Hogyan nyithatunk gyerekkávézót játszószobával egy kisvárosban: dokumentumok listája és általános ajánlások. Üzleti ötlet: hogyan kell megnyitni egy gyerekkávézót

összeomlás

Most egy étterem megnyitása ígéretes és jövedelmező tevékenységnek számít. A gyermekeknek nyújtott szolgáltatások különösen vonzóak. Sok üzletember azon töpreng, hogyan lehet a semmiből nyitni egy gyerekkávézót annak érdekében, hogy viszonylag kis befektetéssel nyereséget érjen el. Számos tényezőt és funkciót kell figyelembe venni.

Gyermekkávézó nyitásának helye

A semmiből kell megnyitnia egy létesítményt egy megfelelő területen, számos speciális intézménnyel:

• Iskolák.
• Óvodák.
• Poliklinikák.
• Sport- és rekreációs komplexumok.
• Vidámparkok.
• A gyermekek kreativitásának házai.
• Állatkertek.

A városban sétálva a gyermek fáradt és éhes. A szülők keresni fogják a lehetőséget, hogy táplálják gyermeküket. Hasznos lesz egy hangulatos, fényesen díszített intézmény megnyitása a közelben. Egy kisvárosban kávézót kell létrehoznia, figyelembe véve a közeli versengő létesítményeket. Meg kell szervezni az autók és babakocsik parkolását.

A kávézó jellemzői gyerekeknek

Úgy tűnik, hogy egy intézményt a nulláról nyitni különböző korosztályok számára ugyanaz a dolog. Ez egy általános tévhit. Ha arra gondol, hogyan nyithat meg egy gyermek éttermet a semmiből, meg kell értenie a különbséget. Nem fogsz tudni pénzt keresni alkoholból és dohánytermékekből – az ilyen termékekre szigorú tilalom vonatkozik az intézményekben. A gyerekétterem létesítése nem egy vendéglátóhely banális felépítése, hanem egy egész szórakoztató komplexum létrehozása, hogy a gyerek egy kis mesevilágban érezze magát. Különböző életkorú gyermekek számára kávézót kell létrehozni, a nulláról bővítve a látogatók körét és ezzel arányosan növelve a profitot. A gyermekintézmény létrehozásának megkezdésekor, hogy ne menjen csődbe, érdemes részletesen elemezni az ilyen intézmények piacát a városban, és alaposan tanulmányozni az ételek iránti keresletet. Tudnia kell:

• A versengő létesítmények előnyei és hátrányai.
• Normál üzemmód.
• Példák létesítménytervezésre.
• Hozzávetőleges menü.
• Lehetséges kiegészítő szolgáltatások (nyaralás és gyerekjátékok).
• A kiszolgáló személyzet egyenruhája (különleges stílusban díszített ruházat, nak nek A gyerekeket érdekelte a pincérekkel való kommunikáció).
• Szolgáltatások és szórakozás felnőtteknek.

Létesítmény belső kialakítása és speciális berendezések

Tágas, világos, 3-4 ablakos helyiségben érdemes gyerekéttermet nyitni. Konyhát, előszobát kell biztosítani és a játszótérre gondolni. Jobb, ha szokatlan stílusban nyitja ki a szobát, hogy a gyerekek és a szülők érdekesnek találják. Érdemes élénk színeket, különleges kellékeket választani a gyerekrajzfilmekből, mesékből. A bútorokat a semmiből rendelésre kell készíteni, biztosítva a látogatók kényelmét. Bútorok tervezésénél kerülni kell az éles sarkokat, csökkentve a kis látogatók sérülésének valószínűségét. Állítson fel egy színpadot a teremben, amely szükséges különféle gyermekrendezvények során.

Meg kell nyitni egy játszóteret, amely érdekes lesz a különböző korú gyermekek számára. A falakra különféle népszerű animációs filmek képeit rögzítheti. Jobb, ha a terem nem metszi a játékteret. A társaságban több asztalt kell telepítenie a társasjátékokhoz. Kiváló szórakozás lesz a trambulin, fali rudak, csúszdák labdákkal és házak. Az egyik falra feltétlenül akassza fel a plazmapanelt, amelyen gyermekcsatornák, teljes alakos rajzfilmek és kedvenc mesék láthatók.

Ne feledkezzünk meg a kávézó helyiségeinek légkondicionálásáról sem, amely kényelmes tartózkodást biztosít a látogatóknak, és arra ösztönzi őket, hogy újra visszatérjenek.

Az asztalokat és székeket a felnőttek és a gyermekek élettani jellemzőinek figyelembevételével választják ki. Ne feledje, hogy a legfiatalabb látogatók (legfeljebb két éves) számára speciális székeket kell felszerelni. A modern konyhai felszerelések segítenek az igazán ízletes és egészséges ételek elkészítésében.

Gyermektémájú kávézó menü jellemzői

A létesítmény sikerét elősegíti a változatos, klasszikus és eredeti ételeket tartalmazó menü, amely a kávézó jellemzője. A klasszikusok közül az étlapon szerepeljenek különféle levesek, gabonafélék gyümölcsökkel, sült krumpli, pizza, italok. Ne feledkezzünk meg a desszertekről sem – a gyerekek szeretik az édességeket, ezért az étlapon legyen péksütemény, sütemény, fagylalt, változatos töltelékkel ellátott palacsinta, turmix. Az ételek bemutatását eredetivé kell tenni, a termékekből a semmiből készített érdekes dekorációkkal vagy kész ehető figurák vásárlásával. Jobb, ha az ételeket rajzok és rajzfilmek jelenetei formájában díszítik. A semmiből való tervezés a szakácsok fantáziáján múlik. A menünek univerzálisnak kell lennie, különben külön ételeket kell készítenie felnőttek és gyermekek számára.

Szükséges személyzet a gyermektantermekbe

Amikor eldönti, hogyan nyisson meg egy létesítményt gyermekek számára, meg kell értenie, hogy a személyzet nagyon eltér a szokásostól. Olyan pincéreket kell toboroznia, akik szeretik a gyerekeket, és tudják, hogyan találják meg velük a közös nyelvet. Érdemes a játszótéren megfelelő végzettségű pedagógusokat felvenni a gyerekek felügyeletére, a sérülések, veszekedések elkerülése érdekében. Animátorokat kell bérelni, hogy szórakoztató tevékenységeket biztosítsanak a gyerekeknek - érdekes versenyek, szokatlan játékok, előadások hétvégén és ünnepnapokon. Ezeknek a dolgozóknak a jelmezére érdemes vigyázni. A világos és színes ruhák, amelyeket néha a semmiből önállóan készítenek, felkeltik a gyerekek figyelmét és felkeltik az érdeklődést. A séfnek meg kell értenie a gyermekek táplálkozását, tudnia kell egészséges és ízletes ételeket készíteni, és az ételeket gyönyörűen elkészíteni.

