Бизнес за производство на сандвич панели. Улично бързо хранене "Бутербродная"

Правенето на сандвичи напоследък става все по-рентабилно. Съответно нараства и броят на предприемачите, избиращи този вид бизнес. Тяхното масово производство ще бъде по-ефективно от работата на конвенционална пекарна.

В нашата компания ще закупите най-новото оборудване, чието използване ще минимизира разходите и ще намали броя на ангажирания персонал. Ние ще помогнем не само при избора на линия с оптимални характеристики, но и при пускането в експлоатация.

Сандвич - вкусен и лесен за приготвяне продукт

Съвсем наскоро този сандвич се смяташе за продукт, подходящ само за временно задоволяване на глада. Сега той успешно се справя с ролята на основно ястие.

Овкусените кифлички с пълнеж от риба или месо могат успешно да се продават:

• Чрез верига супермаркети;
• В малки магазини;
• В ресторанти и кафенета.

Всеки предприемач, занимаващ се с производство на хлебни изделия, ще може да пусне линия за печене на сърдечни сандвичи в най-кратки срокове. Обратната връзка от клиенти на нашата компания потвърждава, че нейната експлоатация и поддръжка не изискват специални умения от персонала. Оборудването, представено в нашия каталог, се отличава с висока производителност, което гарантира на вашия бизнес бърза възвръщаемост.

Какви съставки са необходими за сандвич?

След закупуване на високотехнологична линия от нас и последващото й стартиране, ще трябва да се запасите с минимален набор от продукти. Необходимите съставки включват:

• Питка (различни форми);
• Зеленчуци;
• Месо или риба.

По отношение на състава си, полученият продукт може да се нарече идеално балансиран и следователно изключително полезен. Повишеното съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати в този сандвич ще помогне на вашите клиенти бързо да се справят с глада. Темпът на изпълнението му ще бъде доста висок, така че линията, инсталирана от нашите специалисти, ще се изплати в най-кратки срокове.

Хлебната багета, пълнена с месо и зеленчуци, е много търсена сред клиентите. За кафене или ресторант продажбата на тези продукти винаги ще бъде печеливша. Най-важното предимство на сандвичите е скоростта и лекотата на тяхното производство, което ще позволи на предприемача бързо да отговори на повишеното търсене.

Нашето оборудване и неговите предимства

Нашите агрегати за производство на сандвичи и други продукти са изработени от най-добрата хранителна стомана. Продължителният контакт на работната повърхност по никакъв начин не влияе на вкусовите свойства на продукта.

Поръчайте модерно оборудване от нашата компания и рентабилността на вашия бизнес ще бъде гарантирана.

Отварянето на магазин за сандвичи е осъществима мисия.

Темпото и ритъмът на съвременния живот не винаги позволяват на работещия човек да отдели достатъчно време за храненето си, особено през работната седмица.

Някои хора обядват обилно в кафене или ресторант, други ядат сандвичи, които носят със себе си в офиса. Но някои от населението на мегаполисите понякога просто нямат време за това: всички бягат и са в движение.

И се развива навик за бързо хранене и закуски. Но има отлична алтернатива за тях - сандвичи в специално оборудвани сандвичи. Някои хора виждат тази опция като аналог на снек баровете, но без алкохол и без салати. Но не: има свой собствен асортимент, което означава собствена атмосфера и собствена целева аудитория.

Правенето на сандвичи не започва с хляба!

Както всеки друг вид бизнес, трябва да започнете със структура, в която са предписани разходите и очакваните приходи, рентабилността на предприятието е обоснована и изчислена въз основа на маркетингови проучвания.

След като бизнес планът е готов, е време да започнете да издавате разрешителни и да се регистрирате в данъчните власти и органите, контролиращи санитарните и противопожарни условия. За да извършвате този вид дейност, е напълно достатъчно да регистрирате индивидуален предприемач.

