Jelo od heljde. Recepti od heljde

Kuhanje krepke heljdine kaše kao priloga s lukom i mrkvom, prema receptu korak po korak sa foto i video uputama. Ukusno i zadovoljavajuće. Prijatno!

40 min

167 kcal

4.5/5 (4)

Heljdina kaša kao prilog– Ovo je idealan izbor za ručak ili čak večeru. Svi znaju da je heljda veoma zdravo i ukusno. Ali malo ljudi zna kako ukusno skuhati mrvičastu heljdu kao prilog tako da se sačuvaju svi elementi u tragovima.
Takođe, malo ljudi zna šta treba učiniti da heljda bude veoma ukusna. Danas ću vam otkriti neke tajne kuvanja heljde. Ovo vrlo brzo i jednostavno jelo će vas dugo zasititi.

Šta treba da znate pre kuvanja

Kuhinjski aparati:

• Tiganj i poklopac.
• Kaliko ili cjedilo.
• Stone i čajne kašike.
• Čaša 250 ml.

• Tava.
• Rende

Sastojci:

Redoslijed kuhanja

Video o kuhanju

Da biste bolje razumjeli ovaj recept, savjetujem vam da pogledate ovaj video https://www.youtube.com/watch?v=1AoZsH06zKg. To će vam pomoći da uštedite mnogo vremena i steknete korisna znanja iz oblasti kuvanja. Korak po korak recept u kombinaciji s video zapisom pomoći će vam da dobro pripremite ovo jelo, i što je najvažnije, brzo.

Ovaj prilog ima najbolji ukus u kombinaciji sa sa mesnim proizvodima. Svinjetina, govedina, teletina, janjetina - sve će to savršeno upotpuniti okus heljde, pa čak i povećati.
Također bi bilo korisno pečeno povrće. Ovo jelo odlikuje se praktičnošću po tome što može upotpuniti svaki proizvod. Ovo jelo idealno je za utažiti glad za minimalno vrijeme. Veoma je jednostavan i dostupan svima. A samo heljda se može poslužiti i sa. Ovo će dodati raznolikost ukusu heljde. I ne zaboravite spanać. Samo ovdje ćete naučiti najbrži i najlakši recept.

Opcije kuhanja

Prilog od heljde možete pripremiti za svačiji ukus. Sve je ograničeno samo vašim željama. Za raznolikost možete koristiti pečurke, beli luk, tikvice i mnogo drugog povrća. Sada kada ste naučili kako pravilno pripremiti heljdu za prilog, možete slobodno birati i eksperimentirati s proizvodima.
Umjesto povrća možete koristiti i mesne proizvode. Tako će ovaj prilog učiniti kompletnim i zdravim jelom. Takođe preporučujem čitanje o

Heljda je žitarica bogata raznim aminokiselinama, sadrži gvožđe, fosfor, bakar, kalijum, bor, fluor, kao i vitamine PP, B1, B2 i E. Jela sa heljdom su nezaobilazna kod oboljenja gastrointestinalnog trakta i pomažu u smanjenju holesterol u krvi. Osim toga, heljda se često koristi kao hematopoetski agens. Zbog svojih korisnih svojstava, heljda je vrlo popularna u kućnoj kuhinji, a domaćice često postavljaju pitanje: "Šta kuhati s heljdom?" Evo nekoliko jednostavnih odgovora na to.

Kotleti sa mlevenim mesom i heljdom

Kotleti od heljde pripremljeni po ovom receptu idealno se kombinuju sa raznim prilozima, uključujući kašu i pire krompir.

Priprema ovih kotleta treba započeti pripremom mljevenog mesa. Da biste to učinili, trebate uzeti slanu heljdinu kašu, kuhanu od jedne čaše žitarica. Par lukova srednje veličine potrebno je sitno nasjeckati i dinstati na srednjoj vatri. Kašu i luk treba sjediniti i ovoj masi dodati pola kilograma mljevenog mesa (možete uzeti po svom ukusu). Tu se razbije jedno jaje, dodaju se začini i so po ukusu. Svi sastojci se miješaju dok se od toga ne formiraju glatki kotleti, od kojih se svaki mora sa obje strane uvaljati u brašno i pržiti u tiganju sa suncokretovim uljem. To je sve, kotleti od heljde su spremni.

Heljdina kaša sa pečurkama i lukom

Kašu od heljde mnogi vole, a ako joj dodate kombinovane sastojke, okus postaje originalniji. Kao opcija, gljive i heljda su idealno kombinovani. Recept za pripremu ovakvog jela je prilično jednostavan i svako, čak i domaćica početnik, može ga pretvoriti u stvarnost.

