Paradicsom szeletek hagymával sterilizálás nélkül. Desszert paradicsom télre. Téli paradicsomsaláta vajjal és fűszernövényekkel

Paradicsom-hagymás salátát készítek télire nagy ökörszív paradicsomból. Nagyon nagyok, ezért sok apróra vágott salátát fogok készíteni. Ezek a saláták rétegesen készülnek. Egy réteg paradicsom, egy réteg hagyma. Ezt a salátát ugyanígy készítik el télre, uborka, kaliforniai paprika vagy sárgarépa hozzáadásával. A rajongók csípős pirospaprikát adnak hozzá. Mindegy, milyen salátát készítünk, mindig ugyanazt a pácot készítem. Sok éve használom és soha nem hagyott cserben. Minden zöldség megőrzi ízét, és tökéletesen megőrzi a következő betakarításig. Az itt leírt pác kiválóan alkalmas válogatott saláták öntésére bármilyen zöldségkészlettel.

Egy tégely ilyen finom salátát egy mozdulattal megeszik. Azonnal mondom – ne spóroljunk a hagymával! Ebben a salátában az ecetes hagyma különösen ízletes. A paradicsomból és hagymából készült salátát télire sterilizálhatjuk üvegekben, de elkészíthetjük sterilizálás nélkül is. Mindkét lehetőség előtted van. Válasszon egyet és főzzön örömmel!

Ebben a cikkben:

Paradicsom szelet saláta télre hagymával és növényi olajjal - lépésről lépésre recept fotókkal

Az üvegeim különböző méretűek, de 3 liter pácot készítek. Ez körülbelül 6 literes üvegekhez elegendő. Illetve ennek megfelelően 12 félliteres. Íme egy egyszerű számítás. Koncentrálj erre.

Amire szüksége lesz:

Hogyan kell főzni:

1. Azonnal forraljuk fel a pácot. Egy serpenyőben három liter vízzel adjunk hozzá sót, cukrot és szegfűszeget. Ha felforrt, hagyja főni körülbelül öt percig. Ezután ecetsavat öntök hozzá és kikapcsolom.
2. A hagymát és a fokhagymát előkészítettem: meghámoztam, megmostam és törölközőre fektettem száradni. A paradicsomot is megmostam és szárítottam. 3-4 részre vágom őket. Ha kicsi a paradicsom, vágja kétfelé. A hagymát vékony karikákra, a fokhagymagerezdeket pedig félbe vágom. Mit csináljak a bankokkal? Megmosom és sterilizálom őket. A fedőket bedobom a kannába forrni. Most minden készen áll.
3. Mindegyik üveg aljába tettem egy babérlevelet és két fél gerezd fokhagymát. Két szegfűborsó borsó és 3-4 szem fekete bors. Kapor és petrezselyem, egy-egy ág. 2 evőkanál napraforgóolajat öntök minden üvegbe.
4. Ezután fektess rétegenként hagymakarikákat, majd paradicsomszeleteket, ismét hagymát és ismét egy réteg paradicsomot. A rétegeket petrezselyem- és kaporszálakkal elrendezem. A felső réteg feltétlenül hagyma.
   
5. Az elkészített pácot üvegekbe töltöm. Hányszor fröccsent ki pác az üvegekből sterilizálás közben? Most a pácot üvegekbe öntöm nem a tetejére, hanem egy kicsit kevesebbet. Aztán forgatás előtt feltöltöm. Csak fedővel fedem le. Az üvegeket egy nagy lábasba teszem, az aljára törülközővel vagy szalvétával. Helyezzen egy szalvétát az aljára, hogy az üvegek alja ne érintkezzen a serpenyő melegítő aljával. Most felöntöm körülbelül egy liter meleg (semmi esetre sem hideg!) vízzel, és lezárom a fedőt. Sterilizáljuk alacsony lángon körülbelül 20 percig. Négy üveg van a serpenyőmben.
   

6. Nem marad más hátra, mint kivenni a sterilizált üvegeket, és azonnal feltekerni a fedelüket. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket takaróba vagy bundába. És hagyjuk hűlni pár napig. Ezután tegye a pincébe tárolásra. Bár a sterilizált ilyen paradicsomot még meleg helyen is jól tárolják.

