Kvas od brezovog soka sa aromatičnim suvim voćem: zdravi recepti. Kvas od brezovog soka zdrav je i intrigantan napitak za utaživanje žeđi.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Količina proizvoda je predviđena za posudu od 1,5 litara, ako koristite veće posude, povećajte količinu sastojaka shodno tome.

Danas ću vam reći recept za kvas od brezovog soka sa suvim grožđem. Kao što je svima poznato, „breza suza“ je veoma korisna za ljudski organizam, ali se može dobiti na veoma kratak period, u rano proleće, oko 2-3 nedelje. Za to vrijeme nemoguće je očistiti i obogatiti svoj organizam korisnim mikroelementima i vitaminima koje sadrži ovaj prirodni napitak. Stoga predlažem da ovo vrijeme produžite i pripremite kvas od breze s grožđicama i šećerom u plastičnim bocama. Sve originalno je jednostavno, a kada probate ovo piće vrelog majskog dana, sigurno ćete se odreći uobičajene limunade ili piva, savršeno će utažiti žeđ i napuniti vas energijom.

Kako pripremiti brezov kvas sa grožđicama u plastičnim bocama - recept sa fotografijama korak po korak

Za pripremu nam je potreban šećer, grožđice, brezov sok i plastična boca.

Posuđe u kojem će se radni komad čuvati mora se dobro oprati. Obratite posebnu pažnju na plastične boce koje sadrže alkohol, poput piva. Uvjerite se da nema stranog mirisa. Ako se ne možete riješiti stranog mirisa, poput piva, na primjer, bolje je zamijeniti bocu. Uzmi drugu posudu, mislim da to danas ne bi trebao biti problem.

Operite grožđice i stavite ih u flašu.

Tamo šaljemo i šećer pomoću kante za zalijevanje.

Sipajte brezov sok. Prvo ga treba procijediti kroz fino sito sa gazom kako biste se riješili sitnih krhotina i buba koje su ušle u sok tokom sakupljanja. Zatvorite poklopac. Treba da ostavite na hladnom mestu nedelju dana. Za sedam dana napitak će biti spreman.

Mnogi mogu imati pitanje: kako napraviti kvas od breze s grožđicama ako ste protiv skladištenja pića u plastičnim bocama, a pogotovo ako ne želite pokvariti tako vrijedan dar prirode i pohraniti ga u plastiku. Postoji izlaz. Samo ga sipajte u obične staklene tegle ili boce bilo koje veličine. Pokrijte najlonskim poklopcima i stavite u skladište.

Brezov kvas sa grožđicama i šećerom treba čuvati u plastičnim bocama i staklenim teglama u podrumu, ali ne duže od 3 meseca.

Ostali recepti za brezov kvas sa grožđicama

Postoji mnogo recepata za ovaj divan napitak koji gasi žeđ, svako može izabrati onaj koji mu se po sastojcima i ukusu najviše dopada. Upamtite, kvas nije proizvod za dugotrajno skladištenje, maksimalno se može čuvati na hladnom mestu 2 ili 3 meseca.

Sav sakupljen sok od breze, bez obzira na recept koji koristite, morate procijediti kroz gazu kako biste se riješili ostataka drveta i šumskih insekata.

Sa suvim voćem

• Brezov sok - 10 litara;
• Suvo voće - 200 grama (jabuke);
• Suvo grožđe - 200 grama.

Najjednostavniji recept koji su koristili naši djedovi. U sok dodajte sušeno voće i grožđice. Prvo ih treba oprati vodom. Ostavite 3-7 dana. Za par dana počinje fermentacija. Povremeno morate skidati kapicu sa sušenog voća kako ne bi ukiselilo. Kada se pojavi tipična oporost kvasa, to će se dogoditi za 5-7 dana. Potrebno ga je procijediti kroz gazu. Čuvati na hladnom mestu.

Moj deda je kuvao u ogromnoj šerpi od dvadeset litara, posle nedelju dana kvas je bio gotov, ali nije cedio, i nije vadio sušene jabuke i grožđice, već ih je ostavio u soku, vremenom je kvas postao jači i ukusnije.

