Torta "Enchantress": recept. Lépésről lépésre recept a varázsló süteményhez a Szovjetunió GOST-ja szerint fotókkal Egyszerű receptek sütés a varázsló tortához

Egy kekszet készítünk. Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.



Ezután óvatosan belekeverjük a lisztet.



Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beletesszük a tésztát, és 180*C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg egy fogpiszkáló meg nem szárad.



30-40 perc múlva kész a keksz.



Helyezze a megsült kekszet a tepsibe fejjel lefelé egy rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.



A kihűlt kekszet éles késsel válasszuk le a falakról, és óvatosan vegyük ki a formából.



A kekszet hosszában kétfelé vágjuk.



Készítsük el a pudingot. A lisztet vagy a keményítőt a cukor felével elkeverjük.



Enyhén felverjük a tojást.



Adjuk hozzá a cukor és liszt vagy keményítő keverékét a tojáshoz, és keverjük simára.



Ha a konzisztencia kissé sűrű, a masszát kis mennyiségű hideg tejjel hígíthatjuk.



A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a sót, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk. Keverés közben ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon.



Vékony sugárban öntsük a forró tej felét a tojásos keverékhez több adagban, minden alkalommal alaposan keverjük meg.



Ezután folyamatos intenzív keverés mellett a tojásos keveréket a forró tejhez öntjük.



Tegyük a tűzhelyre, és keverés nélkül főzzük, amíg besűrűsödik.



Ilyen krémet kell készítenünk.



Adjuk hozzá a vajat a forró tejszínhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik és simára olvad.



A kész krémet egy tálba öntjük, érintkező fóliával letakarjuk, és hűtőbe tesszük hűlni.



Az impregnálás előkészítése. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel, és főzzük fél percig. Lehűlés után kész az impregnálás. Kívánt esetben hozzáadhat konyakot a lehűtött impregnáláshoz.



A hideg tejszínt a porcukorral egy lehűtött tálban hideg habverővel kemény habbá verjük.



Keverjük össze a tejszínhabot a pudingos alappal.



A felső és alsó tortákat sziruppal áztatjuk. Az impregnálás mértéke az Ön belátása szerint.



Egyenletes réteg pudingot kenünk az alsó héjra, és egy spatulával simítsuk el.



A krém tetejére helyezzük a beáztatott felső tortát, vágott oldalával felfelé.



Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe.



Amíg a torta dermed, elkészítjük a mázat. Ehhez a csokoládét és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk, és simára keverjük.



A mázat a tortára öntjük, a cseppeket egyenletesen elosztva az oldalain.



Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe néhány órára. A máznak meg kell keményednie, és a süteménynek jól át kell áznia. Részekre vágva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Az Enchantress ünnepi torta eleven emlék a gyermekkorból, készítse el otthon receptjeink és ajánlásaink alapján.

A híres szovjet torta „Varázsló” eredeti receptje az egyszerű piskóta egyike, de nagyon finom és gyengéd. Egy puha piskóta, finom vajas puding és étcsokoládé ötvözi.

A tesztre:

• Tojás - 4 db. (200 g)
• Cukor - 200 g (1 pohár 250 ml-es)
• Vaníliás cukor - 1 evőkanál. l.
• Liszt - 160 g (1 csésze)
• Sütőpor - ½ teáskanál.

Krémhez:

• Tej - 220 ml
• Tojás - 1 db. (50 g)
• Cukor - 100 g
• Vaníliás cukor - 1 evőkanál. l.
• Vaj (szobahőmérséklet) - 100 g
• Liszt - 2 evőkanál. l. (csúszdával)

A mázhoz:

• Fekete csokoládé - ​​200 g
• Növényi olaj - 20 g

Előkészítjük a kekszes tésztához a hozzávalókat.

A vajas pudingos piskóta elkészítése:

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habos, rugalmas habbá verjük.

Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral. A felvert tojásokhoz kis adagokban adjuk a lisztet, és habverővel óvatosan keverjük össze.

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal és meghintjük liszttel, az alját kibéleljük sütőpapírral. Óvatosan a formába öntjük a kekszes tésztát, és előmelegített sütőben 180°C-on 30-35 percig sütjük.

Ellenőrizze a keksz készenlétét egy fapálcával - száraznak kell lennie.

Hagyjuk kihűlni a kekszet és vegyük ki a formából.

A vajas puding hozzávalóit elkészítjük.

A tejet a tűzre tesszük és felforraljuk, közben a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük.

Adjunk hozzá átszitált lisztet, és keverjük össze.

Felöntjük forró tejjel, és újra felverjük.

Helyezze a keveréket közepes lángra, és keverés nélkül főzze. Amikor a keverék elkezd sűrűsödni és csomósodni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és a tejszínt állandó keverés mellett 5-7 percig főzzük, amíg besűrűsödik. A masszának sűrűnek kell lennie, mint a zabkása.

A keveréket levesszük a tűzről, lehűtjük, a hideg (szobahőmérsékletű) pudinghoz adjuk a puha vajat, mixerrel jól elkeverjük.

A kihűlt kekszet két részre vágjuk.

Az összes vajas pudingot az alsó tortarétegre kenjük, elsimítjuk, és befedjük a második tortaréteggel.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és növényi olajjal összekeverjük.

