Rakott, mint valami óvodából. Túrós rakott sütőben

Szinte senkinek sem sikerül elsőre ízletes és tökéletesen elkészített túrós rakott tésztát készíteni. Miért történik ez? Mi a titka az óvodai étel elkészítésének? Klasszikus receptet készítünk a sütőben és alacsony kalóriatartalmú ételt búzadara nélkül. És egy 3 összetevős rakott recept is. Hogyan készítsünk mannát túró nélkül - az előkészítés szabályai és titkai.

A túrós rakott, mint az óvodában, sok anya bevált módja annak, hogy gyermekét túrós evésre késztesse. Tiszta formájában kevés kisgyermek eszi örömmel. És mivel ez a termék az egyik legszükségesebb a növekvő szervezet számára, trükkökhöz és trükkökhöz kell folyamodnia.

A túró erősíti a csontokat és a fogakat, normalizálja az idegrendszert, tónusban tartja az izomszövetet és a keringési rendszert. Ennek a terméknek nincs ellenjavallata és nem okoz kárt, így nyugodtan indíthatja reggelét a túrós rakotttal.

Azok számára, akik aggódnak a hőkezelt termék előnyei miatt, vitathatatlan tény - a rakott túróban szinte minden hasznos mikroelem és vitamin megmarad.

6 főzési titok

Hogyan készítsünk túrós rakottot a sütőben, mint az óvodában? Ha követi ezeket a tippeket, egy ilyen ételhez jut.

1. A recept alapja a túró. Biztos házi készítésű. És hozzá tejfölt. Ha falusi alapanyagokat veszünk, az eredmény a megfelelő állag és íz lesz.
2. A tojásokat rendesen felverjük. Az óvodában megszokott finom túrós rakott nem csak a megfelelő alapanyagoknak, hanem a főzési módnak is köszönhető. Ha a recept megköveteli, hogy a tojást cukorral verje fel, akkor ezt sokáig tegye, amíg stabil, bolyhos és nem folyékony hab nem lesz. Ekkor a túrós rakott, akárcsak egy óvodában, magas és légies lesz.
3. Nincs liszt. Annak érdekében, hogy a pite ne essen le, és megtartsa formáját, búzadarával főzzük. És ne adjunk hozzá lisztet. Miután az összes hozzávalót búzadarával összekevertük, mindenképpen hagyjuk állni 15-20 percig, hogy megduzzadjon.
4. Főtt búzadara. A recept szerint a nyers gabonapelyhet a túrós rakott kemencében használják, akárcsak az óvodában. De ha már elkészített búzadarából készít pékárut, az íze még finomabb lesz. És egy ilyen sütemény nem esik le lehűlés után.
5. Sütési hőmérséklet. Egy túrós rakott receptnél, mint az óvodában vagy bármely más túrós rakottnál a maximális hőmérséklet 200 fok. És átlagosan 175-180 fok. Ez az optimális hőmérséklet az egyenletes sütéshez. Az alsó réteg nem ég le, és a felső réteg nem marad folyékony.
6. Rakott mazsolával. A mazsolát meg kell párolni, mielőtt a tésztához adjuk, különben megszárad. Ha forró vizet öntünk rá és sokáig hagyjuk, túl puha és íztelen lesz. A szabályok szerint a mazsolát 2-3 percig forró teában kell párolni, vagy forrásban lévő vízzel felönteni és a vizet lecsöpögtetni, ekkor megduzzad, ugyanakkor megőrzi formáját és ízét is.

Klasszikus túrós rakott recept, mint az óvodában

Ez a sütőben készült túrós rakott recept pontosan olyan, mint az óvodában. Ott a gyerekek örömmel eszik az ételt. Ezt a receptet otthon is könnyű megismételni.

• túró - 300 g;
• búzadara - 4 evőkanál;
• tejföl - fél pohár;
• cukor - 4 evőkanál;
• tojás - 2 darab;
• sütőpor - 1 csomag;
• mazsola - 100 g;
• vanillin - egy csipet;
• só - negyed teáskanál.

1. A mazsolát megmossuk és forrásban lévő vízben megpároljuk.
2. A tejfölt a búzadarával előkeverjük, és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.
3. Tegye a túrót, a sütőport, a tejfölös búzadarát, a vanillint és a sót egy turmixtálba. Sütőpor helyett fél teáskanál szódát is bevehet. Keverjük össze, hogy pasztát kapjunk.
4. A tojásokat a cukorral habosra verjük.
5. A túrós tésztát óvatosan keverjük a tojásos keverékhez, hogy a hab ne hulljon le.
6. Adjunk hozzá mazsolát és keverjük össze.
7. Kenje meg a formát növényi olajjal, szórja meg az alját és a falakat búzadarával. Öntsük bele a keveréket. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Főzési idő 40-45 perc.

Egyszerű recept búzadara nélkül

Ez az óvodai stílusú túrós rakott recept mindössze 3 hozzávalóból készül. De nagyon finom és gyors lesz. Abban különbözik a klasszikus recepttől, hogy búzadara nélkül készül.

