Punjene sarmice u rerni u sosu od paradajza i pavlake: recept. Kako pravilno pripremiti sos od pavlake i paradajza

Klasični sos za sarmice sastoji se od paradajza ili sosa od pavlake; sos se koristi prilikom pečenja jela u rerni, dinstanja u tiganju ili u loncu. Punjene sarmice kuvane u sosu su ukusnije, sočnije i ukusnije od onih kuvanih bez sosa.

Umak od rajčice i pavlake za izradu sarmice smatra se najpopularnijim među domaćicama, mješavina pavlake i paradajza idealna je za pripremu ukusnih kiflica umotanih u listove kupusa.

Kako napraviti sos za sarmice? Recept se sastoji od jednostavnih sastojaka; koristeći najjednostavniju i najbržu tehnologiju kuhanja, sastojci sosa se miješaju, a dobiveni fil se dodaje u umak.

Savjeti od čudesnog kuhara. Punjene sarmice u sosu brže će se skuvati ako ih prethodno dinstate bez sosa. Ispravnije je preliti sos nakon što sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem omekšaju, a kada se peku u rerni postanu zlatnosmeđe.

Pravljenje sosa za sarmice je jednostavno. Koristeći razne aromatične začine i dodatke iz običnog temeljca za dinstanje, lako je pripremiti aromatičan sos koji će postati univerzalni sos za pripremu domaćih jela: sarmice sa mesom, ježevi itd.

Nudimo ukusan recept za sarmice sa pavlakom i u ovom sosu od paradajza i pavlake fil od mlevenog mesa i pirinča postaje sočniji, kupus se prži, a lenjive sarmice potpuno natopljene ukusnim sosom i nikada ispadne suvo. Ljubitelji ljutih jela mogu zamijeniti kiselu pavlaku u sastojcima.

Priprema – 10 minuta

Priprema – 25 minuta

Sadržaj kalorija - 95 kcal na 100 grama

Sastojci za sos

• pavlaka - 3 kašike;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• voda ili sok od paradajza - 1,5 šolje;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• crveni paradajz - 1-2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• sol - 0,5 kašičice;
• mljeveni crni biber ili mješavina;
• lovorov list - 1 kom.;
• biljno ulje.

Recept za sos od sarmice sa pavlakom i paradajz pastom

1. Oguljene šargarepe narendajte na sitno rende, luk narežite na kockice.
2. Paradajzu skinite kožicu tako što ćete povrće prvo staviti u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Sitno nasjeckajte paradajz.
3. U tiganj sipajte malo ulja, zagrejte ga i na jednu stranu stavite luk, a na drugu šargarepu.
4. Pržite povrće dok ne porumeni. Dodati paradajz, promešati.
5. Pirjajte povrće 3-4 minuta i dodajte paradajz pastu. Pržite paradajz pastu sa povrćem 3-4 minuta.
6. U sosu dodati pavlaku, biber, sol, promešati i kuvati gusti sos sa pavlakom 1-2 minuta. Prilikom pripreme sarmice, gusti sos se razblaži čorbama od povrća, bujonom od gljiva i kupusa i mlekom. Razblažite paradajzom ili vodom do željene gustoće, dodajte lovorov list i prokuvajte.
7. Kuhajte sos 5-7 minuta, na kraju kuvanja uklonite lovorov list i bacite ga.
8. Čvrsto nabijene sarmice prelijte sosom, zakuhajte i pecite jelo u rerni do kuvanja, ili dinstajte lijene sarmice u sosu u loncu na šporetu.

Got paradajz sos za punjene sarmice sa pavlakom se sastoji od sitnih čestica povrća.Da bi sos bio homogeniji, fil od kuvanog povrća treba umutiti u blenderu. Sos ima bogat ukus paradajza i delikatnu kremastu aromu pavlake.

Punjene sa sosom od pavlake mnogima su omiljeno jelo.

Ali iz nekog razloga, ne kuha ga svaka domaćica.

Jedni se zastrašuju preradom kupusa, drugi formiranjem sarmice, a treći ne žele gubiti vrijeme na miješenje mljevenog mesa.

Ali u stvari, u svemu tome nema ništa komplikovano.

Domaće sarmice možete napraviti jednostavno i brzo, ali samo ako poznajete tehnologiju i nekoliko tajni kuhanja.

Punjeni kupus u sosu od pavlake - opšti principi pripreme

Kuhanje sarmice uključuje 3 glavne faze: pripremu listova, mljevenog mesa i formiranje samog savijača. Zatim se poluproizvodi kuhaju, pirjaju ili peku u sosu od kiselog vrhnja. Za pripremu je potrebno najmanje vremena. U osnovi, pavlaka se pomeša sa začinima, tečnom i jednostavno sipa u posudu. Pohovano povrće, brašno i drugi sastojci dodaju se rjeđe.

Kuvanje ukusnog mlevenog mesa

Možete koristiti bilo koje sarmice, jednako ukusno ispada i sa živinom. U mleveno meso se dodaju luk, beli luk, začini i kuvani pirinač. Žitarice se kuvaju do kuvanja, ne dozvoljavajući da se zrna prekuvaju. Zatim se tečnost odvodi, proizvod se hladi i šalje u opštu masu. Količina pirinča ne bi trebalo da prelazi 15% u suvom obliku.

Kako pripremiti listove kupusa

Za kiflice preporučljivo je koristiti veliku glavicu kupusa. Prvo se uklanjaju gornji listovi, a zatim se oštrim nožem izrezuje stabljika. Kupus se sa dobijenom rupom stavi u kipuću vodu i kuva nekoliko minuta. Vrijeme ovisi o sorti i sočnosti povrća. Važno je da listove ne prekuvate, već da ih omekšate. Sa svakog lista se uklanja velika žilica prije formiranja sarmice.

Kako umotati sarmice

List kupusa stavlja se ispred sebe sa konkavnom stranom prema unutra. Stavite fil u rupu i na vrh stavite rub koji vam je najbliži. Zatim se stranice savijaju i uvijaju u rolat. Tehnika je ista kao kod punjenja palačinki. Stavite rolnice sa šavom nadole da zadržite oblik rolni.