Бийте се и търсете, намерете и се скрийте

Когато всички формалности са уредени, трябва особено внимателно да изберете място за създаване на такова необичайно заведение за обществено хранене. Идея магазин за сандвичипредполага, че продуктите могат не само да бъдат закупени за вкъщи, но и да се консумират на място. Следователно такова заведение трябва да се намира на многолюдни места: огромни търговски центрове, гари, панаири, базари, в близост до културни институции: музеи, изложбени зали и образователни институции. Магазините за сандвичи ще бъдат особено търсени на развитите туристически и екскурзионни маршрути в града.

Как да превърнем сандвича в произведение на изкуството

След като местоположението е избрано, е време да се погрижите за закупуването на необходимото оборудване. Това трябва да са хладилници и витрини, маси за рязане - отделно за всеки вид продукт, печка и микровълнова или фурна, дъски и ножове. Наборът от необходимо оборудване ще зависи от избрания диапазон.

Асортиментът е най-сложната и най-креативна част от този проект. Сандвичите трябва да са различни. Те трябва да се харесат с външния си вид. И трябва да са лесни за сглобяване. Въпреки това, няма противопоказания срещу усложняване на задачата - подготовка сандвич тортис различни пълнежи и основи. Освен това можете да работите с различни видове масла за сандвичи. Всичко във вашите ръце.

Напитките трябва да се сервират със сандвичи. Това могат да бъдат меки газирани води, чай, кафе и дори коктейли.

Най-добрият сандвич е младостта

Освен задължителните санитарни и медицински документи, би било добре да се провери степента на креативност на персонала, както и познаване на технологиите. Нека вашите служители не са опитни готвачи, а само начинаещи. Това е добра възможност да дадем възможност на млади таланти да покажат своето въображение и вкус. Освен това младите хора в кухнята са по-запознати с нуждите и вкусовете на целевата аудитория, която са предимно млади хора.

Сандвич интериор

Интериорният дизайн трябва да е прост, но, както във всяко уважавано заведение, трябва да се запази единството на кухнята, съдовете и интериора. Между другото, простотата на интериора може да ви помогне: ако планирате да прекарате дни и седмици, посветени на сандвич традициите на различни нации, тогава можете лесно да трансформирате интериора, като изберете подходящия декор под формата на народно изкуство предмети или снимки, които отговарят на идеята.

За да сложите колбас на езика си приятно, имате нужда от правилния колбас

Както при всеки друг подобен проект, изборът на доставчици играе основна роля за успеха, а оттам и за рентабилността на заведението. Асортиментът от закупени продукти може да бъде доста голям и да включва рибни и месни продукти, пресни зеленчуци, които си струва да се купят на пазара. Млечните продукти като заквасена сметана и масло трябва да бъдат с високо качество и затова трябва да се купуват само от доверени доставчици. Дори ако вашият магазин за сандвичи е доста малък, ще бъде интересно и изгодно да договорите доставка на хлебни изделия от частна пекарна. По този начин ще добавите специална нотка към вашите продукти.

Печелившо

Тъй като магазините за сандвичи се вписват добре на обществени места, ще бъде достатъчно да преминете с табела и стълб. Можете да обявите допълнителните услуги, предоставяни от вашето заведение, като пуснете листовки или брошури, в които продуктите ви ще бъдат представени цветно. Допълнителни услуги под формата на доставка на сандвичи с куриер, организиране на бюфети, включително кетъринг, ще ви донесат допълнителен доход и положителна репутация.

Най-простите идеи могат да донесат добри приходи с умел и креативен подход към бизнеса.

• Персонал
• Продажби
• Колко можете да спечелите
• Трябва ли ми разрешение за отваряне?
  • • • Подобни бизнес идеи:

Традициите на „бързото хранене“ у нас тепърва набират скорост. Икономистите отчитат годишен ръст на този пазарен сегмент с над 20%. Например в Англия, според статистиката, една трета от британците консумират сандвичи поне веднъж на ден. Бързият растеж на пазара на сандвичи в Англия започва през 1990 г. и днес гамата от сандвичи, продавани там, е много разнообразна. Конкуренцията на руския пазар за производство на сандвичи все още е на ниско ниво, но това е само въпрос на време. Рентабилността на производството на сандвичи се оценява на 40-50%.

