Roșii în gelatină cu ceapă. Roșii în gelatină: cele mai bune rețete

S-ar părea că rețetele de murături pentru iarnă au fost inventate de mult și nu este nevoie să găsiți altele noi, deoarece opțiunile clasice funcționează excelent. Și ce altceva puteți adăuga nou în procesul de conservare? Condimente? Marinada? Gelatina! Este acest aditiv alimentar care se potrivește perfect în multe rețete de casă. Deosebit de populare, de exemplu, sunt rețetele de roșii în gelatină pentru iarnă, care se disting prin gustul lor bogat și consistența elastică. Cel mai adesea, roșiile sunt rulate în gelatină cu adaos de ceapă. Dar există și opțiuni pentru combinarea roșiilor cu alte legume, precum castraveții. În plus, astfel de roșii pot fi preparate în diferite moduri, inclusiv fără sterilizare.

Alăturați-vă discuției

Roșii delicioase în gelatină pentru iarnă, rețetă cu fotografii

De ce să adaugi gelatină la conservele de roșii pentru iarnă? Găsiți un răspuns detaliat la această întrebare în rețeta cu fotografia de mai jos. Dar răspunsul scurt este că gelatina ajută la păstrarea formei roșiilor. Prin urmare, roșii delicioase în gelatină pentru iarnă, o rețetă cu fotografii din care vă așteaptă mai jos, nu se sparg, rămân elastice și suculente.

Ingrediente pentru o reteta de rosii delicioase in gelatina

• roșii - 1 kg
• ceapa - 3 buc.
• mărar proaspăt - 50 gr.
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - 2 linguri. l.
• apă - 1 l
• oțet 9% - 6 linguri. l.
• gelatină - 3 linguri. l.
• boabe de piper negru - 10 buc.

Instructiuni pentru prepararea delicioaselor rosii in jeleu pentru iarna

Roșiile cremă sunt cele mai potrivite pentru această rețetă. Dar puteți lua orice alte roșii elastice și mici. Acestea trebuie spălate bine și tăiate în jumătate.

Curățați trei cepe medii și tăiați-le în felii subțiri.

Pune câteva crenguțe de mărar proaspăt pe fundul unui borcan curat. Inflorescența uscată va funcționa și ea.

Apoi ar trebui să adăugați boabe de piper și să așezați „perna” de ceapă - un strat subțire de mai multe farfurii. Puneți roșiile deasupra cepei, tăiate în jos.

Umpleți borcanele până la vârf, alternând straturile de ceapă și roșii. Se diluează gelatina într-o cantitate mică de apă caldă și se lasă să se umfle.

Pune apa pe foc, adauga zahar si sare. Se aduce la fierbere si se adauga gelatina. Se amestecă repede până când amestecul este complet dizolvat, se adaugă oțet și se scoate marinada de pe aragaz.

Se toarnă marinada peste preparate și se acoperă cu capace.

Puneți preparatele într-o cratiță cu un prosop pe fund și umpleți cu apă fierbinte până la gât. Se fierbe la foc mare timp de 10 minute.

Înșurubați capacele și întoarceți piesele cu susul în jos. Se lasa sa se raceasca in patura.

Roșii picante în gelatină cu ceapă, rețetă pas cu pas

Una dintre caracteristicile cheie ale roșiilor din gelatină este gustul lor bogat. Dar daca vrei sa pregatesti un aperitiv mai savuros, atunci rosii picante in gelatina cu ceapa, reteta pas cu pas pentru care o vei gasi mai jos, este cea mai buna varianta. Pe lângă o cantitate mare de ceapă, rețeta conține și usturoi și piper.

Ingrediente necesare pentru roșii picante cu ceapă în gelatină

• cireșe - 500 gr.
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 5 catei
• boabe de ardei iute - 8 buc.
• gelatină - 1,5 linguri. l.
• apă - 500 ml.
• frunză de dafin - 2 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sare - 1 lingura. l.
• oțet - 3 linguri. l.

Instructiuni pentru rosii condimentate cu ceapa in jeleu pentru iarna

Spălați roșiile și uscați-le ușor pe un prosop.

Turnați condimente în cantități aproximativ egale în borcane curate.

Adăugați roșii. Este mai bine să luați roșii cherry, deoarece se murează rapid și arată grozav ca o gustare savuroasă. Se toarnă apă caldă peste gelatină până se umflă.

Adăugați sare și zahăr în apă, fierbeți și adăugați gelatina umflată. Când granulele sale s-au topit complet, oțetul trebuie turnat în marinadă.

