Hur man förvarar plommon. Hur du förvandlar din plommonskörd till vinterplommonrikedom Lagring av plommon

Alla vet att plommon är väldigt hälsosamt. Den innehåller mycket C-vitamin, som hjälper kroppen att bekämpa infektioner. Den innehåller också vitamin K, som är nödvändigt för korrekt blodkoagulering. Forskare har upptäckt att den lila färgen på dessa frukter tillhandahålls av ett ganska sällsynt ämne - antocyanin, som skyddar nervfibrer från skador och har en anticancereffekt. Plommon innehåller mycket pektin, som reglerar tarmfunktionen, och naturligt ekologiskt

syror Den är användbar främst i färsk form, men för att bevara frukterna för vintern, konserveras de.

Många människor är också intresserade av om det är möjligt att frukterna i denna form behåller fler vitaminer och näringsämnen. De är inte föremål för värmebehandling. Oftast sker frysning mycket snabbt, eftersom moderna frysar låter dig ställa in en ganska låg temperatur. Frånvaron av socker och konserveringsmedel när den tillagas på detta sätt gör denna produkt mycket hälsosam.

Hur fryser man plommon till vintern så att de är lättlagade och trevliga att äta? Om du bara lägger tvättade frukter i frysen kommer de att frysa till en klump och efter upptining förvandlas till en oattraktiv massa. Efter sådana misslyckade upplevelser är många hemmafruar intresserade av om det är möjligt att frysa plommon.

Att välja en skördemetod

Det finns flera sätt att skörda frukt på detta sätt. Valet av en av dem beror på vad du ska använda plommonen till senare. För kompotter kan du lämna omogna hårda frukter. Om du gillar att äta hela bär, alltså

du måste välja mogna plommon av söta sorter. Mjuka, lätt bortskämda frukter skärs i bitar före frysning. På vintern är de bra för att göra pajer, lägga till bakverk eller varmrätter.

Grundläggande regler

Går det att frysa plommon så att de smakar gott efter upptining? För att göra detta måste du följa några regler. Det är bäst att frysa in sena, som ungerska. Välj släta, oförstörda frukter på vilka det vitaktiga skyddsskiktet inte är skadat. Det skyddar plommon från förstörelse och bevarar deras näringsvärde. Det är lämpligt att frysa dem omedelbart efter skörd eller inköp. Frukterna måste tvättas och torkas väl.

De på detta sätt tillagade plommonen läggs på en bricka och läggs i frysen. Efter en tid, när bären blir hårda, måste de försiktigt överföras till påsar och gömmas i frysen. Det är lämpligt att så lite luft som möjligt kommer in i påsen, på så sätt bevaras de bättre. Om ditt kylskåp kan hålla en ganska låg temperatur kan frysta plommon förvaras där i ungefär ett år.

Men många gillar inte frysta plommon på det här sättet. Recept på andra metoder innebär förbearbetning av frukterna, vilket minskar deras näringsvärde. Du kan frysa plommon skurna i bitar med

borttagna ben. Det är bäst att förvara dem i plastbehållare, där de hälls efter frysning på en bakplåt. Du kan ha plommon skurna i bitar en dag i sockerlag och sedan frysa in.

För den som har sötsug är frysning eller puré ett bra alternativ. Du kan frysa in rå puré eller juice från plommon genom att först blanda det med socker. Eller gör sylt i fem minuter. Plommonen beredda på detta sätt läggs i plastbehållare eller rena plastflaskor med vid hals och fryses.

Nu vet du om du kan frysa plommon och hur du gör det bäst. Och på vintern kommer du att njuta av läckra frukter, dricka vitaminkompott och äta

Det finns ett stort antal sätt att bevara plommon för vintern - dessa inkluderar olika typer av konservering, torkning av bären i en dehydrator och, naturligtvis, frysning, som blir allt mer populär. I den här artikeln kommer du att lära dig om olika alternativ för att frysa plommon i frysen för vintern.

Innan du fryser måste du följa två obligatoriska procedurer: tvätta bären och torka dem noggrant.