Kašu možete kuhati od pola čaše heljde, napunjene vodom u omjeru 1:2. Ovaj recept je idealan za domaćicu koja se pita šta da skuva sa heljdom koja je ostala od jučerašnje večere, jer za to možete koristiti gotovu kašu - trebaće vam 2 šolje.

Sada treba da pripremite prženje. Da biste to učinili, trebate uzeti šargarepu i luk - po jednu. Luk se mora iseckati, a šargarepu izrendati. Povrće se prži u tiganju sa biljnim uljem 7 minuta na srednjoj vatri. Ako prženje ispadne malo suvo, dodajte par kašika vode i malo prodinstajte.

Sada treba da pripremimo pečurke. Za takvo jelo možete koristiti šta god želite - bilo svježe ili sušeno. U prvom slučaju, možete ih prethodno malo prokuhati ili ih ne morate termički obrađivati ​​- sve ovisi o odabranoj raznolikosti gljiva; u drugom slučaju, potrebno ih je potopiti nekoliko sati. Kada je predobrada gotova, pečurke se režu na trakice i sjedinjuju sa pirjanim povrćem dok ne puste sok. Sada je potrebno posoliti pečenje i pričekati da sok ispari.

Sada treba sjediniti sve sastojke - kašu i prženje sa šampinjonima, te dodati 25 grama putera. Sve se to stavi u tiganj i prži dok se ulje ne otopi. Obilni ručak je spreman!

Piletina sa heljdom na trgovački način

Što se tiče tehnologije kuhanja, ovo jelo pomalo podsjeća na pilav, umjesto pirinča koristi se samo heljda. Za pripremu će vam trebati pola kilograma pilećeg filea, koji se mora oprati, narezati na velike kocke, začiniti začinima i sušenim bosiljkom. Meso se mora pržiti u tiganju sa biljnim uljem 10 minuta. Sada je vrijeme za pripremu povrća: potrebno je naribati jednu šargarepu, luk narezati na kolutove i nasjeckati kopar. Nakon 10 minuta prženja piletine dodajte povrće, sve promiješajte i pržite još 5 minuta. Par kašika treba razrijediti u dvije čaše tople vode, dodati par kašičica soli i, dobro promiješati, preliti preko piletine.

Sada morate isprati čašu heljde i sipati je u piletinu i paradajz. Ovdje također treba iscijediti jedan češanj bijelog luka, zatim pomiješati sve sastojke i, pokrivši poklopcem, nastaviti kuhati na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari - piletina sa heljdom je spremna.

Supa od heljde sa pečurkama

Oni koji vole recepte s heljdom, sigurno će uzeti u ruke upute za pripremu takve supe. Svi sastojci se baziraju na tiganju od 2,5 litara. Čašu suvih pečuraka prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji pola sata. U šerpu sipajte vodu i dodajte pečurke i 300 grama dimljenih svinjskih rebara. Sada je vrijeme da isperete pola čaše heljde i dodate je u supu 15 minuta nakon što počne kuhati. Sada trebate narezati nekoliko velikih krompira na kockice i staviti ih u šerpu. Sitno nasjeckajte luk i naribajte jednu šargarepu - moraju se pržiti u tavi na biljnom ulju dok ne dobiju zlatnu boju, nakon čega ih također treba dodati u supu. Nakon pet minuta kuvanja, u šerpu dodajte režanj belog luka i lovorov list. U ovom sastavu, supa se kuva još pet minuta, nakon čega treba da se kuva.

Patka sa heljdom i suvim šljivama

Ovaj recept je odavno postao klasik prazničnog stola. Patka je punjena heljdom još od staroruskih vremena, a ova tehnologija je i danas popularna. Kuhanje patke po ovom receptu je jednostavno kao i druga jela s heljdom. Da biste to učinili, trebate uzeti jedan trup ptice bez crijeva težine oko 3 kg. i marinirajte u začinima i belim lukom (kašika soli + kašičica mlevenog crnog bibera + 4 čena belog luka). Marinada od začina mora se temeljito obrisati s trupa izvana i iznutra. Gotovu patku treba umotati u foliju i staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Punjenje za takvu patku priprema se od čaše heljde, iste količine suvih šljiva i povrća. Šljive je potrebno oprati, a heljdu lagano skuhati. Posebno naribajte šargarepu i sitno nasjeckajte luk, nakon čega povrće treba propržiti. Svi sastojci su pomešani, moraju biti so i biber.

Mariniranu patku napuniti pripremljenim mljevenim mesom i sve rupice zašiti jakim koncem. Ptica se peče u rerni na 180 stepeni do kraja. Patka sa heljdom je spremna. Ovo jelo će postati pravi ukras vašeg stola!