• túró - 600 g;
• tojás - 3 darab;
• cukor - 6 evőkanál.

Kívánság szerint vanillint vagy fahéjat adhat hozzá.

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben.
2. Az ételhez egy tepsit vagy egy széles serpenyőt veszünk.
3. Kenjük meg növényi olajjal, majd kenjük be úgy, hogy vastagsága ne haladja meg a 2-3 cm-t.
4. 20-30 percre a sütőbe tesszük, 180-200 fokon sütjük. Amikor az oldal szélei aranybarnák lesznek, vegyük ki a sütőből.

Alacsony kalóriatartalmú rakott

Az étel alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételeket tartalmaz. A pékáruk kalóriatartalma 100 grammonként mindössze 129 kcal. Ennek ellenére ezekből az összetevőkből kiadós és nagyon ízletes reggeli lesz.

• alacsony zsírtartalmú túró - 200 g;
• tojás - 2 darab;
• kefir - fél pohár;
• kukorica- vagy rizskeményítő - 3 evőkanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• fruktóz vagy édesítőszer - ízlés szerint.

1. Verjük fel a tojást fruktózzal. Adjunk hozzá kefirt keményítővel, keverjük össze.
2. A keverékhez adjuk a túrót, és villával pépesítjük.
3. Hogy az óvodai túrós rakott tésztája ne legyen túl folyékony, adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet. Adjuk hozzá a sütőport és alaposan keverjük össze.
4. Kenje ki a serpenyőt vagy használjon pergament. Ráöntjük a tésztát, és 180-190 fokos sütőben 30-40 percig sütjük.

És végül néhány tipp a túrós rakott elkészítéséhez, akárcsak az óvodában.

1. Csak friss alapanyagokból főzzön. Elterjedt mítosz, hogy ha egy termék lejárt, abból lehet sütni valamit. Nem ez a helyzet. Ha az állott túrónak vagy tejfölnek savanykás-keserű íze van, nem használhatja fel. Főleg ha gyereknek főz.
2. Az óvodai stílusú rakott recepthez alapvető és egyszerű hozzávalók szükségesek. Ha saját összetevőket szeretne hozzáadni, győződjön meg arról, hogy azok kompatibilisek a fő összetevőkkel. És hogy a konzisztencia nem fog változni. Kísérletezzen tehát örömmel és bölcsen!

Mindenki tudja, hogy a gyermek szervezetének szüksége van kalciumra, ahogy azt is, hogy a túró tele van vele. De a kicsik leggyakrabban nem szeretik a túrót, és néha lehetetlen könyörögni a gyermeknek, hogy egyen legalább pár kanál. De van mód arra, hogy egy szeszélyes embert kijátsszon, túróval etesse meg, és még többre is kérjen - készítsen túrós rakottot.

Szeretné, ha a reggeli, a délutáni uzsonna vagy a vacsora örömet okozna fiának vagy lányának? Ezután emlékezzen saját gyermekkorára, és készítsen túrós rakottot, akárcsak az óvodában. Szerencsére egyáltalán nem nehéz.

Búzadarával

Annak érdekében, hogy az étel gazdagabb és kielégítőbb legyen, készítéséhez búzadarát használunk. Kétszáz grammnak elégnek kell lennie.

Ezenkívül szüksége lesz:

• túró - körülbelül egy kilogramm (ideális lehetőség - házi);
• granulált cukor - száz gramm elegendő;
• herék - 4 darab;
• vaj - 100 gramm;
• só egy kanál hegyén;
• fél pohár tejet.

Ez egy hagyományos termékkészlet, minden „salgo” nélkül. De ha akarod, rakott tésztát is készíthetsz néhány kandírozott vagy szárított gyümölccsel, öntsük fel gyümölcssziruppal vagy sűrített tejjel. Akkor biztosan nem fogsz tudni elszakadni tőle a füle mellett.

Hogyan fogunk főzni?

1. Töltsük meg a búzadarát tejjel. Hagyjuk állni egy kicsit, és megduzzadunk.
2. A túrót – villával vagy burgonyanyomóval – jól pépesítjük, hogy ne maradjanak csomók. Még gyorsabb lesz, ha szitán átdörzsöljük.
3. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot és a sót. Ezt követően mindent alaposan össze kell keverni.
4. Következik a lágy vaj, majd a masszához hozzáadott áztatott búzadara.
5. Ezután a „tésztánk” egy tepsibe kerül (Vegyünk egy négyzet alakút, hogy később egyenletes csíkokra vághassuk a rakott tésztát, ahogy az óvodában teszik). Ne felejtse el olajjal (vajjal) megkenni az alját és a falait.
6. 200 C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt elkészül a rakott. Az aranyszínű kéreg a felületen azt jelzi, hogy az edény eltávolítható.

Tésztával

Egy ilyen étel elkészítése után őszintén elmondhatja gyermekének, hogy tésztából készült. És nem szükséges megemlíteni a túrót, hogy a kis makacs ember „elvből” megtagadja az evést.

