Pyszny kompot winogronowy na zimę. Kompot winogronowy: przepisy kulinarne

Kompot winogronowy nie jest w naszym kraju napojem egzotycznym. Ale każda gospodyni domowa, która wie, jak przygotować płynne danie w domu, może przygotować je wyjątkowo smacznie i zaskoczyć gości. Najpierw musisz zrozumieć, które odmiany nadają się do walcowania płynnych przedmiotów. Eksperci zalecają stosowanie następujących odmian:

Następnie powinieneś przestudiować przepisy na najlepsze kompoty winogronowe na zimę, zaopatrzyć się w składniki i zabrać się do pracy. W takim przypadku możesz dodać cierpkości napojowi, wkładając do słoika pęczki gałązek.

Kompot z winogron Isabella z cytryną

Najpierw nauczmy się prostego przepisu, który pomoże nam uzyskać kompot z winogron Isabella na zimę o przyjemnej kwasowości. Przygotowanie odbywa się bardzo szybko.

Składniki:

Jak zrobić płynny przysmak z jagód Isabelli i cytryny:

1. Zerwij jagody z pęczków, dokładnie je umyj i włóż do słoików;
2. Zmieszaj wodę i cukier w rondlu i zagotuj mieszaninę;
3. Wlać gotowany syrop do zawartości słoików;
4. Po 10 minutach spuść płyn na tę samą patelnię;
5. Połóż syrop na ogniu, dodaj sok z cytryny i zagotuj mieszaninę;
6. Syrop ponownie wlać do słoików i zwinąć kompot.

Jak widać kompot winogronowy przygotowuje się na zimę bez sterylizacji, więc przygotowanie nie będzie uciążliwe. Ale słoiki muszą być sterylne.

Kompot z zielonych odmian winogron

Zewnętrznie kompot z zielonych winogron nie wydaje się zbyt piękny. Z tego powodu niektóre gospodynie domowe poprawiają kolor napoju liśćmi wiśni lub czerwonymi jabłkami. Rozważymy wersję klasyczną bez żadnych dodatków. Nie wymaga sterylizacji.

Czego będziesz potrzebować:

• Cukier – 1 kg;
• Kwas cytrynowy w proszku – 1 łyżeczka;
• Woda filtrowana – 2 l;
• Zielone jagody - pełny 3-litrowy słoik.

Aby zrobić kompot winogronowy z zielonymi jagodami, należy umyć i wysuszyć na powietrzu główne surowce. Owoce umieszcza się w sterylnych słoikach na 1/2 naczyń. Syrop przygotowuje się z wody i cukru, następnie zalewa jagody i słoiki pozostawia na 20 minut.

Syrop wlewa się do garnka, w którym się gotuje i gotuje przez 5 minut z kwasem cytrynowym. Zakwaszony płyn ponownie wlewa się do jagód, a domowy kompot winogronowy zamyka się za pomocą klucza do zszywania.

Przepis z jabłkami i pomarańczami

Niezwykle piękny, smaczny i wzmocniony kompot z winogron i jabłek na zimę powstaje z dodatkiem pomarańczy. Dla kontrastu kolorów lepiej zrobić napój z czarnych winogron i czerwonych jabłek. Jagody są najpierw usuwane z kiści i myte, pozostałe owoce są obrane i pokrojone na kawałki. Nasiona są usuwane.

Asortyment zalewa się gorącą wodą i naczynia kładzie na kuchence. Do wrzącej cieczy wlewa się cukier i po 3 minutach syrop usuwa się z pieca. Owoce pozostawia się do zaparzenia na 20 minut, po czym przygotowany napój podaje się domownikom.

Skład kompotu jabłkowego i winogronowego na zimę jest następujący:

• Woda – 3 l.
• Cukier – 200 g.
• Jabłka, winogrona, pomarańcze - po 100 g.

Kompot z białych winogron

Aby przygotować płynną konserwację na zimę, potrzebne będą winogrona o białej skórce, cukier i woda. Zamknij kompot z białych winogron na zimę w następujący sposób. Jagody zbiera się z pęczka o masie 0,5 kg, myje, umieszcza w rondlu i zalewa 2 litrami wrzącej wody. Po 3 minutach jagody przenosi się do przygotowanych słoików.

Wsyp cukier do wody, podpal i zagotuj. Syropem zalać jagody na 15 minut, następnie odcedzić płyn i ponownie zagotować. Wrzący syrop wlewa się do zaparzonych winogron i zakręca butelki.

Ze śliwkami

Kiedy zaczniesz otwierać ugotowany kompot ze śliwek i winogron na zimę, zalecamy rozcieńczenie go przegotowaną wodą. Ta sztuczka pomoże rozcieńczyć zbyt stężony syrop. Rozważ przepis na kompot winogronowy na 5 porcji, który nadaje się na post i na deser. Będziesz potrzebować 100 g winogron, 150 g cukru, 8 śliwek i 700 ml wody.

Jak zamknąć kompot winogronowo-śliwkowy:

Z gruszkami

Z twardych gruszek i dojrzałych jasnych winogron gospodynie domowe robią pachnące, ładnie wyglądające przetwory. Nie należy używać miękkich gruszek, w przeciwnym razie rozpadną się w gorącym syropie. Norma produktowa dla kompotu gruszkowo-winogronowego na zimę podana jest dla 2 1,5-litrowych słoików.

