Przepisy na ciasto na tartaletki z przekąskami świątecznymi. Jak zrobić tartaletki z ciasta bez foremki i w silikonowych foremkach w domu? Tartaletki piaskowe w domu

I z twarogiem, z jagodami, ale zupełnie zapomnieli, że na bazie takich koszyków można zrobić pyszne, różnorodne niesłodzone wypieki - kruche tartaletki!

Lubię je, bo nie rozmiękają jak te ze sklepu, jak koszyki na gofry. Do kruchych tartaletek można włożyć wszystko. Twoja ulubiona sałatka, ser topiony, mięso mielone, pasztet... Pyszne! Cóż za bogactwo opcji! A ta sama sałatka w tartalkach będzie wyglądać na stole jak nowa i oryginalnie, a wygodniej będzie jeść porcjowane kosze.

Oferuję więc podstawowy przepis na ciasto na tartaletki, ale możesz wymyślić, czym je wypełnić!

Składniki na ciasto na tartaletki:

Na 10 sztuk:

• 1 szklanka mąki;
• 100 g masła;
• Szczypta soli;
• 0,5 łyżki cukru.

Jak przygotować ciasto na kruche tartaletki:

Jak się domyślacie, to nadal moje ulubione ciasto kruche, z którego powstają ciasteczka „kasztanowe”. Jest po prostu trochę mniej słodkości.

Dłońmi zagnieć mąkę z miękkim masłem na okruszki, odrobinę soli i cukru, zagnieć miękkie ciasto i włóż do lodówki na 15 minut.

Następnie wyjmujemy, formujemy małe kulki i zagniatamy wzdłuż dna i boków metalowych foremek o falistych krawędziach. Grubość ciasta wynosi około 0,3-0,5 cm.

Piec kruche tartaletki w temperaturze 200°C przez około 25 minut, aż ciasto będzie suche i lekko złociste.

Zostawiamy do ostygnięcia, a następnie ostrożnie wytrząsamy z foremek – tartaletki wychodzą bez problemu, ale mają bardzo delikatne, drobne brzegi.

Gotowy! Teraz możesz wypełnić tartaletki czymkolwiek chcesz. Dodałam sałatkę z kurczakiem i fasolką.

Jakie opcje oferujecie?

Istnieją dwa główne rodzaje tartalek – słodkie i pikantne, dlatego ciasto na tartaletki można przygotować także na różne sposoby.

Ciasto na tartaletki

Mieszanina:
Mąka - 3 szklanki
Margaryna - 200 g
Śmietana - 200 g

Mąkę z margaryną lub masłem posiekać nożem na kruszonkę, dodać śmietanę, zagnieść, wstawić do lodówki na godzinę.
Kruche ciasto na tartaletki

Mieszanina:
Mąka - 3 szklanki
Margaryna lub masło - 250 g
Cukier - 1 szklanka
Jajko - 2-3 sztuki

Cukier utrzeć z jajkami na pianę i ostrożnie dodać zmiękczoną margarynę. Wszystko wymieszać z mąką i zagnieść sztywne ciasto. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.

Niekwaszone ciasto na tartaletki

Mieszanina:
Mąka - 300 g
Masło - 200g
Żółtka jaj - 3 sztuki.

Mąkę wymieszać z miękkim masłem, dodać żółtka. Zagnieść ciasto, odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.

Ciasto na słodką tartę

Mąka - 1,5 szklanki
Jajko - 1 sztuka
Masło - 100g
Cukier - 2 łyżki. l.

Jajko utrzeć z cukrem, wymieszać mąkę z miękkim masłem. Wszystko połączyć i zagnieść ciasto. Odstawić na 30 minut.

Ciasto na słodką tartę kawową

Mieszanina:
Mąka - 225 g
Cukier puder - 1 łyżka. l.
Kawa (mocna, zimna) - 2 łyżki. l.
Masło - 150 g
Żółtko jaja - 1

Wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj drobno posiekane masło. Żółtko dobrze wymieszaj z kawą. Zagnieść ciasto i dobrze wyrabiać przez kilka minut. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i odłóż na 20 minut w chłodne miejsce.

Ciasto na tartaletkę twarogową

Mieszanina:
Mąka - 200 g
Margaryna - 200 g
Twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu) - 200 g

Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść ciasto.

Ciasto na tartaletki z pokruszonym serem

Mieszanina:
Ser - 100 g
Mąka - 1 szklanka
Masło - 100 g
Jajko - 1 sztuka

Zetrzyj ser, dodaj miękkie masło, mąkę, dodaj jajko lub samo żółtko, jeśli potrzebujesz gęstszego ciasta. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 20 minut. Nałóż cienką warstwę na foremki na tartaletki.
Trzeba także wiedzieć, jak prawidłowo wypełnić foremki do tartaletek.
Najczęściej robi się to po prostu. Rozwiniętą warstwę ciasta kroi się w koła za pomocą szklanki lub tej samej formy do tartaletek. Następnie kółko umieszcza się na dnie formy i lekko dociska. Następnie rozłóż krawędzie tak, aby powtarzały wzór boku formy do tartaletki.
Ciasto można podzielić na małe kulki, które następnie umieszcza się w formie i rozprowadza po dnie i bokach formy.

Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, wypróbuj ten trik. Rozwałkuj ciasto, następnie delikatnie przyklej brzeg warstwy do wałka i zawiń. Ułóż blachy do tartaletek jak najbliżej siebie. Ciasto przekładamy do foremek na wałku i zaczynamy je wałkować tak, aby przykryło wierzch foremek. Teraz rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, tak aby krawędzie foremek wcisnęły potrzebne kółka w warstwę. Ostrożnie ułóż je w foremkach na tartaletki.

Tartaletki piecze się najczęściej w temperaturze 180-240 stopni, w zależności od ciasta, wielkości i nadzienia. Nadzienie możesz nałożyć od razu lub przełożyć je do gotowej tartaletki. Jeśli pieczesz tartaletki osobno, zwróć uwagę na jeden trik, który pomoże uniknąć przypalenia.

Doświadczone gospodynie domowe, aby zapobiec przypaleniu tartaletki, najczęściej po umieszczeniu przedmiotu w formie do tartaletki, wypełniają dno płatkami zbożowymi lub suszoną fasolą. Po przygotowaniu tartaletki i wyjęciu z piekarnika wysypujemy płatki lub fasolę.
Możesz również przykryć spód przedmiotu pergaminem.
#kolekcja

Ładną prezentację świątecznych sałatek zapewnimy układając je w tartaletki. W tym przepisie pokażemy Ci, jak zrobić tartaletki w domu, ze zdjęciami krok po kroku.
Przepis na solone ciasto kruche na tartaletki jest jasny i prosty. Ze składników przepisu wyjdzie około 180 g surowego ciasta, jeżeli potrzeba większej ilości to proporcjonalnie zwiększamy ilość produktów. W tak smacznym i pięknym „daniu” przekąska lub...
Przygotowanie tartaletek zajmie 1 godzinę. Z tych składników otrzymasz 4 tartaletki (forma o średnicy 10 centymetrów).
Składniki:

- mąka – 100 g
- margaryna kremowa – 45 g
- masło – 20 g
- jajko (żółtko) – 1 szt.
- sól – 2-3 g

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Odmierz wymaganą ilość mąki, przesiej ją, dodaj sól. Aby nasycić mąkę tlenem, nie jest konieczne przesiewanie, jak ma to miejsce w przypadku ciasta drożdżowego. Czasem w mące są niepotrzebne domieszki, czasem w ciastach mącznych, dlatego trzeba ją lekko potrząsnąć.




Dodaj zimną kremową margarynę i mały kawałek zimnego masła, to nada wypiekom kremowy aromat. Margarynę i masło zmiel z mąką, aż utworzą się duże okruchy. Składniki możesz rozetrzeć na okruchy rękami lub możesz użyć zwykłego tłuczka do ziemniaków.




Dodaj surowe żółtko dużego jaja kurzego. Mieszaj ciasto, aż się połączy. Nie można długo wyrabiać ciasta kruchego, gdyż tartaletki nie będą kruche.






Ze składników podanych w przepisie wychodzi 180 g ciasta kruchego, taka ilość wystarczy na 4-5 dużych tartaletek lub 8-10 małych. Gotowe ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na około 15 minut.




Posyp deskę mąką. Wystudzone ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm. Pokrój w kwadraty nieco większe niż forma do pieczenia. Włóż arkusz ciasta do formy, mocno dociśnij ręką, a nadmiar odetnij nożem.
Formy wypełnione ciastem wkładamy do lodówki, a w międzyczasie włączamy piekarnik, aby nagrzał się do 170 stopni Celsjusza.










Folię posypujemy groszkiem lub fasolą (odpowiedni jest ryż, kasza gryczana, jęczmień), aby tartaletki zachowały koszykowy kształt.
Foremki wstawić do piekarnika i piec 20-25 minut. Następnie wyjmujemy, studzimy i usuwamy groszek.




Tartaletki przygotowane według tego przepisu okazują się bardzo delikatne i kruche.




Świąteczna sałatka, którą wypełnisz

Ze względu na neutralny smak tartaletek, nadzienie może być słodkie lub wytrawne. Napełniłam je pasztetem z wątróbek, krabem i serem Sałatka. Wyszło elegancko i oczywiście pysznie. Jest jeszcze jeden bardzo ważny niuans, o którym chcę Ci powiedzieć. Do pieczenia tartaletek warto mieć foremki metalowe o średnicy 3-5 cm, ja znalazłam tylko 6 metalowych, a pozostałe 12 sztuk było silikonowe. Kupiłam silikonowe do babeczek, więc musiałam poeksperymentować z tartalkami. Doszłam do wniosku, że formy silikonowe też są dobre, ale i tak lepiej kupić 18 identycznych foremek metalowych. To Ty decydujesz, jakie wnioski wyciągniesz.

Czas gotowania: foremka 5 minut, studzimy 30 minut, pieczemy 15 minut.
Ilość – 18 sztuk.

