Házi készítésű aroniabor és tinktúra. Arónia bor. Remek receptek

Az aromás bor hihetetlenül aromás, kellemes fanyar és enyhén fanyar jegyekkel. Ezen túlmenően az ital az aronia értékes tulajdonságainak oroszlánrészét átveszi, ami prioritássá teszi a más bogyókból és gyümölcsökből készült analógokhoz képest.

Hogyan készítsünk házi aroniabort - egy egyszerű klasszikus recept

Hozzávalók:

• aronia - 5 kg;
• mosatlan – 55 g;
• szűrt víz - 990 ml;
• cukor - 2 kg.

Készítmény

Az aronát csak éretten, rothadt bogyók nélkül válasszuk, és ideális esetben enyhén fagyos vagy az első fagy után gyűjtsük össze. Átválogatjuk a bogyós masszát, és megszabadulunk a felesleges példányoktól. Most jól összegyúrjuk a berkenyt, hogy egy se maradjon ép. Használhat pépesítőt erre a célra, vagy egyszerűen tiszta kézzel összetörheti a bogyókat.

A következő szakaszban a kapott pépet elsődleges fermentációba kell helyezni. Ehhez keverje össze egy megfelelő edényben cukorral (700 g) és mosatlan mazsolával, és helyezze szobahőmérsékleten hét napra. Ügyeljen arra, hogy minden nap keverje meg az edény tartalmát, hogy elkerülje a savanyúságot.

Egy hét múlva egy darab gézzel leszűrjük az erjedt pépet, és a levet elválasztjuk a péptől. Öntsük a folyékony alapot egy erjesztőedénybe, szereljünk rá vízzárat, vagy vegyünk fel egy tűvel átszúrt ujjal gumikesztyűt.

A gézben maradt pépet keverjük össze kristálycukorral (1,3 kg), adjunk hozzá szűrt vizet, és hagyjuk újra erjedni, letakarva egy törülközővel vagy ruhával, és ne felejtsük el naponta megkeverni. További hét nap elteltével a pépet ismét gézbe préseljük, megszabadítjuk a péptől, és a folyékony levet a fő fermentációs edénybe öntjük, egy percre eltávolítva a vízzárat vagy a kesztyűt. A teljes erjedési folyamat során hetente le kell üríteni a bor alapját az üledékről, először eltávolítva a habot. Amint a vízzáró rendszerben lévő buborékok kiengednek, vagy a kesztyűt leeresztik, utoljára leengedheti a fiatal bort az üledékből, és hűvös helyen palackozhatja további érlelés céljából. Ahhoz, hogy az ital íze kiegyensúlyozottá és harmonikussá váljon, három-öt hónapig állnia kell.

Hogyan készítsünk házi aroniabort egy egyszerű recept alapján vodkával?

Hozzávalók:

• aronia - 400 g;
• cseresznye levelek - egy marék;
• szűrt víz - 1,6 l;
• cukor - 200 g;
• - egy csipetnyi.

Készítmény

Azok számára, akik nem a fent vázolt egyszerű klasszikus recept szerint szeretnének bort készíteni, a folyamat elhúzódása miatt javasoljuk az ital egyszerű és gyors elkészítését vodkával.

Az ötlet megvalósításához, csakúgy, mint az előző esetben, csak kiváló minőségű bogyókat választunk. Lehetnek frissek vagy fagyasztottak is. Ez utóbbi esetben az ital kevésbé lesz fanyar és fanyar. A bogyós masszát mozsártörővel ledaráljuk, vagy kézzel összegyúrjuk, majd a megmosott cseresznyelevéllel együtt egy lábosba tesszük. Öntsön szűrt vizet a leveles bogyókeverékbe, és helyezze az edényt a tűzhely égőjére. Forralás után, időnkénti megkeveréssel, csökkentse a hőt, és forralja a keveréket körülbelül tizenöt percig.

Ezután leszűrjük a húslevest, és egy kicsit kinyomkodjuk, a folyékony bázishoz hozzáadjuk a kristálycukrot és a citromsavat, és addig keverjük, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Teljes kihűlés után a kapott berkenye édes-savanyú folyadékot vodkával keverjük össze, palackozzuk és három hétig állni hagyjuk a hűtőszekrény polcán. Idő után a kész ital megkóstolható.

Ha szeretne desszert- és likőritalokat saját maga készíteni, akkor érdemes egyszerű és bevált recepteket kipróbálnia az ízletes és aromás aróniabor otthoni elkészítéséhez.

Annak ellenére, hogy az aronia vagy arónia bogyója keserű, befőtt és befőtt készítéséhez nem gyakran használják, borkészítésre kiválóan alkalmas. Az otthoni elkészítési receptek különböznek a lé kipréselésének, a sörlé elkészítésének, valamint a gyümölcs- és bogyólevek keverékének hozzáadásának módjában.

