Gęsty dżem wiśniowy bez pestek na zimę. Dżem wiśniowy z pestkami: przepisy na gęsty dżem wiśniowy z całymi jagodami na zimę

Czas infuzji: 3-5 godzin.

Czas gotowania: 6 etapów gotowania po 5 minut + napar pomiędzy gotowaniem: 6-8 godzin.

Wydajność: 800 g dżemu.

Aby przygotować gęsty dżem wiśniowy na zimę, najlepiej zastosować metodę wielokrotnego gotowania. Oznacza to, że proces robienia dżemu wiśniowego trwa kilka dni, ale w ciągu dnia nie sprawia żadnych kłopotów. Wystarczy doprowadzić dżem do wrzenia, gotować przez 5 minut i ponownie zdjąć z ognia. Rezultatem jest gęsty i smaczny dżem wiśniowy bez pestek, w którym jagody nie rozgotowują się i dobrze zachowują swój kształt.

Ze względu na to, że konfitura z pestek wiśni jest gęsta (jak się ją nazywa, to pięć minut), doskonale nadaje się do przygotowania biszkoptu z czekoladą i wiśniami, zwanego „Czarnym Lasem”.

Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić dżem wiśniowy bez pestek, aby był gęsty, a także kilka różnych opcji robienia dżemu wiśniowego: i.

Jak zrobić gruby dżem wiśniowy bez pestek - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wiśnie posortować, umyć, wypestkować i umieścić w odpowiednim pojemniku. Do przygotowania dżemu najlepiej używać szerokiego, płytkiego pojemnika, np. miski.

Syrop zagotuj, podgrzewając 1 szklankę wody i stopniowo, cały czas mieszając, wsypuj cukier. W rezultacie cukier staje się przezroczysty. Gorącym syropem zalewamy obrane wiśnie, wszystko mieszamy i odstawiamy na kilka godzin (ten etap może trwać nawet 4-5 godzin). W tym czasie syrop cukrowy przenika do jagód, a woda z wiśni przedostaje się do syropu.

Następnie zagotuj wiśnie i gotuj przez 3-5 minut, pamiętając o ich wymieszaniu. Zbierz powstałą pianę łyżką cedzakową. Następnie zdejmij pojemnik z dżemem z ognia i pozostaw na 5-8 godzin. W tym czasie cukier stopniowo przenika do jagód. Powtórz tę czynność kilka razy (można powtórzyć do 6 razy). Dzięki tej metodzie moc syropu stopniowo wzrasta z każdym gotowaniem, co ułatwia długotrwałe przechowywanie dżemu. Wygodnie jest robić dżem rano i wieczorem i robić to przez 3 dni.

Następnie gęsty dżem wiśniowy (przepis bez pestek) jest gotowy.

Pozostaje tylko przygotować odpowiedni pojemnik i rozsmarować dżem. Najlepiej używać małych szklanych słoiczków (do 0,5 l). Należy je dokładnie umyć (można użyć sody oczyszczonej i mydła), pozostawić pod parą przynajmniej na 10 minut i wysuszyć. Pokrywy przeznaczone do uszczelniania dżemu należy również dokładnie umyć i zagotować. Po ostygnięciu dżemu przełóż go do suchych słoików i przykryj pokrywkami. Możesz również przykryć dżem nie pokrywkami, ale pergaminem i zawiązać sznurkiem. Wskazane jest przechowywanie dżemu w suchym i chłodnym miejscu.

Teraz wiesz, jak ugotować dżem wiśniowy, aby był gęsty. Jednak podczas robienia dżemu mogą pojawić się inne pytania. Poniżej postaramy się odpowiedzieć na niektóre z nich.

Jak chronić dżem przed słodzeniem?

Aby to zrobić, gotując dżem, 3-5 minut przed końcem gotowania, możesz dodać kwas cytrynowy w ilości 1 łyżeczki kwasu na 1 kg cukru.

Kolejnym ważnym warunkiem, którego należy przestrzegać, aby dżem nie zasłodził, jest staranne dopilnowanie, aby podczas układania dżemu w słoikach nie dostała się do nich ani kropla wody.

Jak zrobić dżem z pestek wiśni, aby jagody się nie marszczyły?

Ten problem może powstać, jeśli świeże jagody gotuje się przez długi czas i w sposób ciągły. W tym przypadku woda z wiśni szybko zamienia się w syrop, a same jagody kurczą się. Dżem nabiera wówczas niezbyt apetycznego wyglądu. Jedynym sposobem rozwiązania tego problemu jest zastosowanie opisanej powyżej metody wielokrotnego gotowania.

Jak zagęścić dżem wiśniowy?

Aby zagęścić dżem wiśniowy, można użyć dodatków żelujących - żelatyny lub żelatyny. Różnica między nimi polega na tym, że żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego, a żelatyna składa się ze składników roślinnych (pektyny, kwasu cytrynowego, czasem roślinnego środka konserwującego – kwasu sorbinowego) i cukru pudru. Żelatyna zawiera białka i mikroelementy niezbędne dla człowieka (wapń, fosfor, siarka). Uważa się, że poprawia metabolizm i korzystnie wpływa na stawy, kości i układ nerwowy. Jednak wegetarianie wolą używać Zhelfix.