Какви са предимствата на сандвичите пред други бързи храни:

• Сандвичите се продават пакетирани, така че вдъхват по-голямо доверие на клиентите и не цапат ръцете при консумация;
• Сандвичите могат да се продават по различни начини, от продажба на мястото на приготвяне до продажба чрез вендинг машини;
• Цената на сандвича е по-ниска от например шаурма или хамбургер, което означава, че сандвичът е достъпен за по-широк кръг потребители.

Коя данъчна система да изберете за бизнес с производство на сандвичи

За извършване на дейности е достатъчно да регистрирате индивидуален бизнес, но в някои случаи е по-препоръчително да отворите юридическо лице. Прочетете за предимствата на една или друга правна форма тук.

Как да започнете бизнес за производство на сандвичи

За да организирате производството, ще ви е необходимо помещение с площ от 100 m2. Наемането на такова пространство включва месечни фиксирани разходи от 50 хиляди рубли или в зависимост от региона (по-скъпо в региона на Москва). Важно е да се отбележи, че не всяка стая ще бъде подходяща. Тъй като това е производството на продукти, регулаторните органи под формата на SES налагат специални изисквания на такива предприятия. По този начин височината на тавана в производствения цех трябва да бъде най-малко 3 метра, стените трябва да бъдат варосани, да има смукателна вентилация и постоянно водоснабдяване.

Технология за производство на сандвичи

Графичната версия на производствената верига на сандвичите изглежда така:

Персонал

Както във всяко производство на храни е необходимо да се създаде голям персонал от квалифицирани специалисти. В зависимост от мащаба на производството ще трябва да наемете следните работници:

• технолог;
• Пекар;
• Опаковчик;
• Готвач;
• майстор;
• Касиер счетоводител;
• Мениджър продажби;
• Шофьор;
• Охранител.

Общият фонд за заплати за такъв екип ще бъде най-малко 200 хиляди рубли на месец. Плюс 30% от този фонд трябва да бъдат прехвърлени към социални фондове (PFR и Фонд за социално осигуряване).

Какво оборудване да изберете за производство на сандвичи.

Нека да разгледаме списъка с необходимото оборудване за приготвяне на сандвичи.

1. Монтаж на мини пекарна за печене на хляб. Това оборудване няма да е необходимо, ако се закупи готов хляб (по споразумение с пекарната). Въпреки това, предимствата на вашата собствена пекарна ще бъдат, че ще можете да контролирате целия производствен процес и самостоятелно да формирате асортимента и вкуса на продуктите. Списъкът на оборудването за печене на хляб включва:

• пресява за брашно;
• диспенсър за вода;
• камера за доказване;
• въртящ се шкаф;
• колички, тави за хляб.

Цената на комплект оборудване за мини-пекарна започва от 300 хиляди рубли. Ако закупите автоматична линия, разходите могат да възлизат на повече от 2 милиона рубли.

2. Оборудване за рязане на парчета хляб на квадратни парчета с дебелина 1-1,2 см. Цената на машината за рязане на хляб започва от 150 хиляди рубли.

3. Работни маси, на които операторите поставят пълнежа в нарязани парчета хляб и оформят готовия сандвич. След това сандвичът се нарязва на половинки с триъгълна форма и се получава сандвич. Като пълнеж се използват месо, риба, колбаси, гъби, сирена, зеленчуци и др.

4. Оборудване за опаковане на готови сандвичи. Този процес може да се извърши ръчно, което значително ще намали първоначалната инвестиция, но впоследствие ще увеличи фиксираните разходи за труд или можете да закупите термоформовъчна машина за опаковане на сандвичи, но такива линии струват от 1,5 милиона рубли. Следователно изборът за автоматизиране на този процес или не зависи от размера на инвестицията в бизнеса, планирания производствен обем и т.н.

5. Съхранение на готова продукция и друго оборудване. За да съхранявате готовите продукти, трябва да закупите хладилна камера. Другото оборудване, необходимо за производството включва: ножове, търговски везни, стелажи, зеленчукорезки, миещи вани, дъски за рязане, гастроконтейнери и др.

