Pyaterochka saláta készítése télre. Padlizsán saláta télre. Egyszerű receptek a legfinomabb salátákhoz. Padlizsán saláta télre - Tíz

• Padlizsán - 5 db.
• Hagyma - 5 db.
• Paradicsom - 5 db.
• nagy kaliforniai paprika - 5 db.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Ecet - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

A megadott mennyiségű összetevőből körülbelül 3 literes üvegeket kapunk a kész ételből.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Először készítse elő a padlizsánokat: öblítse le hideg vízben, és vágja le a szárát. Ezután a zöldségeket apró kockákra vágjuk. Kívánt esetben a padlizsán hámozható. Ebben az esetben a saláta gyengédebb és ízletesebb lesz.
2. A serpenyőt alaposan felmelegítjük. Öntsünk bele egy kevés (2-3 evőkanál) növényi olajat és adjuk hozzá a padlizsánt. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk 10-15 percig. Nem kell megsütni őket, csak puhává és rugalmassá kell válniuk.
   
3. Közben kezdje el elkészíteni a többi zöldséget. Mossa meg a kaliforniai paprikát, és távolítsa el a magját. Ezután a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
   
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk.
   
5. A paradicsomot is meg kell mosni és felaprítani. A paradicsomdaraboknak kicsinek kell lenniük.
   
6. Ezután vegyen egy mély zománcozott serpenyőt, és öntse bele a maradék napraforgóolajat. Helyezzük a puha padlizsánt a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a maradék zöldségeket. Tegye a zöldségkeveréket nagy lángra, és egy kanállal keverje folyamatosan, amíg a zöldségek ki nem engedik a levét. Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez, keverjük össze a serpenyő tartalmát, és csökkentsük a hőt. Lassú tűzön pároljuk a salátát 40 percig, és adjunk hozzá ecetet.
   
7. Amíg a zöldségek párolnak, kezdjük el az üvegek előkészítését. Először öblítse ki a tartályt meleg vízben, majd sterilizálja. Ehhez csak tartsa az üvegeket egy forrásban lévő víz felett. A literes üvegek sterilizálási ideje 10 perc.
8. Helyezze a forró snacket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. Ezután fordítsa meg a munkadarabokat, és csavarja be őket egy meleg törülközőbe. Ha kihűltek, helyezzük át a pincébe.
   
9. A télre padlizsánból készült Pyaterochka saláta minden zöldségpörkölt szerelmese számára vonzó lesz. Remekül illik burgonyához vagy tésztához. Ezen kívül kenyérre kenve, külön ételként is fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk!

Amint a névből már megértette, az ízletes készítmény – a „Pyaterochka” padlizsánsaláta – öt fő összetevőből áll.

Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de további sterilizálásra lesz szükség. A nyersdarabokat egy városi lakásban tárolják: semmi sem vész el vagy „leszáll”. A saláta olyan finomra sikeredett, hogy nehéz ellenállni: az első adagunk mindössze két hétig tartott - és nem várt télig. Ezért azonnal zárjon be dupla (vagy háromszoros) adag ételt: ez biztosan nem lesz felesleges.

A termék összetétele

• 500 gramm padlizsán;
• 350 gramm édes paprika;
• 500 gramm paradicsom;
• 200 gramm sárgarépa;
• 300 gramm hagyma;
• 50 ml növényi olaj;
• egy evőkanál cukor;
• egy teáskanál só a padlizsánban + egy evőkanál só a pácban;
• egy evőkanál 70%-os ecet (ecetsav);
• 6 gerezd fokhagyma;
• 9 szem fekete bors;
• három babérlevél.

„Pyaterochka” padlizsánsaláta: az elkészítési folyamat lépésről lépésre

1. A padlizsánt fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Tedd őket egy tálba, adj hozzá egy teáskanál sót és keverd össze.
2. Töltsük meg a zöldségeket szobahőmérsékletű vízzel, fedjük le egy tányérral, és helyezzük rá a súlyt. Hagyja ebben a helyzetben, az asztalon, 1 órán át.
3. A többi zöldséget magunk készítsük elő. A sárgarépát vékony rétegekre vágjuk, a meghámozott hagymát nagy darabokra vágjuk.
4. A magról és szárról megpucolt édes kaliforniai paprikát is nagy darabokra vágjuk.
5. Egy óra elteltével elkezdjük főzni.
6. Bográcsba (vagy vastag fenekű serpenyőbe) öntsünk növényi olajat (én aromás házi olajat használtam), felforrósítjuk és hozzáadjuk a sárgarépát. Három percig sütjük.
7. Ezután adjuk hozzá a hagymát a sárgarépához, keverjük össze és főzzük további három percig.
8. Ezután adjuk hozzá az édes paprikát a bográcshoz, és pirítsuk meg egy kicsit.
9. Ezalatt a padlizsánról leöntjük a vizet, hozzáadjuk a többi zöldséghez, és további 5 percig nagy lángon sütjük.
10. Végül kirakjuk a paradicsomszeleteket, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet. Mindent jól összekeverünk.
11. Csökkentse a hőt közepesre, zárja le az üstöt fedővel, és párolja további 20 percig.
12. Tiszta üvegek aljára (2 liter készterméket kap) tegyen 2 gerezd fokhagymát, három szem borsot és egy babérlevelet. Töltsük meg őket forró kész salátával.
13. Az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, amelynek alját ronggyal letakarjuk. Fedjük le őket tiszta fedővel, és öntsünk vizet a serpenyőbe. Forrásban lévő víz után 20 percig sterilizálja.
14. Utána lezárjuk, megfordítjuk és becsomagoljuk. Hagyja az üvegeket ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

