Palačinke sa slanom crvenom ribom. Palačinke s lososom su najukusnije, najljepše i originalne ideje za pripremu zalogaja. Kako umotati palačinke sa mesom, mlevenim mesom ili salatom

Palačinke sa ribom su odlično jelo. Može se poslužiti na svečanom stolu, a ako pripremite palačinke sa crvenom ribom i narežete ih na male komadiće, možete ih sa sigurnošću nazvati originalnim rolatima.

Pogledajte fotografiju, jer jelo zaista liči na rolnice. Vaši gosti će biti oduševljeni ne samo vanjskim karakteristikama palačinki, već i njihovim ukusom.

U ovom članku predstavio sam zanimljive recepte za grickalice s fotografijama korak po korak koje bi i vas trebale zanimati.

Početnici u kulinarstvu moći će se nositi s njihovom pripremom.

Palačinke sa crvenom blago slanom ribom

Recept zahtijeva korištenje blago slane crvene ribe, pa stoga vaše palačinke možete puniti lososom, lososom ili pastrmkom, ružičastim lososom.

Mora se priznati da su palačinke s crvenom ribom postale klasično rusko punjenje na stolovima mnogih naših sunarodnjaka. Čuo sam da su palačinke punjene ribom u nekim evropskim zemljama počele da se nazivaju „ruskim“.

Rezultat je spektakularno jelo (pogledajte fotografiju), prekrasno, a ukus mu je fantastičan. Palačinke sa ružičastim lososom ili nekom drugom vrstom možete pripremiti ne samo za prazničnu trpezu, već i za večeru i ručak kako biste zadovoljili svoju porodicu.

Komponente: 120 gr. brašno; 1 tsp Sahara; 1 prstohvat soli; 2 kom. kokoši jaja; 400 ml mlijeka; 60 gr. sl. ulja; 400 gr. crvena riba; zelenila i 100 gr. sl. sir. Bolje uzmi sir Philadelphia.

Od navedenog broja sastojaka dobit ćete 6-7 porcija ukusnih palačinki.

Algoritam kuvanja sa priloženim fotografijama:

1. Ja sijem brašno. U kompoziciju dodam šećer i sol. Pomiješam sastojke.
2. Dodam mleko i promešam.
3. Stavila sam puter i piliće. jaja. Mešam smesu dok smesa ne postane homogena. Važno je ukloniti sve grudvice, inače će izgled palačinki biti uništen.
4. Pečem palačinke, pa tek onda filujem. Palačinke treba da budu elastične, meke i nežne teksture.
5. Radim na crvenoj ribi. Narezala sam na kriške, neka budu oko 0,5 cm.
6. Iseckam zelje.
7. Uzimam pripremljenu palačinku i u sredini je namažem sirom. Ubacim riblju masu, prelijem zacinom.To je sve, palacinke sa ribom i sirom su gotove.

Ostaje samo da umotate palačinku u rolat i isečete na 2 jednaka dela. Punjene palačinke možete iseći na još 2-3 komada tako da izgledaju baš kao ruske rolnice.

Što se tiče prezentacije, želim da pojasnim da se ne treba plašiti eksperimentisanja. Punjene domaće palačinke možete poslužiti tople.

Palačinke sa filom od ribe i tvrdim sirom

Ove palačinke će biti ukusne i nježne, glavna stvar je da se zaustavite na vrijeme kako biste izbjegli prejedanje. Recept je predstavljen u nastavku.

Komponente: 200 gr. riba; 100 gr. TV. sir; 2 kom. kokoši jaja; 500 ml mlijeka; kopar; 150 gr. brašno; po 3 kašike rast. puter i majonez; sol.

Algoritam kuhanja, dopunjen fotografijama radi praktičnosti:

1. Mučem piliće. jaja, mleko i puter. Ja dodam brašno. Pravim seriju. Ostavljam sa strane 10 minuta.
2. Pečem domaće palačinke. Ostavim ih sa strane da se ohlade.
3. U to vrijeme ribu isječem na komade i sitnije zelje. I sir sam narezala na komade.
4. Sve sastojke za fil i majonez stavila sam u blender. Pretvorim ga u kašu. Punjenje je spremno.

Dobijenom smesom namažem palačinke. Ostaje samo da umotate rolnice. Palačinke slažem jednu na drugu. Po želji možete ih narezati na manje komade i ukrasiti listovima zelene salate.