Sokan nem is annyira a paradicsom, hanem a hagyma miatt szeretik ezt a készítményt. Ha kipróbálta már az ecetes hagymát, tudja, miről beszélünk. Ha még nem próbáltad, akkor most azonnal meg kell tenned.

Ennek eredményeként télen több tégely is lesz a kamrájában, amelyekben lédús és fűszeres ecetes paradicsomok édes, de olyan ízletes hagymával!

Általános főzési elvek

Az ilyen készítmények elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz üvegekre. Milyen térfogatúak lesznek? Tőled függ. De nem javasoljuk a kis edények szedését, mert öt paradicsomnál többet nem lehet belepakolni. Ennek eredményeként kiderül, hogy minden ebédhez vagy vacsorához egy üveget kell kinyitnia.

A vásárlás után feldolgozást kell végezni. Először alaposan ki kell mosni az üvegeket, majd sterilizálni kell őket. Ez megtehető sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Mindkét lehetőség legfeljebb tizenöt percet vesz igénybe, mindkét esetben az üvegeket már ki kell mosni. Ezután egyszerűen tegye be a mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe, és maximális teljesítményen/100 Celsius fokon sterilizálja a megadott ideig.

Paradicsom szeletek télre hagyma hozzáadásával

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Nem csak egy készítmény, hanem egy komplett előétel, amely ebédre, vacsorára vagy ünnepi asztalra is felszolgálható.

Hogyan kell főzni:

Tipp: használhatsz gyümölcsecetet, akkor az íze új és különleges lesz.

Hagyományos elkészítése hagymával

Az emberek leginkább a friss paradicsomot szeretik. Ha nincs friss, inkább a savanyúkat részesítik előnyben. Ezért főzünk ilyen zöldségeket, de hagyma hozzáadásával.

Mennyi idő - 55 perc.

Mi a kalóriatartalom - 21 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le mindkét végét;
2. Mossa meg minden fejét folyó vízzel, és tegye félre;
3. Öblítse le az összes paradicsomot, ha szükséges, éles késsel kivághatja a szárát;
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a száraz végeket;
5. A chili paprikát alaposan mossuk meg folyó víz alatt;
6. Öblítse le a ribizli leveleket, a tormát és a kaprot, ossza el a zöldeket üvegekbe;
7. Helyezzen oda fekete/édes borsót, ha lehetséges, chilit és fokhagymát;
8. Ezután tegye a paradicsomot és a hagymát üvegekbe, váltva az összetevőket;
9. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, és kapcsolja be a hőt;
10. Hagyja felforrni, majd öntse fel forrásban lévő vízzel az összes üveget;
11. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni tíz percig;
12. Ezután öntse vissza a vizet a serpenyőbe (zöldségek és fűszerek nélkül);
13. Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel újra;
14. Ezután öntsük hozzá az ecetet, keverjük meg, és töltsük újra az üvegeket paradicsommal és hagymával;
15. Kulccsal feltekerjük a fedeleket, és az üvegeket fejjel lefelé meleg helyre tesszük.

Tipp: Ahhoz, hogy a készítmény édes legyen, használjon fehér vagy lilahagymát.

Vitaminboom télre

Most készülj fel arra, hogy nem egy közönséges készítményt készítünk, hanem egy egész salátát. A kompozíció tartalmazni fog paradicsomot, uborkát és természetesen hagymát. Nagyon finom és egészséges lesz.

Mennyi ideig tart - 1 óra.

