Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence to pożywne, domowe danie stanowiące urozmaicone menu. Jak gotować żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

W multicookerze zrobisz niemal wszystko: duszisz, smażysz, pieczesz! Głównym pozytywnym aspektem gotowania za pomocą tego urządzenia będzie brak rąk: załaduj je, naciśnij przycisk i zajmij się swoimi sprawami. Żołądki drobiowe można powiedzieć, że nie są produktem dla każdego, gdyż wymagają dużej uwagi. Ale multicooker sprawi, że proces będzie mniej problematyczny, a wynik będzie przyjemniejszy.

Jak gotować żołądki z kurczaka w powolnej kuchence - czyszczenie podrobów

Żołądki należy oczyścić z żółtego filmu. Jeśli nie zostanie usunięty, żywność stanie się bardzo zjełczała. Aby film lepiej zszedł, produkt parzy się wrzącą wodą, przepuszczając wodę przez durszlak. Za pomocą noża usuń miękką chrząstkę, tłuszcz, zażółcenie, zieleń i szorstkie obszary. Niezależnie od dalszego sposobu przygotowania, zaleca się najpierw zagotować oczyszczony żołądek w wodzie przez 1,5-2 godziny, pod koniec gotowania dodać sól.

Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence z ryżem

Składniki przepisu:

• Żołądki z kurczaka – 600 g.
• Ryż – 2 łyżki.
• Woda - 4 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól, przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

• Oczyścić i opłukać żołądki, w razie potrzeby pokroić na małe kawałki. Umieść je w misce multicookera, zalej szklanką wody na 1 godzinę, ustaw tryb „Gulasz”.
• Na koniec dodać 2 łyżki umytego ryżu, 1 łyżkę wody, sól, przyprawy i liść laurowy. Włącz tryb „Pilaf”. Po sygnale żołądki z kurczaka z ryżem uważa się za gotowe.

Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence z grzybami

Składniki przepisu:

• Żołądki z kurczaka – 700 g.
• Pieczarki – 500 g.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Śmietana – 200 g.
• Olej roślinny – 50 g.
• Sól, przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

• Oczyścić i umyć żołądki, dodać wodę i gotować najpierw w zwykłym rondlu przez 1 godzinę, aż będą miękkie. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” i użyj go do smażenia cebuli i marchewki. Wymieszaj posiekane grzyby, żołądki i śmietanę, pieprz i sól. Jeśli okaże się bardzo gęste, dodaj wodę.
• Włącz „Gulasz” na 1 godzinę, sprawdzając miękkość. Jeśli danie będzie gotowe wcześniej, wyłącz multicooker przed sygnałem.

Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence z topionym serem

Składniki przepisu:

• Żołądki z kurczaka – 800 g.
• Ser topiony – 200 g.
• Musztarda ziarnista – 1 łyżka.
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

• Komory są czyszczone i dokładnie myte. Następnie żołądki wlewa się do miski multicooker i wlewa wodę. Tryb „Gaszenie” jest ustawiony na 2 godziny przy zamkniętej pokrywie. W trakcie procesu piana jest usuwana. Zamień przegotowaną wodę na ciepłą przegotowaną wodę.
• Po pewnym czasie komory ostygną, bulionu nie wylewamy. Ser topiony pokroić w kostkę i dodać do komór w bulionie. Ponownie dusić przez min. 10, ale teraz doprawiamy solą i pieprzem, od czasu do czasu mieszamy do roztopienia sera.

Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence ze śmietaną

Składniki przepisu:

• Żołądki z kurczaka – 500 g.
• Krem – 200 ml.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny do smażenia – 50 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

• W trybie „Pieczenia” przez 10 minut. Na oliwie podsmaż marchewkę i cebulę. Do warzyw dodaj przygotowane żołądki z kurczaka.
• Po sygnale zalać śmietaną, dodać sól, starty czosnek i odstawić na kolejne 10 minut. Podawać danie z owsianką lub puree ziemniaczanym.