Bären tvättas under en kran eller i en stor bassäng, men vanligtvis har de praktiskt taget ingen kontaminering, så lång blötläggning krävs inte.

Rena plommon torkas av med handdukar tills de är helt torra.

Metoder för att frysa plommon för vintern

Frysta plommon med grop

Om du planerar att använda bären för att göra kompott kan du frysa in dem hela, precis med fröna.

Rena, torra plommon läggs i plastpåsar, försluts tätt och läggs i frysen. Det viktigaste är att inte glömma att underteckna att denna beredning är fryst med frön.

Hur man fryser urkärnade plommon

Kärnan ska tas bort från ett rent bär. Detta görs med hjälp av en kniv, skär bäret på mitten.

Du kan frysa urkärnade plommon i halvor eller kvarts, eller så kan du även frysa in hela bär, om snittet bara sker på ena sidan när du tar bort gropen.

För att förhindra att bären klibbar ihop till en klump när de är frysta, bör skalade och hackade frukter läggas ut på en skärbräda eller bricka klädd med matfilm. I denna form går plommon in i frysen i minst 4 timmar.

Efter den angivna tiden kan de frysta bären hällas i påsar för frysning. Denna metod låter dig få fryst mat, vilket är bekvämt för bakning.

Om du planerar att frysa bär i portioner, och sprödheten hos den färdiga produkten spelar ingen roll för dig, kommer du att vara intresserad av att titta på videon från Lubov Kriuk - Min metod för att frysa bär och frukter.

Plommon beströdd med socker

Bären förbereds för frysning på samma sätt som i föregående recept: fröna tas bort och skärs på ditt favoritsätt.

Sedan hälls socker i behållaren med frukterna och allt blandas noggrant. Mängden socker beror på originalproduktens sötma, men erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder ett förhållande på 1:5.

Arbetsstycket läggs ut i behållare och förvaras i en frys.

Du kan strö plommonen med socker direkt i en fryspåse. För mer information om den här metoden, se videon från kanalen "Blooming Garden!" - Plommon. Frys till vintern.

Hur man fryser plommon i sirap

Denna metod är den mest tidskrävande, men slutresultatet är en mycket välsmakande produkt.

Du kan hälla sirap över plommon skurna i halvor eller kvartar. Du kan skala den först, men det är inte alls nödvändigt. Det går även att frysa in hela plommon i denna form, men de måste stickas hål på flera ställen med ett träspett.

För att ta bort skalet gör du ett korsformat snitt vid basen av stjälken och sänk ner plommonet i kokande vatten i 30 sekunder. Efter denna manipulation kan huden lätt tas bort. Sedan ska gropen tas bort.

För att förbereda sirapen behöver du 500 gram strösocker för varje liter vatten. Koka upp vatten med socker tills det är helt upplöst. Låt svalna.

Lägg plommonen i behållare och fyll med sirap. Det rekommenderas att kyla sirapen i kylskåpet till en temperatur på +6...+10ºС innan du gör detta.

Vakuumavlopp

Ett annat intressant sätt att frysa plommon för vintern är i ett vakuum. Det är sant att det inte är så utbrett, eftersom det innebär användning av en speciell enhet - en dammsugare och en viss typ av påse.

Hur man tinar plommon

Den frysta kompotten läggs i kokande vatten utan upptining. Frysta bär används också i bakfyllningen.

När du tinar avloppet bör du under inga omständigheter ta till en assistent som en mikrovågsugn. Det är bättre att göra detta gradvis, först i huvudfacket i kylskåpet och sedan i rumstemperatur.

Katrinplommon är mycket populära i matlagning och är bra för hälsan. Men när du köper torkad frukt kan du inte vara säker på att det inte finns konserveringsmedel, bekämpningsmedel och andra kemikalier, och de är inte billiga. Under säsongen är priset på färska plommon inte så högt, så vi kommer att ta reda på hur man väljer rätt, hur man torkar det korrekt och hur man korrekt lagrar katrinplommon hemma.

