Szeretnék nyitni egy vízipipa bárt. Számos módszer létezik a jelenség leküzdésére. Hogyan lehet zárt vízipipa klubot nyitni a dohányzási tilalmi törvény keretein belül

Ebben a meglehetősen részletes cikkben általánosságban elmondjuk, hogyan nyithatja meg saját vízipipa bárját az orosz valóságban. Mi magunk is közvetlen tapasztalattal rendelkezünk ezen a területen, mind személyesen, mind megfigyelésekből, így magabiztosan bízhatunk a cikkben található információk valódiságában. Ha nem ért egyet, vagy szeretne valamit hozzátenni, írja meg észrevételeit az oldal alján található megjegyzések között. A cikk összeállításakor figyelembe vették a különböző orosz városok iparági vezetőinek véleményét is.

Mi az a vízipipa bár? Különbségek a bároktól és éttermektől

A vízipipa rúd nem hivatalosan elfogadott fogalom jogszabályainkban, de számuk Oroszországban több ezerre tehető. A különbség a vízipipa bár és a bár vagy kávézó között az, hogy a fő hangsúly a vízipipa minőségén van a létesítményben. A vízipipa mellett italokat (általában teát, néha alkoholt), valamint egyszerű harapnivalókat szolgálnak fel. Ha egy létesítmény teljes értékű konyhával vagy bárral rendelkezik, akkor nehéz a klasszikus értelemben vett vízipipa bárnak nevezni.

A vízipipa rudak megjelenésének fellendülését a dohányzásról szóló törvény megjelenése fémjelezte, amelyet 2014. június 1-jén adtak ki. Azóta tilos a dohánytermékek dohányzása nyilvános helyeken (kávézókban, bárokban, éttermekben), ami külön zárt vízipipa klubok létrejöttéhez vezetett.

LIBERTY - az egyik első vízipipa bár Oroszországban

A felfedezés célja. Szükséged van rá?

Mindenekelőtt érdemes átgondolni, hogy mi a célja a vízipipa bár nyitásának, miért van rá pillanatnyilag szüksége. A legtöbb esetben azért nyitnak ki vízipipa bárok, mert az emberek belefáradtak abba, hogy más helyekre menjenek, és minden nap pénzt hagyjanak a vízipipára. A vízipipa bárok másik része pénzkereseti vállalkozásként nyílik meg. Általában sikeresek azok a projektek, amelyek mindkét okot kombinálják.

Gondolja át, hogy szüksége van-e erre; a megfelelő üzletvitelhez minden nap jelentős időt kell szentelnie a vízipipa bárnak. Szinte lehetetlen egy vízipipa bárt függetlenné tenni az erőfeszítéseitől.

Ezen túlmenően ebben az üzletágban meglehetősen magas kockázatok és erős verseny van, sok fogyóeszköz függ a dollár árfolyamától, ami instabillá teszi a befektetés megtérülésének előrejelzését. Gondolja át, megéri-e befektetni ebbe az üzletbe, ha nem szándékozik végigmenni és fejleszteni a projektjét.

Franchise vagy saját hely

Az éttermi üzletághoz hasonlóan a nagy franchise-játékosok is népszerűek a vízipipa bárok körében, és érdekes együttműködési feltételeket kínálnak. A legnagyobb üzletláncok a Hookah Place, a Nargilia, a Smoke House, az Unique Hookah Bars. Egy projekt elindításakor azt tanácsoljuk, hogy fontolja meg e hálózatok franchise-ajánlatait városa számára, és gondolja át, hogy szüksége van-e rá.

Egy franchise-t akkor érdemes felvállalni, ha nem csak egy nevet ad. Ez lehet a márka népszerűsége, speciális beszállítói feltételek, tervezési javaslatok és bármilyen egyéb segítség. Személyes példával élve elmondhatjuk, hogy a vízipipa bár egy jól ismert, teljes orosz névvel való jelenléte jelentős vendégáramlást hoz más városokból. Barátaink körében azonban sok olyan eset van, amikor átvették a franchise-t, majd megbánták vagy felhagytak vele.

A Hookahplace Lubyanka az első létesítmény a több mint 90 franchise hálózatban

Pénzügy

Kezdetben érdemes kiszámolni a szükséges befektetési összeget egy vízipipa bárban, de fel kell készülni, hogy ezt az összeget 20-30 százalékkal növeljük. A vízipipa bárokat gyakran nem egyedül, hanem társbefektetőkkel nyitják meg. Számuk nem lehet több, mint 3, különben a százalékos arány túlságosan hígul, ez az esetek összeomlásához vezet, amint azt a gyakorlat mutatja.

Hitel felvételét nem javasoljuk vízipipa bár nyitásához, számos élő példa bizonyítja, hogy ez problémákhoz vezet. Jobb várni, spórolni, és kisebb kockázattal kezdeni ebbe az üzletbe. A bérleti leállások és az alkalmazottak fizetésének fedezésére szolgáló pénzügyi párna nagy előnyt jelent, és eleinte nagyobb önbizalmat ad.

Az átlagos befektetés összege egy vízipipa bárban 800 rubel. közepes szintű térhez és kis felvételekhez. Ideális esetben a beruházások 1 milliónál, de akár másfélnél is nagyobbak legyenek. A nagyvárosokban vannak vízipipa bárok, amelyekbe a beruházások meghaladják a 3-5 milliót, így nem lesz könnyű versenyezni velük. Az egyes helyiségek és városok befektetései egyediek, így értelmetlen értékelni őket, csak hozzávetőleges becslések lehetségesek.

Kész vízipipa bár vásárlása

A vízipipa üzlet indításának egyik legegyszerűbb lehetősége egy kész létesítmény vásárlása. Ilyen ajánlatok rendszeresen megjelennek az Avitóban és a kész vállalkozások különböző bemutatóoldalain. De érdemes emlékezni arra, hogy a legtöbb esetben senki sem fog jó üzletet eladni. Tehát azonnal keresse meg a lehetséges problémákat a helyiséggel vagy a létesítmény egészével kapcsolatban.

Emlékezetünkben csak néhány sikeres készlétesítmény-vásárlás van, további sikerrel, de ennél jóval több a sikertelen próbálkozás. Egy kész vízipipa rúd átlagos költsége 600 ezertől 1 millióig terjed Szentpéterváron. Vásárláskor alaposan tanulmányoznia kell az összes jogi és szervezeti részletet.

Papírmunka

A vízipipa bár megnyitásakor a legnehezebb és leghosszabb folyamat a megfelelő jogi regisztráció. Van, aki egyéni vállalkozóként, van, aki kft-ként, a legbátrabbak pedig magánszemélyként regisztrál. Nem megyünk bele a regisztráció részleteibe, de elmondjuk, hogy Oroszországban egyelőre nem létezik hivatalos vízipipa bár tevékenység, ezért a legtöbbnek a vízipipa témához hasonlóan, de nem leírva kell regisztrálnia az egyéni vállalkozókat különböző OKVED alá. teljesen.

A legtöbb sikeres vízipipa rúd nem árulja el tervezési titkait, mert ez nehéz választás, állandó problémákkal, amelyeket meg kell oldani. Azt tanácsoljuk, hogy forduljon hozzáértő jogászokhoz, akik gyakorlati tanácsokat adnak a városa valóságában.

A közeljövőben engedmények és konkrét lépések is lehetségesek a vízipipa bárok formatervezési szempontból történő legalizálására, de ez egyelőre a beszélgetések és a pletykák stádiumában van.

Helyiségek bérbeadása

A vízipipa bár helye a legfontosabb választás, amelyet meg kell hoznia. Érdemes elemezni az emberáramlást a városban, hogy megértsük, érdemes-e a központban nyitni, vagy érdekesebb a lakóterületek lefedése. Telephelyet kereshet saját maga, vagy bérelhet ingatlanost is, ez a pénzügyeitől és a folyamatban való részvételétől függ.

A közönséges vízipipa bárok számára érdekes előnyt jelent a klubok, bárok, szórakoztató központok, valamint kollégiumok és egyetemek jelenléte a vízipipa bár közelében. Érdemes alaposan áttanulmányozni a körülötted lévő versenyt is, talán nem jelent nagy előnyt, ha egy épületben van 5 vízipipa bár =)

Nagyon fontos a létesítmény kényelmes bejárata, a parkolóhelyek rendelkezésre állása és a fő közönség gyülekezőhelyeinek közelsége.

Helyiségbérléskor azt tanácsoljuk, hogy kössön a leghosszabb időre szóló szerződést, hogy elkerülje a későbbi elköltözést. Szerződéskötéskor mindig az utolsó hónap összegét kell kifizetni, valamint feltüntetni a havi fizetés dátumát és összegét.

A vízipipa bár nyitásának egyik alapvető szabálya, hogy olyan helyiséget válasszunk, amelyben a vízipipa bár senkit nem zavar. Ne legyen a közelben óvoda, iskola, egészségügyi intézmény, és az is kívánatos, hogy ne legyenek szomszédok, akiket hang és füst zavarna. Javasoljuk, hogy lakóépületek helyett kereskedelmi helyiségeket válasszon a további nyugalom és perspektíva érdekében.

Példa vízipipa Kazanyban, saját terasszal

Javítás

Ön bérelt egy szobát, és a legérdekesebb dolog előtt áll - a helyiségek felújítása a létesítmény igényeinek megfelelően. Az első dolog, amire gondolnia kell, az a vendégek kényelme a beltérben.

Azonnal gondolnia kell a szellőztető rendszerre, nem csak elszívóra, hanem bemenetre is szüksége lesz. Ezen túlmenően ezt a be- és elszívó szellőztető rendszert dohányzóhelyiségekre is tanúsítani kell az intézmény további zavartalan működése érdekében. Azt tanácsoljuk, hogy forduljon szakemberhez, hogy ki tudják számítani a rendszer szükséges teljesítményét.

Az oroszországi vízipipa-kultúra a nagyvárosokkal és kis befektetésekkel kezdődött, ami az Ikea bútorainak népszerűségéhez vezetett a vízipipa bárokban. Ez nem csak az árnak köszönhető, hanem az Ikea termékek stílusának és kényelmének is. Komolyabb projekthez javasoljuk, hogy vegyen fel egy tervezőt, aki a legtöbb munkát elvégzi a kényelem megteremtésén. A bútoroknak kényelmesnek és praktikusnak kell lenniük; készüljön fel arra, hogy megégethető vagy eloltható.

Vízipipa SHINE Lounge Moszkvában szokatlan belsővel

A modern vízipipa bárok stílusa egyre távolabb kerül a keletitől, és közelebb áll az európaihoz, így nem szabad azt gondolni, hogy egy vízipipa bárban szőnyegekkel és nyugágyakkal kell rendelkeznie.

A lényeg az, hogy a vízipipa bárnak saját stílusa és jellemzője legyen, az emberek belefáradtak a monoton és unalmas helyek rengetegébe. Tűnj ki, és adj helyet célközönségednek!