Originalne palačinke sa sirom od lososa i krastavcima

Okus palačinki sa lososom je nevjerovatan, a krastavac uspješno nadopunjuje pikantni ukus.

Komponente: 2 kom. kokoši jaja; 1 PC. krastavac; kopar; 200 gr. losos i skuta; sol; 1 tbsp. rast. ulja; 500 ml mlijeka; 300 gr. brašno; 250 ml vode; 2 žlice. kajmak; četvrtina kašičice soda

Algoritam kuvanja:

1. Mučem piliće. jaja. Obavezno ugasite sodu ili limunovim sokom ili sirćetom. Dodam so i šećer.
2. Dodam 150 ml mlijeka i pavlake. Ja sam na putu.
3. Ja dodam brašno. Ulijem ostatak mlijeka. Promiješam, uvedem biljku. ulje. Dodam kipuću vodu. Ja se mešam.
4. Počinjem da pržim palačinke.
5. Ja miješam sir sa začinskim biljem. Sameljite ga što je moguće sitnije. Krastavce narežite na štanglice, isto učinite i sa slanom ribom. Punjenje je spremno.
6. Na sredinu palačinke premazala sam sir. U sredinu sam stavila krastavac i lososa. Zamotam ga. Gotovo, možete poslužiti.

Jelo ispada slanog ukusa, iako je vrlo jednostavno za pripremu. Zbog činjenice da recept zahtijeva korištenje kipuće vode, tijesto postaje elastično i homogeno. Dodavanje kisele pavlake daje pečenim proizvodima kremasti ukus.

Ovo predjelo će biti idealno i za ručak i za svečani sto za svaku priliku. Pripremite ga u dobrom raspoloženju, a onda će se vaša pozitiva kroz jelo prenijeti na vaše goste i ukućane.

Recept za palačinke punjene crvenom ribom, lukom i krastavcem

Da biste napravili ovu vrstu zalogaja, trebalo bi da ispečete palačinke. Možete uzeti recept koji vam se najviše sviđa. Najvažnije je da palačinke budu mekane i nezaslađene, jer koristimo slani fil.

Sastojci: zeleni luk; gotove palačinke; krastavac; sol; kajmak; riba.

Algoritam kuvanja:

1. Pripremite palačinke. Ostavite ih da se ohlade.
2. Pravim fil. Riba je narezana na tanke kriške. Uzmite oštar nož kako biste olakšali ovaj zadatak.
3. Krastavce ogulim tako što im skinem kožu. Rezala sam na trakice po dužini.
4. Operite zeleni luk, a zatim ga nasjeckajte na sitne kockice.
5. Stavim krastavce na cediljku i posipam solju. Ostavim smjesu da odstoji oko 10 minuta. Iscijedim ga što je moguće pažljivije.
6. Stavila sam zelje na tanjir. luk, sipajte pavlaku, umesite masu.
7. Punim palačinke. Na površinu palačinke stavljam 2-3 komada ribe, zatim isto toliko krastavca i 1 žlicu. kajmak.
8. Palačinku preklopim sa strane prema unutra i zarolam. Treba ga zatvoriti, ali samo s jedne strane. Bolje je otvoriti drugu stranu da se vidi čime je punjena palačinka.

Ovim je recept završen, preostaje samo da se palačinke serviraju na stol. Ovo punjenje će se svidjeti svim ljubiteljima ribljih jela, a poznavaoci sušija primijetit će da im je ukus zaista sličan.

Vjerujem da će vas barem jedan recept zainteresirati, a vi ćete ga pripremiti u bliskoj budućnosti. Sretno u kuhinji!

Moj video recept

Prvo morate što sitnije nasjeckati kopar i luk. Birajte perje luka i grančice kopra koje su mlade i nježne.

U zgodnoj šolji napravite fil - dodajte začinsko bilje u sir i sve dobro izgnječite kašikom dok ne postane glatko. Pokušajte da vidite ima li dovoljno zelenila i soli. Imajte na umu da u punjene palačinke neće dospjeti previše ovog nadjeva, pa bi okusi trebali biti bogati.

Uzmite hrpu palačinki i namažite malo preljeva od sira (oko ravnu kašičicu) direktno na gornju palačinku sa ruba.

Na namaz stavite komad ribe duguljastog oblika. Njegova širina je praktički buduća širina predjela, pa prilagodite veličine tako da vaše gotove palačinke sa sirom i ribom ne budu pretjerano velike. O tome kako pravilno puniti palačinke pričali smo u članku.

