Od čega napraviti žele. Kako pravilno skuhati žele iz pakovanja. Vitaminska bomba - voćni žele

Kisel je jedno od pića (ili jela) koje volimo od detinjstva. U ovom članku ćete naučiti recepte kako kuhati žele. Postoji mnogo različitih recepata, ali prije nego što se s njima upoznate, dobro je znati malo povijest ovog pića.

Kisel je, kao što znate, jedno od tradicionalnih ruskih jela. Ime je dobio po riječi "kiselo", jer se u stara vremena njegova debljina nije postizala uz pomoć škroba, već uz pomoć fermentiranih dekocija žitarica. Danas se žele kuva od raznih sastojaka, čak i od praha.

Kako kuvati žele: debljina

Škrob se pre dodavanja razblaži u hladnoj tečnosti - vodi, mleku ili sirupu.

• Za pripremu gustog želea trebat će vam 70-80 grama škroba na 1 litar tekućine,
• za tečniji žele - 40-45 grama,
• za vrlo tečne - 30-35 grama.

Drugim riječima, za gusti žele uzimaju se 3 supene kašike skroba na 1 litar tečnosti, za srednju gustoću - 2 kašike, za tanji žele - 1 kašika sa vrhom. Da bi žele od voća i bobica bio ukusniji i svjetliji, dodajte malo (0,1-0,3 g po porciji) limunske kiseline, prethodno razrijeđene u hladnoj vodi.

Kako skuvati žele od bobičastog voća

Možete koristiti bilo koje bobičasto voće po vašem izboru, uključujući i smrznuto. Razmotrit ćemo recepte od najpopularnijih bobica, kojih je, posebno u sezoni, ima u izobilju - jagode, borovnice, maline, crne i crvene ribizle itd. Pored bobičastog voća trebat će vam:

• Škrob (što deblji žele želite, više škroba trebate koristiti),
• 3-4 čaše vode,
• Uzmite šećer po ukusu.

Faze pravljenja želea

1. Prije kuvanja od bobica, nakon oguljivanja i pranja, napraviti pire,
2. U šerpu sipajte 3 šolje vode, dodajte šećer (po ukusu), promešajte. Stavite smjesu da proključa
3. Uzmite potrebnu količinu škroba (o proporcijama možete pročitati gore) i prelijte čašom hladne vode. Promešati i sipati u žele za pripremu,
4. Ponovo prokuhati i dodati pire od bobica.
5. Kisel je spreman!

Kako skuvati žele od brusnice

Recept za žele od ove sjeverne bobice je nešto drugačiji od ostalih.

trebat će vam:

• čaše brusnica,
• 4 čaše vode,
• 3 žlice. kašike krompira. skrob,
• 3/4 šolje šećera.

Iz opranih i sortiranih brusnica treba iscijediti sok i staviti u frižider u zatvorenu posudu. Preostalu mješavinu bobica prelijte u tri čaše vrele vode, prokuvajte i procijedite. Zatim u čorbu dodajte šećer, a kada sve počne da ključa, sipajte skrob, prethodno razblažen u čaši hladne vode. Ponovo prokuvajte i dodajte sok od brusnice.

Prilikom serviranja, da se ne bi stvorio film, žele posuti šećerom. Posebnost ovog želea je u tome što se ne može kuhati u aluminijskoj šerpi, inače će postati plav.

Žele od džema

Ne morate razmišljati o tome kako napraviti žele od džema. Ispada ukusno od bilo kojeg - ne bojte se eksperimentirati!

trebat će vam:

• 2/3 šolje džema,
• 3-4 čaše vode,
• 1-2 kašike. kašike šećera,
• 2 žlice. kašike krompirovog skroba,
• ? tsp limunska kiselina.

Džem otopite u toploj vodi i prokuvajte, a zatim smjesu procijedite. Dobijenom pireu dodajte šećer i limunsku kiselinu i vratite u šerpu, ponovo prokuhajte. Dok tečnost ključa, razblažite skrob u delimičnoj čaši hladne prokuvane vode, a zatim ga sipajte u glavnu mešavinu. Sve promešati, kuvati pet minuta, bez da proključa. Ugasi ga.