Recept 1: Punjene sarmice u sosu od pavlake sa ćurkom

Za pripremu sarmice u sosu od pavlake trebaće vam mlevena ćuretina. Možete kupiti gotov proizvod ili sami uviti meso.

Sastojci

400 grama mljevenog mesa;

1 luk;

50 grama pirinča;

1 kg kupusa;

4 čena belog luka;

1 kašika brašna;

250 grama kisele pavlake;

Priprema

1. Pripremite listove kupusa kako je gore opisano. Pustite da se ohladi.

2. Sameljite luk i 2 čena belog luka, dodajte ih u mleveno meso.

3. Pirinač skuvajte dok ne skuva, ocedite vodu i žitarice pošaljite u ćuretinu.

4. Mljevenom mesu dodati začine i promiješati.

5. Na svaki list kupusa staviti fil i urolati sarmice. Kako to učiniti detaljno je opisano iznad. Stavite snopove u tepsiju, postavljajući šavove na dno kako biste spriječili da se lišće rasplete.

6. Pomiješajte pavlaku i brašno, stavite u tiganj ili bilo koju šerpu, i zagrijte.

7. Dodajte preostale češnjeve belog luka, prethodno iseckane. Pobiberite i posolite.

8. Čim se kisela pavlaka razrijedi dodati 800-900 grama vode i ostaviti da sos provrije.

9. U sarmice dodati fil od pavlake, poklopiti i kuvati jelo 30 minuta.

10. Dodajte lovorov list i sjeckano bilje, poklopite i ugasite. Pustite da jelo udahne arome i spremni ste za posluživanje!

Recept 2: Pečene rolnice u sosu od pavlake

Za pripremu ovih kiflica u sosu od pavlake koristićemo mleveno govedino. Zapeći ćemo ga u rerni, kupus će ispasti rumen i veoma aromatičan.

Sastojci

700 grama junećeg mesa;

4 glavice luka;

1 glavica kupusa;

100 grama pirinča;

400 grama kisele pavlake;

2 kašike ulja;

150 grama vode ili bilo koje čorbe.

Priprema

1. Prokuhajte pirinač i ocedite vodu.

2. Mleveno meso sa dva oljuštena luka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Po želji možete dodati i režanj belog luka.

3. U mleveno meso dodajte kuvani pirinač, posolite i pobiberite i dobro promešajte.

4. Pripremite listove kupusa. Kako to učiniti, pogledajte gore.

5. Umotajte sarmice.

6. Preostali luk iseckati i propržiti na dve kašike ulja.

7. Stavite luk na dno tepsije, ne morate ništa podmazati.

8. Zatim u jednom sloju rasporedite kiflice, šavovi trebaju biti na dnu ili sa strane, ali ne na vrhu.

9. Pavlaku pomešati sa vodom, posoliti sos i sipati u formu sa kiflicama.

10. Peći oko 40 minuta na 180 stepeni. Ako je potrebno, vrijeme se može produžiti.

Recept 3: Pirjane rolnice u sosu od pavlake

Pirjanje podrazumeva dodavanje male količine tečnosti ili sosa, a kuvanje se odvija isparavanjem vlage. Za ove sarmice u sosu od pavlake možete koristiti bilo koje mleveno meso. Ako pomešate više vrsta mesa, biće boljeg ukusa. Jelo se priprema na šporetu.

Sastojci

700 grama mesa;

2 glavice luka;

200 grama kisele pavlake;

70 grama pirinča;

1 glavica kupusa;

4 supene kašike biljnog ulja;

70 grama putera;

1 šargarepa.

Priprema

1. Luk i šargarepu oguliti, sitno iseckati i pržiti do zlatno smeđe boje uz dodatak biljnog ulja navedenog u receptu.

2. Pirinač skuvajte dok ne skuva.

3. U mleveno meso dodati povrće, pirinač, so i sve začine i promešati.

4. Od pripremljenog listova kelja i mlevenog mesa formirati kiflice.

5. U tiganju otopite parče putera i popržite rolnice sa obe strane. Prebacite u šerpu sa debelim dnom ili dublji tiganj ili lonac.

6. Razrijedimo kiselu pavlaku sa čašom vode, možete uzeti bujon. Dodati začine i sipati u sarmice.

7. Poklopiti, provriti, isključiti vatru i dinstati jelo sat vremena. Ne dozvolite da intenzivno ključa, smanjite temperaturu na minimum.

Recept 4: Lijeni kiflice u sosu od pavlake u rerni

Ne možete umotati rolnice ili nemate cijelu glavicu kupusa? Pa, ok! Postoji jednostavan i lak način pripreme sarmice u sosu od pavlake, sa kojim se može snaći svaka domaćica. Recept je bez pirinča, ali ako imate veliku želju da dodate žitarice, zašto ne?

Sastojci

500 grama bilo kojeg mljevenog mesa;

500 grama kupusa;

2 glavice luka;

200 grama kisele pavlake u sosu;

150 grama kisele pavlake za podmazivanje;

150 grama vode;

2 kašike griza.

Priprema

1. Crni luk nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom.

2. Kupus treba sitno iseckati, kao za salatu. Ako imate mlin za meso sa velikom mrežicom, možete ga provući kroz nju. Fina mreža neće raditi, masa, a samim tim i mleveno meso će biti tečna.

3. Kupus sjediniti sa mesom, dodati začine, griz, jaja i dobro izmiješati.

4. Od dobijene mase formiramo sarmice, odnosno kotlete. Veličina i tip mogu biti bilo koji. Možete mu dati duguljasti, okrugli, ravni oblik.

5. Stavite lijene rolnice u posudu za pečenje.

6. Pavlaku pomešati sa vodom, posoliti, pobiberiti i preliti. Dodamo malo soli, jer će se tokom procesa gotovo sve upiti, a jelo može postati presoljeno.

7. Stavite u rernu na 30-40 minuta. Zatim izvaditi, premazati kiflice preostalom kiselom pavlakom, poklopiti i ostaviti da odstoji 15 minuta. Spremni!

Recept 5: Punjene sarmice u sosu od pavlake sa paradajzom

U receptu se koristi paradajz pasta, ali možete uspješno dodati i kečap ili bilo koji sos i sve će uspjeti.

