konserwowanie to długi proces, dlatego warto trochę popracować i uzbroić się w cierpliwość, bo dżem nie lubi pośpiechu. Ale to wcale nie oznacza, że ​​​​nie powinieneś tracić z oczu patelni przez wszystkie godziny gotowania. Najwięcej czasu zajmuje wlew smakołyku. Włożone wysiłki z pewnością zostaną nagrodzone. Wyobraź sobie, jak miło będzie delektować się słoikiem domowego dżemu z całymi truskawkami w mroźny zimowy wieczór!

Dżem truskawkowy z całymi jagodami to idealny nadzienie do ciast, ciast i ciast. Dżem truskawkowy to wspaniały dodatek do serników, naleśników i naleśników. Pyszne będzie samo dodanie jagód do herbaty.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami – ogólne zasady przygotowania

Do zrobienia dżemu potrzebne są, jak już wiadomo, same truskawki i cukier granulowany.

Aby ułatwić sortowanie jagód, wybierz głęboki pojemnik. Rondel, rondelek, umywalka, miska, wszelkie naczynia emaliowane i naczynia ze stali nierdzewnej są idealne.

Myjemy truskawki i usuwamy zielone liście. Jagody muszą być starannie przygotowane do procesu konserwowania.

Jedną z ważnych cech przygotowania dżemu, odróżniającą go od dżemu i marmolady, jest cała forma jagód. Dlatego truskawki należy myć pod niskim ciśnieniem wody, aby jagoda zachowała swoją integralność. Dla wygody można to zrobić w durszlaku.

W przypadku dżemu lepiej jest wziąć truskawki średniej wielkości, ponieważ gotowanie dużych jagód trwa dłużej. Interesujący jest również związek między wielkością a smakiem truskawek: średnie jagody są znacznie słodsze.

Nie dopuszczaj do obecności mięty i miękkich truskawek, ponieważ dżem z takich jagód da dużo nadmiaru płynu.

Najważniejsze w przygotowaniu nie jest rozgotowanie dżemu, aby nie stracił on wartości witaminowych.

Dżem należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Może to być garderoba, garderoba lub piwnica.

Klasyczny dżem truskawkowy z całymi jagodami

Składniki:

Truskawki – 1000 g;

Cukier granulowany – 1300 g.

Metoda gotowania:

1. Truskawki należy obrać, umyć, włożyć do głębokiego garnka, zasypać cukrem i pozostawić na 6-7 godzin. Po tym czasie w misce powinien powstać sok truskawkowy. Jeśli tak się nie stanie, pozostaw truskawki w temperaturze pokojowej na kolejną godzinę.

2. Postaw patelnię z kandyzowanymi truskawkami na ogniu i zagotuj, a następnie gotuj przez 5-7 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej piany. Wyłącz gaz i pozostaw patelnię do całkowitego ostygnięcia.

3. Ponownie podpal ogień i gotuj przez 3-4 minuty. Czynność tę powtarzamy jeszcze 2 razy.

4. Pozostawić dżem do ostygnięcia po raz ostatni, przełożyć go do wysterylizowanych wcześniej słoików i szczelnie zamknąć.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami bez gotowania

Składniki:

Truskawki – 1 kg;

Cukier – 500 g;

Woda – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Obierz, opłucz i pozostaw średniej wielkości truskawki do wyschnięcia.

2. Umieść wodę i cukier na małym ogniu, zagotuj, a następnie gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

3. Truskawki zalej gorącym syropem i odstaw na półtorej godziny, żeby puściły sok.

4. Odłóż jagody i włóż syrop do ognia, gotuj przez 3-4 minuty.

5. Ponownie polej truskawkami i odstaw na godzinę.

6. Powtórzyć czynności z syropem jeszcze raz, ale gotować przez 5 minut.

7. Umieść jagody w wysterylizowanych słoikach i napełnij je syropem.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami i czekoladą

Składniki:

Truskawki – 1000g;

Czekolada mleczna – 150 g;

Cukier – 600 g;

Kwas cytrynowy – 3 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj granulowany cukier i kwas cytrynowy. Następnie wlej to na świeże truskawki w głębokiej misce.

2. Postawić miskę na gazie i doprowadzić do wrzenia, gotować na umiarkowanym ogniu przez 5 minut.

3. Gdy proces gotowania dobiegnie końca, posyp truskawki startą mleczną czekoladą. Delikatnie mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia, aby jagody zachowały cały swój kształt.

4. Gorący dżem włóż do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij i zakręć pokrywkę. Przykryj ręcznikiem lub ciepłym kocem.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami „Truskawki w soku własnym”

Składniki:

Truskawki – 1000 g;

Cukier – 1200 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj truskawki i usuń liście. Umieść jagody w emaliowanej misce.

2. Posyp truskawki cukrem, nie mieszając, aby nie zamieniły się w owsiankę. Cukier powinien całkowicie przykryć truskawki.

3. Pozostawić w lodówce na 3-4 godziny. Jeśli truskawki nie puszczają dobrze soku, postaw je na najmniejszym ogniu i zagotuj drewnianą łyżką. Pozostaw truskawki do następnego ranka. Procedurę tę należy przeprowadzać przez 3 dni. Im więcej razy to zrobisz, tym twardsza będzie truskawka. Podkreślamy, że należy gotować raz dziennie, a następnie pozostawić dżem do całkowitego ostygnięcia.

4. Podczas ostatniego gotowania zaczynamy wkładać dżem do słoików, gdy jest jeszcze gorący. Pokrywy muszą być szczelnie zamknięte, a słoiki odwrócone do góry nogami. Jeżeli pokrywa nie jest ściśle dopasowana lub jest uszkodzona, zacięcie wyjdzie i będzie to widoczne. Przykryj grubym ręcznikiem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Domowy gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

Składniki

Truskawki – 1 kg;

Cukier granulowany – 1000 g;

Pół szklanki wody.

