Pięciominutowy dżem truskawkowy na zimę, przepisy ze zdjęciami jagód dzikich i ogrodowych. Jak zrobić dżem truskawkowy: zdjęcia krok po kroku. Dżem z dzikich truskawek

Jak widać z opisu składników, jagody i cukier granulowany należy przyjmować w równych częściach, aby przygotować gęsty dżem. Następnie opiszemy sam proces gotowania. Mówiłem już powyżej, że truskawki łąkowe można zbierać tylko razem z zielonymi ogonkami. Zanim zaczniesz obierać jagody, należy je ułożyć na czystej, suchej powierzchni i lekko wysuszyć.

Obieranie jagód zajmuje dość dużo czasu, dlatego jeśli to możliwe, wezwij pomoc. Podczas tego procesu nie zapomnij często myć rąk, obieranie jagód będzie znacznie przyjemniejsze.

Kiedy jagody zostaną oczyszczone i posortowane, należy je przepłukać durszlakiem i upewnić się, że cała woda spłynie. Następnie posyp truskawki cukrem granulowanym, dobrze wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aby jagody puściły sok. Można go przechowywać w lodówce przez noc.

Aby dżem był grubszy, należy go gotować w dwóch etapach po pięć minut każdy. Gdy jagody i cukier się zagotują, powstanie dużo piany. Jeśli to możliwe, należy go usunąć.

Gdy dżem zacznie się gotować przez pierwsze pięć minut, wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia. Następnie ponownie powtarzamy pięciominutowe gotowanie, pamiętając o wymieszaniu i zebraniu piany.

Jeszcze gorący dżem wlać do słoików, które zostały wcześniej wysterylizowane przez pięć minut. Dla bezpieczeństwa posyp konfiturę niewielką ilością cukru, gdyż truskawki czasami szybko kwaśnią. Następnie zamknij słoiki zakrętką lub zwykłymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Gotowy dżem truskawkowy przechowuję w lodówce. Piwnica też się nada, o ile będzie chłodno. Oto wszystkie sekrety pysznego, gęstego dżemu z dzikich jagód, smacznego!

Wiele gospodyń domowych wie, jak zrobić dżem truskawkowy, aby jagody pozostały nienaruszone, prawda? Ale dzisiaj opowiem i pokażę, jak zrobić dżem truskawkowy bez gotowania jagód. Dzięki temu prostemu przepisowi otrzymasz pachnące, całe jagody w słodkim i gęstym syropie - bajeczna uczta dla całej rodziny!

Warunek każdego pysznego dżemu truskawkowego można bezpiecznie nazwać surowcami wysokiej jakości, czyli jagodami. W tym wypadku staraj się wybierać truskawki małe, pachnące (bliżej małych), całe, gęste i elastyczne. Pogniecione lub bardzo duże jagody nie są odpowiednie - nie utrzymają swojego kształtu, a nawet rozpadną się w puree. Zepsute spowodują nawet fermentację w słoiku – słodki preparat trzeba będzie wyrzucić.

Nie zalecałabym zmniejszania ilości cukru granulowanego do dżemu truskawkowego bez gotowania, ponieważ jest to środek konserwujący. Ponadto różne przyprawy (cynamon, kardamon i inne) osobiście nie pasują do tego deseru dla naszej rodziny: moja rodzina uwielbia, że ​​tak powiem, czysty smak i aromat tej pachnącej jagody.

W sumie ze wskazanej ilości niezbędnych składników otrzymuje się około 1 litra dżemu truskawkowego bez gotowania. Możesz wybrać słoiki o wielkości, która najbardziej Ci odpowiada. Użyłam 3 słoiczków o pojemności 200 mililitrów każdy i 1 półlitrowy słoiczek, do którego osobno zakręciłam gęsty syrop truskawkowy.

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Jagody odpowiednie do tego przepisu są małe, elastyczne i doskonałej jakości. Sortujemy truskawki (te niespełniające norm, czyli pogniecione, można je wykorzystać do zrobienia dżemu truskawkowego lub pianek, a zepsute możesz wyrzucić) i myjemy je. W tym celu napełniamy duży pojemnik zimną wodą, wkładamy do niego jagody i pozwalamy im pływać przez minutę – w ten sposób piasek opadnie na dno. Delikatnie wymieszaj truskawki rękami, następnie wyjmij i przełóż na durszlak. Ważne jest, aby nie usuwać łodyg, dopóki jagody nie będą czyste. W przeciwnym razie truskawki wchłoną dużą ilość wody i rozmokną.