Alla sorter gör inte bra torkad frukt. Frukterna ska vara söta, med fast fruktkött och inte vattniga. Det är därför de bästa sorterna plommon för att göra katrinplommon är "ungerska" eller "renklod". Viktig! Välj endast hela mogna frukter utan skador, blåmärken eller maskhål. Det är lämpligt att dela upp dem i flera omgångar efter storlek: större tar längre tid att torka, medan mindre kommer att torka till en knaprig under denna tid.

Hur man förbereder frukt

Tvätta frukterna noggrant och ta bort stjälkar och blad. Gropen kan tas bort - torkning går då mycket snabbare, men hela torkade plommon får en rikare smak och behåller mer näring.

I industriella förhållanden, frukt före torkning blanchera: doppa i flera minuter i en 0,1 % lösning av bakpulver. På grund av detta bildas sprickor på huden, vilket påskyndar avdunstningen av fukt.

Efter blanchering, skölj plommonen med kallt vatten och torka dem med hushållspapper eller lägg ut dem på en trasa.

Visste du? Om du planerar att använda katrinplommon för konfektyrändamål, häll sedan sockersirap över plommonen (450 g socker per 1 kg frukt) och koka upp.

Hur man torkar plommon hemma

Det finns flera sätt: att torka plommon i ugnen, i en elektrisk torktumlare, i solen och i mikrovågsugnen. Var och en av dem har sina egna begränsningar och fördelar: tillgänglighet, tid, kostnad. Låt oss titta på dem mer i detalj.

I ugnen

Lägg de förberedda frukterna på ett bakplåtspapper (om du skär dem, sedan med skinnsidan nedåt för att undvika att juice droppar). Placera plommonen i ugnen som är förvärmd till 45-50 °C och torka dem där i 3-4 timmar.

Efter detta, låt dem svalna till rumstemperatur och sätt in dem i ugnen igen, denna gång förvärmda till en temperatur på 65-70 ° C. Låt stå där i 4-5 timmar och svalna igen. I det sista skedet, torka vid en temperatur på cirka 80 ° C tills den torkade frukten är klar. Visste du? Om du vill att katrinplommonerna ska vara svarta och glänsande, höj temperaturen till 100 - 105 under de sista 15 minuterna av torkning° C, då kommer fruktsockret på plommonets yta att karamellisera, och det kommer att få en karakteristisk glans och en lätt karamellsmak.

I en elektrisk torktumlare

Placera de förberedda plommonen jämnt på brickorna i den elektriska torktumlaren (om de är skurna, sedan med skinnsidan nedåt). Placera brickorna i torktumlaren och utför processen som beskrivits tidigare: 3-4 timmar vid 45-50 ° C, låt svalna, 3-4 timmar vid 65-70 ° C, låt svalna igen och torka vid en temperatur på 75-80 tills den är klar °C. Byt brickorna med jämna mellanrum för att säkerställa jämn torkning.

I mikrovågsugnen

Utan tvekan tar denna metod minst tid att torka varje enskild sats, men det kommer inte att vara möjligt att ladda ett stort antal plommon samtidigt.

Så placera de förberedda frukterna i en rad på en platt skål som kan användas i mikrovågsugnen. Ställ in effektnivån på 300 W och sätt på mikrovågsugnen i 5 minuter. Efter detta, kontrollera produktens beredskap var 30:e sekund, fortsätt att torka katrinplommonerna tills de är klara.

Viktig! När du tillagar katrinplommon i mikron är det väldigt lätt att torka ut dem till kol. Processen måste ständigt övervakas!

I solen

Detta är längst, men också mest billigt sätt förberedelser av katrinplommon för vintern. Lägg de halverade plommonen med den skurna sidan uppåt på en pappersklädd trä- eller metallbricka och ställ den i solen.

För att skydda mot flugor och andra insekter, täck toppen med gasväv. Rör om frukten då och då för att torka den bättre. Processen kommer att ta från 4 till 7 dagar. På natten tar du bort brickan från gatan så att dagg inte faller på de torkande katrinplommonerna.