A „Pyaterochka” padlizsánsaláta annyira finom, hogy csak két hétig fogyasztottuk: nem várt télig. Pár nap múlva újra bezárom, de megnövelt arányban. Weboldalunkon még több receptet talál az előkészületekhez: készletezzen és élvezze a nyári ízeket télen.

A padlizsánt megmossuk, nagy darabokra vágjuk, a héját meghagyjuk.

A padlizsándarabokat növényi olajon sütjük, kevergetve, amíg a zöldségek minden oldala megbarnul. Szükség szerint öntsünk olajat, részletekben és 2-3 evőkanál.

A sárgarépát meghámozzuk, és normál reszelővel lereszeljük.

A sárgarépát is megpirítjuk olajon, pár perc alatt puhára sütjük.

Az édes paprikát megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.

A szár levágása után a paradicsomot közepes méretű darabokra vágjuk.

A sült zöldségeket és az apróra vágott paprikát, a hagymát (kockára vágva) és a paradicsomot egy serpenyőbe vagy üstbe tesszük. Adjuk hozzá a maradék vajat, sót és cukrot. Keverjük össze a salátát, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.

Ha elkészült a saláta, nyomjunk ki belőle egy kis fokhagymát a pikantéria kedvéért. Felöntjük az ecettel, megvárjuk, míg a zöldségek újra felforrnak, és elzárjuk a tüzet.

Helyezze a forró salátát sterilizált üvegekbe. Az üvegeket előre kimossuk és sterilizáljuk, hogy legyen idejük megszáradni.

Tekerje fel a fedőket, és szigetelje le egy takaróval több órára, amíg teljesen kihűl.

Fogyasztás előtt 15-20 percre hűtőbe tesszük a salátát, majd tálaljuk.

A téli konzerválás legfinomabb salátája kétségtelenül a „Pyaterochka”. Nevét a növényi összetevők összetételéről kapta, amelyekből pontosan ötnek kell lennie: hagyma, paradicsom, padlizsán, sárgarépa és kaliforniai paprika. Ezek a zöldségek adják ennek a befőttnek az optimális ízét.

Egyébként, ha más zöldségek, például a káposzta rajongója, akkor könnyen beillesztheti a receptbe, ha bármilyen más zöldséggel helyettesíti, amelyet választott. A saláta továbbra is hihetetlenül ízletes és gyengéd lesz.

Szükséged lesz:

3 paradicsom;

2 kaliforniai paprika;

2 padlizsán;

1-2 sárgarépa;

1 hagyma;

1 tk só + 0,5 tk. só;

1 tk Szahara;

1 tk ecet 9%

3 evőkanál. növényi olaj;

Fűszerek ízlés szerint.

A padlizsánt megmossuk és nagy négyzetekre vágjuk, azonnal meglocsoljuk 1 tk. só. Ez feloldja a keserűséget.

Amíg sózzuk, meghámozzuk a sárgarépát és a kaliforniai paprikát. A sárgarépa a héjából, a paprika a magokból származik. A sárgarépát durvára vágjuk.

Öblítsük le a padlizsánt, és pároljuk növényi olajban körülbelül 4 percig, öntve az olajat az üstbe.

Ezután - egy szalma kaliforniai paprika. Ugyancsak lassú tűzön pároljuk körülbelül 4-5 percig.

A hagymahéjat megpucoljuk, a zöldséget félkarikára vágjuk, a többivel együtt az üstbe tesszük.

Végül hozzáadjuk a felnegyedelt, kimagozott, megmosott paradicsomot.

Azonnal adjunk hozzá cukrot és sót, öntsük fel ecettel, és fedő alatt pároljuk körülbelül 15-20 percig, időnként megkeverve. Ha szeretné, több gerezd fokhagyma is nyomhat egy bográcsba, vagy apróra vághat egy kis chili paprikát, hogy fűszerezze az ételt.

Párolás után a salátát a tetejéig előre elkészített üvegekbe tesszük, és télre zárjuk le.

Jó étvágyat neked ezen a télen!