Kotlety z żołądka kurczaka w powolnej kuchence

Składniki przepisu:

• Żołądki z kurczaka – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Jaja kurze – 1 szt.
• Mąka pszenna – 5 łyżek.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Czosnek – 3 g.
• Woda – 200 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

• Przygotuj podroby do dalszego wykorzystania. Zmiel czyste żołądki wraz z cebulą i czosnkiem na mięso mielone. Dodaj jajko, 2 łyżki. mąka, sól, przyprawy.
• Mieszamy i formujemy rękoma kotlety wielkości dłoni. Obtaczamy wszystkie strony w mące i smażymy na patelni.
• Następnie włącz multicooker i włóż wszystkie kotlety do miski. Zalać wrzącą wodą i gotować na wolnym ogniu przez 1 h. W tym czasie woda się zagotuje, a kotlety staną się delikatne i miękkie.

Używanie mięsnych produktów ubocznych ma bardzo pozytywny wpływ na Twój portfel. Rezultatem jest pyszne i super tanie jedzenie, ale tylko wtedy, gdy kucharz ma wystarczające doświadczenie i wiedzę, aby obchodzić się z takimi narządami. Żołądki należy oczyścić z żółtej skorupy, przez co ze 100% pewnością trzeba będzie wyrzucić naczynie. Ale jeśli się do tego przyzwyczaisz, rezultaty z pewnością przekroczą Twoje oczekiwania.

Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak szybko i łatwo ugotować pępki z kurczaka w powolnej kuchence.

Każdy, kto nie uważa pępków za godny produkt kulinarny, po prostu nie wie, jak je ugotować. Tymczasem tajemnica ich przygotowania jest bardzo banalna – pępki trzeba długo dusić. Wtedy otworzą się z pełną mocą, staną się bardzo miękkie i ciekawe w smaku. Za pomocą multicookera można to zrobić bez żadnych problemów. Dzięki temu cudownemu piekarnikowi nie musisz już oglądać i monitorować procesu gotowania. Jeśli nagle pępki okażą się niewystarczająco miękkie (oznacza to, że kurczaki nie są młode), pozwól im się dusić przez kolejne pół godziny.

Pępki według naszego przepisu są bardzo pachnące dzięki smażeniu na czosnku. Wiele osób boi się tego zrobić, dodając czosnek na sam koniec gotowania. I na próżno. Koreańczycy gotują w ten sposób np. Najpierw podsmaż składniki z czosnkiem. Teraz przypomnij sobie pyszny zapach tych potraw... Warto spróbować!

Składniki

• pępki (żołądki) z kurczaka – 1/2 kg
• śmietana – 1/2 szklanki
• mąka pszenna - nieco więcej niż 1 łyżka. l.
• cebula – 1 szt
• marchewka – 1 szt
• ząbki czosnku – 2 sztuki
• zestaw przypraw „Do kurczaka”
• olej słonecznikowy, bezwonny
• mielony czarny pieprz - do smaku
• sól kuchenna - do smaku

Przygotowanie

1. Najpierw zajmiemy się pępkami kurczaka. Usuwamy żółty film ze środka, jeśli występuje, a piasek bardzo dokładnie płuczemy pod kranem. Usuwamy wtrącenia tłuszczowe. Resztę wody pozbywamy się (przechowujemy na sicie lub durszlaku, osuszamy ręcznikiem), kroimy na kawałki.

Posypać przyprawą do kurczaka i czarnym pieprzem. Na tym etapie nie ma potrzeby dodawania soli.

2. W multicookerze ustaw tryb odpowiedni do smażenia (może to być „Smażenie”, „Mięso”, „Pieczenie” i inne). Czas jaki potrzebujemy to 15 minut. Do garnka multicooker wlej kilka łyżek oleju słonecznikowego.

Gdy olej jest gorący, zajmiemy się cebulą, marchewką i czosnkiem. Czyścimy je, myjemy. Cebulę pokroić w drobną kostkę, trzy marchewki na średniej tarce, czosnek drobno posiekać.

3. Na patelnię wlać cebulę, marchewkę i czosnek i smażyć. Ostateczny kolor pieczeni powinien być jasnozłoty.

4. Połóż tutaj pępki, zamieszaj i smaż wszystko razem. Woda powinna całkowicie opuścić naczynie, a pępki powinny się zarumienić.

5. Do pępków kurczaka dodać mąkę (można to zrobić przesiewając, wtedy grudki raczej nie będą), wymieszać.

6. Oddzielnie zagotuj wodę w czajniku i wlej ją do garnka. Woda powinna całkowicie zakrywać pępki.

7. Do naczynia wlać pół szklanki kwaśnej śmietany, posolić do smaku, wymieszać i poczekać, aż się zagotuje. Podczas całego procesu gotowania opisanego powyżej nie przykrywaj patelni pokrywką.