Počinjemo uvijati rolat, hvatajući rep palačinke sa ruba gdje leži fil. Nakon nekoliko okreta, savijamo bočne dijelove prema unutra i zategnemo čvrstu rolnu.

Sada imate opcije:

• ostavite predjelo u ovom obliku za serviranje i stavite kiflice na tanjir u gomilu drva;
• isecite na 2 dela kao što je prikazano na glavnoj fotografiji i poslužite kako jeste;
• rezati ne u pravoj liniji, već po kosoj liniji, tako da hrana izgleda zanimljivije.

Ne zaboravite ukrasiti začinskim biljem i dobiti komplimente za svoje ukusne riblje palačinke.

Sastojci:

• riba, 200 g (slabo slani losos ili pastrmka)
• sira, 200 g (skuta ili kajmak)
• pšeničnog brašna, 2 šolje
• mleka, 2 šolje
• jaje, 2 kom.
• šećera, 2 kašike. l.
• biljno ulje, 2-3 kašike. l.
• sol, prstohvat
• kopar, po ukusu

Priprema:
Jaja umutite rukom sa šećerom i prstohvatom soli i pomiješajte sa malo zagrijanim mlijekom. Dodajte prosijano pšenično brašno u porcijama, mijesite dok ne nestanu grudvice, ulijte biljno ulje. Ponovo promiješajte i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.

Pecite palačinke u tiganju podmazanom biljnim uljem. Gotove palačinke po želji možete premazati puterom.

Svaku palačinku premažite krem ​​sirom, pospite sa malo kopra, rasporedite kriške lososa i zarolajte. Odsječemo ivice tako da palačinke budu ujednačene.

Prijatno!

Sastojci:

• Brašno - 120 grama
• Sol - 1 prstohvat
• Šećer - 1 kašičica
• Mlijeko - 400 mililitara
• Jaja - 2 komada
• Maslac - 60 grama
• Slabo slana crvena riba - 400 grama
• Krem sir - 100 grama (na primjer, Philadelphia)
• Zeleni - po ukusu

Priprema:

U veću posudu prosijte brašno i dodajte sol i šećer. Dobro promiješajte.
Dodajte mlijeko u malim porcijama i miješajte.
Dodati jaja i puter, ponovo miksati dok ne postane glatko. U testu ne smeju ostati grudvice.
Od dobivenog tijesta pečemo palačinke na jednostavan način - prvo s jedne strane, pa s druge. Palačinke treba da budu meke, elastične i mekane.
Crvenu ribu zatim narežite na duge kriške debljine oko 0,5 cm.
Oprano zelje sitno nasjeckajte.
Uzmite palačinku i namažite je sa malo krem ​​sira. Rasprostirali smo ga skoro u sredini, malo bliže nekom rubu.
Na krem ​​sir stavite krišku ribe.
Sve pospite začinskim biljem.
Zarolajte palačinku i prepolovite je.
Svaku polovinu isečemo na još 2-3 dela da napravimo neku vrstu rolnice za palačinke. Međutim, možete eksperimentirati s prezentacijom. Poslužite dok su palačinke još vruće.

Sastojci:

• 160 mililitara mlijeka;
• 3 kokošja jaja;
• 150 grama (¾ šolje) brašna;
• 180 grama kisele pavlake (15% masti);
• 1 kašičica šećera (najbolje u prahu);
• 1 kašika putera (prethodno otopljenog);
• Prstohvat soli.
• 300 grama slabo slanog lososa;
• 2 srednja krastavca;
• 1 veza zelenog praziluka;
• 100 grama kisele pavlake sa niskim sadržajem masti;
• Sol.

Priprema:

Počnimo sa pripremom tijesta za palačinke. Da biste to učinili, prvo morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka, a potonje staviti u duboku posudu u kojoj će se mijesiti tijesto.

Žumancima dodajte kiselu pavlaku, so i šećer. Masu od jaja sameljite viljuškom ili mikserom, postepeno dodavajući mleko i otopljeni puter.

Ostaje samo dodati prosejano brašno i na kraju umesiti testo.

Bjelanjke umutiti sa šećerom i solju do čvrste pjene i lagano umiješati u tijesto, lagano miješajući drvenom lopaticom.