Składniki:

• Winogrona – 350 g.
• Świeże gruszki – 6 szt.
• Kwas cytrynowy – 2 szczypty.
• Cukier – 200 g.

Aby jakościowo ugotować kompot winogronowy, należy oddzielić jagody od pęczka, podzielić gruszki wzdłuż na 2 połówki i wybrać nasiona. Każdą część należy pokroić na kolejne 3 części.

Asortyment umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zalewa wrzącą wodą i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką przez 15 minut. Następnie płyn odsącza się i gotuje z cukrem, aż do rozpuszczenia wszystkich słodkich cząstek.

Do słoików dodaje się szczyptę kwasu cytrynowego, po czym zawartość napełnia się gorącym syropem. Następnie należy zamknąć kompot winogronowy specjalną maszyną, odwrócić słoiki do góry nogami i rzucić na ciepły koc.

Jeśli rozumiesz, że możesz przygotować kompot winogronowy na zimę według dowolnego z podanych przepisów, pamiętaj o kilku niuansach, które sprawią, że Twój napój będzie wyjątkowy.

1. Aby uniknąć pękania jagód zalanych syropem, pomocne będzie zaparzenie owoców wrzącą wodą przed włożeniem ich do słoików.
2. Aby uzyskać pikantny smak, do kompotu można dodać odrobinę cynamonu, wanilii i goździków.
3. Jeśli nie wiesz, jak zrobić kompot winogronowy o głębokim, nasyconym kolorze, skorzystaj z rad profesjonalistów i wymieszaj ciemne odmiany jagód z jasnymi.
4. Smak płynnego deseru urozmaicaj nie tylko dodatkami jabłek, gruszek i śliwek, ale także porzeczkami, śliwkami wiśniowymi, owocami cytrusowymi i liśćmi wiśni.
5. Konserwowanie może być bardzo aromatyczne, jeśli jest gotowane na małym ogniu. W chłodnych warunkach jagody lepiej uwalniają sok i wydzielają niesamowity zapach.

Teraz wiesz, jak gotować kompot winogronowy na różne sposoby. Wystarczy poczekać na obfite zbiory i przygotować napój w ilościach, które zaspokoją potrzeby Twojej rodziny.

Ważne jest, aby aromatyczny kompot winogronowy parzyć z domowych owoców lub w sezonie, kiedy na rynku dostępne są jagody w najatrakcyjniejszych cenach. Odpowiednio przygotowany napój jest doskonale przechowywany przez całą zimę i zachwyca gości i rodzinę swoim jasnym smakiem. Można go zwijać w wysterylizowane słoiki po bezach.

Składniki: pół trzylitrowego słoika ciemnych winogron, 2 litry wody, 720-740 g cukru kryształu.

1. Proporcje produktów można nieznacznie zmieniać według własnego gustu. Na przykład zwiększenie lub zmniejszenie ilości jagód i/lub piasku. Im więcej winogron, tym jaśniejszy i bogatszy będzie napój.
2. Owoce są dobrze myte, a łodygi usuwane. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód.
3. 3-litrowy szklany słoik jest wcześniej sterylizowany. Wlewa się do niego winogrona.
4. Z góry owoce napełnia się wodą gotowaną z granulowanym cukrem.
5. Słoik winogron i syropu umieszcza się na patelni z płynem podgrzanym do 60 stopni. W takim przypadku woda w pojemniku powinna sięgać jedynie do ramion trzylitrowego słoika.
6. Pod pokrywką kompot sterylizuje się przez 20-25 minut.

Jak gotować bez sterylizacji?

Składniki: pół trzylitrowego słoika ciemnych winogron, 2 litry wody, 720-740 g cukru kryształu, szczypta kwasku cytrynowego.

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie kiści jagód. Są sortowane, usuwane są zepsute lub przejrzałe części. Winogrona umieszcza się na durszlaku i bardzo dokładnie płucze lodowatą bieżącą wodą.
2. Owoce pozostawia się na jakiś czas, aby odciekły z nich nadmiar płynu, następnie oddziela się je od gałązek i układa na dnie dobrze umytego i wysterylizowanego słoika (objętość 3 litrów).
3. Syrop przygotowuje się z określonej w przepisie ilości wody i piasku. Wylewa się go na przygotowane jagody, po czym pojemnik szczelnie zamyka się sterylną pokrywką i pozostawia na 20-25 minut.
4. Następnie syrop (bez winogron) ponownie wlewa się na patelnię, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 2-3 minuty. Na samym końcu dodać szczyptę cytryny.
5. Jagody są uzupełniane.

Kompot na zimę natychmiast zwija się w słoiki o wygodnej wielkości z gotowanymi metalowymi pokrywkami.

Pojemniki odwraca się do góry nogami, owija w koc i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Z białych i niebieskich winogron

Składniki: 220 g jagód niebieskich i białych, taka sama ilość cukru pudru, woda przefiltrowana w objętości odpowiadającej wielkości słoika.