Każda gospodyni domowa przydaje się, aby wiedzieć, jak przygotować dania z żołądków kurczaka w powolnej kuchence. Ta opcja obiadowa przydaje się, gdy brakuje Ci czasu i chcesz ugotować coś szybkiego i smacznego. Jedzenie można przyrządzać na różne sposoby, urozmaicać je dodając płatki zbożowe, warzywa czy sosy.

Jak gotować żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Żołądki z kurczaka są klasyfikowane jako produkty uboczne, ale smakują jak wołowina najwyższej jakości i są o połowę tańsze. Wyróżniają się wysoką zawartością białka. Aby ugotować żołądki z kurczaka w powolnej kuchence, nie potrzebujesz wielu umiejętności ani wysiłku, ponieważ są sprzedawane już gotowe do gotowania. Jeśli pępek jest zamknięty, należy go odciąć, zawartość wyjąć, umyć i usunąć żółtą skórkę podważając ją nożem (zaleca się zeskrobanie). Żołądki są dokładnie myte, w przeciwnym razie produkt będzie miał gorzki smak.

Najlepiej umyć pępki silnym strumieniem bieżącej zimnej wody, aby oczyścić ściany z piasku, kamieni i gastrolitów. Przygotowane produkty są krojone na kawałki lub używane w całości. Plasterki można wstępnie zagotować lub lekko podsmażyć, dodać sos i dusić w powolnej kuchence. Żołądki z kurczaka dobrze komponują się z makaronami, płatkami zbożowymi, warzywami i grzybami.

Jako nadzienie do potraw stosuje się majonez, kwaśną śmietanę, gotowe sosy, buliony z koncentratem pomidorowym lub wodę. Poleca się doprawiać komory ostrymi przyprawami – curry, bazylią, kminkiem. Do potrawy możesz dodać przyprawę w postaci adjiki, musztardy, liścia laurowego. Nie oszczędzaj na zieleninie. Korzystając z multicookera, będziesz potrzebować trybu „Pieczenie” lub „Smażenie” do przygotowania oraz trybu „Duszenie” lub „Pilaf” do głównego procesu.

Przepis na żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Każdy kucharz będzie potrzebował przepisu na żołądki z kurczaka w powolnej kuchence. Klasyczna wersja polega na użyciu kwaśnej śmietany, ale można ją ulepszyć bardziej złożonym sosem z dodatkiem śmietanki, czosnku i ziół. Profesjonaliści mogą natychmiast przygotować przystawkę - pozwala na to multicooker.

Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence ze śmietaną

• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 98 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.

Żołądki z kurczaka w wolnowarze z kwaśną śmietaną to tradycyjne danie z delikatnym sosem i przyjemnymi warzywnymi dodatkami. Najlepiej smakuje z klasycznie smażoną cebulą i marchewką. Duszone pępki okazują się delikatne i apetyczne, dobrze komponują się z puree ziemniaczanym i gotowanymi kruchymi płatkami zbożowymi.

Składniki:

• żołądki z kurczaka – 1 kg;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• śmietana – 3 łyżki;
• woda - pół szklanki;
• olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć w trybie „Pieczenia”, aż skórka będzie przezroczysta i złocista. Dorzucamy pokrojoną marchewkę i smażymy 10 minut.
2. Załaduj umyte żołądki, dopraw solą i pieprzem.
3. Wlać śmietanę, część wody, wymieszać. Zamknij pokrywę. Ustaw tryb „Gaszenie”, pozostaw na dwie godziny, w razie potrzeby dodaj wodę.

Żołądki z kurczaka z ziemniakami w powolnej kuchence

• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 124 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Żołądki z kurczaka z ziemniakami w powolnej kuchence będą doskonałym obfitym daniem łączącym zarówno mięso, jak i przystawkę. Kawałki ziemniaków zostaną nasycone przyjemnym aromatem, nasycone zapachem przypraw i nabiorą jasnego koloru dzięki dressingowi cebulowo-marchewkowemu. Optymalne jest stosowanie specjalnych przypraw do ziemniaków lub kurczaka.