Salata od heljde

Neki recepti s heljdom odlikuju se svojom jedinstvenošću i ova salata nije izuzetak.

Da biste ga pripremili, morate skuhati kašu od čaše heljde. Dok se kuva u tiganju na suncokretovom ulju propržiti narendanu šargarepu, seckanu stabljiku celera i 3-4 seckana čena belog luka. Nakon prženja, ovi sastojci se dodaju u gotovu kašu. Pileći file se kuva posebno - biće vam potrebno oko 250 grama. Kuvanu piletinu iseći na kockice ili trakice i dodati ostalim sastojcima. Začinite salatu maslinovim uljem, posolite, dodajte začine po ukusu, dodajte sok od pola limuna i dobro promiješajte - jelo je spremno za posluživanje!

Tepsija od heljde

Za one koji su se ikada zapitali šta da kuvaju sa heljdom, postoji jednostavan odgovor: tepsija od heljde. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu i može se napraviti čak i od male količine ostatka kuvane kaše. Također možete kuhati kašu od čaše heljde posebno za stvaranje takvog jela. Kaša ne smije biti posna - mora biti začinjena puterom. U zasebnoj posudi treba obrisati nešto manje od čaše svježeg sira, dodati jabuke narezane na kockice (par će biti dovoljno) i prethodno pareno grožđice (četvrtina čaše). Ove sastojke morate pomiješati sa kašom i dodati 60 grama masne pavlake, šećer i malo mljevenog cimeta. Dodati 2 jaja posebno umućena sa šećerom. Proizvode treba dobro umesiti dok ne postanu glatki i, nakon stavljanja u posudu za pečenje, staviti u zagrejanu rernu na 10 minuta.

O opasnostima od heljde

Heljda je žitarica koja se smatra veoma blagotvornom za organizam u celini. Međutim, to nije sasvim tačno. U procesu kuhanja žitarice gube veliku količinu vitamina i hranjivih tvari, što u slučaju pretjerane konzumacije jela od njih dovodi do nedostatka vitamina. Ovo vrijedi zapamtiti za sve one koji idu na heljdinu dijetu, nesvjesno lišavajući se ne samo nekoliko kilograma viška, već i pristojnog dijela hranjivih tvari potrebnih tijelu. Svojevremeno su sprovedene studije u kojima su naučnici otkrili da ljudi koji jedu ovaj proizvod prečesto pate od apatije i preteranog umora.

Zapravo, tu prestaju sva njegova štetna svojstva. Stoga, kada birate šta ćete kuhati s heljdom, svakako razmislite o tome koliko će se uz nju na vašem stolu pojaviti hranjiva, vitaminima bogata jela.

Nutritivna vrijednost 100 grama heljde

Zahvaljujući mikroelementima sadržanim u žitaricama, heljda je često jedan od glavnih proizvoda u svakodnevnoj prehrani sportista. 100 grama ovog proizvoda sadrži malu količinu masti - 1 gram, skoro 4 grama proteina, nešto više od 15 grama ugljenih hidrata i 73,5% ovog proizvoda čini voda. Tokom procesa kuhanja, količina proteina u gotovoj kaši smanjuje se za skoro 4 puta.

Heljda je potpuno bez kolesterola i šećera, a umjesto toga sadrži visok sadržaj aminokiselina i vlakana.

Mirisni čaj sa đumbirom popularno je piće među ljudima koji cijene neobičan začinski okus ove biljke. Pored svoje jedinstvene arome, đumbir ima mnoga korisna svojstva. Bogata je vitaminima A, B i C, te sadrži veliki broj korisnih aminokiselina, minerala i eteričnih ulja. Čaj od đumbira posebno je aktuelan zimi zbog efekta zagrijavanja. Ovo piće se koristi...

Na ovoj stranici predstavljeni su različiti recepti za ukusna i zdrava jela od smrznutog bobičastog voća, koje je neizostavan sastojak popularnih deserta u hladnom godišnjem dobu, kada nema svježeg bobičastog voća, a zamrzivači su puni zaliha. Na web stranici možete pronaći originalne recepte za peciva, pite, kolače, mafine, želee i druge delicije sa dodatkom smrznutog bobičastog voća. Davno...

Salata od gljiva lako će ukrasiti svaki praznični sto! Ovo neverovatno predjelo omogućava vam da prijatno diverzifikujete jelovnik. Ljepota salata od gljiva je u tome što se mogu pripremati tokom cijele godine. Ljeti su popularne pržene lisičarke, šampinjoni, vrganji, vrganji, mlječniki ili poljske gljive. Zimi možete koristiti preparate za salatu: kisele, slane ili sušene pečurke...