Az étlapnak tartalmaznia kell az ételek szokatlan neveit, amelyek felkeltik a szülők és a gyermekek figyelmét.

A létesítmény által nyújtott kiegészítő szolgáltatások

A városban a gyermek születésnapi bulik a legnépszerűbbek. A szülőknek lehetőséget kell adni arra, hogy forgatókönyvet dolgozzanak ki az eseményhez, vagy kommunikáljanak az animátorokkal, figyelembe véve a születésnapi fiú kívánságait. Saját kávézójában lehetőség van arra, hogy a semmiből összeállítson egy rendezvénytervet a következő hónapra. A rendezvények menetrendjét ki kell függeszteni az intézményben, óriásplakátokon és a kávézó honlapján. Lehetőség van rendezvényt nyitni valami különlegesség tiszteletére:

1. Ünnep.
2. Rajzfilm vagy mesefigura.
3. Népszerű gyerekjáték.

A szabadtéri bulik a semmiből való szervezése kiváló előnye lesz a gyermekek számára kialakított létesítménynek. Amikor a babakávézó felállításán gondolkodik, különféle lehetőségeket kell figyelembe vennie. Például torták készítése rendelésre, különféle rajzfilm- vagy mesejelenetek formájában. Ezután szállítsa őket közvetlenül otthonába.

A gyermekkávézók olyan üzleti szektor, amely Oroszországban csak most kezd lendületet venni - nemcsak a nagy, hanem a kisvárosokban is. Azt tanácsoljuk, hogy fordítson figyelmet erre a résre, mivel ez az üzlet meglehetősen érdekes, és minden bizonnyal kereslet lesz.

Az éttermi üzletág általában nagyon jövedelmező üzlet. A gyermekek szabadidő-szervezése a pénzforgalom tekintetében valamivel kevésbé marad el tőle. Nos, ha kombinálja ezt a két irányt, vegye figyelembe, hogy nyereséges rést sejtett. Az egyetlen dolog, amire ebben az üzletben szükség van, az az, hogy valóban kiváló minőségű ételeket készítsenek friss alapanyagokból, érzékenyek legyenek a preferenciákra, és a nyitás előtt kompetens üzleti tervet készítsenek egy gyermekkávézó számára.

Az üzleti tervben gondosan figyelembe kell venni a kávézó költségeit, kétségtelenül különös figyelmet kell fordítani magának a létesítmény konyhájára és belső terére.

Feltétlenül nézze meg a videót, amelyben a gyermekkávézók valódi tulajdonosai belülről beszélnek az üzlet felépítéséről:

Szerintünk rögtön kiderül, hogy zajos lesz a kávézó, gyerekek fognak ott játszani, szaladgálni, szórakozni. A szülők animátorokat, bűvészeket és egyéb különféle show-műsorokat hívnak meg az intézménybe. Ezt Ön saját maga is felajánlhatja kiegészítő szolgáltatásként, előzetesen egyeztetve a százalékos arányban a gyermekelőadókkal. Olyan ez, mint egy nagy gyerekközpont, de jó ételekkel. A szülőknek ez nagyon tetszene, hiszen általában minden ételt „kint” rendelnek: kávézókba, éttermekbe, vagy maguknak kell otthon főzni a nagy adagokat, és mindent konténerben hozni. Egy gyerekkávézóban egy ilyen unalmas funkció magától eltűnik számukra.

Helyiségek bérbeadása

A legjobb, ha a helyiségeket egy kávézónak béreljük. Nagyon tágasnak kell lennie, és ne feledkezzen meg a konyháról - ott is legyen elég hely.

Ahhoz, hogy egyszerre 3 születésnapi bulit tudjon elhelyezni a kávézójában, több mint 200 m²-es területre lesz szüksége, ezt figyelembe kell venni az üzleti terv kidolgozásakor. Egyelőre fontoljuk meg a 200 m²-es lehetőséget, hogy képet kapjunk a költségekről. Az ár természetesen Oroszország egész területén változik - egy kisvárosban havi 100 000 rubel vagy 500 000 rubel lehet. Álljunk meg a havi 200 000-nél.

Nem kell helyiséget „a semmiből” bérelni, azaz nem kávézónak szántak. Könnyebb lesz egy meglévő létesítményt gyerekkávézóvá alakítani. A helyiségeket a tervezési megoldás figyelembevételével fel kell újítani, az üzleti terv kiadásai között legalább 300 000 rubel szerepel.

A helyiségnek jó páraelszívóval és légkondicionálóval kell rendelkeznie, hogy a gyerekkávézóban ne maradjanak el a kellemetlen szagok.

Az egyedi születésnapi bulik mellett (és ezeket főleg péntektől vasárnapig tartjuk) a gyerekkávézó a megszokott módon, például délelőtt 11-től este 7-ig dolgozhat, hogy plusz bevételt hozzon. Az üzleti tervben vegye figyelembe azt a tényt, hogy a kávézónak olyan nagy forgalmú területen kell lennie, ahol a családok sétálnak. Például központi sikátorok, terek. Vagy csak a központba, de tegyünk egy kis táblát valahova zsúfolt helyre, hogy például egy gyerekkávézó legyen a sarkon. A kávézó feletti tábla is pénzbe kerül - 20 000-től.

A kávézó belső terei és bútorai

A gyerekkávézó legyen elég tágas, legyen elég hely a gyerekeknek a játékhoz. Nyilvánvaló, hogy még ha van is egy speciálisan kijelölt „játékszoba” a kávézóban, a gyerekek nem korlátozódnak erre, és az egész létesítményt körbejárják. Ezért nagyon ügyeljen a bútorra: ne tartalmazzon éles sarkokat, ne legyen terjedelmes, ugyanakkor legyen kellően erős és könnyű is. Nem javasoljuk műanyag bútorok vásárlását, mert ez nem ad kellemes hangulatot a létesítménynek. A műanyag bútorok kétségtelenül a nyári kávézókhoz, grillsütőkhöz kötődnek, és természetesen nem a gyerekkávézókhoz.

