Ciasto Manti to klasyczny przepis na prawidłową bazę dania uzbeckiego. Ciasto Manti - bardzo smaczny przepis na Manti

Manti z reguły przygotowuje się w kuchence Manti, kuchence Manti lub Mantyshnitsa. Nazwy urządzeń są różne, ale znaczenie jest takie samo - danie jest gotowane na parze. Ta metoda gotowania pomaga zachować wartości odżywcze produktu i zmniejsza jego kaloryczność.

Do nadzienia możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa. Aby to zrobić, posiekaj go bardzo drobno nożem. W ten sposób mięso mielone praktycznie nie puszcza soku. Wymieszać z drobno posiekaną cebulą i przyprawami.
Głównym sekretem pysznego dania jest ciasto. Sposobów na jego przygotowanie jest kilka, a dzisiaj podzielę się z Wami przepisami ze zdjęciami pysznego ciasta na manti.

Ciasto na Manti

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: za 36 manti.
Kalorie: 234 kcal na 100 g produktu.
Sprzęt kuchenny: sito, deska do krojenia.

Składniki

Przepis krok po kroku

Przypadków użycia

• Z tego ciasta można zrobić manti, kluski czy pierogi.
• Można go przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Przepis wideo na przygotowanie prostego ciasta na Manti

Ten krótki film szczegółowo pokazuje cały proces wyrabiania elastycznego ciasta.

Wraz z pojawieniem się w naszej kuchni asystentów, cały proces gotowania stał się łatwy i przyjemny. Dzięki maszynie do chleba możesz przygotować niesamowite ciasto na Manti. Dziś zapoznamy się z przepisem na ciasto na manti w wypiekaczu do chleba. Możesz użyć tego preparatu do innych potraw według własnego uznania. Nawiasem mówiąc, dzięki technologii nasz produkt staje się całkowicie gotowy niemal natychmiast po wyrobieniu i nie można go pozostawić do odpoczynku, ale od razu wykorzystać go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Ciasto Manti w wypiekaczu do chleba

Czas gotowania: 15 minut.
Liczba porcji: za 50 manti.
Kalorie: 246,5 kcal na 100 g produktu.
Urządzenia kuchenne: maszyna do chleba

Składniki

Sekrety dobrego testu

Myślę, że wśród Was, drodzy czytelnicy, znajdą się tacy, którzy nie lubią za bardzo kombinować z ciastem, a chętnie przygotują z niego pyszne danie. Wiele osób twierdzi, że dużo lepiej wychodzi w maszynie do pieczenia chleba niż ręcznie. Mimo to jest jeden sekret, który nadaje się do każdego ciasta i czyni go całkowicie gotowym na wszelkie wynalazki: po wyrobieniu każde ciasto należy pozostawić na jakiś czas w ciepłym miejscu bez przeciągów.

• Całkowitą gotowość przedmiotu obrabianego możesz sprawdzić jednym dotknięciem palca.
• Jeśli powróci do pierwotnej pozycji, oznacza to, że nie jest jeszcze gotowy.
• Jeśli zdeformowany obszar pozostaje taki sam, produkt jest całkowicie gotowy do użycia. Ciasto po rozwałkowaniu będzie elastyczne i można z niego formować dowolne kształty.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na przygotowanie ciasta na manti w maszynie do chleba

Teraz zapraszam do obejrzenia całego procesu przygotowania miękkiego ciasta w tym filmie. Już po 15 minutach od wyrobienia będziesz mógł zobaczyć, jak szybko przebiega gotowanie i jak elastyczne staje się ciasto.

Oto najlepszy przepis na ciasto Manti. Tak właśnie robią Uzbecy, a także nasze mamy i babcie. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z mąką, wtedy okaże się miękka i elastyczna. Można go cienko rozwałkować, ale przedmiot obrabiany nadal będzie mocny. Możesz użyć przepisu na ciasto manti w stylu uzbeckim do innych smakołyków mącznych.

Przepis na ciasto Manti w języku uzbeckim

Czas gotowania: 15-20 minut.
Liczba porcji: za 40 mant.
Kalorie: 234 kcal na 100 g produktu.
Sprzęt kuchenny: głęboka miska.

Składniki

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na przygotowanie ciasta na manti w języku uzbeckim

W tym filmie zapoznamy się z całym przepisem na wysokiej jakości ciasto na manti z mięsem. Będziesz mógł wyraźnie zobaczyć, jak to się okaże w wyniku całkowitej gotowości.

Dla mnie najlepszym ciastem na Manti jest krem. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale gotowy produkt jest bardzo smaczny. Chciałbym przedstawić Wam jego przepis, który może wykonać nawet początkująca gospodyni domowa.

Przepis na ciasto choux dla manti

Czas gotowania: 15 minut.
Liczba porcji: za 100 mant.
Kalorie: 243 kcal na 100 g produktu.
Sprzęt i przybory kuchenne: głęboka miska, blender.

Składniki

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na robienie ciasta parzonego dla Manti

Sugeruję obejrzenie krótkiego filmu, który szczegółowo opisuje wszystkie etapy tworzenia testu krok po kroku. Zobaczysz, jak wyjdzie ciasto choux dla Manti według klasycznego przepisu krok po kroku.

Manti to danie bardzo popularne w wielu krajach, jednak nie wiadomo, kto jest jego przodkiem. Niektórzy spekulują, że po raz pierwszy pojawili się w Chinach, ponieważ mają słowo zwane „mantou”, które można przetłumaczyć jako „wypchana głowa”. Ale w innych krajach używają podobnych nazw. W Mongolii nazywane są „mantuu”, a w Japonii smażone bułeczki z różnymi nadzieniami nazywane są „manju”.

Inne opcje gotowania

• Wiele osób bardzo chwali ciasto na wodzie mineralnej, ja też postanowiłam spróbować i jestem mile zaskoczona. Przepis na ciasto Manti w wodzie mineralnej jest taki sam jak na budyń, tyle że zamiast zwykłej gorącej wody dodajemy wodę mineralną.
• Ponieważ ustaliliśmy, jakie rodzaje ciasta są dla mant, chcę zaoferować test krok po kroku ze zdjęciami. Możesz sam nadać im kształt, według własnego uznania. Niektórzy robią to w formie kopert, krojąc ciasto na kwadraty i łącząc brzegi. Niektórzy ludzie wolą rzeźbić z okrągłego kształtu. Do mięsa mielonego możesz dodać składniki według uznania. Na przykład w kuchni kazachskiej gotuje się je z cukinią.
• Nasze gospodynie często gotują pierogi. W tym przepisie na domowe kluski dowiesz się, jak je pysznie ugotować. Trzymając się kilku zasad, otrzymamy niesamowicie smaczne kawałki mięsa, które są o wiele lepsze od tych kupowanych w sklepie. Oczywiście to danie jest uważane za wysokokaloryczne, ale jeśli zjesz je przed obiadem, nie zyskasz dodatkowych kilogramów.
• Nie mogę powstrzymać się od przedstawienia Wam przepisu. Jeśli masz okazję skorzystać z tego cudu technologii, spróbuj, Twój asystent gotuje bardzo smacznie i szybko. Jeśli używasz mrożonych pierogów, nie rozmrażaj ich wcześniej, aby się nie sklejały. Możesz od razu wlać do urządzenia gorącą wodę, wtedy cały proces gotowania stanie się jeszcze szybszy. W powolnym naczyniu kluski nie będą rozgotowane i nie będą spływać, a kiedy będą gotowe, będziesz wiedzieć za pomocą sygnału dźwiękowego.
• Jeśli masz ochotę na coś smacznego i szybkiego do przygotowania, spróbuj. Ten przepis istnieje w kuchni od dawna i dziś nie stracił na aktualności. Pomimo prostej nazwy, te pierogi są bardzo smaczne i mogą być nawet świetnym poczęstunkiem dla gości.
• Czy kiedykolwiek tego próbowałeś? Spróbuj! Myślę, że spodoba ci się to danie.
• Mogą być konkurentem każdego dania, dodatkowo można je łączyć z warzywami, ziołami, wątróbką i różnymi sosami. Wcześniej nawet nie wiedziałam, że zwykłe pierogi mogą stać się daniem głównym nawet na świątecznym stole.

Dziękuję za skorzystanie z moich przepisów. Powiedz nam, jakie ciasto przygotowałeś na swoje danie? Jeśli masz jakieś dodatki lub zalecenia dotyczące sposobów gotowania, napisz. Zawsze wysłucham Twojej opinii. Teraz życzę sukcesów i smacznego!

