Pomidory na zimę bez octu to smaczny i zdrowy sposób na przygotowanie warzyw. Solone pomidory w słoikach na zimę i szybkie gotowanie, na zimno i bez octu

Najbardziej cenione na stole są pomidory solone w słoikach, które zachowują maksymalnie świeży smak i aromat zalewy z przyprawami. Można nawet zwinąć zielone i żółte pomidory, a czerwone pomidory można marynować na wiele sposobów, ze sterylizacją lub bez.

Jak solić pomidory w słoiku?

Marynowanie pomidorów w słoikach to prosta umiejętność, ale wymaga umiejętności i przestrzegania przepisów. A także - znajomość małych i dużych sztuczek, które pozwalają sprawić, że przygotowanie będzie wyjątkowo smaczne. Istnieją 3 główne opcje marynowania: na gorąco, na zimno i na sucho. Ten ostatni robi się bez solanki, pomidory posypuje się solą i umieszcza pod ciśnieniem, a następnie wkłada do lodówki. Ale ta metoda nie jest odpowiednia na zimę.

Marynowanie czerwonych pomidorów w słoikach na zimę zakończy się sukcesem, jeśli będziesz przestrzegać podstawowych zasad.

• Przed nalaniem należy przekłuć owoce przy szypułce, aby zapobiec ich pękaniu.
• Weź lipcowe pomidory.
• Do gotowania nie należy używać naczyń aluminiowych.
• Wystarczy wymieszać solankę drewnianą łyżką.
• Solone pomidory w słoikach będą bogatsze, jeśli dodasz szczyptę cynamonu.

Zimno solone pomidory w słoikach

Najłatwiej jest zasolić pomidory w słoikach na zimę. Pomidory zalewa się schłodzoną solanką, odpowiednie są nie tylko słoiki, ale wanny, wiadra i beczki. Zamiast octu można użyć kwasku cytrynowego, bez kwaśności solanka zmętnieje, a smak warzyw ulegnie pogorszeniu. Ale takie szwy również nie będą przechowywane zbyt długo.

Składniki:

• pomidory – 1,5 kg;
• sól – 3 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• liście chrzanu – 3 szt.;
• liście wiśni i porzeczki - 2-3 szt .;
• liście selera – 1 szt.;
• czosnek - 1 głowa.

Przygotowanie

• Na dnie słoików ułóż liście chrzanu.
• Na wierzchu ułóż pomidory.
• Przykryj liśćmi i czosnkiem.
• Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie.
• Polej warzywami.
• Przykryj solone pomidory słoikami plastikowymi pokrywkami i włóż je na zimno.

Gorące solone pomidory w słoikach

Bardziej niezawodną metodą jest marynowanie pomidorów w słoikach na gorąco. Zasada jest prosta: zalać pomidory solanką i zwinąć pokrywki. Małe owoce można przeciąć na pół dla lepszego namoczenia, aby były jednolite, owoce wciska się między pokrywki. Aby pasteryzować, włóż słoiki do gorącej wody i gotuj przez maksymalnie 15 minut.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• woda – 1,5 l;
• koperek – 30 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• cynamon – 0,25 łyżeczki;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. l.

Przygotowanie

• Na dnie słoików ułóż koperek, czosnek i cynamon.
• Ułożyć pomidory.
• Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie.
• Polej warzywami.
• Przykryć pokrywkami i pasteryzować przez 15 minut.
• Zwiń i odstaw w ciemne miejsce.

Zielone solone pomidory w słoikach na zimę

Doświadczone gospodynie domowe radzą, aby nie bać się dodawać dużej ilości soli, dzięki skórce pomidor przyjmie tyle, ile potrzebuje, nie więcej i nie mniej. Oryginalnie nazwę „Młodość” nadano solonym zielonym pomidorom w słoikach; smakołyk będzie znacznie smaczniejszy, jeśli zostaną nadziewane ziołami i przyprawami, a nie całkowicie przekrojone na pół.

Składniki:

• pomidory – 1 kg;
• koperek - 3 gałęzie;
• czosnek – 10 ząbków;
• ostra papryka – 2 szt.;
• woda – 2 l;
• sól – 2 łyżki. l.