Az előszobához, a játszószobához és a konyhához szükséges összes bútor megvásárlása valószínűleg a legnagyobb kezdeti költség egy gyerekkávézó üzleti tervében. Ha vásárol legalább 50 széket, 10 asztalt, minden szükséges evőeszközt, terítőt, bárpultot, száraz gyermekmedencét, játékokat stb. Az üzleti tervben szereplő bútorok beszerzési költsége 500 000 rubel.

A helyiségnek elég világosnak kell lennie, de nem annyira világosnak, hogy a gyerekek valami sajátost szeretnének hozzáadni a belső térhez, ha filctollal képet rajzolnak a falra.

A gyermekkávézó megnyitása előtt alaposan meg kell ismerkednie a gyermekek érdeklődési körével: milyen rajzfilmeket szeretnek most, mi érdekli őket. Szerintünk nincs értelme mindent a régi, szovjet rajzfilmek stílusában díszíteni, amiről a mai gyerekek nem is tudnak. Ezeknek a rajzfilmfiguráknak a rajzai lehetnek gyermekintézményekben, de nem az előtérben.

A kávézó fő látogatói továbbra is gyerekek, és ők azok, akik eldicsekednek egymással, hogy az Ön kávézójában voltak, átadva ezt az információt egymásnak, ők pedig a szüleiknek. Egyfajta „gyerekbeszéd”.

Nem elég egy tervezőt felvenni egy gyerekkávézó díszítésére, hanem olyan művészeket is meg kell hívnia, akik kedvenc rajzfilmfiguráival festik ki a falakat. Felvehet professzionális művészeket, de ez az üzleti terv kezdetén meglehetősen nagy kiadás. A legjobb megoldás az, ha olyan feltörekvő művészeket keres, akiknek gyakorlási helyre és portfólióra van szükségük. Először gondosan kell kiválasztani a jelölteket, hogy ne legyen túl rossz. Egy egyszerű munkaséma: csak fizet a fogyóeszközökért, és ők rajzolnak.

A kávézónak rendelkeznie kell egy játékteremmel, ahol legalább minimális mennyiségű, a gyermekek szórakoztatására szolgáló tárgyat biztosítanak: fali rudak, labdák, játékok, kötelek, száraz medence labdákkal.

Hogyan szerveződnek külföldön a gyerekkávézók? Nézd meg magad és fogadj örökbe tapasztalat :

Jogi esetek

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy bármely vállalkozás megnyitása előtt egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként kell regisztrálnia, be kell szereznie az összes szükséges dokumentumot, fizetnie kell az állami díjat, engedélyt kell szereznie a tűzoltóságtól, a SES-től.

Az üzleti terv költségeit tekintve ez nem olyan drága, mint minden más (egyéni vállalkozónál 5000-től, Kft-nél 11000-től), de még így is sok időt vesz igénybe. Megkérhetsz valamilyen outsourcing céget, hogy mindezt elvégezze helyetted, még akkor is, ha kétszer annyit fizetsz. De ez a helyzet természetesen akkor, ha kifut az időből egy gyerekkávézó nyitására, vagy gyorsan az üzlethez szeretne kezdeni, nem pedig a papírmunkához (ami valójában a helyes ötlet).

Menü és kiegészítő szolgáltatások

Képesnek kell lennie együttműködni olyan emberekkel, akik közvetlenül részt vesznek a gyermekek szabadidő-szervezésében: animátorok, szappanbuborékok, mesterkurzusok, egyedi születésnapi torták készítése és még sok más. Ez egy külön sor lesz az alapítás üzleti tervében. Tudja meg, mi népszerű most a gyerekek körében, és kínáljon különféle szolgáltatásokat ezeknek a preferenciáknak megfelelően. Például egy születésnapi torta kedvenc rajzfilmfigurájának képével.

A gyerekkávézó étlapját nagyon jól át kell gondolni. Még akkor is, ha szereti a kaukázusi konyhát, és grillezéssel eteti gyermekeit, kreatívan kell megközelítenie ezt a kérdést. Természetesen nem kell úgy felszolgálni őket, mint egy drága étteremben. Érdekes elnevezéseket találhat az ételekhez, és biztosíthatja a szép megjelenést.

A gyermek mindenekelőtt az étel megjelenésére, majd az ízére figyel. A termékei mindig a lehető legfrissebbek legyenek, hiszen a gyerekeknek nem olyan erős a gyomra, és még a tegnapi paradicsom is megmérgezheti. És ha egy gyerek hirtelen megbetegszik egy gyerekkávézóban, a hírneve azonnal tönkremegy. Az anyukák azonnal terjesztik ezt az információt a városban, mielőtt még megvárnád a műszak végét.

Az ételek ne csak ízletesek, hanem egészségesek is legyenek, ezt a szülők is figyelik. Legyen az étlapon a szóda mellett friss gyümölcslevek, zöldségek, gyümölcsök és gyümölcslevek. Az árakat nem szabad felfújni, hogy szinte bármilyen jövedelemmel rendelkező szülők bejöhessenek a gyerekkávézóba.

Gyermek kávézó személyzet

A gyerekkávézó személyzetében legyen egy adminisztrátor, aki eleinte Ön is lehet, hogy mindent szorosan figyelemmel kísérhessen. Az adminisztrátornak kell megtárgyalnia minden rendelést, válaszolnia a telefonhívásokra, felelős a termékellátásért és a gyermekek szórakoztatásáért.

Egy kávézóhoz műszakonként 2 pincérre (összesen 4 fő), műszakonként két szakácsra (összesen 4 fő), takarítóra - műszakonként egy (összesen 2 fő), könyvelőre és rakodóra van szüksége.

A pincér fizetésének itt magasabbnak kell lennie, mint más létesítményekben. Miért? Először is, egy gyermekkávézóban a pincér nem kap borravalót. Másodszor, százalékos alapon nem fog működni, mivel minden megrendelést előre megbeszélnek a szülőkkel és a rendszergazdákkal. A pincérnek csak jól kell kiszolgálnia a vendégeket, hogy elégedettek legyenek. Ne vegyen fel pincéreket „savanyú arccal”, mert a gyerekekkel való munka mindig mosolyt igényel!