Počnimo sa pečenjem palačinki. U dobro zagrejan tiganj sipajte malu količinu testa i ispecite palačinku sa svih strana. To radimo sa cijelom zapreminom tijesta. Trebalo bi da dobijete oko 20-25 palačinki.

Pripremimo fil. Da biste to učinili, uklonite kožu s ribljeg filea i oštrim nožem ga narežite na tanke trakice.

Ogulite krastavce, uklonite im sredinu i sjemenke, pa ih umočite papirnim ubrusom da uklonite tekućinu. Krastavac narežite na tanke kriške.

Prije punjenja palačinki krastavcem, obavezno ostavite sok od krastavca, inače će se palačinka razmočiti i raspasti.

Praziluk vrlo sitno iseckati nožem.

U manju činiju sipajte pavlaku, dodajte luk i promešajte. Fil nije potrebno soliti, jer je riba već dovoljno usoljena.

Počnimo sa punjenjem palačinki. U sredinu svake stavimo 203 kriške lososa, isto toliko krastavca i sve začinimo sosom od pavlake.

Palačinku umotajte u bilo koji oblik (najbolje u rolat) i stavite na tanjir.

Sastojci:

za palačinke:

• 5 jaja
• 200 gr. brašno,
• 100 ml. mineralna voda,
• 200 ml. mlijeko,
• 2 žlice. biljno ulje,
• kopar

• 300-400 malo slanog lososa (imam najsvježiju domaću pastrmku),
• 200 ml. kajmak,
• 2-3 žlice. majonez,
• 100 gr. sir,
• peršun,
• sol,
• biber.

Priprema:

Za palačinke: mikserom na maloj brzini izmiksajte jaja, brašno, vodu, puter i mlijeko, dodajte nasjeckani kopar. Ispecite tanke palačinke (prvu namastite tepsiju), a zatim osušite. Imam 20 komada. Ribi skinite kožu i narežite na tanke komade. Sir narendajte na sitno rende. Za umak pomiješajte pavlaku, sir, majonez, biber, sol (po potrebi probajte ribu, možda vam ne treba sol), dodajte peršun. Sada krenimo sa sastavljanjem: na „tamnu“ stranu palačinke stavite 1 prepunu kašičicu sosa i dobro rasporedite, pospite rendanim sirom i stavite 2 komada ribe i umotajte u tubu. Cevčice u hrpi stavite na tanjir, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 2 sata ili preko noći. Svaku cijev presiječemo na dva dijela dijagonalno, da bude ljepša, i stavimo je na posudu za serviranje.

Palačinke "Carskie" sa crvenom ribom

Sastojci:·

• mleko 500 ml·
• jaja 2 kom·
• bijelog brašna 200 g·
• soli 0,5 tsp.·
• šećera 1 kašika. l.·
• biljno ulje 1 kašika. l.·
• crvene ribe 200 gr·
• putera 50 g

Priprema:

Ispecite palačinke: 1) Umutiti jaja sa šećerom i solju. Dodati brašno i zamesiti čvrsto testo. 2) Dodajte mleko u porcijama i umesite smesu. 3) Ispecite tanke palačinke u zagrejanom tiganju. Još tople palačinke namazati puterom. U sredinu stavite tanko narezanu ribu. Pored ribe možete staviti i traku krem ​​sira. Presavijte palačinku na pola i uvijte je u cijev od sredine. Gotovu palačinku prepolovite dijagonalno. Stavite u činiju i stavite u frižider do serviranja. Možete poslužiti na tanjiru obloženom listovima zelene salate, ukrašene jajima i peršun kovrdžavim peršunom. Prijatno!

Punjene palačinke sa zanimljivim, pikantnim i neverovatno ukusnim filom: palačinke sa sirom i slanom crvenom ribom, recept Svetlane Burove. Po ovom receptu možete ispeći palačinke i puniti ih za doručak ili užinu bilo kojom slanom ribom, ne samo crvenom, a najnježnije će palačinke biti sa lososom ili pastrmkom i mekim sirom.

Palačinke sa crvenom ribom, mekim sirom i začinskim biljem

Nadjev za palačinke Možete peći šta god želite, nudim vam recept za palačinke sa brzodjelujućim kvascem.
Trebaće ti

Sastojci:

• Brašno – 500 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Mlijeko – 0,5 l.
• Šećer – 1 kašičica.
• Biljno ulje – 50 gr.
• Sol – 10 gr.
• Kvasac - 7 gr.