Sastojci

Listovi kupusa;

8 kašika kisele pavlake;

700 grama mljevenog svinjskog i junećeg mesa;

0,5 šolje pirinča;

4 kašike paradajz paste;

2 glavice luka;

50 grama putera;

2 šargarepe;

Beli luk, začini.

Priprema

1. Skuvajte pirinač. Ocijedite vodu.

2. Na ulju propržiti seckanu šargarepu i luk. Povrće nije potrebno dinstati, pojačajte vatru na najjaču vatru i pustite da porumeni.

3. U mleveno meso dodajte pola povrća, tu dodajte pirinač, a možete dodati i seckani beli luk. Začinite solju i biberom.

4. U drugu polovinu povrća dodajte paradajz pastu i pržite minut. Dodajte pavlaku. Čim se otopi dodati 700 grama vode. Posolite sos.

5. U tiganj stavite sarmice, prelijte sosom iz tiganja, poklopite i kuvajte 50 minuta. Paradajz pasta inhibira omekšavanje vlakana, a ako je kupus zimski, onda ovo vrijeme možda neće biti dovoljno i može se dodati još.

Recept 6: Punjene sarmice u sosu od pavlake u spori šporet

Ako u kuhinji imate multivarku, kuhanje sarmice u sosu od pavlake postaje još lakše! Paprike će ovom jelu dodati laganu i svježu aromu.

Sastojci

600 grama mljevenog mesa (bilo koje);

100 grama pirinča;

Listovi kupusa;

150 grama kisele pavlake;

1 paprika;

2 glavice luka;

50 grama putera.

Priprema

1. Sameljite jedan luk i povežite sa mlevenim mesom, dodajte pirinač prethodno prokuhan u vodi.

2. Posolite, pobiberite i pomešajte mleveno meso.

3. Umotajte sarmice.

4. U laganoj šporetu otopite komadić putera, dodajte nasjeckani luk i pržite 10 minuta. Zatim dodajte seckanu papriku.

5. Stavite sarmice.

6. Napravite fil od kisele pavlake i 350 grama vode, posolite i sipajte u posudu za multivarku.

7. Podesite program dinstanja za male sarmice na 40 minuta. Ako su proizvodi veliki, produžite ih još 10-15 minuta.

Recept 7: Punjene rolnice u sosu od pavlake sa heljdom

Ko je rekao da se u mleveno meso stavlja samo pirinač? Nije probao sarmice sa heljdom! Mirisno, zdravo i veoma ukusno jelo može postati predvodnik na vašem stolu, pogotovo jer u pripremi nema ništa komplikovano.

Sastojci

500 grama mljevenog mesa;

120 grama heljde;

2 glavice luka;

2 čena belog luka;

400 grama kisele pavlake;

2 kašike brašna;

Listovi kupusa;

2 kašike kečapa od paradajza.

Priprema

1. Skuvati heljdu. Važno je pripremiti mrvičastu kašu, pa sipajte vodom 1:1, po mogućnosti da žitarice budu malo tvrde.

2. Na sitne kockice propržite luk i dodajte ga u mleveno meso, dodajte beli luk, heljdinu kašu, začinite začinima i promešajte.

3. Formirajte sarmice i stavite u tepsiju.

4. U suvom tiganju popržite brašno. Dovoljno je pola minute da dobije kremastu nijansu.

5. U brašno dodati kiselu pavlaku i snažno miješati da se ne stvore grudvice. Zagrevamo masu.

6. Sada u sos treba dodati 700 grama vode. Zalijemo kipućom vodom da uštedimo vrijeme. Ako sve ne stane u tepsiju, dodajte pola. Ostatak dodajte u tepsiju.

7. Umak prokuhajte minut, posolite i pobiberite i prelijte sarmice. Kuvajte dok se potpuno ne skuva, otprilike 35-40 minuta.

Punjene sarmice će biti aromatičnije i ukusnije ako ih pržite sa obe strane u tiganju pre dinstanja ili prokuvanja. Možete koristiti bilo koje ulje: biljno ili puter.

Od miješanog masnog mljevenog mesa prave se najukusnije sarmice. Najdijetniji i najniskokaloričniji se prave od ćuretine i piletine. U ovom slučaju, ptica se koristi bez kože.

Bez pavlake za sos? Možete koristiti vrhnje, pa čak i mlijeko. Ali u potonjoj opciji morat ćete eliminirati dodavanje tekućine.

Ako u nadjev za sarmice dodate prženo povrće, bit će mnogo ukusnije.

Umak se može koristiti uz sarmice, poput supe. Ali u ovom slučaju nemojte ga učiniti previše masnim, razrijedite kiselu pavlaku s najmanje dva dijela vode (čorbe) i ne zaboravite dodati povrće i začinsko bilje.

Punjeni kupus su mleveno meso ili povrće pomešano sa žitaricama (najčešće pirinčem), umotano u listove kupusa i dinstano u sosu. Unatoč činjenici da su slična jela s različitim nadjevima i listovima različitih biljaka prisutna u gotovo svim nacionalnim kuhinjama svijeta, to je u Rusiji sarmice u paradajz sosu zauzimaju posebno mesto i retko koja domaća kuhinja u našoj zemlji nije zasićena njihovom bogatom kupusnjasto-mesnom aromom. Jednostavno i ukusno domaće jelo, izbalansirano u prisustvu proteina, masti i ugljenih hidrata, bogato vlaknima, kojih ima u izobilju u kupusu, jednom rečju, jelo za sva vremena. Šta još da napišem o sarmicama sa mesom? Postoje jela koja ne gube svojstva, pa čak i sutradan postaju ukusnija - "jela drugog dana" - na primjer, ili. Kiflice samouvjereno nastavljaju ovu listu. I još nešto - svaka domaćica zna da joj držanje lončića sa rolicama ili rolicama u frižideru može omogućiti da se opusti i ne razmišlja o kuhinji nekoliko dana, a ovo, znate, mnogo vredi)))

trebat će vam:

• mleveno meso 1 kg
• luk 1 kom
• beli luk 2 čena
• pirinča 1 šolja
• mljeveni crni biber

za sos:

• crni luk 2 kom
• 1 šargarepa (opciono)
• lovorov list 2-3 kom
• piment grašak 5-6 kom
• šećer

Ako nemate mljevene začine, možete dodati cijeli štapić cimeta, 5-6 karanfilića i komadić svježeg đumbira. Možete čak i potpuno isključiti ove vrste iz sastojaka.