Hur man bestämmer beredskapen för torkad frukt

Färdiga katrinplommon elastisk, elastisk, fastnar inte på dina händer, och huden ska inte spricka när den böjs. Den ska vara mjuk, men inte blöt. Eftersom det är svårt att uppnå jämn torkning av frukterna, för att utjämna fuktigheten i den färdiga produkten, kan du lägga den i glasburkar och försegla dem tätt med plastlock i flera dagar.

I detta fall kommer fukt från lätt undertorkade plommon att absorberas av övertorkade. Burkarna måste skakas med jämna mellanrum. Om det bildas kondensdroppar på väggarna betyder det att katrinplommonen inte är klara och behöver torkas.

Torkade bär och frukter hjälper till att mätta kroppen med användbara ämnen under vintern. Prova att torka körsbär, nypon, kornel, krusbär, blåbär, äpplen, päron och aprikoser för vintern.

Hur man korrekt förvarar hemma

Förvara torkad frukt i pappers- eller linnepåsar på en mörk, torr, sval plats, utom direkt solljus, till exempel i ett skafferi eller kylskåp.

Du kan även förvara dem i glas- eller plastburkar med tättslutande lock för att skydda dem mot köksfjärilar och andra insekter. Korrekt beredda katrinplommon behåller, när de förvaras på rätt sätt, sin smak och välgörande egenskaper i upp till 12 månader.

Katrinplommon som tillagas med egna händer kommer att glädja dig till nästa sommar i dina små kulinariska mästerverk: i kött- och fågelrätter, i kakor och bakverk, i pajer och kakor, i yoghurt och glass. Och även att bara ta en handfull torkad frukt till te en vinterkväll är ett litet varmt sommarminne.

För att njuta av smaken av aromatiska bär på vintern kan du inte bara konservera dem på traditionellt sätt, utan också frysa dem. Denna lagringsmetod blir allt mer populär på grund av dess enkelhet och tillgänglighet. Plommon är inte bara gott, utan också mycket nyttiga bär. Dessa frukter innehåller extremt användbara kostfibrer, såväl som syror, mineraler, vitaminer A, B och E som är nödvändiga för människokroppen. Det minskar kolesterolnivåerna i blodet och hjälper också till att eliminera tungmetaller från kroppen. Hjälper till att normalisera tarmfunktionen och stärker även blodkärlens väggar.

Konservering är en ganska arbetskrävande process. Infrysning är enklare och bekvämare. Det finns flera sätt att ordentligt frysa plommon samtidigt som alla fördelaktiga egenskaper bevaras. Hur gör man detta korrekt för att få maximal nytta?

Funktioner av att frysa plommon för vintern

Ett korrekt fryst plommon bevarar perfekt inte bara dess arom och aptitretande utseende, utan också alla fördelaktiga ämnen som finns i frukten.

För att frysa det korrekt måste du följa flera grundläggande regler:

1. Du kan frysa plommon med eller utan gropar, samt i socker, sirap eller i vakuumförpackning. På detta sätt kan du bevara inte bara färsk frukt, utan också katrinplommon.
2. Den bör frysas i små portioner för att den ska vara bekväm att använda.
3. Vid förfrysning bör frukterna ligga i en behållare eller på en tallrik i ett lager för att undvika skador.

Förbereda produkten för frysning

Att frysa plommon, som katrinplommon, är en enkel sak. Men det är väldigt viktigt att förbereda bären korrekt. Endast hela frukter bör väljas ut spruckna eller bortskämda. Du måste tvätta dem noggrant och sedan torka dem. För att frysa frukt är plastpåsar med eller utan skjutreglage (speciellt fäste), samt olika livsmedelsgodkända plastbehållare lämpliga.

Förbereda frysen

Frysdelen i kylen där bären kommer att förvaras bör först tvättas noggrant och torkas. Det bör lämnas tillräckligt med utrymme i den så att frukten kan läggas i ett lager under de första timmarna för inledande frysning.