Usuń łodygi i umieść czyste jagody w pojemniku o odpowiedniej wielkości. Masę truskawek (1 kilogram) podano w już przygotowanej formie.

Teraz przygotujmy syrop cukrowy, którym następnie polejemy truskawki. Aby to zrobić, do małego rondla z grubym dnem lub rondelka wsyp 800 gramów cukru i wlej do niego 150 mililitrów wody (może być zimna, może być gorąca - jak kto woli).

Postaw naczynia na dużym ogniu i mieszając zagotuj zawartość. Gdy cały cukier się rozpuści, a syrop się zagotuje, zwiększ ogień na średni i gotuj przez około 5-6 minut. Nie zapomnij usunąć piany!

Wrzącym syropem zalać truskawki, delikatnie roztapiając jagody łyżką lub szpatułką. Nie trzeba mieszać truskawek!

W tej pozycji truskawki należy pozostawić w syropie w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia – może to zająć kilka godzin. Gdy truskawki ostygną, do syropu oddają sok, kolor i aromat. Same jagody staną się nieco jaśniejsze i gęstsze.

Syrop ostrożnie wlać z powrotem do rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 5-6 minut (usunąć pianę). W tym czasie syrop cukrowy lekko zgęstnieje w wyniku odparowania wilgoci.

Podobną procedurę należy wykonać jeszcze 1-2 razy (w sumie 3-4 nalewki). Na zdjęciu truskawki już przestudzone w syropie po 3 dolewania syropu.

Teraz pozostaje tylko zapieczętować dżem truskawkowy bez gotowania na zimę. Aby to zrobić, musisz wcześniej dokładnie przygotować słoik i pokrywki w dogodny dla siebie sposób. Najlepiej robię to w kuchence mikrofalowej – do tego przygotowania używam 3 słoików, każdy o pojemności 200 mililitrów oraz 1 słoik o pojemności 500 mililitrów. Dokładnie umyj słoiki sodą oczyszczoną lub detergentem, następnie opłucz je w zimnej wodzie i na dno każdego słoika wlej wodę na głębokość dwóch palców. Włóż do kuchenki mikrofalowej i gotuj wszystko razem na najwyższej mocy przez około 6-7 minut. Ja po prostu myję pokrywki, wrzucam je do rondelka, zalewam wodą (tak, aby pokrywki były całkowicie zakryte) i gotuję około 5 minut.W trzech przygotowanych słoikach o pojemności 200 ml umieszczam jagody. Nieco później będziesz potrzebować półlitrowego słoika.

Przynajmniej raz w życiu trzeba zrobić pyszny dżem z poziomek. Ta aromatyczna jagoda zebrana w lesie lub na polu przypadnie do gustu całej rodzinie. A żeby zachować smak lata aż do jesieni i zimy, z truskawek robi się dżem.

Przygotowanie dżemu truskawkowego nie jest trudne, jeśli przestrzegasz zasad gotowania. Truskawki przed gotowaniem są dokładnie myte, a słoiki podgrzewane w łaźni wodnej. W razie potrzeby do dżemu można dodać przyprawy lub jagody. Aby zrobić dżem, dżem najpierw gotuje się, następnie przeciera przez sito i ponownie gotuje.

Aby zrozumieć, jak długo gotować słodycz, należy spojrzeć na grubość mieszanki. Nawet jeśli czas gotowania minął i jest płynny, dżem należy na chwilę odłożyć. Stopniowo zacznie gęstnieć.

Jak przygotować słoiki do konserw

Przed gotowaniem słoiki są przygotowywane wcześniej. Najpierw należy je dokładnie umyć detergentem i pozostawić do wyschnięcia. Po wysuszeniu oczyszczone słoiki podgrzewa się. Słoiki podgrzewaj w łaźni wodnej przez kilka minut, aż szkło się rozgrzeje.

Jak wybrać i przygotować jagody do zbioru na zimę

Aromatyczny dżem przygotowywany jest z poziomek. Jest duży i nadaje się do gotowania słodyczy. Do przygotowania dżemów wykorzystuje się także truskawki ogrodowe lub powtarzające się, jednak ich aromat będzie mniej intensywny. Białe truskawki mają ten sam smak co czerwone.

