Hemlagad kyckling i teriyakisås. Steg-för-steg recept för att laga kyckling i teriyakisås. Hur man lagar teriyaki kyckling hemma

Läcker kyckling i teriyakisås kommer att tilltala dem som älskar exotiska recept. Teriyakisås ger kycklingen en sötsyrlig smak och en oförglömlig doft. Du kan steka kycklingfilé i teriyakisås på egen hand eller med grönsaker. Den här rätten passar även bra till äggnudlar eller udonnudlar.

Den här rätten är så lätt att tillaga att även en tonåring kan hantera den. Också kycklingteriyakisås recept med vitlök bör beaktas av människor som inte är redo att spendera mycket tid på att förbereda middag.

• japansk mat
• Kycklingrätter
• Total tillagningstid: 1 timme 20 minuter
• Förberedelsetid (tillagning av grönsaker): 40 minuter.
• Salladsförberedelsetid: 40 min.
• 2 portioner
• 500 g

Ingredienser:

• 2 stora kycklingbröst;
• 5 msk. l. Soja sås;
• 2,5 msk. l. mirin (risvin);
• 1 finhackad vitlöksklyfta;
• 2 msk. l. Sahara.

Hur man lagar kyckling i teriyakisås:

Kyckling i teriyakisås kan serveras som en separat rätt eller till en sida med kokt ris eller stekta grönsaker. Om du inte gillar vitlök kan du prova att tillsätta ingefära, koriander, chilipeppar eller andra kryddor efter din smak.

Vad kan jag ersätta mirin?

Tvärtemot vad många tror är teriyaki inte så mycket en sås som en metod att steka i en sås, tack vare vilken kött, fisk eller grönsaker karamelliseras och får en karakteristisk glans. För att få teriyaki måste du förbereda en speciell salt-söt sås baserad på soja, till vilken du lägger till socker, sake eller mirin.

Om du inte har mirin till hands kan du alltid ersätta andra ingredienser. Således kan mirin framgångsrikt ersätta sake med socker (2 matskedar alkoholhaltig dryck + 1 tesked socker) eller vitt halvsött vin.

Hur man gör teriyakisås

Teriyakisås kan enkelt tillagas hemma. För att göra detta måste du köpa alla ingredienser och förbereda en kastrull eller gjutjärnsstekpanna. Färdiggjord teriyaki kan användas som en oberoende sås eller användas för att förbereda olika rätter. Oftast tillagas kyckling, fläsk och räkor i teriyakisås. Den passar även bra till grönsaker, ris eller udonnudlar.

Ingredienser

• Sojasås - 170 ml;
• Mald ingefära - 2 tsk;
• Olivolja (vegetabilisk) - 20 ml;
• Stärkelse - 2 tsk. skedar;
• Honung (flytande) - 1 dessertsked;
• Malen torkad vitlök - 1 tesked (kan ersättas med färsk vitlök, passerad genom en press);
• Socker (helst rör) – 4 – 5 tsk;
• Vinäger - 30 ml (eller mirin - 100 ml);
• Vatten - 70 ml.

Laga teriyaki

1. Häll sojasås i en skål eller djup tallrik, tillsätt socker, torkad vitlök och ingefära. Blanda alla komponenter noggrant.
2. Tillsätt vegetabilisk olja, helst olivolja, men du kan ersätta den med luktfri solrosolja.
3. Tillsätt honung, vinäger eller mirin och blanda noggrant.
4. Vi späder stärkelsen med vatten tills en homogen blandning erhålls och lägg till resten av ingredienserna.
5. Häll den resulterande blandningen i en stekpanna eller kastrull och sätt på eld. Efter kokning, blanda såsen väl, sänk värmen och fortsätt koka i ca 5 - 6 minuter.
6. När teriyakisåsen har svalnat ska den tjockna. Graden av dess sälta kan bero på den valda sojasåsen. Om såsen är för salt eller syrlig kan du tillsätta lite mer socker i teriyakin.

Den färdiga teriyaki ska hällas i en glasbehållare med lock. Du kan förvara den i kylen och använda den efter behov, till exempel när du lagar kött, semlor eller sallader.