Manti, danie przypominające składem kluski, jest szeroko rozpowszechnione wśród narodów Azji Środkowej, Turcji i Pakistanu. Istotną różnicą w stosunku do pierogów rosyjskich jest to, że manti są większe, przygotowywane z mięsa mielonego, a nie mielonego, do mięsa mielonego dodaje się znacznie więcej cebuli i gotuje na parze. Manti klasyczne przygotowywane jest z jagnięciny, mięsa końskiego lub wielbłądziego, a poza Azją – z wołowiny i wieprzowiny.

Podczas gotowania nadzienie z mięsa, cebuli i smalcu uwalnia obfity sok - główna zaleta manti, dlatego ciasto musi być gęste, aby podczas gotowania i spożycia manti nie rozrywały się ani nie kwaśniały. Miękkie, delikatne ciasto nie poradzi sobie z tym zadaniem. Aby przygotować prawdziwe, właściwe manti, skorzystaj z naszych przepisów i porad ekspertów.

Zanim zaczniesz gotować, obejrzyj ten zabawny film.

Nie ma ścisłych wymagań dotyczących testu na Manti. Każda gospodyni domowa może wybrać własną sprawdzoną opcję, kierując się praktyką i smakiem. Niektórzy lubią manti z cienką warstwą ciasta, której nawet nie czuć, inni lubią połączenie soczystego nadzienia mięsnego z twardą i wyczuwalną skorupą ciasta. Odpowiednie ciasto można rozwałkować w dowolny sposób.

Składniki przepisu:

• jajka 1 szt.
• woda 1/2 szklanki
• mąka 2 szklanki
• sól 1/2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Do miski wlać pół szklanki lodowatej wody, wbić jajko, dodać sól i ubić widelcem na gładką masę. Stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiając najpierw w misce, a następnie na stolnicy. Ciasto wyrabiamy około 20 minut, w razie potrzeby podsypując mąką. Ciasto powinno być sztywne i gładkie. Pozostaw kulę ciasta, aby „odpoczęła” na 20-30 minut i zacznij robić manti.
2. Rada: Ciasto na ten przepis jest twarde. Aby uzyskać bardziej miękkie ciasto, gotuj je z mlekiem. Zamiast jajka i szklanki wody użyj szklanki mleka.

Wiele gospodyń domowych doceniło ciasto gotowane we wrzącej wodzie. Ciasto parzone okazuje się miękkie, elastyczne, nie klei się do dłoni, rozwałkowuje się bardzo cienko i nie rwie się przy gotowaniu na parze. Ciasto jest uniwersalne, ponieważ w praktyce sprawdziło się jako przydatne do robienia pierogów, pasztetów i manti. Kolejnym plusem jest to, że jest ekonomiczny, do ciasta nie dodaje się jajek.

Składniki przepisu:

• woda 1 szklanka
• olej roślinny 3 łyżki łyżki
• sól 1/2 łyżeczki
• mąka 2-3 szklanki

Metoda gotowania:

1. Doprowadź wodę do wrzenia. Nie zdejmując z ognia, dodaj sól i olej roślinny. Mieszaj, aż sól się rozpuści. Zdejmij wodę z ognia i natychmiast zacznij stopniowo dodawać mąkę, około 1 szklanki, mieszając trzepaczką. Wyparzoną bryłę mąki przekładamy na stolnicę posypaną pozostałą mąką i dalej wyrabiamy, aż ciasto stanie się zwarte i elastyczne. Pozostaw na 1 godzinę.

Przygotowanie ciasta na Manti jest procesem pracochłonnym, ponieważ wymaga długiego ugniatania. Sprawa jest znacznie uproszczona, jeśli w gospodarstwie domowym znajduje się automat do pieczenia chleba. Ciasto na manti w maszynie do chleba okazuje się średnio twarde, nie rozrywa się przy rozwałkowaniu i nie staje się miękkie.

Składniki przepisu:

• mąka 3 szklanki
• jajka 1 szt.
• kefir 1 szklanka
• sól 1 łyżeczka
• olej roślinny 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować ciasto w maszynie do pieczenia chleba, należy ściśle przestrzegać przepisu. Inteligentna maszyna zajmie się resztą sama.
2. Jajko rozbij do szklanki i zalej kefirem. Zawartość szklanki ubić na gładką masę, przelać do miski. Dodaj sól, dodaj olej roślinny i dodaj mąkę.
3. Zainstaluj żądany program i poczekaj na wynik.

Bardzo chwalone jest ciasto na manti na bazie wody mineralnej. Ten rodzaj testu jest również uważany za uniwersalny. Można go wykorzystać do robienia pierogów, pierogów, pasztetów. Jeśli chcesz bardziej miękkie manti, nie dodawaj jajek do ciasta. Jajko nadaje ciastu wytrzymałość.

Składniki przepisu:

• mąka 4 szklanki
• woda mineralna gazowana 1 szklanka
• olej roślinny 4 łyżki łyżki
• sól 1/2 łyżeczki
• cukier 1/2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki oprócz mąki wymieszać. Dodaj mąkę i zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Proces powinien zająć co najmniej pół godziny. Następnie ciasto powinno leżeć kolejne 40-60 minut w ciepłym miejscu, aby gluten wchłonął wodę i pęcznieł. Ciasto stanie się miękkie i elastyczne, wygodnie będzie je rozwałkować, zrobić z niego manti i nie będzie kleić się do dłoni.
2. Rada: Aby ciasto nie przyklejało się do rusztu parowaru podczas gotowania manti na parze, lepiej natłuścić sam ruszt olejem roślinnym, ale każdy produkt zanurzać w oleju wlanym do spodka.

Aby przygotować pyszne manti w domu, skorzystaj z najlepszych przepisów z naszej oferty!

Danie przygotowywane jest z różnymi nadzieniami, w tym chudymi, więc zawartość kalorii w Manti może się znacznie różnić. Najbardziej satysfakcjonujące są manti wieprzowe i jagnięce, najmniej wysokokaloryczne nadzienie grzybowo-warzywne.

Charakterystyczną cechą tego dania jest to, że do tworzenia mięsa mielonego nie używa się maszynki do mielenia mięsa i blendera. Mięso i tłuszcz pokroić nożem w kostkę (0,5 cm). Ta sama zasada dotyczy pozostałych składników, jeśli przygotowujesz wieloskładnikowe mięso mielone (mięso z warzywami) lub chude manti (z warzywami, twarogiem, serem, owocami - jabłkami, pigwą, winogronami).

Ostudzić mięso mielone przed zawinięciem Manti. Umiejętnie przygotowane danie można ocenić po grubości ciasta. Idealne ciasto na manti powinno być najcieńsze, tak aby było widać nadzienie.

dla testu:

• mąka – 2,75 łyżki.
• olej roślinny – 1 łyżka.
• sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• wołowina – 300 g
• cebula – 300 g
• kminek – 1 szczypta
• sól dla smaku
• kolendra mielona – 1 szczypta
• pieprz czarny mielony – 1 szczypta
• mielona czerwona papryka - 1 szczypta.

Przepis na manti z mięsem jest prosty, a gotowanie zaczynamy od zagniatania ciasta. Do głębokiej filiżanki wlej 1 szklankę ciepłej wody, dodaj sól i olej roślinny.

Stopniowo dodawaj mąkę. Do przygotowania sztywnego ciasta zużyjemy maksymalnie 3 szklanki mąki pszennej premium. W tym przypadku wykorzystano 2,75 filiżanki.

Wszystko zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 15-20 minut. To ciasto na Manti to klasyczny przepis, który nadaje się do produktów z dowolnym nadzieniem. Można też dodać 1 jajko. Aby to zrobić, wbij jajko do miarki i dodaj wodę po brzegi. A następnie dodaj mąkę.

Podczas gdy ciasto odpoczywa, musisz przygotować nadzienie. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać szczyptę soli, pieprzu, kolendry i kminku. Całą masę rozetrzeć rękoma. Cebula powinna puścić sok.

Oczyść wołowinę z filmów i ścięgien. Pokrój w drobną kostkę, następnie posiekaj nożem, jak na zdjęciu. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, możesz użyć maszynki do mięsa z przystawką do dużej szatkownicy, ale prawdziwe mięso mielone na Manti sieka się nożem.