Gęsty dżem wiśniowy z żelatyną

Składniki

• wiśnie - 950 g;
• cukier - 950 g;
• żelatyna - 40 g.

Umyj jagody, poczekaj, aż woda odcieknie i usuń nasiona z wiśni. Wymieszaj cukier z żelatyną. Do pojemnika odpowiedniego do przygotowania dżemu włóż warstwę wiśni i warstwę masy cukrowo-żelatynowej. Przykryj pojemnik pokrywką i odstaw w ciemne miejsce na 8-12 godzin.

Po tym czasie postaw pojemnik z wiśniami na kuchence i zagotuj na średnim ogniu, pamiętając o od czasu do czasu zamieszaniu i zebraniu piany. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj dżem przez 5 minut.

Następnie gorący dżem wiśniowy wlać do wysterylizowanych i osuszonych słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Gęsty dżem wiśniowy z zelfixem

Składniki

• wiśnie - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• zhelfix (1:1) - 1 opakowanie.

Umyj wiśnie, posortuj i usuń nasiona. Umieść je w pojemniku, w którym będzie gotowany dżem.

Oddzielnie wymieszaj zawartość opakowania Zhelfix z 2 łyżkami. łyżki cukru i zalej tę mieszaniną przygotowane jagody. Wszystko dobrze wymieszaj i postaw pojemnik na małym ogniu. Ciągle mieszając wiśnie, doprowadzić je do wrzenia.

Gdy wiśnie się zagotują, wsyp do nich pozostały cukier, dobrze wymieszaj i ponownie zagotuj. Gotuj dżem przez 3 minuty. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć powstałej piany.

Umieść dżem w przygotowanych, suchych słoikach, zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

Mamy nadzieję, że opisane powyżej przepisy szczegółowo opisują sposób przygotowania gęstego dżemu wiśniowego. Aby nadać dżemowi wiśniowemu niezwykły smak i dodatkowe korzyści, możesz dodać cytrynę do jagód.

Gęsty dżem wiśniowy z pestkami i cytryną

Składniki

• wiśnie - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - 1 szt.

Dokładnie umyj wiśnie i usuń nasiona. Umieść je w rondlu lub misce i przykryj cukrem. Pozostaw na kilka godzin, aby jagody puściły sok.

Gotuj dżem 3-4 razy przez około 15 minut. Po każdym gotowaniu dżem należy całkowicie ostudzić.

Cytrynę pokroić na kawałki i dodać do wiśni podczas ostatniego gotowania.

Gorący dżem przełóż do sterylnych słoików i przykryj pokrywkami.

Życzymy wszystkim zdrowia i smacznego!

Dzień dobry przyjaciele. O tym, że lato to czas przygotowań, wiedzą wszyscy od dawna. W tym okresie dojrzewa wiele różnych jagód, owoców i warzyw. A jeśli nie jesteś leniwy, to zimą możesz z przyjemnością cieszyć się kawałkiem lata, na przykład zjeść aromatycznie, a może zasmakujesz szmaragdu.

W naszej rodzinie konfitura wiśniowa jest szczególnie popularna wśród wszystkich zimowych zapasów. Z tej jagody możesz zrobić deser z nasionami lub bez. Ale trzeba przyznać, że jedzenie pestek wiśni jest o wiele przyjemniejsze.

Od razu powiem, że nie przepadam za przesłodzonymi smakołykami i wolę, żeby syrop był średnio gęsty i niezbyt rzadki. Możesz przeczytać wszystkie przepisy fotograficzne poniżej i wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie. Ponadto dostosuj ilość cukru według własnego uznania. Powiem też, że im dłużej gotujesz przysmak, tym gęstszy będzie syrop, ale jagody będą się marszczyć i nie będą całe.

Pamiętaj, że wiśnie to bardzo zdrowa jagoda. Zawiera dużą ilość witamin i dobroczynnych mikroelementów.

Na początek chcę przedstawić Państwu technologię przygotowania smakołyku, który uwielbia i zna każdy kucharz. Zgodnie z tym przepisem deser zawsze okazuje się bardzo smaczny i można go przechowywać przez dość długi czas.

Nie zapominaj, że przygotowując zimowy przysmak, musisz wybierać tylko dojrzałe i wolne od robaków owoce. Najlepiej jest oczywiście umieścić duże jagody.

Nawiasem mówiąc, ilość cukru można zwiększyć do 1 kg. Nie bójcie się, dżem podczas przechowywania nie stanie się słodki. I tak, z tej ilości składników wychodzą 2 półlitrowe słoiczki.

Składniki:

• Wiśnia - 1 kg;
• Cukier - 800 gramów.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz jagody pod zimną bieżącą wodą. Następnie potrząśnij gałęziami kilka razy, aby usunąć nadmiar wody.