Sa limunom

• Brezov sok - 3 litre;
• Limun - 0,5 kom;
• Grožđice - 6 kom;
• Med - 1 kašika. kućica;

Operite teglu u kojoj će se čuvati kvas. U to ulijte "brezove suze". Limun narežite na kriške, dodajte med i grožđice u teglu. Pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite 10-14 dana na hladnom mestu, nakon dve nedelje napitak je spreman za piće. Na isti način ovaj napitak se može pripremiti i sa narandžom. Ili dodajte ova dva divna citrusa zajedno. Ne zaboravite pre jela preliti kipućom vodom, tako ćete ukloniti gorčinu i osloboditi se voska kojim se voće tretira da se ne bi tako brzo pokvarilo.

Sa medom

Priprema se na isti način kao i prethodni recept, ali bez dodavanja limuna. Koristi se za gašenje žeđi u vrelim ljetnim danima, za jačanje imunološkog sistema. Zdravo i veoma ukusno.

Sa ječmom

• Brezov sok - 10 litara;
• Ječam - 1 kg;
• Suvo grožđe - 200 gr.

Sortirajte ječam i riješite se viška otpada. Dobro isperite i pustite da voda ocedi. Pržite u suvom tiganju dok ječam ne porumeni i zamiriši na pečeni ječam. Pazite da ne izgori.

Grožđe je potrebno preliti kipućom vodom. U sok dodajte ohlađeni ječam i grožđice i promiješajte. Stavite posudu sa sokom na hladno mesto, kao što je podrum. S vremenom će se pojaviti potrebna oštrina. Možete ga koristiti nakon par dana. Na tamnom i hladnom mestu ovaj kvas se može čuvati skoro pola godine.

Sa hlebom

• “Brezove suze” - 5 litara;
• Suvo grožđe - 100 gr;
• Šećer - 1 kašika;
• Crni hleb - 400 gr.

Bit će jako dobro ako prije kuhanja sok odstoji na toplom mjestu nekoliko dana i počne da kiseli.

Kada u njemu započne proces fermentacije, možete započeti s pripremom samog kvasa.

Sipajte u šerpu, dodajte šećer. Zagrejemo, šećer treba da se rastvori, ali sok ne sme da proključa, jer će tokom ključanja izgubiti sve svoje korisne osobine.

U međuvremenu je potrebno narezati crni, po mogućnosti raženi kruh na male komadiće oko 3x4 centimetra. Stavite na pleh i stavite u rernu na 10-15 minuta, hleb treba da se pretvori u krekere, u redu je ako zagori, boja napitka će biti zasićenija.

Hlebne mrvice šaljemo u zagrejani sok i izmiksamo, a dodamo i oprano suvo grožđe. Umiješajte ga i odmah poprimi smeđu boju. Skinite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji na tamnom i hladnom mestu 3-4 dana. Nakon tog vremena, filtrirajte kvas i flaširajte ga. Šaljemo u frižider.

Sa kafom

• Brezov sok - 2,5 litara;
• Borodinski kruh - 2-3 kriške;
• Šećer - 0,5 kašike;
• Grožđe - 1 kašika. kućica;
• Kafa - 1 kašika. lože (žitarice).

Ispecite kafu u suvom tiganju.

Isperite grožđice.

Hleb narežite na male komadiće i osušite u rerni.

Sve stavite u teglu od tri litre, gumenom rukavicom probušite iglom rupu i stavite na teglu, čvrsto zavežite gumicom oko vrata. Ostavite na toplom mestu. Nakon nekog vremena, rukavica će početi da se diže, što znači da je proces fermentacije započeo. Kada rukavica padne, proces je završen i napitak je spreman. Procijedite kroz gazu i čuvajte u frižideru.

Sa pirinčem

• Sok - 5 litara;
• Pirinač - 1 kašičica;
• Grožđe - 1 kašika. kućica;
• Šećer - 200 gr.

Sve sastojke pomiješajte u posudi, pokrijte poklopcem i ostavite na tamnom, ne vrućem mjestu 5-7 dana. Nakon nedelju dana napitak je spreman.

Sa šipak

U flašu od jedan i po litar dodajte 2-3 kašike šećera. kašike, 5-6 grožđica, nekoliko sušenih šipka. Začepite čepom i stavite u frižider; napitak će biti spreman za nekoliko dana.

Sa žutikom

Brezov kvas sa grožđicama i žutikom priprema se na sličan način kao u prethodnom receptu sa šipkom.

Sa kvascem

• Prirodni sok od breze - 5 litara;
• Med - 30 gr;
• Prešani kvasac - 25 grama;
• Grožđe - 4-6 kom.