Nedostatak izraženog okusa u tikvicama ne čini povrće manje popularnim i traženim. Tikvice su lagane i jednostavne za pripremu i otvaraju impresivne kulinarske perspektive. Od njega se pripremaju i prva i druga jela, kao i kisele salate za zimu, uključujući čuvenu salatu za prste polizati, korejsku salatu i kavijar. Ništa manje ukusno nije i povrće punjeno mesom ili pečeno sa sirom i krompirom...

Ljeto je vrijeme sunčanih dana i vrtoglavog obilja voća i bobičastog voća. Među brojnim sezonskim voćem, trešnje se posebno ističu svojim blagotvornim svojstvima i nevjerovatnim okusom. Nije uzalud što se aktivno koristi u kuhanju i cijeni u narodnoj medicini. Trešnja sadrži vitamine B1, B6, B15, PP, E, kao i kompleks minerala - gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, kobalt, nikl, rubidijum. Bobica ima...

Septembar nas raduje bogatom berbom povrća, među kojima posebno mjesto zauzima mlada bundeva. Ovo ukusno povrće nije samo estetski lijepo, već je i izvor neprocjenjivih vitamina i minerala za zdravlje. Sastav "sunčane bobice" uključuje vitamine PP, B1, B2, C i E. Oni su neophodni za održavanje imuniteta, snage i visoke vitalnosti. Izuzetno bogata bundeva...

Crvena, zelena, crna - bez obzira na sortu i boju, ogrozd ima neverovatan ukus. Kao što je nedavno postalo poznato, ogrozd pomaže u uklanjanju radionuklida iz organizma i sprječavanju razvoja raka, a pomaže i u borbi protiv procesa starenja. Bobica je dobila nadimak kraljevska zbog svojih neprocjenjivih zdravstvenih prednosti i jedinstvenog kompleksa minerala i vitamina. uživajte...

Ljeto je prošlo, dani su sve kraći, vrijeme sve manje veseli vrućih dana, a što je najvažnije, sezona berbe povrća polako se bliži kraju. Uskoro će naši vrtovi ostati bez svježih krastavaca i tikvica, sočnih paradajza i patlidžana. Ali u jesen i zimu zaista želim da nastavim da oduševljavam sebe i svoje najmilije njima. Priprema za zimu odličan je način da produžite život ljetnog usjeva. Recepti...

Čak i prije nekoliko hiljada godina, ljudi su dodijelili titulu prirodnog univerzalnog iscjelitelja "vinskoj bobici" - smokvi. Lijepa Kleopatra preferirala je smokve od mnogih delicija, znajući da one kao ništa drugo doprinose njenoj ljepoti i zdravlju. Stručnjaci preporučuju redovno jesti svježe smokve. Ovu preporuku je lako, a što je najvažnije prijatno, slijediti: na kraju krajeva, jela sa smokvama su raznovrsna i uvijek...

Hranjivo, lako za pripremu jelo koje ide uz svaki prilog, a sastojci za njegovu pripremu su uvek pristupačni... Danas smo pripremili kolekciju sa receptima za jetrene kotlete i palačinke. Sočni kotleti ili začinjene palačinke od jetre su prijatnog, blago slatkastog ukusa. Ovo jelo nije neuobičajeno u mnogim porodicama. Ukusne jetrene palačinke sa šargarepom i zlatnim lukom...

Uvrnuto, zavrtjelo veselo i spretno... Dragi kuhari, ovoga puta za vas smo sastavili izbor sa idejama za pripremu jednog od najukusnijih slatkiša - desert rolata! Ovdje ćete pronaći čak 30 jedinstvenih recepata kako da napravite ukusni biskvit. Sa kremom, sa džemom, sa bobicama, sa voćem, sa halvom, sa orasima, sa svježim sirom, sa glazurom - izbor je ogroman. Rolat od keksa je poslastica...

Koliko vremena biste voljeli potrošiti na pripremu ukusne supe? Koliko zapravo imate vremena da napravite ovo jelo radnim danom? Ako ponekad gotovo da nemate vremena za kuhanje, a vaša porodica čeka na set obroka koji uključuje nevjerovatnu supu, onda biste trebali uzeti u obzir jedan od ovih brzih recepata za supu! Bez sumnje, ove instant supe ispadaju veoma...

Ako niste unaprijed isplanirali svoj svakodnevni meni, a vašim najmilijima dosadila su uobičajena jednostavna jela, pokušajte implementirati jednu od ideja iz ove kolekcije. Ukusne ćufte su jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koje podsjeća na kotlete. Zaista, ćufte se ne razlikuju mnogo od kotleta, ali postoji razlika između njih. Ćufte se pripremaju uglavnom od sitno seckanog mesa, okruglog su oblika,...