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• friss túró - 400-500 gramm;
• tészta (lehetőleg kicsi) - 150-200 gramm;
• granulált cukor - fél pohár;
• friss tojás - 4 darab;
• ¾ csésze tejföl;
• másfél-két asztal. evőkanál vaj (nem növényi olaj, hanem vaj);
• egy kis sót.

Kezdjük a főzést.

1. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Szokás szerint megvárjuk, amíg a víz kifolyik belőlük egy szűrőedényen keresztül.
2. Adjunk hozzájuk olajat. Keverd össze. Amikor kissé lehűlnek, adjunk hozzá egy tojást a keverékhez (először fel kell verni).
3. Egy külön mély tálba beletesszük a túrót, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot és a maradék három tojást. Mindezt óvatosan őröljük, amíg a keverék homogén tésztává nem válik.
4. A cukrászformában egyfajta süteményt „készítünk”: felváltva rakjuk ki a tésztát és a túrós tésztát. Az alsó és a felső réteg tészta legyen.
5. Fényes aranybarna kéreg létrehozásához kenjük be az utolsó réteget tojással.
6. Húsz percnyi 170-180 C-os sütőben tartás után ideje kivenni a rakott tésztát. Hagyjuk a gyerekre, hogy melyiket eszik: meleget vagy hideget.

Nem kell újra kinyitni a sütő ajtaját amíg az étel készül. Ez „leeresztheti” és elveszítheti alakját.

Adjunk hozzá mazsolát

A mazsola ízesít minden ételt. Ha túrós rakottot süt, mint az óvodában, szárított szőlőből, akkor az étel csodálatos lesz.

A következő összetevőkre van szükség:

• legalább 5% zsírtartalmú túró - 200-250 gramm;
• pár nyers tojás;
• 3-4 evőkanál tejföl (25% zsír a legjobb);
• 3-4 kanál búzadara;
• legfeljebb 3 evőkanál kristálycukor;
• csak egy kis só;
• egy teljes marék mazsola.

Ezután az utasítások szerint járunk el.

1. A túrót a korábbi receptekhez hasonlóan őrölje meg, megszabadulva a csomóktól.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot. A mazsola (amit előre megmostunk és forró vízben beáztattunk) és a tejföl is oda kerül. Első alkalommal keverje össze a hozzávalókat.
3. A búzadarán volt a sor. Ő is belemegy a keverékbe. Ezt követően mindent újra keverünk.
4. A kapott masszát áthelyezheti egy tepsibe (ne feledje, hogy először olajjal kell kikenni). A tesztnek 10 perces „pihenőt” kell adni. Ez idő alatt a búzadara megduzzad.
5. Megtesszük az utolsó „lépést” - itt az ideje, hogy a munkadarabot körülbelül negyven percre a sütőbe tegyük. A hőmérsékletnek legalább 180 C-nak kell lennie.
6. Az idő lejárt, a teteje és az oldala megpirult, vagyis kész a mazsolás rakott.

Sárgarépát használunk

Ha száraz, zsírszegény túrót és lédús sárgarépát veszünk, elképesztően finom és egyben diétás rakott süteményeket készíthetünk. Nem csak egészséges reggelinek jó, de könnyen helyettesítheti a bolti gyári desszertet is.

Milyen termékekre lesz szükség?

• túró - körülbelül 700 gramm;
• granulált cukor - 140 gramm;
• méz - legalább 4 evőkanál;
• négy kanál, de már teáskanál keményítő;
• ugyanannyi búzadara:
• sárgarépa - 4 darab;
• ugyanannyi tojás;
• citrushéj (narancs vagy citrom);
• egy pohár tej;
• fél teáskanál fahéj;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• kevés (kb. 40 gramm) vaj.

Elkészítettük az ételeket, a tervek szerint haladunk.

1. Kezdjük a sárgarépával. Eldolgozzuk nagy szemű reszelőn. Töltsük meg tejjel. Mézzel és olajjal ízesítjük. Most pároljuk. Körülbelül 10 perc múlva a zöldség megpuhul.
2. Ezután adjuk hozzá a búzadarát. Főzzük még néhány percig, ne felejtsük el keverni. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
3. Közben ledaráljuk a túrót (használhatunk rendes húsdarálót).
4. Tojásból a cukorral légies habot készítünk (itt érdemesebb mixert használni). Keverje össze a kapott anyagot héjjal, fahéjjal és keményítővel. Adjunk hozzá túrót.
5. Az utolsó komponens egy sárgarépa-búzadara keverék.
6. A túrós tésztánkat egy tepsibe tesszük. Ne felejtse el bekenni a falakat és az alját a legújabb olajjal.
7. Melegítsük elő a sütőt 185-190 C-ra. Helyezzük bele a munkadarabot. 35-40 perc alatt minden kész lesz.
8. A gyerekek boldogan fogyasztják ezt a finomságot, ha lekvárral vagy sűrített tejjel töltik fel. Felnőtteknek tejfölt kínálhatunk.

Túrós rakott lekvárral

Ha mikrohullámú sütővel rendelkezik, a túrós rakott elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Ahhoz, hogy babáját egy finom délutáni uzsonnával kedveskedjen, legfeljebb 15 percet kell töltenie, beleértve a tészta elkészítését és a sütést.