Se toarnă marinada fierbinte peste roșii și se sterilizează preparatele într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute.

Se sigilează cu capace și se răstoarnă la răcit.

Rosii in gelatina cu castraveti, reteta

Principiul conservei de roșii și castraveți în gelatină nu este diferit de opțiunile anterioare. Dar, până la urmă, roșiile în gelatină cu castraveți, rețeta pentru care o găsiți mai jos, se dovedesc a fi o gustare de legume ideală.

Ingrediente pentru rosii cu castraveti in jeleu pentru iarna

• castraveți - 500 gr.
• roșii - 500 gr.
• gelatină - 2 linguri. l.
• mărar - 50 gr.
• usturoi - 2-3 buc.
• apă - 1 l
• oțet - 4 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - 2 linguri. l.

Instructiuni pentru reteta de castraveti cu rosii in gelatina

Legumele se spală și, dacă sunt mari, se taie bucăți.

Pune usturoiul și mararul în borcane. Se dizolvă gelatina în apă caldă.

Fierbeți marinada cu zahăr și sare, turnați gelatina umflată și oțetul.

Se toarnă marinada în borcane și se pune pe aragaz într-o cratiță pentru sterilizare.

Înșurubați capacele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Cum să gătești roșii în gelatină fără sterilizare, rețetă

De asemenea, puteți găti roșii în gelatină fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, turnați marinada fierbinte cu gelatină peste roșii de trei ori. Și asigurați-vă că utilizați borcane și capace deja sterilizate pentru rețetă.

Ingrediente pentru rosii in jeleu fara sterilizare

• roșii - 500 gr.
• ceapa - 1 buc.
• oțet - 30 ml.
• gelatină - 1 linguriță.
• usturoi - 2 buc.
• apă - 500 ml.
• zahăr - 1/2 linguriță. l.
• sare - 1 lingura. l.

Instructiuni pentru reteta de rosii in gelatina fara sterilizare

Se spala rosiile, se curata usturoiul si ceapa, se toaca marunt.

Pune legumele cu condimente în borcane.

Gatiti marinada cu zahar, sare, gelatina umflata si otet.

Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Se lasa sa se raceasca, se scurge si se fierbe. Se toarnă golurile și se repetă de trei ori.

Sigilați cu capace și răsturnați până se răcește complet.

Roșii marinate cu gelatină, rețetă video pas cu pas

Următoarea rețetă video vă va spune pas cu pas cum să gătiți roșii murate cu gelatină. Principala diferență dintre aceste roșii și ceapă este delicioasa marinată de gelatină cu o varietate de condimente.

Gospodina, care este familiarizată cu murăturile și conservarea personală, știe că nu orice roșie este potrivită pentru a deveni parte din cusătură. Puteți marina doar roșiile întregi - altfel se vor întinde pe tot borcanul, așa că roșiile deteriorate, învinețite, putrezite și chiar prea mari nu sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă. Ce să faci cu o recoltă care nu este de calitate ideală?

Roșii în jeleu pentru iarnă - o rețetă care vă permite să folosiți orice fruct. Gelatina ține împreună structura apoasă a roșiilor, astfel încât acestea rămân puternice chiar și atunci când sunt tăiate în felii. Acesta este motivul pentru care rețeta de roșii în gelatină câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

Roșii în gelatină pentru iarnă - ingrediente:

• roșii - 700 de grame,
• Ceapă - jumătate de cap,
• Usturoi - 2 catei,
• Frunza de dafin - 2 bucăți,
• Piper (mazăre) - 5 bucăți,
• oțet de masă - 1 linguriță,
• zahăr - 2 linguri,
• Sare - 1 lingura,
• Gelatina - 1 lingura.

Roșii în gelatină - rețetă:

• Roșiile trebuie spălate și curățate. După aceasta, tăiați roșiile în sferturi și îndepărtați toate zonele inestetice, fie că este o crăpătură în piele, un semn de la o cădere sau o pată putrezită.
• Stivuirea roșiilor într-un borcan este un proces extrem de responsabil. Mai întâi, puneți usturoiul și rondelele de ceapă pe fund, apoi roșiile, până la aproximativ jumătate din borcan. Se presara gelatina deasupra, apoi se umple borcanul cu rosii pana la sfarsit.
• Prepararea saramurii. Datorită specificului rețetei, nu este nevoie să turnați mai întâi apă clocotită peste legume. Se aduce apa la fiert, adaugand sare si zahar. Imediat ce saramura clocotește, se toarnă într-un borcan, adăugând piper și dafin.
• Asta nu e tot. Un borcan de roșii trebuie pasteurizat timp de cincisprezece minute într-o baie de apă. Abia după aceasta se adaugă oțet, iar borcanul este sigilat cu un capac metalic sterilizat.
• Borcanul trebuie să se răcească cu susul în jos, astfel încât presiunea scăzută din interiorul borcanului cauzată de scăderea temperaturii să nu atragă o anumită cantitate de aer cu microorganisme dăunătoare răsucirii.
• Odată ce roșiile s-au răcit la temperatura camerei, pot fi puse într-o pivniță sau în alt loc răcoros și întunecat. Gustul acestei răsuciri nu este în niciun caz inferior gustului roșiilor pentru iarnă conform rețetelor tradiționale ale bunicii, iar prezența gelatinei le face mai dense, fără a interfera cu saramura picantă de la impregnarea feliilor cu un gust și o aromă plăcută.

Iarna, aproape orice masă este completă fără preparate și o poți diversifica cu ajutorul delicioaselor roșii în gelatină. Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare și cele mai delicioase dintre ele sunt folosite de gospodine de mulți ani. Cu ajutorul jeleului, roșiile sunt proaspete, gustoase și elastice.

Înainte de a începe să pregătiți preparatele, trebuie să alegeți roșiile potrivite și să le pregătiți.

Puteți marina roșiile în jumătate, felii sau întregi. Turnarea cu gelatină nu face ca preparatul de iarnă să fie ca un jeleu; rămâne lichid, asigurând integritatea roșii. Gelatina le împiedică să se destrame și devin elastice și gustoase.

• Pentru a marina roșii întregi, este mai bine să luați fructe mici de aceeași dimensiune sau roșii cherry. Sunt mai ușor de plasat în borcan și sunt complet saturate cu saramură.
• Orice roșii ar trebui să fie elastice, fără deteriorare, crăpături sau adâncituri.
• Se spală cu apă curentă, dacă este necesar, se taie în felii și se așează într-o strecurătoare sau un prosop pentru a scurge umezeala.
• Roșiile întregi se înțeapă în mai multe locuri cu un ac sau o scobitoare.

Cele mai delicioase retete de rosii in jeleu cu fotografii pas cu pas

Mulți oameni iubesc și pregătesc preparatele cu roșii, dar nu orice gospodină știe să le pregătească corect în jeleu. Există multe rețete de gătit și cele mai bune dintre ele sunt selectate aici.

• 1 kilogram de roșii;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 4 foi de dafin;
• 25 de grame de gelatină;
• 2 lingurițe de oțet 9% sau 0,5 lingurițe de acid citric;
• 4 linguri zahar;
• 2 linguri sare;
• 2 litri de apă.

Preparare:

Roșiile sunt tăiate în jumătate sau în 4 părți. Ceapa se taie rondele, iar usturoiul felii. Borcanele și capacele sunt sterilizate. Poti procesa borcanele la abur (10 minute intr-o strecuratoare peste apa clocotita) sau la cuptor 15 minute la 180 de grade sau la microunde 3-4 minute. Acoperiți capacele cu apă clocotită timp de 5 minute.

1. Inelele de ceapă, usturoiul sunt așezate pe fundul borcanelor pregătite, iar feliile de roșii sunt distribuite la jumătate. Apoi se toarnă gelatina deasupra (este mai bine să se ia solubil instant), iar deasupra se adaugă roșii.
2. Pentru a turna, turnați apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr și sare. Se adaugă boabe de piper și foi de dafin.
3. Umplutura se fierbe 4-5 minute. Apoi roșiile sunt umplute până la vârf cu el și acoperite cu capace.
4. După aceasta, borcanele sunt trimise la sterilizare într-o cratiță mare cu apă fierbinte timp de 15 minute. Pentru a face acest lucru, puneți tifon sau un prosop pe fundul tigaii. Băncile sunt expuse. Apa ar trebui să ajungă până la umeri. Tigaia cu borcanele se pune pe foc. Imediat ce apa fierbe, se notează timpul și căldura se reduce la mediu.
5. După aceasta, borcanele sunt scoase din apa clocotită. În ele se toarnă oțet. Borcanele sunt răsucite, răsucite cu susul în jos și acoperite cu o pătură.
6. După răcire, borcanele se scot într-un loc răcoros.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri sau 6 jumatate de litri:

• 2 kg roșii;
• 4 ardei grasi;
• 4 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• 3 litri de apă;
• 50 de grame de gelatină;
• 4 linguri sare;
• 2 lingurițe de muștar uscat;
• 200 de grame de zahăr;
• 4 linguri otet;
• 6 crengute de patrunjel;
• 3 umbrele de marar;
• 6 boabe de piper negru;
• 3 foi de dafin;
• 6 umbrele de garoafa.