Trebat će vam i dvije velike posude - jedna (6-7 litara) za prethodno kuhanje kupusa, druga debelih stijenki ili s ojačanim dnom (4 litara) za dinstanje sarmice.

Listove kupusa možete pripremiti za sarmice, a pirinač za mleveno meso skuvati dan pre kuvanja.

Od ove količine proizvoda dobijete 24 sarmice. Da, ruska kuhinja je poznata po tome što puno kuhate, ali onda ne jedete sve))) Stoga, ako je 24 puno, kuhajtepola porcije ili trećinu, samo ne zaboravite u skladu s tim smanjiti sastojke za umak.

savjet:Da biste uštedjeli vrijeme, zgodno je pripremiti veliku porciju odjednom i zamrznuti polovicu kiflica kao poluproizvod, ali to je samo ako vaše mljeveno meso nije zamrznuto.

Kako pripremiti kupus za sarmice

Najstarija i vremenski testirana metoda je skuvati glavicu kupusa. Uklonite gornje osušene listove kupusa i napravite rez oko stabljike, ali je nemojte rezati.

Stavite kupus u lonac sa kipućom vodom 5-10 minuta. Kako se glavica kupusa zagrije, odvojite listove pomoću dvije viljuške i stavite ih u činiju (jednu viljušku zabodite dublje u stabljiku i njome držite glavicu kupusa, drugom viljuškom odvojite listove).

Postepeno ćete rastaviti gotovo cijelu glavicu kupusa, samo će ostati stabljika i mali gusti listovi od sredine glavice kupusa, koji se mogu isjeckati i dinstati ili ostaviti za boršč.

Ako ga uskoro nećete kuhati, isjeckani kupus stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Pošto je kupus skuvan, ne može se dugo čuvati, ali će u zamrzivaču lako sačekati svoje vreme.

Isecite nožem debele vene, pazeći da vrhom ne dodirnete sam list i oštetite ga. Ova mjesta možete pobijediti čekićem za meso.

Od jedne veće glavice kupusa dobit ćete otprilike 30 listova za kiflice. Ako planirate da kuvate manju količinu, preparati se mogu zamrznuti i koristiti sledeći put.

Kako pripremiti rolnice od mlevenog kupusa

U nadjev za kiflice možete staviti sirovi pirinač, ali ja ga radije kuham do pola. Operite rižu i stavite je u cjedilo da se ocijedi. Stavite pirinač u šerpu, dodajte kipuću vodu (1 šolja) i kuvajte na laganoj vatri dok voda ne ispari. Pustite da se pirinač ohladi.

Meso propasirati kroz mlin za meso, dodati sol, mljeveni crni biber, sitno iseckanog luk i prošao kroz štampu bijeli luk. Dobro ga izmjesiti rukama, dodajući vodu (cca 200 ml). Mleveno meso treba da postane homogeno i prozračno.

Dodajte i promešajte da se pirinač ravnomerno rasporedi u mleveno meso.

Kako umotati sarmice

Mljeveno meso stavite na list kupusa, ugurajte odozdo, zatim lijevo i desno (koverta), umotajte do kraja lista. Na ovaj način formirajte sve sarmice.

savjet: poput ovih polugotove sarmice mozete zamrzavati i kuvati po potrebi - sarmice stavite na pleh da se ne dodiruju, stavite u zamrzivac i kada se sarmice zalede staviti u kesu. Po potrebi jednostavno pripremite paradajz sos, prelijte smrznute sarmice i kuvajte po receptu.

Paradajz sos za sarmice

Narežite ga i pržite biljno ulje.

Po želji možete dodati naribani luk u luk. šargarepa i sve pržiti 10 minuta.

Za sos će vam trebati. Paradajz pastu možete razblažiti vodom ili koristiti pelate iz konzerve (smletite u blenderu). Svježi paradajz možete narendati na sitno rende, bez kožice.

Luku dodajte sok od paradajza, promešajte i prokuvajte.

Dodati u sos sol,šećer,biber i mljeveni začini: suvi đumbir, karanfilić I cimet. Kuhajte sos 5 minuta, mešajući kašikom. Hajde da probamo - mora da je ukusno.

Sipajte malo sosa na dno tepsije, dodajte 2-3 lista kupusa (ako ih je ostalo), Lovorov list I piment grašak. U tepsiju stavite rolnice, šavom nadole, prelijte ih sosom. Kiflice prekrijte listovima kupusa (ako ih ima).

Poklopite šerpu poklopcem, stavite na vatru, sačekajte da sos proključa, smanjite vatru na minimum i dinstajte sarmice dok ne skuhaju. I oni će biti spremni unutra 40 minuta, ali ako volite mekši kupus, dinstajte duže, do 1,5 sat. Tokom dinstanja probajte sos, po potrebi dodajte so ili šećer.

• mleveno meso 1 kg
• luk 1 kom
• beli luk 2 čena
• pirinča 1 šolja
• kupus (velike viljuške) 2 - 2,5 kg
• mljeveni crni biber

za sos:

• crni luk 2 kom
• 1 šargarepa (opciono)
• paradajz sok 800 ml (ili paradajz pasta 140 g + 700 ml vode)
• biljno ulje za prženje 50 ml
• lovorov list 2-3 kom
• piment grašak 5-6 kom
• mljeveni začini (cimet, karanfilić, đumbir) 0,25 tsp. svaki
• šećer

Sa kupusa skinite gornje osušene listove i napravite rez oko stabljike, ali ga nemojte rezati. Stavite kupus u lonac sa kipućom vodom na 5-10 minuta. Kako se glava zagrije, dvije viljuške odvojite listove i stavite ih u zdjelu. Debele vene odrežite nožem.