A piskóta tetejét és oldalát teljesen beborítjuk csokoládéval. A vajas pudingos piskótát 30-60 percre hűtőbe tesszük.

A szovjet időkben a „Varázslány” piskótát nem díszítették semmivel, de tetszés szerint díszítheti a tortát.

2. recept: Enchantress születésnapi torta a GOST szerint

Az „Enchantress” torta (recept lépésről lépésre fotókkal) nagyon könnyen elkészíthető otthon. Alapja a szokásos piskóta és puding, kellő hozzáértéssel és akarattal nem lesz nehéz megsütni.

Hozzávalók a tésztához:

• csirke tojás - négy darab;
• cukor - százötven gramm;
• liszt - százötven gramm;
• sütőpor - egy teáskanál;
• vanillin - egy csipetnyi.

Hozzávalók a krémhez:

• csirke tojás - egy;
• tej - kétszázötven milliliter;
• cukor - kilencven gramm;
• vanillin - egy csipet;
• liszt - két evőkanál;
• vaj - ötven gramm.

Hozzávalók a mázhoz:

• kakaópor - három evőkanál;
• tej - hat evőkanál;
• cukor - négy evőkanál;
• vaj - harminc gramm.

Hozzávalók az impregnáláshoz:

• cukor - egy evőkanál;
• víz - száz milliliter.

A tojásokat egy mély tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot, és az egészet mixerrel fehéredésig és habosra keverjük.

Egy külön edényben keverje össze a vanillint, a sütőport és a búzalisztet. Az ömlesztett keveréket kis adagokban adjuk hozzá a tojás-cukor keverékhez. Keverjünk össze mindent egy kanállal alulról felfelé - a tésztának homogénnek és simanak kell lennie.

Vegyünk egy sütőedényt, helyezzünk az aljára pergament, és kenjük meg az oldalát olajjal. Öntsük a tésztát a formába. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és tegyük bele a kekszet 25-30 perc. Gyufával vagy fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.

Hűtsük le a tortát, és vegyük ki a formából.

Vegyünk egy kis serpenyőt, és adjunk hozzá cukrot, vanillint és lisztet. Ezután felverjük a tojást, és az összes hozzávalót pépesítjük.

Öntsön egy negyed pohár tejet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. A tejszínt lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük. Amint megjelennek a forrás első jelei (nagy buborékok), öntse a maradék tejet a serpenyőbe.

Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és addig keverje, amíg a keverék homogénné válik. Hűtsük le a krémet.

A kekszet két részre vágjuk, az egyiket azonnal tányérra helyezzük. Keverje össze a forró vizet cukorral (teljesen fel kell oldódnia), hűtse le a folyadékot. A réteges héjat beáztatjuk.

Az egész krémet az alsó rétegre kenjük.

A sütemény második részét áztassuk be édes vízzel, és fedjük le vele az alsó részt.

Készítsd el a mázat. A cukrot, a kakaót, a vajat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük tejjel. Lassú tűzre tesszük és simára melegítjük. Kenjük le a torta tetejét és oldalát.

Hagyja a tortát hideg helyen három-négy órán keresztül. Ez idő alatt beázik, majd tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: Bűbájos torta vajas krémmel

Szokatlan Enchantress torta. Szokatlan, mert ezt a tortát legtöbbször pudinggal készítik. Az ünnepi asztalra sűrített tejes vajkrémes tortát készítünk.

A tesztre:

• Búzaliszt – 4 csiszolt pohár teteje nélkül (520 g)
• Tejföl - 2 csésze (400 g)
• Tojás (kicsi) – 6 db.
• Citrom - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Szódabikarbóna - 1 teáskanál
• Cukorsziruphoz:
• Víz - ¾ csésze
• Cukor - ¾ csésze
• Ételízesítés - ízlés szerint
• Citromlé - 1 teáskanál

Sűrített tejszínhez:

• Vaj - 300 g
• Sűrített tej - 1 doboz (380 g)

A mázhoz:

• Levegős tejcsokoládé – 2 tábla (2×85 g)
• Tejszín vagy sült tej - 50 ml

A forma kikenéséhez:

• Vaj vagy növényi olaj
• Búzaliszt

A tészta elkészítéséhez a fehérjét kemény habbá verjük. A verés abbahagyása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet (1 teáskanál levet tartsunk fenn a cukorsziruphoz).

Egy másik tálban keverjük simára a sárgáját, a tejfölt, a szódát, a sűrített tejet és az átszitált lisztet.

Adjuk hozzá az elkészített fehérjéket a kapott keverékhez.

A tészta felét kivajazott és lisztezett magas formába (23 cm átmérőjű) öntjük.

A formát 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre, majd a megsült süteményt óvatosan kirázzuk a formából, először vékony késsel elválasztjuk a falaktól.

A tészta maradék felét kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük, és újabb tortát sütünk.

Cukorszirup készítéséhez adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez, keverjük addig, amíg a cukorszemcsék el nem tűnnek, leszedjük a habot és hűtsük le. A kihűlt sziruphoz ízesítőket és citromlevet adunk.

A megsült süteményeket lehűtjük, és mindegyiket két egyenlő rétegre vágjuk. Áztassuk be mind a 4 réteget sziruppal (impregnáláshoz csak jól lehűtött szirupot és jól hűtött termékeket használjunk, különben a termékek széteshetnek).