Beszerzési rész

A felújításon és a belsőépítészeti költségeken túl sok apró dologba kell beruháznia, ami a vendégek kényelmét szolgálja, a törölközőktől és csészéktől kezdve egészen másig.

Ha felmerül a kérdés a használt vízipipákkal kapcsolatban, mindig javasoljuk az egyiptomi vízipipák (Khalil mamoon, Sherif Fawzy és mások) használatát, mint ideális megoldást, amely hosszú évekig kitart. A klasszikus vízipipák mellett érdemes szokatlan modelleket venni, beleértve az üvegből készülteket is. A tálak kiválasztásának meg kell egyeznie a dohányválasztékkal; nehezen fog dolgozni olyan dohányokkal, mint a tangeri, klasszikus tálakon.

Egy kis része a HookahPlace szentpétervári tálak gyűjteményének

A legjobb, ha a csapatában van egy befektető vagy vízipipa specialista, aki magas szinten érti a vízipipa témáját, így könnyebben vásárolhat felszerelést és fogyóeszközöket. Célszerű saját maga kellően megérteni a témát, ez nagyban leegyszerűsíti a munkát és csökkenti a költségeket.

A jelenleg hatályos dohánytermékek dohányzását tiltó törvény miatt azt tanácsoljuk, hogy a dohányzásmentes keverékeket dolgozza ki, hasznosak lehetnek az Ön számára. A dohány és a vízipipa beszerzése városonként egyedi kérdés, Moszkvában a Sevastopolskaya Hotel, Szentpéterváron az Apraksin Dvor, más régiókban a kérdést helyi eladók vagy moszkvai viszonteladók oldják meg.

A dohány és a vízipipa vásárlása a kiadásainak jelentős részét teszi ki, hiszen ez a fő terméke, aminek megfelelő minőségűnek és jelentős mennyiségnek kell lennie.

A vendégek kényelme érdekében minden ízlésnek megfelelő szolid társasjáték-választékkal, valamint tévével felszerelt konzolokkal is érdemes rendelkezni. Ha természetesen a formátumod támogatja.

promóció

Megfelelő fejlesztés esetén már a nyitás előtt érdemes gondolkodni a létesítmény népszerűsítésén. Érdekelni kell a célközönséget, megkívánni a nyitást. Ehhez legalább részt kell vennie a VKontakte csoportban és az Instagramban.

Érdemes megemlíteni magát olyan tematikus forrásokon is, mint például a Tipikus vízipipa ember, a vízipipa szakértő, a vízipipa szerelmesei és mások. Ne feledkezzen meg a különféle címtárakról és alkalmazásokról, amelyekben való részvétel a jövőben a szükséges vendégeket hozhatja Önnek.

A reklámozás során a fő célközönségre kell összpontosítania, és bemutatnia nekik az USP-t – egy egyedi eladási ajánlatot, amelyet nem utasíthatnak el. E célok elérése érdekében felvehet egy marketinges és promóciós szakembert, aki elvégzi a munkát Ön helyett.

Munka pillanatai

A létesítmény megnyitása előtt rendelkeznie kell az intézmény személyzetével, létszáma a helyiség méretétől és az asztalok számától függ. A vízipipa dolgozókon kívül ezek lehetnek hostessek, menedzserek és más típusú munkások.

A vízipipa mesterek az intézmény arca, ők azok, akikhez a vendégek járnak, és ők azok, akikkel minden alkalommal kommunikálnak. Nagyon körültekintően válassza ki munkatársait, és ne kíméljen a minőségi és bevált szakemberekre.

A legfontosabb dolog, amit biztosítania kell, a magas színvonalú szolgáltatás és a termékek széles választéka (dohány, vízipipa). Egy jó dohányválasztéknak tekintjük, ha minden pozícióhoz 5-10 legjobb cikk tartozik.

Dava Smoke sikeres példája a vízipipa bár tulajdonosának és egy híres vízipipa embernek

Tapasztalataink alapján elmondhatjuk, hogy a tulajdonosoknak legalább egyszer ki kell menniük műszakba az intézményben, hogy teljes mértékben megértsék az egész mechanizmus működését. Ezt nem szabad a vendégek rovására tenni =)

A csapatodban mindenkinek meg kell adni a saját szerepét, mindenkinek le kell írnia a felelősséget és a munkaszabályokat. Ne feledkezzünk meg a bírságok és bónuszok rendszeréről sem. Z Az alkalmazottak fizetésének motiválónak kell lennie, fix mértékkel és százalékos végzettséggel. Ebben a helyzetben a munkavállaló sokkal jobban érdeklődik a jó munka iránt. A személyzet megfigyelésére szolgáló kamerák jelenléte sem lesz felesleges.

EREDMÉNY

Összefoglalva, azt szeretnénk mondani, hogy a vízipipa bár megnyitása nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Természetesen lehet szobát bérelni, kanapét és vízipipát rakni és dolgozni, de vajon ez megelégedést és hasznot hoz?

A vízipipa bár nem hivatalosan bevett fogalom jogszabályainkban, de a dohányzásellenes törvény elfogadása után ez a fajta létesítmény egyre népszerűbb lett. A kikapcsolódás és a könnyedség leírhatatlan légköre is szerepet játszik. A vízipipa bár megnyitása előtt meg kell értenie a létesítmény lényegét, és üzleti tervet kell készítenie az összes számítással és kockázattal.

[Elrejt]

A vízipipa üzlet leírása

A vízipipa bár jellemzően egy bár vagy kávézó része, amelyhez külön terület van kijelölve, és külön lista van a szolgáltatásokról. De vannak olyan létesítmények is, ahol a fő szolgáltatás a hagyományos bárokkal és éttermekkel ellentétben a vízipipa dohányzás.

Jogi követelmények

Az Orosz Föderáció jogszabályai nem rendelkeznek egyértelmű meghatározással a vízipipa dohányzására. A 15. számú törvényjavaslat (6. szakasz, 1. rész, 12. cikk) értelmében nyilvános helyeken és közétkeztetési helyeken tilos elszívni a dohánytermékeket, beleértve a vízipipát is.

De több lehetőség is van a vízipipa bár megnyitására a törvény megsértése nélkül:

1. Helyezzen vízipipákat a teraszra. A szabadban való dohányzást törvény nem tiltja, de ez szezonális üzlet lesz, hiszen az ország időjárása nem mindig teszi lehetővé a szabadban való tartózkodást.
2. Használjon nikotinmentes dohányzási keveréket. A törvényt nem sértik meg, de a dohányzáshoz szokott vásárlók nem biztos, hogy szeretik.
3. Szállítson vízipipát otthonába. Átvételi elismervény ellenében bérelni vagy szerződést kell kötni.
4. Szervezz egy zárt vízipipa klubot. Az ilyen létesítmények nem minősülnek bárnak vagy kávézónak, ami azt jelenti, hogy ott nem lehet ételt és italt árusítani.

A vízipipa dohányzása tilos a lakóépületekben található szórakozóhelyeken. A törvény megsértéséért kiszabható bírság 60-90 ezer rubel.

Az F-lab csatorna videójából többet megtudhat a dohányzást tiltó törvényről és a tilalom vízipipa hatásairól.

Szolgáltatások

A vízipipát leggyakrabban italokkal, zsemlével tálalják, de a szolgáltatások köre bővíthető.

A vízipipa bár ajánlatok listájának tartalmaznia kell:

• vízipipa nagy választéka bármilyen folyadékkal (levek, koktélok, víz, tej stb.);
• különböző szagú dohánykeverékek;
• ingyenes hozzáférés a WI-FI-hez;
• sakk, dáma és más típusú társasjátékok;
• videojáték-konzolok;
• édességek ajándékba;
• vízipipa és dohányzó keverékek eladók.

Vannak érdekes vízipipa típusok, amelyeket az ügyfelek kedvelni fognak:

• bor;
• gyümölcs;
• tejsavas;
• karamella;
• vanília.

Mindezek az ízek keverhetők egymással.

A projekt relevanciája

Nem minden településen van vízipipa üzlet, így egy ilyen létesítmény megnyitásának ötlete nyereséges lehet. De először elemezni kell a keresletet.

Napjainkban a vízipipa szobák népszerűek, mivel a legtöbb létesítmény kiegészítő szolgáltatásként kínálja a vízipipát. Külön intézményként még ritka a vízipipa klub, bár egyre többen érdeklődnek a keleti típusú dohányzás iránt.

Vízipipa formátumok

A vízipipa létesítmény a következő lehetőségekkel nyitható meg:

• bár (külön létesítmény);
• szoba bérlése egy már nyitott kávézóban vagy étteremben;
• rendezvényekre való utazással;
• franchise alapján.

Rúd

Ha van elég pénze egy külön intézmény létrehozásához, ez a formátum nagyon megfelelő az Ön számára. A kedvező elhelyezkedésű külön vízipipa bár gyorsan törzsvásárlókat szerez, megtérül és profitot termel.

Zárt ebédlő szervezésénél engedélyezheti a látogatóknak, hogy ételt hozzanak magukkal, ebben az esetben nyugtával történő visszaigazolás szükséges. Vagy szerződést kell kötnie az ételszállítási szolgáltatókkal, hogy a rendelés összegének egy százalékát megkaphassa a telephelyétől.

Béreljen egy működő kávézóban vagy étteremben

Ha nem rendelkezik a szükséges pénzösszeggel, megszállhat egy már nyitott intézmény kis szobájában. A probléma az, hogy találnia kell egy létesítményt a kívánt területen, és mindkét fél számára megfelelő feltételekről kell tárgyalnia az étterem tulajdonosával.

Kihelyezett ülések

Ez a formátum magában foglalja az ünnepekre, fesztiválokra és egyéb eseményekre való kirándulásokat. Kényelmes, hogy nem lesz egy adott helyhez kötve, ami azt jelenti, hogy nem kell szobát bérelnie. Egyszerűen vásárolhat vízipipát, és alkalmazhat olyan szakembereket, akik tudják, hogyan kell használni őket.

A munkafolyamat a következő:

1. Az ügyfél megrendelést hagy fel.
2. Munkatársa a megadott határidőn belül kézbesíti a megrendelést.
3. Megállapodást köt, amely részletezi, hogy mi történik, ha a vízipipa alkatrészei megsérülnek. Ez szükséges feltétel ahhoz, hogy ne dolgozzon veszteségesen.
4. Ezután az ügyfél kifizeti az összes megrendelt szolgáltatást, és letétet hagy a vízipipa után.
5. A munkavállalónak meg kell gyújtania a vízipipát, és el kell magyaráznia, hogyan kell helyesen használni. Az utasításokat előre kinyomtathatja, és a vízipipa mellett hagyhatja.
6. A szerződésben meghatározott idő letelte után egy alkalmazott jön átvenni a vízipipát és ellenőrzi a sérülést.
7. Ha a vízipipa felszerelésén nem keletkezik sérülés, a kaució visszajár az ügyfélnek.

Franchise munka

Ha Ön kezdő vállalkozó, franchise-ként nyithat vízipipa bárt.