Трябва също така да закупите поне едно превозно средство, за да доставяте продукти до точките за продажба. В идеалния случай се изисква закупуване на няколко автомобила, тъй като доставката на продукти до търговски обекти трябва да се извършва ежедневно, тъй като сандвичите са нетраен продукт. Доставката на готови сандвичи започва от сутринта, а максималният брой обекти на маршрут е не повече от 50.

Колко пари са ви необходими, за да започнете бизнес за производство на сандвичи?

1. Вариант с пълна гама оборудване и автоматизация на производствените процеси, от печене на хляб до опаковане на сандвичи - инвестиция от 5 милиона рубли. Такава работилница е в състояние да произведе повече от 5000 единици. продукти. Това включва и създаване на собствен автопарк за доставка на сандвичи до точките за продажба. Големите инвестиции изискват големи производствени обеми и покриване на регионалните пазари;

2. Вариант със собствена мини-пекарна - от 1 милион рубли. Предполага се, че целият производствен цикъл ще се обслужва от работници (ръчен труд), като се започне от печенето на хляб, завършвайки с опаковането на продуктите и доставката до точките на продажба. Тази опция е предназначена за малки производствени обеми - до 500 сандвича на ден;

3. Възможност за закупуване на готов хляб - 600 000 рубли. Това е най-евтиният вариант за стартиране на проект. Производственият процес ще бъде изцяло ръчен труд без автоматизация. Печенето на хляб ще се извършва по споразумение с трета страна.

Продажби

Сандвичите могат да включват:

— Сандвич с месо (шунка, наденица, пилешко, бекон) с билки;

- Сандвич със сирене;

— Сандвич с риба (розова сьомга, сьомга, риба тон);

— Сандвич със скариди.

Сандвичите могат да се продават чрез:

— Собствени търговски обекти, като павилиони, ремаркета за пазаруване, пазарски колички;

— Чрез сключване на договори за доставка на продукти на бюфети и снек-барове;

— Продажба на сандвичи чрез вендинг машини, монтирани в търговски центрове, автогари, гари, училища, университети, кина, бензиностанции, летища и др.

Колко можете да спечелите

Наистина можете да спечелите добри пари, правейки сандвичи. Самият растеж на пазара за продажби на този тип полуфабрикати започва още през 90-те години. По това време инвестициите бяха големи, но самата печалба беше по-малка поради слаба рекламна кампания. Сега, като се вземат предвид създаването на производствени мощности, заплатите на персонала и наема на помещения, трябва да инвестирате най-малко 600 000 рубли. Рентабилността на този бизнес се оценява на 40-50%, т.е. можете да спечелите до милион рубли.

Кой OKVED код да посочите при регистрация на бизнес?

Когато регистрирате бизнес, трябва да посочите код OKVED 10.89.2 („Производство на нетрайни продукти, полуготови продукти“).

Какви документи са необходими за отваряне

Ако имате качествен бизнес план, можете да отворите бизнес. За да направите това, трябва да отворите индивидуален бизнес, тоест да подадете следния пакет документи.

Бързото хранене, или както сега се нарича „бързо хранене“, става все по-популярно сред младите хора и работещите хора, които нямат абсолютно никакво допълнително време за нормално хранене. Икономисти и финансисти съобщават, че увеличението на продуктите за бързо хранене на международния пазар се е увеличило с 20 процента през последните десет години и нараства все повече и повече всяка година. Увеличаването на производството на сандвичи нараства с драматична интензификация. И за 20 години разновидностите на тези американски сандвичи са се увеличили десетократно.

Разлика от традиционния сандвич

Сандвичът е вид сандвич, измислен от американски граждани като вид бързо хранене. Разликата от сандвича е, че сандвичът има само една част, докато сандвичът има две части хляб, между които обикновено има голямо разнообразие от пълнежи.

Най-популярният сандвич в САЩ е пуешко, а в бившите страни от ОНД - с шунка и сирене.