A krém elkészítéséhez a vajat egy tálban pépesítjük. A vajhoz kis adagokban öntsük a sűrített tejet, folyamatosan keverjük habosra mixerrel.

A kapott négy rétegből hármat kenjünk be krémmel (a krém egy részét hagyjuk a torta oldalára), tegyük be a hűtőbe 30-60 percre.

Helyezzük egymásra a vajas süteményeket.

A maradék krémmel megkenjük a torta oldalát.

Helyezzük rá a negyedik tortaréteget, és tegyük ismét a hűtőbe 30 percre.

A máz elkészítéséhez a tejszínt vagy a tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a csokoládét, és lassú tűzön, állandó keverés mellett felolvasztjuk.

Kenjük meg meleg mázzal a felső réteget.

Díszítsd a tortát édességgel, sütivel, csokoládéval. Jó étvágyat kívánunk.

4. recept, lépésről lépésre: házi készítésű Enchantress torta

Gondol. hogy a legtöbben ismeritek ezt a tortát. Másokhoz képest nem túl kalóriadús, hiszen a tésztában nincs vaj, a krémben pedig nagyon kevés. Az elkészítése nagyon egyszerű, és minden házi sütemény jobb, mint egy bolti.

• Tojás - 4 db
• Cukor - 1 csésze (térfogat 200 ml)
• Liszt - 1 csésze.
• Sütőpor - 1 púpozott tk
• Só - ¼ teáskanál.
• Vanillin
• Olaj a forma kikenéséhez

• Tej - 250 ml
• Tojás - 1 darab
• Cukor: ½ csésze.
• liszt - 2 evőkanál. l csúszda nélkül
• Vaj - 50 g
• Vanillin

Impregnálás:

• Meleg víz ½ csésze
• Cukor 1 evőkanál. l

• Csokoládé adalékanyagok nélkül - 50 g
• Illatmentes növényi olaj 2-3 evőkanál. l

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.

A lisztet a sütőporral és a vaníliával összekeverjük, a tojással egy kanállal összekeverjük.

Egy 22 cm-es tepsit kikenünk vajjal, és meghintjük liszttel (1 tk) vagy kibéleljük sütőpapírral.

(Tökéletesen süt lassú tűzhelyben (nekem Panasonic van) - "sütési" program 1 óra)

Helyezzük a tésztát és süssük kb 30 percig 180″

Hűtsük le a kekszes keveréket egy rácson.

Vízszintesen két rétegre vágjuk.

Minden sütemény belsejét nedvesítse meg ¼ csészével. szirup impregnáláshoz.

Hagyja el az asztalt. kanál tejszínt, a maradék krémet az alsó tortára helyezzük, ráborítjuk a másodikkal.

Kenjük be a felületet a maradék kanál tejszínnel (a máz egyenletesebben fog feküdni).

Vigyen fel meleg mázat a tetejére. (ezt célszerű ecsettel megtenni).

Hagyja állni néhány órán át, hogy infúziót kapjon.

A krém elkészítése:

A lisztet összekeverjük a cukorral és a vaníliával, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.

Helyezze a keveréket alacsony lángra, és főzze, amíg besűrűsödik. (3-4 alkalommal 1 percre beteheted a mikróba - percenként keverd meg)

Adjunk hozzá vajat a forró tejszínhez.

A máz elkészítése:

A csokoládét darabokra törjük, hozzáadjuk a vajat, és vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk (2-3 alkalommal 30 másodpercig, teljes teljesítményen, addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik).

5. recept: Bűbájosnő - torta otthon

Sokan szeretnék megtanulni, hogyan kell otthon főzni egy nem kevésbé finom süteményt, mint amit a cukrászdák polcain árulnak a mesés „Enchantress” néven. Ezzel a GOST-recepttel olyan süteményt készíthet, amely még a boltban vásárolt megfelelő ízét is meghaladja.

Torták az Enchantress tortához:

• 180 g cukor
• 150 g vaj
• 3 tojás
• 140 g liszt
• 10 g sütőpor
• egy csipet só

Puding tortához:

• 250 ml tej
• 160 g vaj
• 90 g cukor
• 1 tojás
• 2 evőkanál. Liszt

Csokoládé máz:

• 100 ml tej
• 5-6 evőkanál. Szahara
• 3 evőkanál. vaj
• 3 evőkanál. kakaópor

Impregnálás kekszhez:

• 100-120 ml tiszta víz
• 3 evőkanál. Szahara
• 1 evőkanál. konyak vagy rum

A kekszhez való vajat előre kivesszük a hűtőből (fél óra-egy óra). Az olvasztott lágy vajat mixerrel nagy sebességgel 3-4 percig habosra keverjük.

Fokozatosan adjunk hozzá sót és cukrot, majd közepes és nagy sebességgel keverjük simára.

Belekeverjük a nyers tojást, mindegyik után alaposan felverjük.

A lisztet és a sütőport szitán átszitáljuk, és a vajas keverékhez öntjük.

Keverjük nagy sebességgel mixerrel.

Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk búzadarával vagy liszttel, áttesszük oda a tésztát és elsimítjuk. A „Varázslány” tortához való piskótát 30-40 percig sütjük 180 C-on. A kész kekszet kivesszük a sütőből, kihűtjük és rácson hagyjuk kicsit megszáradni.

