Słodka nalewka z alkoholem w domu. Domowa nalewka z rokitnika z wódką i brandy. Nalewki na przyprawy i korzenie

Likiery kawowe z alkoholem, wódką i bimberem

W razie potrzeby możesz dodać cukier do napoju na trzecim etapie jego przygotowania, jednak wtedy będzie on smakował jak likier. Instrukcja przygotowania: Zaparz kawę, ostudź i... Dalej →

Wśród bimbrowników wielu jest przeciwnych likierom szybkim, wierząc, że prawdziwy smak i bogaty bukiet aromatyczny alkoholu ujawnią się dopiero po kilku miesiącach leżakowania. Jeśli jednak któregoś dnia mają przyjechać goście, a w magazynach nie ma nic gotowego, to ratunek jest tylko jeden – przygotować szybką nalewkę z wódki. Dziś można znaleźć ogromną różnorodność takich napojów, w tym chrzan, wódkę cytrynową i alkohole ziołowe. Przepisy na szybkie alkohole są dość proste, więc mogą z nich korzystać zarówno doświadczeni, jak i nowicjusze.

Małe sztuczki

Aby przygotować domowe nalewki w jak najkrótszym czasie, możesz zastosować kilka trików, a mianowicie:

Aby uzyskać piękny i niezwykły odcień nalewki z wódki, można ją zalać różnymi naturalnymi dodatkami koloryzującymi. Na przykład niebieski kolor napoju można uzyskać za pomocą chabrów, fioletowy odcień można uzyskać z nasion słonecznika, a żółty odcień można uzyskać z szafranu.

Szybkie przepisy na domowe alkohole

Sprawdź ciekawe przepisy na likiery instant i spraw swoim bliskim niezwykły, a zarazem prosty alkohol.

Przepis nr 1. Szybka żurawina

Jedną z najprostszych opcji napoju jest likier żurawinowy. Możesz to ugotować
za 12–15 godzin. Napój jest łatwy do picia, jego smak jest miękki i kwaśny. Do nalewki będziesz potrzebować:

• wódka – 0,5 l.;
• żurawina – 150–200 gr.;
• cukier lub miód – opcjonalnie.

Żurawinę należy najpierw zalać wrzącą wodą. Aby to zrobić, włóż go do pojemnika, zalej gorącą wodą i trzymaj w nim przez około 3 minuty. Gdy jagody są gotowe, płyn jest z nich spuszczany, mielony drewnianym moździerzem, a następnie zalewany alkoholem.

Po 12 godzinach nalewkę przepuszcza się przez filtr, dodaje się do niej cukier lub miód, dokładnie miesza i umieszcza w rondlu na małym ogniu. Roztwór doprowadza się do wrzenia, usuwa z pieca, schładza i podaje.

Według opinii osób, które przygotowały ten napój, optymalna ilość cukru to 2 łyżki. l.

Przepis nr 2. Miętowy bimber

Aromatyczny napój bimberowy można przygotować w ciągu 2–3 dni. Potrzebujesz tylko 1 litr alkoholu i 2 łyżki deserowe suszonej mięty. Trawę zalewa się bimberem i podaje przez kilka dni w ciemnym miejscu. Powstałą ciecz należy dokładnie przefiltrować (najpierw przez gazę, a następnie przez watę). W razie potrzeby możesz dodać trochę miodu, dobrze wymieszać i poczekać kolejny dzień.

Szybki miętowy bimber jest łatwy do wypicia, a zawarte w kompozycji pikantne zioło powoduje niezwykły dreszcz w żołądku po spożyciu.

Przepis nr 3. Limonówka

Wśród likierów wódkowych na pierwszym miejscu znajdują się alkohole wzbogacane owocami cytrusowymi.
Napój okazuje się orzeźwiający, smaczny i niezwykle aromatyczny. Nalewka z wódki będzie wymagała następujących składników:

• wódka – 3 l.;
• skórka cytrynowa z 6 owoców;
• cukier – 0,8 kg;
• woda – 1,5 l.

Ostrożnie zdejmij skórkę z cytryn, pokrój ją w cienkie paski lub zetrzyj i zalej wódką na jeden dzień. Następnie przygotowuje się syrop cukrowy. Do rondelka wlać wodę, dodać słodzik, postawić na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Piankę utworzoną na syropie usuwa się. Lepiej zagotować roztwór dwukrotnie, a następnie ochłodzić do temperatury pokojowej.

Następnie oba płyny (syrop i napar ze skórki) łączy się w emaliowanym lub szklanym pojemniku, dokładnie miesza i pozostawia do lekkiego osadzenia. Napój jest butelkowany i chłodzony w celu długotrwałego przechowywania.