Mi a kalóriatartalom - 27 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és tetszés szerint felaprítjuk (volt tollaink);
2. A paradicsomot alaposan mossuk meg folyó vízzel, minden gyümölcsöt vágjunk 4-6 részre;
3. Mossa meg a kaliforniai paprikát és vágja félbe;
4. Éles késsel vágja ki a magokat, magokat és membránokat;
5. Vágja a növényi pépet szeletekre;
6. Mossa meg az uborkát, távolítsa el a végét, és ha szükséges, hámozzuk meg a gyümölcsöket. Például előfordul, hogy a héj keserűvé válik, akkor feltétlenül le kell vágni;
7. A hagymát, a paradicsomot, a paprikát és az uborkát kézzel dobja egy nagy tálba;
8. Helyezzen babérleveleket az üvegek aljára. Kiegészítheti őket kapros esernyőkkel és fekete borssal;
9. Ezután tegye a kapott növényi masszát üvegekbe, tömörítse;
10. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, tegye a tűzhelyre;
11. Kapcsolja be a tüzet, és hagyja felforrni a pácot, adjon hozzá ecetet és olajat, keverje meg;
12. Öntse a sóoldatot salátával ellátott üvegekbe, fedje le őket;
13. Helyezzen egy törülközőt vagy gézet egy nagy, széles serpenyőbe;
14. Helyezze ki az üvegeket a készítményekkel, és öntsön közéjük vizet „vállig”;
15. Tedd az egészet a tűzhelyre, kapcsold be a tüzet és forrald fel;
16. Sterilizáljuk az üvegeket, majd vegyük ki, csavarjuk fel kulccsal a fedelüket, és tegyük meleg helyre.

Tipp: vegyen saláta uborkát, könnyen vágható és elég lédús.

Gyengéd snack üvegekbe

Ez egy szokásos recept az üveges paradicsomhoz, de a pác nem csak ecetet, hanem olajat is tartalmaz. Így a gyümölcsök lágyabbak, ízük pedig még hangsúlyosabb lesz.

Mi a kalóriatartalom - 42 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a hagymát, mossa meg, hogy eltávolítsa a levet;
2. Vágja a gyökérzöldségeket egyenlő vastagságú karikákra;
3. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg, majd vágja fel tetszés szerint;
4. Helyezze a szegfűborsot sterilizált üvegekbe;
5. Ezután fektesse ki a paradicsomot és a hagymát, váltakozva a „vállig”;
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és kapcsolja be a hőt;
7. Forraljuk fel, és adjunk hozzá cukrot és sót;
8. Keverés közben főzzük öt percig;
9. Öntsük az olajat és az ecetet, keverjük össze, öntsük üvegekbe a pácot;
10. Fedjük le fedővel, és helyezzük egy serpenyőbe sterilizáláshoz;
11. Öntsön vizet, tegye tűzre, és forralja fel;
12. Forraljuk az üvegeket méretüktől függően, de legfeljebb fél órán keresztül;
13. Ezután tekerje fel és fordítsa le a fedőt meleg takarók alatt.

Tipp: A kellemes illatért szegfűszeget adhatunk hozzá.

Paradicsom hagymával hőkezelés nélkül

Készüljön fel egy klasszikus, főzés nélküli paradicsom-hagymás receptre. Minden hozzávaló egyszerű és ismerős, így könnyű lesz, csatlakozz hozzánk!

Mennyi idő - 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 36 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Ha nincs ekkora edényünk, akkor a pácot három vagy több részre osztjuk. Itt nem szabad elfelejteni, hogy a sót és a cukrot is el kell osztani a serpenyők vagy serpenyők számával;
2. Helyezze a tűzhelyre, kapcsolja be közepes lángot, és hagyja forrni a keveréket;
3. Amíg minden forr, öblítse le a paradicsomot, és egy éles késsel karikákra vágja;
4. Távolítsa el a héját a hagymáról, és alaposan mossa le mindegyik fejét;
5. Vágja a gyökérzöldségeket karikákra ugyanazzal a késsel. Célszerű, hogy a karikák azonos vastagságúak legyenek, akkor egyformán pácolódnak;
6. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a száraz végeket és vágjuk szeletekre;
7. Kezdje el mindhárom összetevőt (paradicsom, hagyma és fokhagyma) sterilizált üvegekbe helyezni, felváltva;
8. A tetejére feketeborsó, szegfűszeg és babérlevél kerül. Itt emlékeznie kell arra, hogy minden fűszert és fűszert egyenletesen kell elosztani az összes tartály között, anélkül, hogy hiányozna;
9. A főtt pácot öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel;
10. A legszélesebb és legmélyebb serpenyőt félig töltsük meg vízzel;
11. Helyezzen oda üvegeket (amennyi elfér), és tegye tűzre;
12. Hagyja felforrni és sterilizálja a szükséges ideig. Minden a dobozok méretétől függ. A legnagyobb, 3 literes, fél óráig sterilizáljuk, nem tovább;
13. Ezt követően tekerjük fel a paradicsomot, és tegyük meleg takarók alá, amíg teljesen ki nem hűl.