A legnépszerűbb márkák ebben az üzletben:

• Vízipipa hely;
• Nargilia;
• Füstölde;
• Egyedi vízipipa rudak.

Ebben az esetben nem kell nevet, tervezési projektet kitalálnia a helyiséghez és munkamódszert tervezni, hiszen mindezt a franchise-t biztosító cég intézi. Az Ön feladata az intézmény márkájának megőrzése és megfelelő működésének biztosítása.

Franchise-t csak ismert névvel és jó arculattal rendelkező cégekkel szabad folytatni. Hogy mit kínál a HookahPlace és a SweetSmokeHouse, az a JohnCallianoTV csatorna videójában megtekinthető.

Az értékesítési piac leírása és elemzése

Miután úgy döntött, hogy megnyit egy vízipipa bárt, a következőket kell tennie:

1. Tanulmányozza a piacot.
2. Fedezze fel, hogy versenytársai hogyan dolgoznak.
3. Elemezze a potenciális fogyasztók vágyait.

A célközönség

A vízipipa bárokat olyan emberek látogatják, akik egy kemény munkahét után pihentető légkörben szeretnének kikapcsolódni, vagy egyszerűen csak találkozni a társasággal egy hangulatos légkörben egy vízipipa és tea mellett. Fontos, hogy a látogatók nagykorúak legyenek. Ezt a feltételt a törvény írja elő.

A napszaktól függően a vezérlőközpont felosztható:

• nyitástól 18:00 óráig - diákok vagy szabadúszók (18-25 évesek);
• 18:00 óra után a lakosság dolgozó (25-45 éves) rétege felé növekszik a látogatók száma.

Versenyelőnyök

Ahhoz, hogy kitűnjön az ilyen típusú létesítmények közül, szüksége van:

• különböző hirdetési technikák alkalmazása (akciók, kedvezmények, sorsolások);
• egyedülálló kedvezményeket kínál a szállítási és taxi szolgáltatásokra;
• rendelkezzen okostelefon-alkalmazásokkal, ahol kapcsolatba léphet a rendszergazdával;
• dolgozzon a szoba kialakításán, díszítse a vízipipa bárt keleti stílusban;
• diverzifikálja az étlapot; legalább 10 fajta és ízű keveréket kell tartalmaznia;
• személyesen dolgozzon minden látogatóval;
• nyitott teraszuk van.

Reklámkampány

A legjobb PR egy vízipipa bár számára az ügyfelek ajánlásai. Őket a legmagasabb szinten kell kiszolgálni, hogy többször is el akarjanak jönni Önhöz, és ajánlják az Ön intézményét barátaiknak. Ezenkívül aktív reklámkampányt kell folytatni a közösségi médiában. hálózatokat, hozzon létre saját webhelyet. Használhat kumulatív látogatási rendszert is. Vagyis amikor egy ügyfél mondjuk 5. alkalommal jön hozzád, adj neki egy ingyenes vízipipát, vagy találj ki másfajta ösztönzőt. Alternatív megoldásként különböző témákban rendezhet partikat, és meghívhat különböző hírességeket. Minden az Ön képzeletétől és pénzügyi lehetőségeitől függ.

Mi kell a megnyitáshoz?

Vízipipa bár megnyitásához 2016-ban és 2019-ben a következőket kell tennie:

• dokumentumokat készíteni a vállalkozás alapításához és működtetéséhez;
• találni és rendezni egy szobát;
• berendezések és készlet vásárlása;
• személyzetet gyűjteni.

Papírmunka

Ahhoz, hogy hivatalosan egy vízipipa bár tulajdonosaként dolgozhasson, meg kell nyitnia egy egyéni vállalkozót, és ha alkoholos italok értékesítését tervezi, egy LLC-t.

OKVED tevékenység kódok:

• 92.72 - „Egyéb szabadidős és szórakoztatási tevékenységek, amelyek nem tartoznak más csoportokba”;
• 74.84 – „Egyéb szolgáltatások nyújtása”;
• 93.05 – „Személyes szolgáltatások nyújtása”.

Ezenkívül a következő engedélyekre van szükség:

• dokumentum a Rospozhnadzortól;
• az egészségügyi és járványügyi állomás igazolása;
• a Rospotrebnadzor engedélye;
• dohányzási keverékek tanúsítványai;
• engedély alkoholos italok árusítására.

A dohányzási tilalomról szóló törvény kapcsán dönteni kell: vagy lesz alkohol a vízipipa bárban, de dohányzás nem lesz, vagy nikotin lesz a dohányzási keverékekben, de akkor nem lehet alkoholt bevinni.

Szoba

A szoba kiválasztásakor ügyeljen annak elhelyezkedésére. Jobb, ha a vízipipa bár a városközpontban, valamilyen szórakozóhely mellett található. Olyan kereskedelmi épületben célszerű helyiséget bérelni, ahol a közelben nincs lakóépület, még kevésbé óvoda, iskola vagy egészségügyi intézmény. Így csökkentheti vállalkozása bezárásának kockázatát.

Ezenkívül a bérelt területnek meg kell felelnie a törvényi előírásoknak. A helyiségnek külön bejárattal és legalább 100 m2 alapterületűnek kell lennie.

Helyszíni követelmények és tervezési projekt

A vízipipa bár helyiségeinek alapvető követelményei:

• tűzvédelem;
• kiváló minőségű szellőzés;
• villamos energia és csatorna rendelkezésre állása;
• technikai helyiségek és személyzeti helyiségek rendelkezésre állása.

Egy vízipipa dohányzó létesítménynek különleges környezettel kell rendelkeznie, ezért fontos a belső terek megfelelő kialakítása. Jobb, ha kapcsolatba lép egy képzett tervezővel. Ellenkező esetben sokkal több időt és pénzt fog költeni, mert magának kell elkészítenie egy tervezési projektet és kiválasztania az anyagokat.

Ahhoz, hogy a szobát bútorokkal töltse meg, vásároljon kényelmes kanapékat puha nagy párnákkal és kis asztalokkal. Szerelje fel a helyiséget riasztó- és pánikgombbal is.

A tervezés során érdemes figyelembe venni, hogy az emberek kikapcsolódni és kipihenni magukat a napi nyüzsgésből jönnek. Ezért olyan különleges légkört kell teremteni, amelyben a látogatók a lehető legkényelmesebben érzik magukat. Jó megoldás az lenne, ha a helyiséget több zónára osztanák fel, hogy az emberek ne zavarják egymást beszélgetésekkel, és zárva legyenek a kíváncsi szemek elől.

Felszerelés és leltár

Mivel az étlap fő részét a vízipipa teszik ki, felszerelés vásárlásakor először ezekre kell figyelni. A szakértők azt tanácsolják, hogy egyiptomi márkákat válasszanak. Például Khalil Mamoon, AWS, Asmar és Magdy Zidan. Nem olyan drágák és sokáig bírják. A dohányzási keverékeket tanúsítvánnyal kell ellátni. Dohányzáskor ne legyen keserű a szájban, és a vízipipa ne sugározzon visszataszító aromát.

Elektronikus vízipipa Vízipipa egy pipával Vízipipa két csővel

Ezenkívül szüksége lesz:

• szén és csempe fűtéséhez;
• kivehető tálak;
• tömlők és csövek készlete;
• lombikok és kefék a tisztításukhoz;
• fúvókák;
• fogó és fólia;
• tűzoltó készülékek.

Személyzet

A vízipipa üzlet elindításához munkaerőt kell toboroznia.

Az Ön esetében ez a következőkből áll:

• két vízipipa munkás;
• adminisztrátor;
• pincér;
• takarító vagy házmester.

A vízipipa szakembereknek jártasnak kell lenniük a dohányzóeszközök kezelésében, és ismerniük kell a keverékek minden fajtáját és ízét. Beszélgetést is tudniuk kell folytatni, mert az ügyfél az idő nagy részét velük tölti az intézményben.

A vízipipa minden alkalmazottjának el kell végeznie egy képzést a munka megkezdése előtt. Javasoljuk, hogy az órákat olyan személy tartsa, aki nagy tapasztalattal rendelkezik a vízipipa szakmában.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Tehát egy jövedelmező vízipipa dohányzási vállalkozás megnyitásához kész üzleti tervre van szüksége számításokkal, amelyre példa az interneten található.

1. Nyisson egyéni vállalkozót vagy LLC-t.
2. Béreljen álló helyiséget.
3. Vásárolja meg a szükséges felszerelést.
4. Díszítse a belső teret.
5. Válassza ki az alkalmazottakat.
6. A létesítmény népszerűsítése.

Pénzügyi terv: kezdeti és rendszeres befektetések

A pénzügyi terv tartalmazza a tervezési kiadásokat. Ahhoz, hogy a semmiből nyissa meg a vízipipa bárt, kezdeti és havi befektetésekre lesz szüksége. Az alábbiakban egy minta látható, amely megmutatja, mennyit kell befektetnie egy vállalkozás elindításához és növekedéséhez.

Kezdeti költségek:

• a dokumentáció regisztrációja - 10 ezer rubel;
• a helyiségek felújítása és tervezése - 555 ezer rubel;
• reklámkampány - 70 ezer rubel;
• berendezések és készlet - 262 ezer rubel.

Ennek eredményeként 897 ezer rubelbe kerül egy vízipipa bár megnyitása.

Havi fix költségek:

• helyiségek fizetése (90 m2 / hó) - 54 ezer rubel;
• berendezések kopása - 5 ezer rubel;
• az egyszerűsített adórendszer fizetése (a jövedelem 6% -a) - 20 ezer rubel;
• munkavállalói fizetés - 85 ezer rubel;

Átmeneti mellékletek:

• rendezvények szervezése - 15 ezer rubel;
• a keringő bevételek beszedése - 50 ezer rubel;
• hozzájárulások a Nyugdíjalaphoz és a Társadalombiztosítási Alaphoz - 7440 rubel;
• Bérszámfejtés (fizetés + jövedelem %-a) - 120 ezer rubel;
• rezsi fizetése - 7 ezer rubel;
• Internetes számlafizetés - 3 ezer rubel;
• biztonsági rendszer - 5 ezer rubel;
• sürgősségi kiadások - 20 ezer rubel.

A havi befektetések teljes összege 458 400 rubel.

A számításokból kiderül, hogy a vízipipa rúd alapozása 1 349 400 rubelbe kerül.

Nyitási dátumok

A vízipipa bár nyitásának határidejének kitűzésekor ügyeljen arra, hogy mennyi időbe telik a dokumentumok összegyűjtése. Továbbá minden az Ön vágyaitól és képességeitől függ. Becsült: körülbelül két hónap.

Kockázatok és megtérülés

Figyelembe kell vennie azokat a tényezőket is, amelyek befolyásolhatják vállalkozása jövedelmezőségét. Minden intézkedést meg kell tenni annak érdekében, hogy ne csökkentse a vízipipa jövedelmezőségét és hatékonyságát.