Érdekes! A legsikeresebbek a desszertek és az édes borok. Készíthetünk száraz bort is, de fanyar lesz, és nem mindenkinek ízlik.

Trükkök a berkenyebor készítéséhez

Az összegyűjtött bogyókat nem szabad mosni - a héjon speciális mikroorganizmusok találhatók, amelyek elősegítik az erjedési folyamatot.

A fiatal bort legalább 90 napig kell érlelni, hogy elkerüljük a fanyar jegyeket. Ha a recept fermentációt használ, jobb, ha az italt legalább 6 hónapig érleljük.

Az íz javítása érdekében a bort turmixolják - egyéb gyümölcs- és bogyólé keverékeket adnak hozzá, tiszta és forralatlan vizet használnak.

Szükséges felszerelés

Egy kezdő borász ne költsön pénzt drága vízzárra vagy olyan rendszerre, amelynek tömítettségét nehéz biztosítani. Egy egyszerű orvosi kesztyű vízzárként szolgálhat.

A folyadék szűréséhez vékony pamutszövetre vagy gézre és szűrőedényre lesz szüksége. Használhat műanyag edényeket, de előfordulhat, hogy a bornak kellemetlen utóíze lesz.

A bor leülepedéséhez egy kis, háromliteres edényre lesz szükségünk, amit őrölt tetővel ellátott palackokban tárolhatunk.

A legnépszerűbb főzési módszer az erjesztés. Lényege abban rejlik, hogy a kifacsart bogyómasszát vízzel felforralják, majd erjedni hagyják. Ezen a recepten kívül a bor élesztővel, valamint a Cahors típussal készül.

Erjesztés

Először is alaposan össze kell törni a bogyókat, amíg homogén pürészerű masszát nem kapunk. 7,5 kg bogyóhoz vegyünk 3 kg cukrot és 1,5 liter meleg (35-37°C-os) vizet. A kapott bogyós masszához adjuk a cukor és a víz teljes mennyiségének 2/3-át. Mindent alaposan összekeverünk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és az erjedés idejére gézzel fedjük le.

Érdekes! A chokeberry bor erjedése más bogyós italokhoz képest hosszabb ideig tart, a folyamat legalább egy hétig tart.

A tartályt egy fermentációs helyiségnek nevezett helyiségben kell elhelyezni. A fermentációs helyiség hőmérséklete 22-25 ºС között van, közvetlen napfény nem hatolhat be. A leülepedett keveréket naponta kétszer alaposan összekeverjük.

A keverék tetején megjelenő habról láthatja, hogy az erjedés megkezdődött. Néha az erjedés beindulása sokáig tart. Ha a folyamat 4-5 napon belül nem indul be magától, akkor borélesztőt vagy sütőélesztőt kell hozzáadni. Az élesztőpor kiszámítása 10 g élesztő 10 liter folyékony keverékre vonatkoztatott arányán alapul.

Egy hét elteltével szűrje le a sörcefrének nevezett folyadékot egy szűrőedényen. A bogyóhéjat nem szabad túl erősen összenyomni. A fermentációs tartály meg van töltve sörcefével, gondoskodnia kell arról, hogy a folyadék ne vegye el a térfogat felét. A tartályt szorosan zárjuk le zsaluval, és visszahelyezzük a fermentorba.

A maradék süteményhez a recept szerint 1/3 cukrot és 1/3 meleg vizet adunk. A keveréket gézzel fedjük le, és a sörlével együtt helyezzük el. A sütemény egy hétig erjed, majd újra leszűrjük. A keverék megromlásának elkerülése érdekében gyakran összegyúrják. A bogyós masszát egy hét vízzel történő erjesztés után leszűrjük és erjesztő berkenyelével összekeverjük, a maradék süteményt pedig tölteléknek vagy lekvár készítéséhez használhatjuk.

A leszűrt folyadékot a sörcefrével együtt a tartályokba kell önteni, óvatosan keverve. Az eltávolított gyári vízzár egyszerűen lemosható vízzel és visszahelyezhető a tartályra, az orvosi kesztyűt pedig ki kell cserélni egy újra.

Az összes manipuláció befejezése után a sörcefrét tartalmazó tartályt legalább 45 napig a fermentációs helyiségben kell tartani, amíg a gázképződés be nem fejeződik. Kesztyű használatakor megállapíthatja belőle, hogy folyamatban van-e az erjedés, vagy már befejeződött. A felszabaduló gáz megtölti a kesztyűt és a tartály fölé emeli. Az erjedés befejeződése után a kesztyű leesik.