Какви са предимствата и недостатъците на сандвичите в сравнение с други видове бързо хранене:

• сандвичите се сервират много по-бързо, тъй като най-често се произвеждат в пакетирана форма или човек ги купува директно на мястото на производство или отопление.
• такива пакетирани сандвичи вдъхват повече доверие сред купувачите, отколкото сандвичи, направени направо на улицата, или същите хот-доги, или денер, или кебап;
• за производителите и собствениците на такъв бизнес, хубавото на сандвичите е, че такива продукти могат да се продават директно на мястото на производство, ако е необходимо;
• цената на един сандвич е много по-ниска от цената на други различни видове „бърза храна“.

Оборудване за производство на сандвичи

1. Монтаж на мини пекарна за специализирано печене на хляб и хлебни изделия. Но това оборудване може да не е необходимо, ако се закупят готови хлебни изделия, например, ако е възможно да се постигне споразумение с пекарна или пекарна. Въпреки че, ако имате собствено оборудване за приготвяне на сандвич хляб, това е по-изгодно икономически и финансово, а също така можете самостоятелно да регулирате потока и количеството на произведения продукт. Можете да правите хлябове и хлебчета с различни вкусове и различни гарнитури. Списъкът на оборудването за печене може също да включва:
   1. пресява за брашно;
   2. диспенсери за вода;
   3. камера за доказване;
   4. въртящ се шкаф;
   5. колички, тави за хляб и други видове оборудване.
2. Следващото необходимо оборудване е машина за рязане на хляб.
3. Ще ви трябват и работни маси, това са специализирани маси със специално покритие за оформяне и пълнене на хляб. Това са и специални работни повърхности за опаковане на сандвичи.
4. Най-важното оборудване, без което е невъзможно по време на производството, е машина за нарязване на пълнежа на филийки, това са тънки парчета пълнеж, които се използват за пълнене на всички сандвичи. За пълнеж можете да използвате всякакви месни и рибни продукти, често се използват и морски дарове. От зеленчуковите продукти, които ще се поставят в сандвича, може да се използва почти всичко.
5. Оборудване за готови продукти. Това са хладилници и фризери или фурни или микровълнови печки, индустриално производство, в които ще печете или термично обработвате готови сандвичи.

Има и цели линии за тяхното производство:

Другото оборудване, което е необходимо за производството на всякакви храни и продукти за бързо хранене включва също: ножове, търговски везни, стелажи, зеленчукорезки, миялни вани, дъски за рязане, гастроконтейнери и др.

Как се правят сандвичи

Технологията на производство изглежда така:

1. Първоначално се изпичат хляб и хлебни изделия, от които ще се направи сандвичът;
2. След това полученият продукт се нарязва;
3. след приготвянето на печените продукти започва подготовката на пълнежа: подготовка на суровините, измиване, обработка, рязане на зеленчуци;
4. вторият слой пълнеж на сандвич обикновено е различни месни или рибни продукти, като говеждо, свинско, шунка, различни риби, риба тон, скариди и други подобни;
5. вторият слой пълнеж се приготвя, измива, почиства, обработва, нарязва;
6. пълнене на предварително приготвен хлебен продукт с пълнеж;
7. опаковане на готовия сандвич в специален съд или друг вид опаковка, залепване на етикети и етикети с цени.

Същността на предложената бизнес идея е откриване на заведение от категорията за бързо хранене - магазин за сандвичи в достъпна ценова категория, насочено към обслужване на посетители със средни и по-високи доходи.

 

Възможни местоположения на магазини за сандвичи наблизо:

• основни транспортни възли;
• метро;
• образователни институции;
• местоположения на офис сгради от категории „В” и „В”;
• големи пазари за храна или дрехи, разположени в райони...

Бизнес концепция

Сандвич бар или сандвич бар в американски стил е един от популярните и обещаващи разновидности. Уличната версия на магазина за сандвичи всъщност е търговски павилион (щанд, павилион), в който се приготвят и продават топли и студени сандвичи.

Като правило магазинът за сандвичи предлага следното диапазон:

• класически студени сандвичи (със сирене, шунка, наденица, риба, зеленчуци);
• горещи сандвичи с различни пълнежи (пържено месо, гъби, морски дарове);
• затворени сандвичи (сандвичи), с пълнеж и зеленчуци между две парчета хляб;
• горещи панирани сандвичи;
• напитки (сокове асорти, газирани напитки, чай, кафе).