A vízipipa rudak esetében a kockázati tényezők a következők:

• törvénysértés;
• erősebb versengő intézmények megjelenése;
• fluktuáció a csapatban;
• váratlan kockázatok (berendezés meghibásodása, áramszünet).

Ami a megtérülést illeti, átlagosan 600-800 csekkszámmal, 750 rubel összeggel, a létesítmény hat hónapon belül megtérül. Ebből arra következtethetünk, hogy a vízipipa üzlet indítása nyereséges.

Történelmileg a vízipipaszívás India és Kelet lakóinak kiváltsága volt. A „szultán” öröme a 2000-es évek elején érte el Oroszországot, amikor a tömegturisták dohányzó eszközöket hoztak otthoni használatra. Ugyanakkor elkezdték kidolgozni az üzleti terveket a vízipipa bár megnyitására vonatkozóan - a költségek gyors megtérülése szilárd nyereséget ígért a jövőbeli tulajdonosoknak. De a „dohányzásellenes törvény” 2014-es bevezetésével, amely megtiltotta a dohányzást a közétkeztetési intézményekben, az állam figyelme megnőtt a meglévő vízipipa bárok iránt. 2018-ban egy ilyen létesítmény megnyitásához bizonyos szabályok betartása szükséges.

A vízipipa üzlet előnyei és hátrányai

Javasoljuk, hogy saját vízipipa bárja potenciális tulajdonosa előzetesen tanulmányozza egy ilyen vállalkozás fő előnyeit és hátrányait.

A vízipipa bár nyitásának előnyei között szerepel a célközönség nagy kereslete

Az előnyök közé tartoznak a következő tényezők:

Kevés „legy a kenőcsben” egy ilyen külsőleg vonzó vállalkozásban:

• a dohányreklám tilalma miatt egy új létesítmény támogatásának nehézségei;
• a vízipipa bár főként éjszaka fog működni;
• jelentős kezdeti beruházás.

Figyelembe véve a létesítmény megnyitásának és működtetésének minden árnyalatát azok számára, akik szeretik az aromás, ártalmatlan keverékeket füstölni, és egy hozzáértő üzleti tervvel, rendkívül jövedelmező vállalkozást kaphat. Ugyanakkor tanulmányoznia kell az oroszországi vízipipa bárok földrajzát - kevés versenytárs jelentős nyereséget garantál.

Mely régiókban jobb vízipipa bárt nyitni?

A dohányzó létesítmények hálózata jövedelmezőségük ellenére még csak most kezd kialakulni. Hagyományosan a legtöbb ilyen vállalkozás a nagyvárosokban - Moszkvában és Szentpéterváron - található. De még itt sem túl nagy a verseny, hiszen a vízipipa rudak többsége a központban összpontosul. A Garden Ringtől kicsit távolabb pedig érdemes megfontolni egy megfelelő helyszínt egy új létesítmény számára.

A dohányzó létesítmények hálózata jövedelmezőségük ellenére még csak most kezd kialakulni

A régiókban a kép még vonzóbb – ennek az üzletnek a rése meglehetősen üres marad. A vízipipa bárok kis számban működnek a nagyvárosokban - regionális és regionális központokban. Az orosz északi területet még nem fedték le, még a kikötővárosokban sem tart nyitva 3-4 vízipipa bár.

A vízipipa bárok kis számban működnek a nagyvárosokban

Emiatt ajánlatos egy üzletembernek, aki be akar fektetni az „illatos” üzletbe, hogy kidolgozza a terepet a versenyt illetően ezen a piacon, és nyugodtan nyithat egy létesítményt a „shisha” (a keleti országokban a vízipipa-nak nevezik) rajongói számára. ).

Üzleti terv egy vízipipa bár nyitásához a semmiből

Dohányzóklub nyitásakor tanácsos a célközönségre összpontosítani - vagy VIP létesítmény lesz, vagy vízipipa bár „mindenki számára”.

Az első esetben további költségekre lesz szükség az elit keverékekhez, egy külön épület bérléséhez és a csarnok speciális díszítéséhez. A költségek magasabb árcédulával térülnek meg.

Dohányzóklub nyitásakor célszerű a célközönségre koncentrálni

A rendszeres dohányzóklubokat forgalmas területeken, közlekedési csomópontok közelében kell elhelyezni. Itt az átlagos csekk alacsonyabb lesz, de a magasabb forgalom miatt nyereséget lehet elérni.

Helyiség vízipipa bár számára

A leendő dohányzóklub státuszától függetlenül a helyiségekkel szemben támasztott követelményeknek meg kell felelniük:

• az ajánlott teremméret a tervezett vendégforgalomtól függően 50-100 nm;
• külön bejárat megléte;
• a közművek beépítésének lehetősége - elektromos vezetékek, víz- és gázellátás, csatorna;
• egy erőteljes motorháztető kötelező jelenléte az épület tetejére történő kimenettel.

Ha a vízipipa bár egy lakóházban található, akkor biztosítani kell a működését oly módon, hogy elkerülje a szomszédok és a lakosok zavarását.

Egy 100 négyzetméteres dohányzóklub elrendezése általában így néz ki:

• 5 dohányzóhely;
• bárpult,
• tanári szoba;
• konyha;
• fürdőszoba

Mivel a shisha bár megnyitásához a SES és a Rospozhnadzor jóváhagyása szükséges, a helyiségeket e hatóságok követelményeinek figyelembevételével kell felszerelni.

A bár dekorációja és felszerelése

Jobb, ha a vízipipa bár tervezését szakemberre bízza, aki a létesítmény tervezett koncepciójától függően kidolgoz egy projektet. Ez lehet egy hagyományos keleti dastarkhan alacsony fotelekkel és rengeteg párnával, vagy egy modern változata szecessziós stílusban. A választott ötlettől függően a megfelelő világítást és zenei kíséretet választják ki. A fénynek halványnak és kényelmesnek kell lennie (gyakrabban használnak pontforrásokat), a zenének pedig zavarónak kell lennie.

A vízipipa tervezését jobb szakemberre bízni

A vízipipa bár bármely tervezési lehetőségében (keleti stílusú, loft, modern) kell lennie az egzotikumnak - ezek lehetnek sátrak, figurák, stilizált drapériák.

A vízipipa bár bármely tervezési lehetőségének tartalmaznia kell az egzotikum elemét.

A teljes költség viszonylag kis százalékát a berendezések beszerzése teszi ki. Nem szabad olcsónak lennie, mivel a vízipipa és alkatrészeik gyakori használatát tervezik. Az egyiptomi gyártmányú eszközök a legjobbnak bizonyultak. Dohányzó klub megnyitásához szüksége lesz:

• vízipipa (minden zónához egy);
• dohány- és dohánykeverékek;
• lombik és csészék;
• csövek, tömlők;
• szén, égők, fogók.

Ezenkívül fóliát és edényeket vásárolnak.

Személyzet

Egy jövőbeli vízipipa bár sikere lehetetlen az alkalmazottak gondos kiválasztása nélkül. Udvarias, szorgalmas emberek legyenek, akik nem tudják elrontani a vendégek hangulatát. Egészségügyi bizonyítvány és munkavállalási engedély (külföldieknek) kötelező. Egy „átlagos” klub személyzetének a következő pozíciókat kell betöltenie:

• vízipipa ember;
• csapos;
• pincér (kiegészítő takarítói funkciók teljesítésével);
• adminisztrátor;
• biztonsági őr.

A nagyobb hatékonyság érdekében a vízipipa bár a hét hét napján üzemel, ezért három műszakot kell alkalmazni.

Menü létrehozása

A dohányzóklub megnyitásának fontos pontja a vízipipa menü kidolgozása, amely az intézmény „jellemzője” lesz. A választott rúdformátumtól függően akár 200 aroma és keverék is lehet.

A dohányzóklub megnyitásának fontos pontja a vízipipa menü kidolgozása, amely az intézmény „jellemzőjévé” válik

Ez a következő vízipipa komponensekkel érhető el:

• klasszikus változat (Egyszerű) adalékanyagokkal;
• gyümölcstál használatával (ananász, grapefruit, narancs, alma, dinnye);
• töltőanyagok a lombikba (tej, gyümölcslé vagy szirup, víz, rum).

A látogatók számára a vízipipa íze mellett az esztétikai szempont is fontos, így gyógynövények, fűszerek, gyümölcslevek, jég is kerülhet a lombikba. Az intézmény vendégei számára vízipipa abszinttal, pezsgővel és sambucával kínálható - az alkoholt egy lombikba helyezik, különleges finomsággal telítve az aromás füstöt.

A látogatók számára a vízipipa íze mellett az esztétikai szempont is fontos

A vízipipa menüt nyomdai úton kell kinyomtatni, lehetőleg minden receptről színes fényképeket használva. A színes kivitelezés és a jó nyomtatás a siker jele.

Pénzügyi kiadások

A gazdasági költségek átlagos szerkezete saját klub szervezésekor (100 négyzetméterenként és 5 dohányzóhelyenként) a következőképpen alakul:

Projekt megtérülési ideje

Annak megértéséhez, hogy az elköltött pénz milyen gyorsan térül vissza a tulajdonoshoz, a következő számításokat kell elvégezni:

• 1 vízipipa átlagos számlája 1000 rubel.
• átlagos forgalmi kapacitás 5 zónára - 30 fő
• munkanapok száma - 30
• havi jövedelem - 900 000 (1000*30*30)
• költségek 1 vízipipa/1 nap - 250 rubel. (300%-os felárat is beleértve)
• eladások száma havonta - 900
• havi költség - 225 000 rubel.
• nettó nyereség - 675 000 rubel.

Íme egy tökéletes példa a teremben való teljes ülőhelyre. Azonban még 30% -os terhelés mellett is akár 200 000 rubelt kereshet havonta. Így az összes kezdeti költség 4-5 hónap elteltével megtérül.

Annak érdekében, hogy ne vesszen el a „dohányzó” piacon, és ne tűnjön ki a versenytársak közül, két feltételnek kell teljesülnie:

• A „megfelelő vízipipa kódexének” betartása;
• Érdekes belső dekoráció.

Egy dohányzó klubnak nincs párja, ha szabályai a következő feltételeket tartalmazzák:

• A szolgáltatásnak gyorsnak kell lennie - rendelésenként legfeljebb 5-10 percet;
• Szigorú tabu az alkoholra egy vízipipa bárban;
• A tervezés során nem szabad előnyben részesíteni a „hosszú távú” szórakozási lehetőségeket (játékkonzolok, TV-Sport). Minél gyorsabban szívja el a kliens a vízipipáját, annál hamarabb jön a következő;
• Szigorú arcellenőrzés az intézményben, részeg vagy kiskorú látogatók beengedése a bárba;
• Hatékonyabb a vízipipa bárok reklámozása a közösségi hálózatokon keresztül, mivel ezt hivatalosan nem lehet megtenni;
• Jobb, ha a választékban nem drága elit dohányfajták vannak, hanem a fogyasztók számára ismerős márkák;
• Különös figyelmet fordítanak a tűzvédelmi és egészségügyi szabványok betartására, ellenkező esetben fennáll az üzlet gyors elvesztésének esélye.