A fiatal bort óvatosan háromliteres palackokba pumpálják egy keskeny cső segítségével, anélkül, hogy a tartályt megbillentenék. Kívánság szerint ebben a szakaszban cukor hozzáadásával szeszezett aroniabort is készíthet. 2-3 napig a palackokat hidegbe tesszük, amíg az üledék meg nem jelenik az alján. Hogy megszabaduljon tőle, a folyadékot óvatosan lecsepegtetjük. Ezután a bort palackozzák, szorosan lezárják, és három-hat hónapig érlelik. A fiatal borok szerelmesei kihagyhatják ezt a lépést, de ne felejtsük el, hogy ebben az esetben kissé keserű lesz.

A házi készítésű borrecept élesztővel még könnyebben elkészíthető, még egy kezdő borász is megbirkózik vele. 3 kg bogyóhoz 1 liter vízre és 15 g élesztőre lesz szüksége. Ezután el kell készítenie a cefret, amelyhez a bogyókat pépesítik vagy összetörik egy turmixgépben. A kapott keveréket leszűrjük, körülbelül 2 liter gyümölcslének kell kijönnie.

A fanyarság csökkentése érdekében a berkenyelevet szőlő- és almalével turmixolhatja, és hozzáadhat hibiszkuszleveleket is.

A bogyós pépet többször felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni, és lecsepegtetjük. Addig csináld, amíg 5 liter cefret nem kapsz. Ezután adjunk hozzá 1,5 kg cukrot és élesztőt, majd a keveréket alaposan összegyúrjuk. Ezután a bort vízzárral vagy kesztyűvel ellátott üvegedényben egy hónapig erjesztik.

Ez idő alatt a cukrot további két adagban kell hozzáadni ugyanabban a mennyiségben, hetes időközönként. Ezután várja meg, amíg megjelenik az üledék, óvatosan ürítse ki a bort, és zárja le palackokba.

Cahors típusú

E recept szerint a bor enyhe savanykás és mérsékelten fanyar jegyű, hasonló a szőlőből készült száraz borhoz, például Cahorshoz. Az 5 kg arónia receptjének befejezéséhez 4 evőkanál szükséges. Szahara. A bogyókat turmixgéppel homogén pürévé verjük, hozzáadjuk a teljes cukormennyiség ¾-ét, és alaposan összekeverjük.

Egy serpenyőbe tegyünk gézcsomót a bogyópéppel, amelybe néhány berkenyeágat kötünk. Helyezze a bogyós tartályt meleg, sötét helyre egy hétig, és minden nap alaposan keverje össze. Egy hét elteltével préseljük ki a bogyókat, a levét tegyük hideg helyre vízzár alá három hétre, öntsük fel a pépet egy liter vízzel, adjuk hozzá a maradék ¼ cukrot és hagyjuk újra erjedni.

Ezután keverje össze az összes folyadékot a kifacsart lével, és hagyja állni 2 hónapig. Ezalatt a bort háromszor le kell engedni az üledékből. A kapott bornak rubinvörös színűnek, viszkózusnak és nemes ízűnek kell lennie.

A berkenyebor kis mennyiségben egészséges mikroelemekben gazdag összetételének köszönhetően. Hipertóniás betegeknek ajánlott profilaktikus adagokban alkalmazni a vérnyomás csökkentésére. A chokeberry növeli a hemoglobint és jótékony hatással van a vérkeringésre. A hipotenzióban, thrombophlebitisben és a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedőket azonban nem szabad elragadtatni ezzel az itallal.

Lépésről lépésre chokeberry bor receptek

A chokeberry bor klasszikus erjesztésen alapuló receptek alapján készül. A receptek lépésenkénti alapja a következő:

• az összegyűjtött bogyókat elkészítjük;
• a cefrét nyerjük;
• az erjedési folyamat elindul;
• a fiatal bort szűrjük és palackozzuk;
• az italt érlelésre küldik.

A borkészítésre azonban több mint száz recept létezik, és az ital íze nagyon eltérő lehet. Ez a változatosság az alaprecepttel való kísérletezéssel érhető el.

A klasszikus receptben a mazsolát az erjedési folyamat javítása és az utóíz enyhe szőlő édessége érdekében vezetik be. Erjedés előtt adjunk hozzá 10 gramm mazsolát 1 kg bogyós gyümölcsökhöz vízzel és cukorral együtt. Az erjedés elősegítésére mosatlanul adjuk hozzá.

Szegfűszeggel és fahéjjal

Ez a recept szinte teljesen megismétli az erjesztési technikát. A különbség az, hogy a sörlé fermentációs szakaszában 5 gramm fahéjat és szegfűszeget adnak hozzá. A legjobb íz érdekében nem ajánlott fiatalon inni a bort, de megfelelően érlelve egyedi fűszeres utóízzel rendelkezik, és a likőr ízére emlékeztet.

Cseresznyelevéllel

Ez a recept pikáns cseresznye aromát kölcsönöz a bornak. A cseresznye leveleit és néha magukat a bogyókat is hozzáadják, hogy gazdagabb ízt kapjanak. Kiderül, hogy könnyű likőr típusú ital.