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a pudingot a tortához. A cukrot elkeverjük a liszttel, tojással, hozzáadunk 100 ml hideg tejet, és simára keverjük.

A maradék tejet közepes lángra tesszük és felforraljuk.

Amint felforr a tej, vékony sugárban öntsük a cukros-tojásos keverékhez, az utóbbit habverővel erőteljesen keverjük.

Az egész tejszínt a tűzre tesszük, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig pároljuk, amíg kissé besűrűsödik.

A kész krémet fóliával letakarjuk és szobahőmérsékletűre hagyjuk hűlni.

Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja melegen vagy szobahőmérsékleten, amíg a krém lehűl. Másfél óra alatt nagyon puha lesz.

A vajat nagy sebességgel habosra és krémesre verjük. Adjunk hozzá egy kanál tejszínt, és keverjük simára.

Így anélkül, hogy abbahagyná a vaj felverését, fokozatosan adjuk hozzá az összes tejszínt, minden kanál után megkeverve. Elkészült a krém az „Enchantress” tortához.

Oldjunk fel 3 evőkanál meleg vízben. cukor és egy kanál konyak, rum vagy pálinka.

A kihűlt piskótát óvatosan vágjuk hosszában 2 rétegre, ha klasszikus változatot szeretnénk, vagy 3 rétegre, ha magasabb tortát szeretnénk. Minden sütemény belsejét sziruppal megkenjük szilikon ecsettel.

Az alsó tortát kenjük meg krémmel (vagy a felét, ha 3 tortánk van), és fedjük be a felső tortával. Ha három tortarétegünk van, akkor ennek megfelelően a második tortát meg kell kenni a maradék krémmel, és le kell fedni az utolsó tortával.

A tortát egy kis időre a hűtőbe tesszük, hogy kihűljön.

Közben egy kis serpenyőben, közepes lángon összedolgozzuk a csokoládéfagy összes hozzávalóját. Habverővel folyamatosan kevergetve melegítse a mázat, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik és a konzisztencia egyenletes lesz.

A tortát szilikon ecsettel vonjuk be langyos mázzal, majd kenjük be az oldalát. Kívánság szerint a torta tetejét olvasztott csokoládéval is díszíthetjük.

Hagyja még a tortát 4-6 órát, vagy még jobb egy éjszakát, hogy a piskótákat krémmel áztassa és a máz megdermedjen. A kész „Varázslány” tortát darabokra vágjuk és tálaljuk. Élvezze a teáját!

6. recept: torta Enchantress mázzal (lépésről lépésre)

Az Enchantress torta egy egyszerű recept, ez egy piskóta pudingos és csokoládé cukormázzal. Finom és gyönyörű torta!

Ettől finom torta lesz! A leglevegősebb piskóta, finom puding és csokimáz - ez a kombináció igazán elvarázsol ízével!

A piskótához:

• 4 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 1 csésze liszt;
• csomag sütőpor tésztához

A pudinghoz:

• 1 pohár tej;
• fél pohár cukor;
• 1 tojás;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• 2,5 evőkanál liszt;
• 50 g vaj.

A csokimázhoz:

• 50 g vaj;
• 4 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál tej;
• 2 teáskanál kakaópor.

A tojásokat szobahőmérsékleten habosra keverjük a cukorral, alacsony sebességgel kezdjük, és lassan a legnagyobb sebességre emeljük, amíg a massza habos és sűrű lesz.

A sütőporral elkevert lisztet egy tálba szitáljuk, és kanállal alulról felfelé keverjük.

Amíg a tésztát készítjük, célszerű, hogy a rugós tepsi már kész legyen - az alját sütőpapírral letakarjuk, kevés növényi olajjal megkenjük (és az oldalát is), és máris bemelegszik a sütő, mert a piskóta meleg helyre kell tenni!

A tésztát öntsük a formába, és tegyük be a sütőbe. Gázsütőm van, és akkor sütök kekszet, amikor a hőmérő tűje körülbelül a 3. és 4. osztás között van. Még mindig nem tudom pontosan, hány fok van, de azt hiszem, 220 C körül van.

Óvatosan benézünk a sütőbe, kissé kinyitva az ajtót (a piskóta szeszélyes, finom, nem nagyon szereti, ha kukucskálnak). Ha gyorsan közeledik, és a közepe folyékony, akkor a fény egy kicsit kisebb, de nem túl sok, hogy ne essen. Ha lassan közeledik, növelje egy kicsit. A piskótám nagyon jól megemelkedett, bár akkor a közepén kicsit megsüllyedt, de ennek ellenére nagyon puha és légies lett.

Kb. 30-40 perc alatt süssük a piskótát puha, aranybarnára és száraz fapálcára.

Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy ne sérüljön meg, majd óvatosan vegyük ki a formából, és széles éles késsel vágjuk két rétegre.

Készítsük el a pudingot. A tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a lisztet mixerrel habosra keverjük. Az edényt alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Rendszeresen keverjük, különben csomókat képez! Egy kis trükk: sokkal hatékonyabb, ha nem kanállal kevered, hanem mixerrel, közvetlenül a serpenyőben.