Składniki:

• pępki z kurczaka – 1000 g;
• olej roślinny – 40 ml;
• ziemniaki - 7 sztuk;
• woda – 100 ml;
• cebula – 3 szt.;
• przyprawa do ziemniaków – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Do miski wlać olej, włożyć umyte, oczyszczone pępki i przykryć pokrywką. Przełącz program „Pieczenie” na 50 minut. Wymieszaj kilka razy.
2. Wyjmij mięso z miski, włóż do niego ćwiartki ziemniaków i posyp przyprawami.
3. Podroby wymieszać z półkrążkami cebuli i wrzucić z powrotem do miski. Sól i pieprz.
4. Napełnij wodą, ustaw tryb „Pilaf”, gotuj przez 40 minut.

Duszone żołądki w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 99 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Duszone żołądki w powolnej kuchence okażą się miękkie i delikatne, bardzo satysfakcjonujące. Sekret ich przygotowania tkwi w zastosowaniu nadzienia śmietanowo-śmietanowego, które doskonale komponuje się ze świeżymi pieczarkami i marchewką. Cebula i przyprawy – ziele angielskie, curry i kardamon – dodają pikantnego ciepła. W razie potrzeby użyj innej mieszanki przypraw.

Składniki:

• żołądki kurze – 0,65 kg;
• pieczarki – 450 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny – 40 ml;
• śmietanka – 0,2 l.

Metoda gotowania:

1. Opłucz pępki w głębokim pojemniku, usuń zanieczyszczenia, odetnij tłuszcz. Gotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić.
2. Ostudzić, pokroić w paski średniej długości.
3. Podsmaż mięso w misce w trybie „Pieczenie”, dodaj startą marchewkę i krążki cebuli.
4. Po zrumienieniu dodać pokrojone w plasterki pieczarki, zalać śmietaną. Gotuj przez godzinę w trybie „Gulasz”.

Żołądki z kurczaka z ryżem w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 115 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Żołądki z kurczaka z ryżem w powolnej kuchence okażą się niezwykle delikatne i soczyste. Ryż będzie pysznym dodatkiem do dania mięsnego i podkreśli jego miękkość. Możesz gotować jedzenie w znanym multicookerze lub z funkcją szybkowaru, co obniży koszty czasu o połowę. Kawałki mięsa z sosem pomidorowym, które rozpływają się w ustach, zostaną dobrze przyjęte przez wszystkich członków rodziny.

Składniki:

• żołądki z kurczaka – 0,5 kg;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pomidory we własnym soku – 180 g;
• woda – 5 szklanek;
• olej roślinny – 20 ml;
• ryż długo gotowany na parze – 0,4 kg.

Metoda gotowania:

1. Gotuj umyte pępki przez pięć minut, ustawiając tryb „Zupa”. Odcedź wodę, podsmaż półpierścienie cebuli i grubo startą marchewkę w programie „Mięso”. Otwórz pokrywkę podczas procesu.
2. Smaż przez pięć minut, dodaj pokruszone pomidory, sok z nich, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
3. Dodać umyty ryż, dodać wodę i gotować zawartość w programie „Ryż” przez pół godziny.
4. Udekoruj zieleniną.

Żołądki z kurczaka z kaszą gryczaną w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 117 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Żołądki z kurczaka z kaszą gryczaną w powolnej kuchence przygotowujemy analogicznie do opisanego powyżej przepisu z użyciem ryżu. Aby nadać potrawie przyjemny smak i aromat, do smażenia użyj mieszanki olejów, a także przypraw - suszonej papryki i korzenia selera. Subtelny, wyrafinowany aromat potrawy przypadnie do gustu każdemu, kto jej spróbuje.

Składniki:

• kasza gryczana – 0,4 kg;
• żołądki z kurczaka – pół kilo;
• woda – 0,6 l;
• masło – 20 g;
• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – 40 ml;
• cebula – 1 szt.;
• suszona słodka papryka – 10 g;
• seler suszony – 10 g;
• liść laurowy – 1 szt.;
• ziele angielskie - szczypta;
• gałka muszkatołowa – 2 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie oczyść żołądki, umyj je, pokrój. Namoczyć na 20 minut w zimnej wodzie i wysuszyć.
2. Smaż półpierścienie cebuli z paluszkami marchewki przez 20 minut, następnie dodaj podroby. Zalać wodą, doprawić, dusić przez pięć minut.
3. Dodać umytą kaszę gryczaną, zalać wodą, dodać liść laurowy. Ustaw tryb „Kasza gryczana” i gotuj przez 50 minut.
4. Podawać z posiekanymi ziołami, sosem śmietanowym i czosnkiem.