Kyckling i teriyakisås med udonnudlar

Om du gillar teriyakirätter föreslår vi att du provar att laga udonnudlar med kyckling i denna underbara sås. Den färdiga rätten är näringsrik och välsmakande. Vetenudlar kryddade med teriyaki får trevliga smaktoner och gillas även av barn.

Ingredienser

• Kycklingfilé - 500 g;
• Udon nudlar - 250 g;
• Teriyakisås - 150 ml;
• Sojasås - 2 msk. skedar;
• Morötter - 1 stycke;
• Zucchini - 1 stycke;
• Purjolök - 2 grenar;
• Grön lök - ett gäng;
• Vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Tvätta kycklingfilén, putsa bort fettet och filma. Skär i bitar.
2. Stek kycklingen i vegetabilisk olja i en stekpanna tills den är ljus gyllenbrun.
3. Skala morötterna och skär i tunna tärningar.
4. Skär zucchinin i strimlor
5. Stek grönsakerna ett par minuter utan olja i en separat stekpanna.
6. Tillsätt teriyakisås till kycklingen och låt sjuda på låg värme.
7. Tillsätt stekta grönsaker i kycklingfilén och låt allt puttra ihop.
8. Koka udonnudlarna i saltat vatten i cirka 5 minuter och lägg dem sedan i stekpannan med kycklingen och grönsakerna. Blanda ihop allt, tillsätt hackad salladslök och purjolök. Tillsätt sojasås och fräs i ett par minuter.

Lägg de färdiga udonnudlarna med kyckling på tallrikar, strö över sesamfrön om så önskas och servera. Du kan också lägga till några droppar sesamolja till rätten för att lägga till en subtil arom. Smaklig måltid!

Teriyaki kyckling med grönsaker - en utsökt fristående rätt

Teriyaki kyckling kan tillagas lika gott som grönsaker. Det här receptet skapar en unik maträtt som kan ätas på egen hand eller med en tillbehör med ris eller äggnudlar.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 g;
• Färdiggjord teriyakisås (kan tillagas enligt receptet ovan) – 150 ml;
• Morötter - 1 stycke;
• Varm peppar - efter smak;
• paprika - 1 stycke;
• Sesam - 1 - 2 msk. l;
• Vegetabilisk olja - 60 g.

Förberedelse:

1. Förbered teriyakisås enligt receptet ovan. Du kan använda färdig sås från snabbköpet.
2. Tvätta kycklingfilén, torka den med hushållspapper och skär i långa tunna bitar.
3. Hacka den heta paprikan. Om du inte gillar kryddiga rätter kan du utelämna denna komponent eller ersätta den med en nypa mald svartpeppar.
4. Häll teriyakisås över kycklingfilén och pepparn och låt marinera i kylen i 40 minuter.
5. Skär salladspepparen i tärningar och stek i 2 - 3 minuter i en stekpanna.
6. Skär morötterna i strimlor, lägg i paprikan och fräs lätt.
7. Stek den marinerade kycklingfilén utan marinad i ca 5 - 7 minuter, tillsätt såsen och stek tills den blir tjock.
8. Tillsätt de stekta grönsakerna till kycklingen, blanda noga och ta bort från värmen.
9. Strö sesamfrön ovanpå rätten och servera.

Du kan också laga läcker teriyaki-kyckling med broccoli, purjolök eller en nyfryst uppsättning grönsaker enligt samma princip. Kycklingfilé kan bytas ut mot vingar eller kycklinglår. Smaklig måltid.

Kaloriinnehåll i kyckling i teriyakisås

Kalorier per 100 g produkt: 205 kcal;

Fett: 13,9 g;

Proteiner: 12,5 g;

Kolhydrater: 8,2 g.

Förresten, om du vill laga en traditionell maträtt med kycklingfilé, var uppmärksam på receptet.

Kötträtter

Försök att laga en förvånansvärt ovanlig maträtt - kyckling i teriyakisås enligt originalreceptet med steg-för-steg-foton och detaljerade videorekommendationer.

75 min

325 kcal

5/5 (4)

Vet du inte vad du ska överraska dina gäster inför semestern? Jag har en mycket intressant idé till dig - koka kyckling med teriyakisås. Denna maträtt har alla fördelar med en festlig maträtt - den har en verkligen fantastisk smak och en obeskrivligt delikat arom, och den ser så vacker ut att den kommer att locka även de mest kräsna gästerna.