1. Owoce są starannie sortowane. Suche i zgniłe jagody są bezlitośnie wyrzucane - mogą zepsuć gotowy kompot. Winogrona płucze się pod bieżącą wodą, a następnie umieszcza w durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
2. Jagody wlewa się do przygotowanego trzylitrowego słoika.
3. Najpierw zagotuj 1 litr wody. Zawartość pojemnika jest nim wypełniona. Słoik zamyka się pokrywką i pozostawia na 12-15 minut.
4. Wodę bez jagód wlewa się z powrotem do garnka. Dodaje się do niego wymaganą ilość płynu, aby wypełnić cały słoik, a także wylewa się piasek. Przy ciągłym mieszaniu syrop gotuje się przez 5-6 minut.
5. Służy do wsypywania winogron do słoika, po czym pojemnik zwija się specjalnym kluczem. Zastosowana pokrywa jest metalowa.

Pojemnik odwraca się, zawija i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie napoju na zimę z odmiany Isabella

Składniki: 2 czubate szklanki granulowanego cukru, 4,5 litra przefiltrowanej wody, kilogram dojrzałych winogron.

1. Dwa trzylitrowe szklane słoiki myje się sodą oczyszczoną. Po dokładnym spłukaniu wodą poddaje się je sterylizacji parą. Ta procedura zajmie 20-25 minut.
2. Winogrona są ostrożnie usuwane z gałęzi. Wszystkie zepsute lub suszone jagody są wyrzucane. Posortowane owoce myje się w kilku wodach, umieszcza w durszlaku i zalewa wrzącą wodą.
3. Dodaj piasek do ilości płynu określonej w przepisie. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje do całkowitego rozproszenia ziaren cukru.
4. Słoiki są wypełnione winogronami w około 1/3. Jagody zalewa się wrzącym syropem na wierzchu. Pozostawia się je pod kołdrą na około pół godziny.
5. Syrop bez winogron wlewa się do rondla, ponownie doprowadza do wrzenia i ponownie przelewa do słoików.

Pozostaje tylko zwinąć pojemniki kluczem, owinąć je kocami i zostawić na jeden dzień z opuszczonymi pokrywami.

Kompot z winogron i jabłek

Składniki: 5 litrów oczyszczonej wody, kilogram kwaśnych jabłek, 620 g winogron, 8-9 łyżek. l. z kupą granulowanego cukru.

1. Jabłka pozbywamy się nadmiaru i grubo siekamy. Winogrona są myte i zbierane z gałęzi.
2. Syrop gotuje się z wody i cukru, po 4-5 minutach wrzuca się do niego przygotowane owoce.
3. Po ugotowaniu masę pozostawia się na kuchence pod pokrywką na kolejne 3-4 minuty.

Gotowy kompot z winogron i jabłek należy zaparzyć i ostudzić, po czym można pobrać pierwszą próbkę napoju.

Z dodatkiem pomarańczy

Składniki: 220 g ciemnych winogron, połowa dużej pomarańczy, 170 g cukru kryształu, 720 ml wody oczyszczonej, 2 gałązki świeżej mięty, laska cynamonu.

1. Winogrona są usuwane z gałęzi, sortowane i myte.
2. Miąższ pomarańczowy bez skórki i białych warstw kroi się w dowolne plasterki.
3. Przygotowane owoce umieszcza się w czystym, wysterylizowanym słoiku.
4. Wodę doprowadza się do wrzenia, zalewa się nią winogrona i pomarańczę. Po 5-6 minutach zaparzenia zawartości słoika płyn wlewa się z powrotem do garnka i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaje się do niego pozostałe składniki, które powinny gotować przez 2-3 minuty.
5. Gorący napój wraca do puszki (bez cynamonu!).

Pojemnik jest hermetycznie zamknięty pokrywką, odwrócony, owinięty kocem i pozostawiony na jeden dzień.

Kompot winogronowy - przepis „wypij natychmiast”.

Składniki: 720 ml oczyszczonej wody, 330 g winogron dowolnego koloru, 160 g cukru kryształu, szczypta cytryny.

1. Winogrona są usuwane z gałęzi i myte.
2. Syrop gotuje się z wody i piasku przez 7-8 minut. Zanurza się w nim jagody.
3. Po kolejnym zagotowaniu masę gotuje się przez 6-7 minut na małym ogniu.

Napój schładza się do komfortowej temperatury do picia i podaje.

Z truskawką

Składniki: 3 litry oczyszczonej wody, 4 łyżki. l. z kupą cukru, 170 g świeżych truskawek, 220 g białych winogron. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo, jak gotować kompot z winogron i truskawek.

1. Umyte winogrona i cukier wrzucić do wrzącej wody. Masę gotuje się przez 5-6 minut na średnim ogniu.
2. Następnie wylewa się przygotowane truskawki bez działek. Gotuj składniki razem tylko przez kilka minut, w przeciwnym razie jagody nadmiernie zmiękną.
3. Gotowy kompot powinien stać przez 15-17 minut.

Napój podawany jest z lodem i listkami świeżej mięty.

Z goździkami i cynamonem

Składniki: 260 g ciemnych winogron, ½ łyżeczki. mielony cynamon, kardamon i goździki, 4-5 łyżek. l. ze szkiełkiem granulowanego cukru, 2 litry wody.