Żołądki z kurczaka z grzybami w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w daniu: 100 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Żołądki z kurczaka z grzybami w powolnej kuchence są bogate w białko. To niskokaloryczne danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim osobom na diecie. Obfity przysmak z grzybami ma szczególny aromat i smak, dzięki kwaśnej śmietanie staje się miękki i delikatny. Nawet ci, którzy nie przepadają za podrobami, nie odmówią dania. Możesz udekorować jedzenie dowolnymi płatkami zbożowymi, ziemniakami lub makaronem.

Składniki:

• pępki z kurczaka – 0,65 kg;
• pieczarki – 0,45 kg;
• cebula – 2 szt.;
• śmietana - szklanka;
• woda - litr;
• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Oczyść żołądki, umyj je i połóż na dnie patelni. Zalać wodą i gotować przez godzinę, aż będzie miękka.
2. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
3. Podsmaż posiekaną cebulę, startą marchewkę w trybie „Pieczenia”, dodaj grzyby.
4. Dodać mięso, śmietanę, przyprawy.
5. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. Włącz tryb „Gaszenie” na godzinę.

Żołądki z kurczaka z kapustą w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 104 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Żołądki drobiowe z kapustą w powolnym naczyniu przypominają bigos, który szybko zaspokaja głód. Można użyć świeżej lub duszonej kapusty (najlepiej wymieszać oba), doprawić koncentratem pomidorowym i natką pietruszki. W razie potrzeby pastę zastępuje się sokiem lub świeżymi pomidorami, uzupełnionymi marchewką, czosnkiem i cebulą. Spróbuj też dodać grzyby: na wpół solone i na wpół świeże.

Składniki:

• żołądki z kurczaka – 1 kg;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 200 ml;
• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – 30 ml;
• kapusta świeża – 0,75 kg;
• pietruszka – 25 g;
• pasta pomidorowa – 40 ml.

Metoda gotowania:

1. Oczyść żołądki z tłuszczu, filmów i opłucz. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę.
2. Włącz tryb „Pieczenie”, wylej olej, usmaż żołądki. Dodać warzywa, dusić 20 minut.
3. Wlać pastę, zalać wodą, doprawić przyprawami. Włącz program „Gaszenie” na półtorej godziny.
4. Na 10 minut przed końcem gotowania i sygnałem dodajemy posiekaną kapustę i natkę pietruszki.
5. Udekoruj świeżymi warzywami lub spróbuj zrobić sałatkę z małych jaj przepiórczych na bazie ogórków i rzodkiewki.

Aby prawidłowo ugotować żołądki z kurczaka w powolnej kuchence, zapoznaj się ze wskazówkami profesjonalistów:

• pępki z kurczaka w powolnej kuchence okażą się smaczniejsze, jeśli do smażenia użyjesz masła lub ghee;
• jeśli przepis wymaga wstępnego ugotowania mięsa, należy przestrzegać czasu gotowania i nie przekraczać go, aby nie uzyskać suchego produktu pozbawionego smaku;
• Podczas obróbki cieplnej pępki tracą około 30% swojej masy, należy to wziąć pod uwagę podczas gotowania dla dużej liczby osób;
• Do produkcji lepiej jest brać świeże podroby, gdyż po zamrożeniu i rozmrożeniu stają się suche, twarde i trudne do przeżucia;
• dla smaku podczas gotowania lub smażenia zaleca się dodanie ziaren pieprzu, liści laurowych i aromatycznych korzeni z ziołami;
• niskokaloryczne pępki nie zawierają tłuszczu, dlatego są częścią dań dietetycznych;
• Najlepiej smakują z niskotłuszczowymi sosami, płatkami zbożowymi i warzywami, duszone lub duszone.

Wideo: Duszone żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Żołądki z kurczaka, a także inne podroby (serca kurze, wątróbki) są niedoceniane i uważane za produkt drugorzędny. I zupełnie na próżno. Oprócz białek i tłuszczów żołądki kurczaków zawierają niezbędne dla organizmu witaminy i mikroelementy, w tym dużą ilość kwasu foliowego – pierwiastka niezbędnego do rozwoju narządów i regeneracji tkanek oraz żelaza – pierwiastka biorącego udział w czynności krwiotwórczej układu krwiotwórczego. ciało.