Elkészítéséhez egy pohár aronia és cukor, 100 g cseresznyelevél, egy liter víz és 0,5 liter vodka, valamint 1 teáskanál citromsav szükséges.

A leveleket és a bogyókat felöntjük vízzel, és fél órán át forraljuk. Ezután a masszát leszűrjük és lehűtjük. A második lépés, hogy adjunk hozzá még egy pohár cukrot, citromsavat, és mindent felforralunk alacsony lángon. Ezután lehűtjük, leszűrjük és hozzáadjuk a vodkát. Az ital néhány órán belül elkészül.

Hogyan kell megfelelően tárolni az aróniabort

Mivel a bor általában nem túl erős (12-14 fok) és édes, így elég sokáig eltartható. A tárolási hőmérsékletet nem ajánlott 18 fok fölé emelni, és a tárolási idő sem lehet hosszabb 5 évnél.

Következtetés

Az aróniából házilag készített bor kiválóan alkalmas a magas vérnyomás megelőző kezelésére, de gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetén jobb nem elragadni tőle.

A különféle receptek lehetővé teszik, hogy kísérletezzen az eredménnyel. A borok ízletesek és egészségesek. Frissen nem ajánlott bort inni, legalább 3 hónapig hagyni kell főzni, akkor érlelik a bort,

Két gyermek édesanyja. Több mint 7 éve vezetek egy házat – ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különböző eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, tartalmasabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.

A chokeberry számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyek közül az egyik a vérnyomás normalizálásához kapcsolódik. Az aróniából készült kompótok és lekvárok azonban nem túl népszerűek. Ennek oka a fanyar íz, ami nem akadályozza a borkészítést. A házilag készített chokeberry bor mérsékelten fanyar, a nemes borokra jellemző finom ízű és illatú. De egy ilyen ital elkészítéséhez meg kell próbálnia. A technológia néhány finomságának ismeretében az a tény, hogy a házi berkenyebor készítésének gondolata elhal a szőlőben.

A technológia jellemzői

A chokeberry mindenhol megterem, így nem nehéz leszedni, főleg, hogy a vadon is alkalmas bornak. Ennek a bogyónak a borkészítés szempontjából fontos tulajdonságainak ismeretének hiánya azonban ahhoz a tényhez vezet, hogy az egész bogyót kidobják.

• A berkenyebor keserű lehet - minden a bogyó fajtájától függ. Aróniából bort készítve azonban elkerülhető a keserűség. A helyzet az, hogy a fagyasztás után a berkenye elveszti felesleges keserűségét. Ez azt jelenti, hogy nem szabad bármikor gyűjteni, hanem csak a fagy beállta után.
• A második probléma, amellyel az aróniabor otthoni készítése során szembesül, az, hogy nehéz elegendő levet nyerni belőle. Kétféleképpen lehet rákényszeríteni őt, hogy feladja ezt a levet. Az első a blansírozás: a bogyókat felöntjük forrásban lévő vízzel, fél óra múlva a vizet lecsepegtetjük, újra felforraljuk és az eljárást megismételjük, majd az aróniát hideg vízzel öntjük (ugyanaz, de szobahőmérsékletre hűtjük), és alaposan összegyúrjuk vele. A második módszer az erjesztés. Ezzel a módszerrel a pépesített bogyókat felöntjük vízzel, lefedjük cukorral, és meleg helyre tesszük erjedni, egy vödör pépet vékony ruhával letakarva. Az aróniának nem 2-3 napig kell erjednie, mint más bogyók, hanem sokkal tovább - 7-9 napig, és csak ezután lesz kész levet engedni. A pépet a hét folyamán legalább naponta kétszer meg kell keverni. Amikor kinyomják belőle a levet, nem dobják ki: a péphez ismét hozzáadják a cukrot és a vizet, és hagyják erjedni, de rövidebb ideig (legfeljebb 5 napig), majd a pépet kinyomják. újra. Két adag gyümölcslevet összeöntünk. A két módszer kombinációja kiváló eredményt ad.
• Ha a lehető leghamarabb tiszta és ízletes bort szeretne kapni az aróniából, akkor az erjedés során hetente tiszta edénybe kell önteni, ügyelve arra, hogy ne zavarja az üledéket. Ezt az erjedés végéig kell elvégezni. Csak ezután lehet palackozni a bort, de még nem szabad meginni: a fiatal bornak be kell érnie. Három hónapig szorosan lezárt üvegekben kell infundálni. Ha zavarossá válik, akkor ennek az időszaknak a közepén le kell engedni, meg kell szabadítani az üledéktől, és tiszta palackokba kell önteni. Ha nem tartja be ezeket az ajánlásokat, akkor sokkal tovább kell várnia, amíg az aróniabor megülepedik és beérik.
• Lehetséges, hogy egyáltalán nem várja meg a berkenye erjedését, ha eső után gyűjtötte össze, vagy úgy döntött, hogy megmossa. Nincs értelme lemosni a felszínén lévő vad élesztőt. Ha ez megtörténik, tiszta élesztőt kell vásárolnia, és a zacskón található utasítások szerint kell hozzáadnia.