A dohányzó bárok működése teljes mértékben a törvényi keretek között van, azonban a tulajdonos bármilyen hibája - például alkohol jelenléte az étlapon - oda vezethet, hogy a szabályozó hatóságok ragaszkodnak az intézmény bezárásához.

A saját vízipipa bár megnyitását sok kezdő vállalkozó nem tartja jó üzleti ötletnek, mivel félnek az ilyen tevékenységek törvénytelenségétől. Ugyanakkor az ilyen típusú vállalkozás nem igényel túl sok befektetést, és gyorsan elérheti a teljes önellátást, és jó nyereséget hozhat. Tudja meg, hogyan lehet vízipipa bárt nyitni Oroszországban 2017-2018-ban, és milyen törvények szabályozzák az ilyen létesítmények tevékenységét.

Tartalomjegyzék:

Hogyan nyissunk vízipipa bárt, és mi a jó ebben az üzletben?

Általánosságban elmondható, hogy meglehetősen könnyű elindítani egy vízipipa üzletet - most Oroszországban ez a fajta kikapcsolódás és szórakozás egyre népszerűbb minden korosztály körében, de a fiatalokat igazán érdeklik a vízipipa. Ennek megfelelően vállalkozásként egy vízipipa bár több mint nyereséges lehet - elvégre a kereslet kínálatot teremt. Ugyanakkor viszonylag alacsony költségekkel nyithatja meg saját vízipipa bárját. Általánosságban elmondható, hogy a vízipipa rúd előnyei a következők szerint jellemezhetők:

• Népszerű és keresett kikapcsolódási forma;
• Alacsony költségek a helyiségek megnyitásához;
• Kapcsolódó szórakoztatás megszervezésének lehetősége vagy fordítva - a fő üzlet mellett egy vízipipa bár használata kiegészítő tevékenységként;
• Magas jövedelmezőség;
• Gyors megtérülés.

Azonban, mint minden vállalkozásnak, a vízipipa bárnak is számos hátránya lehet. Ezek tartalmazzák:

• A vízipipák és vízipipa bárok bizonytalan jogi státusza, valamint esetleges betiltása az Orosz Föderáció területén 2017-2018-ban az új törvényjavaslatok mérlegelésével kapcsolatban;
• Magas követelmények a személyzet professzionalizmusával szemben;
• A szoba vonzó kialakításának szükségessége;
• Korlátozott kereslet a kisvárosokban.

Fontos tény

2017 októberétől a vízipipa bárok tevékenysége teljesen legális. Számos árnyalat van azonban, amelyeket tudnia kell egy ilyen vállalkozás megnyitása előtt.

A vízipipa bár nyitásának általános eljárása általában így néz ki:

1. A vízipipa sáv formátumának kiválasztása.
2. A célközönség és a földrajzi elhelyezkedés felmérése.
3. Vízipipa bár üzleti tervének megírása.
4. A vízipipa bár állami regisztrációja.
5. Induló tőke számítása, keresése.
6. Helyszínek felkutatása, elrendezése.
7. Berendezések vásárlása.
8. Személyzet toborzása és képzése.
9. Egy vízipipa bár marketingje és reklámozása.

Általában nem szabad elfelejteni, hogy a fenti tervet nem kötelező követni, hanem csak hozzávetőleges eljárást mutat be. Szükség esetén ezek a műveletek más sorrendben is végrehajthatók - például az induló tőke keresése megkezdődhet az állami regisztráció előtt, valamint az üzleti terv elkészítése, és a személyzeti képzés kizárólag a vállalkozó munkáját foglalhatja magában. magát, és nem igényel további erőfeszítéseket és lépéseket a létesítmény azonnali megnyitása során.

A vízipipa működési formátumának kiválasztása

Az egyik fő akadály, amellyel egy vízipipa üzlet szembesülhet, a jelenlegi dohányzásellenes törvény – 2013. február 23-i 15. szövetségi törvény. Ez a törvény különösen korlátozza a dohány és a dohánytartalmú termékek fogyasztását a közétkeztetésben.

Ugyanakkor e törvény rendelkezései nem tesznek különbséget a különböző dohánytartalmú termékek között, a cigarettát szivarral, vízipipával, sőt még rágóval vagy tubákkal is egyenlővé teszik. Ennek a törvénynek a hatásával összefüggésben sok vállalkozó inkább nem veszi figyelembe a vízipipa üzletet, attól tartva, hogy azt illegálisnak fogják tekinteni.

Természetesen manapság sok vízipipa bár illegális vagy félig legális jogi területen működik. Az ilyen létesítményeket általában az első szabálysértést követően bezárják, vagy résztevékenységek és vesztegetések miatt tovább folytatják működésüket, ami végső soron csak növeli az ilyen létesítmények létrehozóinak, tulajdonosainak, valamint munkatársainak esetleges felelősségét. Ez a cikk azonban csak azokat a módszereket és tevékenységi formátumokat tárgyalja, amelyek biztosítják a vízipipa bár abszolút legális megnyitását a jogszabályokkal összhangban, a bűnüldöző vagy felügyeleti hatóságok esetleges követelései és a hatályos jogszabályok megsértése nélkül.

Először is, ahhoz, hogy 2017-2018-ban a törvénynek megfelelően nyisson vízipipa bárt, ki kell választania egy tevékenységi formátumot. A választott formátumtól függ a vízipipa bár teljes tevékenysége, legalitása, jövedelmezősége, a szükséges induló tőke, a szükséges felszerelés és marketing. Tehát a vízipipa bár megszervezésének fő formátumai a következő lehetőségek lehetnek:

1. 
   Vízipipa bár egy étterem részeként. Ebben az esetben a dohányzásellenes jogszabályok betartása érdekében szükséges, hogy a dohányzás a nyári területen vagy teraszon történjen. Ugyanakkor nem megengedett, hogy a vízipipa bár szomszédos helyiségben vagy zárt mellékhelyiségben legyen. Ez a módszer csak Oroszország meleg régióiban működő kávézók és éttermek tulajdonosai számára alkalmas, vagy azoknak a vállalkozóknak, akik számára a vízipipa bár jelenléte és a vízipipák szolgáltatásának lehetősége nem a pénzkereset fő módja, hanem csak kiegészítő. jövedelem. Most azonban már egész évben használható kültéri terasz is kialakítható irányított infravörös fűtőtestek használatával.
2. Vízipipa bár egy kávézóban vagy étteremben, külön üzleti egységként. A vízipipa bár kávézókban vagy éttermekben való megszervezésének nagyon elterjedt módja az, hogy jogi szempontból annak telephelye egy másik gazdálkodó egységhez tartozik, amely magának a kávézónak vagy étteremnek bérli vagy a szomszédos helyiség tulajdonosa. . Ebben az esetben a vízipipa bárral történő összes fizetést leggyakrabban közvetlenül a telephelyén hajtják végre, és mindkét létesítmény tulajdonosai bizonyos árnyalatoktól függően semmilyen módon nem sértik meg a törvényt. Az egyik az, hogy az étterem helyiségei és a tényleges vízipipa dohányzóhely között van egy szoba - elég egy kis folyosó vagy folyosó. Egy másik árnyalat, hogy magában a vízipipa bárban nem szabad italokat vagy ételeket eladni.
3. Dohánymentes vízipipa vagy vízipipa. Ez a vízipipa bár megszervezésének módja lehetővé teszi a dohányzásellenes jogszabályok által javasolt tilalmak megkerülését. Ma már nagyon sok olyan keverék és utántöltő létezik a vízipipa számára, amelyek teljesen dohánymentesek. Ennek eredményeként az ilyen vízipipákra, valamint az elektronikus cigarettákra és a vape-kra nem vonatkoznak a korábban tárgyalt 15-FZ dohányzásellenes törvény követelményei. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az ellenőrzések megkövetelhetik az ilyen anyagok lefoglalását vizsgálat céljából. Emellett az Egészségügyi Minisztérium azt tervezi, hogy 2018-ban dohánytermékek közé sorolja a vízipipával ellátott vape-okat – a megfelelő törvényjavaslatot még nem fogadták el, de nagyon valószínű, hogy elfogadják. Ugyanakkor egy ilyen formátumú vízipipa bár megszervezhető külön italokat vagy ételeket felszolgáló létesítményként, vagy egyszerűen egy meglévő kávézó vagy étterem része.
4. Teljes értékű vízipipa bár catering szolgáltatás nélkül. Az egyes vízipipa létesítmények megszervezésének leggyakoribb módja a modern „anti-kávézó” formátum használata. Ezen túlmenően, ha ez az antikávézó nem nyújt vendéglátó-ipari szolgáltatásokat, a vízipipa dohányzása megengedett lehet az aktuális tűzbiztonsági és egészségügyi-járványügyi szabványok betartása mellett. Szükséges azonban további jogi védelem biztosítása annak érdekében, hogy a kiskorúak ne szívhassanak vízipipát, és tájékoztassák a fogyasztókat a vízipipa lehetséges ártalmairól és hozzájárulásukról. Az ilyen vízipipa bárokat gyakran zárt klubok és létesítmények formájában is meg lehet szervezni, amelyekbe csak előzetes egyeztetés vagy meghívással lehet belépni.
5. Vízipipa házhoz szállítása. Ez a tevékenységi forma lehet a leggazdaságosabb, mivel a megszervezése nem igényel helyiségek megszerzését és elrendezését. A marketing- és reklámköltségek azonban mindenképpen magasabbak lesznek. Ezenkívül a vízipipák és alkalmazottak kiszállításához szakképzett személyzetre és esetleg szállításra is szüksége lesz. Ezt a munkamódszert a fogyasztók anyagi kárának magas kockázata is jellemzi, ezért minden vízipipa után letétet kell fizetni. Ezenkívül a vízipipa kézbesítés szinte bármilyen más üzleti formátumban gyakorolható.
6. vízipipa bár Egy másik franchise alatt végzett munka szinte bármilyen formátumú vízipipa bár tevékenységet foglalhat magában, azonban jelenleg a legelterjedtebb az egyes vízipipa bárok franchise-a. Ugyanakkor az ilyen tevékenység előnyei a vízipipa bár munkájának jogi szabályozására kész, jól működő mechanizmusban rejlenek - franchise-al végzett munka esetén garantáltan nem lesz probléma a szabályozó hatóságokkal. A franchise emellett közvetlen kapcsolatot biztosít a beszállítókkal, kész követelményeket fogalmaz meg a vízipipa receptjére, a helyiségek elrendezését és a személyzet professzionalizmusát, jó reklámozást és bizonyos esetekben kész reklámtermékeket biztosít. A franchise hátrányai egyrészt a vállalkozás kezdeti szakaszában az egyösszegű díjfizetés miatti megnövekedett költségek, másrészt a jogdíj formájában jelentkező folyamatos költségek, valamint a franchise-adó által meghatározott szigorú belső szabályok betartása. A leghíresebb vízipipa bár franchise Oroszországban a „MINT”, „The OFFICE NARGILIA LOUNGE”, „Hookah place” és mások.

jegyzet

A vízipipa választott formátumától függetlenül, a szállítás kivételével, ne feledje, hogy bizonyos követelményeknek meg kell felelniük a helyiségek elrendezésére vonatkozó jogszabályoknak. Például nem mindegy, hogy a vízipipa dohánymentes-e vagy sem – mindenesetre gondoskodni kell a helyiség szellőztetéséről, amelyet feltétlenül az épület tetejének gerince felett kell szellőztetni, függetlenül a magának a vízipipa bárnak a helye egy ilyen épületben.