Visste du? Det spelar ingen roll om du använde kycklingfilé eller bröst som basen av maträtten, du måste laga produkten i en underbar teriyakisås, utan vilken kycklingen inte blir så mör och raffinerad. Klassisk teriyaki är gjord på basis av enkel sojasås med tillsats av sake eller mirin, som är kanoniska för det japanska köket, men på våra breddgrader finns det utmärkta substitut för dessa komponenter: honung, ingefära, farinsocker och så vidare. Men, om möjligt, använd den ursprungliga såsen, som säljs i butiker på avdelningar dedikerade till det japanska köket.

Köksredskap

Om möjligt, förbered i förväg de rätter, redskap och verktyg som du definitivt kommer att behöva för att förbereda teriyaki-kyckling:

• en stekpanna eller kastrull med teflonbeläggning och en tjock botten med en volym på 3 liter eller mer;
• djupa skålar (flera bitar) med en kapacitet från 360 till 960 ml;
• teskedar;
• matskedar;

• pappers-, linne- eller bomullshanddukar;
• måttkopp eller köksvåg;
• medelstort och stort rivjärn;
• skärbräda;
• träspatel;
• köksugnsvantar.

Glöm dessutom inte dina köksassistenter - en mixer och en matberedare med en hackfunktion.

Du kommer behöva

Sås:

• 50 g flytande honung;
• 25 – 30 g farinsocker;
• 100 – 110 ml sojasås;
• 10 g färsk ingefära.

Viktig! Mycket ofta, enligt detta recept, tillagas kyckling i teriyakisås med tillsats av olika ytterligare komponenter som tillbehör: kokt ris och nudlar eller olika grönsaker (morötter, lök eller palsternacka). Tillsätt dem i samma skede som du ska tillsätta paprikan.

Dessutom:

• 2 – 3 vitlöksklyftor;
• 25 g sesamfrön;

• 20 ml solrosolja;
• 25 g färsk salladslök.

Visste du? Om du inte har salladslök och vitlök i kylen, använd torkade örter. Dessutom kan du använda tomater på burk i sin egen juice som dekoration till rätten - dessa finns ofta i butiker hos stora detaljhandelskedjor.

Tillagningssekvens

Förberedelse

Första steget av förberedelse

Andra steget av förberedelse

Det är allt, din fantastiskt läckra kyckling med teriyakisås är helt redo att serveras på julbordet! Håller med om, kycklingen blev helt enkelt gudomlig, väldigt aromatisk och delikat - jag är säker på att du kommer att glömma nötkött eller fläsk under lång tid och upptäcka nya aspekter av smaken av vanligt kycklingkött.

Om så önskas, dekorera dessutom skålen i portionerade tallrikar med basilika och korianderblad, skivor av kokta ägg och skivor av färsk citron. Glöm inte att även servera produkten med färskt vitt bröd och varmt kaffe – du får en otroligt läcker kombination.

Försök inte att lagra din maträtt i mer än en vecka, eftersom till och med stekt kycklingbröst med kryddor mycket snabbt börjar "bittra", och detta är ett definitivt tecken på att det har upphört att vara gott och hälsosamt.

Visste du? Teriyaki kyckling kan tillagas ganska snabbt i en långsam spis. För att göra detta, förbered såsen och köttet och låt det sedan sitta en stund. Skölj enhetens skål, häll solrosolja i den och slå på "Uppvärmning" -läget i en minut. Blanda såsen och kycklingen, lägg i uppvärmd olja och koka i cirka tio minuter, ställ in "Bakning" eller "Stewing"-programmet. I slutet av programmet låter du rätten stå lite längre i skålen med locket stängt.

Teriyaki kyckling videorecept

Vänligen kontrollera videon nedan noggrant för att se till att du gjorde allt rätt när du förberedde och lagade den möra kycklingteriyakisåsen.

En populär orientalisk maträtt är tori teriyaki. Detta är kyckling med en ovanlig dressing - sötsur sås. Det ger rätten en asiatisk smak. Det finns flera sätt att laga kyckling i teriyakisås så att det blir gott och vackert, som på bilden i kokböcker.