Cebulę wymieszać z mięsem, dodać sól do smaku. Jeśli mięso jest pozbawione smug tłuszczu, do nadzienia dodać 2 łyżki miękkiego masła. Gotowe ciasto należy rozwałkować wałkiem. Jeśli przyklei się do powierzchni, można delikatnie podsypać mąką.

Ciasto na manti należy rozwałkować dość cienko, o grubości kilku milimetrów. Jeśli na macie silikonowej widać litery, oznacza to, że została ona już dość cienko rozciągnięta. Należy starać się, aby warstwa miała tę samą grubość na całej powierzchni.

Ciasto pokroić nożem na równe kwadraty o bokach 10*10 cm.

Na każdy kwadrat nałóż po łyżce farszu.

Połącz przeciwne końce kwadratu, tworząc kopertę. Wystarczy połączyć końce, krawędzie pozostają wolne.

Teraz manti z mięsem należy nasmarować ze wszystkich stron olejem roślinnym i umieścić na podwójnym kotle. Misę do gotowania na parze również należy nasmarować olejem.

Manti należy złożyć wystarczająco ciasno, ale jednocześnie uważać, aby nie spłaszczyły się i nie straciły kształtu.

Gdy woda w parowarze lub multicookerze się zagotuje, postaw miskę z manti. Gotuj naczynie na parze dokładnie przez 45 minut. Po upływie określonego czasu manti przełóż na talerz i polej roztopionym masłem.

Przepis 2: jak gotować Manti w domu

Dla testu:

• Mąka (pszenna) 0,5 kg.
• Jajko 1 szt.
• Woda (ciepła) ¾ szklanki
• Szczypta soli

Do wypełnienia:

• Mięso mielone (wieprzowina) 300–400 gr.
• Cebula 4 szt.
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku
• Zieloni do dekoracji do smaku

Mąkę pszenną przesiej do miski przez drobne sito, dodaj szczyptę soli, jajko i odrobinę ciepłej wody. Zagnieść elastyczne, elastyczne ciasto, które nie powinno kleić się do dłoni. Zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Kupiłam gotowe mięso mielone. Jeśli jednak masz w domu polędwicę wieprzową, możesz ją ugotować samodzielnie, przepuszczając mięso przez maszynkę do mięsa ze średnim nożem. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego, można też przepuścić przez maszynkę do mięsa. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.

Wyciągamy ciasto z lodówki, dzielimy na 4 części i rozwałkowujemy prostokątną warstwę o grubości co najmniej 0,5 cm,

pokroić na 6 kwadratów o wymiarach około 9x9 cm, w każdy z nich wkładamy po łyżeczce mięsa mielonego.

Ściskamy krawędzie pośrodku i łączymy wszystkie końce manti parami. Zdjęcie pomoże Ci zorientować się.

Domowe manti przygotujemy na podwójnym bojlerze lub szybkowarze, którego spód należy posmarować kawałkiem masła.

Następnie wkładamy do niego wszystkie manti, aby się nie stykały. W przeciwnym razie po usunięciu skleją się i rozerwą.

Musisz gotować manti przez co najmniej 40–50 minut na średnim ogniu.

Weź koperek, umyj go i drobno posiekaj. Gotowe manti należy dokładnie posmarować masłem, aby się nie sklejały, a następnie posypać ziołami. Domowe manti podawane jest z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Przepis 3: Manti w domu w stylu uzbeckim

Przepis na manti w języku uzbeckim - tradycyjne danie Azji Środkowej. Jest proste i bardzo smaczne, więc zdecydowanie musisz je ugotować!

W przypadku mięsa mielonego:

• Jagnięcina – 300 g
• Smalec z ogona tłustego - 40 g
• Cebula - 2 szt.
• Woda - 1-2 łyżki. łyżki
• Sól - 0,5-0,75 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki

Dla testu:

• Mąka - 1,5 szklanki mąki (240 g)
• Woda - 0,75 szklanki (120 g)
• Sól - 1 szczypta
• Olej roślinny do smarowania - 1 łyżka. łyżka

Produkty przygotowywane są według uzbeckiej receptury manti.

Jak gotować manti po uzbecku: przesiać mąkę, dodać wodę, sól.

Z mąki, wody i soli zagnieść sztywne ciasto, uformować kulę i pozostawić do spęcznienia na 10 minut.

Przygotowanie mięsa mielonego. Miąższ jagnięcy przepuszcza się przez maszynę do mięsa z dużą siatką lub drobno sieka.

Cebula jest obrana i pokrojona bardzo drobno.

Do mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę, zmielony czarny pieprz, sól, odrobinę wody (1-2 łyżki) i dokładnie wymieszać.

Ciasto dzielimy na porcje (12-14 szt.)

Następnie rozwałkuj soki na grubość 1-2 mm i średnicę 10 cm.

Na środku każdego soku umieść mięso mielone.

Na wierzch kładziemy kawałek tłuszczu z ogona wielkości migdała.

Ściśnij w środku, nadając produktowi okrągły kształt. Aby ciasto nie wyschło i nie stało się kruche, surowe manti przykrywa się serwetką.

Ruszt parowca lub, jeśli występuje, poziomy garnka parowego (kaskan) smaruje się olejem, układa na nich manti tak, aby się nie stykały, spryskuje zimną wodą i gotuje na parze przez 45 minut , przykrywając pokrywką.

Manti w uzbeckim stylu są gotowe w domu!

Przepis 4: gotowanie manti w domu

Manty są gotowane na parze, więc do gotowania będziesz potrzebować specjalnej patelni - mantovarki. Jeśli go nie ma, to w pewnym stopniu może go zastąpić parowiec lub multicooker. W kuchni narodowej Wschodu często spotyka się wszelkie możliwe połączenia ciasta i mięsa. Manty są uderzającym przykładem tej kombinacji. Z reguły takie dania dostosowuje się do kuchni rosyjskiej, dodając ziemniaki, a do mięsa mielonego zamiast jagnięciny używa się wieprzowiny lub wołowiny.

Na świeże ciasto:

• mąka pszenna - 400 - 500 g;
• jedno jajko;
• przegotowana woda - 400 ml;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• szczypta soli;

• domowe mięso mielone (wieprzowina z wołowiną) - 600 g;
• ziemniaki pokrojone w średnią kostkę - około 600 g;
• cebula - około 600 g;
• sól, przyprawy.

Ciasto manti przygotowujemy z ziemniakami i mięsem mielonym. Miesza się jak kluski, ale dodaje się tylko jedno jajko. Jeśli ciasto wyrabia się bez jajek, manti gotuje się natychmiast, nie pozostawiając do zamrożenia. Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie na środku i wbić jajko. Wlać 100 ml. przegotowana, ostudzona woda.

Dodać szczyptę soli i trzy łyżki oleju słonecznikowego. Mieszaj, stopniowo dodając wodę (kolejne 300 ml). Następnie na stół wysypać szklankę mąki i wyrównać, na stolnicę wyłożyć ciasto, zagnieść. Gotowe ciasto obtocz w mące, zawiń w plastikową torebkę i włóż do lodówki na 30 minut.

Nadzienie do manti przygotowujemy z mięsa mielonego z ziemniakami. Jeśli mięso mielone nie jest wystarczająco tłuste, dodaj smalec. Można go drobno pokroić lub zmielić w maszynce do mięsa. Cebula nadaje soczystości i niepowtarzalnego smaku temu daniu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości cebuli, wpłynie to negatywnie na wynik. Mięso mielone sklei się w jedną bryłę, a manti straci swoją soczystość. Cebulę należy pokroić w kostkę, podobnie jak ziemniaki, a nie rozdrobnić.

Mieszamy, dodajemy łyżeczkę soli, czarnego pieprzu i przyprawy do smaku.

Aby pozbyć się nadmiaru płynu, jaki dają ziemniaki, mięso mielone należy przełożyć na sito lub durszlak i włożyć do zamrażarki na dwadzieścia minut. Następnie rzeźbienie Manti będzie znacznie łatwiejsze, sok nie będzie zakłócał rzeźbienia.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z lodówki, pokroić na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Możesz najpierw rozwałkować płaskie ciasta, a następnie przejść bezpośrednio do modelowania. Następnie po zwinięciu podpłomyki przykryj celofanem, aby ciasto nie wyschło i nie straciło elastyczności.

Jak zrobić manti z ziemniakami i mięsem mielonym w rozetach. Podpłomyki nie powinny być zbyt cienkie, ale też nie powinny być zbyt grube. Mięso mielone włóż do podpłomyka i zlep przeciwległe krawędzie na wierzchu.