Przygotowanie

• Umyj pomidory i pokrój je.
• Czosnek pokroić w plasterki, paprykę w pierścienie.
• Umieścić w nacięciach.
• Umieść warzywa na dnie słoików, a pomidory na górze.
• Rozpuścić sól w wodzie.
• Wlać obrabiany przedmiot i zwinąć go.

Solone pomidory w słoikach, jak beczki

Znany od dawna przepis na solone pomidory w słoikach z octem - zgodnie z zasadą beczki. Zamykanie ich w beczkach jest niewygodne, ponieważ owoce są silnie miażdżone pod własnym ciężarem. Najlepszą opcją są szklane słoiki. Ponieważ pomidory zawierają cukier, potrzebują więcej soli. W przypadku czerwonych weź 700 g na 10 litrów, a dla brązowych i zielonych - 800 g.

Składniki:

• pomidory – 1 kg;
• liście wiśni i porzeczki - 5 szt.;
• koperek - 3 gałęzie;
• woda – 7 l.;
• ocet - 0,5 łyżki. l.;
• sól – 300 g;
• cukier – 200 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• ziarna pieprzu – 5 szt.;
• korzeń chrzanu – 4 cm;
• liść laurowy – 4 szt.;
• aspiryna – 1 szt. na słoiku.

Przygotowanie

• Do słoików włóż liście, koperek, liść laurowy, chrzan i przyprawy.
• Ułożyć pomidory.
• W wodzie rozpuścić ocet, sól i cukier.
• Polej warzywa, dodaj aspirynę.
• Uszczelnij zwykłą pokrywką.
• Solone pomidory przechowuj w kuchni w słoiku pod nylonową pokrywką przez kilka dni.
• Zamrażać.

Przepis na solone pomidory w słoikach bez octu

Ci, którzy nie przepadają za kwasem octowym, powinni spróbować przygotować solone pomidory w słoikach bez octu. Zastępuje się go kwaskiem cytrynowym, jedyną różnicą między preparatami jest to, że takie pomidory są podawane nieco dłużej. Przyprawy można urozmaicać kolendrą, kolendrą i musztardą. Istnieje wersja oryginalna - z pieprzem i kwaśnymi jabłkami.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• koperek – 2 gałązki;
• jabłka – 4 szt.;
• słodka papryka – 1 szt.;
• ziarna pieprzu – 7 szt.;
• cukier – 50 g;
• sól – 50 g.

Przygotowanie

• Posiekaj jabłka i paprykę.
• Ułożyć w słoikach z listkami laurowymi.
• Ułożyć pomidory przeplatane słodką papryką.
• Zalać wrzątkiem na 15 minut.
• Odcedź i zagotuj wodę.
• Dodaj sól i cukier.
• Polać pomidorami i zwinąć.

Pikantne solone pomidory na zimę w słoikach

Lepiej wybierać podłużne, małe pomidory, aby można je było łatwo usunąć, a dodając jedynie grubą sól. Popularny przepis na solone pomidory w słoikach na zimę z dużą ilością ostrej papryki. Ta przekąska dobrze rozgrzewa zimą. Solankę można wykorzystać do ciasta na ciasto lub marynaty.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• koperek – 100 g;
• papryka ostra – 1 szt.;
• czosnek – 7 ząbków;
• sól – 3 łyżki. l.;
• aspiryna – 3 szt.

Przygotowanie

• Do słoików włóż część ziół, papryki i czosnku.
• Pomidory układać warstwami, na przemian z przyprawami i ziołami.
• Dodaj sól i pokruszoną aspirynę.
• Zalać wrzątkiem i zwinąć.
• Umieścić w ciepłym miejscu, aż ostygnie.

Solone pomidory koktajlowe na zimę w słoikach

Małe owoce doskonale nadają się na uczty, dlatego wiele gospodyń domowych przyciąga marynowanie pomidorków koktajlowych w słoikach na zimę. Wygodniej jest je wyjąć i zjeść, ale ułożenie takich warzyw zajmie trochę więcej czasu. Lepiej dodać mniej pieprzu, aby pomidorki koktajlowe nie okazały się zbyt gorące. Naprzemiennie z zielenią warstwami.