Nie martw się, jeśli sok z cytryny zaraz po ugotowaniu będzie lekko mętny. W ciągu zaledwie kilku dni cały osad zniknie, a otrzymasz aromatyczny, przezroczysty alkohol o żółtawym odcieniu.

Przepis nr 4. Domowy szybki koniak

Koniak według oryginalnej receptury przygotujesz w zaledwie 2 tygodnie. Na drinka będziesz potrzebować:

• wódka lub alkohol rozcieńczony – 3 l.;
• goździki – 6–8 kwiatostanów;
• cukier granulowany – 7 łyżeczek;
• gałka muszkatołowa i cynamon (proszek) - po ½ łyżeczki;
• wanilia – ¼ łyżeczki;
• kawa (najlepiej rozpuszczalna) – 1 łyżka. l.;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Alkohol wlewa się do szklanego pojemnika, dodaje się do niego pozostałe składniki, wszystko dokładnie miesza, przykrywa pokrywką i pozostawia na 2 tygodnie poza zasięgiem światła słonecznego. Po pewnym czasie nalewka koniakowa z alkoholem jest filtrowana i butelkowana. Napój dobrze komponuje się zarówno z daniami głównymi, jak i słodyczami.

Przepis nr 5. Chrenowukha

Miłośnikom pikantnych mocnych napojów można polecić przygotowanie chrzanu. Do nalewki będziesz potrzebować:

• chrzan - 5 korzeni;
• papryka czerwona (suszona) – 10 szt.;
• miód – 2–3 łyżki. l.;
• wódka – 3 l.

Lepiej wybrać paprykę średniej wielkości, w przeciwnym razie napój będzie zbyt ostry.

Paprykę i chrzan pokroić na małe kawałki, umieścić w butelce, dodać miód i zalać wódką. Nalegaj mieszaninę przez 7 dni w chłodnym miejscu. Okresowo potrząsaj pojemnikiem. Gdy napój jest gotowy, jest on filtrowany, butelkowany i umieszczany w lodówce. Przed użyciem chrzan należy nieco ostudzić.

Domowe likiery wódkowe pod wieloma względami przewyższają kupowane w sklepie odpowiedniki. Przepisy na nalewki są proste, wymagają prostych składników, a napoje są atrakcyjne zarówno pod względem wyglądu, jak i aromatu i smaku. Dodatkowo samodzielnie przygotowane nalewki będą całkowicie naturalne.

Klasyfikacja nalewek domowych

Likiery wódkowe można podzielić na 3 grupy: gorzkie, słodkie i ostre. Bittersy przygotowywane są na bazie ziół leczniczych, liści, korzeni i niesłodzonych jagód. Aby uzyskać wyraźniejszy smak, dodaje się do nich posiekane orzechy i przyprawy. Siła Bittersów wynosi od 40 do 60 stopni.

Słodkie likiery są mniej mocne: do 30 stopni. Przygotowuje się je z owocami, jagodami lub mieszanką obu. Takie napoje są łatwe do picia i podawane na świątecznym stole. Do ich przygotowania użyj dużej ilości cukru lub miodu. W zależności od ilości słodzika napoje takie dzieli się na rodzaje. Jeśli w 1 litrze płynu znajduje się mniej niż 300 g cukru, powstaje nalewka. Jeśli doda się 300-400 g słodzika, jest to likier. Jeśli przepis zawiera więcej niż 400-500 g cukru, jest to likier.

Nalewki pikantne przygotowywane są na bazie różnych przypraw. Przygotowuje się je z chrzanu, bazylii, dzikiego czosnku, anyżu, mięty, lawendy, szałwii itp. Siła takich napojów wynosi 40-60 stopni.

Szybkie nalewki

Miłośnicy domowych nalewek uważają, że napój może w pełni ujawnić swój smak i aromat dopiero po kilku miesiącach infuzji. Jeśli jednak pilnie potrzebujesz zorganizować stół, przepisy na szybkie likiery wódkowe będą Twoim wybawieniem. Na początek warto poznać tajniki ich przygotowania.

1. Aby przyspieszyć proces fermentacji, umieść pojemnik z przyszłą nalewką na słońcu. W pochmurną pogodę można użyć piekarnika nagrzanego do 50 stopni.
2. Surowce do przygotowania napoju (zioła, przyprawy itp.) są grubo posiekane.
3. Przyprawy szybciej uwolnią swój aromat do płynu, jeśli pojemnik będzie często potrząsany.
4. W ciągu 1-3 dni przygotowuje się nalewki z mięty, cytryny, żurawiny i chrzanu.
5. Dzięki naturalnym składnikom możesz nadać swojemu napojowi oryginalny smak. Na przykład kwiaty chabra zabarwią płyn na niebiesko, nasiona słonecznika - fiolet, szafran - żółty.