Det är värt att överväga exakt var produkten kommer att lagras. Det bör inte finnas mat med stark lukt, som kött, fisk eller skaldjur, i kylskåpet nära avloppet.

Hur man fryser plommon hemma

Olika recept för att konservera godsaker för vintern finns fritt tillgängliga på Internet. Nästa kommer vi att prata om de mest kända metoderna.

Med ett ben

Detta är den billigaste metoden eftersom det inte finns något behov av att skala bären. Tvättade och torkade hela färska plommon bör läggas ut på en bricka så att bären knappt rör vid, lägg sedan i frysen i flera timmar. Detta görs för att de inte ska bli deformerade när de fryser.

Efter 3-4 timmar tas plommonen ut och överförs till förberedda behållare eller påsar och återförs till frysen.

Kärnfri

Om du ska frysa in kärnfria frukter, tvätta dem först, torka dem med en handduk och ta sedan bort gropen. Bären ska vara färska och fasta.

I det här fallet är det bättre att ge företräde åt de sorter där det lätt tas bort - beredningsprocessen kommer att gå bättre och snabbare.

Frukthalvorna ska läggas ut i ett lager på en tallrik, täckas med matfilm och placeras i frysen. De ska stå i frysen i 3-4 timmar. Avloppen bör placeras på kort avstånd från varandra så att de inte rör vid varandra.

Sedan måste de härdade frukterna läggas i påsar eller behållare för frysning och skickas till frysen för långtidsförvaring. Det är att föredra att frysa frukterna av den ungerska sorten.

Skivor

Du kan även frysa den i skivor. I det här fallet tvättas frukterna också, torkas, gropen tas bort och fruktköttet skärs i skivor med en vass kniv för att inte orsaka skada. Därefter är processen densamma som för att frysa urkärnade plommon.

I socker

Det finns också ett sätt att frysa dessa bär i socker. För sådan förvaring bör de utvalda bären tvättas, tillåtas torka eller torkas med en handduk för att avlägsna överflödig fukt.

Ett litet antal skivor eller halvor placeras i en behållare för frysning och en liten mängd socker tillsätts.

Detta görs tills behållaren är helt laddad. För 1 kg frukt behöver du 200 gram socker eller strösocker.

Om du tänker lagra plommon i framtiden i påsar snarare än i behållare, bör du göra så här:

• lägg de beredda frukterna på en tallrik eller bricka så att de inte rör vid;
• täck bären med socker eller pulver;
• frys in bären i frysen i 3-4 timmar;
• efter denna tid, överför de frysta plommonen till de förberedda rätterna och återgå till frysen;
• Ta ut de frysta bären ur frysen, lägg dem i påsar och sätt tillbaka dem i kammaren för vidare förvaring.

I sirap

För detta frysalternativ är inte bara utvalda, utan också lätt övermogna bär lämpliga. Först görs sirapen. För att förbereda det bör du ta 800 gram socker för varje liter vatten. Om bären är väldigt söta kan du lägga till en tesked citronsaft till denna mängd vatten och socker. Om bären inte är för söta kan du klara dig utan det. Koka upp vattnet och sockret, rör lätt tills sockret är helt upplöst.

Sirapen ska sedan kylas. När det har svalnat helt måste du hälla det över de förberedda plommonen, placeras i lämpliga behållare och lägga dem i frysen för förvaring.

Man bör komma ihåg att plommonen inte behöver packas för tätt och behållarna bör inte fyllas till toppen, eftersom vätskan kommer att öka i volym när den fryses. Korrekt frysta frukter kommer att glädja hela familjen i framtiden.

I ett vakuum

Täta och köttiga frukter är lämpliga att frysa, men i vissa metoder kan även övermogna bär användas. I vakuumförpackningar förvaras plommon också perfekt vid låga temperaturer. För att frysa frukter på detta sätt behöver du en speciell enhet - en dammsugare. Plommon fryses och förvaras i speciella påsar.