Składniki:

• Olej- 100 gr.,
• Żółtko – 1 szt.,
• Kwaśna śmietana lub woda - 2 łyżki. łyżki,
• Sól - szczypta
• Cukier – 1 łyżeczka,
• Mąka– 200 gr.

Metoda gotowania:

1. Do miski włóż miękkie masło i pokrój je nożem. Włóż żółtko.
2. Dodaj sól i cukier.

   Dodaj te wzmacniacze smaku, jak chcesz. Możesz dodać więcej cukru lub więcej soli. Podoba mi się lekko słodki smak, bliższy neutralnemu.

3. Teraz dodaj śmietanę lub zimną wodę.
   

   Dodatek ten ma za zadanie zapobiec rozpadaniu się tartaltek, gdyż samo ciasto kruche jest bardzo delikatne, a „talerze” potrzebują, aby zachowały swój kształt.

4. Teraz dodawaj po trochu mąki i zagniataj ciasto. Będzie miękki w dotyku.
   
5. Zawiń go w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
6. 
   Następnie odrywamy kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego i zwijamy go w bułkę.
   
7. Następnie rozwałkowujemy ciasto wałkiem.
   
8. Teraz przenosimy to ciasto do formy i rozprowadzamy je palcami po bokach i dole, powtarzając jego kontur.
   

   Ponieważ rozmiary foremek są różne dla każdego, ilość ciasta należy dostosować eksperymentalnie. Najważniejsze jest to, że ciasto w formie jest cienko rozłożone.

   Miałem trzy rodzaje form, więc musiałem się dostosować, ale wszystko wyszło świetnie.

9. Za pomocą widelca robimy nakłucia w dnie przyszłych tartaletek, aby nie pęczniały podczas pieczenia.
   
10. Przygotowane foremki ułożyć na blasze do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia piekarnik przez 15-20 minut i piecz tartaletki, aż będą ugotowane, czyli na złoty kolor. Temperatura piekarnika 180 stopni C.
    
11. Wyjmujemy blachę, pozwalamy tartalkom ostygnąć i „wylewamy” nasze „miski” z foremek (aby w razie potrzeby upiec kolejną porcję).
    
12. Mieć nadzieję, ciasto na tartę Będziesz zaskoczony łatwością przygotowania i jednocześnie niesamowitym smakiem. Wskazówka Te tartaletki można upiec wcześniej, gdyż można je przechowywać bez nadzienia przez tydzień lub nawet dłużej, a nadzienie przygotować dopiero przed przyjazdem gości.

Tartaletki to małe jadalne koszyczki do serwowania przekąsek. Są pieczone z różnych ciast, a my oferujemy kilka opcji.

Przepis na domowe ciasto na tartaletki

Składniki:

• margaryna – 200 g;
• mąka – 300 g;
• jajko – 1 szt.;
• cukier – 100 g.

Przygotowanie

Mąkę przesiej wcześniej i wymieszaj z posiekaną margaryną. Wszystko dokładnie zagnieć na okruchy i odłóż na bok. Osobno ubić jajko i stopniowo dodawać sól i cukier. Następnie ostrożnie wlać powstałą mieszaninę do mąki i zagnieść na miękkie ciasto. Włóż go do lodówki na 15 minut. Następnie odrywamy z niego kawałki, wkładamy do foremek i rozprowadzamy ciasto po całej powierzchni, wyrównując je palcami. Włóż kawałki do nagrzanego piekarnika i piecz około 10 minut.To wszystko, pyszne ciasto na tartaletki gotowe!

Jak zrobić tartaletki z ciasta francuskiego?

Składniki:

• drożdże – 500 g;
• mąka – 20 g;
• jajko – 1 szt.

Przygotowanie

Zatem weź rozmrożone ciasto francuskie, połóż je na płaskiej powierzchni posypanej mąką i rozwałkuj wałkiem na cienką warstwę. Następnie kroimy go na małe kwadraty i na każdym kawałku robimy nacięcia w kształcie krzyża za pomocą noża znajdującego się dokładnie na środku. Teraz ostrożnie przenieś je na blachę do pieczenia i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Włóż tartaletki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 170 stopni. Następnie ostudź je i przystąp do napełniania według własnego gustu.

Przepis na ciasto kruche na tartaletki

Składniki:

• mąka – 3 łyżki;
• żółtka jaj – 2 szt.;
• świeże mleko – 100 ml;
• margaryna – 200 g;
• proszek do pieczenia - szczypta;
• drobna sól - szczypta.

Przygotowanie

Aby przygotować ciasto na tartaletki w domu, weź zmiękczoną margarynę i zmiel ją w misce, stopniowo dodając mleko. Następnie dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy trzepaczką. Następnie dodajemy w częściach przesianą mąkę, dodajemy drobną sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj masę rękami, aż uzyska elastyczną i puszystą konsystencję i schładzaj przez 30 minut, wkładając do lodówki. Następnie rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, pokrój w koła, ułóż w foremkach do muffinów i równomiernie rozprowadź na spodzie i bokach. Piec niesłodzone ciasto na tartaletkę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż się zarumieni.