В основата на асортимента на бъдещия бизнес ще бъдат различни топли сандвичи (сандвичи, бургери) със сирене, колбаси, шунка, колбаси, морски дарове и зеленчуци. За привличане на допълнителни клиенти с ниски доходи се предлага допълнително организиране на печене на бутер тесто и пълнени пайове.

Обосновка на бизнес перспективите

Перспективите на такъв бизнес като магазин за сандвичи са пряко свързани с нарастващата популярност на такива заведения за хранене като заведения за бързо хранене. Така, според retail.ru, ръстът на оборота на пазара за бързо хранене в Русия през 2012 г. възлиза на повече от 30% . И това като цяло е съвсем естествено: преодоляването на последиците от финансовата криза и постепенното нарастване на благосъстоянието на нашите съграждани, придружено от катастрофално намаляване на свободното им време, увеличава нуждата от места, където можете да имате хапка за хапване. Бързо, вкусно, но в същото време евтино.

Един от основните фактори за успеха на бизнес като магазин за сандвичи е правилният избор на местоположението на обекта, както и съответствието на неговата концепция с характеристиките на целевата аудитория. Говорейки за местоположението, веднага трябва да се каже, че различни сандвичи, сандвичи и др. - не е продукт, който хората ще пътуват из града, за да купят.

Следователно основната аудитория за такъв бизнес са хората, които постоянно или временно пребивават на мястото му. В тази връзка е много добре да се разположи такова съоръжение в близост до транспортни възли, разположени на кръстовището на главните магистрали. Също така успехът на един бизнес може да бъде улеснен от наличието на близки учебни заведения, пазари, административни или офис сгради с голям брой служители.

Но целесъобразността от отваряне на магазин за сандвичи в близост до големи търговски и развлекателни центрове е двусмислена. От една страна търговските центрове генерират големи потоци от посетители и създават условия за привличане на клиенти. От друга страна, на тяхна територия вече има заведения за бързо хранене, които пряко ще конкурират бъдещия бизнес.

Тъй като представената идея касае откриването на уличен ресторант за бързо хранене, не са необходими помещения за сандвичница. А цялото оборудване, както и персоналът, ще бъдат разположени в специален транспортен контейнер (щанд) за бързо хранене.

Необходима екипировка

За да организирате магазин за сандвичи, ще ви е необходим следният списък с оборудване:

• контактна (под налягане) скара;
• скара саламандър и ролер грил;
• машина за приготвяне на хот дог;
• фритюрник;
• чайник;
• витрина и хладилник;
• микровълнова печка.

Вариант за улично бързо хранене "Бутербродная"

снимка	Име	Предназначение	цена, търкайте.
		Използва се за препичане на сандвичи от двете страни
		Използва се за нагряване на полуфабрикати
		От съществено значение за пържене на колбаси и колбаси
		Използва се за пържене на пайове, сладкиши, месо и риба за сандвичи
		Използва се за готвене на хот-дог
		Използва се за съхранение и представяне на готови продукти
	Търговски трейлър	Използва се като мобилна точка за продажба

Освен това можете да закупите на мястото на продажба:

• Хладилник, цена 10 000 рубли.
• Микровълнова фурна, цена 5000 rub.
• Чайник, цена 5000 rub.

Общо за закупуване на оборудване са необходими средства в размер на 299 500 рубли.

Предпроектно проучване на инвестициите в организацията на мобилна бърза закуска "Бутербродная"

Капиталовите разходи за стартиране на бизнес са:

• закупуване на оборудване: 299 500 рубли.
• закупуване на храна, консумативи: 20 000 рубли.
• разходи за организиране на дейности: разработване на технически спецификации и технически спецификации за продадени продукти, други разходи - 30 000 рубли.

Общи капиталови разходи за откриване 349 500 рубли.

Изчисляване на приходите и рентабилността на дейностите

* Стойността на рентабилността е определена въз основа на експертното мнение на автора на материала.