Összegzésként érdemes elmondani, hogy az aróniából készült desszertborok igazán finomak, az asztali borokból gyakran hiányzik az íz és az aroma. Vannak azonban szeretők, akik értékelik is őket.

Aróniabor: klasszikus recept

• aronia - 10 kg;
• granulált cukor - 4 kg;
• víz (tiszta forrás vagy forralt) - 2 l;
• mazsola (mosatlan) - 100 g.

Főzési mód:

• A berkenyt jól átválogatjuk, és mosatlanul konyhai robotgéppel feldaraboljuk. Ne használjon facsarót, mert gyorsan eltömődik.
• Adjunk hozzá 2 kg berkenyepürét cukorral és öntsünk hozzá 1 liter vizet. Fontos, hogy meleg legyen, de ne legyen 30 foknál melegebb, különben elpusztul az élesztő.
• Fedjük le a tartályt berkenyebogyóval gézzel, és helyezzük meleg helyre egy hétig. Naponta kétszer keverjük meg a tartalmát, nehogy penészesedjen vagy savanyú legyen.
• A megadott idő elteltével szűrjük át a levet egy normál szitán, de ne dobjuk ki a pépet.
• Öntse a levet egy tiszta üvegbe, és zárja le vízzárral.
• Töltsük meg a pépet a maradék vízzel, és öntsük bele a maradék cukrot. Keverjük 3-5 napig, majd szűrjük át sajtruhán. Ezúttal kidobhatod a tortát.
• Keverjük össze a pépből kinyomott folyadékot az első adag arónalével. Zárja vissza a vízzárat.
• Egy héttel később öntse a cefret egy vékony csövön keresztül egy másik tiszta üvegbe, majd zárja le vízzárral. Ezeket a lépéseket hetente meg kell ismételni, amíg az erjedés teljesen le nem áll.
• Szűrje át a bort sajtruhán, és töltse tiszta üvegekbe, nyakig töltve. Zárja le az üvegeket, és várjon 3 hónapot.
• Szűrje le újra a bort, majd töltse újra palackba, zárja le és tárolja.

A recept szerint a bor meglehetősen édes, de nem túl erős - 10-14 fok. Legfeljebb 18 fokos hőmérsékleten 5 évig tárolható.

Aróniabor fahéjjal

• aronia - 5 kg;
• cukor - 4 kg;
• vodka - 0,5 l;
• fahéj - 5 g.

Főzési mód:

• A bogyókat jól szétválogatjuk, kézzel vagy mozsártörővel pépesítjük. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Tegye egy szabad, széles nyakú edénybe (mosdó vagy vödör is megteszi), fedje le egy ruhával, és tegye meleg helyre.
• A lehető leggyakrabban keverjük, amíg jól meg nem erjed. 8-9 nap elteltével préseljük ki a pépből a levet, és többször óvatosan szűrjük le.
• Helyezze a levet egy erjesztőedénybe, és várja meg, amíg az erjedés befejeződik.
• A bort leszűrjük, vodkával összekeverjük és palackozzuk.
• Zárja le az üvegeket, és tegye hűvös helyre.

A bor hat hónap alatt érik. Az e recept szerint elkészített házi aroniabor likőr ízű.

Fagyasztott aróniából készült bor

• fagyasztott arónialé - 3 l;
• víz - 3 liter;
• cukor - 2,4 kg;
• mazsola - 200 g.

Főzési mód:

• Préselj ki 3 liter levet a felolvasztott bogyókból, és melegítsd szobahőmérsékletre.
• A levet vízzel és cukorral összekeverjük. Azonnal öntse a sörcefrét az üvegbe, ahol az erjedés megtörténik. Adja hozzá a mazsolát, anélkül, hogy bármilyen körülmények között leöblítené.
• Szereljen be vízzárat. Várja meg, amíg a sörcefre megerjed, erjed és kitisztul.
• Lecsepegtetjük a bort, megszabadítva az üledéktől, tiszta palackokba töltjük, és hűvös helyen érleljük.

Három hónap után igazi bort kap, amely meglehetősen könnyű és kellemes ízű.

Aróniabor: egyszerű recept

• aronia - 1 kg;
• víz - 1 l;
• szegfűszeg - 2 db;
• fahéj - 2 g;
• citromsav - 1 g;
• cukor - 100 g;
• vodka - 0,5 l.