Zlep krawędzie po drugiej stronie. Rezultatem powinna być swego rodzaju koperta.

Połącz sąsiednie rogi koperty pomiędzy sodą oczyszczoną. Po obu stronach.

Aby mieć pewność, że gotowe manti można łatwo wyjąć i nie rozpadną się, czyste i suche poziomy kuchenki Manti smaruje się olejem słonecznikowym. Po ugotowaniu manti powiększą się. Dlatego odległość między nimi pozostaje wystarczająca, aby manty nie sklejały się ze sobą. Na jednym poziomie umieszcza się 11-15 sztuk, w zależności od rozmiaru.

Poziomy z mantami przygotowanymi do gotowania umieszcza się na patelni dopiero wtedy, gdy woda już się zagotuje. Manti należy gotować przez 45 minut do jednej godziny. Jeśli do przygotowania manti używany jest multicooker, czas gotowania wzrasta do 1 godziny 15 minut. Gotuj z zamkniętą pokrywką.

Przepis 5, krok po kroku: domowe manti z mięsem mielonym

Manti to apetyczne danie mięsne, kształtem i zawartością przypominające duże kluski. Jednak zamiast zwykłego gotowania we wrzącej wodzie, manti tradycyjnie gotuje się na parze w szybkowarze. Prawidłowo wykonane okazują się niezwykle soczyste, aromatyczne i smaczne. Aby uzyskać obfitą ilość „soku”, należy do nadzienia dodać dużą ilość cebuli i niewielką porcję wody.

Ciasto na manti można przygotować z wody, mleka lub kefiru. Skupimy się na ostatniej opcji. Ciasto to okazuje się najbardziej elastyczne, nie wymaga od kucharza profesjonalnych umiejętności i jest najbardziej „posłuszne” w pracy. Zaopatrzmy się więc w artykuły spożywcze i przygotujmy soczyste domowe manti - przepis krok po kroku ze zdjęciami będzie dla nas znaczącą pomocą!

Dla testu:

• kefir - 350 ml;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - około 600-700 g (ile zajmie ciasto);
• drobna sól - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - około 1,5 kg;
• sól, przyprawy - do smaku;
• cebula - 3-4 duże głowy;
• woda – około 1/3 szklanki (można mniej lub więcej, w zależności od soczystości mięsa mielonego).

Aby nasmarować poziomy:

• masło - 30-40 g.

Szklankę mąki przesiać przez drobne sito i wlać do głębokiej miski. Dodajemy sól i wbijamy surowe jajko.

Wstrząśnij mieszaniną widelcem i stopniowo wlewaj kefir. Energicznie mieszamy, łącząc składniki i pozbywając się grudek mąki.

Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej kompozycji klejowej. Zagnieść ręcznie sztywne, nieklejące się ciasto (o konsystencji klusek). W razie potrzeby zwiększyć dawkę mąki.

Dajemy ciastu pół godziny odpoczynku, po czym rozpoczynamy modelowanie. Podziel masę mąki na kilka części i zwiń ją w grube, podłużne „pasma”. Każdy przedmiot dzielimy na w przybliżeniu równe części (o długości około 2-3 cm).

Każdy kawałek obtocz w mące i rozwałkuj na cienkie placki. Drobno posiekaj cebulę nożem i wymieszaj z mielonym mięsem. Dodajemy sól, przyprawy i zagniatamy masę mięsną. Aby nadzienie było bardziej soczyste, dodaj wodę (mięso mielone powinno być miękkie i soczyste, ale nie płynne). Na środek placka wyłożyć porcję masy mięsnej (1-2 łyżki). Czasami zamiast mięsa mielonego do nadzienia dodaje się drobno posiekaną wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę, a często dodaje się dynię lub ziemniaki – kwestia gustu!

Łączymy przeciwległe krawędzie placka pośrodku nad nadzieniem, mocno ściskając ciasto palcami (pozostawiamy przedmiot otwarty po bokach). Przyciągamy bok ciasta do środkowego szwu i ściskamy, tworząc uszy (patrz zdjęcie poniżej).

W ten sam sposób mocujemy drugą stronę. W rezultacie otrzymujemy czworokątną, całkowicie zamkniętą manti z ukrytym w środku nadzieniem.

Łączymy ze sobą przeciwległe „uszy” i uzyskujemy klasyczny kształt.

Smarujemy poziomy szybkowaru kawałkiem masła i układamy nasze półprodukty. Nie zapomnij zachować dystansu, aby manti nie sklejały się podczas gotowania.

Napełnij dno szybkowaru (patelni) do połowy wodą i zagotuj. Zanurzamy poziomy z półproduktami w szybkowarze i przykrywamy pojemnik pokrywką. Gotuj na parze domowe manti przez 40–45 minut.

Świeżo przygotowane danie podawaj z dowolnymi sosami lub tak po prostu, dodając świeże zioła.

Domowe manti z mięsem jest gotowe! Smacznego!

Przepis 6: Domowe manti jagnięce (krok po kroku)

Aby przygotować manti w domu, bardzo ważne jest, aby zagnieść odpowiednie ciasto, ponieważ od tego będzie zależeć nie tylko smak, ale także zachowanie soczystego nadzienia.

Zwracam uwagę na uniwersalną metodę przygotowania ciasta, nadaje się zarówno do naszego jedzenia, jak i do klusek i klusek, a niektórzy robią z niego nawet czeburki.

• Mąka - 700 gr .;
• Woda - 1 łyżka;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól - 1,5 łyżeczki...
• Jagnięcina - 700 gr .;
• Cebula - 5 szt .;
• Olej roślinny - 4 łyżki;
• Sól dla smaku;
• Ciasto (patrz przepis powyżej) - 1 kg.

Weź głęboki pojemnik i przesiej do niego mąkę, a pośrodku zrób wgłębienie.

Wbij do niego jajko i dodaj sól. Teraz wszystko dobrze wymieszaj łyżką.

Rada!! Ciasto lepiej zagnieść w gorącej wodzie. Wiele osób zastępuje wodę ciepłym mlekiem.

Zagnieść ciasto, im dłużej to robisz, tym lepiej. Powinieneś otrzymać dość sztywną, ale elastyczną masę.

Następnym krokiem jest przykrycie ciasta torbą, folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem. Dzięki temu po rozwałkowaniu stanie się znacznie bardziej miękki i giętki. Pozostaw wszystko w ten sposób na 1 godzinę lub dłużej.

Weź miąższ jagnięcy, umyj i osusz. Pokroić na kawałki: niektóre większe, inne mniejsze. Rób co chcesz.

Cebulę posiekać i pokroić w drobną kostkę.

Do posiekanej cebuli dodajemy odrobinę soli i mieszamy, aby wydobyć sok.

Połącz mięso z cebulą i ponownie dobrze wymieszaj ręką. W razie potrzeby mięso mielone można posypać pieprzem.

Weź nasze elastyczne ciasto i rozwałkuj je na cienką warstwę. Pokrój w kwadraty.

Umieść około jednej łyżeczki mieszanki mięsnej na środku każdego kwadratu.

Nasze ciasta formujemy z mięsem, łącząc wszystkie rogi.

Zanurz spód każdego powstałego kawałka w oleju roślinnym, a następnie umieść go w podwójnym bojlerze i ustaw czas na 45 minut. Dzięki temu nasze naczynie nie przebije się po wyciągnięciu, a my zachowamy cały sok.

Uwaga!! Manti w przeciwieństwie do klusek i klusek gotuje się na parze, a nie gotuje na patelni. W tym celu użyj specjalnego naczynia manty, podwójnego kotła lub multicookera.

Przepis 7: jak gotować Manti w domu

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki;
• 250 ml wody;
• 1 jajko;
• ½ łyżeczki sól.

Składniki na mięso mielone:

• 800-1000 g mięsa;
• 4 duże cebule;
• sól, pieprz do smaku;
• zimna woda lub posiekany lód.

Mięso. Zwykle jem wieprzowinę, rzadziej - wieprzowinę i pół wołowiny. Nie lubię kurczaka, ale to kwestia gustu. Generalnie bierz co Ci się podoba. Jagnięcina, indyk, łoś.

Przekręcamy to. Nigdy nie używam mięsa mielonego kupowanego w sklepie i nie polecam go.

Cebulę obrać i zmielić na okruchy w blenderze. Ani makaron, ani jedzenie. W tak duży okruszek.