Az étel a következőkből készül:

• túró (egy 250 grammos csomag elegendő);
• pár friss tojás;
• 2 evőkanál liszt (kukoricaliszt szükséges);
• vaj - 20 gramm;
• granulált cukor - 50 gramm;
• lekvár.

A következő lépések rendkívül egyszerűek.

1. Keverje össze az összes hozzávalót. Habverővel kicsit felverjük. Ne feledje, hogy az olajnak lágynak kell lennie.
2. Szeretné, ha az étele szellős lenne? Tehát adjunk hozzá egy kis szódát a keverékhez.
3. A túrós „tésztánkat” egy speciális, mikrohullámú sütő számára készült serpenyőbe helyezzük. Ne felejtse el lefedni a tartályt fedéllel.
4. 7-9 percig sütjük, 800 W-os készülék teljesítménnyel.
5. Még forrón óvatosan szeletekre vágjuk, és leöntjük a lekvárral. Az apró finomságokat pedig azonnal asztalhoz hívjuk.

Szükségünk lesz:

• három csomag túró (minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál jobb);
• három here (jó, ha nagyok);
• ½ csésze nyers búzadara;
• azonos mennyiségű kristálycukor;
• egy teáskanál vaníliás cukor;
• ½ teáskanál szóda;
• néhány alma (vagy banán, vagy mindegyik fajtából egy gyümölcs);
• egy darab vaj - kenje meg vele a többtálat;
• néhány bármilyen bogyó (friss, fagyasztott vagy konzerv) - díszítéshez.

Ebben a sorrendben fogunk főzni.

1. Kenje be a multicooker tálat olajjal, és szórja meg búzadarával - körülbelül a falak magasságának felét.
2. Verjük fel a tojást és a cukrot (nem számít, mit használunk – habverőt, mixert vagy turmixgépet). Buja, homogén habot kell kapnia.
3. Adjuk hozzá a túrót (előre pépesítve), a sütőport és a vaníliás cukrot. Aztán - búzadara. Minél szárazabb a túró, annál kevesebb gabonafélére lesz szüksége. És fordítva.
4. A végeredmény a tejfölhöz hasonló állagú legyen. Ha sűrűbbnek bizonyul, adjunk hozzá még egy tojást.
5. Tegyük a túrós tészta tömegének felét egy többtálba. Gyümölcseinket tetszőleges sorrendben a felületre helyezzük (fél centi vastag „korongokra” vágjuk). Enyhén megnyomhatja.
6. Most a tészta többi részén a sor – öntsük a gyümölcsre. Óvatosan egyengesse el a felületet egy spatulával. Díszítsd a házban található bogyókkal.
7. Válassza ki a „sütés” módot és az 55-60 perces időtartamot.
8. Amíg sül, mérsékeljük türelmetlenségünket, és ne nyissuk ki a készülék fedelét. Hangjelzés hallható - ellenőrizzük a desszert készenlétét: érintse meg az ujjával a „pitét”. Tiszta? Ez azt jelenti, hogy a rakott tálalható. Maradtak-e nyomok? Hosszabbítsuk meg az eljárást 10 perccel.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A felnőttek kedvenc ételeinek nagy része gyermekkorból származik: óvodából vagy iskolából. Egyesek számára az ok a hozzájuk kapcsolódó emlékekben keresendő, másoknak egyszerűen az, hogy „régen jobb volt”. Ennek eredményeként az emberek már gyermekkoruktól kezdik keresni a recepteket ugyanazokhoz az ételekhez: a túrós rakott, csakúgy, mint az óvodában, a vezető közöttük. Hogyan készítsük el ezt a finom desszertet a GOST szerint?

Hogyan készítsünk rakott ételt, mint az óvodában

Ennek a szovjet finomságnak a pontos receptjét nehéz megtalálni: a GOST szerint több változat is létezik, de minden óvoda megszabhatja a saját követelményeit. Még az étel összetétele is változott - egyes helyeken a tojást kizárták, máshol a cukrot eltávolították, és sűrített tejjel helyettesítették. Kinézetében és ízében a lehető legközelebbi ételhez juthat, ha megtanulja, hogyan készítik a modern háziasszonyok a gyerektúrós rakott túrót.

Néhány alapvető árnyalat:

• Nincs alacsony zsírtartalmú tejtermék.
• A szovjet óvodákra való felkészülés megkövetelte, hogy a túrót simára és puhára pürésítsék, hogy a finomság szufla szerkezetű legyen.
• A tepsi kikenéséhez használjunk vajat vagy margarint.
• A felületet egy réteg tejföl borítja, hogy jellegzetes aranyszínű kéreg alakuljon ki.

Recept

Szinte utópisztikus találgatni, hogyan nézett ki egy adott étel egy adott létesítményben mindenféle nyom nélkül. Még ha léteznének is az ilyen szervezetekre vonatkozó szabványok, nem létezhetne csak egy rakott recept. A technológiák és a termékkészletek régiónként, városonként, sőt maguk a szakácsok is változtak. Az alábbiakban javasolt lehetőségek gyakoribbak voltak a háziasszonyok megjegyzései szerint, akik megpróbáltak főzni velük.