Kako skuvati žele od ovsenih pahuljica

trebat će vam:

• 60 gr. žitarice (po mogućnosti "Hercules"),
• 250 ml vode,
• 200 ml. mlijeko,
• puter,
• šećer, sol.

Ovsene pahuljice prelijte toplom vodom i stavite na toplo mesto 12 sati. Zatim procijedite i iscijedite. U tečnost dodajte šećer po ukusu i malo soli. Kuvajte do konzistencije gustog želea uz stalno mešanje. Prije serviranja žele je bolje ohladiti i dodati malo ulja. Ovseni žele je dobar za serviranje sa mlekom. Žele možete staviti i u frižider, a nakon stvrdnjavanja narezati ga i poslužiti u porcijama.

Kako skuvati žele od praha

Ova metoda postaje relevantna kada još nema svježih bobica, a šteta je trošiti džem. Pa, ili jednostavno ne želite da se petljate oko peći.

• Trebaće vam: gotov žele koncentrat i voda.

Razblažite prašak u 1/2 čaše hladne vode, dobro promešajte da se ne stvore grudvice. Prokuhajte vodu. Razrijeđenu smjesu sipajte u kipuću vodu u tankom mlazu i kuhajte dok vam žele ne provri. Ne zaboravite promiješati žele, inače se mogu stvoriti grudvice. Kisel ima mnoga korisna svojstva ne samo za odrasle, već i za djecu. Ali morate znati kako pravilno skuhati žele za dijete. Kisel, kao i svako jelo, treba pripremati samo od onih bobica na koje dijete definitivno nije alergično. Takođe, dete može biti alergično na skrob iz prodavnice, pa je bolje da ga pripremite sami. Nemojte se zanositi šećerom – bolje je dodati manje nego za sebe. Dakle, ovo su osnovni recepti za prekrasan žele napitak. Ali nemojte se bojati eksperimentirati i pripremiti ga od drugog bobičastog voća, pa čak i povrća. Prijatno!

Savremeni ritam života diktira našu posebnu ishranu. I često uzrokuje ne samo težinu u želucu i nelagodu, već i ozbiljnije bolesti. Loša prehrana ima strašne posljedice. Na primjer, postoji rizik od dobijanja čira na želucu. Ali ima nekih jela

što će pomoći da se izbjegne tako opasna bolest. Recept za žele je poznat, možda, u svakoj porodici. Ovo ukusno i zdravo jelo priprema se vrlo jednostavno i brzo. Njegova niska cijena omogućava vam da uživate u želeu gotovo svaki dan. Omotavajući zidove želuca, štiti organ od štetnog djelovanja kiseline. Kao rezultat toga, rizik od razvoja čira je značajno smanjen. Recept za žele sadrži malu količinu vrlo uobičajenih i pristupačnih sastojaka. Počastite svoje najmilije ovim ukusnim i veoma zdravim jelom.

Pravljenje želea od valjane zobi

Trebat ćete pripremiti 1 čašu mlijeka, trećinu kašičice putera, malo soli po ukusu i jednu i po žlicu. vode. Naravno, potrebno je uključiti i 350 g valjane zobi. Mora se napuniti toplom vodom. Valjani zob treba da odstoji oko jedan dan. Ne stavljajte posudu u frižider. Žele pripravak treba držati na sobnoj temperaturi. Tokom ovog perioda, pahuljice, u pravilu, primjetno nabubre, a cijela masa se povećava u volumenu. Herkules je potrebno procijediti (najbolje kroz gazu). Nastala tečnost

sipajte u tepsiju. Potrebno je posoliti i dodati mleko. Nakon toga možete početi kuhati žele. To se mora raditi dok masa ne postane dovoljno gusta. Sadržaj tiganja neprestano mešajte kašikom. Nakon toga u žele dodati ulje, sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi. Jelo možete poslužiti sa mlekom i šećerom. Neki ljudi radije uključuju svježe voće u ovaj žele recept. Biće to odličan doručak za celu porodicu. Ovaj žele poboljšava probavu i normalizira rad želuca. Mnoge dijete se baziraju upravo na redovnoj konzumaciji Hercules proizvoda.