Preparare:

1. Gelatina se înmoaie timp de o oră într-un pahar cu apă fiartă, complet răcită.
2. Borcanele sunt sterilizate în 10 minute. Acoperiți capacele cu apă clocotită timp de 5 minute. Borcanele sterilizate sunt expuse și acoperite cu capace.
3. Ardeiul se curata de coaja, se spala si se taie fasii. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie rondele.
4. Usturoiul se curata de coaja si se taie felii. Pătrunjelul se spală și se usucă.
5. Roșiile sunt străpunse în mai multe locuri cu o scobitoare sau tăiate felii.
6. Pe fundul borcanelor sunt așezate umbrele de mărar, crenguțe de pătrunjel, cuișoare, foi de dafin și boabe de piper. Roșiile, ceapa și ardeii sunt așezate în straturi. Deasupra este usturoi.
7. Pentru umplere, aduceți apa din tigaie la fiert, adăugați sare și zahăr. Gelatina umflată se pune într-o baie de apă și se dizolvă complet. Cu 2 minute înainte ca umplutura să fie gata, se toarnă în ea gelatină dizolvată și oțet. Se amestecă totul, se fierbe și se toarnă în borcane.
8. Borcanele se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 10 minute într-o cratiță largă. Apoi se răsucesc, se întorc și se înfășoară.

Roșii dulci tocate în jeleu pentru iarnă: video

Ingrediente pentru borcane de 2 litri sau 4 jumatate de litri:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 4 cepe;
• 4 litri de apă;
• 50 de grame de gelatină;
• 200 de grame de zahăr;
• 120 de grame de sare;
• 6 boabe de piper negru;
• 6 foi de dafin;
• 50 mililitri de oțet 9%;
• 6 umbrele de garoafa.

Preparare:

Gelatina se înmoaie într-un pahar cu apă rece fiartă timp de 1 oră.

Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie rondele subtiri.

Se toarnă apă în tigaie și se dă foc. Dupa fierbere se adauga sare, zahar, cuisoare, piper si dafin. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5 minute.

Roșiile și ceapa sunt așezate în straturi în borcane sterilizate. Borcanele umplute sunt umplute cu marinată clocotită și acoperite cu un capac. După ce marinada s-a răcit, se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fiert. Roșiile se toarnă din nou. Pentru a treia oară, la umplutura scursă se adaugă oțet și gelatină umflată. Umplutura se fierbe inca 3 minute, dupa care se toarna in borcane. Borcanele se înșurubează cu capace, se întorc cu susul în jos, se acoperă și se lasă să se răcească complet.

Ingrediente pentru borcane de 4 litri:

• 2,5 kilograme de roșii;
• 2 litri de apă;
• 40 de grame de gelatină;
• 4 linguri sare;
• 7 linguri zahar;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri 9% otet;
• 8 mazăre neagră și ienibahar;
• 4 foi de dafin.

Preparare:

Gelatina se înmoaie timp de o oră într-un pahar cu apă fiartă rece. În acest moment, borcanele sunt supuse sterilizării cu abur. Acoperiți capacele cu apă clocotită timp de 5 minute.

Rosiile se taie felii si se pun bine in borcane pregatite.

Pentru a turna, turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc. După fierbere, adăugați sare, zahăr, dafin și boabe de piper. Dupa 4 minute de fierbere se introduce gelatina inmuiata. Umplutura se amestecă și se adaugă oțet și ulei vegetal în timp ce se amestecă. Focul se stinge. Roșiile pregătite se toarnă cu marinată fierbinte și se acoperă cu capace. Borcanele se răstoarnă și se împachetează până se răcesc.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri sau 4 jumatate de litri:

• 2 kilograme de roșii cherry;
• 1 litru de apă;
• 3 cepe;
• 2 ardei grasi;
• 1 cap de usturoi;
• 5 lingurite de zahar;
• 3 lingurite sare;
• 40 de grame de gelatină;
• 2 lingurițe de muștar uscat;
• 10 mazăre neagră și ienibahar;
• 2 umbrele de marar;
• 2 frunze de cirese si coacaze.

Preparare:

Gelatina se înmoaie timp de 1 oră în apă rece fiartă.

Borcanele se sterilizează într-o baie de apă.