Tipp: cserélje ki a cukrot mézre a még különlegesebb pác ízért.

Ha attól tart, hogy a paradicsom szétreped a forrásban lévő víztől vagy a forrásban lévő páctól, javasoljuk, hogy a héját a szár közelében több helyen szúrja ki. Ezt megtehetjük villával, késsel, fogpiszkálóval, tűvel, tűvel stb.

A tűzhelyen történő sterilizáláskor ügyeljen arra, hogy az edény vagy a serpenyő alját gézzel vagy törölközővel letakarja. Erre azért van szükség, hogy a paradicsomdobozok ne érintkezzenek közvetlenül a tartály aljával, különben a magas hőmérséklet miatt egyszerűen szétrepedhetnek.

A paradicsom és a hagyma elkészítése valóban nagyon finom, bár elég gyakori. Javasoljuk az ültetést nyáron, amikor a zöldségek és a gyökérzöldségek a lehető legfrissebbek és autentikusabbak. Télen biztosan nem fogja megbánni egy ilyen étel elkészítését, különösen, ha valami eredetit tálalhat az asztalra.

jegyzet: Kényelmesebb a szeletekre vágott hagymás paradicsomot télire félliteres üvegekbe készíteni, hogy egyszerre lehessen használni.

Recept paradicsom szeletek télire:

Mielőtt elkezdené a zöldségek elkészítését, alaposan mossa ki az üvegeket, és sterilizálja azokat az Ön számára megfelelő módon. Öntsünk forrásban lévő vizet a fedőkre, és forraljuk fel. A fedőket forró vízben hagyjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Kezdjük a zöldségek elkészítését a hagyma apróra vágásával. Két nagy hagymát meghámozunk, kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.Vegyünk fehér (rendes hagyma) vagy lila hagymát, vagy mindkettőből egyenlő részeket. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk.

Csak a sűrű, húsos és lehetőleg nem túl kicsi paradicsom alkalmas a téli szeletekre történő betakarításra. Olyan, hogy a szeletek vágás után megtartsák formájukat és ne engedjenek ki sok levet. A paradicsomot félbevágjuk, a szár melletti fehér részt levágjuk. Ha sok fehér ér van a paradicsomban, akkor tegyük félre és használjuk más célokra, mert befőzve kiszámíthatatlanul viselkednek.

Egy félliteres üveg aljára teszünk 2 szál petrezselymet és zellert. Töltsük meg az út harmadát paradicsomszeletekkel, tenyerünkkel ütögessük meg az üveget, hogy a paradicsom szorosabban töltse meg. A paradicsom tetejére egy rétegben tegyünk több szál fűszernövényt és hagymaszeleteket. Beleöntjük a fokhagymát.

A hagymás réteget beborítjuk paradicsomszeletekkel, az üveget a tetejéig megtöltve, de úgy, hogy a paradicsom ne nyúljon túl az üveg szélén.

A megtöltött üvegeket tiszta törülközővel letakarjuk. Készítse elő a pácot. Felforrósítjuk a vizet, hozzáadjuk a babérlevelet, a sót és a cukrot. Keverjük össze.

Adjunk hozzá szegfűszeget, szegfűborsót és borsót a páchoz. Forraljon vizet a fűszerekkel alacsony forrásponton öt percig. A végén öntsünk hozzá egy kanál 9%-os ecetet.

A forrásban lévő pácot paradicsommal és hagymával üvegekbe öntjük, forró fedővel lefedjük.

Vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt. Helyezzen egy törülközőt az aljára, hajtsa több rétegre. Az üveget fedővel letakarva helyezzük egy törülközőre (megjegyzés – letakarva, nem feltekerve). Öntsön forró vizet az üvegek akasztóiig vagy egy kicsit lejjebb. Amint a serpenyőben lévő víz csendesen forrni kezd, jegyezze fel az időt. 7-8 percet vesz igénybe a félliteres üvegek fertőtlenítése alacsony forráspontú vízzel. Mielőtt feltekerné az üvegeket, öntsön egy evőkanál növényi olajat minden üvegbe. De saját tapasztalatunkból megjegyezzük, hogy sokkal finomabbnak bizonyul, ha télen az üveg kinyitásakor olajat öntünk a paradicsomra és a hagymára.