Kako skuvati žele od škroba? Savjeti za domaćice početnike

Najčešće se ovaj drevni desert priprema od kukuruznog ili krumpirovog škroba. U ovom slučaju, suha,

smrznuto ili svježe voće, džemovi, konzerve. Ovaj žele može smanjiti kiselost u želucu. Često se preporučuje osobama koje pate od gastritisa. Svojstva želea neznatno variraju u zavisnosti od uključenih komponenti. Da biste napravili ovaj desert, uzmite malo voća i prelijte ga vodom. Nakon dodavanja male količine šećera (po ukusu), posudu stavite na plinski štednjak. Sadržaj se mora dovesti do ključanja. Zatim, voće se mora kuhati još oko 3 minute. Ovaj recept za žele ne sadrži nikakve dodatne zgušnjivače, boje ili arome. Svi sastojci se koriste isključivo prirodni. Zbog toga je domaći žele mnogo zdraviji od kupovnog. Za 4 šolje gotovog proizvoda trebat će vam otprilike 2 žlice. l. skrob. Prvo se mora razblažiti u hladnoj vodi (1 čaša). Uradite to direktno dok pripremate sirup. U suprotnom, skrob će se taložiti. Procijedite kroz cjediljku i dodajte u još vrući sirup. Ne morate dugo da kuvate žele. U suprotnom će postati previše tečno. Ako više volite gusti desert, jednostavno povećajte udio škroba. Već ohlađeni žele poslužite na stolu.

Kisel je ukusno i originalno narodno jelo, a to je tanak žele. Može se pripremiti od bilo kojeg proizvoda, najčešće se koriste svježe bobice, voće, sirupi, džemovi i kompoti. Može se kuvati i od mleka. Kako kuvati žele? Ovo nije teška stvar.

Postoji mnogo opcija za to. Potrebno je samo odrediti proizvod od kojeg će se kuhati piće, kao i željenu konzistenciju.

Gustina želea

Prije kuhanja želea, morate odabrati određenu konzistenciju. Gustoća napitka zavisi od škroba koji se koristi u kuvanju. Dakle, žele će ispasti gust ako se poštuje sljedeća proporcija: 70 g škroba na 1 litar odabrane tekućine (to može biti voda ili sok). Žele će biti srednje gustine ako u 1 litar tečnosti dodate 40 g skroba u prahu. I konačno, žele će ispasti tečan ako se prilikom kuhanja u 1 litar tekućine doda samo 30 g škroba. Ne zaboravite da prije kuhanja želea morate razrijediti potrebnu količinu škroba u hladnoj, čistoj vodi ili soku. Ne biste trebali dugo kuhati piće u koje je već dodan škrob, inače će njegove kvalitete biti uništene i žele će se pokazati previše tečnim.

Žele od džema

Tradicionalna sirovina za ruski žele je džem. Za pripremu takvog napitka trebat će vam voda, sam džem, škrob, šećer i limunska kiselina. Prvo treba razrijediti 200 g džema u 750 ml proključale vode, sve to staviti u šerpu i staviti na vatru. Kada proključa, džem će biti potrebno procijediti, zatim dodati četvrtinu kašičice limunske kiseline (prethodno razblažene u vodi), 2 kašike šećera u prahu i ponovo prokuvati. Zatim, 2 žlice škroba treba razrijediti čašom hladne, čiste vode i, miješajući, polako sipati dobivenu tekućinu u tavu. Sada morate ponovo dovesti sadržaj tiganja do ključanja. U tom slučaju, odmah nakon ključanja potrebno je gotov žele skinuti sa štednjaka, sipati u čaše i ostaviti da se ohladi. Piće je spremno!