Metoda gotowania:

1. Przysyp truskawki połową piasku przepisanego w przepisie. Należy pamiętać, że przygotowanie syropu zaczniemy dopiero wtedy, gdy jagody puszczą sok.

2. Dodaj pozostały granulowany cukier do wody. Do masy cukrowej dodać sok truskawkowy i dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Zagotuj syrop, a następnie dodaj jagody. Ponownie zagotuj. Obowiązuje tu stara zasada: gotować w 2 partiach. Ale za drugim razem gotujemy przez co najmniej 5 minut. Usuń piankę i poczekaj, aż dżem ostygnie. Jeśli syrop lub dżem nie rozpłynie się, jest gotowy.

3. Na dno słoików wsyp granulowany cukier, ułóż dżem i ponownie posyp cukrem.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami na patelni

Składniki:

Szklanka truskawek;

Pół szklanki cukru;

Kwas cytrynowy – 2 g.

Metoda gotowania:

1. Na rozgrzaną szeroką patelnię wlać szklankę truskawek. Tutaj również wlewamy piasek. Ciągle mieszaj i poczekaj, aż masa truskawkowo-cukrowa stanie się bardziej jednorodna.

2. Gdy tylko cukier zacznie się rozpuszczać, a truskawki puszczą sok, odetnij 5-7 minut. Ciągle mieszaj i zwiększaj ogień.

3. Dodaj odrobinę kwasku cytrynowego, wzmocni to kolor dżemu i zachowa atrakcyjny wygląd jagód.

4. Powstały dżem wlać do ciepłych, wysterylizowanych słoików.

Francuski dżem truskawkowy z całymi jagodami

Składniki:

Truskawki – 2 kg;

Cukier granulowany – 1400 g;

Pół cytryny;

Pomarańczowy.

Metoda gotowania:

1. W przeddzień gotowania do płaskiej miski dodać cukier, nie mieszając, do truskawek. Pozostawić do zaparzenia na noc w temperaturze pokojowej, aby obficie puściło aromatyczny sok.

2. Zachowaj sok z cytryny, nie dodawaj skórki z cytryny do dżemu. Energicznie przeżywamy także pomarańczę. Obecność cytryny sprawi, że jagody będą gęstsze. Jeśli podczas wyciskania miazga pomarańczowa dostanie się do miski, nie martw się, nie zaszkodzi to dżemowi.

3. Wyślij sok do jagód. Ostrożnie podnieś truskawki silikonową szpatułką, aby ułatwić wybranie cukru i uniknąć uszkodzenia jagód.

4. W garnku na średnim ogniu podgrzać masę. Pomóż cukierowi się rozpuścić, popychając szpatułkę zygzakowatym ruchem. Reguluj ciepło tak, aby nie doszło do intensywnego wrzenia. Po 5 minutach zdejmij gaz.

5. Łyżką cedzakową ostrożnie wyjmij gorące jagody z miski.

6. Po usunięciu jagód ponownie rozpal ogień i gotuj syrop, aż dżem zgęstnieje. Sam dostosuj czas gotowania. Jeśli chcesz, aby dżem był gęstszy, pozostaw go do gotowania na dłużej. Gotowość syropu możesz sprawdzić w ten sposób: na spodek z białym dnem nałóż łyżkę dżemu. Jeśli się rozleje, oznacza to, że syrop jest słabo zagotowany. Jeśli syrop rozciąga się od łyżki w postaci nitki, oznacza to ekstremalny stopień wrzenia syropu, kiedy może zamienić się w cukier. Jeśli kropla stoi i nie spływa, syrop gotuje się.

7. Gdy tylko syrop się zagotuje, za pomocą szpatułki odłóż jagody, ponieważ nie są jeszcze całkowicie ugotowane. Zapominamy o szpatułce, chwytamy rękami krawędzie garnka i okrężnymi ruchami mieszamy jagody w gorącym syropie.

8. Wróć do ognia i odstaw na 15 minut.

9. Gorący dżem rozlać do słoików i zwinąć.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami - triki i porady

Aby uniknąć kandyzowanego dżemu, należy dodać kroplę kwasu cytrynowego.

Lepiej jest pozwolić, aby truskawki parzyły się w lodówce, tam jagody lepiej zachowują swój kształt.

Ogień do gotowania nie powinien być mocny ani słaby. Gdy pojawi się piana, zmniejszyć gaz. Nie zapomnij usunąć piany i uważać, aby dżem nie uciekł.

Pamiętaj o sterylizacji słoików, w których będzie umieszczony dżem, aby zniszczyć wszystkie szkodliwe bakterie. Można to zrobić na przykład w piekarniku w temperaturze 130-140 stopni przez 30 minut. Słoiki muszą być całkowicie suche. Nie zapomnij również o sterylizacji pokrywek.

Ocet dodany do dżemu zapobiegnie zgęstnieniu słodyczy.

Aby sprawdzić gotowość dżemu, smakosze stosują następującą technikę: na spodek nałóż łyżkę dżemu, odstaw na 3-4 minuty i łyżką rysuj prostą linię. Jeśli linia nie zniknie natychmiast, dżem jest gotowy.

Niesamowity smak domowego dżemu truskawkowego z całymi jagodami podbije Twoje serce. Jego zachwycający aromat rozprzestrzeni się po całym pomieszczeniu i wprowadzi ciepło w letnie dni. Delikatne całe jagody z domowego konfitury bez wątpienia będą godną ozdobą każdego ciasta i wyrobu cukierniczego. Spraw radość sobie i swoim bliskim!