Priprema Pyaterochka salate za zimu. Salata od patlidžana za zimnicu. Jednostavni recepti za najukusnije salate. Salata od patlidžana za zimu - deset

• Patlidžani – 5 kom.
• Luk – 5 kom.
• Paradajz – 5 kom.
• Velika paprika - 5 kom.
• Šećer – 4 kašike. l.
• Sol – 1 kašika. l.
• Sirće - 2 kašike. l.
• Biljno ulje - 1 kašika.

Od navedene količine sastojaka dobije se oko 3 litre staklenke gotovog jela.

Priprema korak po korak:

1. Prvo pripremite patlidžane: isperite ih hladnom vodom i odrežite peteljke. Zatim povrće iseckajte na sitne kockice. Po želji patlidžane možete oguliti. U ovom slučaju, salata će ispasti nježnija i ukusnija.
2. Dobro zagrejte tiganj. U to ulijte malo (2-3 kašike) biljnog ulja i dodajte patlidžane. Pirjajte povrće na laganoj vatri 10-15 minuta. Nema potrebe da ih pržite, samo treba da postanu mekani i savitljivi.
   
3. U međuvremenu počnite pripremati ostalo povrće. Paprike operite i uklonite jezgru. Zatim papriku narežite na tanke trakice.
   
4. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove.
   
5. Paradajz takođe treba oprati i iseckati. Komadići paradajza trebaju biti male veličine.
   
6. Zatim uzmite duboku emajliranu posudu i u nju ulijte preostalo suncokretovo ulje. U tepsiju stavite mekane patlidžane, a zatim im dodajte preostalo povrće. Smesu od povrća stavite na jaku vatru i neprestano mešajte kašikom dok povrće ne pusti sok. Kada se to dogodi, u smjesu dodajte šećer i sol, promiješajte sadržaj tiganja i smanjite vatru. Pirjajte salatu na laganoj vatri 40 minuta i dodajte sirće.
   
7. Dok se povrće dinsta, počnite sa pripremom tegli. Prvo isperite posudu u toploj vodi, a zatim je sterilizirajte. Da biste to učinili, samo držite staklenke iznad posude s kipućom vodom. Vrijeme za sterilizaciju litarskih tegli je 10 minuta.
8. Toplu grickalicu stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Zatim okrenite radne komade i umotajte ih u topli ručnik. Kada se ohlade, prebacite ih u podrum.
   
9. Pyaterochka salata, napravljena od patlidžana za zimu, svidjet će se svim ljubiteljima variva od povrća. Odlično ide uz krompir ili testeninu. Osim toga, može se konzumirati kao zasebno jelo, namazano na kruh. Prijatno!

Kao što ste već shvatili iz naziva, ukusna priprema - salata od patlidžana "Pyaterochka" - sastoji se od pet glavnih sastojaka.

Može se pripremiti vrlo brzo i jednostavno, ali će biti potrebna dodatna sterilizacija. Praznine su pohranjene u gradskom stanu: ništa se ne gubi niti se „skida“. Salata ispada tako ukusna da joj je teško odoljeti: naša prva serija je trajala samo dvije sedmice - i nije čekala zimu. Stoga, odmah zatvorite dvostruku (ili trostruku) porciju hrane: sigurno neće biti suvišno.

Sastav proizvoda

• 500 grama patlidžana;
• 350 grama slatke paprike;
• 500 grama paradajza;
• 200 grama šargarepe;
• 300 grama crnog luka;
• 50 mililitara biljnog ulja;
• jedna kašika šećera;
• jedna kašičica soli u patlidžanima + kašika soli u marinadi;
• jedna kašika 70% sirćeta (sirćetne esencije);
• 6 čena belog luka;
• 9 zrna crnog bibera;
• tri lovorova lista.