Žele od brusnice

Druga opcija za pravljenje pića je od brusnica. Važno je napomenuti koliko je žele koristan. Ovaj napitak pomaže kod prehlade i stomačnih oboljenja. Osim toga, žele je pogodan za ishranu djece. Za pripremu ovog napitka trebat će vam 100 g bobica, 1 žlica. l skroba, oko 4 kašike. l. šećera, kao i vode (oko 3 čaše). Bobice za žele moraju se oprati i samljeti, nakon čega je potrebno odvojiti sok od brusnice od zgnječenih bobica. Smjesu od brusnice treba staviti u šerpu sa vodom. Sadržaj tiganja treba dovesti do ključanja, a zatim kuvati 5 minuta. Kasnije ćete morati da procijedite tečnost. Dobijenoj masi se mora dodati šećer, nakon čega se juha ponovo dovede do ključanja. Prilikom kuvanja potrebno je skinuti penu sa tečnosti. Prethodno razrijeđeni škrob treba sipati u ključalu posudu uz stalno miješanje, postepeno dovodeći piće do ključanja. Na samom kraju u žele za pripremu treba uliti preostali sok od brusnice. Napitak treba sipati u posude da se ohladi, a zatim se može konzumirati.

Djeca posebno vole aromatizirane žele napitke. Najčešće se pripremaju od voćnih sokova ili kompota, posebno ljeti. Uzmite u obzir, kod kuće u bilo koje doba godine, koristeći različite proizvode.

Glavni "vrhunac" pića. Tajne kuvanja

Po čemu se žele razlikuje, na primjer, od kompota ili odvarka? Glavna karakteristika je njegova viskozna konzistencija. Štoviše, njegov stupanj može varirati od laganog zgušnjavanja do prilično guste mase, slične želeu. Mnoge mlade domaćice postavljaju pitanje: "kod kuće, dobiti jela koja se razlikuju po ukusu i izgledu?" Da biste to učinili, prvo ćete se morati opskrbiti najvažnijom komponentom - škrobom. Od njegove količine zavisi buduća konzistencija pića. Pogledajmo kako kuhati žele kod kuće od svježeg voća, od suhog poluproizvoda ili od džema, a mi ćemo dati niz savjeta i preporuka. Ovaj članak također nudi opcije za pripremu slatkih deserta od mlijeka i čokolade.

Kada koristite svježe voće, morate uzeti u obzir sljedeće:

Stavite bobice u kipuću zaslađenu vodu;

Količina šećera treba biti proporcionalna ukusu svježih sastojaka (odnosno, što su bobice kiselije, to će biti potrebno više granuliranog šećera);

Za osvježenje okusa možete koristiti malu količinu limunske kiseline;

Kako biste osigurali bistro piće, procijedite voćnu juhu prije dodavanja mješavine škroba.

Dakle, nakon ključanja vode, prvo dodajte šećer (oko 1 čaša na 2,5-3 litre), a zatim bobičasto voće (300-400 g). Nakon nekoliko minuta dinstanja na srednjoj vatri možete postepeno, u tankom mlazu, sipati rastvor škroba u šerpu, neprestano mešajući. Nakon što se na površini tekućine pojave prvi mjehurići (znakovi ključanja), isključite vatru i pustite da se napitak kuha. U isto vrijeme, nema posebnih tajni kako kuhati žele kod kuće od ili od svježih. Pridržavajte se gore navedenih općih preporuka.

Osnovna pravila za upotrebu škroba

Debljina napitka direktno ovisi o proporcionalnom odnosu ovog sastojka prema zapremini tekućine. Kao rezultat toga, žele može ispasti ili blago viskozan, ili prilično gust, sličan želeu. U tabeli ispod prikazani su pokazatelji za pripremu raznih varijanti jela. Zapremina tečnosti je 1 litar kao osnova.

Potrebne suhe sirovine prethodno se miješaju dok se potpuno ne otope u hladnoj prokuhanoj vodi (1-1,5 šolje). Količina tečnosti koja se koristi za ovo uzima se iz opštih proporcija. Ako koristite poluproizvod kupljen u trgovini, posao je mnogo jednostavniji. Prije nego što skuhate žele kod kuće iz pakovanja, pročitajte upute koje ste dobili uz njega. Recept će pružiti informacije o potrebnoj količini tekućine za jedan briket. Jednostavno stavite suvu smjesu u vruću vodu i prokuhajte. Prilikom pripreme želea od poluproizvoda, dozvoljeno je dodavanje konvencionalnih sastojaka (šećer, bobice, limunska kiselina itd.) Po ukusu. A ako želite da jelo bude bogatije i gušće, jednostavno smanjite količinu vode.