Składniki:

• wiśnia – 2 kg;
• cebula – 1 szt.;
• pietruszka – 2 gałązki;
• koperek – 1 gałązka;
• liście wiśni – 2 szt.;
• ostra papryka – 15 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• liść laurowy – 2 szt.;
• ziarna pieprzu – 5 szt.;
• woda – 1,5 l;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. l.

Przygotowanie

• Zmiel pieprz, czosnek i cebulę.
• Ułożyć na dnie z przyprawami i ziołami.
• Ułożyć pomidory.
• Rozpuścić sól i cukier w wodzie.
• Dodaj ocet.
• Zalać pomidorami, odstawić na 15 minut.
• Zagotować, ponownie zalać warzywami.
• Zwiń pokrywki.

Marynowanie pomidorów z musztardą w słoikach

Kolejnym starym przepisem dla koneserów przetworów są solone pomidory w słoikach z musztardą. Dodaje się standardowe przyprawy, ale solanka skrywa mały sekret. Można użyć musztardy zwykłej, musztardy w proszku, a pomidory będą z nią delikatniejsze. A fasola francuska doda pikantnych nut i specyficznego aromatu.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• ostra papryka – 0,5 szt.;
• woda – 1 l;
• czosnek – 3-5 ząbków;
• musztarda sucha – 10 g;
• koperek - 3 gałęzie;
• cukier – 50 g;
• sól – 60 g.

Przygotowanie

• Pomidory ułożyć w słoikach.
• Zmiel pieprz i czosnek.
• Dodaj razem z ziołami i musztardą.
• Rozpuścić sól i cukier.
• Zalewamy solone pomidory z musztardą w słoikach.
• Zwiń pokrywki i odwróć.
• Przykryj, aż ostygnie.

Marynowanie pomidorów na zimę w słoikach w plasterkach

Obrabiany przedmiot będzie lepiej namoczony, jeśli wypróbujesz przepis na solone pomidory w słoikach, pokrojąc je w plasterki. Doświadczone gospodynie domowe radzą urozmaicić smak imbirem, anyżem, anyżem gwiazdkowatym, ale należy uważać z goździkami i liśćmi laurowymi, ponieważ mogą one zatkać smak samych pomidorów. Cebulę i czosnek kroimy w plasterki.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• cebula – 3 szt.;
• czosnek – 7 ząbków;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• bazylia – 10 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• sól – 2 łyżki. l.;
• goździki – 3 szt.;
• ziarna pieprzu – 6 szt.

Przygotowanie

• Pokrój pomidory, cebulę i czosnek.
• Układać warstwami.
• Zalać dwukrotnie wrzątkiem na 15 minut.
• Po raz trzeci rozcieńczyć w wodzie sól, cukier, masło i przyprawy.
• Warzywa zalać marynatą i zwinąć.

Przepis na solone pomidory w słoikach z bazylią

Żółte pomidory są bardzo oryginalne, ponieważ mają inny smak. Ostra papryczka chili doda wigoru, a ocet doda kwaśności. Marynowanie żółtych pomidorów w słoikach na zimę wymaga tych samych przypraw i przypraw, ale piękniej wygląda na stole i ma dodatkowe pikantne nuty.

Składniki:

• pomidory – 500 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• papryczka chili – 0,5 szt.;
• bazylia – 2 gałązki;
• sól - 1/4 łyżki. l.;
• ocet - 1 łyżka. l.

Przygotowanie

• Na dnie ułóż bazylię i ząbki czosnku.
• Ubij pomidory i posiekane chili.
• Wlać sól, zalać wrzącą wodą.
• Wlać ocet.
• Sterylizować solone pomidory z bazylią w słoikach przez 15 minut.
• Zwiń, odwróć, przykryj, aż ostygnie.

Mam wspaniały przepis na konserwowanie słodkich pomidorów bez octu i bez sterylizacji. Gdy już tak zakonserwuję, nie kuszą mnie inne przepisy i od kilkudziesięciu lat konserwuję pomidory na zimę tylko w ten sposób.
Do konserwacji potrzebny jest kwas jako środek konserwujący. W tym celu tradycyjnie stosuje się ocet stołowy lub aspirynę. Nie zrobimy tego.