Tehát a személyzet üzleti tervének átlagos költségei:

1. pincér - 20 000 rubel (40 000 két személyre);
2. szakács - 20 000 (40 000 két személyre);
3. takarítónő - 12,5 000 (25 000 két fő részére);
4. rendszergazda - 25 000 (lehet te is);
5. könyvelő (kihelyezés alapján) - 10 000-től;
6. rakodó - 5000-től.

Összesen, személyi költségek havonta - 135 000-től.

Hirdető

A gyermekkávézó működéséhez hozzáértő reklámkampányt kell végezni, az üzleti tervben szereplő havi hirdetési költségek havi 20-30 ezer rubel között mozognak.

Kezdetben bölcs dolog az összes ingyenes promóciós módszer használata: hozzon létre csoportokat a közösségi hálózatokon, mondjon el barátoknak, baráti barátoknak, fényképezze le a belső teret, az ételeket, az étlapot. Ehhez nem kell profi fotóst fogadnia, kérhet ismerőseitől pár napra egy jó fényképezőgépet, vagy használhatja a sajátját, ha van.

Mindenkit előre figyelmeztetni kell a hivatalos megnyitóra, meghívni néhány fényes előadót, például tudományos műsort, bűvészeket vagy gólyalábas embereket. Játsszon több kedvezménykártyát 10% kedvezménnyel a közelgő rendelésekre. Fontos, hogy minden gyermeket valami nagyon finomsággal, például szokatlan csokoládéval kedveskedjenek, hogy emlékezzenek erre a helyre.

Idővel létre kell hozni egy olyan webhelyet, amely minden szakaszában könnyen navigálható. Ma már a szülők az internetet használják gyerekkávézók keresésére, mert... Kiválaszthat egy kényelmes helyet, értékelheti a belső teret anélkül, hogy elhagyná otthonát, és megtudhatja a menüt és a megrendelés átlagos számláját.

Nyomtasson névjegykártyákat, és ossza szét barátainak, ismerőseinek és az utcán a gyerekeikkel sétáló embereknek. Nyomtassa ki étlapját és kávézójának címét kis formátumú hirdetési szórólapokra, kérje meg, hogy hagyja ezeket a szórólapokat óvodákban, gyermekklubokban és gyermekközpontokban, valamint családi kávézókban. Cserébe felajánlhatja, hogy magánál tartja a szórólapjaikat. Általában véve a kölcsönös reklámozás mindig jó és előnyös mindkét fél számára.

Kezdő tőke és megtérülés

Tehát, miután kiszámítottuk a gyermekkávézó megnyitásának teljes költségét az üzleti tervben, kiszámítjuk az összeget - ez körülbelül 2 millió rubel. Az összeg persze nem csekély, de a munkakezdés után néhány hónapon belül meg lehet majd nézni a visszatérést a kávézóból.

Ha az üzleti tervben átlagosan 400 000 rubel havi bevételt és 300 000 havi kiadást jósol meg, a vállalkozás néhány éven belül megtérül. Ne felejtsd el, hogy az induláskor a bevétel mindig alacsonyabb, mint legalább hat hónapos munka után, amikor már elismerik. Ráadásul a gyerekekkel való munka nemes cél, és minden évszakban, minden évben „felszínen marad”.

Reméljük, hogy minden sikerül neked!

Roman Agarkov kifejezetten az Intellectis számára

Sok vendéglátó egység van, de nem mindegyik alkalmas a gyerekekkel való látogatásra. Ma már különösen keresettek azok, amelyekben a gyerek nem csak finomat és biztonságosan étkezhet, hanem születésnapját is megünnepelheti, animátorokkal játszhat, tematikus gyerekbulin vesz részt stb. Annak érdekében, hogy sikeresen versenyezzen a gyorséttermi láncokkal, figyelembe kell vennie azok előnyeit és hátrányait, valamint elemeznie kell azon vállalkozók pozitív tapasztalatait, akik a semmiből valósítottak meg gyermekkávézó-projekteket.

 

A jogszabály nem osztja fel a vendéglátó-ipari egységeket „gyermekekre” és „felnőttekre”, azonban vannak olyan árnyalatok, amelyeket meg kell érteniük azoknak, akik választ keresnek arra a kérdésre, hogyan lehet a semmiből nyitni egy gyermekkávézót.

Előrejelzések és kilátások

Mennyire ígéretes egy gyerekkávézó létrehozásának ötlete, amely befektetési szempontból meglehetősen drága, de nem kezd azonnal nyereséget termelni?

A piaci kapacitást termékenységi statisztikákkal ábrázolhatjuk (lásd 1. ábra), amint az a grafikonon is látható, a demográfiai helyzet kiegyenlítésére tett kormányzati intézkedések a gazdasági válság ellenére is pozitív hatást hoznak. 2025-re a születési ráta várhatóan megközelíti a 80-as évek közepének szintjét, amikor megugrás volt. Ez azt jelenti, hogy a közeljövőben az anyasággal és a gyermekkorral kapcsolatos üzleti tevékenységek minden területére igény lesz a társadalomban.

Így a gyermekek számára készült áruk piaca 2009-től 2012-ig. 32 milliárd dollárral nőtt, ami azt jelenti, hogy a nehéz időkben a szülők inkább a saját szükségleteiken spórolnak, de nem a gyerekeiken. A vendéglátóhelyek látogatóinak többsége egyébként a marketingkutatások szerint is gyerekes (lásd 2. ábra)

A nagy lakott területeken egyre népszerűbbek az etetőszékkel felszerelt, kis látogatók számára speciális menüt kínáló családi cukrászdák, étkezdék, gyorséttermek, valamint a kizárólag gyerekeknek szólók. Például a Nyizsnyij Novgorod régióban 83 ilyen vállalkozás népszerűsíti szolgáltatásait. Legtöbbjük franchise-ként működik: „Yakitoria” és „Sushimin” sushi bárok, „New York” kávézó stb.

Gyorsétterem vagy „egészséges táplálkozás”?

Szociológiai kutatások szerint 2015-ben az oroszországi vendéglátóipari piacot a gyorséttermek szolgáltatásai iránti kereslet uralta (lásd 3. ábra).

Ennek tudatában sok befektető kerüli a gyerekkávézókba való üzleti befektetést, félve az olyan „szörnyekkel”, mint a McDonald’s, a Shokoladnitsa, a Rostiks, a Baskin Robbins és más, márkás ételeket és szolgáltatásokat kínáló „szörnyekkel”.