Főzési mód:

• Átválogatjuk, a bogyókat megmossuk, összetörjük, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük két pohár vízzel, és kevergetve fél óráig főzzük.
• Hagyjuk kihűlni, facsarjuk ki a levét. Töltsük meg a tortát a maradék vízzel, adjuk hozzá a fűszereket és a citromsavat, forraljuk újra fél óráig, hűtsük le és nyomkodjuk ki.
• Keverjük össze az első és a második préselés levét, szűrjük le, adjunk hozzá vodkát, keverjük össze és palackozzuk.

Persze túlzás lenne igazi bornak nevezni az így kapott italt, ennek ellenére az íze elég kellemes, és az ünnepi asztalon bort is képes helyettesíteni.

Arónia bor, üvegben elkészítve

• aronia - 0,7 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• mazsola - 100 g;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• Válogassa szét a bogyókat, és öntse egy tiszta háromliteres üvegbe.
• Öntsünk bele 0,3 kg cukrot, mosatlan mazsolát, öntsük fel vízzel.
• Zárja le az edényt nejlon fedéllel úgy, hogy egy késsel keskeny lyukat készítsen benne. Meleg helyre tesszük.
• Az edény tartalmát minden nap megdöntve és enyhén megrázva keverje meg.
• Egy hét múlva nyissa ki, adjon hozzá 0,3 kg cukrot, keverje meg, tegye vissza a fedelet a helyére.
• Egy hét elteltével ismételje meg az eljárást.
• Újabb hónap elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot, zárjuk vissza az üveget, és addig ne nyúljunk hozzá, amíg a bogyók le nem süllyednek az aljára, és a bor kitisztul.
• Felöntjük a kész borral, leszűrjük és palackozzuk.

Az aróniabor otthoni elkészítésének ez a módja azoknak a kezdő borászoknak fog tetszeni, akiknek nem volt idejük nagy, 20 literes tartályok beszerzésére.

Az aróniából készült házasított borok finomak. Például összekeverhet 2 rész berkenye és 1 rész ribizli. Más lehetőségek is lehetségesek. Amikor berkenye bort készít, lehetősége van arra, hogy megmutassa fantáziáját és bemutatja borászati ​​képességeit.

Chokeberry? Ez egy olyan növény, amely szinte minden nyaralóban nő. Más néven arónia, amely mindig kiváló termést hoz. Gyümölcsei pedig egyedülálló összetételüknek köszönhetően hihetetlenül hasznosak.

Az alkoholos italok rajongói minden bizonnyal értékelni fogják az aróniával készült tinktúrát. Otthon is elkészítheted. Különféle receptek léteznek, de mindegyik a rendelkezésre álló összetevők felhasználásával jár.

A bogyók tinktúrához való elkészítésének szabályai

Miután úgy döntött, hogy bármilyen ötletet életre kelt, ismernie kell néhány szabályt az összegyűjtéshez:

• nagy és nagyon lédús gyümölcsök alkalmasak;
• azonnal összegyűjtik az első fagy beállta után;
• A betakarítás után néhány napig hűtőszekrényben kell tárolni. Ez csökkenti a gyümölcs fanyarságát;
• gondosan ki kell válogatnia a termést, hogy ne maradjanak beteg vagy éretlen példányok.

Használat előtt az aróniát folyó vízben le kell mosni. Fő? ne áztasd be.

Klasszikus változat

Készíthet olyan tinktúrát, amelyben nincs semmi felesleges. Ezt a receptet joggal tekintik klasszikusnak. Manapság emberek ezrei preferálják. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kilogramm arónia;
• egy liter vodka (használhat holdfényt vagy alkoholt is);
• opcionális lehetőség? cukor (kizárólag ízlés szerint, körülbelül 300-400 g).

A főzés receptje egyszerű. Elég egy bizonyos algoritmust követni:

1. tiszta berkenye üvegbe öntjük;
2. adjunk hozzá alkoholt úgy, hogy körülbelül 3 cm-rel a bogyóréteg felett legyen;
3. kristálycukrot öntenek oda;
4. minden felrázódik;
5. zárja le az edényt fedéllel, és tegye sötét helyre;
6. hetente egyszer rázza fel az edényt a tartalom keveréséhez;
7. 70 nap elteltével a tinktúrát leszűrjük és palackozzuk.

Eredmény? nagyon finom házilag. Könnyű és kellemes inni!

Házi készítésű változat holdfényes

Holdfényből kiváló arónia tinktúrát készíthetsz. Ehhez mindössze 2 összetevő szükséges:

• 1 rész bogyók;
• 2 rész holdfény.

Ezt a készítményt szobahőmérsékleten infundáljuk pontosan 3 hónapig. A kész termék nagyon erős. Ha egyesek túl soknak találják, cukorsziruppal hígíthatjuk. Ezután az alkoholos infúzió lágyabb lesz.

