Recept för deg för semester snack tarteletter. Hur gör man degtarteletter utan form och i silikonformar hemma? Sandtarteletter hemma

Och med ostmassa, med bär, men de glömde helt att på basis av sådana korgar kan du göra läckra, varierade osötade bakverk - mördegskakor!

Jag gillar dem eftersom de inte blir blöta som köpta i butik, som våffelkorgar. Och du kan lägga vad som helst i mördegskakor. Din favoritsallad, ostpålägg, köttfärs, paté... Utsökt! Vilken mängd alternativ! Och samma sallad i tarteletter kommer att se ny och original ut på bordet, och det kommer att vara bekvämare att äta portionerade korgar.

Så jag erbjuder dig ett grundrecept på deg för tarteletter, men du kan komma på vad du ska fylla dem med själv!

Ingredienser till tartelettdeg:

För 10 stycken:

• 1 kopp mjöl;
• 100 g smör;
• En nypa salt;
• 0,5 matsked socker.

Så här förbereder du deg för mördegskakor:

Som du gissade är det här fortfarande min favoritmördeg som "Chestnut"-kakor görs av. Den har bara lite mindre sötma.

Knåda med händerna mjölet med mjukt smör till smulor, lite salt och socker, knåda den mjuka degen och ställ in den i kylen i 15 minuter.

Sedan tar vi ut den, rullar den till små bollar och knådar den längs botten och sidorna av metallformar med vågiga kanter. Degens tjocklek är cirka 0,3-0,5 cm.

Grädda mördegskakarna i 200C i ca 25 minuter, tills degen är torr och lätt gyllene.

Låt den svalna lite och skaka den sedan försiktigt ur formarna – tarteletterna går lätt ut, men de har väldigt ömtåliga, små kanter.

Redo! Nu kan du fylla tarteletterna med vad du vill. Jag lägger i en kycklingsallad med bönor.

Vilka alternativ erbjuder du?

Det finns två huvudtyper av tarteletter - söta och salta, så degen för tarteletter kan också tillagas på olika sätt.

Deg för tarteletter

Förening:
Mjöl - 3 koppar
Margarin - 200 g
Gräddfil - 200 g

Hacka mjölet med margarin eller smör med en kniv tills det är smuligt, tillsätt gräddfil, knåda, lägg i kylen i en timme.
Sandkaka tartelettdeg

Förening:
Mjöl - 3 koppar
Margarin eller smör - 250 g
Socker - 1 glas
Ägg - 2-3 stycken

Mal sockret med äggen tills det bildas skum och tillsätt försiktigt det uppmjukade margarinet. Blanda allt med mjöl och knåda till en hård deg. Ställ på en sval plats i 30 minuter.

Osyrad tartelettdeg

Förening:
Mjöl - 300 g
Smör - 200 g
Äggulor - 3 stycken.

Blanda mjöl med mjukt smör, tillsätt äggulor. Knåda degen, ställ den svalt i 30 minuter.

Söt tartelettdeg

Mjöl - 1,5 koppar
Ägg - 1 st
Smör - 100 g
Socker - 2 msk. l.

Mal ägget med socker, blanda mjöl med mjukt smör. Blanda allt och knåda degen. Ställ åt sidan i 30 minuter.

Söt kaffetartelettdeg

Förening:
Mjöl - 225 g
pulveriserat socker - 1 msk. l.
Kaffe (starkt, kallt) - 2 msk. l.
Smör - 150 g
Äggula - 1

Blanda mjöl och socker, tillsätt finhackat smör. Blanda äggulan väl med kaffet. Knåda degen och knåda väl i flera minuter. Rulla till en boll, linda in i matfilm och ställ svalt i 20 minuter.

Curd tartelettdeg

Förening:
Mjöl - 200 g
Margarin - 200 g
Keso (lågfett) - 200 g

Blanda alla ingredienser, knåda degen.

Smulostartletdeg

Förening:
Ost - 100 g
Mjöl - 1 kopp
Smör - 100 g
Ägg - 1 st

Riv osten, tillsätt mjukat smör, mjöl, tillsätt ett ägg eller bara äggulan om du behöver en tätare deg. Knåda degen och ställ den i kylen i 20 minuter. Applicera ett tunt lager på tartelettformar.
Du måste också veta hur du fyller i tartelettformar på rätt sätt.
Oftast görs detta enkelt. Det utkavlade deglagret skärs i cirklar med hjälp av ett glas eller samma tartelettform. Sedan läggs cirkeln på botten av formen och trycks lätt. Fördela sedan kanterna så att de upprepar mönstret på sidan av tartelettformen.
Du kan dela degen i små bollar som sedan läggs i en form, och sedan fördelas över botten och sidorna av formen.