U procijeđeni sok dodajte sve sastojke, promiješajte i ostavite tri dana, nakon tri dana kvas je gotov. Potrebno ga je procijediti i preliti u čiste flaše, čuvati u frižideru ili podrumu.

Sok od breze je stekao široku popularnost zbog svog bogatog hemijskog i biološkog sastava. Osim toga, takav napitak donosi veliku korist tijelu.

Ali možete ga piti u čistom obliku samo u ograničenom periodu, ali na njegovoj osnovi možete pripremiti vrlo ukusan, osvježavajući i što je najvažnije zdrav kvas.

Naši preci su također primijetili da je sok od breze fermentiran u drvenim bačvama značajno povećao efikasnost i savršeno utažio žeđ i glad.

Postoji nekoliko različitih opcija za pravljenje kvasa na bazi brezovog soka.

Sve njih ujedinjuju dva tradicionalna faktora:

1. Sveže sakupljen sok sa ovog drveta.
2. Drvene bačve za fermentaciju i direktnu pripremu samog pića.

U savremenim uslovima nije uvek moguće koristiti posude od pravog drveta za pripremu pića, pa ga možete zameniti staklenom teglom ili emajliranom posudom.

Sa suvim grožđem

Ovo je jedan od najstarijih recepata. Gotovo piće ima izrazit okus brezovog soka. Savršeno gasi žeđ i pomaže u brzom obnavljanju snage nakon teške intenzivne vježbe.

Za pripremu će vam trebati:

• 5 litara brezovog nektara;
• 250 g granuliranog šećera;
• 50 g tamnih grožđica.

Bitan! Ne preporučuje se pranje grožđica prije upotrebe. Upravo će to djelovati kao kvasac, jer na površini neopranih osušenih bobica nalaze se sve potrebne bakterije.

Proces kuvanja:

1. Zagrejte sok na temperaturu od 40 stepeni.
2. Dodajte mu granulirani šećer i dobro promiješajte dok se sve njegove čestice potpuno ne otope.
3. Sirup sipajte u posudu za fermentaciju.
4. U tečnost dodajte grožđice i dobro promešajte.
5. Pokrijte posudu krpom i stavite na toplo mjesto tri dana da fermentira.
6. Napitak sipajte u flaše i stavite u frižider još tri dana. Nakon toga, kvas se smatra spremnim za upotrebu.

Referenca! Gotov napitak od brezovog nektara treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mestu. U ovom slučaju, njen garantovani rok trajanja je 20 nedelja.

Pogledajte video koji vam govori kako napraviti kvas od brezovog soka s dodatkom grožđica i sušenog voća:

Sa ječmom

Još jedna drevna opcija za pravljenje ukusnog i zdravog kvasa. Koristi minimum proizvoda, a krajnji rezultat će vas ugodno iznenaditi i oduševiti svojim okusom i aromom.

Sastojci za pripremu:

• svježe sakupljeni sok od breze - 6 l;
• suvi ječam - 200 g.

Bezalkoholno piće pripremljeno po ovom receptu je po boji i mirisu vrlo slično običnom hljebnom kvasu. Može se čuvati u hermetički zatvorenim bocama na hladnom mestu do 7 meseci.

Priprema kvasa od brezovog nektara je vrlo jednostavna:

1. Tečnost se mora pažljivo filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze.
2. Ječam sortirajte i uklonite oštećena ili prazna zrna.
3. Sipajte zrno u odgovarajuću posudu.
4. Zagrejte sok na laganoj vatri na 65 stepeni i prelijte ga preko ječma.
5. Pokrijte posudu krpom i stavite na tamno i toplo mjesto 4 dana. Zatim se kvas filtrira i ohladi.

Referenca! Da biste poboljšali okus gotovog pića i obojili ga u ugodnu smeđu boju, preporučuje se prženje zrna u suhoj tavi do zlatno smeđe boje. Potrebno je uzeti u obzir da ako se ječam ne odvoji od ljuske, gotovi kvas će imati laganu gorčinu u naknadnom okusu.

Video prikazuje kako pravilno pripremiti brezov kvas sa ječmom, zobom i pšenicom:

Sa hlebom

Druga opcija za pravljenje ukusnog i osvježavajućeg kvasa je sa kruhom.

Metoda 1. Drevni

Sastojci za kuvanje:

• brezov sok 2 l;
• 3 kore raženog hleba;
• 150 g granuliranog šećera;
• 50 g grožđica.