Kako napraviti žele kod kuće od džema: jednostavan način

No, recimo da je sezona voća i bobičastog voća odavno gotova i da nema pri ruci poluproizvoda koji se kupuje u dućanu, ali zaista želite uživati ​​u nečemu ukusnom i ljetnom. Zatim možete koristiti bilo koji džem kao podlogu za pripremu jela. Napitak pripremite na sljedeći način:

1. Voćna ili bobičasta mješavina će djelimično zamijeniti šećer u napitku, pa će ga biti potrebno samo malo.
2. Viskoznu masu stavite u kipuću vodu i ostavite da se krčka dok se potpuno ne otopi. Prije dodavanja škroba juhu je poželjno procijediti. Uostalom, džem se, za razliku od svježih bobica, ne sastoji uvijek od cijelih komada. Upravo to svojstvo može učiniti žele zamućenim i neprivlačnim izgledom.
3. Princip dodavanja škroba ostaje isti. U tankom mlazu dodajte rastvor i mešajte dok ne proključa.
4. Po želji, gusti žele se može sipati u porcionirane posude i ohladiti.

Priprema mlečnog napitka

Prilikom kuhanja voćnih i bobičastih deserta obično se koristi Prilikom zamjene svježih sastojaka mliječnom bazom, karakteristike okusa postaju potpuno drugačije. Da biste sačuvali posebnu aromu i bogatstvo jela, bolje je koristiti kukuruzni škrob prilikom kuhanja. Dakle, kako kuhati žele kod kuće od mlijeka? Slijedite upute.

1. Stavite 0,5 litara sirovog mlijeka na vatru da provri. U vruću smjesu sipajte ½ čaše šećera i vrećicu vanilina.
2. U hladnoj vodi (1 pola čaše) razmutite 1,5-2 žlice. l. kukuruzni skrob. Dobijenu smjesu počnite u tankom mlazu sipati u prokuhano mlijeko i promiješati.
3. Na prvi znak da mjehurići, skinite tiganj sa šporeta.
4. Sipajte žele u činije. Kako biste spriječili stvaranje pjene na površini svake posude za serviranje, po vrhu lagano pospite šećer.

Recept za čokoladni žele

Na osnovu gore opisanog mliječnog jela možete pripremiti mnoge varijacije delicije. Jedan od najpopularnijih deserta je čokoladni žele. Takođe se može kuvati na različite načine. Tehnologija pripreme zavisi od toga da li koristite gotovu čokoladu ili suvi kakao prah. U prvom slučaju, šipka se topi tako što se nakon što je proključa stavi u vruće mlijeko. Suha komponenta kakaa se unosi u posudu miješanjem sa škrobom, a tek onda se (razrijeđen vodom) sipa u vruće slatko mlijeko. Jelo ispada vrlo zanimljivo ako je napravljeno višeslojno, slično želeu. U tu svrhu se, na primjer, priprema gusti žele od mlijeka i čokolade. Nakon što se potpuno ohlade, stavite ih u prozirne čaše, naizmjenično u slojevima. Djeci će se ova poslastica zaista svidjeti! Budite kreativni i osmislite nove opcije jela! Prijatno!

Glavno svojstvo koje razlikuje žele od ostalih pića je njegova debljina. Glavno pitanje koje postavljaju neiskusne domaćice prilikom pripreme želea je koliko vode i škroba treba uključiti u recept kako bi se dobila željena konzistencija gotovog napitka.

Gotovi žele, za čije kuhanje zahtijeva različite vremenske zahtjeve, također ima različite gustine zbog oblika u kojem se koristi glavni sastojak voća i bobica - u prahu, smrznuti ili svjež.