Om degen är för tunn, testa då detta trick. Kavla ut degen, fäst sedan kanten av lagret lätt på kaveln och linda den runt. Placera tartelettformarna så nära varandra som möjligt. Ta upp degen till formarna på en kavel och börja kavla ut den så att den täcker formarnas ovansida. Rulla nu degen med en kavel så att formarnas kanter trycker in de cirklar du behöver i lagret. Lägg dem försiktigt i tartelettformar.

Tarteletter bakas vanligtvis i en temperatur på 180-240 grader, beroende på deg, storlek och fyllning. Du kan lägga fyllningen direkt, eller så kan du lägga den i en färdig tartelett. Om du bakar tarteletterna separat, notera ett knep som hjälper till att undvika att de bränns.

Erfarna hemmafruar, för att förhindra att tarteletten brinner, fyller oftast botten med spannmål eller torra bönor efter att ha placerat arbetsstycket i en tartelettform. Efter att tarteletten är klar och tagits ut ur ugnen, hälls flingorna eller bönorna ut.
Du kan också täcka botten av arbetsstycket med pergament.
#samling

En vacker presentation av semestersallader kommer att säkerställas om du lägger dem i tarteletter. I det här receptet kommer vi att berätta hur man gör tarteletter hemma, med foton av steg-för-steg-processen.
Receptet på saltat mördeg till tarteletter är tydligt och enkelt. Receptets ingredienser kommer att ge cirka 180 g rå deg, om du behöver en större mängd, öka sedan mängden produkter proportionellt. I en så god och vacker "rätt" ett mellanmål eller...
Det tar 1 timme att förbereda tarteletterna. Av dessa ingredienser får du 4 tarteletter (plåtstorlek 10 centimeter).
Ingredienser:

- mjöl - 100 g
- krämigt margarin - 45 g
- smör - 20 g
- ägg (äggula) - 1 st.
- salt - 2-3 g

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Mät upp den nödvändiga mängden mjöl, sikta det, tillsätt salt. Siktning är inte nödvändig för att mätta mjölet med syre, vilket är fallet med jästdeg. Ibland finns det onödiga inneslutningar i mjölet, ibland mjölkakorna, så du måste skaka den lite.




Tillsätt kallt krämigt margarin och en liten bit kallt smör, det ger bakverken en krämig arom. Mal margarin och smör med mjöl tills det bildas stora smulor. Du kan mala ingredienserna till smulor med händerna, eller så kan du använda en vanlig potatisstöt.




Tillsätt den råa äggulan från ett stort kycklingägg. Blanda degen tills den går ihop. Du kan inte knåda mördegsdegen på länge, eftersom tarteletterna inte blir smuliga.






Ingredienserna som anges i receptet ger 180 g mördeg, denna mängd räcker till 4-5 stora tarteletter eller 8-10 små. Lägg den färdiga degen svalt i ca 15 minuter.




Strö brädan med mjöl. Kavla ut den avsvalnade degen till ett lager 3-4 mm tjockt. Skär i rutor som är något större än bakformen. Lägg degarket i formen, tryck fast det med handen och skär bort överskottet med en kniv.
Ställ formarna fyllda med deg i kylen och sätt under tiden på ugnen för att värma upp till 170 grader Celsius.










Strö ärtor eller bönor på folien (ris, bovete, korn passar) så att tarteletterna behåller sin korgform.
Sätt in formarna i ugnen och grädda i 20-25 minuter. Sedan tar vi ut den, kyler den och tar bort ärtorna.




Tarteletter beredda enligt detta recept blir väldigt möra och smuliga.




Festlig sallad som du kommer att fylla med

På grund av tarteletternas neutrala smak kan fyllningarna vara antingen söta eller salta. Jag fyllde dem med leverpastej, krabba och ost sallad. Det blev elegant och, naturligtvis, utsökt. Det finns ytterligare en mycket viktig nyans som jag vill berätta om. För att baka tarteletter är det lämpligt att ha metallformar med en diameter på 3-5 cm. Jag hittade bara 6 metall, och de återstående 12 bitarna var silikon. Jag köpte silikon till cupcakes, så jag var tvungen att experimentera med tarteletter. Jag kom fram till att silikonformar också är bra, men det är fortfarande bättre att köpa 18 identiska metallformar. Det är upp till dig att bestämma vilken slutsats du drar.

Tillagningstid: forma i 5 minuter, svalna i 30 minuter, grädda i 15 minuter.
Antal – 18 stycken.

Ingredienser:

• Olja- 100 gr.,
• äggula - 1 st.,
• Gräddfil eller vatten - 2 msk. skedar,
• Salt - en nypa
• socker - 1 tesked,
• Mjöl– 200 gr.