Lepinje, kobasice i par ljutih sosova po vašem ukusu. Pomiješajte sve sastojke i hrenovke su gotove! Lako se priprema i nema ukus kao ništa posebno, ali stvaranje hot doga nije ograničeno na ove jednostavne korake! Postoji nekoliko recepata kako skuhati viršle kod kuće na nov način i mnogo ideja kako da diverzificirate ovo jelo, dajući mu novi pikantan...

Među brojnim delicijama, neki će uvijek izabrati pahuljasti pileći sufle! Pileći sufle je jelo veoma delikatnog ukusa, tako prijatne teksture, prozračno, kao da je bestežinsko. Mala djeca vole sufle koji im priprema njihova majka; mnogi ga pripremaju za večeru, za dolazak gostiju ili za praznike; Pa, ljubitelji kulinarskih užitaka cijene ga zbog nevjerovatnog okusa. Ova poslastica je jelo dobrodošlice...

Heljda je vrlo zdrava jer se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom. Heljda je kultura koja je potpuno nepretenciozna za tlo i ne boji se korova. Pri uzgoju se praktički ne koriste pesticidi. Okus ove žitarice svima je poznat od djetinjstva, a heljdu možete kuhati kombinirajući je s potpuno različitim proizvodima.
Svakako možemo reći da sva jela od heljde imaju svoj karakterističan ukus i miris, jer se heljda ne može ni sa čim pobrkati i ničim se ne može „zasjeniti“. Ali kada se u žitarice dodaju određeni sastojci, žitarice počinju igrati s novim aromama okusa i otvaraju se s različitih strana.

Recepti od heljde

Nema ništa teško u tome kako napraviti supu od heljde. Po ovom receptu se pravi apsolutno posna supa, ali će i prvo jelo sa ovom žitaricom kuvano u pilećoj čorbi biti ukusno. Za šest porcija trebaće vam pola čaše heljde, dva litra vode, dva krompira, jedan luk i šargarepa, so i biber po ukusu i začinsko bilje. Zakuhajte dva litra vode i dodajte dobro oprane žitarice. Krompir narežite na kockice i pošaljite za heljdom. Kuvajte dvadesetak minuta na umerenoj vatri. Ogulite šargarepu, isjeckajte je, a luk narežite na sitne kockice. Ovo povrće dinstajte u tiganju sa biljnim uljem pet minuta, a zatim dodajte u supu. Dodajte so, začine, lovorov list. Čorbu kuvajte još desetak minuta sa zatvorenim poklopcem, a zatim dodajte sitno iseckano začinsko bilje.

Ako pogledate jela od heljde sa fotografijama, često možete naići na punjene rolnice. Posebno je uobičajeno u ukrajinskoj kuhinji pripremati ovo jelo uz dodatak heljde u meso. Za pripremu jela uzmite jedan bijeli kupus (najbolje mladi), 700 grama junećeg mesa, čašu heljde, četiri svježa šampinjona, jedan crveni luk, 500 ml pilećeg bujona, maslinovo ulje, sol i biber. Prokuhajte žitarice dok ne omekšaju. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite u tiganju na biljnom ulju. Nakon par minuta u luk dodajte sitno nasjeckane šampinjone i pržite još nekoliko minuta, a zatim skinite tiganj sa vatre. U luk i šampinjone dodajte heljdu, posolite i pobiberite, dobro promiješajte i ohladite. Propasirajte govedinu kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte heljdu sa lukom i pečurkama u meso. Ponovo provjerite ima li soli i začina i promiješajte. Sada fil staviti na list kupusa i urolati u kovertu. Gotove sarmice čvrsto stavite u šerpu, zalijte zagrejanom pilećom čorbom, pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri dvadesetak minuta.
Još lakše za pripremu.

Na bazi heljde mogu se pronaći i ukusni recepti za jela od heljde. Kotleti po ovom receptu ispadaju ukusni, pogodni su i za obilan doručak i za lagani ručak. Inače su posno jelo. Za pripremu će vam trebati sto grama pečuraka, sto grama prezle, 50 grama kisele pavlake, dva jaja, dve kašike paradajz pirea i biljnog ulja, dva luka i češanj belog luka, čaša heljde, so i peršun.
Za pripremu mljevenog gljiva, kuhajte gljive pet minuta. Pečurke sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju, dodajući paradajz pastu. Čim pečurke proključaju dodati sitno seckani crni luk. Žitarice kuhajte trideset minuta, a zatim u njih dodajte mljevene gljive (prvo protrljajte kroz sito ili mljeveno). Takođe dodajte jaja, protisnuti beli luk, začine i so na sedam. Sada možete praviti ćufte od kaše. Prije prženja moraju se uvaljati u prezle. Pržite dok ne porumeni, poslužite sa peršunom i pavlakom.
Sličan će vam omogućiti da dobro prehranite svoju porodicu drugim danima.