Pe fundul borcanelor pregătite se pun frunzele de cireșe și coacăze spălate și uscate, umbrele de mărar, ceapa tăiată rondele, fâșii de ardei și felii de usturoi. Deasupra sunt așezate cireșele, străpunse în prealabil la tulpină cu o scobitoare.

În apa turnată se adaugă sare, zahăr, muștar și boabe de piper. Marinada fiartă se ia de pe foc și se răcește la o stare caldă. Se adauga gelatina inmuiata si se incalzeste pana se dizolva. Lichidul nu trebuie să fiarbă. Borcanele de roșii se umplu cu marinată, se acoperă cu capace sterile, iar borcanele de litri sunt sterilizate timp de 20 de minute, iar borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute.

Apoi borcanele se scot din apa clocotita, se insurubeaza cu capace, se intorc si se acopera cu un prosop sau o patura pana se racesc complet.

Roșii verzi

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 2 litri de apă;
• 20 de grame de gelatină;
• 6 linguri sare;
• 6 linguri zahar;
• 6 foi de dafin;
• 30 de mazăre de ienibahar;
• 20 de umbrele de garoafa,
• o lingurita de scortisoara;
• 1 rădăcină de hrean;
• un pahar cu 6% otet.

Preparare:

Gelatina se înmoaie timp de 1 oră în apă fiartă rece.

Rădăcina de hrean curățată și spălată bine se pune pe fundul borcanelor sterilizate. Roșiile se taie în 2-4 părți sau se pun întregi în borcane.

Pentru umplere, turnați apă în tigaie. Se adaugă zahăr, sare, foi de dafin, piper, cuișoare și scorțișoară. După fierbere, după 5 minute umplutura se oprește. În ea se introduc gelatină umflată și oțet.

Rosiile se umplu cu umplutura si se lasa la sterilizare 10-15 minute.

Apoi borcanele se înșurubează cu capace, se înfășoară și se lasă la răcit. După care pot fi transferate într-un loc răcoros.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri sau 4-5 jumătate de litri:

• 2 kilograme de roșii mici;
• 2 cepe;
• 2 litri de apă;
• 25 de grame de gelatină;
• 3 linguri sare;
• 4 linguri zahar;
• 120 mililitri 9% oțet;
• 2 crengute de marar;
• 4 mazăre neagră și ienibahar;
• 4 muguri de cuișoare;
• 2 foi de dafin.

Preparare:

Gelatina se înmoaie timp de o oră într-un pahar cu apă. Borcanele sunt sterilizate cu abur.

Roșiile sunt tăiate în jumătate. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie rondele. Mararul se spala si se usuca.

Pe fundul borcanelor sterilizate se pun o parte din ceapă și mărar, apoi roșiile sunt așezate strâns. Deasupra se pune un strat de ceapa.

Pentru marinată, aduceți apa la fiert. Acolo se adaugă zahăr, sare, boabe de piper, cuișoare și foi de dafin. Dupa 10 minute de fierbere se adauga gelatina si otetul. Totul este agitat. Focul se stinge.

Roșiile se toarnă cu marinada pregătită și se acoperă cu capace. Borcanele se pun intr-o cratita cu apa fierbinte si se sterilizeaza. După 15 minute, borcanele se scot cu grijă din apa clocotită, se răsucesc, se răstoarnă și se înfășoară până se răcesc. După aceea, se duc într-un loc răcoros.

Oricare dintre aceste rețete este grozavă ca aperitiv. Toți cei care încearcă aceste roșii le apreciază întotdeauna.

Roșii în jeleu pentru iarnă: video

Mulți oameni cultivă roșii în parcelele lor din țară. Uneori, recolta de roșii este foarte bogată, apoi locuitorii de vară încep să pregătească această legumă pentru iarnă. Roșiile se potrivesc bine cu o varietate de alimente, iar oamenii preferă nu numai legumele proaspete, ci și cele conservate. Mulți oameni cunosc metoda clasică de închidere, dar nu toată lumea cunoaște metoda când gelatina este prezentă în marinată.

Pentru aceasta reteta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 litri de apă curată;
• 800 g roșii proaspete;
• 1 bulb de ceapa;
• 5 catei de usturoi;
• 2 foi de dafin;
• 3 bucăți de piper boabe;
• 25 g zahăr;
• 35 g gelatină instant;
• 2 lingurițe sare de masă;
• 100 ml otet 9%;
• verdeata, ardei gras sau iute dupa gust.

Gătitul roșiilor în gelatină este destul de simplu. Urmând pașii corecti, puteți prepara ușor roșiile după o nouă rețetă.