Hur man lagar teriyaki kyckling hemma

Sötman i teriyakisås kommer från brunt eller vanligt socker, honung, mirin eller ananasjuice. Den är kryddig tack vare balsamvinäger, kryddor och vitlök. Ibland tillsätts lite torkad eller färsk ingefära. Kyckling med teriyakisås steks på grill eller stekpanna, bakas i ugnen eller tillagas i en långsam spis. Varje metod har sina egna egenskaper.

I en stekpanna

Det är bättre att använda en wok för att laga teriyaki-kyckling. I en sådan stekpanna är det bekvämt att snabbt steka kött i en minimal mängd olja. Sedan kan du fortsätta sjuda maten i samma stekpanna. Teriyaki kyckling i en stekpanna tillagas enligt följande:

1. Först måste du göra marinaden. Köttet måste förvaras i den i ungefär en timme. Den skärs först i bitar.
2. Värm vegetabilisk olja i en wok.
3. Lägg kycklingbitarna med skinnsidan nedåt och stek under omrörning med en spatel.
4. Därefter, istället för olja, måste du hälla sås i pannan.
5. Efter kokning, låt sjuda tills den är klar.

Kålblad används till servering. Det är bättre att ta den ömma Peking. Om du tar vitkål måste du hälla kokande vatten över den. En klassisk tillbehör är ris. Den serveras separat, beströdd med sesamfrön. Det finns andra garneringsalternativ, som udonnudlar, inlagd ingefära eller lök.

I en långsam spis

Ett enklare och hälsosammare alternativ är kyckling med teriyakisås i en slowcooker. Med denna bearbetning blir köttet gott, mört och saftigt, de kryddiga och söta kycklingbitarna sjuder i sin egen juice. Matlagning skiljer sig praktiskt taget inte från stekpannametoden. Kycklingen marineras först, steks sedan helt enkelt i "Fry"-läget och hälls sedan i. sås.

I ugnen

Ett annat användbart sätt är att baka kycklingen i ugnen. Det kommer att skilja sig något från det klassiska receptet, men smaken blir inte sämre. Teriyaki kyckling bakas i ugnen i ca 30-40 minuter. Den måste först marineras. Det finns recept där detta steg skippas och köttet bakas direkt under såsen. I det första fallet får du en krispigare skorpa, i det andra kommer köttet att stuvas ordentligt.

Kyckling i teriyakisås - recept med bilder

Till den här rätten kan du använda olika delar av slaktkroppen: bröstfilé, trumpinne eller lår. Vingarna är särskilt goda - krispiga på utsidan och väldigt saftiga på insidan. Detta är ett bra mellanmål att gå till öl. Som tillbehör kan du servera diverse grönsaker av selleri, morötter, paprika och lök.

Filea

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 125 kcal per 100 g.
• Mat: Japanskt.

Teriyaki kycklingbröst tillagas oftare än andra delar av slaktkroppen. Denna del av kycklingen anses vara den hälsosammaste, men den visar sig ofta vara torr. Förmarinering undviker detta problem och gör köttet saftigare. I marinaden ingår mirin, en typ av mycket sött japanskt risvin.

Ingredienser:

• mirin - 1 msk;
• sojasås - 200 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• majsstärkelse - 2 msk;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• mald svartpeppar - 1 nypa;
• kycklingbröst - 2 st.;
• brunt socker - 50 g;
• färsk ingefära - 3-4 cm;
• vatten - 2 msk.

Matlagningsmetod:

1. Mal den skalade ingefäraroten med ett rivjärn och häll i sojasås.
2. Tillsätt vatten och mirin med socker till detta.
3. Tvätta brösten, torka dem och klappa dem lätt under matfilm.
4. Strö peppar ovanpå.
5. Lägg filén i marinaden och låt stå i 2-3 timmar.
6. Häll en droppe olja i stekpannan, ta bort köttet från marinaden och stek tills det är gyllenbrunt.
7. Häll sedan i såsen och låt puttra i 3-4 minuter.
8. Späd stärkelse med vatten och blanda.
9. Ta bort köttet från stekpannan och lägg på en tallrik.
10. Krydda såsen med utspädd stärkelse, koka tills den är tjock och häll den sedan över kycklingbrösten.