Operite rižu i stavite je u cjedilo da se ocijedi. Stavite pirinač u šerpu, dodajte kipuću vodu (1 šolja) i kuvajte na laganoj vatri dok voda ne ispari. Pustite da se pirinač ohladi.

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati so, mleveni crni biber, sitno seckani luk i mleveni beli luk. Dobro ga izmjesiti rukama, dodajući vodu (cca 200 ml). Mleveno meso treba da postane homogeno i prozračno. Dodajte pirinač i mešajte dok se pirinač ravnomerno ne rasporedi u mleveno meso.

Formirajte sarmice: mleveno meso stavite na list kupusa, preklopite odozdo, zatim sa leve i desne strane (kovertom), umotajte do kraja lista.

Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Dodajte sok od paradajza, promešajte i prokuvajte. Dodajte so, šećer, biber i mlevene začine: suvi đumbir, karanfilić i cimet. Kuhajte sos 5 minuta

Sipajte malo sosa na dno tepsije, dodajte 2-3 lista kupusa (ako ih ima), lovorov list i piment. U tepsiju stavite rolnice, prelijte ih sosom. Kiflice prekrijte listovima kupusa (ako ih ima).

Poklopite šerpu poklopcem, stavite na vatru, sačekajte da sos proključa, smanjite vatru na minimum i dinstajte sarmice dok ne skuhaju. Za oko 40 minuta će biti gotovi, ali će kupus biti hrskav. Ako volite mekši kupus, dinstajte duže, do 1,5 sat.

U kontaktu sa

Takvo mesno jelo kao što su rolnice od kupusa poznato je mnogima. Priprema se od mljevenog mesa, koje se umota u listove kupusa, a zatim dinsta u loncu, tiganju ili u loncu. Njegov ukus možete diverzifikovati umacima: paradajz, kremasti, pečurki, ljuti ili čak sir. Zahvaljujući pravom sosu, ovo jednostavno jelo može se pretvoriti u pravo kulinarsko remek-delo.

Kako napraviti sos za sarmice

Da biste pripremili umak, ne morate imati posebne kuharske vještine, ali ipak postoje neke preporuke koje pomažu da umak bude posebno ukusan. Postoje dvije vrste umaka: sa ili bez brašna. Iako se metode za njihovu pripremu neznatno razlikuju, postoje neke uobičajene:

1. Za sos od paradajza, bolje je izabrati svež paradajz, a ne paradajz pastu. Zimi, kada paradajz nema tako jak ukus, možete se snaći sa pastom iz prodavnice.
2. Prije nego što pripremite paradajz sos od paradajza, potrebno je oguliti tanku kožicu ploda. To se radi jednostavno: paradajz prelijte kipućom vodom i kora će se lako oguliti. Sameljite pulpu u blenderu.
3. Luk i šargarepa, prethodno prženi na puteru, pomoći će da sos za sarmice od paradajz paste bude bogatiji.
4. Ako odlučite da napravite sos na bazi brašna, onda ga ne treba dodavati prerano, već samo 15 minuta pre nego što je celo jelo spremno. To se radi jer što se sos od brašna duže krčka, postaje gušći, a meso je bolje dinstati u tečnosti.
5. Možete dodati poseban okus umaku koristeći začine ili svježe začinsko bilje. U tiganj obavezno bacite lovorov list, svoje omiljene začine ili sitno sjeckano začinsko bilje.

Recepti za sos od punjenog kupusa

Budući da su svi recepti za umake sa fotografijama i detaljnim uputama različiti, svaki se priprema na svoj način. Vrijedno je to uzeti u obzir i striktno slijediti detaljne upute za kuhanje kako vas rezultat ne bi razočarao. Preporučljivo je eksperimentirati sa umakom samo kada ga ne pripremate prvi put i ako ste sigurni da nećete pokvariti jelo dodatnim sastojcima.

Od pavlake

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 120 kcal/100 g.
• Namjena: sos.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Ovaj sos od pavlake za sarmice priprema se posebno. Servira se direktno prilikom serviranja samog mesnog jela, hladnog i toplog. Odaberite kiselu pavlaku sa udjelom masti od 20%. Ne biste ga trebali zamijeniti teškom seoskom kremom, jer će takav umak za rolnice, kao i njegova konzistencija, biti malo drugačiji.

Sastojci:

• mesna juha – 250 ml;
• pavlaka 20% – 250 ml;
• brašno – 40 g;
• puter – 40 g;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U tiganju otopite puter, pa dodajte brašno, promiješajte i malo pržite.
2. Postepeno sipajte čorbu, dobro mešajući pjenjačom.
3. Smesu kuvajte 5-10 minuta, a zatim ulijte pavlaku. Kuvajte još 5 minuta.

Od paradajz paste

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: sos.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Punjene sarmice u paradajz sosu gotovo su klasika. Jelo je jednostavno za pripremu, a ima blistav, bogat ukus koji kombinuje mnogo korisnih materija. Pastu od paradajza birajte prema njenom sastavu: ne bi trebalo da sadrži nikakve pojačivače ukusa ili boje, samo paradajz, so, vodu. Koristite svoje omiljene začine da dodate dodatni ukus.

Sastojci:

• paradajz pasta – 140 ml;
• voda – 600 ml;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, biber - po ukusu;
• lovorov list - 1 kom.;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte po vlastitom nahođenju: na trakice, kolutiće, naribajte.
2. U šerpi sa debelim dnom na biljnom ulju propržite šargarepu i luk.
3. U prženje dodajte paradajz pastu i vodu. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte još 10 minuta.
4. U ovaj sos umočite pripremljene sarmice i dinstajte na laganoj vatri 1-1,5 sat.

Začinjeno

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 40 kcal/100 g.
• Namjena: sos.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Ova verzija sosa se servira odvojeno od sarmice i koristi se kao sos. Svideće se onima koji za kuvanje vole da koriste puno bilja i začina, zbog čega je i dobio naziv začinjen. Đumbir i kim mu daju posebnu notu okusa. Trebat će vam i paradajz pasta, koju možete zamijeniti sokom ili svježim paradajzom, prethodno oguljenim i dinstanim.