Tradycyjny konserwant zastąpimy najbardziej naturalnymi jabłkami! Aby to zrobić, wybierzemy najbardziej kwaśne jabłka rano lub w naszym ogrodzie. Znalazłem je w swoim ogrodzie – z tunelami czasoprzestrzennymi, ale bez pestycydów. Na jedną puszkę pomidorów potrzeba 3-4 średnich jabłek lub kilka dużych.

Umieść pokrojone jabłka w przygotowanych, czystych słoikach. Kroimy tak jak chcemy - na 4 części, na 6. Oczywiście usuwamy tunele czasoprzestrzenne...

Teraz pomidory. Najbardziej odpowiednią odmianą do konserwowania słodkich pomidorów jest śmietana. I nie goń za wielkością kremu! Im mniejszy pomidor, tym więcej zmieści się w słoiku.

Pomidory myjemy pod bieżącą wodą i szczelnie układamy w słoikach. Nie ma potrzeby używania siły ani ich zagęszczania. Jeśli nie musisz brać udziału w ceremonii z ogórkami, pomidory wymagają delikatnego obchodzenia się

Zamiast konserwantu możesz użyć nie tylko jabłek. Z takim samym sukcesem możesz wziąć garść czarnych porzeczek, agrestu, niedojrzałych winogron, garść jeżyn. Zrobiłam pomidory konserwowe z czarnymi porzeczkami, dziś robię je z jabłkami i jeżynami.

Jak powiedziałem wcześniej, na 3-litrowy słoik pomidorów należy wziąć solidną garść jeżyn (lub innej jagody o kwaśnym smaku). Niestety, gdy pomidory dojrzeją, czarnych porzeczek już nie ma. Ale możesz zaopatrzyć się w porzeczki z wyprzedzeniem i zamrozić je. Porzeczki można zastąpić jeżynami.

I tak moje jeżyny trafiły na stół prosto z zamrażarki – ze względu na zmianę temperatury pokryły się szronem.

Teraz wkładamy paprykę do słoików z pomidorami (1 papryka na 1 słoik), myjemy je oczywiście, usuwamy środek z nasionami i kroimy na 4-6 kawałków. Pamiętaj, aby dodać pęczek natki pietruszki.

Teraz napełnij każdy słoik pomidorów zwykłą wodą. Robimy to tak, żeby nie było nadmiaru wody na marynatę, następnie wlewamy wodę do rondla i gotujemy.

Napełnij słoik wrzącą wodą i odlej wodę z następnego słoika. Pierwszy słoik należy zalać gorącą wodą na 7-10 minut. Gdy woda z drugiego słoika się zagotuje i wlejemy ją do drugiego słoika z pomidorami, wlewamy gorącą wodę z pierwszego słoika do pustego rondla i przygotowujemy marynatę. Zdezorientowany?

Do marynaty potrzebujemy 50 gramów soli i 50 gramów cukru. Dodajemy także 2-3 sztuki liści laurowych i ziaren czarnego pieprzu - 10-12 sztuk. Marynatę podpalamy i napełniamy pierwszy słoik już wrzącą marynatą. Zwijamy sterylną pokrywkę, którą wcześniej zagotowaliśmy w osobnym pojemniku.

Odstawiamy słoik do góry nogami. Zaleca się zawinąć słoiki i poczekać, aż całkowicie ostygną. Nie robię tego, nie zamykam tego. Kiedy słoiki całkowicie ostygną, zabieram je do piwnicy.

Jeśli mam w pracy zaplanowaną „polankę” z okazji jakiegoś święta, to koledzy proszą mnie, żebym przyniosła na stół moje słynne pomidory. Oczywiście, że je przynoszę. A moje słodkie pomidory z puszki bez octu i bez sterylizacji odlatują już w pierwszych minutach uczty, piją nawet marynatę

Przepis i zdjęcie pysznej przekąski - przygotowania na noworoczny stół przesłała nam Ekaterina, są to solone pomidory z bazylią i kwaskiem cytrynowym (przepis można wykorzystać do konserw i marynowania na zimę).