Ako koristite ove recepte, dobićete veoma ukusna jela sa heljdom. Štaviše, za palačinke vam je potreban minimum sastojaka: čaša heljde, dva jaja, 50 grama šunke i sira, so po ukusu i biljno ulje za prženje. Heljdinu kašu skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Narendajte šunku i sir (možete samo sitno iseckati). U ohlađenu heljdu dodati pripremljene proizvode, umutiti jaja i miješati dok se ne dobije homogena masa. Ne bi trebalo da bude tečno, da bi se kontrolisala konzistencija, preporučuje se da se muti jedno po jedno jaje. Sada samo preostaje da ispečete palačinke dok ne porumene sa obe strane.

Ova kombinacija je mnogima najprihvatljivija i razumljivija. Ali da biste pravilno skuhali heljdu s mesom, morate znati neke tajne. Kuvanje počinje pripremom potrebne količine sastojaka: dvije čaše heljde, 900 grama bilo kojeg mesa (govedina, svinjetina, jagnjetina, piletina), dva luka, 80 grama biljnog ulja, so i biber po ukusu, jedan i po litar vode. Heljdu dobro operite i sipajte u tiganj od livenog gvožđa. Pržite kašu na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Kada heljda promeni boju sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi. Luk oljuštite i narežite na kockice. Operite meso, uklonite višak masnoće i narežite film na komade. U čist, suv kotao sipajte ulje i zagrejte ga, smanjite vatru i dodajte meso u kotao. Pržite dok ne porumeni, a zatim smanjite vatru i u kotao dodajte luk, prethodno propržen do zlatnosmeđe boje. Pržite luk i meso nekoliko minuta i dolijte kipuću vodu dok malo ne pokrije meso. Posolite i začinite, pokrijte poklopcem i smanjite vatru na lagano. Sada sipajte heljdu na meso u ravnom sloju i sipajte kipuću vodu u tankom mlazu. Voda treba da prekrije heljdu za dva prsta. Pustite da proključa na srednjoj vatri, ne mešajte. Pokrijte poklopcem i sačekajte da se para digne. Smanjite vatru i kuhajte jelo 15 minuta. Sada isključite vatru i ne otvarajte poklopac još dvadesetak minuta.
Divna krepka heljda, a najbolje je servirati sa mekom.

Mnogi ljudi traže uspješna jela od heljde u sporom štednjaku. Evo jednog takvog recepta, sastojci će vam biti potrebni: dve čaše heljde, jedan luk, sto grama slanine i 300 grama šunke, dve kašike pavlake, so i biber po ukusu, lovorov list. Uključite aparat na 20 minuta u režimu „pečenje“. U to stavite šunku i slaninu narezanu na sitne kockice i luk narezan na kolutiće. Zatim dodajte pavlaku i lovorov list. Nakon dvadesetak minuta dodajte heljdu i sve promiješajte. Dobro posolite, pobiberite i prelijte sa četiri čaše vode. Sada kuhajte 40 minuta u režimu "heljda". Heljda u sporom štednjaku brzo se kuha, a maksimalno hranjive tvari i vitamini se čuvaju zahvaljujući posebnostima njegove pripreme.

Guska sa heljdom može se smatrati tradicionalnim prazničnim jelom. Za pripremu trebat će vam trup guske, 300 grama heljde, dvije veće jabuke, jedan luk, biljno ulje, sol i biber, bijeli luk. Ovaj recept pravi veoma ukusna glavna jela sa heljdom za veliko društvo. Operite i osušite trup, natrljajte solju, biberom i belim lukom spolja i iznutra.
Važno je! Za mariniranje trupa guske, ako ptica više nije mlada, trebate je namazati majonezom i staviti u hladnjak na 12 sati. Leš možete premazati i mješavinom od dvije kašike senfa i kašike meda. Gusku možete jednostavno premazati senfom.
Luk narežite na kockice, jabuke očistite i narežite na prilično velike kriške. Na tiganju na biljnom ulju propržite luk do zlatne boje, a zatim u njega dodajte napola skuvane žitarice i pržite još pet minuta. Stalno miješajte. Gusku napunite heljdinom kašom koja je prethodno pomešana sa svežim kriškama jabuke. Zašijte trup koncem i probušite ga na nekoliko mjesta. Stavite na pleh sa poleđinom okrenutom nadole i pecite oko dva sata u rerni na srednjoj vatri. Ovo je vrlo ukusan i uspješan način da dobijete nevjerovatno mrvičastu i zadovoljavajuću heljdu u pećnici.
Važno je! Da biste pravilno izračunali vrijeme kuhanja, odvojite 45 minuta za svaki kilogram guske. Plus još pola sata dodaje se ukupnoj težini trupa.
Da se trup ne bi isušio i ostao sočan, na dno rerne stavite posudu sa vodom ili bujonom. Na lim za pečenje sa samom punjenom guskom možete sipati i malo vode. Da krila ne bi izgorjela, moraju se umotati u foliju.
Ovako ukusna i vrlo individualna jela od heljde mogu se pripremiti kod kuće. Lijepa prezentacija učinit će svako od navedenih jela restoranskim kvalitetom. O ukusu ne morate da brinete, heljda ima odličnu aromu i neverovatan ukus!