Najsmaczniejszy dżem robi się z dojrzałych truskawek łąkowych lub polnych.

Deser okazuje się bardzo aromatyczny i słodki. Truskawki zbierane na polach i łąkach są słodsze od poziomek.

Przepisy na dżem truskawkowy

Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu truskawkowego. Przygotowywany jest z dodatkiem orzechów, innych jagód i przypraw.

Z dodatkiem wody

Najprostszym sposobem na ugotowanie dżemu truskawkowego jest dodanie wody. Gotowanie w ten sposób pozwala zachować jagody w nienaruszonym stanie:

• Umyj truskawki i usuń łodygi.
• Włóż do rondelka, dodaj wodę i dodaj cukier do smaku. Podpalić.

• Mieszaj dżem podczas wrzenia i usuń pianę.
• Gotuj dżem przez 15-20 minut. Procedurę gotowania powtarza się 3-4 razy.

Gdy dżem jest gotowy, wlewa się go do słoików i przechowuje na zimę.

Prosty przepis w pięć minut

Przygotowanie pięciominutowego dżemu z całych truskawek jest proste:

• Aby przygotować, musisz wziąć truskawki i słodzik.
• Jagody zasyp cukrem i odstaw na 12 godzin, żeby puściły sok.
• Następnie wlej dżem na patelnię i gotuj przez 5 minut.

Gdy syrop będzie gotowy, rozlewa się go do słoików lub od razu spożywa. Gotowy syrop należy schłodzić w temperaturze pokojowej, aby płyn nie stał się słodki.

Dżem truskawkowy bez gotowania

Dżem bez gotowania to nie tylko pyszny słodki, ale i zdrowy produkt. Aby przygotować, należy posypać truskawki słodzikiem i pozostawić na noc. Następnie rozlać do słoików i przechowywać w lodówce pod zamkniętą pokrywką. W tym przepisie nie ma potrzeby używania wody.

Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Jeśli masz mało czasu i musisz pilnie przygotować słodycze, możesz to zrobić za pomocą multicookera:

• Truskawki są myte i wlewane do wolnowaru. Zasyp słodzikiem i dodaj wodę.
• Technika gotowania jest podobna do gotowania w rondlu. Ustaw tryb na „duszenie” i gotuj przez około 35 minut.
• Gdy wszystko będzie gotowe, syrop wlewa się do słoików, zwija z pokrywką i umieszcza do góry nogami.

Ochłodzić do temperatury pokojowej i opuścić do piwnicy.

Dżem truskawkowy z migdałami

Można zrobić dżem z dodatkiem migdałów. Doda niezwykłego smaku:

• Umyj truskawki i posiekaj migdały w płatki.
• Do rondelka wlać wodę, dodać słodzik i sok z cytryny.
• Doprowadzić płyn do wrzenia. Następnie dodaj truskawki.
• Gotować na małym ogniu aż do wrzenia przez 25-35 minut. Konsystencja słodkości powinna być gęsta.

Pod koniec gotowania dodać 2 łyżki. l. Amaretto i gotuj przez kolejne 5 minut. Rozlać do słoików i ostudzić.

Dżem truskawkowy z rumem

Aby przygotować dżem z rumem, musisz wziąć 100 g rumu, 10 g kwasu cytrynowego, cukru i jagód:

• Na dnie patelni ułóż truskawki, zalej słodzikiem i posyp rumem.
• Następnie dodaj kolejną warstwę truskawek, słodzik i rum.
• Jagody włóż na noc do lodówki.
• Podpalić, doprowadzić do wrzenia i dodać kwas cytrynowy.

Wyjmij z pieca i poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Następnie ponownie zagotuj.

Dżem truskawkowy z miętą i cytryną

Z dodatkiem mięty i cytryny powstaje gęsty, aromatyczny dżem:

• Do przygotowania słodkości potrzebujesz 1 cytryny, kilku gałązek świeżej mięty, truskawek i cukru.
• Dodać cukier i odstawić na noc. Jagody dadzą sok przez noc.
• Następnego dnia zaczynają gotować.
• Dodać sok z cytryny i posiekane gałązki mięty. Podpalić. Gotuj przez 6 minut.
• Następnie odcedź syrop i przechowuj go osobno, aż ostygnie.