Pachnące solone pomidory bez octu

Teraz nadal możesz kupić niedrogie późne pomidory na rynku i przygotować aromatyczną przekąskę na stół noworoczny lub bożonarodzeniowy. Marynowane pomidory z kwasem cytrynowym według tego przepisu będą gotowe za półtora miesiąca. W sam raz na wakacje! 😉

Przepis na marynowanie pomidorów bez octu przeznaczony jest dla 3-litrowego słoika

• 2,5-3 kg średniej wielkości (najlepiej „damskie paluszki” lub w formie żarówki)
• 4 ząbki czosnku
• 2 gałęzie kopru z parasolami i nasionami
• 5-6 liści porzeczki
• 9-10 liści wiśni
• 1 liść chrzanu
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu
• 3-5 pąków goździków
• 2,5 łyżki cukru
• 1,5 łyżki soli
• Kwas cytrynowy na czubku noża

Do przepisu na solone pomidory z kwaskiem cytrynowym można dodać różne zioła: bazylię, estragon, kolendrę, miętę itp. do smaku, ale nie trzeba mieszać wszystkich ziół w jednym słoiku, choć... Może da się coś wymieszać z czymś innym, ja zrobiłam to tylko z bazylią, bo uwielbiam połączenie smaków pomidora i bazylii.

Jak marynować pomidory bez octu

1. Przygotuj słoiki i pokrywki. Słoiki i pokrywki myję sodą, a następnie sterylizuję we wrzącej wodzie.
2. Umyj pomidory (nie trzeba blanszować), zioła, obierz czosnek.
3. Do przygotowanego, ciepłego słoika włóż zioła, przyprawy, czosnek i pomidory. Pierwszą, środkową i ostatnią warstwą w słoiku powinny być zioła, czosnek i przyprawy.
4. Napełnij słoik wrzącą wodą do samej góry, tak aby woda lekko się przelała. Pozostaw wszystko na 15-20 minut.
5. Następnie za pomocą sitka lub łyżki odsączamy wodę ze słoika na patelnię.
6. Dodaj sól i cukier do wody i zagotuj solankę.
7. Umieść kwas cytrynowy na słoiku z pomidorami na czubku noża.
8. Wlej gorącą solankę z powrotem do słoika. Zamknij pokrywkę lub zwiń ją i odwróć słoik do góry nogami.

Prosty przepis na konserwowanie pomidorów na zimę bez octu i sterylizacji to świetny sposób na zaoszczędzenie czasu na zszywanie. Pomidory bez octu mają smak przypominający pomidory we własnym soku.

Czas gotowania: 45 minut. Ilość porcji: 1 puszka 0,5 l.

Produkty do konserw pomidorowych:

• pomidor czerwony – 650 g;
• słodka papryka – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek - głowa;
• koperek - pęczek;
• pietruszka - pęczek;
• cukier granulowany – 50 gr. za 1 l. marynata;
• sól kuchenna gruba – 50 gr. za 1 l. marynata;
• liść laurowy – 2 szt.;
• pieprz czarny – 10 szt.

Jak gotować pomidory bez octu i sterylizacji

Pojemniki umyliśmy i wysterylizowaliśmy wcześniej, na dnie ułożyliśmy liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu i duże kawałki słodkiej papryki. Nie zapomnij wyciąć skrzynki nasiennej i przegródek słodkiej papryki. Dodatkowo dla smaku można dodać plasterki marchewki, garść niedojrzałych winogron, śliwkę wiśniową, agrest, porzeczkę czerwoną/czarną, bazylię, liście mięty.

Obraną cebulę i czosnek pokroić w krążki i ułożyć w kolejnej warstwie w słoiku.

Pomidor został umyty, osuszony z wilgoci i szczelnie umieszczony w słoiku do góry. Do konserwacji zalecamy używanie małych pomidorów odmiany palcowej. Pamiętaj, aby nakłuć owoce wykałaczką, aby podczas gotowania na parze z wrzącą wodą ich skórka nie pękła. Dodaj warzywa.

Do rondla wlać wodę, zagotować i wrzucić do słoika warzywa. Przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 15 minut. Następnie odcedzić i ponownie zalać wrzątkiem. Po raz ostatni na patelnię z wodą dodaj sól i cukier granulowany. Postaw solankę na małym ogniu, zagotuj i napełnij słoik do poziomu górnej krawędzi. Aby nadać pomidorom i papryce niezwykły smak, dodaj wódkę, alkohol, koniak lub wino.