Salata od patlidžana "Pyaterochka": korak po korak proces pripreme

1. Patlidžane narežite na pola kriške debljine 1 centimetar. Stavite ih u zdjelu, dodajte kašičicu soli i promiješajte.
2. Povrće napunite vodom sobne temperature, prekrijte tanjirom i stavite teg. Ostavite u ovom položaju, na stolu, 1 sat.
3. Ostalo povrće pripremimo sami. Šargarepu narežite na tanke slojeve, oguljeni luk narežite na krupnije komade.
4. Slatku papriku, oljuštenu od sjemenki i peteljki, također isječemo na krupnije komade.
5. Nakon jednog sata počinjemo sa kuvanjem.
6. U kotao (ili tiganj sa debelim dnom) sipajte biljno ulje (ja sam koristila aromatično domaće ulje), zagrijte ga i dodajte šargarepu. Pržite tri minuta.
7. Zatim dodajte luk na šargarepu, promešajte i kuvajte još tri minuta.
8. Zatim u kotao dodajte slatke paprike i malo ih propržite.
9. Za to vrijeme ocijedite vodu iz patlidžana, dodajte ih ostatku povrća i nastavite pržiti na jakoj vatri još 5 minuta.
10. Na kraju rasporedite kriške paradajza, posolite, dodajte šećer i sirće. Sve dobro izmiješajte.
11. Smanjite vatru na srednju, zatvorite kotao poklopcem i pirjajte još 20 minuta.
12. Na dno čistih tegli (dobijete 2 litre gotovog proizvoda) stavite 2 čena belog luka, tri zrna bibera i jedan lovorov list. Napunite ih vrućom gotovom salatom.
13. Stavite tegle u tepsiju čije je dno pokriveno krpom. Pokrijte ih čistim poklopcima i sipajte vodu u šerpu. Sterilizirajte nakon ključanja vode 20 minuta.
14. Nakon toga zatvorimo, okrenemo i zamotamo. Ostavite tegle u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Salata od patlidžana "Pyaterochka" toliko je ukusna da smo je imali samo dvije sedmice: nije čekala zimu. Za nekoliko dana ću ga ponovo zatvoriti, ali u većim razmjerima. Još više recepata za pripreme naći ćete na našoj web stranici: nabavite zalihe i uživajte u ljetnim okusima zimi.

Patlidžane operite, narežite na krupnije komade, ostavite koru.

Na biljnom ulju pržite komadiće patlidžana, miješajući dok povrće ne porumeni sa svih strana. Sipati ulje po potrebi, u delovima i 2-3 kašike.

Ogulite šargarepu i narendajte je uz pomoć običnog rende.

Na ulju pržimo i šargarepu, pržimo par minuta dok ne omekša.

Slatku papriku očistite i narežite na male komadiće.

Nakon što odrežete peteljku, paradajz narežite na komade srednje veličine.

U šerpu ili kazan stavite prženo povrće i seckanu papriku, luk (na kockice) i paradajz. Dodajte preostali puter, sol i šećer. Promiješajte salatu i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.

Kada je salata gotova, iscijedite malo bijelog luka za pikantnost. Ulijte sirće, sačekajte da povrće ponovo proključa i ugasite vatru.

Vruću salatu stavite u sterilisane tegle. Tegle unaprijed operemo i steriliziramo kako bi imale vremena da se osuše.

Zarolajte poklopce i izolirajte ćebetom na nekoliko sati dok se potpuno ne ohlade.

Pre jela salatu stavite u frižider na 15-20 minuta, a zatim poslužite.

Najukusnija salata za konzerviranje za zimu je nesumnjivo "Pyaterochka". Ime je dobila po sastavu biljnih sastojaka, kojih mora biti tačno pet: luk, paradajz, patlidžan, šargarepa i paprika. Upravo ovo povrće čini optimalan ukus ove konzerve.

Inače, ako ste ljubitelj drugog povrća, na primjer kupusa, onda ga lako možete uvesti u recept tako što ćete ga zamijeniti bilo kojim drugim povrćem po želji. Salata će i dalje ispasti nevjerovatno ukusna i nježna.

trebat će vam:

3 paradajza;

2 paprike;

2 patlidžana;

1-2 šargarepe;

1 luk;

1 tsp soli + 0,5 tsp. sol;

1 tsp Sahara;

1 tsp sirće 9%

3 žlice. biljno ulje;

Začini po ukusu.

Patlidžane operite i isecite na velike kvadrate, odmah pospite sa 1 kašičicom. sol. Ovo će osloboditi gorčinu.

Dok se solite, ogulite šargarepu i papriku. Šargarepa se dobija iz kore, a paprika iz semenki. Šargarepu krupno iseckati.

Patlidžane oprati i dinstati na biljnom ulju oko 4 minute, sipati ulje u kotao.

Zatim - slamka paprike. Takođe dinstajte oko 4-5 minuta.

Ogulite luk, a povrće narežite na kolutiće, a sa ostatkom stavite u kotao.

Na kraju dodajte oprani paradajz narezan na četvrtine, bez jezgre.

Odmah dodati šećer i so, uliti sirće i dinstati pod poklopcem oko 15-20 minuta, povremeno mešajući. Po želji možete u kotao utisnuti nekoliko režnjeva bijelog luka ili isjeckati jednu malu čili papričicu da začinite jelo.

Nakon dinstanja salatu stavite u pripremljene tegle do vrha i zatvorite poklopcima za zimu.

Dobar tek ove zime!