2. Teraz usuń łodygi i wybierz jagody. Lepiej nie używać złych i pomarszczonych. Następnie musisz ostrożnie usunąć nasiona. Aby to zrobić, użyj specjalnych narzędzi sprzedawanych w sklepie lub użyj zwykłej spinki do włosów, spinacza do papieru lub szpilki.

3. Posyp przygotowane jagody cukrem i pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Wiśnie powinny puścić sok, ale nie pozostawiać preparatu na dłużej, gdyż w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że masa zacznie fermentować.

4. Po 2 godzinach postaw pojemnik na ogniu i zagotuj. Następnie wyłącz ogień, przykryj dżem pokrywką i odstaw na 3 godziny.

5. Po upływie czasu ponownie zagotuj przysmak, następnie zmniejsz ogień i gotuj deser przez 5-7 minut, ciągle mieszając konsystencję łyżką cedzakową.

6. Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Gorący smakołyk wlać do przygotowanych pojemników.

8. Obróć obrabiane przedmioty na pokrywki. Jeśli chcesz, możesz owinąć je kocem, ale nie jest to konieczne.

9. Ostudź słoiki i przechowuj je w magazynie. Jedz na zdrowie w zimowe wieczory!

Jak zrobić dżem wiśniowy w wolnowarze Redmond

Pisząc ten artykuł, chciałam wybrać dla Was nie tylko sprawdzone i smaczne opcje deserowe, ale także te niezbyt skomplikowane. A co jeśli ktoś zdecyduje się po raz pierwszy ugotować taką słodkość?

Postanowiłem więc znaleźć szczegółową historię wideo z wyjaśnieniami i znalazłem ją. Będziemy gotować w powolnej kuchence. To prawda, że ​​​​zgodnie z przepisem przysmak składa się z nasion, ale radzę najpierw je usunąć, a następnie zrobić wszystko, jak mówią na filmie.

Dżem wiśniowy bez pestek według przepisu „Pięć minut”.

A następny przepis można bezpiecznie nazwać „długim pięciominutowym”, ponieważ gotujemy smakołyk kilka razy przez 5 minut, a następnie długo czekamy, aż ostygnie. Dzięki takiemu podejściu jagody zostaną dobrze namoczone i pozostaną w całości.

Polecam też dodać liście wiśni. Nadadzą konfiturowi specyficzny smak i aromat.

Składniki:

• Wiśnia – 1 kg;
• Cukier – 900 gr.;
• Liście wiśni - 5-6 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Najpierw oddziel jagody od gałęzi, usuń wszelkie zanieczyszczenia i dobrze spłucz. Odmierz wymaganą ilość cukru.

2. Teraz za pomocą szpilki usuń nasiona. Owoce od razu włóż do pojemnika, w którym w przyszłości będzie gotowany przysmak.

Lepiej pracować w rękawiczkach, aby nie pobrudzić skóry dłoni.

3. Do jagód wsyp cukier i lekko potrząśnij pojemnikiem, aby cukier równomiernie się rozłożył. Pozostawić na 2 godziny, aby wiśnie puściły sok.

4. Po 2 godzinach umieść przedmiot na małym ogniu. Mieszaj mieszaninę w sposób ciągły, aby pozostały cukier się rozpuścił, a owoce puściły jeszcze więcej soku.

5. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zwiększ ogień i zagotuj napar. Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez 5 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw obrabiany przedmiot na 10 godzin, aż do całkowitego ostygnięcia.

6. W ten sposób musisz zagotować dżem 3 razy. To znaczy doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, ostudzić. Powtarzam, musisz wykonać w sumie trzy podejścia. I po raz trzeci dodaj czyste i suche liście wiśni, ugotuj je, a następnie usuń.

7. Gorący i gotowy smakołyk wlać do sterylnych słoików i zamknąć żelaznymi pokrywkami. Ostudzić i przechowywać w piwnicy.

Gęsty dżem wiśniowy na zimę

Oczywiście wiele osób uwielbia gęste desery i jasne jest, dlaczego. Przecież dzięki galaretowej konsystencji ten przysmak można posmarować tostami, zrobić z niego nadzienie do ciast itp. Aby uzyskać galaretkę z wiśni, należy dodać żelatynę lub pektynę.

Składniki:

• Wiśnia - 0,5 kg;
• Cukier - 3-5 łyżek;
• Pektyna z suszonych owoców - 170 gr .;
• Sok z cytryny – 60 ml (1/4 szklanki).

Metoda gotowania:

1. Umyj owoce pod bieżącą wodą i usuń brud i kurz.

2. Za pomocą specjalnego urządzenia usuń nasiona. Przygotuj wymaganą ilość cukru.

Do wiśni należy dodać trochę więcej cukru, do czereśni nieco mniej.