A vízipipa bár célközönsége és földrajzi helye

A vízipipa létesítmények fő célközönsége a 18 és 35 év közöttiek. Természetesen, így vagy úgy, ez a hobbi kezd túlterjedni ezen a csoporton túl is – különösen a túlnyomórészt muszlim lakosságú régiókban, ahol a vízipipa szívás évszázados hagyománya. Általában azonban a legtöbb intézmény, különösen azok, amelyek vízipipa bárként nyitnak, és nem kínálnak vízipipa kiegészítő szolgáltatást, kifejezetten a fent említett korosztályra koncentrálnak.

Ugyanakkor, bár a látogatók fő korcsoportja minden vízipipa bárnál elég egyértelműen meg van határozva, saját vízipipa bár megszervezésekor szükség van a potenciális látogató egyéb jellemzőinek önálló meghatározására is. Például a fő ügyfelek fizetőképessége és a vállalkozás árpolitikája. Ha minimális fix költségeket tervezünk, nagyon hatékony lehet a vízipipa bár meglátogatásának költségeinek csökkentése, hogy nagyszámú vásárlót vonzzon.

Ha azonban a helyiségbérlés, a személyzeti munka fix költségei magasak, a szolgáltatás színvonala megfelelő, akkor éppen ellenkezőleg, a magas fizetőképességű VIP ügyfelek kategóriájának megcélzása indokoltabb lehet.

A vízipipa bár földrajzi elhelyezkedése rendkívül fontos - kivéve a vízipipa házhozszállítását. Más esetekben a vízipipa bár leghatékonyabb helye a városközpontban van, ahol az éjszakai és esti szórakozás a leggyakoribb. Ugyanakkor értékelnie kell a verseny szintjét is ilyen környezetben - egy vízipipa bár megnyitása egy ilyen formátumú, már meglévő létesítmény közelében nem lesz nyereséges.

Figyelembe kell venni azt is, hogy a vízipipa bár önálló létesítményként, nem pedig kávézói, éttermi szolgáltatások kiegészítőjeként csak akkor lehet eredményes, ha 100 ezer főt meghaladó lélekszámú városokban nyitják meg - ezek szinte minden sikeres vízipipa bár franchise követelményei ezek.

Fontos tény

A vízipipa bár helyszínének kiválasztásakor érdeklődhet a közeli intézményekkel, elsősorban éjszakai klubokkal és éttermekkel való együttműködés lehetőségéről. Az ilyen együttműködés gyakran nagy kölcsönös előnyökkel járhat, amelyeket a vállalkozás megnyitása előtti kezdeti szakaszban lehet megszerezni.

Egy vízipipa bár üzleti terve

Minden más típusú vállalkozói tevékenységhez hasonlóan a saját vízipipa bár megnyitásához szükség van egy üzleti terv elkészítésére. Ez a dokumentum elvégzi az összes szükséges számítást, lépésről lépésre felvázolja a vállalkozás megnyitásának és fejlesztésének módszereit, indokolja a szükséges induló tőkét, és kiszámítja a vállalkozás jövedelmezőségének és megtérülésének hozzávetőleges mutatóit, valamint a vállalkozás megvalósíthatóságát. kinyitni. Ez az információ elsősorban nem harmadik felek számára fontos, hanem magának a vállalkozónak.

jegyzet

A legtöbb vízipipa bár franchise egyénileg készít saját üzleti tervet, vagy segít a vonatkozó dokumentum elkészítésében. Figyelembe véve a kész üzleti tervek beszerzésének költségét számításokkal, a franchise-adóval való együttműködés ilyen helyzetben nagyon jövedelmező megoldás lehet, ha lehetetlen üzleti tervet saját maga elkészíteni.

Általában az üzleti tervnek a következő bekezdéseket kell tartalmaznia a szerkezetében:

• A piac és a rajta kialakult helyzet elemzése;
• A vállalkozás javasolt szolgáltatásainak általános leírása;
• Induló tőke és indulási lehetőségek;
• Marketing terv;
• Szervezeti terv;
• Pénzügyi terv és ennek megfelelő költség- és nyereségszámítások;
• a vállalkozás SWOT elemzése;
• Lehetséges kockázatok és hatástalanításuk módjai.

Az üzleti tervekkel szemben természetesen nincsenek szigorú követelmények, így ez a dokumentum bármilyen formában és tartalommal elkészíthető. De igénybe veheti a globális üzleti tervformátumokat is, amelyeket főként olyan nagy könyvvizsgáló szervezetek hajtanak végre, mint a KPMG. Az üzleti terv egészének megléte gyakorlatilag szükséges ahhoz, hogy megállapodásokat kössünk más vállalkozásokkal lehetséges partnerségekről, vagy hitelt kapjunk, vagy befektetőt vonzanak be egy kész projekt megvalósításához.

Fontos tény

A vízipipa bár üzleti tervezése során különös figyelmet kell fordítani a választott tevékenységi formára és a vállalkozás jogszerűségének biztosítására, mivel a vízipipa-üzletág jogi oldala a „legproblémásabb” pont.

Hogyan kell regisztrálni egy vízipipa bárt

Az állami regisztráció minden gazdálkodó szervezet számára kötelező szakasz - a vízipipa bárok sem kivételek, ha létrehozójuk az orosz jogi keretek között kíván működni, és tevékenységét jogi alapon kívánja folytatni. Mindenekelőtt a vízipipa bár felállításakor ki kell választania a vállalkozás szervezeti és jogi formáját. Az ilyen tevékenységekhez választható jogi személyiség nélküli jogi személyként vagy korlátolt felelősségű társaságként történő üzleti tevékenység formája. Ezután megvizsgáljuk a vízipipa bárok szervezeti formáinak fő előnyeit és hátrányait:

• Egyéni vállalkozó. A vállalkozás ilyen regisztrációja, beleértve a vízipipa bárt is, minimális kezdeti költségeket igényel. Az egyéni vállalkozó sokkal könnyebben juthat hitelhez vállalkozásfejlesztéshez, mivel teljes felelősséget visel kötelezettségeiért. Az egyéni vállalkozói forma azonban nem teszi lehetővé az alkoholárusítás megszervezését egy vízipipa bárban, pénzügyi felelőssége további kockázati tényező, és több alapítóval rendelkező vállalkozás megszervezése ebben a tevékenységi formában egyszerűen lehetetlen. Azonban a vízipipa vagy egy kis mini vízipipa bár otthoni, zárt klub formájában történő szállításához ez a tevékenységi forma optimális lesz, figyelembe véve a vállalkozás megszervezéséhez szükséges minimális költségeket.
• Korlátolt Felelősségű Társaság. A vízipipa bár LLC-je több kiadást igényel, mint egyéni vállalkozóként nyitni egy vállalkozást. Ez vonatkozik mind a nagyobb állami illetékre, mind a legalább 10 ezer rubel összegű jegyzett tőke meglétére vonatkozó további követelményre. Az LLC azonban kizárólag a vagyona keretein belül felel (kivéve a törvényben meghatározott eseteket), és lehetővé teszi, hogy a vállalkozás alapszabályától függően több alapító vegyen részt a vállalkozás megszervezésében eltérő vagy egyenlő jogokkal. részvényeiket. Ezenkívül az LLC lehetővé teszi bármilyen vízipipa formátum megvalósítását, beleértve az alkohol értékesítésének lehetőségét is.

A szervezeti és jogi forma meghatározása után fel kell vennie a kapcsolatot a Szövetségi Adószolgálattal, hogy egy gazdálkodó szervezetet nyilvántartásba vegyen egy dokumentumcsomaggal, a választott regisztrációs módtól függően. Így egy ilyen csomag tartalmazza a kérelmet, az egyedüli alapító határozatát vagy az LLC alapítóinak üléséről szóló jegyzőkönyvet, a regisztrációs állami díj befizetéséről szóló bizonylatot, valamint az egyéni vállalkozó vagy az alapítók személyazonosító okmányait. LLC.

A megfelelő adózási konstrukciót célszerű a regisztrációs szakaszban meghatározni, mivel az adózási rend megváltoztatása utólag akár egy év várakozást is igényelhet.

jegyzet

Az OKVED kódok megtalálása egy vízipipa bárhoz nagyon nehéz lehet. A legalkalmasabb kódok a vendéglátóhelyekre vonatkoznak, ha a vízipipa bár nem dohányzik, és italt vagy ételt biztosít. Ha külön intézményként nyílik meg, használhatja a 93.29.9 vízipipa sáv OKVED kódját, amely a szórakoztatás és a szórakoztató tevékenységek területén nyújt szolgáltatásokat.

Ha a vízipipa bár alkohol árusítását tervezi ugyanazon a létesítményen belül, akkor aggódnia kell az ilyen értékesítésre vonatkozó engedély megszerzése miatt is. Ennek az engedélynek a költsége 2017-ben 65 ezer rubel volt. Ugyanakkor vannak további korlátozások, amelyek mellett lehetetlen engedélyt szerezni, és amelyeket figyelembe kell venni az üzleti tervezés szakaszában. Így az alkoholos vízipipa bártól a legközelebbi egészségügyi, oktatási és sportintézményekig legalább 100 méter távolságnak kell lennie - és a számítás az érintett intézmények területének szélső pontjai alapján történik, nem pedig közvetlenül az épületekre, ill. tárgyakat rajta. Ezen túlmenően, a vízipipa bár területének ilyen helyzetben legalább 50 négyzetméternek kell lennie.

Az adózási rendszer kiválasztása és a vállalkozás bejegyzése után be kell szereznie az összes szükséges igazoló dokumentumot. Ez különösen lehet egy LLC statisztikai kódjainak kivonata vagy egyéni vállalkozó TIN-je. Javasoljuk továbbá, hogy rendeljen pecsétet, és jelezze az LLC Alapszabályában annak kötelező használatát, rendeljen pénztárgépet és nyisson bankszámlát. Annak ellenére, hogy ezek a műveletek nem kötelezőek, a pénztárgép, a folyószámla és a pecsét jelenléte jelentősen leegyszerűsíti az üzleti tevékenységet és a szerződések megkötését a potenciális partnerekkel és beszállítókkal. Ezen kívül alkohol árusításánál kötelező a számla és a gép.