Gdy mieszanina osiągnie temperaturę pokojową, wlać syrop z powrotem i gotować do miękkości. Przed końcem gotowania dodać niewielką ilość mięty.

Truskawki z agrestem

Przepis krok po kroku na robienie słodyczy z agrestem:

1. Umyj jagody i dodaj słodzik.
2. Podpalić.
3. Gotuj aż do wrzenia.
4. Następnie zdjąć z ognia, przełożyć do pojemników, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Dżem truskawkowy z lawendą

Prawidłowe wykonanie dżemu lawendowego nie jest trudne. Aby to zrobić, musisz przykryć jagody cukrem na noc. Rano gotuj mieszaninę przez 6 minut. Mieszaj stale. Wyjmij z pieca i ostudź. Następnie dodaj kwiaty lawendy i gotuj przez kolejne 3 minuty. Dodaje się także sok z cytryny.

Dżem truskawkowy bez goryczy

Aby zrobić dżem truskawkowy bez goryczy, należy dodać do niego porzeczki. Truskawki i porzeczki zasypuje się cukrem na noc, a następnego ranka zaczynają gotować. Postaw pojemnik na ogniu, ciągle mieszając, gotuj przez 6 minut. Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij ją z ognia i ostudź. Przelać do pojemników, przechowywać w lodówce lub opuścić do piwnicy i pozostawić do zimy. A zimą rozkoszuj się aromatyczną słodyczą.

Dżem truskawkowy jest bardzo aromatyczny i ma wiele dobroczynnych właściwości. Każda gospodyni domowa ma swój własny, niepowtarzalny przepis. Wiele kobiet każdego lata robi dżem truskawkowy, aby zimą zafundować sobie naturalny i zdrowy deser.

Dodaje się go do ciast, bułek i innych wypieków. Dlatego oferujemy kilka sprawdzonych przepisów.

Niezwykła kombinacja

Wielu kucharzy nieustannie szuka lub wymyśla przepisy, aby znaleźć oryginalny smak. Dodają różnorodne owoce, jagody, zioła, przyprawy, a nawet alkohol. Za ich pomocą uzyskuje się niepowtarzalne smaki, które następnie sprzedawane są w drogich restauracjach. To samo z dżemem truskawkowym. Przepisy na ten deser są nie tylko wyjątkowe, ale także różnorodne.

Ta jagoda dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Na przykład truskawki z czekoladą są bardzo nietypowe. Dzieci będą chętnie z niego korzystać. Wskazane jest, aby nie podawać tego deseru dziecku poniżej trzeciego roku życia, aby nie wywołać alergii.

Truskawki z likierem lub miętą dodają niepowtarzalnej pikanterii. Jest nie tylko pyszne, ale i orzeźwiające. Takiemu deserowi nikt nie odmówi. Równie smacznym przysmakiem jest dżem truskawkowy. Jego przepis może być bardzo oryginalny. Wszystko zależy od dodatku określonych przypraw.

Dżem truskawkowy z migdałami

Czy kiedykolwiek próbowałeś tej kombinacji? Smak jest niezwykły. Spróbuj więc najpierw przygotować jedną porcję. Jeśli Ci się podoba, kontynuuj. W końcu, jeśli zrobisz dżem truskawkowy na zimę, a nawet z orzechami, twoje gospodarstwo domowe będzie ci bardzo wdzięczne.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

1. Truskawki - 1 kg.
2. Migdały - 85-100 g.
3. Cukier - 800-850 g.

Opłucz jagody, usuń nadmiar (ogony i zgniłe części). Teraz możesz dodać cukier. Odstaw na pół godziny, żeby puścił sok.

W międzyczasie obierz migdały ze skórki. Aby to zrobić, zalej orzechy wrzącą wodą przez co najmniej 5 minut. Teraz skóra szybko zejdzie.

Gdy truskawki się namoczą, wymieszaj je z orzechami i gotuj na małym ogniu. Gdy się zagotuje, gotuj nie dłużej niż 15 minut. Od razu przelać do słoików (nie dopuścić do ostygnięcia dżemu) i zwinąć.

Gospodynie domowe nazywają ten dżem truskawkowy „pięć minut”. Jest łatwe do wykonania, a smak, podobnie jak aromat, jest po prostu niezapomniany.