1. Winogrona oddziela się od gałązek, sortuje, wsypuje do rondelka z cukrem i zalewa wodą.
2. Po zagotowaniu płynu dodaj wszystkie przyprawy do jagód.
3. Napój parzy się przez 15-17 minut.

Gotowy kompot smakuje wyśmienicie zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Kompot winogronowy na zimę, na słoik 3 litrowy, na słoik 1 litrowy

Jestem pewien, że ten napój przypadnie do gustu każdemu: zarówno małym, jak i dużym członkom Twojej rodziny. Świetnie poradzi sobie z ugaszeniem pragnienia i zastąpi kupowane w sklepie soki oraz napoje gazowane, których skład pozostawia wiele do życzenia...

Podobnie jak kompot śliwkowy, napój jabłkowo-winogronowy w puszkach charakteryzuje się doskonałym smakiem i wspaniałym owocowym aromatem. Zimą można ją spożywać zarówno jako element codziennego menu, jak i podawać na świątecznym stole. Jeśli na stole pojawi się ten napój, jestem pewien, że Twoi goście nawet nie spojrzą w stronę kupowanych w sklepie napojów gazowanych i soków. Zanim zaczniesz przygotowywać kompot z winogron i jabłek na zimę, musisz przygotować pojemniki i pokrywki.

Aby to zrobić, słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować w dogodny dla Ciebie sposób: zalać je niewielką ilością wrzącej wody, trzymać do góry nogami nad wrzącą wodą, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. A metalowe pokrywki, za pomocą których zwiniesz słoiki, należy gotować przez kilka minut.

Jak zamknąć kompot w 3-litrowym słoiku winogron na zimę

Pyszne i zdrowe domowe kompoty na zimę wykonane są z szerokiej gamy owoców i jagód. Dzisiaj postanowiłam zrobić kompot winogronowy z czarnych (lub niebieskich) winogron. Do tego przygotowania biorę odmiany Golubok lub Isabella.

Składniki:

• winogrono,
• woda,
• cukier 1 szklanka

Spośród nich zawsze uzyskuje się kompot winogronowy o bogatej barwie i przyjemnym, subtelnym smaku. Mój przepis fotograficzny krok po kroku powie Ci szczegółowo, jak szybko, łatwo i prosto przygotować zdrowy napój w puszkach na zimę.

Do 3-litrowego słoika potrzebujesz także szklanki cukru i wody. Biorę tyle winogron, aby wypełnić jedną trzecią objętości słoika.

Opowiem ci więc szczegółowo, jak przygotowuję kompot winogronowy na zimę.

Umyj jagody dokładnie, ale ostrożnie. Oddzielam go od gałęzi.

Robię to ostrożnie, aby nie zmiażdżyć delikatnych winogron.

Gotuję 2,5 litra wody.

Słoik wysterylizowany na przykład w piekarniku napełniam jedną trzecią winogronami.

Jagody zalewam wrzącą wodą. Najpierw nalewam trochę, potem do góry. Przykryj czystą metalową pokrywką. Czekam około 13-15 minut.

Wlewam wodę do garnka.

Aby to zrobić, użyj plastikowej osłony z otworami. Postawiłam patelnię na ogniu.

Podczas gdy woda odsączona z winogron się zagotuje, do słoika z winogronami dodaję cukier.

Wlewam przegotowaną wodę z powrotem do słoika. Wskazane jest, aby woda trochę wypływała przez szyję.

Sterylizuję metalową pokrywkę przez gotowanie i zwijam słoik kompotu winogronowego. Odwracam go i zawijam, czekając na jeden dzień.

Teraz przesyłam szybki i smaczny kompot z ciemnych odmian winogron do przechowywania w chłodnym miejscu. Zawsze odkładam te domowe przetwory do piwnicy. A zimą, w czasie mroźnych mrozów, proponuję bardzo smaczny, aromatyczny, słodko-kwaśny napój dla dorosłych i dzieci. Przypomina nam wszystkim ciepłe dni późnego lata!

Przepis na kompot winogronowy na zimę

Na 3-litrowy słoik.

Składniki:

• 700 g winogron
• 1 łyżka cukru
• 1 cytryna

Jak zrobić kompot winogronowy na zimę

• 1. Do rondla wlać wodę (2 litry wody na 3-litrowy słoik) i doprowadzić do wrzenia.
• 2. Umyj winogrona. Jagody układamy w przygotowanych słoikach na wysokości 1/3.
• 3. Jeżeli winogrona są za słodkie, do słoika dodaj 2 plasterki cytryny.
• 4. Do słoika z winogronami wlać po brzegi wrzącą wodę i zamknąć czystymi pokrywkami. Pozostaw na 5-10 minut.
• 5. Teraz ostrożnie spuść wodę ze słoików na patelnię i ponownie zagotuj. Do każdego słoika wsyp po 1 łyżce cukru.
• 6. Zagotuj pokrywki, którymi zwiniesz kompot.
• 7. Połóż słoik na talerzu i zalej do góry wrzącą wodą, tak aby część wody spłynęła na talerz. Zwiń sterylną pokrywką.
• 8. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj je kocem na noc.