A legnagyobb kutatóholding, a Romir 2012-ben ezen mutatók alapján azonosította a gyermekes szülők és a piacvezetők körében népszerű gyorséttermek TOP 10 vonzerejét (lásd 1. táblázat).

1. táblázat: A vendéglátás vonzerejét befolyásoló tényezők Oroszországban*

A pénz értéke	"Kis burgonya"
Élelmiszer minőség	"Il Patio"
Udvarias és barátságos személyzet	"Planet Sushi"
Árak elérhetősége	"Kis burgonya"
Ital minősége	„Il Patio”, „Csokoládé lány”, „Kávéház”
Ételek választéka	„Csokoládé lány”, „Il Patio”, „Planet Sushi”
Szolgáltatási sebesség	"Little Potato" és "Baskin Robbins"
Általános légkör	"Planet Sushi"
A pincérek ismerete az étlapról	"Planet Sushi", "Csokoládé lány"
Kényelmes belső	"Planet Sushi"

*a vizsgálatot 8 szövetségi körzet 100 ezer fős vagy annál nagyobb lélekszámú városaiban végezték. Minta - 1000 ember. 16 és 50 év közöttiek.

Figyelemre méltó, hogy a gyermekmenü megléte nem került be a legjelentősebb tíz közé, pedig a látogatottsági mutatót vezető McDonald's kifejezetten a fiatal látogatókra támaszkodik, és nem csak az étkezéssel, hanem az élelmiszerek értékesítésével is sikeresen foglalkozik. játékok Happy Meal készletekben.

A gyorsétteremláncok sikertényezőit érdemes figyelembe vennie azoknak, akik saját családi kávézó nyitását tervezik. Az utóbbi időben azonban a társadalom egyre inkább az egészséges, természetes élelmiszerek felé hajlik:

„A kevesebb több elvét a közelmúltban találták meg a vendéglátó szervezetekben – egyen egyszerűen és gyorsan. Ez egy rövidebb menü, kisebb adagok, lehetőség a méretük variálására, az étlap megváltoztatására a személyes preferenciák figyelembevételével, ami lehetővé teszi, hogy az ételek egyediségére összpontosítson.”
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Az oroszországi közétkeztetési piac fejlődési trendjei // Fiatal tudós. - 2016. - 8. sz.)

Így kész modellekkel (franchise) indíthat vállalkozást, vagy alapíthat saját márkát a természetes bébiétel elvei alapján.

Követelmények a gyermekek számára kialakított kávézóval szemben

Nem minden vállalkozó tudja pontosan, mire van szükség egy gyermekkávézó megnyitásához, a legtöbb kétség a szabályozó hatóságok követelményeivel kapcsolatos: van-e ebben valami különlegesség?

Nem – válaszolják az ügyvédek. Az étkeztető korosztályától függetlenül a követelmények egyértelműen szabályozottak, hiszen minden esetben az Ön ügyfelei felnőttek – a gyermekeikért felelős szülők. Ön viszont felelős nekik az élelmiszerek minőségéért és a szolgáltatásokért.

Itt vannak a szabályok, amelyek útmutatást nyújtanak Önnek:

1. Fogyasztóvédelmi törvény
2. 1036. számú kormányrendelet „A közétkeztetési szolgáltatásnyújtás szabályainak jóváhagyásáról” (1997.08.15.)
3. Az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi Főorvosának 31. számú határozata „Az egészségügyi szabályok végrehajtásáról” (2001. november 8.)
4. 584. számú Kormányrendelet „Egyes vállalkozási tevékenység megkezdésének bejelentési eljárásáról” (2009. július 16.)

Fontos! Ez a dokumentumlista tükrözi a Rospotrebnadzor és más hatóságok követelményeit egy olyan kávézóval szemben, amely nem kínál „felnőtt” választékot, beleértve az alkoholtartalmú italokat és az alkoholt. Ez a fajta tevékenység nem igényel engedélyt.

Gyerekkávézó nyitására vonatkozó engedélyeket beszerezheti saját maga, vagy megbízhatja egy ügyvédi irodával. Tartalma és végrehajtási sebessége a helyiségek megválasztásától függ.

Két lehetőség van: béreljen vendéglátásra alkalmas helyiséget, vagy saját maga szerelje fel. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai (lásd 2. táblázat)

2. táblázat: Béreljen kész helyiséget, vagy készítse el a semmiből?

A helyiségek kávézónak kialakítva	Helyiségek a semmiből
költségmegtakarítás, hiszen a teljes „infrastruktúra” elő van készítve: konyha, WC, vészkijáratok, szellőztetés stb. időt takaríthat meg a szabályozó hatóságokkal való egyeztetés során: átveheti a dokumentumokat a tulajdonostól, átmehet a hatóságokon (Rospotrebnadzor, tűzoltóságok, energiaértékesítés, vízművek stb.) a bérleti szerződéssel, és újra regisztrálhatja azt a saját nevére.	szabadság a koncepció kiválasztásában: nincs korlátozva a tervezésben és a technológiai megoldásokban
korlátozások a fogalomválasztásban. Például előfordulhat, hogy egy felnőtt étteremben (étkezdében) nincs hely játékteremnek	a választott koncepció szerinti javítások és az engedélyek beszerzésének költségeit közműrendszerekhez való csatlakozás fizetése stb.

A szakemberek azt tanácsolják: ha úgy dönt, hogy vendéglátásra nem alkalmas helyiségben nyit vállalkozást, előzetesen egyeztessen a tulajdonossal a hosszú távú bérleti szerződésben, és a bérleti díjba számolja bele a javítás, az átszerelés és az átjelentkezés költségeit.

Családi klub

A leginkább kockázatmentes projekt a franchise projekt, de mielőtt egy franchise megjelenne, valakinek elsőként kell megvalósítania a koncepciót. Manapság egyre több vállalkozó valósít meg eredeti ötleteket. Például két sikeres üzletasszony kitalálta, hogyan nyisson gyerekkávézót játszószobával az általuk létrehozott Ribambelle klubban (erről a forbes.ru portál mesélt az olvasóknak).