Ovaj recept se pojavio prije nekoliko stoljeća.

Priprema kvasa je vrlo jednostavna:

1. Potrebno je pažljivo procijediti brezov sok.
2. Oparene i osušene grožđice stavite u teglu.
3. U posudu dodajte granulirani šećer i kore kruha.
4. Zagrijte sok na temperaturu od 40 stepeni i sipajte ga u sadržaj posude.
5. Sve dobro promešati i ostaviti da fermentira dva dana na toplom mestu.

Gotov kvas, procijediti i flaširati. Spremna je za jelo odmah nakon hlađenja u frižideru.

Metoda 2. Osvježavanje

Sastojci za pripremu:

• 5 litara brezovog nektara;
• 250 g granuliranog šećera;
• 15 kom. grožđice;
• 450 g raženog kruha;
• 50 g svježih listova mente;
• 250 g ječma.

Referenca! Gotovo piće ima prijatan, okrepljujući i osvježavajući okus. Najbolje ga je koristiti u čistom obliku.

Što je rashlađen, to je prijatniji za piće.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Hleb narežite na male kockice sa stranicom od oko jedan i po centimetar i osušite u rerni dok ne porumeni. Glavna stvar je da krekeri ne izgore.
2. U tiganju debelih stijenki, najbolje od lijevanog željeza, otopite šećer i kuhajte ga dok ne dobijete karamel boju. Nema potrebe za dodavanjem vode!
3. U sličnoj posudi treba pržiti zrna ječma do zlatno smeđe boje.
4. Sok od breze dobro procijedite kroz gazu i sipajte u veliki lonac.
5. Prokuhajte nektar na laganoj vatri nekoliko minuta, a zatim skinite posudu sa štednjaka.
6. Listove mente sitno nasjeckajte i dodajte u posudu sa vrućim sokom.
7. U tečnost sipati sve ostale sastojke, dobro promešati i ostaviti pola sata. Za to vrijeme granulirani šećer će se potpuno otopiti, a krekeri omekšati.
8. Sipajte tečnost u staklenu teglu i stavite rukavicu sa malom rupom na prstu.
9. Ostavite tri dana na sobnoj temperaturi.
10. Gotov kvas sipajte u boce, dodajući po tri grožđice u svaku bocu za svaki litar gotovog pića.
11. Kvas ohladite 24 sata u frižideru.

Bitan! Kvas na bazi brezovog soka, pripremljen prema bilo kojem od ovih recepata, ne treba čuvati u plastičnim bocama. Za skladištenje su najprikladnije obične staklene tegle, koje se mogu hermetički zatvoriti debelim najlonskim poklopcima.

Video opisuje tehnologiju pripreme kvasa od brezovog soka s kruhom:

Kako pravilno piti?

Brezov kvas sadrži sva ista korisna svojstva kao i sok ovog drveta. Uprkos očiglednim prednostima, ovo bezalkoholno piće treba konzumirati u ograničenim količinama i ne mogu ga svi ljudi piti.

Referenca! Brezov kvas ima snažno diuretičko dejstvo, pa ga u ograničenim količinama treba da piju osobe sa bolestima mokraćnog sistema, kao i osobe koje boluju od urolitijaze.

Ovaj napitak treba konzumirati u skladu sa sljedećim preporukama:

1. Ako se kvas koristi prvi put, tada pojedinačna doza ne smije prelaziti 100 ml. U tom slučaju, prvog dana ne smijete popiti više od 250 ml ovog napitka.
2. Ako se ovo piće koristi kao osnova za pripremu hladnih supa, onda se mora razrijediti pročišćenom vodom u omjeru 1:1.
3. Čak i ako se ovo zdravo bezalkoholno piće dobro podnosi, ne biste trebali konzumirati više od 1 litre dnevno. U ovom slučaju, bolje je podijeliti dnevnu količinu kvasa na nekoliko jednakih porcija.
4. Ovu tečnost je najbolje piti nakon obroka, posebno za one osobe koje imaju povišenu kiselost želuca i bolesti poput čira ili gastritisa.

Pažnja! Bolje je ne davati kvas od breze djeci mlađoj od 10 godina. Većina pedijatara kaže da je ovaj napitak najbolje uključiti u prehranu ne ranije od 12 godina. U tom slučaju možete piti 150 ml kvasa jednom dnevno, ne više od tri puta sedmično.

Pravilno pripremljen sok od breze je prava korist za organizam, ali samo ako se pravilno konzumira, čuva i priprema.