Umieść wszystko w misce. Należy pamiętać, że cebula ma tylko nieznacznie mniejszą objętość niż mięso.

Dodać sól, pieprz i około pół szklanki wody lub pokruszonego lodu. Mieszać. Jeśli czujesz, że mięso mielone może „nabrać” więcej wody, dodaj ją.

Ciasto. Wlej wodę, rozbij jajko. Dodać sól.

Przesiej (lub po prostu odmierz) mąkę.

Zagnieść ciasto - miękkie, ale dość gęste, elastyczne, przyjemne. Zaokrąglij, włóż do torby i zostaw na pół godziny.

Po przygotowaniu mięsa mielonego i ciasta rozpoczynamy modelowanie. Ciasto rozciągnąć, zwinąć w „kiełbasę”, pokroić na małe kawałki.

Zaokrąglić i lekko spłaszczyć.

Rozwałkować na owalne kawałki o grubości do 2 mm. Lepiej, aby środek był nieco grubszy, a krawędzie cieńsze.

Na środek każdego kawałka nałóż kilka łyżek farszu.

Mocujemy dwie przeciwległe krawędzie za pomocą dwóch lub trzech zakładek. Nie zwracajcie uwagi na wypełnienie – w tym samym czasie przygotowywałam kolejną wersję, fotografując to, co było pod ręką.

Następnie podnosimy pozostałe krawędzie, ściskamy je, ale pamiętajmy o pozostawieniu małej dziury.

Zapinamy „ogony”.

Gotowy. Przystojny!

Wszystkie pozostałe manti robimy w ten sam sposób. Nie jest to trudne i dość szybkie.

Połóż manti na blasze lekko natłuszczonej olejem roślinnym w szybkowarze, podwójnym bojlerze lub misie parowej multicookera.

Gotuj na parze przez 40-50 minut. Podawać z masłem i dowolnym sosem do smaku.

Smacznego!

Przepis 8: piękne domowe manti różane (ze zdjęciem)

Manti „Rosochka” to jeden z najprostszych przepisów na przygotowanie tego tradycyjnego, orientalnego dania, można nawet powiedzieć, że jest ich leniwą wersją. Takie manti przygotowywane są z najpopularniejszych składników, a sposób ich rzeźbienia będzie niezwykły. Aby nadać orientalnym „pierogom” niezbędny kształt róży, należy je najpierw zwinąć w coś na wzór ślimaków, a dopiero potem odpowiednio wygiąć krawędzie. Manti przyrządza się tak samo, jak ich pierwotną wersję – gotuje się je na parze. Możesz gotować w specjalnym szybkowarze, podwójnym bojlerze lub multicookerze.

Manti „Rosochka” jest łatwe do przygotowania, a nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami wyraźnie Ci to pokaże, a także podpowie, jak poprawnie wykonać wszystkie kroki. Najsmaczniejsze jest zrobienie takich manti w domu, mielone manti należy również przygotować własnymi rękami: tak okazuje się najsmaczniejsze. W przypadku składnika roślinnego użyjemy standardowej kombinacji cebuli i marchewki, ale możesz dodać do nich swoje ulubione składniki, a także szeroką gamę ziół i przypraw.

Zacznijmy przygotowywać to orientalne, obfite danie na lunch lub kolację!

• mąka - 300-400 gr
• woda - 1 szklanka
• olej roślinny - 2 łyżki.
• sól - ½ łyżeczki. dla testu
• mięso mielone - 100-150 g
• cebula - 1 sztuka
• marchewki - 1 szt.
• mielony czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku
• sos sojowy - do smaku
• Sos Teriyaki - do smaku
• nasiona sezamu - do smaku
• cytryna - 1 plasterek

Wszystkie składniki potrzebne do wyrabiania gęstego i plastycznego ciasta należy wymieszać na czystej i suchej powierzchni lub w głębokiej misce. Do mąki dodawaj porcjami przegotowaną wodę, zagniataj ciasto rękoma.

Złóż ciasto w obszerny okrągły kształt i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej.

Można kupić gotowe mięso mielone, ale najlepiej przygotować je samodzielnie. Do manti zdecydowanie zaleca się stosowanie posiekanego mięsa mielonego. Kawałek świeżej wieprzowiny lub wołowiny myjemy w zimnej wodzie, suszymy, a następnie siekamy w dogodny dla Państwa sposób. Umyj i obierz marchewki, zetrzyj je na najgrubszej tarce. Do mięsa dodajemy sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Mieszaj składniki, aż utworzą jednorodną, ​​gęstą masę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na tę samą suchą i czystą powierzchnię posypaną mąką na dość cienką warstwę. Powstały naleśnik z ciasta pokroić na paski o jednakowej grubości, jak pokazano na zdjęciu.

Na każdym pasku ciasta połóż cienki pasek mięsa mielonego. Mięso układamy tak, aby krawędzie były wcięte.

Najpierw złóż wstęgę ciasta na pół i dokładnie sklej brzegi, aby nadzienie nie wypadło podczas dalszego przygotowywania potrawy. Następnie zwijamy powstałą rurkę w kształcie ślimaka (patrz zdjęcie).

Aby manti jak najbardziej przypominały kształt róży, należy lekko obrócić krawędź ślimaka w stronę zewnętrzną.

Uformowane manti połóż na dnie naczynia do gotowania na parze lub szybkowaru nasmarowanego olejem roślinnym. Gotuj naczynie przez około 40 minut.

Podczas gdy manti się gotuje, przygotuj sos. W głębokiej misce wymieszaj sos teriyaki i sos sojowy, dodaj trochę nasion sezamu i sok z jednego lub dwóch plasterków cytryny.

Gotowe danie wyłożyć na talerz, w razie potrzeby posmarować kawałkiem masła i podawać z przygotowanym sosem. Manti w formie róż są gotowe!

Przepis 9: jak zrobić pyszne manti z wieprzowiną w domu

Dla testu

• Woda -0,5 szklanki.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka -500g.
• Sól -1 łyżeczka
• Olej roślinny – 1 łyżka. łyżka

Do mięsa mielonego

• Wieprzowina – 400 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki - 1 szt.
• Smalec – 50 gr.

Do miski wlewam pół szklanki wody, rozbijam jedno jajko,

dodać 1 łyżeczkę soli

i 1 łyżka oleju roślinnego.

Całość dobrze ubijam widelcem.

Stopniowo zaczynam dodawać mąkę do ciasta. Zagniatam gęste ciasto.

Przykrywam na wierzch kubkiem, w którym wyrabiałam ciasto i zostawiam je tam na czas przygotowywania mięsa mielonego.

Zaczynam robić mięso mielone. Najważniejszą rzeczą, która rzuciła mi się w oczy podczas oglądania filmu, była ilość cebuli. Dodano tam jeden do jednego z mięsem. Dlatego będę odmierzać składniki w miskach.

Biorę mięso i siekam je na małe kawałki, około centymetr po centymetrze. Może trochę mniejszy (ja mieliłam mięso w maszynce do mięsa).

Mały kawałek smalcu pokroiłam w drobną kostkę.

Dwie cebule pokroiłam w kostkę, wyszła mi pełna miska

Ziemniaki również kroję w drobną kostkę. Wziąłem dużego ziemniaka; mogłem wziąć dokładnie połowę mniejszego.

Mięso i cebulę wrzucam do kubka, doprawiam solą, pieprzem i mieszam.

Teraz wracamy do testu. Wcześniej przygotowywałam manti w ten sposób: rozwałkowałam ciasto na kiełbaskę, odkroiłam kawałki i zwinęłam w kółka. W tym filmie zrobili to inaczej. Powstałe ciasto podzieliłam na pół i zwinęłam jedną połowę w duży, cienki placek. Musisz upewnić się, że to ciasto ma kształt kwadratu lub przynajmniej prostokąta. Ale zdałem sobie z tego sprawę już podczas krojenia ciasta i zostałem w złym stanie.

Następnie ciasto składa się jak akordeon, składający się z 4 części. Powstały akordeon jest cięty na równe kwadraty. Pierwszy kwadrat kładzie się na górze, a drugi o tym samym rozmiarze jest odcinany. W rezultacie otrzymuję długie paski ciasta o tej samej szerokości (około 8-9 centymetrów).

Całą procedurę powtarzamy z drugą połową ciasta, pierwsze paski będą dla nas szablonem. Teraz paski otrzymane z dwóch połówek ciasta składam jeden na drugim i kroję je na równe kwadraty. Nie wiem czy jasno to opisałem, starałem się jak mogłem.