Limonówka

Wódka wzbogacona cytrusami okazuje się niezwykle aromatyczna, smaczna i orzeźwiająca. Wszystkie dobroczynne substancje zawarte w cytrynie zostają przeniesione do napoju. Stosowana z umiarem nalewka cytrynowa pomoże uporać się ze zmęczeniem, napięciem nerwowym, złym samopoczuciem, a także zwiększy odporność i napięcie ciała.

Składniki:

• 3 litry wódki;
• skórka z 6 cytryn;
• 800 g cukru;
• 1,5 litra wody.

Kroki gotowania.

1. Zetrzyj skórkę z cytryny na średniej tarce, następnie dodawaj 200 ml wody przez 24 godziny.
2. Przygotuj syrop cukrowy: wodę połącz z cukrem i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Stale usuwaj pianę. Syrop gotuje się 2 razy i schładza w warunkach pokojowych.
3. Napar cytrynowy i syrop cukrowy miesza się w szklanym słoju.
4. Dzień później napój jest butelkowany i przechowywany w zimnym miejscu. Początkowo limonówka może okazać się mętna, ale po 2-3 dniach otrzymasz przezroczystą nalewkę z żółtym odcieniem.

Klukowka

To jedna z najszybszych w przygotowaniu wódek likierowych. Napój okazuje się lekki, miękki, lekko kwaśny. Alkohol zwiększa korzyści płynące z jagód, więc umiarkowana ilość żurawiny jest bardzo dobra dla zdrowia. Zwiększa apetyt, rozgrzewa, zapobiega przeziębieniom, rozszerza naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia dziąsła, likwiduje problemy układu moczowo-płciowego.

Składniki:

• 500 ml wódki;
• 200 g żurawiny;
• 50 g cukru lub miodu.

Kroki gotowania.

1. Żurawinę zalać wrzącą wodą, następnie zalać gorącą wodą na 3 minuty.
2. Ugotowane na parze jagody rozetrzyj w moździerzu. Napełnij wódką i odstaw na 12 godzin.
3. Po upływie określonego czasu napój przepuszcza się przez filtr z gazy bawełnianej. Słodzik dodaje się do smaku.
4. Nalewkę doprowadza się do wrzenia na małym ogniu. Podać schłodzone.

Nalewka miętowa

Napój ten łatwo się pije, powodując przyjemny chłód w żołądku. Nalewka z wódki miętowej działa uspokajająco i leczniczo na organizm. W ściśle ograniczonych ilościach jest przepisywany na tachykardię, nadciśnienie, migrenę, drażliwość, chroniczne zmęczenie i niektóre choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.

Składniki:

• 1 litr wódki;
• 30 g suszonej mięty;
• 30 g miodu (opcjonalnie).

Kroki gotowania.

1. Miętę zalewa się wódką i pozostawia w ciemnym miejscu na 2 dni.
2. Napój filtrowany jest przez domowy filtr.
3. Nalewkę dosłodzić (opcjonalnie), dokładnie wymieszać i odstawić na kolejny dzień.
4. Gotowy napój butelkuje się i przechowuje w chłodnym miejscu.

Chrenowukha

Chrzan jest stosowany w leczeniu wielu chorób, a w połączeniu z bazą alkoholową wzmacnia właściwości korzenia. Wódka z dodatkiem tego korzenia będzie pomocna przy przeziębieniach, zapaleniu wątroby, kamicy żółciowej, mastopatii, nerwobólach, reumatyzmie, cukrzycy i impotencji.

Składniki:

• 3 litry wódki;
• 5 korzeni chrzanu;
• 10 kawałków. czerwona ostra papryka (suszona);
• 50 ml płynnego miodu.

Kroki gotowania.

1. Chrzan i pieprz rozgniata się, umieszcza w szklanym pojemniku, dodaje miód i nalewa wódkę.
2. Mieszaninę pozostawia się w chłodnym miejscu na 6 dni. Pojemnik jest codziennie wstrząsany.
3. Gotową nalewkę filtruje się, rozlewa do butelek i wkłada do lodówki. Podawać na zimno.