Osnovni zahtjevi za žele

Da bi napitak bio prijatan na okus, potrebno je pridržavati se određenih pravila prilikom njihove pripreme, koja zahtijevaju da žele bude homogen i bez grudvica. Za ovo:

1. Škrob se mora posebno razrijediti u hladnoj vodi.
2. Sprečava stvaranje grudica i razblaživanje briketiranog želea u hladnoj vodi.
3. Prilikom kuhanja svježeg bobičastog voća i drugih osnova u napitku (mlijeko, žitarice), u gotovu smjesu treba uliti gustin razrijeđen u vodi u laganom, tankom mlazu, neprestano miješajući sastav.
4. Žele kuhajte do 5 minuta (ovo je ograničenje) i isključite ga tek kada se na površini pojave mjehurići. To znači da je žele spreman. Ako se kuva duže vreme, žele možda neće postići željenu konzistenciju.
5. Prije upotrebe želea u prahu, preporuča se namočiti proizvod u pakovanju u hladnoj vodi sobne temperature.

Što se tiče vremena kuhanja želea u multivarku, domaćice teže optimalnom vremenu od 15 minuta u načinu rada "Steam". Zatim ga ostavite u režimu “Zagrijavanje” 30 minuta.

Grudvice u želeu ne kvare samo ukus. Skrob sakupljen u ugrušku, koji potom u ovom obliku ulazi u želudac, može uzrokovati crijevne smetnje.

Postoji standardna tehnologija za pripremu želea za koju je za pripremu potrebna 1 litra gotovog pića:

• da biste napravili tečni žele, potrebno je da razblažite 0,5 kašičice u čaši vode. škrob ili drugi zgušnjivač;
• da napravite gusti žele u tanjirima, razblažite 2 kašičice u 1 čaši vode. zgušnjivač;
• tako da postoji polutečni sastav - 1 kašičica. zgušnjivač

Inače se priprema žele u prahu čija tehnološka karta zahteva natapanje briketa u 300 ml vode. Treba napomenuti da se u ovoj vrsti proizvoda već miješaju voćne i bobičaste ili mliječne komponente, škrob i limunska kiselina. Za dječju hranu koristi se koncentrat voća i bobica, te škrob u količini od 1,5 g na 100 g proizvoda.

Dječji žele, čiji se način pripreme vrši na osnovu tehnološke karte, ima sljedeće zahtjeve:

1. Suhi proizvod se razblaži u 1/3 ukupne vode.
2. Promiješajte i ulijte u ostatak vode, prokuhajte i ugasite.

Ova metoda pokazuje kako se pravi žele u predškolskim ustanovama u skladu sa utvrđenim sanitarnim i tehnološkim standardima.

Standardni recepti za piće

Unatoč činjenici da domaćice pripremaju žele na različite načine, klasični recept je ostao nepromijenjen među Slavenima nekoliko stoljeća. Takozvano "ispravno" piće.

Dakle, kako pravilno pripremiti žele kod kuće? Prije svega, potrebni su vam prirodni proizvodi - sok od svježeg bobičastog voća. Koliko kašika škroba treba uključiti u recept zavisi od toga šta je potrebno - priprema tečnog želea ili guste verzije.

Priprema

1. Skuvati sirup: dodati šećer po ukusu u 750 ml vode tako da sirup bude guste konzistencije.
2. Priprema se prirodni svježi sok.
3. Zatim se priprema škrobno mlijeko, a žele ima sljedeće proporcije: u 1 čaši hladne vode razrijedite 2 žlice. l. škrob, za guste - 4 žlice. l. Miješajte dok boja ne postane bjelkasta. Tečnost škroba se obračunava za 1 litar celokupnog pića sa sirupom.
4. Smjesu škroba pažljivo ulijte u kipući sirup, zatim brzo miješajte 20 sekundi i isključite. Kisel bez grudvica je preduslov za kuvanje.
5. Nakon što se pojavi zgušnjavanje, morate odmah izliti sok i promiješati. Ako proključa, odmah ga isključite.

Ova metoda pravljenja želea kod kuće od prirodnog soka omogućava vam da na kraju dobijete zdrav, aromatičan napitak s okusom svježeg bobičastog voća.

Znajući kako kuhati žele kod kuće prema ovom receptu, dio arome možete promijeniti u:

• bobice i voće;
• mlijeko i vrhnje;
• kava;
• povrće;
• jaje

Gusti žele

Mnoge domaćice radije diverzificiraju jelovnik dodavanjem nekih promjena u jela koja su dugo voljena članovima porodice. Znajući kako kuhati gusti žele, možete dobiti prekrasan desert koji će se svidjeti odraslima i djeci.