Sastojci:

• bujon – 250 ml;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paradajz pasta – 3 kašike. l.;
• korijen đumbira - 20 g;
• beli luk – 2 čena;
• brašno – 20 g;
• puter – 50 g;
• kumin - ½ kašičice;
• čili paprika - mali komad;
• cilantro grašak - 10 kom.;
• sušeni kopar - 1 kašičica;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, oguliti i iseći kao za prženje supe.
2. Koren đumbira i beli luk narendajte na sitno rende.
3. Zagrejati tiganj, otopiti puter, dodati brašno i promešati lopaticom.
4. Postepeno sipajte čorbu, mešajući i otklanjajući grudvice.
5. Dodajte paradajz pastu, beli luk, đumbir, kim, čili, cilantro, so, biber, kopar.
6. Smjesu kuhajte 2 minute i ugasite.

Pavlaka i paradajz sos za sarmice

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 100 kcal/100 g.
• Namjena: sos.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Ovaj ukusni sos je svestran jer se može koristiti kao sos ili za dinstanje samih sarmica. Jedina razlika je u tome što ćete u drugom slučaju morati dodati još vode ili čorbe kako bi umak bio rjeđi. Odaberite kiselu pavlaku s udjelom masti od najmanje 15%, ali seoska teška pavlaka nije prikladna, inače će se umak ispostaviti da je vrlo kaloričan.

Sastojci:

• paradajz pasta – 50 ml;
• pavlaka - 500 ml;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• maslinovo ulje - za prženje;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
2. Pržite na maslinovom ulju.
3. Dodajte tjesteninu, promiješajte, a zatim sipajte pavlaku.
4. Posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri još 10-15 minuta.

Cheesy

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal/100 g.
• Namjena: sos.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Ako želite sarmice bez paradajz paste, onda pripremite veoma ukusan sos od tvrdog sira. Služi se zasebno i može se koristiti ne samo za ovo jelo, već i za mnoga druga. Glavni uslov: umak se servira samo vruć, inače će biti jako gust i uopće se neće širiti po kiflicama. Koristite pasterizovano mleko sa visokim sadržajem masti - najmanje 3,5%.

Sastojci:

• tvrdi sir - 100 g;
• puter – 100 g;
• mlijeko 3,5% ili više – 400 ml;
• senf u prahu - ½ kašike. l.;
• brašno - 3 kašike. l.;
• muškatni oraščić – 5 g;
• sol - ½ kašičice;
• biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite tiganj sa debelim dnom na šporet i zagrejte ga. Stavite puter i dodajte brašno. Miješajte drvenom lopaticom dok se ne formira gusta, homogena masa.
2. Ulijte mlijeko. Ne zaboravite stalno miješati smjesu kako biste se riješili grudvica.
3. U smjesu dodajte muškatni oraščić, senf, sol i biber. Stir.
4. Sir narendajte na sitno i dodajte u smesu čim se malo zgusne.
5. Pirjajte još 5 minuta i poslužite uz sarmice.

Povrće

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 80 kcal/100 g.
• Namjena: sos.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Ova verzija umaka od sarmice podsjeća na svima omiljeni lečo od povrća. Ako imate konzervirane preparate za zimu, onda je lakše otvoriti teglu i koristiti gotov lečo kao podlogu. Inače se lako može pripremiti bez potrebe za sirćetom. Umak se može koristiti odvojeno ili za dinstanje samih savijača.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• karanfilić – 1 pupoljak;
• suncokretovo ulje – 30 ml;
• šargarepa – 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• voda – 1 kašika;
• paradajz – 3 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• šećer - 1 kašičica;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Šargarepu i luk sitno iseckati, kao za prženje.
2. Paradajz oguliti i iseći na krupnije kockice.
3. Paprici izvaditi jezgru i krupno iseckati.
4. Na ulju propržiti luk i šargarepu.
5. Dodati paprike, paradajz, sitno seckani beli luk, karanfilić, šećer, so, biber. Mix. Preliv od sarmice treba da se krčka pod zatvorenim poklopcem 15 minuta. Postepeno dodajte vodu u to.

Za lijene sarmice

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 30 kcal/100 g.
• Namjena: sos.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Šta bi moglo biti lakše od pripreme lijenih rolnica sa ukusnim umakom. Za pripremu koristite paradajz pastu razrijeđenu vodom ili sokom od paradajza. Zapravo, način kuhanja se ne razlikuje od ostalih recepata. Ogromna prednost je što će se u njemu kuhati i sami kiflice, zahvaljujući čemu će meso biti zasićeno paradajzom i bit će mnogo ukusnije.

Sastojci:

• sok od paradajza – 500 ml;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu nasjeckajte na krupnije rende.
2. Zagrijte ulje, propržite luk dok ne bude providan, dodajte šargarepu.
3. Prelijte sokom od paradajza, posolite i pobiberite, dinstajte 5 minuta. Zatim mesne pripravke možete staviti u sos za dinstanje sarmice i dinstati ih pod zatvorenim poklopcem bez puštanja pare.

Mushroom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal/100 g.
• Namjena: sos.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Ako želite da skuvate nešto neobično, pokušajte da napravite sos od gljiva za kiflice. Ispada veoma bogato, ukusno i zadovoljavajuće. Za to su prikladne bilo koje gljive, ali vrijedi zapamtiti da se šumske gljive prvo moraju kuhati. Što se tiče šampinjona, samo ih treba dobro oprati i narezati. Za kremast ukus koristite pavlaku ili gustu pavlaku.

Punjeni kupus u sosu od pavlake - opšti principi pripreme

Kuhanje sarmice uključuje 3 glavne faze: pripremu listova, mljevenog mesa i formiranje samog savijača. Zatim se poluproizvodi kuhaju, pirjaju ili peku u sosu od kiselog vrhnja. Za pripremu je potrebno najmanje vremena. U osnovi, pavlaka se pomeša sa začinima, tečnom i jednostavno sipa u posudu. Pohovano povrće, brašno i drugi sastojci dodaju se rjeđe.