Pozostaje tylko zwinąć słoik z wyparzoną metalową pokrywką, odwrócić go do góry nogami i sprawdzić, czy nie wycieka. Następnie zawiń go w futro i pozostaw do ostygnięcia.

Pomidory w puszkach na zimę bez octu to priorytet dla tych, którzy dbają o zdrową dietę lub nie szanują smaku octu w przekąskach. W tym projekcie pomidory zachwycą Cię doskonałymi właściwościami i staną się jednym z najlepszych dodatków na każdy stół.

Jak zapieczętować pomidory bez octu na zimę?

Jeśli chcesz przygotować pomidory bez octu na zimę, przepisy na pyszne przekąski i przystępne rekomendacje pomogą Ci skutecznie i bez zbędnych kłopotów zrealizować pomysł, zapewniając najlepszą możliwą konserwację preparatu.

1. Do konserw wybierz pomidory o odpowiednim kształcie, bez uszkodzeń i wgnieceń, z gęstym miąższem.
2. Przed soleniem na gorąco umyte owoce nakłuwa się wykałaczką, szpikulcem lub widelcem, co pomoże zachować integralność pomidorów i ochroni je przed pękaniem.
3. Jako dodatki smakowe i pikantne często stosuje się koperek, pietruszkę, seler, groszek czarny i ziele angielskie, goździki, cynamon, czosnek, chili, liście wiśni, chrzan i porzeczki. Przydadzą się także liście laurowe.
4. Przed konserwowaniem słoiki sterylizuje się w dowolny dogodny sposób, pokrywki gotuje się przez 5 minut.
5. Wodę do konserw stosuje się filtrowaną, butelkowaną lub źródlaną.
6. Po zapieczętowaniu gorące słoiki odwraca się do góry dnem i ciepło owija aż do całkowitego ostygnięcia, co zapewni idealne zabezpieczenie przedmiotu obrabianego przez długi czas.

Pomidory na zimę bez octu i sterylizacji

Pomidory marynowane bez octu i sterylizowane według poniższej receptury charakteryzują się zrównoważonym smakiem, którego stopień ostrości i pikantności można regulować zmieniając skład dodatkowych składników. Jeśli proces zostanie przeprowadzony prawidłowo i zachowane zostaną warunki sterylności, przedmiot obrabiany zostanie doskonale zakonserwowany bez środków konserwujących zawierających kwasy.

Składniki:

• pomidory – 2-2,5 kg;
• woda – 1,5-2 l;
• sól i cukier - 2 łyżki. łyżki;
• czosnek – 4-5 ząbków;
• zioła, przyprawy.

Przygotowanie

1. Umyte pomidory umieszcza się w sterylnych słoikach, na dnie umieszcza się zioła i przyprawy.
2. Pomidory zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na 20 minut.
3. Płyn odsącza się, gotuje i wlewa z powrotem do słoików na 20 minut.
4. Napar ponownie zagotuj, dodając sól i cukier.
5. Wlać solankę do słoików.
6. Uszczelnij pomidory na zimę bez octu sterylnymi pokrywkami, odwróć pojemniki do góry nogami i zaizoluj je, aż całkowicie ostygną.

Pomidory we własnym soku bez octu

Jeśli masz obfite zbiory, nie możesz przegapić okazji, aby cieszyć się idealną przekąską pod każdym względem, przygotowując pomidory we własnym soku bez octu. Gotowane w ten sposób pomidory zachowują swój świeży, naturalny smak, zyskują lekką pikanterii i brakującą równowagę soli i cukru. W razie potrzeby do słoików można włożyć ząbki czosnku lub przyprawy.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• świeżo przygotowany sok pomidorowy – 1,5 l;
• sól – 1,5 łyżki. łyżki;
• cukier – 2,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Przygotuj wymaganą ilość soku w dowolny dogodny sposób.
2. Pomidor gotuj przez 5 minut, dodając sól i cukier.
3. Pomidory umieszcza się w słoikach, napełnia sokiem i przykrywa pokrywkami.
4. Sterylizować pojemniki litrowe przez 20 minut, pojemniki trzylitrowe przez 30 minut, zamykać i owinąć.