Kezdőtőke egy vízipipa bárhoz

A vízipipa bár induló tőkéjének forrásai és mérete nagyon sokrétű lehet. Általában azonban meglehetősen nehéz lesz egy ilyen vállalkozást a semmiből és pénz nélkül elindítani. Egy gazdálkodó szervezet állami nyilvántartásba vételéhez legalább egy bizonyos összegre lesz szükség. A vízipipa bár nyitásának költsége a választott vállalkozási formátumtól függően változik, és elsősorban attól függ.

Tehát a legolcsóbb megoldás az lenne, ha a vízipipáját házhoz szállítanánk. Ebben az esetben a vállalkozás beindításának költsége kevesebb, mint 100 ezer rubel lehet, különösen feltéve, hogy az egyetlen alkalmazott és a vízipipa szerepét maga a vállalkozó fogja játszani. Ebben az esetben a fenti összeg elegendő lesz mind a vízipipa kezdeti vásárlására, mind a direkt keverékek és dohánytermékek, valamint egyéb fogyóeszközök vásárlására, állami regisztrációs és hirdetési költségekre.

• Állami regisztráció LLC-ként és a kapcsolódó eljárások - 20 ezer rubel;
• 60 négyzetméteres helyiség bérlése 3 hónapra - 100 ezer rubel;
• A helyiségek elrendezése és a javítások - 100 ezer rubel;
• Bútorok és vízipipa vásárlása - 150 ezer rubel;
• Fizetés a személyzet munkájáért az első hónapban - 30 ezer rubel;
• Reklámköltségek - 50 ezer rubel.

Összességében egy létesítmény megnyitásakor kezdetben 500 ezer rubelt költhet. Természetesen ez az összeg az adott helységtől és annak adottságaitól függően változhat. Így a professzionális vízipipa munkaerőköltsége, valamint a fővárosi helyiségek bérlése sokkal magasabb, mint Oroszország legtöbb más városában, azonban az ilyen létesítményekben az átlagos számla is meglehetősen magas.

Az induló tőke forrásait tekintve sok esetben személyes megtakarítások és megtakarítások, vagy rokonok, baráti kölcsönök. Emlékeztetni kell arra, hogy a helyiségek, valamint bizonyos berendezések birtoklása jelentősen csökkentheti a vállalkozás megszervezésének kezdeti költségeit. Ezenkívül a kezdeti költségek csökkentésére nagyon jó megoldás lehet egykori kávézók és társalgó helyiségek felkutatása - ebben az esetben a vízipipa bár javítása és felszerelése sokkal kevesebbe kerül.

Egy LLC számára nagyon nehéz lesz hitelforrásokat szerezni - csak akkor kaphat hitelt vízipipa bár megnyitásához, ha van üzleti terve, meglévő vállalkozása, vagy bizonyos ingatlant biztosít fedezetként. Egyéni vállalkozók számára egyszerűbb a hitelfelvétel, de nagy valószínűséggel fedezet is szükséges.

A legegyszerűbb módszer, ha a saját induló tőkéje nem elegendő, befektetőt vagy partnert keresni a vállalkozáshoz. Hozzáértő üzleti tervvel ilyen partner lehet egy szórakozóhely vagy egy már működő étterem, amely mellé vízipipa bár telepítését tervezik.

A vízipipa bár helyiségeinek elrendezése

A vízipipa bár elrendezése számos további tényezőtől függ. Ugyanakkor külön kell választani a vízipipa rudak követelményeit, amelyeket a hatályos jogszabályok és szabályozó dokumentumok előírnak, és amelyeket az érintett piac sajátosságai diktálnak. Az első esetben egyszerűen lehetetlen elkerülni azok végrehajtását, mert ellenkező esetben a tevékenység a törvények megsértésével történik, a második esetben pedig ezek csak ajánlások, amelyek megsértése esetenként még hasznos is lehet, ha a potenciális ügyfelek kedvelik.

A vízipipa rudak kötelező követelményei közé tartozik a kényszerített befúvó és elszívó szellőztetés, amint azt a SanPiN szabványok előírják azon helyiségek elrendezésére vonatkozóan, ahol dohányzás történik.

Az ilyen szellőztetést, ahogy fentebb említettük, az épületen kívül kell szellőztetni, és az ilyen szellőztetést annak gerince felett kell végrehajtani, függetlenül attól, hogy maga a vízipipa bár hol és milyen emeleten található. Éppen ezért az ilyen létesítmények pincében és földszinten történő elrendezése gyakran jelentős váratlan költségekkel jár, kifejezetten a szellőztetés megszervezése terén. Tűzriadóra is szükség van, tekintettel a szénhasználatra és a vízipipa fokozott tűzveszélyére.

Marketing és fogyasztói igények szempontjából a vízipipa bár rendezésekor kiemelt figyelmet kell fordítani a belső kialakításra és lehetőség szerint a külsőre. Különösen az egyik fő követelmény, amely gyakorlatilag kötelező, a privát légkör megteremtése – minden vízipipa dohányzóhelyet el kell különíteni a többitől. Nem szükséges merev válaszfalak kialakítása, de általában a zónák lehatárolása kötelező.

jegyzet

Hosszú ideig a keleti belső tér meglétét kötelezőnek tekintették a vízipipa bároknál. Azonban a csúcstechnológiás belső tér, amelyet a THE OFFICE NARGILIA LOUNGE megpróbált alkalmazni létesítményeiben, igazi szenzációt keltett a vásárlók körében, és bebizonyította, hogy a keleti stílus semmiképpen sem kötelező a vízipipa bároknál. A belsőépítést azonban mindenesetre szakszerűen és a célközönség pihenési igényeit figyelembe véve kell elvégezni.

Ha a vízipipa bárban nem szolgálnak fel italokat és ételeket, a látogatóknak lehetőséget kell biztosítani arra is, hogy azokat magukkal vigyék, vagy kiszállítással megrendeljék harmadik féltől. Emellett további előnyt jelenthet a vízipipa elszívásán kívül mindenféle szórakozás megszervezése - lehetőség konzolozni, tévézni, élőzenét hallgatni. Ezen többletszolgáltatások alapján a helyiségekkel szemben támasztott követelmények is változhatnak.

Például, ha van konyhája vagy bárja, akkor a vízipipa bárral szemben támasztott követelmények szinte megegyeznek a kávézókkal vagy éttermekkel szemben támasztott követelményekkel – legalábbis a jelenlegi kormányzati előírásokat tekintve.

Berendezések és fogyóeszközök vízipipa rudak számára

Amikor kinyitja saját vízipipa bárját, győződjön meg arról, hogy rendelkezik bizonyos felszerelésekkel és fogyóeszközökkel. Ráadásul ez nem csak magukra a vízipipák elérhetőségére vonatkozik – sok esetben a költségek minimális részét teszik ki. Tehát különösen az öt zónával rendelkező vízipipa bárhoz a szükséges tárgyak és bútorok minimális készlete a következő lehet:

A többletköltségek a vállalkozás tevékenységeinek választott formátumától függenek. A látogatók szabadidejének diverzifikálására tehát egy nagyon jó módszer az lenne, ha konzolokat, és ennek eredményeként videojátékokat vásárolnánk számukra. Az is jó ötlet lehet, hogy különféle társasjátékokat kínálunk, és egy teljes értékű antikávézót hozunk létre a vízipipa bár alapján.

Fontos tény

Átlagosan egy kiváló minőségű vízipipa ára körülbelül 5-8 ezer rubel. Ebben az esetben nem a vízipipa megjelenése és származási országa a legnagyobb jelentősége, hanem a tengely és a csövek anyaga és hossza. Meg kell jegyezni, hogy a drágább modellek nem mindig jobb minőségűek - a legjobb, ha professzionális vízipipa-specialistákat vesz igénybe a felszerelés kiválasztásakor.

Nem szabad megfeledkeznünk a fogyóeszközökről - fóliáról, szenet és dohányról. A legjobb, ha közvetlenül a világszínvonalú gyártóktól rendeli meg őket - a legtöbb ismert márkának lehetősége van közvetlenül vagy kereskedőkön keresztül dolgozni. Így garantált lesz mind a kiváló minőségű termékek, mind a vásárlói elvárásoknak és a jogszabályi követelményeknek való megfelelésük. Különösen a dohányra vagy a dohányzási keverékekre vonatkozó tanúsítványok megléte teszi lehetővé az ellenőrző hatóságok kérdéseinek elkerülését.

Hogyan válasszunk személyzetet egy vízipipa bárhoz

Egy vízipipa bár működtetésében nagy jelentősége van dolgozóinak professzionalizmusának. Végül is a létesítmény teljes hírneve attól függ, hogy a vízipipa mennyire ízletes és helyes. Ezért különös figyelmet kell fordítani a személyzet kiválasztására és képzésére. Átlagosan egy vízipipa munkás fizetése sok tényezőtől függ, és gyakran tartalmazza a fizetést és a teljesített megrendelések százalékát. Ez a munkaforma magában foglalja a vízipipa jutalmazását a szolgáltatásért és nagyszámú ügyfél vonzását.

A professzionális vízipipa pipák megtalálása azonban nem mindig könnyű. A kisvárosokban előfordulhat, hogy egyáltalán nincsenek megfelelő szintű szakemberek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem találhatók meg - jó lehetőség lehet az alkalmazottak elküldése vízipipa tanfolyamokra, amelyeket Oroszország szinte minden regionális központjában tartanak.

Az ilyen tanfolyamok után viszonylag alacsony költséggel igazi szakemberhez juthat. Az ilyen tanfolyamok alternatívája, ha nagyszámú potenciális alkalmazott van és a vállalkozás nagy léptékű, az lehet, hogy a fővárosból vagy a regionális központból vonzunk egy szakembert, aki közvetlenül a vízipipa bárban tartson tanfolyamot.

Fontos tény

A személyzet kiválasztásakor a potenciális alkalmazott személyes tulajdonságaira is összpontosítania kell. A vízipipa udvariasnak, nem konfrontatívnak kell lennie, ha szükséges, egyidejűleg tudjon beszélgetni a látogatókkal, és fordítva - teljesen feltűnésmentesnek kell lennie, hogy feladatai ellátása során fenntartsa a privát légkört, ha az ügyfelek nincsenek bent. a hangulat az idegenekkel való beszélgetéshez. Megjegyzendő, hogy a vízipipa bár azon kevés üzlettípusok közé tartozik, ahol az alkalmazottak keleties megjelenése inkább plusz, mint mínusz, mivel lehetővé teszi a megfelelő ízt.

Vízipipa bár reklám és marketing

Különös figyelmet kell fordítani a vízipipa bár hirdetési és marketingpolitikájának kérdéseire - végül is a látogatók vonzása teszi lehetővé a siker elérését. Ez az üzlet, amint fentebb említettük, rendkívül jövedelmező, ezért különösen erősen függ az ügyfelek állandó áramlásától. Általánosságban elmondható, hogy a vízipipa üzletágban a marketing módszerek a következők szerint oszthatók fel:

jegyzet

A vízipipa keletről érkezett hozzánk, és szinte azonnal népszerűségre tett szert, ráadásul továbbra is vonzza a rekreációs formák híveit. Sok vállalkozó, figyelve a növekvő népszerűségre, úgy dönt, hogy megnyitja saját vízipipa bárját. Hol kezdjem, mi a műveletek sorrendje?