3. Teraz pokrój jagody na kawałki.

4. Przygotowane owoce wlać do rondla i postawić na dużym ogniu.

6. Dodaj sok z cytryny.

7. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj powstałą mieszaninę. Zmniejsz ogień do średniego.

8. Dodać cukier, ciągle mieszając.

9. Ponownie zagotuj napar. I gotuj po gotowaniu przez 1 minutę. Następnie zdejmij pojemnik z ognia.

10. Sterylizuj słoiki wcześniej. W tym celu należy ustawić autoklaw na kuchence i napełnić go do połowy czystą wodą.

11. Połóż słoiki na ruszcie i gotuj przez 10 minut.

12. Umyj pokrywki mydłem, a następnie zagotuj czajnik i zalej je wrzątkiem.

13. Po wyjęciu gorących słoików z łaźni wodnej należy je odwrócić do góry nogami, aby usunąć nadmiar wody ze środka.

14. Gorący dżem wiśniowy wlać do gorących, sterylnych słoików.

15. Dokładnie dokręć pokrywki.

16. Następnie umieść ślepe próby we wrzącym autoklawie i gotuj przez 10 minut.

17. Następnie ostrożnie wyjmij słoiki z wody i ostudź je. Sprawdź, czy nie ma wycieków. Pokrywka nie powinna zatrzaskiwać się po naciśnięciu. Dżem ten można długo przechowywać w piwnicy lub spiżarni.

Przepis krok po kroku na zrobienie dżemu z żelatyną

Chcę również zwrócić uwagę na to, że przygotowując takie wiśniowe przetwory, nie trzeba spędzać dużo czasu na gotowaniu. Chodzi o to, aby jagody moczyć przez długi czas w syropie cukrowym. Dzięki temu zachowasz więcej witamin, nie stracisz koloru i aromatu smakołyku, a same owoce pozostaną bezpieczne.

Kolejna opcja różni się nieco od pozostałych tym, że dodamy więcej kakao i cynamonu. Okazuje się bardzo smaczne!

Składniki:

• Wiśnia - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Proszek kakaowy - 3 łyżki. łyżki;
• Mielony cynamon - 1-2 łyżeczki (z pałeczkami - 2-3 szt.);
• Żelatyna - 1 opakowanie (25 g).

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz jagody i usuń złe owoce.

2. Za pomocą zwykłej spinki do włosów wyciągnij nasiona.

3. Posyp wiśnie cukrem. Pozostaw na kilka godzin, aż pojawi się duża ilość soku.

4. Po upływie czasu do mieszanki cukru jagodowego dodaj kakao i cynamon.

5. Wszystko dobrze wymieszaj i postaw na małym ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. A po ugotowaniu gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia. Po dwóch godzinach powtórzyć procedurę: doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, ostudzić.

Podczas gotowania należy mieszać napar, aby nic się nie przypaliło. Należy to jednak robić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić owoców.

6. Teraz wlać granulowaną żelatynę instant, ale bardzo ostrożnie, aby nie było grudek. Pozwól mu pęcznieć przez 15 minut. Następnie włóż ogień i zagotuj, ale nie gotuj.

Jeśli po ugotowaniu żelatyna nie rozpuści się całkowicie, należy pozostawić mieszaninę na chwilę poza kuchenką, a następnie ponownie zagotować, ale przypominam, nie gotować.

7. Pozostaje tylko wlać gorący smakołyk do sterylnych słoików i zwinąć. Ochłodź deser i przechowuj go w miejscu do przechowywania.

Jak gotować dżem wiśniowy w syropie

Oto metoda gotowania dla tych, którzy lubią cienki przysmak. Wiśnie zakonserwujemy w syropie cukrowym. Swoją drogą, ta historia bardzo dobrze omawia kwestię sterylizacji słoików. Więc spójrz i miej oczy szeroko otwarte).

Pyszny dżem wiśniowy przypominający galaretkę

Składniki:

• Wiśnia - 1 kg;
• Cukier - 700 gr .;
• Woda - 100 ml;
• Żelatyna - 25 gramów.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz jagody i osusz. Następnie usuń nasiona.

2. Umieść wiśnię w pojemniku, w którym będziesz gotować smakołyk. Owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin, aby jagody puściły sok.

3. Tuż przed gotowaniem zalać żelatynę zimną wodą.

4. Gdy jagody dadzą sok, umieść pojemnik na kuchence i zagotuj mieszaninę. Gotuj przez 10 minut, pamiętając o zebraniu piany. Następnie dodać spęcznioną żelatynę i wszystko dobrze wymieszać.

5. Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki. Wlać do nich jeszcze gorącą galaretkę i zwinąć.

6. Obróć kawałki na pokrywki i zawiń je, aż całkowicie ostygną. Wszystko jest gotowe. Przechowuj i ciesz się smakiem wiśni kiedy tylko chcesz!