Förvaring av fryst mat

Frysta plommon kan förvaras vid en temperatur på –10 i upp till sex månader. Om temperaturen är lägre (inom –19 grader) blir hållbarheten längre - upp till 9 månader.

Du kan lägga ett papper i en påse eller behållare med frysta plommon som frysdatum står på. Detta kommer att hjälpa till att avgöra i framtiden vilka frukter som ska användas först.

Regler för upptining av plommon

Den frysta delikatessen kan användas vid beredning av olika fyllningar i konfektyrprodukter, vid beredning av drycker, barnmat och även i dess rena form.

• Detta måste göras uteslutande på ett naturligt sätt. Du kan inte tina bär i varmt vatten eller i mikrovågsugnen, i detta fall kommer bären att bli hopplöst bortskämda;
• Efter upptining kommer en liten mängd vätska att dyka upp i behållaren. Den kan hällas i en separat behållare och sedan användas;
• Om plommonen har tinats ska de användas. Det finns ingen anledning att frysa dem en andra gång.

Ofta, när de förbereder konfektyr, använder hemmafruar plommon utan att tina dem helt. Frysta plommon kommer att bli en riktig njutning under den kalla årstiden.

Plommon är en frukt med tät, doftande fruktkött, som inte bara konsumeras färsk, utan även lagras för vintern. Denna frukt är rik på vitamin A (i mörka frukter), B1, B2, C, P, samt kalcium, magnesium och järn. Det finns mer kalium och fosfor i denna frukt än i äpplen eller päron. Därför, för att bevara de fördelaktiga ämnena som finns i det så mycket som möjligt, måste du veta hur du lagrar plommon hemma.

Förberedelse för förvaring

En av de viktiga stegen i förberedelserna för lagring är insamling.

• Frukter bör endast tas bort från trädet i torrt väder. Fukt kommer att orsaka snabb ruttnande.
• Plommon mognar i flera steg. Därför måste du hålla denna process under kontroll för att hinna ta bort den redan mogna frukten från grenen innan den faller till marken.
• Det är bättre att skära frukt avsedda för långtidsförvaring med sax och lämna stjälken bakom sig. Efter borttagning måste de omedelbart placeras i en förvaringsbehållare.
• Den naturliga "vaxartade" beläggningen, som behövs för att skydda fostret från exponering för den yttre miljön, kan inte tvättas av eller torkas av.
• För att lagra plommon för vintern så länge som möjligt behöver du bara välja hela frukter, utan bucklor, skador eller maskhål.

Redan innan skörden skördas bör förvaringsbehållare förberedas. Botten av lådorna eller lådorna ska täckas med papper. Frukter som tas bort från trädet placeras omedelbart i lådor i 3–4 lager (inte mer). Detta görs så att de nedre frukterna inte utsätts för deformation under trycket från de övre.

Lagring av plommon med efterföljande mognad

Under lagring kan plommon mogna om de inte var helt mogna.

• Först väljs frukter som befinner sig i ungefär samma mognadsstadium och som inte har skadade områden. De förs till ett moget tillstånd på några dagar utan att placera dem i kylen. För att göra detta placeras frukterna i ett varmt, ljust rum i flera dagar. Det finns ingen anledning att hålla grödan under solen på fönsterbrädan för mognad!
• Ett annat sätt att påskynda mognaden av frukter är att lägga dem i en papperspåse. Den flyktiga gasen eten, som släpps ut av nästan alla frukter, bidrar till deras snabba mognad. I ett begränsat utrymme utsätts plommon för koncentrerad etylen, vilket gör att de snabbt blir mogna.
• När omogna frukter omedelbart skickas till kylskåpet kommer de inte att kunna mogna helt, och som ett resultat förblir de smaklösa. Det är bättre att lämna dem i rumstemperatur i flera dagar. Och när de är mogna, flytta dem till en sval plats.

Plommon bör inte förvaras på en fönsterbräda som utsätts för solljus. Detta gör att frukten ruttnar snabbt.

Momentet för full mognad kan bestämmas av flera tecken.