Tegye a serpenyőt a sűrített tejszínnel egy edénybe hideg vízzel, majd ha kihűlt, adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze mixerrel. Elkészült a puding a tortához.

Az alsó tortarétegre rákenjük a krémet, egy kanállal elsimítjuk, és befedjük a felső tortaréteggel.

A csokimáz elkészítése: a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tejet, majd ha a cukor feloldódott, szitáljuk át a kakaót. Ennél a receptnél a cukormáz fényes és jól illeszkedik a tortára. Tanács - jobb, ha vastag a máz, mert a folyékony máz nagyon erősen beszívódik a kekszbe. Finom, de vékony a mázréteg és átlátszik rajta a torta. Ha azt szeretnénk, hogy szebb legyen, akkor dupla mázzal fedhetjük le.

A tortát megkenjük csokimázzal. Még csak várnod sem kell, hogy kipróbáld – a sütemény azonnal beázik, annyira puha.

7. recept, egyszerű: Enchantress torta lassú tűzhelyben

• Vaj - 100 gramm
• Tej 0,5% - 1 pohár
• Prémium búzaliszt - 2 csésze
• Csirke tojás - 5 darab
• Sütőpor - 10 gramm
• Cukor - 1,5 csésze
• Vanillin - 1 csomag
• Kakaópor - 1 evőkanál

Verjünk fel 4 tojást a cukorral (1 csésze), adjunk hozzá 1 csésze lisztet és a sütőport. Mindent felverünk.

A multicooker serpenyőt jól kenjük meg vajjal. Helyezze bele a tésztát.

60 percig sütjük (sütési mód). Kapcsolja ki a multicookert, és hagyja állni a tortát 10 percig. Nyissa ki a fedelet, és kissé hűtse le. A tortát kivesszük és három részre vágjuk.

Egy mély tálban habosra keverjük a lisztet (2,5 csésze), 1 pohár tejet, 1 tojást, fél pohár cukrot és a vaníliát. Folyamatos keverés mellett tedd a keveréket alacsony lángra, amíg be nem sűrűsödik. A forró tejszínbe vajdarabkákat teszünk, és mixerrel elkeverjük. Hűtsük le a krémet.

A tortarétegeket kenjük be krémmel.

A mázhoz: tejet (4 evőkanál), 2 ek. kanál cukor és 1 asztal. fekszik kakaó. A keveréket alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd hozzáadunk 50 gramm vajat, és mindent összegyúrunk. A mázat kicsit lehűtjük.

A „Varázslány” tortát lassú tűzhelyben kenjük ki mázzal a tetejét és az oldalát, majd tegyük be a hűtőbe. Hívd meg az édesszájúakat!

8. recept: hogyan kell elkészíteni az Enchantress tortát (fényképekkel)

Mindenki emlékszik ennek a híres vanília ízű süteménynek az ízére gyerekkorából. Ma elmondok egy receptet egy nagyon gyors és nagyon finom Enchantress tortához. A piskóta légies lesz, a krém pedig a legfinomabb. És ami a legfontosabb, ez a recept nem fog sok időt igénybe venni, és a hozzávalók minden otthonban megtalálhatóak.

MÁZHOZ

• Kakaópor 3 ek. kanalakat
• 50 gramm vaj
• Granulált cukor 4 ek. kanalakat
• 20%-os zsírtartalmú tejföl 4 ek. kanalakat
• Vanillin 0,1 teáskanál

KRÉMHEZ

• Csirke tojás 1 db
• Prémium búzaliszt 2,5 ek. kanalakat
• 50 gramm vaj
• Tej 1 pohár
• Granulált cukor 0,5 csésze

TESZTELÉRE

• Csirke tojás 5 db
• Prémium búzaliszt 1 csésze
• Granulált cukor 1 csésze
• Sütőpor 1 teáskanál
• Vanillin 0,1 teáskanál

Ahhoz, hogy a sütemény puha legyen, előre elkészítünk egy tepsit. Hogy a keksz ne tapadjon a formához, kenje ki vajjal vagy margarinnal, és szórja meg liszttel a tetejét az egész formában.

Készítsük elő a tésztát. A tojásokat a cukorral és a vaníliával fehér, stabil habbá verjük.

Adjunk hozzá sütőport a tojás, cukor és vanillin keverékéhez. Ezután kis részletekben adjunk hozzá lisztet, és keverjük nagy sebességgel mixerrel. A tészta kész. Ez a tésztarecept talán a leginkább előnyös. A piskóta mindig légies, puha lesz, a lényeg, hogy a tojást és a cukrot jól felverjük.

Az összes tésztát az előkészített formába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

Amíg a torta sül, elkészítjük a krémet. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a cukrot, a vanillint, a tejet és a lisztet mixer segítségével.

Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve melegítjük, amíg besűrűsödik.

Amikor a krém besűrűsödött, tedd át egy keverőtálba, és add hozzá a vajat. Keverjük nagy sebességgel mixerrel.

A krém kész. Hűvös helyre küldjük kihűlni.

A keksz kész. Fogpiszkálóval vagy gyufával határozzuk meg a keksz készenlétét. Ha a fogpiszkáló szárazon jön ki, a sütemény kész. A kész kekszet semmi esetre se vegye ki a sütőből, különben leesik. Nyissa ki kissé a sütő ajtaját, és hagyja hűlni a tortát 15 percig.