Pomidory z aspiryną bez octu na zimę

Solone pomidory na zimę bez octu możesz przygotować dodając kwas acetylosalicylowy, który będzie działał jako środek konserwujący, tworząc niezbędne kwaśne środowisko i zabezpieczy preparat przed wpływem szkodliwych bakterii. Podczas przechowywania pojemników na zimno można zastosować jednorazowe napełnienie solanką.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• aspiryna – 2 tabletki;
• sól – 1-1,5 łyżki. łyżki;
• woda – 1,5 l;
• zioła, przyprawy, czosnek.

Przygotowanie

1. Do wyparzonych słoików włóż zioła, czosnek, przyprawy i umyte pomidory.
2. Zalej pomidory wrzątkiem.
3. Po 20 minutach wodę spuszcza się i gotuje z solą.
4. Do słoików dodaje się aspirynę i wlewa wrzącą solankę.
5. Solone pomidory zalać aspiryną bez octu i zawinąć do góry nogami, aż ostygną.

Marynowane pomidory bez octu z kwaskiem cytrynowym

Przyjemne w smaku, o harmonijnej kwasowości, otrzymuje się przygotowane pomidory bez octu na zimę z kwasem cytrynowym. Dodatek zapewni idealną konserwację przekąsek w warunkach pokojowych bez dodatkowej sterylizacji. Słodka papryka, goździki i natka pietruszki dodadzą pomidorom wyjątkowej pikanterii.

Składniki:

• pomidory – 1,5 kg;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• cukier – 3 łyżki. łyżki;
• woda – 1 l;
• papryka – 0,5-1 szt.;
• goździki – 2 szt.;
• zioła, przyprawy.

Przygotowanie

1. Zioła, przyprawy, pokrojoną paprykę i umyte pomidory umieszcza się w sterylnych pojemnikach.
2. Całość zalewamy wrzątkiem na 20 minut.
3. Wodę odsącza się, gotuje z solą, cukrem i kwaskiem cytrynowym i wlewa do słoików.
4. Uszczelnij pomidory na zimę bez octu, zawiń je, aż ostygną.

Słodkie pomidory na zimę bez octu

Pomidory w puszkach bez octu według poniższego przepisu zachwycą miłośników słodkich przetworów. Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć, dobierając proporcje według indywidualnych upodobań. Jeśli do każdego słoika włożysz kilka krążków papryczki chili, przystawka nabierze pikantnego kopa.

Składniki:

• pomidory – 1,5 kg;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• cukier – 4-5 łyżek. łyżka;
• woda – 1 l;
• zioła, przyprawy.

Przygotowanie

1. Zioła, przyprawy i umyte pomidory umieszcza się w słoikach.
2. Solankę sporządza się z wody, soli i cukru i rozlewa do pojemników.
3. Przykryj naczynia pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut.
4. Słodkie pomidory są zamykane na zimę bez octu i zawijane do ostygnięcia.

Pomidory z winogronami na zimę bez octu

Gotowane marynowane pomidory bez octu na zimę z winogronami nabierają niezwykłego smaku. Lepiej jest używać jagód białych lub różowych odmian słodko-kwaśnych. Zawarty w nich naturalny kwas zapewni odpowiedni smak i trwałość przekąski, a sam preparat zostanie uzupełniony o kolejny pyszny składnik jadalny.

Składniki:

• pomidory – 1,2-1,3 kg;
• winogrona – 300 g;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• woda – 1 l;
• papryka – 1-2 szt.;
• warzywa, czosnek.

Przygotowanie

1. Paprykę, zioła i czosnek umieszcza się na dnie sterylnych pojemników.
2. Napełnij słoiki umytymi pomidorami i winogronami.
3. Zalać zawartość wrzątkiem na 20 minut.
4. Odcedź wodę, zagotuj ją z solą i cukrem i wlej z powrotem do słoików.
5. Zapieczętowane na zimę bez octu, owinięte.