Kiselo-čokoladni desert

1. Sveže bobice sipajte u 500 ml vode, prokuhajte nekoliko minuta, kada bobice isplivaju, isključite kompot. Uklonite bobice tako što ćete ih procijediti.
2. Razblažite 2 kašike u 1 čaši vode. l. škroba, u tankom mlazu sipati u kipući kompot, miješajući. Kuvajte 2 minuta. Ugasiti.
3. Dodajte 1 kašiku u 500 ml hladnog mleka. l. zobenih pahuljica i 1 kašika. l. Sahara. Kuvajte dok ne postane gusto, dodajte 0,5 kašičice. vanilin šećer. Cool.
4. Dodajte 3 kašike u 500 ml mleka. l. šećera, 2 kašike. l. kakao praha i 1 kašika. l. puter.
5. Posebno razmutite 2 kašike u 0,5 šolje vode. l. skrob. Kada kakao smesa provri nekoliko minuta, postane viskozna, u nju pažljivo sipajte smesu skroba i mešajući kuvajte 1-2 minuta dok se ne zgusne. Cool.
6. Slažite deserte od bobičastog voća i mlijeka u čaše za sladoled, sa čokoladom na vrhu. Ukrasite grančicom mente.

Žele pripremljen po ovom receptu poslužite hladan.

Kako pripremiti gusti žele za hranu za bebe često je postavljano pitanje među mladim majkama. Ali u ovom slučaju, vrijedi zapamtiti da za bebe do godinu dana žele nije sladak, tečne konzistencije, ali već jednogodišnjem djetetu i starijoj djeci može se dati žele gušće konzistencije.

Recept za gusti žele u tanjirima ima lakši način pripreme:

1. Napravite kompot na bazi bilo kakvog soka, džema ili kuhanog smrznutog bobičastog voća u omjeru od 200 g proizvoda na 1 litar tekućine. Nema potrebe za odmrzavanje bobičastog voća i voća. Dovoljno je da ih prokuvate 10 minuta. Dodati šećer u zavisnosti od slatkoće bobica.
2. U čaši tekućine iz ohlađenog kompota razrijedite 4-5 žlica. l. skrob.
3. Vratite kompot da proključa i pažljivo sipajte skrob, mešajući. Kuvajte 2-3 minuta.
4. Kada se napitak ohladi, zgusnut će se. Možete ga jesti kašikom, dodajući šlag.

Zahtjev za koliko dugo žele može da se čuva u frižideru je isti za tečna i gusta pića. Morate ga popiti u roku od 2 dana. Za malu djecu, rok trajanja želea je ograničen na nekoliko sati.

Zdrav živi žele

Izraz "živa hrana" je u upotrebi već duže vrijeme. Ova fraza ima ogromno značenje - prednosti, ekološka prihvatljivost proizvoda, visoke nutritivne i ukusne karakteristike. Živi žele možete sami pripremiti koristeći ekološki prihvatljive sastojke.

Zob je bio od velike koristi za ljudski organizam još od drevne Rusije. Bogat hemijski i biološki sastav ove komponente, kao i njena posebna priprema u obliku žele napitka od zobi, čini ovo jelo nezamjenjivim za zdravlje.

Recept koji je danas posebno tražen je kako skuhati žele od zobenih pahuljica za one koji preferiraju zdravu prehranu. Prije nego što napravite žele kod kuće, morate proklijati neoljušteni zob i zrna pšenice:

1. Uveče počnite nicati zob (800 g). Sipajte zrna u posudu, sipajte i nekoliko puta ocedite vodu. Posljednji put napunite vodom i ostavite nekoliko sati - možda preko noći.
2. Ujutro ocijedite vodu i pokrijte posudu krpom.
3. Tokom dana zrna se mogu prevrnuti da se ne osuše.
4. Do večeri ponovo isperite zrna.
5. Drugi korak je klijanje pšenice (200 g) na isti način kao zobi.
6. Ujutro isperite pšenicu i zob. Sve klice su spremne.
7. Treba napomenuti da je za klijanje zobi potrebno 2,5 dana, a za pšenicu 1,5 dana.
8. Napominjemo da faze namakanja moraju trajati najmanje 12 sati.