Szegfűszeggel illatos recept

Néhány darab fűszeres szegfűszeg illatossá varázsolja az aróniaalkoholt. Hozzávalók, amiket szedned kell:

• 1,5 kg bogyó;
• liter vodka;
• 0,5 kg cukor;
• 3 rügy szegfűszeg.

Maga az előkészítés több szakaszból áll:

1. öntsük az aroniát egy üvegedénybe, gyúrjuk össze;
2. adjunk hozzá cukrot és fűszereket a tartalomhoz;
3. keverjük össze, fedjük le gézzel, és helyezzük sötét helyre 2 napig;
4. öntsünk vodkába, keverjük össze újra, fedjük le és tegyük félre 65 napig;
5. A kész tinktúrát leszűrjük.

Mennyi ennek a terméknek az eltarthatósági ideje? legfeljebb 3 év.

Méz recept

Készíthet infúziót aróniából méz hozzáadásával, amely puhítja az alkoholost
az ital jó ízűvé teszi. A recept a következőket tartalmazza:

• 0,5 kg arónia;
• 0,5 ml vodka;
• 30 ml méz (fontos, hogy folyékony legyen.

A főzési folyamat egyszerű:

1. mossa meg a bogyókat, és tegye egy üvegbe;
2. öntsünk bele vodkát és adjunk hozzá mézet;
3. a tartalmat összekeverjük, szorosan lezárjuk;
4. hagyja 3 hónapig sötét helyen;
5. szűrje át az italt sajtrongyon, és tegye palackba a további tároláshoz.

Ilyen alkoholos infúziót készíthet holdfény segítségével. Csak az szükséges, hogy ne legyen idegen szaga.

Arónia likőr

Elkészítheted télre is, nem csak azért, hogy egy finom itallal kedveskedj magadnak, hanem azért is, hogy javítsd tested egészségét. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 300 g bogyók;
• 5 liter vodka;
• 1 evőkanál. kristálycukor;
• vanília (rúd);
• narancs héj;
• 3-4 rügy szegfűszeg;
• 0,5 evőkanál. édesem;
• 250 g alkohol.

Elkészült a recept, 4 hónap múlva már kipróbálhatod a likőrt:

Eredmény? finom alkoholos likőr, gyönyörű rubin színű.

?Pentaéder?

Egy másik likőr receptje egyszerre 5 „varázslatot” tartalmaz. összetevők:

• 100 g bogyók;
• 100 cseresznyelevél;
• 1,5 evőkanál. Szahara;
• ? l vodka;
• 1,5 liter víz.

Készítse el az italt a következőképpen:

1. a cseresznyebogyókat és a leveleket 15 percig vízben forraljuk;
2. mindent szűrjünk le, adjunk hozzá vodkát és cukrot;
3. Ezután a likőrt pár hónapig infundáljuk.

Az eredmény egy kiváló tinktúra, amely növeli a hemoglobint a vérben.

A házi alkoholos likőr aróniából, szeretettel készült, hihetetlenül egészséges. Sokkal szebb és finomabb, mint bármelyik bolti bor. Egyedülálló antioxidáns tulajdonságait tekintve pedig érezhetően felülmúlja a legjobb szőlőfajtákból készült természetes vörösborokat.

Nem titok, hogy a házi alkoholos italok sokkal ízletesebbek és egészségesebbek, mint a gyártás közben készültek. A mai kiadvány elolvasása után több likőrreceptet is megtudhat

Ezek a bogyók nagy mennyiségű tannint tartalmaznak, így fanyar ízűek. Ahhoz, hogy további felhasználásra alkalmasak legyenek, az első őszi fagyok után javasolt gyűjteni. Ha korábban leszedjük a bogyókat, érdemes pár napig hűtőszekrényben tartani. Ennek az előkészítésnek köszönhetően fanyar és ízletes lesz

Fontos, hogy jó minőségű és érett bogyókat válasszunk. Főzés előtt a gyümölcsöket gondosan szétválogatják, eltávolítják az éretlen vagy romlott berkenyebogyókat, és megtisztítják a megmaradt levelektől. Ne felejtsük el, hogy nem tolerálják a hosszan tartó áztatást.

Első lehetőség: az összetevők listája

Mivel szinte minden házi italt ízlés szerint készítenek, ez a recept nem jelzi egyértelműen az összetevők mennyiségét. Ahhoz, hogy egy igazán egészséges, cseresznyeleveles arónialikőrt kaphasson, álljon rendelkezésére:

• Liter tisztított víz.
• 450-750 milliliter vodka.
• Három pohár arónia.
• 350-500 gramm kristálycukor.
• 50-70 darab cseresznyelevél.
• Egy evőkanál citromsav.