Búzadarával

• Idő: 55 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 479 kcal.
• Cél: délutáni teához.
• Konyha: házi.

Ez az óvodai rakott búzadarával még a legkisebb - egyéves babák számára is alkalmas, mivel nincs benne tojás. Nagyon puha, hűtés után is ízletes, és ha az orvos megengedi, bármilyen gyümölccsel édesíthetjük. A cukor bevezetésekor próbálja meg bevenni a minimális adagot - körülbelül 10-12 g / térfogat baba rakott komponensek alább feltüntetett.

Hozzávalók:

• túró - 240 g;
• búzadara – 2 evőkanál. l.;
• tej - 2 evőkanál. l.;
• szóda - 1/4 teáskanál;
• só.

Főzési mód:

1. A túrót villával pépesítjük, vagy mixerrel ledaráljuk. Felöntjük tejjel, hogy lágy túrókrémet kapjunk.
2. A búzadarát felöntjük forró vízzel (2 evőkanál), és negyed óráig hagyjuk duzzadni.
3. Keverje össze a jövőbeli rakott mindkét részét, adjon hozzá sót és szódát. Nagyon jól keverjük össze.
4. Szilikon formákba oszlatjuk és 190 fokon 35 percig sütjük.

Mint az óvodában

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 2517 kcal.
• Cél: délutáni teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a pihe-puha rakott nem a legalacsonyabb kalóriatartalmú, de az összetevők megfelelő arányának köszönhetően a legszellősebb. Szerkezete egy finom túrós szuflára emlékeztet, még a bogyók hozzáadása sem nehezíti meg. A tojások nagy száma miatt a legfiatalabbaknak nem adják: jobb, ha 4 évesnél idősebb gyermekek étrendjéhez használják.

Hozzávalók:

• túró massza - 540 g;
• kukoricakeményítő - 3 evőkanál. l.;
• tojás - 4 db;
• friss szilva - 4-5 db;
• porcukor - 155 g;
• tejföl - 200 g.

Főzési mód:

1. Válaszd szét a sárgáját a fehérjével. Utóbbit negyed órát hagyjuk hűlni, mielőtt felverjük (porcukrot adunk hozzá).
2. A sárgáját összedolgozzuk a túrós keverékkel, és turmixgépben összeforgatjuk. Adjunk hozzá tejfölt.
3. A szilvát darabokra vágjuk, és a rakott alaphoz adjuk.
4. Adjunk hozzá keményítőt és fehérjehabot.
5. Célszerű 200 fokon sütni, magassága 5-7 cm legyen, azaz kis átmérővel vesszük a formát.

Klasszikus recept

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 2029 kcal.
• Cél: délutáni teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Még a GOST szerint is több klasszikus túrós rakott volt: 2 lehetőség volt, amelyek főleg az édesség mértékében (a cukornak a túrómasszához viszonyított aránya miatt) és a nedvességben (a tejföl mennyisége miatt) különböztek. . Megjelenésében és összetételében piteszerűnek tűnt, mert az alap nagyon finom szerkezetű volt. Az óvodák gyakran búzadarát használtak a liszt helyettesítésére, hisz az egészségesebb a gyermek számára. Azonban meg kell párolni vízzel, és csökkenteni kell a térfogatot (50 g ehhez a lépésről lépésre történő recepthez, 50 ml vízzel töltve).

Hozzávalók:

• túró - 705 g;
• búzaliszt - 60 g;
• tojás 2 kat. - 20 g;
• granulált cukor - 50 g;
• asztali margarin - 30 g;
• tejföl - 30 + 125 g;
• kekszet - 30 g;
• só - 3,5 g.

Főzési mód:

1. A túrót (ha gabona és nem massza) szitán átdaráljuk és megszórjuk liszttel. A tetejére cukrot, sót és felvert tojásos keveréket adunk.
2. Ezeket a termékeket alaposan keverje össze.
3. A formát kikenjük margarinnal és megszórjuk zúzott zsemlemorzsával. Helyezze oda az alapot.
4. Lapáttal simítsuk el a felületet, és öntsük bele a tejfölt (30 g).
5. Körülbelül fél órát sütjük 190-200 fokon.
6. Tálaljuk úgy, mint az óvodában: kockákra vágva, tejföllel lefedve (25 g adagonként).

Sárgarépa

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1618 kcal.
• Cél: délutáni teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A finom, édes, nem túl bolyhos, de puha sárgarépás-túrós rakott, akárcsak az óvodában, még azok körében is nagyon népszerű, akik nem szeretik ezt a gyökérzöldséget. Reggelire vagy vacsorára tökéletes, egy kanál friss tejföllel tálaljuk. Használhatunk szemcsés túrót, de nagyon jól kell pürésíteni szinte krémesedésig, ha gyerekmenüre készül az étel.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 g;
• vaj - 75 g;
• granulált cukor - 45 g;
• búzadara - 36 g;
• túró massza - 220 g;
• kis tojás - 2 db;
• tej - 200 ml;
• egy csipet só.