Jedna od najpopularnijih kaša u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši preci su znali šta da kuvaju sa heljdom. Za njih je bilo uobičajenije da ga jedu nego za nas tjesteninu i krompir. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili pećnici, ali mnogi recepti su prilično dostupni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim kuhati jela s njima.

Rastresita kaša od heljde

Postoji mnogo načina da se kuva. Najčešće se kuva na šporetu. Istina, ne rade svi to ispravno. Zato ne ide kako bi trebalo. Najčešće griješe u dvije stvari - proporcijama i vremenu kuhanja, jer kuhanje mrvičaste heljde na šporetu i u ruskoj pećnici nije ista stvar. Upravo zato što su ova dva načina kuhanja toliko različita nastala je takva zabuna.

Prvo morate pripremiti same žitarice: sortirati i isprati. Ovo je neophodno kako bi se uklonila neotvorena zrna i drugi ostaci. Zatim u šerpu, najbolje sa debelim dnom, ulijte vodu u heljdu u omjeru jedan prema dva. Odnosno, za 1 čašu žitarica uzmite 2 čaše tečnosti. Zakuhajte na jakoj vatri, posolite i smanjite vatru na malu. Takođe možete dodati začine i začine po ukusu. Dakle, kuvajte do kraja pod dobro zatvorenim poklopcem. Ovo će trajati ne više od 15-20 minuta. Gotovu kašu začinite puterom. Gotovo, možete jesti.

do heljde

Međutim, čak i znajući kako pripremiti mrvičastu heljdu, mnogi je ne žure uvesti u svoju prehranu. Nekima je ova kaša bljutava i suva, dok je drugima previše lagana i nezadovoljavajuća. Na neki način su u pravu. Ali s njim možete napraviti ukusan mesni umak, a heljda će se percipirati potpuno drugačije.

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

• 200 grama mljevenog mesa;
• 100 grama pečuraka;
• 1 luk;
• 3 supene kašike paradajz paste;
• 1 paradajz;
• 400 ml mesne juhe;
• biljno ulje;
• zelenilo;
• začini;
• sol.

Dakle, do heljde? Pečurke, luk i paradajz sitno nasjeckajte i ostavite sa strane. Na biljnom ulju pržiti mleveno meso (juneće ili svinjsko-juneće) dok ne promeni boju. Zatim dodajte pečurke i pržite još oko 5 minuta. Za to vreme treba da daju sok. Zatim dodajte sitno seckani luk i paradajz. Sve to pirjajte da se okusi i mirisi pomiješaju oko 10 minuta.

Sada možete dodati so, začine i, naravno, paradajz pastu po ukusu. Dobro promiješajte i dinstajte još 3 minute. Zalijte juhom, prokuhajte i dinstajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri do kraja. Na samom kraju dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i promiješajte. Sasvim je očigledno da je ovo univerzalni recept za kuhanje pirinča ili tjestenine. Istina, to ga ne čini manje ukusnim i ukusnim.

Heljda trgovački stil

Ali ipak, za mnoge domaćice, pitanje šta kuhati s heljdom ostaje relevantno. U stvari, uz nju je mnogo zanimljivih i lakih za pripremu jela. Među njima ima i poznatih i zaboravljenih. Ali heljda u trgovačkom stilu pravi je hit. Njen recept se uvek može prilagoditi svom ukusu, samo malo menjajući. Ali njegova glavna prednost je što je vrlo zasitna kaša. Svakako se ne može nazvati svježim i suvim.

Sastojci

Da biste kuhali heljdu na trgovački način za četvero, trebate uzeti:

• 500 grama bilo kojeg mesa, uključujući piletinu;
• 200 grama gljiva, po mogućnosti šumskih;
• 2 srednja luka;
• 150 grama šargarepe;
• 2 šolje heljde;
• biljno ulje;
• začini;
• sol.