A sodort paradicsomkonzerveket nem kell takaróval letakarni, elegendő a sterilizálás. Ha kihűltek a darabok, télre sötét, hűvös helyre tesszük őket.

A szeletekre vágott pácolt paradicsom készen áll!

Sziasztok kedves háziasszonyok! A hagymás szeletelt paradicsom csodálatos páros, és mindenhol bepácolják télen. A nyári szezonban szinte minden nap egy-egy hasonló saláta díszíti asztalunkat. A tél beálltával én is szeretnék élvezni a paradicsomot. Azok számára, akiknek nagy sikere volt a betakarításnak, és azoknak, akiknek nem volt túl gazdag a termése, egy csodálatos hagymás paradicsom receptet ajánlok téli tárolásra.

A varrás előkészítésének lépésenkénti leírása segít a munkájában. A fotó megtekintése után a háziasszonyok minden bizonnyal be akarják tenni a kamrába, és megspórolnak néhány üveget finom szeletekkel egy különleges alkalomra. Villámgyorsan elfogyasztják, csak az asztalra kell tálalni. A titka pedig az, hogy a hagyma is hihetetlenül ízletesnek bizonyul, szóval lehet még tenni belőle. A paradicsom íze kétségtelenül olyan, hogy megnyalja az ujjait!

Tévednek, akik azt hiszik, hogy a paradicsom a fő dolog a receptben. A hagyma jelenléte kötelező. A fehér gyűrűkkel a téli felkészülés étvágygerjesztőnek tűnik. A hagyma egyébként gyorsabban megy, mint a paradicsom. Még a sóoldat sem marad igény nélkül. Hozzáadható levesekhez, savanyúságokhoz és csak úgy inni.

Téli snack hozzávalók

Annak érdekében, hogy minden a recept szerint sikerüljön, a háziasszonynak először a következő zöldségeket, fűszereket és adalékanyagokat kell elkészítenie:

• paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 3 nagy fej;
• fokhagyma - 6 gerezd.

Páchoz 1 liter vízhez:

• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só (esetleg kis csúszdával).

Adja hozzá az üveghez (1 liter):

• 1 babérlevél;
• paprika keverék (borsó);
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%).

Zöldeket nem kell hozzáadni, de nem zavarják és nem rontják el az ízét, így ha kívánja, pár szál petrezselymet vagy kaprot dobhat bele.

A paradicsom szeletekre forgatásának módja

Az elkészítési folyamat az üvegek kimosásával kezdődik, az edényeket nem sterilizáljuk. Az edényeknek tökéletesen tisztáknak kell lenniük. A szódabikarbóna segít biztosítani a frissességet. Nincs szükség a tartályok és a fedők gőzzel vagy hővel történő kezelésére, mert a saláta további sterilizálása biztosított.

1. Hámozzuk meg a téli fokhagyma fejét. Helyezze a szegfűszeget minden előkészített üvegbe (2 darab).
2. A paradicsomot kiválasztják. Ebben a receptben szinte bármelyiket használhatja: sárga, rózsaszín, piros. A gyümölcs mérete nem fontos. Mosás után szeletekre kell forgatni. A kis paradicsomokat két egyenlő részre vágják, a nagyokat - saját belátása szerint, mint a képen. Helyezzen egy réteg paradicsomot minden üvegbe.
3. Hámozzuk meg a hagymát, alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Óvatosan karikára vágjuk. Ha a fejek nagyok, akkor a félgyűrűk is megteszik.
4. A szépen felszeletelt paradicsom tetejére tegyünk egy réteg hagymát.
5. Váltogassa a rétegeket, amíg az üveg teljesen meg nem telik. Nem mindegy, melyik réteg van a tetején.
6. Minden üvegbe öntsünk 1 evőkanálnyit a zöldségek tetejére. l. olajat, ugyanannyi ecetet, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.

Aki úgy dönt, hogy szegfűszeget és fűszernövényeket ad hozzá, az mindent hozzáad addig, amíg a zöldségeket el nem fedi a pác.

Pác

Készítsünk tölteléket vízből, sóból, cukorból. Egy literes üveg körülbelül 0,3 litert vesz igénybe. pác Ha 3 dobozt kap, készítsen elő 1 litert. kitölti.