Matlagningsmetod:

1. Lägg mjukt smör i en skål och skär det med en kniv. Lägg i äggulan.
2. Tillsätt salt och socker.

   Lägg till dessa smakförstärkare som du vill. Du kan ha mer socker eller mer salt. Jag gillar den lite söta smaken, närmare neutral.

3. Tillsätt nu gräddfil eller kallt vatten.
   

   Detta tillägg är för att förhindra att tarteletterna faller sönder, eftersom själva mördegsdegen är väldigt känslig, och vi behöver "plattorna" för att behålla sin form.

4. Tillsätt nu lite mjöl i taget och knåda degen. Det kommer att vara mjukt vid beröring.
   
5. Slå in den i plast och ställ den i kylen i 30 minuter.
6. 
   Sedan nyper vi av en degbit i storleken av en valnöt och rullar den till en bulle.
   
7. Sedan kavlar vi ut kakan med en kavel.
   
8. Nu överför vi den här kakan i en form och fördelar den med fingrarna längs sidorna och botten och upprepar dess kontur.
   

   Eftersom storlekarna på formarna är olika för alla måste mängden deg justeras experimentellt. Huvudsaken är att degen i formen är tunt fördelad.

   Jag hade tre typer av formar, så jag var tvungen att justera, men allt blev jättebra.

9. Med hjälp av en gaffel gör vi punkteringar i botten av framtida tarteletter så att de inte sväller under gräddningen.
   
10. Lägg de förberedda formarna på en plåt. Sätt in bakplåten ugn i 15-20 minuter, och grädda tarteletterna tills de är kokta, det vill säga tills de är gyllenbruna. Ugnstemperatur 180 grader C.
    
11. Vi tar ut bakplåten, låter tarteletterna svalna och "häller" våra "skålar" ur formarna (så, om det behövs, baka nästa portion).
    
12. Hoppas, tartelettdeg Du kommer att bli överraskad av dess enkla förberedelse och samtidigt fantastiska smak. Tips Dessa tarteletter kan bakas i förväg, eftersom de kan lagras utan fyllning i en vecka eller ännu mer, och bara förbereda fyllningarna innan gästerna kommer.

Tarteletter är små ätbara korgar för att servera snacks. De bakas av olika degar, och vi erbjuder dig flera alternativ.

Recept på hemlagad tartelettdeg

Ingredienser:

• margarin - 200 g;
• mjöl - 300 g;
• ägg - 1 st.;
• socker - 100 g.

Förberedelse

Sikta mjölet i förväg och blanda det med hackat margarin. Knåda allt ordentligt till smulor och ställ åt sidan. Vispa ägget separat och tillsätt gradvis salt och socker. Häll sedan försiktigt den resulterande blandningen i mjölet och knåda till en mjuk deg. Ställ den i kylen i 15 minuter. Efter det, nyp bort bitar från den, lägg dem i formar och fördela degen över hela ytan, jämna ut den med fingrarna. Placera bitarna i den förvärmda ugnen och grädda i ca 10 minuter Det är allt, den läckra tartelettdegen är klar!

Hur gör man smördegstårteletter?

Ingredienser:

• jäst - 500 g;
• mjöl - 20 g;
• ägg - 1 st.

Förberedelse

Så ta den upptinade smördegen, lägg ut den på en plan yta beströdd med mjöl och kavla ut den till ett tunt lager med en kavel. Sedan skär vi den i små rutor och gör korsformade snitt på varje bit med en kniv mitt i mitten. Lägg nu försiktigt över dem på en plåt och sticka dem på flera ställen med en gaffel. Sätt in tarteletterna i en förvärmd ugn och grädda i 20 minuter i 170 grader. Efter det, kyl dem och gå vidare till att fylla dem efter din smak.

Mördegsrecept för tarteletter

Ingredienser:

• mjöl - 3 msk;
• äggulor - 2 st.;
• färsk mjölk - 100 ml;
• margarin - 200 g;
• bakpulver - en nypa;
• fint salt - en nypa.

Förberedelse

För att förbereda deg för tarteletter hemma, ta mjukat margarin och mal det i en skål, tillsätt gradvis mjölk. Tillsätt sedan äggulorna och blanda ordentligt med en visp. Tillsätt sedan siktat mjöl i delar, häll i fint salt och bakpulver. Blanda massan med händerna tills den har en elastisk och fluffig konsistens och svalna i 30 minuter, ställ den i kylen. Kavla sedan ut degen till ett tunt lager, skär i cirklar, lägg i muffinsformar och fördela jämnt över botten och sidorna. Baka osötad tartelettdeg i en förvärmd ugn på 180 grader tills den fått färg.