Posebnu pažnju treba obratiti na glavni sastojak - brezov sok:

1. Nektar je bolje sakupljati dalje od gradskih naselja.
2. U rano proljeće potrebno je sakupljati sok sa drveća, u to vrijeme sadrži maksimalnu koncentraciju korisnih tvari.
3. Za berbu su pogodna stabla breze stare najmanje dvije godine i prečnika debla od najmanje 25 cm.

Bitan! Prije daljnje upotrebe preporučuje se da sakupljeni nektar ostavite 3-5 sati, a zatim pažljivo procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.

Samo kvas od breze pripremljen uzimajući u obzir sve ove preporuke može se smatrati istinski zdravim proizvodom.

Kako bi ojačali imunološki sistem, mnogi počinju skupljati brezov sok i praviti ukusan kvas. Brezov sok nije inferioran u odnosu na mnoge vitamine, za to je vrijedno otići u šumu i staviti tegle. Kvas od brezovog soka je veoma bogat vitaminima koji su veoma neophodni našem organizmu. Mnogi ljudi poznaju ovo piće od davnina. Piju kvas za uklanjanje raznih otpadaka i toksina, čiste jetru i probavni trakt. Brezov sok počinje se sakupljati od kraja aprila do kraja maja, ali morate biti vrlo oprezni u šumi, mnogi se boje krpelja encefalitisa. Postoji mnogo različitih recepata za kvas. Danas ćemo pogledati one najpoznatije.

Sastojci:

• Brezov sok 8 - 10 litara;
• Šećer 500 gr;
• Suvo grožđe 500 gr;
• 1. Procijedite svježi brezov sok od ostataka.
  2. Isperite grožđice u vrućoj vodi
  3. Pomiješajte grožđice sa šećerom i dodajte brezov sok. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  4. Treba ga sipati u tegle, najbolje one od 3 litre. Ne zatvaramo ga poklopcem, već tankom krpom ili uzimamo gazu.
  5. Držite kvas 2 dana.
  6. Gotov kvas procijedite i uživajte.
  7. Može se čuvati 4 mjeseca.

Mirisni kvas od brezovog soka sa medom i limunom

Sastojci:

• Brezov sok 6-8 litara;
• Tečni med 40 g;
• Limun 3-4 kom.; limunska kiselina 2 kašičice/l;
• kvasac (po mogućnosti živi 50 g)

1. 1. Izlijte sok od breze od sitnih ostataka.
   2. Iscijedite sok od limuna ili ga razblažite sa 2 kašičice limunske kiseline.
   3. Dodajte tečni med.
   4. Živi kvasac razrijediti vodom.
   5. Pomiješajte sve sastojke.
   6. Sve sipajte u staklene tegle.Napitak se mora dobro pokriti krpom i držati 3 dana na sobnoj temperaturi.

Ukusni kvas od brezovog soka sa crnim hlebom i kafom

Sastojci:

• Brezov sok 2-3 litre;
• Crni hleb 3 kore;
• Šećer 150 gr;
• Malo grožđice 50 gr;
• Kafa u zrnu 50 gr

1. 1. Procijedite sok od breze.
   2. Pecite zrna kafe 3-4 minuta.
   3. Suvo grožđe prelijte vrućom vodom i dobro isperite. Osušite grožđice.
   4. U teglu od tri litre stavite šećer, kafu, suvo grožđe i napunite sokom.
   5.Umjesto poklopca u teglu ubacite gumenu rukavicu sa probušenom rupom.
   6. Kada se rukavica digne, kvas počinje da fermentira.Čekamo 2 dana da se gumena rukavica vrati na svoje mjesto.
   7. Stavite u frižider, možete ga piti nakon 24 sata.

Tamni kvas od brezovog soka sa ječmom

Sastojci:

• Brezov sok 3 litre;
• Suhi kvasac na vrhu kašike.;
• Ječam 3-4 kašike;
• Krekeri bez začina 150 g;
• Šećer 3 kašike;

Ječam daje kvasu ne samo aromatičan ukus, već i tamnu boju kvasa. Ljeti možete napraviti okrošku od ječmenog kvasa.

1. 1. Sipajte sok u emajliran tiganj i zagrejte ga.
   2. Sipajte sok u emajliran tiganj i zagrejte ga.
   3. Krekere ispecite u tiganju bez ulja i stavite u tiganj.
   4. I ječam propržite i stavite u šerpu.
   5. Miješajte sa šećerom dok se ne otopi.
   6. Pokrijte poklopcem i ostavite 36 sati da kvas fermentira.Stavite u frižider.