Kuvanje ukusnog mlevenog mesa

Možete koristiti bilo koje sarmice, jednako ukusno ispada i sa živinom. U mleveno meso se dodaju luk, beli luk, začini i kuvani pirinač. Žitarice se kuvaju do kuvanja, ne dozvoljavajući da se zrna prekuvaju. Zatim se tečnost odvodi, proizvod se hladi i šalje u opštu masu. Količina pirinča ne bi trebalo da prelazi 15% u suvom obliku.

Kako pripremiti listove kupusa

Za kiflice preporučljivo je koristiti veliku glavicu kupusa. Prvo se uklanjaju gornji listovi, a zatim se oštrim nožem izrezuje stabljika. Kupus se sa dobijenom rupom stavi u kipuću vodu i kuva nekoliko minuta. Vrijeme ovisi o sorti i sočnosti povrća. Važno je da listove ne prekuvate, već da ih omekšate. Sa svakog lista se uklanja velika žilica prije formiranja sarmice.

Kako umotati sarmice

List kupusa stavlja se ispred sebe sa konkavnom stranom prema unutra. Stavite fil u rupu i na vrh stavite rub koji vam je najbliži. Zatim se stranice savijaju i uvijaju u rolat. Tehnika je ista kao kod punjenja palačinki. Stavite rolnice sa šavom nadole da zadržite oblik rolni.

Recept 1: Punjene sarmice u sosu od pavlake sa ćurkom

Za pripremu sarmice u sosu od pavlake trebaće vam mlevena ćuretina. Možete kupiti gotov proizvod ili sami uviti meso.

Sastojci

400 grama mljevenog mesa;

1 luk;

50 grama pirinča;

1 kg kupusa;

4 čena belog luka;

1 kašika brašna;

Začini;

250 grama kisele pavlake;

Zelenilo.

Priprema

1. Pripremite listove kupusa kako je gore opisano. Pustite da se ohladi.

2. Sameljite luk i 2 čena belog luka, dodajte ih u mleveno meso.

3. Pirinač skuvajte dok ne skuva, ocedite vodu i žitarice pošaljite u ćuretinu.

4. Mljevenom mesu dodati začine i promiješati.

5. Na svaki list kupusa staviti fil i urolati sarmice. Kako to učiniti detaljno je opisano iznad. Stavite snopove u tepsiju, postavljajući šavove na dno kako biste spriječili da se lišće rasplete.

6. Pomiješajte pavlaku i brašno, stavite u tiganj ili bilo koju šerpu, i zagrijte.

7. Dodajte preostale češnjeve belog luka, prethodno iseckane. Pobiberite i posolite.

8. Čim se kisela pavlaka razrijedi dodati 800-900 grama vode i ostaviti da sos provrije.

9. U sarmice dodati fil od pavlake, poklopiti i kuvati jelo 30 minuta.

10. Dodajte lovorov list i sjeckano bilje, poklopite i ugasite. Pustite da jelo udahne arome i spremni ste za posluživanje!

Recept 2: Pečene rolnice u sosu od pavlake

Za pripremu ovih kiflica u sosu od pavlake koristićemo mleveno govedino. Zapeći ćemo ga u rerni, kupus će ispasti rumen i veoma aromatičan.

Sastojci

700 grama junećeg mesa;

4 glavice luka;

1 glavica kupusa;

100 grama pirinča;

400 grama kisele pavlake;

Začini;

2 kašike ulja;

150 grama vode ili bilo koje čorbe.

Priprema

1. Prokuhajte pirinač i ocedite vodu.

2. Mleveno meso sa dva oljuštena luka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Po želji možete dodati i režanj belog luka.

3. U mleveno meso dodajte kuvani pirinač, posolite i pobiberite i dobro promešajte.

4. Pripremite listove kupusa. Kako to učiniti, pogledajte gore.

5. Umotajte sarmice.

6. Preostali luk iseckati i propržiti na dve kašike ulja.

7. Stavite luk na dno tepsije, ne morate ništa podmazati.

8. Zatim u jednom sloju rasporedite kiflice, šavovi trebaju biti na dnu ili sa strane, ali ne na vrhu.

9. Pavlaku pomešati sa vodom, posoliti sos i sipati u formu sa kiflicama.

10. Peći oko 40 minuta na 180 stepeni. Ako je potrebno, vrijeme se može produžiti.

Recept 3: Pirjane rolnice u sosu od pavlake

Pirjanje podrazumeva dodavanje male količine tečnosti ili sosa, a kuvanje se odvija isparavanjem vlage. Za ove sarmice u sosu od pavlake možete koristiti bilo koje mleveno meso. Ako pomešate više vrsta mesa, biće boljeg ukusa. Jelo se priprema na šporetu.

Sastojci

700 grama mesa;

2 glavice luka;

200 grama kisele pavlake;

70 grama pirinča;

Začini;

1 glavica kupusa;

4 supene kašike biljnog ulja;

70 grama putera;

1 šargarepa.

Priprema

1. Luk i šargarepu oguliti, sitno iseckati i pržiti do zlatno smeđe boje uz dodatak biljnog ulja navedenog u receptu.

2. Pirinač skuvajte dok ne skuva.

3. U mleveno meso dodati povrće, pirinač, so i sve začine i promešati.

4. Od pripremljenog listova kelja i mlevenog mesa formirati kiflice.

5. U tiganju otopite parče putera i popržite rolnice sa obe strane. Prebacite u šerpu sa debelim dnom ili dublji tiganj ili lonac.

6. Razrijedimo kiselu pavlaku sa čašom vode, možete uzeti bujon. Dodati začine i sipati u sarmice.

7. Poklopiti, provriti, isključiti vatru i dinstati jelo sat vremena. Ne dozvolite da intenzivno ključa, smanjite temperaturu na minimum.

Recept 4: Lijeni kiflice u sosu od pavlake u rerni

Ne možete umotati rolnice ili nemate cijelu glavicu kupusa? Pa, ok! Postoji jednostavan i lak način pripreme sarmice u sosu od pavlake, sa kojim se može snaći svaka domaćica. Recept je bez pirinča, ali ako imate veliku želju da dodate žitarice, zašto ne?

Sastojci

500 grama bilo kojeg mljevenog mesa;

500 grama kupusa;

2 glavice luka;

Začini;

200 grama kisele pavlake u sosu;

150 grama kisele pavlake za podmazivanje;

150 grama vode;

2 kašike griza.