Smacznego!

Kompot winogronowy na zimę, słoik 1 litr

Wybierając winogrona, należy pamiętać, że obecność na nich plam pigmentowych i brązowych plam nie świadczy o złej jakości. Głównym wymaganiem jest to, że jagody muszą być całe i nie zepsute. Najbardziej przydatne są odmiany ciemne, gwarantujące niesamowitą barwę gotowego produktu.

Kwas cytrynowy lub sok pomogą przedłużyć trwałość napoju i przywrócić kolor. Kompot winogronowy wymaga dodatkowych zabiegów sterylizacji: zwinięte słoiki należy starannie zapakować. Całe kiście winogron zaskoczą Twoich gości i staną się główną ozdobą świątecznego stołu.

Składniki

Będziesz potrzebować 1-litrowego pojemnika:

• 300-350 g winogron
• 0,5 łyżki. cukier granulowany
• 1 szczypta kwasku cytrynowego lub 1 łyżeczka. sok cytrynowy
• 700 ml gorącej wody

Przygotowanie

• 1. Odrywamy jagody winogronowe z pędzla i płuczemy je w ciepłej wodzie. Następnie wlać do rondla lub rondla
• 2. Zalać niewielką ilością wody, zblanszować, postawić pojemnik z jagodami na kuchence. Zajmie to około 2-4 minut od momentu zagotowania wody w pojemniku. Miej oko na jagody - gdy tylko niektóre z nich pękną, natychmiast spuść wodę i napełnij pojemnik zimną wodą. Odbywa się to w celu oczyszczenia jagód z bakterii powodujących fermentację.
• 3. Następnie na gotowane na parze jagody wsyp granulowany cukier, dodaj kwas cytrynowy lub sok z cytryny. Wlej określoną ilość wody i postaw pojemnik z powrotem na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować kompot przez około 10 minut na średnim ogniu. W tym czasie wysterylizuj słoik w piekarniku, w łaźni wodnej lub po prostu zaparz go wrzącą wodą wraz z pokrywką.
• 4. Wlać do niego ugotowany kompot, podkładając pod słoik nóż lub drewnianą szpatułkę, aby pojemnik nie pękł. Zakręć pokrywki słoików specjalnym kluczem konserwacyjnym i odwróć pojemnik do góry nogami. Zawiń w koc lub ciepły ręcznik i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Następnie przenieś konserwowaną żywność do przechowywania do spiżarni lub piwnicy, wyjmując ją na zimę i częstując kompotem wszystkich swoich bliskich. Kompot przechowuje się około 1 roku, jeśli winogrona mają pestki, i ponad 1,5 roku, jeśli do zwijania użyto odmiany sułtanka.

Przepis na kompot winogronowo-jabłkowy po sterylizacji do 3-litrowego słoika

Metoda konserwowania za pomocą sterylizacji jest bardzo niezawodna. Używając go, nie musisz się obawiać, że słoiki z kompotem „wybuchną”.

Aby więc przygotować pyszny napój z winogron i jabłek na zimę, w jednym 3-litrowym słoiku będziemy musieli zaopatrzyć się w:

• kiście winogron - jedna duża lub kilka małych;
• małe jabłka - 4-5 owoców;
• cukier – 2 dwieście mililitrowych szklanek;
• woda - około 2 litry.

Można użyć dowolnych winogron, nawet tych najtańszych, na przykład odmiany Isabella.

Jeśli zaopatrzysz się w ciemne winogrona, nadadzą napojowi piękny, bogaty kolor.

Musisz wziąć jabłka o takiej wielkości, aby pasowały do ​​​​szyjki słoika. W przeciwnym razie trzeba będzie je pokroić w plasterki, ale nie każdemu podobają się pływające w kompocie kawałki tego owocu, które mają tendencję do pełzania.

Przygotowując kompot, używaj nienaruszonych, dojrzałych owoców.

Przed użyciem dokładnie umyj jabłka i winogrona, a następnie posortuj jagody, pozbywając się zepsutych.

Proces gotowania

1. Przejdźmy bezpośrednio do procesu konserwowania kompotu: Na dnie każdego słoika umieść wymaganą liczbę jabłek.
2. Teraz ostrożnie połóż winogrona na jabłkach (upewnij się, że winogrona wraz z jabłkami zajmują około dwóch trzecich objętości słoika). Następnie należy przygotować syrop. Aby to zrobić, wlej do garnka wymaganą ilość wody (na słoik 3-litrowy - 2 litry) i dodaj cukier: na każdy litr wody - szklanka cukru. Oznacza to, że jeśli są 2 litry wody, należy dodać 2 szklanki piasku.
3. Mieszaj cukier w wodzie, aż całkowicie się rozpuści i trzymaj mieszaninę na ogniu, aż zacznie wrzeć. Gdy syrop się zagotuje, zdejmij go z ognia.
4. Natychmiast po tym wlej syrop do jabłek i winogron znajdujących się w słoiku i przykryj każdy słoik przygotowaną metalową pokrywką.
5. Jeśli syropu nie wystarczy, możesz do słoika dodać wrzącą wodę. A jeśli zostanie, można z niego przygotować kompot w rondlu, dodając do niego dowolne dostępne owoce lub jagody. Rozpoczynamy proces sterylizacji: weź dużą patelnię, na jej dnie połóż drewnianą kratkę (możesz użyć kawałka materiału) i umieść tam słoiki.
6. Jeśli patelnia nie jest zbyt pojemna, będziesz musiał sterylizować słoiki pojedynczo. Do garnka ze słoikami wlej gorącą wodę (jej temperatura powinna wynosić około 70 stopni), tak aby woda sięgała górnej krawędzi słoika.
7. Gdy woda zacznie się gotować, sterylizuj kompot przez 15 minut. Następnie wyjmujemy puszki z patelni i natychmiast zwijamy je za pomocą klucza do szwów.