Kako ukusno pripremiti kvas od brezovog soka sa narandžama

Sastojci:

• Narandža 1 komad;
• Brezov sok 2 - 3 litre;
• Grožđice 2 kašičice;
• Kvasac 10 g;
• Nana 3 lista;

1. 1. Narandže narežite na kriške.
   2. Naribajte kvasac sa šećerom.
   3. U teglu dodajte pomorandžu, kvasac, šećer i brezov sok.
   4. Sipati u tegle i dodati suvo grožđe. Držite u frižideru 24 sata i kvas je spreman!

Slatki kvas od brezovog soka sa suvim voćem bez kvasca

Ako volite da pijete hladne napitke po vrućem vremenu, vjerovatno će vam se svidjeti brezov kvas. Ako niste alergični na polen, ovaj proizvod će postati korisna komponenta vaše prehrane, jer sadrži mnogo vitamina, soli i mikroelemenata. Napitak ima blagi diuretički učinak, poboljšava rad jetre, probavnog i žučnog sistema, te uklanja štetne tvari iz organizma. Naučimo najjednostavnije recepte za pravljenje brezovog kvasa.

Kako prikupiti brezov sok za kvas

Kada se sumnja u kvalitet proizvoda kupljenog u trgovini, nema ništa bolje od odlaska u prirodu s oštrim nožem i praktičnim priborom. Ali zapamtite: brezove suze se mogu uzimati samo sa starih stabala i u područjima daleko od prašnjavih puteva i velikih naseljenih područja. Osim toga, ujutro morate ići u šumu po brezov sok za kvas, jer se noću njegov protok usporava.

Prilikom odabira drveta obratite pažnju na biljku obima oko 25 cm.Da biste izvukli korisni eliksir, odrežite deblo na visini od 0,5 m od tla i pričvrstite žljeb na usjek. Kada se nakupi dovoljna količina soka, prekrijte rez zemljom ili mahovinom.

Recepti za pravljenje kvasa od brezovog soka

Kvas od breze se najčešće priprema uz dodatak kruha i raznih aromatičnih sastojaka (menta, narandža, med, grožđice). Klasični recept za kvas s brezovim sokom uključuje miješanje prirodnog nektara s grožđicama.

• Suvo grožđe – 50 kom;
• granulirani šećer – 0,5 kg;
• Prirodni sok – 10 l.

Suvo grožđe oprati i osušiti, nektar procijediti. Slijedeći recept, u ​​sok dodajte šećer i grožđice i pričekajte da se šećer potpuno otopi. Pokrijte posudu debelim ručnikom i premjestite je u prostoriju s temperaturom zraka ne višom od 22°C. Nakon 3 dana pažljivo filtrirajte piće i flaširajte ga.

Sa velikim tamnim grožđicama

U ovom receptu nema šećera. Uzmite 25 jedinica velikih tamnih grožđica, operite i osušite. Procijedite 3 litre soka i pomiješajte sastojke u posudi za starter. Piće treba da fermentira 3 mjeseca u zatvorenoj posudi iu hladnoj prostoriji.

Sa ječmom

Proizvodi:

• Ječam - 3 kašike;
• Šećer – 2 kašike;
• Raženi krekeri – 150 g;
• Eliksir od breze – 3 l;
• Suvi kvasac - vrhom kašičice izvadite ga.

Sve sastojke sjediniti u tegli od 3 litre i ostaviti da se kiseli 2-3 dana. Procijedite tečnost i popijte sa zadovoljstvom.

Sa narandzom

Ako se odlučite napraviti kvas od brezovog soka i pomorandže, dobit ćete ukusnu i zdravu poslasticu koja će vašu djecu odviknuti od kupovnih pića koja nisu uvijek zdrava.

trebat će vam:

• Kvasac – 10 g;
• Grožđice - prstohvat;
• Narandža – 1 plod;
• Šećer – 250 g;
• Melisa i menta - nekoliko grančica;
• Tečni prirodni proizvod – 2,5 l.

Obradite sastojke prema receptu:

1. Podijelite narandžu na kriške;
2. Kvasac samljeti u malo šećera i staviti u bocu;
3. Bacite kriške narandže, matičnjak i mentu u teglu;
4. Napunite sve nektarom.