Za punjenje palačinki trebat će vam:

• Slabo usoljena crvena riba (pastrmka ili losos) – 1 pakovanje. (300 gr.)
• Meki krem ​​sir (u kacama) – 1 pakovanje. (200 gr.)
• Zeleni (kopar) - 1 grozd.

Proces kuvanja:

Prvo pripremite tijesto za palačinke s kvascem:

U toplo mleko sipajte kvasac, pa sve ostale sastojke. Sve izmešati da nema grudvica brašna.

Ostavite kvasac za palačinke da malo odstoji da kvasac nabubri.

Pecite palačinke u zagrejanom tiganju.

Ovo je hrpa koju imam. Pojeli smo neke od palačinki, a neke su bile punjene mekim sirom i slanom ribom.

Pripremimo fil od crvene ribe i sira za punjene palačinke:

Crvenu soljenu ili dimljenu ribu (pastrmka, losos, koho losos, ružičasti losos) potrebno je odrezati od kože (ako postoji), fileu ukloniti kosti i iseći na dugačke trake.

Sitno nasjeckajte zelje.

Palačinke punimo i umotavamo u rolnice, rub palačinke namažemo mekim sirom, na vrh stavimo komade crvene ribe i posipamo koprom.

Palačinku sa lososom pažljivo umotajte u rolat (palačinku možete umotati na bilo koji način po sopstvenom nahođenju) i stavite je u cevima na tanjir.

Ovako pečemo sve palačinke.

Po svom nahođenju, u fil za punjene palačinke sa sirom po ovom receptu (kao u pravim kiflicama) možete dodati oguljeni krastavac narezan na duge trake.

Prijatno!!!

Palačinke punjene crvenom ribom su prava poslastica. Radi praktičnosti, preporučuje se da ih narežete na male rolne.

Ova grickalica nije samo ukusna, već i veoma zdrava, jer riba sadrži neophodne mikroelemente i vitamine. Za kuhanje se preporučuje korištenje lagano slanog ružičastog lososa, lososa ili lososa.

U evropskim zemljama ovo jelo se naziva "rusko". Punjene palačinke su se u Rusiji kuvale od davnina. Za to vrijeme pojavio se veliki izbor recepata. U ovom članku ćemo pogledati jednu od opcija.

Recept za palačinke punjene crvenom ribom i krem ​​sirom

Maslenica je pred vratima, pa bi svaka domaćica trebala znati da kuva palačinke. Koristićemo jedan od najjednostavnijih recepata. Cijeli proces traje samo nekoliko minuta.

Sastojci:

• 3 kokošja jaja.
• 1/3 kašičice kuhinjske soli.
• 3 kašike granuliranog šećera.
• 0,5 litara mlijeka.
• 2 kašike suncokretovog ulja bez mirisa.
• 300 g prvoklasnog brašna.

Priprema korak po korak

Pripremite duboku posudu, u nju razbijte jaja, dodajte šećer i sol. Samo nemojte pretjerivati ​​sa granuliranim šećerom, inače palačinke mogu izgorjeti i zalijepiti se za tiganj. Pomiješajte sastojke kuhinjskom pjenjačom.

U sljedećoj fazi u smjesu od jaja ulijte mlijeko, koje prvo treba zagrijati.

Ne zaboravite dodati biljno ulje.

Uz stalno miješanje smjese dodajte pšenično brašno u malim porcijama. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Zagrijte tiganj na šporetu, a zatim dno namažite komadićem biljnog ulja. Preporučljivo je koristiti tiganj sa niskim stranicama kako bi se palačinke lakše okretale i vadile.

Lagano rasporedite tijesto po cijeloj površini.

Ispecite palačinke sa obe strane. Otprilike na svake 3-4 palačinke dno tepsije namazati puterom.

Peciva su gotova, sada možete početi sa pripremom nadjeva.

Trebat će nam krem ​​sir, peršun i dimljeni losos. Jednu stranu palačinke obilno namažite sirom.

Stavite drugu palačinku u preklapanje i na nju također namažite krem ​​sir.

Crvenu ribu narežite na tanke komade i stavite na podmazan pleh.

Po vrhu pospite svježim peršunom.

Sada ga čvrsto zarolajte u rolat.

Sada samo preostaje da isječete rolat na male komadiće.

Ukusna užina je spremna. Obradujte svoje najmilije i rodbinu. Prijatno!