Vágjuk két rétegre, és hagyjuk hűlni, amíg teljesen ki nem hűl.

Amíg a krém és a piskóta hűl, elkészítjük a mázat. Ehhez a maradék vajat darabokra vágjuk, és kis lángra tesszük, hogy felolvadjon.

Amikor a vaj teljesen felolvadt, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot, a kakaót és a vanillint. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük a mázat, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Mielőtt felforrna, kapcsolja le a hőt. A máz kész.

Kezdjük a torta díszítését. A kihűlt piskótára kenjük az összes kihűlt krémet, és egy késsel egyenletesen kenjük el a tortán. A tetejére helyezzük a keksz második részét. Az összeállított tortarétegekre kenjük a mázat, és kenjük szét a tortán. A torta kész. 3-4 órára hideg helyre küldjük, hogy a keksz átázzon. Jó étvágyat kívánunk!

9. recept: Bűbájosnő konyakkal és csokoládéval

Ennek az ételnek a fő jellemzője, hogy könnyen elkészíthető otthon. A változatosság kedvéért azonban családját is bevonhatja a desszert elkészítésébe.

• Liszt - 160 gramm.
• Csirke tojás - 5 db, közepes méretű.
• Cukor - 250 gramm.
• Tej - 300 ml.
• Vaj - 110 gramm.
• Tejszín – 160 milliliter, 35% zsír.
• Vaníliás cukor - 10 gramm.
• Só - fél evőkanál.
• porcukor - 25 gramm.
• Víz - 3 evőkanál.
• Konyak - 1 evőkanál (ízlés szerint)
• Csokoládé - ​​100 gramm.

Először el kell készítenie egy kekszet. Törj fel 4 tojást egy turmixgép tálba, anélkül, hogy a fehérjét és a sárgáját választaná el, és verje fel őket.

Öntsön oda cukrot, és készítsen húzómasszát.

Ezután bele kell keverni a lisztet.

Spatulával alaposan összegyúrjuk.

A piskótánk átmérője 24 centiméter lesz, ezért kivesszük a megfelelő formát és beleöntjük a kapott masszát.

Az esztétikusan sima munkadarab érdekében az edényeket többször is elforgathatja.

Betesszük a sütőbe, amit 180 fokra előmelegítünk. 30-40 perc elég lesz. Határozza meg a készenlétet fogpiszkálóval.

Kivesszük a tepsiből, majd félbevágjuk.

Most térjünk át a pudingos alapra. Először felverjük a tojást.

Ezután keverjük össze a lisztet és a 40 gramm cukrot, és adjuk hozzá a tojásokhoz. Habverővel alaposan felverjük.

Ha nagyon sűrű az alap, adhatunk hozzá másfél evőkanál tejet.

Ezzel kell végeznünk.

Öntsük a serpenyőbe a maradék tejet, a normál és a vaníliás cukrot és a sót.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, amíg teljesen fel nem forr. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és ne képződjenek csomók.

Utána fokozatosan a felvert tojásos keverékhez öntjük, amíg el nem éri a felét.

Ezután az ellenkező műveletet kell végrehajtania, pl. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe tejjel, és tegyük újra a tűzhelyre. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve.

Krémet kapunk, amihez vajat adunk, és alaposan elkeverjük. Ezután a kapott keveréket szorosan lefedjük fóliával, és hűtőszekrénybe tesszük.

A torta GOST szerinti impregnálását a következőképpen készítjük el - vegyünk három evőkanál vizet, két evőkanál cukrot, keverjük össze és forraljuk. Igény szerint hozzáadhat egy evőkanál konyakot is.

Tegye át a pudingos alapot egy tálba. Külön felverjük a kihűlt tejszínt, hozzáadjuk a porcukrot, és a kívánt állagúra felverjük.

Ezután egy spatulával keverjük össze az alapot és a tejszínt.

Most vegyük ki a keksz első részét (a legfelső részét le lehet tenni), és vonjuk be impregnálással.

A krémet egyenletesen kenjük fel és simítsuk el.

Külön áztassa be a második süteményt a vágott oldalról.

Feltesszük a tetejére. Hűtőbe tesszük.

A torta tetejét csokimázzal vonjuk be.

Vegyünk 100 gramm csokoládét és 60 gramm vajat.

Óvatosan simára melegítjük.

Ráöntjük az edényünkre és kiegyenlítjük.

Hogy megszilárduljon, néhány órára hűtőbe tesszük.

Elkészült a klasszikus torta!

Sziasztok varázslónők 👸! Közeleg az újévi ünnepek ideje. A házi tündérekhez hasonlóan elkészítjük veled a „Varázslány” tortát. Hiszen nemcsak szilveszterkor és karácsonykor szeretne kedveskedni szeretteinek, hanem Szent Miklóstól Vízkeresztig minden ünnepen. Játsszunk veled meséket, ahogy a lányom mondta gyerekkorában, és varázsoljunk pékáruval. Természetesen nem leszünk elegen a mindennapi zsákmányolásra, de közben nem nehéz a gyerekkoruk óta ismert keksszel kényeztetni szeretteit.