Zacznijmy rzeźbić manty. Weź jeden kwadrat ciasta, na środek połóż mięso mielone, na wierzch połóż ziemniaki i kilka kawałków smalcu.

Łączymy ze sobą przeciwległe rogi kwadratu.

Następnie łączymy powstałe „uszy” razem po jednej i drugiej stronie.

Manta jest gotowa. Odkładamy go na bok, można go położyć bezpośrednio na blasze z szybkowaru, uprzednio nasmarowując go olejem. Najpierw kładę je na oprószoną mąką deskę, potem decyduję, jak długo będę gotować, reszta trafia do zamrażarki. Manti robimy do wyczerpania ciasta lub mięsa mielonego. Miałem trochę więcej mielonego mięsa; wystarczyłoby to na niespełniające norm kawałki, które utworzyły się podczas krojenia ciasta. Cóż, OK, było mnóstwo mant.

Położyłem je na blasze szybkowaru i gotowałem przez 40-45 minut.

Czas się skończył, wyjmuję pyszne manti i siadam, żeby spróbować. Rezultatem było pyszne soczyste manti.

To danie pochodzi z Chin. To prawda, że ​​​​nazywa się je opakowaniami, po chińsku - baozi. Początkowo w ojczyźnie nazywano je mantou. Stąd wzięła się nazwa mieszkańców Azji.

Sekrety gotowania Manti

Tradycyjne manti robione są z ciasta przaśnego. Często jest bardzo cienkie, ale są odmiany z drożdżowym, puszystym ciastem. Można je wypełnić czymkolwiek, dodając przyprawy według własnego uznania. Gospodynie domowe przygotowują manti zarówno mięsne, jak i warzywne, a nawet twarogowe. Jedyne, co łączy te wszystkie dania, to sposób przygotowania. Manti gotowane na parze przygotowywane jest w specjalnym naczyniu zwanym w Azji kaskanem.

We współczesnym świecie wynaleziono wiele szybkowarów. Są to patelnie wielopoziomowe z otworami na parę. W najniższej części znajduje się woda, która wrze i tworzy parę niezbędną do gotowania.

Można również użyć zwykłego podwójnego kotła, co jest bardzo powszechne w naszym kraju. Cóż, można tylko pozazdrościć tym, którzy mają specjalne chińskie przybory do przygotowywania manti. Jako poziomice do umieszczenia naczynia służą tu bambusowe patyki.

Przepis na ciasto na pyszne manti

Jeśli chodzi o przygotowanie klasycznego ciasta, warto zdradzić jeden mały sekret. Aby zapobiec rozdzieraniu się bardzo cienkiego ciasta, należy stosować dwa rodzaje mąki pszennej: klasa 1 i 2.

Po wyrobieniu ciasta odstawiamy na około godzinę, przykrywając je wilgotną ściereczką.

Idealna grubość ciast Manti wynosi 1 mm. Dlatego bardzo ważne jest, aby ciasto było wystarczająco mocne.

Na podpłomyki nakładamy nadzienie i ściskamy manti. Po uformowaniu naczynia zanurz każdą torebkę w oleju roślinnym, aż dno będzie mokre. I dopiero potem wyślij go do szybkowaru. Dzięki temu trikowi manti nie będą przyklejać się do dna rusztu.

Czy kształt manti ma wpływ na smak?

Nawiasem mówiąc, kształt mant może być bardzo różny. Każdy naród ma swojego. Manti mogą być okrągłe, takie Manti są często sprzedawane w sklepach w postaci zamrożonej. Kwadratowe manti są również uważane za klasykę, można również znaleźć produkty trójkątne.

Nadzienie do pysznych manti

Nadzienie sieka się najczęściej nożem. Współczesne gospodynie domowe często używają maszynek do mielenia mięsa, choć w Azji maszynka do mielenia mięsa nie jest powszechnie uznawana za przyrządzanie potraw sakralnych. Rzeczywiście, Manti, którego przepis obejmuje użycie mięsa posiekanego nożem, okazuje się znacznie smaczniejsze!

Porozmawiajmy teraz o samym nadzieniu. Tradycyjne manti przygotowywane jest z mięsa. Ponadto zwyczajowo miesza się kilka różnych produktów mięsnych w jednym nadzieniu. Może to być wołowina, wieprzowina, kurczak i jagnięcina.

Pamiętaj, aby dodać kawałki tłuszczu. Ma to na celu uczynienie manti bardziej soczystymi i smacznymi.

Do mielonego mięsa dodaje się cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Przyjmuje się go w stosunku 1:2 do mięsa. W końcu cebula dodaje także niesamowitej soczystości potrawie.

W Azji do mięsa mielonego dodaje się także kawałki dowolnych warzyw i zawsze ziemniaków. Pochłania nadmiar soku i zapobiega rozrywaniu mant.

Dynia jest również uważana za idealny składnik. Nadaje mięsu niepowtarzalny smak.

Do nowoczesnych Manti dodaje się absolutnie wszelkie nadzienia. Mogą to być grzyby, warzywa, a także twarożek, owoce czy owoce morza. Poniżej przyjrzymy się niektórym opcjom przygotowania tego wspaniałego dania.

Przyprawy dla Manti

I oczywiście, jak każde inne danie azjatyckie, Manti nie może obejść się bez przypraw. Oprócz tradycyjnej papryki czarnej i czerwonej dodaje się kminek, czosnek i kminek. A na wierzchu manti posypujemy natką pietruszki, kolendrą i koperkiem. Jako sos można podawać zwykłą śmietanę, a także pomidory lub różne sosy.

Oto niektóre z najbardziej udanych przepisów.

Pyszne uzbeckie manti, przepis

Aby przygotować uzbeckie manti, będziesz potrzebować

Dla testu

• 400 g mąki pszennej
• 120 g wody
• szczypta soli

Do mięsa mielonego

• 0,5 kg jagnięciny
• 50 g tłuszczu jagnięcego
• 300 g cebuli
• sól, pieprz do smaku

Przepis

1. Zagnieść ciasto mieszając mąkę, wodę i sól. Podziel go na małe kulki. Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, drobno posiekaj mięso i cebulę.
2. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę, dodaj sól i pieprz. Teraz zacznij rzeźbić manty. Z kulek rozwałkowujemy płaskie placuszki, na środek każdego kładziemy mięso mielone, a na wierzch kawałek tłuszczu.
3. Uszczelnij manti, tworząc kulki. Włóż manti do szybkowaru na 30 minut. Jako sos podawaj śmietanę i zioła.

Przepis na pyszne manti drożdżowe

Aby przygotować Yeast Manti, będziesz potrzebować

Dla testu

• 200 g mąki pszennej
• 5 g suszonych drożdży
• 80 g wody

Do mięsa mielonego

• 150 g wieprzowiny
• 150 g wołowiny
• sól, czerwony pieprz do smaku
• 200 g cebuli

Przepis na robienie manti drożdżowego

1. Zagnieść ciasto z mąki, wody i drożdży. Niech choć raz przyjdzie. I możesz zacząć ciąć.
2. Aby przygotować mięso mielone, drobno posiekaj mięso i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Uformuj manti w kwadratowy kształt, dodając 1 łyżkę. l. w każdym mięso mielone.
3. Nasmaruj poziomy szybkowaru masłem. Gotuj manti przez 40 minut. Masło możesz podać jako sos, posypując manti posiekanymi ziołami.

Pyszne manti z ziemniakami, przepis

Aby przygotować manti z ziemniakami, będziesz potrzebować

Dla testu

• 350 g mąki pszennej
• 150 gramów wody
• 10 g oleju roślinnego

Do mięsa mielonego

• 800 g ziemniaków
• 100 g smalcu
• 4 rzeczy. żarówki średnie
• sól, mielony pieprz do smaku

Przepis na robienie manti z ziemniakami

1. Zagnieść ciasto mieszając wodę, sól i mąkę. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
2. W tym czasie przygotuj mięso mielone. Obierz i pokrój ziemniaki i cebulę w małą kostkę.
3. Dodaj tam posiekany smalec. Całość doprawiamy przyprawami. Możesz zacząć robić manty.
4. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto na dużą cienką warstwę. Pokrój go na małe kwadratowe ciasteczka. Na każdym z nich połóż niewielką ilość mięsa mielonego i uformuj kwadratowe manti.
5. Połóż je na ruszcie szybkowaru, nasmarowanym olejem roślinnym. Manti należy gotować przez 20-30 minut.