Med grönsaker

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 124 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: Japanskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Kyckling med teriyakigrönsaker kommer att tilltala dem som gillar orientalisk mat. Du behöver inte tänka på sidorätten, eftersom skålen redan innehåller den. Receptet ger bara en provlista på grönsaker som kan användas. Du kan kombinera grönsaker som du vill.

Ingredienser:

• teriyaki - 5 msk;
• kycklingbröst - 2 st.;
• broccoli - 100 g;
• lök - 1 st.;
• grön lök - efter smak;
• morötter - 0,5 st.;
• olivolja - 2 msk;
• peppar - efter smak;
• frysta ärtor - 100 g.

Matlagningsmetod:

1. Skär rent torrt bröst i små tärningar, lägg i en skål och häll sås över det.
2. Låt köttet marinera i 1 timme.
3. Vid den här tiden, ta hand om grönsakerna och örterna - skölj allt noggrant, låt det torka och hacka det sedan fint.
4. Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs sedan grönsakerna tills de är mjuka och tillsätt salt när du är klar.
5. Häll av hälften av marinaden från bröstet, stek den på hög värme tills den är gyllenbrun, häll sedan i resten av såsen.
6. Låt sedan sjuda på låg värme tills det är klart. Detta tar cirka 15-20 minuter.
7. För över köttet till grönsakerna och tillsätt lite peppar.

Med ris

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 110 kcal per 100 g.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: Japanskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Det vanligaste tillbehöret till kyckling är ris. För en maträtt i asiatisk stil är det bättre att välja basmati- eller indica-varianter - de kombineras mer harmoniskt med den kryddiga såsen, vilket betonar dess smak. Rätten kan serveras vackert om du använder en speciell cylindrisk form för ris.

Ingredienser:

• vatten - 2 msk;
• ingefära rot - 10 g;
• sesam och vegetabilisk olja - lite för stekning;
• sojasås - 4 msk;
• ägg - 2 st.;
• sesamfrön - lite för att strö över;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kycklingbröst - 1 st.;
• ägg - 2 st.;
• salt att smaka;
• ris - 1 msk.;
• socker - 1,5 msk.

Matlagningsmetod:

1. Blanda sojasås med riven ingefära, pressad vitlök och socker. Tillsätt lite sesamolja.
2. Häll den resulterande marinaden över kycklingköttet och låt det sitta i 1 timme.
3. Vispa ägget och släpp ner kycklingbitarna i det.
4. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt ett par matskedar teriyaki och låt sjuda tills köttet är karamelliserat.
6. Ta sedan bort köttet, lägg ris på sin plats och stek i 3-4 minuter.
7. Häll i vatten, salt, låt sjuda under lock tills vätskan avdunstat.
8. Vispa ner ägget i flingorna och blanda väl.
9. Vid servering lägg kycklingen på en risbädd.

Spaghetti

• Tid: 35 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 127 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: Japanskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

En annan traditionell tillbehör i det japanska köket är udonnudlar. Det är lätt att förbereda även hemma. Du behöver ägg, mjöl, salt och vatten. Tunna remsor skärs från den knådade degen, kokas separat och serveras sedan med sås.

Ingredienser:

• zucchini - 1 st.;
• grön lök - 1 fjäder;
• kycklingfilé - 1 st.;
• sesam - efter smak;
• teriyaki - 3 msk;
• morötter - 1 st.;
• udonnudlar - 200 g;
• zucchini - 1 st.;
• vegetabilisk olja - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Koka nudlarna enligt anvisningarna i kokande vatten.
2. Stek kycklingköttet i olja, tillsätt hackade grönsaker, koka i ytterligare 7 minuter.
3. Kasta sedan nudlarna i stekpannan, krydda allt med sås och rör om.
4. Sjud rätten på låg värme i ca 2 minuter.
5. Vid servering, strö över salladslök.

Funchoza

• Tid: 25 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 140 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: Asiatiskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Funchoza är tunna nudlar gjorda av bön- eller rismjöl med stärkelse, som efter tillagning blir nästan genomskinliga, som om de vore gjorda av glas. Det passar bra till teriyakisås och kyckling.