Klasszikus recept a varázslatos süteményhez

Egy egyszerű receptet ajánlok az Enchantress szovjet változatához. Akkoriban még nem voltak különösebb élvezetek, így a legegyszerűbb alapanyagokból főztem. De ez semmilyen módon nem befolyásolta az eredményt, ahogyan elkészítésekor meglátod majd.

• Liszt - 1 csésze.
• Tojás - 4 db.
• Cukor - 1 pohár.
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Vanillin - ½ teáskanál.

• Tej - 1 pohár.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - ½ csésze.
• Liszt - 2,5 evőkanál. kanalakat.
• olaj - 50 g

• Cukor - ½ csésze.
• Tej - 5 evőkanál. kanalakat
• Keményítő - 1 evőkanál. kanál.
• olaj - 70 gr.
• Kakaópor - 2 evőkanál. kanalakat.

Mint mindig, most is lépésről lépésre elemezzük a javasolt receptet, minden szakaszt egy fényképpel kiemelve.

Süssünk rendes piskótát

Mint a piskóták minden klasszikus változatánál, most is a tortarétegekkel kezdjük. Vendégeink előírásai szerint, egyszerűen és gyorsan főzünk.

Tanács. Ha olyan főzőgyűrűt használ, mint én, akkor nézze meg közelebbről a fotót. Először a tepsi aljára tegyünk fóliát, majd fedjük le sütőpapírral, majd helyezzünk rá egy sütőgyűrűt. Hogy a tészta ne folyjon ki alulról, hajtsa rá a fóliát a karika oldalára.

A kekszet már 180 C-ra előmelegített sütőben megsütjük. A sütési idő a piskóta térfogatától függ. A 20 cm-es tortám kb 20 perc alatt megsült.

A kész tortának ki kell hűlnie. Ahhoz, hogy a keksz ne törjön össze vágás közben, 8-12 órát pihentetnie kell.

Egyszerű puding készítése

A hagyományos pudingot tojásból és lisztből készítjük. Igen, igen, liszttel úgy is meg lehet főzni.

Kész a dús krém. Ha hűtve használjuk, akkor a masszát fedjük le fóliával, hogy kihűlve ne képződjön film. Személy szerint a krémet közvetlenül az elkészítést követően használtam fel.

Kezdjük el gyűjteni a desszertet

Elkészítjük a cukormázt és díszítjük a tortát

A csokimáz elkészítése nem nehéz, hiszen majdnem pár percet vesz igénybe. Az egyetlen árnyalat hogy világosabb legyen a máz, liszt helyett keményítőt használjunk.

Hagyományosan a tortát nem díszítik. Maga a cukormáz remek befejező simítás!

De jobb, ha élénk színekkel frissítjük fel. A fekete cukormázra fehér csokit csorgathatunk, vagy megszórhatjuk csokireszelékkel. A tortát megszórtam mandulareszelékkel.

A sütemény nagyon finom lett, bár nekem kicsit száraz. De erre a könnyed megjegyzésre: „Legközelebb öntök impregnálást a süteményekre”, a férj nagyon élesen reagált: „Ne is gondolj rá!” Ő tökéletes". És készséggel hiszek neki, mert majdnem 40 perc alatt a Bűbáj eltűnt, és a fiammal csak egy-egy darabot kaptunk. 🍰👍

Az egykor népszerű Enchantress vagy Boston Cream Cake régi, bevált receptje nem csak azért érdemel figyelmet, mert meglehetősen egyszerű, hanem azért is, mert nem túl magas kalóriatartalmú a többihez képest, hiszen vajat nem adnak a tésztához, hanem Van. nagyon kevés belőle a krémben.
A piskótatészta, a puding és a csokimáz a fő összetevői ennek a finom süteménynek. Azok számára, akik nem ismerik a szovjet "Varázslónőt".... a tortán az elegancia és a látszólagos egyszerűség áll a középpontban. Ne keress itt egy összetett csokrot vagy valami elbűvölő gazdagságot, szépsége mindössze két elem könnyedségében, finomságában és harmóniájában rejlik. Az Enchantress tortát érdemes legalább egyszer kipróbálni :)

Hozzávalók

A kekszhez:

• 1 evőkanál. Liszt,
• 1 evőkanál. Szahara,
• 4 tojás,
• 1 tk sütőpor.

Szitáljuk a lisztet.
Krémhez:
2 pohár tej (500 ml),
2 tojás (vagy 5 sárgája, ha véletlenül van több),
5 evőkanál. Liszt,
1 evőkanál. vaníliás cukor,
1/2 evőkanál. Szahara,
50 gr. vaj.

A mázhoz:
70 gr. csokoládé,
1 evőkanál. 33-35% zsírtartalmú tejszín.

Poharunk űrtartalma 250 ml. Tojás szobahőmérsékleten. A forma 24 cm átmérőjű.