Pępki kurczaka, jak popularnie nazywane są żołądki, to gęsty zwój mięśni aktywnie biorących udział w procesie trawienia. Bez specjalnej obróbki cieplnej mięso żołądkowe jest twarde. Jednocześnie, jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować żołądki z kurczaka, możesz uzyskać prawdziwy przysmak. Z pępków możesz przygotować wiele różnych potraw. Przygotowuje się z nich sałatki, pępki smaży się, duszi w sosie i wykorzystuje do przygotowania nadzienia do pasztetów i pierogów.

Jeśli gotujesz danie z pępków w powolnej kuchence, nie musisz najpierw gotować podrobów. Długotrwałe duszenie sprawia, że ​​pępki stają się miękkie, delikatne i bardzo smaczne.

Zdjęcie nr 1. Żołądki z kurczaka duszone w wolnowarze w sosie sojowym

Aby danie się powiodło, lepiej przed gotowaniem zagotować żołądki z kurczaka. Do tych celów idealny jest multicooker. Pępki są miękkie i delikatne. Jeśli wcześniej ugotujesz podroby, przygotowanie na ich podstawie dania zajmie nie więcej niż 15 minut.

Składniki przepisu:

• żołądki z kurczaka 1 kg.
• cebula 2 szt.
• zmielony czarny pieprz½ łyżeczki
• sos sojowy 3 łyżki. łyżki
• olej roślinny 3 łyżki łyżki
• sól dla smaku
• liść laurowy 2-3 szt.
• ziele angielskie 3-5 szt.
• ziarna czarnego pieprzu 5-8 szt.

Metoda przygotowania duszonych żołądków z kurczaka w powolnej kuchence:

1. Przygotuj żołądki z kurczaka. Konieczne jest usunięcie wewnętrznego żółtego filmu i dokładne umycie pępków, ponieważ w żołądku kurczaka znajdują się kamyki, piasek i muszle. Zwykle sprzedają już pokrojone i oczyszczone żołądki, ale lepiej być po bezpiecznej stronie.
2. Umieść pępki w misce multicookera. Napełnij gorącą wodą. W zależności od marki urządzenia wybierz tryby „Gotowanie”, „Duszenie”, „Zupa”. Ile ugotować, zależy od jakości pępków. Im młodszy kurczak, tym delikatniejsze mięso i krótszy czas gotowania. Zwykłe pępki kupowane w sklepie należy gotować przez około godzinę.
3. Na 15 minut przed końcem gotowania otwórz pokrywkę, dodaj sól, liść laurowy i wszystkie rodzaje pieprzu. Niech pępki ostygną w bulionie.
4. Ugotowane żołądki pokroić w małe paski. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
5. Przełącz multicooker na tryb „Smażenie”. Wlej olej roślinny na dno miski i dodaj cebulę. Smażyć, mieszając, aż cebula stanie się miękka i zacznie się złocić.
6. Dodać ugotowane żołądki i sos sojowy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj trochę soli do potrawy. Smażyć, mieszając, przez 5 minut. Ważne jest, aby sos sojowy się nie przypalił.

Sposób karmienia: Do żołądków duszonych w sosie sojowym nadaje się dowolny dodatek, najlepiej jednak podawać je z puree ziemniaczanym lub makaronem.

Zdjęcie nr 2. Żołądki z kurczaka z grzybami w śmietanie w powolnej kuchence

Żołądki z kurczaka to danie dietetyczne. 100 gramów produktu zawiera około 110-130 kcal. Naczynia pępkowe wchodzą w skład diety kobiet w ciąży i dzieci. Pępki duszone w śmietanie lub sosie śmietanowym z grzybami staną się ulubionym daniem dietetycznym ze względu na swój delikatny smak i aromat.

Składniki przepisu:

• żołądki z kurczaka 500 g.
• pieczarki 300 g.
• cebula 1 szt.
• śmietana 150 g.
• śmietanka 150 gr.
• mielony pieprz do smaku
• liść laurowy 1 szt.
• masło 1 łyżka. łyżka
• pietruszka 2-3 gałązki do dekoracji

Metoda przygotowania żołądków z kurczaka ze śmietaną w powolnej kuchence:

1. Umyj i ugotuj żołądki zgodnie z pierwszym przepisem. Ostudzić, pokroić na małe kawałki.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Pieczarki przetrzyj wilgotną ściereczką i pokrój w plasterki. Małe grzyby można przeciąć na pół lub dodać w całości.
3. Ustaw multicooker na „Smażenie”. Stopić masło. Smaż cebulę przez 2-3 minuty. Dodaj grzyby. Najpierw wypuszczą sok, po czym należy poczekać, aż sok odparuje. Smażyć, mieszając, aż grzyby zaczną się rumienić.
4. Dodać żołądki, śmietanę, śmietanę, pieprz i liść laurowy. Jeżeli chcemy, aby sos był rzadki, a grzyby i pępki się w nim utonęły, należy zwiększyć ilość śmietanki. Ustaw tryb „Gaszenie”. Czas gotowania ustalamy w zależności od pożądanej konsystencji sosu. Danie można podać w 10-15 minut. Im dłużej będziesz dusić, tym gęstszy będzie sos.

Sposób karmienia: Gotowe danie wyłóż na talerze i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawać z puszystymi puree ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami. W ogóle możesz obejść się bez przystawki. Danie jest smaczne i samowystarczalne.

Zdjęcie nr 3. Żołądki z kurczaka w powolnej kuchence ze śmietaną

Z żołądków kurczaka możesz przygotować pyszny gulasz warzywny. Jeśli gotujesz w powolnej kuchence, nie musisz najpierw gotować pępków. Można użyć dowolnych warzyw. Latem mogą to być bakłażany, cukinia, pomidory, zimą - kapusta, marchew, pikle. Pępki mogą zastąpić mięso w dowolnych przepisach na gulasz warzywny.

Składniki przepisu:

• żołądki z kurczaka 700 g.
• marchewka 1 szt.
• cebula 1 szt.
• słodka papryka 2 szt.
• seler 2 łodygi
• pomidory 4-5 szt.
• śmietana 150 g.
• olej roślinny 3-5 łyżek. łyżki
• bulion 1-2 szklanki
• sól dla smaku
• zestaw przypraw do kurczaka 1 łyżeczka
• liść laurowy 2-3 szt.
• warzywa do smaku

Metoda gotowania:

1. Żołądki opłucz pod bieżącą wodą, obierz, odetnij nadmiar tłuszczu i pokrój na małe kawałki.
2. Obierz cebulę, marchewkę i paprykę. Warzywa pokroić na małe, losowe kawałki tego samego rozmiaru. Seler umyć i pokroić na kawałki. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.
3. Wlej olej roślinny do miski multicookera. Ułóż żołądki i warzywa: cebulę, marchewkę, paprykę, seler, pomidory. Zamknij pokrywę. Ustawić tryb „Gaszenie”, czas – 2 godziny.
4. Co 15-20 minut otwieraj pokrywkę i mieszaj zawartość. Po 2-3 mieszaniach dodać trochę bulionu. Gdy płyn odparuje, dodajemy bulion.
5. Na 30 minut przed końcem gotowania dodać śmietanę, liść laurowy, przyprawy i sól. Zamieszać. Gotuj, aż skończysz.

Sposób karmienia: Gulasz żołądkowy z warzywami podawać z gotowanym ryżem. Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.

Zdjęcie nr 4. Żołądki z kurczaka smażone w wolnowarze z ziemniakami

Racjonalne gospodynie domowe preferują dania 2 w 1, które nie wymagają przystawki. Świetnym przykładem takiego dania są smażone ziemniaki z żołądkami kurczaka. Jeśli wcześniej ugotujesz pępki, gotowanie ziemniaków zajmie nie więcej niż pół godziny.

Składniki przepisu:

• gotowane żołądki z kurczaka 300g.
• ziemniaki 500 g.
• cebula 1 szt.
• olej roślinny 30ml.
• kwaśna śmietana (majonez) 50 ml
• czosnek 1-2 ząbki
• sól, pieprz do smaku
• mały pęczek koperku

Sposób przygotowania żołądków drobiowych z ziemniakami:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w duże kawałki. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy.
2. Ustaw multicooker na tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”. Wlać olej roślinny i poczekać, aż się rozgrzeje. Umieść ziemniaki w rozgrzanym oleju roślinnym. Zamknij pokrywę. Smażymy, mieszając, po 5-7 minutach, aż ziemniaki pokryją się ze wszystkich stron złotą skórką. Zajmie to około 30 minut.
3. Dodać cebulę i ugotowane żołądki pokrojone na kawałki. Smażyć, mieszając, aż cebula stanie się miękka. Dodać czosnek, sól, pieprz i śmietanę. Zamieszać. Zamknąć pokrywę, ustawić tryb „Gaszenie”, czas – 15 minut. Gotowe danie przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.