Nakon 2 dana, kvas od brezovog soka s dodatkom aromatičnih proizvoda sipajte u boce od pola litre i u svaku sipajte grožđice. Stavite posudu u frižider, sačekajte 1 dan i uživajte.

Na medu

Kvas, dobijen od brezovog soka i meda, odličan je antibakterijski i preventivni lijek protiv prehlade. Recepti za njegovu pripremu uključuju sljedeće proizvode:

• Grožđe – 3 bobice;
• Limun - tri srednja voća;
• Tečni med – 30 – 40 g;
• “Živi” kvasac – pakovanje od 50 g;
• Sok od šumske breze – 10 l.

Procijedite nektar preko veće posude i ulijte sok iscijeđen iz limuna. Dodati suvo grožđe i kvasac, dodati med. Smesu dobro promešati i sipati u flaše. Zatvorite posudu i ostavite je na hladnom mestu 3 do 4 dana.

Sa suvim voćem

Pogledajmo kako napraviti kvas od brezovog soka i sušenog voća. Operite i osušite grožđice i sušare. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi i ostaviti na toplom 3-4 dana. Povremeno miješajte buduće piće. Čim prestane da fermentira, flaširajte ga.

Kvas napravljen od zrna kafe, brezovog soka i hleba

Ako volite običan hljebni kvas, za raznovrsnost možete pripremiti verziju sa kruhom i zrnom kafe od brezovog soka. Korisniji je jer dodatno sadrži grožđice.

Šta će vam trebati:

• Šaka suvog grožđa.
• Šećer – 100 g.
• 2 - 3 kriške starog borodinskog hljeba.
• Eliksir od breze – 2,5 l.
• Zrna kafe (količina je bazirana na grožđicama).

Kafu propržite u tiganju bez ulja, hleb osušite u rerni, isperite i osušite suvo grožđe. Sve sastojke stavite u flašu od 3 litre i napunite sokom. Stavite gumenu rukavicu preko tegle i probodite je iglom. Tako ćete lakše razumjeti da li piće fermentira. Stavite kvas na toplo mjesto 2-3 dana i pričekajte dok zrak ne prestane da ulazi u rukavicu. Procijedite tečnost i ostavite u frižideru 3 dana. Proizvod je sada spreman za upotrebu.

Našli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili

Svima je poznat pomalo slatkast okus tako zdravog i ugodnog brezovog soka! Svježi sok od breze dostupan je samo u rano proljeće, obično u aprilu. Ali njegov ukus, blagodati i jedinstveni sastav mikroelemenata i vitamina možete sačuvati ne samo čuvanjem u teglama, već i pripremanjem jednako divnog proizvoda na bazi njega - kvasa.

Malo ljudi zna da se može pripremiti ne samo s kruhom, već i sa brezovim sokom, što čini piće mnogo mekšim, lakšim, a samim tim i osvježavajućim, a zadržava sva korisna svojstva. A opcije za pripremu kvasa sa suvim grožđem i suvim voćem, sa ječmom i hlebom - daju različite ukuse od klasičnog kiselog kvasca do slatkastog breza.

Kvas sa ječmom

Pravljenje kvasa od brezovog soka kod kuće nije težak zadatak, kao što se na prvi pogled može činiti neiskusnim domaćicama. A priprema kvasa od brezovog soka s ječmom rezultirat će okusom najsličnijim uobičajenom kvascu. Za pripremu su vam potrebna samo dva sastojka:

1. Brezov sok (svjež, sakupljen) mora se filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze, uklanjajući moguće mehaničke nečistoće, drvnu sječku i koru. Očišćeno ostaviti na hladnom mestu 1-2 dana.
2. Neoljuštena zrna ječma sipajte u tiganj i pržite. Ako ga pržite do zlatno smeđe boje, kvas će imati delikatniji i blaži ukus, a ako ga pržite dok ne potamni, skoro crn, kvas će imati gorak ukus.
3. Sipajte ječam u brezov sok. Ako ne želite da zrna ječma plivaju u boci kvasa, možete ih vezati u vrećicu od gaze i tako ih baciti u bocu.
4. Kvas treba infuzirati najmanje 3-4 dana u toploj prostoriji. Kvas treba povremeno miješati. Vremenom dobija tamniju boju i bogat ječmeni ukus.
5. Nakon nekoliko dana, kvas se može procijediti i preliti u staklene boce, koje se mogu dobro zatvoriti i čuvati do šest mjeseci u podrumu ili drugoj hladnoj prostoriji.