Dżem truskawkowy z rumem

Ten deser jest pyszny. Wyczuwa się w nim alkohol, ale połączenie z jagodami jest rewelacyjne. Do tego potrzebne będą składniki:

1. Cukier - 1500 g.
2. Woda - 0,5 szklanki.
3. Truskawki - 1 kg.
4. Rum - 50-70 g.

Opłucz jagody. Odetnij te, które się zepsuły. Oddziel 750 g cukru i wlej do niego pół szklanki wody. Postaw na ogniu przez 3 minuty, aż powstanie syrop. Wylać na wszystkie truskawki. Teraz możesz zostawić jagody na około 2-3 godziny, aby uzyskać jak najwięcej soku.

Gdy truskawki się namoczą, dodać pozostałe 750 g cukru i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Zapisz czas od momentu zagotowania. Pozostaw na 5-6 godzin. Po upływie tego czasu wróć na mały ogień na 5 minut. Ugotowaliśmy i ponownie odstawiliśmy na 5-6 godzin. Teraz gotuj dżem po raz ostatni przez 4 minuty. Teraz możesz dodać rum. Gotuj na wolnym ogniu z alkoholem nie dłużej niż 5 minut. Nie czekając na ostygnięcie, szybko zwiń.

Gospodynie domowe zwykle rozkładają gotowanie takiego dżemu na dwa dni. Tak, przygotowanie zajmuje dużo czasu. Jednak gdy spróbujesz, przekonasz się, że było warto.

Dodać imbir i rabarbar

Ten dżem truskawkowy jest bardzo nietypowy. Przepis jest prosty, ale smak jest pikantny. Będziesz potrzebować składników:

1. Truskawki - 1 kg.
2. Sadzonki rabarbaru - 1 kg.
3. Korzeń imbiru - 1 szt.
4. Cukier - 2 kg.
5. Woda - 1 łyżka.

Truskawki myjemy, a rabarbar oczyszczamy ze zbędnych skórek. Jagody należy przeciąć na pół. Jeśli są bardzo małe, nie ma takiej potrzeby. Rabarbar bardzo drobno posiekać i wymieszać z truskawkami.

Teraz zalej wszystko jedną szklanką wody i postaw na małym ogniu. Gdy się zagotuje, gotuj przez 10 minut. Konieczne jest ciągłe mieszanie.

Po dziesięciu minutach gotowania dodaj korzeń imbiru w całości (wtedy musisz go wyjąć) i stopniowo dodawaj cukier. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, bo jeśli dżem się spali, cała twoja praca zostanie utracona.

Po dodaniu całego cukru truskawki gotuj przez 5-7 minut i odstaw na 8-10 godzin. Powtórz tę czynność jeszcze 2 razy. Gdy jagody po raz ostatni zagotujemy, wyjmij imbir, gotuj przez 5 minut, szybko przełóż do słoików i zwiń.

Dżem truskawkowy z miętą i cytryną

Ten deser doskonale komponuje się z każdym pieczywem. Masz ochotę zrobić ten oryginalny dżem truskawkowy? Dzięki orzeźwiającym akcentom ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. Jagody - 2 kg.
2. Mięta - 20 liści.
3. Skórka z dwóch cytryn.

Sortujemy jagody, obieramy nadmiar i dodajemy cukier, aby puścić sok. W międzyczasie dobrze umyj cytryny i zetrzyj skórkę. Nie usuwaj samego miąższu, ale posiekaj go bardzo drobno, będziesz go potrzebować nieco później. Umyj miętę. Możesz to wyciąć. Jednak wiele gospodyń domowych pozostawia liście w całości.

Teraz możesz umieścić truskawki na małym ogniu. Gdy tylko się zagotuje, dodaj skórkę, posiekane kawałki cytryny i liście mięty. Gotuj nie dłużej niż 15 minut. Następnie pozostaw na 8-10 godzin. Następnie ugotuj jeszcze 2 razy w ten sam sposób. Natychmiast zwiń.

Dżem truskawkowy

Gotując gęsty dżem, należy zastosować proporcję 1:1. Oznacza to, że na jeden kilogram cukru przypada taka sama liczba jagód. Na początek weź 500 gramów do testów. Do truskawek wsyp cukier i pozostaw na 8-9 godzin lub na całą noc.