A Bűbájos torta receptje

1. Egy kekszet készítünk. 4 tojást a cukorral habosra verünk. Egy teáskanál citromlevet adhatunk hozzá, hogy puhább legyen.
2. Adjunk hozzá egy pohár lisztet és egy kanál sütőport, verjük alacsony sebességgel.
3. A forma alját kikenjük növényi olajjal és beleöntjük a tésztát. A kekszet 175-180 C fokon 25-30 percig sütjük. Gyufával ellenőrizzük a készenlétet - ha a keksz szúrásakor a gyufa száraz, akkor a keksz készen áll. Fordítsuk fejjel lefelé a tepsit, és hagyjuk kissé kihűlni a kekszet.
4. A krém elkészítése. 2 tojást a cukorral (fél pohárral) és egy kanál vaníliás cukorral jól kikeverünk.
5. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Egy serpenyőbe öntjük.
6. A tejet forróra melegítjük.
7. Öntsük a tojásos keverékhez, keverjük, és lassú tűzön addig keverjük, amíg a krém sűrűsödni kezd.
8. Amint a krém besűrűsödik, elzárjuk a gázt, hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg a vaj teljesen elolvad. Hagyjuk kihűlni.
9. A torta összeállítása. A kész piskótát hosszában 2 vagy 3 rétegre vágjuk. Az alsó torta(ka)t megkenjük krémmel. Fedjük le az utolsó tortaréteggel.
10. A máz elkészítése. A tejszínt és a csokoládét lassú tűzön, keverés közben felolvasztjuk. Amikor megjelennek az első buborékok, zárja el a gázt. A máz kész. Fedjük le vele a süteményt, amíg meleg.
11. A süteményt 8 órára hűtőbe tesszük, hogy átázzon.

Jó étvágyat kívánunk!

Ui: - Hogy megvédje magát a piskóta enyhe leesésétől is, a sütés utáni első 5-7 percben tartsa a tepsit a forró piskótával fejjel lefelé egy rácson. És miután kicsit kihűlt és stabilizálódott, megfordítjuk, és a kés hátát az oldalain végighúzva vegyük ki a formából a piskótát. Természetesen jobb, ha levehető formát használunk.

Közvetlenül sütés után még a kihűlt keksz sem olyan omlós, mint szeretnénk. A belőle készült sütemény kevésbé telített, és vágáskor ráhúzódhat a késre. Ez nem végzetes, és kellő szorgalommal friss piskótára is összeállíthatja a tortát, de még mindig jobb, ha a piskótát 6-8 órával vagy akár egy nappal a torta összeállítása előtt megsüti. A kekszet lehűtjük, fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük, hogy a szárnyakban várakozzon.

Az Enchantress torta nem ritka vagy szokatlan finomság – bármelyik cukrászdában megvásárolható. De saját kezűleg, kiváló minőségű házi termékekből készült, kétségtelenül az ünnepi asztal igazi dekorációja lesz.

A „The Enchantress” kipróbálása után senki sem tud ellenállni, hogy dicsérje a háziasszony kulináris tehetségét! Receptünk teljes mértékben megfelel a GOST-nak. Most már van helye a kreativitásnak, ha bármit is szeretne változtatni a hagyományos változathoz képest.

Név: Torta "Varázslónő" Dátum hozzáadva: 31.07.2015 Főzési idő: 4 óra Recept adagok: 12 Értékelés: (6 , Házasodik 4.67 5-ből)
Hozzávalók

Termék	Mennyiség
A tesztre:
Liszt	1 evőkanál.
Cukor	1 evőkanál.
Tojás	4 dolog.
Sütőpor	1 tk
Vanília	0,5 tk
Krémhez:
Tej	1 evőkanál.
Tojás	1 db PC.
Cukor	0,5 evőkanál.
Liszt	2,5 evőkanál
Vanília	0,5 tk
Vaj	50 g
A mázhoz:
Kakaópor	2 evőkanál.
Vaj	50 g
Tej	3 evőkanál.
Cukor	7 evőkanál

A Bűbájos torta receptje

Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát és a sütőport. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük habverővel, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Vegyünk egy 24-26 cm átmérőjű formát, a belsejét kenjük ki vajjal, és enyhén szórjuk meg liszttel. A tésztát beleöntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

A krémhez a tejet a tojással összekeverjük egy lábosban, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a vaníliát, majd mixerrel jól elkeverjük. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel a tejszínt, amíg besűrűsödik. A vajat szobahőmérsékleten meglangyosítjuk és a sűrített forró tejszínhez adjuk. Mixerrel jól felverjük. Hűtőbe tesszük hűlni.
Házi készítésű „Varázsló” torta tálalása A kész süteményt kivesszük a sütőből, rácson kihűtjük és hosszában két részre vágjuk. A lehűtött krémet bőségesen kenjük be az alsó részre, majd fedjük le a felsővel. A mázhoz keverjük össze a kakaóport és a cukrot egy kis lábasban, adjuk hozzá a tejet, keverjük addig, amíg a cukor feloldódik. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel.

Ezután alacsonyra vesszük a lángot, és folyamatos kevergetés mellett teljesen homogénre főzzük. A forró mázhoz adjuk a szobahőmérsékleten megpuhult vajat, és jól keverjük össze, hogy sima, fényes masszát kapjunk. A süteményt forró mázzal bevonjuk, és 3-4 órára, de a legjobb esetben egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

Mielőtt a „Varázslót” a hűtőszekrénybe helyezné, díszítheti a torta tetejét dióval, kandírozott gyümölccsel, reszelt csokoládéval, mandulaszirmokkal vagy friss bogyós gyümölcsökkel. Reggel teával tálaljuk, adagokra vágva. Jó étvágyat kívánunk!