UWAGA

Przy wyjmowaniu gorących słoików z wody należy zachować szczególną ostrożność, aby nie poparzyć się wrzątkiem. Najlepiej wyjąć słoiki z garnka z wrzącą wodą za pomocą specjalnego urządzenia sprzedawanego w sklepach z narzędziami - szczypiec. Ostatnią rzeczą do zrobienia przed przechowywaniem kompotu jest całkowite ostygnięcie słoików, odwrócenie ich do góry dnem i dobre owinięcie wierzchu.

To wszystko, pyszny i aromatyczny kompot z winogron i jabłek na zimę jest gotowy według tego prostego przepisu! Pozostaje określić miejsce jego przechowywania, umieszczając go w ciemnym miejscu w domu lub w piwnicy.

Sposób przygotowania kompotu bez sterylizacji

1. Jeśli nie masz dużego naczynia do sterylizacji lub z innego powodu chcesz zamknąć napój bez sterylizacji, możesz skorzystać z innej opcji przygotowania kompotu.
2. Początek procesu będzie taki sam: przygotowujemy pojemniki, sterylizujemy je, gotujemy pokrywki, dokładnie myjemy owoce i sortujemy je, umieszczając je w tej samej ilości w słoiku.
3. Kolejnym krokiem jest napełnienie słoików z owocami wrzącą wodą aż do samej góry. Zostaw je w spokoju na 20 minut. Następnie wlej wodę na patelnię. Dodaj tam cukier, na podstawie obliczeń 1 litr wody - 1 szklanka piasku.
4. Syrop mieszaj, aż cukier całkowicie rozpuści się w wodzie i zagotuj.
5. Przygotowany wrzący syrop wlać do słoików i zwinąć ich pokrywki.
6. Pozwól słoikom ostygnąć w taki sam sposób, jak w pierwszej wersji przygotowania kompotu i wyślij do przechowywania. Należy zauważyć, że podczas przygotowywania napoju w ten sposób wygląd napoju nieco ucierpi, ponieważ podczas spuszczania wody z puszek winogrona mogą zostać lekko zmiażdżone.

Ale nie wpłynie to w żaden sposób na smak, więc to od Ciebie zależy, którą opcję przygotowania kompotu z jabłek i winogron na zimę zastosować.

Teraz już wiesz, że zrobienie kompotu z jabłek i winogron na zimę, do którego potrzeba bardzo mało owoców na 3-litrowy słoik, jest bardzo proste.

• Prosty przepis na bezpestkowy dżem winogronowy na zimę

Preparaty winogronowe na zimę

Skorzystaj z tych przepisów i przygotuj napój, który nie raz pomoże Ci w zimnych porach roku i przypomni Ci lato.

Zimą bardziej niż kiedykolwiek brakuje owoców. Jest to szczególnie trudne dla miłośników winogron w tym czasie. Latem czy jesienią jakoś w ogóle nie zwraca się na to uwagi. On po prostu jest, to wszystko. Ale wraz z nadejściem chłodów organizmowi zaczyna brakować dawnej obfitości. Istnieje jednak świetny sposób, aby wszystko naprawić. Trzeba tylko nie być leniwym jesienią i przygotować się na zimę. Bez sterylizacji nie będzie to wcale trudne.

Szybkie przygotowania

Kompot winogronowy to najprostsza opcja konserwacji. Wymaga tylko dwóch rzeczy: naczyń i jedzenia. Lepiej jest robić bułki w trzylitrowych słoikach pod metalowymi pokrywkami. Objętość tę można uznać za optymalną. Z produktów do pracy będziesz potrzebować (na jeden słoik): 3 litry wody, 200 gramów cukru, ½ łyżeczki cytryny i winogron.

Pracę rozpoczynamy od przygotowania potraw:

1. Słoiki należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną i dobrze wypłukać pod bieżącą gorącą wodą. Zagotuj pokrywki osobno.
2. Zerwij jagody z gałązek, opłucz i włóż do przygotowanych słoików, wypełniając je do około jednej trzeciej wysokości.
3. W osobnym naczyniu zagotuj wodę, a następnie wlej ją do słoików z winogronami do góry i pozostaw w tej pozycji na 8-10 minut.
4. Po upływie czasu wodę z puszek należy spuścić do czystej patelni i dodać do niej cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i lekko podgrzać. W tym czasie cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
5. Kwas cytrynowy wlać do słoików z winogronami, zalać przygotowanym gorącym syropem i natychmiast zwinąć.