Rano umieść jagody na małym ogniu i gotuj. Aby truskawki pozostały nienaruszone, należy je ostrożnie wymieszać. Od dołu do góry, a nie odwrotnie. Konieczne jest częste mieszanie. W końcu cukier powoduje przypalenie dżemu. W rezultacie nieprzyjemny zapach, naczynia i nastrój są zrujnowane.

Gdy dżem się zagotuje, gotuj przez 10 minut i odstaw na 4 godziny. Wiele gospodyń domowych twierdzi, że w przypadku grubszego dżemu należy gotować jagody 5-6 razy przez 10 minut. Oznacza to, że powinno ci to zająć całe 2 dni.

Dżem truskawkowy z lawendą

Naprawdę chcę je wypróbować w zimnych porach roku, kiedy praktycznie nie ma świeżych jagód. Dlatego wiele gospodyń domowych robi dżem truskawkowy na zimę w różnych wersjach.

Do zrobienia tego deseru będziesz potrzebować:

1. Jagody - 1 kg.
2. Woda - 0,5 łyżki.
3. Cukier - 1 kg.
4. Suszona lawenda - 70 g.

Lawendę należy zaparzyć. Aby to zrobić, należy wlać do niego wrzącą wodę (100 ml) na 15-20 minut. Teraz możesz go odcedzić. Jagody zasypujemy cukrem i odstawiamy na dwie godziny. Następnie wlać przecedzoną lawendę do truskawek i gotować przez 15 minut. Natychmiast zwiń.

Ponieważ gotuje się szybko, wiele gospodyń domowych nazywa ten dżem truskawkowy „pięć minut”.

Truskawki z agrestem

Każdy, kto kiedykolwiek próbował tego dżemu, uważa ten przepis za niesamowity. Będziesz potrzebować:

1. Agrest - 0,7 kg.
2. Truskawki - 1 kg.
3. Cukier - 1,5 kg.
4. Woda - 1 łyżka.

Najpierw umyj agrest i oczyść go z małych ogonków. Ponieważ gotowanie zajmuje dużo czasu, zwróć na to większą uwagę. Syrop cukrowy zagotować z wodą. Polać nim agrest i gotować przez 20 minut. Konieczne jest mieszanie co 2 minuty. Spróbuj: jeśli jest miękkie, gotowe.

Do agrestu wlać truskawki i gotować 15 minut. Teraz możesz to zwinąć. Ten przepis jest szybki i ma niezwykły smak. Spróbuj, a nie pożałujesz. Jeśli chcesz zrobić bardzo smaczny dżem truskawkowy, staraj się trzymać przepisu jak najbardziej. Wtedy na pewno Ci się uda.

Teraz znasz kilka opcji robienia dżemu truskawkowego. Istnieje jednak wiele tajemnic, o których nie wiedzą wszystkie gospodynie domowe. Przede wszystkim zwróć uwagę na patelnię. W końcu od tego zależy smak i jakość potrawy. Dżem często przypala się w emaliowanych naczyniach. Dlatego najlepiej nadaje się aluminium.

Jeśli chcesz zrobić dżem truskawkowy z całymi jagodami, musisz wziąć je tego samego rozmiaru. Na przykład ten, który jest za duży, szybko zamieni się w papkę, a ten, który jest za mały, pozostanie prawie niezmieniony.

Jeśli stale będziesz zbierać powstałą pianę, dżem będzie nie tylko smaczny, ale także piękny.

Jeśli dodasz trochę cukru, słoik jagód nie przetrwa do zimy i szybko się zepsuje. Bardzo ważny sekret, z którego korzysta wielu doświadczonych kucharzy. Przed zwinięciem samego dżemu do słoika wsyp 0,5 łyżeczki cukru. Dzięki temu produkt prawdopodobnie będzie służył przez długi czas.

Najsmaczniejszy dżem pochodzi z pierwszych zbiorów. Na przykład późne jagody mają ziołowy smak i nie mają wyraźnego aromatu, jak wczesne.

Czasami truskawki mają gorzki smak, dlatego wielu szefów kuchni zawsze zaleca dodanie malin. Istnieje opinia, że ​​usuwa nieprzyjemny smak. Dlatego dżem truskawkowy uzyskuje się bez goryczy.