Długotrwałe nalewki

Napoje według tych przepisów przygotowuje się znacznie dłużej, ale okazują się bardziej aromatyczne, bogate i smaczne. Można je przygotować z dowolnych składników. Używają głównie owoców i słodkich jagód. Wiele domowych nalewek pije się nie tylko dla przyjemności, ale także w celach leczniczych. Trzeba jednak wiedzieć, jakie korzystne właściwości mają poszczególne składniki.

Nalewka wiśniowa

Wiśnie zawierają ogromną ilość witamin i minerałów, które są również zakonserwowane w nalewce alkoholowej. Napój przygotowany według tego przepisu jest spożywany przy dużej lepkości krwi, żylakach, niskim poziomie hemoglobiny, wysokim ciśnieniu krwi, nadwadze, zaburzeniach metabolizmu i wyczerpaniu nerwowym.

Składniki:

• 500 ml wódki;
• 250 ml przegotowanej wody;
• 1 kg wiśni;
• 700 g cukru.

Kroki gotowania.

1. Umyj jagody, usuń łodygi.
2. Wiśnie włożyć do słoika i zasypać cukrem. Przykryj słoik ściereczką.
3. Pojemnik z wiśniami należy przechowywać na słońcu lub w pobliżu urządzeń grzewczych przez 35 dni. W tym czasie w słoiczku powstaje sok odpowiedni do przygotowania nalewki.
4. Połącz 250 ml soku z wodą i wódką. Napój rozlać do butelek i podawać schłodzony.

Nalewka porzeczkowa

Ten piękny napój o wyraźnym aromacie jagód jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Stosowany jest w celu obniżenia temperatury ciała, zapobiegania przeziębieniom, zwiększenia ogólnego napięcia organizmu, poprawy nastroju i normalizacji ciśnienia krwi.

Składniki:

• 500 ml wódki;
• 100 g cukru;
• 200 g czerwonych porzeczek.

Kroki gotowania.

1. Jagody oddziela się od gałęzi, myje, suszy i umieszcza w szklanym pojemniku.
2. Dodaj cukier granulowany i wódkę.
3. Pojemnik należy odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na 14 dni. Okresowo wstrząsaj.
4. Odcedź przed podaniem. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Nalewka „Tajga”

Nalewka o oryginalnym smaku na bazie igieł sosnowych stosowana jest przy przeziębieniach, dolegliwościach serca, chorobach układu oddechowego, zapaleniu stawów, nerwicach, migrenach, chorobach nerek i dróg moczowo-płciowych oraz nieżytach żołądka o wysokiej kwasowości.

Składniki:

• 450 ml alkoholu (90-70 stopni);
• 70 g igieł sosnowych;
• 4,5 litra wódki;
• 100 g cukru.

Kroki gotowania.

1. Przede wszystkim przygotowuje się koncentrat sosnowy. Igły są kruszone i napełniane alkoholem. Odstaw na tydzień w ciepłe miejsce, następnie przefiltruj.
2. Koncentrat łączy się z cukrem i wódką. Butelkować i pozostawić w warunkach pokojowych na kolejne 5 dni.
3. Ostudzić przed podaniem. W razie potrzeby rozcieńczyć tonikiem.

Nalewka „Jesień”

Jarzębina i jabłka zawierają bogatą gamę substancji korzystnych dla organizmu. Nalewka na ich bazie jest przepisywana w celu wzmocnienia układu odpornościowego, poprawy aktywności umysłowej, normalizacji funkcjonowania narządów trawiennych, oczyszczenia naczyń krwionośnych, a także różnych chorób wirusowych.

Składniki:

• 1,5 litra wódki;
• 300 g cukru;
• 1 kg soczystych jabłek;
• 500 g dojrzałej jarzębiny.

Kroki gotowania.

1. Jarzębinę sortuje się, myje i suszy na ręczniku papierowym.
2. Jabłka są myte, wydrążane i krojone w pierścienie.
3. Jagody jarzębiny i jabłka umieszcza się w słoiku naprzemiennie. Każdą warstwę posypujemy cukrem.
4. Mieszankę owoców i jagód zalewa się wódką. Słoik przykrywa się gazą i pozostawia w warunkach pokojowych na 3 miesiące. Nalewka jest gotowa, jeśli jagody jarzębiny staną się bezbarwne.
5. Gotową nalewkę filtruje się, rozlewa do butelek i umieszcza w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wykonując własne nalewki wódkowe, możesz mieć pewność co do ich jakości i bezpieczeństwa. Do podstawy napoju możesz użyć absolutnie dowolnych składników, eksperymentując z kolorem i smakiem. Odpowiednio przygotowana, domowa nalewka z pewnością zadowoli każdego gościa.