Ingredienser:

• salt - 1 tsk;
• funchose - 100 g;
• lök - 2 st.;
• teriyaki - 5 msk;
• kycklingbröst - 200 g;
• solrosolja - 1 msk;
• morötter - 1 st.;
• dill - 1 gäng.

Matlagningsmetod:

1. Skär kycklingköttet i tärningar.
2. Skala morötter och lök, skölj och finhacka.
3. Häll kokande vatten över funchoza, tillsätt vegetabilisk olja och låt stå täckt i 5-7 minuter, låt sedan rinna av i ett durkslag.
4. Tvätta dillen och hacka den.
5. Hetta upp solrosolja och stek bröstbitar.
6. Häll sedan i såsen, tillsätt lök, rör om, låt puttra ett par minuter och tillsätt morötter.

Med sesam

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 132 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: Asiatiskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Sesam är ett populärt tillskott till asiatiska rätter. Passar bra med en tjockare kycklingsås. Bakar du teriyaki blir det som en kryddig glasyr.

Ingredienser:

• sesam - 10 g;
• mörkt brunt socker - 0,25 msk;
• mirin - 25 ml;
• lök - 1 st.;
• mald ingefära - 0,5 tsk;
• kycklingfilé - 300 g;
• olivolja - 10 ml;
• sojasås - 25 ml.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt socker i såsen, koka tills den lösts upp.
2. Tillsätt sedan mirin och ingefära, låt sjuda i 20 minuter och låt sedan svalna.
3. Tvätta filén, skär i tärningar, lägg sedan i en skål med såsen och låt stå i kylen i 20 minuter.
4. Hacka den skalade löken i halva ringar.
5. Hetta upp olja i en stekpanna. Lägg filébitarna där, stek i 2 minuter på varje sida och låt puttra på svag värme i ytterligare 5 minuter.
6. Krydda med teriyaki och lök och koka lite till.
7. Vid servering, strö över sesamfrön.

Med honung

• Tid: 1 timme 40 minuter.
• Antal serveringar: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 118 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: Asiatiskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Honung skapar en skorpa på kycklingen, inuti vilken det saftiga köttet bevaras väl. Vingarna med honungssås är läckra, bra serverade med öl eller tillagade som en av rätterna för en picknick.

Ingredienser:

• majsstärkelse - 1 msk;
• mirin - 2 msk;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• sojasås - 1 msk.;
• honung - 3 msk;
• kycklingvingar - 1,5 kg;
• socker - efter smak;
• ingefära pulver - 1 msk.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta vingarna, låt dem torka och lägg dem sedan på botten av ett värmebeständigt fat.
2. Späd stärkelsen lite med vatten, tillsätt alla återstående produkter till den.
3. Häll den resulterande marinaden över vingarna och låt den brygga i en timme.
4. Grädda i ugnen på 180 grader i 30-40 minuter.

Med äggnudlar

• Tid: 50 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 167 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: Asiatiskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Det japanska köket har blivit ett hälsosamt alternativ till snabbmat. Receptet på äggnudlar med teriyaki-kyckling är populärt på snabbmatskaféer och kan enkelt göras hemma.

Ingredienser:

• sesam - 2 msk;
• ingefära - 1 tsk;
• kycklingfilé - 0,5 kg;
• teriyaki - 3 msk;
• purjolök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - efter smak för stekning;
• paprika - 2 st.;
• vatten - 1,5 l;
• lök - 1 st.;
• sojasås - 2 msk;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagningsmetod:

1. Salta vattnet och sätt i eld.
2. Skölj grönsakerna noga, skala och hacka sedan.
3. Skär kycklingen i små skivor.
4. Sätt en wokpanna på hög värme, stek sesamfröna utan olja tills de är gyllenbruna, ta av från värmen.
5. Häll sedan i oljan och fräs vitlök och ingefära i den. Lägg kycklingen.
6. Tillsätt sedan löken och paprikan, rör om och fräs i ytterligare 5 minuter.
7. Lägg nudlarna i kokande vatten i 3 minuter.
8. Blanda alla ingredienser, strö över sesamfrön.