Najsmaczniejszy i uwielbiany nie tylko przez dzieci, ale i dorosłych, jest dżem truskawkowy. Dowiedz się, jak prawidłowo przygotować ten zimowy przysmak i jak najdłużej zachować jego dobroczynne właściwości i witaminy. Tutaj ważny jest nie tylko proces gotowania, ale także wstępne przygotowanie pojemników i używanego sprzętu.

Jak przygotować słoiki do konserw

Czyste pojemniki na zimowe preparaty są kluczem do długiego i bezpiecznego przechowywania ich zawartości. Istnieje kilka sposobów zniszczenia szkodliwych mikroorganizmów w słoiku w celu późniejszego utrwalenia żywności. Najbardziej popularny:

1. para nad patelnią lub przez dzióbek czajnika;
2. w piekarniku elektrycznym (ciepło);
3. nadmuch gorącego powietrza w piecu konwekcyjnym.

Gospodynie domowe wybierają dla siebie najwygodniejszą i najbardziej znaną metodę sterylizacji. Niektóre niuanse i zasady każdej opcji:

1. Przed sterylizacją słoiki należy umyć detergentem i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
2. Słoiki należy trzymać na parze przez co najmniej 10 minut.
3. Pamiętaj, aby położyć go na czystym ręczniku.
4. Przykryć wysterylizowanymi pokrywkami na czas nie dłuższy niż 30 minut (aby zapobiec przedostawaniu się mikroorganizmów).
5. Piec pojemniki w piekarniku przez 20 minut. Do każdego dodać 100 ml wody.

Jak zrobić dżem truskawkowy

Głównymi składnikami dżemu są jagody i cukier. Jak prawidłowo ugotować dżem truskawkowy, zależy od proporcji głównej kompozycji i odmiany truskawek. Jagody łąkowe zawierają więcej naturalnego cukru niż jagody leśne. Uważa się, że proporcje powinny wynosić od 1:1 do 1:1,5. Jagody są również różne:

1. Intensywność aromatu (łąka jest bardziej nasłoneczniona i bardziej aromatyczna).
2. Kształt i gęstość (łąka jest gęstsza, bardziej okrągła, mniejsza niż las).

Truskawki szybko wytwarzają sok, ale ich lepkość jest wysoka, dlatego płyn często się pali. To zasadniczo różni się od dżemu truskawkowego. Istnieje kilka sposobów uniknięcia pojawienia się goryczy na zimowym deserze:

1. stale mieszając z dna pojemnika, podnosząc jagody;
2. dodać 1/6 części czerwonych porzeczek;
3. Podczas gotowania obrane surowe marchewki włóż do pojemnika.

Czego potrzebujesz do gotowania

Niezbędny sprzęt wymagany do przygotowania tego pysznego zimowego przysmaku jest następujący:

• naczynie do gotowania wykonane z miedzi (utlenia się i zachowuje kolor i przezroczystość) lub aluminium;
• naczynia emaliowane do przechowywania jagód;
• durszlak do prania;
• drewniana szpatułka i chochla;
• drobne metalowe sito;
• maszynka do mielenia mięsa, robot kuchenny lub blender;
• pasteryzowane słoiki od 200 ml do 1000 ml.

Przepis na dżem truskawkowy

Konieczne jest natychmiastowe przygotowanie dojrzałego dżemu truskawkowego na zimę, w przeciwieństwie do innych jagód. Dopuszcza się przechowywanie zerwanych owoców nie dłużej niż 8 godzin w ciemnym miejscu, w przeciwnym razie produkt stanie się kwaśny. Przygotowanie jagód jest ważnym krokiem. Jeśli zbiór odbył się przy suchej pogodzie, nie trzeba myć jagód. W przypadku zabrudzenia należy ostrożnie przepłukać przez durszlak. Sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego jest wiele. Poznaj najprostsze przepisy na zimowe domowe desery - bogate w witaminy, przy minimalnej liczbie kalorii.

Z dodatkiem wody

Klasyczna wersja z dodatkiem wody utrzymuje jagody w nienaruszonym stanie w syropie. Zimą można go stosować jako nadzienie do ciast i pierogów. Składniki:

• truskawka – 3 kg;
• cukier – 5,4 kg;
• woda – 0,9 kg;
• kwas cytrynowy – 5 gramów lub sok z cytryny – 50 ml.