Oto przepisy na sosy do manti, które podkreślą ich wykwintny smak!

Pikantny sos do Manti z ziołami

Będziesz potrzebować:

• 50 g koperku z kolendrą;
• 500 g pomidorów we własnym soku;
• łyżka chmielu suneli i kolendry;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ chili;
• łyżka soli i cukru.

Jak gotować:

1. Pomidory przetrzyj na sicie, czosnek drobno posiekaj. Wymieszaj je, dodaj cukier i sól.
2. Umieść mieszaninę na średnim ogniu, pozwól jej się zagotować i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut.
3. Następnie włóż tam przyprawy i drobno posiekane chili. Gotuj przez kolejne trzy minuty.
4. Zdejmij sos z ognia, dodaj posiekane zioła, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.

Sos śmietanowy do Manti

Będziesz potrzebować:

• 1 stos tłusta śmietana;
• 3 ząbki czosnku;
• mała papryczka chili;
• kolendra z koperkiem.

Jak gotować?

1. Zmiel chili bez nasion i czosnku.
2. Posiekaj warzywa i wymieszaj wszystkie składniki.

Zieleni powinno być dużo, żeby smak był oryginalny. Okazuje się, że sos bardziej przypomina warzywa ze śmietaną niż śmietanę z ziołami.

Teraz spójrz na nasze zdjęcia i zainspiruj się do przygotowania tego dania! Ciesz się posiłkiem!

Dzień dobry drodzy przyjaciele. Zima zbliża się wielkimi krokami, a to oznacza, że ​​przed nami długi weekend i dodatkowy powód do spotkań z rodziną i przyjaciółmi. A gdzie są zgromadzenia, nie można obejść się bez uczty. I pewnie wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie, jak zaskoczyć swoich gości?! Sugeruję, żebyś nie zawracał sobie głowy, ale wziął klasyczne danie -.

Przecież myślę, że każdy kocha mięso w cieście!! Najprawdopodobniej wielu będzie gotować na noworocznym stole, przynajmniej w naszej rodzinie zwyczajem jest świętowanie roku obowiązkową obecnością tego dania. Ale manty, czyli pozy, jak się je nazywa, będą bardzo istotne podczas ferii zimowych.

Ogólnie rzecz biorąc, danie to jest bardzo popularne wśród wielu narodów i jeśli narysujemy analogię do tego dania, będzie ono wyglądać następująco: w Rosji – są to kluski, we Włoszech – ravioli, w Gruzji – chinkali, na Ukrainie – kluski, a na Litwie - czarownicy. Ale dla doświadczonych kucharzy, i dla mnie też, są to różne potrawy.

Ojczyzną mant są Chiny, które mają bardzo ciekawą historię. Natrafiłam na nią przez przypadek, przeczytałam, myślę, że będziecie zaskoczeni.

Z historii!! Jak głosi chińska legenda, danie swoje zawdzięcza dowódcy Liang Junge. Musiał więc poświęcić duchom 50 ludzi, ale nie chcąc oddać swoich wojowników, uciekł się do oszustwa: dowódca poprosił, aby z ciasta przypominającego ludzkie głowy upiec bułki, a następnie napełnić je wołowiną. Duchy nie zauważyły ​​zamiany i były zadowolone. Cóż, przepis przyjął się i stał się popularny w wielu krajach.

Najlepszy przepis na ciasto manti, aby było elastyczne i nie rozrywało się

Chcę powiedzieć, że w przypadku tego dania bardzo ważne jest zagnieść właściwe ciasto, ponieważ od tego będzie zależeć nie tylko smak, ale także zachowanie soczystego nadzienia.

Zwracam uwagę na uniwersalną metodę przygotowania ciasta, nadaje się zarówno do naszego jedzenia, jak i do klusek i klusek, a niektórzy robią z niego nawet czeburki.

Przy okazji podzielę się z Tobą kilkoma trikami, postępuj zgodnie z nimi, a odniesiesz sukces!! 😉

Składniki:

• Mąka - 700 gr .;
• Woda - 1 łyżka;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól - 1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Weź głęboki pojemnik i przesiej do niego mąkę, a pośrodku zrób wgłębienie.

2. Wbij jajko i dodaj sól. Teraz wszystko dobrze wymieszaj łyżką.

Rada!! Ciasto lepiej zagnieść w gorącej wodzie. Wiele osób zastępuje wodę ciepłym mlekiem.

4. Zagnieść ciasto, im dłużej to robisz, tym lepiej. Powinieneś otrzymać dość sztywną, ale elastyczną masę.

Rada!! Musisz go ugniatać przez co najmniej 10 minut.

5. Kolejnym krokiem jest przykrycie ciasta torbą, folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem. Dzięki temu po rozwałkowaniu stanie się znacznie bardziej miękki i giętki. Pozostaw wszystko w ten sposób na 1 godzinę lub dłużej.

Podsumuję więc wszystkie niuanse przygotowania cienkiego ciasta, aby się nie rozerwało:

• Lepiej używać dwóch rodzajów mąki pszennej na raz;
• prawidłowa proporcja wody do mąki wynosi 1:2;
• na 1 kg mąki należy dodać co najmniej dwa jajka;
• Pamiętaj, aby pozostawić mieszaninę pod wilgotnym ręcznikiem.

I jeszcze jedno wyjaśnienie: podpłomyki na manti należy rozwałkować cienko na grubość 1 mm, dlatego potrzebujemy mocnego i elastycznego ciasta.

Różne sposoby rzeźbienia Manti: z warkoczem i różą

Przejdźmy dalej. A teraz chcę od razu poruszyć kwestię opcji rzeźbienia naszego produktu krok po kroku. Rozważymy, moim zdaniem, najpopularniejsze i najskuteczniejsze rodzaje serwów i nie bój się, że ci się nie uda, w rzeczywistości wszystko jest proste, najważniejsze jest ćwiczenie.

• Łatwy sposób na wyrzeźbienie Manti z różą

Ta metoda jest uważana za najbardziej elementarną, ponieważ nie obejmuje skomplikowanych skrętów ani zakrętów.

Proces produkcji:

1. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na podłużny placek za pomocą wałka.

2. Teraz wykonaj z niego piękny kręcony pasek, na przykład w kształcie fali.

Uwaga!! Do cięcia można używać specjalnych noży kształtowych.

3. Weź mięso mielone i połóż je na naszym przedmiocie na środku.

4. Złóż wstążkę na pół.

5. Teraz ostrożnie zwiń go w rulon.

6. Dopasuj płatki rękami, aby stworzyć różę.

• Jak pięknie zrobić manty z warkoczem

Modelowanie warkoczyków jest znane wielu osobom, a jednocześnie urzeka prostotą i pięknem.

Proces produkcji:

1. Rozwałkuj owalną warstwę. I twórz z niego kółka za pomocą szklanki. Weź jedno z powstałych kół i umieść nadzienie na środku.

2. Przykryj spód nadzienia krawędzią ciasta.

3. Teraz robimy małe zakładki na obu krawędziach i kładziemy je jeden na drugim.

4. Powtarzaj ściskanie i składanie, zbierając coraz więcej porcji ciasta w miarę zbliżania się do szczytu ciasta.

5. Po prostu połącz ze sobą pozostałą krawędź.

A jeśli masz dużo czasu, możesz ćwiczyć następujące rodzaje modelowania:

• Trójkąt

• Kwiat

• Ryba

Cóż, o klasycznej metodzie porozmawiamy nieco niżej, ale nie powinniśmy też o niej zapominać!

Przepis krok po kroku na robienie manti z mięsem

Teraz czas zrozumieć wszystkie niuanse przygotowania dania mięsnego i dowiedzieć się, co jest używane jako nadzienie.

Generalnie do tego dania dodaje się różne rodzaje mięsa, niektórzy gotują je z wołowiny, wieprzowiny, a nawet kurczaka, a w odległych krajach bazują na mięsie wielbłąda. Ale nadal nadzienie z mielonego mięsa jagnięcego jest tradycyjne.

Składniki:

• Jagnięcina - 700 gr .;
• Cebula - 5 szt .;
• Olej roślinny - 4 łyżki;
• Sól dla smaku;
• Ciasto (patrz przepis powyżej) - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Weź miąższ jagnięcy, opłucz i osusz. Pokroić na kawałki: niektóre większe, inne mniejsze. Rób co chcesz.