Jak widać, dżem z pestek wiśni przygotowuje się we własnym soku lub syropie. W takim przypadku wymagane jest krótkie gotowanie i sterylizacja. Można też dodać dodatkowe składniki, ale nie przesadzaj i wybieraj tylko sprawdzone produkty, które są dokładnie połączone z wiśniami. Lepiej oczywiście nie dodawać niczego więcej, bo okazuje się niesamowicie smaczne.

Pamiętaj, że deser wiśniowy można przygotować bez gotowania i sterylizacji. Ale smakołyk nie będzie dobrze przechowywany. W każdym razie, niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, zawsze gotuj z przyjemnością i miłością, a odniesiesz sukces.

Owoce wiśni są dobre i zdrowe, świeże, a robione z nich dżemy od setek lat są klasycznym i ulubionym przysmakiem wielu rodzin. Ale jeśli ugotujesz go bez nasion, otrzymasz deser, który wcale nie ma lepszego smaku. 100 g dżemu z pestek wiśni zawiera około 64 g węglowodanów, a zawartość kalorii w 100 g produktu ogółem wynosi 284 - 290 kcal.

Dżem wiśniowy na zimę bez nasion - przepis fotograficzny

Co kojarzy Ci się z dzieciństwem? Dla mnie z jego subtelnym aromatem i zwiewną pianką... Przygotowanie konfitury z pestek wiśni, jak za czasów dzieciństwa w domu, jest tak proste, jak obieranie gruszek.

Czas gotowania: 6 godzin 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Wiśnie: 2 kg
• Cukier: 3-3,5 kg

Instrukcje gotowania

Przepis na gęsty dżem wiśniowy

Przepis zawiera tylko dwa główne składniki. Pożądane proporcje wynoszą 1 do 1. Jeśli stosuje się wiśnie, to na 1 część jagód należy wziąć 1,2 - 1,5 części cukru.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• cukier – 1,0-1,2 kg.
• obrane wiśnie – 1 kg.

Co robić:

1. Posortuj wiśnie, usuń łodygi, opłucz. Pozwól wodzie spłynąć i wyrzuć nasiona.
2. Owoce wlać do emaliowanej miski lub szerokiej patelni i dodać połowę cukru.
3. Całość wkładamy do lodówki na 8-10 godzin.
4. Na umiarkowanym ogniu, delikatnie mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans. Zdjąć z ognia.
5. Gdy wszystko ostygnie, wlać cały syrop z wiśni do drugiej miski.
6. Dodaj do tego resztę cukru.
7. Podgrzać do wrzenia i ugotować syrop na umiarkowanym ogniu do określonej grubości. Do kubka z lodowatą wodą należy wrzucić kroplę słodkiego płynu, jeśli uformuje się w kulkę, którą można wycisnąć palcami, syrop jest gotowy.
8. Jagody połączyć z syropem, zagotować, gotować 5-6 minut i gorące rozlać do słoików.

Jak zrobić dżem wiśniowy bez pestek na zimę z żelatyną

Ten niezwykły i smaczny przysmak gotuje się dość szybko, dlatego metoda ta jest popularna wśród gospodyń domowych.

Po ostygnięciu pojemnika z zawartością syrop zamieni się w galaretę z kawałkami wiśni.

Przygotuj wcześniej:

• żelatyna – 25-30 g;
• cukier – 1 kg;
• wiśnie (waga owocu bez nasion) – 1 kg.

Jak gotować:

1. Posortuj jagody, oderwij łodygi, obierz, umyj i osusz. Przełożyć do odpowiedniego emaliowanego rondla lub miski.
2. Wymieszaj cukier z suchą żelatyną.
3. Wlać mieszaninę do wiśni.
4. Mieszamy i odstawiamy na dolną półkę lodówki na 8 godzin. W tym czasie zawartość można wymieszać 2-3 razy, aby zapewnić równomierne spęcznienie ziaren żelatyny.
5. Wyjąć pojemnik z lodówki, wymieszać i postawić na umiarkowanym ogniu.
6. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, gotuj dżem nie dłużej niż 4-5 minut.
7. Gorącą mieszaninę wlać do słoików i zakręcić pokrywki.

Bardzo szybki i prosty przepis w pięć minut

Na szybkie „pięć minut” potrzebujesz:

• obrane wiśnie – 2 kg;
• cukier – 2 kg.

Przygotowanie:

1. Posortuj jagody, oderwij łodygi, umyj i oddziel miąższ od nasion.
2. Umieść wiśnie i cukier w emaliowanej misce. Pozostaw na stole na 3-4 godziny.
3. Podgrzej mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 5 minut. Całkowicie ostudzić w temperaturze pokojowej.
4. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy.
5. Po trzecim razie gorącą mieszaninę wlej do słoików i zamknij pokrywkami.

Odmiana przepisu na multicooker

Do metody multicooker będziesz potrzebować:

• cukier – 1,2 kg.
• już obrane wiśnie - 1 kg;

Co robić:

1. Wiśnie posortuj, usuń łodygi, umyj, osusz i oddziel nasiona od miąższu.
2. Umieść je w misce multicookera i wsyp do niej cukier. Mieszać.
3. Włącz urządzenie w tryb „gaszenia” na 90 minut.
4. Następnie przełóż dżem do słoika i zamknij pokrywkę.