W ten sposób bez większego wysiłku przygotujesz kompot winogronowy na zimę. Bez sterylizacji może stać doskonale nawet przez ponad rok.

Prostsze rozwiązanie

Jeśli dobrze się zastanowisz, możesz jeszcze łatwiej przygotować kompot winogronowy na zimę. Bez sterylizacji proces zawsze przebiega szybciej. Kolejność działań w tym przypadku będzie nieco inna. A gama produktów nieco się zmieni. W takim przypadku możesz bezpiecznie obejść się bez kwasu cytrynowego. Wszystko musisz zrobić mniej więcej tak:

1. Dokładnie umyj i wypłucz szklane słoiki.
2. Zagotuj syrop. Aby to zrobić, musisz wziąć 300-320 gramów cukru na 3 litry wody. Całkowita masa będzie zależała od liczby puszek.
3. Winogrona usuń z gron, posortuj, opłucz pod bieżącą wodą i włóż do przygotowanych słoików.
4. Zalać je świeżym, jeszcze wrzącym syropem i od razu zwinąć.
5. Następnie obróć każdy słoik do góry dnem, szczelnie zawiń i odłóż na bok, aż całkowicie ostygnie. W ciągu jednego dnia można je bezpiecznie przenieść do spiżarni i przechowywać w celu długotrwałego przechowywania.

Tak więc kompot winogronowy jest gotowy na zimę bez sterylizacji, bez zbędnych problemów i wysiłku.

Kompot o pikantnym aromacie

Zanim podejmiesz się jakiejkolwiek działalności, musisz ją dokładnie przestudiować. Na początek warto zauważyć, że jest jedna rzecz, którą powinni wiedzieć ci, którzy decydują się na kompot winogronowy na zimę: przepis bez sterylizacji nie jest jedyny. Istnieje wiele różnych opcji. Można na przykład nieznacznie zmienić smak gotowego produktu i nadać mu dodatkowego aromatu. Aby to zrobić, musisz sprawdzić skład syropu. Byłoby miło uczynić go bardziej nasyconym na ogólnym tle delikatnego smaku jagód. W tym przypadku do konserwacji potrzebne będą: na 3 kilogramy winogron - półtora kilograma miodu, łyżeczka cynamonu, pół litra octu 4% i 5 gałązek goździków.

Kompot przygotowujemy jak zwykle:

1. Umyte jagody włóż do przygotowanych słoików.
2. Z pozostałych składników przygotować syrop według przepisu i jeszcze gorący rozlać do słoiczków.
3. Każdy słoik szczelnie zakręcamy, owiń kocem i odstaw do ostygnięcia.

Niezwykłe połączenie przypraw na tle delikatnego smaku winogron i wyraźnego aromatu miodu zrobi swoje. Taki kompot nie zastanie długo na półce.

Proste i smaczne

Czasem proces konserwacji ciągnie się wiele godzin. To zniechęca kogokolwiek do podjęcia pracy. Ale jest jedna niezwykła opcja, która pozwala zminimalizować czas trwania wszystkich etapów procesu. Kompot winogronowy na zimę można bardzo szybko przygotować. Prosty przepis pozwoli Ci to zrobić w jednym kroku. Do dwulitrowego słoika potrzebne będzie półtora litra wody, pół kilograma winogron i 125 gramów cukru.

Najpierw musisz zagotować wodę w dużym rondlu. Następnie zanurzamy w nim umyte winogrona i gotujemy 3-4 minuty. Następnie dodaj cukier i gotuj mieszaninę przez kolejne 5-6 minut. Teraz produkt można bezpiecznie zwinąć. Ostygnie pod pokrywką. Piękno tego przepisu polega na tym, że w ten sam sposób można przygotować zwykły kompot na każdy dzień. Ta opcja ma również swój własny zwrot. Faktem jest, że podczas gotowania winogrona całkowicie oddają cały sok do napoju. To jest bardzo ważne. Kompot stopniowo nie tylko ciemnieje, ale także staje się gęstszy. A miłośnicy winogron z pewnością docenią jego bogaty smak i delikatny aromat.

Podwójny efekt

Kompot winogronowy to wyjątkowy produkt do konserwacji. Po pierwsze jest bardzo zdrowy i zawiera ogromną ilość witamin. Po drugie, powstały napój jest mocno skoncentrowany i smakuje jak prawdziwy, świeżo wyciśnięty sok. Dlatego kompot winogronowy na zimę jest najlepszym napojem i warto go przygotować samodzielnie, zamiast kupować coś podobnego w sklepie. Istnieje wiele tajemnic i zawodowych subtelności, które pozwalają zamienić zwykły kompot w wspaniały nektar. Najpierw musisz zwrócić uwagę na same winogrona. Do przetworów najlepiej nadaje się odmiana Isabella. Ma najbardziej charakterystyczny aromat tej jagody i niezrównany smak. A jeśli przygotujesz go w specjalny sposób, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Do tej opcji potrzebny będzie 1 kilogram cukru na 1 kilogram winogron.