Med ananas

• Tid: 1 timme 15 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 107 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Kök: Thailändskt.
• Sl ? Tillagningshastighet: medelhög.

Kombinationen av kyckling, söt och kryddig sås och ananas har blivit en klassiker, populär i Thailand och andra sydostasiatiska länder. För matlagning är det bättre att välja färsk ananas: dess syra kommer att framhäva köttets smak väl, men konserverad frukt i sirap blir för söt.

Ingredienser:

• olivolja - lite för stekning;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kycklingfilé - 300 g;
• ingefära, salt, peppar - efter smak;
• sesamfrön - en liten näve;
• ananas - 1 st.;
• flytande honung - 100 g;
• koriander - 1 gäng;
• lök - 1 st.;
• sojasås - 200 ml;
• citron - 0,5 st.;
• kokt ris - 300 g.

Matlagningsmetod:

1. Rulla ren torr filé i kryddor och stek.
2. Blanda honung med soja i en kastrull. Koka på låg värme i 10-12 minuter tills det tjocknat.
3. Skär ananasen i tärningar.
4. Skär kycklingfilén i 1 cm breda skivor.
5. Hacka vitlöken, hacka löken i halva ringar, lägg dem på botten av en värmetålig form.
6. Gör sedan ett lager av kycklingfilé och sedan ananasskivor.
7. Häll förtjockad sås över toppen.
8. Grädda en halvtimme i 180 grader.
9. Servera med kokt ris, strö över sesamfrön och örter.

Med svamp

• Tid: 1 timme 15 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 107 kcal.
• Syfte: till lunch/middag.
• Mat: Japanskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Kyckling med svamp i teriyakisås blir godare om du använder färska champinjoner eller shiitakesvampar, populära i det orientaliska köket. Om såsen blir tjock behövs inte ett tillbehör.

Ingredienser:

• vitlök - 1 kryddnejlika;
• kycklingfilé - 400 g;
• lök - 1 st.;
• mald röd paprika - efter smak;
• vegetabilisk olja - 2 msk;
• teriyaki - 6 msk;
• champinjoner - 250 g.

Matlagningsmetod:

1. Skär köttet i strimlor och stek i olja tills det är gyllenbrunt.
2. Häll av eventuell juice som dyker upp och tillsätt sedan den hackade svampen.
3. Sjud i 5 minuter och smaka sedan av med hackad vitlök och peppar.
4. Häll i såsen, låt sjuda i ytterligare 5 minuter under omrörning.

Hur man gör teriyakisås till kyckling

Japansk teriyakisås kan köpas färdig i snabbköpet eller tillagas själv. Det klassiska receptet ser ut så här:

1. Häll 170 ml sojasås i en tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt sedan 2 matskedar ingefära, 4 socker, 2 torkad vitlök.
3. Tillsätt också cirka 20 ml vegetabilisk olja, flytande honung efter smak, 2 matskedar stärkelse utspädd med vatten och 100 ml mirin. Den senare kan ersättas med vin eller äppelcidervinäger.
4. Rör om, låt koka i ca 5-6 minuter och låt sedan svalna.

Video

Teriyaki kyckling är en populär asiatisk maträtt tillagad med en syrlig, söt och salt sås. Tack vare en framgångsrik smaksättning visar sig fjäderfäfilén vara mycket mör, med en originell och mycket intressant smak, som innehåller både måttlig sötma och en lätt märkbar kryddighet.

Som är fallet med, det finns många recept för att förbereda sådan kyckling. Idag kommer vi att överväga ett av alternativen - vi kommer att komplettera fjäderfäfilén med söt paprika, morötter och varm chili. Som ett resultat får vi utsökt teriyaki-kyckling med grönsaker, som på grund av snabb stekning kommer att behålla all sin saftighet och naturliga smak.

Ingredienser:

• kyckling (filé) - 300 g;
• teriyakisås - 150 ml;
• chilipeppar (valfritt) - ½ skida;
• paprika - ½ bit;
• morötter - 1 liten eller en halv stor;
• sesam - 1-2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar.

Hur man lagar kyckling i teriyakisås med grönsaker

1. Först och främst, låt oss förbereda huvudkomponenten i denna maträtt - söt och salt teriyakisås. Den finns på rea färdiggjord, men vi föreslår att du gör den här dressingen själv enligt receptet som beskrivs.
   