2. Cebulę posiekaj i pokrój w drobną kostkę.

3. Do posiekanej cebuli dodać trochę soli i wymieszać do uzyskania soku.

4. Połącz mięso z cebulą i ponownie dobrze wymieszaj ręką. W razie potrzeby mięso mielone można posypać pieprzem.

5. Weź nasze elastyczne ciasto i rozwałkuj je na cienką warstwę. Pokrój w kwadraty.

6. Umieść mieszankę mięsną na środku każdego kwadratu, około jednej łyżeczki.

7. Nasze ciasta formujemy z mięsem, łącząc wszystkie rogi.

8. Zanurz spód każdego powstałego kawałka w oleju roślinnym, a następnie umieść go w podwójnym bojlerze i ustaw czas na 45 minut. Dzięki temu nasze naczynie nie przebije się po wyciągnięciu, a my zachowamy cały sok.

Uwaga!! Manti w przeciwieństwie do klusek i klusek gotuje się na parze, a nie gotuje na patelni. W tym celu użyj specjalnego naczynia manty, podwójnego kotła lub multicookera.

Przepis na Manti z mięsem i ziemniakami, aby były soczyste w środku

Oprócz nadzienia mięsnego z cebulą, bardzo często do mięsa mielonego starają się dodawać warzywa, np. ziemniaki. A ten rodzaj gotowania bardzo mnie pociąga i wiele osób to docenia, przygotowując danie wyłącznie według tego przepisu. A chodzi o to, że dzięki kawałkom ziemniaków pozy stają się bardzo, bardzo soczyste.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 3,5 łyżki;
• Woda - 1 łyżka;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól - 0,5 łyżeczki..

Do wypełnienia:

• Mięso mielone - 500 gr .;
• Ziemniaki - 3 szt .;
• Cebula - 3-4 szt .;
• Sól, pieprz, zra - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozbij jajko do głębokiej filiżanki, zalej wodą i dodaj sól. Mieszamy i stopniowo dodajemy przesianą mąkę do powstałej masy. Zagnieść ciasto, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na godzinę.

2. W tym czasie przygotujmy nadzienie. Tym razem wziąłem wołowinę i wieprzowinę, gdzieś w równych proporcjach. Posiekaj drobno. Cebulę i ziemniaki również kroję na mniejsze kawałki. Gotowe mięso mielone doprawić solą i pieprzem, dodać kukurydzę.

Rada!! Wiele ziemniaków i cebuli ściera się na grubej tarce, ale nie radzę tego robić, w przeciwnym razie mięso nie będzie w 100% soczyste.

3. Teraz zacznijmy rzeźbić. Odrywamy mały kawałek ciasta i robimy kiełbaskę. Pokrój go na 8 części i rozwałkuj płaskie placki o średnicy 12 cm.

4. Do każdego podpłomy włóż nadzienie i uformuj manti.

5. Nasmaruj spód mantysdnicy olejem roślinnym i ułóż nasze pozy na 60 minut.

Rada!! Aby mieć pewność, że nasze przetwory się nie rozerwą, wygodnie jest najpierw ułożyć plasterki cukinii lub liście kapusty pekińskiej, a dopiero potem położyć na wierzchu manti. Po prostu nie zakrywaj otworów w naczyniach, w przeciwnym razie para nie będzie prawidłowo przechodzić.

6. Gotowe danie można udekorować drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Przygotowywanie pozycji z dynią w domu

Dodamy też bekon i ser, wystarczy polizać palce, już mi ślinka leci))

Składniki:

• Dynia - 1 szt.;
• Cebula - 2 szt .;
• Boczek - 400 gr .;
• Ser łatwo topiący się - 300 gr .;
• Zioła prowansalskie – do smaku;
• Ciasto - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Dynię pokroić na kawałki, usunąć skórkę i nasiona.

2. Następnie zetrzyj go na grubej tarce i pamiętaj, aby wycisnąć nadmiar soku.

3. Dodaj przyprawy do dyni.

4. Obierz cebulę i zmiel ją w blenderze. Wyślij do mieszanki dyniowej.

5. Wszystko dobrze wymieszaj.

6. Zrób małe ciasta z ciasta.

7. Mięso zastępujemy boczkiem. Z boczku zdejmij skórę i pokrój go w plasterki.

8. Na rozwałkowaną tortillę ułożyć boczek i polać nadzieniem dyniowym.

9. Na wierzch połóż trzy sery.

10. Nasz produkt rzeźbimy klasyczną metodą:

• przymocuj równoległe krawędzie w jednym miejscu;

• To samo robimy z drugimi równoległymi krawędziami;

• połącz boczne krawędzie po jednej i drugiej stronie;

• napraw je dobrze rękami.

11. Paruj naczynie przez godzinę, nie zapominając o nasmarowaniu naczyń olejem roślinnym. Smacznego!!

Pyszne manti z mięsem i kapustą

Ponieważ zimą jest mało prawdopodobne, że uda ci się znaleźć dynię, proponuję przygotować danie ze zwykłej białej kapusty. W sam raz na zmianę!!

Składniki:

• Mąka - 500 gr .;
• Woda - 1 łyżka;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól dla smaku.

• Mięso - 600 gr .;
• Kapusta biała - 1 szt.;
• Cebula - 2 szt .;
• Olej roślinny - 50 g;
• Mielony czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jajko, wodę i sól. Powoli wsypywać przesianą mąkę i zagniatać ciasto. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut.

2. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa, a obraną cebulę i kapustę drobno posiekaj w kostkę. Dodaj olej roślinny, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Modeluj pozy za pomocą torby lub w dogodny dla siebie sposób (patrz opcje modelowania powyżej).

4. Możesz natychmiast ugotować danie mięsne w szybkowarze lub podwójnym bojlerze przez 40 minut lub zamrozić do wykorzystania w przyszłości.

Rada!! Pamiętaj, aby umieścić manti w pewnej odległości od siebie, ponieważ podczas gotowania zwiększają objętość i mogą się sklejać.

Film o tym, jak prawidłowo przygotować pozycje wołowe

Oczywiście chcę, żebyście zobaczyli na żywo proces przygotowywania naszego pysznego jedzenia. Znalazłem dla ciebie dobry film. Ugotujemy Manti z wołowiną.

Nawiasem mówiąc, po ugotowaniu bardzo lubię je smażyć na patelni na złoty kolor na maśle, okazuje się po prostu niesamowite!

Bonusowy przepis na leniwe manti

Są również popularne wśród wielu narodów. Wszystko odbywa się w formie bułki, a smak nie zostaje utracony. Moja koleżanka z Dagestanu często częstuje naszą rodzinę tym daniem, choć zawsze dodaje do nadzienia posiekane orzechy włoskie.

Składniki:

• Pulpa jagnięca - 500 gr .;
• Ziemniaki - 400 gr .;
• Mąka - 0,5 kg;
• Cebula - 1 szt .;
• Jajko - 1 szt.;
• Tłuszcz - 100 gr .;
• Sól, czerwony i czarny pieprz - do smaku;
• Olej - do smarowania;
• Woda - do testu.

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

2. Obierz i opłucz cebulę, pokrój na małe kawałki.

3. Obierz ziemniaki i pokrój je również w kostkę.

4. Drobno posiekaj tłuszcz i zwiń go razem z mięsem.

5. Połącz warzywa z mięsem mielonym, dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj.

6. Rozwałkuj ciasto na bardzo cienką warstwę.

7. Powstały okrąg nasmaruj olejem i połóż na nim przygotowane mięso mielone.

8. Wygładź farsz po całym obwodzie, zostawiając trochę miejsca na brzegach.

9. Delikatnie zwiń bułkę, dociskając ciasto do każdego loka.

10. Zabezpiecz krawędzie i umieść nasze duże manti w podwójnym bojlerze na 40 minut. Pamiętaj, aby dokładnie nasmarować misę do gotowania na parze olejem.

11. Gotowe danie pokroić na kawałki i polać ulubionym sosem, najlepiej czosnkowym.

Cóż, moi drodzy czytelnicy, czy Was nie zmęczyłem?! Powiedz nam, jak często gotujesz to danie i według jakich przepisów?? Dla nas jest to tradycyjny obiad, dwa, trzy razy w miesiącu zawsze gotuję soczyste manti, a zamiast dressingu używam sosu sojowego. Czekam na Wasze komentarze i pozdrawiam. Do zobaczenia!!