Jak zrobić dżem truskawkowy:

1. Połącz cukier i wodę w pojemniku.
2. Syrop gotujemy, ciągle mieszając (15-20 minut).
3. Dodaj jagody.
4. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć na 15 minut.
5. Czynność powtórzyć 4 razy, ciągle mieszając i usuwając pianę.
6. Podczas ostatniej procedury, 5 minut przed gotowością, dodaj sok z cytryny.
7. Dżem przelać do słoików, przykryć i odstawić do ostygnięcia.

Jak zrobić dżem truskawkowy w pięć minut

Im mniej czasu spędzasz na gotowaniu, tym więcej witamin i składników odżywczych zostaje zatrzymanych w Twoim ulubionym deserze. Główne składniki:

• truskawka – 1 kg;
• cukier – 1 kg.

Jak zrobić dżem truskawkowy na zimę z maksymalnymi korzyściami? Technologia jest prosta:

1. Posyp przygotowane jagody cukrem warstwami po 1 filiżance.
2. Przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na jeden dzień w ciemne miejsce.
3. Mieszaj delikatnie co godzinę.
4. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru zagotuj.
5. Wlać do przygotowanych słoików.

Galaretka truskawkowa na zimę

Galaretki i dżemy przygotowywane są na zimę według specjalnych receptur. Konieczne jest stworzenie gęstego stężenia soku, aby uzyskać piękny i jasny deser. Efekt ten można osiągnąć przy wystarczającej ilości pektyny lub większej ilości cukru stosując powolne gotowanie mieszaniny. Wszystko zależy od tego, ile czasu gospodyni domowa planuje poświęcić na gotowanie. Składniki na najszybszą galaretkę:

• truskawka – 1,5 kg;
• cukier – 1 kg;
• kwas cytrynowy – 1,5 g;
• żelatyna – 15 g;
• woda – 3 szklanki.

Technologia:

1. Przygotowane jagody posyp cukrem.
2. Umieścić na małym ogniu.
3. Gotuj, ciągle mieszając, aż do wrzenia.
4. W tym samym czasie namocz żelatynę w wodzie.
5. Masę jagodową układać porcjami na durszlaku z drobnymi oczkami.
6. Zmiel wszystkie jagody.
7. Włóż mieszaninę do ognia i podgrzej.
8. Dodać namoczoną żelatynę.
9. Mieszaj przez 15 minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
10. 5 minut przed gotowością dodaj kwas cytrynowy.
11. Wlać mieszaninę do gorących słoików.
12. Z pozostałości po obróbce otrzymasz oryginalny kompot lub galaretkę.

Dżem truskawkowy na zimę bez gotowania

Zebrane świeże, soczyste jagody zachowują swoje właściwości zimą aż do następnych zbiorów, jeśli przestrzegane są zasady gotowania i proporcje wielkości. Składniki:

• truskawka – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg.

Dojrzały dżem truskawkowy na zimę bez gotowania przygotowuje się etapami:

1. Wymieszaj przygotowane składniki.
2. Delikatnie mieszaj co godzinę w ciągu dnia.
3. Po upływie tego czasu rozłóż dżem do pojemników.
4. Posyp powierzchnię mieszanki jagodowej cukrem i zwiń. Po 7-10 dniach tworzy się skorupa, która pomaga lepiej zachować produkt.

Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Nowoczesna metoda robienia dżemu w powolnej kuchence nie jest gorsza niż przepis babci. Praktykujące gospodynie domowe, które zastosują się do tych rad, bez większych problemów otrzymają doskonały zimowy deser. Składniki:

• truskawka – 3 szklanki;
• cukier – 1 szklanka.

Dżem truskawkowy w powolnej kuchence jest łatwy. Etapy gotowania:

1. Umieść jagody w rondlu.
2. Posyp wierzch granulowanym cukrem.
3. Odstawiamy na chwilę, aż puści sok.
4. Włącz multicooker w trybie „Gaszenie” w temperaturze 180 stopni.
5. Po charakterystycznym sygnale zakończenia pracy poczekaj, aż dżem lekko ostygnie.
6. Przygotuj słoiki: opłucz, wysterylizuj.
7. Wlać gotowy produkt i szczelnie zamknąć pokrywkę.

Wideo: Jak zrobić dżem z poziomek