2. Låt oss sedan ta hand om kycklingfilén. Efter tvätt och avtorkning med pappersservetter, skär fjäderfäköttet i små avlånga bitar och lägg i en djup behållare.
   
3. Hacka chilin i små bitar, efter att du tagit bort alla frön. Tillsätt varm peppar till fågeln.
   
4. Häll teriyakisåsen över filébitarna och rör om, fördela dressingen jämnt. Täck behållaren med hushållsfilm och ställ den på kylhyllan, låt kycklingen marinera i minst 30 minuter.
   
5. Förbered grönsakerna under tiden. Skär paprikan i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg de förberedda skivorna på en het yta. Under omrörning, stek på hög värme i 1-2 minuter. Pepparbitarna ska vara lätt brynta men fortfarande fasta inuti.
   
6. Hacka sedan morötterna i tunna strimlor. Koka inte längre än en minut, håll en hög temperatur. Grönsakssetet för att tillaga teriyaki-kyckling kan kompletteras och göras mer varierat om så önskas, till exempel genom att tillsätta zucchini, broccoli eller gröna bönor. Eller tvärtom, du kan helt utesluta grönsaker från receptet och begränsa dig bara till fågel - en smaksak!
   
7. Ta bort kycklingbitarna från marinaden och lägg i en het stekpanna med olja. Under omrörning, stek på hög värme tills de fått färg (6-7 minuter). Häll sedan i resten av marinaden och håll en hög temperatur, fortsätt att steka kycklingen tills såsen tjocknar och köttet är helt genomstekt.
   
8. Lägg till beredda grönsaker till den beredda teriyaki-kycklingen. Blanda ingredienserna till rätten och ta genast bort kastrullen från värmen.
   
9. Teriyaki kyckling med grönsaker är klar! Vid servering strö över rätten med sesamfrön som kan stekas lätt i torr stekpanna om så önskas.
   

Kokt ris, funchose eller udonnudlar passar som tillbehör till teriyaki-kyckling. Smaklig måltid!

Teriyaki (tekiyaki) är en japansk sås baserad på sojasås, mirin och glukos, dess namn kommer från orden: shine, sugar, fry. Det finns inget absolut exakt recept, men det finns många alternativ. Mirin ersätts med ett annat vitt vin eller sake/vodka, glukos är farinsocker, honung och apelsinjuice, ingefära etc. tillsätts dessutom. Jag ville tillsätta mer honung än 1 msk. sked, men... öppnade skåpet ännu en gång var jag övertygad om att "... älskling, om det finns honung, är det inte där!")))

Precis som det finns många alternativ för teriyakisås, finns det också många alternativ för teriyaki-kyckling...

Förbered kycklingfilébitar från olika delar av kycklingen, färska svampar, sojasås, honung, ingefära, mirin eller vitt vin. Du behöver också lite socker, lite vegetabilisk olja för stekning och sesamfrön.

Förbered en teriyakimarinad för kyckling av tre matskedar sojasås, 70 ml vin och honung.

Häll teriyakimarinad över kycklingbitarna och låt stå i en halvtimme.

Förbered en teriyakimarinad för svamp av 30 ml mirin eller vitt vin, eventuellt en tesked socker, riven ingefära och 1-2 matskedar sojasocker.

Samtidigt som jag steker kycklingen och svampen, ställ in riset på att koka ihop elitlångt ris med brunt ris, en sorts rismix.

Jag lade bitarna i ett durkslag för att förbereda dem för stekning. Kasta inte ut den återstående teriyakisåsen, vi behöver den senare.

Stek kycklingbitarna på alla sidor i en het stekpanna med lite vegetabilisk olja.

Häll sedan i resterande tekyaki från marinaden och låt puttra tills den är klar. Slutresultatet blir blanka kycklingbitar.

Stek champinjonerna direkt med teriyakimarinad i en stekpanna tills såsen är tjock.

När rismixen är klar kan du servera allt.

Lägg blanka bitar av kyckling och svamp på en portion ris.

Smaklig måltid!

P.S. Om så önskas och efter smak, kan bitar av kyckling och champagne strö med sesamfrön.