A koncepciót Yu. Fedorishina és O. Musakhanova fiatal anyák találták ki, és 2013-ban valósították meg. A klub számára egy vendéglátásra nem alkalmas helyiséget választottak, így a berendezésére az eredetileg tervezettnél több pénzt költöttek: például a konyha alá kellett kommunikálni.

A lányok azt tanácsolják azoknak, akik ilyen üzletet nyitnak, hogy a kezdetektől ellenőrizzék a felvett „szakemberek” összes számítását, mivel ismételten túlzott becslésekkel kellett megküzdeniük. Például a tűzoltók 2 millióra becsülték, de végül a költségek 1 millió rubelt tettek ki.

Egy étkezővel és 800 m2-es játszótérrel rendelkező családi klub megnyitásának teljes költsége egy nagy bevásárlóközpontban az induló becslések szerint körülbelül 700 ezer euróba kerül.

A Ribambelle azonnal számos újítást vezetett be, amelyek lehetővé tették számára, hogy sikeresen versenyezzen más vállalatokkal:

• a gyorsétterem tilalma
• szigorú követelmények a gyermekek étlapján szereplő termékek előnyös tulajdonságainak megőrzésére
• népszerű ételek adaptálása gyermekközönség számára (a gyerekek olyanok akarnak lenni, mint a felnőttek!)
• a hangsúlyt az ünnepek és kulináris mesterkurzusok megtartására helyezik a gyermekek és szüleik számára
• játszószoba jelenléte gyerekváros formájában animátorokkal
• vendéglátás

2014-ben a lányok havi 11 millió rubel nyereséget értek el, de az első 2 évben, mint bevallották, nem tudták megtéríteni kezdeti befektetésüket. Ma azok számára, akik közel állnak a Ribambelle ötletéhez, franchise-t kínálnak: ez lehetővé teszi a franchise-vevő számára, hogy elkerülje az anyagi veszteségeket vállalkozás indításakor.

Gyermek kávézó az állatkertben

A gyerekeknek készült kávézó sikeres kiegészítője lehet meglévő vállalkozásának. Nyizsnyij Novgorodban ezt a Limpopo privát állatkert területén szervezték meg. Tulajdonosának, V. Gerasicskinnek több „felnőtt” projektje van.

Az „Arsenal of the Entrepreneur” (2010. 10. szám) tudósítójának adott interjújában, amikor a vállalkozás jövedelmezőségéről kérdezték, azt válaszolta:

„...Egy gyerekkávézóban tényleg lehetetlen nagy pénzt keresni, ezért az üzleti cápákat nem érdekli ez a téma. De ha virágzó vállalkozása van, és lehetősége van nagy százalékok felszámítása nélkül lebonyolítani egy projektet, akkor olyan feltételeket teremthet, hogy a gyerekek egy kávézóban ünnepelhessék születésnapjukat, és találkozzanak osztálytársaikkal.”

Az állatkerti étkeztetés jellegzetessége a szezonalitás: a legmelegebb időszak a nyár és a kora ősz. Innen a formátum - egy kis cukrászda vagy utcai étterem gyermekmenüvel. Szórakozási lehetőségek a közelben: ezek olyan állatok, amelyeket etethet, és néhányukkal kapcsolatba is léphet, és látnivalók. A látogatottság nyári csúcsa idején lehetőség nyílik olyan pénzeszközökre szert tenni, amelyek lehetővé teszik a vállalkozás támogatását az őszi-téli szünetben.

Ezek a példák azt mutatják, hogy megfelelő szervezettel egy első ránézésre nem túl jövedelmező vállalkozás valójában nemcsak bevételt, hanem örömet is hozhat tulajdonosának.

• Piaci kilátások
• Termékek és szolgáltatások leírása
• Termelési terv
• Toborzás
• Marketing terv
• Pénzügyi terv
• Lépésről lépésre egy gyerekkávézó megnyitásának terve
• Melyik OKVED kódot kell feltüntetni gyermekkávézói szolgáltatást nyújtó vállalkozás regisztrálásakor?
• Milyen dokumentumok szükségesek a gyermekkávézó megnyitásához?
• Kell-e engedély gyerekkávézó megnyitásához?
  • • • Hasonló üzleti ötletek:

Üzleti terv egy gyermekkávézó megszervezéséhez a város lakónegyedében.

Mennyi pénzre van szüksége egy gyerekkávézó megnyitásához?

Az üzleti terv számításai szerint egy létesítmény megnyitása körülbelül 3 600 000 rubel befektetést igényel:

• A helyiségek javítása és tervezése - 500 000 rubel.
• Berendezés vásárlása - 2 300 000 RUB.
• Nyersanyagok és összetevők vásárlása - 150 000 rubel.
• Reklámköltségvetés (webhely létrehozása, reklámtábla stb.) - 200 000 rubel.
• Cégbejegyzés, jóváhagyások és engedélyek - 50 000 RUB.
• Egyéb költségek - 100 000 rubel.
• Tartalékalap - 300 000 rubel.

Piaci kilátások

Jelenleg városunkban nagyon kevés olyan tisztességes kávézó van, ahová a gyerekeket el lehet vinni. A több mint 200 ezer lakosú városban mindössze két olyan intézmény van nyitva, amely a fiatalokat szolgálja ki. Ráadásul ezek az intézmények nem biztosítják a megfelelő szolgáltatáslistát, szűkös az étlapjuk és rendkívül elégtelen ügyfélszolgálati területük. A gyerekkávézó egy olyan hely, ahol a szülők és gyermekeik is jól pihenhetnek. Rendelésre várva a gyerekek a játszószobában játszhatnak, versenyeken vehetnek részt, vidám animátorokkal beszélgethetnek. Projektünk több okból is költséghatékony lesz:

1. Széles menü és szórakoztató programok
2. Nem egy magas átlagos csekk
3. A létesítmény kényelmes elhelyezkedése
4. Világos kialakítás, kellemes díszítés a látogatóteremben
5. A verseny hiánya

Termékek és szolgáltatások leírása

Ahhoz, hogy a kávézóban ne csak a gyerekek, hanem szüleik is jól étkezzenek, az ételek választéka meglehetősen széles lesz. Íme, csak egy lista az étterem étlapján szereplő termékekről:

• Reggeli
• Üzleti ebédek
• Forró
• Desszert
• Forró italok
• Alkoholmentes italok
• Gyermek menü
• Jégkrém

Erős alkoholos italok értékesítése nem biztosított. Többek között létesítményünkben nem csak jókat étkezhet, hanem szórakozhat is. A gyerekek számára a kávézóban ingyenes játszószoba lesz attrakciókkal (játéklabirintus, szárazmedence, csúszda stb.). A tervek szerint gyermekpartik lebonyolítására, animátorok vonzására, ünnepi asztaldíszítésre (lufi) szolgálnak majd. Az előzetes számítások szerint az átlagos rendelési számla személyenként 500 rubel lesz. Az intézmény kényelmes elhelyezkedése, nagy forgalom és az aktív reklámozás lehetővé teszi, hogy átlagosan legalább napi 90 fős látogatottságot érjenek el. Így napi 45 000 rubel átlagos bevétellel számolhat. A tervezett részvétel természetesen nem érkezik meg azonnal. Hónapokig tarthat a munka, amíg a létesítmény népszerűvé válik.