Pomidory z jabłkami na zimę bez octu

Jabłka odpowiednich odmian kwaśnych i aromatycznych mogą stać się źródłem dodatkowej kwasowości w przedmiocie obrabianym. Owoce Antonówki będą idealną opcją. Do jednego trzylitrowego pojemnika należy włożyć dwa średniej wielkości owoce. Można je wstępnie pokroić w duże plasterki, usuwając skrzynie nasienne.

Składniki:

• pomidory – 1,5 kg;
• jabłka – 2 szt.;
• sól – 3 łyżki. łyżki;
• cukier – 3 łyżki. łyżki;
• woda – 1,5 l;
• warzywa, papryka, przyprawy, czosnek.

Przygotowanie

1. Zioła, przyprawy, pomidory i jabłka umieszcza się w sterylnych słoikach.
2. Składniki zalać wrzątkiem na 20 minut.
3. Odcedź wodę, zagotuj z solą i cukrem, wlej do pojemników.
4. Pomidory i jabłka są zamykane bez octu i zawijane.

Pomidory w galarecie bez octu na zimę

Będziesz mógł zaskoczyć swoich bliskich i przyjaciół oryginalną i pyszną przystawką przygotowaną według poniższego przepisu. W tym przypadku pomidory bez octu zakonserwowane są w galaretkowym nadzieniu, które będzie efektownym uzupełnieniem podanego owocu. Dodane do słoika krążki cebuli i plasterki czosnku nadadzą galarecie i pomidorom wyjątkowego smaku.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• cebula – 500 g;
• żelatyna – 2 łyżki. łyżki;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• cukier – 0,5 szklanki;
• woda – 1,5 l;
• koperek, pietruszka, czosnek, laur, ziele angielskie.

Przygotowanie

1. Pomidory układa się w słoikach, na przemian z półpierścieniami cebuli i posiekanym czosnkiem.
2. Do szklanki wody wlać żelatynę, a z reszty płynu zagotować solankę, dodając sól i cukier.
3. Granulat wymieszać z solanką i przelać do słoików.

Zielone pomidory na zimę bez octu

Owoce, które nie miały czasu dojrzeć, można konserwować. Smak powstałego preparatu zaskoczy nawet doświadczonych kucharzy, zachwycając wyjątkową pikantnością, wyrafinowaniem i świeżością. Przy prawidłowym wdrożeniu prostej i bezpretensjonalnej technologii przekąska jest dobrze zachowana nawet w warunkach pokojowych.

Składniki:

• zielone pomidory – 2 kg;
• sok pomidorowy – 1,5 l;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• cukier – 6 łyżek. łyżka;
• aspiryna – 2 tabletki;
• cynamon – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Umieść zielone pomidory w słoikach.
2. Pomidory dwukrotnie zalać wrzącą wodą, za każdym razem przykrywając owoce przez 15 minut.
3. Sok pomidorowy gotuje się z solą, cukrem i cynamonem.
4. Aspirynę wrzuca się do słoików i zalewa sosem pomidorowym.
5. Uszczelnij zielone pomidory bez octu i zawiń, aż ostygną.

Plasterki pomidorów na zimę bez octu

Bez octu poniższy przepis pozwoli znaleźć zastosowanie dla dużych owoców, które nie zmieszczą się w całości do słoika. Przygotowane w ten sposób pomidory zachowują świeży smak, nabierają lekkiej pikanterii. Szczególnego aromatu dodadzą liście selera lub bazylii umieszczone na dnie pojemników.

Składniki:

• pomidory;
• woda – 1,5 l;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• liście czosnku, selera lub bazylii.

Przygotowanie

1. Na dnie słoików ułóż posiekany czosnek i zioła.
2. Napełnij naczynia pomidorami pokrojonymi w duże plasterki.
3. Zagotuj wodę z solą i wlej do słoików.
4. Sterylizuj pojemniki przez 10 minut, zamknij i zawiń.

Pomidory przetworzone na zimno na zimę bez octu

Marynowanie pomidorów bez octu, biorąc pod uwagę poniższe zalecenia, pozwoli uzyskać pyszną pikantną przekąskę bez obróbki cieplnej. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli masz piwnicę, zimną piwnicę lub wolną przestrzeń w lodówce, ponieważ po rejestracji słoiki należy przechowywać wyłącznie na zimno.