Főzési mód:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a búzadarára (35 ml víz) 10 percig.
2. A vajat (félig) elkeverjük (nem verjük fel!) a túrós masszával, hozzáadjuk a kristálycukrot.
3. A sárgarépát meghámozzuk, finomra reszeljük, kézzel kicsit kinyomkodjuk (nem minden fajtánál, csak nagy mennyiségű lével). Adjunk hozzá tejet és vajat, fedő alatt pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
4. A sárgarépát és a túrós részeket összedolgozzuk, hozzáadjuk a már megduzzadt búzadarát, és összekeverjük. Mixerrel habosítható a tökéletes lágyság érdekében.
5. Töltse ki az űrlapot ezzel a „teszttel”. A sütést 200 fokon fél órán keresztül végezzük.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1957 kcal.
• Cél: délutáni teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez egy szinte hagyományos házi készítésű rakott recept az óvodából, de néhány különlegességgel - a cukrot sűrített tej váltotta fel, aszalt sárgabarack pedig változatos. Ez az ízletes, légies csemege 2 éven felüli gyerekeknek való, és a diétázók is szeretik, mert alacsony a kalóriatartalma. Kívánt esetben adjon hozzá több bogyót, teljesen eltávolítva az édesítőszert (cukrot, sűrített tejet stb.).

Hozzávalók:

• túró brikett - 500 g;
• szárított sárgabarack - 50 g;
• sűrített tej - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• tej - 40 ml;
• liszt - 110 g;
• vaj - 40 g.

Főzési mód:

1. Öntsön forrásban lévő vizet az aszalt sárgabarackra, 20-30 perc múlva öblítse le. Vágja finomra.
2. Melegítse fel a tejet sűrített tejjel és vajjal, állítsa az égőt minimális teljesítményre - a keverék nem forrhat fel. Amikor az alkatrészek teljesen elváltak egymástól, távolítsa el.
3. Hozzáadjuk a lisztet, hozzáadjuk a pépesített túró brikettet.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott aszalt sárgabarackot, beleöntjük a felvert tojást.
5. Töltse meg a multicooker tálat „tésztával”, és állítsa be a „Sütés” módot. Időzítő 45 percig.
6. A jelzés után 12 perccel célszerű eltávolítani.

Rizs

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 917 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ezt az egyszerű rizses rakott receptet, mint az óvodában, ebédre vagy vacsorára szánják, mivel a finomság kielégítőnek bizonyul. Az alap a zsenge rizs zabkása, amelyet tejjel kell elkészíteni, majd túrómasszával kell kombinálni. Ha megsüti a kapott keveréket, édes és ízletes pite lesz. Az íz héja a reszelt almából származik, amelynek fajtáját véletlenszerűen választják ki.

Hozzávalók:

• kerek rizs - 55 g;
• friss tej - 90 ml;
• cukor - 2 teáskanál;
• víz - 90 ml;
• túró 9% - 160 g;
• vaj - 25 g;
• alma - 150 g;
• tojás.

Főzési mód:

1. A rizsszemeket alaposan öblítse le - minden külső keményítőt el kell távolítani, különben a rakott túl sűrű lesz.
2. Várja meg, amíg a tej és a víz felforr (jobb, ha egy kis serpenyőt veszünk), adjunk hozzá rizst. Körülbelül fél órán keresztül főzzük, csökkentve a hőt 30%-ra. Egy kanál cukorral édesítjük.
3. Klasszikus rakott alapot készítünk, de csak annyi különbséggel, hogy a sárgáját a vajjal, a fehérjét külön a cukorral daráljuk.
4. Reszeljünk bele egy meghámozott almát, és adjuk hozzá a rizskását.
5. Keverjük össze és tegyük át kerámia formába.
6. 45 percig sütjük, miután a sütő felmelegedett 185 fokra.

Tejjel

• Idő: 55 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1469 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a finomság nem éppen óvodából származik - a klasszikus receptet veszik alapul, de a lisztet keményítővel helyettesítik, a margarint kizárják, és a fehér csokoládét édesítik. Válasszon egy jó, egyszerű összetételű bárt, hogy a lehető legbiztonságosabb csemegét kapja. Célszerű ilyen desszertet adni, szinte óvodától kezdve, egy 3 évesnél idősebb gyermeknek.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• cukor - 45 g;
• túró - 210 g;
• tejföl 20% - 50 g;
• tej - 100 ml;
• búzakeményítő - 50 g;
• fehér csokoládé - ​​100 g.

Főzési mód:

1. A fehérjét kemény habbá verjük, összekeverjük a cukorral (először porrá őrölhetjük).
2. Keverjük össze a meleg tejet, a tejfölt és a túrót.
3. Keményítőt adunk hozzá, és a túrós alapot simára varrjuk.
4. A csokoládét felmelegítjük (vízfürdőben) és beleöntjük.
5. Óvatosan adjuk hozzá kanállal a fehérjehabot és keverjük össze.
6. 180 fokon kell főzni, a hozzávetőleges idő 45 perc, a pontos számokat a termék magassága határozza meg.