Az átlagos napi látogatottság az első működési évben 78 fő lesz.

Töltse le a gyermekkávézó üzleti tervét

Termelési terv

A tervek szerint egy társasház első emelete kerül kialakításra a létesítmény elhelyezésére. Ez az új téglaépületben található helyiség, amelyet kifejezetten üzletszervezésre terveztek (nem lakáscélú helyiségek), megfelel az összes SES és tűzbiztonsági követelménynek. A terület 135 nm. m. Ez a hely elegendő egy konyha, egy ügyfélszolgálati terem, egy játszótér, egy tároló- és háztartási helyiség, valamint egy mellékhelyiség sikeres rendezéséhez. A bérleti díj 94 500 rubel havonta (700 rubel/m2). A kávézó a város egy sűrűn lakott lakóövezetében található, nagyszámú új épülettel. Ezt a helyet nem véletlenül választották, hiszen rengeteg fiatal gyermekes család él itt, akik potenciális ügyfelei a létesítménynek.

Milyen felszerelést válasszunk gyermekkávézó nyitásához

A tervek szerint felszerelést vásárolnak a gyermekkávézó számára a következő összetételben:

• Hűtőberendezés élelmiszerek tárolására
• Konyhai felszerelések (húsdarálók, mixerek, tűzhelyek, munkaasztalok, kávéfőzők stb.)
• Kiegészítő berendezések (mosogatógépek, klíma- és szellőzőrendszerek)
• A játékterem felszerelése (játékmodulok, szárazmedence, labirintus)
• Biztonsági rendszer (tűzoltó készülék, tűzjelző, biztonsági rendszer stb.)
• Bútorok a látogatóknak és bárpult
• Edények és egyéb felszerelések

Az előzetes számítások szerint körülbelül 2,3 millió rubelt költenek a kávézó felszerelésére. A termékek és alapanyagok fő beszállítói a helyi termelők és nagykereskedelmi beszállítók lesznek. Az áruk egy részét a regionális központban található nagykereskedelmi központokban vásárolják meg. A termékek vásárlásának költsége körülbelül 350-400 ezer rubel lesz havonta.

Toborzás

Szakács, több szakács (4 fő), pincérek (3 fő), adminisztrátor, beszerzési menedzser, animátorok (megbízási szerződés alapján) és általános munkások (rakodó, takarító) alkalmazását tervezik személyzetként. A könyvelői szolgáltatások kiszervezését tervezik. Az állandó létszám 14-18 főből áll majd. A teljes béralap 240 ezer rubel lesz. havonta.

Milyen adórendszert válasszunk egy gyerekkávézó számára

A szervezet szervezeti és jogi formája két alapítóból álló korlátolt felelősségű társaság lesz. A tervek szerint az UTII-t adórendszerként használják - egyetlen adót az imputált jövedelemre.

Marketing terv

Annak érdekében, hogy ügyfeleket vonzzon intézményünkbe, fényes reklámkampányt tervezünk. Internetes források (közösségi hálózatok, honlap, fórumok), kültéri reklámozás (bannerek, óriásplakátok), médiák (televízió, rádió), szórólapok terjesztése kerülnek felhasználásra. A nyitás napján a kávézó egy nagyszabású ünnepséget szervez egyedi programmal, animátorok, fotósok és videósok bevonásával. A vendégek ingyenes ételt és italt kapnak. A gyerekkávézó látogatóinak oroszlánrészét születésnaposok teszik ki. Ez az ügyfélközönség nagyon fontos része, mivel sok pénzt költenek a születésnapokra (átlagosan 6-12 ezer rubelt). Általában legalább 5-6 10-15 fős család érkezik a születésnapossal. Ez azt jelenti, hogy a születésnaposok vonzásával jelentős bevételre tehet szert. Kávézónk akciója lesz, ahol születésnapi ünnepi asztal rendelése esetén tortát kap ajándékba.

Pénzügyi terv

Térjünk át a fő üzleti teljesítménymutatók kiszámítására. A kávézó üzleti terv szerinti havi fix költségei a következőket tartalmazzák:

• Helyiségbérlés - 94 500 RUB.
• Fizetés - 240 000 rubel.
• Biztosítási levonások - 72 000 rubel.
• Termékek és összetevők - 400 000 rubel.
• Közüzemi költségek - 30 000 rubel.
• Számvitel (outsourcing) - 8000 rubel.
• Adók (UTII) - 7000 rubel.
• Egyéb költségek - 25 000 rubel.

Összesen - 876 500 rubel.

Mennyit kereshet egy gyerekkávézó megnyitásával?

A nettó nyereség az első működési év végén 3,5 millió rubel lesz. A kávézó jövedelmezősége a terv szerint 33%. Ilyen mutatókkal a vállalkozásba történő kezdeti befektetés megtérülése a létesítmény 12 hónapos működése után következik be.

Ajánljuk Töltse le a gyermekkávézó üzleti tervét partnereinktől, minőségi garanciával. Ez egy teljes értékű, kész projekt, amelyet nem fog találni a nyilvánosságban. Az üzleti terv tartalma: 1. Titoktartás 2. Összegzés 3. A projekt megvalósításának szakaszai 4. Az objektum jellemzői 5. Marketingterv 6. A berendezés műszaki-gazdasági adatai 7. Pénzügyi terv 8. Kockázatértékelés 9. A beruházások pénzügyi és gazdasági indokoltsága 10. Következtetések

Állandóan stabil nyereséget hozhat. Az elmúlt években ezeknek a gyermekintézményeknek a munkája egyre nagyobb érdeklődést váltott ki, különösen, ha a projekt nem csak édességek és desszertek értékesítésével foglalkozik. De számos gyermekcikk árusítása, szórakoztató rendezvények és a gyermek védőnői felügyelete alatt hagyásának lehetősége is. Mielőtt a semmiből megnyit egy gyermekkávézót, világos üzleti tervet kell készítenie.