Așadar, în primul rând, roșiile trebuie înmuiate în apă aproximativ 40 de minute.Pentru marinadă, pregătiți apă în care să înmuiați gelatina. În acest moment puteți începe să tăiați ceapa. Este indicat să tăiați ceapa în felii, nu prea fin, atunci gustul va fi mai intens. De asemenea, usturoiul trebuie tăiat și curățat în felii. Dacă într-un borcan cu roșii există ardei și ierburi, ar trebui să le tăiați în prealabil. După 30 - 40 de minute, puteți scoate legumele din apă și puteți începe tăierea.

Scoateți rădăcinile din roșiile curate și spălate bine. Fructele mari sunt tăiate felii, cele mici pot fi conservate întregi.

În al doilea rând, pregătim borcanele pentru răsucire. Înainte de murarea roșiilor, borcanele trebuie sterilizate pentru a preveni intrarea bacteriilor și ciupercilor în borcan. Pe fundul borcanului se pun condimente: ceapa tocata, usturoi, boabe de piper, ierburi, foi de dafin. După aceasta, roșiile tăiate felii se pun pe condimente. Deasupra puteti adauga putina ceapa sau condimente dupa gust.

În al treilea rând, să trecem la cea mai interesantă etapă a acestei rețete uimitoare - marinada. Se pune apa cu gelatina inmuiata pentru marinada pe foc si se aduce la fierbere. În continuare, se adaugă sare și zahăr. Totul este bine amestecatși poți stinge focul. La marinada pregătită se adaugă oțet și puteți începe să turnați conținutul borcanului. Ulterior, borcanul trebuie sterilizat timp de 20 de minute. Apoi puteți pune borcanele într-un loc cald, întorcând borcanele cu susul în jos. Această rețetă face roșiile foarte suculente și gustoase.

O modalitate rapidă de a pregăti roșiile în gelatină

O reteta simpla de rosii murateîn jeleu pentru iarnă. Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• 1500 g roșii;
• 900 g apă;
• 2 linguri. lingură de gelatină;
• 60 ml otet 9%;
• 4 linguri. lingura de zahar;
• 1 lingura. lingura de sare.

Roșiile trebuie spălate și tăiate, îndepărtând rădăcinile. Înmuiați gelatina în apă și puneți-o pe foc, încălzind-o. Într-un alt recipient trebuie să încălziți apa, în care, după fierbere, turnați gelatina încălzită. Sterilizați borcanele în prealabil și adăugați toate condimentele și feliile de roșii. Se toarnă marinada pregătită în conținutul borcanului. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, trebuie să faceți sterilizare. Dacă îl utilizați în viitorul apropiat, puteți face fără această procedură.

Roșii în gelatină fără sterilizare

Când nu există timp pentru sterilizare, puteți găti roșii în jeleu fără sterilizare. Acest lucru nu va schimba prea mult gustul roșiilor. Dimpotrivă, gustul este mai intens.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Mai întâi trebuie să selectați fructe coapte fără defecte. După selecție, legumele sunt spălate bine și toate murdăria și rădăcinile sunt îndepărtate. Roșiile sunt tăiate felii, ceapa și usturoiul sunt tăiate felii. Înainte de a începe să-l pui în borcane Toate componentele trebuie sterilizate. Ceapa tocată, usturoiul, pătrunjelul și frunzele de coacăz sunt așezate pe fundul borcanelor sterilizate finite. Feliile de roșii sunt așezate aproape până deasupra, lăsând câțiva centimetri goali deasupra. După aceasta, turnați apă clocotită peste borcane și înșurubați capacele.

După ce totul a fost lăsat timp de 10 minute, puteți scurge apa. Turnați 2 linguri mari de oțet în fiecare borcan. Apoi puteți începe să pregătiți marinada. Se pune apa pe foc si se adauga sare si zahar dupa fierbere. Lichidul se fierbe doar câteva minute. Gelatina se toarnă cu 60-80 mililitri de apă fierbinte. Într-o astfel de apă, gelatina se va dizolva rapid, literalmente în câteva minute, principalul lucru este să o amestecați bine. Apa preparata cu gelatina, se adauga in apa din tigaie si se mai fierbe 5-7 minute. Borcanele umplute cu marinată se rulează și se pun într-un loc cald, așezându-le cu susul în jos.