Jogi követelmények

Annak a vállalkozónak, aki úgy dönt, hogy ilyen típusú vállalkozást indít, tisztában kell lennie azzal, hogy az út során bizonyos nehézségekbe ütközik. Minden a dohányzási tilalomról szól, így egy vendéglátóhelyen nagyon nehéz vízipipa bárt nyitni. De több lehetőség is van a tilalom megkerülésére. Például kínáljon látogatóit egy nikotin nélküli vízipipával. Sokféle dohányzási keverék létezik gyümölcs, tej, bor, stb. alapján. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy ne sértse meg a törvényt, és ezt a népszerű szolgáltatást nyújtsa vendégeinek. Egyébként nagyon illuzórikus a remény, hogy valahogy megtévesztheti a vezérlést, és a játék ebben az esetben nem éri meg a gyertyát. A dohányzási tilalom megsértéséért jelentős szankciók járnak.

Videó: az illegális vízipipa bárok problémája a városi lakóépületekben

Hogyan nyithatunk meg egy kis vízipipa bárt a semmiből: az ötlettől az üzleti tervig

A vízipipa bár megnyitása előtti tervezési szempontok a következők:

• az alapítás formátumának és a célközönségnek a megválasztása;
• a helyszín és a helyiségek kiválasztása;
• költségek, nyereség és megtérülési idő kiszámítása;
• cégbejegyzés;
• szolgáltatások reklámozása és promóciója;
• személyzet felvétele.

Pénzügyi kérdés - mennyibe kerül egy vízipipa bár nyitása?

Meglehetősen nehéz megválaszolni azt a kérdést, hogy mennyibe kerül egy létesítmény megnyitása. Számos olyan kritériumot kell figyelembe venni, amelyek befolyásolják a költségek mértékét. A fő pénzügyi költségek a következők:

• a szükséges dokumentáció elkészítése;
• helyiségek bérbeadása. Költsége közvetlenül függ a területtől, helytől, a javítási és tervezési munkák költségétől és még sok mástól;
• berendezések és bútorok vásárlása;
• maguknak a vízipipáknak és keverékeiknek a vásárlása;
• munkavállalói fizetések és nyugdíj- és egyéb alapokba történő hozzájárulások.

A fentiek a fő költségek, más kiadásokra is fel kell készülni. Ez nagyban függ a leendő intézmény formátumától és méretétől.

Mi szükséges a vállalkozás bejegyzéséhez

Ha egy létesítmény megnyitásáról beszélünk, akkor regisztrálhat egyéni vállalkozót, ha vízipipa bárok hálózatáról beszél, akkor regisztrálnia kell egy LLC-t.

Táblázat: az LLC és az egyéni vállalkozó regisztrációjához szükséges dokumentumok

Bérlés

A kávézó megnyitásának egyik kulcsfontosságú pontja a hely. Ez nagyban meghatározza a látogatottságot. Valóban, a piros vonalon találhatókávézólátogatottabb lesz, mint a külterületen található. Fel kell készülnie arra, hogy a belvárosban a szobabérlés ára magasabb lehet, mint egy csendesebb környéken. De a vállalkozónak fel kell készülnie körülbelül 1000 rubel méterenkénti bérleti díjra.

Intézményi formátum

A vízipipa bár többféle formátumban létezhet:

1. Rúd. Ha egy vállalkozó rendelkezik bizonyos pénzügyi forrásokkal, akkor gondolkodhat egy bár megnyitásán. Az optimális hely a városközpontban lenne. Ezzel a formátummal a vízipipa szolgáltatásokon kívül meleg ételeket szervezhet és különféle erősségű italokat árulhat.
2. Helyiségek bérlése működő kávézóban vagy étteremben, ha nincs elegendő forrás egy nagyszabású projekthez. Ez a lehetőség bonyolult, mert számos létesítményt meg kell látogatnia az érdeklődési körben, és olyan ajánlatot kell készítenie, amelyet az étterem tulajdonosa nem utasíthat el.
3. Kihelyezett ülések. Például szolgáltatásnyújtás fesztiválokon vagy más nagy rendezvényeken. Ebben az esetben nem kell helyhez kötött létesítményt nyitni, elég, ha maguk a vízipipák vannak, és olyan emberek, akik tudják, hogyan kell kezelni őket.

Videó: vízipipa piknik

Mellékletek

A rendelkezésre álló költségvetést bölcsen kell kezelni. Az üzleti tervben vázolt számítások követésével elkerülheti a felesleges pazarlást. Számítsuk ki, mennyi pénzt kell befektetnie egy vízipipa bár megszervezésébe.

Táblázat: vízipipa bár nyitásának költségei

Visszafizetési időszak

Most számoljuk ki a létesítmény hozzávetőleges megtérülési idejét.

A vízipipa átlagos költsége 500 rubel. A 10 zónás vízipipa bárban napi 20-30 főt érnek el a vásárlók. A kiegészítő szolgáltatásokat a számítás során nem veszik figyelembe. Számítsuk ki a nyereséget, ha a létesítmény havi 28 napon át működik. Még ha minimumra számol, a havi jövedelem 280 ezer rubel szinten változik:

500 x 20 x 28 = 280 000

1 vízipipa maximális költsége 250 rubel. (beleértve a személyzet fizetését is). Ebben az esetben a jelölés legalább 300% (egyes esetekben akár 1000% is hozzáadható). Példánkban 28 nap alatt 560 eladás költsége 140 ezer rubel lesz:

250 x 560 = 140 000

Így a 10 vízipipa bárba való befektetés 6-8 hónap alatt megtérül. Egy éves működés után stabil nyereségre számíthat, annak ellenére, hogy havi fizetést kell fizetnie az alkalmazottaknak, nyersanyagok beszerzése, helyiségbérlet, rezsi és egyéb költségek.

Szükséges dokumentumok

Dokumentumcsomag vízipipa bár nyitásához:

• az egyéni vállalkozók vagy LLC-k bejegyzésére vonatkozó dokumentumok;
• a Rospotrebnadzor értesítése a tevékenységek megkezdéséről;
• a tűzoltóság engedélye;
• a SES (egészségügyi és járványügyi szolgálat) engedélye;
• italfogyasztási engedély.

A GOST R 50764–2009 4.1. pontja szerint a kandalló nyitásához nincs szükség engedélyre.

Átjárhatóság és számítási eljárás

Fontos mutató a terepjáró képesség. Egy vízipipa bár esetében ez a közepes árkategóriába tartozó létesítményekre vonatkozó követelmények alapján számítható ki. A ponttól sétatávolságon belül élők vagy dolgozók számát veheti alapul. Elméletileg, ahogy a vendéglősök mondják, a közelben élők vagy dolgozók számának 10%-ának megfelelő látogatószámmal lehet számolni. De ez megint csak egy elméleti adat.

Személyzet

Ha vízipipa bárban szeretne dolgozni, ki kell választania a megfelelő dolgozókat. Az alkalmazottak kiválasztásánál körültekintően kell eljárni. Egy tapasztalatlan alkalmazott könnyen tönkreteheti a vendégek estéjét, és rossz benyomást kelthet a létesítményről.

Hogyan lehet embereket toborozni? Itt sincs egyetlen válasz. Vannak, akik barátokon, mások munkaerő-közvetítő ügynökségeken keresztül vesznek fel személyzetet. Emberek felvételekor emlékeznie kell arra, hogy egészségügyi bizonyítvánnyal rendelkeznek, és rendszeresen orvosi vizsgálatot kell szervezniük. Ha a felvett személyek között vannak külföldi állampolgárok, munkavállalási engedéllyel kell rendelkezniük. A megfelelő regisztráció nélküli migráns munkaerő igénybevételéért kiszabható bírság illegális bevándorlónként akár 400 ezret is elérhet.

Azt mondhatjuk, hogy egy bár havi béralapja körülbelül 120 000 ezer rubel lehet. Hozzá kell adni a nyugdíjalapba történő kötelező befizetéseket. Ezzel csaknem a harmadát növeli a jelzett összeg. A létszámot a férőhelyek száma, a létesítmény forgalma és egyéb tényezők határozzák meg.

Asztal: vízipipa bár személyzeti asztal

Menetrend

A forgalom nagy része hétköznap este lesz. Az ügyfelek a munkanapjuk végén jönnek vízipipát szívni. Ezért a nap folyamán promóciókat szervezhet, hogy ügyfeleket vonzzon, és ezáltal fenntartsa jövedelmezőségét. Ezenkívül a vízipipa bárnak nyitva kell lennie hétvégén és ünnepnapokon.

Hirdető

Egy másik kiadási tétel a reklámozás és az akciók. Csak így biztosítható a létesítmény népszerűsítése. A figyelem felkeltésének egyik jövedelmező módja, ha szórólapokat osztogatunk az utcán egy vízipipa bár meglátogatására. A hatékonyság növelése érdekében bejelentheti, hogy a szórólap hordozója bizonyos kedvezményben részesül. A törzsvásárlóknak egyébként kedvezményes rendszert is lehet alkalmazni.

A vízipipa bár külső kialakítása is jelentős szerepet játszik a vendégek vonzásában.

Ezeket a munkákat érdemesebb reklámügynökségre bízni. Általános szabály, hogy kész szkriptekkel rendelkeznek a kampány futtatásához. A lényeg az, hogy egyértelműen megfogalmazzák a hirdetők feladatait. Ezek alapján lehet majd kiszámítani az átlagos költséget. Ha ezt a munkát bizonyos készségek nélkül végzi el, az ellenkező hatást válthat ki.

Néhány finomság

Ezenkívül figyelembe kell venni néhány pontot a vállalkozás megszervezésének folyamatában:

1. A helyiségben az elektromos betápláló vezetéket külön mérő felszerelésével kell lehatárolni. Tegye ugyanezt vízzel és gázzal. Így a vállalkozó a tényleges költségek alapján fizeti a számlákat.
2. A helyi lakosok és a szomszédos helyiségek látogatóinak panaszainak elkerülése érdekében jó ötlet gondoskodni a jó szellőzésről.
3. A helyiségeket tűzoltó rendszerrel és hatékony evakuációs rendszerrel kell ellátni.
4. A vendégek biztonságát is figyelembe kell venni. Célszerű magánbiztonsági cégek szakembereit bevonni az együttműködésbe, hogy ellenőrizni lehessen a helyiségben zajló eseményeket, és intézkedjenek a különféle túlzások kiküszöbölésére.

Videó: hogyan lehet megnyitni egy vízipipa bárt (vállalkozók visszajelzése)

A vízipipa bár nyitása némi munkát és komoly kiadásokat igényel, de elmondhatjuk, hogy mindez néhány hónapon belül megtérül. A költségek csökkentése érdekében érdemes megfontolni egy franchise vásárlását.