Dżem wiśniowy „różne”

Aby przygotować różne owoce, zwykle bierze się taką samą ilość surowców dwóch lub trzech rodzajów. Ale jest tu jeden niuans.

Aby finalny produkt był wystarczająco słodki, już na początkowym etapie trzeba będzie dostosować jego słodkość.

Na przykład, jeśli używasz porzeczek, weź trochę więcej cukru, około 1 do 2. Jeśli agrest, to jeszcze więcej (1 do 2,5), a przy dodawaniu truskawek wystarczy stosunek 1 do 1.

Do różnych wiśni z porzeczkami będziesz potrzebować:

• wiśnie bez pestek – 1 kg;
• porzeczki – 1 kg;
• cukier – 2 kg.

Algorytm działań:

1. Posortuj wiśnie, usuń łodygi i umyj je.
2. Porzeczki usuń z gałązek, umyj i osusz.
3. Wymieszaj jagody, wlej je do emaliowanej miski i przykryj cukrem. Pozostaw na blacie na 4-5 godzin, aż puści sok.
4. Na średnim ogniu podgrzać mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez pięć minut.
5. Zdjąć z ognia i ostudzić zawartość do temperatury pokojowej.
6. Powtórz procedurę.
7. Podgrzej mieszaninę po raz trzeci, gotuj przez 5 minut i natychmiast zamknij słoiki.

Dżem wiśniowy z pestkami i orzechami

Każdy dżem z dodatkiem orzechów zawsze był uważany za wykwintny przysmak. Oprócz prostej metody (wymieszaj jagody z orzechami) możesz przygotować opcję, w której zamiast usuniętego nasiona umieszcza się kawałek orzecha włoskiego.

Do przygotowania na zimę będziesz potrzebować:

• obrane wiśnie – 1 kg;
• orzechy włoskie – 250 g lub tyle, ile potrzeba;
• cukier – 1,5 kg;
• woda – 150 ml.

Jak gotować:

1. Posortuj jagody, oderwij łodygi, umyj i oddziel nasiona od miąższu.
2. Orzechy pokroić na kawałki wielkości kamienia.
3. Włóż kawałki orzechów do łupin wiśni. Jeśli nie masz dość cierpliwości, aby przygotować wszystkie wiśnie, po prostu dodaj pozostałe orzechy do całkowitej masy.
4. Podgrzej wodę i stopniowo dodawaj cukier, aż całkowicie się rozpuści. Należy to zrobić w pojemniku, w którym będzie gotowany deser.
5. Zagotuj syrop, dodaj wiśnie i orzechy.
6. Ponownie zagotuj i gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez 25-30 minut.
7. Gorący dżem rozlewamy do słoików.

Aby dżem był smaczny i dobrze przechowywany, potrzebujesz:

1. Aby usunąć nasiona, lepiej kupić specjalne urządzenie. Przypomina szczypce zakończone dwiema łyżkami.
2. Podczas podgrzewania usuń pianę z dżemu. Zaczyna się pojawiać, gdy temperatura masy zbliża się do 80-85 stopni. Aby to zrobić, możesz użyć łyżki cedzakowej.
3. Przygotuj pojemniki do przechowywania z wyprzedzeniem. Sterylizuj słoiki na parze i gotuj pokrywki w wodzie. Ważne jest, aby po tym dokładnie wysuszyć. Nadmiar płynu nie powinien dostać się do dżemu, w przeciwnym razie zacznie fermentować.
4. Wybierz dojrzałe, ale nie zgniłe wiśnie. Produkt końcowy nie będzie smaczny i wysokiej jakości, jeśli do jego przygotowania użyje się owoców ze śladami zgnilizny lub innych uszkodzeń.
5. Nie rozgotowuj. Czasami dżem może być nieco niedogotowany, a gdy ostygnie, syrop nadal będzie dość gęsty. Jeśli przysmak będzie rozgotowany, wyparuje z niego zbyt dużo wody, stanie się bez smaku i szybko stanie się słodki.
6. Unikaj spalania. Aby uniknąć przyklejania się i przypalania syropu i jagód na dnie naczynia, należy dokładnie wymieszać kompozycję drewnianą łyżką, podnosząc zawartość od dołu do góry. Jeśli zacznie się palić, zdejmij pojemnik z ognia i ostrożnie przelej dżem do czystego pojemnika.

Jeśli zdecydowałeś się zrobić ten wspaniały dżem, oznacza to, że nie boisz się trudności i jesteś gotowy podjąć się tak monotonnej, ale przyjemnej pracy polegającej na usuwaniu pestek z wiśni. Ale efektem końcowym będzie bardzo smaczny, delikatny i zdrowy dżem. I co ważne, nie będziesz musiał wypluwać pestek wiśni. Polecam również ocenić.