Tésztával

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1715 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az eredetileg teljesen eltérő termékek - tészta és túró - kombinációját nemcsak a szovjet óvodákban használták aktívan. A híres olasz cannelloni ricottával és spenóttal lényegében majdnem ugyanaz a túrós cérnametélt, csak más a megjelenése, és a besamel szósszal bonyolult. A szovjet ételhez az óvodák rövid csöveket vagy nagyon kicsi cérnametélt használtak.

Hozzávalók:

• tészta - 200 g;
• tojás 1 kat. - 3 db;
• lágy túró - 200 g;
• vaj - 30 g;
• cukor - 60 g;
• só.

Főzési mód:

1. A tésztát a klasszikus technológiával főzzük meg, perccel csökkentve az időt - sütés közben telítődik a túrókeverék nedvességével és lágyabbá válik.
2. A túrót óvatosan felverjük a tojásokkal (egyenként hozzáadva). Adjuk hozzá a cukrot és az olvasztott vaj felét.
3. Egy hőálló edényt kenjünk ki a maradék felével.
4. Kétféleképpen formázhatjuk: vagy egyszerűen összekeverjük az összes hozzávalót és kiterítjük, vagy felváltva készítünk tészta és túró rétegeket. A tetején azonban túrónak kell lennie.
5. 25 percig sütjük, a sütő hőmérséklete kb. 200 fok.

Mazsolával

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1847 kcal.
• Cél: délutáni teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egyesek számára a fő gyerekegyesület ez az édes túrós rakott mazsolával, akárcsak az óvodában, amihez nem is kell fényképes recept – nagyon egyszerű a kivitelezése. Ha fél a vanillinnel dolgozni (a tapasztalatlan háziasszonyok számára nehéz kiszámítani a megfelelő adagot), vásárolhat kész vaníliás cukrot - az íz és az aroma hasonló lesz. Célszerű fekete mazsolát venni, olyat, amilyet korábban az óvodákban használtak.

Hozzávalók:

• túró massza - 550 g;
• tej - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 24 g;
• nyers mazsola - 100 g;
• vaj - 50 g;
• vanillin - 1 g;
• cukor - 40 g;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• tojás.

Főzési mód:

1. Olvasszuk fel a vajat, de ne hagyjuk felforrni – csináljuk közepes teljesítményen.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára.
3. A túrós masszára öntjük a meleg vajat és a felmelegített tejet. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát. Adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá tojást.
4. Óvatosan keverje hozzá a mazsolát, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszoljon el az alapon.
5. Miután kitöltötte a formát ezzel a „tésztával”, egyenítse ki a felületet, és fedje le tejföllel (lehet, hogy egy kicsit többre lesz szüksége - az átmérőtől függően).
6. A készenlétet az aranyszínű kéreg megjelenése határozza meg, a hozzávetőleges várakozási idő fél óra.

Lekvárral

• Idő: 15 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1039 kcal.
• Cél: délutáni teához.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ezt a finomságot nemcsak a tálalás, hanem a sütő helyett mikrohullámú sütő használata is megkülönbözteti. Ennek a hőkezelési módszernek köszönhetően az óvodából származó finomság belül nedves, kifejezett kéreg nélkül. De hogyan kell főzni, ha nincs mikrohullámú sütő? Használhat sütőt, előmelegítheti 180 fokra, vagy multicookert a „Sütés” móddal, de a várakozási idő jelentősen megnő.

Hozzávalók:

• túró - 270 g;
• kukoricadara - 2 evőkanál. l.;
• tojás 1 kat. - 2 db;
• vaj - 15 g;
• cukor - 45 g;
• lekvár – 2 evőkanál. l a tálalásért.

Főzési mód:

1. Az összes hozzávalót enyhe habveréssel összekeverjük. A vajat meg kell lágyítani.
2. Ha nagyon bolyhos finomságot szeretnél, dobj bele egy csipet szódabikarbónát.
3. Töltsön meg egy üveg mikrohullámú serpenyőt ezzel a „teszttel”, ne felejtse el fedőt tenni a tetejére. 800 W-os teljesítményen 8-9 percig sütjük.
4. A forró túrós rakott, mint az óvodában, közvetlenül tálalás előtt négyzetekre vágjuk és lekvárral megkenjük.

Főzés titkai

A fenti receptek segítségével csodálatos ízletes csemegét süthet az óvodából otthon, de számos hiba elkerülése érdekében a szakemberek azt tanácsolják, hogy tanulmányozzanak még néhány árnyalatot:

• A túrós rakottnak, mint gyermekkorban, bolyhosnak kell lennie, ezért a forma méretét úgy válassza meg, hogy a „tészta” réteg magassága ne legyen alacsonyabb, mint 4 cm.
• A citrusfélék kivételével bogyók és gyümölcsök hozzáadásával változatossá teheti az ízét és teljesen megszüntetheti a cukrot.
• Liszttel/búzadarával/keményítővel ne vigyük túlzásba - gumiszerű lesz a szerkezet. 200 g túróhoz legfeljebb 2 evőkanál vegyen be. l. száraz termék.
• A pelyhesedés érdekében a tojás összetevőit külön-külön felverjük.
• Ne hagyja állni a rakott túrós tésztát, ha van benne liszt - glutén képződik, és elfelejtheti a pelyhességet.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

1 Ennél a receptnél a túró zsírtartalma nem lényeges, én 9%-os zsírtartalmú túrót vettem. A túrót jól le kell darálnunk. A túrót át lehet darálni szitán is, de én a gyorsabb módszert preferálom, ezért a túrót botmixerrel addig darálom, amíg homogén, krémes állagú lesz.