Kako pripremiti brezov kvas Vrlo jednostavno

Ovaj prirodni kvas od breze je odlično rešenje za začinjavanje domaće tradicionalne okroške, jer ima svežinu brezovog soka i kiselost sa malo gorčine ječma.

Kvas sa grožđicama i suvim voćem

Kada se skuva, kvas od brezovog soka sa suvim grožđem ostavlja specifičan ukus i slatkoću. Suvo grožđe u kvasu je osnova fermentacije. Sušeno voće pomoći će da se napitku doda voćna nota. Dakle, za pripremu kvasa od brezovog soka sa suvim voćem i grožđicama trebat će vam:

• Svježi brezov sok – 3 l;
• Suvo voće – 0,6-0,8 kg;
• Grožđe – 200 g (1,5-2 šolje).

1. Svježi brezov sok mora se očistiti od svih najmanjih mehaničkih nečistoća jednostavnim procijeđenjem kroz nekoliko slojeva gaze. Nakon procijeđenja sok treba ostaviti da odstoji 1-2 dana na hladnom mjestu u staklenoj posudi.
2. Grožđice i sušeno voće temeljito isperite, uklonite prljavštinu i ostatke.
3. Oprano sušeno voće i grožđice stavite u posudu s brezovim sokom, zatvorite bocu poklopcem s rupama ili nekoliko slojeva gaze.
4. Budući kvas ostavljamo da odstoji na toplom mjestu najmanje 5-7 dana, jer u receptu ne dodajemo šećer i kvas će fermentirati malo sporije. Ako dodate 3-5 kašika šećera prilikom miješanja sastojaka, fermentacija će se odvijati brže, a kao rezultat toga kvas će imati bogatiji okus i može izgubiti blagu slatkoću svojstvenu brezovom soku.
5. Gotovo piće iz obične boce može se procijediti i sipati u male staklene boce iu njima, dobro zatvorenim, kvas od brezovog soka sa suhim voćem može se čuvati do šest mjeseci u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Domaći kvas. Brendirani recept od brezovog soka.

Ovaj napitak oduševit će vas ugodnim proljetnim okusom brezovog soka i pružiti blagodati vitamina akumuliranih u sušenom voću čak i u kasnu jesen. Kvas od brezovog soka sa suvim voćem može biti čak i zanimljivo rešenje za prazničnu trpezu kao prekrasan aperitiv.

Kvas sa hlebom

Pošto su već vidjele kako je lako napraviti kvas od brezovog soka, domaćice će se vjerovatno zapitati kako napraviti kvas uobičajenog okusa raži, ali s jedinstvenim blagodatima brezovog soka. Sljedeći recept za kvas od brezovog soka s kruhom bit će odličan izbor u ovom slučaju. Za pripremu će vam trebati:

• Svježi brezov sok – 3 l;
• Crni hljeb (raženi, borodinski itd.) – 300 g;
• Šećer – ½ šolje;
• Po želji: šaka suvog grožđa, listova nane, crne ribizle, zrna ječma, zrna kafe.

Priprema hljebnog kvasa sa brezovim sokom:

1. Procijedite svježi sok od breze kroz nekoliko slojeva gaze kako biste se riješili mikrozagađivača: komadića drveta, mrlja. Ako je sok svježe sakupljen, prije pripreme kvasa od njega, bolje je ostaviti da odstoji 1-2 dana na hladnom mjestu.
2. Hleb narežite na male kockice i napravite krekere: Stavite i osušite na plehu u rerni ili jednostavno pržite bez ulja u tiganju.
3. U bocu (najbolje staklenu) u kojoj će se odvijati proces fermentacije na dno stavite krekere i šećer, napunite malo zagrijanim brezovim sokom i dobro promiješajte. Možete dodati svoj omiljeni sastojak za ukus: to mogu biti listovi crne ribizle ili mente - to će dati laganu bobičasto-biljnu aromu, zrna kafe i ječam će poboljšati okus raži.
4. Bocu zatvorite labavim poklopcem ili umjesto poklopca zavežite nekoliko slojeva gaze i ostavite da fermentira na toplom mjestu 3-5 dana.
5. Nakon nekoliko dana fermentacije, kvas se može procijediti, preliti u pogodnije manje posude i čuvati do šest mjeseci na hladnom mjestu.