Wskazówki dotyczące gotowania żołądków z kurczaka w powolnej kuchence

Aby żołądki z kurczaka w powolnej kuchence wyszły świetnie, nie wystarczy dokładnie przestrzegać przepisu. Bez wiedzy na temat gotowania pępków, bez uwzględnienia zawiłości przechowywania, wykorzystania i obróbki cieplnej podrobów, trudno będzie przygotować smaczne danie:

• Okres przydatności do spożycia żołądków drobiowych jest krótki i wynosi 48 godzin. Wartość odżywcza zamrożonych żołądków jest znacznie niższa. Kupuj podroby schłodzone, zwracając uwagę na datę przydatności do spożycia.
• Przygotowanie pępków należy rozpocząć od dokładnego oczyszczenia podrobów z błon żołądkowych, plam żółci, nadmiaru tłuszczu, gastrolitów (kamyków, muszli, piasku, które kurczaki połykają z pokarmem w celu poprawy trawienia), aby zanieczyszczenia nie zepsuły smaku gotowego produktu. danie.
• Przed duszeniem ugotuj żołądki. Aby przygotować smaczne danie z surowych pępków, należy je gotować na małym ogniu przez co najmniej godzinę.
• Przed gotowaniem namoczyć podroby w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Spuścić wodę. Włóż pępki do wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Usuń piankę. Zmniejsz ogień do średniego. Następnie pępki gotuje się przez około 30 minut. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy, kilka groszków czarnego i ziele angielskie oraz sól do smaku. Pozostaw pępki do ostygnięcia w bulionie. Będą bardziej soczyste.

Na sklepowej półce znalazłem kolejny podrobek, którego nigdy wcześniej nie próbowałem. Mówię o żołądkach mięśni kurczaka, niektórzy nazywają je pępkami. Szukałam w Internecie jak przyrządzić żołądki z kurczaka i zdziwiłam się, że są one dość popularne, nawet bardziej popularne niż serca.

Żołądki z kurczaka, podobnie jak inne produkty uboczne z kurczaka, są bardzo zdrowe. Mają wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu. Żołądki z kurczaka są produktem niskokalorycznym. Od słów do czynów. Dziś gotuję żołądki z kurczaka w powolnej kuchence.

Do przygotowania żołądków z kurczaka w powolnej kuchence będziemy potrzebować:

• 850 gramów żołądków z kurczaka (właściwie może być trochę mniej lub więcej, miałam opakowanie tej wagi),
• 2 główki cebuli,
• 1 marchewka,
• ½ szklanki wody (wieloszklanka),
• 2 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz,
• przyprawy do smaku (ja użyłam ziół prowansalskich i przyprawy do mięs),
• olej roślinny.

Przepis na gotowanie żołądków z kurczaka w powolnej kuchence.

Żołądki kurczaka należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Usuń folię z ich powierzchni i odetnij tłuszcz. Pomimo tego, że żołądki kupiłem w sklepie i były już wyczyszczone, pozostały na nich resztki folii, tłuszczu i piasku. Dlatego trzeba tu zachować większą ostrożność.

Czyścimy i myjemy cebulę i marchewkę.

Drobno posiekaj żołądki z kurczaka. Posiekaj cebulę, jak chcesz, małą lub dużą. Trzy marchewki na dużej lub średniej tarce.

Do rondla multicooker wlej odrobinę oleju roślinnego, dodaj żołądki, cebulę i marchewkę. Włącz tryb „Pieczenie” lub „Smażenie” na 20 minut. Od czasu do czasu mieszając, podsmażamy żołądki z warzywami. Po pewnym czasie komory zaczną wydzielać dużą ilość soku.

W rzeczywistości, dla większej korzyści, ten krok można pominąć i przejść od razu do gaszenia. Podczas duszenia nie jest konieczne używanie oleju roślinnego.

Teraz do rondla multicookera dodaj sól i pieprz do smaku, a także przyprawy i wodę. Wymieszaj i zamknij pokrywkę. Włącz tryb „Gaszenie” na 2 godziny.

Pół godziny przed gotowością drobno posiekaj czosnek i dodaj do komór. Mieszać.