Sorrendezés

Ahhoz, hogy a cseresznyelevelű aroniából illatos likőrt kapjunk, a berkenyt először hideg folyóvíz alatt megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, és egy kanállal alaposan összegyúrjuk. Miután a bogyók kiengedték a levét, adjunk hozzá hűtött vizet, és törjük össze még egy kicsit.

Annak érdekében, hogy a jövőbeni ital aromásabb és gazdagabb legyen, az előre mosott cseresznyeleveleket egy bogyós tartályba helyezzük, és fél órán át állni hagyjuk. Harminc perc elteltével a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, és kissé felmelegítjük, de nem forraljuk fel.

Ezt követően az edény tartalmát több rétegben hajtogatott gézen átszűrjük, majd citromsavat és kristálycukrot adunk hozzá. Ezután a tartályt a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Miután a serpenyőt levették a tűzről, vodkát öntenek bele.

Egy másik likőrrecept: egy termékkészlet

Az italnak ezt a változatát kivétel nélkül mindenki kedveli. Gazdag borostyán árnyalata és leírhatatlan illata van. Az elkészítéséhez a konyhának rendelkeznie kell:

• 500 ml víz.
• Fél kilogramm arónia.
• 500 milliliter konyak.
• Fél kilogramm kristálycukor.
• Egy egész citrom.
• 150-200 cseresznyelevél.

Főzési technológia

Az előtörzsű bogyókat hideg folyóvízben megmossuk és megszárítjuk. Ahhoz, hogy egy igazán egészséges és aromás likőrt kapjon a cseresznyelevéllel ellátott aroniából, szigorúan be kell tartania az összetevők ajánlott arányait.

A berkenyt tiszta serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel. A leveleket ugyanabba a tartályba küldik, és negyed órán keresztül alacsony lángon főzzük. Fontos, hogy az edény tartalmát folyamatosan keverjük. Ez idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hűtse le. Ahhoz, hogy az arónia- és cseresznyelevélből készített likőr ne csak egészséges legyen, hanem ízletes is legyen, szűrd át több réteg gézen. Az ott maradt üledéket sajnálat nélkül a szemétbe lehet dobni.

Helyezzük a serpenyőt a leszűrt folyadékkal a tűzhelyre, adjuk hozzá a kristálycukrot, és forraljuk fel. Ezt követően facsarjuk bele egy citrom levét, és vegyük le a tűzről. A lehűtött italhoz konyakot adunk, palackozzuk és egy hónapig állni hagyjuk.

Alternatív lehetőség

Az e recept szerint elkészített cseresznyeleveles arónialikőr kellemes ízű és aromájú. Ennek a házi készítésű italnak az elkészítéséhez előre fel kell töltenie az összes szükséges összetevőt. Konyhájának rendelkeznie kell:

• 33 málna, cseresznye és fekete ribizli levél.
• Egy pohár arónia.
• Fél liter vodka.
• Egy pohár kristálycukor.
• Egy teáskanál citromsav.

Az előmosott bogyókat és leveleket egy nagy serpenyőbe helyezzük, nyolcszáz milliliter vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük és a tűzhelyre helyezzük. A keveréket felforraljuk, és fél órán át lassú tűzön főzzük.

Harminc perc elteltével a kapott italt lehűtjük és szűrőedényen átszűrjük. A szitán maradt leveles bogyós masszát evőkanállal enyhén kinyomkodjuk, és a szemetesbe dobjuk. A kapott hihetetlenül aromás rubinfolyadékhoz granulált cukrot és citromsavat adnak. Ezt követően a már majdnem kész itallal megtöltött edényt a tűzhelyre helyezzük, és alacsonyra kapcsoljuk a hőt. A serpenyő tartalmát addig melegítjük, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak.

Ezt követően fél liter vodkát öntünk a még meleg húslevesbe. Szükség esetén az utolsó összetevő helyettesíthető egy saját készítésű keverékkel, amely egy pohár alkoholból és háromszáz milliliter tisztított vízből áll. Most az ital teljesen készen áll az ivásra.

Aroniás likőr vodka nélkül

Meg kell jegyezni, hogy ez az egyik legegyszerűbb recept. Az ital elkészítéséhez csak cukorra és magukra a bogyókra van szüksége. Ezeket az összetevőket 1:3 arányban veszik. Az alaposan megmosott gyümölcsöket péppé őröljük, rétegezzük és üvegedénybe helyezzük. A kapott keverékkel ellátott palackot gézzel fedjük le, és meleg helyre helyezzük.

Az erjesztési időszak átlagosan körülbelül másfél hónapig tart. Ez idő alatt a bogyókat naponta keverjük össze egy fa spatulával. Az erjesztett italt vastag gézen átszűrjük, palackozzuk, lezárjuk és hűvös helyen tovább tároljuk. Három hónap múlva finom érlelt likőrt kapsz.