Azonnal jegyezzük meg, hogy ez az üzlet csak a nagyvárosokban releváns, különösen a bevásárlóközpontokban. Kisvárosokban ez gyakorlatilag nem releváns, és jobb lenne, ha ott nyitnának egy kávézót mindenkinek, de gyerekmenüvel.

A legfontosabb

Mi kell ahhoz, hogy egy kisvárosban kávézót nyissunk gyerekeknek? A legfontosabb, hogy ötletét a legapróbb részletekig át kell gondolni. A sikeres és jövedelmező projektnek érdekesnek és színesnek kell lennie. Szervezetének vonzza a gyerekeket és a szülőket is, hogy mindketten újra és újra el akarjanak jönni.

Projektje a következőkre irányulhat:

• étkezés szervezése bármilyen életkorú emberek számára - a gyermekektől a szüleikig, beleértve a diákokat és az iskolásokat is;
• olcsó és ízletes ételeket kínálnak;
• bármilyen jellegű ünnepi rendezvény szervezése - gyermekek születésnapja, évfordulója stb.;
• készételek kínálata elvitelre és kiszállításra címekre - házhoz, iskolákba, óvodákba stb.

Általános szabály, hogy egy kisvárosban a siker érdekében kombinálni kell a szórakozást és az étkezést. A fagylaltozókra számos speciális követelmény vonatkozik.

Étterem menü

Függetlenül attól, hogy az Ön gyermekétkeztetési szervezete kis- vagy nagyvárosban található, az étlapon ne csak harapnivalók, hanem könnyű harapnivalók is szerepeljenek. Nem kell nagy adagokat készíteni, mivel a gyerekek keveset esznek. Jó példa arra, hogy mit kell az étlapon szerepeltetni, az eredeti (pl. kis torta állatfigura vagy mesefigura formájú), piték és egyéb péksütemények, italok, gyümölcslevek, turmixok, desszertek, kis pizzák és a már említett fagylalt. Minél szélesebb az étlapja, annál híresebb lesz a városban, mint kiváló gyerekkávézó. A gyermektáplálkozási szakembernek hozzá kell járulnia egy minőségi és változatos menü elkészítéséhez. Ha a projektje költségvetést tartalmaz, akkor egyszerűen elolvashatja a táplálkozási szakértők tanácsait az interneten.

Fontos árnyalatok

Tegyük fel, hogy van egy jó ötleted, aminek relevanciája nem kérdéses. Az Ön feladata, hogy elkezdje életre kelteni a projektet. Kiváló lehetőség egy játékklub játszóterekkel. Ott a gyerekek szórakozhatnak és kommunikálhatnak egymással, miközben szüleik sétálnak, vagy csak pihenhetnek. Ha a projektje egy lakóépületben található, válassza ki a földszinti helyiségeket.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy egy fagylaltozó létrehozásának ötlete egy meglehetősen tágas terület bérlését vagy megvásárlását jelenti - legalább 100 négyzetméter és 60 ülőhely (15 asztalonként 4 ülőhely). Ahhoz, hogy a kávézó nyáron jó profitot termeljen, nyitott teraszra is szüksége lesz. Legyen elegendő hely gyermekpartik és animátoros játékok szervezésére.

Nézze meg, hogyan díszítik városának intézményeit. Ahhoz, hogy egy ötlet nyereséges legyen, a projektnek izgalmasnak és egyedinek kell lennie. Díszítse a szobát a mese szellemében – a falakat szuperhősök képeivel, a gyerekek kedvenc szereplőivel és egész jelenetekkel díszítheti. Friss virágok, ketrecek madarakkal és akváriumok egzotikus halakkal, vicces állatfigurák - egy ilyen gyermekkávézó munkája minden szülőt és gyermeket érdekelni fog. Főleg, ha van egy játékszoba lovaglással és bohócokkal.

Ha már tudja, hol kezdje el vállalkozását, ne felejtse el, hogy ötletének tovább kell fejlődnie. Ezt követően a városban működő fagylaltozó és játékterem munkája kiegészülhet:

• egy kis mozi létrehozása minőségi engedéllyel rendelkező gyermekfilmek és rajzfilmek számára. Szórakoztató gyerekpartik is rendezhetők itt;
• állatmenhely szervezése, ahol madarakat és kisállatokat árusítanak;
• babamedence kialakítása, hogy a kicsik jól érezzék magukat a vízben.

Megkezdheti a márkás félkész termékek és gyermekruházat árusítását is, szabadtéri rendezvényeket, ünnepi banketteket szervezhet mind iskolákban, óvodákban, mind magánszemélyek otthonában.

A figyelem felkeltése érdekében meg kell nyitnia saját webhelyét az interneten. Ennek teljes körű információt kell tartalmaznia, beleértve az intézmény kapcsolattartási adatait is. A nyitvatartási idővel és helyszínnel, az étlappal és az árakkal kapcsolatos információkhoz adjon hozzá hasznos részeket, mint például „Tanács a szülőknek”, „Pszichológus segítsége” stb. Ügyeljen egy online vonal létrehozására egy tanácsadóval, hogy elkezdhesse a kommunikációt az ügyfelekkel.

A gyermekkávézó általában a következő ütemezés szerint működik: hétköznap - 10-17 óra gyerekeknek és szüleiknek, 18-22 óráig diákoknak és középiskolásoknak. Hétvégén és ünnepnapokon meghosszabbíthatja munkaidejét, hogy további ügyfeleket és nyereséget szerezzen.

Az étlap és a szórakozás kalkulációi és árának meghatározásakor ügyeljen arra, hogy átlagos, és ne csak magas jövedelmű látogatók jöhessenek Önhöz. A kávézónak bárki számára hozzáférhetőnek kell lennie. Miután eldöntötte, hol kezdje, azonnal kezdje meg vállalkozása szervezését! A személyzetnek tapasztalattal kell rendelkeznie a gyerekekkel való kapcsolattartásban és orvosi feljegyzésekkel.