Druga faza kako pravilno pripremiti živi žele je nasjeckanje. Klice samo treba nekoliko puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

Treća faza pripreme takvog želea je namakanje već proklijalog zrna u 2,5 litre vode. Zrna se povremeno mešaju.

Četvrta faza pokazuje kako se pravilno kuva žele od podloge, koja se pravi tako što se natopljene klice cede i proceđuju kroz sito.

Kako pripremiti žele kod kuće u petoj fazi neće biti teško. Iscijeđenu tekućinu treba pomiješati sa 1 litrom vode i staviti na hladno mjesto. Nakon mirovanja 3 dana, dobijeni napitak će imati konzistenciju sličnu gustoj kremi.

Ovaj žele ima rok trajanja ne duži od 2 sedmice. Napitak se mora promućkati prije pijenja, jer se sve dobre stvari slažu na dno.

Tečni žele

Postoji mnogo načina da se kuva tečni žele. U pravilu, žele se mogu pripremiti po istim receptima, ali u isto vrijeme količina škroba može gotovom napitku dati željenu konzistenciju. Domaćice same biraju da li će konačni proizvod biti tečan ili gust.

Tečni žele, recept za čiju pripremu predlažemo, može promeniti konzistenciju tokom kuvanja ako za 1 kašiku. l. povećati sastav skroba. Korak po korak priprema želea od džema pomoći će vam da shvatite ovo:

1. Stavite lonac sa 1 litrom vode da se zagreje. Zatim sipajte 6 kašika. l. bilo koji džem bez sjemenki.
2. Gotov kompot procijediti, u tekućinu dodati 3 žlice. l. šećera i prstohvat limunske kiseline.
3. U 1 čaši vode razblažite 2 kašike za tečni žele. l. skrob. Ako želite da bude gušći žele - 3 žlice. l. Za vrlo guste - 4 žlice. l. i više.
4. Kada kompot proključa dodati, pažljivo ulivajući škrobnu smjesu. Dobro promiješajte. Kuvajte 1 minut. Kisel je spreman.

Ne postoji osnovni uslov u čemu se servira žele. Za tečno piće možete koristiti šolju ili čašu. Za malu djecu se sipa u flašicu, ali na bradavici treba da bude rupica veća nego kod obične formule. Posude za kremu, činije i šoljice za deserte su pogodne za gusti žele.

Kako napraviti gusti žele na bazi tekućine dok ključa nije teško: razrijedite malo škroba u maloj količini vode i također ulijte u žele, dobro miješajući. Ako proključa, isključite ga.

Ali da bi se tokom kuhanja napravila konzistencija gustog želea tečnog tako da ne izgubi okus, to je teže. Ali postoji izlaz. Da biste to učinili, potrebno je skuhati 1-2 šolje kompota, procijediti, dodati u žele i ponovo prokuvati. Ohladite i tečni žele je spreman za upotrebu.

Šećer se dodaje u piće tokom procesa kuvanja i po ukusu. Što je slađi glavni proizvod u želeu, u njega treba staviti manje šećera.

Krompirov škrob se ne dodaje u mliječni žele, može se kuhati pomoću komponente od žitarica ili uz dodatak kukuruznog škroba, ali škrob razrijeđen u tekućini treba procijediti. Mliječnom napitku sa kukuruznim škrobom potrebno je duže da se skuha (oko 5 minuta).

Neki kuhari imaju vlastitu viziju kako pravilno kuhati žele. Da biste to učinili, savjetuju podjelu ukupne količine vode. Ako se kompot kuha u 1 litru tekućine, u 1 čaši treba razrijediti šećer, a u drugoj škrob. Ova dva dela spojite i dodajte u veći preostali deo gde treba da se skuva kompot od voća i bobica.

Kisel se prodaje u briketima, prahu i smrznutim pakovanjima. Trebali biste pažljivo proučiti sastav, rok trajanja i rokove skladištenja prije nego što kupite koncentrirani suhi žele. Obavezno se konsultujte sa pedijatrom pre nego što uključite ovaj napitak u ishranu vaše dece.