1. Posortuj winogrona, opłucz i włóż do przygotowanych słoików.
2. Z cukru i wody zrobić prosty syrop, wlać go do słoików do góry i pozostawić na 15 minut.
3. Następnie wlać syrop do osobnego rondelka, gotować przez 3 minuty i ponownie zalać jagody.
4. Słoiki wystarczy zwinąć, szczelnie owinąć i odstawić do ostygnięcia.

Ciekawe jest również to, że produkt ten w ogóle nie wymaga specjalnych warunków i można go długo przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.

Konserwowanie bez przygotowania

Co ciekawe, pyszny kompot winogronowy na zimę można przygotować bez sterylizacji i wstępnej obróbki produktów. W tym przypadku jagód nie trzeba nawet usuwać z gałęzi. Do pracy potrzebujesz 4,5 szklanki cukru, wody i 1-1,5 kilograma winogron.

Tutaj proces jest już przeprowadzany nieco inaczej:

1. Umyte kiście winogron należy podzielić na 3 trzylitrowe słoiki.
2. Napełnij zawartość słoików zwykłą surową wodą, ale nie do góry. Płyn powinien sięgać jedynie do „ramion” pojemnika.
3. Do każdego słoika wsyp równą ilość cukru.
4. Teraz musisz przejść bezpośrednio do gotowania kompotu. Aby to zrobić, umieść każdy słoik na szerokiej patelni wypełnionej wodą, na dnie którego ostrożnie ułóż miękką szmatkę. Wygląda jak kąpiel wodna. Proces gotowania trwa około pół godziny po zagotowaniu wody.

Gotowy produkt można zwinąć i wysłać do ostygnięcia, starannie owinięty w ciepły koc. W tej formie powinien stać przynajmniej jeden dzień. W tym czasie napój dobrze się zaparzy i zmieni kolor.

Wersja przyspieszona

Jest sytuacja, gdy trzeba zachować dużą ilość winogron, ale nie ma na to absolutnie czasu. W takim przypadku istnieje zupełnie wyjątkowy sposób konserwacji kompotów. Kompot winogronowy na zimę można przygotować w ciągu kilku minut. Potrzebne będą następujące składniki: na 7-litrowe słoiki potrzebne będą 2 kilogramy czarnych winogron, 0,5 kilograma cukru i 4 litry wody.

Sekwencja gotowania jest następująca:

1. Najpierw słoiki należy umyć, zagotować, a następnie dobrze wysuszyć.
2. Usuń winogrona z gałązek, dokładnie posortuj i opłucz.
3. Gorące jagody włóż do gorących słoików, dodaj cukier i zalej wszystko wrzącą wodą. Dla smaku można dodać trochę goździków, cynamonu lub mięty.
4. Następnie natychmiast przykryj słoiki pokrywkami i natychmiast je zwiń. Każdy słoik odwracamy do góry dnem i szczelnie zawijamy.

Po ostygnięciu kompot ten doskonale przechowuje się przez rok w chłodnym miejscu.

Pyszne i zdrowe domowe kompoty na zimę wykonane są z szerokiej gamy owoców i jagód. Dzisiaj postanowiłam zrobić kompot winogronowy z czarnych (lub niebieskich) winogron. Do tego przygotowania biorę odmiany Golubok lub Isabella.

Spośród nich zawsze uzyskuje się kompot winogronowy o bogatej barwie i przyjemnym, subtelnym smaku. Mój przepis fotograficzny krok po kroku powie Ci szczegółowo, jak szybko, łatwo i prosto przygotować zdrowy napój w puszkach na zimę.

Do 3-litrowego słoika potrzebujesz także szklanki cukru i wody. Biorę tyle winogron, aby wypełnić jedną trzecią objętości słoika.

Jak zamknąć kompot winogronowy na zimę

Opowiem ci więc szczegółowo, jak przygotowuję kompot winogronowy na zimę. Umyj jagody dokładnie, ale ostrożnie. Oddzielam go od gałęzi. Robię to ostrożnie, aby nie zmiażdżyć delikatnych winogron.

Gotuję 2,5 litra wody.

Na przykład napełniam słoik w piekarniku winogronami o jedną trzecią.

Jagody zalewam wrzącą wodą. Najpierw nalewam trochę, potem do góry. Przykryj czystą metalową pokrywką. Czekam około 13-15 minut.

Wlewam wodę do garnka. Aby to zrobić, użyj plastikowej osłony z otworami. Postawiłam patelnię na ogniu.

Podczas gdy woda odsączona z winogron się zagotuje, do słoika z winogronami dodaję cukier.

Wlewam przegotowaną wodę z powrotem do słoika. Wskazane jest, aby woda trochę wypływała przez szyję. Sterylizuję metalową pokrywkę przez gotowanie i zwijam słoik kompotu winogronowego. Odwracam go i zawijam, czekając na jeden dzień.

Teraz przesyłam szybki i smaczny kompot z ciemnych odmian winogron do przechowywania w chłodnym miejscu. Zawsze odkładam te domowe przetwory do piwnicy. A zimą, w czasie mroźnych mrozów, proponuję bardzo smaczny, aromatyczny, słodko-kwaśny napój dla dorosłych i dzieci. Przypomina nam wszystkim ciepłe dni późnego lata!