Reteta de gelatina de rosii verzi

Dacă roșiile nu au avut timp să se înroșească înainte de recoltare, atunci puteți folosi și roșii verzi pentru preparate în jeleu. Pentru asta ai nevoie de:

Inițial, trebuie să înmuiați gelatina în apă caldă timp de aproximativ 40 de minute.Roșiile trebuie spălate și îndepărtate de la rădăcini. Fructele sunt tăiate felii. Ceapa si usturoiul se taie felii. Condimentele, ceapa și usturoiul sunt așezate pe fundul borcanului. Feliile de roșii se pun strâns deasupra. Pentru a face marinada se fierbe apa cu sare si zahar. Apoi, stingeți focul și adăugați oțet și gelatină. Se amestecă totul până se dizolvă. Marinada pregătită se toarnă într-un borcan cu roșii. După aceasta borcanulÎl poți răsuci și pune într-un loc cald, întorcând fundul în sus.

Atentie, doar AZI!

Fii pretențios când alegi gelatina. Nu ar trebui să fie bătrân. Contorul de culoar dintr-un supermarket aglomerat și data de expirare de pe ambalaj vă vor ajuta să cumpărați un ingredient 100% proaspăt.

Navigare rapidă prin articol:

Roșii în jeleu: rețetă cu fotografii pas cu pas

Versiunea clasică simplă este concepută pentru iubitorii de verdeață tradițională și de marinată dulce-acrișoară. Fără ulei, există puține calorii atât în ​​umplutura de jeleu, cât și în legumele în sine. Sterilizare scurtă, depozitare pe termen lung și întotdeauna rezultate excelente.

• Timp de gătire - nu mai mult de 1 oră
• Conținutul de calorii la 100 de grame de roșii nu depășește 50 kcal.

Avem nevoie:

• Roșii - 3,5-4,5 kg (cât va încăpea în borcane de 4 litri)
• Ceapa - 2-3 buc. mărime medie

• Usturoi - 3-4 catei
• Mărar (umbrele) - 1-2 buc.
• Pătrunjel (verde) - 1-2 vârfuri, tocat mediu
• Mazăre ienibahar - 4-5 buc.
• Gelatina instant - cate 2 lingurite fiecare

Pentru marinată la 1 litru de apă:

• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare (fără impurități, măcinare grosieră) - 2 linguri. linguri
• Oțet (9%) - 100 ml

Detalii importante:

• Randamentul de conservare este de 4 litri.
• Este convenabil să luați recipiente de litri. Sunt practice de depozitat și sterilizat: doar 15 minute.
• Alege roșii tari și bine coapte. Rețeta clasică cu jeleu poti trimite orice dimensiune, deoarece legumele sunt tăiate felii.

1) Dizolvați gelatina și pregătiți legumele.

Vom avea borcane de 4 litri, ceea ce înseamnă că avem nevoie 8 lingurite gelatina, sau 2 plicuri de 20 de grame. Se toarnă gelatină instant cu apă caldă (100-150 ml) și se amestecă bine. Lasă-l să se umfle.

Cu câte 2 lingurițe pe borcan, jeleul se va dovedi ca carnea jeleată - va tremura. Dacă doriți ca gustarea să înghețe perfect, creșteți cantitatea de gelatină de 1,5 ori. Dar rețineți că va crește și perioada de marinare a legumelor până la gata.

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate dacă sunt mici. Tăiați mostre mari în felii. Ne place să pregătim legume de două culori. Apropo, fructele galbene se disting prin dulceața crescută, care subliniază plăcut gustul delicat al preparatului.

Notă pentru experimentatori!

Puteți marina roșii mici întregi în jeleu. Dar nu uitați să le înțepați adânc cu o scobitoare de 5-6 ori, astfel încât să fie bine înmuiate.

Pur și simplu curățăm usturoiul și nu îl tăiem. Vom folosi cuișoare întregi pentru ca marinada să nu devină tulbure.

Tăiați ceapa în rondele subțiri sau jumătate, după preferință.

Verdeturile din aceasta reteta iti ofera libertate deplina. Nu există nicio diferență semnificativă între frunzele de mărar sau umbrele. De asemenea, puteți adăuga musca verde preferată. Iubim patrunjelul. Il taiem destul de mare - bucati de aproximativ 2 cm.

Puteți adăuga coriandru sau busuioc dacă sunteți sigur că toată lumea va plăcea accentul. Nu trebuie să experimentați pentru prima dată acest preparat, mai ales dacă familia acceptă fără tragere de inimă gusturi noi. Umplutura este de obicei consumată; oamenii ortodocși pot fi descurajați de condimentele neobișnuite. Într-o marinadă congelată, aromele se simt mai puternic.

2) Întindeți legumele, pregătiți marinada, sterilizați și rulați.

Distribuim componentele în borcane. Sarcina noastră este Așezați strâns bucățile de roșii.