Plommonet ska bli mjukt, ha en frisk söt arom och ibland en lätt dammig nyans. När frukten har fått sådana egenskaper bör den skickas för långtidsförvaring.

Om frukten är övermogen producerar den en stor mängd juice. Skalet börjar spridas och fruktköttet blir brunt. Övermogna frukter kan inte förvaras under lång tid ens i kylen.

Förvaring av färska plommon i kylen, på balkongen, i källaren

Färsk frukt lagras väl om flera villkor är uppfyllda:

• Om plommon förvaras i plastpåsar kommer detta att leda till att det bildas mögel och att frukten ruttnar. Därför, omedelbart efter inköp, är det bättre att placera frukten i en behållare som är väl ventilerad.
• Stora frukter kan förvaras i kylskåpet, i äggförpackningar av kartong, efter att ha förbehandlats med ett antiseptisk medel.
• Att förvara plommon i äggkoppar hjälper dem att hålla sig fräscha i upp till 3 veckor.
• Förvaringstemperaturen för plommon i kylen bör inte vara lägre än +5°C. En lägre temperatur kommer att leda till förlust av smak och arom av frukten, samt mörkare av fruktköttet.
• Att lagra plommon för vintern fungerar bra på en inglasad loggia i trälådor. Det är bättre att inte stapla frukt i mer än två lager.
• Om du har en källare, där luftfuktigheten är 80 - 90%, och temperaturen ständigt hålls på +3°C -+5°C, kan du förvara plommon där. Hög luftfuktighet gör att frukterna ruttnar snabbt och för torr luft kommer att få dem att vissna.

Om de ovan angivna normerna iakttas, kan hållbarheten för färska plommon i källaren vara 4 veckor. Men det finns sorter som endast lagras i kylskåpet och inte mer än 2 veckor.

Förvara plommon frysta

Frysning förlänger hållbarheten för plommon med flera månader, och i vissa fall upp till 1 år.

Omogna frukter fryses inte - de förblir smaklösa även efter upptining. Först förs de till full mognad och skickas först sedan till frysen.

För att frysa plommon för vintern måste du ta följande steg:

• Fullt mogna frukter tvättas och torkas.
• Sedan skärs de i två delar och benet tas bort. Frukter som är för stora kan skäras i flera bitar.
• Efter tillagning läggs bitarna ut på en liten platt form och läggs i frysen i flera timmar.
• Efter att skivorna är väl frysta överförs de till påsar eller behållare.
• Behållarna är tätt förslutna och placeras tillbaka i frysen för långtidsförvaring.

När frukten har frysts på nytt blir den oätlig, så den fryses in i små omgångar, tillräckligt för att äta på en gång.

Hur man förvarar torkade plommon

Fullt mogna frukter kan torkas. Frukterna måste först tvättas, sedan blancheras de och skickas för att torka i ugnen. Frukter torkas vid temperaturer från 40 till 60°C i flera timmar. Graden av beredskap beror på fruktens variation och mognad. Under hela torkperioden vänds frukten regelbundet. Ugnsluckan hålls på glänt så att fukt kan avdunsta.

Frukter förvaras i träbehållare med förborrade hål. Om detta inte är möjligt kan du förvara torkade plommon i en tättsluten behållare av plast, glas eller metall. Torkade plommon kan förvaras i tygpåsar. För att förhindra skador på torkmaterialet av skadedjur, blötläggs påsarna i en koksaltlösning och torkas sedan noggrant.

Torklagringstemperaturen bör vara 18°C ​​- 24°C. Hög luftfuktighet är oacceptabelt. Försök att torka bort från direkt solljus. Förvara inte torktumlaren nära värmeapparater eller i köket nära spis eller diskbänk. Den bästa platsen anses vara skafferiet eller, om det inte finns något, utrymmet under sängen.

Hållbarhet för färska plommon

• I den färska zonen i kylskåpet kan frukten förbli färsk i upp till 2 veckor. Men det finns även sorter som kan lagras i upp till 20 dagar eller mer. För långtidsförvaring kan frukter slås in i papper eller pappershanddukar.