Priprema

1. Crni luk nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom.

2. Kupus treba sitno iseckati, kao za salatu. Ako imate mlin za meso sa velikom mrežicom, možete ga provući kroz nju. Fina mreža neće raditi, masa, a samim tim i mleveno meso će biti tečna.

3. Kupus sjediniti sa mesom, dodati začine, griz, jaja i dobro izmiješati.

4. Od dobijene mase formiramo sarmice, odnosno kotlete. Veličina i tip mogu biti bilo koji. Možete mu dati duguljasti, okrugli, ravni oblik.

5. Stavite lijene rolnice u posudu za pečenje.

6. Pavlaku pomešati sa vodom, posoliti, pobiberiti i preliti. Dodamo malo soli, jer će se tokom procesa gotovo sve upiti, a jelo može postati presoljeno.

7. Stavite u rernu na 30-40 minuta. Zatim izvaditi, premazati kiflice preostalom kiselom pavlakom, poklopiti i ostaviti da odstoji 15 minuta. Spremni!

Recept 5: Punjene sarmice u sosu od pavlake sa paradajzom

U receptu se koristi paradajz pasta, ali možete uspješno dodati i kečap ili bilo koji sos i sve će uspjeti.

Sastojci

Listovi kupusa;

8 kašika kisele pavlake;

700 grama mljevenog svinjskog i junećeg mesa;

0,5 šolje pirinča;

4 kašike paradajz paste;

2 glavice luka;

50 grama putera;

2 šargarepe;

Beli luk, začini.

Priprema

1. Skuvajte pirinač. Ocijedite vodu.

2. Na ulju propržiti seckanu šargarepu i luk. Povrće nije potrebno dinstati, pojačajte vatru na najjaču vatru i pustite da porumeni.

3. U mleveno meso dodajte pola povrća, tu dodajte pirinač, a možete dodati i seckani beli luk. Začinite solju i biberom.

4. U drugu polovinu povrća dodajte paradajz pastu i pržite minut. Dodajte pavlaku. Čim se otopi dodati 700 grama vode. Posolite sos.

5. U tiganj stavite sarmice, prelijte sosom iz tiganja, poklopite i kuvajte 50 minuta. Paradajz pasta inhibira omekšavanje vlakana, a ako je kupus zimski, onda ovo vrijeme možda neće biti dovoljno i može se dodati još.

Recept 6: Punjene sarmice u sosu od pavlake u spori šporet

Ako u kuhinji imate multivarku, kuhanje sarmice u sosu od pavlake postaje još lakše! Paprike će ovom jelu dodati laganu i svježu aromu.

Sastojci

600 grama mljevenog mesa (bilo koje);

100 grama pirinča;

Listovi kupusa;

150 grama kisele pavlake;

1 paprika;

Začini;

2 glavice luka;

50 grama putera.

Priprema

1. Sameljite jedan luk i povežite sa mlevenim mesom, dodajte pirinač prethodno prokuhan u vodi.

2. Posolite, pobiberite i pomešajte mleveno meso.

3. Umotajte sarmice.

4. U laganoj šporetu otopite komadić putera, dodajte nasjeckani luk i pržite 10 minuta. Zatim dodajte seckanu papriku.

5. Stavite sarmice.

6. Napravite fil od kisele pavlake i 350 grama vode, posolite i sipajte u posudu za multivarku.

7. Podesite program dinstanja za male sarmice na 40 minuta. Ako su proizvodi veliki, produžite ih još 10-15 minuta.

Recept 7: Punjene rolnice u sosu od pavlake sa heljdom

Ko je rekao da se u mleveno meso stavlja samo pirinač? Nije probao sarmice sa heljdom! Mirisno, zdravo i veoma ukusno jelo može postati predvodnik na vašem stolu, pogotovo jer u pripremi nema ništa komplikovano.

Sastojci

500 grama mljevenog mesa;

120 grama heljde;

2 glavice luka;

2 čena belog luka;

400 grama kisele pavlake;

Začini;

2 kašike brašna;

Listovi kupusa;

2 kašike kečapa od paradajza.

Priprema

1. Skuvati heljdu. Važno je pripremiti mrvičastu kašu, pa sipajte vodom 1:1, po mogućnosti da žitarice budu malo tvrde.

2. Na sitne kockice propržite luk i dodajte ga u mleveno meso, dodajte beli luk, heljdinu kašu, začinite začinima i promešajte.

3. Formirajte sarmice i stavite u tepsiju.

4. U suvom tiganju popržite brašno. Dovoljno je pola minute da dobije kremastu nijansu.

5. U brašno dodati kiselu pavlaku i snažno miješati da se ne stvore grudvice. Zagrevamo masu.

6. Sada u sos treba dodati 700 grama vode. Zalijemo kipućom vodom da uštedimo vrijeme. Ako sve ne stane u tepsiju, dodajte pola. Ostatak dodajte u tepsiju.

7. Umak prokuhajte minut, posolite i pobiberite i prelijte sarmice. Kuvajte dok se potpuno ne skuva, otprilike 35-40 minuta.

Punjeni kupus u sosu od pavlake - korisni saveti i trikovi

Punjene sarmice će biti aromatičnije i ukusnije ako ih pržite sa obe strane u tiganju pre dinstanja ili prokuvanja. Možete koristiti bilo koje ulje: biljno ili puter.

Od miješanog masnog mljevenog mesa prave se najukusnije sarmice. Najdijetniji i najniskokaloričniji se prave od ćuretine i piletine. U ovom slučaju, ptica se koristi bez kože.

Bez pavlake za sos? Možete koristiti vrhnje, pa čak i mlijeko. Ali u potonjoj opciji morat ćete eliminirati dodavanje tekućine.

Ako u nadjev za sarmice dodate prženo povrće, bit će mnogo ukusnije.

Umak se može koristiti uz sarmice, poput supe. Ali u ovom slučaju nemojte ga učiniti previše masnim, razrijedite kiselu pavlaku s najmanje dva dijela vode (čorbe) i ne zaboravite dodati povrće i začinsko bilje.