2 Keverjük össze a túrót az olvasztott vajjal, a búzadarával, a cukorral és a sárgájával. Tegye félre a fehérjét. Ha megnézi az óvodai rakott készítésének technológiai térképét, ott azt írják, hogy a búzadarát forró vízzel meg kell párolni, és csak ezután kell hozzáadni a túróhoz. De nekem. ez a kísérlet nem járt sikerrel, a búzadarát egy csomóban főzték ki, majd nem akart egyenletesen eloszlani a tésztában.

3 A fehérjét kemény habbá verjük a mixer maximális sebességén.

4 A mazsolát forrásban lévő vízzel 10 percig pároljuk, hogy a mazsola megduzzadjon.

5 A tojásfehérjét egy spatula segítségével óvatosan a tésztába forgatjuk. A mazsolát lecsepegtetjük, szitára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet, és a túrós masszához adjuk. A masszát jól összekeverjük.

6 Kenjük ki olajjal a formát. Készíthetünk „francia inget”: vagyis szórjuk meg a formát egy kevés liszttel. Rázza le a felesleget. Helyezze a tésztát a formába, és egyenítse ki. A tepsit egyenletes rétegben megkenjük tejföllel. A tepsit 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük

7 Amíg készül a rakott, elkészítjük a szószt: Az almát megmossuk, magházát kivesszük, és felöntjük vízzel. A héját nem kell eltávolítani, 100 gramm már a hámozott alma súlya. Lassú tűzön, lefedve, körülbelül 5 percig főzzük.

8 Csöpögtess le 50 grammot az almáról. folyékony, félretesszük. A kész almát homogén masszává pürésítjük, lehet turmixgépet használni, én villával csináltam. Ha a héjak zavarják, a pürét őröljük le és szűrjük át egy szitán.

9 Keverje össze az almából származó folyadékot almaszósszal, adjon hozzá cukrot és citromlevet. Forraljuk újra.

10 Hígítson fel keményítőt hideg vízben, körülbelül 40-50 ml-re. Ha nincs kukoricája, használhat burgonyát. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük bele a keményítőt. Jól keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

11 Adjunk hozzá fahéjat, keverjük jól össze a szószt és hűtsük le. A szósz nagyon gyengéd és ízletes lesz. Gyermekeim később önálló desszertként ették.

12 A rakott jól megpirul, kivesszük és 5-10 percig a tepsiben állni hagyjuk.

13 A hűtési folyamat során a rakott kissé leülepszik, de minden puhaságát megőrzi. A „francia ingnek” köszönhetően a rakott jól elhagyja a serpenyő oldalát.

14 A technológiai térképen, amely szerint ez az étel készül, az óvodában egy adag rakott (100g) adagonként 2 ek. szósz, kb (50 gr.)

Öntsük almaszószt a kész rakottra, és élvezzük.

Nem titok, hogy az óvodában a délutáni uzsonnára rakott ételt, általában túrót adnak. Nagyon érdekelt, hogy ennek a rakottnak a receptje mennyiben különbözik a házi készítésűektől. Elkezdtem keresni a választ a kérdésemre az interneten.

Kicsit meglepődtem, mert a honlapokon felkínált receptek inkább a lvivi sajttortára emlékeztettek, ugyanis nagy mennyiségű vajat tartalmaztak. Aztán rátértem a technológiai térképekre, amelyek szerint valóban a közétkeztetésben, óvodában kellene főzni.

Azonnal le szeretném foglalni, hogy a túró nagyon változatos és különböző nedvességtartalmú lehet, így egy pohár tej a meglehetősen száraz túróhoz való. Én pépes és nagyon nedveset használtam, így 2-szer kevesebb tejre volt szükségem.

Kezdjük el. Az óvodai túrós rakott elkészítéséhez vegyen túrót, tojást, cukrot, búzadarát és tejet.

Keverjük össze ezeket a termékeket.

A sima, homogén masszához jobb, ha egy turmixgéppel kiegészítjük, vagy először dörzsöljük át a túrót egy szitán (ha nem pasztaszerű).

Egy tepsit kikenünk vajjal, és beleöntjük a túrós keveréket.

220 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Az óvodában, ha nem tévedek, a rakott ételt mindig sűrített tejjel tálalják, ami további édességet ad az ételnek. Itthon inkább tejföllel fogyasztjuk.

Elkészült az óvodai fazék. Jó étvágyat kívánunk!