În partea de jos trimitem 2 căței întregi de usturoi, 1 umbrelă de mărar, un praf de pătrunjel, 2-3 rondele de ceapă și 5-6 mazăre de ienibahar. Deasupra sunt 3 rânduri de felii de roșii. A doua oara putina ceapa si 1 catel de usturoi. Așa că formăm borcanul până sus.

Regula pentru borcanele de litri:

fiecare va necesita aproximativ 300 ml de marinată (0,3 l). Avem borcane de 4 litri pline cu roșii. Aceasta înseamnă că avem nevoie de 1,2 litri de apă (4*0,3).

Ne referim la reteta de mai sus, unde este indicata cantitatea de ingrediente pentru marinata la 1 litru de apa. Avem nevoie de 1,2 litri. Mijloace, înmulțiți toate ingredientele cu 1,2 și rotunjiți.

• zahăr - 6 linguri. linguri (5*1,2)
• Sare - 2 linguri. linguri + 1 lingurita (2*1,2)
• Oțet - 120 ml (100*1,2)

Sperăm că am explicat clar calculul simplu al ingredientelor. Nu este necesară precizia perfectă. Marinada va include și gelatină deja umflată. Am pregatit-o la inceput: 8 lingurite la 100-150 ml apa.

Aditivii pot fi variați pentru a vă potrivi luând o probă înainte de a adăuga legume. Vă rugăm să rețineți că oțetul acționează ca un conservant, iar saramura în sine este menită să aibă un gust dulce, așa că nu ar trebui să reduceți foarte mult zahărul și oțetul.

Lasam apa sa se incinga, adaugam sare si zaharul si lasam sa fiarba. Se amestecă până se dizolvă complet, se lasă să fiarbă 3 minute și se adaugă oțet. După ce am amestecat rapid, acoperiți cu un capac pentru a preveni evaporarea oțetului și luați de pe foc. Combinați gelatina umflată cu saramura și amestecați bine până se dizolvă complet. Umplutura pentru umplerea borcanelor este gata.

Se toarnă apă clocotită peste o oală și se toarnă umplutura încă fierbinte în borcanele cu roșii - până la gât. Acoperiți piesele de prelucrat cu capace și puneți-le pentru sterilizarea de rutină.

Cratita mare inalta cu un prosop pe fund. Se toarnă bine apă caldă. Acest lucru este important pentru că Pregătirile noastre sunt deja fierbinți. După instalarea borcanelor, asigurați-vă că apa ajunge la umerase. Dacă nu este suficient, adăugați apă fierbinte din ibric. Se lasa sa fiarba si se tine borcane de litri la foc mic timp de 15 minute.

Dupa un sfert de ora scoatem bucatile fara sa scoatem capacul si le sigilam ermetic. Întoarceți, înfășurați, așteptați să se răcească. A se păstra într-un loc întunecat, răcoros sau la temperatura camerei. După sterilizare, roșiile uimitoare în jeleu vor rezista până la sfârșitul iernii fără probleme.

Legumele sunt gata într-o lună și jumătate.

O surpriză pentru creativitate: marinate cu muștar și scorțișoară

Cum să gătești roșii în jeleu cu muștar? La fel ca clasicii. Singurele diferențe sunt în ingrediente.

La compoziția din rețeta de bază de mai sus, trebuie să adăugăm 1 linguriță de muștar la 1 litru de apă. Adăugați 2 vârfuri de semințe de muștar, 1-2 boabe de piper negru și 3-4 fâșii de ardei gras roșu în fiecare borcan. Punem produse noi pe partea de jos. Adăugați muștarul chiar la sfârșitul preparării marinatei - în același timp cu oțetul.

A doua alternativă la marinată cu scorțișoară interesant prin dulceata sa picanta. Pentru 1 litru de apă adăugați 1 linguriță de scorțișoară (fără lamă). În fiecare borcan mai punem 4-5 felii subțiri de morcovi și 1-2 buc. garoafe.

Ne vom bucura dacă roșiile originale în jeleu pentru iarnă vi se par grozave. Asigurați-vă că reveniți și spuneți-ne despre impresiile voastre, împărtășiți rețeta cu prietenii și data viitoare decideți să încercați marinatele picante. Nu există nicio provocare agresivă pentru papilele gustative, doar puțin mai picant și aromă dublă.

A se distra! Și nu uitați să căutați actualizări în secțiunea „Rețete ușoare” - „Făcut în casă”. O mulțime de conservare frumoasă așteaptă implementarea!

Multumesc pentru articol (2)