Ovo jelo je pogodno i za one koji traže jednostavno i ukusno kuhanje heljde sa piletinom.

Postupak kuvanja

1. Pripremite hranu. Meso narežite na kriške preko zrna. Ne morate ga jako sitno sjeći. Trebalo bi da se osećaju dobro u gotovoj kaši. Luk i šargarepu narežite na trakice. Iako ga možete samo sitno nasjeckati.
2. Pečurke narežite na kriške. Šumsko voće prethodno prokuhajte i stavite u sito. Možete koristiti svježe šampinjone, međutim, u ovom slučaju to će biti značajno odstupanje od klasičnog recepta.
3. Uzmite dublji tiganj ili šerpu. Možete uzeti i kotlić ili tepsiju. Savršeno će se uklopiti. Zagrijte biljno ulje i prvo pržite meso na jakoj vatri dok sav sok ne proključa.
4. Zatim dodajte luk i šargarepu i malo propržite. Dodajte gljive. Pržite još oko 3-5 minuta. Sva ispuštena tečnost treba da proključa.
5. Odozgo sipajte već pripremljenu heljdu, prelijte sa 4 čaše vode ili čorbe. Dodajte začine, posolite. Za ovaj recept je prikladan bilo koji bujon, uključujući i juhu od gljiva.
6. Pokrijte poklopcem, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok tečnost potpuno ne ispari. Ali bolje je ne pokušavati odmah. Pustite da se heljda malo upije kao trgovac.

Možete ga poslužiti uz raženi hljeb i svježe povrće. Možda je ovo najčešća opcija koja se može napraviti od heljde. Ali postoje i praznična jela koja koriste gotovu kašu. Na primjer, svi znaju heljdu ili ćufte.

Tepsija od heljde

Ali ovo jelo može stvoriti pravu senzaciju. Čak i oni koji ga prave teško će povjerovati da se tako ukusno jelo može napraviti od heljde. Proizvodi se savršeno uklapaju i nadopunjuju jedan drugog. Iako se sve koristi isto - pečurke, pileći file, sir i, naravno, kaša od heljde. Međutim, pečenje u rerni menja sve. Ostaje samo razumjeti kako kuhati i šta je za to potrebno.

Sastojci

Lista proizvoda je jednostavna:

• jedna i po čaša heljde;
• 50 grama putera;
• 400 grama pilećeg filea;
• 200 grama šampinjona;
• glavica luka;
• 300 grama kisele pavlake;
• 300 grama tvrdog sira;
• 2-3 jaja;
• biljno ulje;
• začini;
• sol.

Neverovatno, ali malo ljudi misli da možete napraviti ukusnu tepsiju sa heljdom. Iako je takvo posuđe nekada bilo spas, obično se koristilo za odlaganje ostataka.

Postupak kuvanja

1. Prvo morate skuvati mrvičastu kašu. Da biste to učinili, prokuvajte heljdu u 3 čaše vode dok ne omekša. Začinite solju i puterom. Možete koristiti i jučerašnje ostatke hrane. Već bi trebalo da bude 2 puta više gotove kaše.
2. Dok se heljda kuva, pripremite fil. Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Crni luk i šampinjone (mogu se zamijeniti patlidžanima) sitno nasjeckajte i pržite u zagrijanoj tavi dok tekućina ne ispari.
3. Dodati pileći file, još malo pržiti, dodati 100 grama pavlake. Mix. Malo zagrijati i skloniti sa vatre. U ovom trenutku, fil za tepsiju je spreman.
4. Polovinu heljdine kaše stavite u namašćenu posudu i pospite rendanim sirom, pa dodajte fil od piletine i pečuraka i ponovo pospite sirom. Sljedeći sloj su ostaci heljde i rendanog sira.
5. Za fil pomešati jaja i preostalu pavlaku. Dodajte različite začine i sol. Tepsiju sipajte u šerpu i malo protresite da tečnost dođe do samog dna. Ovo je opcija za kuhanje
6. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite dok vrh ne porumeni. Ovo obično traje oko 25-30 minuta.
7. Gotovu tepsiju od heljde malo ohladite. Neka se svi slojevi postave. Isecite na komade i poslužite sa pavlakom i svežim povrćem. Inače, ovo je jedno od jela koje se može jesti i toplo i hladno.

Ako imate barem dva-tri slična jela u zalihama, više se neće postavljati pitanje šta kuhati s heljdom. Štoviše, ova žitarica se smatra jednom od najkorisnijih.