Pyszny dżem wiśniowy ma szereg zalet. Posiada właściwości przeciwgorączkowe, przeciwzapalne, a także przeciwbakteryjne. Zawartość tak dużej ilości witaminy C w jagodzie, szczególnie w sezonie zimowym, doskonale pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Ale stosując go stale, masz gwarancję wzmocnionego układu krążenia.

Pięciominutowy (5 minut) dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Składniki:

• Wiśnie bez pestek – 1 kg
• cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

Aby przygotować, pierwszym krokiem jest przepłukanie jagód w zimnej wodzie i usunięcie wszystkich nasion. Przełożyć do miski lub patelni i dodać cukier. Odstawić na 6-8 godzin, aż pojawi się sok.

Teraz postaw patelnię na maksymalnym ogniu, zagotuj, od czasu do czasu mieszaj i natychmiast zmniejsz ogień do niskiego. A potem gotuj przez kolejne pięć minut, usuwając powstałą pianę.

Zdejmij patelnię z kuchenki i pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia. Tę samą procedurę wykonujemy jeszcze dwa razy. Następnie gorący dżem wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki. Słoiki zawijamy w ciepły kocyk, w ten sposób pozwalamy im całkowicie ostygnąć, a po słoiku z dżemem można go odstawić w chłodne miejsce w celu długotrwałego przechowywania.

Jak zrobić gęsty dżem wiśniowy z żelatyną

Składniki:

• Wiśnia – 1 kg
• cukier - 800 gr
• żelatyna - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

W tym przepisie, podobnie jak w poprzednim, najpierw musimy posortować jagody, umyć je i usunąć wszystkie nasiona. Następnie żelatynę wymieszać z cukrem, wymieszać i połączyć z wiśniami na odpowiedniej patelni. Dobrze wymieszaj, odstaw w chłodne miejsce i odstaw na 4-5 godzin, aby jagody puściły sok.

Następnie postaw patelnię na dużym ogniu, mieszając, doprowadzaj do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 3-5 minut. I nie zapomnij usunąć piany. Wyjmij dżem z pieca i przełóż go na gorąco do wysterylizowanych słoików.

Pozostaje tylko zakręcić pokrywki, odwrócić je, owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Pyszny i prosty dżem wiśniowy na zimę - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

• Wiśnie bez pestek – 1 kg
• cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim myjemy jagody w zimnej wodzie, następnie usuwamy wszystkie nasiona i łączymy już obrane wiśnie warstwami z cukrem w głębokiej misce lub rondlu.

Pozostawić na 3-4 godziny, pozwolić tak zaparzyć i dać sok z wiśni. Następnie postaw na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby cukier się nie przypalił, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez kolejne pięć minut, ale tylko na małym ogniu.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej. Powtarzamy tę samą procedurę jeszcze dwa razy i nie zapomnij usunąć powstałej piany. Po trzecim gotowaniu, jeszcze gorący, gotowy dżem wlać do wyparzonych słoików i zwinąć pokrywki. Zawiń go w koc i odłóż do całkowitego ostygnięcia.

Jak zrobić dżem wiśniowy z pektyną

Składniki:

• Wiśnie bez pestek – 1 kg
• cukier - 600 gr
• pektyna - 10 gr.

Metoda gotowania:

Sortujemy jagody i myjemy je w zimnej wodzie. Następnie usuwamy wszystkie nasiona i przekładamy do odpowiedniej patelni lub emaliowanej miski, w której będziemy przygotowywać dżem.

Dodaj cukier, ale nie cały, zostaw 4-5 łyżek na pektynę. Wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na 3-4 godziny, aby puścił sok, a cukier się rozpuścił.

Gdy wiśnia wypuści sok, przechodzimy do kolejnego kroku. Postaw patelnię na ogniu, ciągle mieszając, aby dżem się nie przypalił i zagotuj dżem. Następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut.

Podczas gotowania dżemu wymieszaj pektynę z pozostałym cukrem i tę mieszaninę dodaj do wrzącej masy. Wszystko dokładnie wymieszaj i po 2-3 minutach zdejmij z ognia, ponieważ dłuższy czas gotowania może zniweczyć wszystkie właściwości pektyny.

Pozostaje tylko wlać gorący dżem do wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić i owinąć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

To moim zdaniem najbardziej optymalny sposób przygotowania dżemu wiśniowego z pektyną. Można oczywiście poeksperymentować z ilością składników, ale moim zdaniem takie proporcje są najlepsze.

Smażony dżem wiśniowy bez pestek na patelni (wideo)

Smacznego!!!

Pyszny gęsty „pięciominutowy” dżem z pestek wiśni

To aromatyczny i smaczny dżem, który zachwyci Cię w chłodne pory roku i zapewni przyjemne doznania smakowe. Deser ten wspaniale uzupełni każdy słodki stół i stanie się pożądanym daniem na każdym przyjęciu herbacianym. Aby dodać „skórki” do konfitury wiśniowej, można dodatkowo użyć liści mięty lub melisy. Jeśli masz kilka liści wiśni, możesz dodać je dla smaku. Powstały dżem z pestek wiśni jest gęsty, aromatyczny, niezbyt słodki, ale bardzo smaczny. Pozostaje przyjemna wiśniowa kwaskowatość. A jeśli wolisz wiśnie z pestkami lub po prostu nie masz czasu na długotrwały proces ich wydobywania, zapoznaj się z przepisem. Dżem wiśniowy warzony jest bez pestek, co nieco komplikuje proces jego przygotowania, ale daje duże możliwości wykorzystania gotowego produktu. Dzięki takiemu zapasowi na zimę możesz upiec pachnące ciasta w zimnych porach roku oraz przygotować pyszne ciasta i desery.

Jak zrobić dżem z pestek wiśni? Bardzo ważne jest określenie proporcji jagód i cukru. Nasze babcie zużyły 1 kg przygotowanych jagód, a niektóre nawet 1,2 kg cukru. Rezultatem jest dość słodki dżem, ale można go przechowywać latami. Jeśli nie lubisz słodkich deserów, możesz zmniejszyć proporcje, aby pozostała przyjemna wiśniowa kwaskowatość. W tym przepisie nie używa się wody, ponieważ kandyzowane jagody bez pestek puszczają dużo soku. Aby dżem zachował więcej witamin, a jagody nie rozgotowały się, gotuje się go w kilku partiach przez 5 minut, dlatego otrzymał nazwę „pięć minut”. Dzięki takiemu sposobowi przygotowania konfitura wiśniowa jest dość gęsta. Jeśli jednak chcesz, żeby miało bardziej galaretowatą konsystencję, możesz dodać pektynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj tylko, że gdy dżem ostygnie i trochę odpocznie, sam stanie się jeszcze gęstszy.

Składniki:

• 1 kg wiśni;
• 500 g cukru.

Przepis na konfitura z pestek wiśni na zimę

1. Wiśnie zalewamy zimną wodą przez 10 minut. W tym czasie wszystkie robaki i pająki, które mogą znajdować się w jagodach, wypłyną na powierzchnię. Po chwili odcedź wodę i opłucz wiśnie. Usuń łodygę i posortuj jagody.

2. Usuń pestkę z wiśni. Aby zapobiec deformacji jagód, możesz użyć małej szpilki, spinacza do papieru lub urządzenia do usunięcia pestki. Ten krok jest prawdopodobnie jedną z najdłuższych procedur przygotowywania dżemu wiśniowego.

3. Przygotowane wiśnie przekładamy do rondla z grubym dnem, posypujemy cukrem i odstawiamy na 3-4 godziny, aby jagody puściły sok. Jeśli masz czas, możesz zostawić go na noc. Do robienia dżemu nie używaj aluminiowych naczyń kuchennych. Lepiej jest wziąć rondel emaliowany lub żeliwny. A jeśli masz specjalną miedzianą misę do robienia dżemu, to świetnie.

4. Po określonym czasie moczenia cukier staje się wilgotny, ponieważ wiśnie puszczają dużo soku.

5. Postaw patelnię na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką, doprowadzić do wrzenia. Wiele osób interesuje się tym, jak długo gotować dżem wiśniowy bez pestek i jak to zrobić poprawnie. Jak każdy inny dżem jagodowy lub owocowy, należy go gotować nie dłużej niż 5 minut, aby zachować więcej witamin. Ale aby wiśnie były dobrze nasycone syropem, a dżem zgęstniał, powinno być kilka takich podejść.

Gdy piana się utworzy, usuń ją łyżką cedzakową. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (do temperatury pokojowej). Następnie ponownie postaw patelnię z wiśniami na ogniu, zagotuj dżem i gotuj przez 5 minut. Wyłącz ogrzewanie i ostudź. Powtarzamy tę procedurę jeszcze 2-3 razy. Im dłużej gotujemy dżem, tym grubszy się okaże.

6. Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Najwygodniej jest użyć małego pojemnika. Słoiki możesz sterylizować w piekarniku, na parze lub w kuchence mikrofalowej. Możesz przeczytać bardziej szczegółowo.

7. Gorący dżem rozłożyć do słoików i szczelnie zamknąć, sterylizowanymi w ten sam sposób pokrywkami.

Ważny! Zarówno dżem, jak i słoiki powinny mieć mniej więcej tę samą temperaturę. Jeśli wlejesz gorący dżem do zimnego słoika, szkło może pęknąć.

8. Zakręć pokrywkę i odstaw na jeden dzień w miejsce bez przeciągów. Na wszelki wypadek możesz zachować ostrożność i owinąć puszki kocem. Po dniu dżem można przenieść do szafki lub spiżarni.

Pyszny dżem wiśniowy bez pestek jest gotowy na zimę! Teraz wiesz, jak prawidłowo go przygotować: aby jagody były całe i zachowały witaminy. Smacznego i smacznej zimy!